Tørrede ærter produceres fra en plante af legume familien. Hjemlandet af dette legume er Nordvestindien og Øst Afghanistan. At dyrke denne kultur begyndte i det 4. århundrede f.Kr., og i dag er et velsmagende og værdifuldt produkt med den største mængde vegetabilsk protein blandt alle grøntsager kendt over hele verden. I CIS-landene, herunder Rusland, elsker de lækre og nærende ærter, der produceres i frosset, tørt og dåseform og har været hovedmåltidet efter kartofler i århundreder. I dag indtager tørrede ærter også en anstændig niche blandt forbrugerne.
Ærfrugt består af 2 blade, med frø inde. Skalning og sukker ærter bestemmes af ventilens struktur. I et afskallingsanlæg er rammen hård, og når den er moden, er det let at åbne, og sukkerrøret er mere ømt og sødt. Til konservering og frysning anvendes umodne grønne ærter, der indeholder de essentielle aminosyrer inositol og grooming, som spiller en uvurderlig rolle i metabolisme.
Se også:
Tør hel ærter indeholder næsten hele periodiske bord, jeg vil især nævne kalium, calcium, magnesium, zink og jern, og vitaminerne indeholder vitaminerne C, A, K, E, PP, B1, B2, B3, B5, B6, B9 og B5 et al.
100 g tørrede ærter indeholder:
Tørrede ærter indeholder vegetabilsk protein, som består af sådanne aminosyrer som lysin, cystein, tyrosin, tryptophan og methionin. Det indeholder også pyridoxin, som er involveret i nedbrydning og syntese af aminosyrer.
Se også:
fordele:
skade:
Tørrede ærter bruges til at forberede første kurser, kartoffelmos, påfyldninger til tærter osv. Du kan også lave tørrede ærter hjemme. For at gøre dette skal høstede, skrællede og sigtede ærter lægges i kogende vand og koges, indtil de er blødgjort. Til 10 kg ærter tilsættes 50 g bagepulver. De færdige ærter afkøles i koldt vand og tørres i en ovn ved en temperatur på 80 og derefter ved 65 ° C i 4 timer. Tørre, afkølede ærter opbevares i køleskabet, så skadedyrene ikke starter i en taske fremstillet af naturligt stof.
For at forberede, skal du tage tørrede ærter, bløde i 2 timer i koldt vand, og kog derefter i 1-1,5 timer, mens saltet skal saltes i slutningen af tilberedningen.
Hvis der ikke er kontraindikationer for brugen af tørrede ærter, beskadiger i hvert fald din families kost et nyttigt fødevareprodukt - ærter, der spredes menuen og beriger det med vitaminer og mineraler.
Se i videoen nedenfor, hvordan du laver lækre ærtsuppe:
http://hudey.net/poleznye-svojstva-i-kalorijnost-sushenogo-goroxa.htmlÆr - en plante af legume familien, et værdifuldt fødevareprodukt indeholdende en stor mængde vegetabilsk protein.
Ærternes hjemland er Østafrika og Nordvestindien. Ær - en af de ældste kulturer kendt for menneskeheden. Dyrkning af ærter begyndte med 4 i. BC. e.
Kalorieindholdet i tørrede ærter er 298 kcal pr. 100 gram produkt.
Sammensætningen af tørrede ærter er en temmelig stor mængde fosfor, kalium, calcium, jern, såvel som magnesium og zink. Det indeholder også retinol eller vitamin A samt tianin, riboflavin, naicin, pantothensyre, pyridoxin, folacin (dvs. vitaminer B1, B2, B3, B5, B6 og B9) og ascorbinsyre (C-vitamin).
Ær bruges til behandling af en række sygdomme: tuberkulose og vaskulære sygdomme. Det reducerer blodtrykket, og en mild diuretisk effekt hjælper med nyresygdom. Den rige mineralsammensætning er nyttig for dem der bekymrer sig om ungdom og skønhed, da vitaminer og sporstoffer påvirker væksten af negle og hår, forbedrer hudens tilstand (kalorier). Ved at sænke kolesterol hjælper ærter med at forhindre aterosklerose, og vitamin A og beta-caroten er nødvendige for dem, der har synsproblemer.
Fordelen ved ærter er, at den suspenderer væksten af tumorer, der har en anticarcinogen virkning. Stimulerende fedtstofskifte hjælper med at slippe af med uønskede fedtbutikker.
Men ikke alle kan bruge dette produkt. Ærter er kontraindiceret i gigt, i inflammatoriske sygdomme i mave-tarmkanalen og i betændelse i nyrerne. I tilfælde af mavesår kan ærter kun spises i form af kartoffelmos efter varmebehandling. Rå ærter har en velkendt virkning på tarmene, der irriterer maveslimhinden. Under varmebehandling ødelægges enzymhæmmere, og du kan sikkert medtage ærter i din kost.
Tørrede ærter anvendes i vid udstrækning i madlavning og i fødevareindustrien. Normalt tørrede grønne ærter virker som en ingrediens i sammensætningen af de første og hovedretter. Derudover fremstilles afledte retter baseret på tørrede grønne ærter. For eksempel tørrede grønne ærter puree eller grød (kalorizator). En af mulighederne for tørring af ærter: Opregnede ærter af ærter bør sættes i kogende vand og koge, indtil de blødgør. Hvis der tilsættes 50 g sodavand pr. 10 kg ærter til vandet, vil de kogte ærter ikke hærde, når de tørres.
Kogte kogte ærter i koldt vand og tør først i ovnen ved 80 grader, og reducer derefter til 65. Tørringen skal vare 2-4 timer. Før du bruger tørrede ærter, skal det gennemblødes i koldt vand i et par timer og koges i usaltet vand i 1-1,5 timer.
Tørrede ærter skal opbevares på et køligt tørt sted. Bedste i et koldt rum. Nogle gange opbevares ærter i en pose i en køleskabskasse. Nogle gange efterladt i en krydsfiner boks på de glaserede balkoner. I kulden er ingen skadedyr skilt.
http://www.calorizator.ru/product/vegetable/peas-1Ærter er et meget almindeligt produkt i Rusland. Den vokser i markerne, fordi hestens blomster ikke kræver pollinering af bier, afhænger høsten ikke af deres antal. Det er et bælgplante med lysegrønne blade og bælg. Ved madlavning anvendes bælgene selv med umodne ærter, friske, tørrede, dåse og dybfrosne ærter. Men dette ophører ikke med at bruge det. Det har været brugt i traditionel medicin, i hjemmet kosmetologi, og selv i fiskeri efter fodring fangsten.
Ærter i enhver form har høje næringsmæssige kvaliteter. Den indeholder alle de essentielle aminosyrer, såvel som en række fedtopløselige vitaminer og mineraler.
Interessant nok er kolesterol i dette produkt fuldstændig fraværende, hvilket indikerer at bruge ærter til hjertesygdomme og blodkar. Og også på grund af det høje indhold af stivelse, er det nyttigt for høj surhedsgrad og forskellige problemer med maven (bortset fra gastrit og sår). Denne antioxidant funktion forhindrer for tidlig aldring af huden, kæmper med udseendet af et øget antal kræftceller.
En stor mængde kulhydrater i sammensætningen af næringsstoffer tyder på, at den kan indtages med forhøjet blodsukker og vedvarende diabetes.
Fordelene ved ærter til et barns krop er også uvurderlige. Især i perioden med høje psykiske belastninger i skolens læseplan. Dog behøver børn under tre år ikke at få retter med ærter. Dette kan forstyrre tarmens normale funktion, forårsage øget dannelse af gasser og kolik. Den samme begrænsning gælder for gravide og ammende mødre.
Folk med akut og kronisk tarmsygdom bør spise ærter og retter med det med forsigtighed i overensstemmelse med terapeutisk kost.
For at lave ærter skal du forarbejde det:
Skyl derefter igen og kog over moderat varme. På samme tid rør og fjern skummet.
Tørrede ærter kan bruges til at lave suppe, gryderetter eller grød. Grønne friske eller dåse ærter vil være en god tilføjelse til grøntsagssuppe eller kål suppe, samt alle slags salater og snacks.
At spise ærter med smør garanterer en bedre absorption af fedtopløselige vitaminer, herunder caroten (vitamin A) og vitamin E. g, 263,1 kcal.
Sammensætning af produkter:
Fremstillingsprocedure:
Nem at forberede frisk sommer salat med unge grønne ærter. Næringsværdi og kalorieindhold i en skål pr. 100 g: proteiner - 5,2 g, fedtstoffer - 9,5 g, kulhydrater - 9,3 g, 150,7 kcal.
Sammensætning af produkter:
Fremstillingsprocedure:
Sammensætning af produkter:
Fremstillingsprocedure:
Tørrede ærter holdes bedst i en hermetisk forseglet pose i et køligt rum ved en temperatur på 5 til 15 ° C og en relativ luftfugtighed på 60-70% op til et år.
Konserverede grønne ærter opbevares ved en temperatur, der er lidt højere, pakket i en glasburk i 3 år og i jern 1-2 år fra datoen for emballagen.
Hvis du tørrer friske grønne ærter, bliver temperaturen opbevaret i op til seks måneder.
Frosne grønne ærter ligger i fryseren i ca. et år.
Du kan finde en masse interessante oplysninger om fordele og skader på ærter i følgende video:
http://hudelkin.ru/produkty/kalorijnost-goroxa-zelenogo-sushenogo.htmlEnergiværdi Tørre ærter gør 299 kcal.
Primær kilde: Opret af brugeren. Flere detaljer.
** Denne tabel viser gennemsnitlige mængder vitaminer og mineraler for en voksen. Hvis du vil vide reglerne under hensyntagen til dit køn, alder og andre faktorer, så brug programmet "Min sunde kost."
Forholdet mellem proteiner, fedtstoffer og kulhydrater:
En komplet vejledning til de mest nyttige produkter, du kan se i ansøgningen "Min sunde kost."
http://health-diet.ru/table_calorie_users/912995/Spiser du ofte ærter? Vidste du, at den indeholder en masse vegetabilsk protein, hvilket er utroligt nyttigt for vores krop? I denne artikel kan du lære mange nyttige oplysninger om forskellige varianter af ærter, dens kalorieindhold, kemiske sammensætning og næringsværdi.
Hvis vi overvejer kalorieindholdet i dåseærter, så kan vi med sikkerhed sige, at dette tal direkte afhænger af de tilsætningsstoffer, der udgør sammensætningen. Faktisk tilføjer mange producenter ofte sukker og andre stoffer efter smag. Således varierer kalorieindholdet i dåseærter fra 39 til 65 kilokalorier pr. 100 gram produkt.
Hvis du spiser eller bruger friske grønne ærter i madlavning, vil dets kalorieindhold være 54 kilokalorier pr. 100 gram produkt. Denne type ærter er kosttilskud. Det tilsættes ofte til gryder, supper og endda mashed til små børn.
Hvis du vil holde ærter i lang tid og ikke miste sine nyttige egenskaber, så fryse det bare. På denne måde kan du opbevare produktet i op til et år og nyd vitaminerne til enhver tid på året. I denne form vil ærterne have et kalorieindhold på 74 kilokalorier pr. 100 gram.
Men kalorindholdet i tørrede ærter overstiger væsentligt andre indikatorer. Dette skyldes, at fugt fra produktet helt forsvinder, og derfor øges tørmassen. Sådanne ærter tilhører ikke bønnen og korn. Derudover er fremgangsmåden til fremstilling deraf meget lig med poretter. Kalorindholdet i tørre ærter svarer til 288 kilokalorier pr. 100 gram produkt.
Det er også vigtigt at vide om hvor mange kalorier i kogte ærter. Når alt kommer til alt, bruges produktet meget ofte i denne form. Så kalorieindholdet i kogte ærter er 62 kilokalorier pr. 100 gram.
Tørrede ærter bruges meget ofte som diætprodukt. På grund af det, selv lave nogle midler til at tabe sig. Men selv hjemme kan du nemt tabe sig på grund af brugen af dette produkt. For at gøre dette, blød ærterne i vand og lad i mindst ti timer. Derefter drejes gennem en kødkværn og bruges som hovedmåltid. Også denne gruel kan tilføjes til salater, supper og grøntsagspuréer.
Men dyreegenskaberne hos dåseærter er ikke så høje. Men man kan ikke sige, at sådanne ærter har evnen til hurtigt og i lang tid at mætte kroppen. Derfor, hvis du mister et par skeer af dåse ærter, mens du taber, kan du permanent slippe af med følelsen af sult.
Kalorie grød fra tørrede ærter er 112 kilokalorier pr. 100 gram produkt.
ingredienser:
Madlavning:
Kalorie salat med dåse ærter er 135 kilokalorier pr. 100 gram produkt.
ingredienser:
Faser af madlavning:
Calorie sommer gryderet med friske ærter er 68 kilokalorier pr. 100 gram produkt.
ingredienser:
Faser af madlavning:
Det er vigtigt at vide, at mængden af protein i ærter er omtrent det samme som i kød. Men i modsætning til proteinet, som er i kødet, indeholder vegetabilsk alle de aminosyrer, der simpelthen er nødvendige for at kroppen skal fungere korrekt.
Ernæringsværdien af ærter vil variere afhængigt af dens type.
100 gram grønne ærter indeholder:
I 100 gram tørret:
I 100 gram dåse:
Også et produkt som ærter har den mest værdifulde kemiske sammensætning.
Selv om ærter er et ret simpelt produkt, har det en betydelig indvirkning på den menneskelige krop og kan hjælpe med at klare mange sundhedsproblemer.
Tilbring lidt tid og se den video, vi tilbyder. Fra det kan du lære om alle fordelene ved ærter, om hemmelighederne ved dets forberedelse og om mange andre ting.
Vi anbefaler også at læse om kalorieindholdet i tomater. Det vil også være nyttigt at vide om hvor mange kalorier der indeholder honning. Og hvis du i sommeren elsker dig selv at blive forkælet med en sød "tidevand", så vil det være godt at læse om dens kalorieværdi. Men ølelskere bør vide, hvor mange kalorier den indeholder. Og sørg for at tage dig tid til at læse artiklen om kalorierne gryderet kål.
Vi håber at oplysninger om kalorier af ærter vil være nyttige og informative for vores læsere. Glem også at skrive os dine spørgsmål i kommentarerne og del din viden.
http://w-beauty.ru/zdorove/pitanie/kalorijnost-produktov/goroha.htmlPatee. Opskrifter er mere end 45.000 detaljerede opskrifter med fotos og videoer til iPhone, iPad og Android.
+ Hundredvis af nye opskrifter hver dag.
Tørrede ærter - tørrede frø af shelling varianter af ærter, en af verdens mest populære bælgfrugter. Bruges i forberedelsen af mange retter efter forberedelse.
Tørrede ærter kan laves derhjemme. Skallende sorter af ærter er egnet til tørring, hvis frø forkoges i flere minutter, hvorefter de også kortvarigt afkøles under koldt vand. Så placeres de i ovnen. Tørringen foregår ved en temperatur på 80 grader Celsius i 4 timer.
100 gram tørrede ærter indeholder ca. 295 kcal.
Den kemiske sammensætning af tørrede ærter er karakteriseret ved højt indhold af kulhydrater, proteiner, vitaminer (A, C, PP), mineraler (jern, phosphor, kalium, calcium, magnesium, natrium).
Tørrede ærter spises udelukkende i kogt form. Som regel bruges den til fremstilling af den første og anden varme retter af grøntsager, kød og fjerkræ. I de fleste tilfælde er der side retter, supper, kartofler og grød.
Når du vælger tørrede ærter, skal du være opmærksom på tørhed af frø og fravær af udenlandske indeslutninger blandt dem.
Tørrede ærter bør opbevares i et køligt, mørkt rum i en tæt plastik- eller glasbeholder væk fra kilder til fugt og varme.
På trods af den temmelig lange varmebehandling under produktionen indeholder tørrede ærter en stor mængde stoffer, der er afgørende for menneskers sundhed, hvilket bestemmer, at dette fødevareprodukt har en masse gavnlige egenskaber. Dens optagelse i kosten vil positivt påvirke arbejdet i mave-tarmkanalen, det kardiovaskulære system. Desuden forhindrer tørret ært i forekomst af infektionssygdomme, stimulerer bloddannelse, metabolisme og dannelse af knoglevæv, antiinflammatoriske, antioxidante og toniske virkninger.
http://www.patee.ru/cookingpedia/foods/beans/dried-crushed-peas/Ær er kendt for sine gavnlige egenskaber over hele verden i mere end et århundrede. På grund af dets ernæringsmæssige værdi har det længe været en del af den daglige kost af både de rige og de fattige. Til denne dag er det værdsat og dyrket med et medicinsk og kulinarisk formål. Modne ærter frøes oftest kogt, og grønt spises frisk eller dåse. Tørrede eller skrællede ærter er ikke mindre krævet. Erter er under alle omstændigheder et lagerhus af vitaminer og mikroelementer.
VIGTIGT AT VIDE! Fortune-telleren Nina: "Penge vil altid være i overflod, hvis du sætter dig under puden." Læs mere >>
Ærter indeholder et rigt sæt af vitale komponenter til kroppen, så dets anvendelse i nogen form vil medføre betydelige sundhedsmæssige fordele. I folkemedicin bruges denne kultur ikke som et stof. Produktet tjener som kosttilskud i en sund kost. Sammen med høj næringsværdi har ærteretter forebyggende og tonisk virkning.
I den kemiske sammensætning er til stede:
Der er mere protein i friske grønne ærter end i brød og kød med et forholdsvis lavt kalorieindhold - 70 kcal100 g. Tørre ærter er meget mere kalorier - omkring 299 kcal100. Konserveret har færre kalorier, men det har ingen særlige fordele. Næringsværdi bestemmes af det høje indhold af kulhydrater og proteiner.
Forholdet mellem BJU pr. 100 g produkt er som følger:
Den rige indre sammensætning forklarer de gavnlige virkninger af ærter på menneskekroppen.
Der er en række helbredende egenskaber af sin friske sort:
Antiseptiske egenskaber ved denne vegetabilske kultur har en positiv virkning på hudens tilstand. Det er et uundværligt produkt til følgende dermatologiske sygdomme: eksem, dermatitis, psoriasis.
Ærter er almindeligt anvendt i forskellige kostvaner til vægttab, da det er et kalorieindhold. Takket være evnen til at fjerne overskydende væske og rense kroppen af toksiner reduceres fedtindskud og cellulitter glattes. Musklerne opnår elasticitet, kroppen bliver stram. Ærtsaft og korn spises hele dagen, og det er forbudt at spise dåse og pods selv efter syv om aftenen. Sådanne retter giver dig mulighed for hurtigt at tabe sig uden at føle dig sulten. For at fremskynde metabolismen anbefales det at drikke så meget væske som muligt: mineralvand, grøn te, usødet kaffe, frugt og grøntsagssaft. På en sådan kost er det muligt at kaste op til 5 kg om ugen.
Til mennesker med forskellige sygdomme er ærterapi nyttigt på sin egen måde. I tilfælde af diabetes mellitus hjælper inkluderingen af dette produkt i kosten dermed stabiliteten af sukker og kolesterol i blodet. Som følge af langvarig assimilation ødelægger ærterne gradvist overskydende glukose. Lidelse fra et sår vil bringe klar relief ærterpuré, udjævning af det sure miljø i maven.
http://nadietu.net/dietary-products/beans/gorox-kalorijnost.htmlÆrter, engang havde et andet navn - "kød til de fattige." Desuden bærede han det helt fortjent, da sammensætningen af ærter ligner kød, og de vegetabilske proteiner, der er til stede i den, absorberes af menneskekroppen meget hurtigere end proteinerne fra kød. På grund af sådanne egenskaber, at ærter besidder, kan dette produkts kalorieindhold ikke blot vække interesse for folk, der kigger efter kropsvægt.
Den utvivlsomme fordel af ærter skyldes det rige sæt af gavnlige stoffer, der findes i hver ærter. Først og fremmest er disse mineraler, såsom calcium, kalium, magnesium, såvel som deres forbindelser.
Derudover indeholder ærter fosfor og jern, jod, proteiner, kulhydrater, en række vitaminer. Ved modning i ærter falder sukkerindholdet og mængden af stivelse øges.
Selv hvis du springer over dets nyttige egenskaber, er ærter, takket være smagen, meget udbredt til fremstilling af supper, salater, hovedretter og forskellige bagværk.
Ærter vil være en naturlig hjælp til forebyggelse af anæmi. Dens gavnlige effekt på funktionerne af sådanne vigtige filtre som nyrer og lever på sundheden af det kardiovaskulære system er blevet bevist. Regelmæssigt at inkludere ærter i kosten, kan du bidrage til vægttab, fordi det "justerer" fordøjelsesprocesserne.
Grønne ærter, ud over at smag, fjerner overskydende væske fra kroppen, har en anthelmintisk effekt. Kosmetisk opskrift til desinfektion, til blegning og mod pigmentpletter - ild af ærter. Ærkorn, der indeholder en masse fibre, kan med held hjælpe med at rense tarmkanalen fra toksiner og usunde stoffer. Det er sådan, hvor nyttige ærter kan være.
Forresten gør tilstedeværelsen af nikotinsyre i det ærter nyttige til at reducere kolesterol.
Og hvad er kalorieindholdet i forskellige typer ærter? Men dette:
Og næringsværdien af forskellige typer ærter er sådan:
Hvilke retter kan der fremstilles fra dette produkt derhjemme? Ja, mange! Her er en af de nemmeste opskrifter:
Ærter hæld vand (ca. 1,5 liter) og lad det gå i ca. 5 timer. Derefter i det samme vand koges det i 1 - 1,5 timer (afhængigt af sorten). Ærter skal være bløde.
Løgene skales og finhakket. Gulerødder er skrællet og jordet på et groft rivejern. Så passerer de sammen - i smør. De er kombineret med ærter 15 minutter før beredskab.
Bacon er skåret i terninger og stegt - også i smør.
En blanding af ærter og grøntsager sammen med væsken hældes i en blender, med hvilken den er moset.
Puree hældes tilbage i panden, sæt det stegte bacon der og bring alt til kog. Salt - efter smag. Og det er det! Suppen er klar. Du kan tjene os et bord. Vi håber, at den relativt lave kalorieindhold af ærter i denne suppe ikke vil ødelægge din figur.
Er det berettiget at bruge ærter, når de taber sig? Det er fuldt berettiget, at ærter grødgryde ofte bruges til at organisere faste dage såvel som i forskellige kostvaner. Derudover er ærtegrød ikke hurtigt absorberet af den menneskelige krop, hvilket betyder, at en person, der bruger det, hurtigt bliver mættet, mens der indtages mindst kalorier.
Ærter kombineres perfekt i forskellige retter med andre grøntsager, og på grund af den betydelige forekomst af proteiner i den har dette produkt en betydelig energiværdi. Derfor kan selv mennesker, hvis liv er fyldt med konstant fysisk anstrengelse, følge mediet. Grød (ærter) er en meget rig skål, derfor bliver du fodret lang tid.
Ærdiæt er nyttig for en gruppe mennesker, der lider af forhøjet blodtryk, anæmi, anæmi, samt en række dermatologiske problemer. Du bør dog ikke misbruge kosten, fordi ærter grød kan forårsage flatulens. Kontraindiceret kost og kroniske akutte sygdomme i fordøjelseskanalen, diabetes, gigt og så videre. Alternativ til vægttab med boghvede grød, kog diæt supper.
Den mest populære ærteret er Mos kartofler. Under varmebehandlinger, og ikke kun er indholdet af ærter kalorier reduceret næsten tre gange. Således kan du sikkert bruge ærterpuré, ikke frygter for din figur. Forskellige andre ingredienser kan tilsættes til parabolen, men med omhu, da de kan være for næringsrige.
Til madlavning af ærterpuré skal du:
Skyl ærterne og sug derefter i en halv dag.
Hæld bønnerne med rindende vand, og læg på komfuret og indstil den maksimale brand. Når vand koger, bør ilden reduceres. Glem ikke at åbne låget.
Hvis du laver gamle ærter, skal du tilsætte en halv tsk sodavand efter en times kogning. Så kokte han sig hurtigt.
Det tager cirka to timer at lave mad, men det kan tage længere tid. Hvis der er tvivl om parabolens parat, skal der tilsættes et glas varmt vand, der efterlades over lav varme i yderligere 20 eller 30 minutter. Til sidst kan du dække fadet med et låg, så grøden "når" den ønskede blødhed på grund af sin egen temperatur. Så vil der kun være loft.
Ved hjælp af en blender eller kaffekværn skal du hakke de forskrællede grøntsager (gulerødder, hvidløg og persille). Også til disse formål kan du bruge en kødkværn.
Hæld derefter en slags dressing i kartoffelmos, salt og peber efter smag. Hæld også al olie. Ærpuré til vægttab er klar.
Jeg kan godt lide ærter i enhver form. Jeg kan huske, at min mor plejede at lave tærter med søde ærter. Det var meget velsmagende! Helt ærligt vidste jeg ikke, at det er så nyttigt ud fra et medicinsk synspunkt. Jeg forventede ikke. Jo mere ære til ærterne!
Dmitry skriver
Anton skriver
Hvad slags nonsens. Hvor har du set sådan næringsværdi?
Jeg læser på pakken: proteiner 20,5, fedtstoffer 0,2, kulhydrater 49,6 - pr. 100 gram!
Ær - kulturen er meget gammel. Han var kendt i det 4. århundrede f.Kr. e. Formentlig er ærternes hjemland Øst-Afghanistan og Nordvestindien. Tørret korn anvendes til fremstilling af kartoffelmos, supper og andre retter. Erter er uden tvivl et værdifuldt produkt, der er en kilde til vegetabilsk protein. Dette er den vigtigste nyttige egenskab af ærter.
For at tørre ærterne lægges det i kogende vand og koges, indtil det er blødgjort. Derefter afkøles i koldt vand og tørres i ovnen, 2-4 timer, ved en temperatur på 80 grader, senere reduceres temperaturen til 65 grader. Før brug bliver de allerede tørrede ærter gennemblødt i koldt vand i et par timer, så koges de i en halvanden time.
For at forhindre skadedyr i at blive tørret i ærterne opbevares produktet på et tørt og køligt sted: f.eks. I køleskab eller i glaseret loggia i krydsfinerboks.
http://fitfan.ru/nutrition/calorie/992-gorokh-sushenyjj.html* Ved at klikke på "Send" -knappen, giver jeg mit samtykke til behandlingen af mine personlige oplysninger i overensstemmelse med privatlivspolitikken.
Ærter - en af de mest almindelige repræsentanter for legume familien, hvis frugter spises i alle faser af modning, både frisk og kogt. Afhængigt af disse faktorer varierer kalorieniveauet af ærter ganske signifikant - fra 55 kcal / 100 g i friske grønne ærter til 300 kcal eller højere i tørrede og tørrede korn og retter lavet af dem. Overkommelige, rige på vegetabilsk protein, vitaminer og mikroelementer, er dette produkt universelt og stærkt efterspurgt i køkkener i mange nationer i verden. Derudover er der specielle sorter af bælgplanter, der også kaldes ærter - det er mung og kikærter. Da de når den russiske forbruger allerede i tør tilstand, har de en meget høj energiværdi - henholdsvis 300 og 364 kcal / 100 g.
Ærter er kendetegnet ved sorter:
Ældre ærter har hårde gule korn, som oftest tørres som hel eller flises til opbevaring. Grønne ærter med stadig uformede ærter spises rå, stuvet, tilsættes supper og fra fuldt modnet kogt korn, kartoffelmos og første kurser. Men de mest populære og elskede af mange er de grønne ærter, der ikke har tid til at hærde, som har et minimumsindhold af kalorier (55 kcal / 100 g) og kan kun anvendes i rå, termisk ubearbejdet form. Grønne ærter spises i sig selv, tilsættes til salater, der anvendes til fremstilling af friske saucer i knust tilstand og tjente som en sideskål.
Det er vigtigt! På trods af indholdet af lavt kalorieindhold og mange nyttige egenskaber er det nødvendigt at anvende friske eller frosne grønne ærter i moderate mængder. Dette produkt er en meget grov mad, der hovedsagelig består af fibre, som kan skade mavemuskulaturen i mave-tarmkanalen, samt fremkalde øget dannelse af gas.
Anbefalet af læger og ernæringseksperter, er forbruget af ærter 120-180 g pr. Dag for en voksen. Det er især ønskeligt at køre pea bønner i kosten i løbet af vægttabet på grund af flere egenskaber, der er vigtige for vægt normalisering, herunder:
Den store fordel ved grønne ærter skyldes tilstedeværelsen af højkvalitets, letfordøjeligt vegetabilsk protein, som er tæt på struktur til proteinet af kød og indeholder nogle essentielle aminosyrer. Derfor bidrager grønne ærter som kød til muskelopbygning uden at øge fedtmassen og har samtidig et lavere kalorieindhold, hvilket gør det til en uundværlig bestanddel af næsten enhver kostmenu til vægttab.
Samtidig er grønne ærter et letfordærveligt produkt, der kan opbevares i køleskab uden at miste deres sunde og smagskvaliteter i mere end 10-12 dage. Derudover er den tilgængelig for sæsonen i meget kort tid, da den indsamles i fase af "mælke" modenhed, indtil ærterne har mistet deres saftighed. Produktet sælges oftest direkte i bælgene, som skal være af en mættet grøn farve, moderat fyldt med bløde ærter og med friske stilke. Du kan også købe skrællede grønne ærter, men i dette tilfælde kontrolleres manglen på tegn på rot og meldug, mørke pletter og andre skader. Svag rynkning er ikke en fejl, men tværtimod indikerer at ærterne er meget søde og saftige, men forudsat at de har en lysegrøn farve og en skinnende overflade - i alle andre tilfælde bliver ærterne simpelt tørret.
Den bedste mulighed for langtidsopbevaring af grønne ærter er at fryse så hurtigt som muligt, hvilket giver dig mulighed for at opretholde ikke kun fremragende smag, men også en rig vitamin- og mineralsammensætning samt forlænge opbevaringstiden for produktet op til 1 år. Men siden frysning taber kornene fugt, mængden af tør masse pr. Enhedsvolumen øges, hvilket øger kalorieindholdet af ærter til 75 kcal pr. 100 g, men i forhold til ærter forbliver denne tal uændret.
Grønne dåse ærter er dåse grøntsager fra kornsorter af mælke modenhed, som begyndte at blive produceret i sovjetiske tider umiddelbart efter udseendet af konserves teknologi. Men selv til denne dag er dette produkt altid populært hos forbrugerne. Kalorieindholdet af ærter i dåseform afhænger af tilgængeligheden af visse tilsætningsstoffer, som anvendes af fabrikanten. For at forbedre smagen og give mere sødme, bliver der ofte tilsat sukker i mad, hvilket derfor øger antallet af kalorier. Spiller også rollen som forholdet mellem bønner og pickle i banken. Afhængigt af alle disse faktorer kan energiværdien af dåseærter variere fra 38 til 70 kcal / 100 g.
Under bevarelse mistes nogle af de gavnlige egenskaber. Ikke desto mindre er der en masse vitaminer, mineraler og næringsstoffer til stede i sådanne ærter, men den største fordel ligger i det øgede indhold af vegetabilsk protein, som let absorberes af kroppen. Derudover behøver dette produkt ikke varmebehandling og er fuldstændig klar til brug som en separat skål eller komponent af forskellige salater, appetitvækkere, supper.
Det er vigtigt! Ved ukorrekt transport mister ikke kun smag og anvendelige kvaliteter, men overtræder også sundhedsfarlige sundhedsskader ved overtrædelse af opbevaringsforholdene eller overskrider holdbarheden af grønne dåseærter. Derfor bør sådan konserves nøje udvælges, omhyggeligt at undersøge sammensætningen og slutdatoen for salget.
Det anbefales at købe produktet i glasburer, så du kan visuelt bestemme kvaliteten af ærterne. Ud over vand, salt og sukker bør der ikke være noget (emulgatorer, sødemidler, smagsstoffer, farvestoffer og konserveringsmidler). Du skal også kontrollere, at der ikke er bælgstykker, uklarhed i saltlage og sediment, og antallet af ærter er mindst 70% af det samlede indhold. I en tin bestemmes dette ved omrystning.
Regelmæssigt moderat forbrug af høykvalitets dåse grønne ærter giver en række positive effekter på kroppen, herunder:
På trods af de angivne fordele og ærter med lavt kalorieindhold i dåseform bør den forbruges i doser for ikke at skabe en ekstra byrde på nyrerne. Dette skyldes indholdet af puriner, efter at sammenbruddet af urinsyre er dannet, og dets høje niveau fører til dannelse af nyresten, udviklingen af gigt og forringelsen af leddene.
Hermetiske grønne ærter er nemme at forberede dig selv hjemme, hvilket vil spare mindst kalorier og mere gavnlige egenskaber. Til dette blancheres bønnerne i 3 minutter i saltet vand, anbringes i steriliserede krukker og fyldt med marinade. Til fremstilling af marinade brugt vand efter blanchering, for 1 l heraf tilsættes 1 el. l. salt, ½ tsk sukker og 3 g citronsyre eller 1 tsk. eddike. Fyldte krukker steriliseres i 10-15 minutter, rulles op med låg, vendes om og efterlades til afkøling. Ved denne høstningsmetode øges ikke kun kalorindholdet i ærter, men reduceres også betydeligt - op til 38 kcal / 100 g. Desuden behandles et udtagningssyndrom (tømmermænd) perfekt med en saltlage med en sådan sammensætning.
Tørrede ærter har et helt andet formål. I madlavning henvises der ofte ikke til bælgfrugter, men til korn, selvom det ikke er helt korrekt ud fra biologisk tilhørsforhold, men det svarer fuldt ud til fremstillings- og brugsmetoderne. Kalorindholdet i ærter i tør form øges væsentligt på grund af fuldstændig fjernelse af fugt og en stigning i tør masse, som kan indeholde 298-323 kcal / 100 g afhængigt af typen af og modenheden af de anvendte råmaterialer. Men siden under forberedelsen er kornene igen mættet med væske og stigning i volumen, falder antallet af kalorier også til niveauet for frisk.
Sammensætningen af et sådant produkt bevarer næsten alle næringsstoffer næsten og i forhøjede koncentrationer, hvilket gør torvkorn en værdifuld komponent, ikke kun af det sædvanlige og diæt, men også af den terapeutiske kost. Det bruges som en del af kompleks behandling af en række sygdomme, herunder:
Også regelmæssig brug af ærteretter har en gavnlig effekt på væksten af negle og hår, tilstanden af huden og normalisering af kropsvægt.
Til tørring anvendes både grønne og modne gule ærtekerner, som har de samme gavnlige egenskaber, men varierer i smag og energiværdi. Således er kalorieniveauet af ærter med mælkefuldhed 55 kcal / 100 g i råform og 298 kcal / 100 g i tørret. Og gul indeholder henholdsvis 60 kcal og 300 kcal pr. 100 gram. Normalt fungerer tørt ærter som en komponent i første og andet kurser, kartoffelmos og grød er lavet af det.
Tørre ærtebønner opbevares i 1-2 år, men for dette er det nødvendigt at sikre passende forhold, der beskytter dem mod fugt og varme. Ved køb skal du være opmærksom på formen og farven på ærterne, som kan være gul eller grøn, men skal altid have en lille størrelse (diameter på ca. 4 mm), være fri for pletter, urenheder og helt tørre. Det skal huske på, at tørret ærtekorn sælges ikke kun i hele, men i skrællet, fliset eller knust form. Der er også nogle andre sorter af bælgfrugter og bælgfrugter (kikærter, mungbønner), hvis ærter har lidt anderledes udseende og varierer i smag.
Skrællet kaldes ærter, skrællet og har en glat overflade. Kalorindholdet af ærter efter en sådan forøgelse stiger lidt - op til 299-323 kcal / 100 g, hvilket skyldes fjernelsen af den mindste kalorieinddeling.
På grund af fjernelsen af fiber bliver vitamin-mineralsammensætningen af det afskallede ærtslag noget svagere end den for hele, men det er meget hurtigere og bedre kogt blødt. Sådanne råvarer anvendes i opskrifter til et bredt udvalg af retter samt anvendes til fremstilling af mel, hvorfra de fremstiller forskellige bagværk.
Det er vigtigt! På trods af det højeste kaloriindhold blandt alle ærter er skrællede bønner betragtes som de mest nyttige i kosten. Dette skyldes, at de ikke kun hurtigt mætter, men også næsten ikke irriterer mavetarmkanalen i mave-tarmkanalen.
Peanutkornsretter anbefales at forbruges under vægttab, samt til forebyggelse og behandling af hjertesygdomme, blodkar, lever og mavesår. Regelmæssig, men doseret brug af et sådant produkt reducerer sandsynligheden for at udvikle maligne tumorer, hjerteanfald og hypertension, hæmmer hudens aldring og gør det mere attraktivt. Ærmel er brugt til at lave poultices for at slippe af med koger, koger, hårdt betændte infiltrater og bumser.
Den mest almindelige i handelsnettet i dag er split ærter, der er lavet af skrællede paprika ved at dividere hver ærte halvt for at reducere tilberedningstiden. Fra affaldet af sådan produktion opnås knuste ærter - et endnu mere finkornet produkt, der ofte kaldes ærter. Kalorindholdet i delte og knuste ærter svarer til den skrællede energiværdi på 299-323 kcal / 100 g afhængigt af den anvendte sort og de primære råmaterialers grad af modenhed.
Derudover anvendes split- og knuste ærtebønner til fremstilling af halvfabrikata i form af briketter eller kogeposer, en klar fordel, som er brugervenlighed og forberedelseshastighed. Men i disse tilfælde kan ærtens kalorindhold stige til 350 kcal / 100 g på grund af tilsætningsstoffer, som ofte anvendes af producenterne. Ikke desto mindre er et sådant produkt en kilde til nyttige langsomme kulhydrater og højkvalitets vegetabilsk protein, men det indeholder næsten ingen fedt, hvilket gør det til en særlig populær del af diæt og sund madmenu.
På grund af madlavningshastigheden er split og knuste ærtebønner gode til madlavning ikke kun supper og korn, men også fyldninger til tærter, pandekager og shanezhek. De kræver mindre tid til fordybning, og i tilfælde af brug af halvfabrikata behøver de slet ikke brug for det. Sådanne ærter holder deres form godt og koger samtidig godt.
Kikærter er frø af bælgplanter af samme navn, eksternt ligner et fårens hoved, for hvilket de ofte kaldes lambærter. Kikærbønner har en lys sand eller mørk gul farve og er 0,5-1,5 cm i diameter. Energiværdien af kikærter i tørret tilstand er 364-378 kcal / 100 g, og efter kogning falder denne indikator med mere end 3 gange. - op til 105-114 kcal pr. 100 gram
Kikærter er nyttig til mennesker i nogen form, men dens frøplanter har den største værdi med det mindste antal kalorier. I spirede kikærterter falder kalorindholdet i forhold til stigningen i spiralens masse og størrelse. 100 gram af dette produkt indeholder et gennemsnit på 30-40 kcal. Samtidig er germineret kikærter lettere at fordøje og absorbere bedre, og er også en kraftig antioxidant og har en stærk helbredende effekt på hele kroppen. Spirer tilsættes til grøntsagssalater og befæstede cocktails, lav hummus og kog korn, kombinere med korn. Den biologiske værdi af retter med et sådant additiv øges markant, mens antallet af kalorier falder en smule.
Hovedkomponenten i kikærter - stærkt fordøjeligt vegetabilsk protein af højeste kvalitet, stående i samme række med fjerkræprotein og andre kostholdskød. Dette gør kikærter en af hovedbestanddelene i en vegansk, vegetarisk og rå madmenu. Siden oldtiden er det blevet bemærket, at kikærter elsker fremragende hud - glat, rent, uden betændelser og udslæt. Hertil kommer, at den positive effekt af kikærter på menneskers sundhed er som følger:
Det er vigtigt! Som alle repræsentanter for bælgfrugter kan kikærter efter spise ofte forårsage ubehag i maven og forøget flatulens i tarmene. Derfor, med en "svag" fordøjelse, bør disse bønner forbruges i et minimum og kun efter en lang (mindst 10-12 timer) gennemblødning.
Læger anbefaler at give op kikærter helt, hvis du har visse sygdomme, såsom gigt, thrombophlebitis og blærebetændelse.
Når du køber tørrede kikærter, skal du omhyggeligt inspicere ærterne for fravær af mørke pletter, skade, hvidlig blomst. Selv et af disse tegn er nok til at nægte at købe et sådant produkt. Også, skal du ikke vælge rynket og for tørt ærter. Højkvalitets friske kikærter har en glat flad overflade med ensartet farve.
Mash (mung) henviser til bælgplanterne og er en lille oval bønne med grøn skræl. Mash har en høj næringsværdi og mange nyttige egenskaber. Kalorie ærter mos er:
På grund af den værdifulde biokemiske sammensætning anses den næsten komplette mangel på fedt og tilgængeligheden af højkvalitets vegetabilsk protein, at være en fremragende diætprodukt på trods af dens relativt høje kalorieindhold. Men hvis den sidste faktor er afgørende, for eksempel i perioden med vægttab, anbefales det at spire bønner og bruge i denne form. Spiret mos er en vigtig del af kosten af vegetarer, veganer og rå madister, da det er en værdifuld kilde til ikke kun vitaminer og mineraler, men også vegetabilsk protein, som er værd at konkurrere om animalsk protein.
Mash anvendes i vid udstrækning i de fleste orientalske retter. På basis af stivelsen udvundet af det, tilberede "gennemsigtige" nudler og specialgelé. Til madlavning af andre retter bruges der ofte tørret mos, som koges til en blød tilstand, hvorefter poretter og supper bliver kogte, serveret med kogt ris, kylling, svinekød, fisk og skaldyr.
Regelmæssigt forbrug af mungbønner anbefales ikke kun til større variation og berigelse af kosten med værdifulde stoffer, men også til medicinske formål. Mashas gavnlige egenskaber manifesteres af nogle gavnlige virkninger på kroppen, herunder:
Det er vigtigt! Af særlig værdi er mashens udtalte antiseptiske egenskaber, hvis aktive bestanddele i mavetarmkanalen skaber en pålidelig membran, der beskytter mod infektioner. Derfor anbefales det i koldsæsonen at lave forskellige retter fra disse bønner, og endnu bedre - at spise dem i råkornet form.
Mungbønner har et lavt glykæmisk indeks, som bidrager til at opretholde en normal blodsukkerkoncentration. Desuden bidrager brugen af produkter med et lavt glykæmisk indeks, selv med et højt kalorindhold, til vægttab, fordi det fører til et fald i mængden af fedt i kroppen. Af denne grund betragtes mungbønner som en ideel bestanddel af menuen til vægttab og anbefales også som en kødsubstitut til inddragelse i kostvaner af mange vægttabsdiettere, da de er rige på protein og fiber med lavt fedtindhold.
På trods af ovenstående nyttige egenskaber ved Masha bør man huske på, at denne ærtsort har et højt kalorindhold, så misbrug kan føre til vægtforøgelse. Derudover anbefales mungbønner ikke at bruge med svag tarmmotilitet eller tilstedeværelsen af individuel intolerance.
Omfanget af ærtebønner i madlavning afhænger af sorten og graden af modenhed. I de cerebrale og bordssukker sorter, der anvendes til konservering og forbrug rå, indeholder et mindste antal kalorier. I skælvende sorter af ærter er kalorieindholdet meget højere, men er ikke kritisk selv i løbet af vægttabet, da det efter kogning er signifikant reduceret. Ærteretter, der er mættet med vegetabilsk protein af høj kvalitet, vitaminer og mineraler, anses derfor for at være en ideel bestanddel af kost, sport, medicin og kun en sund kost. Når man vælger en opskrift, skal man dog huske på, at urenes kalorieindhold kan variere betydeligt afhængigt af fremstillingsmetode og yderligere komponenter. Ærpuré uden olie vil således kun indeholde 60-80 kcal / 100 g, og efter tilsætning af fedt kan denne indikator fordobles i størrelsen 120-150 kcal / 100 g. Derudover påvirkes tæthedsgraden af enhver ærterret af: Jo tykkere kalorierne er.
kogt
Ærkogte korn på vand er en meget nyttig, enkel, overkommelig skål og samtidig rig på højkvalitets proteinret, som ofte kaldes "fattiges kød". Derudover indeholder produktet mange vitaminer, mineraler og fibre, der er nyttige til fordøjelsen, og derfor med regelmæssig anvendelse i doseret mængde har den en gavnlig virkning på det kardiovaskulære system, aktiverer metabolisme og normaliserer blodtrykket. Desuden er kalorienindholdet i kogte ærter 60 kcal / 100 g, hvilket praktisk talt svarer til friske og flere gange mindre end tørrede.
Før madlavning er ærtekornet for-gennemblødt i koldt vand, som derefter drænes, hældes frisk og koges derefter. Tiden for blødning og tilberedning afhænger af de anvendte bønner - hele varer i mindst 10-12 timer, og derefter koge i 60 minutter, og for knust eller knust 5-6 timer og 45 minutter er nok henholdsvis. For at accelerere kogende i vand til afblødning tilsættes 1-2 tsk. bagepulver.
Kogte ærter, der er kendetegnet ved mindste kalorieindhold blandt alle ærteretter, er et ideelt fødevareprodukt, især i de tilfælde, hvor kød og fisk af forskellige årsager ikke konsumeres. En sådan sund grød går godt med duftende greens, løg og røget kød.
Det er vigtigt! Det anbefales ikke at tilsætte animalske fedtstoffer til kogte ærter, da det vil gøre det sværere for maven og ødelægge den oprindelige smag. Ideel til at fylde smørbønner og enhver vegetabilsk olie, og i kostholdet er det bedre at nægte sådanne additiver overhovedet.
Man bør huske på, at kogt ærtekorn er velegnet til forbrug på ingen måde. Minimere mængden af sådanne fødevarer i kosten er nødvendig i alderdommen, under graviditet og amning for at undgå overdreven dannelse af gas. Produktet er også i stand til at øge indholdet af urinsyre og ophobning af salte, og det er derfor umuligt at involvere sig i ærteretter til nyresygdomme, gigt, cholecystitis og visse tarmpatologier.
stegt
Under stegning øges kalorieniveauet af ærter kraftigt, da fiberen i den absorberer olien i store mængder. Det stegte produkt indeholder derfor ca. 490 kcal / 100 g, hvilket er mange gange mere end det kogte. Men den smag, han har, er meget original, og strukturen ligner sprøde nødder, hvorfra det er svært at bryde væk.
Kikærter er mere egnede til denne fremstillingsmetode, selvom der kan anvendes almindelig ærter af afskallingsorter. Bønner bliver først gennemblødt og kogt i overensstemmelse med ovenstående opskrift, så kastes de tilbage i en kolander, får lov til at dræne helt og derefter tørres på et papir eller almindeligt håndklæde. Steg i en stor mængde vegetabilsk olie (pr. 500 g ærter skal have 1 kop olie). Spred på et papirhåndklæde for at fjerne overskydende fedt, sæson med salt og krydderier efter smag.
Kashi
Ætegrød - nærende, meget sund og nem at forberede parabol. Faktisk er disse de samme kogte bønner, men med en bestemt dressing, som ikke kun afhænger af smagen og aromaen, men også den kaloriske indhold af ærter i den færdige form.
Sug natten over 1 kop bønner, vasket og kogt i 2 mills vand for at opnå en grødet masse. Salt til smag, slagt til en tilstand af kartoffelmos, tilsæt 50 g smør. Det forbruges som en uafhængig skål, men i moderation, da kalorien i en sådan grød er 135-140 kcal / 100 g.
Kogt grød til denne opskrift er beregnet til brug som sideskål til kød eller fisk. Til madlavning hældes opsvulmede og vaskede ærtekorn med rent vand i forholdet 1: 2 (i denne opskrift - 1 kop bønner til 2 glas vand). Kog på lav varme til kogte, derefter salt til smag, bland og lad koge i endnu 1-2 minutter. Frisk løgene skåret i små terninger i 1 spsk. l. vegetabilsk olie. Ærtrød grødknad, rør stegt løg og 50 g smør, drys med krydderurter. Kalorie ærter grød forberedt ifølge denne opskrift vil være 190-210 kcal / 100 g
Med agurker og oliven
Ærkorn koges på den sædvanlige måde i et forhold på 1,5 kopper bønner til 4 kopper vand. I midten af madlavningen tilsættes fint hakket løg og revet gulerødder. Fortsæt med at lave mad over lav varme. 10 minutter inden slutningen af tilberedningen indføres 4 saltede agurker, skåret i små terninger, og 5 minutter inden slutningen af tilberedningen skæres 8 halvdele oliven. Salt er ikke påkrævet. Hvis det ønskes, tilføj lidt muskatnød. Kalorindholdet i ærter i denne kombination vil stige til 317,7 kcal / 100 g.
suppe
Ærtsuppe er en alsidig skål med mange madlavningsmuligheder. Denne ret kan være kød eller magert, med kødboller eller ost, men den bedste kombination med røget kød. Under alle omstændigheder afhænger indholdet af suppen af ingredienserne, men i den enkleste vegetabilske udgave uden tankning varierer denne tal mellem 29-32 kcal / 100 g
Traditionel ærtsuppe kan koges fra friske grønne ærter eller tørrede bønner i bouillon eller vand. Da rå umodne ærter har det laveste kalorieindhold i forhold til alle andre typer af sådanne bønner, har lean ærtsuppe lavet af grønne ærter den laveste energiværdi - 100 gram af dette produkt indeholder kun 32 kcal.
Tilberedning i 3 liter vand lå 3 kartofler, 1 gulerod og 1 løg, skåret i stykker. Kog indtil halv kogte kartofler. 10 minutter inden slutningen af tilberedningen introduceres 500 g grønne ærter, salt og krydderier tilsættes til smag. Drys med hakkede grøntsager, før du serverer.
I stedet for det angivne antal friske bønner kan du tage 1 kop tør. Men så vil madlavningsteknologien være lidt anderledes: den første for-gennemblødte ærtefrø koges indtil halvt kogt, og derefter tilføjes resten af komponenterne. I dette tilfælde forbliver kalorie suppe uændret.
Flere kalorier vil blive indeholdt i ærtsuppe med nogle ændringer i opskriften:
Det er muligt at variere indholdet af kalorier i ærter i suppeopskriften efter eget valg ved at tilføje eller udelukke visse komponenter. Men hvis du ønsker at få den mest lækre og nærende skål, skal du lave suppen i kylling bouillon med kartofler og løg-gulerod stegt i vegetabilsk olie. Men energiværdien af et sådant produkt vil være relativt højt - ca. 75 kcal / 100 g.
I denne opskrift foreslås det at lave en vegetarisk ærtsuppe med et kalorieindhold på kun 29,8 kcal / 100 g. Til dette koges 100 g tørt ærtebønner, der tidligere er gennemblødt og derefter vasket, i 3 liter vand. Finhakket løg og revet 1 gulerod er let tilladt i gryden, 200 g tofu-kuber og 200 g kartoffelstykker tilsættes, om nødvendigt sættes noget vand i og stuves sammen i 8-10 minutter. Stewed grøntsager med tofu spredt i en gryde med færdiglavet ærter korn. Tilsæt salt til smag, cayenne peber, tørret hvidløg og røget paprika. Sprinkle med finhakkede grøntsager, inden du serverer dem.
salat
En magert salat af ærter med et kalorieindhold på 134 kcal / 100 g er meget nærende og samtidig så sundt som muligt. For at forberede 450 g tørre ærter, gennemblødt og kogt på den sædvanlige måde, men for at bevare hver enkelt integritet. Kast i en kolander, cool. Til tankning bland saften af ½ citron, 2 spsk. l. olivenolie til ½ tsk. salt og jord rød peber. Den resulterende blanding indføres i de afkølede bønner, tilsæt finhakket persille og grønne løgfjeder. Bland forsigtigt. At mætte er det nok at spise kun 2 spsk. l. Denne salat, som kun indeholder 60 kalorier.
Ærkorn har en unik sammensætning, hvor der er et stort antal værdifulde stoffer og i en ret høj koncentration. Derudover indeholder den en masse proteiner og nyttige komplekse kulhydrater, hvilket i almindelighed gør kornet af dette legume til en af de mest populære fødevarer.
Med hensyn til proteinindhold nærmer ærtebønner kød. Desuden omfatter dette vegetabilske protein næsten alt, herunder essentielle aminosyrer, som er nødvendige af manden. En væsentlig del af ærmassen består også af nyttige komplekse kulhydrater, som følge af hvilken hurtig og langvarig mætning opnås med en gradvis frigivelse af energi. Det er disse kulhydrater, der er den vigtigste kilde til ærtekalorier.
Desuden er sammensætningen af ærterne en masse fibre som følge af tilstedeværelsen af en rensende virkning på tarmene og kroppen som helhed. Kostfiber giver fjernelse af toksiner, toksiner, overskydende væske og "dårligt" kolesterol, såvel som aktiverer tarmmotilitet og bekæmper forstoppelse.
Ernæringsværdien af ærter af forskellige sorter og modenhed fordeles af BJU som følger:
100 g grønne ærter indeholder:
I modne tørret:
I skrællet (hel, hugget og knust):
Den optimale biokemiske sammensætning sammen med det acceptable kalorindhold i ærter gør det til et ideelt produkt af sund, sport og kosternæring, hvilket bidrager til den hurtige vækst i muskelmasse med et samtidig fald i tykkelsen af det subkutane fedtlag.
En anden stor fordel ved ærbønner er en meget imponerende liste over makro- og mikroelementer, som er repræsenteret af alle eksisterende grupper. Mineralsammensætningen er rig på mange stoffer, der er yderst vigtige og gavnlige for mennesker, blandt hvilke eksperter primært skelner mellem:
Det indeholder også bor, jod og sjældne forbindelser som vanadium, silicium og kobolt. Takket være alle ovennævnte elementer har ærter en gavnlig effekt på væv og blodkar, aktiverer energi metabolisme og fremskynder regenereringsprocesser i kroppen. Derudover er bønnerne rige på organiske syrer og nogle unikke forbindelser. Især stoffet inositol har evnen til at fjerne fedt fra leveren.
Vitaminsammensætningen af ærtekorn varierer i samme sort, såvel som mineral. Den indeholder næsten alle B-vitaminerne (undtagen B12), hvilket gør produktet til et naturligt antidepressiv middel og stimulator for hjernen og nervesystemet som helhed. Sådanne egenskaber kombineret med indholdet af lavt kalorieindhold i ærter i korrekt tilberedte kostretter gør dem til en uundværlig bestanddel af de fleste vægttabsdietter, da de forhindrer udviklingen af depression og nervesygdomme på baggrund af lavt kalorieindhold.
I ærterne er de mest værdifulde sådanne vitaminer:
På trods af en sådan rig vitamin- og mineralsammensætning har ærter ikke det bedste ry. Dette skyldes primært evnen til at forårsage øget dannelse af gas. Hertil kommer, at alle bælgplanter normalt tilhører højt kalorieindhold, hvilket ikke er helt sandt. Ved korrekt tilberedning uden tilsætning af fedtstoffer og andre for næringsrige komponenter, vil kalorieniveauet af ærter ikke overstige gennemsnittet selv for parameterens diætration. Antallet af kalorier varierer som regel fra 30 til 60 pr. 100 gram, som i betragtning af den højeste næringsværdi af disse bønner kan betragtes som den bedste indikator. Ærter er generelt et uundværligt produkt af vegetarisk kost, kost og sport ernæring, som er lige så værdifulde for voksne og børn. Hvis skålene overføres godt fra det og ikke har kontraindikationer, er det nødvendigt at medtage en sådan nyttig komponent i din daglige menu.
http://pohudejkina.ru/kalorijnost-goroha.html