logo

Se kemisk sammensætning og næringsværdi af frugt, grøntsager og urter:

ANVENDELSE AF POTATO I NATIONALE LÆGEMIDLER

Frisklavet kartoffelsaft er længe blevet brugt i folkemedicin som et godt middel mod halsbrand, ved behandling af gastrit, mavesår og duodenalsår. Det bruges som beroligende til langvarig hovedpine.
For sygdomme i øvre luftveje, ledsaget af vedvarende tør hoste, anvendte kartoffel damp indånding. Til dette formål koges kartofler i en "ensartet" i en lille mængde vand. Efter beredskab dækkes det med et håndklæde og bøjes over panden og inhalerer kartoffel dampene i 10-15 minutter. Frisk revet kartoffelgruel bruges til behandling af forbrændinger, det anbefales også til eksem.
Kogte kartofler i varm form anvendes som varmekomprimering, i tilfælde hvor varmefaktoren under behandlingen har en gavnlig virkning (varme, bedre lidt kartoffelmos ligger i en lærredpose).

Udbredt i folkemedicin, kartoffelstivelse. Tag det i form af gelé (brygges i varmt vand) til forgiftning (efter maven er frigivet) som et middel til at dække og beskytte maveslimhinden. Det bruges også indeni og i enemas som et overtræksmiddel (i form af stivelsespasta eller slim) i tilfælde af forgiftning for at beskytte slimhinden i mavetarmkanalen. Anvendes som et pulver til forbrændinger og blæseudslæt hos børn. Stivelse i bomuldsuld, i form af en tør komprimering, anbefales til erysipelas. Med hamp eller solsikkeolie i form af salve bruges til betændelse i brystkirtlen (mastitis). I folkemedicin er infusion af kartoffelblomster opført som et middel til at sænke blodtrykket og stimulere vejrtrækning. Du skal dog være opmærksom på, at der i hele den overliggende del, især i frugten, er meget giftigt stof af solanin, hvorfra der kan forekomme alvorlig forgiftning.

Læs hvordan man dyrker en god kartoffelafgrøde:

Hver gartner drømmer om hidtil usete høst. I stigende grad er de hjulpet af plantevækst og udviklingsregulerende myndigheder. Hvilke slags stoffer de er, og hvad deres handlingsprincip er, er dog ikke alt.

Det vides at sundheden og produktiviteten af ​​den afgrøde, der dyrkes på den, afhænger af jordens surhedsgrad. Det er muligt at bestemme jordens surhed i specialiserede laboratorier, eller det kan du selv lave ved hjælp af en pH-meter eller indikator litmus test. Der findes også en metode til bestemmelse af jordens surhed ved ukrudt, der vokser i området. Sådan bestemmer og ændrer jordens surhed.

Lerjord er en reel katastrofe for ejerne. Mange mennesker ved et sådant billede: Med god pleje af haven - en gulerod med en klo, kartofler med ærter, umodne courgetter og ægplanter, sorte sider af tomater. Hvad skal man gøre En god høst på lerjord er reel.

http://webfazenda.ru/potatoes.html

Næringsværdi, kemisk sammensætning og kalorieindhold

Nedenfor er tabellerne om kemisk sammensætning og diagrammer, hvorfra du kan finde ud af, hvilken næringsværdi, hvilke vitaminer, mineraler og hvor mange kalorier der er indeholdt i dette fødevareprodukt. Med tiden vil et blik på diagrammerne være nok til, at du forstår næringsværdien af ​​mad.

Tabellerne giver data% RSP. Dette er det anbefalede daglige krav til en voksen ved eksempel på en kvinde, en ansat i primært psykisk arbejde, med energiforbrug på 2000 kcal / dag i overensstemmelse med normerne for fysiologiske energibehov og næringsstoffer for forskellige befolkningsgrupper i Den Russiske Føderation dateret 18. december 2008.

På nuværende tidspunkt anvendes anbefalingerne fra Institut for Medicin ved Det Nationale Videnskabsakademi for USA for børn på 1-3 år, baseret på deres øgede proteinbehov på 0,88 g pr. 1 kg kropsvægt pr. Dag i stedet for 0, til at beregne aminosyreindtag og% RSP i essentielle aminosyrer 66 g / 1 kg for voksne. (Kostforbrug af energi, kulhydrater, kostfiber, fedtsyrer, kolesterol, proteiner og aminosyrer fra 2002/2005)

Dit daglige indtag kan være højere eller lavere end den% RSP, der er angivet her.

http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-potatoes-cooked-boiled-to-1-226-ru.php

FitAudit

Site FitAudit - din assistent i næringsstoffer for hver dag.

Ægte madoplysninger vil hjælpe dig med at tabe sig, få muskelmasse, forbedre dit helbred og blive en aktiv og munter person.

Du vil finde dig selv en masse nye produkter, finde ud af deres sande fordele, fjern fra dine kost disse produkter, de farer, som du aldrig havde kendt før.

Alle data er baseret på pålidelig videnskabelig forskning, der kan bruges af både amatører og professionelle ernæringseksperter og sportsfolk.

http://fitaudit.ru/food/121650

FitAudit

Site FitAudit - din assistent i næringsstoffer for hver dag.

Ægte madoplysninger vil hjælpe dig med at tabe sig, få muskelmasse, forbedre dit helbred og blive en aktiv og munter person.

Du vil finde dig selv en masse nye produkter, finde ud af deres sande fordele, fjern fra dine kost disse produkter, de farer, som du aldrig havde kendt før.

Alle data er baseret på pålidelig videnskabelig forskning, der kan bruges af både amatører og professionelle ernæringseksperter og sportsfolk.

http://fitaudit.ru/food/121544

Kalorie kogte kartofler uden salt. Kemisk sammensætning og næringsværdi.

Næringsværdi og kemisk sammensætning "Kogte kartofler uden salt".

Energiværdi Kogte kartofler uden salt er 86 kcal.

  • 0,5 kop = 78 g (67,1 kcal)
  • stor (3 'til 4-1 / 4' dia.) = 300 gr (258 kcal)
  • medium (2-1 / 4 'til 3-1 / 4' dia.) = 167 g (143,6 kcal)
  • lille (1-3 / 4 'til 2-1 / 2' dia.) = 125 gr (107,5 kcal)

Hovedkilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Flere detaljer.

** Denne tabel viser gennemsnitlige mængder vitaminer og mineraler for en voksen. Hvis du vil vide reglerne under hensyntagen til dit køn, alder og andre faktorer, så brug programmet "Min sunde kost."

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/16886.php

Den kemiske sammensætning af kartoffelknolde

I en af ​​historierne fra Jack London fortæller, hvordan Smock Bellew reddede en hel landsby, idet han havde forberedt sig på at folk dør af skørbugt, en magisk kugle - en væld af rå kartofler. Naturen, der skabte det velkendte for alle kartofler, stod virkelig ikke på vitaminer, makro- og mikroelementer, som, forudsat at knolde er ordentligt forberedt, opbevares i opvasken og giver os fordele.

Den kemiske sammensætning af rå kartofler

Den kemiske sammensætning og næringsværdi af kartofler er i høj grad afhængig af knolders alder. Nye kartofler er rige på fugt og vitaminer, men der er relativt lidt stivelse i den. I fuldt modnede knolde er der stivelse, vitaminer og sporstoffer. Det er svært at bedømme deres nøjagtige mængde: Tilstedeværelsen og koncentrationen af ​​nyttige stoffer afhænger af typen af ​​jord og typer af gødninger. Men ved foråret slås knoldene ud, men vitaminerne i dem nedbrydes, men koncentrationen af ​​solanin, en giftig glycoalkaloid, stiger i kartofflets kemiske sammensætning.

100 g modne rå kartoffelknolde indeholder:

  • 77,46 g vand;
  • 1,71 g proteiner;
  • 0,1 g fedtstof;
  • 18,21 gram kulhydrater (for det meste stivelse);
  • 2,2 g fiber.

Stoffer i sammensætningen af ​​rå kartofler

makronæringsstoffer

Sporelementer

vitaminer

Følgende stoffer er afgørende for kroppen:

  • B-vitaminer kaldes skønhed vitaminer. De sænker aldring, fremmer kollagen syntese, giver hudelasticitet, styrker væggene i blodkarrene. Folinsyre er nødvendig til syntese af DNA og RNA, uden at den korrekte celledeling er umulig. Derfor er folsyre ofte ordineret til gravide kvinder;
  • C-vitamin er en antioxidant, der beskytter kroppen mod virkningerne af frie radikaler, der fylder byens luft. Især er der mange af dem i udstødning af biler, tobaksrøg, forbrændingsprodukter af husholdningsgas. Frie radikaler forårsager for tidlig ældning af kroppen, skaber en frugtbar grund til dannelse af tumorer. Med en mangel på C-vitamin sænkes vævregenerationen, tandkød bløder, tænderne begynder at tabe, vaskulære vægge svækker. 300 g nye kartofler indeholder den daglige sats af dette vitamin, der er nødvendigt for at opretholde immunitet
  • Kalium - hjælper det normale kardiovaskulære system, sikrer fjernelse af overskydende væske fra kroppen. Makroelement er nyttigt i ødem- og nyresygdom;
  • Selen er et sporelement, der er nødvendigt for skjoldbruskkirtlen og gavnligt virkning på immunsystemet. Selen forhindrer for tidlig ældning;
  • jod er påkrævet for skjoldbruskkirtlen;
  • Calcium - deltager i dannelsen af ​​knoglevæv, styrker muskuloskeletalsystemet.

Separat er det nødvendigt at sige om solanin - gift, hvilken natur selv havde til hensigt at beskytte knolde fra gnavere og insekter, der var sultne om vinteren. I efteråret i rå kartofler - ca. 0,01% solanin (10 mg pr. 100 g). Men ved foråret øges koncentrationen af ​​solanin flere gange, grønne knolde er farlige at spise.

Bevarelse af vitaminer ved kogning af kartofler

Energiværdien på 100 g kogte kartofler er 80-90 kcal. Stivelsen indeholdt i den omsluttes slimhinden og beskytter den mod irritation. På grund af dette anbefales kartoffeldiet ofte til gastrit og mavesår.

Men vitamin C og B grupper opløses let i vand, og processen foregår jo hurtigere, jo mere ilt det indeholder. Hvis de skrællede kartofler ligger i vand i mindst en time, vil mængden af ​​vandopløselige vitaminer falde med ca. 15%.

I fravær af ilt dekomponeres C-vitamin i vand ved en temperatur på +192 ° C. Men hvis vandet er rigt på ilt, starter reaktionen allerede ved +5 ° C. Derfor er der i madlavningen den mest intensive nedbrydning af vitaminer, indtil vandet koger: der er mindre ilt i kogende vand.

Derfor er konklusionen: For at bevare et maksimum af nyttige stoffer i kartofler er det nødvendigt at kaste det ikke i koldt, men i kogende vand. Også vitaminer er godt bevaret, når de koges for et par.

Indtil januar er det tilrådeligt at lave kartofler i uniformer: løveandelen af ​​næringsstoffer er koncentreret under huden. Men tættere på foråret er skrælningen bedre at skære, da der er mere solanin under det.

Næringsstoffer i bagt og stegt kartofler

Meget nyttig kartoffel, bagt i skræl. Den indeholder mange vitaminer og kalium. Knolde forberedt på denne måde har diætegenskaber.

En betydelig del af sunde stoffer er konserveret i kartoffel i en "landstil", men i dette tilfælde er knolderne fugtet med fedt. Hvis kalorieindholdet i 100 gram knolde, der er bagt i skræl, er 80-90 kcal, så er energiværdien af ​​en "landstil" kartoffel med magert kød 133 kcal.

Når stege kartofler nedbrydes de fleste vitaminer. På grund af den høje temperatur i skålen dannes et farligt kræftfremkaldende akrylamid. Selv hvis du stegter kartofler i "kost" vegetabilsk olie, vil kalorieindholdet i 100 g af parabolen være 203 kcal.

http://kartofan.org/sostav-klubnya-kartofelya.html

Kogte kartofler. Kalorier og fordele ved kogte kartofler

Egenskaber af kogte kartofler

Hvor meget er kogte kartofler (gennemsnitlig pris pr. 1 kg.)?

Vi tror, ​​at hver værtinde har sine egne tidstestede "hurtige" opskrifter til alle lejligheder. Det sker trods alt, at du i et begrænset tidsrum skal lave en fuld frokost eller middag for at få en velsmagende og vigtigst tilfredsstillende føde til gæster eller deres kære. Hvis du stiller et spørgsmål om, hvilken slags parabol alle vil lide og ikke tager meget tid til at lave mad, vil langt de fleste husmødre svare, at de er kogte kartofler.

Kogning er et af de nemmeste, hurtigste og billigste metoder til madlavning af kartofler. Og det er i kogt form at hele kartoffelens smagspalette manifesteres. Kogte nye kartofler serveret med smør, grønne eller stegte løg samt kød- og pølseprodukter er de mest populære. Koge kartofler kan være i skræl eller uden. Ernæringseksperter siger, og forskere bekræfter, at brugen af ​​kogte kartofler "i uniform" er meget mere end et tidligere oprenset produkt.

Derudover bør specielle søde kartoffelsorter som yams eller søde kartofler kun koges i deres skind. det menes, at kun med denne slags forarbejdning vil søde kartofler være egnet til menneskeføde. Forskere siger, at fordelene ved kogte kartofler i deres skind efter varmebehandling ikke ændres i sammenligning med friske grøntsager. Tværtimod forbliver kun halvdelen af ​​de fordelagtige forbindelser og vitaminer indeholdt i det oprindelige naturlige materiale i de skrællede kartofler.

Fordelene ved kogte kartofler

Den kogte kartoffels kemiske sammensætning er beriget med vitaminerne B, C, E, såvel som K og PP. Desuden indeholder sammensætningen af ​​kogte kartofler magnesium, kobber, cholin, zink, selen, calcium og kalium. Kalorieindholdet i kogte kartofler ligger på et ret lavt niveau og beløber sig til kun 86 kcal, som tegner sig for 100 gram af det færdige kulinariske produkt. Et sådant lavt kalorieindhold af kogte kartofler samt vitamin- og mineralsammensætningen af ​​produktet giver al mulig grund til at rangere produktet som kost.

Kogte kartofler er et alsidigt fødevareprodukt, der kan tjene som den største fornication, samt en skål, og også som en ingrediens i salater, fyld til bagning eller tærter. Men for at få et velsmagende og sundt produkt, skal du huske nogle regler, der kan hjælpe med at lave fremragende kogte kartofler. For det første er det bedre at koge kartoflerne over lav varme, så grøntsagen er kogt jævnt. For det andet er de nye kartofler nedsænket i kogende vand, og de gamle - i kulden. Derudover bør du ikke fordøje kartofler eller koge produktet igen.

Kalorie kogte kartofler 86 kcal

Energiværdien af ​​kogte kartofler (forholdet mellem proteiner, fedtstoffer, kulhydrater - bju):

Energiforbrug (b | W | y): 8% | 1% | 85%

http://findfood.ru/product/varenyj-kartofel

Ernæringsværdi af kartofler, dens kemiske sammensætning

Uden hvilken grøntsag kan vores samtidige ikke præsentere deres kost i dag? Mange vil straks tænke på kartofler. Det er sådan! Når de spanske pirater var på udkig efter guld i Sydamerika og stødte på denne nyttige, højt kalorieindhold og velsmagende grøntsag. Siden da er det blevet et produkt til madlavning over fem hundrede forskellige retter, så mange er interesserede i ernæringsværdien af ​​kartofler, dens kemiske sammensætning. Den enkleste parabol af denne grøntsag er en kartoffel i sin uniform, men moderne køkkenapparater giver dig mulighed for at lave lækre pommes frites eller med kød på fransk på kort tid.

Beregning af næringsværdien af ​​kartofler pr. 100 g

I dag anses det for at være det andet brød af kartofler, så det gør ikke ondt for at lære om ernæringsværdien af ​​kartofler. Det er almindeligt at regne med 100 g af produktet. I mængden af ​​denne grøntsag indeholder 76 kcal.

Hvad er hovedkomponenterne i denne rod, hvad er ernæringsværdien af ​​kartofler i 100 g? Ved 80% består det af vand, det vil sige pr. 100 g produkt - 80 g vand. Kulhydrater er andet i indhold, der er 16,6 g af dem. Alle ved, at der er meget stivelse i kartofler, dens andel er 14,2 g. Proteiner i det er meget mindre - 1,9 g og fedt er kun 0, 1 g. Også kartoflen består af kostfiber, hvoraf 1,8 g.

Kemisk sammensætning

Ernæringsværdien og kemisk sammensætning af kartofler er allerede blevet undersøgt meget godt. Strukturen af ​​denne grøntsag indeholder mange elementer i det periodiske bord, vitaminer fra forskellige grupper, aminosyrer. Så vitaminerne B1, B2, B3, B6, B9, som er blandt mikronementerne af kartofler, har en stor effekt på forskellige funktioner i den menneskelige krop. Til stede i det og vitaminerne C, H, PP. C-vitamin i kartofler er meget mere end i æbler eller bananer. Det indeholder også et par stoffer, såsom folsyre og andre aminosyrer. Sættet af mineralske stoffer er enormt i kartofler: calcium, jern, magnesium, fosfor, kalium, natrium, selen. Til stede er også elementer af molybdæn, chrom, vanadium, iod, tin, kobolt, silicium, nikkel, aluminium og phosphor.

De vigtigste træk ved grøntsagerne

På grund af sin rige sammensætning har kartoffelen helbredende egenskaber. Så det anbefales at bruge det til personer med diabetes. Denne rodafgrøde kan stimulere menneskelig hjerneaktivitet, kan reducere kolesterolniveauet i blodet. Lidelser af gastrit og mavesår kan sikkert spise kogte kartofler, da det ikke irriterer slimhinden. Hvis nogen har forstyrret stofskifte, neutraliserer kartoflen virkningen af ​​syrer med sine alkaliske evner. Mikroelementer indeholdt i grøntsager forhindre nyresygdom, beskytte immunsystemet.

Særlige fordele ved kartoffel til hud, når den påføres eksternt. Det beskytter huden mod forekomst af alder pletter, kan reducere inflammation.

Alle ved, at det er en kilde til fiber. En positiv effekt af grøntsager på nervesystemet, lindrer stress.

Selv om dette er et kalorieindhold, men det er inkluderet i sammensætningen af ​​mange kostvaner, der anvendes på faste dage. Sådanne aktiviteter bidrager til at tabe sig og opretholde normal vægt.

Ernæringsværdien af ​​bagt kartofler

Bagning af kartofler er den nemmeste og hurtigste måde at lave mad på. Det har en meget behagelig og naturlig smag. Funktionerne ved dette præparat er, at det bevarer alle de gode egenskaber af grøntsagen. Kalorier i en sådan skål er forholdsvis få, så det kan bruges til nogle kostvaner.

Bagt kartofler er velegnede til forskellige kompressorer designet til at bekæmpe hudsygdomme og koger. Nogle behandler tør hoste med bagt kartofler.

I 100 g bagt kartofler (uden skræl) indeholder 82,7 kcal, i skræl - 136 kcal. I samme mængde fødevarer er 2,1 g proteiner, 1 g fedt, 17,2 g kulhydrater.

Egenskaber for pommes frites

En favorit behandler for børn og de fleste voksne er pommes frites. Ofte i caféer og restauranter, det er bestilt som en side skål til kød, fisk. Nogle bruger det som en snack, tag på picnics.

Tilberedning af denne ret tager ikke meget tid, og det er bedre at spise det varmt, så det ikke mister sine smagsegenskaber. Desværre er det umuligt at bære pommes frites til kostbare og sunde retter. Nogle gange til fremstilling af denne ret brug skadelige konserveringsmidler. Jo længere kartoflerne er kogte, desto mere nyttige elementer ødelægges i det. Nogle gange i en cafe er denne skål forberedt på den samme olie flere gange, hvilket er meget skadeligt. En købt skål kan indeholde et overskud af salt, som har negativ indflydelse på kroppen. Det skal huskes, at du kan nyde dette produkt ikke mere end en gang om ugen og ikke bruges dagligt.

Så mængden af ​​vand i pommes frites er mærkbart reduceret og udgør kun 39,76 g pr. 100 g af produktet. Mængden af ​​kulhydrater taler tværtimod til 34,82 g. Fedtindholdet når 16,12 g, proteiner udgør 3,81 g og Kostfibre - 4,2 g. As tilsættes til ovennævnte komponenter - 1,29 g. Ernæringsværdien af ​​pommes frites per 100 g er 316 kcal.

Hvad at frygte

Kartofler kommer i gul og hvidt kød og har mere end 10 sorter. Den mest nyttige er den gule rodgrønsag, den har en masse beta-caroten, hvilket bidrager til god vision, skønhed i huden og langvarig ungdom.

Det skal huskes, at kaloriindholdet og stivelsesindholdet i kartofler er ret højt, så det bør anvendes i begrænsede mængder til personer med fedme eller diabetes. Nogle gange når der opbevares en grøntsag i det åbne lys, vises grønne områder på knolde. Det betyder, at der dannes et giftigt stof der - solanin. Sådanne knolde kan ikke spises. Ideelt set skal kartoflerne være tørre, have en glat hud uden plaques og nedskæringer.

http://www.syl.ru/article/322310/pischevaya-tsennost-kartofelya-ego-himicheskiy-sostav

Den kemiske sammensætning af kogte kartofler

Sea Buckthorn - Sun's Pantry er et sundhedsbibliotek, der indeholder de bedste opskrifter af traditionel medicin, beskriver helbredende egenskaber af lægeplanter og lægeplanter, afslører hemmelighederne hos lægemidler og giver en opskrift på naturlægemidler, blandinger af lægeplanter. En separat sektion af biblioteket er afsat til behandling af sygdomme. Det beskriver symptomer på store sygdomme og lidelser, anbefalinger fra urtens specialister for forskellige sygdomme og sygdomme er givet, omfattende viden om traditionel medicin, urtemedicin og urtemedicin er systematiseret. De mest populære terapeutiske effekter af lægeplanter samt en beskrivelse af vitaminer, vitale mikro- og makroelementer fremhæves i et særskilt afsnit. Desuden indeholder webstedet et overblik over stoffer, der anvendes i både traditionel medicin og Bachs magiske eliksirer, der anvendes i homøopatisk praksis. Derudover kan du læse onlinemeddelelser eller downloade bøger om traditionel og alternativ medicin, referencebøger om medicinske planters gavnlige og helbredende egenskaber, medicinske encyklopædi publicationer, tips fra traditionelle healere, herbalister. Ifølge en række henvendelser fra vores læsere er en del af sunde madopskrifter åben, og der gives mulighed for at evaluere kalorieindholdet i fødevarer.

Husk! Lægeplanter er ikke et alternativ til stoffer og medicin. Ofte klassificeres de som kosttilskud og sælges gennem phyto-apoteker. Må ikke selvmedicinere, før du bruger lægeplanter, skal du kontakte din læge!

http://oblepiha.com/vegetables/1343-kartofel-bez-kozhury-varenyy.html

Kogte kartofler

Kartofler er undertiden med rette kaldet andet brød, og når det koges, bruges det som en skål, en separat skål, tilsat supper, salater og mange hovedretter. De vigtige fordele er hurtig madlavning, så alle kan lave kartofler.

Kogte kartofler serveres i de fleste tilfælde i en hakket form, der tilsættes grøntsag eller smør, samt nogle grønne. I dag vil vi se på kogte kartofler og kalorieindholdet i produktet med og uden olie, analysere ernæringsværdien, fordelene og skaderne på skålen.

Energiværdi

Hvor mange kalorier pr. 100 g kogte kartofler, vi overvejer nedenfor, men først tal om produktets ernæringsværdi. Proteiner i produktets sammensætning indeholder essentielle aminosyrer, og ved at spise kogte kartofler i mængden 300 g pr. Dag leverer du kroppen med kalium, fosfor og kulhydrater i den krævede mængde.

På trods af kalorieindholdet i kogte kartofler og smør indeholder 100 g af opskålen op til 20 g C-vitamin, men jo længere rødderne opbevares, desto mindre er vitamin tilbage i dem.

Der er mange mineralsalte i kartofler, repræsenteret af fosfor- og kaliumsalte. Natrium, calcium, magnesium, jern, zink, silicium, brom, kobber, bor, mangan og iod er til stede i produktet. Det skal bemærkes, at mineralske stoffer er ujævnt fordelt over kartoffelknolden, og mest af alt er de tættere på skrællen.

Kalorieindholdet i kogte kartofler med smør eller andre produkter afhænger af opskriftsmetoden (alle værdier er baseret på 100 g):

http://www.sportobzor.ru/diety-pravilnoe-pitanie/otvarnoy-kartofel.html
Up