logo

Nedenfor er tabellerne om kemisk sammensætning og diagrammer, hvorfra du kan finde ud af, hvilken næringsværdi, hvilke vitaminer, mineraler og hvor mange kalorier der er indeholdt i dette fødevareprodukt. Med tiden vil et blik på diagrammerne være nok til, at du forstår næringsværdien af ​​mad.

Tabellerne giver data% RSP. Dette er det anbefalede daglige krav til en voksen ved eksempel på en kvinde, en ansat i primært psykisk arbejde, med energiforbrug på 2000 kcal / dag i overensstemmelse med normerne for fysiologiske energibehov og næringsstoffer for forskellige befolkningsgrupper i Den Russiske Føderation dateret 18. december 2008.

På nuværende tidspunkt anvendes anbefalingerne fra Institut for Medicin ved Det Nationale Videnskabsakademi for USA for børn på 1-3 år, baseret på deres øgede proteinbehov på 0,88 g pr. 1 kg kropsvægt pr. Dag i stedet for 0, til at beregne aminosyreindtag og% RSP i essentielle aminosyrer 66 g / 1 kg for voksne. (Kostforbrug af energi, kulhydrater, kostfiber, fedtsyrer, kolesterol, proteiner og aminosyrer fra 2002/2005)

Dit daglige indtag kan være højere eller lavere end den% RSP, der er angivet her.

http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-barley-pearled-raw.php

Nyttige egenskaber byg til menneskekroppen

Perlebyg, også kaldet perlebyg, er en af ​​de billigste og mest populære kornprodukter. Produktet er lavet af bygkorn. Under produktion er kornet poleret, den øvre røde skal fjernes fra den, og den ovale kerne forbliver. Byg er en dyrket urteagtig plante af familien af ​​korn, som har et bredt udbredelsesområde. Korn vokser på territoriet fra Nordafrika til Tibet.

Tidligere byg tilhørte dyr mad, da det var vanskeligt at forarbejde kornet. Perlebygsretter tillod sig kun rige mennesker. I dag er appetitlig og næringsrig grød, takket være dens billighed, tilgængelig for alle. Perlebyg modtog sit navn, fordi dets polerede korn ligner perler. Og i gamle tider blev perler kaldt perler.

Typer af korn

Afhængig af formen og størrelsen af ​​kornene er der 3 typer korn.

  1. One-piece. Korn bevarer den naturlige form, kun ryddet fra skallen.
  2. Hollandsk. En sjælden slags korn i vores land. Korn er ikke kun rengjort fra skallen, men også behandlet for at opnå en sfærisk form.
  3. Knust. Byg er ikke jorden, men fint jordet. Den rigeste med næringsstoffer mulighed korn.

Kemisk sammensætning og næringsværdi af byg

Byg korn er delvist poleret, derfor behold et tilstrækkeligt antal nyttige forbindelser.

Sammensætningen af ​​byg er:

Råbyg har en kalorieværdi på 320 kcal pr. 100 gram. I hundrede gram kogt korn er 100 kcal. Det glykemiske indeks af byg er ikke mere end 20 enheder, hvilket er mindre end i andre kornprodukter.

God næringsværdi og lav kalorie byg giver dig mulighed for at inkludere dette produkt i mange kost menuer.

Hvad er nyttig byg til menneskekroppen?

Det vigtigste stof i byg kerner er lysin. Denne aminosyre accelererer helingen af ​​hudskade, aktiverer celleregenerering. Derfor anbefales byggrave til patienter, der gennemgår traume og kirurgiske indgreb.

Stoffer i croupen har en række positive virkninger på den menneskelige krop.

  1. Fiber, som er rig på korn, er afgørende for, at fordøjelseskanalen fungerer korrekt. Det renser kroppen af ​​toksiner og nedbrydningsprodukter, der er tilbage efter absorptionen af ​​mad.
  2. Byg grød har en slimhinde konsistens, så det nyder godt af mavesår og andre inflammatoriske patologier i maven. Også marmelade klæder væggene i halsen, eliminerer hoste, eliminerer infektionssygdomme i det øvre luftveje.
  3. Græsset er rigt på mineraler. Især en masse fosfor i det - et element der forbedrer hjernens ydeevne. Også i kornet er meget selen - et sporelement, der har en udtalt antioxidant effekt.
  4. Lysin er påkrævet til syntese af collagenfibre. Og kollagen understøtter skønheden i hår, ungdom og hud sundhed.
  5. Produktets energiværdi er høj, men kalorieindholdet er lille. Grøden nærer godt, lindrer permanent sulten, men det medfører ikke en stigning i kropsvægten.
  6. Byg adskiller sig fra andre kornprodukter, idet den indeholder høj koncentration af protein. Og proteinelementer er nødvendige for at opbygge muskelfibre. Derfor kan folk, der fører aktive liv, og atleter uden byggrød i kosten ikke gøre det.

Med diabetes

Kornretter skal være til stede i diabetikernes diæt. Byg grød, der regelmæssigt indgår i menuen normaliserer koncentrationen af ​​glukose i blodet. Desuden reduceres sandsynligheden for udsving i sukker betydeligt. Produktet nærer også kroppen af ​​en diabetiker med fibre, enzymer og andre nødvendige stoffer.

pancreatitis

Patienter, der lider af pancreatitis, er tvunget til at overholde en særlig kost. Det anbefales at inkludere byg i menuen. Grød har en omsluttende, antibiotisk, beroligende og tonic effekt. Når pancreatitis er det ønskeligt at lave mælkegrød, før kornet er gennemblødt.

Når gastritis

Grød er yderst nyttig i inflammatoriske sygdomme i fordøjelseskanalerne. Det vigtigste er ikke at lade croupen være for kogt blødt.

Til gastrit med lav surt indhold af mavesaft anbefales bygdekokning. På grund af sin omsluttende virkning reducerer det helt symptomerne på sygdommen. For at koge bouillon skal du hælde 100 gram korn med en liter varmt vand, lad i 5 timer og kog derefter i 20 minutter. Kogte midler infunderes i en halv time, filtreres, tages i en kvart kop 3 gange om dagen før måltider.

Byg med forstoppelse

Cellulose indeholdt i croup sikrer normal funktion af tarmkanalen. Fiberfibre fordøjes ikke, men de bringer store fordele til tarmene: de normaliserer mikroflora, fjerner skadelige akkumuleringer.

Ved regelmæssig brug af grødetarm frigøres aktivt fecale masser. Som følge heraf normaliserer stolen, forstoppelse elimineres. Takket være denne handling er byg et af midlerne til at forebygge tyktarmskræft.

Fordele for den kvindelige krop

Få kvinder tror, ​​men byg hjælper med at slippe af med ekstra pund.

Korn retter er kulhydrat fødevarer. Men kulhydrater i croup er langsomme, de mætter helt kroppen, giver meget energi, men forårsager ikke vægtforøgelse.

Ifølge videnskabelig forskning er det nyttigt at bruge byg til kvinder, der går i overgangsalderen. Ældre kvinder, der regelmæssigt indbefatter byg grød i menuen, halver reducere risikoen for brystkræft. Dette skyldes, at sammensætningen af ​​korn indeholder meget selen - en stærk antioxidant der ødelægger maligne celler.

Perle under graviditet

Korn korn under graviditet er meget nyttige. De mætter moderorganismen med nyttige forbindelser, som hjælper med at overleve den svære periode af svangerskabet og sikrer embryonets fulde udvikling.

  • Byggrød, der anvendes under graviditet:
  • eliminerer forstoppelse, hyppige fremtidige mødre;
  • fremskynder stofskiftet;
  • mætter kroppen med jern, hvilket er vigtigt for syntesen af ​​blodlegemer og forebyggelsen af ​​anæmi
  • giver føtal krop med vitaminer og mineraler;
  • støtter normal mors nervesystem
  • eliminerer stillestående processer i moderorganismen
  • forhindrer fedme i den fremtidige mor.

Amning Pearl Barley

Bygpødmødre bør ikke spise i de første måneder af amningen. Det anbefales at returnere produktet til kosten ikke tidligere end 4 måneder efter levering. Moms bedre spise varm grød, det absorberes hurtigt.

Mange mødre er interesserede i hvilken alder et barn kan bruge byg. Nogle ernæringseksperter advarer om, at grød indeholder gluten - et protein der kan forårsage allergi i barnet. Andre eksperter siger, at byg til babyer er nyttig og sikker. Men den vigtigste ting at huske for mødre er, at byg grød er et svært produkt at assimilere, som ikke bør gives til et barn under 3 år.

Til fodring af barnet fra år til år blev der brugt yachka - jordbyg. Det er bedre kogt blødt og let absorberet i børnenes krop. For at forhindre allergi bør børn gives perle byg væske, kogte i vand og ikke i mælk. Hvis barnet har en allergisk reaktion efter at have spist, er kornet udelukket fra kosten.

Hvad er nyttigt for mænd?

Den mandlige krop har brug for meget mere energi end den kvindelige. For at forblive aktiv og elastisk anbefales mænd at anvende byg.

Komplekse kulhydrater indeholdt i croupen giver i lang tid en følelse af mæthed, og proteiner er involveret i opbygning af muskelvæv.

Men den daglige grød på menuen er ikke værd, fordi det med hyppig brug af byg er i stand til at reducere mandlig libido.

Pearl Slimming

Svaret på spørgsmålet om, hvorvidt det er muligt at tabe sig på byg, er positivt. Grød er let fordøjet, egnet til faste dage, toner kroppen, normaliserer fordøjelsen. Kosten på perlebyg er optimal til vægtkorrektion.

Du kan hurtigt tabe sig gennem monolitter på byg. Med denne næringsmetode skal du spise en portion grød dagligt for at genoprette protein- og kulhydratstandarderne. Og som en kilde til vitaminer og sporstoffer til kornfibrebundne grøntsager og magert fisk.

Byg bruges til morgenmad, det er muligt til frokost. Men du kan ikke spise mere end 3 portioner om dagen, ellers kan fordøjelseskanalen virke forstyrret. Når byg mono-kost skal drikke nok vand.

Nyttige egenskaber af byggrave

I menneskekroppen har byggrød en varieret positiv effekt:

kuvertering;
beroligende;
antibiotika;
antiviral;
vanddrivende.

Brug byg anbefalet når:

diabetes;
hepatitis;
smitsomme sygdomme af forskellig art
patologier i lever og nyrer;
arthritis;
prostatitis;
onkologiske sygdomme.

At perlebyg bragte den maksimale fordel for kroppen, du skal kunne lave den. Tør byg korn er hårdt og hårdt, det skal koges i mindst 2 timer. For at lave grød hurtigere anbefales det at suge kornet i vand i flere timer før hævelse.

Vandet, hvori kornet blev gennemblødt, er drænet. Ikke mere end 3 glas vand hældes i den hævede rump. Men hvis kornet ikke er gennemblødt, så tag 6 glas vand. Hvis der laves en mælkeskål, lægges mælken på panden midt i kogningen. Salt og dressing grød i slutningen af ​​tilberedningen.

Mulig skade på byg

Ved brug af byggrave skal du overveje følgende kontraindikationer:

  • hyppig forstoppelse
  • høj surhed i maven;
  • børn op til 3 år
  • individuel intolerance af produktet.

Mænd, så libido forbliver normal, bør indeholde grød i menuen ikke mere end 3 gange om ugen.

http://superpolezno.com/poleznye-svoystva-perlovki/.html

Perle byg

Artikel Navigation:

Perlebygningens historie

Perlebyg er en af ​​de ældste kornafgrøder, der blev dyrket af mennesker for mere end 10 tusinde år siden. Navnet på kornet - "byg" til grød kommer fra det gamle russiske ord "perle", hvilket betyder - ferskvandsperler. En sådan sammenligning af perlebyg blev modtaget på grund af den ydre lighed med polerede perlekornskorn med perler.

Om perlebyg

Perlebyg er fremstillet af familien af ​​korn - byg, hvorfra det øverste lag (klid) under behandlingen fjernes og derefter poleres og poleres. Oftest fra byg kok grød.

Der er flere sorter af perlebyg:

  • almindelig byg - hele byggryn, hvorfra kun skallen blev fjernet. Som et resultat af minimal mekanisk behandling bevarer den de fleste af de benige fibre, der er nyttige til kroppen.
  • "Hollandsk" - helkorn, rullet op til bolden, helt fri fra awn. Hurtigt kogt, grød fra det viser sig mere delikat tekstur end fra byg.
  • byg - i virkeligheden er det den sædvanlige byg, kun strimlet.


Perlebyg udvælgelse

Valget af perlebyg skal baseres på dets farve. Et kvalitetsprodukt kan være hvidt, gulligt, selv med en grøn farve. Tilstedeværelsen af ​​urenheder i pakken er udelukket. Hvis de er, overvåger producenten ikke kvaliteten af ​​korn.

Det er bedre at købe byg i papemballage. Dette er forskelligt fra de fleste croup, for hvilke cellofan-hermetiske poser foretrækkes. Faktum er at under opbevaring giver kernerne deres fugtindhold. Kondensationsformer i cellofan, hvilket er et ideelt medium til udvikling af mikroorganismer. Hvis du mærker dråber af fugt inde i pakken, kan du absolut ikke købe et sådant produkt, du kan blive forgiftet. Plus, sådan croup kan have en rancid smag. I kartonboksen er lagring af byg mulig 6-12 måneder. Når du åbner pakken, skal grusene lugtes. Tilstedeværelsen af ​​en muggen lugt eller dens fuldstændige fravær antyder, at produktet er gammelt.

I hjemmet bør du holde byg i en ventileret beholder. Dette kan være en dåse med et løst låg eller en papkasse. Sæt det på et mørkt sted.

Anvendelse af perlebyg

Perlebyg indeholder et stort antal sporstoffer (jod, nikkel, zink, brom, calcium, strontium, kobolt, molybdæn, mangan, kobber, jern og krom) og essentielle vitaminer (B, PP, K, E, D, A) såvel som rig på fiber, der bidrager til tarmens normale funktion.

De vigtigste nyttige kvaliteter af perlebyg:

  • perlebyg indeholder lysin. Denne aminosyre er involveret i produktion af hormoner, antistoffer og fordøjelsesenzymer. I produkter er lysin sjælden, men at få det fra mad er ekstremt vigtigt, da aminosyren er afgørende, det vil sige, at vores krop ikke er lavet. Hendes gode leverandører er rødt kød og soja. Men i den største mængde er det indeholdt i billig byg.
  • i perlebyg meget fosfor. Et andet værdifuldt sporelement, hvis tilstedeværelse i kosten afhænger af intensiteten af ​​calciumabsorptionen. Og der er meget fosfor i croup - op til 350 mg pr. 100 gamma af produktet. Mesteren anses for at være croup og for indholdet af kalium, der er nødvendigt for hjertets og blodkarets sundhed.
  • Byg indeholder guppan B-vitaminer. De er nødvendige for normal funktion af nervesystemet. Af denne grund anbefales brugen af ​​korn til personer, der oplever betydelig nervesving. En regelmæssig brug af byg i fødevarer har en anti-stress effekt.
  • i sammensætningen af ​​byg 77% kulhydrater. Imidlertid er kalorieindholdet i byg grød lav. Dette skyldes det faktum, at dets kulhydrater fordøjes i lang tid inden for få timer. En lang følelse af mæthed og et lavt glykæmisk indeks bliver grundlaget for brugen af ​​produktet i en sund kost. Krupa anbefales til personer, der er overvægtige på grund af deres næring til diabetikere, da det ikke forårsager en "bølge" i blodet i kroppen, når det indtages.
  • perlebyg indeholder mere fiber end ens hvede, som det fjerner tarmslaggen fra kroppen, adsorberer toksiner dannet under levetiden af ​​betinget patogen tarmmikroflora. Du kan endda helbrede allergier med perlebyg. Byg korn indeholder naturligt antibakterielt middel hordecin, dette stof er aktivt brugt til at bøje infektion i huden.


Skader på perlebyg

Byg er kontraindiceret i cøliaki (gluten enteropati). Når denne sygdom er manifesteret allergi over for bygprotein (og nogle andre korn) - gluten (gliadin). I denne sygdom fører forbruget af glutenbaserede korn (hvede, rug, byg, havre) til tarmens villi og en krænkelse af næringsstofabsorptionen.

Byggrød bør ikke medtages i børn under 1 år. Det kan forårsage fordøjelsesbesvær, og hvis der er en tendens til cøliaki (det er genetisk dannet), kan det forårsage en langsom absorption af næringsstoffer i tarmen.

Madlavning perlebyg

For at gøre byg grød vise maksimalt af nyttige egenskaber og tak med sin rige smag, er det nødvendigt at lave mad og bruge det korrekt.

Nogle anbefalinger, når du laver perlebyg:

  • kerner skal gennemblødes i vand. Aging tid er 12 timer, i løbet af denne periode vil kornene svulme og koge hurtigere. Hvis du koger dem uden blødning, vil proteinet de indeholder, kollapse og bygen bliver stiv.
  • den bedste måde at lave mad er i et vandbad. Ifølge denne opskrift blev grød kogt i Rusland. Gennemtrængte kerner skal hældes med mælk (2 liter pr. Kop tørt korn), kog og læg i et vandbad for at smelte i 6 timer.
  • Den normale kogetid for byg er 50 minutter. Nogle sorter koges i en halvanden time, og bygbygningen er ca. 45 minutter
  • 2 kopper vand tages i et glas korn, efter behov tilsættes væsken. Skum bør fjernes manuelt med en ske eller en skåret sked, og grusene selv skal vaskes inden madlavning. Færdig svejset byg kan bruges som base for pilaf, eller som en selvstændig side skål.


Pearl Barley Opskrifter

Perle byg

  • 1 kop perle byg
  • 1 stykke - gulerødder, løg, bulgarsk peber
  • 1 spiseskefuld ubehandlet solsikkeolie
  • 400 g kyllinghøster

Skær brysterne, stuv kornet i en dobbeltkedel i 20 minutter eller blød natten over. Skær grøntsagerne, som du vil, hæld olien i skålen i den langsomt komfur, sænk grøntsagerne og stiv omrøringen lejlighedsvis. Hæld korn, kylling og hæld 1 kop kylling bouillon og 1 kop vand eller bare vand. Kog i ca. 1, 5 timer, i slukningstilstand.

Byggrød med bøjninger og løg

  • 1 glas byg
  • 500 g friske champignoner
  • 1 hvidløg
  • tavset selleri, dill, pastinat, zira, gurkemeje
  • salt til smag
  • 1 spiseskefuld olivenolie
  • 2,5 kopper bæger bouillon eller selleri rod bouillon

Sæt langsomt komfur i stegningstilstand og hurtigt steg på begge sider, rør de tidligere hakket grøntsager og bøjninger. Tilsæt et glas perlebyg, bouillon og kog i slukningstilstand i ca. 1,5 time.

Byg grød med mælk

  • 2,5 kopper skummetmælk eller mandelmælk
  • 1 kop pre-dampet perlebyg
  • kanel
  • sukker og salt til smag

Dampede gryder lå i skålen i den langsomte komfur og hældes over med mælk. Kog strengt i stødtilstand, 50 minutter eller længere. Normalt er mælkegrød lavet "kortere", for dette forøges perioden for forkøling til 40 minutter.

Perle byg bouillon

Afkogning af perlebyg anvendes i nærvær af inflammatoriske processer i maven, specielt anbefalet under den postoperative periode efter operationen i bukhulen. Broth kan fremstilles både på vand og på mælk.

  • 250 g perlebyg Hæld 1,5 liter varm væske (vand, mælk), du kan tilføje til smag lidt salt eller sukker. Kog og kog i ca. 20 minutter. Den resulterende afkogning er ikke nødvendig for at filtrere, det vil være konsistensen af ​​flydende cremefløde.
  • Tag 100-200 g ad gangen, 3 gange om dagen.
  • Gem ikke mere end en dag.

Du kan endda bruge vandet, hvor perlebyg blev gennemblødt, fordi det forbliver Gordetsin. Dette stof har antibiotiske egenskaber. Vand kan anvendes i kompleks behandling af svampesygdomme.

Kemisk sammensætning af perlebyg

Næringsværdi i 100 perle perlebyg:

  • Protein - 9,91 g
  • Fedt - 1,16 g
  • Kulhydrater - 77,72 g
  • Kostfiber - 15,6 g
  • Ask - 1,11 g
  • Vand - 10,09 g

Energiværdi i 100 skalaer perlebyg: 352 kcal

http://woman.best/art/barley-porridge

Perlovka - sammensætning, fordele og skade på korn til kroppen

Et nyttigt produkt til menneskers sundhed, der er kendetegnet ved et højt indhold af vitaminer, fibre og mineraler, er perlebyg. Grød anbefales til folk, der ønsker at tabe sig og styrke immunforsvaret. Desuden bruges produktet ofte i traditionel medicin og bruges som en hjemmelavet kosmetik.

Hvis du bruger byg i et afbalanceret beløb, kan du øge vitaliteten og øge effektiviteten, hvilket gør grød egnet til sports ernæring, og hjælper atleterne til at genoplade deres batterier før træning.

Calorisk indhold og sammensætning af byg

Perlebyg eller "perlebyg" er et højt kalorieindhold. 100 gram tørblanding indeholder 352 kcal, men i løbet af tilberedningsprocessen reduceres energiværdien til 110 kcal pr. 100 gram af den færdige portion (kogt i vand uden brug af andre ingredienser). Den kemiske sammensætning af perlebyg er rig på nyttige elementer, især fiber, som hjælper med at fjerne toksiner fra kroppen og forbedrer tarmfunktionen.

Næringsværdi af korn pr. 100 gram:

  • fedtstoffer - 1,17 g;
  • proteiner - 9,93 g;
  • kulhydrater - 62,1 g;
  • vand - 10,08 g;
  • aske - 1,12 g;
  • kostfiber - 15,6 g

Forholdet mellem BJU i perlebyg pr. 100 gram er henholdsvis 1: 0,1: 6,4.

I forbindelse med varmebehandling spilder croup næsten ikke nyttige elementer, derfor er det egnet til kost og passende ernæring. For at tabe sig, skal du give præference til kogt grød på vandet uden tilsætning af olie og salt.

Den kemiske sammensætning af korn pr. 100 gram er udformet i form af et bord:

Desuden indeholder sammensætningen af ​​perlovka essentielle og essentielle aminosyrer, poly- og monoumættede fedtsyrer, såsom omega-3, omega-6 og omega-9. Indholdet af monosaccharider er lavt og lig med 0,8 g pr. 100 gram korn.

Nyttige egenskaber af grød til kroppen

Styrke sundhed, immunitet og forbedre udseendet hjælper systematisk brug af byggrød, rig på næringsstoffer, der har gavnlige egenskaber for organismen som helhed, uanset om det er en mand eller en kvinde. De mest oplagte sundhedsmæssige fordele er som følger:

  1. Byg grød hjælper med at forbedre tilstanden af ​​huden, gøre det mere tonet og elastisk. Desuden beskytter produktet huden mod eksponering for det ydre miljø og forhindrer for tidlig dannelse af rynker.
  2. Ved hjælp af korn kan tilstanden i nervesystemet forbedres, hvilket resulterer i, at søvnmønsteret normaliseres og søvnløshed forsvinder.
  3. Produktet har en positiv effekt på immunsystemet, styrker det og gør det mere modstandsdygtigt mod indtrængen af ​​virale infektioner. Det anbefales også at bruge grød under forkølelse for at fremskynde helingsprocessen.
  4. Kroppen hjælper med at styrke knogleskelet og forhindre tandsmulningsprocessen.
  5. Hvis du har et produkt flere gange om ugen, kan du forhindre risikoen for at udvikle astma samt lindre sygdommens forløb.
  6. Byg påvirker fordøjelsessystemet, fremskynder metabolismen og øger væksten af ​​gode bakterier i fordøjelseskanalen.
  7. Ved hjælp af produktet er det muligt at udligne produktionen af ​​hormoner, som er forstyrret på grund af en ukorrekt arbejdende skjoldbruskkirtlen.
  8. Kogt perlebyg er et profylaktisk middel til udvikling af kræfttumorer, og hjælper også i kampen mod kræft.
  9. Grød hjælper med at øge intensiteten af ​​træning, og øger også muskelkontraktionens hastighed, så atleter skal inddrage produktet i kosten.

Derudover anbefales byggrave til diabetes, da produktet hjælper med at reducere blodsukkeret og også forbedrer insulinproduktionen. Sund human cereal vil hjælpe med at reducere risikoen for at udvikle diabetes.

Terapeutiske virkninger af byg på mand

I folkemedicin anvendes ofte grødgryde samt afkogninger baseret på det, da produktet har en terapeutisk virkning på menneskers sundhed, nemlig:

  1. Den systematiske anvendelse af grød (moderat) hjælper med at forbedre tarmens arbejde, lindrer oppustethed og forhindrer forstoppelse på grund af fiberen i produktet. Hertil kommer, at byg reducerer risikoen for kræft i tyktarmen.
  2. Grød er en forebyggende foranstaltning mod fælles sygdomme og osteoporose. På grund af det faktum, at perlebyg mætter kroppen med calcium, falder sandsynligheden for inflammation i bruskvæv, og den degenerative proces sænkes.
  3. Hvis du har byggrød regelmæssigt, kan du forhindre dannelse af nyresten og galdeblære. Personer, der er i fare, anbefales at tage afkog baseret på korn.
  4. Perlovka hjælper med at genoprette normal kardiovaskulær funktion, og reducerer også niveauet af "skadeligt" kolesterol i blodet.

Derudover renser produktet kroppen af ​​toksiner, giftstoffer, samt toksiner og salte. Perlebyg kan reducere manifestationen og lette strømmen af ​​allergiske reaktioner. Bygkorn kan anvendes til behandling og forebyggelse af svampesygdomme.

Fordelene ved korn til vægttab

Folk, der ønsker at tabe sig, skal du tilføje til kosten af ​​kogt bygperle med lavt indhold eller intet salt. Fordelene ved et produkt til vægttab ligger i dets næringsværdi og evne til at påvirke stofskiftet. Der er forskellige mono-kostvaner ved hjælp af perlebyg, men de er tungt for den kvindelige krop. Derfor anbefaler ernæringseksperter at følge kostvaner med brugen af ​​byg ikke mere end en gang om måneden og følg dem i højst en uge.

For de bedste resultater skal du revidere kosten og tilføje bygbygsretter et par gange om ugen. Også en gang om måneden er det nødvendigt at arrangere en fastedag udelukkende på perlebyg, for at rense tarmene, befri kroppen af ​​toksiner, salt og slim. En fastedag hjælper med at fjerne overskydende væske fra kroppen, takket være, at hævelsen forsvinder, og stofskiftet vil normalisere.

Under kosten på perlebyg er der ingen svaghed, da kroppen er mættet med næringsstoffer, som er en del af kornet. Hertil kommer, at grød hjælper med at opretholde en følelse af fylde i længere tid, hvilket forhindrer sammenbrud og overspisning.

Med kosten er det nødvendigt at drikke den daglige væskefylde i mængden af ​​2 eller 2,5 liter renset vand (te, kaffe, compote og andre drikkevarer overvejes ikke).

Det er vigtigt! Den daglige dosis kogt byggrød må ikke overstige 400 gram, forudsat at mono-diæt overholdes. Med det sædvanlige indtag af grød i mad, skal du holde sig til en dosis på 150-200 gram.

Kontraindikationer og skade på bygets sundhed

Byggrød kan skade menneskers sundhed i tilfælde af individuel intolerance over for gluten eller allergi over for kornprodukter. Kontraindikationer for brugen af ​​korn er som følger:

  • kronisk forstoppelse
  • øget surhedsgrad
  • gastrit i den akutte fase;
  • flatulens.

Gravide kvinder skal reducere mængden af ​​konsum af byggrød til et par gange om ugen. Misbrug af korn kan forårsage mavesmerter og kvalme.

Perlovka er en nyttig og næringsrig grød, der skal inkluderes i kosten, ikke kun for piger og kvinder, der ønsker at tabe sig, men også for mandlige atleter for at opnå de bedste resultater under træningen. Produktet har en positiv effekt på kroppens tilstand som helhed, styrker sundhed og fremskynder metabolisme. Derudover har byggrød praktisk talt ingen kontraindikationer, og det kan kun forårsage skade på kroppen, hvis den overskrider den daglige sats, hvilket er 200 gram under normale måltider og 400 gram under mono-kostvaner.

http://cross.expert/zdorovoe-pitanie/produkty-pitaniya/perlovka.html

FitAudit

Site FitAudit - din assistent i næringsstoffer for hver dag.

Ægte madoplysninger vil hjælpe dig med at tabe sig, få muskelmasse, forbedre dit helbred og blive en aktiv og munter person.

Du vil finde dig selv en masse nye produkter, finde ud af deres sande fordele, fjern fra dine kost disse produkter, de farer, som du aldrig havde kendt før.

Alle data er baseret på pålidelig videnskabelig forskning, der kan bruges af både amatører og professionelle ernæringseksperter og sportsfolk.

http://fitaudit.ru/food/157564

Perle byg

Groats - Perlebyg

Perlebyg - Groats

Ikke underligt byg, hvorfra perlebyg faktisk er lavet, var en af ​​hovedbestanddelene i vores bedstemødres køkken. Denne grød er blandt de mest sunde og har egenskaber, der styrker kroppen. Vi glemmer ofte dette nyttige produkt, erstatter det med andre. I mellemtiden er byg en af ​​de ældste korn dyrket af mennesket. Det antages, at næsten 10.000 år siden voksede denne kultur på forskellige kontinenter. Og især værdsat det, hvor dyrkning af andre mere krævende korn var umuligt.

Hvad er byg

Perlebyg er et produkt fremstillet af byg ved at rense klidets klid, som derefter er jorden og poleret. Navnet på denne grød kommer fra det gamle slaviske ord "perle", det vil sige perle. Perle byg korn er ovalt og hvidt (eller med en gullig tinge).

Byg, som det er almindeligt antaget, er en af ​​de allerførste "domesticated" afgrøder og er i dag en af ​​hovedkornene. Gamle civilisationer brugte denne plante som mad til sig selv og dyr. Bibelen refererer til et af de syv produkter, der er beregnet til ofre, og de gamle babelistiske borgere, så tidligt som i 2800-tallet f.Kr., lavede vin fra byg. Derudover brugte de gamle byg byggevand til mange medicinske formål. I middelalderen har denne kultur fået sin popularitet på grund af den høje pris for hvede. Mange europæere i disse dage bagt brød fra en blanding af rug og bygemel, og kun til særlige lejligheder på bordet optrådte hvede kager.

Denne plante tilpasser sig alle miljømæssige forhold. Man kan sige, at byg vokser, selv hvor intet vokser. Forresten lever forfæderen af ​​moderne byg stadig i Israel, Egypten, Indien, Pakistan og Kina. Til industrielle formål dyrkes dette græs i Rusland, Tyskland, Spanien, Frankrig, Canada og USA.

Ernæringsværdi

Perlebyg - lederen af ​​fiberindhold, den er rig på vitaminer og sporstoffer. Denne croup indeholder B-vitaminer, som har en gavnlig virkning på nervesystemet. Den indeholder D-vitamin (som er nødvendig for bedre absorption af calcium og fosfor i kroppen), vitaminerne A og E, som er ansvarlige for skønheden i negle, hår og hud samt K-vitamin, som er nødvendigt for normalisering af blodpropper.

Blandt sporstoffer indeholdt i byggrød, især store reserver af jern, calcium og kalium. Derudover indeholder byg selen, kobber, zink, iod, brom, mangan, kobolt og andre nyttige komponenter.

Hvad proteiner angår, er proteinerne i byg meget rigere i aminosyrer end hvede. Byg indeholder en masse lysin, som er involveret i syntese af kollagen (nødvendigt for at opretholde hudens elasticitet, beskytter mod udseendet af tidlige rynker).

http://products.propto.ru/article/perlovaya-krupa

Kalorie perle byg. Kemisk sammensætning og næringsværdi.

Næringsværdi og kemisk sammensætning Perle byg.

Energiværdi Perle byg gør 315 kcal.

  • Glas 250 ml = 230 g (724,5 kcal)
  • Glas 200 ml = 175 g (551,3 kcal)
  • Spisesked ('top' undtagen flydende produkter) = 25 gram (78,8 kcal)
  • Teskefuld ("top" undtagen flydende produkter) = 8 gram (25,2 kcal)

Hovedkilde: I.M. Skurikhin og andre. Den kemiske sammensætning af fødevarer. Flere detaljer.

** Denne tabel viser gennemsnitlige mængder vitaminer og mineraler for en voksen. Hvis du vil vide reglerne under hensyntagen til dit køn, alder og andre faktorer, så brug programmet "Min sunde kost."

Produktregnemaskine

Kalorieanalyse af produktet

Forholdet mellem proteiner, fedtstoffer og kulhydrater:

UTILITY EGENSKABER PEARL CROUP

Hvad er nyttigt perlebyg

  • Vitamin B6 er involveret i at opretholde immunresponsen, inhiberings- og excitationsprocesserne i centralnervesystemet, i transformationerne af aminosyrer, metabolisme af tryptophan, lipider og nukleinsyrer bidrager til normal dannelse af røde blodlegemer, idet man opretholder normale niveauer af homocystein i blodet. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B6 ledsages af et fald i appetitten, en krænkelse af tilstanden af ​​huden, udviklingen af ​​homocysteinæmi og anæmi.
  • Vitamin PP er involveret i redox reaktioner af energi metabolisme. Utilstrækkeligt vitaminindtag ledsages af en forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
  • Fosfor er involveret i mange fysiologiske processer, herunder energi metabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rickets.
  • Cobalt er en del af vitamin B12. Aktiverer enzymerne af fedtsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
  • Mangan er involveret i dannelsen af ​​knogler og bindevæv, er en del af enzymerne, der er involveret i metabolisme af aminosyrer, kulhydrater, catecholaminer; nødvendige for syntesen af ​​cholesterol og nukleotider. Utilstrækkeligt indtag ledsages af vækstretardering, forstyrrelser i reproduktionssystemet, forøgelse af knoglesvaghed, kulhydrat og lipidmetabolisme.
  • Kobber er en del af enzymer med redoxaktivitet og er involveret i jernmetabolisme, stimulerer absorptionen af ​​proteiner og kulhydrater. Deltager i processerne til at give væv i menneskekroppen med ilt. Manglen manifesteres ved nedsat dannelse af det kardiovaskulære system og skeletet, udviklingen af ​​bindevævsdysplasi.
  • Molybdæn er en cofaktor for mange enzymer, der sikrer metabolisme af svovlholdige aminosyrer, puriner og pyrimidiner.
  • Selen er et væsentligt element i menneskets antioxidantforsvarssystem, har en immunmodulerende effekt, deltager i reguleringen af ​​virkningen af ​​skjoldbruskkirtelhormoner. Mangel fører til Kashin-Beck sygdom (slidgigt med flere deformiteter i leddene, rygsøjlen og lemmerne), Keshan sygdom (endemisk myokardiopati) og arvelig trombustion.
  • Chrom er involveret i regulering af blodglukose, hvilket øger effekten af ​​insulin. Mangel fører til nedsat glucosetolerance.
stadig skjule

En komplet vejledning til de mest nyttige produkter, du kan se i ansøgningen "Min sunde kost."

  • vigtigste
  • Sammensætning af produkter
  • Sammensætningen af ​​korn, mel, pasta
  • Kemisk sammensætning "Perlebyg"
Tags:Perle byg kalorieindhold på 315 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler, end nyttig perlebyg, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaber Perlebyg

Energiværdi eller kaloriewaarde - er mængden af ​​energi, der frigives i menneskekroppen fra mad i fordøjelsesprocessen. Produktets energiværdi måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joules (kJ) pr. 100 g. produkt. Kalorierne, der bruges til at måle fødevarens energiværdi, kaldes også "fødevarekalorier", derfor er kilo-præfikset ofte udeladt, når kalorieindholdet angives i kilo kalorier. Detaljerede tabeller over energiværdi for russiske produkter kan findes her.

Næringsværdi - indholdet af kulhydrater, fedtstoffer og proteiner i produktet.

Ernæringsværdien af ​​et fødevareprodukt er en kombination af egenskaberne af et fødevareprodukt, i nærværelse af hvilket de fysiologiske menneskelige behov af de nødvendige stoffer og energi er tilfredse.

Vitaminer, organiske stoffer, der er nødvendige i små mængder i kosten af ​​både mennesker og de fleste hvirveldyr. Syntese af vitaminer udføres som regel af planter, ikke dyr. En persons daglige behov for vitaminer er kun få milligram eller mikrogram. I modsætning til uorganiske stoffer ødelægges vitaminerne ved stærk opvarmning. Mange vitaminer er ustabile og "tabte" under madlavning eller ved forarbejdning af mad.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/268.php

Nyttige egenskaber og kalorieindhold i perlebyg

Perlebyg - poleret og skrællet byg, der bevarer alle de nyttige komponenter, hvorfra byggrave er tilberedt. Der er sådanne sorter af perlebyg:

  • Hele korn, der passerede den oprindelige godstransport og fjernelse af rygsøjlen, kaldes byg. Fra det forberede supper, fyld og grød.
  • Hele korn, rullet op til bolden og helt frigjort fra ryggen hedder hollandsk. Det er hurtigt kogt og grød mere øm i konsistens.
  • Perlebyg som semolina er finhakket byggryn. Fra det kogte vand og grød, samt Kolivo - russisk nationalret.

Næringsværdi og kemisk sammensætning af perlebyg

Perlebyg er førende inden for fosforindhold, det er en stærk antioxidant, indholdet af selen i det er tre gange mere end i ris. Byg er rig på mineraler, proteiner og vitaminer fra gruppe B. Aminosyrer, der findes i store mængder i dette korn, har en antiviral virkning, der beskytter mod herpes og forkølelsesinfektioner. Perlebyg indeholder en masse fibre, som fjerner toksiner fra kroppen, så fede aflejringer deponeres ikke, og det betragtes som et diætprodukt.

100g perlebyg indeholder:

Nyttige kvaliteter af perlebyg og kontraindikationer at bruge

Brugen af ​​byggrød, beriget med vitaminer og næringsstoffer, bringer ubestridelige fordele til kroppen:

  • Perlovka - en stærk antioxidant, som indeholder selen.
  • Lysin indeholdt i byg forhindrer indtrængen af ​​sygdomme forbundet med forkølelsen, infektioner forårsaget af vira. Lysin producerer kollagen, så dette fødevareprodukt bidrager til bevarelsen af ​​skønhed og fremragende udseende. Når de bruges to gange om ugen, perle tønder, mærkbart styrket negle og hår. Perlebaseret mel er den vigtigste komponent i ansigtsmasker til foryngende virkning.
  • Brugen af ​​perlebyg normaliserer stofskiftet, bidrager til hjernens normale funktion.
  • Dannelsen af ​​sten i nyrerne og galdeblæren bidrager til kiselsyre indeholdt i korn.
  • Denne grød anbefales til sygdomme i mave-tarmkanalen, fordi den har en omsluttende virkning.

Kontraindikationer:

  • Byg korn korn kan ikke overvælde. Det er normalt at bruge 3 gange om ugen. Det anbefales ikke at bruge perlebyg grød til mennesker, der har glutenintolerance.
  • Af og til bemærkes en individuel intolerance af produktet. I dette tilfælde skal byg kasseres.
  • Du bør ikke bruge byg under graviditet, øget surhed af mavesaft, samt med øget dannelse af gas og forstoppelse.
  • Anbefales ikke til børn under 3 år.

Hvordan man vælger højkvalitets korn og hvad der er forberedt på det

Perlebyg har en nutty smag, så den passer perfekt sammen med krydrede saucer, sprøde grøntsager, urter og frugter. Det bruges som en side skål af hurtig madlavning, erstatter ris.

Hvis du vælger korn til grød, skal du købe den i en gennemsigtig pakke, så du kan se et ensartet og jævnt korn uden knusning og snavs. Holdbarheden af ​​perle tønder er omkring et år, så du bør være opmærksom på udgivelsesdatoen. På byg grød kan effektivt tabe sig til dem, der er overvægtige.

Diætopskriften til vægttab.

1. I fem dage skal du spise byggrød, kogt i vand. Fra væsken kan du drikke mineralvand uden gas, grøn time uden sukker og grøntsagssaft.

2. I syv dage spise byg grød på vand. Som tilsætningsstof er kogt kød, frugt og kefir tilladt. Disse kostvaner hjælper med at rense kroppen og tabe et par pund.

For at lave en velsmagende og sund korngryde skal du følge reglerne for madlavning og kende nogle finesser for at få smuldret og sund mad:

1. Pearl grød på vandet. 1 glas perlebyg, 2,5-3 glas vand, salt til smag, smør - 1 spsk. Skyl perlebyg grundigt og blød i rigeligt vand (1 liter vand til et glas korn) i mindst 3 timer, og endnu bedre for natten. Derefter skylles og spændes. Kogbyg skal være i en stor kasserolle. Grits hæld vand, salt, kog og kog over lav varme i en time. Efter tilberedning tilsættes smør og wrap.

2. byg grød med kød 1,5 kopper byg, 0,5 kg kød, 1 løg, 1 gulerod, krydderier og salt efter smag, kødrøgolie, vand. Perlovkov forberede sig på den måde, der er angivet ovenfor. Kød skåret i små stykker og steg i en pande, tilsæt hakket løg og gulerødder, groft hakket, salt, krydderier. Overfør kød til jern, hæld i byg, niveau, fyld med varmt vand for at dække indholdet med 3 fingre. Kog på lav varme i cirka en time uden låg. Dernæst hæld et glas varmt vand, dæksel med et låg og læg i ovnen ved 180 ° C i endnu en time. Bon appetit!

I videoen nedenfor kan du se, hvordan du laver perlebyg Pilaf:

http://hudey.net/poleznye-svojstva-i-kalorijnost-perlovoj-krupy.html

Sammensætningen, næringsværdien og kalorieindholdet i perlebyg

Perlebyg, eller som det er populært kendt, byg er jordbyg korn. Byg er rengjort af hårdt skræl på en særlig måde og få kerne af en lille størrelse hvid eller lysegrå i farve med en tynd langsgående linje. Madlavningsprocessen giver perlebyg en delikat nøddefuld smag. Fordelen ved kornet i tilberedningen er evnen til at forblive elastisk selv efter lang madlavning og ikke mister sine gavnlige egenskaber. Desværre er byg grød ikke særlig populær i disse dage, især blandt mænd.

Faktum er, at perlebyg har en lav pris. Derfor serveres det ofte som hovedret i hæren, hvilket skaber vedvarende foreninger. Små børn favoriserer heller ikke perlehavegrød på grund af sin særlige konsistens: Grøden koger ikke blød, kornene, selv efter lang madlavning kræver grundig tygning. Ikke desto mindre er brugen af ​​byg vanskelig at overvurdere. I Rusland blev hun endda betragtet som "dronningen af ​​alle poretter".

Kemisk sammensætning

Byggrød indeholder vitaminer fra gruppe A og B, der er nødvendige for harmonisk vækst, vedligeholdelse af synsskarphed, hudelasticitet og metaboliske processer. Denne korn indeholder de fleste elementer i kemisk bord, så nødvendigt for den moderne mand:

  • kalium, ansvarlig for kardiovaskulære og nervesystemer;
  • calcium, der giver vækst og udvikling af det muskuloskeletale system;
  • fluorid dannende tandemalje;
  • fosfor, som er ansvarlig for dannelsen af ​​muskelvæv;
  • jern nødvendig for organismen som helhed, da dette element er involveret i mætningen af ​​celler med ilt;
  • kobber, som er involveret i dannelsen af ​​blodlegemer (røde blodlegemer);
  • jod, hvis mangel fører til funktionsfejl i skjoldbruskkirtlen;
  • mangan, essentielt for hjernefunktion og harmonisk funktion af nervesystemet;
  • krom, der er ansvarlig for blodsukker
  • selen der øger immuniteten
  • zink, hvis mangel fører til sygdomme forårsaget af forskellige former for infektioner.

Og dette er ikke en komplet liste. Byg er rig på protein og fiber, der understøtter ungdoms- og hudelasticitet. Også croup indeholder stoffer der bekæmper alle mulige allergener og hudsygdomme. Det fjerner toksiner og slagger fra kroppen, fremmer harmonisk fordøjelse og korrekt tarmfunktion. Alle de nyttige komponenter og egenskaber tælles ikke.

Ernæringsværdi

BHHU perlebyg pr. 100 gram færdigt produkt:

  • proteiner - 3,2 g;
  • fedtstoffer - 0,4 g;
  • kulhydrater - 23 g

Som du kan se, er byg rig på komplekse kulhydrater. Det betyder, at morgenmad fra en sådan grød med frugtstykker vil give kroppen energi til hele dagen.

Kalorieindhold

Kaldeindholdet i byggrød er vanskeligt at beregne, fordi der er mange måder at lave det på. Den anslåede energiværdi er som følger: Et hundrede gram tørt korn indeholder mere end 320 kilokalorier. Grød kogt med vand indeholder ca. 110 kcal pr. 100 gram af parabolen, 150 kcal med mælk og 180 kcal med tilsætning af smør. Herfra kan vi konkludere, at perlebyg ikke er for kalorisk, hvilket betyder, at det kan indgå i en kost til vægttab. Retter fra denne korn er ret tilfredsstillende, i lang tid slukker de følelsen af ​​sult.

Fremtidige mødre spekulerer ofte, om der er gluten i perlebyg. Svaret på dette spørgsmål er positivt. Gluten er et vegetabilsk protein, der gør korn kornviske, klæbrige, når de er kogte. Byg indeholder en stor mængde gluten. Det indeholder mange vigtige aminosyrer til kroppen, såsom lysin, threonin, methionin. Imidlertid kan dette protein negativt påvirke babyens udvikling. Derfor anbefales ikke gravide kvinder at misbruge retter fra denne korn. Blandt ulemperne ved brugen af ​​sådanne retter bør også fremhæves dannelsen af ​​gas.

Det glykæmiske indeks (GI) er en indikator, der skal tages i betragtning for personer med diabetes. Mængden af ​​kulhydrater indeholdt i korn påvirker blodsukkerniveauet. Som nævnt tidligere er byg rig på kulhydrater. Derfor er jo højere deres niveau i den færdige skål, desto højere er sukkerniveauet.

Desværre er diabetes uhelbredelig, så folk med denne diagnose skal altid følge en streng diæt. Men det betyder ikke, at brugen af ​​byggrød bør udelukkes fra kosten. Dens fordelagtige sporstoffer og næringsstoffer er nødvendige for hver enkelt person, bare deres mængde for en diabetiker skal rantas. Blandt alle korn er perlebyg den sikreste og mest nyttige. Forudsat at den er kogt i vand, uden olie og frugt, er dens GI lig med 25.

Anvendes i kosternæring

Fiber indeholdt i perlebyg stimulerer metabolske processer i kroppen og derved opnår et systematisk vægttab. Bygbaserede kostvaner tilhører kategorien af ​​mono-kost, men kosten kan være meget forskelligartet.

Proponenter af en sund kost omfatter ofte byg og hendes "søster" byg korn i listen over produkter. Mælkekødgrød med smør og skiver grønne æbler, bær eller tørrede frugter (tørrede abrikoser, svesker) ville være en glimrende løsning til morgenmad.

Ud over grød kogt på vand eller mælk kan du lave duftende grøntsagssuppe, syltegryn, perlebyg risotto, pilaf, kylling og majssalat fra byg. Pre-roasting giver en særlig rig smag til kornene. Denne korn går godt med svampe, kød og også perfekt kogt i en langsom komfur.

Effekten af ​​at tabe sig er opnået, underlagt visse opskrifter.

  • Før kogning af kornet er det nødvendigt at sænke natten over i 1 liter vand.
  • Der er ca. tre glas væske pr. 200 g tørt produkt (croupen svulmer op kraftigt under tilberedningen).
  • Kog grød skal være på lav varme i mindst 40 minutter.
  • Når det er kogt, skal grød brygges med låget lukket i varme i mindst 30 minutter.
  • Tilsætningen af ​​forskellige ingredienser og krydderier gør skålens smag endnu rigere og rigere, så vær ikke bange for at eksperimentere.

Nyd dit måltid!

For information om sammensætning, næringsværdi og kalorieindhold i perlebyg, se følgende video.

http://eda-land.ru/yachmen/perlovka/sostav-krupy/
Up