logo

Kogt kyllingebryst og dampet kalkunfilet er den mest fotograferede instagrammat til fitnessstjerner. Kød af begge fugle betragtes som et nyttigt produkt blandt mennesker, der fører en sund livsstil og leger sport. Men selvom du ikke træner i gymnastiksalen syv gange om ugen i tre timer, så spørgsmålet: "hvilket kød er mere nyttigt - kylling eller kalkun?" Har nogensinde været tilfældet for dig. Sammen med eksperter analyserer vi hvilke af disse produkter, der er sundere og smagere?

Hvad er mere nyttigt kalkun eller kylling?

Ernæringseksperter, journalister og nyhedsmænd opretter ofte de nyttige egenskaber ved et bestemt produkt på ærespistolen, og derefter afviser det, idet man begynder at rose masser af et andet "mest nyttigt" produkt. Sandheden, som normalt, i midten - i balancen mellem stoffer, der kommer fra naturlige produkter, er det her, hvad et af de grundlæggende principper for sund kost siger.

Sammenlign kødet af kalkun og kylling på flere måder - produktets kostbarhed og indholdet af næringsstoffer, som bidrager til tab af overskydende vægt.

Kalorieindhold

Kylling og kalkun kød er et diætprodukt. Kalorieindholdet i kylling med hud pr. 100 g er 211 kcal, kalkun - 144 kcal. Kalorieindholdet i de to produkter uden hud er omtrent det samme. Kyllingefilet - 113 kcal, kalkunfilet - ca. 115 kcal. Tyrkietfilet og kyllingefilet har fuld ret til at være til stede i kosten, herunder til vægttab.

Fedtindhold

Kyllingebryst uden hud indeholder 2,6 g fedt, kalkunbryst - 0,7 g. Ca. 5% kalorier i hvidt kød af kalkun er fedtstoffer, i hvide kyllingekød er procentdelen af ​​fedtmasse ca. 4%. Tyrkiet indeholder også en mindre mængde end kød med mættet fedt - ca. 0,21 g pr. 100 g kød.

Proteinindhold

Vi ved alle, at protein er nødvendigt for at skabe muskler. Tilstanden hjælper musklerne med at brænde fedt. For kroppen har brug for energi. Når du laver nogen fysisk aktivitet i lang tid, udtømmer kroppen først kulhydrater og bruger derefter fedtstoffer fra fedtdeponeringer, som det frigiver i blodet. Gennem blodet flyder fedt til arbejdsmuskler. Jo mere udviklede muskelvæv, jo mere i en velorganiseret træningstilstand bliver fedtreserverne forbrugt. Som et resultat - vi taber. Til sammenligning, i gennemsnit (hvis du tilføjer hvidt og rødt fjerkrækød: filet uden hud) indeholder 100 g kylling 21 g protein, i en kalkun - 24 g.

Tryptofanindhold

Tryptophan er en aminosyre, hvorfra serotonin produceres, populært kendt som hormonet af glæde. Melatonin eller søvnhormon produceres efterfølgende fra serotonin. God stemning om dagen og stille dyb søvn om natten er vigtige faktorer i færd med at tabe sig og holde en stabil vægt. Kyllingindholdet pr. 100 g tryptophan er 0,27 g, i kalkun er det 0,28 g.

Selenindhold

Selen, som proteiner, er involveret i skabelsen af ​​immunitet, og er også vigtig i skabelsen af ​​skjoldbruskkirtelhormoner. Thyroidhormoner giver mange vigtige vigtige fysiologiske processer i menneskekroppen: fra høje energiniveauer til god hudtilstand. En af grundene til at få vægt er en krænkelse af skjoldbruskkirtlen. Der er en afmatning af metaboliske processer, kulhydrater er ikke fuldstændig fordøjet, men deponeres i form af fedtreserver. Hvis skjoldbruskkirtlen virker normalt, produceres hormonerne jævnt i den rigtige mængde. Når selen ikke er nok, falder skjoldbruskkirtelfunktionen. Indholdet af selen i kylling pr. 100 g er 58% af det daglige forbrug, og i Tyrkiet er det 44%.

Kolesterolindhold

Kolesterol er et stof, der transporterer fedt på det rigtige sted i vores krop, og når der er overskydende fedt, kommer de ind i blodkarrene. Skibene bliver umulige og atherosklerotiske plaques danner. For at overvåge helbredet skal man passe på det kardiovaskulære system og have en stabil normalvægt er først og fremmest at kontrollere niveauet af kolesterol i blodet. Kolesterolindholdet i kylling er 64 mg, i kalkun - 62 mg.

Julianna Pliskina, tv-præsentant, ekspert på sund livsstil, wellness og liv coach, forfatter af en række bøger om korrekt ernæring "Mifoedy", grundlægger af agenturet "JP media", en motiverende højttaler.
Ud fra et synspunkt af produktets kostkvalitet vinder kalkunen fra kyllingen. Dette produkt bør helt sikkert være til stede i kosten af ​​mennesker, der ønsker at tabe sig og opretholde et højt niveau af energi i løbet af dagen. Tyrkiet har mindre kolesterol og mættet fedt og lidt mere protein. Men se bort fra et vidunderligt og nærende produkt som en kylling, hvor der også er en masse nyttige stoffer.

Mad fra transportbåndet. 5 fakta om halvfabrikata

Oleg Iryshkin, kandidat for medicinsk videnskab, læge i sportsmedicin og sports ernæring, lærer hos ANO DPO "SNTA", førende dietology.pro blog

Forskellen i mængden af ​​protein i begge fugles kød er ubetydelig. Med hensyn til fedtstoffer foretrækker vi kød med mindre fedt - dette er bryst, mens den absolutte mængde fedt ikke er væsentligt anderledes. Vigtigst er metoden for voksende fugle. Når du vælger et produkt, foretrækker en fugl dyrket på naturlige fødder under naturlige forhold uden brug af præparater, som stimulerer væksten af ​​fjerkræ. I dette tilfælde betyder det ikke noget kylling eller kalkun.

Spørgsmålet om sundt valg

Tyrkietfilet og kyllingebryst - begge produkter er hurtige og nemme at forberede. Desværre taber kyllingekød nu forbrugertilliden. Det findes i stigende grad antibiotika. De fleste mennesker forsøger at købe en kalkun, foretrækker det som et bedre produkt. Det er stadig værd at vælge ikke mellem kylling og kalkun, men mellem sikkert kød og lavkvalitets skadelige produkter af skrupelløse producenter.

http://roscontrol.com/journal/articles/kuritsa-ili-indeyka-chto-poleznee/

Hvad er mere nyttigt kylling eller kalkun? Og hvor er der mere protein

Protein er en vigtig komponent i en afbalanceret kost.

Selv om det kan opnås fra forskellige kilder, er kylling og kalkun blandt de mest populære proteinrige fødevarer.

Denne artikel udforsker spørgsmålet om, hvad der er mere nyttigt end kylling eller kalkun, og hvor meget protein er indeholdt i disse typer af fjerkræ.

Protein i hvidt kød

Det meste af det hvide kød af kylling og kalkun kommer fra bryst og vinger.

Farven af ​​sådant kød ser lettere ud end fuglens mørkere dele på grund af myoglobins lavere proteinindhold. Myoglobin transporterer og lagrer ilt i musklerne og er ansvarlig for den rødbrune skygge af de mørkere stykker af kød (1).

bryst

Brystfilet er en af ​​de mest populære dele af fjerkræ, især blandt fitnessentusiaster og mennesker på forskellige kostvaner på grund af dets høje proteinindhold og indhold af lavt kalorieindhold.

Her er en sammenligning af proteinindholdet i en 100 gram servering af stegt bryst (2, 3):

  • Kyllingebryst: 31 gram
  • Tyrkiet Bryst: 30 gram

Kyllingebryst indeholder 1 gram mere protein end kalkunbryst i en 100 gram kødkød. Men i forhold til næringsstoffer er forskellen ubetydelig. Ethvert valg ville være en god tilsætning af protein til kosten.

Vinge kød

Ernæringsværdien af ​​det hvide kød fra både kyllingens og kalkunens vinger svarer meget til brystet. Specielt proteinindholdet er næsten det samme hos begge fugle sammenlignet med brystet.

Både kylling og kalkunkød giver næsten samme mængde protein pr. 100 gram - 31 gram (4, 5).

konklusion:

Mængden af ​​protein i kylling og kalkun kød er næsten det samme. Kyllingebryst giver 1 gram protein mere pr. Portion end kalkunbryst, men proteinindholdet i kød af kylling og kalkunvinger er næsten identisk.

Protein i mørkt kød

Udtrykket "mørkt" bruges til at beskrive kødstykker med en rødbrun farve.

Sektioner har dette pigment på grund af den høje koncentration af myoglobinprotein (1).

Fordi myoglobin hjælper med at transportere og lagre ilt i muskelceller, findes der normalt mørke kød i mere aktive muskelgrupper, såsom lår og tibiae af kylling og kalkun (1).

Shin kød

En 100 grams servering kogt kyllingstrumpekød indeholder lidt mindre protein end en lignende servering af kalkunstamme - ca. 2,2 gram (6, 7).

  • Kyllingestamme: 27 gram
  • Tyrkiet trommestik: 29,2 gram

En sådan lille forskel i mængden af ​​protein gør begge disse produkter næsten identiske med hensyn til næringsindhold.

Lårkød

Kødet fra både kylling og kalkun lår indeholder lidt mindre protein end benkød. Sommetider sælges lårene stadig fast på skindene - et enkelt stykke (kyllingeben).

En 100 gram servering af kalkun lår indeholder ca. 2,5 gram mere protein end kylling (8, 9):

  • Kyllinglår: 26 gram
  • Tyrkiet Lår: 28,5 gram

Selv om kalkun lår kød er teknisk en rigere kilde til protein i denne sammenligning, er det usandsynligt, at 2,5 gram protein pr. 100 gram er af stor værdi samlet set. Ethvert valg vil stadig kvalificere sig som en god kilde til protein af høj kvalitet.

konklusion:

Proteinindholdet i ben og lår af kylling og kalkun er næsten det samme, selvom kalkunkød indeholder lidt mere end 2 gram mere protein end kyllingekød pr. 100 gram servering.

Hvad er mere nyttigt?

Kylling og kalkun giver menneskekroppen protein af høj kvalitet og kan være en sund del af en afbalanceret kost. Men husk, at for meget af en enkelt vare, herunder kød, kan have en negativ indvirkning på dit helbred (10).

Inklusive moderate mængder kylling eller kalkun i din kost kan være en sund måde at tilfredsstille dine proteinbehov på, selvom proteiner ikke er det eneste næringsstof i kalkun og kylling.

Når man beslutter hvilken indstilling der bedst kan opfylde dine ernæringsmæssige behov sammen med protein, skal man tage højde for kalorierne i mad, fedtstoffer, vitaminer og mineraler.

Kalorier og fedtstoffer

At være opmærksom på kalorieindholdet og fedtindholdet i mad kan være nødvendigt afhængigt af dine mål i forhold til dit helbred.

Fedt er en vigtig bestanddel af en sund kost, og fjerkræ indeholder forskellige former for sunde fedtstoffer (10).

Fedt er imidlertid en rigere kilde til kalorier end protein. Dette betyder, at de federe dele af kødet vil indeholde flere kalorier end slankere nedskæringer.

Generelt indeholder mørkt kød i både kylling og kalkun mere fedt end hvidt kød. Dette gælder som regel for andre typer fjerkræ.

Mørk kyllingekød har lidt mere fedt og kalorier end mørkt kalkunkød. Det samme kan siges for det hvide kød af disse to typer fjerkræ, da kalkun betragtes som lidt mere magert med færre kalorier end kylling.

Det er også værd at bemærke, at hvis du spiser fuglhud, bruger du meget flere kalorier.

Intet af dette betyder, at en af ​​disse to fugle er det bedste valg, men det kan være tilrådeligt at overveje, afhængigt af hvad du vil opnå med din kost.

Vitaminer og mineraler

På trods af manglen på betydelige forskelle i indholdet af vitaminer og mineraler mellem kylling og kalkun, kan der være nogle ændringer i sammensætningen af ​​disse næringsstoffer mellem hvidt og mørkt kød generelt.

For eksempel indeholder kyllingebryst mere niacin og vitamin B6 end kyllingens trommestift, og kyllingestriben indeholder betydeligt mere zink end kyllingebryst (2, 6).

Derfor, hvis du vil øge dit indtag af zink, kan mørkt kød være den bedste løsning, men hvis du vil øge dit indtag af B-vitaminer, så kan hvidt kød være mere egnet.

I betragtning af kostmuligheder som denne, er det godt at holde det store billede i hovedet. Spise en række fødevarer og reducere kødforbrug kan være den bedste måde at give kroppen med forskellige næringsstoffer.

konklusion:

Både kylling og kalkun kan være en sund del af din kost. Ud over protein giver begge disse muligheder din krop med kalorier, fedt, vitaminer og mineraler. Du foretrækker måske noget af disse fjerkræ afhængigt af dine personlige mål vedrørende sundhed.

http://www.magicworld.su/pitanie/946-chto-poleznej-kuritsa-ili-indejka-i-gde-bolshe-belka.html

Tyrkiet og kylling: Sammenligning af fødevarekomposition, udvælgelseskriterier

Kød er et populært fødevareprodukt, der er i høj efterspørgsel i alle lande i verden. I de kulinariske bøger kan du finde et stort antal ikke kun lækre, men også nyttige opskrifter, hvor forberedelsen bidrager til indtræden i kroppen af ​​animalske proteinelementer. På hylderne i moderne butikker kan du se forskellige typer kød og slagteaffald, som hver har sine egne egenskaber og prisklasse. Fjerkrækød indtager en ledende position i rangordningen af ​​salget af denne produktgruppe, forbruget øges årligt.

Store producenter er tvunget til konstant at øge produktionsmængderne for at imødekomme befolkningens behov. De vigtigste leverandører af fjerkrækød er kalkun og kylling. Novice værtinder kender ofte ikke den største forskel mellem disse varer, hvilket fører til vanskeligheder med at vælge.

Før du køber et kødprodukt, bør du helt sikkert lære råd fra professionelle kokke og ernæringseksperter.

Tyrkiet funktioner

Tyrkiet kød er et kostprodukt, der let absorberes af kroppen og er inkluderet i menuen for mange kostvaner, i modsætning til kylling.

Den indeholder følgende nyttige elementer:

  • animalsk protein;
  • nikotinsyre;
  • tocopherol;
  • protein;
  • fiber;
  • thiamin;
  • lysin;
  • histidin;
  • isoleucin;
  • methionin;
  • aminosyrer;
  • calcium;
  • kalium;
  • natrium;
  • fluor;
  • iod;
  • vitaminer i gruppe K, A, B, E, PP.

100 gram af produktet indeholder 275 kalorier og 200 mg kolesterol. Det største antal kalorier er i vingerne (385 kalorier). Den samlede mængde fedt overstiger ikke 10 procent. Kalkniveauer kan overstige 35 mg.

Ernæringseksperter anbefaler at være opmærksom på brystet, som kun indeholder 135 kalorier, der er ingen kulhydrater og fedtstoffer. Tyrkiet bryst består kun af protein og organisk vand.

Læger anbefaler at bruge dette produkt til personer, der har følgende sygdomme:

  • aterosklerose;
  • diabetes;
  • hyppige forkølelser
  • vaskulær sygdom og risikoen for blodpropper;
  • betændelse i fordøjelsessystemet
  • onkologiske sygdomme;
  • betændelser i munden og åndedrætsorganerne;
  • åreknuder.

Fordele:

  • udskillelse af dårligt kolesterol
  • forbedring af kardiovaskulære og kredsløbssystemer;
  • normalisering af blodet
  • forebyggelse af anæmi
  • stabilisering af hormonbalancen hos mennesker i forskellige aldre;
  • forbedre stemningen;
  • normalisering af centralnervesystemet
  • sove forbedring;
  • styrkelse af knogleskelet, hår og negleplader;
  • aktivering af hjernen, hukommelse og opmærksomhed;
  • hurtig stigning i muskelmasse
  • forbedring i synsstyrken;
  • forebyggelse af udvikling af sygdomme i det endokrine system
  • normalisering af blodtryk og blodsukker
  • forbedring af fordøjelsessystemet og metaboliske processer;
  • forebyggelse af udvikling af kræft og kræft;
  • forebyggelse af fedme.

Ulempen er det høje prisklasse. Dette produkt er inkluderet i kost af professionelle atleter.

Medicinske fagfolk anbefaler at begrænse kalkunforbruget til følgende sygdomme:

  • gigt;
  • lever- og nyresygdom;
  • højt blodtryk
  • sygdomme i urinorganerne.

Tyrkiet kød er sikrere end kylling. Den indeholder mindre kemi, påvirker ikke menneskekroppen negativt.

Kylling funktioner

Kylling er et populært og populært kødprodukt, federe og mere næringsrige end kalkun. Kyllingeskåle absorberes lettere af kroppen end kød fra svin og køer. Der er to typer kyllingekød:

  • hvid - for eksempel bryst;
  • røde lår og ben.

Vitamin og mineralsk kompleks er repræsenteret af følgende elementer:

  • proteiner;
  • aminosyrer;
  • vitaminer i gruppe A, B, E;
  • kalium;
  • phosphor;
  • jern;
  • magnesium.

100 gram kyllingekroppe indeholder 200 kalorier, og kolesterol indeholder 90 mg og 20 procent fedtpartikler. Fileten indeholder kun 110 kalorier. Disse tal vedrører kun almindelige kyllinger og ikke til slagtekyllinger, hvis kalorieindhold kan overstige 220 kalorier.

Calciumniveau er 10 mg.

Fordele:

  • normalisering af blodtryk
  • stabilisering af sukker og kolesteroltal
  • øge immuniteten
  • øge ydeevnen
  • genopretning af kroppen efter længerevarende fysisk og psykisk stress
  • fuld udvikling af barnets krop.

Før du forbereder den købte kylling, skal den være gennemblødt i koldt vand i flere timer på grund af det mulige indhold i produktet af et stort antal stoffer og hormoner. Disse stoffer tilsættes til foder til fugle på store gårde for at forhindre sygdomme og kyllingernes massive død. Den største mængde kemiske partikler findes i ben og hud.

Læger anbefaler ikke madlavning kød bouillon fra kylling købt i butikken.

Eksperter anbefaler at købe fugle dyrket hjemme eller på særlige økologiske gårde, der kun bruger naturlige fødevarer og plantelægemidler. Den største ulempe ved hjemmelavet produkt er et meget højt prisklasse, hvilket er flere gange højere end prisen på kalkunkød.

Anbefalinger fra specialister

Kylling er forskellig fra Tyrkiet, selv om begge fugle tilhører familien af ​​fasaner og har mange fælles egenskaber og egenskaber. Korrekt produkt sammenligning er nødvendig for korrekt valg af produkter.

Ernæringseksperter anbefaler, at disse typer kød introduceres i den daglige kost på grund af deres følgende egenskaber:

  • høje smagsparametre;
  • bredt anvendelsesområde i madlavning;
  • lavt fedtindhold, kolesterol og kalorier
  • hurtig og nem assimilering af kroppen.

Specialister inden for rationel og sund ernæring anbefaler at bruge fjerkrækød til patienter, der har forskellige hjertesygdomme og øget kropsvægt samt kvinder under drægtighed og amning af nyfødte.

For den fulde vækst og udvikling af et barn af enhver alder bør kalkunkød foretrækkes, fordi indholdet af vitaminer og sporstoffer i det er mange gange højere end i kylling, og det er ideelt til første fodring af spædbørn.

Unge husmødre skal huske på, at mængden af ​​salt til kyllingefade vil kræve meget mere.

Kyllingens smagskvaliteter er signifikant dårligere end kalkunkød på grund af dyrkning af et stort antal fjerkræ i små rum, manglende bevægelse og lavkvaliteten af ​​foderblandinger. Voksende kalkuner udføres på specielle gårde, hvor der er mulighed for fri bevægelighed for fugle og mulig anvendelse af en række fødevarer.

Professionelle kokke noterer sig den fantastiske funktion af kalkun til at vedtage smagen af ​​det kød, som det er kogt til, og dets helbredende egenskaber kan helbrede kroppen.

Før du køber et kødprodukt, skal nybegyndere husmødre kende tegnene på et kvalitetsprodukt:

  • ingen ubehagelig lugt;
  • hurtig restaurering af hudstrukturen efter mekanisk handling;
  • høj æstetiske ydeevne
  • mangel på slim, deformerede områder og skimmel.

For at kyllingekød købes i købmandsforretninger, for ikke at skade sundheden, skal du følge et par regler for behandling af produktet inden madlavning:

  • grundig vask af slagtekroppen under koldt vand
  • fjernelse af fedt og hud fra alle fugle
  • gennemblødning af råproduktet
  • forkog i 5 minutter efterfulgt af hældning af den første bouillon.

Klarlavede kødretter må ikke opbevares i køleskabet i mere end 5 dage, og det friske kølet produkt skal realiseres senest 72 timer efter slagtning af fjerkræet.

Jordbrugsspecialisternes lange og omhyggelige arbejde har ført til fremkomsten af ​​nye racer af fjerkræ, der har modstand mod forskellige farlige sygdomme og hurtig vægtforøgelse, hvilket signifikant reducerer brugen af ​​kemiske og hormonelle præparater i forbindelse med opdræt af forskellige fuglearter og dyr.

Fjerkræ er et alsidigt fødevareprodukt, der i vid udstrækning anvendes til madlavning. I de kulinariske samlinger kan du se et stort antal forskellige retter, der ikke kun bruges i hjemmediet, men også i menuen med elite-restauranter. Erfarne husmødre forbereder ikke kun første og anden kurser, men også kødruller, salater, kolde appetitvækkere, tærter og aspic. For at få det maksimale antal fordele, anbefaler nutritionists at foretrække butikskalkon i stedet for kylling, næringsværdien, kvaliteten og prisen er meget lavere. En fugl dyrket i gode miljøforhold, hvis kost ikke er skadelige kemiske elementer, vil bringe kroppen det maksimale antal fordele.

Før du køber et kødprodukt, skal du omhyggeligt studere alle regler for valg af kvalitetsprodukt og også købe varer kun i specialbutikker, der har alle tilladelser til en fugl. Alle typer kød bør være til stede i hver enkelt families kost, men når man vælger et diætprodukt, er det nødvendigt at være opmærksom på kalkunen.

Professionelle kokke vil helt sikkert give de nødvendige råd og afsløre alle de subtiliteter, der er forbundet med at lave denne type kød, så skålen er saftig, duftende, øm og vigtigst - nyttig.

Hvordan man laver en kalkun, vil du lære af følgende video.

http://eda-land.ru/indejka/sravnenie-s-kuricey/

Hvad skelner kalkunkød fra kylling: træk og forskelle

Kødprodukter - et produkt, der altid vil være efterspurgt. Kød er ikke kun et nærende og velsmagende produkt, men også en kilde til animalsk protein - hovedkvarteret i kroppen, hvis begrænsning i kosten er fyldt med dårligt helbred Hver gang du kommer til kødtælleren, kan man være overrasket over, hvor forskellig kødkvot er - oksekød, svinekød, kaninkød, kalkun og kyllingekød. Hver af dem er nyttig på sin egen måde, så kanin betragtes som et diætprodukt, svinekød og oksekød betragtes som mere fedtholdige. Hvad kan man sige om forskellene mellem kylling og kalkunkød?

Tyrkiet kød - sammensætning og egenskaber

Tyrkiet kød er et diæt, let fordøjeligt kød, som er en kilde til mange vitaminer, mikro og makroelementer. Det indeholder højkvalitets animalsk protein, aminosyrer, vitaminer K, B, E og PP.

Tyrkiet kød er ikke et højt kalorieindhold og meget fedtholdigt produkt, fordi det sikkert kan indgå i kosten. Fordelen ved produktet er, at det fjerner kolesterol, forbedrer bloddannelse, stimulerer hjernen, forbedrer metabolisme, mætter kroppen med calcium, natrium og fosfor.

En af de vigtigste fordele ved at spise kalkun er, at det hjælper med at bekæmpe kræft.

Kyllingekød - sammensætning og egenskaber

Kylling i årevis blev betragtet som et mere nyttigt produkt end oksekød og svinekød, fordi det indeholdt mindre fedt og var let fordøjeligt kødprodukt, der var rig på proteiner og aminosyrer. At spise kylling forårsager ikke en stigning i kolesterol og kontrollerer blodtryk og blodsukker.

Kødproduktets sammensætning ud over proteiner og fedtstoffer indeholder vitaminerne B, A og E, mineraler - kalium, fosfor, jern og magnesium. Takket være en sådan afbalanceret sammensætning føles en person trivsel og hans krop fungerer fuldt ud. Kyllingekød er en ideel kost til børn, ældre og patienter i postoperativ eller rehabiliteringsperioden.

Kylling og kalkunkød - hvordan de ser ud

Tyrkiet og kylling er fasanfamilie fjerkræ, fordi i mange henseender er deres køds egenskaber ens. Kødprodukter har en fremragende smag, indeholder et minimum af fedt og har en lille mængde kalorier. Både kylling og kalkun er ideel som en terapeutisk kost, da de betragtes som et let fordøjeligt produkt. I to typer kød er mængden af ​​kolesterol minimal.

Tyrkiet og kyllingekød bør indtages af dem, der er overvægtige, kardiovaskulære, kvinder under graviditet og amning.

Forskellene mellem kalkunkød og kylling

Kødprodukter har betydelige forskelle, der relaterer til deres kalorieindhold, sammensætning og smag.

Kalorieindhold

Tyrkiet kød indeholder 276 kcal, mens kolesterolindholdet er mindst 210 mg pr. 100 g produkt. Den mest høje kalorie del er vingerne, fordi huden er meget problematisk at fjerne fra dem, og den indeholder 387 kcal og er olieagtig, og fedtet forhindrer absorption af calcium. Det laveste kalorieindhold er bryst, 130 kcal, i denne del af fuglen er der hverken fedt eller kulhydrater, kun protein og vand.

Kylling er mindre kalorieindhold end kalkun, fordi brystkalorien er 115 kcal, og slagtekroppen indeholder ca. 195 kcal, er kyllingen mere fedt, derfor er kalorienindholdet højere - 219 kcal. Det gennemsnitlige cholesterolindhold er 89 mg pr. 100 g. Således betragtes kylling som lavere kalorieindhold og indeholder mindre kolesterol end kalkun.

struktur

Ligesom kylling og kalkun indeholder vitaminerne B, A og E, indeholder kun sidstnævnte meget mere. Jern i kalkunkød indeholder 1,5 gange mere end i kyllingekød, og fosfor er 1,5 gange mere end i fisk. I kalkun kød indeholder tre gange mere calcium end i kylling, det samme gælder for natrium, fordi du bruger salt og krydderier, du skal være meget forsigtig, fordi kalkunkød ikke kræver sådan saltning som kyllingekød.

Ved at indtage kalkunkød kan du glemme søvnproblemer, da tryptofan i produktet hjælper med at bekæmpe søvnforstyrrelser. I den henseende skal det bemærkes, at kalkunkød er mere foretrukket i kosten end kylling. Dette skyldes også, at under kyllingernes vækst føjes de til foderantibiotika og hormoner, så de sjældent bliver syge og hurtigt går i vægt. Fra kyllingen købt i butikken, bør du ikke koge bouillon, fordi al "kemi", der fodrer fuglen, kommer ind i den. Den største mængde skadelige stoffer er koncentreret i kyllingens ben og dets hud.

smag kvaliteter

I princippet kan det siges, at smagen af ​​kylling og kalkunkød hovedsagelig er ens. Den eneste forskel er, at sidstnævnte er lidt federe. Meget afhænger af kødets kvalitet, desværre er smagen formentlig forværret på grund af transporttype kyllingeproduktion. Betingelserne for at holde kyllinger overlader meget at ønske, de lever i trange pavilloner, og deres vigtigste fødevarer er blandet foder med særlige tilsætningsstoffer.

Kyllingerne må ikke gå udenfor, og de får ikke grønt græs, hvede eller andet korn, hvilket naturligvis påvirker fuglens smag negativt. Tyrkiet har en rigere smag, fordi kalkuner findes på fjerkræbedrifter og ikke i bure, og deres kost er meget rigere, fordi fuglene bare uden at afbalancere og er rige på ernæring simpelthen begynder at dø.

http://vchemraznica.ru/chem-otlichaetsya-myaso-indejki-ot-kuricy-osobennosti-i-otlichiya/

Tyrkiet: Hvad er forskelligt fra kylling, gavn og skade, opskrifter til lækre retter

Både kylling og kalkun betragtes som sund og kostføde. Samtidig er den anden meget dyrere end kyllingekød. Betyder det, at Tyrkiet er sundere end kylling? I dag vil vi undersøge dette problem. Lad os tale om, hvordan en kalkun afviger fra en kylling, hvad dens næringsværdi og kemiske sammensætning er, hvad dens nyttige egenskaber er, og hvad velsmagende og samtidig kosthold kan koges fra denne fugl.

Forskellen mellem kalkun og kylling

Fjerkrækød er et proteinprodukt med lavt fedtindhold. Men kalkunkød i sammensætningen er meget forskelligt fra kylling. For det meste skyldes disse forskelle forskelle i fuglebevarende forhold.

Kylling, der er opdrættet til slagtning i industriparker, holdes normalt i et tæt bur. Fuglen er begrænset i bevægelse, men samtidig modtager den foder med høj næringsværdi.

Sådanne betingelser er nødvendige, så kyllingerne bliver så hurtigt som muligt og klar til salg. Men desværre fører denne tilgang til dyrkning af fugle til, at rødt kyllingekød bliver ret fedt. Og det er allerede ekstremt svært at kalde det et diætprodukt.

Det andet problem er, at man ofte bliver syg under forhold med kyllinger. For at undgå spredning af infektion får de antibiotika og andre kemikalier. Alle disse stoffer er deponeret i kødet og med det ind i vores krop. Hvilket også påvirker kvaliteten af ​​mad fra kylling.

Tyrkiet er igen meget mere krævende af levevilkårene. Disse fugle kan kun findes i rummelige kabinetter, samt spise udelukkende naturlig mad. Derudover skal fugle flytte meget for at opretholde helbredet.

På grund af dette indeholder kalkun mindre fedt, og derfor kan det betragtes som et ægte kød med lavt kalorieindhold. Også i sammensætningen finder du ikke antibiotika og andre farlige kemikalier.

Derfor er kalkunkød flere gange dyrere end kylling. Men det er meget mere nyttigt.

Et par ord om kalkunens sammensætning

Tip: før du smager fugle, slippe af med huden.

Opskrifter til kulinariske mesterværker af kalkun

Vi har forberedt dig et udvalg af interessante opskrifter. Spise retterne udarbejdet af dem vil give dig reel gastronomisk fornøjelse og gavne dit helbred.

Stegt i gryder

For at gennemføre denne ide skal du oplagre:

  • kalkun - 750 g;
  • kartofler - 800 g;
  • gulerødder - 1 stk.
  • 10 kirsebærtomater;
  • porre - 100 g;
  • fem fed hvidløg;
  • svesker - 10 frugter;
  • smør - 40-50 g;
  • kød bouillon - 500 ml;
  • Løvblad - 5 stk.
  • persille - 5 kviste.
  1. Forvaskede og tørrede kalkunkød skåret i mellemstykker.
  2. Opvarm gryden med olie og steg fuglen til guldbrun. Salt, peber, med fokus på din smag.
  3. Skær og vask gulerod i terninger.
  4. Skær løget i ringe.
  5. På den resterende kalkun smør stege gulerødder og løg indtil blødt.
  6. Skær kartoflerne i store stykker.
  7. Skær sveskerne i halvdele.
  8. Skræl hvidløgene gennem pressen.
  9. Skær cherrytomater i halvdele.
  10. I bunden af ​​hver gryde skal du placere løvblad og stegt kød.
  11. Top med kartofler, svesker, løg, gulerødder, hakket hvidløg og kirsebærtomater.
  12. Salt og peber bouillon til smag, fyld dem med indholdet af gryderne (en gryde bouillon i hver gryde).
  13. Dæk gryderne med låg og placere i en kold ovn.
  14. Forvarm ovnen til 180 grader og lad dem simre i en halv time.

Berig den kogte skål med hakket persille og server.

Bagt svinekød kalkun

  • fjerkræfilet - 1 kg;
  • hvidløg - 9 fedter;
  • citron - 6 skiver
  • salt, peber, krydderier.
  1. Fjern små blodårer og film fra fileten.
  2. Skræl hvidløgene, skær halvdelen af ​​fedterne i mellemstykker, send resten under pressen.
  3. Gnid kalkunen med en blanding af salt, peber, krydderier og hakket hvidløg.
  4. Lav kød i kalkunkød og sæt hvidløgstykker i dem.
  5. Spred to ark folie, læg tre stykker citron på hver.
  6. Spred kalkunekødet lige på to ark folie.
  7. Tøm kødstrammen og pakk den i folie.
  8. Sæt skinke på en bageplade.
  9. Forvarm ovnen til 200 grader, og bages skålen i en time.
  10. Sluk for ovnen og lad koldt kogt svinekød stå i 20 minutter.
  11. Sug af godbidden og afkøles i et par timer.

Fjern folien, skær den kogte svinekød i portioner og tjen på bordet.

Tyrkiet rulle med hvidløg pasta

  • shin - et par stykker;
  • hvidløg - 2 hoveder.

Må ikke uden salt, peber (1 tsk.) Og sød paprika.

  1. Skær kødet af knoglerne.
  2. Send hvidløg til pressen.
  3. Bland hvidløgsblandingen med salt, peber og paprika.
  4. Opdel kødet i to dele, smør den indre overflade af hver af dem med hvidløgsblanding.
  5. Vrid kødet i to tykke ruller, binde dem med tråd.
  6. Top hver rulle med den resterende hvidløgsmasse.
  7. Sæt rullerne i en ristemuffe.
  8. Overfør den knyttede rullehylster til bagningsbakken.
  9. Bage rullerne i en ovn opvarmet til 220 grader i 1 time.
  10. Skær og åbner ærmet lidt, reducer temperaturen i ovnen til 180 grader og bage rullerne i yderligere en halv time.
  11. Vend rullerne over og bages i yderligere 30 minutter.

Fjern rullerne fra ovnen, afkølet, skær tråderne. Serveres varm eller kølet, skåret. Skålen er velegnet til et festligt bord, herunder organiseret i form af et buffetbord.

Apple Tyrkiet

  • fuglekroppe;
  • æbler og kogte kartofler - et og et halvt kilo;
  • basilikum - en spiseskefuld
  • olivenolie - 50 ml;
  • sennep - 5 spsk. l.;
  • salt - et par teskefulde;
  • jord peber - en og en halv teskefulde.

Tilberedningsstrategien er enkel:

  1. Bland salt, peber og hakket basilikum.
  2. Gnid kalkunen med blandingen inde og ude.
  3. Pak kalkunen med klæbende film og afkøles i 12 timer.
  4. Vask æbler, fjern kerne og stilke, skær kød i skiver.
  5. I en separat skål blandes sennep og olivenolie.
  6. Smør fuglesausen.
  7. Fylder slagtekroppen med skivede æbler.
  8. Bind kalkunbenene med en streng, så æblerne ikke falder ud, når de bakes.
  9. Sæt fuglen i folie flere gange.
  10. Placer kalkunen på et bagplader (brystet skal se ned).
  11. Bag kalkunen i en ovn forvarmet til 200 grader i 50 minutter.
  12. Reducer temperaturen i ovnen til 170 grader og bage kalkunen i yderligere 3,5 timer.
  13. Udvid folien, hæld kalkunsaften ud.
  14. På siderne lægges kogte kartofler.
  15. Bag kalkunen i yderligere 40 minutter.

Bagt hel kalkun fyldt med æbler er en af ​​de mest festlige retter, som i mange lande forbereder til jul og andre mest ærbødne helligdage og datoer.

Tyrkiet - sundere kylling skyldes ikke kun de biologiske egenskaber, men også betingelserne for fjerkræet. Tyrkiet retter betragtes som diæt, med en behagelig smag. Ovenstående opskrifter bekræfter, at de kan tilberedes ikke kun til en familie middag eller middag, men også til festbordet.

http://www.krasavtebe.ru/indejka-chem-otlichaetsya-ot-kuritsy-polza-i-vred-retsepty-vkusnyh-blyud/

I støvet: En kalkun mod kylling - Om Activ

Næsten i hver af dem vil du sætte en dans til din elskede. Nice gave.

Ingen ønsker at få kræft, så det kan synes, at alle skal overføres til en sådan kost - men nej.

Nej, artiklen har ikke et ord. Gav et detaljeret svar.

Intet kompliceret, hvis vi tager hensyn til nogle funktioner i kvindelig psykologi.

Berry morgenmad, korte shorts og en masse sol. Jeg kan ikke tro, at det hele skete i februar!

Beregn satsen for din baby. Der er mange variable værdier.

  • Vær stærk
  • Lavt fedtindhold
  • TÆNK DRIKKE
  • INGEN STRESS
  • Sjovere
  • Om børn

I støvet: Tyrkiet mod kylling

I støvet: Tyrkiet mod kylling

Kalorieindhold

I høj grad er forskellen i de to fugles brændværdi ikke så signifikant. Udskiftning af en 200 gram kylling stykke med en kalkun filet, du føjer kun til diæt 40 ​​kilokalorier. Du kan kompensere dem ved at nægte en tredjedel skeje honning denne dag! Tro mig, du vil ikke engang mærke et sådant offer. Forresten er kalorieindholdet angivet på kogt kød. Du friterer ikke rigtigt?

Ernæringsværdi

proteiner

Nøjagtigt beregne mængden af ​​protein, selv i en flok dill? Så vil de næste nyheder gøre dig glad. 100 gram kalkun er 2 gram mere protein end kylling. På vores 200 gram stykke vil du vinde 4 gram protein. Ikke sådan en klar sejr, efter vores mening.

Tyrkiet har lidt mindre mættede fedtsyrer end kylling, og den samlede mængde fedt er lidt lavere. Men efter vores mening er der heller ingen vinder.

assimilation

Og her er den første knockdown. Udover det faktum, at der er mere protein i kalkun end i kylling, absorberes det endnu bedre på grund af den store mængde methionin. Desuden er aminosyresammensætningen af ​​kalkunkød mere værdifuld for mennesker end kylling. Det er derfor, at kalkunkød betragtes som mere kostfuldt - det bliver hurtigt fordøjet og giver ikke en følelse af tunghed.

allergen

Tyrkiet kød er det eneste kød, der ikke forårsager allergier. En tvivlsom fordel, fordi kyllingefilet ikke er citrusfrugter, og allergier til dette harmløse produkt er yderst sjældne.

For os synes smagen af ​​kalkun rigere end kylling. Men dette skyldes sandsynligvis sin sjældenhed. Hårdt at nå frugt er sødt. Eller rettere: surt kødkød giver en behagelig surhed. Men smag og farve, du ved.

tilgængelighed

Kylling kan købes næsten overalt. Sommetider, selv i de mest stuntede alimentære, falder en eller to kyllingebrystkasser i fryseren.

At få en kalkun er sværere.

Den største kalkunbutik er Penes Moldova, en afdeling af den eneste rumænske kalkunproducent Galli Gallo. Gutterne lover frisk kølet kød uden tilsætningsstoffer. Fuglesnit: Du kan købe separat fileter og andre dele.

Adresse: Gheorghe Koshbuk, 13

Den anden mulighed er "Furshet" -kæden af ​​butikker, hvor man kun kan købe en hel kalkun eller halvdelen af ​​den. Riv af diætfileter fra skindene vil have på egen hånd.

Så i tilgængelighedsrunden vinder kyllingen helt sikkert.

Ja, kalkunfilet, der sælges på et sted, kan ikke være billigt.

Prisen i Penes Moldova butik er omkring 110 lei.

For en hel kalkun i "Buffetbordet", som endnu ikke er færdig, skal du betale 68 lei pr. Kilo. En halv kalkun lidt dyrere - 75 lei pr. Kilogram.

Kyllingen afhænger af producenten i gennemsnit 30 procent billigere.

At opsummere. Hvis der ikke er allergi over for kylling, er der ikke noget særligt behov for at gå til en enkelt butik, der tilbyder kalkunfilet. Men hvis du er tæt - sørg for at købe en kalkun til middag. Aminosyre sammensætning på et tidspunkt, du næppe kan føle, men her vil du helt sikkert få følelser fra en ny smag.

Del med venner

Del med venner

Populære artikler

Anmeldelse: 11 førende fitness klubber i Chisinau

I Chisinau, et stort antal sportsforeninger: fra kælderen svinger til elite fitnesscentre, og det er ikke så nemt at vælge.

Bitter sandhed: Hvad er den mest nyttige og lækre sort chokolade i Chisinau

Vi elsker sort chokolade. Lige her er meget glad for.

5 af de hotteste girly fitness instagrams i Moldova

Vi besluttede at hjælpe dig lidt med motivation og udvalgte 5 moldoviske piger, der bruger fotos til helt at afskrække lysten til at spise slik.

Andre artikler om dette emne

12 fashionable superfoods, hvoraf 3 er meget overvurderede

Nutriciologist Catherine Didyk åbnede øjnene for at goji bær, quinoa, chia og mange andre fashionable produkter. En værdig erstatning for hver af dem inden for artiklen.

Hvad er ikke (og hvad er) 7. marts for at være den smukkeste 8

Gem denne diæt og følg den på tærsklen til vigtige begivenheder. Det virker vidundere!

Fersken-Blackberry smoothie med en usædvanlig rig smag

Vi offentliggør opskriften til en aromatisk smoothie, der blev serveret til dig efter en destruktiv træning med Dmitry Yashankin...

Den færdige menu med opskrifter for hele dagen №4 (uden animalsk protein, 1185 kcal)

For dem der på det tidspunkt nægtede animalske produkter. Og for alle, der ønsker at tilføje sort til kosten.

Oversigt: Hvor i Chisinau at købe den mest nyttige ris?

Vores anmeldelse har kun rørt de mest nyttige risarter, som findes i butikkerne i Chisinau - vildt, sort, rød og brun. Så hvis du planlagde i dag at vende ruller eller kålruller, ikke denne gang. Til deres forberedelse kræver hvid poleret ris,...

3 saftige opskrifter af bagt kyllingebryst (fra 150 kcal pr. Portion!)

Duftende "Caprese", frisk i appelsiner og nærende med ricotta - nyttige opskrifter med kyllingebryst mere end du tror.

Opskrift: 3 havregryn opskrifter til dem, der er trætte.

Redaktionskokken, Yana Kanonik, blev bedt om at gøre i det mindste noget med havregryn, så hun ville stoppe minde om det kulinariske mesterværk i børnehaverne. Ærligt var vi chokeret.

3 rolige tofu retter til dem, der stadig er kødløse (og hele tiden sultne)

Selvom du spiser kød, skal du prøve at variere kosten. God til sundhed!...

Skal jeg opgive gluten og lactose?

Så vi er uden spoilere i liner. Alt er meget forvirrende, men vores ekspert forklarede alt i detaljer.

Sådan tilberedes der hjemme ikke-kræftfremkaldende sund falafel

Enhver skål kan laves sund.

Hvordan man vælger en proteinbøjle, der ikke ledes til reklamekampe

Etiketter lyver ikke - de er ikke enige.

7 skadelige produkter, der kan erstattes af nyttige, uden at bemærke forskellen

En række diæt - en af ​​de vigtigste faktorer for korrekt ernæring...

(c) 2015 - 2018 OMactiv er mere end en hjemmeside. Vi har et stort projekt for alle, der ønsker at være aktive, sunde og moderne.

På OMactiv, den mest up-to-date information om fitness og bevægelse, ordentlig mad og vand, harmoni af krop og sjæl, tendenser og meget mere kun fra byens bedste eksperter. Vi udfører også offline med vores forfattere og inviterede gæster. Blast træning, afslappende meditationer, forelæsninger, workshops - alt dette er en mulighed for at opdage den bedste version af dig selv. Vi placerer kun unikt indhold skrevet af eksperter på webstedet, så brug venligst ikke vores materialer uden tilladelse. Og glem ikke at tilføje et aktivt link, når du citerer. Dette er vigtigt.

http://omactiv.md/low-fat/v-puh-prah-indejka-protiv-kuritsy

For en kost, bedre kyllingfilet eller kalkun?

Hvad er bedre at vælge for kost af kyllingebrystfilet eller kalkun? Hvad er deres BJU og kalorieforhold?

Folk, der fører en sund livsstil eller "dieters", forsøger at spise mad med lavere kalorieindhold. Men det bør ikke glemmes, at ernæring ikke kun bør være lavt kalorieindhold, men frem for alt afbalanceret. Fødevarer bør indeholde den nødvendige mængde vitaminer, mineraler, og forholdet mellem proteiner, fedtstoffer og kulhydrater skal være optimalt (BJU).

Hvis vi overvejer kalkunfilet og kyllingefilet, skal det bemærkes, at brystfiletet (både i kylling og kalkun) vil være mindre kalorieindhold, og ikke lårfiletet, da der er mindre fedt i brystfilet.

Tyrkiet brystfilet indeholder kun 84 kcal pr. 100 g (rå), 100 g proteiner indeholder ca. 20 g og kun 1 g fedt. Tyrkiet kød er hypoallergenisk, rig på tryptophan, selen, vitamin B, kalium og magnesium. God til kerner, let at fordøje.

Kyllingebrystfilet er mere kalorieindhold, ca. 110 kcal pr. 100 g (rå), pr. 100 g - 23 g protein og 1,5 g fedt. Kyllingebrystprotein er rene aminosyrer. Kyllingebryst er rig på fosfor (dette element er kun i skaldyr), vitaminer i gruppe B, PP, H, magnesium, svovl, zink, chrom, kobolt. Nyttig til det kardiovaskulære system og mave-tarmkanalen. Mulig allergisk reaktion på kyllingekød. Det kan indeholde antibiotika (i deres kalkun synes det, nej).

For at opsummere: kalkunbryst og kyllingebryst er et fund for at tabe sig, det vigtigste er at tilberede dem korrekt (kog, damp, bage) og kend målen, fordi at spise store mængder proteinholdige fødevarer er en stor belastning på kroppen (især på nyrerne).

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1625585-dlja-diety-luchshe-file-kuricy-ili-indejki.html

Forskellen mellem kalkunkød og kyllingekød

Kød er ikke kun et velsmagende produkt, hvorfra du kan forberede et stort antal retter, men også en vigtig leverandør af proteiner, vitaminer og sporstoffer, der er nødvendige for vores krop. Afhængig af alder og sundhedstilstand kan du vælge den type kød, der ikke bringer skade og "passer" ind i din kost så meget som muligt. Dette kan være svinekød, oksekød, lam, fjerkræ, kanin mv.

Folk, der lider af fedme, sygdomme i det kardiovaskulære system, gravide kvinder, ammende mødre, småbørn og de, der bekymrer sig om deres helbred, læger anbefaler, at kylling og kalkunkød inkluderes i deres menu.

sammenligning

Kylling og kalkun er fasanfjerkræ. Deres kød er meget værdifuld i madlavning, den har en behagelig smag, indeholder en lille mængde kalorier.

Det mest kostholdige kød - kalkun. Det har færre kalorier end kylling, og kalkunkød indeholder også mindre kolesterol og mættet fedt. Det er et glimrende valg for dem, der holder fast i en kost.

Tyrkiet er helt hypoallergenisk. Det betyder, at det kan introduceres i kosten hos børn under et år, uden at bekymre sig om, at det kan forårsage allergi hos en baby.

Balancen af ​​aminosyrer i kalkunkød er ideel til menneskekroppen. På grund af dette er det meget godt fordøjet og absorberet.

Sammenlignet med kylling har kalkun flere B-, A- og E-vitaminer. Det er en recordholder i indholdet af fosfor (mere end i fisk) og jern (1,5 gange mere end i kylling). Tyrkiet indeholder også kalium, svovl, magnesium, jod og mangan.

Kylling og kalkun kød er rig på calcium. I kylling er mængden ca. 11 mg / 100 g, i kalkun - ca. 32 mg / 100 g.

En kalkun indeholder mere natrium end en kylling. Derfor er det nødvendigt at sætte mindre salt i kalkunskåle end i kyllingeskål.

Tyrkiet indeholder en værdifuld aminosyre tryptophan, som hjælper med at bekæmpe søvnforstyrrelser.

Tyrkiet kød er mere rød i farve end kylling. Den letteste del af kalkunkroppen er brystet.

Prisen på kalkunkød er højere end på kylling.

http://thedifference.ru/chem-otlichaetsya-myaso-indejki-ot-myasa-kuricy/

Roskontrol: Hvad er mere nyttigt - kylling eller kalkun?

Roskontrol specialister besvarede spørgsmålet om kylling eller kalkun er mere nyttigt.

Kalorieindholdet i kylling med hud pr. 100 g er 211 kcal, kalkun - 144 kcal. Kyllingefilet - 113 kcal, kalkunfilet - ca. 115 kcal.

Kyllingebryst uden hud indeholder 2,6 g fedt, kalkunbryst indeholder 0,7 g. Ca. 5% kalorier i hvidt kød fra kalkun er fedtstoffer, i hvide kyllingekød er procentdelen af ​​fedtmasse 4%. Tyrkiet indeholder også en lavere mængde mættet fedt end kylling, ca. 0,21 g pr. 100 g kød.

Et gennemsnit på 100 g kylling indeholder 21 g protein, 0,27 g tryptophan, 58% af det daglige indtag af selen, 64 mg cholesterol. 100 g kalkun - 24 g protein, 0,28 g tryptophan, 44% af det daglige indtag af selen, 62 mg cholesterol.

Ifølge endilocrinologen Dilyara Rezina er kyllingebryst rig på niacin og vitamin B6, som beskytter mod Alzheimers sygdom og demens. Tyrkiet er rigere i mikronæringsstoffer, især i jern og zink.

Generelt er begge muligheder fordelagtige, selvom kalkun er mere kostvaner.

http://news.meatbranch.com/2018/12/roskontrol-chto-poleznee-kuritsa-ili-indejka/

Hvilket kød kost kylling eller kalkun. Hvad er forskellen mellem kalkunkød og kylling: funktioner og forskelle. Normaliserer skjoldbruskkirtlen

Tyrkiet og kyllingefilet er ikke kun værdsat af mange kokke, men er også favoritfødevarer hos de fleste ernæringseksperter og sportsnæringsentusiaster. Dette skyldes primært lavt kalorieindhold i kyllingefilet og små ideer.

Nyttige egenskaber af kalkun

Kød af denne fugl skelnes ikke kun af sin bemærkelsesværdige smag, men også af den optimale protein-mineralske sammensætning og er også et virkelig kostprodukt. Magnesium indeholdt i kalkun kød hjælper med at undgå problemer med nervesystemet, selen forhindrer udviklingen af ​​kræft, og også har en foryngende og tonic effekt. Jern i fjerkrækød er næsten dobbelt så stort som i oksekød, og fosfor er næsten det samme som i havfisk. Med alle disse fordele er kalkun et produkt med lavt kalorieindhold, der let absorberes af menneskekroppen og forårsager næsten aldrig allergiske reaktioner.

Kalorieindholdet i kalkunfilet og andre næringsindikatorer for fjerkrækød

I gennemsnit er denne fugles kalorieindhold 195 kilokalorier pr. 100 gram produkt. Det afhænger i høj grad af typen af ​​kød eller type biprodukt, for eksempel:

  • 112 kilokalorier - kalorie kalkunfilet
  • 125 kilokalorier - kaloriernes hjerte af en fugl;
  • 152 kilokalorier - kalorie fjerkræ ben;
  • 275 kilokalorier - kalorieindhold af kalkun.

Kalorieindholdet i kalkunfilet er det laveste sammenlignet med resten af ​​denne fugl. Desuden, hvis der til fremstilling af skålen skal bruges brystet uden huden, vil produktets kalorieindhold være endnu lavere - kun 95 kilokalorier pr. 100 gram produkt. Samtidig vil kalorieindholdet i kogt filet være 70-80 kilokalorier - det skyldes det faktum, at der i færd med tilberedning forbliver nogle kalorier i bouillon.

Fuglefilet er rig på protein. I gennemsnit pr. 100 gram produkt står for op til 22-30 gram protein og op til 12 gram fedt, de resterende komponenter er umættede fedtsyrer og vand. Produktet er også værdsat for dets lave kolesterolindhold - op til 75-95 mg pr. 100 gram produkt.

Fjerkrækød betragtes som det ideelle grundlag for fremstilling af terapeutiske kostvaner og kostvaner til vægttab. Med forsigtighed at bruge dette produkt bør kun de der skal overvåge mængden af ​​protein i deres kost. For eksempel spiser patienter, der lider af nyreinsufficiens, hypertension og gigt for ofte ikke kalkun. Og folk med hypertension skal også være opmærksomme på det faktum, at fjerkrækød er rig på natrium, hvilket betyder at salt, når man koger kalkunskåle skal bruges i små mængder.

Nyttige egenskaber af kylling

I modsætning til kalkun, kan kylling findes i enhver butik - det være sig et stort supermarked eller en lille købmand. Kyllingekød er rig på protein, vitaminer fra gruppe B, fosfor, magnesium, chrom, zink og kobolt. Kødet af denne mest berømte fugl i vores område er kalorieindhold end kalkunkød, men nogle af dets dele bruges i kosttilskud - for eksempel kyllingefilet.

En række fjerkræfiletretter er elsket af mange atleter. At være en fremragende kilde til protein er kyllingekød ikke meget fedt, hvilket betyder, at sammensætningen af ​​vægttabsdietter kan indgå.

Kalorieindholdet i kylling og fjerkræfilet generelt

I gennemsnit er kyllingekalorieindholdet 240 kalorier pr. 100 gram produkt. Samme mængde kyllingekød indeholder op til 19 gram protein, op til 20 gram fedt og op til 1 gram kulhydrater, resten af ​​fjerkræet er vand.

Kalorieindholdet i kyllingefilet er to gange lavere end for fjerkrækroppen som helhed - det er 114 kilokalorier pr. 100 gram produkt.

Dem, der holder sig til kosten, bør du vide, at den bedste måde at lave kylling på er at koge den. I færd med at tilberede en del af kalorierne forbliver i bouillon, således vil kalorieindholdet i kogt fuglefilet være ca. 95 kilokalorier. Bemærkelsesværdigt faktum - Et hundrede gram kogt kyllingfilet indeholder den daglige mængde kobolt til mennesker.

Kød er ikke kun et velsmagende produkt, hvorfra du kan forberede et stort antal retter, men også en vigtig leverandør af proteiner, vitaminer og sporstoffer, der er nødvendige for vores krop. Afhængig af alder og sundhedstilstand kan du vælge den type kød, der ikke bringer skade og "passer" ind i din kost så meget som muligt. Dette kan være svinekød, oksekød, lam, fjerkræ, kanin mv.

Folk, der lider af fedme, sygdomme i det kardiovaskulære system, gravide kvinder, ammende mødre, småbørn og de, der bekymrer sig om deres helbred, læger anbefaler, at kylling og kalkunkød inkluderes i deres menu.

sammenligning

Kylling og kalkun er fasanfjerkræ. Deres kød er meget værdifuld i madlavning, den har en behagelig smag, indeholder en lille mængde kalorier.

Det mest kostholdige kød - kalkun. Det har færre kalorier end kylling, og kalkunkød indeholder også mindre kolesterol og mættet fedt. Det er et glimrende valg for dem, der holder fast i en kost.

Tyrkiet er helt hypoallergenisk. Det betyder, at det kan introduceres i kosten hos børn under et år, uden at bekymre sig om, at det kan forårsage allergi hos en baby.

Balancen af ​​aminosyrer i kalkunkød er ideel til menneskekroppen. På grund af dette er det meget godt fordøjet og absorberet.

Sammenlignet med kylling har kalkun flere B-, A- og E-vitaminer. Det er en recordholder i indholdet af fosfor (mere end i fisk) og jern (1,5 gange mere end i kylling). Tyrkiet indeholder også kalium, svovl, magnesium, jod og mangan.

Kylling og kalkun kød er rig på calcium. I kylling er mængden ca. 11 mg / 100 g, i kalkun - ca. 32 mg / 100 g.

En kalkun indeholder mere natrium end en kylling. Derfor er det nødvendigt at sætte mindre salt i kalkunskåle end i kyllingeskål.

Tyrkiet indeholder en værdifuld aminosyre tryptophan, som hjælper med at bekæmpe søvnforstyrrelser.

Tyrkiet kød er mere rød i farve end kylling. Den letteste del af kalkunkroppen er brystet.

Prisen på kalkunkød er højere end på kylling.

Konklusioner side

  1. Tyrkiet har mindre kalorier, kolesterol, mættet fedt.
  2. En kalkun er lettere fordøjet og absorberet af den menneskelige krop end en kylling.
  3. Tyrkiet har en større mængde vitaminer fra gruppe B, A, E, fosfor, jern og calcium.
  4. Tyrkiet er rig på natrium, så retter fra det kræver mindre salt end kyllingeskål.
  5. Tyrkiet kød forårsager ikke allergi.
  6. Tyrkiet kød er rødere end kyllingekød.
  7. Tyrkiet er dyrere end kylling.

Tyrkiet vs Kylling: Hvilket Kød er mere sundere

Nyttige egenskaber af kylling

Kyllingekød er mindre fedtholdigt end andre kød (oksekød eller svinekød) og er meget lettere at fordøje. Kyllingekød indeholder animalsk protein, hvilket er vigtigt for vores krop. Faktisk på grund af mangel på protein falder kroppens tone, tilstanden af ​​hår og negle forværres, muskelmassen falder, og helheden for personen som helhed forværres.

Ud over protein indeholder kyllingekød vitaminer fra gruppe B, som har en positiv effekt på immun- og nervesystemet. Samt magnesium, jern, zink og forskellige enzymer. Tilstedeværelsen af ​​glutamin hjælper med at opbygge muskelmasse, derfor kan atleter uden kyllingekød i kosten ikke gøre. En stor mængde næringsstoffer i et virkelig kostprodukt.

Hvilken skade kan bringe kyllingekød?

Desværre vedrører alle beskrevne nyttige egenskaber kun indenlandske kyllinger. Fra den købte kylling kan der være meget mere skade end godt. Mange virksomheder "fodrer" kyllinger med hormoner og antibiotika, så de vokser hurtigere og øger massen. En overvægt af sådanne hormoner i en kvindes krop truer med at forårsage hormonforstyrrelser, og forbruget af en sådan høne af mænd
kan endda føre til infertilitet. Skadelige stoffer akkumuleres så meget som muligt i kyllingeskinker, vinger er mindre farlige ud fra dette synspunkt. Men hvis du kun ønsker at få fordelene ved kyllingekød, er det bedre at vælge hjemmelavet kylling, som blev fodret med god mad og "ikke fyldt" med hormoner.

100 gram kogt kylling: 170 kcal, proteiner - 25 g, fedt -7,5 g

Nyttige egenskaber af kalkunkød

Som i kyllingekød indeholder kalkunkød en stor mængde protein og forskellige sporstoffer. Et højt indhold af natrium giver normale metaboliske processer i kroppen. Calcium vil gavne knoglerne, og jernindholdet i en kalkun anbefales til folk, der lider af anæmi. I kalkunkød er der endda et "lykkehormon" - endorfin, hvorfor det er, hvad folk med depression og søvnløshed har brug for. Tyrkiet kød absorberes med næsten 99 procent, så det betragtes som nummer et af alle fuglearter.

Tyrkiet kød skade

En kalkun kan ikke skade kroppen, hvis kødet er frisk og korrekt kogt. Det kan ikke hævdes, at kødkøkkenes butikskød ikke indeholder antibiotika og hormoner, men det er kendt, at kalkunen har en værre tolerance end kylling og er mere tilbøjelige til at lide af et sådant unormalt foder. Det kan konkluderes, at kalkun kan være et sikrere produkt til den menneskelige krop end kylling.

100 gram kogt kalkun: 195 kcal, proteiner - 25 g, fedt -10,5 g

Det vil være nyttigt for dig:

Hvilket kød smager bedre: kalkun eller kylling?

Mærkeligt, men mit svar vil modsige alt, hvad der allerede er givet. I mange år voksede de både kyllinger og kalkuner, det vil sige, der var mulighed for at sammenligne kalkunkød og kylling, uden hormoner og tilsætningsstoffer. For os alle synes kylling smagere - det er blødere, rigere i smag. Tyrkiet stivere post Plus kalkuner i produktionen - en god kalkun kan nemt trække op til 20 kg, mens det er svært at forvente en betydelig vægt fra kyllingen. Tyrkiet er sundere og mere kostvanligt end kylling, måske er det derfor mange mennesker selvfølgelig synes at være en delikatesse?

De siger Tyrkiet smager bedre end kylling. Og - meget smagere.

Dette er et spørgsmål om smag. Jeg tror, ​​at kalkun føles mere velsmagende og fristende, fordi alle lige vænnede sig til kyllingekød, synes det allerede at være "kedeligt". Men hvis kyllingen er velsmagende kogt med en sideskål, skal du tilføje lidt krydderi. mmm. lækker!

Af den måde tror jeg, at kyllingekød er blødere end kalkunkød. Ikke så længe siden kogte jeg kalkun bouillon, så kødet blev kogt i meget lang tid. Og stadig lidt hård. Men velsmagende, det er rigtigt. Hvordan kan jeg sammenligne? Disse to typer kød er fordele. Smagsforhold.

Tyrkiet er meget smagere + det er meget svært at få. I det mindste sagde alle de mennesker, jeg mødte, at kalkun smager bedre.

Selvom der er en smagere kylling, afhænger solen af ​​personen, men hvis man ser på den gennemsnitlige mening, så kalkun kød.

Som det siger siger: Du ved bare ikke hvordan man laver det;

Kylling og kalkun kød er meget ens i sammensætning, kalkun kød har mindre fedt og kolesterol. Skålens smag afhænger af smag af krydderier og krydderier, efter deres brug. Ægte gourmeter spiser kød med et minimum af krydderier, eller helt uden dem, og kun i denne version kan vi tale om hvis smag er bedre. Men her kommer et andet dilemma, alle har forskellige smag, nogen kan lide en sur, en person har en sød mv. Så dit spørgsmål har intet svar. Dette er alle rent individuelle. Selv om kalkunen for mig har et stort plus, for en enhed af knogler har den meget mere kød end kylling. Alt andet som de siger i smag og farve.

Smag og farve, som de siger. Med hensyn til smag kan jeg sige, at kødet, der er friskt, ikke frosset, men kølet er smager. Hvis fuglen pumpes med antibiotika og hormoner, vil sådant kød ikke være bedre end det, der dyrkes på naturlige produkter.

Jeg må sige, at kalkunkød er meget mere nyttigt end kylling. Tyrkiet har en masse zink, jern, som absorberes bedre end oksekød. til patienter, der lider af hypertension.

Smagen af ​​en rigtig kalkun (dyrket uden kemi) er meget rigere og rigere. En kylling er et lettere kød: Det ser ud til at have spist, men der er ingen tyngde og også en særlig mæthed.

Og fordelene i Tyrkiet, som allerede nævnt, mere:

Det er selvfølgelig et spørgsmål om smag! Min mand og jeg har endda en mening om dette spørgsmål! For eksempel, jeg kan lide kalkun mere, jeg tror, ​​at kalkunkød ligner mere kaninekød end kylling. Det er lidt værre end kyllingekød. Jeg elsker virkelig kalkunkød, det eneste negative er, at det er meget dyrere end kyllingekød. Og min mand siger ikke, at han elsker kylling, men han kan slet ikke lide en kalkun!

En fed chess grandmaster sagde: "Elefanten er så stærk som en hest, da kalkun smager bedre end kylling! Han tænkte.

Jeg tror, ​​at her først og fremmest er et spørgsmål om smag og spiller en meget stor rolle, hvor du tog dette kød. For mig, for eksempel fra en basar eller en butik, den kylling, er kalkunen absolut ikke velsmagende og ligner bomuldsuld. De er umulige at spise, de har en slags kemisk smag. Hvis du tager fjerkræ, så er både kylling og kalkun lækker og kan ikke sammenlignes. For eksempel spiser jeg bedre bouillon fra kylling, men dumplings kan også laves af kalkun. Cutlets, det med kylling, det med lækker. I kalkun kød anses simpelthen for at være mere kostvanlige end kyllingens. Hvis du altid spiser kun kalkun, så vil kyllingen virke som en delikatesse. Og så er enhver fugl god i sig selv.

Vulkan 777 casino har altid tiltrukket russiske spillere ved at den har leveret og stadig giver ganske behagelige betingelser for aktive spilaktiviteter. Så snart gambleren er på institutionens officielle hjemmeside, vil han straks kunne danne sit første indtryk af hjemmesiden. Lys design, korrekte accenter på grænsefladen, tilstedeværelsen af ​​en stor mængde nyttige oplysninger og en lang række andre fordele vil helt sikkert gøre spillerens fritid behagelig og mindeværdig. Desuden er processen med at opnå klientstatus her så enkel, at der ikke er nogen grund til at bekymre sig, med forbehold for opnåelsen af ​​18 år.

Enheds gaming sektion

Du kan også købe judo kimonos gennem en traditionel butik eller endda på markedet. Bare vær meget forsigtig. Sådanne steder er fulde af forfalskninger. Derfor er det bedst at medbringe en person, der forstår, hvordan et produkt af høj kvalitet skal se ud. I denne artikel vil vi forsøge at fremhæve de vigtige aspekter, der er afgørende for udvælgelsen i nogle få ord.

Indsendt på Kategorier

Hvis en gambler leder efter et kasino, der kan give ham en fremragende eftersalgsservice, anbefales det at være opmærksom på Vulcan Original casino. Det har været til stede på nogle CIS-landes marked i en vis periode, og det er derfor velkendt for lokale aktører. Hvis vi snakker specifikt om tjenesten, har kunderne gode muligheder for kraftig aktivitet; døgnet rundt teknisk support chat og mange andre privilegier lukket for almindelige gæster er tilgængelige for dem.

Site design

Vulcan klubben har et meget lyst design, der er ledsaget af rige blå nuancer og et stort antal veludviklede karikaturer. Derfor kan brugerne nyde den visuelle komponent i kasinoet før starten af ​​underholdnings processen. Med hensyn til interface design er alle dens detaljer præsenteret i smukke kontrasterende nuancer, takket være hvilket klientens øje straks finder ud af, hvad man skal fange. En stor kontekstmenu bliver en slags vejledning gennem blokken på webstedet og hjælper dig med at finde nyttige oplysninger om spil, turneringer eller bonuser om få sekunder.

http://lahtasever.ru/man-and-animals/kakoe-myaso-dieticheskoe-kurinoe-ili-indeika-chem-otlichaetsya-myaso-indeiki-ot.html
Up