logo

I dette projektarbejde undersøgte en 3. klasse studerende de gode egenskaber ved mejeriprodukter, der blev forbrugt i deres familie og forsøgte at lave is.

hente:

Eksempel:

Kommunale offentlige uddannelsesinstitution

Irbit Kommune

"Primær grundskole №5"

3. klasse studerende

Hovedet: Adambaeva LA

grundskole lærer

  1. Hoveddelen
  1. 1. 1 "Mælkevand" og "mælk og honning"................................. 3
  2. 1.2 "Mælk og mælk er forskellige".......................................................... 5
  3. 1. 3 Typer af mejeriprodukter. Deres fordele.................................... 6
  4. 1. 4 Baggrund for mejeriproduktionen................................................. 9
  5. 1.5 madlavning is derhjemme........................
  1. Konklusion......................................................................... 12
  2. Brugte kilder.......................................................... 13

Fra det øjeblik, jeg husker mig selv, taler voksne altid om fordelene ved mælk: "Drikke, børn, mælk, du bliver sund!". Faktisk kan mælk være sund, men jeg foretrækker is. Jeg voksede op, lærte at is er et produkt af mælk. Overraskende nok kan almindelig mælk gøre en velsmagende og sød is? Jeg var nødt til at tænke og forsøge at forklare:

  1. hvad er mælk?
  2. Hvad er nyttigt i det?
  3. Hvad kan du få fra mælk?
  4. Er det muligt at få is i hjemmet?

For at få resultatet blev jeg nødt til at løse følgende opgaver:

  1. find information om mælk, dens fordele
  2. kendskab til mejeriprodukter, deres gavnlige egenskaber;
  3. lave is hjemme
  4. præsentere resultaterne af deres arbejde til elever på deres skole.

1. 1 "Mælkevand" og "mælk og honning"

Fra den uendelige tid søgte den russiske bonde at forsyne sin familie først med brød og mælk og først da "med hvad Gud vil sende." Derfor er det russiske folks evige drøm om "mælkeflodene og honningbankerne" - et symbol på mæthed og velvære. Man opdagede mælk omkring 7-8000 år siden. Det er kendt fra udgravninger af arkæologer, legender, legender, fortællinger og myter. Mælk var en drink af viden, personificeringen af ​​åndelig mad, et symbol på frugtbarhed og rigdom.

Ifølge arkæologiske data, i stenalderen, kunne folk stadig ikke drikke mælk af dyr - der var ikke noget gen i deres kroppe, der assimilerer lactose (mælkesukker). Denne evne kom til vores forfædre senere. Disse procesforskere kaldte genetisk mutation. Det præcise sted for udseende af mælk er endnu ikke blevet fastslået.

I Rusland optrådte dets nordlige dele, malkekøer for 500 år siden. Mejeriindustrien har været kendt siden det 9. århundrede, om hvilke skriftlige beviser på birkebarkbreve er blevet bevaret. Mælk blev solgt på markederne. Byvagter sænkede en sabelblade i mælken og ved den måde, væsken flyder fra bladet, fastlagde fedtindholdet i den hvide drik. Efter en sådan "check" kunne mælk sælges. Men i lang tid i Rusland blev der kun smør og ost fremstillet af mælk.

Industriel produktion af mælk og mejeriprodukter i Rusland begyndte i det XVIII århundrede.

1.2 "Mælkmælk discord"

Fra de modtagne oplysninger lærte jeg, at mælk blev opnået fra forskellige dyr og behandlet det anderledes. Den gamle filosof Aristoteles hævdede, at den bedste mælk er fra hopper. Han lagde æselet på andenpladsen, koen på den tredje, og geden på den sidste.

Videnskaben af ​​oldtidens Plinius den ældste betragtede komælk den mest værdifulde og anbefalede ikke at foragt svin.

Predictor Avicenna, betragtes kum mælk "fremragende", især nyttig for børn og mennesker af respektabel alder. Og i sin bog, The Canon of Medical Science, talte Avicenna om de særlige fordele ved ged og æselmelk. Han tilbød at drikke dem med salt og honning.

Hippocrates foreskrev mælk til patienter, der lider af tuberkulose. Men han foretrak geden og sagde: "Drikk gedemælk og lev for hundrede år uden problemer."

Folk i alle aldre er villige til at drikke mælk. Men mælk kan være anderledes: ged eller får er populære i Kaukasus, kamelerens mælk er populær i Centralasien, og hjorte er meget populær i nord. Drik mælken af ​​æsler, bøfler, lamaer og andre dyr. I en kilde fandt jeg oplysninger om, at en antilope blev tæmmet i reserven, som begyndte at give mælk. Hendes mælk, canna mælk (den såkaldte antilope, der lever i Afrika), er 2,5 gange federe end kumælk.

Akademiker Ivan Petrovich Pavlov engang bemærkede: "Mælk er en fantastisk mad tilberedt af naturen selv."

Der er mælk og fra moder - natur: kokos, ris, cedertræ, valmue, græskar, havregryn, mandelmælk, kødmælk.

Ifølge statistikker er koemælk mest forbrugt. I gennemsnit forbruger en person næsten 10.000 liter af denne drink per liv.

1. 3 Typer af mejeriprodukter. Deres fordele.

Mennesket er den eneste repræsentant for en biologisk art på vores planet, der drikker mælk fra andre dyr. Men er det nødvendigt?

Jeg lærte at naturlig mælk indeholder proteiner af animalsk oprindelse, som er nødvendige for metabolisme i menneskekroppen. Calcium, som er indeholdt i mælk og mejeriprodukter styrker tænder, knogler. Og der er meget zink, kalium, fosfor og natrium i mælk. Mælk kan lindre smerten ved gastrit og mavesår. I processen med at arbejde på et projekt blev jeg bekendt med de gavnlige egenskaber ved de mejeriprodukter, der bruges i min familie. Jeg valgte vigtige.

Høstost er et meget værdifuldt mejeriprodukt. Det anvendes til medicin til personer, der lider af gastritis, pancreatitis eller andre sygdomme i fordøjelsessystemet. Hytteost bruges til ekstern brug - de komprimerer for forkølelse eller inflammatoriske sygdomme i luftvejene. Interessante oplysninger: 125 gram hytteost indeholder så meget calcium som der er i 1 liter kum mælk.

Fordelene ved smør, et "ungt" mejeriprodukt, er kontroversielle i forskellige kilder. Brugen af ​​dette mejeriprodukt i moderation bærer en sådan fordel: det er let fordøjet fra alle fedtstoffer, især vigtigt for babymad. Hvis en person ikke bruger smør, sænker graden af ​​helbredelse af husstandssår, nedskæringer og ridser i hans krop.

Yoghurt - fermenteret mælkeprodukt, som er legendarisk. Det er suret på grund af en særlig bakterie - "bulgarsk pind". Hendes navn var ikke tilfældigt. I 1900 blev der foretaget en folketælling i Europa, og det viste sig, at de fleste af de længste lever bor i Bulgarien. Den russiske forsker Ivan Mechnikov forklarede dette ved, at bulgarerne spiser yoghurt. Senere fandt europæerne ud af, at yoghurt er et tyrkisk produkt. Yoghurt er lavet af komælk med fløde og skummetmælkspulver. Yoghurt har en masse calcium, hvilket er så vigtigt for vækst og tilstand af tænder og knogler.

Kefir - fermenteret mælkedrik. Modtaget ved hjælp af "kefir svampe". De siger, at to briller af denne drik om dagen forhindrer tarminfektioner, håndterer hurtigt dysbiose. Kefir styrker immunsystemet, overvinder kronisk træthed, er uundværlig for søvnforstyrrelser og sygdomme i nervesystemet, hjælper med at tabe sig og slukker tørst godt på varme sommerdage.

Sourcreme betragtes som vores nationale produkt. Vores forfædre gjorde det enkelt: de lagde mælk i en sur mælk og fjernede derefter creme fra mælken. Dermed dets navn Sourcreme absorberes let af kroppen, så læger anbefaler rømme til personer med dårlig appetit og dårlig fordøjelse.

Ordet "yoghurt" selv taler om det lette udarbejdelse af dette produkt. Nu er der et stort antal yoghurt i verden: almindelig, mechnikovsky, ukrainsk (ryazhenka), varenets, acidophilus, sydlig (matsun), yoghurt osv. Sammenlignet med andre surmælksprodukter har surmælk mindre surhed. Det er derfor, det bruges til børns og medicinsk ernæring.

Mange kilder hævder, at en af ​​de ældste fødevareprodukter og det mest værdifulde fødevareprodukt er ost. Dens næringsværdi i høj proteinindhold er op til 25%. Ostproteiner er godt fordøjede. Ost er rig på mineraler, især calciumsalte. Ost er opdelt blødt og hårdt. Da ost indeholder mange vigtige komponenter, især proteiner og mineralsalte, er ost meget nyttigt for børn, gravide og ammende kvinder. Nogle oste sorter omfatter mad til mavesår, kronisk gastritis og colitis, kroniske lever og galdeblære sygdomme.

Men ost anbefales til at væske appetit med anæmi, udmattelse, efter smitsomme sygdomme. Interessant og usædvanligt var information om grøn ost, som blev solgt selv i Rusland for 20-25 år siden. Navnet på denne usædvanlige ost er shabtsiger. Denne ost er lavet af skummetmælk. Ost har en grønlig farve og en skarpt salt smag, en karakteristisk krydret lugt.

Efter at have behandlet oplysningerne indså jeg, at folk, der bruger mælk og mejeriprodukter, lever i større mængder længere end andre.

Og is? Hvad er dens sammensætning? Hvorfor har forældre ikke lov til at bruge det i store mængder? Jeg var nødt til at arbejde med oplysningerne igen. Interessante fakta om is, jeg sætter ud nedenfor.

1.4 Historien om mejeriprodukters dessert.

I forskellige ordbøger fortolkes begrebet "is" som følger - frosset sød masse mejeriprodukter med forskellige tilsætningsstoffer. Normalt er is fremstillet af: mælk, fløde, smør, sukker, smagsstoffer og aromatiske stoffer, forskellige tilsætningsstoffer til fødevarer.

Is er en meget gammel delikatesse. Det antages, at isens historie har mere end 5000 år. Så tidligt som 3000 f.Kr. i de rige huse i Kina smagte rige kinesere sne og is blandet med skiver appelsiner, citroner og granatæblefrø. Den kinesiske kejser Tangu opfandt sin egen opskrift for at lave blandinger af is og mælk. Opskrifter og opbevaringsmetoder blev holdt hemmelige og blev kun afklassificeret i det 19. århundrede f.Kr.

Overraskende nok blev is opfundet i lande, hvor varme sameksisterer med kulde, for eksempel Kina, Iran. I disse lande, bygget en dyb kælder med et tykt lag af isolering. Is lagret i sådanne kældre, mens faludaen var en blanding af nudler, frugt, pistacienødder, pink eller citronsirup med finhakket is. Is i form af isbolde med frugt blev præsenteret ved brylluppet af Catherine de Medici i 1533.

I Rusland har folk længe brugt deres egne istyper. Selv i Kievan Rus serverede de småfladede frosne mælk. I mange landsbyer blev der lavet en blanding af frosset hytteost, creme fraiche, rosiner og sukker på Shrovetide.

Is har vundet smag af mennesker over hele verden og sælges i næsten hver købmand. Kokke, og ikke kun har skabt tusindvis af iscremeopskrifter, der kan findes i kogebøger, på internettet, i bedstemor og i min mors opskrifter. Jeg fandt disse opskrifter og besluttede at lave is hjemme. Hvad kom ud af dette?

1. 5 madlavning is hjemme

Til fremstilling af is havde jeg brug for at vælge en opskrift. Denne opskrift hjalp mig med at vælge min mor. Vi besluttede at lave chokoladeis. Hans opskrift er:

• 75 gram sukker; • 250 ml fløde • 4 æggeblommer • 250 ml mælk

• 125 gram revet mørk chokolade revet.

Jeg tog en lille gryde, hældte mælk der og hældte sukker.

Derefter sætte gryden på ovnen ved konstant omrøring. Opskriften krævede, at sukkeret opløses fuldstændigt. Så snart sukkeret smeltede, fjernede jeg skålen fra varmen og lod den køle af.

Mens blandingen køler, piskede jeg æggeblommer med sukker i en blender. I den afkølede blanding tilsættes creme, piskede æggeblommer med sukker og genindstilles til varm, ikke kogende.

Så forlod jeg gryden for at køle af. Efter afkøling sættes den i fryseren.

I køleprocessen stirrede jeg konstant is. Da det begyndte at tykke, tilføjede jeg revet chokolade til den. Det er alt sammen - nu kunne jeg behandle hele familien med chokoladeis.

Efter at have valgt temaet for projektet troede jeg ikke engang, at jeg ville lære så meget nyt og interessant. Mælk er et meget gammelt produkt, som folk stadig bruger. Mælk øger immuniteten og hjælper med mange sygdomme.

Mange produkter er fremstillet af mælk: sur creme, kefir, yoghurt, cottage cheese, ost og forskellige drikkevarer. Hver af mælkeindsamlingen har visse fordele for mennesker.

Søddelikatesse - is er også et gammelt produkt. Asiatiske lande anser isen for at være fødestedet for is, da folk, der flyr fra varmen, kom op med forskellige kølemængder.

Isopskriften indtil XI århundrede blev holdt hemmelig. Men nu i forskellige kilder kan du finde alle mulige opskrifter til denne delikatesse.

Jeg besluttede at lave is hjemme. Ved hjælp af visse ingredienser, og efter den angivne procedure, var jeg i stand til at lave chokoladeis.

I processen med at arbejde på projektet konkluderede jeg: hjemme kan du forberede enhver skål. For at gøre dette skal du have lyst til at behandle din familie med noget lækkert.

Kog derhjemme! Bon appetit!

1. Billeder fra familien Cherepanovs personlige arkiv.

2. Gulus Khuseevich Khuzin "Milkhistorie".

3. Ivan Dubrovin "Alt om almindelig mælk."

4. N. P. Mogilny, L. A. Trushkina "Alt om mælk og surmælksprodukter".

http://nsportal.ru/ap/library/drugoe/2013/03/31/proektnaya-rabota-molochnaya-istoriya

En rundvisning i historien: mælk i den antikke verden

Redaktørerne af MilkNews besluttede at genoplive kolonnen "Udforskning til historie", hvor vi fortalte historien om fremkomsten af ​​forskellige mejeriprodukter og introducerede også vores læsere til de ældste mejerimærker. I dag vil vi fortælle om den stedmælk, der er okkupert i livet i befolkningen i den antikke verden, hvilke traditioner af dets anvendelse eksisterede på det tidspunkt. I de kommende spørgsmål i rubrikken - historien om brugen af ​​mælk og mejeriprodukter i middelalderlig europa samt andre interessante historiske fakta i forbindelse med mælk.

Mælk var omgivet af overtroisk tilbedelse fra de tidligste tider af menneskets eksistens. I den indiske mytologi er det kendt om det hvirvlende Ocean, hvor man vil have en udødelighedsdrink, og gudene slår op en stor overflade ved at bruge bjerget Mandara som en stupa. Solen, måneden og den hellige ko dukkede op fra den forstyrrede mælk. Derefter blev havet (som man ville forvente) fortykket til olie, og endelig isoleret fra sig selv en drink af udødelighed og evig ungdom.

I en af ​​de afrikanske myter var universet helt født af en dråbe mælk. I det lovede land, lovet af Gud til det jødiske folk, strømmer selv floderne med honning og mælk.

En sådan ærbødig holdning til nomadiske folkeslag til mælk og dets derivater var ret forståelig og eksplicit: for en nomadisk stamme, mælk, smør, ost er grundlaget for dets eksistens, en af ​​de få muligheder for at få dagligdags mad uden at dræbe et dyr. Faldet i mælkeydelse af en eller anden grund ikke forekom, læg hele stammen på udryddelseskanten. Det er således ikke overraskende, at den mindste mistanke om hekseri-manipulationer med mælk til afrikanske nomader indtil den nyeste tid var tilstrækkelig grund til at fuldstændig udrydde købmandens campingvogn.

Imidlertid er mælken tilbøjelig til at forværres hurtigt, af denne og flere andre grunde er befolkningen, som begynder at lede et stillesiddende liv, gradvist omdannet til plantefødevarer og vælger som en drikker meget mere attraktiv øl, vin, cider eller berusende honning. Således er der mellem karaktererne, hvis mad altid er mælk og kød, og den mere civiliserede bondepopulation, der foretrækker brød og vin, en karakteristisk skillelinje, uforsonlig fjendtlighed. Det er også etableret af den grund, at nomader i hele historisk tid aldrig foragter at genopbygge deres reserver gennem røvelse. Fra dette gik den berømte i oldtiden udtrykket "mælk er en barbarians drink".

I den mykenske civilisations tidsalder har dette synspunkt tilsyneladende eksisteret i mange århundreder. Det er tilstrækkeligt at mindes i det mindste cyclopa Polyphemus, som Heracles overvandt: han hyrder hans får, spiser kun mælk og ost, og er samtidig ikke vild for at gøre sig til en snack af menneskeligt kød.

I tider af klassisk antikvitet fortsatte en kraftig negativ holdning til mælk at stige. Mælk var blandt andet forbundet med kvinder og småbørn, der udgjorde både den laveste og den mest disenfranchised del af befolkningen i Grækenland og Rom. For Aristoteles var der ingen tvivl om, at det konstante forbrug af mælk giver infantilisme og svaghed. Mælk er ifølge sin lære en kvindes blod, "kogt" under påvirkning af kropslig varme. Derfor er konklusionen - forbrugeren af ​​kvindelig blod i en eller anden form en kvinde selv.

Læger, tilhængere af Hippokrates, baseret på de samme synspunkter ganske alvorligt hævdede, at "det skytere krop løs og hvid, de har konstant problemer med potensen, men at der fra tid til anden føler trangen til opfyldelse af kvinders arbejde."

For de græske og romerske læger (for eksempel Hippokrates og Galen) syntes mælk generelt at være et potentielt farligt produkt - men i denne udtalelse var der meget specifikke grunde. I det varme klima i Italien og Grækenland forværred mælken virkelig hurtigt og kunne med den mindste uforsigtighed føre til alvorlig forgiftning. De romerske hyrder hylede dog mælk og smagte det med persille og vandkress.

I antikken i Egypten var mælken meget værdsat og inkluderet i den daglige kost af både adel og almindelige mennesker. Det blev opbevaret i lerskibe med en "stop" af en flok græs. Ægypterne brugte honning eller frugtfrugter som sødemidler til mælk.

http://milknews.ru/index/novosti-moloko_13119.html

Mælkefakta

Mælk er en af ​​de mest populære og vigtige drikkevarer på jorden. Vi drikker det, fra barndom og slutter at drikke i alderdommen. Vi bruger det i forskellige former: både i fast og flydende, i is, varme og kolde former. Læn dig tilbage for at læse interessante og overraskende fakta om mælk.

Mælk historie

Folk drak mælk for ti tusinde år siden på det moderne Afghanistan og Irans område.

Omkring 3000 år f.Kr. var den gamle egyptiske stat en af ​​de største mælkeforbrugere, så købruggårde måtte placeres selv inden for templernes vægge.

I oldtiden, i mange civilisationer, var mælk forbundet med et sådant koncept som "mad til guderne".

Kongerne i det gamle Babylon forbrugte mælk for at være stærke og udødelige.

Julius Caesar antog at repræsentanter for kelterne og de germanske stammer var store i størrelse, fordi de spiste kød og drak mælk.

Ifølge en af ​​de græske legender blev mælkevejen skabt af mælkemængder, der flydede fra Hera's kiste, hustru til Zeus, mens hun fodrede Hercules.

Nero's anden kone, Poppa, tvang 500 æsler til at malkes ud for at fylde sit bad med mælk til badning.

For at mælken ikke kunne blive sur, blev en frø kastet i mælken i det antikke Rusland. Moderne undersøgelser viser, at frøhud udskiller et antibiotikumstof, som forhindrer spredning af uønskede bakterier i mælk.

Spanske missionærer, der gik til Peru i Peru i 1553, bemærkede, at den lokale befolkning i Cusco indtog lama mælk.

Louis Pasteur opdagede ølpasteurisering 20 år før det kom op for mælk.

En 80-årig kvinde blev dræbt i en brasiliansk klinik, da en studerende ved et uheld savnede kaffe med mælk gennem sine blodårer.

Siden oldtiden er der tilsat mælk til te, og det betyder velstand i familien. Dette skyldes sandsynligvis, at når en hælde varm te uden mælk i en kop lavet af porslin af lav kvalitet, ville en kop knække.

Folk, der drikker fuldmælk, er mindre tilbøjelige til fedme end dem der drikker skummetmælk.

Forskere har konstateret, at mælken var giftig for mennesker omkring 11.000 år siden. Den eneste måde, der hjælper med at reducere niveauet af lactose, er omdannelsen af ​​mælk til ost.

Bittet af et fælles tæppe kan forårsage anafylaktisk allergi i kød og mejeriprodukter hos nogle mennesker.

Køen begynder at give mælk først efter fødslen af ​​kalven.

Mælk af forskellige dyr

Buffalo bull mælk indeholder 25% mere protein end komælk.

I 1986 åbnede verdens første mejerimaskine i Riyadh, Saudi Arabien, som sælger kamelmælk til 1,2 pund pr. Liter.

Melk flodhest har en lyserød farve.

De fleste mennesker tror på, at kun kvinder kan amme, men manden kan også producere mælk. Alt, hvad de behøver, er lidt prolactin. Dette hormon, der er ansvarlig for mælkeproduktionen, er allerede i hans krop, og du behøver kun at hæve niveauet.

Spermhvalemælk har et fedtindhold på 50 procent og er lig med substans for tandpasta.

Fregner, en ged fra Utah, havde implanteret Spider Genes, da det var et embryo. Dette gjorde det muligt at opnå mælk fra den, som bruges til at skabe Biostale, et materiale, der er sværere i egenskaberne end Kevlar.

Mærkeligt, men sandt: En voksenkatte producerer ikke lactase, et enzym til fordøjelse af lactose, så du bør ikke drikke det med mælk.

Mælkbeholdere

I 1884 opfandt Dr. Hervey D. Thatcher en flaske mælk.

I sovjetiske tider blev såkaldte tetrapacks brugt som beholdere.

Mælk og menneskers sundhed

Folk har en allergisk reaktion på komælk oftere end nogen anden mad.

Signifikant mælkeindtagelse er forbundet med dannelsen af ​​acne.

Et meget stort antal mennesker på Jorden kan ikke fordøje mælk på passende måde på grund af laktoseallergi.

Hovedmælkeproteinet, kasein, bidrager til udviklingen af ​​kræft, da det påbegynder produktion af et kræftfremkaldende stof, som det har vist sig i forsøgsdyrstudier.

Overdreven mælkeindtagelse er tæt forbundet med kronisk forstoppelse og øreinfektioner.

Mælk feeds

De fleste køer giver mere mælk, hvis de lytter til musik.

I 1984 rapporterede svenske forskere en opdagelse, der forbedrede mælkeproduktionen hos køer. Hvis du lægger plastikbjælker på hovedet, bliver udbyttet større.

Det største mælkeproducerende land i forhold til volumen i verden er Indien.

http://amazing-facts.ru/another/fakty_pro_moloko.html

Sparrow

Næsten hver dag drikker vi mælk, med købet der nu er der ingen vanskeligheder. Imidlertid var der næsten 150-200 år siden næsten ingen kraftfulde mælkebearbejdningsanlæg, og lidt længere ind i mejeriindustriens historie, ville du slet ikke have genkendt det. Det hele begyndte for længe siden i et meget fjernt land...

Bundlinjen for fremkomsten af ​​mælk og dens produkter er omkring 10 millennia f.Kr., da de første beviser viste sig, at folk begyndte at bruge kæledyr ikke kun som en kraft for kød og kød. Dette fremgår af fundene af specielle malkepander, bosættere til fremstilling af hytteost og andre unikke enheder. Det utvetydige tegn på brugen af ​​selskabsmælk er tegningerne på væggene i egyptiske pyramider. I Babylon-området blev der opdaget en struktur bygget for mere end seks tusinde år siden ved udgravningerne, på en af ​​de vægge, hvoraf mænd er afbildet, hvem melker køerne i høje kanter. De allerførste myter i menneskehedens historie var forbundet med mælk, og hver nation har sin egen.

Det præcise sted for udseende af mælk er desværre ikke kendt. Køer og får blev domesticeret inden for det moderne Iran og Afghanistan, omkring 9 tusind år før Kristus. For at holde mælke dyr var tredobbelt for befolkningen på den tid. I Tyrkiet og Afrika er resultaterne der bekræfter brugen af ​​mælk her allerede kendt syv tusind år før Kristi fødsel. I det sjette årtusinde f.Kr. e. Mælkekvæg var allerede kendt på det europæiske kontinent, i Ukraine for fem tusind år siden var der allerede brugt forskellige mejeriprodukter. I Egypten var sådanne navne opført for 3000 år siden.

Legends of the people of the world er gennemsyret med henvisninger til denne guddommelige rolle. For eksempel troede de gamle romere, at Jupiter blev rejst af en himmelsk guds mælk, geiten Amalthea, og derfor var det mælk, der blev tilbudt som et offer til den militante gud. Mælkede fedre, grundlæggerne af Rom, levede alle deres liv til glæde for mælk. Forresten tilskrives opfindelsen af ​​ost de taknemmelige romere. De "behandlede sig" med mælk og indbyggerne i Olympus, som patroniserede forskellige sfærer af menneskelig aktivitet.

Mange af de førende tændere i antikken blev noteret for deres citater om mælk. Avicenna brugte mælk til at helbrede patienter, der ikke blev hjulpet af nogen medicin, og plejede at sige, at det bedste er mælk, hvis udviklingsperiode er tæt på mennesket. Og den græske læge Hippocrates er kendt for at sige "I mælk er perfektion"!

Det antages, at forfædren til nogle moderne kæledyr var en tur. Legenden om turen er stadig et populært motiv i folklore og afspejles i navnet på en sådan berømt hviderussisk by som Turov. Over tid er nogle racer af dette dyr tilpasset til mælkeproduktion. Derfor kan turen betragtes som slægtninge til vores ko. Allerede for 500 år siden opstod malkekøer i de nordlige dele af Rusland, og mejeribranchen selv har været kendt siden det 9. århundrede om, hvilke skriftlige beviser på birkebarkbreve har overlevet. I lang tid var fabrikantens opmærksomhed fokuseret på to hovedprodukter af forarbejdning - smør og ost.

Industriel produktion af mælk og mejeriprodukter i Rusland blev mestret i det 18. århundrede. Indtil den tid blev mælk kun solgt på markederne, og "kvalitetskontrol" blev organiseret med øje for at sige: byvagter kontrollerede de bragte varer, som sænkede sværdets kniv i mælk og fastslog, hvordan væsken flyder fra bladet, fastlagde fedtindholdet i den hvide drik. Prototypen af ​​den første mejerimaskine var et eksemplarisk "mejeriselskab", organiseret i 1807 af N. Muravyov. Berømte decembrists A. Belyaev og brødrene Kryukov organiserede industriel produktion af fløde, varents og smør i Sibirien.

Den videre udvikling af mejeribranchen i Rusland er forbundet med navnet N.V. Vereshchagin, der grundlagde den eneste mejeri skole i Rusland i landsbyen Yedimonovo, Tver provinsen. Vereshchagin organiserede udbuddet af mange store byer med mejeriprodukter. Men i 1893 begyndte befolkningen i Moskva på en organiseret måde at forsyne købmanden Chichkin med mælk. Efter at have modtaget en strålende uddannelse i udlandet, åbnede industriisten og filantropen ikke kun den første fabrik i Moskva, men etablerede også et unikt mejeri laboratorium. Melk flød ind i hovedstaden takket være specielle isbiler, opfundet af genierne af ingeniørens tanke på den tid. På en dag forarbejdede Chichkin-fabrikken 60 tons mælk og produceret fløde, creme fraiche og hytteost. Udseendet af kefir i vores land var på grund af den utrættelige energi af industrialist Blandov.

Sådan er den korte historie for mælke- og mejeribranchen i Rusland før begyndelsen af ​​det 20. århundrede. Før oktoberrevolutionen var et af hovedprodukterne i det russiske imperium forblevet: smør, ost, cremefløde, kefir og koumiss. Manuel produktion af håndværk og kunsthåndværk forblev det dominerende princip i deres produktion.

http://www.vorobiov.com/archive/domikpro/detail-moloko-v-istorii-ot-pervykh-upominaniy-do-nachala-xx-veka.html

Mælkehistorie wikipedia

De allerførste myter i menneskehedens historie var forbundet med mælk.

Næsten hver dag drikker vi mælk, med købet der nu er der ingen vanskeligheder. Imidlertid var der næsten 150-200 år siden næsten ingen kraftfulde mælkebearbejdningsanlæg, og lidt længere ind i mejeriindustriens historie, ville du slet ikke have genkendt det. Det hele begyndte for længe siden i den fjerne fortid...

Historien begyndte omkring 10 årtusinder f.Kr., da de første beviser viste sig, at folk begyndte at bruge kæledyr ikke kun som trækkraft og kød.

Det præcise sted for udseende af mælk er desværre ikke kendt. Legends of the people of the world er gennemsyret med henvisninger til denne guddommelige rolle. For eksempel troede de gamle romere, at Jupiter blev rejst af en himmelsk guds mælk, geiten Amalthea, og derfor var det mælk, der blev tilbudt som et offer til den militante gud.

Mange af de førende tændere i antikken blev noteret for deres citater om mælk. Avicenna brugte mælk til at helbrede patienter, som ikke blev hjulpet af nogen medicin, og sagde, at det bedste er mælk, hvis udviklingsperiode er tæt på mennesket. Og den græske læge Hippocrates er kendt for at sige "I mælk er perfektion"!

Industriel produktion af mælk og mejeriprodukter i Rusland blev mestret i det 18. århundrede. Indtil den tid blev mælk kun solgt på markederne, og "kvalitetskontrol" blev organiseret med øje for at sige: byvagter kontrollerede de bragte varer, som sænkede sværdets kniv i mælk og fastslog, hvordan væsken flyder fra bladet, fastlagde fedtindholdet i den hvide drik.

Prototypen af ​​den første mejerimaskine var et eksemplarisk "mejeriselskab", organiseret i 1807 af N. Muravyov. Berømte decembrists A. Belyaev og brødrene Kryukov organiserede industriel produktion af fløde, varents og smør i Sibirien. Den videre udvikling af mejeribranchen i Rusland er forbundet med navnet N.V. Vereshchagin, der grundlagde den eneste mejeri skole i Rusland i landsbyen Yedimonovo, Tver provinsen. Men i 1893 begyndte befolkningen i Moskva på en organiseret måde at forsyne købmanden Chichkin med mælk. Udseendet af kefir i vores land var på grund af den utrættelige energi af industrialist Blandov.

Sådan er den korte historie for mælke- og mejeribranchen i Rusland før begyndelsen af ​​det 20. århundrede. Før oktoberrevolutionen var et af hovedprodukterne i det russiske imperium forblevet: smør, ost, cremefløde, kefir og koumiss. Manuel produktion af håndværk og kunsthåndværk forblev det dominerende princip i deres produktion.

http: //xn--j1abcibbai1a.xn--p1ai/o-kompanii/istoriya/istoriya-moloka.html

Mælk historie

Fra bønnens tid søgte bonden at forsyne sin familie først med brød og mælk og først da "med hvad Gud vil sende." Derfor er det russiske folks evige drøm om "mælkeflodene og honning og honning" - et symbol på mæthed og velvære. Manden opdagede mælk for 7-8000 år siden, som det fremgår af udgravninger af arkæologer, legender, legender, fortællinger og myter. Af den måde er mælk meget heldig i denne henseende. Sjældne mennesker har ikke lagt deres historie om ham. Således troede de gamle romere at Jupiter var næret af mælken fra den guddommelige gede Amalthea, og derfor var det mælk, der blev tilbudt den ondskabsfulde gud som et offer. De "behandlede" ikke kun Jupiter, men også andre guder og gudinder, der protesterede på frugtbarhed, fødsel, hyrder, deres flokke osv.

Fra bønnens tid søgte bonden at forsyne sin familie først med brød og mælk og først da "med hvad Gud vil sende." Derfor er det russiske folks evige drøm om "mælkeflodene og honning og honning" - et symbol på mæthed og velvære. Manden opdagede mælk for 7-8000 år siden, som det fremgår af udgravninger af arkæologer, legender, legender, fortællinger og myter. Af den måde er mælk meget heldig i denne henseende. Sjældne mennesker har ikke lagt deres historie om ham. Således troede de gamle romere at Jupiter var næret af mælken fra den guddommelige gede Amalthea, og derfor var det mælk, der blev tilbudt den ondskabsfulde gud som et offer. De "behandlede" ikke kun Jupiter, men også andre guder og gudinder, der protesterede på frugtbarhed, fødsel, hyrder, deres flokke osv.

Mennesket har længe kendt mælkens helbredende kraft. Hippocrates foreskrev for eksempel mælk til patienter med tuberkulose og troede også, at det var yderst nyttigt for nervøse lidelser. Aristoteles anerkendte den mest værdifulde mælk af hopper, derefter æsel, ko og endelig geit. Plinius den ældste isolerede komælk. Han hævdede dog også, at svinemælk kan anvendes til medicinske formål. Avicenna helbredte aktivt forskellige sygdomme med mælk. Han fandt det særligt nyttigt for børn og mennesker "flyttet i år". Ifølge Avicenna er den mest helbredende mælk af de dyr, der bærer frugten omtrent det samme som mennesket. I den forbindelse troede han, at mælk er mest egnet til mennesker.

Den fremragende russiske videnskabsmand S. P. Botkin kaldte mælk et "dyrebart middel" til behandling af hjerte- og nyresygdomme. Mælkens helbredende egenskaber blev højt værdsat af forfatteren af ​​den "russiske metode" af koumiss til tuberkulose patienter G. A. Zakharyin. "Alle og altid skrev IP Pavlov - mælk betragtes som den nemmeste mad og gives med svage og syge mave og med mange alvorlige almindelige sygdomme."

I slutningen af ​​det 19. århundrede anvendte en St. Petersborgs læge, Carell, mælk til behandling af sygdomme i mave, tarm, lever og andre sygdomme. Og han var den første til at bruge skummetmælk, der gradvist øgede dosen fra 3 til 12 kopper om dagen og ikke gav patienten nogen anden mad i flere dage. Denne behandlingsmetode var fuldt berettiget og blev godkendt af Botkin.

Næsten overalt blev mælk aktivt anvendt i folkets kosmetik. Så i antikken i Rom blev æselmælk anset for det mest hensigtsmæssige anti-rynke middel. Pompey, Nero's anden kone, tog bade fra æssens mælk, og under hendes rejser blev hun som regel ledsaget af en besætning på 500 af disse dyr. Avicenna hævdede, at mælk "reducerer grimme pletter på huden, og hvis den er fuld, forbedrer den meget meget," især hvis den er fuld af sukker. Curd valle, gnides i huden, ødelægger fregner. Men altid blev mælken værdsat primært for sine fantastiske ernæringsmæssige egenskaber. Ifølge den egentlige udtryk for I. P. Pavlov er "mælk også en fantastisk mad tilberedt af naturen selv." Mælken er ret høj i kalorier: i 100 g af dens mere end 60 kilokalorier. Så en halv liter mælk er nok til at tilfredsstille en tredjedel af kroppens daglige energibehov. En liter (1 kg) helmælk kaloriindhold erstatter 370 g oksekød eller ca. 700 g kartofler. Interessant nok er kalorieindholdet i forskellige typer mælk ikke det samme. Så 1 kg mælk af en kvæg hjorte indeholder 272 kilokalorier, køer - omkring 700 og kaniner - så meget som 1700 kilokalorier. Vores gamle forfædre kendte selvfølgelig ikke alle disse tal, men mælkens fordele blev sat meget højt.

http://www.aif.ru/archive/1696486

Forskningsaktivitet efter timen "Mælk og dens egenskaber"

Capital Training Center
Moskva

International afstand Olympiad

til førskolebørn og elever i lønklasse 1-11

Mælkens historie

Det viser sig, at den tidligste omtale af mælk er i Bibelen. Det har mange referencer til mælk. Abel, Adams søn, fodrede fårene og sandsynligvis drak mælken. Kana'ans land var "landet af mælk og honning."

Fra bønnens tid søgte bonden at forsyne sin familie først med brød og mælk og først da "med hvad Gud vil sende."

Derfor er det russiske folks evige drøm om "mælkeflodene og honningbankerne" - et symbol på mæthed og velvære. Manden opdagede mælk for 7-8000 år siden, som det fremgår af udgravninger af arkæologer, legender, legender, eventyr og myter.
Mennesket har længe kendt mælkens helbredende kraft. Hippocrates foreskrev for eksempel mælk til patienter med tuberkulose og troede også, at det var yderst nyttigt for nervøse lidelser.
Den fremragende russiske videnskabsmand S. P. Botkin kaldte mælk et "dyrebart middel" til behandling af hjerte- og nyresygdomme. "Alle og altid skrev I.P. Pavlov, mælk betragtes som den nemmeste mad og gives med svage og syge mave og med mange alvorlige almindelige sygdomme."
I slutningen af ​​det 19. århundrede anvendte en St. Petersborgs læge, Carell, mælk til behandling af sygdomme i mave, tarm, lever og andre sygdomme. Og han var den første til at bruge skummetmælk, der gradvist øgede dosen fra 3 til 12 kopper om dagen og ikke gav patienten nogen anden mad i flere dage. Denne behandlingsmetode var fuldt berettiget og blev godkendt af Botkin.

Næsten overalt blev mælk aktivt anvendt i folkets kosmetik. Så i antikken i Rom blev æselmælk anset for det mest hensigtsmæssige anti-rynke middel.

Men altid blev mælken værdsat primært for sine fantastiske ernæringsmæssige egenskaber. Ifølge den egentlige udtryk for I. P. Pavlov er "mælk en fantastisk mad tilberedt af naturen selv". Mælken er ret høj i kalorier: i 100 g af dens mere end 60 kilokalorier.

I Rusland optrådte dets nordlige dele, malkekøer for 500 år siden. Mejeriindustrien har været kendt siden det 9. århundrede, om hvilke skriftlige beviser på birkebarkbreve er blevet bevaret. Mælk blev solgt på markederne. Byvagter sænkede en sabelblade i mælken og ved den måde, væsken flyder fra bladet, fastlagde fedtindholdet i den hvide drik. Efter en sådan "check" kunne mælk sælges. Men i lang tid i Rusland blev der kun smør og ost fremstillet af mælk.

Industriel produktion af mælk og mejeriprodukter i Rusland begyndte i det XVIII århundrede.

2. Mælkesammensætning

Farm mælk er en værdifuld mad. Mejeriprodukter er simpelthen nødvendige for menneskers ernæring i alle perioder af sit liv, især for ernæring af børn, ældre og syge.

Mælkeforarbejdning eller typer mælk:

- pasteurisering - dræbte patogener dræbes;

- sterilisering - alle mikroorganismer er ødelagt

- konserves - tør, kondenseret.

Mælk indeholder mere end to hundrede komponenter! De vigtigste er vand, let fordøjelige proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, mineralsalte, vitaminer og andre stoffer, der er nødvendige for at sikre den normale vækst og funktion af den menneskelige krop i enhver alder.

Mælkeproteiner er af særlig værdi. Mælkeproteiner indeholder alle de essentielle aminosyrer og absorberes næsten fuldstændigt (96%). Mælkefedt, den mest komplette af spiselige fedtstoffer (95% fordøjet). Mælkesukker, en gavnlig effekt på fordøjelsen (ligestillet med 98%). Mælk indeholder makro- og mikroelementer, der er involveret i knogledannelse, blodgendannelse osv. Især i mælk er calcium- og fosforsalte i let fordøjelig form og velafbalancerede forhold. Tilstedeværelsen af ​​enzymer og hormoner øger værdien af ​​mælk.

Derfor bruges mælk til babymad (skolemelkprogrammet er blevet gennemført i vores skole i fem år, og vi drikker alle mælk kl. 10:00) og som kost og lægemiddel til anæmi, tuberkulose, gastritis, forgiftning, lever-, nyresygdomme og gastrointestinale - en tarmkanal og også som en beskyttende faktor for at arbejde i virksomheder med usunde arbejdsvilkår. Mælk er et multikomponent polydisperse system, hvor alle sammensatte stoffer er i findispereret tilstand, hvilket giver mælk med en flydende konsistens.

Formål: At identificere de gavnlige egenskaber ved mælk

1. At studere mælkens historie

2. At studere den kvalitative sammensætning af mælk

3. Vis ansøgningen om mælk;

4. Bestem mælkens egenskaber.

Objekt: Skole mælk "Sundhed på 5 +".

Om: indikatorer for mælkekvalitet.

http://infourok.ru/issledovatelskaya-deyatelnost-obuchayuschihsya-vo-vneurochnoe-vremya-moloko-i-ego-svoystva-771140.html

Mælkehistorie wikipedia

karums.ru: naturligt | mælk | nyttigt | mejeriprodukter | velsmagende

Mælk historie

I dag ved alle, at mælk er nyttig, men hvor nyttigt det er, kan få sige. Vidste du, at mælk er den eneste drik i verden, der indeholder så mange næringsstoffer af naturlig oprindelse? Mælk giver protein og en række andre vigtige stoffer, herunder calcium, fosfor, kalium, riboflavin, vitaminer A og B12, magnesium, kulhydrater og zink. Mælk er ikke kun mælk. Dette er creme fraiche, cottage cheese, smør, kefir, yoghurt, is osv. Kan du forestille dig hverdagen uden disse produkter? Ikke underligt, Hippocrates sagde: "I mælk - perfektion."

Mælkens historie er lige så gammel som menneskehedens historie. Historikere argumenterer stadig om eksakte datoer, men det er kendt fra forskellige kilder, at en person indtog mælk så meget som 6.000 til 10.000 år siden. Køer og får blev tæmmet i de regioner, der i dag er kendt som Iran og Afghanistan, cirka 9000 år før vores æra. Ca. 7000 år f.Kr. blev kvæg beplantet på områderne Tyrkiet og Afrika. De gamle grækere og romerne var de første til at opfinde produktionen af ​​ost fra mælk.

Letlands historie er også mælkens historie. For vores forfædre leverede mælkeproduktion ikke kun mad, men udgjorde også en væsentlig del af hverdagen. De ældste tegn på mælkeproduktion i Letland blev fundet i nærheden af ​​Kivutkalns på øen Doles 132 bronzealderen.

Den første fælles mælkeproduktion i Letland blev oprettet i 1909 i Spare of the Cēsis-distriktet, hvor separatoren blev roteret med hånden, som i husholdningerne. Senere begyndte dette arbejde at udføre heste. I udviklingen af ​​mejeriindustrien på den tid spillede en betydelig rolle af dyreovervågningsorganisationer. I 1907 blev de første fire etableret, i 1911 - 80, og i 1914 allerede 292 samfund.

http://www.karums.eu/?id=322

En rundvisning i historien: mælk i den antikke verden

Redaktørerne af MilkNews besluttede at genoplive kolonnen "Udforskning til historie", hvor vi fortalte historien om fremkomsten af ​​forskellige mejeriprodukter og introducerede også vores læsere til de ældste mejerimærker. I dag vil vi fortælle om den stedmælk, der er okkupert i livet i befolkningen i den antikke verden, hvilke traditioner af dets anvendelse eksisterede på det tidspunkt. I de kommende spørgsmål i rubrikken - historien om brugen af ​​mælk og mejeriprodukter i middelalderlig europa samt andre interessante historiske fakta i forbindelse med mælk.

Mælk var omgivet af overtroisk tilbedelse fra de tidligste tider af menneskets eksistens. I den indiske mytologi er det kendt om det hvirvlende Ocean, hvor man vil have en udødelighedsdrink, og gudene slår op en stor overflade ved at bruge bjerget Mandara som en stupa. Solen, måneden og den hellige ko dukkede op fra den forstyrrede mælk. Derefter blev havet (som man ville forvente) fortykket til olie, og endelig isoleret fra sig selv en drink af udødelighed og evig ungdom.

I en af ​​de afrikanske myter var universet helt født af en dråbe mælk. I det lovede land, lovet af Gud til det jødiske folk, strømmer selv floderne med honning og mælk.

En sådan ærbødig holdning til nomadiske folkeslag til mælk og dets derivater var ret forståelig og eksplicit: for en nomadisk stamme, mælk, smør, ost er grundlaget for dets eksistens, en af ​​de få muligheder for at få dagligdags mad uden at dræbe et dyr. Faldet i mælkeydelse af en eller anden grund ikke forekom, læg hele stammen på udryddelseskanten. Det er således ikke overraskende, at den mindste mistanke om hekseri-manipulationer med mælk til afrikanske nomader indtil den nyeste tid var tilstrækkelig grund til at fuldstændig udrydde købmandens campingvogn.

Imidlertid er mælken tilbøjelig til at forværres hurtigt, af denne og flere andre grunde er befolkningen, som begynder at lede et stillesiddende liv, gradvist omdannet til plantefødevarer og vælger som en drikker meget mere attraktiv øl, vin, cider eller berusende honning. Således er der mellem karaktererne, hvis mad altid er mælk og kød, og den mere civiliserede bondepopulation, der foretrækker brød og vin, en karakteristisk skillelinje, uforsonlig fjendtlighed. Det er også etableret af den grund, at nomader i hele historisk tid aldrig foragter at genopbygge deres reserver gennem røvelse. Fra dette gik den berømte i oldtiden udtrykket "mælk er en barbarians drink".

I den mykenske civilisations tidsalder har dette synspunkt tilsyneladende eksisteret i mange århundreder. Det er tilstrækkeligt at mindes i det mindste cyclopa Polyphemus, som Heracles overvandt: han hyrder hans får, spiser kun mælk og ost, og er samtidig ikke vild for at gøre sig til en snack af menneskeligt kød.

I tider af klassisk antikvitet fortsatte en kraftig negativ holdning til mælk at stige. Mælk var blandt andet forbundet med kvinder og småbørn, der udgjorde både den laveste og den mest disenfranchised del af befolkningen i Grækenland og Rom. For Aristoteles var der ingen tvivl om, at det konstante forbrug af mælk giver infantilisme og svaghed. Mælk er ifølge sin lære en kvindes blod, "kogt" under påvirkning af kropslig varme. Derfor er konklusionen - forbrugeren af ​​kvindelig blod i en eller anden form en kvinde selv.

Læger, tilhængere af Hippokrates, baseret på de samme synspunkter ganske alvorligt hævdede, at "det skytere krop løs og hvid, de har konstant problemer med potensen, men at der fra tid til anden føler trangen til opfyldelse af kvinders arbejde."

For de græske og romerske læger (for eksempel Hippokrates og Galen) syntes mælk generelt at være et potentielt farligt produkt - men i denne udtalelse var der meget specifikke grunde. I det varme klima i Italien og Grækenland forværred mælken virkelig hurtigt og kunne med den mindste uforsigtighed føre til alvorlig forgiftning. De romerske hyrder hylede dog mælk og smagte det med persille og vandkress.

I antikken i Egypten var mælken meget værdsat og inkluderet i den daglige kost af både adel og almindelige mennesker. Det blev opbevaret i lerskibe med en "stop" af en flok græs. Ægypterne brugte honning eller frugtfrugter som sødemidler til mælk.

http://milknews.ru/index/novosti-moloko_13119.html

Mælk historie

Vores fjerne forfædre var i stand til at behandle mælk og bruge det ikke kun i naturlig form. Herodot i V århundrede f.Kr. rapporterede, at Scythians mest foretrukne drik var en specielt forberedt hoppe mælk - koumiss. Koumiss og sur mælk i det syttende århundredes medicinske bøger kaldes en kur mod tuberkulose, tyfus og feber.

Mennesket har længe kendt mælkens helbredende kraft. Hippocrates foreskrev for eksempel mælk til patienter med tuberkulose. Han troede også, at det er yderst nyttigt for nervøse lidelser. Aristoteles anerkendte den mest værdifulde mælk af hopper, derefter æsel, ko og endelig geit. Plinius den ældre isolerede koemælk. Han hævdede dog også, at svinemælk kan anvendes til medicinske formål.

Avicenna helbredte aktivt forskellige sygdomme med mælk. Han fandt det nyttigt for børn og folk "flyttet i år". Ifølge Avicenna er den mest helbredende mælk af de dyr, der bærer frugten omtrent det samme som mennesket. I den forbindelse troede han, at mælk er mest egnet til mennesker.

Den fremragende russiske videnskabsmand S. P. Botkin kaldte mælk et "dyrebart middel" til behandling af hjerte og nyrer. Mælkens helbredende egenskaber blev højt værdsat af forfatteren af ​​den "russiske metode" af koumiss til tuberkulose patienter G. A. Zakharyin. Alt og altid skrev I.P. Pavlov, - mælk betragtes som den nemmeste mad og gives med svage og syge mave og med mange alvorlige almindelige sygdomme.

I slutningen af ​​det 19. århundrede anvendte en St. Petersborgs læge, Carell, mælk til behandling af sygdomme i mave, tarm, lever og andre sygdomme. Desuden brugte han først skummetmælk, der gradvist øgede dosen fra 3 til 12 glas pr. Dag og gav ikke patienten nogen anden mad i flere dage. Denne behandlingsmetode var fuldt berettiget og blev godkendt af Botkin.

Næsten overalt blev mælk aktivt anvendt i folkets kosmetik. Så i antikken i Rom blev æselmælk anset for det mest hensigtsmæssige anti-rynke middel. Pompey, Nero's anden kone, tog bade fra æsleres mælk, under hendes rejser blev hun som regel ledsaget af en besætning på 500 af disse dyr. Avicenna argumenterede for, at mælk reducerer grimme pletter på huden, og hvis den er fuld, forbedrer huden meget. Især hvis du drikker med sukker. Curd valle, gnides i huden, ødelægger fregner.

Og alligevel blev mælk hovedsagelig værdsat for sine fantastiske ernæringsmæssige egenskaber. Ifølge den egentlige udtryk for I. P. Pavlov er "mælk en fantastisk mad tilberedt af naturen selv".

Hvor gammel er mælk? Mælk har en lang historie. Under udgravningerne af de forhistoriske bosættelser af Tripolye, i Ukraine, finder arkæologer grøfter, bosættere til fremstilling af hytteost. Af dem er det muligt at bedømme, hvor længe siden, for mere end 5000 år siden, brugte de mælk. I nærheden af ​​den primitive menneskes lejr blev der opført besætninger af tamme køer, og deres vilde forfædre - mægtige ture - blev fundet i skovene og stepperne. I de gamle krøniker bevarede historier om jagten på disse kraftfulde dyr. Hvilke slags dyr er disse? I det XVIII århundrede fandt den velkendte zoologist Hamilton Smith og andre zoologer efter en lang søgning det land, hvor turen for nylig havde boet. De kom til Polen, til de dybe skove, der tilhørte den ædle polske count Milovetsky. Italienske ambassadører, østrigske hertugere, russiske fyrster kom her for at jage på ture. Måske var de fleste af alle ture fundet i det antikke Rusland. Folk begyndte at lede fra stepper og skove og holde unge tyrker i pennen. På stammen blev den mest ydmyge. Fra dem og gik til kæledyr. Tour - slægtninge til vores ko. I lang tid gik køerne under oket: de arbejdede markerne, bragte bagagen og gav lidt mælk. Men for omkring 500 år siden var der i landet i det nordlige område allerede mange malkekøer. Arbejdsmedlemmerne gav dem speciel kærlighed: "Ko-børnehaven, brødvinderen", "Koen på gården - middag på bordet", sagde de populære ordsprog om dem. Jeg var nødt til at arbejde hårdt for at vælge det bedste og gradvist udbrede mejerieracer. Og nu drikker de fleste cowermelk. Næsten 10.000 liter forbruges af en person i en levetid.

Formålet med undersøgelsen er at bestemme kvaliteten af ​​mejeriprodukter fra forskellige producenter, som sælger deres produkter på markedet af Kamenka.

1) undersøgelsen af ​​organoleptiske forskningsmetoder

2) undersøgelsen af ​​fysiske og kemiske forskningsmetoder

3) at foretage egen forskning om kvaliteten af ​​mælk, kefir, cremefløde og smør for at opfylde disse krav.

4) undersøgelse af kravene til emballering og mærkning i henhold til kravene i GOST.

Vi antager, at alle produkter, der tages til forskning, opfylder både de standarder, der er fastsat af GOST og de indikatorer, der er angivet på emballagen, da de er godkendt til salg på Kamenka marked.

Materialer på emnet:

Emballage og mærkning
Vareinformation (TI) - Oplysninger om et produkt beregnet til brugere - Emner af kommerciel aktivitet. Kommercielle enheder omfatter producenter, købmænd og forbrugere. Producenter er de primære kilder til produktinformation og samtidig kunstnere.

Sikkerhedsrekord
Sikkerhedsindikatorer er reguleret af San Pin 2.3.2.1078 og omfatter toksikologiske, strålings-, mikrobiologiske indikatorer. Toksikologiske indikatorer Toksikologiske indikatorer for bæresaft skal svare til følgende indikatorer: Tabel 8 - Toksikologiske indikatorer.

Tilrettelæggelse af eksamen
Tomater tages i partier. Meget anses for at være et hvilket som helst antal tomater af en botanisk sort og klasse, pakket i en beholder af samme type og størrelse, modtaget i et køretøj og dekoreret med et dokument, der attesterer dets kvalitet, hvilket indikerer: dokumentnummer og udstedelsesdato.

http://www.foodtours.ru/toiks-130-1.html
Up