logo

Enhver, der tager vejen for at opretholde en sund livsstil, tænker først og fremmest på at ændre kost og udelukke ærlig skadelige produkter fra deres menu. Men hvis alt er klart med mad - at fjerne fede, mel, halvfabrikata, så er der ofte vanskeligheder med at vælge sunde drikkevarer. Dette gælder især for kaffeelskere, for hvordan kan det erstattes med noget? Det viser sig du kan. Et nyttigt alternativ til kaffe og mange andre forfriskende drikkevarer er cikorie.

Hvad er cikorie? Hvor vokser den, hvordan bliver den indsamlet og behandlet? Hvilken effekt har den på kroppen? Har cikorie har medicinske egenskaber og er der nogen kontraindikationer til brug? Efter at have læst denne artikel, vil du stoppe med at stille dig selv lignende spørgsmål og sikkert se fordelene ved cikorieholdige drikkevarer.

Cikorie - hvad er det?

Dette er faktisk en plante, og næsten alle er kendte. Husk de høje buske langs kørebanerne, i markerne og endda i byen på enhver forsømt plæne med hårde stængler og små blå blomster? Dette er cikorie. Mere præcist er en af ​​dens arter cikorie almindelig. Og den anden slags, den mest berømte for husmødre - den såkaldte salatradchchio: skarp og salte. Til salatformen dyrkes dyrkede toårige cikorie-underarter til drikkevarer og krydderier - flerårige, "weedy". Selv om det er vanskeligt at kalde det klogt, da cikorie begyndte at blive dyrket i Rusland i 1880. Han ophørte ikke med at blive dyrket i Sovjetunionen. I dag, om end i meget mindre mængder, er cikorie vokset i gårde og landbrugsbedrifter. I fødevareindustrien anvendes hovedsageligt plantens rod. Så til salater og hovedretter bruges det som et kulinarisk tillæg. I konfektureindustrien er det en naturlig kaffesmag. Og til sidst, stegt jord cikorie rod bruges som grundlag for en velsmagende sund drikke.

Det skal bemærkes, at Frankrig blandt de europæiske lande først og fremmest står for vækst og cikorieforbrug. Fransk cikorie er meget værdsat blandt fans af dette produkt. Selvom det er værd at bemærke, at den første håndskrevne opskrift på en drink fra cikorie rod blev fundet i den italienske by Padua og går tilbage til 1600. Og først i 1780 syntes denne drink i Frankrig, der producerede en reel boom: den nye "kaffe" fandt straks mange fans. Så i Frankrig under Napoleons regering var cikorieforbruget højere end kaffeforbruget. På det tidspunkt blev det kaldt "preussisk kaffe", og i det 19. århundrede begyndte de at kalde det "indisk kaffe".

Hvad er fordelene med cikorie for kroppen? Ved roden af ​​planten (når derimod 15 meter i længden) er der en masse forskellige anvendelige stoffer, vitaminer og forbindelser. Først og fremmest er naturligvis inulin, på grund af den høje koncentration af hvilken cikorie har en gavnlig virkning på metabolisme og fordøjelsessystemet. Ud over inulin findes vitaminerne i gruppe B, tanniner, caroten, organiske syrer og mange makro- og mikroelementer i roden. I opløselig cikorie er alle disse anvendelige stoffer bevaret, da pulveret af cikorie-drik er fremstillet af tørret ekstrakt af rødderne, ikke underkastet kemisk behandling.

I de senere år begyndte de skrupelløse producenter, der bevæger sig langs vejen for at reducere omkostningerne ved det endelige produkt, imidlertid at anvende råvarer af dårlig kvalitet eller endda blande cikorie med kulhydrater og andre komponenter, hvilket signifikant reducerer drikkevarernes gavnlige egenskaber. For at beskytte forbrugerne mod sådanne efterligninger af Forskningsinstitut for Fødevare- og Koncentreringsindustri og Landbrugsakademiets særlige fødevareteknologi blev GOST R 55512-2013 "Naturlig kirsebæropløselig" udviklet. Den træder i kraft 1. januar 2015.

Typer af cikorie

Som nævnt er det vigtigste råmateriale for alle produkter fra cikorie er plantens rhizom. Afhængig af fremgangsmåden til dets behandling opnås forskellige varianter af slutproduktet. Der er kun tre hovedtyper:

  • Flydende cikorie. Dette er et koncentreret ekstrakt, en slags "ekstrakt" fra plantens rod. Flydende cikorie er tilsat som aroma i konfekture og salte saucer samt drukket i fortyndet form som et middel til søvnløshed, øget nervøs excitabilitet.
  • Jordcikorie. Til fremstilling af dette produkt vaskes cikorierstængler, tørres eller rettere i en ovn eller i specielle ovne og males derefter til et pulver. Drikken fremstilles ved at infusere varmt eller koldt vand på pulveret. Brugen af ​​denne infusion hjælper med at forbedre opmærksomheden, normalisere tarmens og galdevævets arbejde.
  • Opløs cikorie. Måske er det sværeste at forberede: For at opnå opløselig cikorie er planterotekstraktet placeret i specielle sprøjtetørre, hvorfra pulveret kommer ud. I det væsentlige er opløselig cikorie det samme naturlige produkt som jorden eller ekstraheret, men der er nogle fordele ved at bruge det. Det behøver ikke at blive insisteret i lang tid, som jord, og det er meget mere bekvemt at opbevare end en flydende, og desuden udløber holdbarheden af ​​opløselig cikorie ikke så hurtigt.

Hvad er cikorie nyttigt til?

Selv om nogle af de helbredende egenskaber af cikorie er nævnt ovenfor, bør de diskuteres separat. Dette produkt er en gave, ikke kun for fans af traditionel folkemedicin, men også for dem, der ikke stoler på de "gammeldags metoder" for meget: fordelene med cikorie er vanskeligt at overvurdere. Stoffer indeholdt i drikken vil være nyttige først og fremmest i følgende tilfælde:

  • til patienter med diabetes og fedme. På toppen af ​​modningsperioden indeholder rhizomet af cikoriet op til 75% af inulin - et plantepolysaccharid, som ofte bruges som et naturligt sødemiddel (kun sødheden er meget lille). Cikorie hjælper med at reducere sukker og skadeligt kolesterol i kroppen, hvilket er meget vigtigt for diabetes. Også en drink fra cikorie med regelmæssig brug normaliserer fordøjelsessystemet og bidrager til en hurtigere mætning. Derfor anbefales det at bruge cikorie til vægttab. Det er selvfølgelig værd at drikke det uden sukker og fløde, men det er tilladt at tilføje naturlige sukkerersubstitutter og fedmælk.
  • for det kardiovaskulære system. Cikorie har en vidunderlig smag med bitterhed, men den indeholder ikke koffein, kontraindiceret til personer med hjerteproblemer. For at øge cikorieens helbredende egenskaber kan du bruge det med forskellige naturlige kosttilskud. For eksempel hjælper cikorie med ingefær til at styrke hjertemusklen, udvidelsen af ​​blodkar.
  • til fordøjelsessystemet. I folkemedicin har det længe været brugt en afkogning af cikorie rod til problemer med fordøjelsen. Drikken har en gavnlig effekt på tarmmikrofloraen, hvilket reducerer risikoen for inflammatoriske processer i dette fordøjelsesorgan. Inulin fremmer væksten af ​​gunstige bifidobakterier og calciumabsorption. For at opretholde fordøjelsesfunktionen er cikorie særlig nyttig i kombination med vildrosen.
  • for nervesystemet. Drikken baseret på rødder og farver af cikorie har en virkelig fantastisk egenskab - det giver en ladning af energi og bidrager til sind og kropsaktivitet. Cikorie har længe været en samling af urter, som healere gav til børn, plaget af mareridt og ældre, som lider af søvnløshed. Kan cikorie bruges af gravide og ammende mødre? Kan, især nyttigt cikorie med blåbær! Men alt skal være moderat, holde den daglige sats.

Er der nogen skade?

Som med ethvert sundhedsprodukt kræver cikorie omhyggelig opmærksomhed mod kontraindikationer og doser. Næringsstoffer og vitaminer indeholdt i denne plante har visse begrænsninger på det daglige indtag. For at bestemme den optimale mængde drikke er det bedst at gøre sig bekendt med producentens anvisninger.

Når man respekterer doseringen for sunde mennesker, drikker det af cikorie, selvfølgelig, nyttigt. Men for dem, der har kroniske sygdomme før brug, bør du konsultere din læge.

Så det anbefales ikke at bruge cikorie i store mængder under graviditet eller under amning. Sichorin kan forårsage en allergisk reaktion hos mennesker, der er følsomme over for planter af kompositfamilien, for eksempel til ambrosi, krysantemum, morgenfruer, tusindfryd og mange andre. Det er også værd at huske på, at cikorie kan stimulere produktionen af ​​galde. Så folk med galdesten bør ikke spise cikorie uden medicinsk vejledning.

Hvordan vælger cikorie?

Når du vælger cikorie i butikken, skal du først og fremmest gøre dig fortrolig med emballagen. Som enhver vare har cikorie en holdbarhed, og denne parameter skal først og fremmest være opmærksom. Den anden, der fortæller emballagen - en sammensætning, der ikke bør indeholde konserveringsmidler, kemiske farvestoffer og andre skadelige stoffer.

Højkvalitets uopløselig cikorie er implementeret i form af ristede rødder, som skal være brunfarvet og være tør. Over tid mister de deres smag, så se omhyggeligt på produktionsdatoen.

Når det drejer sig om at købe opløselig cikorie - det skal være et hermetisk pakket, homogent pulver uden klumper. Det er selvfølgelig bedst at vælge cikorie, lavet af højkvalitetsråvarer, for eksempel fra fransk. Og sidst men ikke mindst smag af cikorie: en klassisk kaffe og karamel eller med tilsætningsstoffer - det vigtigste er, at der ikke bør være ikke-naturlige aromatiske stoffer, der vil give drikkevaren en kemisk smag og reducere dens gavnlige egenskaber. Hvis du er fan af forskellige kosttilskud, skal du vælge cikorie med naturlige planteekstrakter, som wild rose eller ingefær.

Hvordan laver man en drink fra cikorie?

Hvordan drikker cikorie? Den nemmeste måde at introducere i din kost er en velsmagende og sund drink at købe instant cikorie, hvilket ikke kræver kompliceret og langvarig forberedelse: du skal blot fylde det med varmt vand og blande. I stedet for ikke altid nyttigt, men elsket af mange kaffe, kan du lave en drink bestående af fire dele cikorie og en del kaffepulver.

Nogle producenter tilbyder instant cikorie med forskellige tilsætningsstoffer - for eksempel med ginseng eller blåbær, som vil hjælpe med at vælge smagen af ​​denne sunde drik til sjælen og vil medføre yderligere fordele.

Fans af mangfoldighed kan tilføje mælk eller honning og citron til drikke, som selvfølgelig vil påvirke indholdet af cikorie i kalorieindholdet, men vil gøre smagen endnu mere interessant.

http://www.pravda.ru/navigator/svoistva-tsikorija.html

Cikorie drink, fordel og skade

En drink lavet af cikorie rod er populær blandt mennesker, der er skadet af kaffe. Planten ligner den i smag og lugt indeholder magnesium og kalium, hvis anvendelse er uundværlig for hjertet.

Hvad gør cikorie opløselig

Cikorie er lavet af tørrede mælkebøtte rødder. For at opnå en opløselig form frigives først det flydende koncentrat, hvorfra pulveret fremstilles, ved inddampning af overskydende væske.

De gavnlige stoffer, der opnås ved ekstraktion, har en unik smag og lugt, der minder om kaffe.

Tip! En duftende instant drink med en behagelig bitterhed perfekt supplerer en persons morgenmad på en sund kost. Derudover er det let at forberede. Nok til at hælde varmt vand i koppen med pulveret.

Hvor mange kalorier i cikorie

Ernæringseksperter ved, hvor mange kalorier der er i et opløseligt produkt. 100 g pulver kalorieindhold overstiger ikke 11 kcal.

Cikorie indeholder:

  • 4,0 g proteiner
  • 68,0 g kulhydrater
  • 0 g fedt.

Sammensætningen af ​​den tilberedte drikke omfatter næringsstoffer:

  • glycosid intibin, der giver drikken en unik smag;
  • fructose;
  • organiske syrer;
  • harpikser;
  • garvning komponenter;
  • pektiner;
  • vitaminer - C, gruppe B, caroten;
  • mineraler - K, Mg, Fe, Na, P, Ca.

Roten er værdsat for tilstedeværelsen af ​​inulinpolysaccharid i dets sammensætning, som regulerer flere biokemiske processer i kroppen.

Egenskaber af cikorie opløselig og kontraindikationer

De værdifulde egenskaber af cikorie er bestemt af de indkommende stoffer. Opløselig drik har en gavnlig virkning på hjertet og fordøjelsessystemet. Produktet har praktisk talt ingen kontraindikationer.

Cikorie "multilateralt" påvirker kroppen:

  • Som kaffesubstitut indeholder cikorie rod ikke koffein i dets sammensætning, hvilket betyder, at det ikke øger blodtrykket.
  • Inulin indeholdt i det øger absorberbarheden af ​​calcium, vedligeholdelse af sunde knogler og tænder. Det forbedrer også fordøjelsen.
  • Cikorie er rig på kalium - et vigtigt element for at reducere hjertet.
  • Magnesium i dens sammensætning hjælper med at klare hjerteslag, arytmi, regulerer blodtrykket. Derudover kæmper med natkramper.
  • Jern understøtter blod hæmoglobinniveauer.
  • Det forbedrer intestinal peristaltik og normaliserer mikrofloraen, samtidig med at den undertrykker patogene mikroorganismer.
  • Det fremskynder metabolismen af ​​fedtstoffer og kulhydrater, takket være det fjerner skadeligt kolesterol, toksiner og slagger.

Af den måde! Inulin normaliserer blodsukkeret og nedsætter absorptionen af ​​kulhydrater, derfor anbefales det til patienter med diabetes.

Sichorin kan reducere følelsen af ​​sult. Ernæringseksperter har udviklet drikke "Appetit Control". For vægttab anbefales det at drikke en kop kaffe en time før morgenmad og frokost. Denne teknik i kombination med en lavt kalorieindhold gør det muligt at slippe af med 1 kg om ugen.

Fordelen ved produktet er, at den ikke indeholder GMO'er. Drikken kan bruges af børn fra 7 år.

Cikorie er sikkert, men:

  • kan forårsage allergier hos personer med overfølsomhed over for beslægtede planter - acacia, tusindfryd, krysantemum;
  • Det er ikke nødvendigt at brygge en drink til patienter med mavesår, hæmorider eller hypreageret gastritis;
  • Det anbefales ikke at blive involveret i dem under graviditet og amning.

Instant cikorie: fordele og skade på, hvor meget du kan drikke om dagen

Mængden af ​​inulin påvirker, hvor meget drikke du kan drikke. Hvis du har købt et 30% pulver, vil 2 kopper cikorie per dag medføre sundhedsmæssige fordele. Der er ingen skade fra en opløselig drik med lavere koncentration.

Hvis du kan lide aroma og smag, fortsæt med at bruge i enhver mængde.

For at nyde at drikke, skal du sørge for, at produktet ikke er forfalsket.

Den rige produktlinje af cikorie er repræsenteret af selskabet NovaProdukt AG.

Kefir med cikorie, fordel og skade

Normalt kefir med blad eller tør cikorie er beruset til vægttab.

Fordelen ved denne blanding er, at begge produkter:

  • reducere appetitten
  • fremskynde metabolismen.

En sådan blanding kan være skadelig, hvis:

Efter en kombineret drink, der tages to gange om dagen, 30 minutter før et måltid, er følelsen af ​​sult sløvet. Da fødevaren spist er fordøjet hurtigere, går en mindre del af det i fedt.

På baggrund af lavt kalorieindhold forbruges kefir med cikorie i flere måneder. Vægttab er langsomt, men stabilt.

Cikorie med stevia, gavn og skade

For diabetikere er brugen af ​​stevia i brugen af ​​sukkerersubstitutter fremstillet af det: tabletter, pulver. I handelsnettet er der en drink med cikorie. Som med enhver plante kan skade være i form af allergier.

En interessant kendsgerning! Sødheden af ​​planten er 30 gange højere end for sukker. På trods af dette er kalorieindholdet pr. 100 gram tørt pulver 18 kcal. Produktet opløses i enhver væske, bryder ikke ned ved høj temperatur.

Ernæringseksperter anbefaler stoffer fra honninggræs til diabetikere af enhver art, såvel som til vægttab.

Cikorie fordele diabetikere, folk med ekstra pounds. Drikke er en godbid som en koffeinfri kaffesubstitut til mennesker med hjertesygdomme. Skader fra det sker ved mavesår.

http://life-kiss.ru/napitok-tsikoriy-polza-i-vred.html

Hele sandheden om cikorie, fordelene og skaderne af instant sundhedsdrikke

Goddag, kære venner! I dag vil vi tale om en vidunderlig drink, og hvad er fordel og skade på opløselige cikorie.

Cikorie har fået så meget popularitet på grund af en vigtig komponent indeholdt i det - inulin. Det er dette stof, såvel som en række andre forårsager skade og gavn af cikorie. I de seneste årtier er brugen af ​​denne plante steget betydeligt på grund af det høje indhold af inulin i den.

Denne urt har blå blomster og vokser i mange lande i Europa og Nordamerika. Mange nationer bruger det i forskellige former i deres køkken.

Dens rødder bruges ofte som kaffesubstitut eller som additiv til det. Dette er muligt takket være smagen, der minder om kaffe. Også bladene af denne urt er undertiden tilføjet til salater.

Om cikorie

inulin

Inulin er en gruppe af oligo- og polysaccharider. Dens kilde kan være mange planter. Den detaljerede sammensætning af denne forbindelse vil variere meget afhængigt af den plante, hvorfra den blev opnået. Dette skyldes variationen i længden af ​​kæderne af saccharider, der udgør dens sammensætning. På grund af variabiliteten af ​​sammensætningen af ​​inulin kan den indgå i forskellige fødevarer:

  • Det kan fungere som en smagsforbedrer, da den har en sødlig smag.
  • Det kan bruges til at erstatte fedt, sukker og mel, da det har en fastgørelses- og tætningsvirkning og indeholder færre kalorier.

Ud over at blive brugt i en række sektorer af fødevareindustrien er en række sundhedsvenlige egenskaber karakteristiske for inulin. Det er en fremragende kilde til fiber, og har også evnen til at forbedre absorptionen af ​​visse mineraler, såsom calcium og magnesium. Dette viser sine præbiotiske egenskaber.

Hvordan præbiotika adskiller sig fra probiotika - fordelene ved cikorie

For korrekt at forstå fordelene ved cikorie er det nødvendigt at overveje forskellen mellem probiotika og præbiotika. Probiotika er kulturer af mikroorganismer, der, når de indtages med mad, forbedrer sundhed.

Prebiotika er stoffer, der skaber det rette miljø for den ønskede eksistens af probiotiske mikroorganismer. De er en specialiseret fiber, der forbedrer reproduktionen af ​​gavnlige bakterier. Prebiotika er ikke opdelt af mavesaft, de passerer hele vejen og bruges af mikroorganismer.

Både probiotika og præbiotika hjælper med at befri kroppen af ​​skadelige inflammatoriske mikroorganismer, som ofte forøges under påvirkning af en dårlig kost (forbrugende overskydende fedt eller sukker). Disse skadelige mikroorganismer fremmer dannelsen af ​​gas, syntetiserer skadelige forbindelser og forhindrer absorption af gavnlige stoffer.

Inulin er opløselig fiber, det spiller en prebiotisk rolle. Under passage gennem tarmene bliver den gæret af probiotiske bakterier.

På grund af dette er cikorie i type 2-diabetes meget nyttig. Brugen af ​​denne herbs rod hjælper med at forsinke begyndelsen eller forhindre denne form for sygdommen, samt forbedre tarmmotiliteten.

Hvad gør cikorie

Fra plantens hest. Som vi allerede har nævnt, er ikke alle former for inulin de samme. Inulin fra roden af ​​denne urt er et ideelt kosttilskud i forhold til dets modstykker, ekstraheret fra andre planter. En længere kæde af inulin afledt af denne urt forhindrer effektivt absorption af overskydende sukker.

Også inulin af denne plante, i modsætning til andre typer fibre, har en delikat og cremet smag, hvilket gør den til en attraktiv ingrediens i mange retter og fødevarer. Udvindingen af ​​inulin fra rødderne af denne urt er ret simpel, den er på mange måder ligner den for at opnå sukker fra rødbeder.

Lægemidler

Ud over inulin er roden af ​​denne plante en bærer af mange andre nyttige stoffer. Den indeholder de såkaldte æteriske olier, som er en glimrende måde at slippe af med interne parasitter.

Nogle gange er det endda brugt til at behandle husdyr, for at slippe af med parasitære sygdomme. Du kan også bruge cikorie til vægttab, da det reducerer absorptionen i fordøjelseskanalen i kolesterol og fedt. Dette produkt forbedrer galdesekretionen og hjælper med at rense leveren, og normaliserer også dannelsen af ​​kolesterol i den.

Roten af ​​denne plante er en fremragende kilde til polyphenoler med antioxidantvirkning. Disse forbindelser er store molekyler karakteriseret ved evnen til hurtigt at passere gennem cellemembraner og interagere med andre forbindelser i det ekstracellulære rum.

Antioxidantegenskaberne af polyphenoler udtrykkes på grund af deres evne til at binde frie radikaler, der er skadelige for kroppen. De har også en positiv effekt på fedtstofskifte på grund af det faktum, at de har østrogene virkninger. Naturlig cikorie er også i stand til at modvirke inflammatoriske processer i kroppen.

Er opløselig cikorie nyttigt?

Hvad er nyttigt cikorie opløseligt for kvinder og mænd? Dette produkt er et næsten perfekt tilskudsfoder.

Det er en fremragende kilde til fiber, har en delikat og cremet smag, forbedrer tarmens helbred, forhindrer absorption af fedt. Det er også sikkert for diabetikere på grund af dets lave glykæmiske indeks.

Hvor mange gange om dagen kan du drikke?

Der er ingen formelle bestemmelser om dette spørgsmål. Det anbefales normalt at begrænse brugen af ​​dette produkt til 3-5 gram pr. Dag.

Mange er bekymrede over spørgsmålet om, om det er muligt at drikke cikorie med mælk. Hvis du ikke bruger drikken i liter, så selvfølgelig kan du, dette er en vidunderlig tandem, denne drink hjælper med til at gøre din krop rent og effektivt rense kroppen.

Er det muligt for børn?

På grund af dette produkts evne til at normalisere syntesen af ​​visse fedtstoffer, kan forbruget af det som barn hjælpe med at normalisere vægten. Forbedring af befolkningen af ​​bifidobakterier i tarmene af et barn gennem brugen af ​​ekstraktet af denne herbs rod forbedrer afgiften af ​​kroppen og bidrager til det overordnede helbred. Også denne urt bidrager til at forbedre leverfunktionen hos børn og blodtal.

Hvordan påvirker trykket

Dette produkt er ikke kun en fremragende erstatning for kaffe, men også en naturlig måde at reducere blodtrykket på. Det høje indhold af folat i det fremmer heling af blodkar og normalisering af tryk. Også i denne plante indeholder en betydelig mængde kalium, der er nødvendigt for normalisering af blodtryk og forbedrer vandbalancen i kroppen.

Drikke denne drink kan hjælpe med at minimere forbruget af koffein, som også har en gavnlig effekt på trykket. Dette produkt kan imidlertid interagere med en række stoffer, fx med antihypertensive beta-blokkere, og derfor er en høring af en specialist ønskelig.

Køb og madlavning

Hvilken cikorie er bedre?

Oftest ses vi på salg af instant pulver ekstrakt af roden af ​​denne plante. Mere sjældent fundet væske (pasta) version af dette produkt. Hele eller hakket rod kan normalt købes på markeder eller apoteker. Disse kategorier er opført af os for at øge deres fordele.

Pulveret af dette produkt indeholder den mindste mængde næringsstoffer sammenlignet med roden. Væskevarianten er et rimeligt kompromis mellem pulverproduktet og roden af ​​denne urt. Det er ret praktisk under forberedelse og koster ikke meget.

Hvordan vælger man?

Ved at købe dette produkt skal du tjekke listen over ingredienser på pakken. Ideelt set bør det ikke indeholde stegte egern eller korn, og i sammensætningen bør kun være hundrede procent ekstrakt af denne plante. Et godt produkt er homogent, indeholder ikke faste stykker og klumper.

Indkøb - Video

Kontraindikationer

  • Tilfælde af kontaktdermatitis og andre allergier forårsaget af ekstraktet af roden af ​​denne urt er beskrevet. Kontakt dermatitis udvikler sig normalt under produktionen af ​​dette produkt, det er forårsaget af visse stoffer, der er en del af denne urt.
  • Da denne plante kan forårsage øget galdesekretion, er det nødvendigt at konsultere en læge, inden den tages ud i nærvær af kolelithiasis.
  • I nogle mennesker kan denne plante forårsage individuel fødeintolerance, så du må muligvis opgive det.

Kan jeg blive gravid?

Dette produkt er et middel til at stimulere menstruation, det har også en abortiv effekt. Af denne grund anbefales det ikke, at gravide tager denne drink.

Cikorie ved amning anbefales kun at bruge med stor forsigtighed efter konsultation med en specialist. På grund af det faktum, at den potentielle negative effekt af denne plante på sygeplejerskenes sundhed ikke er blevet undersøgt fuldt ud, anbefaler lægerne normalt at afholde sig fra at tage denne drik i foderperioden.

Video - cikorie i traditionel medicin

Sammenfatning

Der er masser af videnskabeligt bevis for, at både flydende cikorie og pulveriseret analog er meget nyttige til kroppen. Grundlaget for denne fordel er tilstedeværelsen af ​​inulin i den, som tjener som en fremragende fiberkilde.

I nogle tilfælde bruger traditionel medicin grundroten af ​​denne urt til fremstilling af forskellige afkogninger for at forbedre tilstanden af ​​maven. I de fleste tilfælde er cikorie med gastritis ikke kun tilladt, men endog nyttig. Men i tilfælde af problemer med maven, kræves der specialistrådgivning, før du bruger det.

I dag talte vi om fordelene og skaderne af opløselig cikorie. Forfatteren af ​​artiklen: Vladimir Sviridov, kandidat for biologiske videnskaber, en informationsteknolog specialist. Kære læsere, hvis artiklen var nyttig for dig, del med venner, klik på knapperne på sociale netværk.

http://vaneevasdorove1.ru/vred-i-polza-tsikoriya-poleznye-napitki/

Er det rigtigt, at cikorie er en god og nyttig erstatning for instant coffee?

Cikorie er kendt som en instant kaffe substitut eller som et additiv til det, og mange har allerede hørt, at det har overraskende sunde egenskaber og næsten ingen kontraindikationer. Men forsøger vi at finde en god erstatning for koffein, gør vi ikke mere skade end god? Ønsker du at lære mere om, hvad der er opløseligt cikorie, hvad der er godt for mænd og kvinder efter 40-50 år, hvor meget du kan drikke om dagen og meget mere, læs videre.

Hvad er cikorie?

Cikorie er roden af ​​cikorieplanten (endive), som er stegt og jordet og meget udbredt som en billig erstatning for instant coffee eller dens smag. Det forbedrer lugten, giver en mere mættet smag. Kaffe med cikorie har en mere intens ristet smag og lidt mere bitterhed.

Cikorie er dyrket i mange dele af verden, de største producenter er i Frankrig, Sydafrika, USA.

Det bruges også som krydderier til madlavning, samt til tilsætning til mad og drikkevarer.

Hvad cikorie ser ud - foto

Generel beskrivelse

Almindelig cikorium (Cichorium intybus var. Sativum) er en hårdføre flerårig plante af Astoryceae-familien (Astorceae) -kirsebær (Cichorium) -familien (Asteraceae), hvis blade bruges i salater, og roden bruges til at drikke.

Det videnskabelige navn er Cichorium intybus var. Sativum. På en anden måde kaldes cikorie Gorchanka, blå blomst, vejsiden græs, Petrov Bathoi, tatar farve, kongrot, shcherbak.

Livslængden i naturen er 2 år, men under optimale forhold kan den vokse op til 5 år.

Stammen er grov, lodret, glat eller delvis håret, vokser fra 90 til 180 cm høj. Hele er fyldt med bitter mælkesaft.

Blomster fra 2 til 4 cm brede og normalt lyse, lyseblå, i det mindste hvide eller rosa. Kronbladene er anbragt i to rækker: kort på ydersiden og længe på indersiden. Det blomstrer fra juli til oktober og kun på solrige dage. Hver blomst lever kun en dag.

Cikorieblomst - Foto

Cikorie udvikler to typer af blade: store, lobede (som mælkebøtte) planter i bunden og mindre, aflange eller lanserede former på stængernes øverste dele.

Spiselige dele: blade og rod. Blomsten er meget bitter.

Roten er omkring 5 cm i diameter og 15-20 cm i længden, indsnævres som i andre rodafgrøder og vejer 50-100 g.

Hvordan og fra hvad gør cikorie

Cikorie er ikke kaffe, det er opnået ikke fra korn, men fra rødderne af en plante. De er normalt gravet i efteråret, i andet livsår.

Derefter rengøres de grundigt og skæres i små terninger. Derefter anbragt på et stativ og langsomt tørret med kunstige midler ved en temperatur på fra 40 til 50 ° C.

Stejl dem, indtil de er faste og mørkebrune. Ristede rødder males derefter som kaffebønner.

Hvad er duften og smagen af ​​cikorie

Ristet cikorie rod har en kaffelignende aroma, men den indeholder ikke koffein. Det har en naturlig sød smag, så der kræves ikke noget sukker til at drikke.

Hvordan man vælger og hvor man skal købe cikorie

Frisk rod i supermarkeder, der oftest ikke findes, undtagen i specialforretninger af sund mad. Hvis du er en gartner, kan cikorie dyrkes selvstændigt i dit eget område.

I dagligvarebutikker sælges cikorie rod kun i forarbejdet form: pulveriseret, granulat, flager, ekstrakt mv. Visuelt skal produktet se tørt ud uden udenlandske additiver og klumper.

Der er også en opløselig flydende cikorie, et tykt mørkt ekstrakt med en rig bitter smag. Det produceres i banker. Uddrag er lettere at opbevare og forberede end et pulverprodukt.

I nogle varianter af cikorie er fyldstoffer til drikkevarer tilsat: havtorn, citrongræs, ginseng, kanel, blåbær, stevia. Naturlige tilsætningsstoffer beriger smagen, påvirker både egenskaberne og prisen på produktet.

Hvordan og hvor meget at lagre cikorie

Opbevar frisk pulver og andre former for cikorie i lukkede beholdere væk fra direkte sollys. Brug det så tidligt som muligt for at undgå tab af smag og "udånding" af æteriske olier.

Hvis fugt kommer ind i pulveret, bliver det svært, ubrugeligt.

Kemisk sammensætning

Som en del af cikorie rod er flere sunde planteforbindelser, mineraler og vitaminer.

Næringsværdi af 100 g cikoriarød (Cichorium intybus var. Sativum)

Sunde egenskaber af cikorie rod

Den cikorie plante har mange medicinske egenskaber og sundhedsmæssige fordele.

  • Cikorie - lavt kalorieindhold: 100 g rå rod indeholder 72 kalorier. Det indeholder ingen kolesterol, det indeholder kun spor af mættet fedt.
  • Cikorie rod indeholder ikke koffein. Regelmæssigt forbrug af en drink fra cikorie i sig selv giver flere fordele end almindelig kaffe.
  • Det tilsættes ofte til regelmæssige kaffeprodukter for at reducere den samlede mængde koffein.
  • Den indeholder en række vigtige phytochemicals for medicin, såsom inulin, sesquiterpen lactoner, alkaloider, polyfenoliske pigmenter, plantesteroler, saponiner og tanniner.
  • Forbruger en ren cikorie infusion virker for at lindre forstoppelse og har rensende og afgiftende virkninger.
  • Sammensætningen af ​​cikorie er inulin - naturlig opløselig kostfiber (fiber), som har præbiotiske egenskaber, det vil sige bidrage til væksten af ​​gavnlig mikroflora i tarmen og undertrykker skadelige bakterier.
  • Fiber og inulin i cikorie rod reducerer absorptionen af ​​LDL-lipoproteiner og kolesterol fra mad. Dette reducerer risikoen for at øge kolesterolniveauet i blodet.
  • Inulin og andre opløselige fibre (fructaner) forbedrer absorptionen af ​​mineraler (zink, calcium og jern) og vitaminer fra kosten.
  • Cikorie rod er en af ​​de rigeste kilder til sesquiterpen lactoner, som giver den en bitter smag. Disse forbindelser har antitumor- og antiinflammatoriske egenskaber. De har også en beroligende og tonisk effekt på centralnervesystemet. Således cikorier slapper af og stimulerer ikke kroppen, i modsætning til koffein.
  • Opløselig kostfiber i sammensætningen af ​​denne plante reducerer absorptionen af ​​sukker i tarmen og hjælper med at reducere blodglukoseniveauer i diabetes. Det reducerer også risikoen for tyktarmskræft og indholdet af toksiske metabolitter.
  • Forbrug af cikorieholdige drikkevarer anbefales ofte i traditionelle lægemidler til at stimulere udskillelsen af ​​galde og forbedre fordøjelsen.
  • Roten indeholder små mængder mineraler, såsom jern (10%), mangan, fosfor og også vitaminer, for eksempel pyridoxin.
  • Rødekstrakt har antiparasitiske (anthelmintiske) egenskaber.

Fordelene og sundhedsskadeligheden af ​​opløselig cikorie efter 40-50 år

Følgende er nyttige egenskaber og bivirkninger (skade) af en drink fremstillet af cikorie rod, især relevant for personer i alderen 40-50 år og ældre.

Nyttige egenskaber

  1. Forbedrer fordøjelsen. Organisk cikorie rod indeholder inulinopløselig fiber, som nærer mikrofloraen i tarmene, hvilket resulterer i forbedret fordøjelse.
  2. Det har mange antioxidanter. Den er rig på polyphenoler, som som antioxidant fjerner toksiner fra kroppen, der sikrer kroppens renhed og fraværet af skadelige stoffer.
  3. Kæmper mod skadelige mikroorganismer. Det er blevet konstateret, at ekstrakter af cikorie rod har antimikrobielle og antifungale egenskaber. Det antages også at have egenskaber, der er giftige for parasitten.
  4. Beskytter leveren. Cikorie rod giver funktionel støtte til leveren. Dens ekstrakt er rig på antioxidanter og er i stand til at fjerne frie radikaler. Denne evne beskytter leveren mod skadelige toksiner.
  5. Reducerer stress. Det bruges som et naturligt beroligende middel til nervesystemet. Forbrug af koffein, især når du er under stress, kan føre til en stigning i cortisolniveauer. Da cikorie er fuldstændig koffeinfri, erstatter den med kaffe eller endda bruger den som tilsætningsstof, er en god måde at kontrollere kortisolniveauerne på. Cikorie kan være fuld om natten for at forbedre søvnkvaliteten og hurtigt falde i søvn. Det er meget nyttigt for personer over 40-50 år, der ofte har problemer med at sove.
  6. Det har antiinflammatoriske egenskaber. Cikorie er en kilde til phenoler, som forbedrer kroppens evne til at reagere på betændelse, genoprette celler til deres oprindelige tilstand.
  7. Kan forebygge eller forsinke diabetes. Undersøgelsen viste, at i de mænd og kvinder efter 50 år, der fik cikorieekstrakt, blev proteinregulerende glukoseniveauer og nedbrydning af fedtsyrer signifikant forbedret. Disse resultater tyder på, at han er i stand til at forsinke eller forebygge tidlig indtræden af ​​diabetes.
  8. Sænker trykket. Cikorie er en nyttig drik til mennesker efter 40-50 år med hypertension. Inulin i dets sammensætning reducerer blodtrykket. I roden til 174 mg kalium, og han spiller også en vigtig rolle ved at sænke blodtrykket.

Kontraindikationer (skade) og bivirkninger af cikorie rod

Cikorie rod er en koffeinfri sund urtedrik, der kan være fuld for både børn (over 1 år) og voksne. Fabrikanter bruger det også som en af ​​ingredienserne i almindeligt kaffepulver.

Opløs cikorie er populær blandt dem, der forsøger at reducere koffeinindtag og få sunde egenskaber, men det kan også forårsage uønskede bivirkninger, da det har kontraindikationer.

Plante af cikorie og dens dele kan forårsage overfølsomhedsreaktioner, manifesteret som kløe, allergisk kontaktdermatitis, rødme i øjnene osv. Dette manifesteres hos nogle mennesker, der er følsomme over for det, især dem med allergier over for ambrosi, birk pollen eller krysantemum, kamille og andre medlemmer af plantefamilien Astrov / Compound.

Hvis du oplever negative symptomer efter at have drukket kaffe fra cikorie, skal du straks afbryde brugen og kontakte en læge.

For meget cikorie i kosten kan føre til fordøjelsesproblemer på grund af det høje inulinindhold.

Særlige advarsler

Cikorie er i stand til at stimulere livmoderen, som igen fører til dens reduktion. Det har også et stof, som bidrager til menstruationsblødning, hvilket kan føre til abort, når det anvendes i store mængder. Under graviditeten er kvinder kontraindiceret i enhver form for cikorie. Sørg for at læse sammensætningen på etiketten med kaffe, før du drikker. Cikorie er ikke grundigt undersøgt hos gravide kvinder, men der er risiko for abort.

Der er få undersøgelser om sikkerheden af ​​cikorie rod for kvinder, der ammer. Tjek med din læge, hvis du kan drikke cikorie, når du ammer, for at undgå skadelige symptomer.

Cikorie kan stimulere produktionen af ​​galde. Det kan være skadeligt for mennesker med gallesten. Brug ikke det uden lægeligt tilsyn, hvis du har dette problem.

Dosering af opløselig cikorie - hvor meget du kan drikke om dagen

I øjeblikket er der ikke offentliggjort kliniske data om den korrekte dosis cikorie, hvis den er beregnet til behandling.

Traditionelt til brug som dagligdrink - 3-5 g om dagen.

Selv sunde voksne bør ikke komme væk og huske foranstaltningen: 2 - 3 kopper cikorie kaffe per dag er nok.

Brugen af ​​cikorie i madlavning

Cikorie grøn er en fremragende krydderurter til madlavning. Juicy blade tilføjes til salater, og unge skud bruges til forberedelse af marinader.

Unge rødder kan koges som pastinat og serveres med sovs eller i supper.

Ristede rødder bruges til at tilføje en bitter, glat smag til kaffe og te eller som en kaffesubstitut.

Pulveriseret cikorie er ofte tilsat til bagværk.

Hvordan laver lækker hjemmelavet kvass fra cikorie - video

Cikorie er forbundet med flere sundhedsmæssige fordele, og det kan være en god erstatning for kaffe, hvis du vil reducere dit koffeinindtag, og du har ingen kontraindikationer. Imidlertid har ingen undersøgelser hidtil vist, at cikorie er bedre end almindelig kaffe. Men hvis du kan lide smagen af ​​denne drik, forhindrer intet dig i at tilføje det til din kost og nyde det.

http://pripravkino.ru/spicery/tsikorij
Up