logo

En person indser den sande værdi af sunde fødevarer, når han modnes og lærer om deres oprindelse og udseende. Kendt for alle fra barndomsmiljøet bør bruges af børn på grund af dets let absorption i kroppen og lavt fiberindhold i den såvel som i den postoperative periode med problemer med mave og tarmkanalen, om nødvendigt, diæt.

Hvad laver semolina?

Semolina er blevet populært indtil for nylig i sovjetiske tider. Forud for dette blev det i det gamle Rusland produceret i meget små mængder og blev kun serveret på bordet af aristokrater, velhavende mennesker.

Processen med kornproduktion er tæt forbundet med en række komplekse operationer, som udføres af specialudstyr. For at opnå semolina brug hvede korn, og praktisk taget ingen kan behandle dette græs manuelt. Der er flere stadier af udvælgelse, forberedelse, forarbejdning og direkte produktion af semolina, eller rettere korn:

  1. For det første analyserer laboratoriet hvedekornet, som viser dets glutenindhold;
  2. Derefter kommer de udvalgte korn ind i opbevaringsfaciliteterne - elevatorer, hvor tempereringsprocessen finder sted for at give tæthed, klæbning af skalllagene, og hveden her bliver renset og vasket;
  3. Derefter knuses kornet ved hjælp af grovslibning og slibes fuldstændigt. Denne proces hjælper med at isolere hvedekernen og fjerne den af ​​de ydre lag;
  4. Den næste fase er sigtning, slibning af rullemaskiner og teknologisk forarbejdning af kornråvarer;
  5. Den endelige proces er adskillelsen af ​​semolina fra den ydre skal, slibning og kvalitetskontrol af medarbejderne i melmelaboratoriet.

Manka hvid ensartet farve er det højeste kvalitetsprodukt af højeste kvalitet. Men croupen kan være cremet, hvid, gul eller beige i farve, som dens kvalitet afhænger af. Den nemmeste at behandle og producere nyttige kornprodukter er udvælgelsen af ​​korn af bløde hvede sorter. Den vigtigste proces ved fremstilling af semolina er polering, hvor slutproduktet mister det meste af fedtfibre.

Typer af semolina

Ved afslutningen af ​​alle teknologiske processer til fremstilling af mel, hvis størrelse varierer inden for 0,5 mm, er det afgørelsen af ​​at bestemme dens type, opdelingen i kategorier afhængig af det oprindelige valg af hvedevarien, yderligere emballage.

På pakker med semolina kan du finde betegnelsen i form af initialerne "M", "T", "MT". Det er på denne måde, at en bred vifte af korn er mærket, hvilket angiver valget af hvede, kategorien af ​​dens produktion:

  • "M" angiver valget af korn af bløde hvede sorter, grynene er overvejende hvide, uigennemsigtige, hurtigt kogte bløde under fremstillingen, stærkt stigende i volumen;
  • "T" taler om valget af hårdkornet korn, semolina er en smule gullig i farve, dens korn er lidt gennemsigtige, og når madlavning grød viser sig fri og mere mættet;
  • "MT" eller "TM" refererer til kombinationen af ​​to tidligere hvede sorter ved begyndelsen af ​​produktionen af ​​korn, der oftest er til stede på hylderne i supermarkeder.

Fra denne korn kan du lave en række retter, herunder traditionelle semolina i mælk eller vand. Pandekager, dumplings, puddinger, gryderetter, som opskrifter bruger halvtarmsemel, er særligt velsmagende, nærende, vidunderlige, delikate supper med grønne og semolina, og burgere med det er mere rige.

Godt, ondt og kalorieindhold

Hvert sundt barn skelnes af den største aktivitet, enorm energi. For at opretholde denne energi hele dagen, er det bedst at lave mad til morgenmad eller frokost sund og velsmagende grøntgrød. Det kan tilberedes med mælk, med tilsætning af frugt, grøntsager, men semolina selv har også mineraler og vitaminer.

I semolina halm indeholder fosfor, zink, kalium, magnesium, svovl, jern og vitaminer E, PP, gruppe B. Det vigtigste kendetegn ved korn er et lavfibreindhold - 2%, hvilket bidrager til fordøjelsen i tyndtarmen, den bedste absorption i kroppen. En anden vigtig værdi af produktet er højstivelseindhold, som hurtigt kan mætte kroppen, befri fordøjelsessystemet af fedt og slim.

Kun en stor og hyppig brug af semolina kan forårsage uoprettelig skade på menneskekroppen. Dette skyldes, at croupen indeholder fytin, som forhindrer absorption af calcium.

I semolina er et stort antal kulhydrater, som bidrager til mængden af ​​overskydende vægt. Det samlede kalorieindhold på hundrede gram korn er 328 kcal, men i en semolina kogt på vand eller mælk indeholder fra 80 til 100 kcal.

Tips til valg, opbevaring og madlavning

Efter køb skal mange kornsorter udskrives, flyttes til et sted utilgængeligt for produktet af skadelige insekter og biller. Semolina er ingen undtagelse, og at opbevare nogen af ​​dets sorter skal hældes i en plastikbeholder eller en glas tør krukke, dækket af et låg.

Valget kan stoppes på et hvilket som helst lokke med mærket "T", "M" eller "MT", som i første omgang definerer metoden til madlavning af nyttige kornprodukter såvel som ved personlig præference - grød kan være homogen, blød eller smuldrende, mættet.

Når du laver rig og velsmagende morgenmad, skal frokost bestå af semolina, du skal nøje observere proportionerne af korn og væsker. Når man vælger madlavning af mælk på mælk, er det nødvendigt at fortynde den valgte væske med vand i forholdet 3 til 1. For en liter vand, mælk, behøver du kun 6 spiseskefulde halvpølse for at få grød med den ønskede konsistens, med gennemsnitlig tykkelse.

Behagelig blød smag af semolina kan diversificeres ved at tilsæt lækre frugter, friske bær, nødder og kandiserede frugter. Du kan gøre grød mere øm ved at bruge bagt mælk under madlavning, og en lækker semolinas pragt vil tilføje et stykke smør tilsat i slutningen af ​​kogningen.

http://zdorov-today.ru/iz-chego-i-kak-delayut-mannuyu-krupu-ee-vidy-i-svoystva/

Hvad laver semolina? Fordelene ved semolina til mænd

Sandsynligvis er der ikke et sådant barn, der ikke kunne høre fra sine mødre og bedstemødre om fordelene ved semolina. Men er semolina grød virkelig lige så nyttig som det er almindeligt troet. For at besvare dette spørgsmål skal du først finde ud af, hvad der egentlig er semolina. Så semolina, hvordan er det lavet?

Gøre semolina

Ikke alle ved, at semolina er lavet af hvede. Faktisk afhænger kvaliteten af ​​semolina på kvaliteten af ​​denne korn. I alt er der tre typer semolina:

  • hård hvede;
  • blød hvede;
  • blandet korn, som også omfatter hård hvede og blødt.

Faktisk er semolina det samme hvedekorn, men med en højere grad af slibning. Ved slibning af hvede forbliver ca. 2-3% af affaldet. Korner lidt mere end mel. De sigtes ud, renses, og som følge heraf laver de semolina. Det kan derfor hævdes, at semolina er et biprodukt af fræsning af hvede. Nu er det værd at analysere skade og fordele ved semolina.

Virkningen af ​​decoys på kroppen

Semolina anses for at være et egnet produkt til mennesker, der lider af sygdomme i mave-tarmkanalen. Dette skyldes, at det indeholder næsten ingen fiber. På grund af denne semolina har omsluttende effekt. Munk absorberes perfekt af kroppen uden at irritere maveslimhinden.

Også semolina er rig på magnesium og kalium. Disse elementer har en positiv effekt på det kardiovaskulære system. Bidrage til styrkelse af blodkar. Semolina, kogt i vand, indeholder en lille mængde protein, hvilket gør det til en god diætprodukt.

For børn er semolina nyttig, fordi det hurtigt absorberes og er en meget god energikilde til et voksende barns krop. Også i sammensætningen af ​​denne korn er vitaminer fra gruppe B og E. De spiller en vigtig rolle i metabolismen og har en positiv virkning på huden.

På trods af alle ovennævnte fordele ved semolina har det også nogle ulemper. Manca anbefales ikke at bruge for ofte, fordi det hæmmer absorptionen af ​​calcium i kroppen. Dette skyldes, at dets sammensætning indeholder gluten og phytin. I store mængder svækker disse stoffer absorptionen af ​​mave vitaminer, jern og calcium. Derudover kan der med et regelmæssigt overskud af gluten udvikles en allergi for dette stof. Mange eksperter anbefaler ikke at inkludere semolina i kosten af ​​børn, der ikke er fyldt tre år.

Som følge heraf kan vi konkludere, at semolina har begge nyttige egenskaber og kan skade kroppen. Så det er hver dag ikke værd at lave mad, eller andre produkter, der indeholder semolina. Men den moderate brug af semolina vil være nyttig for kroppen.

http://pristor.ru/iz-chego-delayut-mannuyu-krupu-polza-manki-dlya-cheloveka/

HelperLife

Semolina - fra hvilken korn gør de det? Sammensætningen af ​​semolina, fordelene ved kroppen, et overblik over de bedste mærker på markedet

Efter alvorlige sygdomme og operationer anbefaler nutritionists at patienter spiser måltider tilberedt på basis af semolina. Efter grødkræfterne opdager den syge en tabt tone. Dette skyldes tilstedeværelsen i sammensætningen af ​​produktproteinet af vegetabilsk oprindelse.

Hvilken kornblanding får semolina

De grundlæggende egenskaber gør semolina nærende og sunde. Dette skyldes produktets oprindelse. Til produktion kræver visse sorter af hvede. Manka opnås efter skæring af kornet, partiklerne opnås med en diameter på mindst 0,5 mm.
Sortimentet af korn har en indvirkning på de færdige korn, som har en anden kategori. Ved modtagelse af råvarer med kategori "M" betyder det, at der anvendes en blød vifte af hvede.
Betegnelsen for kategorien "T" angiver de anvendte faste sorter. Nogle gange er der en blanding af to kornarter, i dette tilfælde betegner mærket "MT".

Sammensætningen af ​​semolina, karakteristisk og kalorieindhold

Nyttige egenskaber af semolina, er der nogen skade for kroppen

Semolina indeholder mineraler, vitaminer, det har stivelse i mængden af ​​70%. Nyttige egenskaber bevares takket være hurtig madlavning. Manca anses for at være proteinfri croup, og læger anbefaler at spise under kronisk nyresvigt.

Tilstedeværelsen af ​​skade på kroppen

Semolina består af hurtige kulhydrater og sukker, produkterne kommer straks i blodet, og personen får en kraftig energiforøgelse. Men i lang tid holder den ikke og er ikke egnet til det normale liv. På grund af tilstedeværelsen af ​​disse egenskaber skal diabetikere, såvel som personer, der ønsker at tabe sig, ikke fodres med produktet.
Semolina er mættet med gluten, det er i store mængder, så folk, der lider af dette stof, bør nægte at smøre sig. Produktet indeholder høj kalorieindhold, så du bør ikke fodre barnet kun denne skål.

Eksempler på interessante retter fra semolina

Semolina grød med tranebær mousse

Cranberries skal ælte og hæld kogende vand og derefter koge i 7 minutter. I blandingen tilsættes 3 spiseskefulde semolina, hæld 0,5 kopper sukker på toppen. Ingredienser koge i 15 minutter, omrøring. Klar mousse er en skål, forstørret 2 gange.

Semolina med valnødder

Græskar fra halvpine og græskar

Græskegryn med en stor dyse, bland med 4 spiseskefulde halvpølse, salt og hammer ægget. Ingredienserne blandes til en homogen masse. Steg blandingen i en varm stegepande på begge sider. Når skålen bliver rød på den ene side, drej spatelen over og steg den anden side til guldbrun. Før du fjerner produktet fra varmen, smør det med creme på toppen. Sød muffin er klar.

Gennemgang af de bedste mærker af fabrikanter af semolina

Den bedste semolina er produceret på JSC "Aleiskzernoprodukt" (Altai Territory).
Derudover er der kendte producenter:

  • OJSC Saratov Grain Products Plant
  • OJSC Rostov Combine Bread Products
  • Møllefabrik i Sokolniki (Moskva)
Takket være det veljusterede arbejde i ovennævnte produktionen opnås der fremragende semolinkvaliteter.

Fordele og ulemper ved semolina til børn

I semolina indeholder gluten i store mængder, så børnene har udseendet af stærke allergiske reaktioner. I en tidlig alder har barnet en svag krop, så lad den ikke op med denne skål, indtil kroppen bliver vant til gluten.
Semolina består af en enorm mængde kulhydrater; et barns legeme, der ikke er styrket, er ude af stand til at klare stoffet. Hvis du ofte fodrer barnet med en lokkeløsning, vil du blive ved at blive ved med at gå i vægt, som følge heraf får du en overdreven mængde indikatorer for aldersnormer.

Diet opskrifter med semolina: video

Der er mange forskellige diætopskrifter med semolina. En af dem kan findes, hvis du følger linket:

http://helperlife.ru/225-mannaya-krupa.html

Hvad gør semolina

Hvad gør semolina

Råmaterialet til fremstilling af semolina er blød og hård hvede. Kornet knuses i størrelsen 0,25-0,75 mm. I landene i Mellemøsten, Middelhavet og Balkanhalvøen er bulgur og couscous lavet af knust hvedekorn, korn, der afviger fra semolina ved større kornstørrelser og produktionsteknologi.

Kvaliteten af ​​semolina afhænger af den type hvede, hvorfra den er tilberedt. Korn af faste sorter af denne korn har et højt proteinindhold - op til 22%. Semolina, lavet af hård hvede, er egnet til at forberede retter, der ikke bør falde fra hinanden - dumplings, souffles, puddinger. Derudover tilsættes det til bøf i jorden for at forøge densiteten, da det absorberer fugtbrønden. En sådan croup er markeret med bogstavet T. Overskydende halvpasta gør produktet for viskøst "gummi", så det er vigtigt at følge opskriften nøje.

Blød hvede indeholder 10-20% protein. Det er mindre klæbrigt. Semolinen lavet af den er markeret som M og er egnet til gryderetter, fritters, poretter. Derudover er der semolina mærke MT, hvor hvede bløde sorter er 80%, fast - 20%.

Semolina egenskaber

Sammenlignet med andre kornarter er semolina dårlig i næringsstoffer, selv om det indeholder nogle vitaminer i gruppe B og mikroelementer: magnesium, natrium, calcium, kalium, fosfor, jern. Dens fordel er det høje proteinindhold og lavt fiberindhold, hvilket gør det let at fordøje. Semolina anbefales til patienter med ondt i maven og i postoperativ periode. Semolina er hurtigt forberedt, så halvdelen skal koges ikke mere end 2 minutter for at spare så meget nyttige stoffer som muligt.

Men semolina har kontraindikationer. Den indeholder en masse gluten. Dette protein kaldes ellers gluten. Hos mennesker med en cøliaki, der er arvet, kan gluten forårsage en alvorlig allergisk reaktion. Hertil kommer, at dets anvendelse i nogle tilfælde fører til en overtrædelse af absorptionen af ​​næringsstoffer gennem tarmslimhinden.

Semolina indeholder calcium-magnesium salt af fytinsyre - fytin. Dette stof forhindrer på den ene side lever fedme, derimod binder kalciumsalte og forhindrer dem i at komme ind i blodet. Overskydende fytin fører til udvaskning af calcium fra knogler og kar. Børn, hovedret i deres kost er semolina, lider af rickets og spasmophilia. Derfor anbefaler børnelæger som første fodring til spædbørn ikke semolina og grøntsagspuré.

http://www.kakprosto.ru/kak-813609-iz-chego-delayut-mannuyu-krupu

Semolina: gavnlige egenskaber og skade på korn

Alle ved om værdien af ​​grød til en person fra en tidlig alder. Men semolina har dets gavnlige egenskaber og mulig skade for nylig forårsaget en masse kontroverser blandt specialister. For eksempel anbefaler børnelæger generelt ikke forældre at købe det til deres børn. At afgøre selv om det er nødvendigt at medtage dette produkt i kosten, er det værd at overveje dets egenskaber, produktionsegenskaber, sammensætning.

Hvad er semolina?

Historien om brugen af ​​dette kornprodukt går tilbage til tider med dyb antikken. Nogle husmødre ved ikke, hvorfra der er opnået plantemel, og hvilke nyttige egenskaber den har. På hylderne i supermarkeder kan du finde flere typer produkter. Semolina er knust hvedekorn, med en størrelse på fraktioner på 0,25-0,75 mm. Ved mærkning på pakken "M", "MT" eller "T" kan du finde ud af, hvilken slags korn der blev brugt i produktionen - blød, hård eller en blanding (15/85).

Hvad gøres

Alle korn er lavet af korn. Har du nogensinde spekuleret på, hvad der gør semolina? Fra hvede Faktisk er produktet fuldkornsmel med partikler med en diameter på 0,25-1,5 mm. Forskellen mellem forskellige typer skyldes kornets type: hård eller blød. Kvaliteten af ​​hvede, der bruges til produktion af semolina, regulerer GOST 7022-97, opdateret i 2015.

struktur

For at forstå brugen af ​​semolina til kroppen er det værd at overveje dets kemiske sammensætning. 100 gram af produktet indeholder værdifulde vitaminer, sporstoffer og mineraler. Nedenfor er en detaljeret oversigt over stoffer indeholdt i sammensætningen:

Indhold (pr. 100 g produkt)

Kalorieindhold

For dem der overvåger helheden hos alle familiemedlemmer er det vigtigt at vide, hvor mange kulhydrater der er i halve og energiforholdet mellem BJU-elementer. Denne faktor er påvirket af mange faktorer: hvad kornet er lavet af, hvilke ingredienser der føjes til fadet og så videre. Manka fra hård hvede mindre kalorieindhold. Den højeste energiværdi adskiller tørt korn fra bløde sorter af korn - ca. 330 kalorier. Nedenfor er et bord af kalorie retter fra halvpulver pr. 100 gram.

Kylling koteletter med semolina

Hvad er nyttigt semolina

For evnen til at blive absorberet godt og give kroppen en hurtig næringsmætning, anvendes semolina i vid udstrækning til madlavning. Fra det kan du ikke kun lave grød. Produktet er velegnet til dej, madlavning cremer, kødboller, ostekager med ost. Læger, der kender brugen af ​​semolina, anbefaler retter fra denne korn til folk efter sygdom for en hurtig genopretning. fordele:

  1. På grund af den lille mængde fiber kan indgå i diæt af mennesker med sygdomme i maven.
  2. Produktet fordøjes af tyndtarmen, derfor hjælper det med at fjerne overskydende slim, fedt og salt fra kroppen.
  3. På grund af indholdet af antioxidanter hjælper med at bekæmpe stress.
  4. Den indeholder lidt protein, så det bruges til mad af personer med nedsat nyrefunktion.
  5. Permanent nærer kroppen med næringsstoffer.
  6. På grund af indholdet af kostfiber har en positiv effekt på hjertearbejdet og hjælper med at forhindre kræft.
  7. E-vitamin i sammensætningen af ​​manna korn øger mental opmærksomhed.

For voksne

Eksperter anbefaler semolina i postoperativ periode for hurtig opsving. På grund af dette produkts evne til hurtigt at forøge niveauet af glucose, efter dets anvendelse, mærkes en bølge af styrke. I denne henseende er semolina nyttigt for fysisk aktive mænd. For folk med en sund mave og tarm, er at spise retter med semolina en god måde at forhindre sygdomme i fordøjelsessystemet.

For børn

Inden du omfatter manna korn i barnets kost, bør du gøre sig bekendt med dens egenskaber. Produktet indeholder en stor mængde gluten, som er vanskeligt at fordøje ved forældrene. Men specialister anbefaler generelt ikke semolina til babyer og børn under 3 år. Den eneste fordel ved produktet er, at det hjælper vægtøgning hos børn med undervægt.

Harm semolina

Favorit mange semolina og andre produkter med denne korn har følgende kontraindikationer:

  • cøliaki forårsaget af højt glutenindhold
  • børn op til 7 år på grund af kornets evne til at fjerne calcium fra kroppen;
  • alderdom på grund af udviklingen af ​​osteoporose og fedme;
  • diabetes;
  • overvægt - tabe sig, desværre, i umulighed umuligt;
  • gigt;
  • leddets sygdomme.

Børnelæger anbefaler ikke hyppig brug af semolina til børn af følgende årsager:

  1. Groats indeholder fytin, som forhindrer absorption af calcium. Som følge heraf forstyrres blodkoagulationen, kramper og hjerteproblemer opstår.
  2. Gluten i sammensætningen af ​​korn fremkalder ofte allergier og lidelser i mave-tarmkanalen.
  3. Munk fører til jernmangelanæmi på grund af nedsat jernabsorption.

Hvordan man vælger semolina

For at lave retter fra smagfuldt og sundt er det vigtigt at vælge den rigtige korn i butikken. For at gøre dette skal du bruge følgende anbefalinger:

http://sovets.net/14204-mannaya-krupa.html

Hvad laver semolina?

Semolina er lavet af hvede. Faktisk er det samme hvedegryn, der er karakteriseret ved højere rengøring og graden af ​​slibning. I forbindelse med hvedemaling forbliver omkring 2% af affaldet, nogle store korn end melet selv (korn). Disse korn sigtes ud og sælges som semolina. Størrelsen af ​​halvgulgranulat er 0,25 - 0,75 mm, hvilket giver en meget høj tilberedningshastighed.

- hård hvede (klasse "T")
- blød hvede (mærke "M"),
- fra blød hvede med solid urenhed op til 20% (mærke "MT").
Semolina mark "M" indeholder en minimal mængde fiber, protein og er meget rig på stivelse. Rene hvedekyllinger (mærke "T") har et højere niveau af fiber og protein og en lidt lavere mængde stivelse.

Hvad er nyttigt semolina og hvad har det ulemper?

I semolina indeholder proteiner, vitamin E, vitaminer gr. B (1,2 og 6), mineraler, stivelse (næsten 70%), såvel som kalium og vitamin E.
trick

Der er også gliodin i croupen, hvilket krænker tarmens evne til at absorbere gavnlige stoffer. Derfor anbefales børn, der ikke er yngre end et år, at give halve grød. Også i semolina en stor mængde gluten, som kan forårsage allergier.

Se også:

Stil dit spørgsmål

Kommentarer (0)


    Ingen har efterladt en kommentar her endnu. Vær den første.

Populære

kommenterede

2019 Argumenty i Fakty JSC Generaldirektør Ruslan Novikov. Lederredaktøren af ​​den ugentlige journal "Argumenter og fakta" Igor Chernyak. Direktør for digital udvikling og nye medier AiF.ru Denis Khalaimov. AIF.ru chefredaktør Vladimir Shushkin.

http://www.aif.ru/dontknows/eternal/iz_chego_delayut_mannuyu_krupu

Hvad laver semolina?

Hvid, ømfiletgrød med mælk er kendt for os alle siden tidlig barndom.

For nogle var det en yndlingsret opstillet ved at passe moderens hænder og til nogen - den værste mareridt på børnehaven med modbydelige klumper og en ubestemt salt-sød smag. Men fra hvad laves semolina, fordi der ikke er nogen kornblanding kaldet "semolina"? Lad os finde ud af det!

Lidt historie

I gamle dage blev semolina kun serveret i velhavende familier, da det var meget dyrt. Den første omtale af sødningen tilhører middelalderen, og både i Europa og i Rusland. I den XVIII-XIX århundreder blev den berømte Guryev grød opfundet af den, opfundet af Gurievs personlige kok og meget populær blandt den russiske adel, samt forskellige pudder, souffler og gryderetter.

For almindelige mennesker forblev semolina utilgængelig i lang tid, og kun under sovjetisk kraft kom denne velsmagende, let fordøjelige kornprodukter ind i diætet af førskolebørn.

Hvad laver semolina?

Der er ikke noget mystisk i semolina's oprindelse: det er bivirkningen ved at male hvedemel. Ved slibning af hvedekorn er hoveddelen af ​​slibningen den fine fraktion, dvs. mel, men nogle partikler forbliver større end nødvendigt. De adskilles ved sigtning - dette er semolina. Dekoderpartiklerne er oprindeligt heterogene, så de behandles yderligere, hvilket fører til den krævede standard.

Til fremstilling af semolina brug forskellige sorter af hvede.

- Korn fremstillet af såkaldte bløde sorter er markeret med bogstavet M på pakken. Kornene af dem viser sig at være hvide og uigennemsigtige, og under madlavning svulmer de op meget, og grød er øm, som creme.

- Halve hård hvede er markeret med bogstavet T. Dens gullige korn er gennemsigtige i udseende. Når de laver mad, svulmer de meget mindre end bløde, men grød holder frihed. Fra T-klasse-halvpinden viser det sig meget velsmagende usødet grød på vandet, som er kogt med indledende stegning af tørre korn i en pande.

- Halvdelen fra en blanding af hårde og bløde korn er markeret med bogstaver MT og består af 80% bløde og 20% ​​hårde kvaliteter.

Semolina mark M bruges oftest til madlavning af grød, samt til fremstilling af mousses og gryderetter, der tilsættes til bagværk. T-mærket gryn er godt til pudder, pandekager og lignende produkter. Mærket MT betragtes som universelt, men dets egenskaber er tættere på mærket M.

Hvordan man laver semolina?

At lave semolina er en ret kompliceret teknologisk proces, som er organiseret ved hjælp af moderne udstyr.

1. Hvedekorn opvarmes (hærdet), derefter tørres og vaskes for at fjerne støv og snavs.

2. Renset tørret korn tilføres til formalingskomplekset, hvor grovslibning finder sted, hvorefter kernens kerne adskilles fra den ydre del (klid) ved hjælp af en luftstråle.

3. Kernerne af hvedekorn er jordet, så slibes sigtet, og store partikler adskilles til videre behandling.

4. Ved slibning og sigtning resulterer halvpartikler i en standardstørrelse (0,75-0,5 mm), polering og fjernelse af støvpartikler.

5. Færdig semolina gennemgår en kvalitetskontrol, hvorefter den pakkes i poser eller poser og sælges.

Fordelene og skaderne af semolina

I dag er det ofte muligt at finde diametralt modsatte meninger om fordelene ved semolina: nogle anser det som en yderst nyttig diætprodukt, andre hævder, at det er umuligt at spise semolina generelt. Sandheden ligger som i midten i midten.

Semolina indeholder ganske mange kalorier, men er fattig i vitaminer og fibre, så det er nyttigt i små mængder til børn, der bruger meget energi, såvel som for ældre med sygdomme i fordøjelseskanalen. Dette betyder ikke, at du skal spise grød hver dag, men to eller tre gange om ugen, vil en dessert eller en sideskål af halvpynt være til gavn. Croup indeholder en lille mængde magnesium, zink, kalium, vitaminer B, PP og E.

Det skal bemærkes, at der i sammensætningen af ​​semolina er meget gluten (gluten), som kan forårsage en allergisk reaktion. Det er derfor, at dagens grød er blevet udelukket fra barnets første års livsårsag, selvom de tidligere få generationer bogstaveligt talt er vokset på mælkesedlen.

Derudover er semolina rig på fytin, et stof der binder og blokerer calciumsalte. På grund af det er mælkesegmentet slet ikke så nyttigt som tidligere antaget, og med hyppig brug kan det endda føre til udvaskning af calcium fra barnets krop.

http://www.vseznaika.org/proizvodstvo/iz-chego-delayut-mannuyu-krupu/

HVAD ER MANNESHOLDEN AF?

Det ser ud som et mærkeligt spørgsmål, men nogle har aldrig tænkt på det. Nå, semolina - hun er semolina!

Og alligevel - fra hvad laver semolina?

Semolina er lavet af hvede. Faktisk er det samme hvedegryn, der er karakteriseret ved højere rengøring og graden af ​​slibning. I forbindelse med hvedemaling forbliver omkring 2% af affaldet, nogle store korn end melet selv (korn). Disse korn sigtes ud og sælges som semolina. Størrelsen af ​​halvgulgranulat er 0,25 - 0,75 mm, hvilket giver en meget høj tilberedningshastighed.

Manka er tre mærker:

- fra hård hvede (klasse "T")
- fra blød hvede (mærke "M")
- fra blød hvede med fast urenhed op til 20% (mærket "MT").

Semolina mark "M" indeholder en minimal mængde fiber, protein og er meget rig på stivelse. Rene hvedekyllinger (mærke "T") har et højere niveau af fiber og protein og en lidt lavere mængde stivelse.

Hvad er nyttigt semolina og hvad har det ulemper?

I semolina indeholder proteiner, vitamin E, vitaminer gr. B (1,2 og 6), mineraler, stivelse (næsten 70%), såvel som kalium og vitamin E.
Munk er velegnet til patienter med fordøjelsessygdomme, på grund af sin omsluttende virkning lindrer den spasmer under mavesår og gastritis. Det samme fytin er nyttigt for folk i alderdommen. Det forhindrer overdreven mineralisering af kroppen og bidrager til tarmens arbejde. Semolina med honning og tørret frugt, kanel eller vanille er særlig nærende.

Der er også gliodin i croupen, hvilket krænker tarmens evne til at absorbere gavnlige stoffer. Derfor anbefales børn, der ikke er yngre end et år, at give halve grød. Også i semolina en stor mængde gluten, som kan forårsage allergier.

http://creeker.ru/iz-chego-delayut-mannuyu-krupu/

Semolina fra hvad? Hvad laver semolina?

Så er semolina lavet af hvad, hvordan man vælger det korrekt og hvordan man laver mad til at gøre det velsmagende? Al sandheden og løgn om sødningen.

Grød er ikke så forfærdelig som den er malet

Næsten alle mennesker, hvis barndom var i sovjetårene, er forsigtige med dette produkt. Det er tilstrækkeligt at huske, at den berygtede semolina var et must-have skål i børnehaver såvel som på menuen på hospitaler. Et sjældent barn tænkte ikke på, hvad de laver semolina, hvorfor det er så ubehageligt.

Forresten var korset dyrt i tsaristiske tid, og det var ikke så nemt at regale på det. Derudover kan korn være grundlaget ikke kun for diætpulver. Kager, pudder, souffler, mousses, pandekager, gryderetter, kødboller, dumplings, gelé og endda brugt til supper som fyldning er lavet af det.

Hvad er lavet af semolina?

Vores korn er lavet af korn, og semolina er ingen undtagelse. Hvilken slags korn? Fra den mest overkommelige - hirse. Det kan siges at dette er et meget groft hvedemel. Kornens diameter kan være fra 0,25 til 1,5 millimeter.

Kvaliteten af ​​hvede udvalgt til produktion er reguleret af GOST af semolina nr. 7022-97, som blev opdateret i januar 2015.

Typer af semolina

Produktet "semolina" er tilgængeligt i tre typer.

Mark "M" er et uigennemsigtigt hvidt korn lavet af bløde hvede sorter. Velegnet til korn, da det hurtigt koges blødt og stiger betydeligt i volumen.

Kornmærke "T" er lavet af hård hvede og består af gennemsigtige korn med glasagtige og skarpe kanter. Farven er tættere på gul. Sådanne croup mindre stigninger i volumen, men smagen af ​​grød lavet af den er rigere. Velegnet til bagning, soufflé og hakket kødtilsætningsstoffer.

"MT" mærket er let at genkende ved sin heterogene form og farve. Den er lavet af en blanding af blød hvede og hårde sorter. Hvide partikler er overvejende, hvis masse er fortyndet med creme eller gullige partikler.

Hvordan vælger man en god semolina

Pakken skal mærkes med GOST af semolina, som normaliserer kvaliteten af ​​alle mærker.

Det er ønskeligt, at emballagen var gennemsigtig, og det var muligt at overveje kornet. Det er klart, at hvis du finder småsten eller små insekter, kan du ikke købe et sådant produkt. Men der er mindre tydelige tegn på kvalitet. Især bør croupen være løs og ikke rulle ind i klumper. Ryst posen for at kontrollere.

Der bør ikke være en krise, når du tygger kornet, men det bliver nødt til at blive kontrolleret hjemme. Duften bør ikke være muggen.

Opbevar produktet fortrinsvis i en beholder med tørt glas.

Sådan tilberedes semolina

Tusindvis af mennesker vil bekræfte, at semolina er velsmagende. Men af ​​en eller anden grund af alle korn i sovjetiske børn var det ikke ære at have halvpasta, hvorfra det kan konkluderes, at madlavning af denne skål ikke er så let som det ser ud til. Prøv at lære?

Først skal du opvarme mælken eller vandet i panden. Du kan blande mælk med vand. Tilsæt salt og sukker efter smag. Hæld i panden semolina, det er bedre ved hjælp af en sil, omrøring intensivt.

Det er nødvendigt at have tid til at hælde alt kornet, før grøden fortykkes, ellers bliver de samme hadede klumper dannet. Nogle husmødre rådes til at tilføje korn i en ikke meget varm væske for at gøre det lettere at klare blodpropper, men sådan grød vil have en mere klæbrig konsistens, og smagen vil blive forringet.

Det anbefales at bruge 6 spiseskefulde korn pr. 1 liter væske. Men generelt har alle sine egne ideelle proportioner - nogen elsker tyk grød, nogen mere flydende. Eksperimenter. Husk dog, at grød er godt koget blødt. I begyndelsen af ​​tilberedningen kan det virke for flydende, men erhverver derefter den ønskede konsistens.

Tilberedningstid - højst 2 minutter. Nogle gange nok i et halvt minut. Derefter tilsættes smør, og lad det komme i 5 minutter. Eventuelt kan du tilføje honning, sukker, syltetøj, chokolade, frugtstykker, nødder osv.

Anvendelsen af ​​semolina

I semolina meget stivelse og vegetabilsk protein. Indeholder vitaminer fra gruppe B, E, PP. Blandt sporstoffer - jern, zink, kobber, mangan, fluor osv.

Grød meget hurtigt kogt, idet der holdes maksimalt nyttige stoffer. Også semolina er den eneste type croup der fordøjes i tyndtarmen, derfor anbefales det til personer, der har gennemgået en duodenal eller maveoperation.

Ved anvendelse i alderdommen forhindrer demineralisering af blodceller.

I kosmetologi bruges korn til at lave masker.

Harm semolina

Alle produkter har ulemper, herunder semolina. Læger er i dag af den opfattelse, at børn under et år ikke må fodres af med dekoder, da de indeholder et stærkt allergen, der ofte tjener som årsag til diatese. Denne gluten er gluten, som findes i store mængder i semolina.

Fitin, kornets indtastningsstruktur, "anklager" for fald i assimilering af en organisme af calcium. Dette er sandt, men andre korn er også "syndet" af dette, omend i mindre grad.

Der er lidt fiber i grød, såvel som vitaminer. Hun er også meget høj i kalorier.

Hvorfor så meget støj omkring semolina?

Sig hvad du vil, og den mystiske semolina. Hvilket korn det er fremstillet af, er ikke det mest interessante spørgsmål. Det er ikke klart, hvorfor der er så mange modsætninger omkring dette enkle produkt? I princippet er alle porridges nyttige, men det var engang semolina præsenteret som den mest nødvendige og nyttige.

Der er mange versioner. For eksempel er der en antagelse om, at i de år med mangel var et af de billigste og mest overkommelige produkter semolina, hvorfra dets "herlighed" stammer fra Sovjetunionen. Grød virkelig let slukket følelsen af ​​sult og forberedt meget hurtigt, og dens "popularisering" gjorde det muligt at fodre folket med det, de havde, uden at forårsage unødvendige spørgsmål.

På den anden side begyndte de at kritisere denne korn på det tidspunkt, hvor dyre spædbarnsformler optrådte. Virker det mistænksomt?

Sandsynligvis værd at holde en neutral position. Hvad laver semolina? Fra den sædvanlige hirse. Dette er det samme produkt som ris eller f.eks. Kartofler. Ikke bedre og ikke værre. Du kan kritisere enhver skål. For eksempel er compote af tørret frugt så nyttig? Det er kun vand og tørret og derefter kogt frugt, som næppe vil bevare vitaminer efter sådanne "tests". Men af ​​en eller anden grund gør ingen krav på kompotering.

Nu hvor vi ved, hvad semolina er, hvad det er lavet af og hvad det spises med, er det på tide at slippe af med børns frygt og begynde at lære de subtiliteter at lave mange lækre retter fra det.

http://www.syl.ru/article/169355/new_mannaya-krupa-iz-chego-iz-chego-delayut-mannuyu-krupu

Hvad gør semolina

Ofte er semolina forbundet med børnehave, lejr, med den tid, hvor vi stadig var meget små. Selvom de fleste ernæringseksperter anbefaler ikke at fodre børn med semolina, fordi det er "tomt", vil vi overveje, om dette er sandt.

Hvad laver semolina? Den indeholder halvfjerds procent stivelse, samt proteinerne nødvendige for vores krop, forskellige vitaminer og mineraler. På grund af forberedelsens hastighed opstår spørgsmålet naturligvis: Hvor mange vitaminer opbevares? Ja, næsten alt! Semolina indeholder lille fiber, som det absorberes meget bedre af. Med mængden af ​​kalium og vitaminer overstiger dette produkt den samme ris, men det er hendes læger anbefaler ikke at fodre små børn (op til tolv måneder).

Hvad laver semolina? Faktisk er det, vi alle kalder semolina, et produktionsaffald som følge af forarbejdning af hvede. Efter slibning forbliver omkring to procent af fragmenterne, kaldet semolina. Det er af tre typer:

- Fra blød hvede sorter (en af ​​de mest ubrugelige med hensyn til næringsværdi).

- Fra hård hvede. Det er mere sundt korn, men grød fra det er mindre velsmagende.

Hvad laver semolina? Enhver form for det kan være sundhedsfarligt, især for små børn. Den umodne fordøjelseskanal er designet på en sådan måde, at den simpelthen ikke er i stand til at fordøje produktet fra næsten kun kulhydrater. Og alle fordi de fleste korn indeholder et skadeligt stof - gliodin. Det forårsager nekrose hos villi i tarmene hos børn op til et år, som følge af, at deres tarms aktivitet forstyrres. Hertil kommer, i halvpasta ret meget fitin. Han er i stand til at ændre miljøet i børns tarm, hvilket forstyrrer absorptionen af ​​meget tiltrængt D-vitamin og calcium. Derfor er der for børn en vis liste over tilladt korn.

På trods af alt dette anbefales denne type korn til brug i ældre ernæring. Det hjælper dem med at fjerne overskydende calcium fra kroppen og undgå hypermineralisering, i betragtning af hvilken semolina er lavet af.

Den indeholder en masse gluten og bør ikke spises af mennesker med intolerance. Og i dag bliver sådanne mennesker født mere og mere. Hos meget unge mennesker kan en stor mængde gluten forårsage en stærk allergisk reaktion eller provokere en af ​​sygdommene - cøliaki.

Bedstemoder insisterer på brugen af ​​dette korn, men som du kan se, kan det ikke kun skade barnets helbred, men også forårsage uoprettelig skade, hvilket vil medføre forskellige komplikationer. Husk, at op til halvandet år ikke omfatter semolina i børnenes kost. Og de øvrige retter fremstilles uden tilsætning af salt og sukker. Men efter denne alder kan børn spise semolina, især til børn med lav vægt.

Fordelene ved denne korn til voksne er blevet bevist mange gange efter forsøgene. Det hjælper med at lindre smerter i mave og tarm af mennesker med gastrit og ulcerative sygdomme i fordøjelseskanalen.

Nu ved du, hvad semolina er lavet af og hvor nyttigt det er. Jeg vil gerne tilføje, at tallerkener fra det hurtigt genopretter styrke og er perfekte til patienter, der har gennemgået tunge operationer og i øjeblikket undergår rehabilitering. Det er også indiceret for personer med nedsat nyrefunktion og kronisk træthedssyndrom.

Så semolina, hvad er det lavet af? Som vi fandt ud af tidligere, er det hvad der er tilbage efter forarbejdning af hvede. Og for at vælge, om du skal fodre dit barngrød fra det eller ej, skal du veje alle fordele og ulemper. Og også tage hensyn til barnets tilstand og forstå, at der kan være negative konsekvenser for hans krop. Men voksne kan spise grød fra semolina uden frygt.

http://autogear.ru/article/387/45/iz-chego-delayut-mannuyu-krupu/
Up