logo

En af de første syrer, der blev kendt for folk i oldtiden, var eddikesyre. Det blev ved en tilfældighed opdaget - på grund af udseende af eddike, når man syrede vin. I 1700 modtog Stahl en koncentreret sort af en kemisk slags væske, og i 1814 etablerede Berzelius sin nøjagtige sammensætning.

Det er muligt at opnå eddikesyre på forskellige måder, og den bruges meget bredt på mange områder af økonomisk aktivitet.

Hvad er eddikesyre?

Eddikesyre er et syntetisk produkt af fermentering af kulhydrater og alkoholer, såvel som den naturlige syring af tør druer. At deltage i processen med metabolisme i den menneskelige krop, er denne syre et fødevareadditiv, der anvendes til fremstilling af marinader og konservering.

Syrederivater er eddike - 3-9% og eddikesyre - 70-80%. Estere og salte af eddikesyre hedder acetater. Sammensætningen af ​​den sædvanlige eddike, som hver husmor er vant til, omfatter ascorbinsyre, mælkesyre, æblesyre, eddikesyre. Hvert år producerer verden næsten 5 millioner tons eddikesyre.

Transport af syre på forskellige afstande udføres i jernbane- eller vejtanke fremstillet af specialiserede rustfrit stålkvaliteter. I opbevaringsforhold opbevares det i lufttætte beholdere, beholdere, tønder under skur eller indendørs. Det er muligt at hælde og opbevare et stof i en polymerbeholder inden for en kalendermåned.

Kvalitetsegenskaber af eddikesyre

Farveløs væske med en sur smag og en hård lugt, som er eddikesyre, har flere specifikke fordele. Specifikke egenskaber gør syre uundværlig i mange kemiske forbindelser og husholdningsartikler.

Eddikesyre, som en af ​​repræsentanterne for carboxylsyre, har evnen til at udvise høj reaktivitet. Indtastning med en række stoffer i reaktionen bliver syren initiatoren af ​​forbindelser med funktionelle derivater. På grund af lignende reaktioner bliver det muligt:

  • Saltdannelse;
  • Amiddannelse;
  • Dannelsen af ​​estere.

Eddikesyre er underlagt en række specifikke tekniske krav. Væsken skal opløses i vand, ikke have mekaniske urenheder og have etablerede proportioner af kvalitative komponenter.

De vigtigste anvendelsesområder for eddikesyre E-260

De forskellige kugler, hvor eddikesyre er anvendelig, er ret stor. Denne syre er en uundværlig bestanddel af mange lægemidler - fx acetamin, aspirin og andre sorter. De aromatiske aminer af NH2-gruppen er beskyttet i nitreringsprocessen ved indførelsen af ​​acetylgruppen af ​​CH3CO - dette er også en af ​​de mest almindelige reaktioner, som eddikesyre tager.

En vigtig rolle, som stoffet spiller i fremstillingen af ​​acetylcellulose, acetone, forskellige syntetiske farvestoffer. Produktion af forskellige parfume og ikke-brændbare film går ikke uden hendes deltagelse.

Eddikesyre anvendes ofte i fødevareindustrien - som et tilsætningsstof E-260. Canning og husholdningslavning er også et succesfuldt indsatsområde og brug af naturlige naturlige kosttilskud.

Ved farvning spiller de vigtigste typer salte af eddikesyre rollen som specielle forbindinger, der sikrer en stabil forbindelse af tekstilfibre med farvestof. Disse salte anvendes ofte i kampen mod de mest resistente arter af skadedyrsplanter.

Forholdsregler ved arbejde med eddikesyre

Eddikesyre betragtes som en brandfarlig væske, der er tildelt en tredje fareklasse - i overensstemmelse med klassificering af stoffer i henhold til graden af ​​farlige virkninger på kroppen. Til ethvert arbejde med denne type syre bruger specialister individuelle moderne beskyttelsesmidler (filtermasker).

Selv kosttilskud E-260 kan være giftigt for kroppen, men eksponeringsgraden afhænger af fortyndingens kvalitet med koncentreret eddikesyrevand. Løsninger, hvor syrekoncentrationen overstiger 30% betragtes som livstruende. Ved kontakt med hud og slimhinder vil høj koncentration eddikesyre forårsage alvorlige kemiske forbrændinger.

I dette tilfælde spiller metoden til opnåelse af syre ikke en særlig rolle i dets toksikologiske orientering, og en dosis på 20 ml kan være dødelig. Forskellige virkninger kan være katastrofale for mange menneskelige organer, fra orale slimhinder og luftveje til mave og spiserør.

Hvis syren indtages ved et uheld, er det vigtigt at drikke så meget væske som muligt før medics, men under ingen omstændigheder forårsage opkastning. Gentagen passage af stoffer gennem kroppen kan genforbrænde organerne. I fremtiden vil det være nødvendigt at vaske maven med en sonde og indlæggelse.

http://www.sciencedebate2008.com/uksusnaya-kislota/

Karakterisering og anvendelse af eddikesyre

Dette er et af de grundlæggende produkter, der er opnået i processen med industriel organisk syntese. Eddikesyre har ingen farve, men adskiller sig i en bestemt lugt og smag, den opnås ved oxidation af et specifikt aldehyd; På grund af dets kemiske egenskaber kan det forårsage væsentlig skade for mennesker, så væsken anvendes kun i form af vandige opløsninger. Mere end halvdelen af ​​det fremstillede produkt anvendes til fremstilling af polymerer såvel som derivater af vinylacetat og cellulose.

Hvad er eddikesyre

Det er et syntetisk produkt dannet ved fermentering af ethanol og kulhydrater eller efter den naturlige syring af tørre vin sorter. Ethansyre er involveret i metaboliske processer i menneskekroppen. Desuden anvendes sur væske til fremstilling af konservering, marinader. Visse egenskaber ved produktet gør det uundværligt i en række kemiske forbindelser, midler til husholdningsværdi.

formel

Sammensætningen af ​​eddikesyre er eddike 3-9% eddike og 70-80% eddikesyre. Salte og estere af produktet kaldes acetater. Almindelig eddike, der anvendes til madlavning, indeholder æblesyre, ascorbinsyre, eddikesyre og mælkesyre. Ca. 5 millioner tons ethansyre produceres verden over årligt. Dens kemiske formel er som følger: C2H4O2.

modtagelse

Hvad gør eddikesyre i dag? For at opnå en teknisk væske anvendes træ sort pulver, som indeholder en stor mængde harpiksholdige stoffer. Den mest fordelagtige kemiske metode til opnåelse af produktet er oxidationen af ​​ethanal eller acetaldehyd, som industrielt opnås enten ved hydrering af acetylen med kviksølvsalte (fremgangsmåden kaldes Chugayev-reaktionen) eller ved oxidation af ethylalkohol over rødt varm kobber. Acetaldehyd oxideres uafhængigt af oxygen og transformeres til eddikesyre.

Eddikesyreopløsning transporteres på forskellige afstande i vej- eller jernbanetankbiler fremstillet af specielle typer rustfrit stål. I pakhuse opbevares væsken i lukkede beholdere, beholdere, tønder under baldakiner eller i specielle rum. Hæld og opbevar syren i en polymerbeholder er tilladt i højst en måned.

koncentration

Eddikesyreopløsninger, som anvendes af fødevareindustrien, husholdningslavning, konservering, kaldes eddike og eddikesyre. Den absolutte koncentrerede syre kaldes is, for når den fryser, omdannes den til en masse, der ligner is i struktur. Forskellige koncentrationer af eddikesyre forårsager følgende produktklassificering:

  • essens (indeholder 30-80% syre, er en komponent af medicin til kløe, svampe);
  • is (opløsning af 96%, bruges til at fjerne korn, vorter);
  • bordeddike (har en koncentration på 3, 6 eller 9%, anvendes aktivt til husholdningsbrug);
  • acetatstof (syreester);
  • Naturlig æblecidereddike (har en lav syreprocent, bruges af kosmetologer, kokke);
  • balsamicoeddike (et bordprodukt infunderet på visse krydrede planter).

egenskaber

Den klare væske har en stærk lugt, har en densitet på 1,05 g / cm2. De eddikesyre fysiske egenskaber medfører, at den fryser ved en temperatur på 16,6 grader, mens stoffet har form af gennemsigtige krystaller, der ligner is (på grund af dette kaldes den koncentrerede sure væske is). Acid har evnen til aktivt at absorbere fugt fra luften, det kan neutralisere de basiske oxider og hydrater, og desuden forbyde kuldioxid fra carbonsalte.

Virkningen af ​​eddikesyre på menneskekroppen

Eddikesyre er klassificeret som et stof med en tredje fareklasse på grund af dets antændelighed og farlige virkninger på kroppen. I ethvert arbejde med stoffet bruger eksperter moderne beskyttelsesmidler (gasmasker). Selv et tilsætningsstof i mad E-260 kan være giftigt for kroppen, men graden af ​​dens påvirkning afhænger af koncentrationen og kvaliteten af ​​produktet. Den eddike farlige virkning på kroppen er mulig med surhedsgrad over 30%. Hvis det koncentrerede stof interagerer med hud / slimhinder, vil der forekomme alvorlige kemiske forbrændinger på kroppen.

Med rimelig anvendelse af produktet vil eddike hjælpe med at eliminere mange sygdomme og kosmetiske defekter. Således anvendes eddikeproduktet til behandling af forkølelser og reumatisme som et lægemiddel til slibning. Den sure væske har desuden en bakteriedræbende effekt: En naturlig antiseptisk hjælp til at ødelægge svampe og anden patogen flora i ondt i halsen, pharyngitis, thrush. Eddike er nyttigt for hår, fordi det er en fremragende anti-skælmiddel. Til hud anvendes væsken i kosmetiske wraps og som et anti-kløende middel efter en insektbid.

overdosis

Virkningen af ​​eddikesyre på den menneskelige krop ligner den af ​​salpetersyre, svovlsyre eller saltsyre, og den væsentligste forskel er eddikes overfladiske virkning. Fatal for human dose af produktet er 12 ml: denne mængde er lig med ca. et glas eddike eller 20-40 ml essens. Eddikesyre i kontakt med lungerne forårsager udvikling af lungebetændelse med komplikationer. Andre symptomer på overdosering er:

  • leverblødning;
  • vævsnekrose;
  • forbrændinger af indre organer;
  • sårdannelse i fordøjelseskanalen;
  • nefrose med samtidig død af nyreceller.

Anvendelse af eddikesyre

Syrevæske anvendes i vid udstrækning på forskellige områder. Det er uundværligt for farmakologi, da det tjener som en komponent af aspirin, phenacetin og andre lægemidler. Under nitrering er de aromatiske aminer i NH2-gruppen beskyttet ved indførelsen af ​​acetylgruppen af ​​CH3CO - dette er også en fælles reaktion, hvor eddike er involveret. Produktet spiller en vigtig rolle i produktionen af ​​acetone, celluloseacetat, forskellige syntetiske farvestoffer.

Produktion af forskellige parfumer og ikke brændbare typer af film gør ikke noget produkt. Ofte anvendes den sure væske i fødevareindustrien som et additiv E-260. Samtidig er husholdningslavning og konserves ikke uden eddike. Ved farvning udfører hovedtyperne af salte af syren funktionen af ​​særlige mordanter, hvilket giver en stærk binding mellem tekstilfibre og farvestof. Eddikesalte anvendes ofte til at eliminere de mest resistente skadedyr.

I medicin

I farmakologi og det medicinske område anvendes væske som basis for medicin, for eksempel acetylsalicylsyre (aspirin). Derudover opnås bly og aluminiumacetat deraf, som tjener som bindemidler og anvendes til behandling af inflammatoriske processer af forskellige etymologier. Eddike har antipyretisk, antiinflammatorisk, analgetisk effekt, så den bruges til hovedpine, feber, neuralgi osv.

Det sure stof kombineres ofte med andre lægemidler i traditionel medicin til behandling af mange patologier - polyarthritis, herpes, reumatisme, pedikulose, alkoholforgiftning, vorter, radikulitis etc. Eksempler på brugen af ​​produktet:

  1. Gnider ved høj temperatur. Det er bedre at bruge ris, æble eller vin naturlig eddike, men du kan tage det sædvanlige bord (6 eller 9%). Ved 0,5 liter varmt vand skal tilsættes 1 el. l. eddike, bland sammensætningen og brug derefter til gnidning.
  2. Afhjælpning for aterosklerose. Fra 4 hvidehoveder og 5 citroner skal du presse saften, bland ingredienserne med 0,5 liter honning og 50 ml eddike (æble). Tag sammensætningen til 1 spsk. l., blandet med ½ spsk. vand tre gange om dagen. Behandlingsforløbet er 3 måneder.

I kosmetologi

Produktet viste sin effektivitet i kampen mod overvægt og blød hud. Omfanget af wraps med eddike eliminerer næsten fuldstændigt cellulite. Derudover er det kendt om anvendelse af væske til behandling af acne, acne og skæl: dette resultat er opnåeligt på grund af eddikes bakteriedræbende egenskaber. Applikationseksempler:

  1. Eddikesyre skrælning. Gaze foldet i flere lag dyppes i lidt opvarmet vineddike (du skal først lave spor til læber og øjne). Kompressen sættes på ansigtet i 10 minutter. Når du har fjernet materialet i en anden time, skal du gå uden vask. Når du har brug for at tage et serviet eller en svamp af mellemhårdhed, skal du tørre hendes ansigt med det og vaske det med koldt vand.
  2. Afhjælpning af majs. Bland 1 liter varmt vand med 0,5 spsk. æblecider eddike og 1 spsk. l. bagepulver. Fødderne svæver i mindst 15 minutter, hvorefter keratiniserede væv let fjernes ved hjælp af pimpsten.
http://sovets.net/13324-uksusnaya-kislota.html

Hvordan hurtigt få eddike forskellige koncentrationer derhjemme

Et sådant stof som ren eddikesyre eller dens 70-80% opløsning (essens) anvendes sjældent i hverdagen i sin rene form. Høj koncentration er ret kaustisk, kan være sundhedsfarlig. Til husholdningsbrug anvendes 3-15% eddike, og oftest er det nødvendigt at fortynde eddikesyre 70% til 9%.

De vigtigste egenskaber ved eddike essensen

Eddikesyre - 70-80% vandig opløsning af den samme syre, der opnås ved fermentering af alkoholer og kulhydrater, syrende vine fra forskellige druesorter, og også syntetiseret af metaller og uorganiske materialer.

Det er en vandopløselig væske uden en udtalt farve med en skarp, skarp lugt der smager surt.

Eddikesyre består af estere og salte, der hedder acetater. Eddike indeholder også mælkesyre, æblesyre, ascorbinsyre. Koncentrerede formuleringer sælges i form af 70% essens, som fortyndes hjemme til den ønskede procentdel. På hylden oftest 9% bordeddike.

Anvendelsesområdet for eddikesyre i forskellige koncentrationer

Ren syre (is), essens og alle koncentrationer over 30% anvendes oftest i industri, medicinske og kemiske laboratorier. Det bruges også:

  • i typografi;
  • til modtagelse af duftende, medicinske sammensætninger;
  • som et opløsningsmiddel;
  • til farvning.

Medicinske lægemidler, der indeholder eddikesyre, bruges til at bekæmpe:

  • dental plaque;
  • lus;
  • trøske;
  • vorter;
  • svampe;
  • høreproblemer
  • unormale blodglukoseniveauer;
  • uregelmæssigt blodtryk.

Hvis fortyndet eddikesyre med vand til lavere koncentrationer, anvendes opløsningen til madlavning, traditionel medicin og liv.

Tabel 1. Anvendelser af fortyndet eddikesyre

Til skylning af hår.

At tørre huden.

Til komprimerer fra høj temperatur i et barn.

Til behandling af led, hælsporer.

I marinader til kylling.

Til marinering af svinekød og oksekød shashlik.

Til komprimering og aftørring af temperaturen hos en voksen.

Dressing for borscht.

Krydderier til suppe.

Til betning agurker.

Til afkalkning.

Til rengøring og desinfektion af bestik og VVS.

I kampen mod skadedyr i haven, haven, hjem planter.

Det er vigtigt! Brugen af ​​selv fortyndet eddike til kosmetiske og medicinske formål uden tilsyn eller høring af en børnelæge, terapeut, kosmetolog kan være farligt.

Forholdsregler ved brug af eddikesyreopløsninger

Alle opløsninger, hvor koncentrationen af ​​eddikesyre over 30% anses for sundhedsfarlig.

Det anbefales at lagre målekopper, der hjælper med at fortynde og blande komponenterne korrekt.

Med 3-30% af formuleringer skal du også være forsigtig, brug strengt i overensstemmelse med opskrifter og acceptable anvendelsesområder. Når du fortynder syre og bruger eddike hjemme, skal du bruge følgende forholdsregler:

  • Undgå kontakt med stoffet eller dampen af ​​syren på huden, slimhinderne, åndedrætsorganerne;
  • må ikke spise eller drikke noget tæt på dit ansigt ved avl
  • brug handsker og en gasbind maske;
  • åbne vinduer, tænd ventilation
  • vask huden eller slimhinderne med rigeligt vand
  • tæt adgang til stoffet for børn og dyr
  • lad ikke beholderne være åbne
  • underskrive flasker uden et produktionsmærke
  • Tilsæt syre til vand, ikke omvendt;
  • fortyndes med filtreret eller kogt koldt vand.

Prøv nøje at overholde de korrekte mængder af fortynding, især hvis opløsningen senere bruges til mad eller i kontakt med huden.

Læs detaljeret om rengøring af gasbrænderens håndtag fra fedt ved hjælp af tilgængelige værktøjer.

Vælge et kvalitetsprodukt

Hvert år overstiger eddikesyreproduktionen over 5 millioner tons. Som i andre industriområder er der fake og lavkvalitetsprodukter, hvor der er overskydende tilsætningsstoffer, eller procentdelen af ​​vand og syre er krænket. Som følge heraf vil den resulterende sammensætning, når den er fortyndet, have en forkert koncentration, hvilket kan være farligt.

Ved køb af eddike skal du overveje følgende funktioner:

  • farve renhed (opløsningen skal være klar);
  • fraværet af flokkerede urenheder, sediment;
  • Udseendet af skum, når det ryster (det er vigtigt, at det var, men hurtigt forsvundet);
  • mærkning (angiver procentdelen af ​​syre og tilstedeværelsen af ​​tilsætningsstoffer, der ikke er ønskelige i et kvalitetsprodukt)
  • gennemsigtig glasemballage (syrekapacitet korroderer plastikbeholderen gradvist).

Bordeddike er naturlig og syntetisk

Til kulinariske, kosmetiske og medicinske formål er det bedre at bruge arter lavet af vegetabilske baser (vin, æble, balsamid, malt). Men denne eddike på markedet i dag er lille, og prisen for den er højere, så det er muligt at erstatte det syntetiserede produkt.

Metoder til fortynding af eddike essenser med tabeller

Før du fortynder eddike, tilbered en stor mængde vand, nødvendige måleforsyninger, beskyttelsesudstyr til huden, åndedrætsorganerne, unødvendige klude eller servietter til mulig fjernelse af spildvæske.

Metode 1. Ifølge forholdet mellem dele af essens og vand

Fra essensen kan eddike af enhver koncentration fortyndes ved at indstille antallet af vanddele til 1 del af stoffet. Som et mål for denne metode anvendes en bekvem enhed (facetteret glas, spisestue, tsk og andre).

Tabel 2. Fremstilling af forskellige koncentrationer af eddike fra 70% essens

http://sovremennoedomovodstvo.ru/lifehack/uksus-raznoy-koncentracii/

Hvordan anvendes eddikesyre?

Denne artikel fortæller om eddikesyre. På metoderne til dens anvendelse i hverdagen, hvordan man får eddike. Derudover fortæller den om egenskaberne af eddikesyre og forholdsregler.

Hvad er eddikesyre?

Eddikesyre er den allerførste af syrer, der præsenteres for mennesker. Det blev dannet som følge af syring eller fermentering af vin.

Forskeren Stahl i 1700 modtog en koncentreret væske, og derefter bestemte forskeren Berzelius i 1814 sin sammensætning.

Eddikesyre i sig selv er dannet ved fermentering af kulhydrater og alkoholer, såvel som syrning af vine. Sørg for at tørre og drue.

Eddikesyre har følgende sammensætning:

  1. Eddike fra 3 til 9%;
  2. Eddikesyre 70-80%;
  3. Acetater, forskellige estere og salte.

I almindelig bordeddike, som er til stede i hvert hjem, indeholder:

  • Ascorbinsyre;
  • Mælkesyre;
  • Eddikesyre;
    Malinsyre.

Normal eddike har følgende egenskaber:

  1. Farveløs væske;
  2. Sur smag;
  3. Stærk lugt

For disse karakteristiske træk kan du forstå, hvad der hældes i et glas.

Hvordan får man eddikesyre?

Der er ikke så mange måder at få eddikesyre på, der er kun to:

Biogen måde

Denne metode bruges ofte. Eddike opnås ved at fermentere bakterier. Det vil sige, sure bakterier tilsættes til væsken og oxiderer den. Resultatet er et færdigt produkt af eddikesyre.

Syntetisk måde

Skønt den førnævnte fremgangsmåde anvendes meget ofte, er der en anden fremgangsmåde til fremstilling af eddikesyre.

Ordningen er som følger:

  1. At starte udvinding af acetylen. Det kan opnås fra olieprodukter eller fra træ;
  2. Eddikesyrealdehyd opnås ud fra acetylen. Dette opnås ved oxidation af aldehyd.

Denne metode til fremstilling af syre blev afledt af den russiske videnskabsmand Mikhail Kucherov.

I nogle lande er denne metode til opnåelse af eddikesyre forbudt. For eksempel i USA, i Frankrig og i Bulgarien.

Historier fra vores læsere!
"Jeg fandt oplysninger om spisepinde til blokeringer og til rensning af afløb på et af fora. Jeg bestilte det. Jeg er glad! De passer til alle typer rør, et stykke er nok i en måned eller mere!

Fra duften af ​​rør slap af, går vandet meget hurtigt. Hvis du har afløbsrør i dit badeværelse og vask, og der er en ubehagelig lugt i køkkenet, så hjælper dette værktøj. "

arter

Følgende er typerne af eddikesyrer og deres egenskaber:

  • Den mest berømte og populære eddike er frugteddike. Det bruges som krydderur, saus, konserves. Den mest populære er æblecidereddike;
  • Syntetisk eddike. Det er lavet ved hjælp af eddike essens;
  • Naturlig eddike. Sådan eddike er lavet ved hjælp af naturlige ressourcer. Det er fra vin eller frugt.

Til naturlig eddike kan tilskrives en række underarter:

  1. Cane Eddike Eddike produceres i Indonesien og Filippinerne. Fra ham for at udsende en eksotisk smag, og det smager sødt;
  2. Malt eddike Ofte brugt i England. Sammensætningen af ​​denne eddike omfatter karamel, vand og syren selv. Dette er en standard sammensætning, der produceres i Rusland. Imidlertid fremstilles ægte malteddike ved at gærere øl;
  3. Rice Eddike Fås i Japan, Kina, Korea. Fra denne eddike kommer den behagelige lugt af træbark og forskellige aromatiske krydderier;
  4. Balsamicoeddike. Sådan eddike er ret dyrt, men det er umagen værd. Eddike er lavet i Italien. Til dette formål opbevares druemus i træfat i mange år. I nogle lande er denne eddike så populær, at ingen ret er fuldstændig uden deltagelse;
  5. Frugt og bær eddike. Denne eddike er lavet af frugtvin. Fra det fortsætter en delikat, behagelig aroma.

Dybest set er disse sorter af eddike kun egnet til fremstilling af forskellige retter.

Indenfor er det bedre at bruge madeddike, men ikke i store mængder for at forhindre forekomsten af ​​forskellige forgiftninger og forgiftninger.

Egenskaber af eddikesyre

Eddikesyre har to slags egenskaber:

  1. Fysiske egenskaber. Disse egenskaber fortæller, at eddike ikke har nogen farve, har en skarp lugt, har en sur smag. Det har evnen til at opløse i vand i enhver mængde. Det kan blandes med forskellige opløsningsmidler.
  2. Kemiske egenskaber Eddikesyreens kemiske egenskaber er især eddike at reagere med forskellige stoffer. Dette fører til, at eddike i dagligdagen er fremragende som et middel til rengøring af forskellige apparater.

Eddikesyre er karakteristisk for at ændre dens egenskaber, når mængden af ​​væske i en syre ændres.

  • Hvis eddike i væsken indeholder meget, så er det eddikesyre.
  • Hvis procentdelen eddike i væsken er fra 3 til 9%, så er denne eddike fødevarekvalitet. Det vil sige, det kan bruges til madlavning, medicin, liv, industri, konserves.

Ud over kemiske og fysiske egenskaber har eddikesyre stadig andre egenskaber.

For eksempel:

  1. Slippe af med ubehagelige lugte Det vil sige, når der sprøjtes eller gnides med eddikesyre på de steder, hvorfra den ubehagelige lugt kommer ud, løses problemet. Desuden fordampes alle mikrober på grund af desinfektionsegenskaberne af eddikesyre;
  2. Stain remover. Acid klarer sig godt med pletter fra sved og bringer dem til 100% uden nogen indsats;
  3. Vandblødgøringsmiddel. Det vil sige, eddike har egenskaben at fjerne hårdhed fra vand, afkalkning;
  4. Vaskemiddel. Ved brug af eddikesyre er det muligt at vaske et stort udvalg af genstande uden at skylle det. Efter alt forsvinder duften af ​​eddike efter en vis tid. Dens lugt forsvinder bare.

Omfang i livet

Omfanget af eddikesyre i hverdagen er ganske forskelligartet. Hun er i stand til at klare mange indenlandske vanskeligheder.

Så, hvor gælder alt:

  1. Mens du vasker ting. Mere præcist, at fjerne pletter fra tøj. Anvendelsesmetoden er som følger: Før vask skal der tilsættes eddike til pletten og derefter sendes til vaskemaskinen om 10 minutter. Og kan også bruges som et middel til at bevare farve.
  2. Sådan plejer du dig selv. For eksempel som et middel til hår. Anvendelsesmetode: Vask hovedet, tilbered derefter eddikeopløsningen (en halv spiseskefuld eddike blandet med et glas vand), skyll håret med denne opløsning og nyd resultatet.
  3. Som assistent i fjernelse af rust. For eksempel, for at vaske rusten fra små genstande, kog dem sammen med eddike, og skyll derefter grundigt med rindende vand.
  4. Som et middel til at yngle etiketten. For at fjerne etiketten, skal du fugtige en fille eller en svamp med varm syntetisk eddike og læg den over etiketten. Som et resultat forsvinder klistermærket uden nogen indsats selv uden at efterlade et spor.
  5. At slippe af med skalaen. Eddikesyre bekæmper kalkbrønden godt. For at fjerne skala skal du bruge følgende trin: Tilsæt eddike til kedlen med vand og kog den. Resultatet vil overraske nogen. Ud over kedlen kan du mærke akkumulering af skalaen i vaskemaskinen. For at fjerne skrubberen fra skum er det nødvendigt at tilsætte eddike til konditioneringsrummet i klimaanlægget under vask.
  6. For at fjerne ubehagelige lugt. For at fjerne den ubehagelige lugt fra køleskabet eller kabinettet eller ethvert andet sted, hvor det er til stede, er det nødvendigt: fugt en klud i eddike og tør alle indersiden af ​​disse genstande op. Og om nødvendigt, og udseende.

På baggrund af ovenstående kan det konkluderes, at eddikesyre er en fremragende hjælper i hverdagen. Det kan erstatte forskellige midler til enhver procedure.

Forholdsregler ved brug af værktøjet

Eddikesyre er et godt værktøj, der er egnet til at håndtere forskellige lidelser.

Det er dog værd at huske på, at det primært er en syre, som, hvis den anvendes ukorrekt, kan føre til kemiske forbrændinger eller død.

Derfor er der visse forholdsregler ved brug af eddikesyre.

  1. Det anbefales at bære handsker ved brug af højkvalitets eddike;
  2. Opbevar eddikesyre er påkrævet på et sted, hvor et lille barn ikke klatrer. For eksempel på de øverste hylder;
  3. Brug af høj kvalitet eddike skal ventileres i lokalet. Ellers kan forgiftning af organismen forekomme på baggrund af en stærk lugt;
  4. Hvis på nogen måde syren kommer på huden alligevel, er det påkrævet at forberede en opløsning af tre komponenter: vand, sodavand, sæbe;
  5. Hvis der opstår en kemisk forbrænding, er akut lægehjælp uundværlig;
  6. Tillad heller ikke eddike i øjnene. Men hvis al den samme eddike var på slimhinden, er det nødvendigt at skylle øjet så grundigt som muligt. Og hvis det ikke hjælper, bør du ty til hjælp fra en specialist.
  7. Brug ikke eddike i store mængder. En stærkt koncentreret bør ikke tages overhovedet. Eddike kan være dødsårsag. En dosis på 20 ml er dødelig, så misbrug det ikke.
  8. Eddike kan være farligt ved rengøring af apparater, der har gummidele i deres konstruktion. For eksempel en vaskemaskine. Der er en gummi manchet omkring hendes tromme. Hvis eddike hældes i store mængder, kan tyggegummi rive.
http://nisorinki.com/drugoe/kak-primenyayut-uksusnuyu-kislotu.html

Eddikesyre

Fødevarekomponenter - eddikesyre

Eddikesyre - Fødevarekomponenter

Eddikesyre (methankarboxylsyre, ethansyre) er et stof med formlen CH3COOH, der har en stærk lugt og sur smag.

Hvad er eddikesyre

Eddikesyre er et organisk produkt med en særlig lugt og smag, der er resultatet af fermentering af alkohol- og kulhydratkomponenter eller syring af vine.

Dette stof i form af vineddike var kendt i det antikke Grækenland og det gamle Rom. I senere tid lærte alkymister at producere et renere stof ved destillation. Syren i form af krystaller blev opdrættet i 1700. På omtrent samme tidspunkt bestemte kemikere sin formel og bemærkede et stofs evne til at antændes.

I naturen findes eddikesyre sjældent i sin frie form. Som en del af planter er den repræsenteret i form af salte eller estere, i dyrenes krop findes det i sammensætningen af ​​muskelvæv, milt, såvel som i urin, sved, ekskrement. Let dannet på grund af fermentering, henfald, under dekomponering af komplekse organiske forbindelser.

Syntetisk form af eddikesyre opnås efter reaktionen af ​​eksponering for natriummethyl med carbondioxid eller, når den udsættes for natriummethylat, opvarmes til 160 grader med carbonmonoxid. Der er andre måder at oprette dette stof på laboratoriet.

Ren eddikesyre er en klar væske med en kvælende lugt, der forårsager forbrændinger på kroppen. Hvis du antænder et par stoffer, vil de give en lyseblå flamme. Opløsning i vand, syren producerer varme.
Acetylcoenzym A dannes med deltagelse af eddikesyre, hvilket også er nødvendigt for biosyntese af steroler, fedtsyrer, steroider og andre stoffer. De kemiske egenskaber af eddikesyre gør det uundværligt i mange processer og reaktioner. Eddikesyre hjælper med at danne salte, amider, estere.

Men ud over nyttige egenskaber er det et farligt, brændbart stof. Derfor er det nødvendigt at overholde de maksimale sikkerhedsforanstaltninger, idet man undgår direkte kontakt med huden, og forsøger ikke at trække vejret i syre.

Eddikesyreformer:

  • is (96% opløsning, bruges til at fjerne vorter, majs);
  • essens (indeholder 30-80 procent syre, er en del af de medicinske præparater mod svampe og kløe);
  • Bordseddike (3-, 6-, 9 procent opløsning, anvendes aktivt i hverdagen);
  • æble (eller en anden frugt og bær) eddike (med lav surhedsgrad, anvendt til madlavning, kosmetologi);
  • Balsamicoeddike eller duftende eddike (bordeddike tilsat krydrede planter, der anvendes til madlavning og kosmetologi);
  • acetat (esterester).

Typer af eddike

Ren eddikesyre er et meget aggressivt stof og kan være sundhedsfarligt.

Derfor bruger den i hverdagen en vandig opløsning (med forskellige koncentrationer). Der er to måder at oprette eddike på:

Produktet af industrielle aktiviteter kan indeholde 3, 6 eller 9 procent eddikesyre. Mætningen af ​​hjemmelavet eddike er endnu lavere, hvilket gør den mere sikker til forbrug. Ud over den lave koncentration indeholder det hjemmelavede produkt mange vitaminer og andre gavnlige stoffer. Omfanget af næringsstoffer afhænger af det produkt, hvorfra eddike blev fremstillet. De mest anvendte æble- og druemostråvarer. Der er også den såkaldte balsamicoeddike, lavet af bord med tilsætning af krydrede urter.

Daglig sats

Tal om den daglige forbrug af eddikesyre er ikke nødvendig. På trods af den ædleagtige popularitet i dagligdagen har udbredt brug i madlavning ikke beregnet, hvor meget dette stof kan eller bør indtages af mennesker. Sandt nok, moderne medicin kender ikke tilfælde, hvor nogen vil have sundhedsmæssige problemer gennem utilstrækkeligt forbrug af dette produkt.

Men læger er ensstemmede efter deres mening, for hvem det er yderst uønsket at se på produkter med et højt indhold af eddikesyre. Disse er mennesker med gastritis, sår, betændelse i fordøjelsessystemet. Dette skyldes, at eddikesyre (som ethvert andet stof fra denne gruppe) irriterer og sommetider ødelægger mavemusklerne i mavetarmkanalen. I bedste fald er det truet af halsbrand, i værste fald med forbrænding i fordøjelseskanalen.

Ud over denne indlysende grund til ikke at bruge eddike, er der endnu en. Nogle mennesker har en individuel intolerance over for stoffet. For at undgå ubehagelige konsekvenser bør sådanne personer heller ikke forbruge mad tilsat eddike.

overdosis

Virkningen af ​​eddikesyre på den menneskelige krop med en betydelig foranstaltning ligner indflydelsen af ​​saltsyre, svovlsyre eller salpetersyre. Forskellen er i en mere overfladisk virkning af eddike.

Ca. 12 ml ren eddikesyre er dødelig for mennesker. Denne del svarer til omkring et glas eddike eller 20-40 ml eddike essens. Dampe af stoffet, komme ind i lungerne, forårsager lungebetændelse med komplikationer. Andre mulige virkninger af overdosering omfatter vævsnekrose, leverblødning, nephrose med død af nyreceller.

Interaktion med andre stoffer

Eddikesyre virker perfekt sammen med proteiner. Især i kombination med eddike absorberes proteiner fra fødevarer lettere af kroppen. Tilsvarende virker en sur vandig opløsning på kulhydrater, hvilket gør dem lettere at fordøje. Denne biokemiske evne gør produktet til den "rigtige" nabo til kød, fisk eller vegetabilsk mad. Men igen fungerer denne regel kun, hvis fordøjelsessystemet er sundt.

Eddike i traditionel medicin

Alternativ medicin bruger eddikesyre, eller rettere sin vandige opløsning som en kur mod mange sygdomme.

Måske er den mest velkendte og forbrugte metode reduktionen af ​​høj temperatur ved hjælp af eddikesyre kompresser. Ikke mindre velkendt anvendelse af denne væske til mygbider, bier og andre insekter, er effektiv til at slippe af med lus. Ved hjælp af en vandig opløsning af syre behandler traditionelle healere tonsillitis, pharyngitis, arthritis, reumatisme, såvel som mundsvampe og thrush. For at reducere symptomerne på en forkølelse i rummet, hvor patienten ligger, sprøjt eddike. Og hvis et område af huden brændes under solen eller brændes med vandmænd, salvet med en sur opløsning, vil det være muligt at reducere ubehagelige symptomer.

I mellemtiden vil ikke nogen eddike være egnet til behandling. Oftest ty til appleproduktet, som indeholder mange nyttige stoffer. Ud over eddikesyre indeholder den ascorbinsyre, æblesyre og mælkesyre. De specifikke kemiske egenskaber af æblecidereddike gør det til en behandling for gigt. Og i kombination med borsyre og alkohol lindrer det overdreven svedtendens.

Det er også vigtigt at sænke kolesterol, stabilisere blodsukkeret (hos diabetikere), slippe af med overskydende vægt (ved at fremskynde stofskiftet). Alternativ medicin fjerner også nyresten med eddikesyre fra æbler.

Syre for skønhed

I kosmetologi er eddikesyre især esteem. På effektiviteten af ​​dette stof i kampen mod cellulite og ekstra centimeter fortælle meget inspirerende historier. Et kursus af wraps ved hjælp af eddike - og du kan glemme "appelsinskal". Så i det mindste læse anmeldelser på forummet for at tabe kvinder.

Anvendelsen af ​​eddikesyre i behandlingen af ​​skæl og acne er også kendt. Resultatet opnås på grund af stoffets antibakterielle evner. Ret hår glans og styrke også ved styrken af ​​eddike. Det er nok at skylle rene krøller med en let syreopløsning efter hver vask. Eddike med calamus rod og nældeblad vil hjælpe med at beskytte mod skaldethed.

Anvendelse i industrien

Eddikesyre er en komponent med en lang række anvendelser. Især i farmaceutiske
giftig for mennesker.

Dette stof er også en vigtig komponent i parfume. Eddikesyresalte anvendes som pickles og som et middel mod ukrudt.

Fødevarekilder

Den første og mest koncentrerede kilde til syre er forskellige typer vinegarer: æble, vin, bord og andre.

Dette stof findes også i honning, druer, æbler, datoer, figner, rødder, vandmelon, bananer, malt, hvede og andre produkter.

Eddikesyre er et meget kontroversielt stof. Når det bruges korrekt, kan det være gavnligt for mennesker. Hvis du glemmer sikkerheden, er eddike en farlig syre, fortyndet med vand, problemer kan ikke fås. Men nu ved du, hvordan du bruger et stof med formlen CH3COOH med sundhedsmæssige fordele og hvordan det er nyttigt for mennesker.

http://products.propto.ru/article/uksusnaya-kislota

Hvad består eddikesyre af?

Spar tid og se ikke annoncer med Knowledge Plus

Spar tid og se ikke annoncer med Knowledge Plus

Svaret

Svaret er givet

kashirkinasesiSerega

Tilslut Knowledge Plus for at få adgang til alle svarene. Hurtigt uden annoncer og pauser!

Gå ikke glip af det vigtige - tilslut Knowledge Plus for at se svaret lige nu.

Se videoen for at få adgang til svaret

Åh nej!
Response Views er over

Tilslut Knowledge Plus for at få adgang til alle svarene. Hurtigt uden annoncer og pauser!

Gå ikke glip af det vigtige - tilslut Knowledge Plus for at se svaret lige nu.

Se videoen for at få adgang til svaret

Åh nej!
Response Views er over

  • Kommentarer
  • Mark lovovertrædelse

Svaret

Svaret er givet

vlada1801

10%). Blandingen adskilles ved destillation. Teknisk betydning for produktionen af ​​eddikesyre har også oxidation af ethylen, ethylalkohol og andre, samt virkningen af ​​svovlsyre kislotyna nitroethan. Ren eddikesyre opnås ved hjælp af tekniske produkter ved rettelse. Hydroxygruppen af ​​eddikesyre er meget reaktivt og kan veksles til halogen, SH, OC2H5, NH2, NHNH2, N3, NHOH for at danne forskellige af dets derivater, for eksempel acetylchlorid SN3SOSl, eddikesyreanhydrid (CH3CO) 2O, acetamid SN3SONN2, azid SN3SON3; eddikesyre esterificeret med alkoholer til dannelse af estere (acetater) SN3SOOR, den enkleste af hvilken - flygtig væske med en frugtagtig duft (for eksempel amylacetat og isoamylacetat "pære essens"), mindst en floral lugt (tert-Butiltsiklogeksilatsetat). De fysiske egenskaber for nogle eddikesyreestere er anført i tabellen; de er almindeligt anvendt som opløsningsmidler (især ethylacetat) til nitrocellulose lak, glyptal og polyesterharpikser i produktion af film og celluloid, samt i fødevarer og parfumer. Ved fremstilling af polymerer spiller kunstige fibre, lakker og klæbemidler baseret på vinylacetat en væsentlig rolle. Eddikesyre finder omfattende og forskellig anvendelse. I teknikken er det blandt de mest almindelige reaktioner omfattede indførelsen af ​​acetylgruppen CH3CO, med hvilket beskyttet, for eksempel aromatiske aminer NH2-gruppe fra oxidation i nitrering; få en række stoffer (aspirin, phenacetin og andre). Betydelige mængder af eddikesyre går til produktion af acetone, celluloseacetat, er syntetiske farvestoffer anvendes til farvning og trykning af tekstiler og i fødevareindustrien. De basiske salte af eddikesyre er Al, Fe, Cr, og andre tjener som forbindinger til farvning; de giver en stærk binding mellem farvestoffet og tekstilfibre. Eddikesyre dampe irriterer slimhinderne i det øvre luftveje. De kroniske virkninger af dampe fører til sygdomme i nasopharynx og conjunctivitis. Den maksimale tilladte koncentration af dens damp i luften er 0,005 mg / l. Opløsninger med en koncentration på over 30% forårsager forbrændinger

http://znanija.com/task/8637149

Eddikesyre er, hvad den består af. Eddikesyreanvendelser

Værker af Kolbe struktur af eddikesyre, og på samme tid og alle andre organiske syrer blev endelig fundet og den rolle, de efterfølgende kemikere er reduceret kun til deling - på grund af teoretiske overvejelser og prestige Gerard, formler Kolbe halvdelen og de oversatte dem til det sprog strukturelle visninger, så formlen C2H6.C204H2 udviklet til CH3.CO (OH).

2. Egenskaber af eddikesyre

Carboxylsyrer er organiske forbindelser indeholdende en eller flere carboxylgrupper -COOH bundet til et carbonhydridradikal.

De sure egenskaber skyldes forskydningen af ​​carboxylsyrer elektrontæthed til carbonyloxygenet og den resulterende yderligere (sammenlignet med alkoholer) polarisering af O-H. I vandig opløsning dissocieres carboxylsyrer i ioner:

Med stigende molekylvægt falder opløseligheden af ​​syrer i vand. I overensstemmelse med antallet af carboxylsyregrupper er opdelt i monobasisk (monocarboxyl-) og polybasiske (dicarboxylsyre, tricarboxylsyre, etc.).

Af karakteren af ​​carbonhydridradikalet skelnes grænser, umættede og aromatiske syrer.

Systematiske navne på syrer er angivet ved navnet på det tilsvarende carbonhydrid med tilsætningen af ​​suffixet -ovaya og ordet syre. Ofte bruges som et trivielt navn.

Nogle terminale monobasiske syrer

Carboxylsyrer udviser høj reaktivitet. De reagerer med forskellige stoffer og danner forskellige forbindelser, blandt hvilke funktionelle derivater er af stor betydning, dvs. forbindelser resulterende fra reaktioner ved carboxylgruppen.

2.1 Saltdannelse a) Ved interaktion med metaller:

2RCOOH + Mg ® (RCOO) 2Mg + H2

b) i reaktioner med metalhydroxider:

2RCOOH + NaOH® RCOONa + H2O

I stedet for carboxylsyrer anvendes deres syrehalogenider mere almindeligt:

Amider spiller en vigtig rolle i naturen. Molekyler af naturlige peptider og proteiner er bygget fra a-aminosyrer med deltagelse af amidgrupper - peptidbindinger.

Eddikesyre (ethansyre).

Formel: CH3-COOH; klar, farveløs væske med stærk lugt under smeltepunktet (smp. 16,6 grader C) kaldes den islignende masse (derfor koncentreret eddikesyre også iseddikesyre). Opløseligt i vand, ethanol.

Tabel 1. Fysiske egenskaber af eddikesyre

Opløselighed (g / 100 ml H20; 25 ° C)

1. Opdagelsen af ​​eddikesyre..........................5

2. Egenskaber af eddikesyre.........................13

3. At få eddikesyre........................ 19

4. Anvendelsen af ​​eddikesyre......................22

Referencer....................... 27

ACETIKSYRE, CH3COOH, en farveløs antændelig væske med stærk lugt, velopløseligt i vand. Det har en karakteristisk sur smag, udfører elektrisk strøm.

Eddikesyre var den eneste, som de gamle grækere vidste. Derfor hedder det: "oxos" - sur, sur smag. Eddikesyre er den enkleste type organiske syrer, som er en integreret del af vegetabilske og animalske fedtstoffer. I små koncentrationer er den til stede i mad og drikkevarer og er involveret i metaboliske processer under frugt modning. Eddikesyre findes ofte i planter, i animalsk udskillelse. Salte og estere af eddikesyre hedder acetater.

Eddikesyre er svag (dissocieres kun delvist i en vandig opløsning). Men da det sure miljø hæmmer mikroorganismernes vitale aktivitet, anvendes eddikesyre i fødevareservering, for eksempel i sammensætningen af ​​marinader.

Eddikesyre opnås ved oxidation af acetaldehyd og andre metoder, spiselig eddikesyre ved eddikesyrefermentering af ethanol. Bruges til at fremstille medicinske og duftende stoffer som opløsningsmiddel (f.eks. Ved fremstilling af celluloseacetat) i form af bordeddike i fremstilling af krydderier, syltetøj, konserves. Eddikesyre er involveret i mange metaboliske processer i levende organismer. Dette er en af ​​de flygtige syrer, der er til stede i næsten alle fødevarer, sur til smagen og hovedkomponenten af ​​eddike.

Formålet med dette arbejde: at studere egenskaber, produktion og brug af eddikesyre.

1. At fortælle historien om opdagelsen af ​​eddikesyre

2. At studere egenskaberne af eddikesyre

3. Beskriv hvordan man får eddikesyre.

4. At afsløre egenskaberne ved brug af eddikesyre

1. Opdagelsen af ​​eddikesyre

Strukturen af ​​eddikesyre har interesserede kemikere siden opdagelsen af ​​Dumas af trichloreddikesyre, da denne opdagelse ramte Berzelius 'tidens fremherskende elektrokemiske teori. Sidstnævnte, der distribuerede elementer til elektromagnetisk og elektronegativ, genkendte ikke muligheden for substitution i organiske stoffer uden dybe ændringer i deres kemiske egenskaber, hydrogen (elektromagnetisk element) med chlor (elektronegative element), og i mellemtiden ifølge Dumas observationer ("Comptes rendus" fra Parisakademiet, 1839 ) viste det sig, at "indførelsen af ​​klor i stedet for hydrogen ændrer ikke helt molekylets ydre egenskaber.", hvorfor Dumas og vidundere "gør de elektrokemiske synspunkter og ideer om polaritet hvile, tilskrives molekyler (atomer) af enkle legemer, på så klare fakta, at de kan betragtes som objekter af ubetinget tro, hvis de skulle betragtes som hypoteser, er disse hypoteser passende for fakta. Jeg må indrømme, fortsætter han, at situationen er anderledes. Uorganisk kemi styres af isomorfisme, en teori baseret på fakta, som det er velkendt, har ringe overensstemmelse med elektrokemiske teorier. I organisk kemi spiller teorien om substitution den samme rolle. og måske fremtiden vil vise, at begge synspunkter er tættere forbundet med hinanden, at de stammer fra de samme grunde og kan opsummeres under samme navn. I mellemtiden er baseret på omdannelsen af ​​D chloreddikesyre og et aldehyd i hloraldegid (chloral) og fra det faktum, at i disse tilfælde kan alt hydrogenet være substitueret med chlor lig med volumenet uden at den grundlæggende natur af de kemiske stoffer kan udledes, at in Organic Chemistry der er typer, der vedvarer, selv når vi introducerer lige mængder chlor, brom og jod til hydrogenstedet. Det betyder, at substitution teori er baseret på de faktiske forhold, og med den mest geniale i organisk kemi "Citerer denne passage i sin årlige rapport fra det svenske Akademi. (" Jahresbericht osv", dvs. 19, 1840, 370 s.). Berzelius bemærker.: "Dumas fremstillede en forbindelse, som han giver en rationel formel C4Cl6O3 + H2O (Atomvægte er moderne; trichloreddikesyre betragtes som en anhydridforbindelse med vand.); han tillægger denne observation til Faits les plus eclatants de la Chimie organique; dette er grundlaget for hans teori om substitution. som efter hans mening vil vælte elektrokemiske teorier. og alligevel viser det sig, at det kun er værd at skrive sin formel lidt anderledes for at få en oxalsyreforbindelse. med det tilsvarende chlorid, C2Cl6 + C2O4H2, som forbliver kombineret med oxalsyre både i syre og i salte. Vi beskæftiger sig derfor med denne form for forbindelse, hvoraf eksempler er velkendte; mange. både simple og komplekse radikaler har den egenskab, at deres iltholdige del kan slutte sig til baserne og miste dem uden at miste kontakten med den klorholdige del. Denne opfattelse er ikke givet af Dumas og er ikke underkastet forsøgsforsøg, og i mellemtiden er den nye undervisning, som er uforenelig ifølge Dumas, med de teoretiske ideer, der hidtil har hersket, blevet revet ud under fødderne, og den skal falde. " så er der nogle uorganiske forbindelser, som efter hans mening ligner kloreddikesyre (mellem dem, chlorsyreanhydrid af kromsyre - CrO2Cl2, som han anset for at være en forbindelse af perchlorkrom (ukendt og på dette tidspunkt) med chronsyreanhydrid): 3CrO2Cl2 = CrCl6 + 2CrO3), Bertsel overskæg fortsætter: "chloreddikesyre Dumas, naturligvis, tilhører denne klasse af forbindelser; i det kombineres carbonradikalet med både oxygen og chlor. Det kan derfor være oxalsyre, hvor halvdelen af ​​iltet er erstattet af chlor, eller det kan også være en forbindelse med 1 atom (molekyle) oxalsyre med 1 atom (molekyle) carbonhalvchlorid - C2Cl6. Den første antagelse kan ikke foretages, fordi den giver mulighed for at erstatte 11/2 med chlor, iltatomer (Berzelius oxalsyre var C2O3.). Dumas samme gælder den tredje repræsentation, absolut uforenelig med to foregående, hvorefter chlor erstatter ingen ilt og elektropositive hydrogen til dannelse af et carbonhydrid C4Cl6, der har de samme egenskaber som kompleks gruppe som C4H6 eller acetyl, og i stand angiveligt 3 oxygenatomer til dannelse syre er identiske i egenskaber med den U., men, som det fremgår af en sammenligning af (deres fysiske egenskaber), er det fra hendes perfekt. "hvordan Berzelius på det tidspunkt var fuldstændig overbevist om de forskellige forfatninger eddikesyre og trichloreddikesyre, kan ses godt bemærkning til ved ham i det samme år ( "Jahresb.", 19, 1840, 558) på artiklen Gerard ( "s Tiden f pr Ch....", XIV, 17): "Gerard, sagde han, udtrykte det nye et kig på sammensætningen af ​​alkohol, ether og deres derivater Det er som følger: Den kendte forbindelse af chrom, ilt og chlor har formlen = CrO2Cl2, chlor erstatter et oxygenatom deri (underforstået af Berzelius 1 oxygenatom af kromanhydrid - CrO3). U.syre C4H6 + 3O indeholder 2 atomer (molekyler) af oxalsyre, hvoraf i et alt oxygen er erstattet af hydrogen = C203 + C2H6. Og et sådant spil i formler udfyldte 37 sider. Men allerede i næste år antydede Dumas, som videreudviklede ideen om typer, at han talte om de mange egenskaber af diamanter og trichloreddikesyre, menede en række af deres kemiske egenskaber, udtrykt i for eksempel i analogi med deres dekomponering under påvirkning af alkalier: C2H3O2K + KOH = CH4 + K2CO8 og С2Cl3O2K + KOH = CHCl3 + K2CO8, da CH4 og CHCl3 er repræsentanter af samme mekaniske type. På den anden side, Liebig og Graham offentligt begunstiget større enkelthed opnåelige på grundlag af teorien om substitution, når de overvejer hloroproizvodnyh almindelig ether og estere af myresyre og U. sur. Opnået Malagutti og Berzelius, gav efter for presset fra nye fakta, 5. udg. af hans "Lehrbuch der Chemie" (forordet er markeret i november 1842), glemte hans skarpe gennemgang af Gerard, fandt det muligt at skrive følgende: "Hvis vi minder om omdannelsen (i teksten til nedbrydning) af eddikesyre under påvirkning af chlor til chlorosalbensyre (Chlorosacurale - Chloroxalsaure - Berzelius kalder trichloreddikesyre ("Lehrbuch", 5. udg., P. 629).) En anden visning synes at være mulig på sammensætningen af ​​eddikesyre (eddikesyre hedder Bercelius Acetylsaure.) Det kan nemlig kombineres oxalsyre, i hvilken kombineret gruppe ( Paarling) er C2H6, ligesom den kombinerede gruppe i chlorsulfonsyre er C2Cl6, og så vil virkningen af ​​chlor på eddikesyre kun bestå i omdannelse af C2H6 til C2Cl6. Det er klart ikke muligt at afgøre, om en sådan præsentation er mere korrekt. Det er dog nyttigt at være opmærksom om muligheden for det. "

Berzelius måtte således indrømme muligheden for at erstatte hydrogen med chlor uden at ændre den kemiske funktion af den oprindelige krop, hvori substitutionen finder sted. Uden at opholde sig dens anvendelse på andre visninger forbindelser vende arbejde Kolbe at for eddikesyre, og derefter til den anden grænse monobasiske syrer fundet en række fakta i harmoni med de Berzelius (Gerard). Udgangspunktet for undersøgelsen var Kolbe virker sammensætning CCl4SO2 krystallinsk materiale, tidligere fremstillet ved Berzelius og Marse under indvirkning af kongevand og CS2 dannet på Kolbe når de udsættes for fugtig chlor CS2. Nær transformationer Kolbe (Se. Kolbe, "Beitrage ZnRA Kenntniss der gepaarten Verbindungen" ( "Ann. Ch. U. Ph.", 54, 1845 145).) Viste, at dette organ er i moderne sprog, chlor anhydrid trihlorometilsulfonovoy syre, CCl4SO2 = CCl3.SO2Cl (Kolbe kaldte det Schwefligsaures Kohlensuperchlorid), der er i stand under indflydelse af alkalisalt til opnåelse den respektive syre - CCl3.SO2 (OH) [for Kolbe HO + C2Cl3S2O5 - Chlorkohlenunterschwefelsaure] (atomvægt: H = 2, Cl = 71, C = 12 og D = 16, og derfor når det moderne atomvægt - S4Sl6S2O6H2), som under indflydelse af zink oprindeligt fortrænger ét hydrogenatom af Cl, danner CHCl2.SO2 syre (OH) [for ringe. e - wasserhaltige Chlorformylunterschwefelsaure (Berzelius ( "Jahresb" 25, 1846 91) anført, at retten til at betragte det som en kombination dithionsyre S2O5 med hloroformilom hvorfor han CCl3SO2 (OH) kalder Kohlensuperchlorur (C2Cl6) -. Dithionsaure (S2O5) Hydratiseret vand, som sædvanlig, Berzelius ikke taget i betragtning), og derefter den anden, danner CH2Cl.SO2 syre (OH) [for Kolbe - Chlorelaylunterschwefelsaure]., og endelig reduktionen af ​​strøm eller kalium amalgam (reaktion Melsansom kort før blev anvendt til reduktion af trichloreddikesyre til eddikesyre.) erstatter hydrogen og alle tre Cl-atomer, dannelse af methylsulfonsyre. CH3.SO2 (OH) [Kolbe - Methylunterschwefelsaure]. Analogien af ​​disse forbindelser med chloreddikesyrer ramte ufrivilligt; faktisk ved de derefter opnåede formlerne to parallelle rækker, som set ud fra den følgende tabel: H2O + C2Cl6.S2O5 H2O + C2Cl6.C2O3 H2O + C2H2Cl4.S2O5 H2O + C2H2Cl4.C2O3 H2O + C2H4Cl2.S2O5 H2O + C2H4Cl2.C2O3 H2O + C2H6. S2O5 H2O + C2H6.C2O3 Dette er ikke tabt på Kolbe som meddelelser (I. til side 181..), "til de kombinerede svovlsyrer beskrevet ovenfor og direkte hlorouglerodsernistoy syre (ovenfor - H2O + C2Cl6.S2O5) støder hloroschavelevaya syre,. endnu kendt under navnet Liquid hlorouglerod chloreddikesyre - CCI (Cl = 71, C = 12, men nu vi skrive C2Cl4 -. hloroetilen det) som det er kendt, tænder lyset n od chlor i indflydelse - hexachlorethan (ifølge nomenklaturen - Kohlensuperchlorur), og kan forventes, at hvis den samtidigt blev udsat for indvirkning af vand, det, ligesom bismuth, chloreret antimon, etc., på tidspunktet for dannelse, erstatter chlor oxygen.. Erfaringen har bekræftet antagelsen. " Under indvirkning af lys og chlor C2Cl4, var under vand, Kolbe modtog sammen med hexachlorethan og trichloreddikesyre og udtrykte omdannelse af en sådan ligning: (Da S2Sl4 kan opnås fra CCI4 ved at lede den gennem en opvarmet) rør, og CCl4 dannes ved virkningen, når det opvarmes, Cl2 CS2 til Kolbe reaktionen var første gang syntesen af ​​eddikesyre fra cellerne.) "Do dannes samtidigt fri oxalsyre sur., er det vanskeligt at løse, fordi lyset klor straks oxiderer det til eddikesyre." Visningen af ​​Berzelius chloreddikesyre på "overraskende (auf eine tiberraschende Weise) bekræftet eksistensen og egenskaberne af parallelisme kombineret svovlsyrling, og det forekommer mig (sagt Kolbe I. c. P. 186) går ud af hypoteser og får en høj grad af sandsynlighed. for hvis hlorougleschavelevaya (Chlorkohlenoxalsaure så nu Kolbe kalder chloreddikesyre.) har en lignende sammensætning hlorouglesernistoy syre, bør vi overveje og eddikesyre af metilsernistoy for mulig og undersøges samtidig syre. Det er metilschavelevuyu: C2H6.C2O3 (Dette er en visning tidligere udtrykt af Gerard) er ikke usandsynligt, at vi vil blive tvunget i fremtiden at overtage sochetannye syre betydeligt antal af disse organiske syrer, som i øjeblikket, på grund af de begrænsninger af vores viden - vi gør gipoteticheskie radikaler. " med hensyn til substitutionen i disse kombinerede fænomener syrer, de får en enkel forklaring på, at forskellige sandsynligvis isomorfe forbindelser kan erstatte hinanden som kombinerede grupper (als Raarlinge, l. a. side 187), uden væsentligt at ændre de sure egenskaber kombineret med krop dem "yderligere eksperimentel bekræftelse af denne opfattelse findes i artiklen Frankland og Kolbe:".! Ueber die Chemische forfatning der Sauren der Reihe (CH2) 2nO4 und der Unter den Namen "Nitril". Bekannten Verbindungen "(".... Ann Chem n Pharm", 65, 1848, 288) Med udgangspunkt i tanken om, at al syren nummer (CH2) 2nO4, opbygget som metilschavelevoy syre (nu skriver vi CnH2nO2 og kalder metilschavelevuyu syre - eddikesyre.), se de følgende: "hvis den formel H2O + H2.C2O3 udtryk er sandt rationel sammensætning af myresyre, smp. e hvis det antages for oxalsyre er kombineret med et ækvivalent hydrogen (Expression ikke sandt ;. gg H stedet Frankland og Kolbe bruge gennemstregning brev, hvilket svarer til 2 N). Det forklares omdannelsen ved høje temperaturer uden vanskeligheder ammoniumformiat i vandig hydrogencyanid syre, fordi det er kendt, og selv Dobereynerom fandt at ammoniumoxalat dekomponerer ved opvarmning til vand og cyan. Kombinerer myresyre, hydrogen tager del i reaktionen kun, idet det kombinerer med cyanogen former blåsyre: Reverse dannelsen af ​​myresyre fra Prussic påvirket alkalier er intet mere end en gentagelse af den kendte omdannelse af opløst cyanid til oxalsyre og ammoniak, med den eneste forskel at i det øjeblik for dannelse af oxalsyre kombineres med hydrogencyanid. "Hvilken cyanid benzen (S6H5CN), for eksempel Fehling, har ingen sure egenskaber og former berlinerblåt kan være, ifølge Kolbe og Frankland, tilføres parallelt med manglende evne chlor ethylchlorid til omsætning med AgNO3, og rigtigheden af ​​deres vejledning Kolbe og Frankland bevise syntese af nitriler metode (opnået ved destillation af nitriler sernovinnyh syrer med KCN (fremgangsmåde Dumas og Malagutti med Leblanc): R".SO3 (OH) + KCN = R. CN + KHSO4) eddikesyre, propionsyre ( de derefter, meth-acetone,) og capronsyre, så i det næste år Kolbe udsat elektrolyserede alkaliske salte af monobasiske grænseværdier syrer og i forståelse med deres ordning, observeret under elektrolyse af eddikesyre, dannelsen af ​​ethan, kulsyre og hydrogen: H2O + C2H6.C2O3 = H2 +, og elektrolyse valerianesyre - octan, kulsyre og hydrogen: H2O + C8H18.C2O3 = H2 +. Det skal dog bemærkes, at Kolbe forventede at modtage fra eddikesyre, methyl (CH3) "koblet til hydrogen, dvs. mose gas, og fra valerianesyre -.... Butyl C4H9, også forbundet til hydrogen, dvs. C4H10 (han kalder C4H9 vallilom), men denne forventning skal se koncession modtaget allerede betydelige borgerrettigheder formler Gerard, som har givet afkald på sine tidligere synspunkter om eddikesyre og anses det ikke for C4H8O4 Hvad er formlen ifølge cryoscopic data, den har, og i virkeligheden, og for C2H4O2, som stavet i alle moderne lærebøger kah kemi.

Utvivlsomt er den mest alsidige af de kendte opløsningsmidler, som tilhører alifatiske monobasiske syrer, den velkendte eddikesyre. Det har også andre navne: eddikesyre eller ethansyre. Billighed og tilgængelighed i forskellige koncentrationer (fra 3 til 100%) af dette stof, dets stabilitet og lethed med oprensning har ført til, at det i dag er det bedste og mest kendte værktøj, der har egenskaberne til at opløse de fleste stoffer af organisk oprindelse, hvilket er i stor efterspørgsel på forskellige områder menneskelige aktiviteter.

Eddikesyre og dermed muligheden for anvendelse i de enkelte industrier kan variere i graden af ​​koncentration. Det er opdelt i mad, det vil sige eddike (3-15%) og teknisk - eddike essens (70-80%) og is (100%).

Både på husstandsniveau og generelt i fødevareindustrien er der en betydelig efterspørgsel efter en lavkoncentreret opløsning, hvor procentdelen eddikesyre er ca. 3-15%. De er krydrede færdige retter, der bruges til at smag en række produkter, det er uundværligt for konserves, betning og saltning af kød og fiskeprodukter mv.

Teknisk eddikesyre 70, som i modsætning til mad ikke kan købes i en almindelig købmand, anvendes aktivt i kemisk industri som et fremragende opløsningsmiddel og et kemisk reagens, der syntetiserer andre stoffer, for eksempel acetone.

Teknisk eddikesyre bruges ofte i medicinske (for eksempel aspirin), papirmasse og papir (i farvning og typografi), lakering, tekstilparfumer, læder og andre industriområder. Det bruges til at forbinde duftstoffer, produktionen af ​​herbicider, der skaber en acetat (syntetisk) fiber.

Betydningen af ​​eddikesyre i medicinsk og farmaceutisk industri er også stor. Dette stof er en integreret del af en række lægemidler og medicin, såsom blyacetat og aluminiumacetat, acetylsalicylsyre. I komplekset anvendes de til behandling af talrige inflammatoriske processer og forskellige sygdomme, hovedsageligt pediculose, alkoholforgiftning, herpes, radiculitis, polyarthritis osv.

Eddikesyre, såvel som opløsningsmiddel 646, hvis pris også er lav, kan købes i næsten enhver husholdningsvarebutik. Du kan også hurtigt bestille og købe det online. Til kostpris vil koste mindre. Dette er især gavnligt for dem, der arbejder i industrien, hvor der kræves store mængder, og hvor eddikesyre, ligesom andre kemiske opløsningsmidler, sælges i store mængder store flasker og tønder. Derfor er det bedst at købe det fra allerede leverandører, der har formået at perfekt anbefale sig selv og deres produkter på dette marked.

Set: 11,857 gange

Det er en farveløs gennemsigtig kaustisk væske med en skarp lugt. Det er en svag, marginal monobasisk carboxylsyre, der eksisterer som en dimer af cyklisk og lineær struktur. Den fryser ved en temperatur på 16,5 ° C med dannelsen af ​​faste farveløse krystaller. Hygroskopisk. Ubegrænset opløseligt i vand. Blandet med mange opløsningsmidler er det velopløselige organiske forbindelser og gasser (fluor, chlor, brom, hydrogeniodid) og andre. Opløs mange metaller, deres oxider og carbonater med dannelsen af ​​salte.
For vandfri: densitet - 1,0492 g / cm³, smeltepunkt - 16,75 ° C, kogepunkt - 118,1 ° C.

Kemisk formel: C2H4O2.

Der er adskillige industrielle metoder til fremstilling af eddikesyre: katalytisk carbonylering af methanol med carbonmonoxid i nærværelse af katalysatorer; katalytisk oxidation af acetaldehyd i den flydende fase i nærvær af salte; flydende fase luftoxidation af carbonhydridfraktioner af olie; træ pyrolyse.
En biokemisk metode til fremstilling af spiselig eddikesyre anvendes også, hvor nogle mikroorganismers evne til at oxidere ethanol anvendes, dvs. eddikesyrefermentering. Ethanolholdige væsker (vin, fermenterede juice) eller bare en vandig opløsning af ethylalkohol anvendes som råmaterialer.

Eddikesyre anvendes i vid udstrækning i fødevareindustrien (tilsætningsstof E260), der anvendes i form af vandige opløsninger i en andel på 3-9% (eddike) og 70-80% (eddikesyre). Det bruges til husholdningslavning, i konserves, til fremstilling af krydderier, syltede syltede dåse.
I medicin, såkaldt. "Is" (vandfri) eddikesyre anvendes til lokal behandling af godartede hudlæsioner med en kauteriserende og mummificerende virkning. I fortyndet form har antimikrobielle, antifungale, antiprotozoeffekt. Anvendes også til fremstilling af en række lægemidler (aspirin, phenacetin, etc.).
Væsentlige mængder eddikesyre anvendes til fremstilling af acetone, celluloseacetat, syntetiske farvestoffer, eddikesyreanhydrid, acetylchlorid, monochloreddikesyre, insekticider etc.
Eddikesyre salte (acetater af aluminium, jern, krom) anvendes i farvning og trykning stof som en mordant, de giver en stærk binding mellem farvestof og tekstilfibre. Også salte af eddikesyre anvendes til fremstilling af pigmenter (bly- og kobberacetater) som katalysatorer (mangan, kobolt, zinkacetater).

Fysiske og kemiske indikatorer for eddikesyre GOST 61-75:

http://blt56.ru/acetic-acid-is-what-it-consists-of-fields-of-application-of-acetic-acid/
Up