logo

Mange af os har hørt om byg, selv om alle behandler det anderledes. Hvis nogle mennesker helt sikkert ved, at deres brug har stor gavn for sundheden, så for andre forårsager det fjendtlighed på grund af et ikke meget attraktivt udseende. Men hvis en person ønsker at forsyne sig med den maksimale mængde næringsstoffer, uden at ty til forberedelsen af ​​komplekse retter, så er byg det, han har brug for. Derfor, siden det romerske imperiums tid i soldatens kost var denne skål obligatorisk. Men før du begynder at lave mad lækker perlebyg, gør det ikke ondt for at kende hende bedre, herunder at finde ud af, hvormed kornperlebyg er lavet.

Produktion af byg: fra hvilket korn og hvordan man får det?

Perlebyg er kendt for næsten alle os, så det er ikke overraskende at nævne det. Og det er almindeligt i forskellige dele af vores planet. Indbyggerne på det europæiske og asiatiske kontinent er bekendt med sin fremragende smag. Historikere om denne kornafgrøde har en version, som byg med rette kan medtages i listen over de ældste afgrøder på jorden. Det er trods alt ikke tilfældigt, at information om hende er til stede selv i Bibelen. Alle disse fakta er selvfølgelig af en vis værdi, men spørgsmålet om, hvilken perlebyg er lavet af, er fortsat interesseret for mange.

udgangsmateriale

Byg er et færdigt produkt fremstillet af byg. Helt fortjent kan det medtages på listen over de ældste planter dyrket af mennesker, hvor hvede også er til stede. Byg er en af ​​de mest almindelige afgrøder, som er udbredt inden for fødevareindustrien. Korn af denne kultur bruges til at brygge øl, hvilket gør mel og korn. Af særlig interesse er det faktum, at bygkorn kan fås fra tre sorter af korn: perlebyg, hollandsk brød og bygg. Meget afhænger af graden af ​​bearbejdning af byg, hvilket påvirker hvilket produkt der efterhånden vil blive lavet.

teknologi

Efter at have fundet ud af, hvilken plante der er brugt til fremstilling af perlebyg, er det logisk at fortsætte med overvejelsen af ​​et andet vigtigt spørgsmål - hvordan det er lavet. Det må siges, at alt afhænger af den anvendte kornforarbejdningsteknologi. For eksempel til produktion af byg anvendt metode til slibning byg korn op til 6 gange. Og kun i det øjeblik, hvor det første øverste lag er fjernet, kan operationen betragtes som afsluttet. Resultatet er croup, som ikke mister sine gavnlige egenskaber og samtidig har en karakteristisk aflang form.

Lidt anderledes gør de med hollandskerne: for hende bliver slibning udført, indtil hendes korn bliver perfekt runde, som ligner en bold. Dette er imidlertid dets ulempe, da det mister et stort antal nyttige egenskaber. Men det giver hende en fordel, da processen med hendes madlavning er accelereret. Hvad angår byggryn, anvendes fremgangsmåden til konventionel knusning af korn til fremstilling. Derfor er det i sit udseende og smag lavere for byg og hollandsk.

Nyttige egenskaber

Folk langt fra kulinariske, fejlagtigt forhøjet byg til rangen af ​​lavkornet korn, derfor behandle det med foragt. I den henseende vil jeg gerne citere følgende kendsgerning: I mange år, da den industrielle metode til behandling af denne korn forblev utilgængelig for mennesket, var byggraven kun til stede på bordet udelukkende af repræsentanter for den kongelige familie og adelen. Derfor er et velkendt udtryk forbundet med denne periode: perlebyg er en perle blandt korn. Men i den moderne verden fik den en lidt anden betydning. Når alt kommer til alt, ved folk, der overholder en sund kost, hvilke nyttige egenskaber dette produkt har.

For eksempel er der i sammensætningen af ​​perlebyg lysin, som accelererer kollagensyntese. Hvis i elementets krop vil være lille, så begynder hudens aldringsproces hurtigere, hvilket resulterer i, at rynker vises på den. Også i byg er vitaminer fra gruppe B, zink og selen, som styrker nervesystemet. Denne croup har egenskaberne af en naturlig antioxidant, som har en foryngende effekt på kroppen, samt en positiv effekt på tilstanden af ​​hår og negle. Derfor kan byg betragtes som en af ​​de sjældne produkter, der bidrager til opretholdelsen af ​​ungdom og skønhed.

Fordelene ved perlebyg er imidlertid ikke begrænset til dette. Det indeholder også en masse fiber, men i hver slags korn kan mængden variere. Meget afhænger af metoden til behandling af produktet. Indholdet af fiberbyg overstiger jævn hvede.

Også denne croup indeholder et naturligt antibiotikum - Gordetsin. Dens fordel ligger i, at det gør kroppen mere resistent over for svampesygdomme. Bygdekok, der bruges til at lave supper med blide kostvaner, er også værdifuldt.

Kontraindikationer

I betragtning af, hvor nyttigt denne croup har, får få nok opmærksomhed til sine skadelige virkninger, selv om den er til stede her.

  • optimalt, når denne korn er til stede i kosten ikke mere end tre gange om ugen, ellers kan virkningen af ​​overspisning forekomme, med baggrund i hvilken sandsynligheden for vægtforøgelse og forekomsten af ​​forstoppelse øges. Denne funktion skal overvejes, herunder den i kosten diæt. Derfor, hvis du ikke vil have sådanne virkninger, skal du helt fjerne det fra kosten eller kun lave mad til morgenmad;
  • byg grød bør ikke være til stede i menuen for fremtidige og ammende mødre, da sammensætningen indeholder gluten - et særligt stof, der kan skade fosteret, og i nogle tilfælde kan det føre til en allergisk reaktion;
  • forsigtighed med bygen, og du skal være en mand, fordi når den bruges i store mængder, kan der være et fald i seksuel lyst;
  • Der skal lægges særlig vægt på måden, hvorpå du spiser grød. Det skal være varmt og frisk. Kold byg anbefales ikke, fordi den i denne tilstand mister alle de nyttige egenskaber. I dette tilfælde er det ikke længere så vigtigt, hvilken plante der bruges til at lave perlebyg.

Grød Opskrift

Til dato har der lavet mange opskrifter til byggrød, men eksperter anbefaler at lave mad i et vandbad, fordi i dette tilfælde får fadet en meget usædvanlig smag. Denne metode blev gennemført med succes i St. Peter.

  • Først skal du forberede gritsne: Du skal suge et glas byg i en liter rent vand, dække beholderen med et håndklæde og lad det stå natten over;
  • om morgenen hældes alt vandet, og bygen vaskes i frisk koldt vand;
  • samtidig skal du sætte ovnen på 2 liter mælk. Når det koges, skal der sættes opsvulmede griller og koge i 5 minutter ved lav varme;
  • derefter tages der en stor grydepande, hvor der hældes vand, sætte på komfuret og koges
  • lige i det lægge en pande med byg, dække med låg og kog i denne form i 6 timer;
  • Sørg for at indstille en lav ild og fra tid til anden tilsæt vand til den nederste gryde. Ved hjælp af denne fremgangsmåde til madlavning grød, får du en skål, der har en behagelig cremet tinge og nutty smag;
  • Lige før brug kan olie, salt og honning tilsættes til grødens bæger.

Hvordan man vælger byg. Opbevaringsregler

For at forstå, om korn af høj kvalitet tilbydes i butikken, skal du vide, hvilke funktioner dette produkt har:

  • mængden af ​​fugt i høj kvalitet perlebyg bør ikke være i tvivl;
  • kornene skal have en glat form og en mælkhvidfarve, der må ikke være nogen skade og fremmede lugt;
  • Der bør ikke være nogen larver eller midge i croupen.

Ved at blive bekendt med produktinformationen skal der lægges særlig vægt på udløbsdatoen. Hvis kornet er forsinket, så madlav grød fra det er uacceptabelt.

Det mest egnede sted at opbevare korn er tin eller glas krukker. Imidlertid bruger nogle husmødre stadig poser som containere. For at dette produkt skal forblive brugbart så længe som muligt, er det nødvendigt at opretholde optimal fugtighed i lokalet.

Det anbefales ikke at oplagre byg på bygningen for fremtiden. I dette tilfælde skal du regelmæssigt kontrollere dine bestande for at sikre, at de ikke har fejl eller midges. Hvis du finder forkælet griller, så skal det smides væk med det samme.

konklusion

Perlebyg er et interessant og meget nærende produkt, på trods af at mange måske fejlagtigt behandler det. Byggrød er meget populær blandt folk, der overholder en sund livsstil, fordi det er et diætprodukt, så det kan hjælpe mange mennesker med forskellige smertefulde tilstande.

Men husk, at der for ofte er en byggrød er uønsket, fordi en helt anden effekt kan observeres - i stedet for at tabe sig, kan en person begynde at gå i vægt. Dette bekræfter igen reglen om, at alt skal gøres i moderation.

http://dietolog.guru/produkty-i-pohudenie/dieticheskie-blyuda/kashi-i-krupy/iz-kakogo-zlaka-poluchayut-perlovuyu-krupu.html

Hvilken kornpearl byg er lavet af

Hvorfra kornpærebyg er lavet - du har sikkert tænkt på dette problem mange gange. Så det er tid til at finde ud af. Nedenfor finder du alle svarene.

Perlebyg er fremstillet af bygkorn. For at få det, er kornet udsat for slibning og rensning af skallen, men det er stadig alle de fordelagtige stoffer. Perlebyg giver ikke mindre fordel for kroppen end andre kornprodukter. Og det er billigt. For eksempel skal per kilo byg betale ca. 20 rubler.

Cream-farvet croup, pæne i form, godt poleret, anses for at være den mest nyttige i verden. Folk har lært at vokse byg korn og værdsætter de ernæringsmæssige fordele ved sine raffinerede korn, hvorfra perlebyg er produceret i mere end et århundrede. Groats har en fantastisk nutty smag og er velegnede til at forberede mange retter, herunder side retter, supper og salater. Før madlavning er perlebyg forsynet, undertiden for hele natten.

Det går godt med saucer og stegte løg. Herfra kan du lave risotto, fyldt til kål, en gryderet med svampe, eller simpelthen sæson med ristede tomater og løg. Under alle omstændigheder vil det være velsmagende og nærende.

Croupen er tilberedt i ca. 1 time og øges fem gange i volumen. Kog fra det krummende og velsmagende grød, fyldte friske grøntsager, tilsat forskellige supper. Forresten, at spise det er bedre end varmt, kølet croup er mindre velsmagende og absorberes meget værre.

Opbevaring af perlebyg afhænger ikke af metoden til behandling af korn og sort, men kun på emballagen. Det er bedre at vælge en byg i papemballage. Hvis du har købt korn i en pakke af polyethylen, skal du straks være opmærksom på holdbarheden. I denne emballage opbevares den i ca. 6 måneder. Ellers vil det smage bittert, en duft af stalenhed og plastik vil dukke op. Sørg derfor for at hælde byget i en glasbeholder.

Produktionsteknologi

Moderne teknologier gør det muligt at lave perle korn korn runde eller ovale. De er gullige eller hvide af farve, som faktisk ligner en perle, hvilket er forståeligt. Efter alt er fra fransk "perlebyg" (rerl) oversat som en perle.

I moderne industrier anvendes de nyeste kornbearbejdningsteknologier, og skallen fjernes effektivt fra kornet og endog endospermlaget fjernes.

På trods af at kornet er rengjort fra skallen omhyggeligt, opbevares mange næringsstoffer i det, og i øvrigt er kålene kogte hurtigere, nogle gange en halv time er nok.

Kalorier, fordele og skade på perlebyg

Byg indeholder hele gruppen af ​​vitaminer B og fosfor. Forresten er det dobbelt så meget perle end i andre korn. Der er magnesium, jern, jod, calcium og kalium i croupen. Og vigtigst af alt - vegetabilske proteiner, perfekt afbalanceret i sammensætningen.

Byg er nyttig til næsten alle, dens kalorieværdi pr. 100 gram er kun 300 kcal. Under forbuddet mod perlebyg, hvis du eller din familie lider af intolerance over for vegetabilsk protein, der stort set er indeholdt i kornbyg og dermed i byg.

Madlavningstips

For at gøre byg smuldret og velsmagende, skal du vide nogle regler for madlavning af denne korn:

  1. Skyl det første, sæt på en kold stegepande. Derefter opvarmes grynene under konstant omrøring. Når den lækre duft af brød ser ud, er bygen klar, og det er på tide at hælde det i panden, hæld det med koldt vand, krydre med salt og kog over lav varme. Med denne metode vil grøden vise sig smuldrende;
  2. En god måde at lave korn på er at vaske det i en keramikpotte eller i en skål med en langsom komfur;
  3. Bedst til madlavningskurven passer med en tyk bund med et stramt låg. For eksempel, kazanki eller utyatnitsa;
  4. Vand er bedre at tage renset gennem filteret;
  5. Det er ikke nødvendigt at blande grød under tilberedning, og det er bedre at ikke løfte låget;
  6. Efter at falde i søvn i vandet, er det nødvendigt at vente på kogning, og kun derefter reducere varmen til et minimum. Bygen skal ikke koge, ellers vandet vil fordampe og grøden vil ikke koge;
  7. Når bygen absorberer vand og koger, skal ilden slukkes, uden at låget fjernes, sød grød i 10 minutter, så den skal ordentligt rense og afsløre sin usædvanlige smag.

Friske grøntsager, stegte eller kogte svampe, løg er gode til grød.

http://zdorov-today.ru/iz-kakogo-zlaka-izgotavlivayut-perlovuyu-krupu/

Perlebyg: fra hvad korn gør det? Fordelene og skaderne ved byg

Kan du ikke lide byg? Forgæves, fordi denne grød er meget nyttig og betragtes som en perle blandt andet korn. Hun hedder perlebyg fra ordet perle - et forældet navn til perler. Forkælet af de kulinariske mesterværker af fastfood, har vi helt glemt porridrene og deres fordele. I dag ved ikke engang alle, hvor bygene vokser. Hvilken kornperlebyg? Hvordan tilberedes det?

Hukommelsesbyg dedikeret

Indtil for nylig var byggrød en af ​​hovedmenuen på hærmenuen. I dag er denne kornblanding uretfærdigt anathematized og erstattet af boghvede. Og selv om boghvede også er ret nyttigt, besluttede vi stadig at forsvare byg og genoprette status quo det tabte.

Og du skal begynde med det faktum, at i dag få mennesker ved, hvorfra kornpærebyg er lavet. Hvis alt er tydeligt med boghvede, har der næppe været hørt om perlebygkultur, og endnu mere om plantagerne. Ja, der er ingen sådan korn, men der er perlebyg.

Så fra hvilket korn er perler lavet? Faktisk er den lavet af havre. Kun perlebyg er ikke helt havregryn, som vi er vant til. Perlebyg opnås fra korn, der ikke har været udsat for slid. Faktisk er dette havrekornet i den form, hvori det var i øret, det vil sige det forblev urenset.

Bygproduktionsteknologi

De producerer en perleprodukt på en kornproduktion, hvor der ikke leveres trimmet havregryn. Perlovka har forskellige kornstørrelser, som fordeles mellem fem-dimensionelle tal:

  • 1 og 2 - langstrakt croup med afrundede kanter;
  • 3, 4, 5 - afrundede korn af forskellige størrelser.

Produktionsteknikken i perlebyg giver mulighed for tredobbelt sekventiel rensning af byg korn fra ukrudts urenheder. Rengøring sker i særlige separatorer. Rensede råmaterialer lægges i slibemaskiner, hvor byg flageres i tre til fire passager. Efter hvert forbipassing fjernes råmaterialet i en aspirator for at fjerne husk.

Efter afslutning af afskalning udsættes kornet for slibning og polering. Som følge heraf opnås den færdige perlebyg efter fravænning. Derefter sorteres det efter tal, igen fejet, drevet gennem en magnetisk separator og sendt til færdigvarelageret.

http://lucky-girl.ru/rabota-nad-soboj/pravilnoe-pitanie/perlovaya-krupa-iz-kakogo-zlaka-ee-delayut-polza-i-vred-perlovki.html

Perlebyg: Den rige sammensætning af hvad korn og hvordan man gør det?

Næsten alle russere kender smag og karakteristisk udseende perlehavegrød siden barndommen. Mange spekulerer på, hvad perlebyg er. Fans af sund mad vil også gerne vide den rige sammensætning af dette bemærkelsesværdige produkt.

Hvad er det og fra hvad kornet gør?

Byggrød anses for at være en af ​​de ældste og mest almindelige på hele planeten. Nævnelse af grød fra perlebyg findes i Bibelen og i militære dokumenter i det romerske imperium. Navnet "perlebyg" refererer til dets udseende, fordi de polerede korn af denne kornart ligner naturlige perler. De har samme uregelmæssige form, grov matoverflade og en hul i midten. Derfor blev croup navngivet til ære for det franske ord "perle", hvilket betyder "perle". Men selv i vores oplyste alder ved ikke alle mennesker, at byg er lavet af almindelig byg, og de gør det ved at male kornet.

Historien om denne plantes domesticering begyndte samtidig med de første forsøg på at dyrke hvede omkring det tiende årtusinde f.Kr. De første spor af plantning byg man opdaget i Mellemøsten. Selv i det gamle Egypten brød de ikke kun brød og laver grød fra denne korn, men også brygget øl. Takket være en så vigtig rolle i dagliglivet af mennesker blev hieroglyphbetegnelsen byg et symbol på Øvre Egypten. Denne kultur blev spredt i andre regioner - fra Vesteuropa til Korea. En sådan bred geografisk fordeling skyldtes, at vild byg voksede over hele området fra Kreta til Tibet.

http://eda-land.ru/yachmen/perlovka/chem-bogat-sostav/

Perlovka: historie, sammensætning, nyttige egenskaber, brug i madlavning

I navnet hedder perlebyg tilbage til det gamle russiske ord "perle", der hedder ferskvandsperler. Hvad var årsagen: udseende, farve eller størrelse - i dag er det ikke sikkert kendt. Men perlebyg har en virkelig dyrebar sammensætning, herunder et stort antal nyttige vitaminer, aminosyrer, makro, mikroelementer. Ikke underligt at det hedder "grødens sundhed og skønhed", der er mange fordele ved det, og prisen for den er minimal.

Korn historie

Husgræs begyndte at vokse i landene i Mellemøsten og Nordafrika i den tidlige neolithiske periode. Grød opnået fra byg gav styrke og energi, derfor blev det hurtigt populært.

En bygbyg i Rusland. Nogle kilder hævder, at et så smukt navn blev opfundet af en af ​​de russiske suveræner, der elskede alt fransk. Uanset om det var kongen eller domstolskokken, der besluttede at erstatte den fælles "yachka" med den ædle "byg", er det allerede umuligt at finde ud af. Men ved den ceremonielle modtagelse i anledning af opstigningen til Alexander III's trone i 1883 blev en af ​​retterne angivet som "bygsuppe".

Hvilke korn gør perlebyg

Croup, der modtog et så ædelt navn, er fremstillet af byg fra kornfamilien. Byg hører til årlige planter, højden af ​​vilde arter varierer fra 30 til 60 cm, dyrkere vokser op til 90 cm. Græsstængerne er lige med lange, flade, glatte blade 2-3 cm brede. Øret er normalt 10 cm.

Undemanding kultur dyrkes i forskellige regioner i verden: fra de nordvestlige regioner i Rusland til bjergområderne samt lande med et varmt klima. Frøene spirer ved en lav temperatur på 1-3 ° C, og for ældning er de 18 ° C. Byg hører til den tidlige modning af korn: dens modningstid er fra 48 til 110 dage. Han har tid til at modnes i den korte nordlige sommer, varmt sydligt vejr. Kultur kan modstå tørke, ikke så krævende på fugt. I dag vokser vinter og springbyg.

Byg korn, skrællet på en særlig måde, er så nyttige, ufortjent glemte perle byg. Det produceres i kornplanter, hvor tre sekventiel rensning af korn fra affald finder sted. Derefter kommer byget ind i slibemaskinerne til afskalning. Korn behandles flere gange, periodisk vride fra skummet i aspiratoren.

De endelige faser er polering, polering, når produktet bliver salgbart. Nu er det stadig at sortere efter tal og sende til lageret. Ifølge sovjetiske merchandising blev korn tilskrivet et af fem tal efter deres størrelse: en langstrakt form med en langsgående rille og afrundede kanter er produkter nr. 1, 2, de resterende tre tal blev tildelt til mere afrundede korn.

Byg gør mel. Men det er ikke særlig populært hos forbrugerne på grund af dårlige bagningsejendomme. Normalt er sådant mel værdsat af kærester af sund mad.

Og fra det rensede og jordede korn viser en af ​​produkttyperne sig:

  1. Plain croup, hvor skindene blev fjernet fra kornene. Den færdige skål er meget velsmagende, men hård.
  2. Byg grits - knust byg korn af forskellige former uden film. Velegnet til hurtig madlavning af viskose homogene korn.
  3. "Hollandsk" - den afrundede form er fastgjort til det rensede korn. Grød fra den koges hurtigere og har en delikat tekstur.

Nyttige oplysninger

Byg er den samme byg, uden sine kornskaller. Denne unikke kultur fodrede mennesker i ørkenerne, Arktis, bjergene, sletterne. Byg blev nævnt i Det Gamle Testamente, Homers Iliad, hvor gedeost, løg og byg blev serveret til måltider.

Tidligere fungerede byg korn som en specifik foranstaltning. Den engelske bygkorn, der blev adopteret i de britiske øer for flere århundreder siden, var lig med længden af ​​en gennemsnitlig bygkernel. Dagens tommer er længden af ​​tre korn. Hun gik ikke rundt og vægt system:

  • Fem korn (0,048 g) var 1 karat;
  • 70 korn - 14 karat;
  • 100 henholdsvis 20 og så videre.

Sådan grød er god for alle, men der er en ulempe: lang kogning. For at få hævet grød må vente op til en og en halv time. Så viser det sig, at der er krummet sideskål, og det oprindelige volumen kan øges op til fem gange. Mistresser er kommet op med et trick for længe siden: Vaskede korn blev anbragt i en termos for natten, hældt kogende vand, tæt lukket. Om morgenen var den rige, krumme perlebyg klar.

Tsar Peter Jeg elskede grød, hvoraf den ene blev kaldt dragomirovskoy. Det var grød kogt på en særlig måde. For natten blev kornene hældt med koldt vand, og om morgenen blev den opsvulmede masse hældt i kogende mælk. Alle plaget i to timer. Serveret med bær, honning, smør.

I dag overser byg uforglemmeligt kulinariske og husmødre. Selv om det ikke var det sidste sted i traditionel russisk køkken. Med det kogte bouillon, syltetøj, porrer med kød, fjerkræ, svampe, grøntsager. Den etablerede stereotype om produktets billighed og ubetydelighed, som i Sovjetunionen fodrede fanger og soldater, forhindrede sin etablering i vores køkkener.

Men i dag har kokke været opmærksomme på den kongelige grød. Korn er endda blevet en del af de komplekse gourmetretter. Ideel til fyldning. Hun laver nybegyndte creme supper, salater. Der er mange opskrifter til, hvordan man laver mad velsmagende med sylt, kødfad eller salat.

Groats bruges i udenlandske køkkener. Mulgimaa er for eksempel en populær estisk skål, telefonkort af dyre restauranter. For ham er kornet stuvet med kål og kød. I Italien er det vant til at forberede Ordzotto, som fik navnet Perlotto fra den lette hånd af Yulia Vysotskaya. Denne opskrift svarer til traditionel risotto. Cock-a-liki - dette er navnet på skotsk kylling og prunesuppe. I tysk og fransk køkken er dette produkt inkluderet i pølsehakket kød, og i Storbritannien og Nordamerika er det et af ingredienserne til supper og pates.

Sammensætningen af ​​makro- og mikronæringsstoffer

Avitaminosen truer ikke elskere af denne grød, den indeholder næsten alle de nødvendige næringsstoffer til en person. Det er kun et lagerhus af vitaminer, makro og mikroelementer, udover et billig naturprodukt, doneret af naturen.

  1. Aminosyrer, herunder lysin, som er involveret i produktion af antistoffer og hormoner, som har antivirale virkninger. Det hjælper med at beskytte kroppen mod forskellige infektioner, hvilket nedsætter hudens aldring. Lysine er sjældent, der er det i soja, rødt kød. Men det er den croup, der har den største mængde af denne aminosyre.
  2. Den unikke sammensætning af mineraler og sporstoffer. For eksempel indeholder 100 g korn 93 mg kalium, 22 mg magnesium, 12 mg jern, 54 mg fosfor, hvilket er to gange mere end dets tilstedeværelse i andre korn. Fosfor er nødvendig for normal metabolisme, god hjernefunktion. Og dette tæller ikke de andre mineraler.
  3. Sammensætningen omfatter vandopløselige vitaminer fra gruppe B: fra B1 til B6, B9, der påvirker centralnervesystemets normale funktion, K-vitamin (0,8 μg pr. 100 g korn), som spiller en vigtig rolle i metaboliske reaktioner af kropsvæv og hjælper calciumabsorption. I perlebyg er der beta-caroten, der kaldes "kilde til ungdom og lang levetid", for hver 100 g produkt svarer den til 5 μg.

Et hundrede gram perlebyg indeholder 9,91 g proteiner, 1,16 g fedtstoffer, 77,72 g kulhydrater. Dette inkluderer også 10 g vand, 15,6 g kostfiber. Af indholdet af protein og fiber overstiger det hvede. Dette giver dig mulighed for bedre at fjerne toksiner og toksiner som følge af aktiviteten af ​​betinget patogen tarmmikroflora.

Fordel og skade

Peter Jeg er yndlingsgrød er utroligt nyttig, men det kan have nogle kontraindikationer, der skal tages i betragtning ved udarbejdelse af diæt af syge mennesker, samt ved introduktion af nye produkter til babymad.

Nyttige egenskaber

Om brugen af ​​byg var kendt i antikken. Ikke underligt, Ibn Sina argumenterede for, at byg klæder sig med kroppens rensning. En bonus for brugen af ​​dette produkt vil slippe af med allergier, der renser huden mod en svampeinfektion.

Værdien er som følger:

  1. Ved behandling af sygdomme i fordøjelsessystemet er byg i stand til at omslutte den mukøse overflade af maven, hvilket eliminerer smerte.
  2. Det har en hepatoprotektiv virkning, som har en positiv indvirkning på leveren. Og kiselsyre bidrager til ødelæggelsen af ​​nyresten.
  3. Korn decoctions kan suspendere væksten af ​​maligne tumorer, har en tonic effekt. Blandt andre nyttige egenskaber bemærkelsesmidler, diuretiske kvaliteter.
  4. Jeg bruger byg til at øge amning ved fodring af babyer. Tidligere blev halvsvejset byg behandlet for sygdomme i brystkirtlerne.
  5. Konstant brug kan have en positiv effekt på synet, genoprette huden, styrke tandemaljen.
  6. E-vitamin indeholdt i produktet hjælper med at bevare hudens ungdom såvel som hele organismen.

På grund af tilstedeværelsen af ​​en stor mængde gluten bør bygen anvendes med forsigtighed til gravide, patienter, der genvinder operationen. Det anbefales ikke til øget surhed i maveslimhinden, som kan forårsage fordøjelsesforstyrrelser og forstoppelse. Grød indføres i baby mad efter fire år.

Hvornår er det bedre at have byg

Korrekt kost giver dig mulighed for at spise byg ikke mere end tre gange om ugen. Så kan du tale om de gavnlige virkninger på menneskekroppen. Som mange kornprodukter er det bedre at bruge det til morgenmad, da kulhydrater fordøjes langsomt. Det giver dig mulighed for at føle sig fuld længere.

Supper og salater taget til at spise i løbet af frokosten. Det anbefales ikke at spise korn om natten. Den igangværende fordøjelsesproces kan føre til søvnløshed.

Enkle og lækre opskrifter

Byg er ikke kun korn, men også mange lækre retter, herunder supper, salater, kødboller, vinterpræparater, pilaf og endda drikkevarer. Erfarne husmødre sukker normalt kornet om natten for at slippe af med overskydende klæbrighed. Byg er forberedt i lang tid, næsten en time, så øger dens volumen fem gange. Det går godt med kød, fjerkræ, stegte grøntsager.

Byg med kylling i en gryde

  • 1 kop korn;
  • 600 g kylling;
  • 1 løg;
  • salt, sort peber, løvblad.

I bunden af ​​gryden lagde du stegte løg og derefter stykker kylling. Strø med salt, peber. Vasket korn er tilsat. Alt hældte vand, så væskeniveauet var 1 cm over kornene. Sæt i 2,5 timer i ovnen, opvarmet til en temperatur på 180 °.

Champignon Pearl

  • 500 g korn;
  • 500 g svampe;
  • 1-2 løg;
  • 1 gulerod
  • salt, peber efter smag.

Kog kornet til en smuldrende tilstand. Steg svampene, tilsæt den hakkede løg, lurvet gulerod. Saml yderligere 10 minutter. Kombiner ingredienserne, og hold dem i 10 minutter ved lav varme.

Byg Cutlets

  • 1 kop korn;
  • 3 kartofler;
  • 1 løg;
  • salt, peber til smag;
  • stegning olie.

Kog kornet, hakk det med grøntsager. Tilsæt salt, peber.

Efter blanding af den resulterende masse til dannelse af pattiesne, rull dem i mel.

Steg på begge sider indtil gyldenbrun. Derefter lukkes gryden med et låg og derefter koge i 10 minutter.

Ernæring og byg

Perlovka er et af de billige produkter, der er kendt for sine diætegenskaber. Fiberen indeholdt i den er i stand til at rense kroppen af ​​toksiner, toksiner og nogle komponenter forhindrer dannelsen af ​​fedtaflejringer.

Den kaloriske værdi af korn pr. 100 g er som følger:

  • tørt produkt - 324 kcal;
  • grød på vandet - 109 kcal;
  • med grøntsager - 82 kcal;
  • med kylling - 103 kcal.

Desuden er fødevaren nærende og efterlader en følelse af fylde i lang tid.

Produktet anbefales af læger til personer med diabetes. Byg hjælper med at normalisere sukkerniveauet, men kun en læge bør ordinere korrekt ernæring. Anvend bygprodukter til kostvaner, da de indeholder en stor mængde fiber og renser kroppen af ​​skadelige stoffer indeholdt i den.

Der er en særlig byg diet, der afholdes i fem dage. På dette tidspunkt forbliver korn, frugt, kogt fisk, mejeriprodukter i kosten. Resultatet af en sådan ernæring kan være normalisering af mave-tarmkanalen, rensning af kroppen, forsvinden af ​​flere kg.

Byg - overkommelig mad, uforglemmeligt glemt af vores samtidige. Skaden deraf er minimal, men fordelene ved kroppen er stor. Det giver dig mulighed for at normalisere arbejdet i mange organer, tabe sig, se yngre ud.

http://wikiw.life/gotovim-vmeste/produkty/perlovka.html

Hvad er perle lavet af?

Mange af jer har et spørgsmål: "Hvad er en perlebyg lavet af?" Eller "Hvilket korn er en perlebyg fremstillet af?". Perlebyg (Perlebyg) er bygkorn, der er lavet af bygkerner ved at rengøre, male og polere dem.

Navnet perle kommer fra det franske ord "perlé", som oversættes som "perle". Dette navn hun modtog på grund af kornets udseende. For første gang dukkede ordet "byg" op i kongedomstolen, som blev udarbejdet til en højtidelig middag i anledning af tsar Alexander III (20. maj - 2383), der var "Pearl Barley".

Fordel og skade

Byg indeholder mange næringsstoffer, så det er meget nyttigt for menneskekroppen og har næsten ingen skadelige virkninger på vores krop.

Nyttige egenskaber

Brugen af ​​byg til kroppen bestemmes af dens rige sammensætning. Bygsretter har vanddrivende, antiinflammatoriske, beroligende, blodrensende egenskaber og også:

  • forbedrer hjernen, sygeorganer, mave-tarmkanalen;
  • renser kroppen af ​​toksiner;
  • sænker kolesterol;
  • nærer hår
  • forbedrer hudens tilstand
  • øger hæmoglobin;
  • bremser aldringsprocessen.

Fordelene ved kvindens krop er at reducere risikoen for at udvikle brystkræft. Denne kendsgerning skyldes tilstedeværelsen i kornsammensætningen en stor mængde selen, som har antioxidantegenskaber.

På trods af det store antal nyttige egenskaber ved byg har det nogle negative kvaliteter. Et af de negative træk ved perlebyg er en stigning i dannelsen af ​​gas, så den er kontraindiceret til mennesker med sygdomme i mave-tarmkanalen.

På grund af det høje indhold af gluten kan en negativ effekt på fostrets udvikling under graviditeten foretages, så gravide kvinder bør ikke involvere sig i retter fra denne korn.
Kontraindikationer til brugen:

  • tilbøjelighed til overvægt
  • afhængighed af forstoppelse.

I nogle tilfælde er høj følsomhed over for aminosyrerne indeholdt i croup mulig. I dette tilfælde er en høring af en læge nødvendig.

Se videoen om fordele og farer ved byg:

Sammensætning og energiværdi

Som vi allerede har fundet ud af, har byg mange nyttige egenskaber, og alt dette takket være et stort sæt mikro- og makroelementer og vitaminer i dets sammensætning. Nedenfor er sammensætningen af ​​perlebyg.

Næringsværdi pr. 100 gram produkt:

  • Protein 9,91 gr.
  • Fedt 1,16 gr.
  • Kulhydrater 62,12 gr.
  • Kostfiber 16,6 g.

Macroelements pr. 100gr.:

  • Natrium 9 mg.
  • Calcium 29 mg.
  • Fosfor 221 mg.
  • Kalium 280 mg.
  • Magnesium 79 mg.

Sporelementer pr. 100gr.:

  • Zink 2,13 mg.
  • Mangan 1,322 mg.
  • Selen 37,7 mcg.
  • Jern 2,5 mg.
  • Kobber 420 mcg.
  • Vitamin A 13 mcg.
  • Vitamin B1 0,191 mg.
  • Vitamin B2 0,114 mg.
  • Vitamin B3 4.604 mg.
  • Vitamin B5 0,282 mg.
  • Vitamin B6 0,26 mg.
  • Vitamin B9 23 mcg.
  • E-vitamin 0,02 mg.
  • K-vitamin 2,2 mcg.
  • Vitamin B4 37,8 mg.

Kalorieindhold

Bygkalorieindholdet er kun 324 kcal pr. 100 gram tørstof, derfor har byg det laveste glykæmiske indeks for alle almindelige korn, herunder hvede, rug og havre.

Men vi bruger ikke dette produkt i tør form, derfor til retter med tilsætning af byggryn vil der være forskellige kalorier, for eksempel:

  • kogt byg grød:
    • på vandet - 109 kcal
    • på mælk - 156 kcal
  • pickle på kød bouillon - 44 kcal

Caloriske værdier er omtrentlige og kan variere, fordi Ved fremstilling af retter anvendes forskellige proportioner og typer af produkter (for eksempel mælk med forskellige procentdele fedtindhold).

ansøgning

Hovedbrug af byg - i madlavning er det alle former for grød på vand og mælk, ikke sjældent med tilsætning af forskellige tilsætningsstoffer i form af frugter, kandiserede frugter mv.

Også korn anvendes i supper, en af ​​de mest populære supper med byg - pickle.

En anden brug af byg - fiskeri som agn og til forberedelse af agn. For at gøre dette er det enten kogt eller dampet i kogende vand.

Hvor meget at lave mad

Kyllens kogningstid afhænger af kornets sorter og alder. Jo mindre croup, jo mindre tid er det nødvendigt at lave mad.

Den gennemsnitlige tilberedningstid uden blødning fra 50 minutter til 1 time og 30 minutter. Ved blødning i 2-3 timer vil tilberedningstiden variere fra 30 minutter til 1 time.

Før madlavning i en langsom komfur skal grusene gennemblødes i et par timer, hvorefter tilberedningstiden kun vil være 20-30 minutter.

Før madlavning skal du sørge for at vaske kornet!

Hvordan man vælger

Når du vælger perlebyg skal du være opmærksom på udseende, farve og lugt. For at vælge et kvalitetsprodukt skal du overholde følgende kriterier:

  • Når ekstern undersøgelse i croupen ikke skal være mørk korn, fugt og forskellige urenheder.
  • Kornstørrelsen afhænger af "nummeret". Korn med tallene 1 eller 2 har store aflange korn med ovalt form. Korn med tallene 2, 4 og 5 har små kugleformede kerner.
  • Kornens farve skal være hvid med en gullig tinge uden mørke pletter.
  • Byg skal ikke have en muggen lugt.
  • Hvis du køber byg i butikken i pakken, skal du kontrollere dens tæthed. Glem ikke at se produktionsdato og holdbarhed.

Sådan opbevares

For at opbevare byg for hele holdbarheden skal følgende regler følges:

  • forseglet pakning med tætmonteret låg
  • stedet skal være mørkt, tørt, køligt og ventileret

Holdbarhed - 2 år, underlagt opbevaringsstandarder.

Brug ikke byg efter udløbsdatoen, ellers risikerer du sundhedsskader!

http://izchegodelaut.ru/eda/krupy/perlovka.html

Perlebyg: kalorier, nyttige egenskaber, fremstillingsmetoder

I gamle dage blev bygg betragtet som en delikatesse og værdsat for dets gavnlige egenskaber, så det hedder endda navnet perlehuller. Efter et stykke tid blev produktet kendt og bredt tilgængeligt, og samtidig tabte den sin tidligere popularitet og blev et af hovedproduktet af soldaternes ration i militære enheder, som senere blev erstattet af boghvede. På trods af alt dette anbefaler vi at du kigger på perlebyg, fordi det indeholder et stort antal forskellige anvendelige stoffer.

Hvilke kornafgrøder er der lavet korn af?

Perlebyg eller simpel byg er præsenteret i et stort udvalg af butikker. Samtidig forstår alle, hvad boghvede eller ris er lavet af, og fra hvilket korn er dette produkt lavet? Byg opnås fra bygkorn, som er poleret med delvis fjernelse af det øverste lag, og kornene erhverver en aflang form.

En anden behandlingsmetode anvendes også, hvor hele skallen fjernes fra kornene, og kornet opnås rundt. Sådanne grits hedder hollandsk, og de er mindre end almindelig byg i kornstørrelse. Ved omhyggelig slibning opretter kornproducenterne byggryn, som mange slet ikke er forbundet med byg, men det er faktisk et produkt.

Tidligere var perlebyg dyr på grund af kornprocessens kompleksitet og besværlighed, så den blev kun spist af velhavende mennesker. Efterhånden blev det mere tilgængeligt og omdannet til et offentligt tilgængeligt produkt, der omfattede talrige vitaminer og mineraler.

Calorie og næringsværdi af produktet

De fleste af de nyttige egenskaber bevares, når byg kerner er ufuldstændigt poleret, derfor er det bare sådan byg, at folk, der tager sig af deres helbred, føjer deres rationer. Sammensætningen af ​​perlebyg indbefatter mange nyttige komponenter, nemlig:

  • proteiner;
  • sunde fedtstoffer;
  • fiber;
  • vitaminer A, B, D, E, PP og nogle andre;
  • jern, selen, zink og flere andre sporstoffer;
  • makronæringsstoffer, blandt hvilke calcium, magnesium, kalium og fosfor er mest værdifulde;
  • aminosyrer.

Antallet af kalorier i perlebyg er 275 kcal pr. 100 gram, og det har også et godt forhold mellem BJU:

  • protein 7,5 g;
  • fedt 1,5 g;
  • kulhydrater 58 g

På grund af dette er perlebygsretter meget næringsrige og nyttige til folk, der er involveret i sport og diætmad.

Hvad er brugbar byg?

Den vigtigste fordel ved perlebyg er et højt indhold af fiber, som er værdifuld for kroppen. Det påvirker fordøjelsessystemet, som en kost, der renser skadelige aflejringer og hjælper med forstoppelse. Dette produkt er også en god antioxidant, der bekæmper frie radikaler.

På grund af det høje indhold af vitaminer og fosfor fremmer perlebyg calciumoptagelse og normalisering af nervesystemets funktioner. Desuden har produktet mange andre sporstoffer, som styrker immunsystemet og normaliserer interne organers arbejde. Perlovka kan, afhængigt af fremstillingsmetoden, være et kostprodukt til vægttab, og det vises også til diabetikere med strenge terapeutiske kostvaner.

Perlebygsret indeholder hordecin, som er et naturligt antibakterielt middel, der bekæmper bakterier og svampe. I croupen er der et stort antal aminosyrer, blandt hvilke der er uerstattelige, og atleter kan derfor forberede nærende måltider fra denne korn.

En af aminosyrerne er lysin, som er vigtig for immunitet, kollagensyntese og opretholdelse af øjets linser. Silicinsyre, der er til stede i croupen, er nyttig i sygdomme hos urin- og galdeblærerne såvel som i nyrerne. Stoffet ødelægger sten og sand, hvilket bidrager til deres fjernelse fra kroppen.

Er det muligt at skade byg?

Med mange nyttige egenskaber byg har en række kontraindikationer og kan skade under visse omstændigheder. I denne henseende skal byg på vand eller i enhver anden form blive spist moderat og ikke hver dag. Skaden på korn er som følger:

  • højt fiberindhold gør korn uegnet til personer med gastrisk og duodenalsår, såvel som med eksacerbationer af gastritis;
  • hyppig forstoppelse og abdominal distention tvinger også folk til at opgive byg;
  • Det anbefales ikke at tage calciumpræparater umiddelbart efter byg eller omvendt (vi har brug for et interval på mindst 2-3 timer);
  • Perlebyg kan inddrages i børns kost fra 2-3 år, da det er vanskeligt at fordøje
  • mænd bør ikke misbruge denne croup på grund af risikoen for at reducere styrke.

Hvad er nyttigt for kvindebyg?

Takket være lysin, som fremmer kollagensyntesen, forhindrer perild byg udseendet af mimic rynker hos kvinder og bevarer friskheden af ​​huden. Det anbefales at bruge korn 1-2 gange om ugen. Antioxidanter og vitaminer fra sammensætningen har også en positiv effekt på den kvindelige krops arbejde, regulerer aldersrelaterede ændringer og normaliserer hårets tilstand.

Videnskabelige undersøgelser bekræfter fordelene ved grød på vand under eller før overgangsalderen, og skålen reducerer også risikoen for osteoporose og brystkræft. Alt dette skyldes indholdet af antioxidant selen, som undertrykker frie radikaler. I løbet af den periode, hvor barnet ammer, er det nyttigt for kvinder at koge byg ved at opretholde laktation og levere den unge moders krop med værdifulde næringsstoffer.

Fordele for mænd

For repræsentanter for det stærkere køn er byg også meget nyttig, da det er et energiprodukt med vegetabilsk protein. Groats omfatter i deres kostvaner atleter, militært personale og mennesker, der tolererer høj fysisk anstrengelse.

Billig perlebyg, lavet af bygkorn, mætter den mandlige krop med værdifulde proteiner og fibre, øger udholdenhed og fremmer muskelopbygning. Du kan tilføje smør, mælk, tørret frugt, nødder eller fløde til bygen efter smag. Alt dette vil øge næringsværdien af ​​produktet, hvilket er vigtigt for nogle atleter.

Hvordan og hvor meget at lave perlebyg

Groats kan fremstilles på forskellige måder, og hvor meget det skal tilberedes afhænger af korntype. Groft og hårdt kræver kogning i to timer, men hvis du forkoger det i koldt vand natten over, vil kogetiden falde, og fadet får en mere behagelig smag.

Hvor mange minutter at lave denne eller den pågældende perlebyg findes på emballagen. Ved presoaking varierer kogetiden fra 30-40 minutter til en og en halv time afhængigt af kornets type og størrelse.

Fordelene og skaderne i perlebyg er mangefacetterede, så du bør helt sikkert lære at lave mad. Der er mange måder, men vi vil overveje to mest populære:

  • Sug kornet natten over i koldt vand eller hæld kogende vand på det i en time og kog det i 10-15 minutter, og dernæst afløb og vask kornet. Til tre glas vand er der brug for 250 g byg: rumpen hældes med vand, koges og koges i 50-60 minutter over lav varme. Derefter forlades croupen for at infuse i mindst en halv time.
  • Efter blødning placeres bygen i en gryde med tykke vægge, hæld vand (3 kopper pr. 250 g korn) og lad i en time i ovnen. Efter at ovnen er slukket, er grødden tilbage til 30-40 minutter.
http://www.sportobzor.ru/diety-pravilnoe-pitanie/perlovaya-krupa.html

Byg grød (perle byg), dets fordele og skade

Nærings- og smagsegenskaberne af den "kongelige" grød udfolder sig med den rette forberedelse af byg. Lad os finde ud af, hvordan du får mest ud af de vidunderlige kornprodukter med korn, der ligner ferskvandsperler.

Hvad er kornet, der gør perlebyg

Perlebyg er en hel byg korn med konserveret skal, behandlet ved metoden til slibning. Hvis bygen knuses, opnås byg. På grund af tilstedeværelsen af ​​mange mineraler og sporstoffer har denne type croup en positiv effekt på menneskekroppen.

Nyttige egenskaber af perlebyg

Ved du det:

  1. Perlovka er uundværlig for folk der styrer deres vægt. Fiber fjerner toksiner fra kroppen, forbedrer stofskiftet.
  2. Naturligt antiseptisk har en vanddrivende, anti-inflammatorisk og antispasmodisk virkning på kroppen.
  3. Aminosyre lysin understøtter skønheden og elasticiteten af ​​ansigtets og kroppens hud.
  4. Byg mætter kroppen med protein. Regelmæssigt forbrug af korrekt kogt mad fremmer fedtforbrændingen. Ekstra pund går hurtigere.
  5. Byg decoction omslutter de betændte vægge i maven, reducerer smerte i sygdomme i fordøjelseskanalen.
  6. Byggrød er uundværlig for diabetes, hjertesygdomme og blodkar, problemer med det endokrine system.
  7. For allergiske personer er byg en rigtig tryllestav. En unik kombination af aminosyrer minimerer de skadelige virkninger af allergener.

Er du overvældet af depression? Bemærker du fraværet bag dig og tror, ​​at hjernen har brug for "genopladning"? Kog byg grød! Det er uundværligt for hjernens korrekte funktion.

Nyttige elementer i sammensætningen af ​​grød

Ikke alle produkter kan prale af et så rigt sæt vitaminer og mikroelementer. Døm for dig selv:

  • Vitamin A - forbedrer synet, understøtter immunsystemet, normaliserer tilstanden af ​​huden, håret, styrker tandemaljen;
  • E-vitamin - sænker aldringsprocessen, er uundværlig for hormonel metabolisme hos kvinder;
  • PP-vitamin - sænker niveauet af "skadeligt" kolesterol, styrer nervesystemet.
  • Vitamin D - nødvendigt for muskuloskeletale systemet, tænderstyrke
  • Fiber forbedrer tarmfunktionen, absorberer toksiner, fjerner slagg, fremmer vægttab;
  • Fosfor lindrer træthed, regulerer muskelaktivitet og genopretter styrke efter træning.

Byg indeholder proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, flerumættede fedtstoffer, kalium og natrium. Kalorindhold i 100 g af et produkt - 350 kcal.

Perle i ernæring

Mange kvinder i håb om at slippe af med ekstra pounds søger effektive, men ikke altid nyttige midler til at tabe sig, bruge mad penge på mirakelte og oversøiske produkter til moderigtigt kost. Eksperimenter slutter ikke altid godt, og økonomien fordamper meget hurtigt.

Spild ikke tid forgæves! Tænk på byg! Korrekt kogt perlebyg anvendes med succes i diætetik.

Det er vigtigt! Før du begynder bygdiet, skal du kontakte en diætist. For de fleste er byg egnet, men der er nogle sygdomme, hvor det ikke anbefales at anvende korn.

En syv dage perle byg kost vil hjælpe med at slippe af med fem til syv ekstra pounds. Der er en mere stiv femdags kost, hvor du kan spise byggrød uden olie og salt og drikke op til 1,5-2 liter mineralvand om dagen.

Ernæringseksperter anbefaler at opholde sig på en syvdages bygdiet. fordele:

  1. Kroppen fjernes fra toksiner, i de første dage fjernes overskydende væske og toksiner hurtigt fra vævene.
  2. Kosten beskadiger ikke kroppen.
  3. Byg giver hurtigt en følelse af fylde, tabe sig ikke plager den konstante følelse af sult.
  4. Fedtfattig cottage cheese, 1% kefir, kogt kylling eller oksekød, tørrede frugter, grapefrugter eller mandariner, grøntsagssalater uden salt er tilladt.
  5. Byggrød er ikke så irriterende som boghvede eller ris. At opretholde en syv dages perle byg kost er ret simpelt.
  6. Ikke kun mineralvand er tilladt, men også urtete, rosehip decoction.
  7. Bygdiet er en ideel måde for sparsomme damer. Groats er meget billige!
Kok om morgenen perlebyg. Brug den i små portioner 5 gange om dagen. Du kan desuden spise lidt af et af følgende produkter:

  • et stykke kogt kød;
  • grapefrugt skive;
  • et par spiseskefulde salat med olivenolie eller citronsaft.

Hytteost en dag bør forbruges højst 100 g. En time før sengetid er et glas fedtfattig kefir tilladt.

Sådan tilberedes byg

Dette spørgsmål bekymrer de værtinder, der mener, at byg næppe kan være velsmagende. Det viser sig, at der i tsaristisk Rusland blev pearl byg serveret til suverænen og boyars. Men perlebyg blev berygtet i den russiske hær, da soldaterne spiste underkogt og afkølet grød.

Nogle nyttige tips:

  • server kun varm grød;
  • forsøge at bruge kogt grød til en dag, må du ikke lave byg i to eller tre dage;
  • Sørg for at suge kornet natten over;
  • hvis du ikke kan suge, fyld kornet med kogende vand i mindst en halv time;
  • nøje overholde proportionerne
  • grød kogt med en alvorlig krænkelse af ernæringsmæssige proportioner kan ikke være så velsmagende og endda bringe uønskede konsekvenser i stedet for gavn.

Enkle opskrifter

Du kan tilberede en lækker byggrød på den sædvanlige måde, i en langsom komfur eller i en grydepresse. Tilsæt grøntsager, mælk, kød - og din skål vil være lækker.

Det er vigtigt! For alle opskrifter er forholdet mellem hovedkomponenter uændret: vand - fra 2 til 2,5 glas, perlebyg - 1 glas.

Perlovka i crock-potten

  • vask kornet, blød det i henhold til reglerne;
  • hvis du gennemblødt kornet i en multikookerskål, tilsættes lidt salt og sukker til det;
  • slankende damer har ikke brug for disse komponenter;
  • vælg tilstanden "boghvede" eller "grød"
  • Indstil timeren fra en til en og en halv time;
  • programmet er afsluttet - indstil "opvarmning" i 15 minutter;
  • lad det stå og tjene ømt grød på bordet.

Perlovka i en trykkomfur

  • Forbered kornet i overensstemmelse med reglerne
  • sautløg, gulerod med vegetabilsk olie, tilsæt kogt kyllingekød, lidt salt og sukker;
  • Tilsæt alle ingredienserne, tilsæt vand
  • i en pressekoger koger grød i ca. en time;
  • Når du serverer, hæld skålen med olivenolie. Velsmagende og hjælpsomme.

Kostsuppe med byg

Forkæl dig selv med en lækker, smagfuld, lavt kalorieindhold. Sådan tilberedes:

  1. Sæt byg på den sædvanlige måde.
  2. Kog den vegetabilske bouillon fra 1,5 vand, skrællet og fint hakkede løg (mellemstore), mellemstore gulerødder (terninger).
  3. Tilsæt byg, kog i en halv time.
  4. Vask, skræl og skær 2 kuber af mellemstore kartofler i små terninger.
  5. Kog suppe indtil kogte kartofler. I løbet af denne tid bliver byg også blød.
  6. Hæld en spiseskefuld vegetabilsk olie i panden, let salt den, læg et lille løvblad.
  7. Dæk panden, lad skålen stå i 5-10 minutter. Strø med krydderurter, når du serverer.

Harm og kontraindikationer til brug

  • hyppig forstoppelse, flatulens
  • øget surhed i maven.
  • perlebyg anbefales ikke til gravide kvinder: den indeholder glutenprotein;
  • mænd bør ikke ofte spise byggrød, der er hævelse i tarmen, mindsker libido.

Hvordan man vælger byg. Opbevaringsregler

Tegn på kvalitets korn:

  • god byg har normal fugtighed;
  • kornene er glatte, mælkehvide, uden synlig skade og lugt;
  • ingen larver eller gruel.

Når du køber byg i pakker, skal du være opmærksom på holdbarheden. Forfaldne produkter kan ikke indtages.

Opbevar kornet i tin eller glas krukker. Nogle værtinder holder kornet på gammeldags måde i sække. Fugtighed i rummet skal være inden for normale grænser.

Køb ikke korn til senere brug. Kontroller jævnligt for bugs og midges. Korroderet byg kasseres straks.

Perlebyg er ikke opdelt i sorter. Det bedste er lyse korn med en minimal tilstedeværelse af en kornskal.

http://www.davajpohudeem.com/pitanie_dlia_pohudeniya/svoistva_produktov/kasha/perlovaya-krupa-perlovka-polza-i-vred.html
Up