logo

Hver af os siden barndommen ved, at de bedste slik og de mest sunde desserter er friske frugter og bær. Især vitaminer er frugter plukket direkte fra haven. Vi elsker at spise dem ikke kun friske, men også at lave syltetøj fra dem, tilsæt til korn og yoghurt, og også lave andre retter.

Hvad er forskellen mellem disse to grupper? Hvordan adskiller en bær sig fra en frugt? Hvordan skelner man fra hinanden uafhængigt hjemme, uden at ty til hjælp fra referencebogen om botanik? Svar på disse spørgsmål findes i vores materiale.

Hvad er en frugt?

I den moderne verden er sorten af ​​sådanne frugter simpelthen fantastisk, og supermarkedernes hylder overskrider bogstaveligt talt ikke kun indenlandske, men også eksotiske frugter og bær.

Til at begynde med, lad os håndtere videnskabelig terminologi.

I almindelighed kom ordet "frugt" til russisk fra det latinske sprog og bogstaveligt talt betyder det "frugt". I videnskabelige kredse, især - blandt nørder, kaldes frugt på den måde.

Hvis man forklarer videnskabelige udtryk i enkle ord, viser det sig, at frugten er frugten af ​​et træ eller en plante, der indeholder frøene, der er nødvendige for efterfølgende fordeling.

Det er værd at bemærke, at når man bruger ordet "frugt", har forskere i tankerne det saftige og spiselige kød af planten, som har en klart defineret form i rummet.

Hvad er en bær?

Sorteret med frugt, lad os nu tale om bærene.

En bær er en vifte af frugter, der har en kødlig struktur og indeholder mange frø i den. Blandt forskere lyder definitionen af ​​en bær som "en række forskellige frø."

Det viser sig, at hovedkarakteristikken og den største forskel på en bær fra en frugt er tilstedeværelsen af ​​frø inde i frugten.

Generelt og forskellige

Hvis det hele fra videnskabeligt synspunkt er blevet mere eller mindre klart, er det praktiske spørgsmål stadig uklart. Hvordan skelner man mellem frugt og bær i hjemmet? For at forstå dette problem er det nødvendigt at overveje nogle vigtige egenskaber.

Så spiller fostrets størrelse og volumen den primære rolle. Det antages, at bæren frit kan omvikles med to fingre på den ene side, men for at lukke frugten er det nødvendigt at bringe hele penslen til arbejde, eller begge dele.

Det er også værd at bemærke, at hovedparten af ​​frugter dyrkes (eller have) frugter, de dyrkes specielt og opdrættes af mennesker i frugtplantager og haver beregnet til yderligere forbrug. Samtidig kan de fleste typer bær være vildt - så alle kender frasen "vilde bær".

Interessant! Sædvanligvis betyder udtrykket "skovbær" en blanding af brombær, sort og rødbær og tranebær.

En anden forskel er, at bær ofte kan være giftigt (for eksempel ulvebær). Derfor bør du ikke spise eller endda smage uvant frugter.

På samme tid kan frugten ikke være giftig. Denne gruppe omfatter kun spiselige og spiselige frugter.

Det er vigtigt at være opmærksom på forekomsten af ​​frø inde i frugtpulpen. Hvis der er nogen, så spiser du bæren. I frugt er frøene helt fraværende, men der er en stor knogle.

Det er også nødvendigt at tage højde for den kendsgerning, at hovedparten af ​​frugt og bær har en sød smag (der kan være bitre eller sure noter), man bør dog ikke glemme undtagelser. For eksempel har citronsyre og avocado næsten neutral smag. Men ikke forveksle disse frugter med grøntsager.

Således ved at kende disse funktioner og fakta, vil du være i stand til selvstændigt at finde ud af, om du spiser en frugt eller en bær. Samtidig skal det tages i betragtning, at der er et stort antal botaniske nuancer og videnskabelige detaljer, som kun en professionel forsker kan håndtere.

Du vil lære mere om forskellene mellem bær og frugter ved at se følgende video.

Interessante fakta

Vores natur er helt fantastisk og mangefacetteret. For at kunne trænge dybere ind i hemmelige tarmene bør du læse interessante oplysninger om frugt og bær.

  • I folket antages det, at skelne frugt og bær er ret simpelt. Du skal vide, hvordan og hvor denne frugt vokser. Så det er accepteret at tro, at frugt vokser på træer, og små buske er bæredygtighed af bær. Dette er ikke helt sandt. Efter dette princip kan kirsebær tilskrives frugt, hvilket ikke er sandt. Denne erklæring er sandsynligvis en folklore opfindelse, ikke en videnskabeligt baseret kendsgerning.
  • Botanisk videnskab kalder jordbær og jordbær "falske bær". Faktum er, at i dannelsen og udviklingen af ​​disse frugter har den sidste værdi (undtagen æggestokken) den såkaldte beholder. Frugterne af disse planter kan kaldes overgroede beholdere eller endda nødder.
  • Botanistforskere tillader frugter som appelsin og citron til bær, mens avocados forresten er frugter.
  • I CIS-landene, blandt almindelige mennesker, betragtes alles foretrukne tomat som en grøntsag, indenlandske botanikere kalder denne frugt en bær, og forskere, der arbejder i USA, kalder tomat en frugt (denne bestemmelse er fastsat på statsniveau). Her er en mangfoldig frugt.
  • I modsætning til den populære tro er melon og vandmelon bær, ikke frugter, selv om der er andre synspunkter om dette problem.

Således har vi formået at sikre, at i botanisk videnskab er alt ikke lige så ligetil som det forekommer ved første øjekast og ubevæbnet. Så mange frugter, vi betragter frugter betragtes som bær (og omvendt).

For nøjagtigt at bestemme fostrets underarter bør der tages højde for alle de særlige egenskaber såvel som lignende og forskellige funktioner.

I hverdagen kan evnen til at klassificere frugterne ind i disse grupper hjælpe dig med at demonstrere din erudition og et bredt perspektiv. Desuden vil denne viden være nyttig for at kunne forklare planternes botaniske tricks til dit barn.

http://eda-land.ru/yagody/chem-otlichayutsya-ot-fruktov/

bær

Læs i denne sektion informative artikler om alle bærene fra A til Z, som kan spises. Hvilke bær er mest nyttige for børn og under graviditet, hvordan man laver syltetøj fra bær og meget mere. God læsning!

Hvad er forskelligt fra frugtbær

Folk spiser en række urteprodukter. Mange af dem adskiller saftigt og sødt kød. Få mennesker tænker på, hvilke kategorier de er delt og hvordan de adskiller sig fra hinanden.

frugt

Forskere bruger ikke udtrykket "frugt" og erstatter det med ordet "frugt". Denne definition bruges til at beskrive den spiselige del af vegetationen dannet på grund af pollinering af en blomst eller æggestok. Grøntsager tilhører ikke denne sort.

Frugt nummer:

I enkle ord anses frugten at være nogen frugt af planten, modning på træer og have saftigt kød og frø til reproduktion.

bær

Eksperter tilskriver bærene alle frugter, der udvikler sig fra en æggestok, og har et saftigt kød og en masse små frø. Æggeblomme i færd med modning af bær, omdannet til perikarp egnet til konsum. De pågældende frugter kan have op til flere tynde skinnede carpels. Denne kategori må indeholde produkter, der er velkendte for alle, for eksempel gåsebær, vandmelon eller banan. Wikipedia bekræfter den beskrevne teori.

Frøene i bærene er indlejret i papirmassen med undtagelse af peber. Dens frø er placeret i den hule indre del af frugten.

Eksempler på disse bær:

Hvorfor har ikke alle bær frø i centrum? Eksperter fremhæver konceptet - falske bær eller polynokoshki. Disse omfatter frugter, der har knogler på overfladen eller umiddelbart under skallen, for eksempel jordbær eller hindbær.

Falske bær udvikler og sænker æggestok. Deres særegenhed er, at i bærens struktur udvikles blomstervæv, der ligger uden for æggestokken.

Eksempel på falske bær:

I hverdagen kaldes bær alle frugter med en sød sød smag og lille størrelse. Indvendigt skal der ikke være store sten, spiselige frø tages ikke i betragtning.

Citrusser betragtes som modificerede bær med en tæt hud og saftig pulp. Eksperter gav sådanne frugter navnet - orange. Frugter med en endnu mere tæt hud, som squash eller courgette, er bær, men har et særligt navn - græskar.

Hvordan skelne frugten fra bæren

I botanik er der intet koncept - "Frugt". Alt, der udvikler sig fra æggestokken, betragtes som en frugt. Bær tilhører denne kategori, kun de har et smalere navn "flerfrøfrugt". Du kan opsummere - alt der har saftigt papirmasse og en masse små frø inde er bær, og alt andet er frugt.

I nationen kaldes alle frugter af lille størrelse med en behagelig sød sød smag og skinnens lyse farve bær, uanset hvilken kategori disse produkter tilhører botanikere. Alle frugter, der ikke kan tages med to fingre, kaldes frugt.

Bær taget til at bruge en eller hele håndfuld. Du kan ikke gøre dette med frugt, det er for stort, og du skal bide stykker af det.

Urteprodukter skelnes efter væksttype. Alt der vokser på græsklædte planter eller buske er bær, og kun frugter vokser på træer. Men det skal bemærkes, at der i denne teori er uoverensstemmelser, da rowan tilhører bær, på trods af at det vokser på et træ.

Frugter betragter nogle frugter, der vokser på dyrkede planter. Og bær kan være både kulturelle og vilde. Små frugter kan være spiselige og giftige. Frugter har ingen sådan adskillelse.

Hvordan man forklarer et barn

For at et barn fra barndommen skal have en korrekt forståelse af verden, skal han fortælle om forskellen mellem en bær fra en frugt og en grøntsag.

For børn bliver information den mest tilgængelige, hvis den bliver tilbudt med et klart eksempel.

For at forklare, hvad en bær er, bør barnet få vist en snit af produktet, så han klart kan se, at den pågældende frugt har kødfulde kød og en masse frø indeni. Den mest hensigtsmæssige måde at gøre dette på er med eksempelet på stikkelsbær, da det har en visuel struktur.

For at barnet skal forstå forskellen mellem en bær og en frugt, bør du foreslå, at han sammenligner æblet og druerne. Den første har en tæt struktur, stor størrelse og tætte knogler adskilt fra massen ved en tæt skillevæg. Druernes struktur er væsentligt anderledes. Det er ligesom de fleste bær, bløde og saftige, og frøene er i direkte kontakt med frugternes væv.

På trods af at en teori er forskellig fra en anden, har forskellen mellem terminologi ingen effekt på fødevarens kemiske sammensætning. Som fosteret ikke hedder, vil det stadig være nyttigt for kroppen.

http://yagodydom.ru/yagody

Bær er frugt eller ej. Forskellen mellem frugt og grøntsager

"Vidunderlig bær, vandmelon, stribet rund last.

Han voksede op hele sommeren på jorden og modnede - og på bordet.

Den mørke side, solid look, du klapper på siden - det vil tingle. "

Folk ser frem til sommervarmen. Vi elsker sommer ikke så meget for det varme hav eller den blide sol. Frugtbar periode giver frugthøst. Og hvad vandmeloner modner om sommeren! Spiser saftigt vandmelon kød, tror vi, vandmelon er en bær eller frugt? Vegetabilsk? Det er på tide at behandle det umiddelbare problem ud fra plantens synspunkt.

Hvad er en bær

Vi er sikre på, at bærene omfatter bulkfrugter, der vokser på træet og buske. Med et snævert blik er en bær en lille, saftig frugt med en tæt hud fyldt med frø. Men videnskab kan lide at komplicere enkle ting. Og det botaniske udseende er anderledes end det sædvanlige.

Berry frugter

Botanikere klassificerer bærfrugter som saftige, der indeholder et eller mange frø. Alle frugter, der er relateret til bærene, er opdelt i fire arter:

Disse bær. I nerdens sprog er definitionen af ​​en bær: "En kødfulde frugt, der har udviklet sig fra en enkelt nyre (æggestok). Som det udvikler og modner, omdannes det til en pericarp egnet til mad. Bær stammer fra toppen eller bunden af ​​æggestokken. Planten, hvor bærene vokser, kaldes bær (bær). Konklusion er bæren en saftig frugt, der har:

  1. Bulkmasse.
  2. Interne frø.

Bright repræsentanter for den sande bær verden er tomater, stikkelsbær, druer. Blåbær, vinmarker, blåbær.

Et æble Multipel frødannelse. Æggestokken og den nedre del af blomsten (sepal og beholderen), såvel som kronblade og stammer, deltager i æbledannelsen. Apple frø er anbragt i hårde, membranøse skaller. Repræsentanter for denne art er kvede, pærer, cotoneaster, bjergaske, hagtorn og mange elskede æbler.

Melon. Afviger i ekstern woody pericarp, den del der er inde, er saftig og blød. Frø af denne frugtsort er placeret i den kødfulde zone. I dannelsen af ​​græskarrelateret lavere område af æggestokken. De er store i størrelse, multi-seeded og omfatter tre carpels. For græskar omfatter meloner, agurker, courgetter. Græskar og ægplanter.

Pomeranets (eller hesperider). Disse frugter har en tyk, farvestrålende skræl med beholdere til æteriske olier. Mellemlaget er svampet og tørt, hvidt i farven. Og indersiden er yderst kødfuld og saftig. Citrusfrugter tilhører appelsiner. Disse er appelsiner, mandariner, citroner, kumquater.

Hvordan skelne bær fra frugt og grøntsager

Vi er sikre på, at vi let kan skelne duftende kreationer. Men virkeligheden er ikke så simpel. Bevis fejler og siger, at det er en frugt, ikke en grøntsag. Hvordan adskiller en bær fra en frugt eller en grøntsag?

Frugt Paradise. Fra latin lyder ordet "frugt" i oversættelse som "frugt". Biologer bruger ikke navnet "frugt", og ved "frugter" betyder de kødfulde grøntsager (ikke nødvendigvis spiselige). Frugter danner i slutningen af ​​blomstringen og forekomsten i denne del af æggestokken.

En karakteristisk frugt-funktion - tilstedeværelsen af ​​frø (hård, smidig, stor, lille). Frugtens opgave er at danne og bevare frøene og derefter muliggøre fremkomsten af ​​en ny plante. Over tid er frugten adskilt fra moderplanterne til spiring.

Frø har mange grøntsager. Disse er tomater, nødder, zucchini. Græskar, agurker, ærter. De er klassificeret fra en botanisk udsigt, som frugt. Frugtarter er opdelt i:

  • Pome. Repræsentanter: pærer, æbler, bjergaske. Hawthorn, kvede, loquat.
  • Stenfrugt. Stenfrugter er abrikoser, fuglekirsebær, blommer, ferskner. Kirsebær, kirsebær, nektariner, kirsebærplommer repræsenterer også denne art.
  • Citrus. De definerer citroner, mandariner, appelsiner, citron. Grapefrugt, pomelo, lime, bergamot. Og eksotisk mandarin, calamondin, suite, tanzhelo, ponkan.
  • Tropisk / subtropisk. Denne klasse er repræsenteret af banan, avocado, mango, ananas. Kiwi, Persimmon, Marakuya, Feijoa. Vinik, Mulberry, Granatæble, Oliven. Vi kunne ikke engang høre om nogle af dem: naranhill, cocoon, pepina, serenoa, glæde.
  • Tomat. Disse omfatter peberfrugter (sød, bitter), tomater, aubergine.
  • Bælgfrugter. Hænger til bønner sojabønner, vetch, kikærter, espartit, lupin. Linser, jordnødder, ærter, bønner.
  • Græskar (meloner). Til gården relateret courgette, agurker, græskar. Squash, melon, vandmelon.

Vi er sikre på, at frugtfrugterne er placeret på træets zoner over jorden. Tomatforvirring opstår på grund af dens vækst på en halvbuske, der er herbaceous. Nogle af frugterne er med sikkerhed tilskrevet vegetabilske repræsentanter, men i virkeligheden er de frugter.

For øjeblikkeligt at forstå, hvad der er for os: vær opmærksom på frøene. Hvis de er til stede i frugten - er det en frugt. Hvis der ikke er frø, handler vi om en grøntsag.

Interessante ting skete med tomat i historien. I slutningen af ​​XIX århundrede registrerede de amerikanske myndigheder det i grøntsager (for at reducere toldomkostningerne). Selvom autoritative repræsentanter for den biologiske verden ikke var enige i denne rækkefølge. Kun i 2001 triumferede den botaniske retfærdighed, og tomaten blev returneret til sit retmæssige frugtsted.

Hemmeligheder af grøntsager. Grøntsager er også spiselige dele og grønne planter. Men urteagtige planter. Vegetabilske typer er traditionelt opdelt i fire grupper:

  1. Root vegetables. Disse omfatter radiser, gulerødder, peberrod, rødbeder. Næsehorn, rogn, pastinat, selleri. Rutarsaga, persille tilhører også rodgrønsager.
  2. Tuber afgrøder. Dette er yam, jordskokker, kartofler. Maniok, artiskok. Eksotisk chayote, hikama og arrowroot.
  3. Løg. Løgfamilien omfatter vilde hvidløg, porre, hvidløg, løg.
  4. Kål (cruciferous). Alle slags og sorter af kål (der er mere end 500), sennep, canola, wasabi.

Sammenfattende skaber vi et visuelt bord af forskellene mellem bær, frugt og grøntsager:

Hvilke planter vokser på

Have og vilde

Kultur og have

Kultur og have

Buske, urteagtige planter

Kan de være giftige

Frugter af planten opbevarer frø til videre gengivelse

Spiselig del af afgrøden

Hvad er plantens stamme

Voks på planter med en blød eller hård stamme

Interessant biologi holder mange overraskelser. Nogle frugter henviser vi selvfølgelig til bærene. Men deres botaniske tilknytning er anderledes.

Bær "falsk"

Duftende jordbær, hindbær, osv. Hører ikke til bærene! De har trods alt ingen frø, der er små frømøtter uden for den saftige pulp, som vi fejlagtigt tager for frø.

Sådanne frugter kaldes "falske bær" ("epigonøse"). I modsætning til ægte bær deltager både æggestokken og beholderen i dannelsen af ​​frugten i falske bær (den nederste del af blomsten med pistil, stammer og sepal).

Vandmelon - en bær?

Så hvor tager vi den appetitvækkende, forlængende vandmelon med smag og saftigt kød? Er det en bær, grøntsag eller frugt? Vandmelon - en repræsentant for bærfamilien, ikke en frugt! For at besvare hvorfor vandmelon berry, lad os se på det smukke "ben".

Fra et botanisk synspunkt hører en vandmelon (aka "kavun" eller "spiselig vandmelon") til græskarfamilien. Dette er en græsklædte, årlige plante. Vandmelonstænglen og bladene er dækket af en hård, grov kant. Kavun begynder at blomstre i foråret-sommermånederne (maj-august).

Som vi allerede ved, hører græskar til bærene. Så bærer vandmelonen stolt navnet "Berry". Aromatisk, saftig bær langstrakt eller sfærisk.

Vandmelon hemmeligheder

Kavun - Berry Record Holder af enorme størrelser er vokset i 98 lande i verden. Den fantastiske skabelse af naturen holder tusindårs historie og mange nyttige helbredende evner.

Vandmelon historie

En fantastisk skabelse af naturen stammer fra regionerne i Sydafrika (vilde kavuner findes stadig i de varme steder). Folk vidste om vandmelon i 2000 f.Kr. (ifølge bibelske kilder).

De gamle romere kendte og ærede en vandmelon. Middelhavet folk spiste det i saltet form, selv kogt vandmelon honning. Tegningerne af kavunen blev fundet i den gamle egyptiske sarkofagi. Ægypterne "hjalp" den duftende frugt at sprede sig over resten af ​​Østen (Arabien, Syrien, Palæstina og Persien).

Araberne hædrede især Kavun, de foreskrev medicinske egenskaber til den saftige frugt og sagde: "Vandmeloner udfolder plager og renser kroppene, hvis de tager vandmelonbiter, før de spiser."

I det 8. århundrede bragte købmænd vandmelon til Kina. Indbyggerne i Mellemriget kaldte det "Western Melon". Hvert år fejrer de kinesiske (elskere af støjende helligdage) "Vandmelonens dag". På denne dag bliver hovedindretningen af ​​bordet en saftig kavun. Og i det XII århundrede ankom vandmelon stolt i Europa. I Rusland mødte de ham i det XIII århundrede, de første vandmelonmeloner optrådte i nedre del af Volga og Azov-regionen.

Men den allestedsnærværende fordeling og anerkendelse i Rusland vandt kun den vidunderlige frugt i det 17. århundrede. Året 1660 var præget af et særligt dekret af Hans Majestæt og oprettelsen af ​​en vandmelonplantage i byen Chuguevo (nær Kharkov). Kavun blev som en vidunderlig delikatesse leveret til kongebordet og vandt efterhånden et velfortjent sted i landets sydlige haver.

Kemisk sammensætning og fordele ved vandmelon

80% af kavunet består af vand. Sukker i bæren gives 6-11%. Resten blev fordelt af vitamingrupper, sporstoffer (kalium, magnesium, calcium, jern), aminosyrer og det unikke stof lycopen.

Lycopen (carotenoid antioxidant). Han er ansvarlig for den røde nuance af kavunens pulp (jo rigere farve, jo mere lycopen er der). Lycopen reducerer muligheden for kræft.

På grund af sin unikke sammensætning er vandmelon anerkendt som den bedste renser af menneskekroppen fra tungmetaller, toksiner, salte og slagger. Kavun er en fremragende læge, han kan hjælpe med:

Spiser på en vandmelon skive om dagen, giver en person den daglige mængde magnesium, der er nødvendig for den stabile drift af nervesystemet. Magnesium - et naturligt antidepressivt middel, dette sporelement lindrer søvnløshed og forbedrer humør. Kavun lindrer spændinger, fjerner svaghed, træthed, genopretter vaskulære vægge.

Store lagre af antioxidanter, der kommer ind i menneskekroppen, begynder straks en "reparation" aktivitet. De hæmmer og befri kroppen af ​​frie radikaler - de vigtigste skyldige i aldring. Elasticiteten og elasticiteten af ​​de vaskulære membraner genoprettes, og sammensætningen af ​​det intercellulære fluidum forbedres.

Kalorie bær. På trods af den enorme mængde næringsstoffer er kalorieindholdet i vandmelon latterligt lille - 100 gram indeholder kun 30 kalorier. Stor bær - et ideelt naturligt middel til kosten. Store vandreserver i kompositionen giver en følelse af fylde i lang tid.

Kosmetolog. En unik bær har fundet anvendelse i hudpleje. Lagre af organiske stoffer forbedrer dermis sammensætning, giver det elasticitet og dyb fugtighed. Syrer hjælper med at stoppe betændelse, helbrede acne, acne, rense huden og skubbe epidermale celler for at regenerere.

Det russiske navn "vandmelon" kommer fra den turkiske "Kharbyuz", som tyrkerne lånte fra perserne. Fra persisk "Kharbyuz" betyder "melon", og i bogstavelig oversættelse er vandmelon "æsler stort agurk". Vokser mere end 1300 sorter af fantastiske delikatesser. Leder i dyrkning og levering af vandmelonafgrøder i Kina. Det andet sted hører til Tyrkiet.

Og i Vietnam er der en nysgerrig tradition. Når Tet (nytår) kommer til beboerne bliver festens hovedindretning kavunen. I Vietnam er den skarlagede nuance et symbol på held og succesfuld forretning.

Mangler ikke overraskende vandmelon beundrere og japansk. De formåede at bringe en vandmelon i sort! Den sjældneste sort af kavuna "Densuke" vokser kun i de nordlige regioner i Japan (Hokkaido Island). Sorte vandmeloner har en glat monotont skræl og blødt sukkerkød af blød lyserød farve. Den japanske har en sort vandmelon som en luksus vare, den er præsenteret som en gave som en værdifuld gave.

Opfindende japansk skabte en firkantet vandmelon (opdrættere på øen Shikoku præsenterede dem for verden). Smagen og sammensætningen af ​​sådanne usædvanlige bær er ikke anderledes end de sædvanlige runde vandmeloner. I verden er firkantede ikke-standardiserede kavuner værdsat og i høj efterspørgsel.

Thais ærer gule vandmeloner. For indbyggere i Thailand er solskyggen symbolsk for økonomisk velvære og held i økonomiske forhold. Eksperimenterer med opdræt af gule kavaler i Ukraine. Ukrainske opdrættere har skabt en slags gul vandmelon "Kavbuz." Det smager som et græskar, men smagen er vandmelon. Fra sådanne kavunov udmærker sig fremragende poretter.

Kavun - master madlavning. Fra det forberede en masse fantastiske retter:

Salater, sorbet, kandiserede frugter, korn, gazpacho. Vandmeloner dåse, saltet og syltede. Og hvad syltetøj, syltetøj kommer ud af grønne skorper! Kavunaens pulp bliver til rig sød honning "nardek". For at få et kilo vandmelon honning brugt 18-20 kg frugtpulp!

Amerikanerne, de mest elskede elskere, ramte Guinness Book of Records og rejste den mest gigantiske kavun. En landmand fra Arkansas i 2006 torden til hele verden og præsenterede hans hjernebarn - en vandmelon på 120 kg!

Beboere i Sydamerika foretrækker at opdrætte miniature kavuny, med en diameter på 4-5 centimeter. De mange små vandmeloner kaldes "Pepquinos". De smager ligner agurker og går til en dyr snack i elite restauranter.

I slutningen af ​​sommeren, når duftende kavuner vil blive solgt på hvert kryds, spørg, hvilken slags sort bliver solgt. Kavuns indenlandske sorter anerkendes fortjent som de bedste: Astrakhan, Monastic, Kamyshin, Mozdok, Uryupa og Kherson.

Frugt er ikke så sødt, og grøntsager er ikke det i en salat. Nogle frugter har længe været stillet som grøntsager. De er allerede blevet genstand for tvister botanikere, grunden til retten og endda mordvåbenet. På samme tid frugter er ikke kun spist, men også brugt i medicin og kernefysik.

Vi lærte, hvem er verdens største bær (spoiler: det er ikke vandmelon), hvorfor valnødder har mere til fælles med kirsebær end med nødder, hvem de forsøgte at dræbe med tomater og hvordan radioaktiv en banan er.

Botanikere ved, hvem frugten er

Botanikere ved, hvem frugten er

Folk forvirrer ofte frugt med grøntsager. Nogen deler dem stadig efter kriteriet: Frugter er søde, men grøntsager er ikke. Men hvordan kan det da være med citron, du kan ikke kalde det sødt eller med nogle typer tomater, som endda kan være meget søde.

Den mest pålidelige klassifikation for nørder. Ifølge dem er alt, hvad der fremkom af en blomst efter bestøvning, en frugt, og de spiselige dele af planterne (blade, stilke, rødder) er grøntsager.

Men der er stadig forvirring, for eksempel lærer skolerne stadig, at aubergine er en grøntsag, men i virkeligheden er det en frugt.

Mint, ingefær og andre grøntsager

Med grøntsager og blade er alt det nemt - det er grønne, som vi tilføjer til salater og andre retter. For eksempel dill, koriander, persille, basilikum. Mint er heller ikke nogen undtagelse.

Hvis vi spiser den del af planten, der er under jorden, så er det ikke nødvendigvis rødderne. For eksempel tilhører en kartoffel stengelgrøntsager. Den del vi spiser er modificeret komprimerede skud, selvom de er underjordiske. Den samme situation med løg og hvidløg. Ofte i planter er stammen eller bladene modificeret til at akkumulere nyttige stoffer, så vi forvirrer dem med roden.

Rødgrøntsager er rødder eller gulerødder. De kaldes også rodgrøntsager. Ginger hører også til grøntsager. Dette er en nyttig plante, der dræber bakterier. I middelalderen blev det solgt som et middel til pesten. Traders fortalte folk, at ingefær vokser i verdens kanten, og plantagerne er nøje bevogtet, så hver gang de udvinder ingefær risikerer de livet. Selvfølgelig løjterne løj, og planten hjalp heller ikke med pesten, men forfædrene troede og købte det til store penge.

Der er grøntsager, blomster og grøntsager, blomsterstande. For eksempel, kapers. Hvad vi spiser er ublæste blomster af planten. Blomsterne er broccoli, blomkål, artiskok.

Valnød er ikke altid nød

Valnød er ikke altid nød

Frugter (frugter) forekommer på grund af bestøvning, som forekommer i blomsten. Alle frugter er opdelt i tørt og saftigt.

Tørrede frugter, for eksempel, betragtes som nødder. Fra et botanisk synspunkt er det en tør, uåbnet frugt med en knogle. Under denne beskrivelse passer ikke så mange planter, som vi plejede at kalde nødder. Resten, uvirkelige nødder, ifølge standarderne for botanik er bønner, frø eller stenfrø.

Narkotika omfatter kirsebær, ferskner, blommer, abrikoser, samt kokosnødder, muskatnødder og valnødder, mandler, pistacienødder, cashewnødder. Find ud af hvorfor.

Drupe er saftigt eller tørt. Sammenlign frugt af kirsebær og valnød. Begge har en hud, kun en møtrik er tykkere, en nødmasse er blevet fast (derfor en tør drupe), og den del vi spiser og kalder møtrikken er frøets frugt. Under den botaniske beskrivelse af valnøden er ikke egnet, hvis kun fordi den åbner frugt.

Kokosnød er også en tør drupe. Hvis du ser på det i et afsnit og sammenligner, for eksempel med en fersken, vil du bemærke meget til fælles. Kun kokosmasse er blevet tør og fibrøs, og folk spiser, hvad fersken er en knogle af.

På grund af den hårde belægning af kokosnødbakterier trænger det ikke ind i mælken, så det kan endda bruges som en saltopløsning i medicin. Så læger og gjorde under anden verdenskrig mangel på stoffer. Men nu er det ikke nødvendigt.

Cashew, pistacienødder, muskatnød og mandel er også drupes. Den første kaldes også en æblemøtrik, fordi den overgroede stilk ligner en frugt. Det kan spises, men det forværres hurtigt, og det vil ikke blive bragt til Ukraine. Muskat har et andet navn - et lovligt stof. Hvis du spiser meget, kan det forårsage eufori, men også en alvorlig forgiftning, fordi møtrikken er giftig. Det kan bruges som krydderi i små mængder.

Jordnødder, der kaldes jordnødder, er heller ikke nødder, men ikke en stenfrugt. Dette er en bønne.

Hazelnødder eller hasselnødder, kastanjer og egern tilhører nutidens nødder, selv om de på grund af deres hætter undertiden isoleres i en separat type frugt.

Ud over møtrikken er der stadig en nød. Det er den samme frugt, men lille. Denne type indbefatter for eksempel boghvede. Så dette er ikke en kornkultur, som det fejlagtigt kaldes. I korn er frugt kaldet en kerne, den har ikke en hård belægning som en møtrik.

Der er også en slags frugtpude, det ligner en bønne, og de er ofte forvirrede. Der er også en kasse - det er et par smeltede tæpper, og indeni er der frø. For eksempel har vanille eller valmue denne type frugt.

Hvor gik vandmelonen

Hvor gik vandmelonen

For 50 år siden blev vandmelon betragtet som den største bær, og nu tilhører denne titel papaya. I løbet af det sidste år voksede vandmeloner ikke mindre, og papaya - mere. Bare botanikere besluttede at vandmeloner nu ikke har plads blandt bærene.

Den type frugt, der har en tynd hud, saftig pulp og en masse frø indeni, hedder en bær. Fra beskrivelsen bliver det straks klart, at jordbær ikke er bær, og hindbær er tvivlsomme. Den røde, søde jordbærmasse er en overgroet pedikel, og jordbærkernerne er nødder. Hindbær er en multi-bonde, da hver af sine bolde er en lille drupe.

De klassiske bær omfatter currants, druer, bananer, tomat. Lad os se, hvad der forener dem, og hvor vandmelonen forsvandt.

I 1967 anerkendte forskere over hele verden en anden form for frugt, græskar. Det har meget til fælles med bær, men belægningen er meget sværere, og frøene er normalt mere. Vandmeloner, græskar, agurker, meloner og endog lidenskabsfrugt blev tilskrevet græskar. Denne beslutning blev godkendt, bøger om botanik blev offentliggjort, hvor det blev sagt om græskar. Men selv efter et halvt århundrede fortsætter nogle skoler med at undervise, at vandmelon er en bær.

En tomat opfylder alle kriterierne for en bær: tynd hud, pulp og knogler, men det betragtes stadig som en grøntsag. Dette spørgsmål blev endda betragtet af den amerikanske højesteret i 1893. Ved lov skulle der betales afgift for import af grøntsager til landet, men ikke for indførsel af frugt. Nix-brødrene sagsøgte toldofficer Edward Hedden fra New York for at kræve, at de betaler en afgift ved indførsel af tomater. Brødrene hævder, at i tomat er en tomat betragtes som en frugt. Retten tog Hedden side, idet han sagde, at tomat i madlavning vil blive brugt som grøntsag. Brødrene måtte betale skatten.

Af den måde var europæere i lang tid bange for at spise tomater, fordi de betragtede dem giftige. I 70'erne af det 18. århundrede forsøgte en engel fra den engelske konge at dræbe George Washington med en tomat. Selvfølgelig forsvandt forsøget, fordi tomat ikke kunne skade Washingtons sundhed.

Banan er også en bær, fordi der er små frø indeni, især de er mærkbare i vilde bananer. Der er flere myter forbundet med denne bær, som det er på tide at debunkere.

I Ukraine sælges kun foderbananer.

Det er det ikke. Foder Bananer er salte, tærte og dårligt rengjort. Ja, og i udseende er lidt anderledes. De kan kun stege i smør, som en grøntsag.

Bananer bringes til modenhed med beluftning. Det skader vores krop.

Faktisk bliver bananer bragt til Ukraine med grønt, så de ikke forkæler, men her er de kunstigt bragt til modenhed ved hjælp af en blanding af gasser. I modsætning til mange ernæringseksperter og krigere til sund mad er det ikke farligt. Når der anvendes kulsyre, anvendes ethylen, producerer alle frugter det når det er modent, det ophobes ikke i frugt og skader ikke helbredet.

Gassing kan også udføres hjemme, hvis du lægger et modent æble og en grøn banan i en plastikpose og lader den stå et stykke tid. Et æble vil producere ethylen, og bananen vil modnes hurtigt.

Banan akkumulerer stråling.

I en banans hud akkumuleres en radioaktiv isotop af kalium, men dette er en ikke-farlig koncentration. Desuden har en banan evnen til at fjerne radioaktive elementer fra vores kroppe. På samme tid anvendes udtrykket bananækvivalent i nuklear fysik, det er lig med emissionen af ​​en banan. Med det måler du strålekildens aktivitet. For eksempel, når de ønsker at bygge et nyt atomkraftværk, bliver byens beboere fortalt, at det vil udstråle så meget stråling som en flok bananer. Folk lindrer sammenligningen.

Ikke som alle andre

Ikke som alle andre

Der er frugter, der ikke kan tilskrives bærene eller druerne, de skaber separate typer til dem. Den mest berømte er et æble. Såkaldt ikke kun æbles frugt, men også typen af ​​frugt i pære, kvede, bjergaske.

Også for citrus har de identificeret deres type - hesperider eller pomeranetter.

Ananas, morbær og figen betegnes frøfrugt - en samling frugter, der dannes inden for en blomsterstand.

Granatæblefrugter er også unikke og tilhører sin egen type - granatina.

Frugter og bær gerne næsten alt. De er trods alt så velsmagende og sunde! Vi beundrer forskellige frugter liggende på bordet: ferskner, æbler, pærer, blommer, abrikoser - og vi ved ikke, hvilken man skal vælge. Vi indånder aromaen af ​​bær: blåbær, hindbær, jordbær, vinmarker, gåsbær - og vi kvæler. Og her er en vandmelon... Er han også en bær? Og hvad er den generelle forskel mellem frugt og bær? Lad os prøve at finde ud af det.

definition

Frugt - saftig frugt af et træ eller busk, der kan spises.

Berry er en saftig, kødelige frugt med et stort antal frø, en slags frugt.

sammenligning

Det viser sig, at der i planten er udtrykket "frugt", men ordet "frugt" anvendes slet ikke. En frugt er et organ af en plante, der er dannet af en blomsters ovarie og indeholder frø (eller en stor knogle indeni), og den kan både være spiselig og uspiselig. Derfor er frugter agurker og tomater og meloner og ferskner og kirsebær og endda nødder. En bær i botanik er en række forskellige frøfrø. I botanisk forstand tilhører også bærbær, krus, kartofler, asparges, bananer, kiwier og vandmelon, og endda aubergine og tomater. Samtidig anses jordbær, vilde jordbær og vilde rosenhoved i botanik som falske bær, da ikke kun æggestokken er involveret i fostrets udvikling, men også i beholderen.

Men i hjemlig forstand kaldes bæren som regel en lille, saftig, rund og farvet frugt uden en sten (frø er mulige), med sød eller sur sødmasse, uanset dens botaniske klassificering. Derfor er bærene i den "nationale" bevidsthed begge bærene selv (såsom stikkelsbær, vinmarker) og falske bær (jordbær, jordbær, rosenkål) og bondefrugter (hindbær, kirsebær, kirsebær). Det er størrelsen af ​​den frugt, der spiller hovedrollen: En person kan tage en bær med kun to fingre (holder mellem tommelfingeren og tommelfingeren), og det kaldes en frugt er taget med hele hånden eller mindst tre fingre (ved hjælp af den store). Bærene spises ved at hælde en håndfuld i munden på en gang eller lægge et stykke ad gangen. Fra den samme frugt bide et stykke af eller skære det med en kniv. Også ifølge den "folkelige", "naive" klassificering er der en opfattelse af, at frugter vokser på træer, og der kan findes bær på buske eller lidt lavere på græsklædte planter. Sandt nok bør Rowan i dette tilfælde ikke vokse på et træ, men de indfødte talere tænker ikke længere på det. Der er en misforståelse med kirsebæren: den nationale bevidsthed klassificerer den som en bær, men samtidig vokser den på et træ og i størrelse (i modsætning til det samme rowan-træ) er det tættere på små frugter.

En anden forskel mellem en frugt og en bær er, at frugt hovedsageligt kaldes frugt af have og dyrkede planter, og bær er lige så dyrket som vilde frugter (alle ved om vildbær, men ingen ved om skovfrugter). jeg hørte). Bær er opdelt i spiselige og giftige (husk for eksempel ulvebær), og frugter er giftige a priori.

Konklusioner side

  1. Ifølge den botaniske klassifikation er der frugter og deres underarter - bær. For en botanisk videnskabsmand er en bær en frugt, hvor både frø og pulp har udviklet sig fra en æggestok (det er lige så en drue og en tomat). Men i den nationale, indenlandske bevidsthed er der frugter og bær, der afviger hovedsageligt i størrelse. Frugt på grund af dens størrelse kan kun tages med få fingre, det viser sig at være "grebet" med to fingre. Bid af frugtstykkerne. Berry kan sættes helt i munden.
  2. Ifølge den "populære" klassificering vokser frugt hovedsagelig på træer, der kan findes bær på buske og urteplanter.
  3. Frugter er overvejende frugter af haven, dyrkede planter, bær er både have og vildt.
  4. Bær er spiselige og giftige. Alle frugter betragtes som spiselige.
  5. Frugten har normalt en knogle inde, en bær har mange frø indeni eller udenfor.

Årsagen til den eksisterende forvirring i definitionen af ​​frugt og grøntsager er primært ikke forskere - biologer, men kokke. Historisk set er produktets biologiske egenskaber over tid blevet falmet i baggrunden, da hovedparten af ​​mennesker ved klassificering af frugt begyndte at fokusere udelukkende på deres smagskarakteristika på princippet:

· Søde frugter er frugter, der tilhører en gruppe af desserter.

· Mere salte og egnet til madlavning som hovedretter eller sideskål - disse er grøntsager.

Overvej et par eksempler:

Tomat. Grøntsager eller frugt?

Det er bemærkelsesværdigt, at denne fjerntliggende spansk kultur kaldes "Pomi del Peru", som oversættes som "peruviansk æble". I Italien kaldes denne plante "Pomo d'oro" eller "Golden Apple". Kærlige franskmænd kaldte tomater en smuk sætning "Poma Amoris", som oversætter som "Apple of Love", og de gamle azteker kaldes tomat "Tomat" eller "Large Berry", som er tættest på den videnskabelige betegnelse af planten.

Faktum er, at ifølge tomatens botaniske egenskaber er en tomat en multi-starter syncarpa bær. Dens frugter har en tynd skræl og rig saftig pulp med små frø inde. Hvorfor ikke en bær?

Selv om du omhyggeligt overvejer metoden til dyrkning af tomater, vil vi se, at det ligner meget på metoderne til dyrkning af alle andre medlemmer af grøntsagsfamilien, da en tomat er en tiled årlig plante. Denne faktor forårsager også en vis forvirring.

I Ukraine er tomater fejlagtigt henført til grøntsager, fordi tomater som andre vegetabilske afgrøder bruges til at lave salater, saucer og første kurser. De marineres, fyldes, bages og så videre.

Agurk. Grøntsager eller frugt?

En anden ekstremt populær og bredt spredt vegetabilsk afgrøde er agurk. Det er bemærkelsesværdigt, at denne plante har været målrettet dyrket af mennesker i mere end tre tusinde år, og i dag er der mange af dens forskellige sorter og hybrider.

Faktisk er en agurk en frugt, der ligner et klatrede vin, der ved hjælp af spiral krøller strækker sig opad og klæber forsigtigt på forhindringer og strukturer.

Lad os stoppe et langt argument: Hvem er hvem?

Til at begynde med er det nødvendigt at definere, hvad der er en frugt og hvad er en grøntsag, fordi det som det viste sig at finde sandheden, er hverken planternes farve eller deres ydre form eller størrelsen og konfigurationen af ​​frugten absolut vigtig.

Frugter er spiselige frugter, hvis vigtigste naturlige funktion er at bevare frøene, som planter reproducerer. Baseret på denne definition er agurker, ægplanter, bælgplanter, majs og endda nødder ikke mere end frugter.

Frugten er en spiselig del af planten, men som den modner, adskilles den fra det, så frøene kan komme ind i jorden og til sidst spire.

Med hensyn til grøntsager er de også en spiselig del af planten, men kan bestå af blade, stilke, rødder, løg og blomsterblomster.

Bl.a. deler botanikere en gruppe af grøntsager ind i følgende typer:

· Leafy (spinat, salat)

· Root vegetables (rødder, gulerødder, radiser)

· Stængler (selleri, Rabarber, ingefær)

· Blomsterknopper (blomkål og broccoli)

Således er det bestemt, at udelukkende fra et botanisk synspunkt, frugter er frugter af planter, der udvikler sig fra en blomst og indeholder frø. Og i så fald skal frugten tilskrives bælgplanter, majs, græskar, agurker, tomater, peberfrugter og så videre, da alle disse planter producerer blomster og giver frø. Baseret på dette princip er nødder og korn også frugter.

Grøntsager er spiselige dele af urteagtige planter: stængler, blade, rødder og endda blomsterknopper.

Med dette er en smule sorteret ud.

Alternative synspunkter

Men i landene på det europæiske kontinent er der en helt anden tilgang til metoden til bestemmelse af frugt og grøntsager. Frugter der omfatter alle de saftige frugter af planter (og især bær og druer), derfor er tomat fra et europæisk synspunkt en frugt. Igen fuldstændig forvirring.

Der er en anden metode til at adskille frugt og grøntsager. Det er ret simpelt: Hvis den del af planten, der nærer frugten med næringsstoffer og fugt, forbliver uændret i flere år, så er denne kultur en frugt. Point. Hvis ikke, så har vi en grøntsag.

Hvis du ser ud fra dette synspunkt, siger frugttrættræer, alle har stående lænker og grene, og kun blade og frugter er genstand for en årlig fornyelse. Og for eksempel dyrkes en sådan kultur som den samme tomat årligt, og i slutningen af ​​sæsonen dør planten. Således er en tomat en grøntsag.

Men hvordan skal man for eksempel være med en banan? Intet kompliceret.

Faktum er, at bananpalmen, som bringer alle de kendte frugter, har en årlig fornyelse af træ, der er skjult for øjnene, fordi det forekommer i den indre del af træet, mens den ydre del (bark) forbliver uændret. Derfor gør folk, der kalder bananer frugt, en fejl. Situationen ligner ananas.

Men hvis vi for eksempel tager en datapalm, så er dens frugter (datoer) faktisk frugter, da fysiologien af ​​disse to planter adskiller sig væsentligt fra hinanden.

Traditionelle druer er også frugt, fordi de har flerårige stilke og et enkelt rodsystem.

Nødder, som nævnt ovenfor, hører også til repræsentanterne for frugtafgrøder, men jordnødden hedder en møtrik fejlagtigt. Han er hundrede procent vegetabilsk.

Ifølge dette princip skal jordbær henføres til grøntsager og buske som ribs eller krusebær til frugt.

Samling "Ved du? Artikler til børn".

Til grundskolealderen.

Den længe ventede tid på varme solrige dage er ikke langt væk, når man i butikker og markeder åbner bogstaveligt talt op fra en overflod af lyse bær, saftige frugter og friske grøntsager. Og hvordan i løbet af den kolde vinterperiode savnede alle lugten af ​​duftende søde jordbær, knusningen af ​​pimply, frisk ung agurk og smagen af ​​honningmængdeabrikoser. Og så vink de rosa sider af de pot-bellied kirsebær og det mørke spil af den aflange plomme. Og så vil du nyde det saftige kød af fersken, sødmen af ​​duftende hindbær og den unikke smag af kølede vandmelonskitser.
Og for os alle ser det ud til, at skelnen mellem frugt, bær og grøntsager er tydeligvis så indlysende. Frugter og bær er søde og velsmagende, de er vant til at lave compote og lave alle slags syltetøj. Grøntsager er lavet af supper og salater. Men for at skelne mellem hinanden, er kun bær og grøntsager på dette princip helt meningsløst. Der er trods alt frugtsalater og bæresupper. Ingen kalder en gulerodfrugt, selvom den er sød og velsmagende. Og hvis du tænker omhyggeligt, er det slet ikke et simpelt spørgsmål: Hvad er forskellen mellem frugt, bær og grøntsager? I hverdagen bruger hver person frugt og grøntsager til madlavning, og tænker ikke på, om der er nogen grundlæggende forskelle mellem dem eller ej. I mellemtiden har botanikere en veldefineret holdning til hvad der præcist hører til frugt, og hvad man skal grønne.
Ordet "frugt" kom til os fra det tyske sprog: Frucht (fra den latinske fructus - frugt), så i oldtiden blev der kaldt "træfrugter", for eksempel æbler og pærer. Grøntsager har længe været kaldt saftige dele af urteagtige planter. Alt ser ud til at være klart: frugter vokser på træer og grøntsager i havens senge. Men nej, ikke alt, det viser sig, er så simpelt. Peberfrugter, for eksempel, kommer fra en blomst, og i botanik er dette et tydeligt tegn på at tilhøre frugter, men ingen kalder dem frugter. Ifølge den videnskabelige definition kan både bælgfrugter og agurker også betragtes som frugter. Men ingen tjener dem til dessert sammen med appelsiner, ferskner og druer.
Og forklaringen på al denne forvirring er dette: Du skal blot skelne mellem de videnskabelige definitioner af frugtgrønsager og kulinariske. For eksempel er en tomats ud fra et koges synspunkt utvivlsomt en grøntsag. Men nørden er sandsynligvis uenig med denne erklæring. I øvrigt betragter italienerne generelt tomater som frugt: pomo d "oro er oversat fra italiensk som et" gyldent æble. "Og det mest overraskende her. Bær i haven er ikke begrænset til plantning jordbær, vinmarker, krusebær og kirsebær. Ud over disse afgrøder findes der såkaldte grøntsager og bær som i mange århundreder med succes har været forkælet som grøntsager Folk oplevede agurker og tomater, græskar og vandmeloner - ligesom grøntsager, men i virkeligheden er de bær. Så den velkendte Signore Tomat er intet andet end en bær. Homeland pom Tropiske Sydamerika, hvor dets vilde forfædre stadig vokser. Indianerne har dyrket tomater siden oldtiden, og de spanske erobrere bragte dem til Europa. Vegetabilske producenter bragte ud snesevis af tomater - fra lille "kirsebær" til kæmpe "bullish hjerter". Fra tomaten forresten, selv jam er lavet, såvel som fra andre bær kendt for alle.
Og agurk, det er også en bær, selvom ingen koger sød marmelade fra det, men tværtimod, mange mennesker kan lide at tilføje bitterhed og spiciness til det, når de saltes. Gurkebær er den lavest kalorieindhold, du bliver ikke fedt. Men næringsstoffer indeholdt i det, hjælpe fordøjelsen og stimulere appetitten. Agurk behandler mange lidelser, bruges i kosmetologi til at rense huden. Squashes og søskende relateret til dem er græskar planter fanget i Europa fra Amerika. Til nørder, agurker, courgetter og squash er bær. Vi spiser agurker umodne, mens de er grønne og saftige. En moden agurk er gul og hård, og ingen vil spise den. Men kalder en kok en agurk en bær? Fra madlavningens synspunkt er agurk uden tvivl et hæderligt sted i mange grøntsagssalater.
Lad os prøve at forstå et andet meget interessant spørgsmål: er et græskar en bær eller en grøntsag? Beslutningen om at skabe en vogn til Askepot valgte valemagtern en af ​​verdens største frugter - græskar. Botanikere mener med rette, at græskar er en bær! Og de fandt et særligt udtryk for bær af samme størrelse - græskar. I lyset af mange er bæren lille og rund. Men botanikere, der definerer typer af frugter, bærer en sådan "ikke-overbevisende" frugt som en banan til bærene. Og for os er det meget mere almindeligt at overveje bananbær bare en dessertfrugt. Og selv om botanikere slet ikke vil være enige med os, vil kokke ikke kun støtte bananfrugten, men vil tilføje, at ikke alle bananer er søde - mange af dem laver som grøntsager: De steger og bager med kød.
Debatten om, om en vandmelon vegetabilsk eller bær ikke undertrykker hver gang høsten begynder. Men ifølge botanik er den store og søde vandmelon, som er kendt for alle, også en bær og tilhører græskarfamilien. Han kommer fra Afrika, og den blev dyrket af de gamle egyptere. Vildt vandmeloner vokser i ørkenerne, efter regntiden dækker deres grønne sand. De saftige frugter af vilde vandmelon - græskar bær - modner selv i tørke, de spises af dyr og slukker deres tørst. Melon er også en bær, men i modsætning til vandmelon er denne plante fra Centralasien. Der meloner - det andet brød.
Den ananas, der er kendt for alle, tilhører også bærene, hvor der fra midten af ​​stikkontakten af ​​stive hakkede blade er en blomsterstand, der bliver til en stamme fra sprængt sammen individuelle frugter. Dette er ananas "klump" med saftig pulp. Oprindeligt fra Brasilien var ananas en af ​​de første til at komme til Europa, lige på skibet af den berømte explorer Columbus. Europæere begyndte at dyrke søde ananas på plantager i alle deres tropiske kolonier og drivhuse.
Så lad os prøve at opsummere.
Frugter er frugterne af planter, der vises efter blomsterne har blomstret, og æggestokkene dannes. Disse frugter skal have frø, store eller små, bløde eller hårde - men de er altid til stede i frugter. Desuden kan skallen omkring frøene være enten fast (kaldet skallen) eller kødfulde (kaldet pulpen). Mange mennesker tror, ​​at frugter hovedsageligt kun vokser på træer og buske, men på grund af de ovenfor beskrevne funktioner kan planternes frugt også tilskrives frugt, som mange mennesker anser for at være almindelige grøntsager.
Men grøntsager kaldes dele af planter, der er egnede til madlavning. Disse kan være forskellige knolde, bløde stilke, blade eller blomstrer, det vil sige de dele af planter, der ikke er forbundet med reproduktion. Grøntsager har ikke en solid høj stamme, fordi deres livscyklus er ret lille. Dette skyldes, at sådanne planter er årlige, det vil sige vokse kun et år, og med fremkomsten af ​​koldt vejr dør de. I den henseende er der ikke behov for at have en solid stamme og kraftige blade, da hovedfokus er på voksende frø, der vil være levedygtige næste år. Men i dette tilfælde frø af planter i de fleste tilfælde, spiser folk ikke, undtagen for eksempel dill eller majs.
Så gentager vi forskellene:
1) frugter er frugter af en plante, mens grøntsager er nogen del af det;
2) Frugter indeholder nødvendigvis frø, der senere kan spire og give liv til en ny plante, og grøntsager er en del af planten, der ikke er i stand til at reproducere deres egen art;
3) Frugter vokser på planter, der har både en hård og blød stamme, hvad angår grøntsager er de en del af planter, der kun tilhører krydderurtige.
I botanik er en bær en slags plantefrugt, der indeholder mange frø og har en saftig pulp, der udvikler sig fra en blomsters ovarie. Nogle bær er en slags frugt. Berryfrugter er af følgende typer:
- bær selv (blåbær, blåbær, tranebær, lingonberries, vinmarker, druer, stikkelsbær);
- et æble (foruden æbler omfatter denne gruppe pære, bjergaske osv.);
- græskar (vandmelon, melon, græskar, courgette);
- Pommerske (citrusfrugter).
Men frugterne af kirsebær, der er velkendte for os alle, er søde kirsebær faktisk slet ikke bær. Frugterne af disse afgrøder er druerne, og afgrøderne selv kaldes stenfrugter. Disse omfatter også blomme, abrikos og fersken.
Du kan blive overrasket, men frugterne af hindbær, jordbær, björnbær og jordbær er heller ikke bær af botanikets synspunkt. De består af mange små druer, der vokser sammen til en kompleks frugt - en multi-bonde. På trods af den saftige pulp og en masse frø, som faktisk er små nødder, kaldes de kun bær i madlavning. Faktisk er jordbærfrugten en flerfrugt eller falsk bær. Et andet eksempel på en falsk bær er vild rose. Kun hans nødder er inde i frugten, og ikke udenfor, som jordbær. Selvom vi alle ved meget godt, at hindbær, jordbær og jordbær er intet andet end bær. Og absolut alle kokke og konditorier over hele verden vil være enige med dette.
Videnskabens botanik er måske ikke enig med os, men vi ved alle, at når det kommer til madlavning, er vores syn på frugterne (både grøntsager og frugter) noget anderledes end den botaniske værdi. Hvis vi betragter alle frugterne fra kulinarisk synspunkt, kan grøntsager karakteriseres som følger: De er mindre søde og har en mere reserveret smag og tjener oftest som en del af hovedret. Frugter og bær er sødere, med en udpræget individuel smag, de tjener oftest som en dessert. Både frugt og grøntsager kan forarbejdes til juice og få forfriskninger fra dem. Men nogle frugter er også opdelt i korn, nødder og bælgfrugter, og i madlavning anvendes de i forskellige kombinationer. Men næringsværdien af ​​frugt, bær og grøntsager er meget ens. Sammenlignet med kødprodukter er de mere nyttige til vores fordøjelse og indeholder også sunde plantestoffer, en stor mængde vitaminer og mineraler. Og ved at spise nok bær, spiller frugt og grøntsager en vigtig rolle i menneskers sundhed og hjælper med at forhindre mange sygdomme.
Derfor er det værd at tænke ikke så meget på, hvad der er forskellen mellem frugt, bær og grøntsager (trods alt gør vi dog ofte fejl i definitionen), som om det er så vigtigt for os alle at spise så sundt og vigtigst velsmagende mad.. Derfor skal du sørge for at have tid til sommer og efterår at nyde naturens gaver og fylde forsyningen med vitaminer, der er så nødvendige for vores helbred, som er så rige på friske grøntsager, frugter og bær.
Og hvad er i princippet forskellen, hvilken art svarer netop en eller anden nyttig sød og saftig frugt? Det vigtigste er for dig at være i fornøjelse og til fordel for at spise et saftigt æble, duftende abrikos, sprød agurk eller sødt vandmelon. Og glem ikke altid at vaske alle frugter og grøntsager før forbrug. Og nyd dit måltid!

http://tofp.ru/apartment/yagody-otnosyatsya-k-fruktam-ili-net-raznica-mezhdu-fruktami-i.html
Up