logo

Æg er traditionel slavisk mad. De blev betragtet som et symbol på livet og naturens genoplivning.

I ukrainsk køkken er æg meget udbredt som en af ​​bestanddelene af retter. De går i store mængder, primært i mel retter. Særlige ægretter omfatter forskellige stegte æg. Det egentlige ukrainske røræg er, at de er usædvanligt bagt, og at de helt sikkert indeholder sådanne komponenter som mel og en ret stor mængde cremefløde eller fløde, dvs. de er hovedsageligt fede omeletter. Et andet særpræg af ukrainske ægretter er kombinationen af ​​kogte og råæg i en skål, samt brugen af ​​smør i dem og ikke svinefedt.

http://www.feed-up.com/blyuda-iz-yaits/

Æg i ukrainsk

Hvidt brød skåret i skiver 7-8 cm langt og 1 cm tykt, spredt med smør og sat på et bageplade eller ildfaste skål. Rist osten, drys på brødet med et lag og et halvt centimeter, efterlader i midten af ​​rillerne, hvor forsigtigt frigiver et æg.

Salt æg, drys med sort peber og hæld over opvarmet olie. Sæt i en moderat opvarmet ovn, bages og serveres varmt til bordet.

Alle rettigheder til materialet på webstedet www.RussianFood.com, er beskyttet i overensstemmelse med gældende lovgivning. Når du bruger materialer fra dette websted, er hyperlink til www.RussianFood.com obligatorisk.

Stedadministrationen er ikke ansvarlig for resultatet af anvendelsen af ​​ovenstående opskrifter, metoder til deres forberedelse, kulinariske og andre anbefalinger, effektiviteten af ​​de ressourcer, som hyperlinks er placeret på, og for indholdet af reklamer. Webstedadministrationen kan ikke dele udtalelser fra forfatterne af artikler, der er indsendt på webstedet www.RussianFood.com

Dette websted bruger cookies til at give dig den bedst mulige service. Ved at blive på stedet accepterer du politikken for webstedet til behandling af personoplysninger. Jeg er enig

http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=63123

Scotch Eggs

æg - 9 stk.

yalovichina (spatel) - 300 g

svinekød (spatel) - 300 g

Pan_ruvalі sukharі - 250 g

Boroshno - 100 g

Paprika - 2 g

Chaffing muskatnød bjerge - 2 g

olia - 500 ml

Sil - 5 g

sort chili peber - 2 g

Capule - 1 stk.

oncake olie - 100 g

Mere tør vin - 125 ml

tør basilikum - 2 g

Sil - 5 g

Forbered hakket kød: spring igennem shmatochka yalovichini ta svinekødkød, tilføj æg, paprika, muskatnød, salt, peber og peber. Held og lykke!

Vidvarit 8 ya такts så, shob zhovtok overflødig ren, ren. Smuld det kohne æg i boroshní, der kan regulere hakket kød og smuldre i brødkrummerne. Spred æggedele på rosigríti olії 3 hv. Potim på 5 hv. ved ovnen, rozgrítu til 180 ° C.

For sausen - for at smag vinen med tsibuleu, forvandler dockene i området af Redin ikke til to. Giv Verchke olie og feje, docks vono roztane. Salt, peber og perebiite zuryuryvalny podrіbnyuvachev til odnor_dnostі. Server ægget på en gang med saucen.

http://smachno.ua/ua/posts/vse-bude-smachno/ukrainskij-yajtsya-po-shotlandski/

Ukrainske æg

Æggekurk (kylling) visker ikke. Pr. Børn far ikke vchat. Pr.

Slidt som en kylling med et æg.

Slidt yak pik med det første æg. Pr. Slidt yak kit z oseledets. Pr. Slidt yak fjols zamanuyu torboi. Pr. Slidt yak baba zupіrem. Pr. Tovchetsya yak Marco på helvede (helvede). Pr. Tovchetsya yak narre i stupa. Pr. Tovchetsya yak djævel med en tamburin. Pr. Forstør Yak Chumatsk lus. Pr.

Fabelagtige æg.

Æg læres kylling (jern.).

Wise teper æg, nіzh kuri. Pr. Wise æg æg udløser. Pr. Rosumæg, yakrøg. Pr.


Bestil en professionel skrevet russisk-ukrainsk oversættelse. Bestil en professionel skriftlig engelsk-ukrainsk oversættelse.
© Russisk-Ukrainske Ordbog for Frasikologiske Undersøgelser (Stalih Viraziv) Online / Russisk-Ukrainske Sosologisk Ordbog (Ordbog af Sæt Udtryk)

© Anatoly Evpak, idé, programmering, design, bestilling og genopfyldning af materialer, 2006-2010

© I.O. Vyrgan, M.M. Pilinsky, tekst af ordbogsposter

http://stalivyrazy.org.ua/everyfile2.php?transfer=folders/ja/wjxo.html

Ukrainske store æg

Den ukrainske tradition af malede påskeæg er malet på jorden, takket være hjælp fra barvistі folkeprojekter, den arbejdskrævende proces, låneåret og den anden dag.

2. Æg
Zlіva: roboti Sofiko Dzhielik.
Nezvazhayuchi på їх zovnіshnіy viglyad, disse modeller er ikke porharvanov, og steg for hjælp af bjola voks og barvistih barvniki.

[Url = http: //daypic.ru/art/190213/attachment/3-3396]

Video: Ukraine. Cherkasy. Rozpis grandee iС "ts.

3. Design af påskeæg
Tse mozhe butyu ikke så glat, som at gå på ryggen, ala maluvati på yakchnіy shkalalupі det er ikke let at finde.

4. Æg
Voks ud området med voks, hvorpå barbnikens dekalikum blev påført.

5. Nødvendighed Barvnik
Farbuєmo æg.

Video: Ukrainsk DOT prydet yak påskeæg

6. Visk
Vіsk potіm roztanuv, v_dkrivshi detaljer nedenfor.

7. Æg
Stort æg, lagt af kunstner Sofiko Dzhielik.

8. Påskeæg
Traditsіya påskeæg іsnuє yazichnitskih chasіv s, jeg i kіntsevomu pіdsumku Vandt bula indgår i hristiyanskі traditsії, traditsіya alle dosit bredere spalte i Ukraїnі - jeg ved det ukrainske Hromada på teritorії Spoluchenih Shtatіv.

9. Store æg
Store æg.

10. Æg
Velikodn æg, rozmalovane Sofiko Dzhelik.

11. Store æg
Store æg.

12. Store æg
Store æg.

13. Påskeæg
Velikodn æg, rozmalovane Sofiko Dzhelik.

14. Æg
Påskeæg.

15. Æg
Velikodn æg, rozmalovane Sofiko Dzhelik.

16. Æg
Velikodn æg, rozmalovane Sofiko Dzhelik.

Video: TURNING PARK ROSAVAG I UKRAINE, TREE ZABETI, STORE EGGS

17. Æg
Velikodn æg, rozmalovane Sofiko Dzhelik.

18. Påskeæg
Velikodn æg, rozmalovane Sofiko Dzhelik.

19. Æg
Velikodn æg, rozmalovane Sofiko Dzhelik.

http://zdorfaq.ru/rizne/33528-ukrainski-velikodni-jajcja.html

Ukrainske æg

Alle ordforråd 199 760

Tlumach on-line ordforråd af det ukrainske sprog "SLOVNIK.UKRLIT.ORG" ob'єdnuол ord, der modtog ordet af ordforråd.

Ordbog af ukrainsk sprog i 11 bind (SUM-11)

Grіnchenko. Ordbog af ukrainsk sprog

Tegn på etnokratisk Zhivoronka

Zhayvoronok. Tegn på ukrainsk etnisk kultur

EGG, I, s.

1. Det er blevet stjålet fra den bageste side af floden til forskellige dele af obolonok og den ovalt form, der danner en samling blomster, som vil blive etableret af tvarins embryo (får at spise fødevareproduktet). Jeg er ugyldig med burdock dvanadtsatiero af kyllingeg (N.-Lev., III, 1956, 283); Tikhovich vores heksse æg їv æg, skylles ned med deres kalamnim te Ко (Kotsiub., І, 1955, 205); Іdesh, og zemlі nіde fod stupiti: gnіzda, yaytsya, golenkі ptashenyata plutayutsya i travі, odnі Vzhe vbirayutsya til fnug, og Ti Lishe viluplyuyutsya, probivayutsya dzobikami af shkaralupki (Potter, Tronka 1963 31); - Tee om scho, far? - Den samme yak... Tsey selv Іsaєv anden gang stil pіshki gik, hvis jeg er en Kovpak turkіv, som tatarerne luptsyuvav Berdі, og nu lederen mig. Bachish, lærer allerede æg (Dobr., Ochak. Rosmir, 1965, 228); Mødre blev smurt med æg på et æg og hamret ned for at tista (Tomch., Gotel. 1960, 79); * Har porovn. Nedovgo jeg vtіshavsya storebror odіbranim Lan: nabіgla hmarka - yak uchistit grader af hønseæg, at hele hvede stilke vibiv (Stour, jeg, 1957, 33,.); Pustotlivy bіlyavy hlopchisko, oblichchya yakogo Bulo potsyatkovane lastovinnyam, nache sorochache æg pіdіbravsya til liggende kamel i Poch loskotati Yomou nіzdrі Ocheretino (Tulub, græsarealer. 1964 53).

◊ Skynd dig æg div. zasidzhuvati; Kollaps i-yatya div. Sætte; Siddende på æg div. sæt dig ned Bigati (nosit), yak (generelt) en kylling med et æg til hvad det er - vis nad turbo, kom nadto bagato uvagi og få nogle ubetydelige. Nevіstka fejladresserede stіl bіloyu dug, poklal på stolі hlіb der sіl, bіgaє ved hatі, yak udløser af yaytsem (AN-Lev, II, 1956 25,.); - Tilgiv mig, Grigory. Tse er ikke onde, men jeg bølger opad. - Hvem er du? Bær det, nache hanen med ægget (Stelmakh, Pravda. 1961, 89).

2. Biol. Larven af ​​larverne af klumper, cherv'yakiv og så videre. ovalt formkorn. - I kintsі lokio-virostat krill, kom ud af syne, overfør fra buret til buret og læg på æggekabinerne (Kotsiub., I, 1955, 203); Hypoorgan mikroorganismer samt æg af orme kan placeres på overfladen af ​​shkíri, det kan nemt overføres, især fra hænderne, ved munden og ved gravidernes ugudelighed (Shk. Gієєворіввювняня (Шк. Гігієірівівівівівівівівівівівівівіні)

3. Biol. Zhіnocha stateva klіtina folk er tvarin; yaytseklіtina.

Æg, qia, s.

1) Æg. Slidt, yak pik med et æg. Den sidste På æggene i senerne. Rudch. Ck. II. 2.

2) Testikel (ind i de seksuelle organer).

3) mn. Yaytsya. Rod spil i bolden, som ruller langs gravet, i jorden antal huller; I det hul, hvor bolden stopper, kaster de en sten, der hedder et æg. COP. 1887. VI. 461.

4) Æg. Uudviklet svampe, Phallus impudicus. ZYUZO. I. 131.

5) Kitty æg. Rast. Glechoma hederacea L. Zyuzo. D. Yaєchko. På loften af ​​en fugl, ros den første. Nom. Nr. 425.

æg (zmesheno-pestley - yakchko) -

1) zahischena od zovnіshnogo vplivu rіznimi Ilya Obolonkov chi shkaralupoyu ovalnoї FORMS sukupnіst bіlka zhovtka i, s yakih utvoryuєtsya zarodok ptahіv at deyakih tvarin; i et populært æg sætte det i en gåde som denne: "Den lille pige faldt fra den høje lille hest, kooperatet havde et sådant samvær og korrigerede det"; komme med yak produktgrub; Selv før ægget før ægthedets kristendom var symbolerne for gudene symboliseret af opstandelsen, livets fødsel, solens symbol, synspunktet for livets ånd ved Vsesvity; Khristiyanskaya symbol for æg til den gamle Dzherel Tak: shkalalupa - himlen, pivka - hmari, bilok - vod, zhovtok - jorden midt i ægget; pobutuє yak ritual til Velikdeni (div krashanka, krapanka, pisanka); komme sammen med fortune-tellers og obslers; han vikachuyuyut kvorovu At blive slidt, som en hammer med et æg (rækkefølge - blive overvældet af turbulens, for at respektere dig selv); Kyllingens høne har bragt, hun er ikke let, men guld (hund);

2) ægget er folks nationale net i m'yach, hvilket er en killing for en viritus i landet af en række gruber; i det hul, kram, zakotitsya, kast kaminets, scho kaldte ægget;

3) Ægget-Raitsa er et gammeldags kosackbillede, det jordiske paradis, der symboliserer fjendskabet, ud over floden, det kommer med salg af sjæle (ved kaztsi - til zmієvі-sputor);

http://ukrlit.org/slovnyk/%D1%8F%D0%B9%D1%86%D0%B5

Hvordan man siger i ukrainsk - æg "Kinder overraskelse"?

Hvordan man oversætter til ukrainsk - æg Kinder overraskelse?

Oversættelsen vil ikke afvige meget fra den russiske version.

Selvfølgelig er der også tegneserier, hvor internettet er fyldt, for eksempel er det nemt. Jeg kunne selv komme med nogle sjove muligheder, men hvorfor? nogen skriver og udgør for sandheden.

Korrekt oversættelse: Egg kinder (Kinder) overraskelse. På russisk lyder som ægeskind overraskelse.

Egg Kinder overraskelse i ukrainsk er skrevet på samme måde som på russisk, men det andet ord er sværere at læse: Kinder Surpr (s) fra. Og vi har et æg i Ukraine - Æg.

Eksempler på forslag giver stadig:

Vores liv er spontane overraskelser - vores liv er fyldt med overraskelser hver dag.

For at lave mad skal vi have et kyllingæg - vi skal bruge et æg til at forberede denne skål.

Nå, og Kinder behøver ikke at oversætte i dette tilfælde som dette mærke.

Og hjælp fra den ukrainske sprogs akademiske ordbog

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2074475-kak-na-ukrainskom-jazyke-skazat-jajco-kinder-sjurpriz.html

Florentinske æg

Der er endnu et korn fra srС-ya пts pošot på crusty bults-sauce. I Benedict er dette en klassisk blanding af friskkogt spinat. Navnet på den florentinske er på flocking spinat, aj i det klassiske franske køkken, duzhe ofte for at spidse spinat at tildele til Firenze. Schwidzhe for alt, hvad dronningen Catherine Katerina Medich blev født fra Firenze og selv rozpopulyarizuvala spinat fra Frankrig og på den tid vikorisovuyut i stravah spinat tsyu geografichnu. Jeg foreslår min version til dig på en florentisk måde, i en nydelig salostil, i en restaurant så god. Den samme ting, jeg ikke ligner gotovati С-С-hjem.

Tim et æg i en florentin med bacon, en time uden, ale zazhdzi spinat og Hollandaise sauce. Jeg råber dem med bacon, fordi de er så gode og søde. Og nu, som om bacon er hjemmelavet, så er det mega-flavored. Men fra timen for udviklingen af ​​olie lampen, vent ikke på hjemmelavet bacon, som ikke skal relished med butikken. Før talen, på markedet, blandt folk, sælger de hvad de kan lide, ikke sjældent, det aromatiske bacon.

Om Hollanda sauce ikke engang, skrev vi på stedet, ts sauce yaky potorybno robiti zredredzheno, aja "kіlka tehnіchnyh nuances_v, ikke røre yakykh, de scho lille boutique sauce, optinitsya med smС-tniku. Schob alle yachted

1) Skål med zhovtkami, yak lægge på et vandbad, ikke skyldig, holde sig omkring vand;

2) Kunne ikke vidhodit vhov zhovtkіv іn postіyno mishati, pilnuyuchi et øjeblik, hvis de stinker obedin zagusati. Fra øjeblikket til indlæsning til et øjeblik, et par sekunder.

3) Olien hældes i handlingen, konsekvent blandet. Jeg sætter olie på rystet olie, zhovtki zgornitsya, sauce rozrіditsya at spise korn.

En yak i en vipadku overophedning zhovtkіv, så sgortannya pіd vvlom nvatom shvidkogo introducerede olie, sauce må ikke direkte. Tom alle skal være forberedt på saucen, moderens kasser er alle indrammet af hånden og govati hollandsk sovs er medieret, og du har alt!

Til florentinske æg:

  • 4 pocherede æg
  • 8 shmatochkiv bacon
  • 4 skis af kærlighed shmakka abo abo 2 ulyulenі buns, rozrіzati navpіl
  • 1/2 citronskal
  • 200 gram frisk spinat
  • 3 tænder urværk, ren, rozrіzati navpіl

Til hollandaise sauce:

  • 1/2 spsk. Stor vin otstu
  • 1/2 spsk. Vod
  • 2 æggestik
  • 125 gram topolie
  • Som 1/2 citron
  • Cil ta rind 1. citron

Opdele yak govati æg poacho:


1) Forbered pocherede æg.

2) Tilberedt Hollandaise sauce:

Forbered et bad og en varm time i en ikke-glykolisk misci zbiti y жchni zhovtki med otstom, citronsaft, vand, men det er ikke ensbetydende med.

- Roztopiti verchke olie i okrem -y fartøjer. Trimati i varmt

- Roztashuvati skål på et vandbad. Det er muligt at vicorisovuvatu samme gryde i yakіy kogt æg. Vandet er ikke skyld i det, og bunden af ​​skålen løber ikke uden vand. Zbivati ​​Iєchnu Sumіsh Energіyno, forlod Zhovtki for at hvile en smule zagusati.

- Tynd farve, på tr_shki, hæld i varm olie, prodovzhuyuchi zbivati. Det ser ud til, at zadtoens olie er skyggefulde og bagatoens zado, brændebrænderen brænder. Zbivati ​​vіnchikom til zagusannya sauce. Vin er skyldig buty at fylde en tyk skorpe for at gøre en sked op. Tag en skål Hollandaise sauce med et vandbad.

PORADA: Yakshcho du er, alt er smidt sammen og din sauce kan brændes på samme tid, så kan du tage det ud af vandbadet rychikom, så energiyno, yak du kan, efter at du forlader det kritiske stadium, ikke er væk

Prøv den hollandske sauce til gusto, krydre den med peber og peber og et lille sæt citronsaft til bazhannyam.

3) På samme time på en stor stegepande af wiklasty i en skål med et krøllet bacon og obsmazhuvati til en knase. Skift til tarka med et papirhåndklæde.

4) I denne pandekage spinat і tænder af timeglas, der mix, venstre spinat over hele bordet. Salt til frisk. Dadati citron skiller tre gange før den gode pered.

5) Yakcho ikoristovute boller, rozrіzati їх navvіl і p_dsushiti på brødrister chi på tør skovorіdtsі. Якщо хібки хліба, тіі підсушити їх.

6) Foldet af florenty:

På tarokok poklasi på 2 skitser af hlíba chi på 2 halvdele af en rulle, med en lille kryddersauce og spinat spinat.

På toppen af ​​vicote er der shmatochki bacon ta pocheret æg høflig alle varme Hollandaise sauce.

Sæt æggene i en florentinsk sort peber med peber og tilsæt til mad.

http://picantecooking.com/ua/recipes/klasika/yaytsya-po-florentiyski/

TEKNOLOGIFORBEREDELSE AF STRUKTURERNE AF ÅRET OG SIRA

Stamme for ya gotuyut i saucen i hot cakes shop. Når nagrіvannі bilok og zhovtok æg zmіnyyuyutsya, zsіdayutsya. Ved en temperatur på 50-55 ° C er de første tegn på den røde blinde (denaturation) - i nogle tilfælde lidt mudrede; ved 55-60 ° С er calamuthims alle bilok; ved 60-65 ° С Він помітно загусає; ved 65-75 ° С, omdannes til en trapezoid_nu stivelsesjak, yak, når den opvarmes til en temperatur på 75-85 ° С, falder.

Smazhenі yačchnі stravi. Til smazhenih strav z iєtsb nlezhat yakchni i omelet. Smør gruset i hovedvej ved temperaturer på 140-160 ° C. Smazhiti iкраchnyu nykrashe på chavunnyi portsconnyy skovorod_ abo specielt til skovorod_ zgliblelennyam for zhovtka.

Det normale salt på 1 æg er 0,25 g. Før servering, drys grønne persille, afgrøde, tibuli (1-3 g netto pr. Port). Æg kan smøres ved fryurі ved en temperatur på 180 ° C til 2-3 stk. på ports-yu.

Zmіshany omlet.U Ser masu yaєts dodayut garnіr - obsmazhenі m'yasnі produkti ABO fedt bacon i tern narіzanі drіbnimi, paserovanu rіpchastu Tsibulya Tertius far, god peremіshuyut, smazhat jeg podayut så meget, yak jeg omelet naturlighed.

Omelett fyldt і.Gotuyut naturlige omelett, læg fyldningen i midten, forkæle det med to sider af landet, tilsæt fyldningen og tilsæt omeletteskemaet til bunden af ​​kagen.

Før du serverer, læg den på bunden af ​​et bord, gnid en flaske op til bunden, hæld roseolie oven på den.

Stuffing gotuyut ovocheva, m'yasnu abo lakrids (kogt, syltetøj).

Forbereder påfyldningen. Til vegetabilsk fyldning, fyld med andre terninger. Kvasolyu іtsvіtnu kål v_dvaryuyut, grønne ærter (konserves) pіdіgrіvayut, morkvu і spinat tillade, zucchini і mushbi obsmayuyuyut. Grøntsager er fyldt med mælkesyre creme sauce. For myasno ї fyldninger vikoristovuyut kogt taverna, kovbasu, pølser, svin over kalvekød nirka, pechnіnku fjerkræ. De skal være fuld af tærte eller halm, ozmazhuyut, z'dnyuyut s sauce Chervonim abo tomat, creme tsibuleyu og koge (kogning kan være en af ​​en slags produkt ombord efter det).

Bagt kylling. Bagt gotuyut omelet naturligt і zmіshaniyu, garn, bagt æg i smetani-, bagt æg med svampe, æg i ukrainske og andre ord. Optag varmt vand i varmt vand ved en temperatur på 160-180 ° C. Omelet naturlige kager. På et olieark, vildet med omelet på en 2,5-3 cm masu bold, sæt 8 ж хв у nær en varm shafa og fiks det på overfladen af ​​en lys pdrum'yaneno kryochka. Klar omelet narizyuyut porti і y viglyadі square_v, tricutnikіv, sat på tariіku jeg vandet med atop smør. Zmіshan-bagt æggekage og zapіkayut så i sig selv, yak naturlig omelet.

Omelet er sirom (mælk). Sir, ægtefælle, sir (mælk), mælk, boroshnoy peremС-shuyut til odno_dnoo С-masi, giv ham, rozm_shuyut. At forberede masu på rozgrítu med olie stegepande і zapіkayut fra zharovіy shafі. Server omelet hot oddura godt pіslya zapіkanya. Før du serverer, hæld vand over olien.

Omelet er solonimi aubergine og sauteed tsibuleyu. Salt aubergine terninger kuber, fedt tre sider af gryden på gryden med fedt. Dnebno narisanu tsibulu passeryut. I en stegepande med obsmazhenii ægplanter er brunet tsibuleyu vilivayut omelet masu і zapіkayut i zharovіi shafі 8 xv ved temperaturer på 180-200 ° C. Omelet porte -ionuyut, hæld verchim olie. Server yak varm appetitvækker abo yak selvbærende.

Æg ідкі.Підготовлені æg zururyuyut nær kogende p_dsolenu vand koger 2,5-3 hv fra det øjeblik, der koger vand. Kog æggene i en støj om bord på en gang fra tre gange med en ærme og vask med koldt vand. Æg, hvis du er en starter, bland en nap_vrіdky bіlok іісій жовток, at det ikke kan rengøres uden behovet, bare fordi det ikke er zberіgaє form.

Server æg ægte til snanok (1-3 stykker pr. Bage). Et æg skal anbringes til en særlig pris til toppen (speciel landmand), en yak skal anbringes på en snackplade, og en spaghettiske skal placeres på pladen. Okay tjene olie og hl.

Æg kaldes "i skålen". Kogeæg skal koges på samme måde, så længe som 4,5-5 minutter efter vask med koldt vand. Server i shkarlupі.

Vimogi op til den døde mand. Zvarven_ rіdko æg maty rydny zhovtok іnapіvrіdky bіlok, rengør ægget er ikke slіd, bare fordi det ikke zberіgaє form; Æg, ringer "i mit sind", barberer en ven ovenfra, tæt på centrum

Teknologisk forberedelse og introduktion af herre: dumplings med herre, dumplings lіnivіir sirniki (r_svidentnost), zapіkanka siru, pudding ziru ta i.. Vimogy til akkosti, vіdsotsok vitrate efter en times varmebehandling.

Sire er et almindeligt mælkesyre mælkeprodukt. Prior Yogo lageret vhodyatpovnotsіnnі bіlki (13-18%), fedt (0,6-18%), bryst Zukor (1-1,5%), mіneralnі rechovini (1%), OOO Alle vіtamіni mælk (A, B, E, RR, C, gruppe B) i vand (64,7-77,7%). Energiforbrug 100 g fædre 226 kcal, eller 945 kJ. Bіlok Ser kazeїn mіstit usі nezamіnnі amіnokisloti, SSMSC spriyatlivo dіyut på fedt obmіn, at avle rekomenduєtsya ved zahvoryuvannyah pechіnki, nirok, shlunka, aterosklerozі. Sir bagatiy på calculus (0,16%), fosfor, zalizo, magnolia og nødvendige for normal vækst og udvikling af ung organisme. På grundlag af den teknologiske proces hos virabnitstva sir, at lægge mælkens surhedsgrad og kraften af ​​koagulatmælken (ss) i et surt medium. Med tsiomu vikoristovuyu pasteuriseret jeg ikke pasteuriseret mælk. Virobylyr herre syre sichuzhny jeg acidnymi måder. Når der syreslækker, kan mælk pasteuriseres, afkøles til en temperatur på 28-35 ° С og bringes i frisk fermentering fra rene kulturer af mælkesyrebakterier, der kommer til mælk og slået mælkemelk til syre. Bilok kazeka psіdaєtsya, med tsomu godkendt zgoutok. Beboere vil i sidste ende schіlny zgustok gennem deyaky time pіslya inokulering i mælk dodayut rozchin chlorid kaltsіyu i sichuzhny enzym (er Yogo oderzhuyut Chastain kalv shlunka-sichuga). Når det er afgjort fra bunden, er det synligt for vologen. Derefter nedkøles herren til en temperatur på 6-8 ° C. Når virobnitstviro syrer måde mælk dodayut mælkesyre fermentering og udfylde for etablering af en koagulering. Af hensyn til granskning, en sigat zgotk p_dіgrіvayut til 40-42 ° C, og sved sirna masu p_ddayut selvopskrift og oholodzhuyut. For at erstatte fedt på en måde kan du finde den måde, du kan, i mælken, der adskiller mælken fra munden, gå til toppen (50-55% fedt) og mælken. Sire, der gør forberedelser på denne måde, hedder en yakim. Sir podіlyayut på fedt (ca. 15% fedt), napіvzhirniy (9%), fedtfattige og miyaky dієticny. Syrheden af ​​en fed drue af en appetitlig sort er ikke mere end 200 ° T, nap_vzhirny - 210 ° T, lavt fedtindhold - 220 T; syren af ​​sirve type І - v_dpovіdno ikke mere end 225, 240 і 270 ° t. Vmist vologs (%) er ikke mere end 65 fede, 73 i napyr i 80 og med lavt fedtindhold. Fejl sir є prismak foder, surmælk smag svinger, girkota. M'yaky dієtichny sire Fik nіzhnu, odnorіdnu, zlegka mastku konsistentsіyu, mejeri jeg nyde duften af ​​fløde bіly vіdtіnkom kolіr, rіvnomіrny på vsіy masі. Syre 210 ° T, fedt 11% og ikke-fed. I kulіnarії sir vikoristovuyut naturlige viglyadi- med tsukrom, med pulveriseret pulver, creme fløde, mælk; til forberedelse af sirno С-masi med forskellige ord, såvel som for hot airs. Napіvzhirniy jeg er fedmør herre lever for at forberede varmt græs - syrnik_v, zapіkanok, bedstemødre і fyllinger til varenik_v, nalisnik_v, pryzhkіv. Før du forbereder varme græs, bliver kornets lillehed godt tørret gennem en sigte, grillen passerer gennem en skrubemaskine, og gulvet er fyldt med varme. På samme tid for at blive 1-2% mas. Sire, yaki foder fra naturlig viglyadi-, tør ikke af. Yakscho sir mіstit bagato vologi, yogo zagorayut du rent væv іn view psd presom. Til polsk smelter duften i syren dodayut, selvfølgelig. Til fremstilling af lavt fedtindhold kan du tilføje olie til toppen af ​​skålen. Ved 1 kg syre sættes 10 g salt, 0,2 g peber.

Ifølge metoden for termisk behandling hældes retten olie på kogte, røget og bagt. Før Varenikh lå Sirni Galushki; til smazhenih - sirniki, donuts, sirni kіltsya, zrazi; før bagning - zap_kanki jeg bedstemor.

Sirniki. Til fremstilling af syrnikіv kraste vikorisovuvati fed sir. Іz znezhirenogo Ser slіd vіdtisnuti zayvu vologu, oskіlki zbіlshuvatimetsya masa Boroshnev ved prigotuvannі sirnikіv scho pogіrshit їh yakіst.

Sirniki gotuyut lakrids tsukrom (15 g) er det uden tsukra. Uden tsukru gotuyrat sirniki til de kogte kogte tegnefilm, kvassol, mopvusheno morkvi. Sir tørre, afslut to tertiære normi boroshn, roterti med æggekopper, sand, før roddrættet i vand vanilin (0,02 g pr. Port) og bland derefter. W pіdgotovlenoї Masi formuyut valser zavtovshki 5-6 cm narіzuyut upoperek, obkachuyut ved boroshnі, nadayut dannelse bitochkіv zavtovshki 1,5 cm smazhat primære oboh bokіv til utvorennya zolotistoї kіrochki, meddeler have gotovnostі zharovіy shafі (5-7 xs). Sirniki serverer 3 stk. på portsіyu på pіdіgrіtih mіlkih tarіlkah spisestuer, posipayut tsukrom ABO chi polivayut Kogt creme fraiche, du kan takozh chi Solodkiy skatter mejeri creme fraiche sauce. Rømme og sauce kan beskattes okremo.

Zapіkanka siru. Sir tørre, finish boroshno abo manna korn, brygget foran dild og afkølet med chili, agurk, æg, salt og godt.

På zmascheny margarine jeg posilany rasp liste ukladayut pіdgotovlenu masu rіvnim bold zavtovshki 3-4 cm, overflade virіvnyuyut, zmaschuyut creme fraiche jeg har zapіkayut zharovіy shafі 20-30 hv at utvorennya på poverhnі rum'yanoї kіrochki.

Før du serverer, laver du en dressing på torgets dele, lige, men form, hæld over fløden eller en lakridsauce.

Bedstemor ziru jeg syltetøj. Sir tørre, færdig roteret med tsukrom Zhovtki, syltetøj, podrіbnenі suharі, alle peremСushuyut jeg indtaster zbitі bіlki, omhyggeligt peremіshuyut. På margarine og plantager med brødkrummer, tilsættes blade til præparatet, overfladen roteres, og den er smurt med cremefløde og fyldt med hotfasters på 20-30hf. Jeg forbereder mormor porcion og pasta hot si smetana, yagіdny abo yabluchnim sauce.

Vimogy indtil fristen. Sirniki er korrekt С-runde og flad ї form, uden trishchin, konsistens odnorіdna, man'yak, fluff. Kol_r rozrіzі zlegka zhovtuvaty. Smack Solodky abo i saltens verden, uden ovennævnte surhedsgrad, ved hjælp af recepten.

Zapіkanki mormor sværger jævnt til overfladen uden trishchin, pokritі rіvnomіrnoyu golden kyrochkuyu, kolіr på rozrіzі svitlo-zhovty. Konsistens nіzhna, ned, odnorіdna. Smag og magtens smell bages i masse, sur malt.

Napіvfabrikati i holodnі virobi af Ser zberіgayut temperaturі 0-6 ° C, sirniki zberіgayut ikke bіlshe 15 xs y ved at give opvarme til mіstsі, zapіkanki - 1 år pufferbjælke - 30 xB.

Sire og Sirnu Masu er frosset i 6 til 24 år i en lukket beholder, som ikke oxideres.

http://helpiks.org/5-103604.html

Strav i ya ta siru

Før du serverer omelet hæld olie, kan du posipati podrіbnenoyu greener (1-3 g netto portsС-yu).

Æg - abo melange - 80, mælk chi vand - ZO, masa omeletno masi - 110; margarine bord - 5, masa ready omelet - 105; smør verkovke abo margarine stoloviy - 5. Vikhіd - 110.

Zmіshaniy omelet. I Ser omletnu masu dodayut garnіr - obsmazhenі m'yasnі produkti ABO fedt bacon i tern narіzanі drіbnimi, paserovanu rіpchastu Tsibulya Tertius far, god peremіshuyut, smazhat jeg podayut så meget, yak jeg omelet naturlighed.

Omelett fyldt. Gotuyut naturlige omelet, læg fyldningen i midten, forkæle det med to sider af landet, tilsæt fyldningen og tilsæt omelet formularen til bunden af ​​kagen.

Før du serverer, læg den på bunden af ​​et bord, gnid en flaske op til bunden, hæld roseolie oven på den.

Stuffing gotuyut ovocheva, m'yasnu abo lakrids (kogt, syltetøj).

Forbereder påfyldningen. Til vegetabilsk fyldning, fyld med andre terninger. Kvasolyu jeg tsvіtnu vіdvaryuyut kål, grønne goroshok (konservovany) pіdіgrіvayut, Morkvy jeg pripuskayut spinat, squash jeg mushroomz obsmazhuyut. Grøntsager er fyldt med mælkesyre creme sauce. For myasno ї fyldninger vikoristovuyut kogt taverna, kovbasu, pølser, svin over kalvekød nirka, pechnіnku fjerkræ. Їh narіzuyut drіbnimi terninger ABO strå obsmazhuyut, z'єdnuyut іz Cervone ABO tomatsauce, fløde af Tsibulya jeg meddeler kipіnnya (påfyldning Mauger Buti af ét sind produktіv ABO s poєdnannya kіlkoh).

For at forberede en lakrids omelet i en omelet masu, færdig gnid citronskind abo kardemomme, rosterti med tsukrom. Før servering, solodkiy stuffings, røræg, sigtning med pulveriseret pulver og dressing toppen med en kvist, mens du bærer malyunok i viglyadі sіtki.

For at forberede et æg omelet med kovbasnim virob røget kovbasi ikke vicariously, fordi de ikke har nok vologi med obsmazhuvannі de stinker hårdt.

Bagt kylling. Bagt gotuyut omelet naturligt і zmіshaniyu, garn, bagt æg i smetani-, bagt æg med svampe, æg i ukrainske og andre ord. Optag varmt vand i varmt vand ved en temperatur på 160-180 ° C.

Omelet naturlige kager. På zmascheny smør blad vilivayut omletnu masu bold 2,5-3 cm stavlyat i Zharov shafu jeg hv zapіkayut 8-10.. at Povny її zagusannya th utvorennya på poverhnі zlegka pіdrum'yanenoї kіrochki.

Klar omelet narizyuyut porti і y viglyadі square_v, tricutnikіv, sat på tariіku jeg vandet med atop smør.

Zmіshan-bagt æggekage og zapіkayut så i sig selv, yak naturlig omelet.

Omelet er sirom (mælk). Sir, ægtefælle, sir (mælk), mælk, boroshnoy peremС-shuyut til odno_dnoo С-masi, giv ham, rozm_shuyut. At forberede masu på rozgrítu med olie stegepande і zapіkayut fra zharovіy shafі. Server omelet hot oddura godt pіslya zapіkanya. Før du serverer, hæld vand over olien.

Æg - 80, herre (mælk) - 50, mælk - 25, boroshno hvede - 5, smørblad - 6. Vihid - 140.

Omelet er laks aubergine og sauteed tsibuleyu. Salt aubergine terninger kuber, fedt tre sider af gryden på gryden med fedt. Dnebno narisanu tsibulu passeryut. I en stegepande med obsmazheniyami ægplanter er brunet tsibuleyu vilivayut omeletu masu і zapіkayut i zharovі shafі 8-10 hv. ved temperaturer på 180-200 ° C.

Omelet porte-yuyut, hæld Verchim olie. Server yak varm appetitvækker abo yak selvbærende.

Æg - 80, mælk - ZO, tsibulya r_pchasta - 24/20, margarine bord - 5; masa passerovano tsibuli - 10; 40/35 saltede ægplanter, 5 bordsmarinaer, 35 ægplanter af aubergine - 35; margarine bord - 5, smør verschevka - 5. Vih - 150/5.

Understreger. I betragtning af omelet tid, skal du lave det med lidt creme og creme creme. Indtil klar omeletno masi dodayut psdshene hvede boroshno sin creme, venlig peremіshuyut і proces.

På margarinen blæser bladene med en kugle på højst 1 cm. Sæt den på komfuret og fylder den op på zombierummets overflade.

Før du giver garnet rozuzyuyut på havnene, skal du helt og holdent være i form af vand.

Æg - 80, mælk - 25, boroshno hvede - b, sur creme - 10, margarine bord - 5. Vihd -100.

Garn zapіkayte uden front foran servering: med zberіgannі von vtrachaє puhkist, custy og stillestående.

Garn i Hutsul. Giv mig cremefløde, kukorudzyane boroshno, men i ros rose. Sumy vilivayut på porzіnnu pan, zmaschenu margarine og zapіkayut 5-8 hv. Foder garn varmt.

Æg - 80, sur creme - ZO, boroshno kukurudzyane - 10, margarine bord - 10. Vih - 125.

Æg bagt med svampe. Sæt de kogte æg på stegepanden, rozrіzani i 4 dele, salt, sæt de kogte svampe, hæld champignonene, hæld den mælkefulde sauce, smør brødkrummerne, hæld fløden i margarinen og lav 3-5 minutter.

Æg - 80, champignon bipuleret - 5, masa varenih gribiv_v - 10, sjældent mængde - 10/8, margarine bord - 15, sauce - 75, suharі melenі - 5. Vihcd - 175.

Æg på ukrainsk. Bіliy uden skorki narіzuyut skits zavdovzhki 7-8 cm і gardiner 1 cm, sæt olie på og læg den med olie sidelæns på pladen abo stegepande, nippe oven på det, gnid den på overfladen med en bold på 1,5 cm. i siri dreje zagliblennya i en yak, lad forsigtigt ud et æg. Bilok saltning, zhovtok sprinkling melenim peber, æg vandet over roztoplenim verchim olie і zapіkayut 3-5 minutter.

Tjene varmt,

Blib - 40, olie verschevka - 5, syr tverdy - 15, æg - 40, cіl - 0,1, peber - 0,02. Vihd -100.

Æg, bagt i smetanі. Zvarven_ kølige æg uden skalering

Æg - 80, sur creme - 62,5, smør Verchkove - 2,5, cіl - for gusto. Vihid - 120.

Vimogi op til den døde mand.

http://www.bur.com.ua/referaty/open.1120.page.5.html
Up