logo

Kohlrabi kål er kongekål, som har stor smag og gode fordele. Dens brug i madlavning gør et uvurderligt bidrag til menuen og menneskers sundhed. Hun har dog en minus. Problemet med at rengøre kohlrabi kål opstår for alle, der ønsker at forsøge at lave mad.

Hvad er nyttigt denne kål?

Fødevarer med tilsætning af kohlrabi til kosten kan hjælpe med fedme og overvægt, da det indeholder tartronsyre. Det tillader ikke kulhydrater at blive fedt. Det har også sådanne nyttige egenskaber som:

  • lindrer gastrointestinal inflammation;
  • helbreder opstødende sår;
  • lindrer irritation
  • forhindrer forekomsten af ​​flatulens;
  • renser kroppen af ​​toksiner;
  • reducerer trykket;
  • bringer kroppen det ønskede svovl.

Korrekt forberedelse af kohlrabi kål vil give dig mulighed for at medtage i din kost en lang række nyttige elementer og vitaminer, forbedre dit helbred og endda forsyne dig med forebyggelse af gastrointestinal cancer, fordi den indeholder en masse svovl - det tillader ikke, at denne sygdom udvikles. Også vigtigt er, at denne kål sparer fra dannelsen af ​​overskydende fedt: dets anvendelse vil være hensigtsmæssigt i enhver diæt, hvilket indebærer kontrol af ernæring og tilsætning af kalorier med lavt kalorieindhold.

Sådan rengør du kohlrabi blomkål?

Denne velsmagende og næringsrige mad skal rengøres ordentligt for at få størst mulig gavn af dets tilstedeværelse i skålen. Alt afhænger helt af opskriften. Men du skal rense det fra bladene, hvilket er usædvanligt for kål. Hovedsageligt er dets "krop" eller stump, som det vil være mere praktisk til hvem.

  1. Du skal først fjerne toppen af ​​kålen og fjerne alle blade.
  2. Det er vigtigt at fjerne dem meget omhyggeligt: ​​det er umuligt at i det mindste noget er tilbage af dem.
  3. Derefter rensede forsigtigt med en kniv alt det grønt, der blev tilbage på selve kålen eller dens stilk.
  4. Skræl kålen på denne måde til det hvide kød. Resten vil være hård og helt unødvendig.
  5. Efter en sådan rengøring bliver hovedene normalt grundigt vasket, så der ikke er jordpartikler eller snavs på den.
  6. Kniven er stadig beskidt på toppen. Så kan du sikkert starte madlavning blomkål kohlrabi.

Som regel er det enten skåret i skiver, terninger eller skiver eller fint gnides på et rivejern. Denne kål gør vidunderlige salater og side retter. Og dets nyttige egenskaber er i stand til at forbedre sundhed og forbedre immuniteten for alle.

http://www.wday.ru/dom-eda/soh/sovetyi-hozyaykam-kak-pochistit-kapustu-kolrabi-i-sohranit-ee-poleznyie-veschestva/

Sådan laver du kohlrabi

Mange så knolde, der lignede rober eller selleri og spekulerede på, hvad slags mærkelige grøntsager det var. Ved at lære at det er kål, oprigtigt overrasket. Selvom denne type kål er kendt siden oldtidens dage, kender kun få mennesker om det, hvordan og hvad der kan koges fra det.

I den forrige artikel blev der fortalt om de gode egenskaber og fordele ved denne vegetabilske afgrøde, "Kohlrabi-kålfordele og skade på kroppen". Lad os nu snakke mere om, hvordan man laver det.

For det første mindes kort om, at Kohlrabi også kaldes "tysk næppe". Det tilhører den cruciferous familie. Den er rig på fiber, C-vitamin, kalium og nogle B-vitaminer.

Det smager som broccoli stilk og har en kål duft. Sødere end radise eller næb.

Du kan spise det i rå eller kogt form. Der er to hovedtyper af grøntsager: grøn og lilla. Men kød af begge arter er lysegrøn eller flødeagtig fløde.

Sådan skræl og hugge kohlrabi

I butikken og på markedet sælger kohlrabi for det meste blade, der allerede er ryddet. Hvis du ser det med blade, skal du sørge for at købe det. De er hårdere end de af belochka og er skåret før madlavning. Men de er spiselige, og fra dem forbereder de forskellige retter:

Tilføj til salater;

dampet;

Brugt i stedet for den sædvanlige kål i borscht;

God skylning knold (eller rettere stalker), det skal rengøres. Selv om dette ikke er nødvendigt, er det ydre lag hårdt og fibrøst.

For at fjerne huden kan du bruge en almindelig køkkenkniv eller vegetabilsk peeler. Under huden vil forblive lys, saftig, aromatisk pulp.

Skær i halvdelen og derefter i kvartaler.

Skær den nederste del, den der var fastgjort til rødderne, holde kniven i en vinkel.

Du kan først skære kål i kvartaler og derefter skrælle.

Yderligere, afhængigt af hvad du laver, kan du klippe det:

Tyndere skiver;

rist;

Sådan laver du kohlrabi kål

Der er flere måder at lave kohlrabi, fra stegning til madlavningssuppe. Den nemmeste måde: steg kålkuglerne i vegetabilsk olie til staten al dente, krydret med muskatnød, salt og en lille mængde sukker, hvis det ikke er meget sødt.

Denne kål er almindelig i Indien. Derfor går det godt med mange indiske krydderier og krydderier. Generelt foretrækkes det at lave kohlrabi alene eller med en lille mængde krydderier og andre grøntsager, så smagen ikke går tabt.

Kohlrabi er god i enhver form. Her er nogle madlavningsmetoder.

De spiser rå, forbereder en salat og krydder den med lidt olie og salt. Til anvendelse i rå form skæres den i strimler eller revet.

Kog suppen. Det er fantastisk til creme suppe i kombination med svampe, broccoli, kartofler eller ost, som kan fyldes med creme.

Fry fritters eller vegetariske cutlets. Dette er en fantastisk måde at indarbejde kål i baby mad. Crush det, tilsæt et æg og et par skeer mel. Stek på begge sider i vegetabilsk olie.

Fry skiver. Du kan tilføje andre grøntsager til den.

Dampet.

Stew sammen med andre grøntsager.

Marineret kohlrabi

Skær kålen i strimler. Kog pickle.

Fortynd et glas eddike med et halvt glas vand. varme at koge.

Tilsæt 2 spiseskefulde honning (eller sukker), 1 tsk hot pepper (eller smag).

Fjern fra ovnen og hæld den tilberedte kål.

Opbevares i køleskabet.

Hurtig måde. Rist eller skåret i strimler. Sæson med salt, olivenolie, knust hvidløg, grøntsager og citronsaft. Forlad pladsen i en halv time.

http://edalekar.ru/kak-gotovit-kolrabi.html

Opskrifter med kohlrabi kål: Forbered første, anden og endda snacks til øl

Kohlrabi - hvor meget af dette ord er fjernt og ukendt. Nedokapusta og underdog - så karakteriserer planten, som kun med en strækning helt kan henføres til en bestemt type frugt. Så hvilken slags grøntsag, der er berømt siden de gamle romertider? Kohlrabi kål opskrifter vil hjælpe dig med at introducere dette vidunder i traditionelle russiske køkken.

Ved definition er kohlrabi en sort af kål, under den tætte hud, som ligger et tykt hoved fyldt med juice. Til smag ligner denne gartner en blanding af rogn og radise. Og dens blade, mens de stadig er unge og friske, bruges til at tilberede snacks som et alternativ til vandkress. Kohlrabi, som en kameleon, er i stand til at dukke op foran dacha i forskellige "outfits". I nogle planter har hovedet en lysegrøn farvetone, mens andre er "klædt" i tåget lilla skræl.

Profil af mærkelige grøntsager

Kohlrabi er ikke et fælles produkt. At købe det i et almindeligt supermarked er næsten umuligt. Dens konkurrenter - hvide og farvede - vises på borgerne i vores land med langt mere misundelsesværdigt regelmæssighed. Men den, der engang medtog Kohlrabi i hans kost, vil sandsynligvis aldrig give op. Derfor er det værd at lære dette wonder nærmere. Bordet præsenterer et informativt minimum om en usædvanlig grøntsag.

Tabel - Alt du behøver at vide om Kohlrabi

Sammensætningen af ​​Kohlrab er svovlholdige stoffer. Derfor er dets anvendelse i fødevarer den bedste forebyggelse af sådanne lidelser som rektal cancer, kolon onkologi.

Forberedelse til brug

Hvad at lave mad fra kohlrabi kål er ikke det eneste spørgsmål, der bekymrer hustruer, der har en ukendt frugt i deres hænder. Når alt kommer til alt, før du spiser det, skal du vide, hvordan du forbereder produktet, i hvilken form for at introducere det i skålen. Til at begynde med skal grøntsagen vaskes under rindende vand. Efter - fjern sepals, ved hjælp af en tynd kniv for at skære en tyk hud ud af kålen. Pensel kohlrabi som frygtløs som kartofler.

Efter at grøntsagen er renset, analyser dens struktur, bestem hvad du præcist vil lave mad fra det.

  • Stiv "pulp" med et stort antal fibre. Øget fiber og overdreven hårdhed indikerer at du har overgroet frugt. Læg det om til en stew eller suppe puree. Rå overgroet kål er ikke ønskelig. Men det er nødvendigt at koge det ikke mere end ti minutter. Ellers forsvinder alle fordelene under indflydelse af varme.
  • Lille frugt, der ligner en tennisbold. Sådanne kål er ideelle til skriftlig brug i rå form. De kan bruges til at lave salater og appetitvækkere, hvor kohlrabi er frisk. Kjødet af sådanne frugter er saftigt, med masser af juice, en behagelig sødlig smag.
  • Blade. Spis kun unge blade af kohlrabi. Samtidig knuses de i en blender, blandes med olivenolie. Og så tjente til bordet som en velsmagende og sund sideskål til kød eller fisk retter.

Kohlrabi kål opskrifter: snacks...

Opskrifter med kohlrabi kål forbløffer med sin sort. De kan danne grundlaget for kosten eller i det mindste flere gange om ugen indgår i den daglige menu. Planten er rig på fosfor, calcium, jern, kobolt. Det går godt med frugt og grøntsager, der danner fantastiske smagskombinationer i en plade.

Med æbler og nødder

Egenskaber. Let skål med en delikat tekstur. Nogle gange rådes husmødrene til at erstatte osten med agurk, så bliver den rolige snack til en magert.

  • Kohlrabi uden skræl - 0,3 kg;
  • fetax ost - 100 g;
  • æble sød og sur - en;
  • skrællede valnødder - en håndfuld
  • mynte - et par grene
  • koldpresset olivenolie - fire spiseskefulde;
  • frisk citronsaft - to spiseskefulde;
  • sort jord peber - på spidsen af ​​en kniv.
  1. Kohlrabi sliber på et groft rivejern. Du kan bruge enheden til koreanske gulerødder, hvis du planlægger at tjene på feriebordet.
  2. Æbler skåret i små strimler. Det er tilrådeligt at tage et tæt, solidt sortiment, så frugten under knivens kniv ikke bliver grød.
  3. Bland de vigtigste ingredienser, tilføj valnødderne hakket i en blender.
  4. Klæd salat med citronsaft, tilsæt den angivne mængde olivenolie.
  5. Vi gnider ost på et groft rivejern, efter blanding med håndrevne mynteblade, tilføj til "almindelig gryde".

Med kylling og ananas

Egenskaber. Som en ekstra ingrediens sættes der nogle gange krabbepinde til snacks. At skifte en almindelig opskrift til en diæt, erstatter mayonnaise med fedtfattig yoghurt.

  • kohlrabi - 0,5 kg;
  • dåse ananas - en kan;
  • kylling - 250 g;
  • mayonnaise - en kvart kop;
  • lingonberry - en håndfuld
  • rød peber på spidsen af ​​en kniv;
  • friske grønt til smag.
  1. Kohlrabi sliber med et rivejern.
  2. Kyllingekød (det er bedre at tage en hvid bryst) vi sorterer på fibre højst 5 cm lange.
  3. Ananas ringe skåret i små terninger.
  4. I mayonnaise tilsættes lidt rød peber, blandes grundigt.
  5. Vi spredes skålen i en salatskål, drys med krydderurter hugget med en kniv (for eksempel dill), dekorere med karameliserede bær. Vi fylder med mayonnaise.

I form af chips

Egenskaber. Selv en skolepige kan lave en simpel opskrift på kohlrabi kålflis. Forretter er sprød og appetitvækkende i udseende.

  • Kohlrabi - på vej ud
  • saltkniv;
  • koldpresset olivenolie.
  1. Skrællet kohlrabi skåret i tynde ringe.
  2. Dæk bagepladen med pergamentpapir, stiv let med olivenolie, læg kålringen ud.
  3. Vi opvarmer ovnen til 250 ° C, tilsæt kålringe let og send dem til ovnen i en halv time.
  4. Når chipsene har en udtalt gylden nuance, tager vi dem ud, lad dem køle af og sæt dem i en beholder med et tæt på låg.

De mest populære kohlrabi-retter derhjemme er supper. Kål er et af de produkter, som den yngre generation er partisk af. Den første parabol af kålrabi i form af kartoffelmos eller fløde gør det muligt for dig at "forkæle" den hatede grøntsag uden vanskeligheder for at fodre barnet.

Med svampe og fløde

Egenskaber. Før servering anbefales det at lægge en håndfuld hvidløgsbrødkrutoner i en bageplade for at være forberedt på, at forbrugerne kan bede om tilskud.

  • kohlrabi - to hoveder;
  • mushrooms - 150 g;
  • smør - 40 g;
  • et æg er et;
  • fløde - et halvt glas;
  • salt.
  1. Kog svampene til ømme, klipp dem i tynde, smukke striber. De vil være nødvendige ikke kun for smag, men også for en indretning.
  2. Inden for 10 minutter koges stykkerne af skrælt kohlrabi i let saltet vand.
  3. Brødet afsat, tag kål ud, lad det afkøle lidt, og slip derefter med en sigte til en puree-tilstand.
  4. Tilsæt kålpuré tre og en halv kopp bouillon, som blev kogt kohlrabi.
  5. Brug en blender til at slå æggeblommen af ​​et æg (vi behøver ikke hvidt protein), den angivne mængde creme og tilsæt et stykke smør.
  6. Vi går ind i dressingen i kålpuréen, bland, salt til smag, hæld de skivede svampe i suppen.

Med hvidløg og krydderier

Egenskaber. Duftende suppe serveres i portioner med tilsætning af en spiseskefuld fløde og et par dråber citronsaft.

  • kohlrabi - to hoveder;
  • hvidløg - tre eller fire fedter;
  • olivenolie - et par spiseskeder;
  • løg - et hoved
  • kartofler - en knold;
  • rent drikkevand - en halv liter;
  • citron - halvdelen af ​​frugten;
  • salt, peber og muskatnød - til smag;
  • persille - en lille flok;
  • fløde - til servering.
  1. Dice løg og kål, skåret i skiver - hvidløg, steg let alt i en gryde med opvarmet olivenolie.
  2. Skær kartoflerne i små terninger, send det til panden til de øvrige ingredienser.
  3. Fyld grøntsagerne med to glas vand, simer under låget lukket indtil det er færdigt.
  4. Stew blandingen sammen med den flydende og hakkede persille sendt til blenderen. Slib med høj hastighed til en cremet tilstand.
  5. Tilsæt muskat til creme suppe, tilsæt salt og peber.

... og hovedretter

Kogt kohlrabi velsmagende og sund, du kan endda i form af hovedretter. Denne sort af kål er veletableret som et diuretikum. Grøntsager fjerner effektivt overskydende væske fra kroppen, hjælper hurtigt med ødem. Derfor, for fremtidige mødre, der er sent i graviditeten, er mærkelig kål dobbelt brugbar.

Koteletter pandekager

Egenskaber. En mærkelig grøntsag kan erstatte kød på en tallerken, hvilket skaber en fremragende tandem med enhver valgt sidefad.

  • kohlrabi - to hoveder;
  • mel - tre eller fire spiseskefulde;
  • kyllingæg - en;
  • raffineret solsikkeolie;
  • salt, peber;
  • krydderier til kødboller.
  1. Kog store stykker kohlrabi i saltet vand, lad dem afkøle lidt.
  2. Gnid på en grov rist, sæson med krydderier, tilsæt æg og mel til jordkål, bland godt.
  3. Vi danner koteletter eller pandekager (til hvilken form der er for sjælen), steg fra begge sider i en stegepande med opvarmet solsikkeolie.

tærte

Egenskaber. Kagen er nærende og duftende, der kan erstatte en fuld middag.

  • kohlrabi - to hoveder;
  • hakket kylling - 0,5 kg;
  • 20% creme - 160 ml;
  • hård ost - 100 g;
  • smør - 100 g;
  • kartofler - fire knolde;
  • kyllingæg - to;
  • Bulgarsk peber - to;
  • mel - 350 g;
  • løg - en;
  • tomat - en;
  • dill - en flok;
  • semolina - fem spiseskefulde;
  • tomatpuré - to spiseskefulde;
  • salt og sort peber - til smag.
  1. Vi skærer kålrabi og kartofler i mellemstore terninger, kog i saltet vand indtil det er færdigt.
  2. Ved hjælp af tolkushki skifter vi grøntsager til puré, tilsæt et æg til vegetabilsk blandingen, tilsæt tre spiseskefulde halvpasta, bland. Vi glemmer blandingen i en kvart time.
  3. Tilsæt grøntsag-ægblandingen en del af melet for at ælte dejen, som bliver grundlaget for kagen.
  4. Bland dejen i køleskabet, dækket med et håndklæde.
  5. Når massen bliver tyk nok, tilsættes rester af hvedemel.
  6. Vi drysser bagningsskålen med lokkemad, så kagen ikke klæber til væggene, og lag derefter dejen i den og danner siderne af den fremtidige kage. Send igen i køleskabet igen.
  7. I en blender, grind løg og dill, tilføj dem til den hakkede kylling, danner små kødboller.
  8. Varm olien i en pande, rull kødboldene i mel og steg dem til overfladen er gylden i farve.
  9. Bulgarisk peber skåret i små terninger eller tynde barer, også passirovat i vegetabilsk olie.
  10. Vi tilføjer til tomatpasta, tomater uden hud, en spiseskefuld og 40 ml fløde. Rør indholdet af gryden, lad gryden stå i fem minutter under tæt lukket låg.
  11. Vi vil slå et andet kyllingæg med fløde rester, efter at køle tomatmassen, hæld fløde-æg-blandingen ind i den.
  12. Sæt kødboller på bunden, fyld dem med tomatpuré, bages i ovnen i ca. 15 minutter, forvarm ovnen til 200 ° C.
  13. Fem minutter før beredskabet, drys kagen med revet ost, send den tilbage til ovnen, indtil den er gyldenbrun.

Kohlrabi salat opskrifter behøver ikke søges på internettet. Nu og da bliver de født i lyse hoveder af erfarne husmødre, som helt sikkert ved, at der ikke findes produkter, der er uforenelige med udlandskål. Du kan tilføje en lille revet grøntsag i en smør til koteletter, i en dressing til supper og borscht, i en fyldning til tærter. Med minimale mængder kohlrabi er smagen næsten umærkelig. Men fordelene gemt i en usædvanlig kål, vil kroppen sætte pris på.

Anmeldelser: "Du kan stege, svæve, ting"

Min kærlighed til kål sorter begyndte med kohlrabi. Når vi købte det på markedet. Og med noget mindede smagen mig om smagen af ​​radiser. Og naboerne voksede hele tiden med hvidkål i deres område, og de store gafler voksede. Sandt nok levede de hele året rundt i landet. Men vi har håb. Det følgende forår plantede jeg kohlrabi frø i marts og plantede i maj på stedet. Da der var små rober med chubchikamiblade på hovedet, liggende på jorden, var der så meget glæde hos børnene, og det var interessant at se på den usædvanlige kål selv. Hvis du skærer det i stykker, ser smagen rigtig ud som smagen af ​​rodfrugter, og hvis du gnider den på en rist, så er smagen helt anderledes, smagen og duften af ​​kål vises. Det følgende år plantede jeg kål på kimplanter i flere faser, så det varede længere. Og så begyndte de at plante ikke kun tidlig kål, men også sen-modne hybrider. Det er godt at spise det så meget, læg det i salater, du kan stege, svæve, spule det, men vi spiste det rå, fordi vi ikke lod det vokse mere end 7-8 cm i diameter, jorden tillod det ikke, ellers blev kålen hård og wiry. Og på godt land og større kohlrabi vil være saftigt, ømt.

Tidligere, hvor jeg bor, solgte den ikke. Og så vandrer man rundt på markedet, fangede jeg en kohlrabi kål. Jeg elsker virkelig kål, kål salater og forskellige andre kålretter. Naturligvis tiltrak ordet på prismærket kål mig. Sælgeren var en kvinde, der var bekendt med mig. Og hun sagde, at hun er meget velsmagende, og hun er hjemme ofte med hende, siger salater lige så rå smuldrer i salater. Jeg købte mig et kilo af sådan kål. Selvfølgelig prøvede jeg først et stykke rå. Smagen ramte mig slet ikke. Jeg forventede meget mere. Jeg besluttede at lave en salat. Men jeg indså at for min smag er det for svært for en salat. Og her i mit køleskab fangede rejer. Og kokken kom til mig. Jeg lavede huller til at fylde denne kål, fyldte den med rejer og bage den i ovnen. Jeg kunne virkelig godt lide denne ret.

Jeg elsker bare kohlrabi. Dette er en meget usædvanlig grøntsag. Det er ikke kun meget velsmagende, det ser også usædvanligt ud. Det er nok at rense det af huden, og du kan grumle. Og du kan lave salater fra kohlrabi. Rist og sæson med vegetabilsk olie eller creme fraiche. Hvem kan lide mere. Men du kan og mayonnaise.

http://recipes365.ru/kak-prigotovit-kapusty-kolrabi/

Kohlrabi kål: fordelene og skaden, opskrifter

Kohlrabi tilhører kålfamilien. Denne grøntsag har en lysegrøn eller lilla farve, saftigt sprødt kød og en delikat, sødlig smag. Kohlrabi blade er også spiselige, de kan tilsættes til salater og supper.

Når du køber kohlrabi, skal du være opmærksom på grøntsagens skræl, det skal være fladt og tæt, uden pletter og skader. Størrelsen er også vigtig - store grøntsager kan være hårde og fibrøse, så du bør vælge små frugter. Mere om kålkohlrabi vi fortæller på Passion.ru.

Fordele og skade på kohlrabi

Fordele og skade på kohlrabi

Kohlrabi - det perfekte produkt til dem der ser deres vægt. Det er lavt i kalorier (kun 42 Kcal pr. 100 g), mens det let absorberes af kroppen, og et højt indhold af kulhydrater og glukose efterlader en følelse af mæthed i lang tid.

Hypertensive patienter bruger regelmæssigt denne grøntsag, Kohlrabi sænker blodtrykket og normaliserer stofskiftet. Kohlrabi vil også hjælpe med betændelse i mave-tarmkanalen, nyre- og leversygdomme. Som alle grøntsager er Kohlrabi rig på vitaminer og sporstoffer (vitaminer A, C, B, B2, PP, calcium, fosfor, magnesium, jern).

Som sådan kan skade på kroppen ikke forårsage kohlrabi. Men må du ikke spise kohlrabi, hvis du er allergisk over for dette produkt eller personlig fødeintolerans.

Opskrifter med Kohlrabi Kål

Oplev smagen af ​​dette nyttige produkt, hvis du ikke har prøvet det før, bevæbnet med vores opskrifter.

Kohlrabi Fritters

Kohlrabi Fritters

I pandekagerne kan du ikke kun tilføje gulerødder, men også courgetter, græskar, løg, grønne.

ingredienser:

  • kohlrabi - 3 stk.
  • gulerødder - 1-2 stk.
  • æg - 2 stk.
  • mel - 1-2 spsk. skeer,
  • salt, peber - til smag,
  • madlavning olie til stegning.

Sådan tilberedes:

Kohlrabi og gulerødder skræl og hak med et rist (du kan gøre dette med en kombination). Klem ud saften og sæt grøntsagerne i en skål. Tilsæt æg og mel, bland godt, sæson med salt og peber.

Steg pandekagerne i en opvarmet gryde med vegetabilsk olie i flere minutter på hver side, indtil de er gyldnebrune. Server med cremefløde eller græsk yoghurt.

Vitaminsalat med Kohlrabi

Vitaminsalat med Kohlrabi

Denne salat kan være en fremragende sideskål eller endda en komplet middag til dem, der ønsker at tabe sig.

ingredienser:

  • kohlrabi - 1 stk.
  • radise - 3-4 stykker,
  • hvidkål - 100 g,
  • Agurk - 1-2 stk.,
  • greens - 1 lille flok,
  • salt, peber - til smag,
  • creme creme - 150 g,
  • Dijon sennep - 1-2 tsk.

Sådan tilberedes:

Kohlrabi skræl og hugge på et groft rivejern. Radise og agurk skåret i strimler og hakket kål tyndt. Sæt kål i en salatskål, drys salt og grind kålen med dine hænder, så det bliver blødere og juicier. Tilsæt de resterende grøntsager, finhakket grøntsager og bland. Til dressing blandes sure creme, sennep og peber. Før servering tilføjes salat dressing.

Kohlrabi creme suppe

Kohlrabi creme suppe

Delikat smag af denne suppe vil appellere ikke kun til voksne, men også til børn. Hvis du vil gøre suppen mere tilfredsstillende, tilsæt stykker kogt kyllingefilet.

ingredienser:

  • kohlrabi - 3 stk.
  • broccoli - 300 g,
  • løg - 1 stk.
  • kartofler - 1 stk.
  • fløde 10-15% - 300 ml,
  • kylling bouillon eller vand - 500 ml,
  • salt, peber - til smag,
  • vegetabilsk olie til stegning.

Sådan tilberedes:

Kohlrabi og kartofler rengøres og skæres i store klumper. Overfør til en gryde, dæk med bouillon (eller vand) og kog. Finhak løgene og steg i vegetabilsk olie, indtil det er blødt. Tilsæt stegte løg og broccoli til panden. Dæk og kog indtil grøntsager er klar. I slutningen af ​​tilberedningen tilsættes salt. Fjern panden fra varmen, drej grøntsagerne i kartoffelmos med en blender. For en mere delikat tekstur, tør dem gennem en sigte. Hæld suppen tilbage i gryden, tilsæt fløden, krydre med peber og varme på komfuret i 1-2 minutter.

Fyldt kohlrabi

Kohlrabi kan fyldes ligesom peberfrugter eller tomater.

ingredienser:

  • kohlrabi - 6 stk.
  • hakket kød - 300 g,
  • løg - 1 stk.
  • gulerødder - 1 stk.
  • hvidløg - 2-3 fedter,
  • tørret basilikum - 1 tsk,
  • creme creme - 300 g,
  • tomatpuré - 2-3 spsk. skeer,
  • mælk - 50 ml,
  • salt, peber - til smag,
  • madlavning olie til stegning.

Sådan tilberedes:

Skræl Kohlrabi, skære det nedenunder, så grøntsagen er stabil. Skær kernen fra Kohlrabi ved hjælp af en skarp kniv. Hæld løgene fint og steg i vegetabilsk olie, indtil de er gyldnebrune. Hak gulerødder på en fin rist og steg. Hvidløg springe gennem pressen.

Tilsæt gulerødder, løg, hvidløg og basilikum til hakket, sæson med salt og peber, bland godt. Start med kohlrabi-hakkekød. Overfør de fyldte grøntsager til en stor gryde. Tilsæt mælk, tomatpuré og 1 kop vand til sure creme, bland, salt og hæld grøntsager. Put potten på ilden og kog den. Derefter dækkes med låg, reduceres varme til minimum og koger kohlrabi i 30-40 minutter. Kig efter beredskab ved at pusse en kohlrabi med en kniv.

Marineret kohlrabi

Spicy syltet kohlrabi er en god forretter og side skål til kød.

ingredienser:

  • kohlrabi - 1 kg,
  • ingefær - 2 cm.
  • hvidløg - 1 hoved,
  • salt - 1 spsk. skeen,
  • sukker - 3 spsk. skeer,
  • allspice ærter - 1 spsk. skeen,
  • varm rød peber efter smag
  • æblecider eddike - 200 ml,
  • vand - 300 ml.

Sådan tilberedes:

Kohlrabi skræl, skåret i halve og skåret i tynde skiver. Overfør til en skål, tilsæt salt og lad i 1-2 timer. Skyl derefter under rindende vand og tør. Sæt kohlrabi i en glasburk, tilsæt den røde peber.

Hæld vand og eddike i puljen, tilsæt ingefær, hvidløg, sukker og allspice hældt gennem en presse. Lad marinade koge og kog i 2-3 minutter. Hæld marinade i en krukke med kohlrabi, dæksel med låg og afkøles. Snakket vil være klar i 3-4 dage. Opbevar marineret kohlrabi i køleskabet i 3 uger.

Kohlrabi og ost gryderet

Kohlrabi og ost gryderet

Til denne opskrift behøver du ikke kun kohlrabi-frugter, men også grønne blade.

ingredienser:

  • Kohlrabi med blade - 3-4 stk.
  • løg - 1 stk.
  • hård ost - 150 g,
  • æg - 3-4 stykker,
  • hvidløg - 1-2 fedter,
  • dild - 1 lille bunke,
  • salt, peber - til smag,
  • olivenolie til stegning.

Sådan tilberedes:

Skær blade, skyll dem og blanchér dem i kogende vand i 1 minut. Fjern blade fra panden og skyll straks med koldt vand. Ryst vandet, tør blade og hugg fint. Kohlrabi skræl og hugge på et groft rivejern. Finhak løg og hvidløg fint.

Varm olivenolie i en stegepande, tilsæt løg og steg, omrør indtil det er blødt. Tilsæt hvidløg og steg i endnu 1 minut. Kohlrabi klemmer hænderne for at stable ekstra juice, skift til panden til løg. Fortsæt stegning, omrøring, indtil kohlrabi er blød, cirka 5-7 minutter. Sæt med salt og peber, tilsæt den hakkede dild og fjern panden fra varmen.

Ovnen opvarmes til 180 grader. Smør bagekarret med olie, overfør indholdet af ostemassen til det. Smør æg med en knivspids salt og hæld i formen, bland. Drys med ost og sæt i ovnen. Bages til færdig, 30-40 minutter.

http://www.passion.ru/food/sostavlyaem-menyu/kapusta-kolrabi-polza-i-vred-recepty-150509.htm

Kohlrabi: nyttige egenskaber. Hvordan laver man kohlrabi?

Grøntsager er nødvendige for vores krops normale funktion. De indeholder fiber, der hjælper med at hjælpe fordøjelsesprocesserne. Kohlrabi-kål har også en stor mængde næringsstoffer. Vitaminer af gruppe B og C, zink, cholin og andre elementer gør denne grøntsag uundværlig i kosten. Kolrabi er stegt, stuvet og konserveret.

Kohlrabi er lidt som almindelig kål. Det ligner mere på en næb. Selv i oversættelse betyder kohlrabi "kålrod". På trods af dette er grøntsag tilhørende de nærmeste slægtninge af hvidkål. Det smager som kålstængel. Mange mennesker tror, ​​at kohlrabi er en blanding af radise og rodfrugtssmag. Den eneste forskel fra kål er fraværet af bitterhed i kohlrabi-frugten. At vælge kohlrabi i supermarkeder eller markeder er let. Grøntsagen ligner visuelt en næb med et rundt hoved og et par blade øverst. Kohlrabi farve kan være anderledes: lysegrøn og mørk lilla.

Derudover er denne grøntsag uhøjtidelig. Det kan let dyrkes på plottet. Det vokser på enhver jord. Et andet plus er præklinien af ​​kohlrabi kål. At dyrke det selv er også det værd, fordi det er meget billigere end at købe en grøntsag. Kohlrabi kan opbevares i køleskab og kælder.

For at Kohlrabi-retterne viste sig lækre, skal du vælge grøntsag af høj kvalitet. De bør ikke være overrykte. Ellers vil kålen være hård og tør for smagen. Du kan bestemme modningen af ​​hovedets diameter: Det er bedre at vælge en lille 5-7 cm i størrelse. Nogle gourmeter spiser og spiser kohlrabi blade. I ungkål ligner de spinat i smag.

Hvordan laver man kohlrabi?

De mange retter, der kan tilberedes fra kohlrabi, er overraskende. Hun er fyldt, spist rå, stegt, syltede. Der er hemmeligheder, der forbedrer smagen af ​​kål. Kohlrabi rengøres af blade. Selve frugten vaskes og rengøres. For at gøre dette skal du fjerne. Renset kål vaskes grundigt. Frugter oxideres hurtigt, så de anbefales at blive opbevaret i vand blandet med eddike eller citronsaft. Ubehandlede kål opbevares i køleskabet i 6-10 dage.

Til salater gnides kohlrabi på en rist og krydret med vegetabilsk olie. Det smager som en radise. Hvis du vil koge kohlrabi, er det bedre at betjene grøntsagshakket. Ideelt til at skære det i lag eller små terninger. Fremhæver perfekt smagen af ​​den færdige kål sojasovs og lime. Også fisk, rejer, kylling er perfekt kombineret med kohlrabi. Unge blade af denne kål kan serveres som en snack. Til dette blancheres de i kogende vand og blandes med smør. Kohlrabi salater kan krydres med mayonnaise, olivenolie, yoghurt. Stektkål serveres med ost sovs.

Kohlrabi i sur creme

Ingredienser:

  1. Kohlrabi - 1 stk.
  2. Løg - 1 stk.
  3. Rød creme - 200 gr.
  4. Vegetabilsk olie, salt, peber - efter smag

fremstilling:

  • Kohlrabi rengør, afskær den øverste skræl og skær i lag. Lagene bør ikke være mere end 0,5 cm. Salt kål og sæt til side. Løg rene og makulere halvringe.
  • Mens kålrabi er saltet, varm panden og hæld olie ind i den. Stek løg indtil gyldenbrun. På toppen af ​​bøjlen ligger lag Kohlrabi. De skal ligge på det i et lag.
  • Fyld kål og løg med cremefløde. Peber efter smag. Vi reducerer ilden til et minimum, dækker panden med et låg og koger kålen indtil det er ømt. Sluk for ilden, efter at kohlrabi bliver blød.
  • Server kål som en sideskål til kød eller som en selvstændig hovedret.

Fyldt kohlrabi

Ingredienser:

  1. Kohlrabi - 5 stk.
  2. Fyldning - 300 gr.
  3. Stor løg
  4. Gulerødder - 1 stk.
  5. Ost - 200 gr.
  6. Tomatpasta - 2 spsk. l.
  7. Salt, krydderier - til smag

fremstilling:

  • Kohlrabi skræl, skræl. Skær hvert hoved i halvdele. Skær midt i dem. Hæld vand i en gryde, kog og salt. Dip kohlrabi halvdele i kogende vand og kog i 5 minutter.
  • Tag derefter den halve kogte kål ud og lad afkøle. Rengør og finhak løgene. Tre gulerødder. I en varm stegepande med smør skal du stege løgene først og derefter sætte gulerødderne på den. Til grøntsagerne udlægge fyldningen.
  • Fry, 5 minutter før beredskab tilsættes tomatpasta. Salt og peber fyld til smag. Smør form af olie. Vi sætter kohlrabi halvdele ind i det. I midten sætter vi fyldningen fra kødet. Vi sender formularen til ovnen forvarmet til 180 grader i 30 minutter.
  • Formularen kan være dækket af folie - så skålen bliver sødere og mere øm. Efter 30 minutter Vi får formularen. Tre ost og drys det oven på kohlrabi med påfyldning. Sendes i ovnen i yderligere 5 minutter.
  • Som supplement til denne skål passer grønne grøntsagssalater eller Mos kartofler.

Kohlrabi salat

Ingredienser:

  1. Kohlrabi - 2 stk.
  2. Løg - 1 stk.
  3. Salat dressing
  4. Mayonnaise - 2 spsk. l.
  5. Skrællede solsikkefrø - 2 spsk. l.
  6. Grønne, salt - til smag

fremstilling:

  • Hæld frø i en varm stegepande og steg uden olie. Kål adskilt fra blade og rist.
  • Hæld grøntsagen i en beholder, salt og lad i 10-15 minutter. Chop greens, bland med salat dressing og mayonnaise. Efter 15 minutter klæder du kohlrabi med mayonnaise og grønne.
  • Drys salaten med stegte frø og bland. Sæt den tilberedte skål i køleskabet i 1 time.
  • Serveres i en salatskål eller portionsskåle.

Kohlrabi er værdsat ikke kun for sin smag. Det bruges aktivt i traditionel medicin. Frisk kål forbedrer fordøjelsen. Det lindrer betændelse og irritation af slimhinden, fjerner toksiner fra kroppen. Kohlrabi anbefales at blive spist for at forbedre stofskiftet, forebygge aterosklerose og hypertension. Denne grøntsag forbedrer blodkarets elasticitet og gør dem stærkere. Derudover har kohlrabi en diuretisk effekt.

Mange nyttige egenskaber ved kohlrabi ændres ikke på grund af varmebehandling. Vitaminer kan være lidt mindre end i friske grøntsager. Brønd fra frugten behandler selv astma. Frisk juice lindrer betændelse i mundslimhinden.

Kohlrabi er simpelthen uundværlig for dem der taber. Årsagen er ikke kun lav kalorieindhold. 100 gr. Kål indeholder 27 kkl. Takket være tartronsyre hjælper dette produkt med at bekæmpe overskydende vægt. Efter dets anvendelse omdannes kulhydrater ikke til fedtstoffer.

Den eneste kontraindikation til brug af Kohlrabi kan være individuel intolerance. Kål må heller ikke spises af personer med problemer med mave-tarmkanalen, for eksempel gastritis, sår, pancreatitis.

Se også:

Kohlrabi - en grøntsag, hvorfra du kan lave mange lækre retter. Til dette anbefales det at vælge små unge frugter, de er mere sarte i smag. Gamle kål kan også bruges. Det er bedre at hugge dem og stuge dem grundigt med kød, hakket kød eller grøntsager. Regelmæssigt forbrug af denne kål er forebyggelse af mange sygdomme.

Læs andre interessante overskrifter

http://ladyspecial.ru/zdorovie/pitanie/polza-produktov/kolrabi-poleznye-svojstva-kak-prigotovit-kolrabi

Hvad skal man lave med kohlrabi kål


Kohlrabi kål er ikke ligefrem en rodfrugt, men ikke hele kål heller. Det er værdsat for saftig rod, under den grove hud, som ligger en saftig, temmelig alsidig grøntsag. Hvad skal man gøre med det - i detaljer.

Hvilken slags grøntsag: For at tilføje lidt mysterium kan vi sige, at kål smager som rogn, broccoli og radise på samme tid, og dens øverste blade - spinat og vandkress, mens de er unge, forbruger de også. Kohlrabi hudfarve kan variere fra mælkegrøn til dyb lilla.

Sådan vælges og opbevares: De mest lækre frugter - størrelsen af ​​en tennisbold, de er søde og ømme. For unge knolde vil være upræcise i smag, og overripe bliver "wadded" i struktur. Opbevar kohlrabi i køleskabet i 6 til 10 dage. Renset kålrabi vil hurtigt miste farve og oxidere, derfor hakket kål opbevares i vand syrnet med eddike eller citronsaft.

Kohlrabi sæson: Kål giver flere høstår om året, så sæsonen regnes fra perioden fra efterår til forår.

Hvordan man spiser: Kohlrabi bruges oftest rå - som en snack, som en del af salater. Unge kålblader blancheres i en blanding af smør og olivenolie og serveres som et garniture, aromatiseret med citroneddike. Moden kohlrabi frugt, der ikke skal peeling, kan steges i olie, forskåret i små terninger, tilsættes til almindelig kød, grøntsager eller fløde supper, blanchere eller koge, slå i kartoffelmos med kartofler.

Kohlrabi salat

500 g kohlrabi
1 rød sød løg
en håndfuld frosne bønnebælg eller grønne ærter
sesamolie
hvidvineddike
sojasovs
honning

Skræl kohlrabien og skær i tynde kronblade med en kniv eller grøntsagskræller eller rist. Løg skæres i halve ringe. Grønne pods afrimmer på forhånd, sæson med eddike, bland med resten af ​​ingredienserne. Sæson med (forblandet) sesamolie, sojasovs og honning efter smag.

Kohlrabi chips

kålrabi
salt
olivenolie

Vask kål, skåret i tynde ringe. Sæson med olivenolie. Sæt med salt, læg et bageplade dækket med pergamentpapir og bages ved 250 ° C i 30 minutter til en time, indtil chipsene bliver gyldne. Cool det ned. Opbevares i en tæt lukket plastbeholder.

Kohlrabi creme suppe

1 stor kohlrabi
1 hvidløgsklove
1 løg
olivenolie
1 kartoffel
500 ml bouillon (kan erstattes med vand)
salt og friskmalet peber
nogle friske persille
1/2 citron
muskatnød
fløde (valgfri til servering)

Fry hakket løg, hvidløg og kohlrabi i en lille mængde olivenolie (hvis du erstatter det med fløde, bliver det endnu blødere!) Indtil blødgjort. Tilsæt skrællede og hakkede kartofler, bouillon og kog over medium varme, indtil alle grøntsagerne er helt bløde. Lad afkøle lidt. Bland grøntsager og persille i en blender og slå til mashed. Sæson med salt og peber, citronsaft og zest. At prøve. Tilsæt lidt muskatnød. Serveres varmt.

http://bit.ua/2013/09/chto-delat-s-kapustoy-kolraby/

Kohlrabi kål

Kohlrabi - toårig plante tilhørende klassen af ​​kålkulturer. Den spiselige del af grøntsagen er en halvcirkelformet stilk, hvorfra der vokser 3-5 lange blade. På grund af den karakteristiske form af stammen af ​​kohlrabi i de almindelige mennesker kaldes "kålrevner". Planten tilhører de meget nærende produkter, da den indeholder mange næringsstoffer (let fordøjelige kulhydrater, vitaminer, mineraler, enzymer, kostfiber).

Indholdet af vitamin C "kålrevner" overstiger hovedparten af ​​korsfisk og citrusafgrøder (herunder kål og citron). Ud over den høje næringsværdi har stalkerens kød en behagelig sødnød smag. På grund af dette anvendes produktet aktivt til madlavning.

Generelle oplysninger

Den første omtale af kohlrabi optaget i XVI århundrede e.Kr. Romerne kaldte vegetabilsk "kaulorapa", som betyder "stamgennemgang". I gamle dage blev kohlrabi betragtet som en weedy kultur, hvorfor den kun blev brugt af de fattige samfundslag. Planten blev først reelt populær i det 17. århundrede, da tyske bønder begyndte at dyrke grøntsager.

Stamkålens hjemland er øen Sicilien, hvorfra den har spredt sig over hele kontinentet. I dag dyrkes kohlrabi i næsten alle lande i Europa, Amerika og Centralasien. Desuden dyrkes planten i de nordlige regioner i Rusland (Sakhalin og Kamchatka) på grund af dets koldt resistente egenskaber.

I udseende ligner grøntsagen en afrundet svensk, og i smagskarakteristika - hjertet af hvidkål. Men i modsætning til "brødrene" har den en mere saftig sødmasse, der indeholder ca. 90% vand. Kohlrabi er 7-10 cm i diameter og vejer 200-600 g. Farven varierer fra lysegrøn til mørk violet.

Grøntsager tilhører de tidlige modnesavgrøder, da dens vækstsæson kun er 2-2,5 måneder. På grund af dette er det i en sæson muligt at indsamle fra 2 til 3 kålhøst. Interessant nok er de tidlige sorter af Kohlrabi ikke egnede til langtidsopbevaring (da de har ømt kød). I senere typer af kål er der mere tæt kerne, hvilket øger holdbarheden.

Root grøntsager opbevares i kælderen, efter at være blevet sprinklet med fugtet sand.

Kemisk sammensætning

Kohlrabi tilhører diætprodukterne, fordi 100 g af sin pulp ikke indeholder mere end 44 kcal. På trods af indholdet af lavt kalorieindhold har grøntsaget dog en høj næringsværdi (på grund af indholdet af vitaminer, mineraler, sukkerarter, antibakterielle stoffer, kostfiber, pektiner).

Bladene af kålrevner indeholder 2 gange mere næringsstoffer end i stammen.

Kohlrabi-pulp indeholder naturlige antioxidanter med antitumor- og anticarcinogen aktivitet (sulforaphan, synegrin, indol-3-carbinol).

Nyttige egenskaber

Kålrevner på grund af deres indhold af lavt kalorieindhold og høj næringsværdi anvendes med succes i diætetik.

  1. Fremskynder fjernelsen af ​​overskydende væske fra kroppen, reducerer sandsynligheden for ødem (kalium).
  2. Det forbedrer mundhulenes tilstand (fibre masseres af tandkødene, og saften giver en naturlig hygiejne i strubehovedet).
  3. Normaliserer frekvensen af ​​muskel og hjertefrekvens (natrium, kalium, magnesium).
  4. Styrker vaskulaturen, øger elasticiteten af ​​vener og arterier, reducerer blodviskositeten (C-vitamin).
  5. Forbedrer lipidmetabolisme (fibre og pektinfibre).
  6. Øger surhedsgraden af ​​mavesaften (organiske syrer).
  7. Styrker tarmperistalitet, fremskynder elimineringen af ​​giftige slagg (ballaststoffer).
  8. Sænker processen med assimilering af kulhydrater, forhindrer udviklingen af ​​insulinresistens, forhindrer omdannelsen af ​​sukker til fedtvæv (tartansyre).
  9. Undertrykker væksten af ​​patogene bakterier, der forårsager sår i maven og karies (det antibakterielle stof sulforaphane).
  10. Aktiverer naturlig anti-cancer immunitet (indol-3-carbinol og sinegrin).
  11. Stabiliserer blodtrykket (magnesium).
  12. Forbedrer psyko-følelsesmæssig baggrund (vitaminer B og C).

Kontraindikationer til forbruget af kohlrabi kål (rå):

  • mavesår;
  • akut pankreatitis
  • hyperacid gastritis;
  • hypotension;
  • individuel intolerance

Hvis der opstår grøntsagskonsumtion, opstår flatulens, er kostet beriget med krydderier (dill, fennikel, kardemomme, nelliker). Derudover introduceres bakterier (probiotika) i dagmenuen, fordi gasning i 90% af tilfælde signalerer svækkelsen af ​​mikrofloraen.

Egenskaber ved dyrkning

Kohlrabi kål er mindre krævende på vækstbetingelser end andre cruciferous planter. Derudover er den modstandsdygtig over for kulde og perfekt "går på" med vegetabilske afgrøder. Den optimale temperatur til dens vækst er 15-18 grader. Hvis denne indikator falder under +6 grader (inden for 5 dage), trækkes unge planter ind i stilkene (ingen stængler dannes).

Kål "rogn" foretrækker lidt sur og neutral jord (pH 5,5-6,8). Desuden er det vigtigt for den vellykkede dyrkning af grøntsager at opretholde en konstant jordfugtighed (på grund af overfladisk rodsystem). Når der er mangel på væske, bliver de sfæriske stilke træagtige og dækkes derefter med små revner.

Kohlrabi dyrkes både af frøplanter og ved såning. Til tidlig høst (maj) plantes frøene i kasser i slutningen af ​​februar. At høste grøntsager om sommeren er frøene placeret i tørvekopper i midten af ​​april.

For at få efteråret høst, er afgrøden plantet i et drivhus i begyndelsen af ​​juli. Efter fremkomsten af ​​kimplanter overføres kapaciteten til et køligt sted (10-15 grader). I åben terræn suges kimplanter i fase 5-6 i denne folder (forhærdet). Varigheden af ​​vækst af frø (fra såning til plukning) er 35-45 dage.

Husk, før du planter en cruciferous kultur, er det vigtigt at forberede jorden grundigt. For at gøre dette graver de op i jorden (uden at dreje i reservoiret), og derefter anvendes kvælstofgødning (gylle kompost kan bruges).

De bedste forstadier til kohlrabi er tomater, løg, kartofler, græskar, bælgfrugter og korn (vinterafgrøder). Efter plantning (i en afstand af 20 cm fra hinanden), er jorden tampet ned og vandet rigeligt med vand.

Senere sorter af kohlrabi (i midten af ​​maj) er sået i åben grund. Hertil kommer, at hvert korn er anbragt i et separat hul 2 cm dybt. Efter udseendet af 2. bladet bliver kimplanterne tynder.

Pas på kål reduceres til regelmæssig vanding, løsner jorden og ukrudt. Derudover to gange i vækstsæsonen, er planten fodret med gødning: 2 uger efter plantning - med fermenteret organisk stof og efter 20 dage med en opløsning af kalium superphosphat.

Høstperioden bestemmes af stilken: hvis der er en ridse på "roden" efter at neglen er færdig, har stilken modnet.

Anvendes i traditionel medicin

Til fremstilling af medicinske potioner ved anvendelse af saft og toppe af frisk stebleplod. Husk, infusioner, decoctions, cocktails af kålrevner kan ikke erstatte en fuldgyldig lægemiddelbehandling, de bruges som en hjælp til bekæmpelse af sygdom.

Kohlrabi-baserede forbindelser er effektive til behandling af tuberkulose, astma, avitaminose, influenza, neurose, ikke-helbredende, grædende sår, anæmi, gingivitis, stomatitis, hypoacid gastritis.

  1. Et middel til at reducere hostesyndrom (med bronkitis, astma, tuberkulose). Kohlrabi toppe bruges som aktiv ingrediens. Til fremstilling af lægemidlet skal du bruge 400 ml vand og 60 g friske kålblade. Disse komponenter koges i 20 minutter over medium varme, hvorefter blandingen afkøles og filtreres. Når sygdommen forværres, tages sammensætningen 5 gange om dagen, 150 ml.
  2. Anti-inflammatorisk drik med honning. Hovedbestanddelen i helbredelsesblandingen er friskpresset kohlrabi juice. For at lave en drink er det bedre at vælge mellemstore stebleplods Derefter jordes stilkene på et rivejern, sættes på en gasbind og skærer ud saften. Før brug, tilsæt flydende honning (10 ml).

Drikke tages tre gange om dagen, 70-100 ml (i form af varme). Med god bærbarhed øges en enkelt portion til 200 ml (gradvist). Behandlingsforløbet er 30-60 dage. Efter 4-6 måneder gentages kålterapi (om nødvendigt).

Frisk kohlrabi juice bruges til forkølelse, hypoacid gastritis (nedsat udskillelse af mavesaft), hepatitis, cholecystitis, anæmi, søvnløshed, menopausal neurose.

Med forværring af pancreatitis, gastritis (hyperacid) eller sår, er det bedre at nægte at tage dette middel.

  1. Næringsstof blanding for at styrke hjertemusklen. Ingredienser: kohlrabi stilk (220 g), agurker (120 g), koriander (10 g). Klem juice fra grøntsager, kombineret med hakkede grønne. Tag 100 ml tre gange om dagen. Adgangstid - 1 måned.
  2. Vitamin cocktail til immunitet. For at oprette lægemidlet skal du have 150 ml kohlrabi juice, 100 ml gulerodssaft, 50 ml sukkerroer, 50 ml syltetødkål (hvidkål). Disse ingredienser kombineres og blandes grundigt. Vitamin cocktail tages to gange om dagen, 50 ml. I løbet af den kolde årstid øges frekvensen op til 4 gange om dagen.
  3. Kåljuice frisk fra søvnløshed. Tag 100 ml om 50 minutter før sengetid (daglig).

Personer, der lider af nervøse lidelser, anbefales det at inddrage så meget som muligt kålretter i kosten. Disse produkter indeholder vitaminer C og B, som normaliserer en persons psyko-følelsesmæssige baggrund.

Husk, kåljuice bruges kun i form af varme (for at undgå udseende af flatulens, hævning, halsbrand og smerte).

Kohlrabi-pulp indeholder kaustisk isothiocyanat (allyl-sennepolie), som irriterer slimhinden i maven. For at fjerne den "giftige" ether opvarmes kåljuice i et vandbad i 2-3 minutter (med konstant omrøring).

Anvendelse i kosmetologi

På grund af den høje koncentration af næringsstoffer anvendes kohlrabi med succes i kosmetikindustrien. På basis af dette produkt fremstilles anti-aging masker for olieagtig og aldrende hud.

Hjemmelavede skønhedsopskrifter

  1. Anti-aging maske til olieagtig hud. Skræl et lille kohlrabi hoved fra skrællen, og slip det derefter på en fin rist. Kombiner kålblanding med 10 ml honning og 10 g frisk gær i 15 minutter. Derefter hældes 15 ml friskpresset appelsin eller æblejuice ind i sammensætningen. Påfør masken på den rensede dermis i 20 minutter.

Ved regelmæssig brug af sammensætningen (2 gange om ugen) forbedres dermis tekstur mærkbart, hudens udjævning udjævnes, den olieagtige glans reduceres.

  1. Whitening maske til alle hudtyper. Bland revet agurker og kohlrabi i lige store mængder. Sæt vegetabilsk blandingen på gasbind. Påfør sammensætningen på ansigtet i 15 minutter.

Til olieagtig hud tilsættes 1 æggeblomme, citronsaft (2 ml) og enebær æterisk olie (1 dråbe) til masken. Ejere af tør dermakål skal anvendes i kogt form.

Maskeren har en fugtighedsgivende, hvidtning, toning og anti-inflammatorisk virkning på huden. Hyppighed af brug - en gang om ugen.

  1. Rensemaske til problemhud. Ingredienser: 50 g kohlrabi (revet), 20 g havregryn, 10 ml surkåljuice, 5 ml sur creme, 1 dråbe jojobaolie. Præparat Præparat: Hæld havregryn med 20 ml kogende vand, lad stå i 5-7 minutter. Til de dampede grød tilføjes de resterende ingredienser. Den resulterende sammensætning påføres på det rensede flade i 20 minutter (gnid ikke). Brug 2 gange om ugen.

Sammensætningen bruges til at bekæmpe acne, comedoner og "sorte pletter".

  1. En beroligende maske til normal og kombineret hud. Spring kålrabi (200 g) og gulerods (100 g) gennem en kødkværn. Klem juice fra grøntsager. Bland kål-gulerod nektar med 7 ml honning, 5 ml hjemmelavet creme fraiche, 1 ml olivenolie. Påfør sammensætningen på ansigtet med et tyndt lag. Efter 10 minutter vaskes med varmt vand med citronsaft.

Værktøjet bruges til at eliminere overdreven tørhed i huden, lette ansigtets tone og reducere antallet af acneudbrud.

  1. Nærende maske til meget tør flaky hud. Kog kohlrabi toppe i hjemmelavet mælk (7 minutter), og efterlader derefter til puré. Den resulterende masse kombineres med et kyllingæg og 10 ml vegetabilsk olie (oliven, hvedekim, mandel eller jojoba). Før du udfører proceduren, er det vigtigt at rengøre huden grundigt (for at undgå blokering af talgkanalerne). At lægge struktur på det fugtede ansigt i 15 minutter. Dette middel lindrer irriteret hud, lyser pigmentpletter (herunder blå mærker efter skader), eliminerer tætningen af ​​de øverste lag af dermis.

Kåljuice er effektiv i kampen mod vitiligo og vorter. For at reducere fokuseringen af ​​depigmentering, påføres friskpresset nektar på det berørte huddæksel en gang om dagen (natten over).

Kogeprogram

I fødevareindustrien anvendes både stelplod og cruciferous blade. Kohlrabi kål er velegnet til næsten alle former for varmebehandling: madlavning, stegning, stegning, betning, gæring, konservering, dampning eller grillning. Men for at bevare næringsstoffer er det bedre at bruge produktet i dets rå form (især når man taber sig).

Stam "Rip" bruges som en selvstændig skål eller som en del af vegetabilske nedskæringer, første kurser, kødsider og puddinger. Det går godt med tomater, gulerødder, dill, selleri, løg, rejer, ærter og linser. Erfarne kokke laver kohlrabi-fyldstoffer til tærter, pandekager og ravioli (i kombination med andre ingredienser).

For at forbedre smagen kan kål krydres med citronsaft, ost dressing, sojasovs, mayonnaise eller olivenolie.

Nyttige tips

  1. Når man vælger kål, gives der fortrinsret til små frugter med grønne toppe. Det er bedre at nægte at købe store cobs med tørrede blade, da de har en woody smag.

Husk, jo mindre rodgrønsag, jo sødere er det.

  1. Inden bagning eller varm kohlrabi koges i 3 minutter i kogende vand (for at bevare den smukke farve).
  2. Overgroet kål med hård fiberpulp anvendes bedst til madlavning af første kurser eller gryder. Under virkningen af ​​høje temperaturer blødgør kernen af ​​en sådan stebleplod.
  3. For at redde næringsstoffer koges kohlrabi i en lille mængde vand i 3-5 minutter.
  4. Holdbarheden af ​​frisk frugt - 5-7 dage. For at øge holdbarheden overføres de til kælderen og sprinkles med våd jord. Derudover er produktet tilladt at gemme i fryseren (i forskåret form). Men med denne oplagringsmetode er alle næringsstoffer ødelagt.
  5. Hvis kål købes på markedet, skal den placeres i 1,5 timer i koldt vand, inden der skæres (for at frigøre pesticider).

Små sorte prikker på toppe signaloverskridelse af kål med nitrater.

  1. Før enhver form for madlavning vaskes grunden grundigt, bladene fjernes, og derefter skæres den øverste skal (rengøres som kartofler).

opskrifter

Kohlrabi puré suppe

  • Kohlrabi-pulp - 400 g (2 små kålhoveder);
  • svampe - 120 g;
  • creme - 100 ml;
  • kartofler - 100 g;
  • løg (helst blå) - 50 g;
  • smør (80%) - 40 g;
  • æggeblomme - 1 stk;
  • salt - 7 g
  1. Kog kohlrabi, kartofler og løg (3 minutter). Kødet afløb ikke.
  2. Skær kogte grøntsager i strimler og send dem derefter (5-7 minutter).
  3. Overfør den stegte blanding til vegetabilsk bouillon (1000 ml), tilsæt krydderier og salt.
  4. Kog den vegetariske suppe under låget lukket i 7-10 minutter.
  5. Ren "indholdet af panden" med en blender. I mangel af automatiseret teknologi kan du bruge en konventionel sigte. Efter slibning af ingredienserne bringes blandingen igen til kogning.
  6. Beat æggeblomme med smør og fløde.
  7. Kog svampene, skåret i terninger.
  8. Kombiner æggeblandingen med varmkål suppe og hakkede svampe.

Før du serverer, dekorér kål suppe med en kvist grøntsager.

Kohlrabi fyldt med kød

  • kohlrabi - 1200 g (10 stykker);
  • kød bouillon - 900 ml;
  • oksekød - 200 g;
  • svinekød - 200 g;
  • løg - 150 g;
  • smør - 120 g;
  • ris - 70 g;
  • tomatsauce - 50 g;
  • mel - 20 g;
  • krydderier, urter (frisk), salt - efter smag.
  1. Skræl kålen, hak toppen, fjern kernen.
  2. Spring over svinekød, oksekød og løg gennem en kødkværn.
  3. Kombinér hakket kød med ris (dampet eller blancheret kogende vand), hakket persille, salt og krydderier.
  4. Start kohlrabi-kødblandingen, og smag dem derefter let.
  5. Forbered sausen. For at gøre dette blandes smør, tomatpuré, mel og bouillon. Derefter koges sammensætningen i 5 minutter.
  6. Sæt fyldt kål i en beholder (helst dyb), hæld kogt sovs.
  7. Bages kohlrabi i ovnen i 20-30 minutter.

Server skålen med creme og sennepssauce.

Spicy Marinated Kohlrabi

  • Kohlrabi - 900 g;
  • vand - 300 ml;
  • æbleeddike - 200 ml;
  • sukker - 45 g;
  • hvidløg - 40 g (hoved);
  • salt - 15 g;
  • Allspice (ærter) - 15 g;
  • ingefær (frisk) - 10 g (2 cm);
  • Rød peber (hot), friske urter (dill, basilikum, kærlighed, dragon) - til smag.
  1. Skræl unge kohlrabi, skåret i tynde skiver.
  2. Hæld de hakkede cobers med salt, lad i 1,5 timer.
  3. Skyl "roberne" under rindende vand og tør derefter med et håndklæde.
  4. Forbered marinade: kombiner vand med eddike, sukker, ingefær (hakket), salt, peber og hvidløg (passeret gennem en presse). Kog sammensætningen i 3 minutter ved lav varme.
  5. Hæld kohlrabi med kogt marinade, tilsæt greens (efter smag).
  6. Dæk gryden med et låg.

Termisk pickling pickles er 3-4 dage. Opbevar snack ved en temperatur på 0 til + 5 grader i højst 3 uger.

Vitaminsalat med Kohlrabi

  • Kohlrabi pulp - 300 g;
  • radise - 150 g;
  • creme creme (20%) - 150 g;
  • frisk agurk - 100 g;
  • hvidkål - 100 g;
  • greener (selleri, koriander, dill, basilikum) - 30 g;
  • sennep (granulær) - 10 g;
  • salt, peber, sennep - efter smag.
  1. Rengør kohlrabi fra ydersiden, rist på en grov rivekniv (mos).
  2. Skær agurker og radiser i halve ringe, hugk kål i strimler.
  3. Kombiner hakkede grøntsager med urter.
  4. Forbered sovsen: bland sur creme, peber, salt, sennep.
  5. Sæt grøntsagsblandingen med sour cream sauce.

Salat går godt med kødsortret.

konklusion

Kohlrabi kål er et meget nærende produkt, der er meget udbredt i fødevarer, farmakologiske og kosmetiske formål. Stebleplods sammensætning omfatter let fordøjelige kulhydrater, vitaminer (A, C, B1, B4, B5, B6, B9, PP, E), mineraler (kalium, fosfor, magnesium, calcium, zink, kobber), kostfiber, enzymer.

Med regelmæssigt indtag af grøntsager (mindst 2 gange om ugen) accelereres metabolismen, hjertets arbejde bliver normaliseret, nervøs irritabilitet falder, tarmmotiliteten forbedres, og den naturlige antibakterielle immunitet stiger. For at forbedre den terapeutiske virkning af kohlrabi-pulp fremstilles juice, som anvendes til behandling af tuberkulose, astma, hypoacid gastritis, parasitose, hypercholesterolemi, vitaminmangel, nedsat immunitet, anæmi, søvnløshed.

For at minimere sandsynligheden for bivirkninger på produktet fra kroppen (flatulens, halsbrand, smerte), bør kåljuice kun tages i varm form. Varmebehandling ødelægger skadelig ether.

Kohlrabi juice anvendes i kosmetik masker og peeling (for at forbedre strukturen af ​​huden). Ud over de ernæringsmæssige og farmakologiske egenskaber hos kål har en udsøgt blege nutty smag (med subtile noter af selleri). I lyset heraf benyttes stammen "rogn" til madlavning (rå og kogt). Kohlrabi-kød går godt med kød, urter, grøntsager, skaldyr og bælgfrugter.

http://foodandhealth.ru/ovoshchi/kapusta-kolrabi/
Up