logo

For kun 100 år siden var sundhedsfordelene ved fedt indlysende for de fleste mennesker, der bor i lande, hvor svinekød spises. Om hans skade og tænkte ikke og vidste ikke.

Men i midten af ​​det tyvende århundrede blev verden overvældet af fobien af ​​mættede animalske fedtstoffer, som blev inspireret af den fejlagtige hypotese, at forbruget af disse forbindelser undergår mange alvorlige sygdomme. Hovedsageligt aterosklerose.

Hidtil er denne hypotese blevet afvist. Og alt begyndte gradvist at vende tilbage til det normale. Folk huskede igen, at svineklær ikke bare er skadeligt, men også godt.

struktur

  1. 50% fedtfattigt er tegn på monoumættede fedtsyrer. I grund og grund er oliesyre den meget sammensatte hvis tilstedeværelse forklarer fordelene ved olivenolie.
  2. Ca. 3% fedt er palmitolsyre, som også er monoumættet og har de lyseste antimikrobielle egenskaber af alle fedtsyrer.
  3. En anden 40% af fedtet af svinefedt er mættet fedt. Dem, der ikke så længe siden blev taget til at frygte. Men ifølge moderne videnskabelige begreber er forbruget af disse forbindelser på ingen måde forbundet med en stigning i risikoen for aterosklerose.

Men netop på grund af tilstedeværelsen af ​​mættede syrer i sammensætningen går fedtet langsomt.

En anden nyttig forbindelse i sammensætningen af ​​produktet er phosphatidylcholin, som er en kraftig antioxidant, hvis aktivitet er sammenlignelig med aktiviteten af ​​vitamin E.

Hertil kommer, at der i fedt af svin, der dyrkes på et naturligt område, er en temmelig stor mængde vitamin D, hvilket er vanskeligt at finde i mad. Desværre produceres hovedparten af ​​svinekød industrielt, dette vitamin er berøvet.

Nyttige egenskaber

Svinfedt er en kilde til sunde fedtstoffer, der er nødvendige for:

øge niveauet af lipoproteiner med høj densitet ("godt" kolesterol) og derfor for at forhindre sygdomme i hjertet og blodkarrene;

  • hormonsyntese;
  • ordentlig hjernefunktion
  • assimilering af fedtopløselige vitaminer - A, E, K, D;
  • opretholde høj immunitet og cellemembran integritet.

Er det muligt at spise, mens du taber?

Det kan endda være nødvendigt. Og her er hvorfor.

Dette produkt mætter hurtigt. Signifikant hurtigere end kulhydrater. Samtidig varer følelsen af ​​mætning længere. Og det giver i sidste ende mulighed for at reducere antallet af kalorier, der forbruges om dagen.

Salo hjælper med at give op søde. Hvad er ekstremt vigtigt for bæredygtigt vægttab for de fleste mennesker. Det giver dig ikke kun mulighed for at holde følelsen af ​​fylde længere, men også at føle sig lykkelig på samme tid.

I dette tilfælde stabiliserer fede fødevarer i stedet for kulhydrater blodsukkerniveauerne. Det hjælper med at undgå forbedret insulinsyntese. Nemlig fører en massiv frigivelse til blodet af dette hormon til vægtforøgelse. Da insulinens primære funktion er i organum, er det kun for at sikre opbevaring af fedt.

Hvad er skaden?

Folk, der er bange for at inkludere svin i deres kost, som normalt er bange for følgende egenskaber ved dette produkt: høj kalorieindhold, tilstedeværelsen af ​​mættet fedt, høj salt koncentration, tilstedeværelsen af ​​forskellige yderligere forbindelser.

Hvor berettiget er sådanne bekymringer? Lad os tage hinanden fra hinanden.

Ja, fedt er et kalorieindhold. 100 gram afhænger af opskriften af ​​tilberedning og foderet af selve dyret, indeholder fra 500 til 900 kcal. Normalt 700-800.

Og fra denne kendsgerning ingen steder at få.

Som en person, der har en snack med svinefedt, kan man ofte nægte yderligere snacks, hvoraf mange viser sig at være meget mere skadelige, da de omfatter for det meste let fordøjelige kulhydrater.

Ikke så længe siden dominerede i den videnskabelige verden myten om, at mættede fedtstoffer fra fødevarer fører til udvikling af aterosklerose.

Derudover gør mættede fedtstoffer fedtet mere stabilt produkt, da de forhindrer oxidationen af ​​de fedtsyrer, der er mono- og flerumættede og også er en del af fedtet. For organum er det de oxiderede molekyler, der er farlige.

En anden rædselshistorie siger, at du ikke kan spise salt, da det fører til udvikling af forskellige sygdomme, hvoraf den hyppigste er hypertension.

Men igen er der ingen videnskabelige tegn på, at brugen af ​​salt i passende mængder fører til en række lidelser. Men der er tegn på, at saltfri kost er sundhedsfarlig.

Mængden af ​​salt i svinekødsfedt er ikke så stor, at det kan gå ud over begrebet "tilstrækkelig brug". Derudover er hovedmængden normalt koncentreret på overfladen og kan let fjernes.

Madlavning bacon er normalt mere sund. Selv om det var forberedt industrielt. Da mange ikke er de mest nyttige stoffer, der bruges til at behandle kød, ikke fedt.

I hjemmet produkt overhovedet bør ikke være til stede yderligere skadelige stoffer, undtagen salt og krydderier.

Flerumættede fedtsyrer i fedt udgør 10%. Disse er primært omega-6 forbindelser.

I dag har mange mennesker sundhedsmæssige problemer, fordi de misbruger vegetabilske fedtstoffer, som er rigelige i omega-6 syrer. For eksempel kogt i solsikke eller majsolie.

Overdreven indtagelse af omega-6 i kroppen fører til en ubalance på omega-3: omega-6. Og det har negativ indflydelse på den generelle sundhedstilstand.

Derfor, for de mennesker, der bruger omega-6-syre i en meget stor mængde, er deres yderligere introduktion sammen med svinefedt uønsket.

Kontraindikationer

På trods af at de fleste af historierne i fedtskader kun er rygter, findes der fortsat kontraindikationer til brug.

Dette er fedme. Fedt kan spises af dem, der ønsker at tabe sig. Men ikke dem, der er diagnosticeret med ægte fedme.

En anden kontraindikation er problemer med absorption af fedt, sygdomme i mave-tarmkanalen, for eksempel kronisk cholecystitis.

Hvordan man bruger?

  • Hovedbetingelsen for en sund brug af fedt er moderering. Ja, dette produkt er nyttigt. Men det gælder ikke for den mad, der kan spises ukontrollabelt i løbet af dagen. Der er ingen præcis justerede "doseringer" for dette fødevareprodukt. Derfor skal du huske, at 100 gram indeholder fra 500 til 900 kcal, inklusive det i din kost.
  • Sund fedt er en erstatning for kulhydrater. Og ikke en tilføjelse til dem. Så prøv ikke at kombinere bacon med brød, kartofler. I stedet kombinerer det med grøntsager, proteinprodukter. En god mulighed for brug er stegte æg, stegt på bacon eller bacon. Nogle ernæringseksperter anbefaler at begynde med en sådan måltidsdag. Da det er i stand fra morgenen til at oplade kroppen for at arbejde på fedtstoffer, ikke på kulhydrater.
  • Rengør overskydende salt og peber.
  • Lard refererer til de fedtstoffer, som du kan stege på. Glem ikke det.
  • Prøv at bruge mindre røget versioner af produktet. Som ved rygning trænger mange fedtstoffer ind i fedt. Så hvis du foretrækker røget indstillinger, så spis dem, der er kogte ved hjælp af flydende røg. Da i denne smagsstoffer kræftfremkaldende stoffer stadig mindre end i røgen kommer fra ilden.
  • Salt det saltede fedt dig selv. Så du er garanteret at beskytte dig mod at komme ind i din krop en række yderligere forbindelser (smagsstoffer, konserveringsmidler), der kan være sundhedsskadelige.

Fordelene ved svinekød er evnen til at opretholde den korrekte hormonstatus, forbedre hjernefunktionen og immuniteten og bidrager endda til forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme.

Harm kan kun være i tilfælde af overdreven inddragelse i kosten. Med moderat fedtindtagelse er det godt at spise endda tabe sig. Det vigtigste - kombinér det ikke med let fordøjelige kulhydrater.

Kan du lide denne artikel? Del med dine venner!

Ligesom posten? Derefter abonnere på vores kanal i Yandex.Dzen for altid at være opmærksom på de gode nyheder fra en verden af ​​ordentlig ernæring.

RELATEREDE MATERIALER

Ligesom posten? Derefter abonnere på vores kanal i Yandex.Dzen for altid at være opmærksom på de gode nyheder fra en verden af ​​ordentlig ernæring.

http://natureweight.ru/polza-sala/

Hvad er nyttigt fedt

Svinfedt er ufortjent som et skadeligt produkt. Mange ernæringseksperter og vegetarer er overbeviste om, at et lille stykke provokerer udseende af kolesterolplakker, atherosklerose, snesevis af ekstra pounds og andre sygdomme. Om vitaminer med sporstoffer og værdifuld arachidonisk fedtsyre af en eller anden grund er tavs...

Repræsentanter for det antikke Roms adel gav deres slaver med svine for at øge deres præstationer, udholdenhed og beskytte mod forskellige sygdomme. I dag adskiller subkutant fedt med originale kemiske egenskaber sig væsentligt fra det antikke romerske produkt, fordi dets værdi afhænger af dets forarbejdning, dyrs race, deres mad, habitat. Hvis en importeret grise fodres med antibiotika og hormonelle stoffer for at øge sin vægt, er det ikke svært at finde skadelige stoffer i fedt. Hjemmelavet produkt er af højere kvalitet. Den indeholder en lille mængde fedtopløselige vitaminer, der er dårligt absorberet af kroppen uden hinanden. Uden stoffer F og D kan fosfor med calcium ikke styrke knoglevæv, og ved hjælp af D-vitamin trænger magnesium med retinol (vitamin A) frit ind i kroppen, deres mangel er skadeligt for hjertet, lungerne, nyrerne og huden.

Salo - en kilde til værdifulde og gavnlige stoffer

Systematisk forbrug af svin under subkutan fedt er det let at fastslå arbejdet med de komplekse mekanismer i kroppen. Produktet er rig på antioxidanter, fjerner skadelige stoffer, radionuklider, der kommer fra forurenet luft eller med mad. Forskere anbefaler dagligt at spise et par stykker svinekødsfedt til alle beboere i storbyen.

Produktet indeholder en tilstrækkelig mængde umættede fedtsyrer (i komplekset hedder de F-vitamin). Arachidonic - et uundværligt stof, som findes i alle celler i kroppen. Sammen med vitaminerne A, E, gruppe B deltager den i deres opdeling og vækst, fremmer foryngelse.

I ukonventionel medicin behandler firbenet alle slags sygdomme (psoriasis, eksem). Værdifulde stoffer holder sig i form, muskelmassen, hjerte-, lunger-, hjernens, hjernens styrke, styrker nervesystemet, bidrager til hurtig helbredelse af sår. Hvis irritabilitet og depression bliver mere tilbøjelige til at forstyrre, bør du gå ind i fedtets kost og ikke købe depotmidler på kemisk basis.

Hormoner - garantien for menneskers sundhed. Fedt hjælper lidt med at tilpasse deres produktion. Vitaminer D, E er involveret i dannelsen af ​​testosteron, forskellige stoffer, der er nødvendige for at hjernen skal arbejde, forbedre reproduktionsfunktionen. Fedtproduktet er nyttigt for mænd, kvinder, gravide og endog unge mødre under amning.

Værdifulde stoffer i fedtet styrker hjertemusklerne, væggene i blodkarrene, forhindrer udseende af blodpropper, forbedrer blodkoagulering og dets sammensætning, bidrager til dannelsen af ​​røde blodlegemer. Ligesom tomater anses subkutant svinfedt som en god profylaktisk mod kræftceller takket være Omega-3. Umættede syrer hjælper til behandling af astma, tuberkulose, hypertension. Fedt øger immuniteten, så at spise et værdifuldt produkt om vinteren er det mest gavnlige. I koldt vejr varmes det godt og hjælper med at helbrede ODS.

Mange ernæringseksperter anbefaler ikke at spise fedt på grund af det høje indhold af fatalt kolesterol. Men det er nødvendigt for kroppen for hjernens aktivitet, og holder også hjertet og andre muskler i tone, forbedrer hormonerne og immunsystemet. Dens overskud fjerner sikkert arachidonsyre (og det er ikke i vegetabilske fedtstoffer), med vitaminer hjælper med at normalisere kolesterol metabolisme. Manglen på "skadelige" stoffer, der er skadelige for helbredet, fordi leveren øger produktionen af ​​dette lipid betydeligt, hvilket øger dets niveau i kroppen. Mange mennesker er sikre på, at det er uønsket at spise svin, men i 100 gram svinekolesterol er meget mere end i subkutant fedt (19 mg)!

Skarphed

Hvorfor svinekød betragtes som en skadelig ingrediens af retter, på trods af dens ernæringsmæssige værdi og nytteværdi?

Svinekød subkutant fedt selv hjemmelavet er uønsket at bruge, hvis du er bekymret for kroniske og akutte sygdomme i leveren, maven, bugspytkirtlen, når galdeproduktionen er nedsat. Tendensen til fedme er også en god grund til at nægte et velsmagende produkt. Det er værd at huske, at fedme og forhøjet kolesterolniveau er en konsekvens af en alvorlig sygdom (hormonal, protein og andre metaboliske sygdomme, diabetes). Fedt kan kun skade i store mængder, som enhver frugt eller grøntsag.

Det er uforståeligt i mad - hovedårsagen til mange sundhedsmæssige problemer.

Hvordan man spiser fedt?

Som enhver mad bør fedtet konsumeres korrekt, helst om morgenen og ikke over 50 gram. Det vil permanent bevare en følelse af fylde, gemme kroppen med den nødvendige energi til aftenen. Forbedret fysisk arbejdskraft og stress vil ikke være så ødelæggende for kroppen, en person bliver mindre træt og oplever let ubehagelige situationer.

Svinfedt er et uundværligt produkt i den daglige kost! På trods af forskellige sundhedsproblemer (hjertesygdomme og lungesygdomme) skal du hver morgen spise et tyndt stykke af produktet. Det forhindrer den hurtige absorption af alkohol i blodet, hjælper med tømmermænd.

Hvordan man spiser fedt, for ikke at ødelægge helbredet?

  • i store mængder øger produktet chancerne for at få ekstra pounds, men er ikke årsagen til fedme;
  • huden (især med rester af børster) kan fremkalde betændelse i appendiks og andre organer, derfor er det ønskeligt at nægte eller bruge det i meget små mængder;
  • svinefedt er et fedtprodukt, derfor suppleres det med grøntsager, krydderier og krydderier, et stykke sort brød (ikke hvidt);
  • Overcooked bacon er skadeligt, ligesom et andet produkt, fordi der forekommer dårlige stoffer i det (kræftfremkaldende);
  • svinefedt er ønskeligt at drukne eller stege ved en lav temperatur, ellers vil det værdifulde protein kollapse og danne skadelige stoffer;
  • det anbefales ikke at spise om natten, fordi det er en god belastning for maven;
  • Der er meget selen i fedt og hvidløg, hvilket er nødvendigt for hjerte og blodkar, så du bør ikke spise værdifulde produkter separat.

Mange læger og forskere anbefaler at tage svin som medicin. Det indeholder en lille mængde sjældne vitaminer (D, F, E, PP, A), sporstoffer med mineraler (selen, zink, iod, aske) og fedtsyrer (linolensyre, stearinsyre, palmitinsyre osv.). De går ikke altid ind i kroppen med grøntsager, frugter, især om vinteren, så et lille stykke bacon vil styrke kroppen til foråret.

http://salo.com.ua/poleznye-stati/chem-polezno-salo.html

Salo er en sund mad

Et sådant fødevareprodukt som fedt ignoreres ufortjent af mange, og for nogle ernæringseksperter er det genstand for "forfølgelse". Han er "anklaget" for at provokere et sæt ekstra kilo og "slagger" af kroppen. I mellemtiden er fedt et nyttigt produkt, fordi det indeholder arachidonsyre, som er nødvendigt for succesfuld kolesterolmetabolisme.

Hvad er gavnligt for menneskeligt fedt?

Fedt - animalsk fedt, som er deponeret under huden, nær nyrerne, i bukhulen. Funktionelt betragtes fedt som en næringsstofreserve i kroppen, der hovedsagelig består af triglycerider. Forekomsten af ​​fedt var et adaptivt respons hos dyret i sultens periode.

Salo spises frisk, saltet, røget, kogt, stuvet eller stegt.

Kogt (saltet eller saltet-røget) subkutant svin kaldes "fedt" (ofte kaldes fedt kaldes ofte "fedt"). Fedt med store og mange kødstrækninger - "Podcherevina"; saltet svinefedt kaldes det russiske ord "brisket" eller engelsk "bacon"; små stegte stykker bacon - "cracklings". Bagt svin kaldes "lard" og bruges som madolie. Desuden kan lard anvendes til tekniske formål: Som smøremiddel (kanonfedt) eller til fremstilling af sæbe. Ved madlavning af mange traditionelle orientalske retter tilsættes stykker fåres fårekødsgræs, men oksekødstal bruges ikke som fødevare separat; I USA forarbejdes f.eks. oksekødsaffald til brændsel. Bear og badger fedt bruges som et lægemiddel, mink olie - i fremstillingen af ​​kosmetik.

Kaloriefedt er 770 kcal pr. 100 g; det indeholder ikke kulhydrater. Interessant nok spiser isbjørn kun hudens og fedtets offer, og bruger resten kun i usædvanlige tilfælde. Svinfedt er et traditionelt og højtværdigt fødevareprodukt i Rusland, Hviderusland og Ukraine (det er med succes spillet i mange vittigheder) såvel som i andre lande. Samtidig forbyder jødernes og muslimernes religion brugen af ​​svin og svin.

Fedt har absorberet alle modsætninger af vores kost. For nylig råder mange ernæringseksperter til at opgive fedt og henviser til, at det på grund af det høje fedtindhold bidrager til udviklingen af ​​aterosklerose. Men med hensyn til fedtstoffer er tingene ikke så simple, kroppen kan ikke undvære dem. For at bestemme hvilke fedtstoffer der skal præfereres, bør man tage højde for nogle af deres egenskaber, først og fremmest indholdet af umættede fedtsyrer i produktet.

Hvad er nyttigt fedt, og hvorfor er det nødvendigt at bruge det? Fordelen ved svinefedt er, at den indeholder arachidonsyre, som er et umættet fedt og er en af ​​de essentielle fedtsyrer. Det er en del af cellemembranen, er en del af enzymet i hjertemusklen og er desuden involveret i kolesterol metabolisme.

Hvad andet er nyttigt for menneskefedt? I dette produkt er der andre værdifulde essentielle fedtsyrer, og deres indhold (op til 10%) er fedt foran smør. Fordelene ved fedt til kroppen er, at dens biologiske aktivitet er fem gange højere end smør og oksekødstal.

Hvad angår mættede fedtstoffer, der er rigelige i fedt, er det kun nødvendigt at frygte en overtrædelse af kolesterol metabolisme, hvis du misbruger dette produkt. Hvis du bruger svinefedt i rimelige mængder, bør du ikke være bange for atherosklerose - især hvis du spiser fedt med salat af rågrøntsager, krydret med uraffineret solsikkeolie og naturlig eddike (æble eller drue), som er en stærk antioxidant.

Hvordan man spiser svin?

I slutningen af ​​det 20. århundrede, under fedme-kampagnen blev fedt sortlistet af nogle ernæringseksperter. Men i dag er holdningen til dette produkt ved at blive revideret. Tværtimod er brugen af ​​fedt til menneskekroppen i begrænsede mængder uden tvivl, da den indeholder derivater af en række værdifulde umættede fedtsyrer.

Den anbefalede mængde af dette produkt er 50 g pr. Uge. Hvordan at spise fedt, for ikke at skade oganizmu?

Med eller uden krydderi? Der er ikke noget galt med at tilføje sort peber eller hvidløg til fedtet. Men hvis du vil tilføje noget multikomponent, med det eftertragtede glutamatolnatrium, købt i butikken, så er det bedre at afstå fra dette.

Med brød eller kartofler? Når man bestemmer sig for at spise fedt, er det bedre at give præference til en sideskål af grøntsager. Hvis du foretrækker at bruge den med brød, så vælg en klid.

Med eller uden alkohol? Det er naturligvis bedre at undvære alkohol. Men hvis opgaven er "ikke at blive fuld," så er fedt fint. Husk dog, at for leveren er det et dobbelt slag.

I hvilken form På ingen måde stegt!

Varm eller is? Men dette er et spørgsmål om smag, selv om enzymerne kun er effektive ved kropstemperatur.

Saltet eller røget? Absolut - den første mulighed: Rygning forårsager alligevel kræftfremkaldende stoffer, som du ikke behøver.

Med eller uden kød? Med kød kan du få lidt protein, og med fedt - en fedt.

http://vseoede.net/?p=2646

Fedt: Hvordan vælger du det rigtige og hvor meget du kan spise uden sundhedsskader

I den nye rubrik "Interlocutor" vil vi tale om de vigtigste, elskede, kontroversielle og diskuterede fødevarer af russisk køkken.

I svinens år begynder vi selvfølgelig med bacon, som betragtes som et uundværligt snack eller omvendt - figurens og helbreds vigtigste fjende. På de klassiske typer af svinefedt, svinefisk burgere, lollipops af svinekødsfedt og skulpturel udskæring på Shmat - i Interlocutorens mest høje kalorieindhold.

797 kcal - kalorieindhold pr. 100 gram. Dette er en absolut rekord blandt solide produkter: mere - kun i vegetabilsk olie.

Hovedstaden i russisk fedt

For forbrugeren er lard et smalt udsnit på sortbrød, men for nogle regeringer er det et strategisk produkt målt i hundredtusindvis af tons. I slutningen af ​​2015 underskrev Dmitry Medvedev et dekret om restriktive foranstaltninger vedrørende import af landbrugsprodukter fra Ukraine. Under forbudet faldt og fedt.

Det er godt, at der er en landsby i Rusland, der længe er blevet kaldt "Russlands hovedstad". I landsbyen Dobry, Lipetsk-regionen og de omkringliggende landsbyer er der mere end 12.000 gårde, og næsten alle holder smågrise. Sådan er traditionerne - i sovjetiske tider i en af ​​de lokale landsbyer - Kalikino - en stor gård arbejdet. Hun formåede at bringe en særlig tidlig sort grise. I hendes rekord af tjeneste - et diplom opnået i Moskva hos ENEA. Nu afholdes den gode salon hvert år i Good Salo. Lokalbefolkningen siger, at de allerede har oplevet en øget interesse for hjemmemarkedet.

- Normalt holdes vores festival i november, men nu skal vi gøre det andet - i begyndelsen af ​​året, umiddelbart efter Advent. For de første 3 timer af festivalen fra tællerne fejer alt! Vi annonceres meget. Vi ønsker at øge lydstyrken - kan prale af stedfortræder. Leder af distriktsadministration Tatiana Trubacheva. Hun, som næsten alle i området, elsker sig fedt og ved, hvordan man laver det perfekt.

Tid til at købe

I God fedt sælges uden mellemmænd og overskydende kemi. Pris - 300-400 rubler per kg. Butikken tager så meget for 300 gram.

- Jeg har aldrig købt butiksfedt i mit liv. For at vælge den højeste kvalitet skal du være opmærksom på flere ting på én gang - afslører hemmelighederne hos Valentina Otrubyannikova, lederen af ​​Krutovsky-bosættelsen og en af ​​de største salvere i regionen. - Jo mindre i vene og mere homogent hvidt stof - så betyder bedre fodret gris. Huden skal være tynd, duften er næsten neutral. Men vigtigst af alt - fedtet skal være i sig selv blødt. Bedst af alt - prøv at kaste en kniv eller en kamp. Hvis det ser smukt ud, men hårdt som gummi, betyder det, at grisen blev fodret med vækststimulerende midler. Kalorier, der skulle gå på kropsfedt, havde bare ikke tid til at genbruge.

Hvis August er den bedste tid til at vælge en vandmelon, er toppen af ​​vinteren bare sæsonen for svinefedt. Det er på dette tidspunkt, især i gårde, at de forsøger at opfedre og slakte et gris - i kulden er det lettere at opbevare varer. Med tilnærmelsen til foråret vil lagre af frisk fedt begynde at smelte - i enhver forstand.

Tør med fedt - du bliver sund

Den centrale region, som omfatter Lipetsk regionen, er de vigtigste reserver af fedt i Rusland. Det tegner sig for næsten 50% af den samlede produktion af produktet i landet. I Dobrovsky-distriktet absorberes opskrifter til dets forberedelse fra barndommen. Og det er ikke bare en metafor.

- Det er nødvendigt at smelte piglets indre fedt uden at salte det. Når nogen i huset har en forkølelse, gnider den resulterende masse af brystet - det er fremragende hjælper til hurtigt at komme sig. Og børn kan virkelig godt lide denne delikatesse: skåret fedtet i pæne stykker, sylt dem og derefter hoppe gennem en kødkværn med hvidløg og peber, det viser sig en lækker fed pate, der spredes på brød. Nå, den sædvanlige fedt - røget, salt, krydret - vi har i hvert hjem, siger Otrubyannikova.

Fra overskydende, og fantasi spilles ud. Kendt af anekdoterne "lard in chocolate" på den lokale festival vil overraske ingen. Det kom op med sådanne slik at holde på en pind - det viser sig kolesterolanalog af Chupa-Chups. Mænd konkurrerer i sin tur om forberedelsen af ​​en kæmpe burgerlignende sandwich, men i stedet for kødstykker i det, selvfølgelig, shmat lard.

Snack som et kunstværk

Det antages, at den berømte "fedt i chokolade" først optrådte i Lviv, hvor restauranten 2011 "Salo" har fungeret, grundlagt af kunstner og forfatter Boris Berger. Køleskabet "delikatesse" byder gæsterne velkommen ved indgangen. I anmeldelserne skriver folk, at hvis man ikke tænker på det faktum, at fyldningen af ​​sliket, og der er hurtigt, overføres chokoladen fra de fede cremede noter.

Salo Lviv er ikke så meget en kro som et museum for moderne kunst. Der er malerier på væggene - fed i stil med Andy Warhol og Andrei Bilzho. Skulpturer vises i specielle transparente stativer med kølefunktionen. Politikernes figurer er skåret ud fra den hvide masse af fast svinekød, menneskelige ører skæres separat, og kvinders bryster er til specielle gourmand. Alt dette kan bestilles og straks prøve. For de mest raffinerede er der sushi - selvfølgelig krydret fra krydret bacon.

- I dag spekulerer mange iværksættere på et nationalt tema uden at introducere noget nyt. Alle mener, at hvis dette er en ukrainsk restaurant, så skal der være kosakker her. Vi nærede konceptet ud fra et moderne ungdoms synspunkt, "siger Alexander Morgoyev, kunstdirektør for museet.

Spis eller ej spis

Om farerne og fordelene ved fedt i doktorsdebatene brød mange kopier. Men selv hans undskyldere anbefaler ikke stærkt på en sådan skål. Personer med forværret betændelse i galdeblæren eller i bugspytkirtlen bør bruge det med mindst forsigtighed.

- Hvis du strenge svarer på spørgsmålet om, hvorvidt du kan spise svin, så kan du. Du skal bare vide, hvornår du skal stoppe, "sagde nutritionist Alexei Kovalkov. - Nogen kan være et lille stykke, nogen og mere. Men at kombinere fedt med brød er ikke det værd. Brød er kulhydrat, og svinefedt er fedt. I selve skive bacon er ikke noget skræmmende. Fedtet indeholder arachidonsyre, som er gavnligt for kroppen, som stimulerer vækst og udvikling af muskel og knoglevæv. Tidligere var 9 gram blubber også inkluderet i den daglige menu af næsten alle medlemmer af CPSU Central Committee. Derfor er det kun de dødelige, der ikke gør ondt. Medmindre det selvfølgelig er moderat.

For at få fedt, brug særlige kødfedt svin. Den største koncentration af fast fedt er i den dorsale del (loin), da dyrets muskler på dette sted praktisk talt ikke er lastet.

I den enkleste klassiske opskrift gnides fedtet med en stor mængde salt (det absorberer ikke mere end nødvendigt), samt hvidløg og peber. Ofte tilsættes to spiseskefulde sukker pr. Kg salt, hvilket giver svage elasticitet. Denne metode er den hurtigste, men du kan gemme sådan fedt i højst en måned. For at øge holdbarheden placeres fedt ofte i en pickle eller koges.

Materialet blev offentliggjort i publikationen "Interlocutor" nr. 01-2019 under overskriften "Greasy pleasures".

http://sobesednik.ru/diety/20190115-salnye-udovolstviya

Hvordan man spiser fedt: ernæringsforsker

Lard, som æg eller kaffe, kommer så ind på listerne over skadelige og derefter nyttige produkter. Ernæringseksperter præciserer: det vigtigste er at bruge det korrekt.

På alle sider anbefales det at bruge "magert", "lavt fedtindhold", og i anbefalingerne om ernæring ligestilles fedtets og andre mættede fedters skade på kunstige transfedtstoffer.

Men på den anden side er fedt også nødvendigt af kroppen, og ernæringseksperter anbefaler endda at spise fedt. Det er kun nødvendigt at være opmærksom på kvaliteten og mængden.

Salo er elsket ikke kun af ukrainere, men også for eksempel i Norge, hvor fedtindtaget er højt, og niveauet af kardiovaskulære sygdomme er lavt.

Faktum er, at svin indeholder en meget værdifuld oliesyre (over 40%), der har en udbredt antiinflammatorisk effekt og forhindrer for tidlig aldring. Med hensyn til indholdet af oleinsyreindhold fanger fedt næsten op med olivenolie.

Men i brug af fedt er det nødvendigt at følge visse regler:

1. Salo skal være frisk (højst 3 dage) og frosset.

2. Salo må ikke koges, stegt eller røget.

3. Spis fedt bør være i meget små mængder - et tyndt stykke dagligt.

Fedt er først og fremmest fedt, det vil sige højt kalorieindhold. Og for det andet har det en koleretisk virkning, så folk med forværring af galdeblære eller pancreas betændelse skal bruge det med forsigtighed.

Tidligere skrev Politeka om, hvilket produkt ifølge en undersøgelse fra britiske forskere kan øge en persons forventede levetid med 17 år.

http://politeka.net/news/526008-kak-pravilno-est-salo-sovety-dietologa/

Svinfedt: fordele og skade på menneskers sundhed

Er fedt godt for menneskekroppen - vi afslører alle hemmeligheder

I denne artikel vil vi se på spørgsmål, der bekymrer os så mange mennesker, er det godt for vores krop, bliver det fedt af fedt, og hvem er det skadeligt at spise?

Er fedt godt for menneskekroppen?

Nogle mennesker kan lide svinekødsfedt, nogle gør det ikke, men forlader ikke nogen ligeglade. Mange hævder, at de ikke spiste godt fedt.

Der er også dem, der med vilje indviet i sig selv, at produktet er skadeligt - og helt af god grund.

Harm kan kun forårsages af et produkt, hvis det spises i store portioner, men hvis det anvendes korrekt, vil det ikke kun skade, men det vil også være nyttigt i bekæmpelsen af ​​forskellige patologier.

Om dette og tale lidt mere.

Pork lard - Hvad er inkluderet i produktet?

Salo er et fast fedt, der er deponeret i dyr under deres mættede kost.

Funktionelt er dette dyrets ernæringsreserve.

Svinfedt anvendes til mad og anvendes til alternativ medicin til behandling af forskellige sygdomme.

Som en del af et produkt er nyttige stoffer akkumuleret i sådanne forbindelser, at dets fordøjelighed er hurtigere end sl. olie, selv om mange anser lige anderledes.

Det mest værdifulde dyrefedt i svinfedt er mere end 88% - det omfatter:

  1. Kolesterol.
  2. Omega-3 og Omega 6.
  3. Alifatiske monobasiske carboxylsyrer.

Også i sammensætningen er proteiner og vitaminer - A, D, E, PP, C, gruppe B. Af de mineraler der er til stede - K, P, Na, Mg, Ca, Zn, Fe, Cu, Mn, Se.

Takket være arachidonsyre er den inflammatoriske proces dårligt udviklet, og derfor anbefaler traditionelle helbreder at bruge fedt.

Andre umættede fedtsyrer i fedt er der for en mand, er dette produkt simpelthen uundværlig.

Hvad er nyttige svineheling egenskaber

Selvom det højeste niveau af kilokalorier i svinfedt skræmmer dem, der er bange for at vinde overskydende vægt, men paradoksalet er, at fedtolie kan forårsage vægttab.

På grund af sin betydelige ernæringsværdi er det kun 40 gram fedt, som en person vil spise i tom mave om morgenen, ikke kun at bidrage til hurtig og langvarig mætning, men også udløse starten af ​​mavetarmkanalen og dermed hjælpe med at rense kroppen.

  • Højt kalorieindhold gør fedt til en fremragende leverandør af reserveenergi, hvilket er nødvendigt, hvis en person skal gøre hårdt fysisk eller psykisk arbejde.
  • Derudover indeholder den gavnligt kolesterol, hvilket svarer til hvad den menneskelige hjerne er lavet af. Derfor er det meget godt for hjernen og for kroppen, da det hjælper fornyelsen og restaureringen af ​​hjernevæv.
  • Også fedt er en kilde til vitaminer, nyttige egenskaber ved brug af håndgribelig. Således normaliseres det, der opnås fra produktet D-vitamin, den korrekte absorption af Ca i mave-tarmkanalen.
  • Det vil ikke være en hemmelighed, at dette element er hovedbygningsmaterialet til knogler, så du kan trygt sige - lard styrker knoglevæv.
  • Vitaminer A / E, parret med andre elementer, forbedrer tonen og forbedrer hudens udseende, giver beskyttelse og forhindrer for tidlig aldring af huden.
  • Det er gavnligt for hjertet og blodkarrene. Imidlertid anses dette produkt ikke sjældent for skadeligt på grund af tilstedeværelsen af ​​kolesterol i det, hvilket kan udløse udviklingen af ​​aterosklerose. Men det indeholder monobasisk carboxylsyre, som derimod normaliserer kolesterolmetabolisme, og det betyder, at i den rigtige dosis vil fedtolie kun rense karrene og gøre dem mere elastiske.
  • Men tilstedeværelsen af ​​omega-6 gør gris fedt uundværlig for hjertemusklen. Det bringer store fordele og cellulært væv, hvilket er vigtigt både for kvinder og mænd.
  • Alifatiske monobasiske carboxylsyrer, der udgøres, er en slags byggemateriale til celler. Derudover hjælper fedt til at forbedre udvekslingen inde i cellerne.
  • Fordele svinekødsfedt og bringer til kønsorganerne.
  • Men for repræsentanter for svagere køn er en positiv effekt, at svinekød stabiliserer hormonniveauer, beskytter æggene mod giftige stoffers skadelige virkninger og giver ekstra energi.
  • Svinefedt er også vigtigt for børns krop, da det gør barnets immunitet stærkere.
  • Det forårsager dog ikke allergier. Ikke røget bacon er fantastisk til hoste og tømmermænd.

Sådan spiser du fedt - kalorieindhold

100 gram bacon indeholder ca. 770 kalorier. En masse, og derfor ernæringseksperter anbefaler ikke at spise mere end 30 gram om dagen.

I en sådan dosering er det svært at forårsage skade på kroppen.

Eksperter anbefaler at bruge saltet bacon med en skål friske grøntsager, hældt med naturlig olie og æblecidereddike, som vil fungere som et middel mod toksiner.

Kogt bacon, et lille stykke - en smuk snack. Det absorberes hurtigt, ikke skadeligt for leveren og giver 9 kilokalorier pr. Gram vægt. Det er meget bedre end endda de mest elite pølse produkter, bolle eller tærte. Og i alternativ medicin med svine i mange år behandles leddene.

Hvis du har såret ryggen eller brudt på et landsted, og der ikke er smertepiller, skal du sætte et stykke salt fedt på det skadede sted og rulle det op med et tørklæde.

Vores forfædre brugte fedt som kosmetik. Så på basis af smeltet svinekød gjorde de en creme, der beskyttede huden i koldt vejr.

At stege i fedt er heller ikke skadeligt, men vi skal følge kalorieindholdet i den færdige skål.

Hvem bør ikke spise fedt - de vigtigste kontraindikationer

Nyttigt produkt er kontraindiceret til personer med fedme, med kroniske problemer i hjerte-kar-systemet, gastritis, diabetes.

Tilstedeværelsen af ​​alvorlige kroniske patologier kræver råd fra en specialist om muligheden for at bruge dette produkt.

Under alle omstændigheder skal du rådføre dig med en ernæringsekspert eller læge, inden du begynder at behandle eller inddrage et næringsprodukt i din kost.

Kun i dette tilfælde vil svinekød være nyttigt, men ikke skadeligt.

Sådan syner du fedtet velsmagende?

Forhåbentlig kunne vi svare på spørgsmålet - er fedtet godt for menneskekroppen?

Lard fordel og skade

Intet produkt forårsager så meget kontrovers som svinefedt. De erklærer ham en forfærdelig forgiftning, eller et vidunder for alle lidelser. Lad os se, hvor sandheden er.

Fedt (subkutant fedt af dyr) folk begyndte at bruge ved civilisationens begyndelse. Dette produkt med høj næringsværdi hjalp med at overleve kulden og bidrog til mætning. Dette er et obligatorisk produkt i de nordlige breddegrader, hvor ikke kun svinet vi er vant til at blive spist, men også andre dyrs subkutane fedt og endda hvaler!

I Rusland blev fedt bredt spredt under overfaldet af nomader. Asiater, for hvem der spiser svinekød er tabu, kørte alle husdyr, undtagen svin. Salo af Zaporizhzhya Kosakker blev et visitkort, da de på trods af de muslimske tyrkere begyndte at dyrke brugen af ​​svinefedt. Til denne dag er dette produkt kendetegnende for ukrainerne.

I dag er lard en integreret del af mange nationer - russere, ukrainere, hviderussere, ungarere, bulgarere, grækere, franske, britiske, finske og andre. Derfor er spørgsmålet om dens fordele og skader meget relevant.

Sammensætningen af ​​fedt

Salo er en rigtig kaloribombe. Næsten helt består af fedtsyrer (mættet og umættet). Kaloriefedt er 770 kalorier pr. 100 gram produkt. Ud over fedt indeholder den en masse stoffer, der kræves af manden:

  • - vitaminerne A, E, D, gruppe B, nicotinsyre
  • - Et komplet aminosyre kit;
  • - umættet arachidonsyre, som ikke findes i vegetabilske fedtstoffer
  • - palmitinsyre, linolensyre, linolsyre, oliesyre;
  • - vitamin F
  • - "hjerne" kolesterol.

Og hvis du mener, at genetisk et svin er meget tæt på mennesker, absorberes fedt godt af kroppen og forårsager ikke afvisning, som nogle animalske produkter.

Fordelene ved fedt

Ernæringsfedt

Salo er en rigtig kaloribombe. Hvis du har et hårdt mentalt eller fysisk arbejde, findes de bedste "batterier" ikke.

Fordelene ved fedt til nervesystemet

Kolesterol i fedt er relateret til kolesterolet, der udgør hjernen. Derfor fremmer anvendelsen af ​​fedt regenerering af hjernevæv og nervevæv.

Fordelene ved fedt til huden

Skønhedens vitaminer A, E og D, der er indeholdt i svinekød, sammen med kolesterol og fedtsyrer forbedrer kvalitativt hudens tilstand, forhindrer dets fading og forbedrer beskyttelsesegenskaberne.

Fordelene ved fedt til fartøjer

I årtier har ernæringseksperter syndet fedt, siger de, kolesterol træsko blodkar og bidrager til dannelsen af ​​plaques. Kolesterolet indeholdt i fedt, tværtimod renser blodkarrene og gør dem mere elastiske.

Fordelene ved fedt til hjertet

For hjertet er lard en panacea. arachidonsyre gør fedtet "byggemateriale" til hjertet. En høj energiværdi aktiverer vores motor.

Lard og alkohol

Det bedste produkt til vodka og andre alkoholholdige drikkevarer - fedt. Det fremmer produktionen af ​​enzymer, der nedbryder alkohol, omslutter maven og neutraliserer delvist fuselolier af dårlig alkohol.

Anvendelse af fedt til celler

Fedt indeholder de mættede og umættede fedtstoffer relateret til den menneskelige krop, som udgør cellemembraner i menneskekroppen. Fedt hjælper med at forbedre de intercellulære membrans funktioner, forbedre intracellulære metaboliske processer og øge effektiviteten af ​​cellulære mitokondrier (vores interne kraftværker).

Fordelene ved fedt til mænds og kvinders sundhed

Fedt er nyttigt for kvinders og mænds reproduktive system. Det stabiliserer hormonbalancen, giver kroppen energi og beskytter kvindens æg mod de skadelige virkninger af toksiner.

Fordelene ved fedt til ældre

Fedt renser blodkar og genopretter beskadigede hjerneceller, hvilket reducerer risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde, hvilket forhindrer processen med selvdestruktion af hjernen. Derudover kan fedtet forlænge ungdommen i huden.

Fordelene ved fedt til børn

En lille kanin er nyttig at spise en sandwich med et lille stykke bacon. Han vil oplade barnet med energi og styrke hans immunsystem. Faktisk forårsager fedt ikke allergier og kan endda reducere dets manifestationer.

Fordelene ved fedt i kræftforebyggelse

Fedt skaber et svagt alkalisk miljø og derved bidrager til inhiberingen af ​​abnormale celler.

Harm fedt

Calorie fedt

Den største synd af fedt er dens indhold af højt kalorieindhold. Faktisk, hvis du spiser det ukontrollabelt, kan du få dit eget fedt på tønderne. Her er det et spørgsmål om kvantitet. 20-30 g fedt pr. Dag vil kun medføre fordel.

Religiøst forbud mod fedt

Nogle nationer genkender ikke svin. Muslimer betragter grisen et urent dyr, i den jødiske kashrut erklæret et klart forbud mod anvendelse af fødevarer i alle dele af dette dyr.

Også asiater favoriserer ikke fedt. Det handler kun om udvekslingsprocesserne. Metabolismen af ​​befolkningen i disse nationaliteter er sådan, at de ikke er i stand til fuldt ud at fordøje fedtet.

Hvis dine forfædre ikke spiste svinefedt, kan dette produkt heller ikke være egnet til dig.

Fare for dårlig kvalitet

Det handler ikke så meget om fedt i sig selv, men om dårligt kvalitetsfedt. Det ødelagte produkt er en yngleplads for dødelige mikroorganismer og kan være dødelig i stedet for gavnlige. Fedtet hos dyr, der holdes på antibiotika, er heller ikke gavnligt for forbrugerne.

Separat, lad os sige om madlavning metoder: rå saltet svinefedt er nyttigt, med krydderier og hvidløg tilsættes. Varmebehandling gør dette produkt kræftfremkaldende, og svinekrabber anses med rette for at være skadelige. Fedt må heller ikke stuves eller koges.

Hvis ikke farligt, er det ikke nyttigt, er forbruget af løs internt fedt. Indvendig fedt er uvurderlig i dermatologi, men det er uønsket at spise det. Kun dyrets blubber har alle de gavnlige egenskaber.

Røget svinefedt er uden tvivl farligt. Dette er et kemikalie, en gift, der gennemsyrer produktet og kommer ind i kroppen med det. Afvise at købe sådan fedt.

Kontraindikationer til at spise fedt

Der er en række sygdomme, når fedt er kontraindiceret. Dette er:

  • - svære sygdomme i mave-tarmkanalen
  • - Alvorlig lever- og nyresygdom
  • - overvægtige
  • - overtrædelse af kolesterol metabolisme

Hvordan vælger man højkvalitetsfedt?

Løftet om produktets gode er dets rigtige valg. Her er de grundlæggende regler:

  1. Køb kun fedt i officielle salgssteder, og hvis du har et certifikat for overensstemmelse mellem produktet og dyrets frimærker på slagtekroppen!
  2. Skraber huden på bagsiden af ​​kniven med bagsiden af ​​en kniv. Et kvalitetsprodukt afskrabes i små korn.
  3. Lugte fedtet. Dens lugt skal være som det gode kød. Undtagelsen er forberedt svine med tilsætning af krydderier og røget.
  4. Kvalitet hvidt fedt med en lyserød tinge. En gul eller grønlig farvetone viser, at grisen ikke engang blev dræbt i år.
  5. For at kontrollere, blev fedtet behandlet med flydende røg eller knust med halm, skraber huden med en kniv. Hvis fedtet blev malet med halm, vil du skrabe det mørke lag, der vil være et let lag under det. Efter behandling med flydende røg bliver huden jævnt farvet.
  6. Fedt skal være tæt og ensartet, med eller uden fodret kød.

Sådan opbevarer du fedt?

Fat butik i køleskabet, i en krukke eller tæt bundet pakke. Du kan også fryse fedt. Frisk sved er bedre at salt og behandle med krydderier (valgfrit). I denne form kan den opbevares op til et år stabilt.

Som du kan se, er lard et produkt, der er yderst nyttigt og værdifuldt fra næringsmæssigt synspunkt. Skaden skyldes dens fremstillingsmetode, det forkerte valg og mængde af produktet. Vælg fedtet rigtigt, spis moderat, ikke varme behandle det og forblive sund!

Lard: fordele og sundhedsskadelige egenskaber, egenskaber, sammensætning og anvendelsesmængde

Helt siden antikken blev Rom betragtet som "plebeian" mad, fordi den tjente som en billig, men meget nærende mad til slaver.

I Rusland, blandt bønderne fra det 18. århundrede, var det en af ​​stapelfødderne, og under de mongolske raider var det næsten det eneste kødprodukt, fordi grise var husdyr, der ikke blev kapret som hyldest.

Er denne "plebeian" mad? Lad os finde ud af, hvad der er brug af svinefedt (herunder de elskede af alle - salt) til mænd, kvinder og børn, og om der er skade for organismen fra det.

Sammensætning, næringsværdi og kalorieindhold

Dette er et højt kalorieindhold, vitaminerigt produkt. Ikke forgæves blev de fodret med slaver.

Brugen af ​​salsa giver styrke, nærer hjernen, trives godt.

Den indeholder vitaminer E (1,7 mg), en lille mængde vitamin A, vitaminer i gruppe B - B1, B2, B3 (nicotinsyre), B4 (cholin), B6, B12.

Næsten alle de nødvendige mikroelementer er indeholdt i produktet - fosfor, kalium og magnesium, jern, zink, calcium, kobber, natrium og mangan.

Indholdet af jod (7 μg) og selen (0,2 μm) er særligt højt.

Den mest værdifulde komponent er arachidonsyre. Med hensyn til indholdet er salsa ti gange bedre end smør.

Hvad er der mere fordelagtigt svinefedt, herunder salt til kroppen? Umættede fedtsyrer - linolsyre, oliesyre, arachidonsyre, palmitinsyre og andre er involveret i dannelsen af ​​vitamin F.

Det er ansvarlig for lipidmetabolisme, hjælper med at reducere niveauet af dårligt kolesterol og bevare ungdom og skønhed. Det totale fedtsyreindhold er 39,2 g.

Kaloriefedt er højt - 902 kalorier pr. 100 g af produktet. Energiværdien bestemmes af proteinindholdet på 1,4 g og fedt 92,8 g

Nyttige egenskaber

I det subkutane fedtlag opsamler dyret biologisk aktive stoffer, som vi kan bruge til at forbedre tilstanden af ​​vores egen krop.

Dette kaldes "velsmagende og sund":

  • produktet er en fremragende forebyggelse af kræft;
  • radionuklider akkumuleres ikke i det;
  • arachidonsyre bidrager ikke blot til fjernelse af dårligt kolesterol fra kroppen, det bidrager til opløsningen af ​​kolesterolplaques allerede til stede i karrene, og forbruget af bacon med hvidløg forbedrer denne virkning;
  • høj energi værdi hjælper med hurtigt at genoprette strømmen, det er nok at spise en meget lille mængde;
  • nyttigt til at styrke hjertemusklen, nærer hjernen, har en positiv effekt på nyrernes arbejde;
  • selen er nødvendigt for folk, der er aktivt involveret i sport, eller dem, hvis arbejde er forbundet med tung fysisk anstrengelse;
  • aminosyrer hjælper normalisere hormoner;
  • på grund af koleretisk virkning og evnen til at omslutte slimhinden i maven, er brugen indikeret for personer med fordøjelsessygdomme;
  • ikke underkastet gæringsprocesser og henfald i menneskekroppen, det er let fordøjet.

    En kvinde i enhver alder ønsker at se attraktive ud. Mange udtømmer sig med lavt kalorieindhold, nogle gange uvidende om, at der er et fremragende produkt til vægttab ved hånden.

    Mærkeligt nok er det salsa med indholdet af højt kalorieindhold. De flerumættede fedtsyrer i det forårsager, at fedtene brydes ned.

    Brug det hver dag ganske lidt, efter lidt tid vil du bemærke, at taljen er blevet tyndere, og skalaerne ikke er så forfærdelige figurer.

    I dette tilfælde får kroppen tilstrækkelig ernæring til det aktive liv.

    Selen - et "magisk" sporelement - er en stærk antioxidant, fremmer fjernelsen af ​​frie radikaler og bremser aldring.

    For gravide og ammende mødre

    Saltse er nyttig til at opretholde og genoprette efter fødslen. Den kvindelige krop er naturligt klog.

    Fra 10-12 uger opsamler han moderat kropsfedt for at give sig en ressource til rekreation efter hårdt arbejde og fødsel.

    Salo er kilden til sådanne nyttige reserver. Palmitinsyre, linolsyre og oliesyre er, hvad der er nødvendigt for at opretholde hormonniveauer, normal udvikling af fosteret og placenta, dannelse af fostervand osv.

    For mænd

    Hvad er sammenkomsterne i mændens firma med gorilka og uden salt salsa? Det er ikke kun lækkert, men også den rigtige snack. En plade med den dekorerer altid en hjemmelavet fest og det er ikke forgæves.

    Et stykke fedt, der spises før du tager alkohol, kan reducere graden af ​​forgiftning betydeligt.

    Selen indeholdt i det øger maskulin kraft, ikke underligt det hedder "ukrainsk Viagra."

    Saltz er traditionelt inkluderet i "bremserne", som konen samler for arbejde til deres ægtemænd minearbejdere. Et lille stykke vil give styrke mere end kød eller brød og smør. Af samme grund er det inkluderet i atleter kost.

    For børn

    Dette er et kontroversielt problem. Pointen er ikke muligheden for at inkludere svine i børnenes kost og dets overordnede fordele, men i det beløb et barn kan spise uden sundhedsskader.

    Mange har set, hvordan nogle gange om bedstemanden skyder et lille årigt barn et stykke slynge. Og barnet med glæden ved affaldet er efter vores mening ikke et nyttigt produkt til ham.

    Faktisk vil der ikke være nogen skade for barnets krop, hvis de gives til barnet lidt efter lidt. Daglig uskadelig forbrugshastighed for børn - 15 g.

    Måske en introduktion til kosten kiddies efter to år, når kroppen absorberer allerede næsten enhver mad. Fedt virker godt på fordøjelsessystemet, har en gavnlig effekt på den voksende krop.

    Det er bedre for børn at give det i form af svinefedt. Det er vigtigt at vide, at alle de fordelagtige stoffer er koncentreret i lag, der går 2,5 cm fra huden.

    Tag produktet fra dokumenterede leverandører, for ikke at inficere barnet med helminths. Med samme formål for babymad er det bedre at lave mad.

    Er svamp skadelig eller hjælpsom? Tips og råd fra programmet "Om det vigtigste":

    Ungdom anbefales dagligt indtag fra 30 til 50 g. For voksne er graden af ​​normer mere detaljeret:

    • folk, der lider af fedme eller simpelthen overvægtige - ikke mere end 20 gram pr. dag
    • atleter, folk, der fører aktiv livsstil eller er involveret i tungt fysisk arbejde - 60 g pr. dag;
  • dem der flytter lidt kan spise op til 40 gram uden konsekvenser, men kun med sort brød. Før denne norm vil fede fødevarer hjælpe med at nedbryde fedtstoffer. Over det vil yderligere fedtreserver, der er helt unødvendige for kroppen, begynde at blive deponeret;
  • gravide kvinder spises bedst uden salt i mængden 20-30 g pr. dag.

    Det anbefales at spise et lille stykke om morgenen til morgenmad. Det er på dette tidspunkt, at kroppen absorberer alle næringsstoffer så meget som muligt og får et godt løft af energi.

    Hvad spiser det

    De bedste fede ledsagere er grøntsager. Ristet er en fremragende tilsætning til røræg, kartofler, korn (især boghvede).

    Overcook ikke for meget. De såkaldte cracklings vil ikke være til gavn - de indeholder kræftfremkaldende stoffer.

    Smaltsev stegt enhver mad - fisk, kød, æg, grøntsager. Kartoflen er særlig velsmagende på den. Smilets brænder ikke og udsender ikke skadelige stoffer.

    Hvis du tilføjer hvidløg i det, får du en god spredning til en sandwich. Det kan suppleres med urter, nødder og krydderier.

    De, der ønsker at tabe sig, bør ikke kombinere et fedtprodukt med brød eller kartofler.

    Udvælgelse og opbevaring

    Dette er et specielt produkt, valg og køb skal tages alvorligt. Den første regel er ikke at købe i butikken. Det er usandsynligt, at sælgeren vil kunne garantere friskhed.

    En anden ting er markedet, især hvis sælgeren ikke er mellemmand, men ejeren selv. Han vil være i stand til at sige, hvad fodret grisen, fordi kvaliteten af ​​produktet er direkte afhængig af det.

    Grundlæggende valgregler:

    • På alle lag liggende på vinduet skal der være en mærkning af hygiejnevæsenet;
    • der skal være et veterinærcertifikat, som sælgeren skal fremlægge på anmodning
  • et friskt produkt har en hvid eller en smule lyserød farvetone (det er en farvetone, ikke en farve). Hvis farven er lyserød betyder det, at blodet ikke tidligere blev blæst i bunden, det faldt i fedtlaget, hvilket øgede risikoen for forekomst af parasitter betydeligt. Gul angiver, at produktet er forældet;
  • der bør ikke være en ubehagelig lugt;
  • spørg sælgeren hvad sex var dyret. Hvis svinet, svinefedt vil have en ubehagelig ejendommelig smag;
  • Der må ikke være børste på huden. Den normale farve er gul eller brun, afhængig af behandlingsmetoden;
  • tag ikke for tyndt lag - husk, at alle de nyttige stoffer akkumulerer 2,5 cm fra huden;
  • blødhed kan defineres på to måder - prøv eller poke lidt med en kamp, ​​det skal let gå ind i fedtlaget;
  • Til saltning eller rygning er lag fra siderne eller bagsiden af ​​slagtekroppen mest velegnede og til bagning - fra nakken.

    Om hvordan man vælger fedt, fortæller og rådgiver programmet "Alt vil være godt":

    Det er ikke nok at købe svinefedt og forberede sig, det skal bevares, helst det samme velsmagende og sundt:

    • Frisk opbevaret i køleskabet i højst 10 dage, i frosset form - 3-4 måneder;
    • røget vil ikke miste smagen i seks måneder, hvis den er i køleskabet og mere end et år, når den opbevares i fryseren;
  • lard opbevares i lang tid - ca. 3 år, men kun i et glas, tæt lukket beholder i køleskabet;
  • salt - i køleskabet ikke mere end en måned, i fryseren - omkring et år
  • stærkt saltvand kan opbevares på balkonen eller kælderen i rullebaner i op til seks måneder.

    Køb et stort stykke, lad det ikke straks genbruge. Skær i stykker, send i fryseren og kog efter behov i små stykker.

    Til at begynde med, lad os klarlægge, om det er godt at spise salt svin? Alle metoder til saltning af svinekød fastholder nyttige egenskaber og egenskaber.

    Hvis produktet er beregnet til børn, eller du bare ikke stoler på renheden, er det bedre at lave mad på en varm måde - kog, gnid med krydderier og sæt i køleskabet.

    For dem, der er kontraindiceret i varme krydderier og en stor mængde salt, kan du lave let saltet bacon eller laver svinet ud af det - varme det over lav varme og læg det i en tæt skruet krukke i køleskabet.

    At stege på det er meget mere nyttigt end på smør.

    Røget salsa er ikke for alle. Dette er en unødvendig byrde for leveren og bugspytkirtlen. Desuden kan rygning ikke være traditionelt, men ved hjælp af "flydende røg".

    Men røget fedt lagres i lang tid uden at miste sin smag.

    Enkle opskrifter

    Tør saltning

    Godt vasket og tørret stykke er lagt på et skærebræt. På pulpet skæres der, hvor hvidløg knibes.

    Salt, jordet peber, spidskommen eller andre krydderier er blandet til smag, og et stykke lard gnides og drysses med dem.

    Forsigtigt, for ikke at ryste krydderierne, er stykket pakket i folie og sendt til køleskabet i 2 uger.

    Fordelene er forbedret ved tilsætning af hvidløg. Smagen er bare fantastisk.

    Varm saltning

    Det vil tage en skål med 5-7 løg, 5-6 ærter af peber, løvblad, salt, krydderier efter smag. Husk koger i 5 minutter i en sådan mængde injektioner, som helt vil skjule det hakkede fedt.

    Branden skal trækkes og koges med huske i 10 minutter. Slib peberen, Lavrushka, tilsæt de resterende krydderier. Gær i blandingen af ​​salsa blandingen af ​​krydderier og drys dem med hele stykket.

    Sæt i folie og læg i fryser. Den anses egnet til brug efter fuldstændig nedfrysning af stykket.

    I multikookeren

    Sæt løgskræl, skyll derefter og læg halvdelen af ​​den på bunden af ​​skålen, læg derefter et lag bacon, lavrushka og skræl igen, hæld alt sukker og salt med saltlage og tag i ilden i 1 time.

    Efter at du har slukket multikookeren, skal du forlade baconet i saltlage i 8-10 timer. Derefter tør, gnid med knust hvidløg og andre krydderier. Opbevares i fryseren indtil frysning.

    Kontraindikationer og begrænsninger

    Hovedprincippet i brug er at kende foranstaltningen. Ligegyldigt hvor velsmagende, overeat dem simpelthen kontraindiceret.

    Forsigtighed bør anvendes af personer med overvægt, sygdomme i bugspytkirtlen og galdevejen.

    Metabolske lidelser kan også være en kontraindikation for brugen af ​​fedt. Diabetes mellitus af begge typer er ikke et direkte forbud, men du skal vide, hvilke produkter du kan spise den med.

    Lard bør ikke være for salt eller krydret, og mængden spist bør ikke overstige 30 gram pr. Dag.

    Anvendes i traditionel medicin

    Dette er en meget langvarig folkemedicin, der hjælper med mange sygdomme:

    • de bliver behandlet for forkølelse;
    • led i tilfælde af gigt, forskellige betændelser og skader (brug svinefedt);
  • ammende mødre behandler mastitis ved at anvende fedt på brystet;
  • lægge et stykke frisk bacon på en smertende tand kan lindre smerte;
  • blandet med saft af celandine, græs af nightshade og æggehvide (alle insisterede) hjælper godt med grædende eksem;
  • genopretter meget effektivt efter alvorlige sygdomme og operationer
  • hjælper med at slippe af med sporer på hæle.

    At spise fedt er et spørgsmål om smag, at nogen bare ikke elsker ham. Men at nægte kun fordi det angiveligt er skadeligt, er det ikke værd.

    Spis med glæde, få styrke, tabe sig, men gør alt i moderation. Og vær sund!

    Skader, fordele og kalorieindholdsfedt

    Fedt er efterspurgt, ikke kun i Ukraine. Han er elsket, forberedt og spist af mange nationer. Læger er uendelige tvister om muligheden for at bruge fedt, og deres tvivl er ikke grundløse.

    Typer af produkt. Sammensætningen af ​​fedt, dets kalorieindhold og gavnlige egenskaber

    De gunstige egenskaber ved svinefedt ifølge nyere undersøgelser dominerer dets skadelige egenskaber. Det absorberes meget bedre end kød. Og energien til kroppen giver meget mere.

    Sammensætningen af ​​fedtkomplekset og interessant. Det indeholder ikke kulhydrater, i det mindste i konventionel forstand, men der er meget fedt - 89 gram. Proteinet i fedt er meget mindre, kun 2,4 gram.

    Ovennævnte værdier blev beregnet pr. 100 g produkt.

    Kaloriefedt har følgende forhold: 100 gram af denne masse har næsten 800 kalorier. Normalt er fedt saltet eller røget. Overvej de stoffer, der udgør saltet svinefedt:

    - fedtopløselige vitaminer. Disse er vitaminer fra gruppe A, D, F, E, PP, B, C. Sådant vitamin ekstravaganza findes sjældent i et produkt. Fedt undergår ikke varmebehandling under madlavning, og det betyder, at den bevarer sin vitaminsammensætning næsten fuldstændigt;

    - sporstoffer Fosfor, zink, kobber, kalium, calcium, magnesium, natrium - dette er en ufuldstændig liste over fedtstoffer, der er rige på naturlige mineraler. En sådan sammensætning gør produktet uundværligt for mennesker, der lever under barske miljøforhold;

    - antioxidanter Selen, lecithin, caroten er blandt dem i fedt. Disse stoffer har andre gavnlige egenskaber;

    - fedtsyrer I fedt er linolsyre, oliesyre, arachidonsyre, palmitinsyre, stearinsyre og linolensyrer til stede. Et lignende sæt betragtes af læger som perfekt.

    Fordelene ved fedt til sundhed ligger i dets særlige egenskaber. Alle ovennævnte antioxidanter forbedrer syn, gør væggene i blodkar mere elastiske. Fedtsyrer øger signifikant hjernens ydeevne, bidrager til dannelse af blod samt reparation af væv. Når alt kommer til alt, bliver fedt ikke kun brugt indvendigt, men også gnid det på den berørte hud, blødende tandkød.

    Andre stoffer og sporstoffer styrker kroppens samlede tone, hæver immunforsvaret. Fedtene omslutter mavevægge og skaber behagelige betingelser for fordøjelsen der. Men fedt er ikke nyttigt for personer med overvægt og visse betingelser i kroppen.

    Overdreven fedtindtag kan dog betydeligt øge kolesteroltalet. Men hvis du bruger det i moderation og mest for frokost, bliver disse risici minimal.

    Unikke produkt. Fordelene ved fedt til kroppen

    Salo, hvis brug har været kendt i lang tid, er populær blandt både indbyggerne i fjern nord og indbyggerne i megalopolisen. Og hvis det under en kold vinter og en kort sommer bliver spørgsmålet om at spise fedt afgørende. Så for sydøerne er fedt et andet produkt, hvis fordele er utroligt flotte.

    Fordelene ved fedt til kroppen vedrører direkte dets helbredende egenskaber. Fedt hjælper med at forbedre trivsel for følgende sygdomme:

    - smerter i leddene

    - regelmæssig tandpine

    - sygdomme i nyrerne, binyrerne.

    Selvfølgelig afbryder brugen af ​​fedt ikke brugen af ​​stoffer i behandlingen af ​​disse sygdomme. Men at fjerne det fra kosten medfører en kritisk sænkning af kolesterol. På grund af effekten på den hormonelle baggrund lindrer produktet smerter i særlige kvindedage. Reducerer udviklingen af ​​myomer og endda kræft.

    Det forfærdelige ord "kolesterol" er faktisk et stof, der er nyttigt for kroppen. Det er en del af væv og membraner. Og lard opretholder sit niveau på det optimale niveau. Tidligere var produktet berygtet for dem, der led af hjertesygdomme. I dag takket være videnskabelig forskning er fedt blevet rehabiliteret.

    Salo binder radionuklider. Fjerner toksiner og galde fra kroppen. Under betingelserne for total bestråling af instrumenter og produktioner bliver denne egenskab af fedt meget relevant. En af de bedste opskrifter til at hæve immuniteten er bacon med hvidløg og krydderier.

    Fedt er en god kostløsning til dem, der ønsker at supplere lægemiddelterapi med naturmedicin. Den rige sammensætning af produktet gør det til et uundværligt redskab i kampen mod mange lidelser.

    Fed forårsager skade? Særlige tilfælde

    Skader fra fedt forekommer i tilfælde, hvor en person har problemer med højt kolesterol, såvel som sygdomme der udvikles som følge heraf.

    I moderation fra fedt kan du kun få gavn. Men det er kun i tilfælde, hvor en person ikke har specifikke allergier. På animalsk protein, for eksempel eller på andre bestanddele af fedt. Fedt er generelt ikke et "allergent" produkt, dets tolerance af kroppen er meget høj.

    Der er en række sygdomme, hvor brugen af ​​dette produkt ikke er ønskeligt. Overvej dem mere detaljeret:

    • Sygdomme i mave-tarmkanalen;

    • Aterosklerose og andre hjertesygdomme

    • Fedme, både barndom og voksen

    • Sygdomme i galdeblæren og leveren.

    Fedt er et fedtholdigt produkt, som aktivt påvirker metabolismen. Det bør ikke indtages i store mængder efter kirurgi, samt umiddelbart efter genopretning fra alvorlige sygdomme.

    Skader og fordele ved fedt til gravide og pleje. Vanskelige aspekter

    Fedtsygdom for gravide er åbenlyst. Selv om dette produkt er rig på alle mulige nyttige stoffer, men det giver gravide kvinder en ekstra byrde på leveren og blodkarrene. Fedt kan bidrage til overdreven vægtforøgelse under graviditeten.

    Derudover kan toxæmi starte fra fedt, fordi det er for fedt og mættet. Men i små doser med store intervaller under brug, vil dette produkt kunne berige kroppen af ​​en gravid kvinde med vitaminer og sporstoffer.

    Lakterende mødre skal stadig midlertidigt give op fedt. Børn kan have problemer med dysbiose og allergier, hvis moderen vil indtage meget fedt. Hævelsen af ​​børnenes buk er ikke et behageligt problem. Og fedt kan provokere det.

    Det behandles perfekt af kroppen, men dets stoffer trænger ind i modermælken. Derfor kan de påvirke børns metabolisme.

    Fordel ved fedt eller skade? Baby mad

    I barndommen er fedt ikke det bedste, der kan medtages i fodring af et barn. I en alder af tre år og ældre muligheder er mulige. Hvis barnet ikke lider af leversygdomme, mave-tarmkanalen eller metaboliske sygdomme, er fedtet for ham bare et fund.

    Salo Salo: fordel og skade, kalorieindhold

    Svinfedt er kendt som traditionel ukrainsk mad, men den er også elsket og respekteret i mange andre lande. Særligt ærværdig sted det tager i kost af landboere.

    Dette yderst velsmagende og nærende produkt er en fremragende energikilde og værdifulde stoffer.

    De vigtigste faktorer, der bestemmer fordelene og skaderne af svinefedt - vitaminer, kalorier, sammensætningen af ​​dette produkt.

    Hvad er inkluderet i produktet

    Saltet svinefedt har mange gavnlige egenskaber på grund af dets rige kemiske sammensætning. Blandt dens komponenter kan ses fedtsyrer, mineraler, antioxidanter. Produktet er rig på fedtopløselige vitaminer A, E, F, D, B, C, PP, som let fordøjes. Den indeholder mineraler og sporstoffer som fosfor, kobber, zink, calcium, kalium, natrium, magnesium.

    Fedtsyrer, der er uundværlige for kroppen, forbedrer hjernens og andre organers funktion, regenererer væv og deltager i bloddannelse. I fedt er det muligt at skelne den følgende sammensætning af syrer:

    • linolsyre;
    • oliesyre;
    • arachidonsyre;
    • palmitinsyre;
    • linolensyre;
    • stearinsyre.

    At dømme om fordele og skader af salt, fedt indeholder arachidonsyre, som har et stort udvalg af positive kvaliteter. Det er nødvendigt for dannelsen af ​​hormoner, med kolesterolmetabolisme, opbygningen af ​​cellemembraner, for funktionen af ​​mange organer.

    Fedtets kemiske sammensætning og omfatter stoffer som selen, lecithin og caroten, som har en gavnlig effekt på syn, blodkar og antioxidanter. På trods af indholdet af kolesterol, med moderat brug, er dette produkt stadig nyttigt.

    Calorie fedt

    Fedt er et produkt med et højt kalorieindhold, der afhænger af tykkelsen, fiberindholdet og tilstedeværelsen af ​​kødlag. I gennemsnit er det 770 kilokalorier pr. 100 gram. Dette kompenseres imidlertid af den biologiske værdi af dette produkt, fordi det er 85% sammensat af sunde fedtstoffer, mættede og umættede syrer, triglycerider, kolesterol.

    Ernæringseksperter anbefaler at spise produktet om morgenen, hvilket påvirker saltet med højt kalorieindhold. Fordelene og skaderne af saltet svinefedt er afhængige af menneskers sundhed. Det oplader kroppen med energi hele dagen.

    Da svinefedt er meget nærende, vil du ikke være sulten i lang tid.

    Et stykke af denne lækre mad, der spises til morgenmad, vil forbedre udledningen af ​​galde akkumuleret i kroppen natten over og vil bidrage til rensning af kroppen.

    Nyttige kvaliteter af produktet

    En masse værdifulde stoffer til kroppen indeholder salte svinefedt. Dens fordele og skader afhænger af mange faktorer, men de positive kvaliteter er meget større. Det er bedst at bruge præcist subkutant fedt og ikke intramuskulært. Det mest anvendelige er 2,5 cm fra huden, som er tjært uden hjælp af kemikalier. Salty bacon med hvidløg og grønne har en fremragende sundhedseffekt.

    Fedt smelter ved kropstemperatur, så det er let fordøjet. Det vil ikke forstoppelse eller frustration. Omslutter væggene i spiserøret, vil fedtet beskytte mod alkoholens skadelige virkninger. Fedt har en positiv effekt på alle organer og væv, giver dem ikke mulighed for for tidligt at bære ud. Det styrker immunforsvaret, understøtter vitalitet, nærer og nærer kroppen med energi.

    Saltfedt indeholder kolesterol, men på trods af dette forhindrer det akkumulering. Dette produkt er i stand til at rense fartøjerne fra deponering af skadelige stoffer. Fedtfri leveren fra tungmetalsalte. Det forbinder radionuklider og toksiner, der bidrager til deres fjernelse fra kroppen.

    Hvilken skade fra fedt

    Salo er salt, hvis fordele og skader afhænger af mængden af ​​forbrug, kan føre til uønskede konsekvenser. Det bør spises i moderation.

    Dette skyldes primært det høje fedtindhold og kalorindholdet i dette produkt. Ukontrolleret spisning kan føre til abnormiteter i fordøjelsessystemet, vægtforøgelse og som følge heraf fedme.

    Konsekvensen kan være et meget højt niveau af kolesterol i kroppen.

    Ikke anbefalet, eller endda forbudt overhovedet, brugen af ​​fedt i sygdomme:

    • mave-tarmkanalen;
    • kardiovaskulær system (især i aterosklerose);
    • leveren;
    • galdeblæren.

    Efter operationen skal fedt gradvist indføres i kosten og først efter at have konsulteret en læge, fordi et fedtstofprodukt kan udløse en metabolisk lidelse eller en blodtryksfald.

    Situationen er ens for kvinder, der kun fødte og ammer. Kolik og oppustethed i en baby kan forårsage salt svinefedt. Fordele og skade for børn under 3 år er ikke ligefrem kendt.

    Det er bedre ikke at give dem fede, fordi det er en overdreven belastning på bugspytkirtlen.

    Lægemidler

    På grund af de mange medicinske egenskaber ved fedt, der ofte anvendes i traditionel medicin, anvendes kun til dette formål i frisk usaltet form. Det er fantastisk til behandling og genopretning fra forskellige sygdomme.

    Produktet bruges til forkølelse og bronkitis - forbruges indeni, samt gnidning af bryst og ben til opvarmningseffekten. Når smerter i leddene fedtet med honning påføres i form af kompresser. Det er et godt redskab til udseendet af hælsporer, åreknuder, mastitis, hæmorider.

    Hvis du har tandpine, anbring et let saltet stykke på tyggegummiet. Dette vil reducere, hvis ikke fjerne ubehag. Hvidløgsblandet produkt er et fremragende panacea til vorter. For hurtig helbredelse af sår og med eksem brug svinefedt.

    Fordelene og skaderne af svinefedt afhænger af, om det er saltet eller ej.

    Kendt for produktets og skønnernes helbredende egenskaber. Lard bruges ofte til at lave cremer, da det er en fremragende leder af næringsstoffer til huden. Det forynger, glatter, blødgør, beskytter huden mod virkningerne af vind, sol og frost.

    Kulinariske kvaliteter

    Salo spises i en anden form - saltet, røget, stegt, bagt, kogt. Du bør dog ikke blive involveret i et produkt, der har undergået varmebehandling, da det mister sine gavnlige egenskaber og bliver sværere fordøjet af kroppen. Saltfedt er den mest værdifulde og mættede med vitaminer; dens fordele og skader afhænger kun af mængden og hyppigheden af ​​forbruget.

    Dette produkt bruges både uafhængigt og til fremstilling af andre retter - appetitvækkere, pølser, kødboller, supper mv. Spis saltet bacon med brød, korn, grøntsager. Du bør ikke spise det i ubegrænsede mængder, 50 gram er nok om dagen. I en time efter at have spist fedt er det uønsket at drikke vand.

    For at produktet skal have nyttige kvaliteter, skal det vælges omhyggeligt. I et godt, smukt udseende og blødt at røre fedt skal ikke være stribet med blod. For bedre bevarelse bør saltet svinefedt opbevares i køleskabet. Hvis produktet er gulet, betyder det, at det allerede er forældet, værdifulde stoffer har oxideret i det, og det kan ikke spises.

    http://gudfud.ru/svinoe-salo-polza-i-vred-dlya-zdorovya-cheloveka.html
  • Up