logo

Broccoli er en af ​​de mest originale typer af kål, dens sammensætning er meget mere nyttigt end de fleste grøntsager af denne familie. Måske er det derfor, broccoli er så populært og bruges endnu oftere end andre typer blomkål.

På vores breddegrader på markeder og supermarkeder kan du oftest se tætte kål af mørkegrøn farve, indsamlet fra blomsterblokke og besidder en stærk og saftig stilk.

Faktisk er sorterne af denne kål meget mere, farverne i farverne varierer afhængigt af sorten og kan endda være lilla.

Denne kål anvendes til en række formål - fra forebyggelse af kræft til kost.

Hvad er nyttigt broccoli til kost?

  • Høj fiber indhold gør brugen af ​​denne kål er meget nyttig for maven, det forbedrer stofskiftet og forbedrer fordøjelsen.
  • Grøntsager indeholder også mange sporstoffer, der er nødvendige for den normale funktion af den menneskelige krop, herunder kalium og calcium, fosfor, magnesium, zink og mangan, jern og svovl. Alle disse elementer, som er ligestillet af kroppen, har en gavnlig virkning på muskuloskeletalsystemets, kardiovaskulære system, hud og hårtilstand.
  • Denne type blomkål kan sikkert kaldes en rigtig vel af vitaminer: den repræsenterer næsten alle deres grupper - E, K, B, PP. Og indholdet af C-vitamin i broccoli er det samme som i citron! En sådan stærk vitamincocktail hjælper med at genoprette immuniteten, kæmper mod avitaminose om foråret, og hjælper med at forhindre mange sæsonbetingede sygdomme, herunder forkølelser.
  • Som et middel til at bekæmpe kræft blev broccoli undersøgt relativt for nylig, men resultaterne taler for sig selv. Regelmæssigt forbrug af dette produkt kan sikre en person mod forekomst af tumorer - stoffet anetolitrity, indeholdt i kål, er ansvarlig for dette. Sulforaphane, der også indgår i dets sammensætning, forhindrer udviklingen af ​​sår i maven og tarmene, hvorved forekomsten af ​​metastaser forebygges og forhindring af mavecancer.
  • Broccoli bekæmper hastigt aterosklerose, hjerte-kar-sygdomme, forhindrer ældning af kroppen. Desuden har kål en gavnlig effekt på mavens arbejde, har en mild afførende og koleretisk virkning.

Også, broccoli hjælper effektivt med overspisning, fiberen i kål satier i lang tid.

Nå og selvfølgelig er det en synd at ikke medtage et sådant lager af nyttige vitaminer i kosten.

Nuancerne ved at spise broccoli til diætmad:

  • For at kålen skal have maksimal fordel, når den bruges, er det nødvendigt at vælge og tilberede det korrekt. For ikke at købe uaktuelle kål skal du kigge på førerhuset - hvis det har sorte prikker, ser det lidt falmet ud, så det er bedre ikke at tage det. Hvis der er et valg, er det bedre at give præference for sorter af mørkere nuancer - mørkegrønne, blå, lige lilla blomster. Jo tykkere og rigere farverne - jo flere vitaminer i kålen.
  • Når du forbereder broccoli, skal du være opmærksom på de blade der vokser i bunden af ​​kålhovedet og også sætte dem i gang - hovedparten af ​​nyttige stoffer er koncentreret i dem.
  • Hvis kålen har plantet i dit køleskab og har mistet et frisk, appetitivt blik, skal du ikke modløses: det er nok at afskære et stykke af stilken og læg det i et glas med vand som en stor blomsterblomstbukquet - om et par timer vil kålen være frisk igen.
  • Det anbefales ikke at bruge citronsaft i fad med broccoli - dens syre har en negativ effekt på chlorophyll, på grund af hvilken kål beholder sin smukke grøn farve. Blandet med citronsaft, det bliver til en snavset, grå, unappetizing noget.

Det er selvfølgelig bedre at spise frisk, fordi der er flere vitaminer i det, men om vinteren kan frosne grøntsager hjælpe immunitet.

Som du kan se, er sandsynligheden for at få ekstra pund, spise kål, fraværende - og fordelene vil være mange gange større.

Hvad skal man lave med broccoli?

Denne grøntsag spises i næsten enhver form: rå, kogt i vand eller dampet, stegt i olie, i sammensætningen af ​​mange retter (side retter, supper).

Hvordan kan du lave mad derhjemme?

  • Frisk ungkål opdelt i knopper, hugge. Tilsæt til grøntsagssalater - det går godt med radiser, agurker, kinesisk kål.
  • Et kålhoved opdelt i blomsterblomstrer, hvis de er store - skær hver i halvdelen. Hæld i en stegepande med en lille mængde forvarmet olivenolie, steg. Du kan tjene som en side skål til kød eller tilsætning til korn. Og du kan, let brune blomsterblomster, hæld dem med piskede æg - denne kål gør en glimrende omelett, velsmagende og smuk.
  • Kostcreme suppe er fremstillet af knuste kartofler, revet ost og hakkede kålblomster. Hvis det ønskes, kan du også tilføje hvidløg og gulerødder, et par skeer fløde. En vidunderlig krydderier til den duftende suppe vil tjene oregano.

Med denne grøntsag laver mange retter - serveret med kiks og creme, også i sammensætningen af ​​gryder og supper. For at opnå den ønskede positive effekt er det nok at spise kun en tredjedel af kålen om dagen - i enhver form.

Metabolismen er forbedret, immunforsvaret styrkes - og det betyder, at fremtiden er forsynet med et sundt og velfungerende legeme.

http://slimim.diet/9555/brokkoli/

Hvordan bedst at spise broccoli

Indholdet af artiklen

  • Hvordan bedst at spise broccoli
  • Hvordan man dyrker broccoli
  • Hvilke produkter bruger mange mennesker forkert

I Rusland kan broccoli ikke lide kål, men i løbet af det seneste årti er populariteten vokset noget. Og alligevel hendes nærmeste familie - blomkål er på bordet blandt russerne meget oftere. I dette kan du finde et så positivt øjeblik som evnen til at klare sig i køkkenet med et hoved af kål, der består af mange blomsterstande. Trods alt ser broccoli det samme ud, kun farven er lysere og blomsterne er saftige og mere ømme. Dette betyder, at der er mindre tid til madlavning, og frisk broccoli i salaten vil være meget nyttig.

Hvad er smagen af ​​broccoli

Hvem prøvede den neutrale smag af blomkål, bemærker han entusiastisk, at broccoli smager bedre. Det er mere "græsklædt", men med et salat har intet til fælles. Alle er enige om, at broccoli har en krydret smag. Dette gør enhver skål af det utroligt krydret, hvad enten det er suppe, gryderet, salat eller grøntsagsgryde.

Du kan spise broccoli i nogen form, så længe den kulinariske fantasi er nok. Det går godt i en salat med enhver dressing, så det er ønskeligt i kød- og fiskesauer. Broccoli kan nemt gøre en tilsætning til de samme produkter i form af en fuldsidet sideskål.

Mange husmødre lide denne grøntsag, fordi den ikke behøver at blive kogt i lang tid. Det er nok at skylle hovedet under koldt vand, opdelt i blomsterstand, og resten er 3-5 minutter. Du kan stege uden forudgående blanchering, hvorfra tilberedningstiden ikke vil stige. Broccoli gryderet koger ikke mere end 15 minutter.

Og til damping råder erfarne kokke dig til at sænke kålen i 10 minutter i saltet koldt vand, og sæt det i en dampkoger i 5-8 minutter. Det er broccoli dampet oftest finder sted blandt en række retter beregnet til diæt mad. Ikke desto mindre er denne metode til madlavning underordnet rå mad med hensyn til sikkerheden af ​​alle værdifulde vegetabilske stoffer.

Opretholde maksimale gavnlige egenskaber ved kål

Broccoli skelnes fra andre typer af kål med højere ernæringsmæssige og diætmæssige kvaliteter, evnen til at øge immuniteten og forhindre udviklingen af ​​kræftceller. Interfererer med opdeling af kræftceller, sinegrin, som er i enhver kål, men et stof sulforaphan er blevet fundet i broccoli, hvilket forbedrer denne effekt. Jeg må sige det i sine stilke 10 gange mere end i hovedet selv.

Folk, der har lidt alvorlige infektionssygdomme, der lider af hjertesvigt, diabetes, ernæringseksperter anbefaler at introducere broccoli i den daglige kost og spiser det, dampet eller i friske salater. Andelen assimilering af sulforaphane, hvis den forbruges rå broccoli, er 34%, og i kogt er det kun 4%. Derfor, for dem, der ikke ønsker at spise broccoli rå på grund af den bitre smag, er damping et kompromis. Så det vil være muligt at spare 20% af værdifulde kvaliteter.

Det skal huskes, at broccoli, der er kogt i en mikrobølgeovn, vil miste de fleste af dets gavnlige egenskaber, end når de er kogte på andre måder. Stewing og damping betragtes som de mest gunstige muligheder. Når det tilsættes suppen, er det vigtigt at droppe kålen der ikke tidligere end 5 minutter før madlavningens afslutning. Broccoli, som koges i 10 minutter eller mere, er praktisk talt ubrugelig. Selvom det ikke betyder, at skålen fra det bliver smagfuldt.

Hvis der er en korrekt forberedt broccolikål, så hjælper det med at rense kroppen af ​​toksiner og toksiner og mætte med vitaminer. Det indeholder trods alt 1,5 gange mere C-vitamin end citrus, og beta-caroten er nøjagtigt det samme som i græskar og gulerødder. Konkurrencen om broccoli i mængden af ​​vitamin U kan kun være asparges.

http://www.kakprosto.ru/kak-871452-kak-luchshe-vsego-est-brokkoli

Broccoli til kræftbehandling

Broccoli beskrivelse

Broccoli, det kaldes også aspargekål eller stamme, en årlig grøntsag, der tilhører den cruciferous familie, forløberen af ​​blomkål. Højden kan nå op til 1 meter. Den har en cylindrisk stamme, der slutter i en hovedformet blomsterstand, som omfatter tætpressede uåbnede knopper.

Afhængigt af kålarten er blomsterne farvede grønne, lilla (magenta) og hvide. I Europa er de mest almindelige hvide og lilla sorter. Der vokser det som en vinterafgrøde, det giver mulighed for at få det færdige produkt i det tidlige forår.

Udbredt på grund af det faktum, at blomsterstanden når råvare modenhed, når kulturens blomstrende kulturer allerede er flyttet væk, men kålen er endnu ikke modnet. Når den centrale modneblomstring er skåret, dannes laterale skud, hvilket multiplicerer udbyttet.

Frøene er brune eller sorte, meget små, runde. Blomstringsperiode i september-oktober. I øjeblikket er der mere end 200 sorter af denne kultur. I alle sorter af broccoli anses ikke spiselige blade, men uåbnede knopper, mindre stængler.

Broccoli kål fordel og skade, kemisk sammensætning

I de seneste årtier er interessen for dronningen blandt kål vokset umådeligt, broccoliydelsen og sundhedsskadet skyldes den rige, lige så unikke sammensætning.

Med et meget lavt kalorieindhold rammer kun 34 kcal pr. 100 gram af produktet kål med en vitaminsammensætning og et sæt mineralske elementer:

  • vit C giver 99% af det daglige krav, to gange foran citrus
  • vit A - 43%, lang levetid, skønhed og skarpt syn, bedre end græskar og gulerod
  • vitgrupper B - B1; B2; B6; B9
  • hvid PP
  • vit E - beskytter cellemembraner mod døden
  • vit D

Vitaminer fremmer vækst og korrekt udvikling af kroppen, normaliserer stofskiftet, øger beskyttelsesegenskaber. Takket være den bedste kombination af vitamin og andre gavnlige stoffer anbefales produktet til behandling af strålingssygdom.

Blandt sporelementerne er førende:

  • mangan, aluminium
  • selen, silicium, molybdæn
  • Fe, Cu, Zn

Også rig sammensætning af makronæringsstoffer:

Mineralsalte fremmer fjernelsen af ​​salte og overskydende vand fra kroppen, sikrer, at knogler og hjernevæv fungerer, deltager i bloddannelse og har en gavnlig effekt på nervesystemet.

Phytoncider indeholdt i produktet har udtalt bakteriedræbende og antifungale egenskaber.

Broccoli har et højt indhold af næringsstoffer. Der er meget protein i det (som absorberes godt af kroppen) - 3,4% af den daglige norm. Den består af cholin, methionin og mange aminosyrer, der gør et fremragende arbejde med atherosklerose. Med hensyn til sammensætning og antallet af aminosyrer er kulturen bedre end oksekød og æggehvide.

Broccoli er højt i kulhydrater (5,2% af behovet) og en smule fedt (0,60%). Kostfiber og plantefiber omkring 13% af behovet, regulerer de med succes tarmens arbejde.

Kålvæv indeholder organiske syrer og svovlholdige stoffer, glucosinolater, der består af forskellige forbindelser, herunder olier, der forårsager smag, indoler og sulforaphan. Takket være indolerne øges effektiviteten af ​​afgiftenes funktion, hvilket gør det muligt at sænke aldringsprocessen.

Sulforaphane er et unikt stof, der aktivt bekæmper skadelige mikroorganismer og toksiner, tjener til at forhindre udviklingen af ​​kræft, ødelægger bakterier, der forårsager mavesår.

Kropsfordele

Der er nok sunde egenskaber af broccoli til sundhed, og du kan liste dem i lang tid, vi noterer os de mest grundlæggende:

  • deltager i styrkelse af immuniteten
  • normaliserer vand-saltbalancen
  • styrker vaskulære vægge, kæmper mod aterosklerose, reducerer risikoen for slagtilfælde og hjerteanfald, reducerer kolesterol
  • deltager i reguleringen af ​​tarmen, leveren, stimulerer produktionen af ​​galde, renser kroppen fra toksiner og slagger, lindrer forstoppelse og flatulens, tarmflora og bevægelighed normaliserer
  • gavnlig effekt på nervesystemet og hjernens aktivitet
  • uundværlig under graviditet på grund af øget B-indhold9 - Folinsyre, der er nødvendig til udvikling af foster
  • fremmer hurtigt vægttab, hæmmer appetitten, reducerer behovet for energi
  • forbedrer tilstanden af ​​bindevæv, bruskvæv
  • sænker legemets aldring, bevarer syn, forbedrer hårets og hudens tilstand, negle
  • frisk broccolijuice har en skadelig virkning på Staphylococcus aureus og bakterier, der forårsager tuberkulose

Klorofyl i produktet har en gavnlig virkning på blodet.

Kål i kampen mod kræft

For nylig er populariteten af ​​broccoli vokset på grund af dets evne til at bekæmpe kræftceller. Ifølge de seneste videnskabelige data har kræftpatienter, der har brugt broccoli, stoppet tumorvækst to gange om dagen.

Forskere ved University of Berkeley fandt, at anticancer effekten er bestemt af biologisk aktive stoffer - indoler og sulforaphane. De hæmmer væksten af ​​unormale celler, forhindrer deres opdeling og reproduktion. Indoler øger mængden af ​​et specifikt protein, der dræber unormale celler, og reducerer mængden af ​​protein, som føder deres levedygtighed.

Det højeste indhold af disse stoffer falder på unge kålstængler, i blomsterstand er der 10 gange mindre af dem. Efter varmebehandling reduceres mængden flere gange, så rå broccoli er mere nyttig.

Forskere fra Nederlandene viste sig eksperimentelt at spise råt broccoli bidraget til den accelererede ophobning og absorption af sulforaphan. Dens koncentration var 38% hos råfødeædere, mens der ved spisning af et kogt produkt var ca. 4%.

Forskere har vist, at med regelmæssig brug af broccoli til mad kæmper kroppen effektivt mod kræft i maven, spiserøret, bugspytkirtlen, lunger, rektum og urinveje, prostata og bryst.

Broccoli til sundhed for mænd, kvinder og børn

Det bedste produkt til en sund kost end broccoli er svært at finde. Det er nyttigt for både mænd og kvinder. Når man spiser grøntsager, er der ingen aldersgrænse. Vil klare det både børn og senil organisme. For kvindernes sundhed er produktet uundværligt:

  1. i løbet af kostvaner på grund af lavt kaloriindhold opretholdes en normal vægt, hvor antallet af fedtceller falder
  2. forbedrer hudtilstanden, cellulite forsvinder
  3. reducerer risikoen for betændelse i reproduktionssystemet
  4. Til kosmetiske formål skal du bruge masker til at slippe af med tegn på aldring

Især nyttigt for gravide - på grund af det rige vitaminkompleks. Ved at indtage det regelmæssigt kan du begrænse indtagelsen af ​​yderligere vitaminhjælpemidler.

Broccoli forbrug og for mænds sundhed vil ikke passere uden spor. Broccoli retter er de bedste værktøjer til:

  1. forebyggelse og slippe af med prostatitis og prostatacancer
  2. øge knoglestyrke, reducere restitutionsperioden efter skade
  3. brug som en naturlig afrodisiakum

Kan erstatte kødretter. Det vil hjælpe med at slippe af med overskydende kolesterol i blodbanen, vil have en gavnlig effekt på vaskulærsystemet og hjertet.

Dette produkt er hypoallergent og har en positiv effekt på børnenes krop. Vitaminsammensætning fremmer immunitet. Psyko - følelsesmæssig tilstand normaliserer, tarmfunktioner vender tilbage til det normale. Tarmfloraens sammensætning normaliseres.

På grund af dets høje proteinindhold er det nyttigt for børn, der er svære at fodre med kød. En stor mængde plantefiber giver en følelse af fylde.

Kål til babyer vil være nyttig i form af saft eller kartoffelmos. Dette er en god forebyggelse af inflammatoriske processer i åndedrætssystemet. Det vil hjælpe med at opretholde barnets vægt er normalt. På grund af tilstedeværelsen af ​​D-vitamin, der er egnet til forebyggelse af rickets.

Spirebroccoli

Det er blevet konstateret, at kålspirer har de samme helbredende egenskaber som en voksen plante og endnu mere. For eksempel er sulforaphane stoffer i dem 50 gange mere. Derudover kan du bruge spirer til enhver tid på året. Du kan dyrke dem hvor som helst. At få spirer:

  • læg frøene (3 spsk. l.) i den forberedte beholder, hæld rent, køligt vand
  • Efter 6 timer skal vandet drænes og skylles i rent vand
  • læg beholderen under glasburken, så frøene ikke tørrer, så de giver tilstrækkelig varme og lys
  • spirer vil være klar i 5 dage
  • sætte kimplanterne i køleskabet

Det anbefales at bruge dem 2 gange om ugen. Til forebyggelse af kræft - 3 gange. Opbevares i køleskabet i ca. 5 dage.

Sådan koges kål

Dietitians argumenterer stadig over, om du kan spise rå broccoli. Nogle mener, at fordelene ved varmeeksponering halveres, mens andre er sikre på, at korrekt madlavning og blanchering vil øge fordelene mange gange.

Derfor er dette spørgsmål nødt til selv at afgøre. I udlandet er der mange opskrifter med rå broccoli. For dem der bruger kål til vægttab, er blanchering perfekt.

Det er vigtigt at koge kålen for at bevare dets medicinske egenskaber. Denne unikke grøntsag kan tilberedes på forskellige måder: kog, steg, kog, bage, brug frisk. Råbroccoli er fantastisk til salater. En god tilføjelse til det bliver kød, fjerkræ og andre grøntsager.

Der bør lægges særlig vægt på intensiteten af ​​varmebehandlingen, ukorrekt madlavning kan ødelægge alle nyttige egenskaber. Det har været eksperimentelt bevist, at det for at bevare fordelene er nødvendigt at tilberede en grøntsag i højst 2-3 minutter. Ellers vil det blive en ikke velsmagende og helt ubrugelig vare.

Det skal bemærkes, at madlavningsteknologien også afhænger af den form, hvor produktet blev købt - frosset eller frisk. Overvej begge muligheder.

Frosne Kål

Frosset produkt ændrer ikke dets sammensætning, vitaminer og mikroelementer i det er opbevaret fuldt ud.

Grundreglen ved tilberedning af frossen mad må ikke optøes. Ved madlavning er det nødvendigt at overholde følgende anbefalinger:

  • vand i panden skal skjule kål helt, så det flyder frit
  • Tilsæt i vand 1 spsk. en skefuld salt
  • Dyk forsigtigt grøntsagerne i kogende vand
  • tilberedningstid ca. 10 minutter
  • Fjern forsigtigt produktet med en skimmer

Skyl derefter broccoli med koldt vand for at holde formen og farven. Og stop varme eksponering.

Frisk broccoli

Det skal bemærkes, at stilkene og blomsterne har forskellige forberedelsestider. Derfor er det nødvendigt at adskille vegetabilsken og adskille stilkene fra blomsterne. Mange mennesker smider stængerne væk, men forgæves. Hvis du afskærer en grov fibrøs skræl, så vil der være en øm og saftig stamme, der kan tilsættes til salater, i suppe, i gryder. Eller dampede broccolistængler.

Tilberedning af frisk broccoli er endnu nemmere:

  • Skyl kålen godt
  • Hæld koldt vand i 10 minutter
  • adskilt i blomstrer af samme størrelse
  • til madlavning, tag en stor krukke, salt vandet, sænk forsigtigt blomstret i vandet
  • madlavningstiden bør ikke være mere end 5 minutter

Tag blomsterne ud og sørg for at slukke dem med koldt vand, hvis kålen ikke fordøjer det. Så kogt broccoli vil bevare alle fordelene.

Dampet broccoli

Du kan også lave kål i en dobbelt kedel eller en langsom komfur. Hvis du tilføjer ris til kål, får du en velsmagende diætret, hvor alle vitaminerne opbevares. Skålen vil være ikke-kalorisk, på grund af manglen på fedt og olie i den. For at forberede det skal du tage:

  • 400 gram ris
  • 0,5 kg kål
  • 60 gram grønne ærter
  • krydderier - hvidløg, basilikum

Hæld i en tykning 2,5 liter vand, sæt ris og krydderier. Placer damptanken ovenpå og læg grøntsagerne på den, salt i midten af ​​tilberedningen. Indstil timeren i 30 minutter. Genopvarmning anbefales ikke. Skålen kan serveres med sour cream sauce, hvidløg og dill.

Sådan opbevares og fryses selv

Ved opbevaring af produktet i mere end 12 timer skal du omhyggeligt inspicere produktet og fjerne de beskadigede blomsterblokke. Vask ikke kålen, læg den tør i en beholder, luk den ikke tæt og læg den på en separat hylde. Opbevaringstemperatur 0-10 Сº, ved en fugtighed på 90-95%. Brug inden for 3 dage.

For at fryse, skal kål skilles ad i floretter, skylles grundigt. Derefter sog i saltopløsning (1 spsk. Ske / 1 liter vand) i 2 timer. Denne teknik vil udvise insekter, hvis de smutter ind i blomsterstand. Derefter vaskes grøntsagen og blancheren i 3 minutter.

Straks afkøles, tørres, pakkes i pakker og sættes i fryseren. Sådan frysning kan opbevares i 12 måneder. Den optimale frysetemperatur er 23Cº. Så næsten hele rækken af ​​vitaminer og næringsstoffer vil blive bevaret.

Og endelig, opskriften på frosset broccoli salat, fordi den optøede kål bedst spises rå og ikke udsættes for nogen mere varmebehandling. Så du sparer og får den maksimale fordel. Forbered:

  1. 500 gram frost
  2. 1 grønt æble
  3. halv en lille selleri rod
  4. 100 ml mayonnaise eller creme fraiche
  5. nogle sojasovs
  6. salt, sukker, citronsaft til smag

Lidt tøet kål skåret, drys med citronsaft, drys med salt og sukker. Finhak æblet, bland med saus og majones. Salat er klar.

Nå lærte du lidt mere om fordelene og skaderne af broccoli til sundheden hos en voksen og børn, lærte dig om dets sammensætning og helbredende egenskaber, lærte hvilke lidelser det hjælper med at kæmpe for. Om hendes rolle i kampen mod kræft. Du ved, hvordan man vælger, bevarer og ordentligt forbereder en masse nyttig mad.

Vær opmærksom på dette nyttige produkt, kærlighed og medtag det i din kost! Vær sund!

http://onkoloz.ru/vitaminy/brokkoli-lecheniya-raka/

broccoli

Broccoli er en årlig kål, der ligner meget dens farverige modstykke.

Hovedforskellen er skyggen - den er mørkegrøn i broccoli. Også i sammensætningen af ​​denne repræsentative kålfamilie indeholder et stort antal sporstoffer.

Hvad er nyttigt i broccoli?

I disse mørkegrønne blomsterstammer og stilke er mange næringsstoffer. Desuden er det meget vigtigt og værdifuldt for mennesker. Således er der i næsten tre gram (2,82) et hundrede protein, og kvaliteten er den samme som i kyllingæg eller oksekød. Der er mange aminosyrer i sin struktur, takket være, at det er muligt at forhindre problemer med det kardiovaskulære system.

Nok i broccoli og kalium, hvorigennem overskydende kropsvand og salt forsvinder sikkert fra kroppen.

Specialister har identificeret calcium og fosfor i denne kål, elementer med deltagelse af hvilket knoglesystemet er bygget. Der er jern i planten med kobber og kobolt - de er nyttige til at hjælpe knoglemarvscellerne til at producere nyt, godt blod.

De, der spiser broccoli, modtager regelmæssigt en dosis C-vitamin og zink, som beskytter væv mod virkningerne af frie radikaler. Nervesupport i elskere af denne kål opstår med deltagelse af vitamin B.

På grund af dets jodindhold tager broccoli sig af skjoldbruskkirtlen og alle organer i det endokrine apparat.

Blandt andre fordele er det værd at bemærke, at broccoli renser tarmkanalen fra toksiner og giftige forbindelser på grund af at det indeholder kostfiber.

Kål af denne familie kan sikkert forbruges af tilhængere af forskellige kostvaner. Det blev konstateret, at dets kalorieindhold er 33 Kcal pr. Hundrede gram. På grund af dette er det inkluderet i adskillige ernæringsprogrammer.

Broccoli har en fremragende effekt på nethinden og især på linsen. Derfor er hun blevet en loyal assistent til dem, der gennemgår direkte behandling samt rehabiliteringsstadiet efter at have lidt en grå stær. Broccoli er vigtig for dem, der styrker deres styrke efter en smitsom sygdom.

Endelig bemærker vi, at denne kål øger appetitten og forbedrer fordøjelsesprocesserne.

Hvordan man spiser broccoli?

Dette er paradoksalt, men faktum er, at broccoli ikke er så populært i vores moderne køkken, på trods af den beskrevne buket af fortjeneste. Det er fordi få mennesker har viden om, hvordan denne grøntsag kan koges velsmagende. Men madlavning alene er ikke nok, det er vigtigt at bevare alle de fordele, som denne frugt bringer.

Den mest nyttige kulinariske udformning af denne kål er en rå skål lavet af den. Det kan serveres på bordet på en meget interessant måde - revet i separate stængler-blomsterstand. Top kan fyldes med smør, forsmeltes eller sæson med oliven og derefter drys med peber.

En salat lavet af broccoli vil også være meget nyttig. Den kombinerer perfekt i smag med agurker, porre, tomater og finhakket grønne. Alle de listede ingredienser er knust, klædt med olivenolie, saltet. For at forbedre smagen kan du tilføje den samme peber. I en lignende salat har en stor mængde fiber.

Hvis for nogen broccoli er et vidunder, så er det fornuftigt at tilføje det til menuen gradvist. Hvis råkålen ikke er til din smag, anbefales det at let hælde det med kogende vand.

Kogt eller bagt broccoli er en meget god sideskål. Fremragende det supplerer kød, fisk. Ikke dårligt med sine knopper gå smørbrød.

For maksimal bevaring af nyttige egenskaber skal denne kål stuves eller dampes. Tilberedningstiden må ikke overstige seks minutter, ellers vil den miste mere end halvdelen af ​​alle vigtige stoffer og sporstoffer.

Eksperter anbefaler ikke at koge broccoli i mikrobølgeovnen - i det vil kål tabe 85 procent af de nyttige komponenter.

Blandt de mest overkommelige retter fra denne plante kaldes creme suppe. Til det skal du koge og male i en blenderbroccoli med spinat, tilsæt dem en sked brødsmuler og fortynd derefter to spiseskefulde stivelse.

Bag ham, tilføj godt tre spiseskefulde creme, (og du kan fløde) og vent til det koger.

Ved at servere denne creme suppe på bordet, kan den forbedres med sojasovs eller citronsaft.

På trods af at denne skål ikke vil være meget kostbar, indeholder den det nødvendige antal vitaminer, det er tilstrækkeligt til at opretholde helbredet.

Hvad er kontraindikationerne af broccoli?

Denne kål er egnet og nyttig for alle, undtagen personer, der lider af gastritis, pancreatitis, ulcerative tilstande i mave-tarmkanalen og blødninger i dem.

http://www.doctorfm.ru/food/brokolli

Hvordan man spiser broccoli for at få maksimale sundhedsmæssige fordele

Hilsner venner!

Hvis du spørger mig, hvilken grøntsag er min favorit, så svarer jeg uden at tænke et øjeblik, at det er broccoli.

Generelt kan jeg godt lide næsten alle grøntsager, men broccoli er altid prioriteret.

Og i dag vil jeg fortælle dig om denne kål og dens unikke egenskaber.

Denne fantastiske broccoli, mere end fortjener at være stolt af sted blandt grøntsager!

Dette er ikke kun nyttigt: det er meget nyttigt for kvinder, for mænd generelt, for alle, der opretholder deres helbred!

Hvordan er broccoli nyttig? Hvem er hun nyttig til? Hvordan man bruger og hvordan man laver mad, og også hvad man skal gøre for dem, der slet ikke elsker denne mest nyttige kål, og virkelig ønsker at få al den værdifulde nytte af den til din krop?

Læs videre, jeg fortæller alt!

Fra denne artikel vil du lære:

Hvordan er broccoli nyttig til menneskers sundhed?

Broccoli er dronningen blandt alle eksisterende kål!

Så snart de ikke kalder broccoli!

Og "skønhed" og "dronning" og "livets magt"...

Ofte er det navnet "dronning", der findes, men navnet "livets magt" er næsten glemt...

Og forgæves, faktisk bærer dette navn den mest præcise definition af det, "mission".

Selv de gamle romere har lagt vægt på det og bemærker, at denne kålblomst er ens i form, at vores fingre knyttes til en knytnæve og besluttede at dette ikke er uden grund: det er ikke bare symbolsk, det er virkelig vores styrke og vores livsenergi!

Så hvad er denne grøntsag så mystisk og mystisk kaldet "broccoli"?

De mest berømte ernæringseksperter, forskere og de mest berømte læger af verdensmedicin erklærer enstemmigt broccoliekål en af ​​de mest nyttige grøntsager, der kun eksisterer i øjeblikket i naturen!

Broccolikål - Kort beskrivelse af funktioner

Broccoli er en årlig kålplante, der tilhører blomkål underarter.

Du kan bruge broccolifloretter til mad.

De er ikke altid grønne, som mange plejede at se: Broccoli er også lilla.

Forresten så jeg først lilla broccoli for første gang, og besluttede at det på en eller anden måde var "ikke så venlig"... "Kemisk", tror jeg måske. Og først da fandt jeg ud af, at der ikke var: Alt var fint med hende, bare en slags dette ☺ Så er du velkommen til at købe både grøn og lilla broccoli!

Den mest almindelige form for broccoli er Calabrese.

Dens kål er grønne i form af en paraply, med et stort antal blomsterstande tæt ved hinanden, der ligger i enden af ​​en tyk stilk.

Selvfølgelig ved mange af jer præcis denne type broccolikål.

Men der er også en række aspargekål, der ser ud som dette: mange tynde stængler, som er små kålblomster.

Broccoli kål er en af ​​de ældste og mest nyttige vegetabilske afgrøder, det er kendt siden oldtidens Rom.

For mere end 2000 år siden betragtes de mest berømte helbreder det som en "kur mod alle sygdomme" og ganske bredt og succesfuldt anvendt til patientens helbredende ernæring.

Hvorfor er broccoli så populær i dag?

I lang tid blev broccolikål glemt, og dets medicinske egenskaber blev genoptalt for ikke længe siden.

For nylig er beboere i alle lande i verden begyndt at inkludere det mere og mere ofte: Broccoliens popularitet vokser så hurtigt, at det overrasker mange.

Broccoliens popularitet er steget præcist siden det tidspunkt, hvor forskere først opdagede blandt alle de fordelagtige egenskaber hos broccoliekål en af ​​de mest magtfulde og mest nødvendige for verdens befolkningens sundhed på nuværende tidspunkt: denne egenskab for at undertrykke væksten af ​​kræftceller!

Hendes evner bliver mere og mere talte om.

Siden da har undersøgelser i forbindelse med dette aspekt (onkologi og metoder til bekæmpelse af det med broccoli) ikke ophørt endog et øjeblik.

Forskere er i konstant søgning i konstant forskning i konstante forsøg og eksperimenter for at skabe et gennembrud og give verden den nyeste medicin, der kan redde en stor del af verdens befolkning fra det forfærdelige problem - udseende af ondartede neoplasmer i menneskekroppen.

Hvad indeholder broccoli?

Åh, det er bare et lagerhus af naturlig god!

  • Det har en lang række biologisk aktive stoffer, blandt hvilke der er næsten alle vitaminer, mineraler, aminosyrer (herunder essentielle aminosyrer), caroten, organiske syrer, flavonoider, tanniner, phytoncider med fungicide og baktericide egenskaber (dvs. for at undertrykke vækst og udvikling af svampe og bakterier).
  • Ekorn i broccoli mere end flere gange end i andre typer af kål. Der er endda nyttige og yderst nødvendige fedtstoffer i broccoli og grove fibre, der renser tarmene perfekt.
  • 100 gram råbroccoli indeholder det daglige indtag af C-vitamin, der kræves af en voksen. Indholdet af C-vitamin broccoli overstiger citrus.
  • Vitamin A er ikke kun iboende i orange og røde grøntsager, men findes også i store mængder i grønne grøntsager. Og broccoli kan "prale" af et meget anstændigt indhold i sammensætningen af ​​dette vidunderlige vitamin, uden hvilket hverken skønheden i hud og hår eller det gode syn kan ses. Og dette er en stor "plus" broccoli. Når alt kommer til alt, kan du ikke spise gulerødder og græskar meget, og du drikker ikke meget saft, da der er stor risiko for at få en "smuk gul" hudfarve. Og det vil få dine venner til at se forundret, og spørgsmålet er, om du ikke er utilsigtet syg med noget. Og du kan spise broccoli så meget som du kan lide, og du er ikke bange for hudens yellowness, men dens skønhed, udstråling, frisk hud og rødme på den bliver leveret!
  • Det vigtigste vitamin U, som, som tidligere antaget, fra grøntsager kun indeholder asparges i en rekordmængde, findes også i "dronningen af ​​alle kål", og mængden pr. Vægtenhed er ringere end asparges ganske lidt!

Men den mest virkelige "skat", der findes i denne kål, er svovlholdige forbindelser (glucosinolater): deres vigtigste aktive ingrediens er sulforaphan, som har antioxidant- og immunostimulerende egenskaber, fremmer bindingen af ​​frie radikaler i kroppen og forhindrer cellens aldring.

  • Og også indolforbindelser (nemlig indol-3-carbinol), som giver kraftig beskyttelse mod alle hormonafhængige typer af bryst- og prostatacancer.

Hvad er nyttigt broccoli?

Det er bevist, at broccoli er i stand til at forynge kroppen på den stærkeste måde og give skønhed og ungdom til hver celle, genoprette tabt friskhed gennem årene, forlænge livet.

De vigtigste punkter:

  • Regelmæssigt forbrug af broccoli hjælper med at opretholde en sund funktionel tilstand af hele mave-tarmkanalen og følgelig alle fordøjelsesprocesser i optimal tilstand for kroppen.
  • En meget vigtig terapeutisk egenskab af denne kål, som forskere har identificeret, er inhiberingen af ​​Helicobacter pylori infektion, som er forårsaget af Helicobacter pylori - de vigtigste "skyldnere" af mavesår og gastritis. Desuden kan broccoli ødelægge disse "ubudne gæster" af den normale mikroflora i maven, den har også de stærkeste antiinflammatoriske og helbredende egenskaber.
  • Traditionel medicin i opskrifter til behandling og forebyggelse af dysbiose, flatulens og dyspepsi, mavesår og 12 duodenalsår og andre sygdomme, anbefaler at inkludere broccoli i din daglige kost!
  • Broccoli hjælper med at reducere smerte, kvalme, halsbrand, normaliserer fordøjelsesprocessen og galdesekretionen, forbedrer appetitten i dets fravær og reducerer den, når den er overdreven (det vil sige det balancerer appetitniveauet).
  • Broccoli er meget nyttigt for dem, der lider af gigt, lever og galdeblære sygdomme, da det kan betydeligt forbedre tilstanden af ​​disse problemer.
  • For dem, der er overvægtige, er diabetiker, broccoli en ægte frelse.
  • Den sulforaphane, der findes i denne kål, hjælper vores led i at holde sig sunde så længe som muligt, da det forhindrer ødelæggelsen af ​​brusk, der er i dem.
  • Forskere har vist sig eksperimentelt, at de, der regelmæssigt indbefatter broccoli i deres kost, sjældent lider af mavesår og duodenale sår, såvel som store og små intestinale tumorer, som som regel kun er en konsekvens (komplikation) af mavesårssygdom.
  • Desuden etablerede de et kvantitativt forhold mellem brugen af ​​broccoli og udseendet af disse sygdomme, nemlig: jo mere broccoli i en persons kost, jo mindre sandsynligt er han at have sår og tumorer.
  • Broccoli fjerner overskydende væske fra kroppen, eliminerer hævelse, cellulite, irritation og udslæt på huden, gør huden smidig, elastisk og forynger den.
  • Læger anbefaler stærkt at bruge broccoli til dem, der er svækket af sygdom, udmattet, og for dem, der genvinder sygdom og kirurgi, som har en kræftdiagnose og undergår kemoterapi.
  • Du må ikke forsømme denne kål, selvom du er "praktisk sund" og ikke klager over dit helbred: Broccoli hjælper ikke kun med at opretholde dit helbred i mange år, men også forbedre dit udseende og øge din styrke, udholdenergi (husk om en fra navnene på broccoli - "livets magt"? ☺).

Og alle disse utrolige helbredende "mirakeleffekter" er nu tilgængelige for alle, du skal bare regelmæssigt spise broccoli.

Et andet interessant eksperiment viste det direkte forhold mellem brugen af ​​broccoli og et stabilt og stærkt nervesystem: forskere hævder, at blandt elskere af broccolikål er der flere optimister og mentalt sunde mennesker end blandt dem, der ikke særlig kan lide denne grøntsag på deres bord.

Endnu en gang vil jeg liste for, hvad det er nyttigt at spise broccoli:

  1. til kredsløb og hjertesundhed
  2. for nervesystemet
  3. at rense blodet og reducere dets viskositet,
  4. at sænke højt blodtryk
  5. at forbedre blodcirkulationen,
  6. for lungernes helbred og hele åndedrætssystemet (selv for astma!) - alt dette er underlagt broccoli på grund af indholdet af sulforaphan i det!

For fremtidige mødre (allerede gravid og dem, der bare forbereder sig på at blive dem), anbefaler lægerne dig stærkt at inkludere broccoli i din kost så ofte som muligt. Denne nyttige kål hjælper vellykket opfattelse, sund graviditet, bevarelse af den fremtidige moders sundhed og skønhed uden de "tab", som mange mennesker har under graviditeten (forringelse af hår, tænder, hud, negle osv.) Samt lette fødsler af barnet og opretholdelse af en positiv holdning efter fødslen (muligheden for postpartum depression er minimal!).

Broccolikål er nyttig for folk i alle aldre: fra spædbørn til ældre.

Sammenfattende kan vi sige at ved at anvende broccoli til kroppens sygdomme, er det ikke kun muligt at forbedre ens sundhed og sygdomsforløbet, men også at helbrede dem, samtidig med at de bidrager til den kraftige forebyggelse af deres forekomst i fremtiden.

Anticancer egenskaber af broccoli kål

Men som nævnt ovenfor er det netop den anticanceraktivitet af denne kål, der forårsager den nærmeste opmærksomhed hos forskere nu.

Det er kendt, at absolut enhver kål har de stærkeste kræftegenskaber. Men kun broccoli tager det FIRST sted i denne liste blandt alle kål.

Forskning på dette område har fået forskere til at konkludere, at sulforaphane er i stand til at stimulere betydelig vækst af sine egne cancerceller, og indol-3-carbinol, som er til stede i denne kål, er i stand til fuldstændigt at ødelægge de celler, der er blevet ændret (det er allerede påvirket).

På samme tid uden at påvirke sunde: indol-3-carbinol beregner blot "celler" med et "brudt" genprogram.

Og for at forhindre deres yderligere opdeling (reproduktion), "simpelthen" tvinger de dem til at ødelægge sig selv.

Hvad er den korrekte mængde broccoli for at holde sin maksimale fordel?

For at drage fordel af broccolikål er det vigtigt kun at bruge frisk broccoli.

Om kokt, dampet eller bagt, skal stegt glemme!

Ifølge eksperimentelle data blev det afsløret, at broccoli bør indtages hyppigt og regelmæssigt ved 100,0 om dagen (100, 0 er en del af standardkålen), det er den eneste måde at give kroppen en konstant "tilstrømning" af sulforaphan i det beløb, hvormed kroppen vil være i stand til at overvinde enhver kompleks sygdom eller forhindre det "ved roden"

Hvorfor er kål så vigtigt at spise rå?

Fordi denne magiske sulforaphane kun dannes i øjeblikket af interaktionen mellem råkål og spyt og intet andet!

Forstadiet til sulforaphan er glucoraphanin (hvilket er hvad kål indeholder). Det bliver til sulforaphane mens du tygger i munden.

Til rensning anbefales foryngelse og genopretning af kroppen til at forberede rå salater og smoothies (smoothies) af broccoli.

Broccolijuice er en uundværlig ting for dem, der har nedsat funktion eller galdeblærers deformitet eller en mave og / eller bugspytkirtlen er syg: i dette tilfælde hjælper broccolijuice dig hurtigt og effektivt fordøje og assimilere mad og hjælpe syge organer.

Hvis du ikke kan tabe sig, så spiser juice fra råkålbroccoli på en tom mave om morgenen, der hjælper dig med at opnå det ønskede resultat til tider hurtigere!

Hvad hvis du absolut ikke kan lide smagen af ​​broccoli?

For det første bør du straks kontrollere hos endokrinologen. Ingen sjov! Forskere har vist, at en vedvarende modvilje mod broccoli i de fleste tilfælde taler om lidelser i skjoldbruskkirtlen.

Men der er bare personlige præferencer.

Hvis du er "lunefuld" i livet, især fra fødslen, er du meget kræsen om mad, så har du en vidunderlig vej ud - brug broccoliekstrakt (for eksempel denne) eller spis dets frøplanter, hvor mængden af ​​sulforaphan er simpelthen uden skala.

For eksempel i 1 spsk. Jeg spire frø af broccoli indeholder en mængde som et helt hoved af kål!

Men pointen er, at det ikke er så nemt at spire broccoli, for det har du brug for specielle økologiske og uforarbejdede frø. Jeg fandt disse, forsøger at spire.

Derfor er brugen af ​​broccoliekstrakt eller dens frøplanter en fremragende udvej:

  • for dem der ikke tåler smagen og lugten af ​​broccoli,
  • dem for hvem det er problematisk at sikre en dagligt tilstrækkelig del af broccoli på grund af omstændigheder (fonde, tid, fravær i salg hele året rundt osv.)
  • for dem der ikke kan lide at forstyrre madlavning for meget,
  • for dem, der ønsker at levere garanteret beskyttelse, forebyggelse og behandling med broccoli,
  • til dem, der har behov for øget (terapeutisk) daglig dosering og regelmæssighed af sulforaphanindtagelse på grund af sygdomme.

Hvordan kan det skade broccoli?

Men venner, broccoli har den anden side af mønten, det kan være skadeligt, fordi det nedsætter absorptionen af ​​jod og reducerer produktionen af ​​skjoldbruskkirtelhormoner.

Derfor kan de, der har problemer med skjoldbruskkirtlen, ikke være konstant.

Men for at få en stabil strøm af sulforaphane i vores kroppe, kan broccoli veksles med arugula eller blomkål. (de er også blandt de tre bedste ledere i indholdet af glucoraphanin, dog efter broccoli)

Venner, jeg håber, at efter at have læst denne artikel og kendskab til brugen af ​​broccoli, vil du ofte inkludere denne vidunderlige kål i din kost.

Skriv i kommentarerne, kan du lide broccoli?

Del dine rå opskrifter, det vil være værdifuldt både for mig personligt og for andre læsere.

Og det er det for i dag.

Jeg ønsker dig sundhed i mange år!

Med dig var Alain, vi ses snart venner!

FÅ MINE GRUPPER I SOCIALE NETVÆRK

http://zdorovyda.ru/brokkoli/

Kan jeg spise broccoli rå?

Broccoli viste sig for nylig på de hjemlige hylder. Ikke desto mindre er denne unikke vitamin grøntsag sikkert vinder popularitet hos forbrugerne. Broccoli retter er bagt, stegt, dampet. Men om det er muligt at bruge denne kål rå, ikke alle ved det.

Hvad er denne grøntsag?

Broccoli (eller aspargekål) er den nærmeste relative af blomkål. Visuelt ligner broccoli en stor spiselig blomst. Anlægget består af flere klynger af knopper af mørkegrøn farve, der er placeret på toppen af ​​en lang stamme. I højden kan denne årlige plante nå en meter.

Homelandet af aspargekål anses for Middelhavet. Det begyndte at spredes bredt kun om verden i det 18. århundrede. I dag høstes mere end 70% af verdensbeskyttelsen af ​​broccoli i Indien og Kina. Blandt de største producerende lande er også opført Italien, Tyrkiet, Israel, Frankrig. Verdens førende inden for forbrug af broccoli er USA, hvor denne kål er den mest populære vitamin vegetabilsk.

Fordel og skade

Broccoli er en værdifuld grøntsag med et unikt sæt af nyttige egenskaber. Og selvfølgelig vil der være meget mere fordel ved at bruge det i frisk (rå) form. Det har et lavt glykæmisk indeks og er fantastisk til diætmad. Med et kalorindhold på kun 34 kcal pr. 100 gram er broccoli rig på proteiner, som det er særligt populært hos sportsfolk. Derudover:

  • Aspargekål er førende blandt grøntsager med hensyn til indholdet af C-vitamin og K;
  • I sammensætningen i store mængder er der vitaminer - bygherrer af nervesystemet (B6, B9, B3, B1, B5, B2);
  • 100 gram broccoli indeholder 12% af det daglige indtag af vitamin A eller caroten;
  • Denne grøntsag er rig på mineraler, blandt hvilke mangan, natrium, fosfor, calcium, magnesium, selen, zink, kobber, jern;
  • Broccoli indeholder stærke antioxidanter;
  • indeholder omega-syrer;
  • rig på tocopherol eller E-vitamin
  • kendetegnet ved et højt indhold af kostfiber, herunder fiber;
  • indeholder i dets sammensætning lipider.

Nyttige egenskaber af broccoli kan listes på ubestemt tid. Følgende er kun de vigtigste:

  • produktet er uundværligt for atleter og folk, der kæmper med overvægt;
  • Broccoli er utrolig rig på antioxidanter, så dets anvendelse i mad er forebyggelse af kræft;
  • styrker brusk og knoglevæv på grund af den høje koncentration af calcium og magnesium;
  • reducerer risikoen for hjerte-kar-sygdomme;
  • styrker immunsystemet
  • genopretter og styrker nervesystemet
  • gavnlig virkning på fordøjelseskanalen på grund af overflod af kostfiber;
  • sikrer sund hud, hår og negle
  • hjælper med at opretholde og forbedre synet på grund af det høje indhold af caroten.

Men som med ethvert fødevareprodukt har denne grøntsag kontraindikationer. Når man spiser broccoli, skal man respektere og huske, at mere ikke altid betyder bedre.

http://eda-land.ru/kapusta/brokkoli/mozhno-li-est-v-syrom-vide/

Sådan laver du broccoli, mens du holder godt

I Rusland er broccoli ikke særlig vellykket, men forgæves. Romerne og grækerne vidste de gode egenskaber ved dette produkt, forbruges det for 2000 år siden. Dette er et ægte spisekammer af næringsstoffer, der kan give kroppen med forskellige vitaminer. Regelmæssigt forbrug af dette naturlige produkt i fødevarer forhindrer udviklingen af ​​kræft, opretholder sund hud, styrker knogler og forbedrer væksten.

Rå Broccoli Salat

Selvom broccoli er en slags blomkål, er den mere nyttig end andre typer af kål. For at bevare alle de fordelagtige egenskaber ved dette produkt, skal du spise det rå. For at gøre dette kan du tilføje kålblomster til salaten. Der findes flere opskrifter til disse salater - på mange måder er deres antal kun begrænset af din fantasi.

Her er en af ​​dem: Opdel de to store hoved af broccolikål i floretter, tilsæt hakkede røde løg (1-2 hoveder), en halv kop vaskede og fortørrede gule rosiner, en halv kop skrællede stegte frø, bacon stegt i vegetabilsk olie (10 skiver). Du kan bruge mayonnaise blandet med 2 el. skeer af sukker og 2 teskefulde eddike.

Her er en anden kostsalat der vil rense kroppen og fylde dig med vitaminer. For at lave broccoli skal du bare skylle med koldt vand og opdele i små blomster. Derefter tilsættes revede gulerødder, kogte kartofler og frisk agurk, finhakket grønne. Brug som en dressing vegetabilsk eller olivenolie, mayonnaise.

Sådan brug af broccoli hjælper med at bevare alle de nyttige kvaliteter af kål, bidrage til at forbedre fordøjelsessystemet og vil være en god forebyggelse fra forskellige sygdomme. Det anbefales kun at bruge ung broccoli, da det er mere ømt rå.

Du kan lave en salat af enhver grøntsag, der er til stede, og tilsæt denne kål der. Broccoli vil give enhver ret en salig, usædvanlig smag, der gør det mere nyttigt.

Hvis du ikke kan lide smagen af ​​råkål? Du kan holde det i kogende vand i 1 minut eller bare hælde det med varmt vand.

Andre måder at lave broccoli på

I sin rå form har kål en bitter smag, som få mennesker kan lide. Derfor foretrækker de at lave mad eller koge det før brug. Broccoli må ikke koges i lang tid: kog i saltet vand i 4-5 minutter. Dette vil spare nogle mineraler og vitaminer. Kogende vand vil slippe af med bitterhed, gøre kål blødere og mere øm.

Husk at ifølge undersøgelse dræber kogende broccoli i 10 minutter ved 50% hendes mest anvendelige biologisk aktive stof - sulforaphan, som har anti-cancer og immunmodulerende aktivitet, for ikke at nævne enzymer.

Meget bedre at bevare vitaminer og tillader madlavning ved hjælp af dampkøler. For at gøre dette skal du først skylle kålen, fjerne de beskadigede blomstrer og opdele i dele. Dampet broccoli kogte i højst fem minutter.

Broccoli kan også koges på en stew måde For at gøre dette skal du stege nogle hvidløg, gulerødder og løg i vegetabilsk olie, derefter tilsæt kål og lad dem simre i 5-7 minutter. Du kan bruge kål som en parabol til kød: En fremragende og meget nyttig tilsætning til kødfoder. Husk bare, at mængden af ​​kød kan og bør reduceres, hvis du bruger broccoli: den er fuld af højkvalitetsproteiner i en meget lettere fordøjelig form.

En god måde at lave en snack med denne kål på: En sandwich med broccoli og ost vil give en følelse af fylde, mens der ikke er nogen tunghed i maven.

Det er meget effektivt at bruge dette produkt til vægttab: Kalorieindholdet i broccoli er lavt, mens det indeholder fiber og vegetabilske proteiner, som giver dig mulighed for at opleve en følelse af mætning i lang tid.

Det anbefales at tilføje broccoli til supper. I varm suppe er det bedre at tilføje det i en let dampet form lige før servering, og ikke at lave mad sammen med andre ingredienser. En broccolicreme suppe lavet med en blender vil også være meget nyttig. Til dette gøres en halv liter køligt eller varmt vand eller vegetabilsk bouillon, 200 gram rå eller kogt kål, grønne. Når du har fyldt denne suppe med creme fra fløde, får du et sundt økologisk produkt, som vil forbedre fordøjelsen og mætte i lang tid.

Broccoli er i et ord et af de mest nyttige produkter, der ufortjent forbliver i glemsel for russiske forbrugere. De fleste læger og ernæringseksperter anbefaler stærkt at spise det regelmæssigt, dette produkt giver dig mulighed for at forsyne dig med de nødvendige vitaminer og mineraler.

http://natpit.ru/vegetables/kak-gotovit-kapustu-brokkoli-sohranyaya-polzu
Up