logo

Alle moderne typer og sorter af grønne bønner er planter tilhørende samme legume familie, men tilhører forskellige slægter: Vigna og Phaseolus. Både den ene og den anden sorter har været brugt af mennesker i tusindvis af år, men væksten i forbruget af hele bælg i scenen med mælkevoks modenhed i verden begyndte kun et par århundreder siden.

Den første omtale af grønne bønner historikere fundet i kinesiske skriftlige kilder vedrørende II årtusinde f.Kr., en ny æra. Men de ældste materielle artefakter blev fundet på den anden side af verden - i Sydamerika. Her blev bønneplanter dyrket af inkaerne og aztekernes stammer, som det fremgår af forstenede frø.

I den europæiske kulinariske tradition viste brugen af ​​saftige bønner sig ikke tidligere end det XVIII århundrede, og indtil da kunne planterne, der blev bragt fra den Nye Verden, oftere findes i blomsterbed.

Italienerne var de første til at plante sorter af grønne bønner. Og så flyttede mode til retter fra tykke saftige blade til Frankrig og spredte sig gennem den gamle verden.

Moderne systematisering af bønnesorter

Sandt nok, hvis gode måltider fra frøene fra bønner begyndte at blive betragtet som mad for det almindelige folk, så viste bælgene med tykke saftige vægge og knapt dannede frø til at være mad til adelen. Faktum er, at blide blader forblev i meget kort tid, og da, med begyndelsen af ​​frøudvikling og modning, var indersiden af ​​ventilerne dækket af et hårdt pergamentlag. Det er ikke altid muligt at samle sig fra haven bønnen af ​​mælk modenhed med bløde bælg.

Over tid, som nye sorter udkom, opdelingen i:

  • sukker- eller aspargesorter af bønner, der ikke har et fibrøst uspiseligt bladbeklædning, og frøene er spiselige, men små;
  • semi-sukker eller universelle sorter, der først giver meget tætte velsmagende bælg og danner derefter en god frø af frø;
  • shelling eller korn sorter, hovedformålet med dyrkning af som er at opnå en bountiful frø afgrøde.

I form af planter i klassificeringen af ​​sorter af bønner er opdelt i busk og krøllet.

Spraybønner, der er bekvemme til mekaniseret og manuel høsting, ligner mellemstore opretstående eller letliggende planter i højden fra 40 til 60 cm. En sådan kultur begynder at bære frugt tidligere, er mere koldresistent og uhøjtidelig.

Krøllede bønner, afhængigt af sorten, kan danne vipper op til 5 meter lang, så når de vokser, kræver det stærke støtter eller træer. Den aspargesbønne, der præsenteres på billedet, af en klatring, er mere arbejdskrævende og ikke så hurtig modning som en buskeart, men vækstsæsonen er i dette tilfælde længere end antallet af bælg fra en plante. Desuden er planterne yderst effektive og kan bruges som dekorative bønner til plantning af vægge af bygninger, hegn og andre vertikale overflader.

Med hensyn til formen og typen af ​​bønner er de eksisterende sorter af grønne bønner også forskellige og har ringe lighed med hinanden.

  • Længden af ​​de grønne bønnepuder, der er mere almindelige i europæisk og russisk grøntsagshave, når kun 6-20 cm, og i hver af dem op til 3 til 8 frø modner.
  • I pods af asiatisk cowpea kan du regne op til flere titus frø, og skovlen vokser for en meter lang.

Bønnenes farve er grønne bønner, som i billedet, afhængigt af sorten, er den hvid, gullig, lys eller lysegrøn, flettet, lilla og endda næsten sort. Samme sort og farver af frø modner i pods ved efteråret.

Denne klassifikation er korrekt med hensyn til både det amerikanske genus Phaseolus og den asiatiske Vigna, selvom de afviger dramatisk i udseendet af bælgene.

Beskrivelse og billeder af arter og sorter af Vigna bønne

Ud fra biologiens synsvinkel er Vigna en genus bestående af flere dusin underarter af urteagtige planter, som er tæt forbundet med almindelige bønner.

Men sammen med den eksterne lighed i arter og sorter af grønne bønner af asiatisk og amerikansk oprindelse er der mange forskelle. Det vigtigste er:

  • længden og strukturen af ​​bælgene, hvilken cowpea mærkbart længere og tyndere;
  • fuldstændig fravær af pergamentlag på indersiden af ​​ventilerne;
  • temmelig små frø, der ikke kræver blødning under madlavning.

I kultur, de mest almindelige asiatiske grønne bønner, kaldet ko eller serpentine ærter.

I dag er der mange sorter af grønne bønner i denne art over hele verden, og billedet viser en af ​​de mest elskede i USA. Dette er Yardlong bønner, der længe har været en tilsvarende erstatning for de sædvanlige grønne bønner og giver lækre bælg af en meter længde. En sådan kultur kan producere bælg af ikke kun traditionel grøn farve, men også bourgogne eller violet. Rød bønne vigna er ikke mindre populær og interessant i vækst.

Asiatiske arter af bønner - mos, urd, adzuki er relateret til Vigna slægten.

Mung bønner eller mung bønne er en af ​​de ældste, menneskeligt dyrkede planter af Vigna slægten. Kulturen er værdsat for små ovalformede grønne frø og er traditionelt for Indien, Pakistan og andre lande i regionen.

Adzuki, en anden cowpea, vokser i forskellige regioner i Sydøstasien, og først kom ind i kulturen i Himalaya. Herfra kom bønner af bønner med røde små frø til Kina, Korea og Japan.

I dag er der sorter af disse usædvanlige bønner med hvide, grå, sorte blomstrede frø. Og i den stigende sols land er denne type bønner værdsat næsten på niveau med sojabønner.

Urd, også kaldet sort vinkning, skyldes farven på mellemstore frø, og det har været kendt i kultur i omkring 4 tusind år. Denne type sorte bønner er udbredt i syd og sydøst for Asien.

Planten er en årlig græsbuske med en højde på 20 til 80 cm. De resulterende bælg er meget små, kun 4-7 cm lange, dækket af en hård bunke. Både unge skovle og modne frø bruges som mad.

Der er blandt de arter og sorter af grønne bønner, som i billedet, planterne er ekstremt spektakulære. Dette er Vigna Caracal, der stammer fra Sydamerika og dyrkes i den europæiske del som indendørs eller have, dekorative bønner.

På blomstringstid er planter op til 7 meter højde dækket af racematerialer af varierede snegllignende blomster, hvilket gør dette udvalg af klatrebønner meget attraktive til amatørgartneri.

Hvis du ønsker at komme på dit websted uden et groft lag og spises uden skade, er det også en smule, der er rå, lange pods af vigna. Russiske opdrættere tilbyder allerede gartnere de første sorter af denne type grønne bønner, som ikke er forskellige i foto og smag, og endda overstiger kinesiske og japanske planter i udholdenhed.

Grønne Bønner Vigna Liana

Krøllede bønner er ret stærke. Skuddene klatrer til en højde på 3 meter, så støtte er afgørende for dyrkning. Pods er lyse grønne, ru, tætte, på tidspunktet for mælkevoks modenhed har ikke grove fibre. Modning i slutningen af ​​vækstsæsonen, efter 55-60 dage er frøene runde, ovale, små, brune-lilla.

Denne grønne bønne har fremragende smag, både rå og færdiglavet. Unge bønner kan bruges til madlavning af forskellige retter og indkøbt til fremtidig brug, frysning og konserves.

Foto og beskrivelse af sorter af grønne bønner Vigna Macaretti

Længden af ​​bælgene i denne sort grønne bønner Vigna, som på billedet, når 30-35 cm. Bønner med en lille bøjning, lysegrønne skodder og brune frø modning i 60-65 dage.

Det er en række krøllede bønner med stærk vækst og fremragende smag af bladene, bevarelse af smag og farve og frysning. Universel brug, uhøjtidelighed til vækstbetingelser og anstændigt udbytte. Ud over sorter med grønne bælg er der rød og lilla bønnebølge, hvis skulderblade er farvet i forskellige nuancer af lilla.

Beskrivelse og billeder af arter og sorter af grønne bønner

Amerikanske eller almindelige bønner, der er kendt for forbrugerne i Rusland og europæiske lande, er kendetegnet ved bønner med bredere og kortere vinger. Sådanne bælg har ofte en spids næse, og de kan selv ikke være cylindriske, men fladede.

Blandt sorterne af grønne bønner er de mest værdsatte dem, der danner selv tætte, pods af cylindrisk form med tykke vægge. Denne asparges bønner uden pergament indeslutninger inde i skulderblade og små frø æggestokke. Ud over sådanne sorter udbydes gartnere universelle planter, hvis ventiler vokser grovere som de næringsrige frø modner i forskellige farver og former. Pods af almindelige bønner kan enten være grønne eller hvide, blandede, gule eller lilla. Violette og røde bønner i dette tilfælde, under varmebehandling, mister sin oprindelige farve og bladene bliver grønne.

Grønne bønner Green Crane

Høstbønne adskiller beskeden størrelse. Højden på busken når næsten 50 cm. Men samtidig producerer planten altid mange lækre bønner af høj kvalitet tæt ved den cylindriske form. Podlængde fra 12 til 15 cm, bladets farve er grøn. Rip i 48-50 dage fra begyndelsen af ​​vækstsæsonen.

Frøene af denne bønne er hvide, aflange-ovale i form. Bønner af universalformål, egnet til konservering og frysning.

Blåhild: Krøllede bønner til grøntsager

Tidlig sort af grønne, lilla bønner med højt udbytte og god smag af lyse bælg. Anlægget med universel udnævnelse tjener som kilde og diætskovle og modne frø af haricot af hvid farve.

Lilla Queen Bønner

Midtsæson sort bush bønner med mørke, næsten svarte bælg, op til 15-17 cm lange. Skulderbladene er bløde, sprøde, uden grove fibre. Spray bønner er hårdføre, tolererer tørre perioder og en kold snap.

Flamingo: sorter af strenge bønner med blandet bønner

Hardy buske af denne sort kan modstå en belastning på 50-60 voksende bønner af usædvanlig varieret farve. Frøene modning inde i bælgene er også varierede, har en anstændig kvalitet og næringsværdi. Unge skulderblade er sarte, fuldtidsholdige og indeholder meget protein og fiber. Mangfoldigheden af ​​multi-purpose spray bønner er uhøjtidelig og skiller sig ud for sin fremragende udbytte.

Grønne bønner Green Lake

En meget tidlig sort krøllede bønner med delikate, cylindriske pods op til 16 cm lange. Inden for bønnerne i slutningen af ​​vækstsæsonen, hvide bønner af lille størrelse modner, også egnet til mad. Anlægget er høje, og kræver lysforhold, vanding og ernæring. Repræsentativt reagerer på opretholdelsen af ​​en rigelig høst.

Grønne aspargesbønner Laura

Udtrykket af modning af frø af denne sort er 55-65 dage. Talrige lysegule bønner op til 14 cm lange er dannet på buskene af denne bønnesort. Bælgene er cylindriske, med en spids spids og fuldstændig blottet for fibre og pergamentindeslutninger. Sprøjteformede planter, kompakte, ivrigt og frugtbare.

Enchantress - sorte bønner inde i hvide pods

Et karakteristisk træk ved denne bredde af bønner er modning og blanke sorte frø modning inde i gule eller voksagtige toner af runde bønner. Længden af ​​bøffer med lækker smag er 14-16 cm. Sorte bønner, som de unge skovle, er kogte, velsmagende og indeholder mange værdifulde næringsstoffer. Planterne er resistente over for almindelige sygdomme, hårdførende og frugtbare.

http://glav-dacha.ru/vidy-i-sorta-struchkovoj-fasoli/

Typer af bønner

Haricot tilhører familien af ​​bælgfrugter eller møl. Planten er græsagtig, årlig, vokser op til 2 meter, har en forgrenet forgrenet rod. Stammen afhænger af sorten, kan være krøllet eller lige, stærkt forgrenet eller sjældent håret, bladene er parret og pinnat, trifoliat, hjerteformet eller spids. Blomsterne er racemes af rød, hvid eller lilla, skjult i bladakslen, frugter - bønner fra 2 til 8, har form som en cylinder eller oval, flad eller stor, 5-20 cm lang og 1,5-2 cm bred, selv frø ligner en ellipse i form, 0,5-1,5 cm i størrelse og farve - hvid, sort, flettet eller specklet, mosaik eller plettet.

Af alle bælgplanter er de mest populære bønner, det eneste sted, hvor det ikke dyrkes, Antarktis.

Interessant! Om bønnen var kendt for længe før vores æra i Kina, blev den brugt ikke kun som fødevareprodukt, men også som kosmetik. De lavede mel fra det, der senere blev brugt som pulver, det udglattede ansigtets hud og maskerede rynker.

I Rusland optrådte bønner kun i det 18. århundrede. De bragte hende fra Tyrkiet og Frankrig, derfor kaldte de hende "fransk bønne". Typer og sorter af bønner, der er omkring 200 stykker, og det er kun i dag. Den mest almindelige er almindelig bønne.

Bønner kan tilskrives strategiske produkter, fordi I sin kemiske sammensætning er den tæt på fisk eller kød og kan erstatte dem under ekstreme forhold. Derudover absorberes dets protein af mere end 75% af en person, mens den fungerer som energi og byggemateriale i kroppen. Under varmebehandlingen mister bønnerne næsten ikke deres gavnlige egenskaber, hvilket sparer op til 70% af vitaminerne og 80% af mineralske stoffer. Bønner er ikke kun fødevareafgrøder, de bruges i officiel og traditionel medicin til behandling af en række sygdomme. Det er nyttigt for revmatisme, blære, nyrer og leverproblemer.

Hvad sker bønner, sorter

Populære sorter af bønner:

  • Pinto;
  • Nyre;
  • Flat Sidun;
  • Spray;
  • String lang;
  • Stor hvid;
  • rød;
  • lyserød;
  • brun;
  • gul;
  • Spotty.

Hvordan forskellige typer af bønner ser ud, hvordan man vælger de nødvendige til ernæringsmæssige egenskaber, uhøjtidelighed, smag og andre kvaliteter, er beskrevet nedenfor.

Pinto bønner oversat fra spansk betyder "farvet", fordi bønner ligner canvases af store kunstnere. Efter madlavning er det lyse billede tabt, men det kompenseres af den delikate smag af det færdige produkt.

Voksende Pinto bønner er populære i USA og Latinamerika, der er mange opskrifter til dens forberedelse, supper (herunder tomatbønne) er lavet af det, tilføjet til burritos, chili er lavet, fordi Det er en god kilde til planteprotein af høj kvalitet. Derudover bruges denne type bønne til at sænke kolesterolet i blodet.

Det er vigtigt! Når du laver Pinto bønner, bør du ikke tilsætte salt eller krydderier i begyndelsen af ​​madlavningen, de vil forkæle smagen af ​​bønnerne.

Hold den færdige Pinto mere end tre dage i køleskabet, er det ikke værd. Opbevar tørbønner i en lufttæt beholder uden at blande med en anden, der blev købt tidligere eller senere, i højst seks måneder.

Kindi bønner - en række almindelige bønner, oprindelse - Peru, en gruppe af disse bælgplanter kompletteret med lilla, modley røde og sorte sorter. Det produceres i Indien, Kina og Brasilien. Relativt billig og ikke ringere i smag til andre arter. Nyrebønner har ikke lige i at spise med ris, især vildt, salater og gryder.

Det er vigtigt! Bønner har en tyk hud, så før madlavning skal det gennemblødes i vand.

Opbevares klar Kindi mere end en dag bør ikke være tør, som opbevares mere end 6 måneder.

Sidun - flade bønner, har en lilla-hvid farve. Det bruges i kampen mod Colorado-kartoffelbaglen. Planten er plantet i kartoffelternes rækkefølge og derved overlever et skadedyr, fordi han tolererer ikke Sidun, det gavner ikke kun planten, men også mennesket.

Spraybønner indtager en særlig plads i haverne og i dyrkningen. Her er de 5 bedste sorter af tidlig modning buske bønner:

  • Olie King er asparges, bringer en rigelig høst. Den vokser i åben grund i breddegrader med moderate vejrforhold, så i slutningen af ​​maj, samlingen af ​​frø - i juli. Ældre bælg har en gylden-grøn farve. Denne art har ikke en fibrøs struktur og et pergamentlag;
  • Saksa 615 er en asparges sød sort, resistent overfor sygdomme, såning i maj i åben grund, er det nødvendigt at høste hver 50-60 dage. Modne bælg har en lyserød farve, det samlede udbytte pr. M2 er ca. 2 kg.
  • Nagano - også asparges, tidlig modning, fra 4 til 10 hvide bønner i en pod, høst hver 45-50 dage.
  • Inga - busk, dværg, tidlig indsamling af bønner, hver 45-48 dage, resistent over for sygdomme og kræsen, har hvide frø, der vejer 1,5-2 g, udbytte - mere end 2 kg pr. 1 m2;
  • Bona - sukker, tidlig moden, men har kun 4 bønner i en pod og udbyttet på kun 1,4 kg pr 1 m2, for at indsamle et større antal bønner fra denne sort er sjældent.

For at opnå høje udbytte af bønner på mere end 3,5 kg pr. 1 m2 er det værd at købe følgende sorter af buskønner:

Spraybønner er nemme at dyrke med kultivation, de behøver ikke at blive bundet og installeret på en trellis.

Hvad hedder strengbønnerne? Den hedder Vigna - let fordøjelig, rig på mikro- og makroelementer, kosttilskud. Ellers hedder det "kinesiske bønner". Denne type langstrengsbønne er let at dyrke, modstandsdygtig overfor frost og tørke.

Madlavning bønner er friske, det bør ikke være mere end tre dage, til vinteren - fryse.

Denne type bønner er nyttig for dem, der ønsker at tabe sig, fylde vitaminer og mineraler, derudover har det en positiv effekt på nervesystemet, nyrerne og hjælper med at fjerne overskydende vand fra kroppen.

Vær opmærksom! Mulig allergisk reaktion på denne type bønner!

Hvide store bønner begyndte først at vokse i Sydamerika. Det er uhøjtideligt i omhu, tilpasser sig let til forskellige klimatiske forhold. I sin smag er anden kun til kartofler.

Populære sorter af denne art:

  • Chali;
  • Sort øje
  • Navy;
  • Moskva Hvid;
  • Hvid flad;
  • lotus;
  • Belozerka;
  • Hvide hopper.

Bønner er plantet i åben grund, de kan lide lys, ugentlig vanding og ukrudt, efter spiring af frøene, du skal spudte dem, så de bliver mere modstandsdygtige.

Røde bønner - en af ​​de første arter, der er rig på protein, fibre og sporstoffer, som har en gavnlig effekt på hjerte-kar-systemet, huden, nyrerne og masseindekset.

Det er vigtigt! Friske bønner bryde en karakteristisk crunch. Det er værd at huske at spise røde bønner er forbudt, det er nødvendigt at afholde sig fra dette produkt og dem, der har gastritis, et sår eller colitis.

Brune bønner tilhører shelling sorter af bønner, kræver ikke frysning om vinteren, er også nyttigt for kroppen og kan være en velsmagende frokost, aftensmad eller pajfyldning.

Gule bønner - øm, smelter i munden, som enhver anden, før du laver mad, skal den gennemblødes i vand, som drænes efter 1 time.

Spotted bønner ligner de ovenfor beskrevne typer af bælgplanter, har også en række nyttige egenskaber.

Funktioner agrotehnika

Der er en række generelle tips til dyrkning af bønner.

  • Forbereder jorden til plantning - et par dage før plantning: grave op og hente jorden med en rake;
  • Forberedelse af frø: sorter og fjern de beskadigede, hell bønnerne med varmt vand (ca. 70 grader), før de plantes i jorden og lad det brygge i 10 minutter;
  • Vælg en måde at opdrætte: Vådt (varmt vand hældes i sporet, spred frøene, strøet først med jord, så savsmuld) eller tørt (samme proces, kun i tørt jord);
  • For nogle typer bønner er der brug for understøtninger, for eksempel en trellis eller en strømpe af buskene;
  • Den næste fase løsner, den skal laves straks efter, at kimplanterne kommer frem, men meget omhyggeligt;
  • Gødning anvendes en måned efter plantning, den næste fodring - 20 dage fra den foregående;
  • Bælgplanter er meget glad for vand, så det er afgørende, at jorden i perioden med dannelsen af ​​poden altid er våd;
  • Og selvfølgelig skadedyrsbekæmpelse. Bønnernes fjende er snegle og en sygdom kaldet falsk mælke dug;
  • Høstning kan ske efter 2-3 uger fra blomstringen.

Haricot er en kedelig plante til dyrkning på sommerhus, der er nyttig i sine egenskaber, der er rige på vitaminer, mikroelementer, protein af høj kvalitet og har et stort udvalg af typer og farver. Alle i dag vil kunne finde de bønner, han vil lide.

http://7ogorod.ru/bobovye/vidy-fasoli.html

Bønner: specifikke og varierende sort

Bønner er blandt de ti mest almindelige og forbrugte grøntsager. Derfor er det ikke overraskende, at i næsten enhver have kan du finde sengene i denne nyttige kultur fra legume familien. Faktisk er en seng her uundværlig, fordi den nuværende enorme arts mangfoldighed af kultur og uhøjtidelighed i dyrkning og omsorg tiltrækker gartnere til at plante forskellige sorter, som ikke kun er forskellige i selve plantens udseende, men også i frugtens farve, smag og kvalitetskarakteristika.

Indstillinger for udseende og form af bønnebusken

Hvis grundlaget for klassificering af bønner sætter typen af ​​plante, det vil sige udseende og form af busken, kan du vælge følgende sorter:

  • Spray;
  • curling;
  • poluvyuschuyusya.

Spray Bønner

Spray bønne er en lav plante med en maksimal bush højde på ikke mere end 60 cm. Da det ikke kræver støtte, er det netop det, der dyrkes i gårde og til industrielle formål. De fleste af sorterne af denne underart er præget af forgængelighed, uhøjtidelighed, koldresistens og højt udbytte.

Tabel: Populære sorter af bushbønner, der er indeholdt i statens fortegnelse over avlsresultater

  • afrundede;
  • buet;
  • ingen pergament lag;
  • gul farve;
  • længde op til 14 cm;
  • op til 55 bønner er dannet på en plante;
  • udbytte ca. 1,7 kg / m2
  • buet;
  • ingen pergament lag;
  • farve mørk lilla;
  • længden er gennemsnitlig;
  • rund tværsnit;
  • give op til 3 kg / kvm. m
  • Nyreformede;
  • buet;
  • brun farve;
  • med en stærk venation
  • monokrom;
  • lilla;
  • nyreformet med svag krumning;
  • Farven på ringen i nærheden af ​​hæmen er forskellig fra frøets farve;
  • udbytte ca. 0,2 kg / kvm
  • Lige linjer
  • lang;
  • omfattende
  • Hvid med hvid kant;
  • nyreformede;
  • udbytte ca. 0,3 kg / kvm
  • Modstandsdygtig over for indgivelse og knusning
  • høj tørkebestandighed
  • svagt nederlag anthracnose og askohitoz

Fotogalleri: Populære sorter af sprøjtebønner

Krøllede bønner

Længden af ​​krøllebønnerne kan nå fem meter, så oftest dyrkes den i nærheden af ​​hegn, vægge af huse eller andre bygninger. Landinger af denne sort udsmykker perfekt hus og haveområde. Når de dyrkes i en åben have, kræver klatring vinstokke en fodhøjde på mindst 2 meter.

Den ubestridelige fordel ved sorten er en betydelig besparelse i rummet på stedet - med en kvadratmeter giver det en rigelig høst. Den vegetative periode med sorter af klatrebønner er længere sammenlignet med buskformerne. Lodret plantning klatring bønner spare plads i små områder og dekorere dem under blomstring og frugtning

Tabel: Populære sorter af bushbønner, der er indeholdt i statens fortegnelse over avlsresultater

  • Lige linjer
  • elliptiske tværs;
  • pergament lag og fiber mangler;
  • give op til 4,3 kg / kvm. m
  • afrundede;
  • hvid;
  • gennemsnitlig venation
  • brun;
  • nyreformede;
  • med en moderat intensitet venation
  • curling;
  • omkring 3 meter høj; medium rod
  • Lysegul med spids spids;
  • pergament lag og fiber er fraværende;
  • længde ca. 20 cm;
  • bredde op til 1,2 cm;
  • afrundet
  • udbytte ca. 4 kg / kvm
  • Smal elliptiske;
  • hvid farve;
  • med en moderat intensitet venation
  • Gul;
  • lang;
  • bred;
  • lidt buet;
  • uden pergamentlag og fibre;
  • udbytte ca. 2,5 kg / kvm
  • store;
  • elliptisk;
  • hvid;
  • svag venation

Fotogalleri: Populære sorter af klatrebønner

Hvis bønnernes højde varierer fra 70 cm til 2 m, refererer sorten til halvvoksende.

Grøntsager og kornbønner

På grund af at spise bønner kan opdeles i korn og grøntsager, det vil sige, de bruger modne bønner eller scapes til mad sammen med umodne korn. Interessant nok, før korn blev betragtet som grov mad, der kun var egnet til det almindelige folk. Men bælgene var meget populære med aristokratiet.

Kornbønner

I kornsorten er kun frø spiselige. Før brug bliver bønnerne skrællet, derfor er et andet navn til denne sort skællebønner. Bønner (pods) af sådanne bønner har en hård voksbelægning, de er hårde og smagløse. Men bønnerne selv er fremragende i smag, har et varieret udseende og særlig næringsværdi. Skræl bønnerne efter tørring, så åbner bælgene let

Bord: populære sorter af beskydningsbønner

  • Bicuspid med interne ufuldstændige partitioner;
  • der er et pergamentlag;
  • podlængde ca. 12 cm
  • oval, let fladt
  • hvid farve med et rødt sted i øjet;
  • mellemstørrelse (ca. 1 cm)
  • Lige linjer
  • medium længde;
  • næb uden krumning
  • brun farve med en hvid rand ved øjet;
  • udbytte ca. 0,4 kg / kvm
  • direkte;
  • medium længde;
  • næb lang. lidt buet
  • Beige med prikker og striber i lilla;
  • udbytte ca. 0,3 kg / kvm

Fotogalleri: Populære Shelling Bean Varieties

Grøntsager

For nylig er grøntsagsbønnesorter blevet særligt populære hos gartnere. Det adskiller sig fra kornet, fordi det har spiselige ikke kun korn, men også bøderne selv. Af denne grund kaldes grøntsagsbønner ofte kaffe, asparges eller sukker. Vegetabilske bønnepuden har ikke et pergamentlag og grove fibre selv i en moden tilstand. Derfor skal du bruge hele spatelen, ofte med umodne frø, til fremstilling af forskellige retter, konservering og frysning. Stringbønner kan være både busk og krøllede, det har fremragende dekorative kvaliteter, så det vandt kærlighed og ærbødighed for mange gartnere og gartnere.

Tabel: Populære vegetabilske bønnesorter

  • Spray;
  • gennemsnitlig højde
  • Bladene er lyse grønne, lidt rynket
  • buet;
  • lang;
  • lys gul;
  • afrundet
  • uden pergamentlag og fibre;
  • udbytte ca. 3 kg / kvm
  • nyreformede;
  • hvid;
  • med en lille venation
  • Lysegrøn;
  • lidt buet;
  • afrundet
  • pergament lag og fiber mangler;
  • længde - op til 12 cm;
  • bredde ca. 0,6 cm;
  • udbytte ca. 1,5 kg / kvm
  • gullig grønlig;
  • elliptisk form, langstrakt
  • Spray;
  • lav;
  • Bladene er grønne, små, lidt rynket
  • buet;
  • pergament lag og fiber mangler;
  • lys gul farve;
  • afrundet
  • spidsen af ​​bønnen er spids;
  • give op til 1,9 kg / m²
  • hvid;
  • en elliptisk form;
  • lille og mellemstore størrelse;
  • med en lille venation
  • curling;
  • højde op til 3 m
  • medium root;
  • Bladene er små, grønne, mellemstore rynket
  • Kort (ca. 12 cm);
  • ret smal (ca. 0,7 cm);
  • direkte;
  • grøn;
  • med et kort næb og et stumt spids;
  • afrundet i tværsnit
  • pergament lag og fiber mangler;
  • give op til 2,5 kg / kvm
  • Kræver strømpebånd til at støtte;
  • god smag;
  • højt udbytte;
  • lang frugtperiode
  • kold modstand

Fotogalleri: Populære bønnevarianter

Vær opmærksom på, at der findes halv-sukker bønnesorter. Deres særegenhed er, at bønner kun kan spises i en umodne tilstand. Over tid danner de et pergamentlag, de bliver hårde. I dette tilfælde skal du vente på, at frøene modner, husker dem og bruger dem i mad som kornsorter.

Video: Korn og Aspargesbønner

Rød, hvid, gul, sort og andre bønner

Både frø og bønner kan have en anden form og farve, afviger i deres ernæringsmæssige og smagskvaliteter. De fire mest populære farver af bønner:

  • hvid. Den er rig på jern og calcium;
  • rød. Det anbefales at bruge til at opretholde immunitet og forbedre fordøjelsessystemet.
  • gul. Denne sort er forskellig i indholdet af en stor mængde vitaminer og mineraler samt anvendeligheden af ​​applikationen;
  • lilla. Ved kogning ændres farve.

Sort bønner er ikke begrænset til de navngivne blomster. Blandt gartnere er også sorte, grønne og specklede bønner populære. Farven på frø og pods af bønner afhænger af sorten og kan være hvid, gullig, lys eller lysegrøn, flettet, lilla og endog sort.

Hvide bønner

Hvide bønner dyrkes oftest i køkkenhave. Hun er den mest kendte, hun forbereder sig hurtigt, fordi hun ikke behøver at blive gennemblødt på forhånd. Sorter med hvide korn har følgende fordele:

  • de indeholder en lille mængde protein, derfor anbefales til diætindtagelse;
  • indeholder en masse jern, som hjælper med at styrke det kardiovaskulære system;
  • perfekt kombineret med alle grøntsager.

Hvide bønner kan være busk, krøllet og halvvoksende. Mange sorter af aspargesbønner har også hvide frø. Dens udbytte afhænger af sortens karakteristika og rigtigheden af ​​anvendelsen af ​​agrotekniske teknikker. Når jeg taler om hvide bønner, vil jeg tale om de usædvanlige sorter af denne grøntsag.

Sort øje

Denne hvide bønne betragtes af mange som en række asparges. Faktisk tilhører det sorte øje slægten Vigna fra familien af ​​legumes. Han er den nærmeste familie af hele bønnen, men adskiller sig fra dem på det biokemiske niveau. Sorten har en meget tynd pod og et originalt kornudseende. De er hvide, men et lille sort speck er nødvendigvis til stede i nærheden af ​​hvert peephole. Det sorte øje sorte kerner koger hurtigt, da de har en tynd og delikat hud.

Lima bønner

Det er også en af ​​sorterne af hvide bønner. Nogle mennesker bemærker ligheden mellem frø af lima bønner til mandarin skiver, andre - til den voksende måne. Størrelsen af ​​kornene er stor, lidt fladt. På grund af den interessante cremede smag, kaldes denne type bønner ofte olie. Lima korn indeholder en masse protein, fedt, vitaminer og kostfiber. Eksperter bemærker brugen af ​​denne sort til blodkar og hjerte. Navnet på denne type bælgfrugter modtaget fra hovedstaden i Peru - byen Lima, hvor sorten blev klassificeret

Video: Lima bønner

Disse bønner er især populære i Tyrkiet og i nogle asiatiske lande. Chali korn koges i lang tid, men deres ubestridelige fordel er den store størrelse, samt mætningen af ​​sådanne stoffer som kalium, calcium. Chali bønne navn oversat fra tyrkisk som en busk

Boston bønner kalder ofte denne lille frugtede, ærterformede, mælkehvide bønne. Korn Navy ligner virkelig ærter, de er små og afrundede, men de er mestere i fiber og vitaminer. Nevi er alsidig til brug, koger hurtigt, har en behagelig aroma. Nevi var kendt i det gamle Egypten og Kina, og i det gamle Rom var det vant til at gøre hvid og pulver.

Røde bønner

Sammensætningen af ​​næsten alle mexicanske nationale retter omfatter røde bønner. Hendes korn ligner en halvmåne, har en blank overflade og farve fra modley pink til rige burgundy. Frøen af ​​røde bønner er normalt tæt, og kødet er ømt og oliet.

Kindi

Kindi bønner er mørke lilla eller dybe burgunder i farve og har en glat blankt tone. Under varmebehandling lyser de. Kindi anbefales at lave mad i kombination med andre grøntsager for bedre absorption af jern, som er rig på bønner. Karakteren anbefales til brug ved diabetes mellitus, reumatisme. Det er perfekt til konserves. Kombinationen af ​​en behagelig aroma og rig rige smag har tjent bønnerne Kindi kærlighedsgourmeter rundt om i verden

adzuki

Denne kultur tilhører også slægten Vigna. Hun har en sødlig smag og aroma, hun er vant til at lave søde supper, bønnepastaer, desserter. Til fremstilling af vitaminsalater og snacks bliver frøene af Adzuki-bønnen ofte spire. Sorten er især populær i Japan og nogle asiatiske lande. Azuki er værdsat for sin hurtige madlavning, da det ikke kræver forudblødning og lang kogning.

Lilla bønner

Mange kokke fejrer ømhed og juiciness af lilla snørebønner. Under varmebehandling ændrer den helt sin farve og bliver grøn. De mest populære sorter af lilla grøntsager bønner er Blaukhilde og Purple Queen sorter, som vi har beskrevet ovenfor, og Violet korn.

Blauhilde

Dette er et tidligt modent, højtydende sortiment af krøllet form, og det giver fremragende udbytter i enhver region. Vegetationsperioden fra såning til høst er ca. 2 måneder. Planten er høj (ca. 3 m), kraftig, det har absolut brug for støtte. Bønner er lange (op til 25 cm) og brede (op til 1,5 cm), afrundet. Pergamentlaget og fiberen er fraværende. Frø af Blauhilde er hvide, nyttige og nærende, ligesom bønnerne af afgrøden. Unripe pods bruges som mad, som ikke kun kan koges, men også stegt, syltet og frosset. Blauhilde - krøllede lilla bønner, og alt er lilla: blomster, bælg og lige blade omdanner en mørk lilla nuance.

Violet

Violet er en krøllet form. Det adskiller ikke kun værdifulde korn, men også dekorative. Sorten er meget produktiv: under frukten er hele planten hængt med lange lilla bønner. Kornene indeni ændrer deres farve fra grøn til mørk lilla, da den modner. Voksenplante Violet vokser op til 2,5 m i højden

Gule bønner

Gule bønner skiller sig ud for deres lyse, elegante bønner blandt de mange sorter af denne kultur. Det er alsidigt at bruge, velsmagende efter varmebehandling, det kan syltes, dåse og frosne. Rå gule spatler i forskellige grøntsagssalater er også nyttige. Vi har allerede talt om nogle sorter af bønner med gule bønner: Smør King, Lacemaker, Gerda, Golden Saxon. En anden populær repræsentant for denne kategori er sød bønnesort bønner. Dette er en tidlig moden bush type. Allerede 55 dage efter fremkomsten af ​​skud kan du høste den første høst af lange (fra 12 cm) saftige bønner med lyse gul farve. Lær aspargesorter Sød mod kan være på cylindriske bælg, der har en glat bøjning og malet i lyse gule

Grønne bønner Mash

En anden repræsentant for Vigna-slægten er bønneafgrøden Mash. Dette er den ældste kulturelle repræsentant for sin familie, der begyndte at erobre verden fra Indien. Mash frugter er især populære i de nationale retter i asiatiske lande. Smagen af ​​frøene i denne kultur minder om bønner, men den har en nutty smag. Mash forbereder sig hurtigt, dets forbrug forårsager ikke forøget flatulens, så det anbefales også til små børn fra seks måneder. Mash er et tilstrækkeligt nærende produkt: 100 gram korn indeholder 300 kalorier.

Mash er universel i anvendelse. Det kan kombineres med fisk og skaldyr, korn, kød. Men den mest nyttige måde at spise grøntsager på er salater med sine frøplanter.

Video: hvordan man spiser og spiser mos

Sort bønner

Sorte bønner vokser ikke så ofte i haveplotter som sine hvide og røde fætre, men eksperter noterer sig frugternes nytte og næringsværdi. De indeholder mere protein, så de nemt kan erstatte kød, især da karakteristikaene for sorte bønneproteiner er tættest på animalsk protein. Derudover normaliserer den systematiske anvendelse af vegetabilske frø den kemiske balance i maven.

En af de lyseste repræsentanter for denne sort er Preto bønner. Det er almindeligt blandt latinamerikanske nationer. Brasiliere, for eksempel lave mad fra den vigtigste nationale skål - feijoadu. Preto er kendt for sine små korn, silkeagtig sort hud, kremet kød med en delikat men tæt struktur. Hun har en sødlig smag med en lille bitterhed, samt en behagelig berry aroma, der især manifesteres ved blødning eller kogende bønner. Preto bønner kræver lang madlavning (mindst 1,5 timer) med fordybning i vand

Spiced bønner

De varierede bønnesorter er meget populære og dyrkes ofte i haveplot. Vi har allerede talt om sådanne shelling sorter som Ballad, Swallow, der har frø med en farverig farve. En anden spektakulær repræsentant for denne sort er Pinto bønner. Råfrø af denne sort ligner miniature malerier. Efter varmebehandling forsvinder originaliteten, men det betaler sig selv med den delikate smag af bønner.

Pintokorn er meget nyttige: de er en kilde til vegetabilsk protein af høj kvalitet, og hjælper også med at reducere kolesterol og stabilisere blodsukkerniveauerne. Pinto på spansk betyder "malet"

Varianter af bønner til dyrkning i forskellige regioner

Agrotekniske metoder og regler for dyrkning af bønner i de sydlige og nordlige regioner, i øst og vest for landet, adskiller sig ikke fra hinanden. Kun fremgangsmåder til forbedring af jordens fysisk-kemiske tilstand og såningskalenderen er forskellige. For at få en god høst er det vigtigt at bestemme typen af ​​afgrøde og metoden for voksende bønner: i åben eller beskyttet grund, frøplante eller såning af frø direkte i jorden.

Statens fortegnelse over avlsresultater afgrænser ikke bønnesorter efter indgangsregion og angiver, at de alle kan dyrkes i alle regioner i landet. Ved at analysere de oplysninger, der er givet i varianternes egenskaber, samt det faktum, at det i de nordlige regioner foretrækkes at dyrke mere tidlige modnesorter, skal vi lave en anbefalingstabel over bønner, der er indeholdt i statens registre for forskellige regioner i landet.

http://ogorodnik.guru/fasol/sorta-fasoli-s-foto-i-nazvaniem.html

10 sorter af bønner, som alle burde prøve

De gamle Inkaer og Azteker begyndte at dyrke denne plante først, og i de gamle grækere og romerne brugte de det ikke kun til madlavning, men også til medicinske formål. Produktets hjemland er Sydamerika, og Columbus bragte det til Europa. Hvad taler vi om? Selvfølgelig, om bønner, en af ​​de mest populære afgrøder af legume familien. I dag identificerer forskere over 250 plantesorter, og MedAboutMe introducerer dig til de 10 "mest-mest" usædvanlige typer af bønner.

Åh, F-Sal! Hvad skal du vide om produktet

Bønner er et velsmagende og nærende produkt, der er rig på værdifulde stoffer. Dette er en rigtig rekord for indholdet af vitaminer og sporstoffer, aminosyrer. Indholdet af læselig protein type bælgfrugter kan konkurrere med kyllingekød. Derfor er planten så glad for vegetarer, atleter.

Bønner skal være til stede i en sund kost. Det er jo så nemt at lave velsmagende, sunde og sunde retter fra den. Supper, salater, sidde retter, snacks og endda bagværk - produktet vil med succes passe ind i menuen med folk med enhver smag præference.

Vegetabilsk analog af kød anbefales at blive konsumeret regelmæssigt - mindst 3 glas kogte bønner om ugen. Produktet er nyttigt i visse sygdomme i nyrerne, leveren, blæren, sygdomme i mave-tarmkanalen, hjertesvigt. Bønner reducerer risikoen for kræft og har en gavnlig virkning på huden. Det er også et fremragende antidepressiv og diuretikum. Indsæt ikke denne type bælgplanter i kosten kun hvis der er kontraindikationer: jade, gastritis, gigt, cholecystitis, pancreatitis, colitis, mavesår.

For at forberede bønnerne skal du først suge bønnerne. Det er tilrådeligt at suge dem i vand i mindst 8 timer. Men denne regel gælder ikke for alle sorter. For eksempel kan grønne bønner koges uden blødning.

At spise kun 100 g kogte bønner om dagen, du beskytter det kardiovaskulære system mod udseende, udvikling af sygdomme. Dette skyldes, at produktet indeholder store mængder kalium. Og denne type af bælgfrugter har en positiv effekt på nervesystemet.

Alle sorter af bønner

Kulturen af ​​bælgfamilien er klassificeret efter en række egenskaber. De vigtigste er formen af ​​planterne, størrelsen på frøene, smagen og strukturen af ​​bønnerne. Så i form af bønner kan være krøllet, poluriyuscheysya eller wove, busk. Og størrelsen af ​​frøet - stort, medium, lille frø.

Ifølge smag og struktur er der tre hovedtyper planter:

  • Beskydning.
  • Asparges eller sukker.
  • Polusaharnye.

Der er sorter af bønner og farven på frø og ventiler, arten af ​​farve (varieret eller monokromatisk). Der er flerårige og årlige plantesorter. Men forskere deler alle slags kulturformer i to grundgrupper - Phaseolus L eller American og Vigna Savi eller asiatiske. Som navnet antyder, adskiller de sig i distributionens geografi. Og i Rusland er de mest populære amerikanske bønnesorter. Deres karakteristiske træk er store bønner af karakteristisk form, korte pods. Mens asiatiske sorter har små frø, lange bælg.

Fire sorter af bønner er mest kendt for russiske forbrugere

  • Rød - perfekt mættede, har en positiv effekt på fordøjelsessystemet, styrker immunsystemet.
  • Hvidrig i jern, calcium, og dermed styrke tænderne, knoglerne.
  • Gul - indeholder mange vitaminer og mineraler, egnet til brug i forskellige former: kogt, stegt eller ost.
  • Lilla eller Georgian - et nærende produkt, der ændrer farve under madlavning.

10 sorter af bønner, som alle burde prøve

adzuki

Nyre

Sachs

Bælgene af denne sort er lange, lidt buede. Sachs har en sødlig smag, bælgene indeholder ikke kostfiber. Frugten af ​​planten bruges ofte til at lave salater.

Lima eller Lima

Dens frø ligner skiver mandarin eller endda en voksende måne.

De har en interessant cremet smag, på grund af hvilket der er et andet navn af sorten - oliebønner. Produktet indeholder en masse kostfiber, protein, fedt og vitaminer. Ofte bruges til stegning, stewing.

Flageollet

Frøene kan være hvide eller lysegrønne i farve. Sorten kræver ikke lang madlavning, det bruges hovedsagelig til madlavning af sidevarme til kød eller som selvstændig skål.

Interessant nok går flageole godt med mynte.

Pinto eller flæskebønner

Derefter koges ofte gryder, supper, kartoffelmos. Kræver fordybning og tilstrækkelig lang madlavning - mindst en halvanden time.

Sort øje

Bønner har en delikat smag, den bliver hurtigt kogt, fordi den har en tynd hud. Derfor kræver produktet ikke yderligere opblødning. Det kombineres ofte med kål, ris, kød, krydderier og andre produkter.

Anasazi

Anasazi er formet som en nyre, produktet indeholder mange aminosyrer, vitaminer PP, C, gruppe B, mikro, makro. Sorten er uundværlig i kost med patienter med gigt, med sygdomme i bronchi, intestinale infektioner.

Bønner blev vendt tilbage til listen over kostprodukter relativt nylig, og nu er det aktivt medtaget i programmet til vægttab. Dette produkt indeholder ca. 40% vegetabilsk protein, der kan erstatte kød, så vegetarere aktivt bruger det i deres kost.

Det er ingen hemmelighed, at protein er meget vigtigt for at opbygge muskelvæv og immunsystemet. Vidste du at spise 100 gram bælgfrugter om dagen, fylder du den daglige fiberrate og halvdelen af ​​det daglige proteinindtag for den gennemsnitlige voksen?

Bønner indeholder også store mængder vitamin E, som tjener som en antioxidant.

I din kost kan du bruge både velkendte sorter af røde og hvide bønner og grønne bønner og andre usædvanlige sorter. Fra bønnerne kan du lave forskellige supper, diætmad og sidde retter. Før madlavning anbefales det at suge det i et par timer, så det bliver blødere. Retter fra disse bælgplanter absorberes godt af kroppen takket være essentielle aminosyrer.

I min praksis støder jeg ofte på en stor vildfarelse: Folk tager bønner udelukkende til vegetabilsk protein. Selvom du ikke overvejer alle eksisterende typer af bønner, så kan jeg trygt sige, at der er mange kulhydrater i næsten alle sorter. Derfor er vægten ikke den bedste mulighed for at kombinere bønner med kulhydratprodukter: korn, pasta og brød. Jeg anbefaler også ikke at spise bønner til aftensmad og aftensmad. Den bedste tid til at spise et produkt er morgen og frokost.

Hvad er kombinationen og bedst at bruge bønner? Det vigtigste er at afklare "historie om passage" af belgfrugter, når de køber, som nu er genmodificerede typer af bønner på markedet. Spis ikke ofte færdige bønner i tomat eller dåse, det bevarede i det mindste nyttige stoffer. Foretage lokale typer af bønner.

For at reducere og opretholde vægten er det godt at kombinere bønner med grøntsager i lette salater (tomater, agurker, grønt, alle slags kål, peberfrugter, rødbeder). Brug produktet som garnering i form af kartoffelmos eller den originale form i kombination med kogte æg og kogt kød til fremstilling af gryder og saute, lette supper. Sørg for at koge bønnerne separat fra bouillon og læg dem til parabolen som klar.

Typerne af bønner er der et stort udvalg, men alle sorter er oftest ens i sammensætning og gavnlige egenskaber. For det første forbedrer denne type bælgfrugter fordøjelsessystemet, stimulerer metaboliske processer på grund af den store mængde fibre. For det andet forhindrer bønnerne forekomsten af ​​tumorer. For det tredje normaliserer produktets rige sammensætning blodtrykket, fremmer blodfortynding og forbedrer betingelsen for diabetes. Også bønnerne mætter kroppen med nyttige sporstoffer. Derfor tilføjer dristigt de sædvanlige og ukendte til russiske sorter af planter i kosten 2-3 gange om ugen og husk at skønhed er frem for alt sundhed.

Bønner er et fremragende diætprodukt med et højt indhold af værdifuldt protein, hvilket sjældent er nok for produkter af vegetabilsk oprindelse. Og i bønnernes bønner indeholder en stor mængde næringsstoffer, så du kan også kalde det et medicinsk produkt. For eksempel er bønner så rige på svovl, at brugen af ​​dem mindst tre gange om ugen vil bidrage til at reducere manifestationen af ​​gigt. Svovl indeholdt i bønner, hjælper med at klare tarminfektioner og hududslæt. I bønnerne er der meget fiber, som forhindrer forekomst af ondartede tumorer, fjerner toksiner fra kroppen, normaliserer fordøjelseskanalen og blodsukkerniveauerne.

Bønner kan anbefales til personer, der lider af hævelse af lemmer og vandretention i kroppen. Kalium indeholdt i bønner er ansvarlig for reguleringen af ​​vand-saltbalancen i menneskekroppen og bidrager til fjernelse af overskydende væske, hvorved overskydende belastning fjernes fra kardiovaskulærsystemet. Det jern, der er indeholdt i det, har en antiinflammatorisk virkning.

Aminosyrer, som dette produkt er rig på, er ikke meget dårligere end kød. For eksempel tærer arginin blod, og det er nyttigt for personer med højt blodtryk og diabetikere. Lysin, tyrosin og methionin hjælper med hurtig absorption af protein, der letter arbejdet i mave og tarm.

Uanset hvilken type bønner du vælger, vil den være nyttig på sin egen måde, og hver vil have sit eget unikke sæt aminosyrer, vitaminer og mineraler. Så prøv at gøre din mad så varieret som muligt.

For at få det maksimale udbytte af bønnerne, anbefaler jeg dig at overholde følgende regler for udvælgelse, opbevaring og forberedelse af dette produkt:

  1. Når du køber bønner, giv preference til bønner af samme størrelse med en solid, glat overflade, ensfarve og glans.
  2. Friske bønner kan opbevares i op til et år på et tørt, køligt, mørkt sted (det kan være en forseglet pose eller beholder).
  3. Blødgør ikke bønnerne, før du laver dem unødigt (produktet mister mange nyttige stoffer, når du blødgør).
  4. Stramt overvåge graden af ​​beredskab (råbønner indeholder et giftigt stof - phasin, som kun ødelægges efter varmebehandling).
  5. Kog bønner på lav varme, omrør så lidt som muligt.
  6. For at slippe af med den bitre smag skal det første vand, hvor bønnerne koges, drænes efter kogning. Derefter hældes koldt vand igen, tilsæt en skefuld vegetabilsk olie til gryden.
http://medaboutme.ru/obraz-zhizni/publikacii/stati/pitanie_i_diety/10_sortov_fasoli_kotorye_dolzhen_poprobovat_kazhdyy/
Up