Ved ordet "kål" repræsenterer vi et rundt hvidt grønt kålkål. Det viser sig, at der er flere dusin sorter af denne grøntsag. Dens mest nyttige sorter er blomkål og broccoli, som er ens i udseende men forskellige i farve. På trods af eksterne forskelle er det nært "slægtninge" af den hvide kultur, som vi er blevet vant siden barndommen. Vi vil forsøge at finde ud af, hvad deres egenskaber er, og hvad forskellen er, bortset fra deres udseende.
I det 18. århundrede blev kål med interessante knopper kun brugt til mad af højfødte individer. Og bragte eksotiske arter fra udlandet. At dyrke disse sorter i Rusland er blevet relativt nylige, men forgæves.
I modsætning til hvid og rød blomkål i broccoli og blomkål er fordelene meget større, og de overgår helt sikkert runde kål i smag. Disse sorter har kost egenskaber. Naturen gav dem mange nyttige stoffer til mennesker. Vegetabilske proteiner, vitaminer C, PP, A, B1 og B6 er til stede i store mængder i disse typer af kål.
Begge arter er årlige planter, i begge "hoveder" er de dannet af mange blomsterblomster tæt ved hinanden. Ifølge forskere begyndte indbyggerne i Middelhavet at vokse broccoli i skiftet af 6. til 5. århundrede f.Kr. Blomkål optrådte lidt senere.
I litteraturen kaldes broccoli undertiden "italiensk asparges" til skyld for sin oprindelse.
For den hurtige spredning og popularitet af nyttige planter er menneskeheden forpligtet over for amerikanerne. De underholdende grøntsagsproducenter værdsatte de unikke egenskaber ved kål: uhøjtidelig pleje, mange nyttige kvaliteter og en mild smag.
Der er næppe andre steder en værdifuld kombination af en stor mængde protein, der ligner et dyr med et lavt fiberindhold. Ikke overraskende bidrog denne opdagelse til den hurtige spredning af grøntsagene over hele verden.
Broccoli har mange gode kvaliteter. Især bliver grøntsagen en ægte hjælper til dem, der ønsker at overvinde overskydende vægt. Det menes at broccoli "negativ" kalorieindhold. Paradoxet ligger i, at fordøjelsen af spistkål bruger mere kalorier end det, der er indeholdt i selve produktet!
Broccoli bidrager til fjernelsen fra kroppen af toksiner, akkumuleret overskydende væske, toksiner af forskellig oprindelse og farlige for mennesker salte, såkaldte tungmetaller. Hertil kommer, at med regelmæssig brug af grønne blomsterstandarder går stofskiftet tilbage til normal. Ernæringseksperter anbefaler at inkludere en grøntsag i kosten af de fleste borgere, der søger at tabe sig.
Se bort fra broccoli og andre læger. Påkologi eksperter anbefaler derfor patienter, der er under medicinsk vejledning for bryst-, prostata- eller tyktarmskræft til at spise kål. Regelmæssig ernæring er et nyttigt produkt, der forhindrer dannelsen af tumorer, der kan føre til en forfærdelig sygdom.
Nyttig broccoli til blodkar og hjertet, for nervesystemet, er indiceret for diabetikere. Kål er nyttig for gravide, men dets anvendelse bør koordineres med gynækologen. Det bemærkes, at grøntsagen bidrager til den korrekte udvikling af fosteret, styrker knoglerne, minimerer risikoen for forskellige patologier. Kvinder bekræfter, at deres irritabilitet og angst er reduceret, deres sundhedstilstand forbedres, deres humør stiger.
Hvad angår kontraindikationer, blev der fundet én ting - individuel intolerance. Det er yderst sjældent.
Stoffer der akkumuleres i broccoliekål er:
Disse stoffer forbedrer plantens helbredende egenskaber betydeligt. Restaurering efter skader, sygdomme eller operationer sker hurtigere hos personer, der spiser broccoli. Grønne blomsterarter har en positiv indvirkning på graviditeten og de unge børn.
Fans af broccoli lider sjældent af aterosklerose, bliver ikke gamle i lang tid, og i voksenalderen ser yngre ud end deres år.
Kvinder, der overvåger deres helbred, har tendens til at spise broccoli hele året rundt. Denne repræsentant for kålfamilien har en gavnlig effekt på kroppen af det svagere køn:
Friskpresset broccolijuice er god i kampen mod mave-tarmsår. Med det giver sår ikke spor i tarmene eller i tolvfingertarmen.
I alternativ medicin bruges juice til at fjerne orme, til vorterbæger for at slippe af med gulsot. Juice taget med milt sygdom. Det menes, at en afkogning af kålfrø med tilsætning af saft hjælper med at slippe af med søvnløshed.
Blomkål er god som forebyggende, terapeutisk og restaurerende middel. I det første tilfælde anbefales det at bruge det til forebyggelse af tumorsygdomme og forebyggelse af problemer med blodkar samt med det vigtigste organ - hjertet. Inklusion i blomkål kost hjælper med at styrke væggene i blodkar, forhindrer forekomsten af sygdomme i mave-tarmkanalen.
I kræftpatienter ophører tumoren med at vokse, hvis kål bliver en hyppig "gæst" på køkkenbordet. Med diabetes, kolesterol er reduceret, mavesår ikke forstyrrer smerte, forstoppelse er elimineret. Anbefalet blomkål til behandling af:
Brugen af blomkål accelererer genopretningen af skader og operationer. Kroppen genoprettes hurtigere og forbedrer både fysisk og moralsk status. Søvn bliver roligere, nerver stærkere, bedre humør.
Særlig mærkbar effekt fra brugen af blomkål i lavsæsonen, når beriberi udvikler sig. Stofferne i grøntsagen hjælper med at genopbygge menneskekroppen med de manglende elementer.
Overfloden af positive egenskaber gjorde blomkål en af komponenterne i babymad. Det absorberes perfekt, giver ikke bivirkninger, hjælper arbejdet med babyens krop i rettidig assimilering af næringsstoffer og bortskaffelse af affald.
Der er nogle kontraindikationer for grøntsagen. Det er uegnet til mad til dem, der lider af gastrit eller gigt, såvel som til patienter under forværring af tarmsygdomme.
Folk healere anbefaler kogt kål i form af Mos kartofler til fodring babyer.
Popularitet vinder blomkål. Dens saltlage forårsager appetit hos patienter, bidrager til opløsning af leverproblemer. Det vigtigste er, at toksiner ikke akkumuleres i kroppen på grund af indvirkningen af fermenterede grøntsager på tarmfunktionen og dens regelmæssige tømning.
Varm saltlage taget omkring en time før et måltid, helbredes hæmorider. Knuste blade, blandet med rå æggehvide, helbrede selv de mest alvorlige sår, herunder de der skyldes forbrændinger. En blanding af protein og blade påføres de onde pletter, så er den livgivende blanding fastgjort med en bandage.
Kronisk træthed, nervesygdomme og depression opstår, når man spiser kål, på grund af tilstedeværelsen af biotin (H-vitamin).
For den ydre lighed mellem de to typer af grøntsager er væsentlige forskelle. Først og fremmest adskiller en kål sig fra en anden i udseende. Broccoli vokser højere med 20-30 centimeter, dens blomsterstand er større og ikke så stærkt presset mod hinanden. Side skud giver yderligere skud spiselige. Farven på broccoli er normalt grøn, undertiden viser en lilla nuance.
Blomkål, oftest, giver et hvidt hoved, undertiden gul eller lilla. Ifølge eksterne tegn er det mere kompakt end broccoli.
Forskellen er synlig under dyrkning af afgrøder. Broccoli er ikke så lunefuldt til klimaforhold: temperatur, fugtighed og lys, som blomkål. Det vigtigste for broccoli er tidligt vanding, og jordens tilstand er sekundær, hvilket ikke kan siges om farveversionen af grøntsagen.
Broccoli vokser bedre og hurtigere end blomkål. For det første fra det øjeblik, hvor transplantationen udløses, indtil det færdige produkt kommer frem, er der kun en varm måned påkrævet. Andet vokser langsomt, modner kun ved slutningen af den varme periode (i det centrale Rusland).
Broccoli er bedre end "hvidhovedet" kål i indholdet af næringsstoffer. For eksempel viste man, når man sammenlignede det, mere vitamin C og gruppe B. Mere i det og indholdet af sporstoffer: calcium, jern og kalium.
Endelig er broccolispirer egnede til ernæring, selv rå. Det er et af de mest effektive kolesterolsænkende lægemidler. Broccoli smager bedre i gryderet, kogt og bagt.
De vigtigste fordele ved begge typer af beskrevet kål er deres fremragende smag og kostbehov.
I mad er blomstrer. Da deres størrelse er stor nok, skæres de enkelte hoveder i stykker. De oftest tilberedte stykker koges. Tilsætning af et knivspidser af granuleret sukker til det kogende vand mister ikke det attraktive udseende under tilberedningen.
Kålen får en unik smagfuld smag, når den koges i kort tid, ikke i regelmæssig, men i mineralvand. Sande kendetegnere af delikatessen foretrækker at servere kogte blomsterblokke med olie og æg sauce.
Værdifulde produkter fremstilles ikke kun ved madlavning. Du kan lave en masse interessante og velsmagende ting med det:
Det anbefales at holde madlavning til et minimum. Overcooked grøntsager ikke kun miste deres attraktivitet, men også bliver alt for bløde. Til broccoli er blanchering nok. Lækre kål opnås ved tilberedning i dobbeltkedel eller i flere kogeplader.
Det er ikke svært at lave sunde måltider, men nybegyndede kokke bør læse nogle af anbefalingerne for blomkål og broccoli.
Glem ikke at næringsstoffer forbliver, hvis kålen ikke er kogt i lang tid. Den maksimale tilberedningstid i kogende vand må ikke overstige to minutter. Farven og formen forbliver, hvis det umiddelbart efter fjernelse af blomstret fra det kogende vand ind i det iskolde vand.
Processen med stegning af grøntsager bør udføres ved lav varme. Faktum er, at over høj varme vegetabilsk olie, som er til stede i gryden, opvarmes, så farlige kræftfremkaldende stoffer begynder at danne sig. Du vil bevare nyttige kvaliteter - ikke haste, steg langsomt.
I madlavningsprocessen vil du måske ikke dræne vandet, hvor kålen blev kogt, men brug den til bouillon eller suppe. Dette er ikke værd at gøre. I vandet er der skadelige komponenter.
Bortskaf brugt vand uden fortrydelse. Spis broccoli og blomkål oftere - disse lækre og sunde grøntsager.
http://eda-land.ru/kapusta/brokkoli/i-cvetnaya-v-chem-raznica/For flere årtier siden betragte sommerboere og gartnere hvidkål at være virkelige kilder til næringsstoffer og mikroorganismer. Men tiden tikker, og i dag er mere end hundrede forskellige sorter af kål allerede kendt, som ikke er ringere end kål i indholdet af gavnlige stoffer, og endda overgår.
Der er følgende forskelle mellem broccoli og blomkål: Blomstenes farve i blomkål er hvid, i broccoli - grøn; busk broccoli over blomkål nogle få centimeter; Broccolifloretter er større og har udseende som ureplanteret. Blandt dem: Kinesisk Kål, Spirer, Broccoli, Blomkål, Savoy og mange andre. Jeg vil gerne fremhæve to fælles sorter: broccoli og blomkål. Ofte glemmer de hvordan hver af disse vegetabilske afgrøder ligner hinanden, som ikke ligner hinanden.
I øjeblikket dyrkes disse sorter i store mængder på det amerikanske kontinent, i Kina, Indien. Tyrkiet, Tyskland, Frankrig og Italien betragtes også som store producenter af kål.
Anlægget er årligt, yucca rødder, er tæt på jordoverfladen. Kål har en rund stammehøjde på 15-70 cm opad. Bladene ligger lige eller skråt op. Sommetider er de bøjede, cylindriske. Rosetter danner i axils af de øverste blade. Blomkålens frugter spises. Hovedets form er rundt og fladt rundt. Farven på blomsterstande fra creme til hvid til hvid.
Denne art blev opdrættet i Italien, men i lang tid var den ikke populær. Uden for landet kendte ingen vegetabilsk. Navnet oversat fra italiensk betyder "blomstrende kålkål" i flertallet. Kålstammen når 60-90 cm i højden.
På toppen dannes blomsterstængler med grønne knopper. Alle disse knopper er pænt monteret i en stor blomsterstand - et løst hoved. Frugter skæres grønt uden at vente på gulning. Broccoli har en behagelig lugt og krydret smag.
Lær hvordan man dyrker broccoli i åbent område her.
Det er en fejl at antage, at broccoli og blomkål er en plante. Selvom planter tilhører samme familie, har de stadig eksterne forskelle.
På trods af det relaterede forhold har disse sorter mange forskelle. Overvej hvad er forskellen mellem broccoli og blomkål?
Blomkål i blomstrer har mange nyttige stoffer. Det er bedre ikke at udsætte grøntsager for langsigtet varmebehandling, som vil bevare komplekset af nyttige elementer.
På grund af det høje proteinindhold kan sammenlignes med oksekød.
Fordelene ved broccoli:
I detaljer om de fordelagtige egenskaber hos broccolikål, samt hvad er kontraindikationerne til dets brug, læs her, og fra denne artikel lærer du om, hvilken slags broccolikål flere vitaminer.
På trods af den omfattende mineral reserve er blomkål og broccoli lavt i kalorier. Vægtløftende mennesker undrer sig ofte: Hvor mange kalorier er der i disse grøntsager? I 100g er der kun 25-30 kcal. På grund af dette kan den bruges af dem, der er overvægtige.
Broccoli er bestemt mere nyttigt end blomkål (lær at lave mad broccoli, samt se opskrifterne med denne grøntsag, her). Det indeholder flere mineraler og vitaminer. Under varmebehandlingen mister grøntsagens energi værdi. Velegnet til kost. Men så vil jeg stå op for blomkålen, som er en vigtig del af barnets mad.
Det er meget billigere end din modstander. Begge grøntsager er nyttige, de skal inkluderes i hele familiens kost, men du skal være opmærksom på den enkelte tolerance og kontraindikationer.
http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/kapusta-lis/vidy/brokkoli/i-tsvetnaya-kap.htmlKål er en af de mest populære grøntsager i kosten. Ud over de fælles arter, hvide og farvede, er der også andre, der nogle gange indeholder mere sundhedsfremmende stoffer, der fortjener opmærksomhed. I denne henseende ser broccoliekål, et uundværligt element af kost- og babymad, ud til at være attraktivt for grøntsagensavlere. En ekstra fordel er grøntsagens enkelhed og uhøjtidelighed ved plantning, vækst og omsorg.
Homeland vegetabilske er det østlige Middelhavsområde og områder af Lilleasien. Broccoli - navnet på en af de underarter af blomkål. En plante dyrket i åben jord lider drastiske temperaturfald og kræver ikke kompleks pleje. Broccoli frø af mange sorter giver fremragende udbytte ikke kun i syd, men også i den nordlige strimmel i Rusland.
Der er tre typer broccoli:
Broccoli mindre end andre kål "slægtninge" kræver krævende forhold og er næsten ikke beskadiget af insekter og sygdomme. Den har en udtalt remontant kapacitet - efter at have skåret hovedet ned til meget frost, ses en høst af mindre, men mange blomsterblokke hver 5-7 dage.
Forskellige sorter (mere end 200 genstande) og hybrider af broccoli skelner det fra resten af kålfamilien. Hybrider er resultatet af at krydse de vigtigste sorter. De giver fremragende frugt til forbrug, men er ikke egnet til at indsamle frø.
De bedste broccoli kål sorter for mellemstien kan modstå afkøling af sene forår og efterår frost. Korrekt valg giver dig mulighed for at have bordet de mest nyttige vitaminprodukter fra slutningen af juni til vinterhalvåret.
Supersteel arter giver den første høst efter 60-65, og super sent - efter 180 dage fra fremkomsten af skud.
Broccoli ud over sine høje ernæringsmæssige og diætegenskaber skelnes af farverne af frugthoveder. Blandt dem kan du ikke bare finde nogle nuancer af grønt, men også orange, lilla og lilla farver. Vinter kulturer har gullige og endda hvide blomsterstande.
Tidlige modnesorter af broccoli har en vækstsæson på 60-90 dage. Dette giver dig mulighed for produktivt at dyrke grøntsager, selv i de nordlige regioner med en kort sommer, da mange af dem har mulighed for at tåle frost smertefrit. Af det betydelige antal af de første tidlige sorter er den bedste, dokumenterede oplevelse af et stort antal gartnere, følgende:
Tidlige sorter af broccolikål har en blødere struktur end de sene, og bruges derfor til nyt forbrug. Ikke for længe.
Sådanne er sorterne af broccoli, hvor perioden fra spiring til modenhed er 100-130 dage. Populære er:
Det gennemsnitlige udbytte af sorter af modning er højere end de tidlige, og de er universelle med det formål: godt til frisk forbrug og til madlavning og frysning til fremtidig brug.
Broccoli sorter med en vækstsæson på mere end 130 dage regnes for sent:
Senere sorter af broccoli har en højere tæthed af hoveder. Friske teksturer blomstrer grove, og for blanke til vinteren, de er gode frost.
Broccoli er mættet med sunde mikroelementer, andre værdifulde stoffer. Den indeholder mere A-vitamin end noget andet produkt, og i forhold til dets proteinindhold er grøntsagene sammenlignelige med oksekød. Brugen af broccoli - og frugter, og endda planternes blade - betragtes som et mål for forebyggelse af kræft. Det er nemt at dyrke det, og sundhedsfordelene er gode.
http://doma-v-sadu.ru/ogorod/kapusta-brokkoli.htmlBroccoli er en utrolig sund grøntsag. Der er ingen problemer med dyrkningen, hvis du følger alle landbrugsteknologiens regler og giver kulturen den nødvendige pleje. Hvordan gør man det i det åbne felt (have)? Hvilke vanskeligheder kan der opstå, og hvilke sygdomme lider planten? Du kan finde ud af alt ved at læse artiklen og se de tilsvarende billeder.
Broccolikål er en årlig korsfæstet plante. Hovedet er repræsenteret af en tykk stængel, på toppen af hvilken blomsterstængler er placeret med et stort antal grønne eller lilla knopper. Det er, hvad de spiser.
Bladene er store, aflange, ofte mørkegrønne. Hvis kålen blev dyrket i et godt oplyst sted, så er deres farve lysegrøn. I køkkenet bliver de ikke brugt.
Ved første øjekast kan det virke som om broccoli er en slags blomkål og udelukkende skiller sig ud af blomsterstænglernes farve. Men ved nærmere undersøgelse viser det sig, at densiteten og strukturen af hovederne er meget forskellige. Hertil kommer, at brugen af broccoli er meget højere end blomkål.
Rådet. Broccolikål rig på mineraler og vitaminer er ønskeligt at blive introduceret i kosten mere ofte. Dette vil være forebyggelsen af mange sygdomme.
Broccolikål er en grøntsag, der kombinerer følgende fordele:
I åben jorden kan du med succes vokse alle sorter af broccoli. Det vigtigste her er at vælge de rigtige frø til din klimasone.
For mellembåndet er egnede sorter af tidlig og medium modning, for eksempel:
Kun tidlige sorter og hybrider kan dyrkes i Urals og i Sibirien i åbent terræn:
I syd viste både de ovennævnte sorter og planter modningen i det sene efterår sig perfekt:
Den første ting at gøre er at forberede frøet til såning. Først sorteres de ud, efterlader de største. Derefter i 1 time, placeret i en beholder med lidt opvarmet vand. Derefter tørres frøene til strømning og fortsætter til såning.
Boks til frøplanter fyldt med løs jord, der har en neutral reaktion. Det er godt fugtet og med en skarp genstand gør de riller 1 cm dyb. Frøene er jævnt fordelt, strøet med jord og let ramt. Afgrøder er godt vandede, dækket af polyethylen, hvorefter kassen placeres på et varmt sted før spiring.
For god vækst og udvikling af ungkål er det nødvendigt at opretholde temperaturen i rummet omkring 20 ° C. Jord skal vandes ofte, men moderat.
Når planterne når to uger, foretager de en plukning. Kål siddende en kopi i separate beholdere. Det er bedst at bruge torvpotter til dette, som det vil være muligt at plante kimplanter i jorden uden at beskadige rødderne.
Du kan så broccoli og lige i jorden. Dette skal ske i slutningen af maj for at undgå frost. For denne metode foretrækkes det at tage frøene af sene sorter af grøntsager. De behandles på samme måde som før såning til frøplanter.
Den passende tid til plantning er maj. Sengen skal være placeret på et godt oplyst sted. Det er tilberedt i efteråret. Samtidig medbringer de organisk materiale til at grave. Selve jorden skal have en neutral pH, derfor er kalk nødvendigvis tilsat til den sure jord.
Broccoli er plantet i henhold til ordningen 30x60. Så planterne vil blive forsynet med åbent rum i fremtiden. Det anbefales at gøre dette om aftenen eller i en overskyet dag. Gødning, sand, aske påføres hullet. Alt dette er godt hældt vand. Derefter dyppes broccolioten i snavset, stænkes med jord og komprimeres.
Rådet. I kolde områder er det bedre at dække plantepladen for at undgå skader på kålen med frost.
Hvis broccolifrø bliver sået direkte i jorden, så er det nødvendigt at tynde ud som kålen vokser. Samtidig bør de forlader de stærkeste planter og give dem tilstrækkelig plads til mad.
Med jævne mellemrum kræves det at løsne jorden omkring kålen. En gang omkring 20 dage efter plantning er broccoli spud. Vanding behov hyppigt. Nå, hvis du har mulighed for at arrangere sprinklerens såkaldte kål "shower".
Foder broccoli udføres ifølge følgende skema:
Efter det centrale hoved er blevet skåret, hældes kål med kompleks gødning. Dette vil gøre det muligt efter nogen tid at høste sidestængerne.
På åbent terræn er der risiko for, at broccoli påvirkes af sådanne korsfarlige sygdomme:
For at forhindre dette, skal du fjerne fortykkelse på havbunden, overvåge jordfugtigheden og også straks sprøjte kål til forebyggende formål med specielle biopreparationer.
Voksende broccoli på din egen grund er ikke noget stort. Med overholdelse af agrotechnics er enhver gartner forsynet med en god afgrøde af sunde grøntsager.
http://sad24.ru/ogorod/vyrashhivaniye-brokkoli-i-uxod-za-nej.htmlDet botaniske navn er Broccoli (Brassica Oleracea eller Brassica Silvestris) - en årlig plante af kålfamilien, en type blomkål.
Origins - østlige Middelhavet og Asien mindre.
Belysning - foretrækker åbne solrige steder.
Jord - fugtig, godt befrugtet jord med et dybt jordbærlag.
Vanding er rigeligt.
Forgængerne - bælgfrugter, græskarafgrøder, løg, tomater.
Plantning - frøplanter.
Planten er 60-90 cm høj, ved enden af stilken dannes et sæt punduner med tætte grupper af små knopper, samlet i et løs hoved. Som det ses på billedet nedenfor, ser broccoli ud som en blomkål, der afviger fra den i mindre tætte blomsterarter og mindre blade med en bølgeplade. De samme dele anvendes til mad som blomkål, men når hovedet fjernes fra centralstammen, dannes laterale skud, hvilket øger udbyttet betydeligt og forlænger plantens levetid.
En af de ældste vegetabilske afgrøder blev vokset tilbage i det antikke Rom omkring to tusinde år siden. Romerne bragte broccoli til Byzantium, hvorfra det kom til andre lande. I øjeblikket udbredt i hele verden.
I kultur er der to typer. Den første, der er mere kendt for os, hedder en kalabrez og har et hårdt hoved ud af tætte blomsterblokke på en temmelig tyk stamme.
Den anden, asparges eller italiensk broccoli danner mange stilke med små hoveder. Denne kål bruges i madstænger, der smager som asparges.
I verden er der mere end 200 sorter af denne kål. I Rusland introduceres fem sorter og hybrider i statens register:
- tidlig moden sort Tonus, der danner mørkegrønne blomstrer af medium densitet, karakteriseret ved modning og hurtig genvinding af laterale hoveder;
- Midt sæson sorten Linda, har stor, op til 0,5 kg i vægt, centrale hoveder af en mørkegrøn farve; efter opskæring danner det op til 6 ret store sidehoveder;
- Midtersæson hybrid Fiesta, med tætte grønne hoveder og en lodret roset af blade, danner ikke sideskudd;
- Den middelklassede Arkady-hybrid, en kraftig plante med gråtgrønne store kompakte hoveder, udvikler sig godt ved lav lufttemperatur, danner en afgrøde selv når fortykkede plantager
- Mellem sene Monterey hybrid, danner et kompakt centralt hoved af en mørkegrøn farve, meget stor, op til 1,9 kg uden sideskudd.
Til salg er der andre sorter af broccolikål af indenlandske og udenlandske selektion:
I sine ernæringsmæssige egenskaber overgår broccoliekål de fleste grøntsager. Den indeholder 3,2 - 5,9% vegetabilsk protein, 1,5 gange mere end blomkål. En række essentielle aminosyrer, herunder lysin, tryptophan og isoleucin, gør broccoliprotein sammenlignelige med oksekød eller kyllingæg, og tilstedeværelsen af methionin og cholin forhindrer akkumulering af kolesterol.
Kål indeholder kalium, calcium, fosfor, natrium, magnesium, jern og en stor mængde cellulose. Der er 2,5 gange mere C-vitamin i citrus end i citrus, mængden af provitamin A er sammenlignelig med gulerødder og græskar, og grøntsagen er anden kun til asparges i indholdet af anti-ulcer vitamin U. Vitaminer PP, K, folinsyre er til stede i broccoli.
Ifølge nylige undersøgelser er der fundet en sulforaphan substans i unge stammer, som har en stærk antibakteriel virkning, det hjælper med at helbrede nogle former for mavesår og forhindrer udviklingen af kræft.
På grund af dets gavnlige egenskaber er broccoli uundværlig i ernæringen hos patienter med sygdomme i hjerte-kar-og nervesystemet. Det anbefales at inkludere dem, der ønsker at tabe sig i kosten, da høj næringsværdi kombineres i kalorier med lav kalorieindhold, indeholder 100 g af produktet kun 30 kalorier.
Denne grøntsag bliver stadig mere populær i vores land, da voksende broccoli i mellemzonen er ret simpel. Hun foretrækker en moderat temperatur, fra 16 til 25 ° C, tolererer let frost ned til -7 ° C, og efter opvarmning genoptages vegetationen. Hendes landbrugsteknologi ligner meget blomkål.
Til tidlig høstning er broccoliekål plantet på en kimplantebasis. Frøplanter er plantet i alderen 35-45 dage, fra det første årti i flere måneder indtil udgangen af juni, hvilket giver dig mulighed for at modtage færdige produkter fra midten af juli til det sene efterår.
Området i efteråret er fyldt med organiske og mineralske (kaliumchlorid, fosfat) gødning. Da broccoli vokser bedst på neutrale og lidt alkaliske jordarter, er det meget følsomt overfor kalkning, som også afholdes om efteråret. Nitrogen gødninger påføres jorden i foråret før plantning og i form af kosttilskud.
Yderligere pleje er regelmæssig ukrudt, vanding, hilling, stimulere væksten af utilsigtede rødder. To uger efter plantning og derefter en gang hver 12-15 dage udføres gødning med organiske gødninger. Rengøring udføres rettidigt, før blomstring af de centrale hoveder. De er skåret med en del af stammen, hvorefter sideskudd med små hoveder vokser i bladakslerne med en ekstra afgrøde.
Tilbage til det forrige sted af broccoli anbefales ikke før 4 år. Med den rette afgrøde er planten praktisk talt ikke syg og kræver minimal kemisk behandling.
http://www.udec.ru/ovoshhi/kapusta_brokkoli.phpMed foto
Kål retter → Broccoli Kål
Lækre, enkle, hurtige, sunde og ømme suppe af broccoli og andre grøntsager. Afhængigt af basen kan det være vegetar, magert eller ej.
Let kyllingbroccoli og ostesuppe er sikker på at behage dig.
En salat af tomater, broccoli, salatblade og blød ost og nødder vil dekorere nytårets bord. Den festlige salat "Nytårskrans" tiltrækker med udseende, det ser friske, saftige og appetitvækkende ud.
Først stegte broccoli hurtigt over høj varme og kogte derefter i et par minutter med krydret sauce.
Broccoli og havregrynpuré suppe er en nærende, sund og velsmagende skål. Du kan tilberede det i grøntsager eller kød bouillon. En sådan puré suppe kan tilbydes både voksne og børn, så hele din familie vil forblive fuld og tilfreds.
Broccoli puré suppe er utroligt velsmagende, og vigtigst af alt - nyttigt! Jeg anbefaler!
Blomkål og broccoli gryderet er en nærende og sund skål. Takket være tilsætning af skinke og ost - tilfredsstillende. Det er bekvemt at tilberede en ovn i en langsom komfur.
Broccoli er dampet og serveret med sennepssaft, sjalotte, smør, citronsaft og timian. Pine nødder perfekt supplerer denne skål.
Broccoli bolde - en lys og original snack med en krydret smag, en værdig dekoration af bordet!
Bages broccoli opskrifter er ideelle til en sund kost. Jeg vil fortælle dig, hvordan man laver broccoli med ost - det er ikke kun sundt, men også meget velsmagende.
Nem gryde med kål og peber med en delikat mælkeagtig æg påfyldning og ost - du vil slikke dine fingre!
Broccoli og ost fritters. Hjertelig, men hvor lækker, hvis du serverer pandekager med creme creme og drys alle med revet ost!
Kikærter (lam ærter eller kikærter) - en bælgplante, der er meget udbredt i orientalsk køkken. Kikærter, rig på protein, som alle bælgplanter, erstatter kød i vegetarisk kost. Med denne "nærtstående" af ærter er der mange retter. For eksempel har denne sunde salat en lys farve og forskellige teksturer. Det kan serveres til middag som et koldt snack eller en parabol.
Delikat, cremet, sund og simpel suppe af blomkål og broccoli, som om ønsket nemt bliver til en ikke mindre vidunderlig sideskål.
Til denne hurtige opskrift laves en flerfarvet, appetitret fad på få minutter - pasta med kylling, grøntsager og ost.
Oprindelig blæksalat "Nytårslys", som vil dekorere det festlige nytårsbord 2019. Denne opskrift er usædvanlig i et periodisk gentaget lag med skinke, syltede agurker, løg og mayonnaise.
Broccoli svampe gryderet er en simpel og samtidig lækker skål, der perfekt udsmykker både hverdag og festligt bord.
En hurtig, velsmagende og sund middag er en varm pastasalat med dåse tun og kogt broccoli.
En gryde med hakket kød og grøntsager, under en delikat cremet sovs og osteskorpen smelter bogstaveligt i munden og giver dig en følelse af mæthed og tilfredshed. Prøv at lave kød gryderet med kartofler og broccoli - det er meget velsmagende.
Delikat, saftig, velsmagende grøntsagskål.
Broccoli og fisk er en god tilføjelse til pasta.
Der er mange muligheder for at fylde Laurent kage, men dejen opskrift ændrer næppe. Usædvanlig hjertelig tærte med kylling og svampe =)))
Salat er en fantastisk måde at diversificere den daglige menu. Broccoli, tomater, nødder - meget velsmagende!
Lækker gryde af lever og grønne grøntsager.
Når der ikke er tid. )
En simpel og hjertelig middag eller asiatisk frokost kan tilberedes meget hurtigt, især hvis du bruger "gårsdagens" ris. Stegfrit broccoli ris viser sig meget velsmagende og tilfredsstillende.
Kan du lide broccoli? Hvis ikke, ved du bare ikke hvordan man laver det! Faktisk kan ordentligt kogte broccoli med en vidunderlig smag godt lide. Især hvis du understreger dens ekspressive sauce.
En sådan kyllingesuppe kan tilberede selv en håbende kok. Lækre, sunde. Og vigtigst af alt - den langsomme komfur vil gøre alt selv. Nå, næsten alt. :)
Lækker kage, meget velegnet til kylling bouillon. Og det er bekvemt at lave mad, når man koger bouillon - en del af kogt kylling kan tages på kagen.
Meget interessant multikomponent vegetabilsk gryderet med svampe, i en cremet ostesauce! Let og nærende farverig ragu af grøntsager og svampe vil ikke forlade ligegyldige kenderne til sådanne retter!
Pasta med pølser og broccoli koges meget enkelt og hurtigt.
Forbered svineskulden i en langsom komfur (langsom koge) og server med burgere.
Enkle og hurtige grøntsagsgryder - blancherede grøntsager er let stegte med hvidløg og valnødder i stegepande.
Ifølge denne opskrift er pilaf stuvet med tilsætning af creme og broccoli. Plov har en delikat cremet tekstur.
Enhver værtinde kan lave en meget enkel men velsmagende broccoli garnering. Du kan servere stegt kål med noget kød, fisk eller fjerkræ.
En enkel og let salat kan være en komplet erstatning for middag, fordi den indeholder kyllingeprotein, vitaminer og mineraler fra grøntsager. Og hvis du erstatter mayonnaise med lys yoghurt, vil salaten passe til dem, der følger en kost.
Ostesuppe med broccoli - en solid og velsmagende skål med peberkorn.
Broccoli opskrifter er meget forskellige - det kan koges, bages, stuves og endda spises rå. Men stegt broccoli kogt ifølge denne opskrift er en af de mest enkle og lækre muligheder.
Hele processen med at lave en sådan mælkesuppe foregår i en pande, grøntsagerne tilsættes skiftevis og hældes derefter med bouillon og mælk.
Alfredo sauce serveret med pasta.
Pandekager er meget velsmagende og meget ømme. Forbered hurtigt, så de kan være forberedt på en velsmagende, sund morgenmad.
Tagine er en berømt nordafrikansk (marokkansk) skål, som traditionelt er tilberedt i keramik med et kegleformet låg med samme navn tagine. Denne skål er normalt lavet af kød, men du kan lave fisk eller vegetabilsk tagine. For eksempel fra kålbroccoli og zucchini i en sovs med tomater, citroner og krydderier (ikke i tagine, men i de sædvanlige tilgængelige retter).
Nyttig vegetarisk lasagne - Opskriften vil appellere til dem, der bekymrer sig om deres helbred.
Til denne salat kan du tage både blomkål og broccoli, og du kan halvdelen. Tilsat også til salatgrønløg og tørrede tranebær. Dressing kål salat citron ingefær dressing.
Elskere af hjertelige grøntsager retter vil helt sikkert sætte pris på den meget velsmagende broccoli og kartoffel burgere.
For elskere af puffekager, anbefaler jeg stærkt at gøre disse lækre kiks fyldt med svampe, broccoli, ost og kød.
Jeg elsker blomkål, og om sommeren laver jeg ofte supper med grøntsager.
Kogning ved hjælp af Stir-Fry-teknologien (roasting med konstant omrøring) kræver hurtig handling. Derfor skal alle produkter fremstilles, skæres og placeres i en "rækkevidde". Grøntsager kan vælge nogen. Det vigtigste er at sætte dem i panden i den rigtige rækkefølge - de første er dem der forbereder længere. I stedet for friske grøntsager til denne skål passer og frosne.
Forbered en lækker kylling i en delikat sauce med honning, sennep og tørrede urter med kartofler og broccoli - og giv din familie en lækker middag!
Introduktion til en anden lækker og interessant opskrift på pasta og kylling med grøntsager.
Alle rettigheder til materialet på webstedet www.RussianFood.com, er beskyttet i overensstemmelse med gældende lovgivning. Når du bruger materialer fra dette websted, er hyperlink til www.RussianFood.com obligatorisk.
Stedadministrationen er ikke ansvarlig for resultatet af anvendelsen af ovenstående opskrifter, metoder til deres forberedelse, kulinariske og andre anbefalinger, effektiviteten af de ressourcer, som hyperlinks er placeret på, og for indholdet af reklamer. Webstedadministrationen kan ikke dele udtalelser fra forfatterne af artikler, der er indsendt på webstedet www.RussianFood.com
Dette websted bruger cookies til at give dig den bedst mulige service. Ved at blive på stedet accepterer du politikken for webstedet til behandling af personoplysninger. Jeg er enig
http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=98,1182Blomkål og broccoli er nyttige grøntsager. Mange forveksler dem fejlagtigt på grund af deres lignende udseende. Broccoli adskiller sig fra blomkål, idet små og lidt afrundede blade er typiske for kål, mens i broccoli de er meget grovere, deres blade er meget dybere, petioles dominerer i længden.
Forskelle mellem broccoli og blomkål
Af de mest bemærkelsesværdige ligheder mellem asparges og blomkål er næsten identisk udseende noteret, hvis man ikke tager højde for det - nogle detaljer såsom skuddens størrelse og form.
Broccoli og blomkål har forskelle:
Kål er kendetegnet ved hvide eller gule nuancer. Blomkål refererer til de årlige forårs- eller vinterplanter. Rotsystemet er fibrøst og ligger under jordens overflade.
Stammen på skæret ser cylindrisk ud i form, dens højde varierer fra 10 til 70 cm, bladene er anbragt skrå eller lige, pladerne har en spiralkrumning. Bladernes konfiguration varierer også meget: hel, sessil eller tættere på pinis-lyrisk adskilt med petioles. Sidstnævnte kan nå op til 40 cm. Farven varierer fra lysegrøn til grøn-blå toner, der er grå nuancer og lysantocyaninpigmentering. Lamina er smal, kan være afkortet oval, afkortet elliptisk, ovoid eller lansetformet. Bladernes størrelse er stor, fra 20 til 90 cm. Mængden af voks er forskellig for de enkelte repræsentanter.
Blomkålens anvendte organer er blomstrende skud placeret i øvre bladets axler, eller hovedene er højt forgrenede skud af spidsen, som er placeret i en snoet snoet afstand. Farven på disse hoveder og blomstrer varierer inden for det grønne spektrum, men det kan være lilla, gul og hvid. De øverste blade er små eller har form af en kort oval, kanten er lige eller tandet. Frugten er en multi-podet pod med en længde på 6-9 cm.
Broccoli adskiller sig fra blomkål, primært fordi den er grøn, uhøjtidelig for temperatur og jordens sammensætning.
Kål kan forbruges i kosten
Stalken i det første år af livet vokser til størrelser fra 50 til 90 cm, der danner på de øverste blomstrende saftige grene, hvorpå grønne knopper tæpper tæt på hovedet. Mens de ikke har tid til at omdanne til gule generative organer, bliver knopperne afskåret og derefter brugt af kokke. På dette tidspunkt når hovedets diameter allerede fra 10 til 18 cm. Efter at have skåret, formler sideknopperne brugbare knopper, så broccoli kan med succes bære frugt i flere måneder om året.
Som mange andre repræsentanter for grøntsager indeholder broccoli og blomkål fiber, der er afgørende for fordøjelsesprocessen, så disse produkter har et lavt kalorieindhold og er nyttige til at tabe sig. Også disse krydderier er vigtige for mennesker på grund af det rige indhold af vitaminer, aminosyrer og mineraler, men blomkål er ringere med hensyn til deres indhold. Et bemærkelsesværdigt træk ved disse kruciferer er, at de ikke kan forårsage skade, fordi har ikke evnen til at provosere en allergisk reaktion.
Sammensætningen af begge planter omfatter vand, fiber, vitaminer, aminosyrer af forskellig art og mineralelementer. Vitamin U er en effektiv virkning for forskellige sår. A-retinol påvirker positivt mange organsystemer, især øjnene. E-tocopherol er nødvendig for reproduktive systemers funktion. Ascorbinsyre hjælper kroppen med at bekæmpe virussygdomme og udvikle en stærk immunitet for dem.
Derudover indeholder de sådanne mikro- og makronæringsstoffer: kalium for at fjerne salte, calcium til bindevæv, magnesium til kardiovaskulærsystemet, natrium, jern, fosfor, mangan, kobber, zink, selen og andre elementer.
Fordelen er, at betakaroten bruges i kosmetologi til at opretholde ungdommens og friskheden af huden. Klorofyl opretholder blodsammensætningen, mængden af essentielle aminosyrer er indeholdt i en større mængde i oksekød, hvorfor man ikke bør undervurdere anvendeligheden af begge typer kål. En anden interessant evne er, at disse grøntsager bogstaveligt kan "glæde", fordi hjælpe med at producere endorfiner.
Den utvivlsomme fordel i forhold til produkter af animalsk oprindelse er fraværet af cholesterol i kål, hvordan det adskiller sig fra for eksempel proteindelen af kyllingæg. Derfor er dette produkt især nyttigt for personer, der lider af sygdomme i det kardiovaskulære system. Desuden renser disse grøntsager naturligt tarmene, optimerer arbejdet i mave-tarmkanalen og fordøjelsesprocesserne.
http://fermoved.ru/kapusta/brokkoli-i-cvetnaya-chem-otlichayutsya.html