logo

Broccoli kaldes ofte kåldronningen. Denne, der er kendt siden oldtidens Rom, er en årlig kultur, der er berømt for sine mange gavnlige egenskaber. Broccoli er en underart af blomkål, der afviger fra det i udseende og smag, såvel som i kemisk sammensætning. Navnet på denne plante kommer fra den italienske "brocco" - flugt, gren.

Broccoli hjemland er Asien, Middelhavet. I Europa begyndte kål at vinde popularitet i det XVI århundrede, men den modtog virkelig anerkendelse kun i XX århundrede. I Rusland er broccoli praktisk taget ikke vokset. I mad bruger du som regel blomstrer og stilke af broccoli. Blomstrer kan være lilla eller grønne. Vi er vant til den sidste variant mere, sådan en sort hedder calabrese.

Nyttige egenskaber af broccoli

Broccoli kål indeholder en enorm mængde vitaminer og essentielle elementer til en person. Dens sammensætning indeholder vitaminer fra gruppe B, E-vitamin, A, PP, K, U, C, og sidstnævnte indeholder en størrelsesorden mere end appelsiner og citroner. Vitamin U er i stand til effektivt at bekæmpe sår, og i broccoli er det lige så rigeligt som i asparges. Af makro- og mikronæringsstoffer indbefatter kalium, magnesium, calcium, natrium, jern, fosfor, zink, mangan, kobber og selen. Kalium fjerner overskydende salte fra kroppen, calcium er nødvendigt for sund og normal vækst af hår og negle, magnesium er godt for hjertet, natrium hjælper med at opretholde vand og elektrolytbalance i kroppen, mangan og zink har en positiv effekt på udviklingen af ​​væv og celler, kobber spiller en stor rolle i bloddannelse, selen fjerner tungmetaller og rester af syntetiske stoffer.

Meget broccoli og beta-caroten - meget mere end i andre vegetabilske afgrøder (lige gulerødder), og dette element betragtes som et vitamin af skønhed og ungdom. Sammensætningen af ​​denne plante er chlorophyll, en gavnlig virkning på blodet og essentielle aminosyrer, som kun findes i store mængder i oksekød. Blandt aminosyrerne er der en forbindelse, der fremmer udviklingen af ​​"hormonet af lykke" - endorfin.

Broccoli er rig på protein, hvilket er meget værdsat på grund af tilstedeværelsen af ​​lysin og isoleucin i det - de svarer til denne grøntsag til kyllingegent protein. Men i modsætning til animalske produkter indeholder broccoli ikke kolesterol, tværtimod indeholder det stoffer, der forhindrer akkumulering af kolesterol i kroppen og dets eliminering - kolin og methionin. Derfor anbefales det til personer, der lider af hjerte-kar-sygdomme, arthritis, aterosklerose. At spise denne grøntsag reducerer risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde betydeligt.

Fiber er også til stede i store mængder i kål, som er i stand til at rense tarmene på en naturlig måde, bringe fordøjelsesprocesserne tilbage til normal, lindre forstoppelse. Det stimulerer broccoli og udskillelsen af ​​galde, hvilket letter arbejdet i lever og galdeorganer. Regelmæssig brug af dette produkt bidrager til regenerering af væv og celler i kroppen, som spiller en vigtig rolle i genopretningsperioden efter sygdom.

Et uerstatteligt produkt af broccoli er til diabetikere og elskere af slik - det indeholder komponenter, der hjælper med at normalisere insulinniveauer, samt beskytter væggene i blodkarene mod skader forårsaget af højt blodsukker. Dem, der har problemer med nervesystemet, skal også medtage denne plante i deres kost: fysiologiske aktive stoffer, som er til stede i store mængder i kål, har en gavnlig effekt på nervesystemet og hjertet. Denne grøntsag har en gavnlig effekt på synet: karotenoiderne forhindrer indtrængen af ​​grå stær, styrker nethinden og linsen i øjet.

Ejendommene af broccoli er kendt for at fjerne toksiner, døde celler, tungmetalioner, frie radikaler fra menneskekroppen. Derfor anbefales kål at bruge alvorligt syge mennesker ramt af stråling, der lever i miljømæssigt uvenlige områder med store strålingsniveauer. Broccoli hjælper med at slippe af med overskydende væske, som er en følgesvend af cellulite. Man må kun begynde at bruge dette produkt regelmæssigt, da huden bliver mere jævn og stram. Afkog fra frøene fra denne afgrøde anvendes effektivt i kampen mod orme.

På grund af det høje indhold af folinsyre i broccoli anbefales det til gravide kvinder. Acid fremmer hurtig dannelse af nye raske celler og opretholder deres tilstand.

Hvad er der mere brugbar broccoli?

Nylig medicinsk forskning har vist, at broccoli kan bekæmpe kræfttumorer, såsom bryst-, æggestok, prostata, blære og hudkræft. Den indeholder det mest værdifulde stof - sulforaphane, som stopper udviklingen af ​​kræftceller. Især meget af denne komponent i unge stængler og spirer af kål. Sandt i hovedet er det næsten 10 gange mindre end i stilkene. Det samme stof dræber antibiotikaresistente bakterier, der forårsager mavesår.

Ud over sulforaphane indeholder broccoli to stoffer, der er nødvendige for kræft: sinegrin og indol-3-carbinol (IPH). Sinegrin er en del af andre typer af kål. Det forhindrer ikke kun opdelingen af ​​kræftceller, men ødelægger dem også. IZS virker både på kræftceller og på det menneskelige immunsystem, hvilket styrker det væsentligt, som kroppen er i stand til mere aktivt at modstå kræft.

For de patienter, der spiste broccoli måltider mindst to gange om dagen, blev væksten af ​​kræft tumorer stoppet. I den nærmeste fremtid er det planlagt at udvikle cancer mod cancer baseret på ovennævnte stoffer. Deres fordel er, at de optages optimalt af menneskekroppen.

Hurt broccoli

Broccoli selv er et produkt, der er gavnligt for menneskekroppen fra alle synspunkter. Det er meget vanskeligt at lave mad og spise denne kål på en sådan måde, at det skader, men det er stadig muligt.

For det første anbefales det ikke at anvende afkog fra kål - det indeholder guanin og adenin - stoffer, der er skadelige for kroppen. Derfor, når madlavning grøntsag bouillon broccoli ikke bruges. For det andet, med en seriøs varmebehandling går de fleste næringsstoffer tabt, vitaminer og mikroelementer ødelægges. Især er det så vigtigt i vores tid at lave madlavningsmetoder i mikrobølgeovnen.

Stærkt råde broccoli til at stege over høj varme med masser af fedt. I dette tilfælde vil i stedet for de gavnlige egenskaber, som denne kål er så rig på, få kroppen et alvorligt slag, som skyldes kræftfremkaldende stoffer, der dannes under opvarmningen af ​​olien. For det tredje skal du være forsigtig med at spise rå broccoli (dette er den bedste løsning) for personer med høj surhedsgrad i maven og nedsatte pancreasfunktioner. Nogle diæt foreskrevet efter operationen forbyder også forbrug af rågrøntsager, der indeholder store mængder grov fiber.

Det viser sig for at opnå maksimal gavn af brugen af ​​dette produkt og ikke forårsage sundhedsskader, du skal bare koge kålen korrekt (eller bruge den rå) og opbevare den korrekt - i fryseren eller ikke mere end en uge i køleskabet.

Hvor mange kalorier i kogt broccoli?

På grund af det lave indhold af kalorier, anses dette produkt som en af ​​diætet. Broccoli kogt uden tilsætning af fedt indeholder lidt mere end 30 Kcal pr. 100 gram produkt.

Til sammenligning, i et æble omkring 35 Kcal per 100 gram (frugter indeholder sukker, derfor flere kalorier og anbefales ikke til dem, der ønsker at tabe sig). Derfor er broccoli ofte inkluderet i kost til kroppskorrektion - det er nyttigt, velsmagende og sikkert, og også perfekt nærer.

Slankende broccoli

Grundlaget for enhver kost er at reducere mængden af ​​fedt og kulhydrater i kosten. I dette tilfælde er broccoli den ideelle mulighed for at inkludere det i diætmenuen. Der er en myte om, at broccoli er et produkt med et negativt kaloriindhold, dvs. det bruger mere energi til dets fordøjelse, end det bringer til kroppen. Dette er langt fra sandheden, men vi kan sige, at det giver meget få kalorier - det er ret nok til at skabe en optimal diæt, der giver dig mulighed for at tabe sig uden sundhedsskader.

Som nævnt ovenfor vil rå broccoli være mest gavnlige. På andet sted er dampet kål - så en del nyttige stoffer vil gå tabt, men meget vil forblive. Tilladt broccoli gryderi i kort tid (ikke mere end 7 minutter) uden tilsætning af salt, hvilket bidrager til forsinkelsen i kroppen af ​​overskydende væske. De mindst ønskelige metoder til madlavning af dette produkt er lang kogning, bagning. Den mest ugunstige mulighed - stegning.

På trods af at rågrøntsager er sundere, anbefaler dietisterne regelmæssigt at spise lette grøntsagssupper: de har en gavnlig virkning på maveslimhinden, er mættede og er en blid fiberkilde, som ikke er kontraindiceret i sygdomme i mave-tarmkanalen. Broccoli puré suppe er en af ​​de sundeste og sundeste fødevarer.

Kostversionen af ​​denne lækre og sunde suppe er kogt i usaltet vegetabilsk bouillon. For det første skæres og koges kartofler, gulerødder og porrer, og broccoli tilsættes 7 minutter før grøntsagerne koges. Friske eller tørrede urter, løg, hvidløg, løvlaver tilsættes til smag. Efter 7 minutter fjernes panden fra varmen, og den resulterende grøntsagssuppe ved anvendelse af en blender males i kartoffelmos med den ønskede konsistens. Selvfølgelig forbruges denne suppe helst uden brød. For en mere betydelig mulighed kan du tilføje kogt hvidt kyllingekød. En portion grøntsagssuppe med stykker kylling indeholder ca. 300 kcal, som vil give kroppen energi med i ca. 5 timer.

Det menes også, at broccoli hjælper med at fremskynde de metaboliske processer i kroppen, hjælper med at forbrænde fedt. Faktisk er der forudsætninger for dette, fordi denne kål indeholder en ret stor mængde klorofyl- og B-gruppe vitaminer, som bidrager til metaboliske processer. Det er sandt, at det er ønskeligt at bruge kål i sin rå form, fx tilsæt den til lette grøntsagssalater. I løbet af kostperioden anbefales broccoli salater naturligvis ikke at være fyldt med mayonnaise eller creme fraiche, men med et minimum af vegetabilsk olie og citronsaft.

Da broccoli indeholder en stor mængde fiber, vil det hjælpe med at rense tarmene, og som følge heraf slippe af med overskydende vægt. Derfor er det ønskeligt at spise broccoli mindst en gang om dagen. Til frokost kan du spise en del magert kød med en sideskål af stuvet kål, en fremragende morgenmad serverer damp omelet med broccoli. Kosten vil være mest effektiv, hvis du erstatter en af ​​måltiderne med en lentenskål af denne kål. Det er bedre, hvis det er en grøntsagssalat med frisk broccoli til middag. Hvis kålen virker for hård, kan du rive den med kogende vand - det vil ikke medføre væsentlig skade på fordelene ved kål.

Videoopskrift fra programmet "Bare lækker - broccoli!"

Kontraindikationer til at spise broccoli

Som tidligere nævnt har broccoli en yderst gavnlig effekt på en sund persons krop. Anbefal ikke at spise broccoli i rå form til personer med høj surhedsgrad i maven, samt til dem, der af sundhedsmæssige grunde ikke bør spise fødevarer, der indeholder grove fibre. Naturligvis er denne grøntsag kontraindiceret til dem, der har individuel intolerance overfor broccoli, men heldigvis er sådanne tilfælde ekstremt sjældne. Dietitianer råder alle andre til at bruge dette vidunderlige produkt så ofte som muligt.

Artikelforfatter: Kuzmina Vera Valerievna | Dietiker, endokrinolog

Uddannelse: Diplom RSMU dem. N. I. Pirogov, specialitet "General Medicine" (2004). Residences ved Moskva State University of Medicine and Dentistry, diplom i "Endocrinology" (2006).

http://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_brokkoli.php

Broccoli - fordele og skade på kroppen

Broccoli er meget populær blandt tilhængere af korrekt ernæring og elskere af forskellige kostvaner. For at få en klar ide om virkningerne af kål på menneskekroppen, lad os overveje dets nyttige og skadelige kvaliteter.

Sammensætningen og brugen af ​​broccoli

  1. Ærstedet er tildelt egernen. Ifølge indholdet kan broccoli overstige oksekød, kanin og kyllingæg. Denne type kål er berømt blandt folk, der regelmæssigt besøger gymnastiksalen. Protein er nødvendigt for muskeldannelse og vægttab samt andre vitale processer i kroppen.
  2. Ikke færdig uden aminosyrer, de er i overskydende kål. Desuden produceres mange aminosyrer ikke uafhængigt og skal derfor komme fra mad.
  3. Til kroppens glatte funktion kræver lipider, der virker som stoffer, der er nødvendige for produktion af skjoldbruskkirtelhormoner og opbygning af knoglevæv.
  4. Broccoli indeholder kalium, calcium, fosfor og andre mineraler. Alle er nødvendige for at fjerne tungmetalsalte, normalisere hjertets funktion og fjerne kolesterol fra blodkanalerne.
  5. Omega-syrer, koncentreret i en stor mængde grøntsager, kontrol intrakranialt tryk, samt bekæmpe hypertension (højt blodtryk).
  6. Kobber med kobolt og jern er involveret i bloddannelsesprocesser og øger produktionen af ​​røde blodlegemer. Fosfor påvirker hjerneaktivitet, forbedrer opfattelse, koncentration og hukommelse.

Det er vigtigt!
Med en så stærk liste over kemiske elementer har broccoli et relativt lavt kalorieindhold. Per servering af kogte grøntsager, der vejer 100 gram. tegner sig for kun 29 kcal. I lyset af alt dette bruges kål ofte til vægttab og giver dig mulighed for at opnå imponerende resultater.

Fordelene ved broccoli til kvinder

  1. Ikke alle piger kunne lide den kolde grøntsag, men det er yderst nyttigt for den kvindelige krop. Først og fremmest hjælper broccoli med at tabe sig. Dette gøres muligt ved akkumulering af protein og aminosyrer. I kombination accelererer disse stoffer stofskiftet, begynder det naturlige vægttab.
  2. Akkumuleringen af ​​antioxidanter giver støtte til alle vitale systemer og organer. E-vitamin er ansvarlig for hudens og hårets sundhed, eliminerer giftige stoffer.
  3. Kostfibre renser tarmene fra stagnation, mod denne baggrund formindskes hyppigheden af ​​forstoppelse, og fordøjelsen forbedres. Vitaminkompleks er nødvendigt for hjerte og kredsløb.
  4. Folinsyre, som altid har været betragtet som et rent feminint vitamin, påvirker frugtbarheden. Vitamin B9 øger chancerne for befrugtning, og støtter også en gravid kvindes sundhed.
  5. Broccoli har en koleretisk virkning. Denne kvalitet er nødvendig for at regulere fedtbalancen og eliminere cellulite. Leveren er også afladet, dens struktur er genoprettet.

Fordelene ved broccoli til børn

  1. Broccoli er en slags blomkål. Grøntsager tilhører kategorien af ​​de mest nyttige produkter til den menneskelige krop. Råvarer er ofte inkluderet i børns menuen.
  2. Spise kål regelmæssigt vil hjælpe dit barn med at forhindre forstoppelse. Grøntsager fylder kroppen med en tilstrækkelig mængde kostfiber. Overfladen af ​​fordelagtige sporstoffer renser væv fra giftige stoffer og slagger. Forbedrer fordøjelseskanalen.
  3. Fordelene ved broccoli til spædbørn ligger i, at kål er allergivenlig. Grøntsager i form af juice og kartofler kan gives fra en tidlig alder. I dette tilfælde skal du ikke være bange for, at råmaterialet kan skade.
  4. Vitaminer styrker børnenes krop. Barnet er mindre udsat for sæsonbetonede virus og forkølelse. Diindolylmethan og sulforaphan er til stede i kål, stoffer forhindrer inflammatoriske processer i åndedrætsorganerne.
  5. Broccoli har vist sig at være et effektivt middel til fedme hos børn. Kål er perfekt afbalanceret. Den indeholder nok protein og fiber. Kroppen får hurtigt en følelse af mæthed, med et minimum af kalorier.

Fordelene ved broccoli til mænd

  1. Mænd foretrækker at få rent protein fra animalsk mad. Derfor er der ikke taget alvorligt at spise grøntsager. Hvis du ser på den anden side, er fordelene ved broccoli til det stærkere køn uvurderlig.
  2. Kål er berømt for sine fremragende antioxidantegenskaber. Grøntsager forhindrer udviklingen af ​​inflammatoriske processer og kræftceller i prostata.
  3. Systematisk spise broccoli modsætter sig aktivt udviklingen af ​​hjerte-kar-sygdomme. Vegetabilske renser blodet af overskydende skadeligt kolesterol. Derfor bør broccoli spises i forbindelse med fede retter.

Fordelene ved broccoli til gravide kvinder

  1. I perioden med at bære en baby bør kvinder nøje overvåge tilstanden af ​​deres helbred. Piger skal øge kroppens beskyttende funktioner.
  2. Broccoli er mættet med folsyre, enzymet er nødvendigt for korrekt dannelse og udvikling af fosteret. Stoffet forhindrer dannelsen af ​​patologier og syntetiserer nye celler.
  3. Hvis du regelmæssigt spiser kål, kan du ikke tage ekstra medicin og vitaminer. I broccoli er en tilstrækkelig mængde calcium, selen og retinol. Grøntsager anbefales at spise, når de planlægger graviditet.

Fordelene ved broccoli gastritis

  1. Broccoli er praktisk taget ikke anderledes i sammensætning fra hvidkål. Den eneste forskel er, at råmaterialet i det første tilfælde indeholder mere caroten. Enzymet har en positiv effekt på de indre organers slimhinder.
  2. Caroten blokerer tungmetalioner, der påvirker tarmvæggen og maven negativt. Broccoli anbefales at spise under gastritis. Aktive ingredienser strammer beskadigede væv og sår.
  3. Den eneste betingelse er, at kål skal spises stuvet eller kogt. Broccoli fjerner døde partikler fra kroppen. Hvis du tilbereder vegetabilsken korrekt, beholder den alle fordelene.

Hurt broccoli

  • Det er forbudt at misbruge grøntsagen, en høj koncentration af gavnlige enzymer kan påvirke helbredet negativt.
  • Broccoli er kontraindiceret i nærværelse af individuel intolerance. Imidlertid er produktet hypoallergen.
  • Kål er forbudt til forbrug i nærværelse af pankreas patologier. Eksperter anbefaler også ikke at inkludere råvarer i kosten med høj surhedsgrad i maven.
  • Broccoli er yderst hjælpsomme. Alt dette er muligt på grund af indholdet af kalorier med lavt kalorieindhold, såvel som den rige kemiske liste over elementer. Kål har næsten ingen kontraindikationer, men det er stadig værd at være forsigtig.

    http://howtogetrid.ru/kapusta-brokkoli-polza-i-vred-dlya-organizma/

    Miracle Broccoli

    Kære læsere, kan du lide broccoli? Inkluderer du det i din kost? Hvis ikke, så tror jeg, at vi alle skal være opmærksomme på hende. Jeg køber ofte mig selv, kokken det. Og sikkert har du hørt, at anti-kræftegenskaber fremhæves i denne kål, hvor mange mennesker der taler om dem nu, uddrag, har ekstrakter fra denne kål vist sig. I dag vil vi tale om de gavnlige egenskaber og kontraindikationer for at spise broccoli. Måske, efter at have læst denne artikel, vil du ofte inkludere det i din diæt.

    Jeg håber, at den grønne skønhed vil dekorere dit bord og vil glæde dig og dine kære med smag, og vi vil stadig få de nødvendige sporstoffer og vitaminer. Hvad er nyttigt broccoli? Hvem passer hun mest til? Hvordan man vælger, gemmer og laver mad? Lad os tale om mere detaljeret.

    Broccoli er dronningen af ​​kål

    Broccoli kaldes ofte kåldronningen. Selv de gamle romere var opmærksomme på hende. Og hvis vi omhyggeligt kigger på kålblomstringen, vil mange af jer bemærke, at dens blomsterligheder er ens i form til vores hånd (fingrene i en knytnæve). Måske er det også symbolsk? Her er det vores styrke og energi.

    Broccoli er en årlig plante af kålfamilien, der tilhører blomkål underarter. Vi kan bruge broccoli stilk og blomster som mad. Samtidig kan blomsterne være grønne eller lilla. Den mest almindelige type grøntsag er kalbreze - grønne kål i form af en paraply, med et stort antal blomsterstande tæt fastgjort til hinanden i slutningen af ​​en tyk stilk. Sandsynligvis mange af jer ved netop denne slags.

    Der er også aspargesbroccoli, repræsenteret af en række tynde stængler, som er små blomsterstande. Hvordan ser broccoli ud?

    Broccoli. foto

    Broccoli. struktur

    Broccoli er meget rig på næringsstoffer. Så det omfatter:

    • proteiner - der er flere af dem end i andre typer af kål;
    • fiber;
    • fedtstoffer;
    • makro- og mikroelementer: kalium, calcium, magnesium, natrium, fosfor, zink, jern, kobber, mangan, selen;
    • vitaminer: A, PP, C, E, K, U, gruppe B.

    For eksempel indeholder C-vitamin - ascorbinsyre - i broccoli næsten 2 gange mere end i appelsiner og mandariner. 100 gram broccoli indeholder en daglig dosis af C-vitamin! Jeg tror, ​​at denne kendsgerning alene fortjener vores opmærksomhed på at spise broccoli så ofte som muligt.

    En masse broccoli og provitamin A - beta - caroten, der betragtes som et vitamin af skønhed og god vision. Kun gulerødder og græskar kan prale med samme mængde af et element.

    Indholdet af vitamin U-broccoli er andet end asparges.

    Nyttige egenskaber af broccoli. Sundhedsmæssige fordele ved broccoli

    Ifølge ernæringseksperter og læger er broccoli en af ​​de mest nyttige grøntsager i naturen. Derudover indeholder det, som jeg sagde før, et helt spisekammer af nyttige mineraler og vitaminer.

    Nyttige egenskaber af broccoli generelt for menneskekroppen. Baseret på sammensætningen kan vi kende de gode egenskaber ved grøn skønhed. Så, vitamin U, hvoraf der er mange i grøntsager, bekæmper effektivt sår.

    Kalium hjælper kroppen med at fjerne overskydende salt. Magnesium er gavnlig for effektiv hjertefunktion. Calcium sikrer normal vækst og sundhed i negle og hår.

    Selen hjælper med at fjerne tungmetaller fra kroppen. Natrium opretholder celle stabilitet, transmitterer styresignaler gennem nervefibre. Zink, kobber og mangan spiller en vigtig rolle i bloddannelse, de har en positiv effekt på udviklingen af ​​celler i kroppen. Vitamin af ungdom og skønhed - beta-caroten - præsenteres i en stor mængde grøntsager. Så takket være det regelmæssige forbrug af broccoli til mad, er det muligt at hjælpe kroppen med at forbedre synet, huden, stabilisere nervesystemet.

    Regelmæssigt forbrug af broccoli hjælper processen med at genoprette cellerne og vævene i kroppen. Dette er især vigtigt i perioder med rekreation efter tidligere sygdomme, operationer.

    Brugen af ​​broccoli til mave-tarmkanalen. Den indeholder grov fiber, som hjælper naturligt med at rense tarmene, lindre forstoppelse og normalisere fordøjelsesprocesserne. Grøntsager stimulerer galde udskillelse og derved lette leverets arbejde.

    Fordelene ved broccoli til hjertet og vores nervesystem. Højkvalitetsprotein, som er en del af broccoli, er velegnet til personer, der lider af gigt, hjerte-kar-sygdomme, aterosklerose, sygdomme i nervesystemet. Faktisk indeholder grøntsaget i modsætning til animalske produkter ikke kolesterol. Derudover har det stoffer, der forhindrer akkumulering af kolesterol i kroppen. Den systematiske brug af broccoli i mad kan reducere risikoen for slagtilfælde og hjerteanfald.

    Onkologi forebyggelse. Derudover indeholder sammensætningen af ​​broccoli antioxidanter, som signifikant reducerer risikoen for hjertesygdomme, blodkar samt onkologi. Ikke så længe siden blev det kendt, at broccoli er en god profylaktisk mod kræftsygdomme. Det indeholder sulforaphan, som er anti-cancer. Og også i kombination med C-vitamin fjerner det vores betændelse i kroppen.

    Derudover anbefales broccoli at blive brugt af mennesker, der er ramt af stråling, alvorligt syg. Tross alt er grøntsagen i stand til at fjerne døde celler, slagger, frie radikaler, tungmetalioner, såvel som overskydende væske fra kroppen.

    Nyttige egenskaber ved broccoli til diabetikere. Meget nyttig broccoli til diabetikere. Det indeholder trods alt komponenter, som hjælper med at normalisere insulinniveauet og beskytter væggene i blodkarene mod skader med højt blodsukker.

    Til vores led. Også broccoli er godt for vores led. Sulforaphane forhindrer ødelæggelse af brusk i leddene. Og det forhindrer også udviklingen af ​​gigt.

    Enig, broccoli indeholder mange nyttige egenskaber. Derudover er det let at forberede og har en behagelig smag. Er det ikke en grund til at forkæle din familie med velsmagende og sund?

    Men hvad siger lægerne om fordelene ved broccoli grøntsager?

    Frosset broccoli kål. Er der nogen fordel i det?

    Det skal bemærkes, at alle frosne produkter, hvis de er kvalitativt frosne, bevarer deres gavnlige egenskaber. Og frosne broccoli, som vi kan købe med dig i butikken eller fryse os i sæsonen, bevarer også sine gavnlige egenskaber. Hvilken broccolikål bør vi foretrække? Frisk eller frossen?

    Hvis stien til det friske produkt fra klippestedet til vores bord tager mere end en uge, går 50% af de stoffer, der er nyttige i det, tabt. I frosne produkter (med chokfrysning) går kun 10% af de nyttige stoffer tabt, eller endnu mindre.

    Og hvis vi nu sammenligner priserne på ferskkål (her i april når prisen pr. Kg 500 rubler), og frosne broccoli er uforligneligt billigere, så vi igen kan gøre det mest optimale valg.

    Broccoli. Kalorieindhold

    Det er bemærkelsesværdigt, at energiværdien på 100 gram broccoli kun er 30-34 kcal. Og derfor er det perfekt for folk at se figur og tilhængere af korrekt ernæring. Mirakel, ikke en grøntsag!

    Hurt broccoli

    I sig selv er en grøntsag fra alle synspunkter god for kroppen. Spørgsmålet er kun i forberedelsen af ​​denne vidunderlige kål. Nedenfor vil vi tale om, hvordan broccoli er mere nyttigt for vores helbred.

    Her vil jeg bare sige, at hvis vi udsætter nogle grøntsager, herunder varmebehandling, risikerer vi at miste de fleste næringsstoffer, sporstoffer og vitaminer. Især ikke ønskeligt at lave broccoli i mikrobølgeovnen.

    Og selvfølgelig bør vi ikke stege kål i stor mængde fedt og over høj varme. På den måde vil vi i stedet for ubestridelig fordel få et seriøst slag på leveren.

    Det er også forsigtigt at spise rågrønsager til personer med nedsat pankreas og øget surhed i maven, og efter operationen, når en diæt med forbud mod at spise rågrøntsager er foreskrevet.

    Broccoli. Kontraindikationer

    Som jeg sagde tidligere, råder lægerne ikke folk til at spise rå broccoli:

    • med øget surhed i maven;
    • af sundhedsmæssige grunde er det forbudt at spise produkter, der indeholder grove fibre
    • hvem har en individuel intolerance over for en grøntsag Men det er heldigvis meget sjældent.

    I alle andre tilfælde anbefaler læger enstemmigt at bruge kål så ofte som muligt.

    Broccoli under graviditet. Fordel og skade

    Fordi broccoli indeholder store mængder folinsyre, anbefales det at bruge det til gravide kvinder. Vitamin hjælper med hurtigt at danne nye sunde celler, samt bevare deres tilstand. Desuden er folsyre i tidlig graviditet nødvendig for dannelsen af ​​barnets nervesystem.

    Derudover giver broccoli kroppen en kilde til protein. Men det er et vigtigt byggemateriale til dannelse af organer og systemer af fremtidens krummer.

    Desuden har C-vitamin og chlorophyll, som er en del af kål, en gavnlig effekt på immunsystemet og blodsammensætningen. Og trods alt er god immunitet simpelthen nødvendigt for fremtidige mor at undgå sygdomme.

    Hvordan vælger man broccoli?

    Det er ikke nok at vide om fordelene ved grøntsager. Du skal også kunne vælge det korrekt.

    • Når du køber, skal du vælge broccoli med tætte hoveder og faste stængler. Hvis der er små gule knopper på blomsterne, er kål overryg. Det er bedre at vælge en grøntsag med et mørkt grønt hoved. Yellowness er et tegn på kål aldring.
    • Det er vigtigt, før du køber sniffkål. Hvis du hører en ubehagelig lugt, skal du udsætte købet.
    • For at vælge en grøntsag med mest beta caroten, se efter hoveder med en mørk top og endda en lidt violet nuance.
    • Og selvfølgelig bør der ikke være rot, letargi og forældet udseende.

    Hvordan opbevarer broccoli?

    Kort tid (i flere dage) kan broccoli opbevares i køleskabet. For at gøre dette skal du oprette en buket kål, sætte den med en stamme i en beholder med vand. Den anden mulighed er at pakke kålen med et let fugtet papirhåndklæde. Det er også muligt at gemme broccoli i en almindelig cellofanpose. Hovedbetingelsen er at give hende fri luftbevægelse. Det vil sige lave små huller i pakken.

    Sæt også snavset kål i en hermetisk lukket beholder.

    Hvordan fryse broccoli?

    For længere opbevaring er det bedst at sende broccoli dybfrosne. Først adskilles kålen i små stykker, så flip den i kogende vand i 2-3 minutter, afløb varmt vand og dypp vegetabilsken i is. Derefter tørre broccoli og pakk det i fryseposer. Frosne kål kan opbevares i fryseren i ca. et år.

    Det viser sig, at for at opnå størst mulig gavn af at spise broccoli og ikke forårsage sundhedsskader, er det nok bare at lave det ordentligt og opbevare det i fryseren eller i køleskabet i højst 5-7 dage.

    Hvordan man spiser broccoli for at gøre det så sundt som muligt?

    Ifølge eksperter er det bedst at spise broccoli rå. Der er sådanne anbefalinger, men jeg kan ikke bare spise broccoli frisk personligt. Måske deler du dine hemmeligheder med at spice op for at fjerne en lidt bitter smag.

    Jeg foretrækker broccoli at koge for et par eller bare lidt af lidt med lidt olie og vand i en gryde. Men lad det ikke steges! Heldigvis er det ikke længe at lave mad: 2-4 minutter, og det er allerede klar. Men nogle vitaminer og mineraler forbliver selvfølgelig. Det er også praktisk at lave broccoli i en dobbeltkedel - så der er en chance for at spare flere næringsstoffer.

    Meget velsmagende drys det med urter eller endda en lille ost. Du kan drysse en lille citron. Du kan spise broccoli bare med creme fraiche, det er også en god ide at tilføje rosiner og et par nødder til det. Gode ​​broccoli og lette salater.

    Jeg ønsker jer alle et vidunderligt humør, jeg håber, at oplysningerne var nyttige for dig.

    Og for sjælen vil vi lytte til Laura Quints romantik i dag. Et granatarmbånd af Maxim Averin. Hvad en talentfuld skuespiller!

    http://irinazaytseva.ru/chudo-kapusta-brokkoli.html

    Broccoli: egenskaber, fordele og skade

    Artiklen snakker om de sundhedsmæssige fordele ved broccoli. Fortæl dig om de gavnlige egenskaber og brugen af ​​kål, dens virkning på den menneskelige krop. Du vil lære at tabe sig med en grøn grøntsag, dens sammensætning og kalorieindhold.

    Broccoli eller aspargekål er en grøntsag med grønne knopper tæt indbyrdes. Stængler og blomsterblomstrer af grøn eller lilla farve betragtes som spiselige.

    Sammensætning og kalorieindhold

    Lav kaloriebroccoli (34 kcal pr. 100 g) bidrager til, at kål anvendes til fremstilling af diætretter.

    100 g broccoli indeholder:

    • 3 g proteiner;
    • 0,4 g fedt;
    • 6,7 g kulhydrater.
    • fiber,
    • beta-caroten
    • vitaminer,
    • mineraler (calcium, kalium, natrium, fosfor, jern),
    • kostfiber
    • klorofyl,
    • vegetabilsk protein.

    Nyttige egenskaber

    Regelmæssig brug styrker kroppens beskyttende funktioner, forbedrer modstanden mod forskellige infektioner.

    Broccoli forbedrer sundheden for mennesker med sygdomme i mave-tarmkanalen. Fiber i sammensætningen forbedrer tarmfunktionen, fjerner frie radikaler og toksiner fra kroppen. Normaliserer løsnet nervesystem.

    Næringsstofkål forhindrer akkumulering af kolesterol i blodet. Chrom har en positiv effekt på bugspytkirtlen.

    Antioxidanter forynger kroppen, forbedrer blodsammensætningen, styrker hjertemusklen, normaliserer blodtrykket.

    Calcium i kål styrker tænder og knogler. Fosfor forbedrer syn, lutein (et pigment med antioxidantegenskaber) minimerer udviklingen af ​​øjenlidelser.

    Helbredende egenskaber normaliserer insulinniveauet. Dette har en positiv effekt på sundheden hos patienter med diabetes.

    Fordele for kvinder

    Aspargeskål har en særlig smag, som ikke alle kan lide, men de gode egenskaber ved broccoli kompenserer for denne ulempe.

    Regelmæssig brug forbedrer huden, forlænger ungdommen. Broccoliolie bruges meget til fremstilling af kosmetik, der styrker hår og negle.

    De unikke egenskaber ved kål fremkalder galdeproduktionen, hvilket normaliserer fedtniveauet. Det påvirker tilstanden af ​​huden, reducerer udseendet af cellulite, fremmer vægttab.

    Antioxidanter i broccoli bekæmper toksiner og slagger. Akkumulering af skadelige stoffer i kroppen har negativ indflydelse på organernes arbejde. Toksiner fremkalder forekomsten af ​​kræft.

    Fordele for mænd

    Broccoli indeholder elementer, som reducerer risikoen for prostatakræft.

    Mænd under 50 er udsat for sygdommen. Regelmæssig brug af broccoli til profylaktiske formål vil reducere risikoen for kræft.

    Kålkomponenter forhindrer udviklingen af ​​aterosklerose, og et højt indhold af C-vitamin styrker kroppens beskyttende funktioner.

    For børn

    Fordelene ved kål til børn er:

    • I hypoallergen Du kan fodre børnene i enhver alder.
    • Fiber forbedrer tarmfunktionen, hvilket er vigtigt for en ung, fremvoksende organisme.
    • Det høje indhold af næringsstoffer giver barnet en daglig dosis af vitaminer og mineraler.
    • Vitamin U har en antisår virkning.
    • Phytoncides indeholdt i kål styrke immuniteten.

    Medtag en grøn grøntsag i kosten af ​​et overvægtigt barn.

    Broccoli mætter hurtigt kroppen med et minimum af kalorier.

    Broccoli til vægttab

    Ernæringseksperter anbefaler at inkludere broccoli i kosten for dem, der ønsker at tabe sig.

    argumenter:

    1. Mængden af ​​energi brugt til behandling mere end kalorieindhold.
    2. Proteinniveauet i kål er lig med proteinindholdet i kød.
    3. Broccoli genopretter metabolismen.
    4. Fordøjelsen forbedres, toksiner og slagger fjernes fra kroppen.
    5. Grove fibre og fibre forbedrer tarmfunktionen.

    Tab de ekstra pund vil hjælpe kokt eller dampet broccoli kål i den daglige kost. Følg kosten i 10 dage.

    Diversificere kosten vil hjælpe: kogt kyllingekød, kylling bouillon, grøntsagspot, tomater, kogt oksekød, mejeriprodukter, boghvede.

    Derudover tilsætte til kosten: kogt æg, fisk, et par bagt kartofler. Drik op til 2 liter vand dagligt, grøn te uden sukker, tomatjuice.

    Giv en kost, når du føler dig utilpas, kvalme, svaghed.

    Fordelene og skaderne af broccoli under graviditeten

    De fordelagtige egenskaber ved broccoli er nødvendige for den kvindelige krop under alle perioder af graviditet.

    Det er et profylaktisk middel til anæmi og beriberi, hvilke kvinder i stillingen står overfor. Broccoli i kosten styrker immunsystemet, som beskytter den fremtidige moder mod virusinfektioner.

    Serotonin (glædehormonet) forbedrer humør, regulerer søvn og appetit. Gravide kvinder er tilbøjelige til humørsvingninger, så du bør inkludere denne grøntsag i din kost.

    Folinsyre beskytter fostret mod udviklingen af ​​patologier, eliminerer symptomerne på postpartum depression.

    På trods af fordelene ved applikationen kan kål skade en gravid kvinde.

    Årsagen til at nægte at bruge er:

    • Individuel intolerance.
    • Allergisk reaktion.
    • Forøget surhed.

    Broccoli kål behandling

    Immunostimulerende og anti-cancer egenskaber af broccoli bidraget til, hvad læger kaldte et vegetabilsk produkt af XXI århundrede.

    Broccoli er 90% vand, hvilket betyder at det kan forbruges hver dag i ubegrænsede mængder.

    Hertil kommer, at grøntsagen hurtigt mætter kroppen, føder den med vitaminer og andre nyttige elementer. Aktive ingredienser anvendes til behandling af forskellige sygdomme.

    pancreatitis

    Kålens helbredende egenskaber anvendes til behandling af pancreatitis. Blød fiber overbelaster ikke maven, men beroliger den.

    Når pancreatitisgrøntsager skal udarbejdes ordentligt. Vel fordøjet produkt er dampet, kogt, creme suppe, som en ekstra ingrediens i salater, gryderetter.

    På trods af fordelene udelukker du produktet i en periode med akut sygdom.

    Broccoli gastritis

    Det er bevist, at årsagen til gastritis og mavesår er en bakterie-parasit. Sygdommen ledsages af mavesmerter og bringer ubehag til personen. Læger, ud over medicin, rådes til at holde fast i en kost, der omfatter broccoli.

    • Magnesium er involveret i metaboliske processer.
    • C-vitamin har antiinflammatoriske virkninger.
    • Caroten genopretter maveslimhinden, helbreder og modstår angreb af vira.
    • Antioxidanter helbrede sår og ar.

    Damp, kog eller kog produktet. Varmebehandling bevarer produktets gavnlige egenskaber.

    Spis ikke broccoli rå.

    Med høj og lav surhed

    Syrer i maven er en indikator for sundhed. Fordøjelsesproblemer opstår, når surhedsgraden er høj eller lav.

    Med øget surhed i maven er det uønsket at forbruge broccoli, da patientens tilstand kan forringes. Der vil være alvorlig halsbrand, mavesmerter, i nogle tilfælde opkastning.

    I fare er mennesker med lav surhedsgrad, der fremkalder kroppens sårbarhed og angreb af patogen mikroflora.

    Reduceret surhedsgrad er fordøjelsesbesværet af næringsstoffer i maven.

    Immuniteten svækkes, derfor forskellige maveforstyrrelser. Gastrit med lav surhed forekommer ofte hos ældre, men der er undtagelser, når unge er ramt.

    Med cholecystitis

    Betændelse i galdeblæren (blokering af galdekanalerne, dannelse af sten) fremkalder cholecystitis. Sygdommen udvikler sig på grund af underernæring, overspisning, kronisk forstoppelse.

    Ved behandling af læger anbefaler at revidere den sædvanlige diæt, holde sig til en veldesignet kost, som omfatter grøntsager, mejeriprodukter, supper, korn. Broccoli er indiceret for cholecystit, men efter varmebehandling.

    Med diabetes

    Sygdommen udløser et slagtilfælde eller hjerteanfald, så det er umuligt at ignorere diabetes.

    Broccoli er nyttig i diabetes første og anden type. Kålen indeholder proteiner, vitaminer og phytoncider, som positivt påvirker kar.

    Det forhindrer dannelsen af ​​aterosklerose, infektioner, som påvirker diabetikere. Sulforapan (en kræftkomponent) forhindrer forringelse af det kardiovaskulære system.

    Kontraindikationer

    Broccoli beskadiger kroppen, hvis du bruger produktet i stegt form. Carcinogener frigivet under stegning ophobes i kroppen og fremkalder alvorlige sygdomme, der manifesterer sig gennem årene.

    Grunden til at nægte at spise kål er:

    • Individuel intolerance.
    • Sygdomme i bugspytkirtlen.
    • Gastrit med høj surhedsgrad.
    • Ulcerative læsioner.
    • Allergiske reaktioner.

    Hvordan man vælger og opbevarer broccoli

    Frisk og frosset produkt sælges i butikker hele året rundt. Køb kål i slutningen af ​​sommeren, i begyndelsen af ​​efteråret.

    Vælg broccoli til bladfarve og stamme tykkelse. God grøntsag med grønne blade og blomsterblomster. Tykke stjæle, brune pletter angiver overpowered produkt. Foretrækker en grøntsag med et stramt hoved og lukkede knopper.

    Når du vælger at være opmærksom på placeringen af ​​blomsterne. Køb ikke kål med gule hoveder og åbne blomster. Sådan kål vil ikke gavne og endda forkæle smagen af ​​retter.

    Når du har bragt broccolien hjem, skal du placere den i en forseglet beholder, læg den i en krukke som buket eller læg den i et fugtet papirhåndklæde.

    Sæt i køleskabet, jo hurtigere du gør det, jo længere vil kål forblive frisk og bevare sin smag.

    Opbevar broccoli i køleskabet i ikke mere end 15 dage, spis frosne mad hele året rundt.

    Sådan fryser du broccoli

    Tag broccoli i højsæsonen, så skal du ikke tvivle på naturen.

    • Vask under rindende vand.
    • Fjern alle blade.
    • Opdel i blomsterstand omkring 2,5 cm i diameter. Brug ikke stængens hårde ende.
    • Kog vandet, tilsæt broccoli til det i 1-2 minutter, og overfør derefter kålen til isvand med saften af ​​en halv citron i 5 minutter.
    • Lad kålen tørre på et køkkenhåndklæde. Arranger blomstret i portioner, sæt i forseglede poser og send i fryseren.

    Korrekt frossen kål bevarer alle de gavnlige egenskaber.

    http://eruditochka.ru/brokkoli-polza-i-vred/

    Broccoli - fordelene, skader og madlavningsregler

    Indholdet af artiklen

    Den første til at spise broccoli var italienerne. I 1724 blev denne lille kendte plante kaldet italiensk asparges. Det var italienerne, der bragte det til Amerika.

    Kålplanten fik virkelig popularitet efter Første Verdenskrig. Navnet kommer fra det italienske ord "brocco", hvilket betyder "escape" eller "branch".

    Sammensætning og kaloriebroccoli

    Dette er en slags kål, som er rig på sporstoffer og vitaminer. Sammensætningen domineres af vitamin C og K, som er nødvendige for normal funktion af bindevæv, knoglevæv og nyrer.

    Nærende sammensætning 100 gr. Broccoli som en procentdel af det daglige krav er præsenteret nedenfor.

    vitaminer:

    mineraler:

    Kalorier af broccoli - 34 kcal pr. 100 gram. 1

    Nyttige egenskaber af broccoli

    Jill Fullerton-Smith, forfatteren af ​​den mest sandfærdige bog om mad, citerer 3 fakta om en lille del af broccoli:

    • Ikke ringere end mælk i calciumindhold - 100 gr. Kogtkål indeholder 180 mg calcium og i et glas mælk med et volumen på 100 ml. - 120 mg.
    • Indeholder 10% af det daglige jernindtag - 1,8 mg med en hastighed på 18 mg.
    • Indeholder mere end 100% af det daglige indtag af C-vitamin på 89,2 mg med en hastighed på 90 mg pr. Dag.

    Reducerer risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde

    Broccoli fjerner kolesterol fra kroppen, hvilket forhindrer det i at ophobes. 2 Regelmæssigt forbrug af broccoli styrker væggene i blodkarrene. Derfor er kål nødvendig for folk, der lider af hjertesygdomme og blodkar og anbefales også til forebyggelse af sådanne sygdomme. 3

    Hjælper med at håndtere forstoppelse

    Broccoli er rig på fiber - 2,6 gr. på 100 gr. råkål, som renser tarmene og stabiliserer sit arbejde og eliminerer forstoppelse. Regelmæssigt forbrug af planten eliminerer endog kronisk forstoppelse. 4

    Kål stimulerer også udskillelsen af ​​galde, normaliserer arbejdet i leveren og galdeblæren.

    Normaliserer blodsukker

    Det er et uundværligt produkt til diabetes mellitus af den første og anden type. 5

    Broccoli er godt for dem, der elsker slik. Højt blodsukker beskadiger væggene i blodkarrene, ødelægger dem.

    Kål indeholder sulforaphan, som stabiliserer sukkerniveauet, styrker og beskytter væggene i blodkarene mod skade.

    Gendanner og styrker nervesystemet

    Sammensætningen har vitamin B1, som regulerer nervesystemets aktivitet. Mangel på vitamin B1 påvirker funktionerne i nervesystemet, hjertet, blodkaret og fordøjelsen. Derfor er broccoli tilføjet til diæt af mennesker med nervøse lidelser, høj irritabilitet og dårlig hukommelse.

    Udfører onkologisk forebyggelse

    Broccoli er rig ikke kun i vitaminer og mineraler, men også i andre nyttige stoffer. For eksempel hjælper sulforaphane med at forhindre udviklingen af ​​kræft i munden. 6 Det samme stof beskytter mod hudkræft, som skyldes langvarig udsættelse for solen. 7

    Broccoli kål beskytter mod kræft:

    • prostatakirtlen 8
    • brystkirtler; 9
    • tarme; 10
    • mave; 11
    • blæren; 12
    • nyrerne. 13

    For nylig har forskere fortalt dig, hvordan man spiser broccoli, så der er dannet mere nyttigt sulforaphan i det. For at gøre dette skal du dele broccoli i små blomsterarter og forlade et par timer på et varmt sted.

    Det højeste indhold af sulforaphane i broccoli på den fjerde lagringsdag. 14

    Harm og kontraindikationer af broccoli

    Skadelige grøntsagssupper og bouillon fra kål på grund af indholdet af skadelige purinbaser - adenin og guanin.

    De kræftfremkaldende stoffer, som broccoli udskiller under stegning ophobes i kroppen. For at bevare nyttige egenskaber såvel som at beskytte kroppen mod kræftfremkaldende stoffer, anbefaler lægerne ikke at tilsætte meget olie og stegekål over høj varme.

    For gravide har broccoli ingen kontraindikationer, da den indeholder vitamin B9, som er grundlaget for dannelsen af ​​nye sunde celler og opretholder deres integritet.

    For ikke at skade kroppen, samt få maksimalt vitaminer og næringsstoffer, er det nødvendigt at forberede og opbevare en sund grøntsag ordentligt.

    Broccoli har kontraindikationer. Du kan ikke spise rå grøntsager og stegte i form af:

    • øget surhed i maven, pancreas sygdomme;
    • gastritis og mavesår
    • Overholdelse af den diæt, som lægen har ordineret, hvilket udelukker indtagelsen af ​​fødevarer, der indeholder grove fibre
    • individuel intolerance

    Sådan opbevares broccoli

    Grøntsager kan opbevares i fryseren. Ved overholdelse af opbevaringsperioder i køleskabet (ikke mere end 5-7 dage) vil kål holde alle nyttige egenskaber. Plantestænger kan opbevares i op til 2 uger.

    Hvordan man laver mad

    De fleste af opskrifterne er baseret på kålblomstrer. Men til madlavning kan du bruge stammen og skrælle den af.

    Brug franskens trick, der bruger kartoffelskræleren til at rense stilke. Efter peeling af stilken vil du se en saftig og blød inderside, der normalt smides væk. Gil Fullerton-Smith, forfatter af The Whole Truth About Food, råder dig til at tilføje skrællede broccolistammer til suppen, kog dem i saltet vand og dræn bouillon. Du kan også lave stews fra stilke ved at skære i strimler.

    Kålstængler kan også koges ved hjælp af blancheringsmetoden, dyppet i kogende vand i 3-5 minutter og skylles derefter med isvand eller dampes efter råd fra forfatteren af ​​kulinariske bøger, Nigel Slater.

    Husk at stænglerne og blomsterstanden har forskellige tilberedningstider, da de adskiller sig i struktur.

    Enkle madlavningsmetoder

    Der er flere måder at lave broccoli på:

    1. Warka. Frisk broccoli dyppet i kogende saltet vand og kog i 5-7 minutter. Hvis kapustav frosne, kog lidt lidt - 10-12 minutter. Kålen fjernet fra ovnen fortsætter med at blive udsat for temperatur. Sæt det i en kolander og hæld det i koldt vand. Dette ritual er nødvendigt for hver grøn grøntsag, uanset størrelse.
    2. Damp madlavning. Tilberedningstiden afhænger af hvilken type færdig kål der er mere at smag - blød og smeltende i munden (tilberedningstid - 12-15 minutter), eller saftigt og sprødt (kog 5-7 minutter).
    3. Blanchering. Blomstrer blancher præcis som stilkene. Den eneste forskel er i tilberedningstiden. Stængler skal blancheres i 3-5 minutter, og små blomsterstandarter - 2-3 minutter. Tilberedningstiden til blanchering afhænger af blomsterblomsternes størrelse.
    4. Stegning i ovnen. For at gøre broccoli perfekt bagt, følg to regler: drys kålen med olie og spred den jævnt i en bageplade eller på et bageplade.
    5. Råkål. Fra rå broccoli kan du tilberede en salat eller crunch knopper. Grøntsag kan blandes med tørrede abrikoser, rosiner, en lille mængde solsikkefrø, og du kan fylde med mayonnaise, cremefløde eller yoghurt. I salater tilsættes kogt kylling, grøntsager og friske urter. Eksperiment og oplev nye smag.

    Der er mange muligheder for at servere grøntsager. Broccoli kombineres med:

    • olie;
    • mayonnaise, creme fraiche, yoghurt eller enhver sauce. Broccoli kombineres med både konventionel sojasovs og mørk;
    • ingefær, sennep og citronsaft.

    Broccoli Sauce Opskrift

    Take:

    • hakket persille og basilikum,
    • knust ansjos,
    • valnød,
    • mandler,
    • hvidløg,
    • revet ost

    fremstilling:

    1. Ingredienser blandes og hak i en blender indtil glat.
    2. Tilsæt balsamicoeddike, olivenolie, bland.
    3. Sæt grøntsagen med den resulterende sauce.

    Broccoli retter

    Broccoli er et nyttigt produkt, som ikke kun spredes i kosten, men også nedsætter blodsukkerniveauet, styrker hjertet og beskytter mod udviklingen af ​​kræft.

    http://polzavred.ru/brokkoli-polza-vred-i-pravila-prigotovleniya.html
    Up