logo

Kokosnød er et rigtigt lagerhus af vitaminer og mikroelementer. Det er lige så godt anvendt til madlavning og kosmetologi. Mange elsker kokosnødder til deres smag.

Men for at den købte kokos skal give dig en virkelig himmelsk glæde, skal du vide, hvordan du vælger den rigtige kokosnød.

Hvordan man vælger en kokosnød

Her er fem grundlæggende regler at huske på, når du handler efter en kokosnød:

  1. Det er bedst at købe kokosnødder i butikker, hvor du kan overveje mere end en kokos og sammenligne den ene med den anden - vælg den bedste.
  2. Tag kokosnødden, bring den til øret og ryste den. I god kokosnød kokos er mælk altid til stede indenfor *. Det er hans sprøjt, som du skal høre.
  3. Undersøg fosteret for synlig skade. Hvis du mærker revner, chips eller buler - bedre vælge en anden kokosnød. Også værd at gøre, hvis du finder spor af mug eller forfald på kokosnoten.
  4. Vær særlig opmærksom på stedet med tre huller. Disse huller skal også være fri for råd og skimmel. Hvis kokosnoten presses, når du trykker på dem, er denne frugt ikke mere spiselig.
  5. Når man vælger en kokosnød, er det bedre at give præference til lettere og tungere frugter. Jo lettere frugten er, desto friskere er den.
* Grønne, umodne kokosnødder indeholder kokosnødvand, som efterhånden som kokosen modnes, bliver kokosmælk og gradvist bliver til papirmasse.

Hvordan man spiser kokos

Før du spiser en kokos, skal du åbne den. For at gøre dette skal du tage den vaskede frugt og finde tre huller i den. Pierce et af hullerne med en øl, strikkepind eller enhver anden skarp genstand. Hæld hele kokosmælken i et glas gennem det resulterende hul. For at opdele en kokosnød skal du slå på sin omkreds med en hammer uden at gøre en særlig indsats. Kokosnød bør opdeles i to lige store dele.

Nyttig rådgivning: For at gøre kokosmassens skille adskilt, prøv ikke at adskille det umiddelbart efter åbningen af ​​kokosnoten. Vent i en halv time, og det vil adskille meget lettere.

Hvordan ser en lavkvalitets kokos ud?

  • For at kontrollere kvaliteten af ​​kokosnødden - lug det melke. Lugten af ​​kokosmælk skal være behagelig og frisk. En dårlig, forkælet frugt duft er sur, og smagen af ​​en sådan kokos ligner en rancid olie.
  • Hvis kokosnoten er for gammel, vil du ikke få glæden ved at spise den, fordi dets kød vil være meget hårdt og minde smagen af ​​sæbe.
  • Kokosmælk bør ikke adskilles meget let fra skallen. Dette sker i umodne kokosnødder.

Hvad er nyttigt kokosnød

Fordelene ved kokos er mange. Nedenfor er blot nogle få af dens egenskaber, der er gavnlige for mennesker:

  • Frugten har ingen kontraindikationer at bruge.
  • Kokosmælk anvendes i vid udstrækning til behandling af seksuelt overførte sygdomme og sygdomme i nyrerne.
  • Kokosvand anvendes som antipyretisk.
  • Hvis du regelmæssigt bruger kokosnødder, kan du øge immuniteten.
  • Selvom kokosnød er et kalorieindhold, bliver dets fedt meget hurtigt omdannet til energi og er ikke deponeret i kroppen overhovedet.
  • Duften af ​​kokos reducerer følelsen af ​​sult.

Nu ved du hvordan man vælger en kokosnød, hvordan den er nyttig og hvordan man spiser den. Held og lykke!

http://ros-potreb.ru/109-kak-vybrat-kokos.html

Nogen prøvede kokos? Det var altid interessant, hvad smag det er

I dag var jeg i et supermarked og i frugtafdelingen kom jeg over en kokosnød, men pressede penge til at købe (hvad smager det som?

  • Tak 2

Ja, i vores butikker kan du ikke tage dem. Kun for stilleben :)
bede nogen om at bringe over grandees

såvel som ananas og kiwi og bananer, alle bragt i en grøn, ikke moden tilstand til os, her ligger den * modner * som en grøn tomat på vindueskarmen :)

http://sovet.kidstaff.ru/question-47773

Hvad kan kokosmælk smag lide?

Hvad kan kokosmælk smag lide? Hvordan er det nyttigt?

Jeg købte en kokos, mælk i det af en eller anden grund, en slags salt.

Kokosmælk indeholder mange vitaminer "B", ascorbinsyre, mangan og jern. Det har en god effekt på hjernens aktivitet. Anbefal til personer, der lider af depression og nervesygdomme. Det bruges i kosmetologi til at fodre huden, da den indeholder fedtstoffer.

Faktisk er der ingen kokosmælk i kokosen. Den er lavet af hvidmasse. Og væsken i kokosen er kokosvand. Det er normalt lidt sødt, med en meget svag, hvis ikke en kokosnødsmag. Det slukker tørsten meget godt. Nå, kokosmælk indeholder mange forskellige stoffer, og det anses for at være nyttigt.

Kokosmælk i Rusland kan kun købes i tetrapacker eller dåser i de departementer af hypermarkeder, der er afsat til produkter til fremstilling af retter fra Sydøstasien (kinesisk, vietnamesisk, thailandsk køkken).

Kokosmælk (kokoskrem) er meget tyk, sød og meget fedt - det er svært at drikke et glas, en halv kop er en regelmæssig del. Kokosmælk er lavet af kokosens tendermasse. I den samme kokosnød er der ingen mælk, det faktum, at der inden for møtrikken stænker - det såkaldte kokosvand. Det er smage og forfriskende, hvis kokosnoten er frisk. Hvor kokosnødder vokser, skal du prøve det. På samme tid og undre over, hvor meget forskellige slags kokos er fra den russiske butik og det faktum, at kun palmer blev revet væk:

Reklame Bounty lyver, brune hårede kokosnødder falder ikke fra et palme, de bliver så bagefter.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/260371-kakoe-na-vkus-kokosovoe-moloko.html

kokosnød

Kokosnød er husstandens navn på frugten af ​​kokospalmen, som kaldes drupe med fibrøse indgreb. Ferskner, abrikoser, blommer, hindbær, brombær og lige valnødder hører også til druerne! Desuden er kokosnoten hverken en nød eller en frugt eller en bær.

Kokospalmens hjemland er ikke ligefrem kendt - formodentlig kommer det fra Sydøstasien (Malaysia). Nu er det allestedsnærværende i troperne i begge halvkugler, både i den kulturelle og i vilde form. I Filippinerne er den malaysiske øhav, Malacca-halvøen, i Indien og Sri Lanka, blevet opdrættet siden forhistoriske tider. Kokosnød - en plante med havkyst, der foretrækker sandet jord, så det første sted med hensyn til produktion med en stor margen besættes af en multi-island stat med et stort kystområde - Indonesien. Udvidelsen af ​​sit sortiment blev udført ved hjælp af et menneske og på en naturlig måde: Kokosnødder er vandtætte og frie til at flyde på vandet, de er langt fra havstrømmene, samtidig med at levedygtigheden opretholdes. Coconut palm 50 lange år.

Kokosnød er så navngivet af portugisisk, fra ordet "Soso" (koko) - hvilket betyder "abe". Tilsyneladende så de en abes ansigt på en skrællet frugt. Det minder om 3 mørke øjenlåg på en fibrøs brun shell. Også i Asien har aber været specielt uddannet i lang tid, så de lærer at klatre i palmer og plukke kokosnødder.

Kokosmassen kan nå 2,5 kg! Den indre del af frugten med tre porer (pletter) kaldes endocarp, og den ydre (ydre) skal hedder exocarp. På indersiden af ​​skallen er endospermen og også en værdifuld unik sammensætning af hvidt kød. I første omgang indeholder en helt gennemsigtig flydende endosperm et par dråber olie, og derefter fra vand som følge af modning, bliver det til en mælkeagtig skyggeemulsion - kokosmælk. Når frugten er fuldt moden, bliver mælken tyk og hærder.

Frugter af palmetræer samles enten umodne eller fuldt modne. Frugter, der modner 6-7 måneder, er unge kokosnødder. De har en grøn farve på skallen og meget væske inde. Coir - en fibrøs membran, der anvendes til møbelproduktion, ekstraheres fra disse kokosnødder.

For at samle modne kokosnødder revner frugterne 10-11 måneder efter blomstringen. Efter rensning fra yderlaget og tørring får vi de velkendte brune kokosnødder. Fra sådanne kokosnødder få copra (pulp), saft og producere andre produkter.

Overripe frugter med tørret kød er nyttige såvel som unge grønne. Juice af over-modne kokosnød smager som kødmælk, og det renser tarmene perfekt.

Hvordan vælger man en kokosnød?

En god kokosnød lugter ikke, hvis kokosnoten lugt - det betyder, at den blev beskadiget under transport. Hvis kokosnoten rystes - det skal gurgle, det bør ikke være farvet eller revnet. Massen af ​​moden kokosnød er let adskilt fra skallen, den kan let revet.

Hele frugter kan opbevares i ca. en måned efter at den er blevet plukket, forudsat at den opbevares i et mørkt og køligt rum. Åbent kokos bør opbevares i køleskabet i højst 2-3 dage, da det vil begynde gæringsprocessen, og det bliver surt. Kokosmælk bør rengøres grundigt inden opbevaring - der må ikke være shellfragmenter. Det er bedst at bruge det straks efter at det er blevet ekstraheret fra møtrikken.

For at åbne en kokosnød skal du have en almindelig køkkenkniv af stor størrelse, helst med et tungt håndtag og en bred kniv og en lille kniv med et smalt blad. Kokosnøtten skal vendes opad ved den spidse side med 3 mørke prikker ovenpå. At vælge et punkt, der skiller sig ud fra alle andre, lav et hul med en lille kniv for at udvinde kokosmælk. For at afdække frugten, skal du tage en møtrik i den ene hånd og en stor, stor kniv i den anden og begynde at banke på frugten med knivens flade side. Tapning skal ske ved at dreje kokosnoten i en cirkel i hånden. Processen skal fortsættes i 1-2 minutter, hele tiden at trykke på møtrikens overflade, indtil du hører den knække. Dernæst skal du fortsætte med at banke på fostret og rulle rundt om sin akse, indtil der kommer en karakteristisk knæk på kroppen.

Kokosnød har mange kemiske elementer, der har en positiv effekt på menneskers sundhed: vitaminer i gruppe B, samt K, C, E samt makro- og mikroelementer, såsom kalium, calcium, magnesium, jern, kobber, natrium, phosphor, zink, selen, laurinsyre.

Kokosnød anvendes i forskellige brancher - fra de fibre, som frugten er dækket udenfor, lav stærke reb og tovværk samt børster, tæpper og andre husholdningsartikler, producerer en række byggematerialer. Kokos shell bruges til at lave retter, legetøj, souvenirs, musikinstrumenter. Fra presning af kokosfibre opnås et substrat, der anvendes til at fylde madrasserne. Det viser sig elastisk og miljøvenlig overflade. Kokosolie er en vegetabilsk fedtsyre afledt af copra. Den er lavet af varmtpressning af frisk tørret kokosmasse. Den anvendes hovedsagelig i sæbefremstilling til fremstilling af kosmetik til fremstilling af kølefyldninger i waferkager og i produktion af margarine. Olie bruges også meget i kosmetologi - tilsættes til kosmetik og anvendes i sin rene form til massage. På basis heraf gør de masker til hud og hår. Også kokosolie bruges i fødevarer, og det er en fordel, at den ikke opbevares i kroppen, men omdannes umiddelbart til energi. Kokosvand i et intakt foster er sterilt, i sammensætning er det tæt på plasmaet af humant blod. Det blev brugt til blodtransfusioner og til intravenøse injektioner. I øjeblikket anvendes kokosvand kun som et forfriskende kølemiddel. Blandt turisterne er populær cocktail i kokosnøtten - drikken serveres direkte i møtrikken. Jeg får også kokosmel fra kokosnød - et meget nyttigt, men dyrt produkt, som vil være en særskilt artikel.

Kokosnød indtager et stort sted i madlavning - med det er næsten alle slags retter kogte, begyndende fra supper med kokosmælk, der slutter med mousse kager og kager! Kokosnødder spredes bredt i asiatisk køkken. I Malaysia serveres kokosmælk med traditionelle retter: oksekødspot, ris med krydderier og sago-desserter. I indonesisk køkken med kokosmælk er seafood saucer og fjerkræ retter populære. Kokosmælk giver retterne en særlig, delikat smag og forbedrer aromaen af ​​de vigtigste ingredienser - kød, fisk og krydderier. Lokalbefolkningen laver nationale drikkevarer ud af det - jigger, air teba og kærlighed bananer stegt i kokosolie. I Filippinerne har kokosnødde spredt, hovedsagelig lavet af specielle sorter af ris og sukker. Folket i Sydøstasien foretrækker at drikke bøg - frisk kokosmælk udvundet af unge nødder.

http://foodfeast.ru/kokos/

Nødder kokosnød ung (grøn) - anmeldelse

Den ægte smag af kokos

Mange tror at kokos bør altid være som en bounty smag. Men det er den unge kokos og dens smag, der er den ægte smag af kokosen, der er kendt og forbrugt af lokalbefolkningen.

Intensivt ildelugtende chips og chokolade er en unaturlig ting.

Denne kokosnød er meget velsmagende og slukker perfekt tørst - væsken er næppe sød med en bestemt smag. Jeg vil sige, at det i en meget ung kokos ser ud som birkesap - men med modning bliver det sødere og mere mættet. Der er næsten ingen kalorier i det, også vitaminer. Men dens vigtigste værdi er mineralsammensætningen. Det er næsten identisk med serumet af humant blod, under krigen blev denne væske brugt til transfusioner - den er steril i den uåbnede kokosnød.

Kødet er meget tyndt, gelélignende, slet ikke som kokosnødden, som vi ved. Det er snarere en sådan frugt med svag smag og lugt, men samtidig meget behagelig, forfriskende. Pulp kalorieindhold i forhold til andre frugter (100-120kkal), men meget mindre kalorieindhold, sammenlignet med moden pulp (360kkal). Det er meget mindre fedt, men lidt mere kulhydrater.

Generelt er det en meget behagelig sommerdrink, ikke et eksotisk måltid. I Thailand drikker jeg dem hver dag, men til de priser, de sælger i Moskva, vil jeg sige, at det ikke er det værd. Hvis du kan lide en rig kokosnødsmag - bedre køb den billigste gamle kokosnød - der er ikke noget galt med dem, men pas på kalorier)

I Thailand er det nøjagtigt det samme som vi ikke har kokosnødder - jeg savner nogle gange dem ;;;;

http://irecommend.ru/content/samyi-nastoyashchii-vkus-kokosa

Hvad smager kokosnød på

Ung kokosnød - næsten et symbol på troperne, for der er det uundværligt. Det afkøles i enhver varme, vokser overalt, hvor end du går, feeds og feeds med sit kød, hvilket kan være meget forskellige konsistenser afhængigt af modenhedsfasen og dermed forskellige smag. Plus, hvad de lokale folk i tropiske lande gør er at lave kokosnødder, det er utroligt - tag i det mindste filippinerne.

De fleste mennesker er vant til at kokosnødder er brune, fordi disse kokosnødder hovedsageligt sælges i Rusland og Ukraine. Og også af en eller anden grund falder den allerede hakkede kokos i en Bounty-reklame fra et palme og bryder den. En sådan absurditet - som om nogen havde renset en kokos på et palme, fjernede det øverste lag (exocarp og coir) fra det. Faktisk er disse gamle, overripte kokosnødder, som i tropiske lande endda aldrig spiser nogen. Der er de vant til at producere kokosolie, til stegning, til at lave bålplads og madlavning, og for mange mange flere, men kun til frisk forbrug. I lande, hvor kokosnødder vokser, forbruges de kun når de er unge, når de er grønne, brune eller gule (afhængigt af sorten). I sådanne kokosnødder mange gange mere saft, samt mere spiselige, friske og let fordøjelige pulp.

Kokosnødder kommer i alle slags sorter. Grøn, brun, orange, gul og forskellige nuancer af disse farver. Samt forskellige former - runde, ovale, aflange. Og selvfølgelig, i forskellige størrelser. Men størrelsen af ​​kokosnoten i sig selv påvirker ikke mængden af ​​kokosjuice, fordi kerne inde kan være anderledes. Læs mere om det her.

Unge kokosnødder er et nyttigt produkt, og alle indbyggere i tropiske lande ved dette. Hver del af den unge kokos er utroligt nyttig og nærende - og kokosvand og pulp og frøplanten inde i den modne kokosnød (bois) og stammen af ​​en kokospalme (hjertet af et palme). Alt dette spises frisk og rå, og alt dette er utroligt velsmagende.

Kokosnød, der også kaldes kokosnød, er faktisk en sten. dvs. det er en stenfrugt, det samme som kirsebær, sød kirsebær, fersken, abrikos. Kokosnoten tilhører divisionen angiospermer, klassen af ​​monocoter, rækkefølgen af ​​palmefarvede, palmefamiliens familie, kokosnøttens slægt og udseendet af kokospalmen.

Navnet Coconut er afledt af det portugisiske ord Coco (Coco), hvilket betyder aber. Hvorfor blev netop kokosnød givet et sådant navn? Ja, fordi der på en kokosnød er ryddet af fibre, er der 3 øjne, der ligner en abes næse.

Kokosnøders hjemland er Sydøstasien. De fleste kokospalmer er almindelige i Filippinerne, Malaysia, Thailand, Indonesien, Indien, Brasilien, Sri Lanka, Vietnam osv. Kokosnødder foretrækker sandstrande, men kan vokse som helhed i enhver jord. Kokosnødder spredes godt rundt om i verden, fordi de kan sejle havet i et helt år og ikke miste deres vitalitet. Så vaskes de i land, og de spiser sig.

Og også se og læs hvordan man åbner en kokosnød. Og hvor unge kokosnødder er taget fra palmer er meget interessant og ikke så nemt som du troede!

Og her, læs og se, hvordan kokosnødder bliver spist.

Interessante fakta om kokosnødder:

- Kokosnødder er meget forskellige faser af modenhed, hvilket i høj grad påvirker konsistensen og smagen af ​​deres papirmasse samt smag og konsistens af kokosnødderjuice. Læs mere om det her.

- Fra kokospalmer mined rå kokosvin, klar til at drikke. Flere detaljer.

- Pletter fra kokosnødder må ikke vaskes af. Disse er pletter ikke fra kokosnøddejuice eller pulp, men fra kokosfibre (i unge kokosnødder). Pletterne fra dem bliver endnu mere brune efter vask. Flere detaljer.

- Juice af overrykte kokosnødder vasker perfekt tarmene. Flere detaljer. Og med saft af unge kokosnødder, kan du gøre lang, meget effektiv anti-parasitisk rensning, læs mere om det her.

- Fra kokosmassen kan man klemme saften i en god juicer. Læs mere her og her.

- Dyr elsker også kokosnødder, for eksempel høns, hunde og katte.

- Juice af over-modne kokosnød smager nøjagtigt som koemælk. Flere detaljer.

- Læs her og se videoen, hvor nemt det er at dele kokosnødder i halvdelen. Og her på hvordan man åbner kokosnødder uden værktøj og enheder.

"Og læs også om, hvordan kokosnødder vokser."

- Læs om hvilke lande der producerer kokosnødder mest.

Den friskeste unge kokosnød er ikke din brune hårede fyr...

http://fruitarian.ru/kokos

Hvordan vælger man en kokosnød?

I butikkerne sælges kokosnødder normalt som brun frugt med en fleece og hård skal. Kokos vokser ikke i denne form, men hvad der kommer til hylderne er kernen af ​​palmefrugt. Faktisk har kokosnød en glat hud og er mere som en frugt. Inde i denne shell er kernen, som er trukket ud, og derefter stikkende før du spiser. Under transport bliver grønne og lysebrune kokosnød mørk.

Kokosnødder kan variere:

  • efter farve (brun, orange, gul, rødlig eller flerfarvet);
  • form (rund, oval, pæreformet, langstrakt);
  • i størrelse (stort, lille, medium).

Kokosmælks konsistens og smagskarakteristika er direkte afhængig af graden af ​​dens modenhed. Det ser ud som om, at bestemme, hvor moden frugten er, er temmelig problematisk, men det er faktisk ikke svært at gøre. Før du køber hakket kokos, skal det undersøges grundigt.

Hvordan man vælger en kokosnød

Dårlig kokos diffunderer tørmasse og en lille mængde juice. At købe en sådan møtrik kan ødelægge indtryk af det. For at undgå dette er det vigtigt først at vurdere kokosen for fordelene og derefter for tilstedeværelsen af ​​ulemper.

Hvilken kokos du kan købe:

  • det er bedre at købe kokos uden nogen pakker (det vil være praktisk taget umuligt at vurdere kvaliteten af ​​en sådan nødder, og når man køber en kokos, skal den vurderes til kontakt og visuelt som muligt);
  • stedet hvor de tre karakteristiske huller er placeret skal undersøges med særlig opmærksomhed (det sted, hvor møtrikken er fastgjort til grenrotene først og fremmest);
  • Overfladen af ​​kokosnoten skal være ensartet og ikke have revner, chips, pletter, hvis oprindelse er svær at forklare;
  • Der skal ikke være bløde områder på kokosnoten (især omhyggeligt undersøge det sted, hvor frugten var fastgjort til træet);
  • rystende kokosnød bør høres udtalt stænk af væske;
  • når spaltning af kokosmasse skal være godt adskilt fra skallen;
  • Når man trykker på en kokosnød med en finger, må overfladen ikke presses igennem;
  • Ydermere skal kokosnoten være attraktiv og ikke have tegn, der forårsager mistanker som en nød.

Hvilken kokosnød er ikke værd at købe:

  • Hvis støbeformen er tydelig synlig på overfladen af ​​kokosnøtten, skal dens køb opgives (en møtrik er forkælet, måske ikke kun ovenfra, men også indenfor);
  • hvis der er bløde pletter på overfladen af ​​en kokosnød, så er møtnen forkælet;
  • kokosnødder med revner på overfladen bør ikke købes (saften kan let strømme ud selv fra en mindre revne, og pulpen vil blive påvirket af bakterier, hvilket vil fremskynde processen med dets rotting);
  • hvis der skylles en kokosnød, sprøjt af flydende døv, så er dette et tegn på umodenhed af møtrikken;
  • kokosnødder med nogen mekanisk skade anbefales ikke at købe;
  • hvis kokosnoten ikke hører tilstedeværelsen af ​​væske, vil dens masse blive helt tør;
  • kokos med duer kan ikke købes (fordybninger kan forekomme som følge af ukorrekt transport og brudte dele forårsager råtning af papirmassen);
  • den lettere den brune farvetone af kokosnøttens hud, jo friskere er det;
  • en blød overflade, der kan presses med en finger, kan kun findes på fuldstændig forkælet kokosnød;
  • hvis kokosmassen er dårligt adskilt fra skallen, er møtrikken umodig;
  • hvis kokosmælken har nogen nuancer undtagen hvid, er møtnen forkælet;
  • kokos med stor forurening på overfladen anbefales ikke at købe (forurening kan være et resultat af gnagernes vitalitet eller tegn på begyndelsen af ​​processen med at rådne møtrikken);
  • hvis der er spor af væske på overfladen af ​​kokos eller klare tegn på saftlækage, skal du heller ikke købe det;
  • Fremmede eller ubehagelige lugte fra kokosnødden er et tegn på dens fordærvelse;
  • eventuelle eksterne tegn, der forårsager mistanke om friskhed af kokosnød, bør være en grund til at nægte at købe det.

Når man køber en kokos, skal man sammenligne vægten af ​​flere nødder. Det er nødvendigt at købe tungere frugter. For lette nødder kan have lidt juice, og kødet vil være tørt og smagløst. Skallet af kokosnødder med forskellig grad af modenhed afviger ikke, og deres vægt indikerer direkte mængden og juicen af ​​massen. Hvis møtrikken er for lys, kan det desuden være et tegn på, at den er revet fra en umodent palme.

http://foodinformer.ru/vibor/orehi-vibor/kak-pravilno-vybrat-kokos

Kokosnød, smag som møtrik til dessert

ingredienser

  • kokosnødder - 1 stk.

Trin-for-trin opskrift

Jeg vil ikke diskutere de forskellige måder at bruge kokos på, jeg vil straks gå videre til det mest lækre og behagelige.

Køb en møtrik uden revner, tilsyneladende tyngre i vægt end det kunne være for dets volumen.

Vælg den blødeste af de tre sorte pletter på kronen (af de tre er kun en skjult under børsten) og let skræl møtrikken med en skruetrækker, for eksempel med en saks eller med en nordkoreansk metalpind.

Drej møtrikken og dræn kokosmælken. Hvis det er gennemsigtigt, kan du filtrere og drikke det, det er sødt og behageligt for smagen. Hvis den bliver hvid, så ødelagt, hæld den ud. Men det betyder ikke, at kokosen selv ikke kan bruges.

Læg kokosnoten med tre sorte pletter ("ansigt") op og skær det hårdt og skarpt med en træhammer. Hvis du ikke accepterer det straks, vil det stadig opdeles i to halvdele efter anden eller tredje strejke. Her er det interessant: Den solide inderside af en kokosnød er ensartet i smag til at købe "chips", hvis du prøver det uden skræl, eller som om en indvendig skal, og med en skal bliver smagen af ​​det helt anderledes, meget velsmagende og ligner en nutty. Så opgaven er at adskille pulpen fra den hårde skorpe med denne skal, hvilket er let at gøre ved at bryde skallen til den passende størrelse af stykkerne og derefter glide en tynd kniv mellem den og skallen.

Det er stadig at skære indersiden af ​​kokosnoten i stykker og læg dem i egnede skåle, eller du kan ind i kiwiano tørrede halvdele eller store fragmenter af kokosnoten selv og serveres straks til dessert og / eller snack eller noget... Jeg garanterer, at du er garanteret succes.

Bon appetit! Og så skriver jeg om Kiviano, selv om jeg lovede det for længe siden, men jeg slæbte det ud.

http://www.koolinar.ru/recipe/view/22829

Kokosnød (Kokosnød)

Kokosnødder hedder nødder, men i virkeligheden er de druer af kokospalmer. For indbyggere i tropiske områder er palmer med kokosnødder meget vigtige, da alle dele af håndfladen og dens frugter bruges af mennesker til forskellige formål.

udseende

Palmetræer, de frugter, som vi kalder kokosnødder til, tilhører Palm-familien, Coconut-familien.

Palmerne vokser til en højde på 20 meter og begynder at give frugt fra en alder af tre.

Kokospalme er den eneste palmeart, der føder på havvand.

Diameteren af ​​dens bagagerum er op til 45 centimeter. Træets stamme er glat, men i bunden er den udstrakt og let vippet, ofte med understøttende rødder. Bladene på planten er tætte og lange (op til seks meter), pinnate. Blomstrende palme gullige små blomster, samlet i panik.

Palmfrugter er repræsenteret af druer, der vejer op til 3 kg, som ofte har en afrundet form og en hård overflade, og inde er kødfulde hvide kød (copra) og kokosnødderjuice.

I unge kokosnødder udsender:

  • ydre skal,
  • den fibrøse del (kaldet coir),
  • indre beskyttende hårde skal,
  • pulp (copra),
  • kokosvand.

Størrelsen af ​​møtrikken kan ikke siges om dens indre struktur, da der er store kokosnødder med en masse coir, så der er små frugter med en masse kokosvand.

Frugter på et palme vokser i grupper (i gennemsnit 15-20 kokosnødder i en gruppe) og modnes fuldt ud i 8-10 måneder. Hvert år opnås 60-200 frugter fra et enkelt frugttræ.

Ved en fejl tror mange, at brune og grønne kokosnødder er forskellige slags nødder, men i virkeligheden er de kun frugter på forskellige stadier af modenhed. Grøn eller gul skræl - i unge frugter og brune nødder bliver efter fuld modning og passende forarbejdning (den øvre skal fjernes og kokosnødderne tørres i solen).

Hvor vokser

Kokospalmer kommer fra den malaysiske øhav. Træer er nu almindelige i de to halvkuglers tropiske områder - i Indien, de filippinske øer, Sri Lanka, Vietnam, Mexico, Thailand og andre steder.

De er fundet og vilde og kulitiviruemymi.

Palmerne vokser godt på sandkystens sandstrande.

Lederne i produktion af kokosfrugter er:

Indsamlingsmetode

Frugter af palmetræer samles enten umodne eller fuldt modne.

Frugter, der modner 6-7 måneder, er unge kokosnødder. De har en grøn farve på skallen og meget væske inde.

Coir - en fibrøs membran, der anvendes til møbelproduktion, ekstraheres fra disse kokosnødder.

For at samle modne kokosnødder revner frugterne 10-11 måneder efter blomstringen.

Efter rensning fra yderlaget og tørring får vi de velkendte brune kokosnødder.

Fra sådanne kokosnødder få copra, juice, producerer andre produkter.

For at lære at åbne en kokosnød korrekt, læs vores anden artikel.

kød

  • Konsistensen af ​​kødet af unge nødder er gelé, og i modne kokosnødder er det tykt og knap.
  • Pulpens smag afhænger af typen af ​​frugt - det kan være usmageligt, sødt og ligner mejeriprodukter.

Fra hvordan man ekstraherer pulpen fra kokosen, læs vores anden artikel.

Kokosmælk kaldes også copra.

Hvad kan du gøre med det?

Pulpen bruges meget til at forberede forskellige retter, kokosnødsprodukter er fremstillet af det:

Derudover kan det spises rå. Hun er meget hjælpsom.

Kokosukker er et andet populært kokosnødsprodukt.

Hvordan man vælger og hvor man skal købe

Køb kokosnødder kan nu være i supermarkeder, grøntsager, på markederne.

Rejser til eksotiske lande, turister savner ofte ikke muligheden for at prøve unge kokosnødder. I dette tilfælde er det bedre at vælge runde frugter, da der er mere juice i dem end i aflange.

Når du vælger en moden frugt, skal du ryste den lidt - en gurgling lyd vil indikere, at kokosnoten ikke er blevet beskadiget under transporten. I en moden frugt er pulpen godt adskilt og blød (du kan nemt gnide det). Hvis du næsten ikke fjernede kødet fra skallen, købte du en umodig kokosnød.

Køb ikke frugten, hvis den:

  • krakkede;
  • gurgle ikke;
  • overtrukne pletter;
  • har en ubehagelig lugt.

På hvordan man vælger en kokosnød, se følgende video.

karakteristika

  • Lukkede kokosnødder har ingen lugt, den åbne lugt er til stede, men ikke skarp.
  • Fra frugterne af kokospalmer fås et stort antal nyttige produkter, der spænder fra det fibrøse hus, der anvendes til fremstilling af møbler, og slutter med den olie, der anvendes i kosmetologi.
  • Især i efterspørgsel kulinariske egenskaber af kokosnødder. Juice og pulp tilsættes supper, kager, desserter, salater, kød, saucer mv.
  • Kokosnødder anvendes i medicin.

Ernæringsværdi og kalorieindhold

100 gr. Kokosmælk indeholder:

  • 364 kcal;
  • 3,9 g protein;
  • 4,8 g kulhydrater;
  • 36,5 g fedt;
  • 9 g fiber.

Kokosvand (juice) fra unge frugter er et kalorieindhold.

100 g af en sådan væske indeholder:

  • kun 14-19 kcal.
  • mindre end 1 g protein
  • ca. 3 g kulhydrater
  • 0,2 g fedt.

Kemisk sammensætning

Kokosfrugter er rig på:

  • vitaminer (C, E, B-gruppe, H);
  • mineraler (alle vigtige for menneskelige elementer);
  • vegetabilske fedtstoffer;
  • fiber;
  • kulhydrater.

Nyttige egenskaber

  • Kokosnød har et højt indhold af organisk iod, som let fordøjes. Nødder anbefaler, herunder i kosten af ​​mennesker, der har jodmangel.
  • Frugterne indeholder også meget selen - en stærk antioxidant med anti-cancer effekt, som også styrker immunsystemet og forbedrer kardiovaskulærsystemet. Derfor anbefales kokos og pistacienødder til ældre mennesker. Derudover er selen vigtig for seksuel aktivitet.
  • Kokosnødder er rige på laurinsyre (som er særligt rigeligt i kokosvand og olie fremstillet af frugter), som har virkning mod virus og mikrober.
  • Kokosfrugter er en kilde til cytokiner, der er kendt for deres anti-kræftfremkaldende aktivitet og forhindrer blodpropper.
  • Det afbalancerede forhold mellem natrium og kalium i mælk, der er fremstillet af frugter af kokos, gør dette drik til et godt middel mod hypertension og hjertesygdom.
  • Kokosnødder har en unik hyaluronsyre af animalsk oprindelse, som har antiinflammatoriske og antioxidante virkninger.
  • Kokosaft har en antipyretisk virkning.
  • Produkter afledt af kokosnødder har en gavnlig virkning på både huden og håret.
  • Brugen af ​​frugtmasse forbedrer fordøjelsen.
  • På grund af indflydelsen af ​​kokos på reproduktionssystemet betegnes fosteret som afrodisiakum.
  • Sætte kokosmælken til såret, stimulere deres helbredelse.

Du kan lære mere om de fordelagtige og medicinske egenskaber af kokos fra følgende videoudstilling "Live healthy!".

Harm og kontraindikationer

Det høje indhold af mættet fedt i kokosfrugter kan i nogle tilfælde påvirke helbredet negativt.

Kokosfrugter anbefales ikke til:

  • diarré;
  • individuel intolerance
  • hyperthyreoidisme.

Juice (vand)

Den saft (vand), der ekstraheres fra kokosnoten, skal være fuld, så snart den er modtaget, fordi i luften vil dens helbredende egenskaber og værdifulde stoffer gå tabt.

Det er en forfriskende, nærende og velsmagende væske med mange gavnlige egenskaber:

  • Kokosaft er rig på mineraler, aminosyrer, vitaminer, derfor anbefales det til brug for atleter;
  • vand opnået fra hele fosteret er sterilt, og da dets sammensætning ligner blodsammensætningen, tillader dette dets anvendelse som en saltopløsning;
  • på grund af indholdet af lavt kalorieindhold, evnen til at fjerne toksiner, opkræve levetid og tilfredsstille sult, frisk kokosnødjuice er efterspurgt med en kost og et ønske om at tabe sig;
  • saft har antiparasitiske og antihelminthic egenskaber.

Smagen af ​​kokosjuice er forskellig - denne egenskab er påvirket af frugtsortimentet og vækstlandet. Juice kan for eksempel være sukkerholdigt sødt, surt, surt sødt.

ansøgning

I madlavning

Direkte med kokosnoten selv er opskrifter ikke populære.

Kokosfrugter bruges især i thailandsk køkken. I Thailand er kokosnød en hyppig ingrediens i supper, korn, desserter. Nu er kokosnødder efterspurgt, som ingrediens i forskellige retter, rundt omkring i kloden.

Kokosnødder og deres produkter tilsættes til:

Også fra frugterne få sukker.

Kokosprodukter bruges mest til madlavning:

For eksempel giver vi en meget velsmagende og populær opskrift på slik med kokoschips, som let kan fremstilles hjemme.

Sweets "Raffaello" derhjemme

50 gr. Smelt smørret og tilsæt 400 gr. kondenseret mælk. Tilføj 200 gr. kokosnødspåner og bland alt. Køles i en time.

50 gr. Mandler sættes i kogende vand, fjern skallen og steg i en forvarmet ovn til 160 º i ca. 15 minutter.

Fra køleskabet, tag blandingen og form bolde af den, og placere mandel i midten. Rul hvert slik i kokoschips (for alle slik du har brug for ca. 50 gram).

I medicin

Takket være dens helbredende egenskaber hjælper kokosnødder med:

  • reducere kolesteroltalet i blodet
  • forbedre skjoldbruskkirtlen funktion
  • beskæftige sig med intestinale parasitter
  • forhindre oppustethed og forstoppelse
  • styrke tænder og knogler
  • forbedre immunforsvaret;
  • regulere blodglukoseniveauer
  • fjerne dehydrering
  • forbedre visionen
  • genskabe styrke;
  • forebygge osteoporose
  • stimulere genoprettelsen af ​​hår og beskadiget hud.

I lande, hvor kokospalmer vokser, bruges deres frugter til diarré, for smerter i ørerne (de laver massedrab), sår og sår på huden (de brænder skallen og sætter aske). Roderne af kokospalmer bruges til at forberede en afkogning med diuretiske egenskaber og anti-skørbugt.

Vokser op

Kun fuldt modne nødder spire sig; derfor kan en købt møtrik, der kunne være revet i sin umodne form, ikke være egnet til dyrkning.

At dyrke en kokos i hjemmet, læg den i en gryde fyldt med jorden - frugten bør ikke placeres lodret, men sidelæns ("øjne" op, da det er fra dem, at spireen kommer ud).

Kokosnød stiger langsomt nok - op til fem måneder. Til dyrkning af palmer har et varmt tropisk klima.

http://eda-land.ru/orehi/kokos/

Hvordan man vælger en kokosnød

Hvor ofte, når du køber en tilsyneladende god kokos, fandt du en frygtelig lugtende, sur væske inde i stedet for klar kokosvand?

Ved at købe vores sædvanlige æbler og pærer, skelner vi let mellem rotten og god moden frugt. I tilfælde af kokos, på grund af dets usædvanlige udseende og tætte skal, er det ikke så nemt at gøre.

Men vi hjælper dig med at finde ud af det og fortælle dig, hvordan du vælger en kokos i butikken!

Lidt historie

Kokosfrugter var hovedmaden til indbyggerne i Oceanien, Malaysia og Filippinerne, men hvorfra denne mystiske frugt kom til os, er det umuligt at sige.

Faldt fra palmerne ind i havet, rejste disse frugter og spikede til kysten, spire på sandjord.

Nu vokser kokosnødder i alle tropiske zoner. Den største eksportør af disse eksotiske frugter i verden er Indonesien.

Ud over den behagelige smag og unikke sammensætning af dens anvendelighed er kokosnød et produkt af ikke-affaldsproduktion.

Sæbe, margarine, kokosolie er lavet af sin pulp, alkoholholdige drikkevarer er lavet af kokosnødvand, reb er fremstillet af fibre, og træ er et fremragende byggemateriale.

Hvordan vælger man en moden kokosnød - 5 regler

Så kokosnødder, ligesom alle andre frugter, på trods af deres tætte hud, kan forringes indeni. Der er en række regler, der vil hjælpe dig med at træffe det rigtige valg.

Den første regel: vær opmærksom på overfladen. Hvis der er sparsomme hår på overfladen af ​​møtrikken, betyder det at vi har en kokos "gammel mand". "Balding" kokosnød mister sine forbrugerkvaliteter. Også en sådan frugt kan ofte findes form, mørke pletter.

Men den nærmeste opmærksomhed skal betales til de såkaldte øjne. Kokosnød har tre af dem. Fostrets indre tilstand afhænger af deres tilstand.

De bør under ingen omstændigheder være sorte og våde. Hvis nogen af ​​øjnene åbnede eller har et hul, så kom bakterier sikkert ind i lang tid og gjorde deres beskidte gerning.

Den anden regel: Du skal ryste en kokosnød. Hvis du indenfor kan høre godt gurgling af væske, så er kokosnød god.

Hvis det er indvendigt, føles det som en klump, så bliver saften omdannet til en koagel, eller pulpen adskilles fra valnødvæggene, og rottningsprocessen er i fuld gang.

Mange kalder fejlagtigt denne saftmælk, men det er det ikke.

Vi har udgivet opskriften til kokosmælk her.

Regel tre: Der skal ikke være revner og chips. Ved lastning og transport af møtrikker kan deformeres, revnet. I dette tilfælde kommer forskellige mikroorganismer let derhen, og patogen mikroflora udvikler sig.

Den fjerde regel: Du skal lugte kokos. Der bør ikke være nogen lugt.

For det femte: Kokos størrelse har intet at gøre med dens modenhed, det vigtigste er dets vægt, det skal være mindst 400 gram.

Nu ved du 5 regler, hvordan du vælger den rigtige kokos i butikken.

Vi håber du har haft denne artikel og deler den med dine venner via de sociale netværksknapper!

http://kulinarex.ru/kak-vybrat-kokos/
Up