logo

Jordnødder eller jordnødder - en plante, hvis frugter udvikler sig og vokser under jorden. De er små nødder i skallen, har en behagelig smag, mange nyttige egenskaber og har en høj næringsværdi, hvilket gør den meget udbredt i madlavning og egnet til brug i rå eller stegt form.

Mellemøsten og Sydamerika betragtes som jordnøddernes fødested, og i slutningen af ​​det syttende århundrede begyndte olieholdige frø at sprede sig overalt i verden. Jordnødde blev almindeligt anerkendt i Rusland, hvor de lærte om det i begyndelsen af ​​det nittende århundrede.

I dag er omkring 70 arter af denne plante kendt, og næsten alle vokser i Brasilien. Og i lande som Afrika, Indien, Asien, Sydamerika og Europa vokser de hovedsagelig en sort - kulturelle jordnødder.

Hvad er jordnødder

Udseende og træk af en jordnødde - en nødderjord

Jordnødden er en græsagtig årlig, fra 40 til 50 cm i højden. Skuddene er ret forgrenede og danner en lille busk. Bladene er lyse grønne, fra 2 til 6 cm lange, har et parret arrangement og en oval form. Små gule blomster er frodige blomsterarter på 4-5 stykker. Efter befrugtning stiger blomsternes stamme gradvist i længden, og når frugter fremstår på den, begynder den gradvist at læne sig mod jorden.

Modne nødder er altid indesluttet i en hård skal af langstrakt form med opdeling i flere dele, der betegnes som cirkulære bukser. Og også på skallen er der et reliefmønster, der ligner et gitter, fordi planten fik sit navn - "peanut", som på græsk betyder "edderkop". Frugter har en bourgogne eller lysegul skygge og ligner noget bønner i deres form.

Er jordnødder en møtrik eller bønner?

Denne plante er en repræsentant for familien af ​​bælgfrugter og har ingen direkte forbindelse til nødder, da frugterne er placeret i bælgene, hvor de ligger i en række. Denne jordnød fik sit navn på grund af smagen af ​​sine korn, hvilket meget ligner pistacienødder, mandler eller hasselnødder.

Jordnødde er en meget interessant plante, dets særegenhed ligger i frugtens særlige udvikling. Fra plantedagen indtil høsten tager ca. 3-4 måneder. Efter blomstring er der dannet pods, som begynder at læne sig mod jorden. Når kernerne begynder at vokse i dem, ægger æggestokkene gradvist ned i jorden, hvor den endelige udvikling og modning af bønnerne finder sted. Hver plante kan give 30 til 50 nødder.

For at indsamle sådanne frugter skal busken blive gravet ud af jorden, og derefter skære dem af. Derefter bliver bønnerne grundigt rengjort fra jorden og tørret i ca. 30 dage, og når kornfugtigheden når 12%, skilles kernerne fra skallerne.

Kemisk sammensætning

Jordnødder har fremragende smag og indeholder mange nyttige vitaminer og næringsstoffer, men da det er et relativt højt kalorieindhold (550 kcal per 100 gram), skal de, der ser deres figur, ikke spise det for ofte.

Ernæringsværdi af bønne

Sammensætningen indbefatter de følgende nyttige komponenter:

  1. Proteiner. De er en uundværlig kilde til dannelse af muskelmasse og implementering af en sund metabolisme. 100 gram af dette produkt indeholder ca. 30% af proteinerne, som meget let absorberes af kroppen.
  2. Kulhydrater. Behov for at genopbygge energi og ernæring af alle væv og celler. I bælgfrugter er de til stede i et minimumsbeløb - kun 15% pr. 100 gram nødder.
  3. Fedtstoffer. Der er en hel del af dem i jordnødder - ca. 50%; ved hjælp af fedt absorberes mange vitaminer bedre, og hudens tilstand forbedres.
  4. Fiber. Det reducerer mængden af ​​sukker og kolesterol i blodet, fjerner slagg og giftige produkter fra kroppen. I sammensætningen af ​​nødderne er den til stede i mængden 9%.

Vitaminer og essentielle mineraler

Jordnødder indeholder en stor mængde forskellige vitaminer, såsom:

  • E - styrker de vaskulære vægge, har en positiv effekt på tilstanden af ​​hud, hår og negle.
  • C - en stærk antioxidant, er involveret i fornyelse af væv, hjælper hurtig helbredelse af sår og slid, bidrager til absorption af jern i kroppen.
  • PP eller nikotinsyre - en gavnlig effekt på blodcirkulationen, regulerer binyrens arbejde, er involveret i at rive kroppen af ​​toksiner.
  • B 1 - regulerer fedt, protein og kulhydratmetabolisme, har en positiv effekt på tilstanden af ​​nerveceller.
  • B 2 eller riboflavin er aktivt involveret i metabolisme, fremmer væksten og restaureringen af ​​alle væv i kroppen.
  • B 4 - hjælper hjernens og nervesystemet.
  • B 5 - stimulerer metabolisme af proteiner, kulhydrater og fedtstoffer, er involveret i udviklingen af ​​kortikosteroidhormoner.
  • B 9 eller folinsyre - kontrollerer proteinmetabolisme, fremmer celleproliferation til dannelse af væv.

Det er også rig på forskellige mineraler, der er nødvendige for menneskers sundhed, herunder:

  • Calcium. Det er et byggemateriale til knogler og muskler. Positiv effekt på tilstanden af ​​nerveceller.
  • Magnesium. Hjælper med at bevare muskel og blodkar tone, deltager i væv regenerering processer.
  • Fosfor. Normaliserer interne organers arbejde, påvirker metabolismen, er involveret i dannelsen af ​​knogler og brusk.
  • Kalium. Regulerer vand-saltbalancen i kroppen, normaliserer hjerteaktivitet.
  • Jern. Med det dannes hæmoglobin.
  • Mangan. Giver fuld drift af nervesystemet.
  • Zink. Normaliserer metabolisme, er involveret i dannelsen af ​​knoglevæv, fremmer hurtig helbredelse af slid og sår.
  • Kobber. Det hjælper med at absorbere jern, det er nyttigt for hjerteaktivitet.
  • Mangan. Oprethold nervecellernes normale funktion, en positiv effekt på reproduktive processer i kroppen.

Fordele og skade på jordnødder

På grund af det høje indhold af næringsstoffer i sammensætningen er det et meget værdifuldt produkt, der kan påvirke menneskets arbejde positivt. De nyttige kvaliteter af jordnødder omfatter:

  1. Det har en gavnlig effekt på indre organers og systemers funktion, hjælper med at normalisere kardiovaskulær aktivitet.
  2. På grund af sin høje næringsværdi anses jordnødder at være et meget nyttigt produkt til gravide og ammende kvinder, børn, udmattede og syge mennesker såvel som for dem, der udsættes for overdreven fysisk anstrengelse.
  3. Proteinerne og fedtene, der udgør møtrikkerne, absorberes let, og det rige indhold af mange vitaminer og mikroelementer bidrager til øget koncentration og hukommelse.
  4. Tilstedeværelsen af ​​naturlig fiber forbedrer fordøjelsen, og hjælper også med at eliminere toksiner og patogene bakterier.
  5. I nødder, især i ristede, er der mange antioxidanter, der sænker aldringsprocessen, forhindrer dannelsen af ​​kræftceller og har en positiv effekt på hjertet.
  6. Spise jordnødder reducerer risikoen for udvikling af sklerose, hjælper med at reducere blodkolesterolniveauet, på grund af tilstedeværelsen af ​​linolsyre i produktet.
  7. Produktet hjælper med at bekæmpe smitsomme sygdomme, styrker immunforsvaret.
  8. Jordnødder anbefales til patienter med hæmofili, da det kan øge blodproppen.
  9. Sammensætningen af ​​nødderne er tryptophan - en nyttig aminosyre, som følge af, at hormonet serotonin produceres i menneskekroppen, hvilket hjælper med at modstå stress og fremmer normal funktion af nervesystemet.

Desværre, hvis du overforbrug, individuel intolerance eller ukorrekt opbevaring af produktet, kan jordnødder påvirke en persons trivsel negativt. Skader på jordnødder kan manifestere sig på følgende måder:

  1. Jordnødder (især dens skal) kan forårsage en allergisk reaktion, hvis symptomer kan være meget sundhedsfarlige.
  2. Da produktet indeholder protein i store mængder, kan det ikke bruges til personer med sygdomme i leddene og fordøjelsessystemet.
  3. Hyppigt forbrug af nødder i store mængder truer med betydelig vægtforøgelse.
  4. Med en sygdom som åreknuder, anbefales ikke nødder også, fordi de forårsager fortykning af blodet.
  5. Hvis jordnødderne er blevet behandlet eller opbevaret forkert, kan der opsamles giftige stoffer i det, der vil forårsage forgiftning af kroppen. Derfor skal du sikre dig, at produktet er frisk, inden du bruger det.

Voksende jordnødder i haven

Jordnødde er ret uhøjtidelig, og det er helt muligt at dyrke det i åben grund på et privat hus. Da planten er meget glad for varm, er det varme vejr varmt. Dette vil være en af ​​de vigtigste betingelser for højkultivation, fordi hvis luften er under 17 grader, vil jordnødden stoppe med at vokse. Derfor anbefales det at plante en sådan plante i din have til beboere i de sydlige regioner eller det centrale Rusland.

Jordvalg og landing

Bælgplanter foretrækker løst og frugtbart jord, uden stagnerende vand. Plads til plantning skal være meget solrig, som i skyggen kan planten dø. Det er nødvendigt at plante en møtrik i slutningen af ​​foråret, når jordens temperatur opvarmer op til 15 grader.

Frø til at vælge bedre end en stor størrelse, da små kan ikke tages. Du kan forfylde dem med vand dagen før landing. Derefter grave små gruber i haven, ca. 12 cm dyb, som skal arrangeres på en forskudt måde, så det vil være mere bekvemt for møtrikkerne at vokse. Glem ikke, at hele afgrøden er under jorden og optager et bestemt rum der, så afstanden mellem rækkerne skal være mindst 50 cm.

Før plantning skal de forberedte gruber hældes med vand, og der skal sættes 3-4 nødder i hver af dem og dækkes af jord. Spirer fremstår ret hurtigt, hvorefter de begynder at vokse intensivt. Jordnødder modnes fuldt ud i 4-5 måneder efter plantning.

Plantpleje

For fuld vækst og udvikling er jorden kontraindiceret, hvis jorden er for våd, derfor anbefales det at vandre planten 1 gang om 7 dage med varmt vand, og hvis det regner ofte, er det generelt ikke nødvendigt. Når jordnødden vokser op, bør vanding kun udføres, hvis vejret er meget varmt, og efter stammen med frugterne behøver det slet ingen fugt.

Anlægget vil have brug for yderligere foderstoffer, som skyldes kvaliteten af ​​modne frugter vil stige. For at gøre dette skal flere mineralske gødninger påføres jorden flere gange om året. Dette gøres bedst, når vieder jordnødder. Og også må vi ikke glemme at jævnligt løsne jorden omkring dem og spud planten.

Når jordnøddeblade begynder at dryppe og tørre, så er det tid til at høste. Dette sker normalt i det tidlige efterår. For at komme til møtrikkerne skal bøsningen udgraves med specielle gafler. Så skal du forsigtigt ryste jorden med rødderne. Derefter tørres godt ved at hænge buske i et varmt og tørt rum. Efter 2 uger fra planten kan adskilles frugter, der skal tørres i nogen tid.

Når skallen bliver tynd og bliver skrøbelig, kan du adskille den og få kernen. Med god pleje af jordnødder fra en busk kan du få ca. 600 gram velsmagende frugter. Opbevar jordnødder bør være i en tæt lukket kasse, placeres i køleskabet, ca. 8-9 måneder.

http://fikus.guru/ovoschi/opisanie-zemlyanogo-oreha-arahisa-i-ego-poleznye-svoystva.html

Jordnødde: En yndlingsnød, som slet ikke er en møtrik

Homeland jordnødder - landet på det sydamerikanske kontinent - Argentina, Peru og Bolivia. Der skabte naturen på subtropiske breddegrader de mest behagelige betingelser for den naturlige vækst af denne plante. Lokalbefolkningen vidste og bredt forbruges det før europæernes kolonisering. De ældste fund er tilskrevet fra os til 950 f.Kr. e. Peruanske arkæologer har opdaget en jordnødskal på udgravningerne af nogle ceremonielle steder i det III årtusinde f.Kr. e. Denne møtrik optager stadig et betydeligt sted i landets nationale køkken. I sit hjemland var han meget højt værdsat, som det fremgår af en vase af 12.-15. Århundrede fundet af arkæologer i Peru, som i sin form lignede denne bønne og var dekoreret med sine billeder.

Sammen med europæiske navigatører begyndte denne kultur sin fremgang i hele verden. I Europa af en eller anden grund fik jordnødderne navnet "Kinesisk Nutlet" og blev først anerkendt i begyndelsen af ​​1800-tallet, og det skyldtes, at han havde en lidenskabelig beundrer og beskytter i en excentrisk franskmands navn, Kondamine, der dedikerede sit liv til propaganda og popularisering jordnødder.

Jordnødder er meget populære i USA. I dag er jordnøddesmør, hvis produktion begyndte i 1904, en favorit delikatesse af millioner af amerikanere. Ifølge statistikker anvender hver amerikan hvert år 3 kg jordnøddesmør og stadig den samme statistik, at 75% af de amerikanske familier i dag for 50 år siden starter dagligt med jordnøddesmør hver dag til morgenmad. Ikke overraskende, i byen Plains (Georgia, USA), hvor verdens største peanutforarbejdningsanlæg er placeret, blev der i 1976 opført et monument, der var en fire meter smuk peanutbønne. Jordnødder besøgte endda månen, ifølge den amerikanske kosmonaut Alain Shepard.

I Rusland blev jordnødder kun kendt fra slutningen af ​​det 18. århundrede, da de var kommet til os, formodentlig fra Tyrkiet, og de første forsøg på at dyrke jordnødder tilhørte 1825, da Odessa Botaniske Have blev interesseret i denne plante, hvorefter jordnødder begyndte at fremstå på private tomter.

I dag er USA, Indien, Kina, Argentina, Indonesien, Nigeria engageret i levering af denne værdifulde fødevareafgrøde til verdens fødevaremarkedet. Verdensproduktionen overstiger 30 millioner tons.

På trods af termofiliciteten af ​​denne afgrøde vokser mange ivrige gartnere i forskellige lande i verden med jordnødder i klimatiske forhold med tempererede breddegrader. Men i Rusland er jordnød en temmelig sjælden afgrøde i grøntsagshave. Voksende jordnødder i dit plot kræver en vis viden og dedikation, men er helt i stand, hvis du kan lide at se usædvanlige grøntsager i dine havens senge.

Botanisk portræt

Den fælles jordnødde (Arachis hypohaea) er en årlig urt, der tilhører legumfamilien, men i modsætning til dens nærmeste slægtninge danner dens frugter og vokser under jorden. Denne plante er en lille busk med forgrenede stængler, dækket af parotidopismeblade. I bladernes aksler er der dannet små gule eller orange samme køn blomster - mand og kvinde på samme plante. Efter pollinering blomstrer kronbladene af kvindelige blomster og falder af og deres pedikel med en æggestok i slutningen er kraftigt udvidet og begynder at vokse aktivt nedad og skubber æggestokkene bogstaveligt i jorden til en dybde på 15 cm. På grund af denne usædvanlige opførsel modtog planten sit andet meget almindelige navn, - jordnødde. De resulterende underjordiske frugter er bønner, under den skrøbelige røde, mørke eller lysebrune skal, der indeholder fra 1 til 5 kerner. Normalt giver en plante 25-50 bønner.

Der er to hovedtyper af underjordiske jordnødder - krupnosemyanny og små frø bushy. De fleste af de store frø sorter er krybende creepers med bønner, placeret langs hele længden af ​​skudene, og små frø er oprejst planter med bønner arrangeret i grupper omkring bunden af ​​busk.

De gode egenskaber ved jordnødder

Jordnøddebønner er en værdifuld afgrøde med proteiner, fedtstoffer og kulhydrater, der er perfekt afbalanceret til den menneskelige krop. Meget nærende jordnøddefrugter indeholder sukkerarter, kulhydrater, højt volumenprotein, fedtstoffer af høj kvalitet og mange vitaminer (grupper A, B, PP) nødvendige for menneskekroppen, mineraler (kobber, mangan, jern, magnesium, fosfor, zink, calcium, selen) og aminosyrer.

Talrige medicinske studier har vist, at jordnødder indeholder en stor mængde antioxidanter, der forhindrer udviklingen af ​​mange alvorlige sygdomme. Regelmæssigt forbrug af jordnødder er en kraftig forebyggelse af udviklingen af ​​hjertesygdomme, blodkar og maligne tumorer. Den indeholder en masse fibre, som normaliserer og regulerer tarmens og fordøjelsessystemernes arbejde, samt accelererer eliminering af toksiner fra kroppen. På grund af tilstedeværelsen i dets sammensætning af E-vitamin - ungdommens vitamin - jordnødder forhindrer for tidlig ældning af kroppen og forresten fremmer seksuel aktivitet.

Spise jordnødder er også nyttigt for gastritis, mavesårs sygdom, konstant stress og nervesygdomme. Denne velsmagende møtrik styrker immunsystemet, normaliserer blodsammensætningen, skærer øret, forbedrer hukommelsen, fremmer koncentration og assimilering af ny viden.

Jordnøddesmør helbreder perfekt sår.

Men det skal huske på, at jordnødder (især dens røde husk) er et stærkt allergen, så du skal bruge det med forsigtighed i små portioner. Læger anbefaler heller ikke at blive involveret i denne delikatesse for gigt, gigt og artrose.

Kalorindholdet i jordnødder pr. 100 g er 551 kcal.

Brug til madlavning

Jordnødder af forskellige sorter spises rå, kogte og stegte, saltede eller sukker.

Jordnødder er mest populære i asiatiske retter, især i de nationale retter i landene i Sydøstasien, hvor frugterne er tilsat et bredt udvalg af saucer, grøntsager og kødretter samt talrige snacks.

Statistik siger, at dagens jordnødder er et af de mest populære nødder i verdenskøkken (husk at det faktisk tilhører legume familien). I europæiske køkkener har denne "møtrik" fundet særlig udbredt anvendelse i fremstillingen af ​​forskellige konfektureprodukter: kager, bagværk, kager, ruller, chokolade, halva, slik. Og ristede jordnødder (saltet og sødt) er blevet en favorit delikatesse af både børn og voksne i mange lande i verden på alle kontinenter.

Smør og mælk er også lavet af jordnødder, den tilsættes til forskellige blandinger - møtrik, fra tørrede frugter og müsli.

En nøds smag er stærkt afhængig af dens sort og oprindelsessted. Ifølge kulinariske mestere dyrkes de bedste nødder med en delikat sød smag i Argentina såvel som i Indien, selvom indiske jordnødder mister deres argentinske modstykke i størrelse. Men den kinesiske jordnød, der er så udbredt i verden i dag, på trods af sin store størrelse, kan ikke prale af sine smagegenskaber, det er helt usyret.

Ægte kvalitetsnødder har en behagelig sødlig smag, som bliver rigere og mere krydret efter varmebehandling, for eksempel stegning.

Kulinariske opskrifter med jordnødder:

Jordnøddesmør

Det er værd at bemærke, at jordnødder undertiden kaldes brasilianske oliefrø. Han fik dette navn på grund af smør, der er omkring 50% i jordnødder. I dag i verden er flere og flere lande opmærksomme på denne kultur netop på grund af olie. I sin betydning kan jordnøddesmør med held konkurrere med solsikke. Koldpresset metode producerer de højeste kvaliteter af næsten farveløs jordnøddesmør - et fremragende fødevareprodukt uden lugt, og den behagelige smag er næsten den samme som olivenolie. Den bruges til mad, hovedsagelig til fremstilling af de bedste sorter af elit dåsefisk, chokolade og bagværk. Det bruges også i farmakologi. De nederste kvaliteter af jordnøddesmør anvendes til fremstilling af sæbe, samtidig med at man får høj kvalitet, dyrt kosmetisk produkt, der er kendt i verden som Marseilles sæbe.

For resten er kagen, der er tilbage efter at have presset olien ud af jordnødden, brugt som foder til svin. Og selvom de grise, der fodrer med sådan mad, giver noget skidt kød, har den skinke, der er fremstillet af den, en magisk og unik aroma. Det er en skam, at en sådan skinke kun kan smages i de dyreste restauranter i verden.

Anvendelsen af ​​jordnødder i industri og videnskab

Få mennesker ved, at jordnødder ikke kun bruges til mad, men har fundet en værdig anvendelse inden for industri og videnskab. Det producerer klæbemidler, syntetiske fibre, plastik, papirbelægningsforbindelser, flammehæmmende væsker, dimensionering til moderne papir og stoffer, vandafvisende og isolerende materialer, proteinhydrolysater til dyrkning af antibiotikaproducenter og meget mere.

http://www.greeninfo.ru/vegetables/arachis_hypogaea/arakhis-lyubimyi-oreshek-kotoryi-sovsem-ne-orekh_art.html

Hvordan er jordnødde (rå og brændt) nyttig til sikkert forbrug, og når jordnødden bliver til et allergen?

Kultiverede jordnødder

Jordnødder - bønne kultur. I modsætning til andre familiemedlemmer modner bønnerne under jorden. De samles, trækker forsigtigt en busk ud med en rod. Korn med en udtalt nutty smag indeholder mange nyttige stoffer - vitaminer, værdifulde olier, aminosyrer, mikro og makroelementer. Jordnødder anses for nyttige til immunitet, hjerte, mave. Produktet anvendes til behandling af infertilitet hos mænd og kvinder.

Jordnødder er fejlagtigt betragtet som nødder - planten tilhører legume familien, men adskiller sig fra bønner, ærter og sojabønner i den måde, de vokser og modner frø. Jordnødder er et populært produkt. Folk kalder det jordnødder, jordnødder. Hvad er fordelene ved jordnødder og den mulige skade?

Botanisk beskrivelse

Jordnødder - herbaceous heat-loving årlige. Busken består af et stort antal skud, 60-75 cm høje. Det blomstrer med gule eller orange blomster, der ligner møller. Efter bestøvning i stedet for blomster vises skud med frø - gynofori. For det første vokser de op, så falder til jorden, nedsænket i den. Jordnøddefrugt er en underjordisk bønne indeholdende fra en til fem frø - nødder.

Bønnenes længde er fra 1 til 6 cm. Efter hvert frø er der en aflytning - en indsnævring. De aflange, langstrakte frø er tynde overtrukne. For første gang begyndte dyrkning af jordnødder at praktiseres i Sydamerika. Senere spredte anlægget til Europa, Asien og Afrika.

Kemisk sammensætning

Jordnødder har en rig kemisk sammensætning og højt kalorieindhold. I 100 g af råproduktet indeholder 552 kcal, tørret - 611 kcal. Jordnødder indeholder en masse protein og fedt, hvilket giver sin høje næringsværdi. Den detaljerede kemiske sammensætning af jordnødder er angivet i tabellerne.

Tabel - Ernæringsværdier, vitaminer, mikro og makronæringsstoffer

Tabel - Aminosyrer, fedtsyrer

Fordelene ved jordnødder

Hvad er nyttigt for kroppens jordnødder? På grund af sin rige sammensætning har jordnødder en alsidig virkning. Det indeholder vitaminer, sporstoffer, aminosyrer, sunde fedtstoffer - hvad kroppen har brug for til sundhed.

Til kroppen

Jordnødder (jordnødder) er nyttige til mennesker af enhver køn og alder. 11 af dens egenskaber er særligt værdsat.

  1. Støtter niveauet af sukker. I en begrænset mængde er det nyttigt i type 2 diabetes.
  2. Normaliserer tryk og metabolisme. Denne egenskab skyldes det høje indhold af magnesium i sammensætningen af ​​jordnødder.
  3. Reducerer risikoen for at udvikle hjertesygdomme. Værdifulde fedtstoffer reducerer niveauet af skadeligt kolesterol, forbedrer tilstanden af ​​blodkar, forhindrer udviklingen af ​​hjerteanfald.
  4. Styrker immunforsvaret. Komplekset af vitaminer, mineraler, syrer hjælper med at øge kroppens beskyttende funktioner. Jordnødde hjælper med at klare den daglige stress, øger effektiviteten.
  5. Det virker som et naturligt antidepressivt middel. Aminosyre tryptophan stimulerer produktionen af ​​serotonin - et hormon, der er ansvarligt for godt humør.
  6. Styrker nervesystemet. Komplekset af vitaminer i gruppe B har en positiv effekt på centralnervesystemet. Jordnødder er nødvendige for hjernen - det forbedrer mental ydeevne, forbedrer hukommelsen.
  7. Det har anti-kræft effekt. Stoffer, der udgør jordnødder, bremser væksten af ​​kræftceller.
  8. En antioxidant. Fremmer eliminering af toksiner og andre skadelige stoffer fra kroppen.
  9. Forhindrer anæmi. Jordnødder indeholder en masse jern, som er involveret i produktion af hæmoglobin.
  10. Gendanner reproduktionsfunktionen. Anvendes til behandling af kvindelig og mandlig infertilitet - normaliserer balancen af ​​hormoner i kroppen.
  11. Hjælper med at forebygge galsten sygdom. Den moderate brug af en jordnød forhindrer dannelse af sten i en galdeblære, hvilket letter patientens tilstand.

Til kvinder

Fordelen ved jordnødder til kvinder er det høje indhold af aminosyrer. Jordnødde gør det retfærdige sex sundere, en gavnlig effekt på eksterne data.

  • Forbedrer hud og hårtilstand. Ved systematisk brug af en lille mængde jordnødder forbedres tilstanden af ​​hud og hår. Stoffet biotin hjælper med at styrke hårsækkene - håret bliver tykt.
  • Normaliserer hormoner. Det er nyttigt at medtage det i menuen for unge piger og kvinder i overgangsalderen. Når graviditet anvendes med forsigtighed - er det muligt at udvikle en allergisk reaktion.
  • Regulerer stofskiftet. Mangan, som er en del af jordnødden, fremskynder metabolismen og med moderat forbrug hjælper med at tabe sig. Handlingen er forbedret ved at rense fordøjelseskanalen fra toksiner og toksiner.

For mænd

Fordelene ved jordnødder til mænd, ikke mindre. De følgende egenskaber er især værdsat.

  • Forhindre skaldethed. Biotin normaliserer hormoner, styrker hårsækkene - forhindrer tidlig skaldethed.
  • Normalisering af det urogenitale system. Regelmæssig brug af ristede jordnødder forhindrer udviklingen af ​​prostatitis, forbedrer styrke, hjælper med at bekæmpe infertilitet.
  • Et sæt muskelmasse. Jordnødder indeholder en masse protein involveret i opbygning af muskelvæv. En håndfuld møtrikker under træning genopretter muskelledningsevne, letter smerter, genopretter styrke.

Kontraindikationer og mulig skade

Jordnødde forårsager ofte allergiske reaktioner, så brug det i begrænsede mængder. Dette og nogle andre egenskaber skyldes kontraindikationer til brugen af ​​jordnødder:

  • tendens til allergiske reaktioner
  • gastritis med surhed, halsbrand;
  • forstoppelse, diarré og andre fordøjelsesforstyrrelser;
  • alvorlig leversygdom
  • arthritis, arthrose, gigt;
  • akut betennelse i bugspytkirtlen;
  • børn op til tre år
  • forbud mod jordnødder under amning

Jordskadens skade kan mærkes alene i ubegrænset brug. Almindelige bivirkninger - udseende af dermatitis, forringelse af tarm og lever. For mennesker med forstyrrelser i fordøjelsessystemet er ristede jordnødder mere nyttige. Rådere hårdere forarbejdet. Under fritning bevares de mest værdifulde stoffer. Anvendelsen af ​​rå jordnødder i madlavning er begrænset til tilsætning til korn, salater fra friske grøntsager.

Lægemidler opskrifter

Jordnødder bruges til at behandle forskellige sygdomme. Baseret på det, forberede infusioner, decoctions og andre lægemidler. De mest almindelige syv opskrifter.

  1. Et mavesår. Ved kroniske mavesår er der lavet jordnøddesmælk. Jordnødder er jordet i mel, hældt kogende vand.
  2. Lungesygdom. Unpeelede jordnødder, sammen med skrællen, hældes med kogende vand, holdes på moderat varme i ca. 15 minutter og insisterer i en halv time. Pr. Liter vand tager 100 gram jordnødder. Filtreret, drik i små kløfter hele dagen.
  3. Behovet for at styrke immunforsvaret. Otte teskefulde ristede peanutskaller hældes med en flaske vodka, insisterer på to uger. Om morgenen er ti dråber af stoffet opløst i et halvt glas vand eller mælk og drukket. Behandle i en måned
  4. Hæmofili. Jordnødder, sammen med skallerne, er jordet i pulver, fugtet med mælk. Tag op til tre gange om dagen til 30 gram.
  5. Prostatitis. En håndfuld ristede jordnødder pundede, hældes i en termos, tilsæt en lidt tør Althea rod. Hæld halv en liter varm mælk. Insistere om klokken ti. Tag en halv kop tre gange om dagen. Behandlingsforløbet er ti dage.
  6. Svimmelhed. To spiseskefulde tørrede blade af jordnødden hældes med en liter vand, halvt kogt. Tag tre gange om dagen til et halvt glas i tre dage.
  7. Hypertension. En halv kop uaffinerede jordnødder hældes med æblecidereddike i 24 timer. To gange om dagen spiser ti korn.

De gode egenskaber ved jordnødder overstiger dens skade. Jordnødde har kun en positiv effekt på sundheden, når den anvendes moderat. Det er nok at spise en lille håndfuld jordnødder om dagen for at give kroppen en aminosyre, vitaminer og mikroelementer.

http://herbalpedia.ru/catalog/arahis/

Jordnødder eller jordnødder

Jordnødder (Latin Arachis) - Det generiske navn på planten fra familien af ​​bælgfrugter (Fabaceae).

Jordnødde er en af ​​de få dyrkede planter med geocarpy - udviklingen af ​​frugt i jorden.

I jordnødder, som selvbestemmende midler, er krydsbestøvning ubetydelig og når 1-6% og er kun mulig på grund af thrips og andre små insekter.

Blomstringen begynder i bunden.

I symbiose med jordnødder udvikler en svampmycelium på frugens skal, som overføres, når den bliver sået med bønner eller dele af en bønne. Det bemærkes, at det bidrager til væksten af ​​bønnen.

Bønner 1-6 cm lange, enkeltkammer, antallet af frø i bønner er 1-6 (normalt 1-3). Frøbeklædets farve er rød, brun, mindre ofte hvid eller andre nuancer. Efter bestøvning og befrugtning vokser den nedre del af æggestokken og bliver til et frugtbart skud af gynofor, som først vokser op og derefter ændrer retningen til jorden, når den og uddyber det våde lag, danner frugten. Ginofors, der ikke har nået jorden eller ikke har trængt ind i det, fortabes sammen med æggestokken. Blomster, der ligger i en højde på mere end 20 cm, må som regel ikke give frugt. Agrotekniske metoder (gødning, stimulerende stoffer osv.), Der kan accelerere gynoforens væksthastighed, reducere antallet af underudviklede bønner og øge udbyttet.

Navnet "jordnødde" er sandsynligvis afledt af græsk. αράχνη - edderkop, ved ligheden af ​​frugtens netmønster med nettet.

oprindelse

Jordnødts hjemland er Sydamerika (Argentina og Bolivia), hvorfra det kom til Indien og Japan, Filippinerne og Madagaskar. De portugisiske bragte jordnødderne til Kina, der i 1560 grundlagde deres koloni i Canton. I Afrika, introduceret i XVI århundrede. på amerikanske slavehandler. For første gang antages det, at peanutbønner blev bragt til Guinea fra Brasilien. Senegal, Nigeria, Congo betragtes som sekundære genetiske centre af jordnødder. Lokalbefolkningen lærte at udvinde spiselig olie fra jordnøddefrø, og såningsområdet begyndte at stige hurtigt.

Det første land til at dyrke jordnødder som en eksportafgrøde er Senegal. I 1840 blev 10 poser (722 kg) jordnødder eksporteret fra Rouenice til Rouen (Frankrig) til forarbejdning til smør. Siden da er der etableret regelmæssig eksport af jordnødder fra vestafrikanske lande.

Fra Indien og Kina kom jordnødder til Spanien, Frankrig og Italien, hvor de fik navnet "Chinese Nut". I USA spredes jordnødder kun i midten af ​​XIX århundrede. efter borgerkrigen mellem nord og syd. Bomuld på det tidspunkt var stærkt forbløffet over bomuldsvævet, og landmændene begyndte at erstatte bomuld med jordnøddeafgrøder.

I Rusland blev jordnødder leveret i 1792 fra Tyrkiet. De første forsøg på at akklimatisere det blev foretaget i 1825 i Odessa Botaniske Have. På nuværende tidspunkt er jordnødder i små arealer sået i republikkerne Centralasien og Kaukasus, i den sydlige del af Ukraine og i det nordlige Kaukasus.

Vegetation funktioner

I Indien dyrkes jordnødder på ét sted i 3-4 år. I tørre forhold (Tamil Nadu) veksler jordnødder i afgrøden med prosinoid, majs, bomuld, sesam og i kunstvandede marker - med ris, kartofler og grøntsager. Udbyttet af kornafgrøder efter jordnødder øges op til 30%, bomuld efter jordnødder øger udbyttet med op til 45% sammenlignet med såning efter sorghum. I Indien dyrkes mange sorter og populationer af klynge og krybende jordnødder.

I Afrika vokser jordnødder bedst mellem 8 og 14 ° C. sh., hvor jord- og klimaforholdene mest svarer til dets biologiske egenskaber. I dette bælte er der 4 zoner:

1) Sahel zone. Her falder fra 150 til 400 mm nedbør, den gennemsnitlige månedlige lufttemperatur er 20,9-34 ° C. Jordens jordbund er som regel sandig uden lerpartikler. Sandlaget når flere meter. Der er også pulveriseret (indeholder 3-4% ler), en rødlig farve af jorden, med en pH på 6-7. Disse jordbund er bedst til jordnødder.

Forberedelsen af ​​jorden til såning af jordnødder i Sahel-zonen begynder i midten af ​​marts og fortsætter til midten af ​​juni. Jordnødder sår i midten af ​​juni, rengøres i midten af ​​september og fortsætter til midten af ​​januar, når nedbør stopper. I Sahel-zonen dyrkes tidlige jordnødder;

2) Sudan zone. Placeret mellem 7-8 °. w., dens bredde er omkring 700 km. Den indtager en væsentlig del af Senegal, Gambia, Guinea, Mali. Den gennemsnitlige månedlige temperatur er 21,3-35,4 ° C. Ferralitiske jordarter (rødbrun), pH 5,6-6,0, humushorisonttykkelse 15-25 cm med humusindhold op til 1%. Midter modnesorter dyrkes i små grunde i den sudanesiske zone;

3) Guinean zone. Det omfatter en del af Senegals territorium, de sydlige regioner i Guinea, Nigeria og en række andre lande. Op til 1500 mm nedbør falder her et år. Den gennemsnitlige årlige temperatur er 25-26 ° C. Jordbunden er rød og gul ferralitisk, rig på humus, pH under 5,0. I denne zone dyrkes jordnødder overalt fra tidlig modning til sen-modnesorter;

4) Subkanar zone. Omfatter kystområderne Senegal og Kap Verde. Nedbør på 400-800 mm om året. Den gennemsnitlige månedlige temperatur er 21,3-28,0 ° C. De vigtigste jordbund er myrdet, saltvand mangrove. Jordnødder i zonen dyrkes kun i små områder.

I Vestafrika hører dyrkede sorter til 3 hovedvarianter - Virginia, Valencia, Spansk.

Jordnødder i Vestafrikanske lande i blandet kultur er sået sammen med sorghum, majs, pennisetum og bomuld.

I rene afgrøder opstår følgende afgrøde:
1) jordnødder - sorghum - jordnødder - sorghum - jordnødder - over 5 år;
2) sorghum - pennisetum 2 år - jordnødder 2 år - over 10 år;
3) Vigna - sorghum 2 år - jordnødder - pennisetum - jordnødder - græs 10-15 år;
4) sorghum - jordnødder - sorghum - jordnødder - perelozh 5 år.

Forudgående begivenheder

Jordbunden til såning af jordnødder behandles til en dybde på 10 cm; Jordnødder dyrkes, normalt uden gødning, og udbyttet af bønner er 1,2-1,3 t / ha, og når nitrogen, fosfor, kalium (100-150 kg pr. 1 ha) påføres, stiger udbyttet til 2,3 t / ha.

Såning / plantning

Såningens dato er knyttet til regntiden (normalt i juni - begyndelsen af ​​juli). Søddybden er 5-7 cm, på våde jordarter op til 3 cm, og i våde jordarter sås frø altid.

Såsatsen afhænger af sorten og er 60-80 kg / ha. De tidlige modnesorter (spanske og Valencia) sår 160-180 tusind frø pr. 1 ha. Senest modnesorter (Virginia) - 110 tusind frø hver. Såningen er 40-50-60 × 10-12 cm. Vedligeholdelse af afgrøder består i ukrudt og løsning af rækkeafstanden.

høst

Manuel rengøring, 3-4 måneder efter såning af tidlige og 5-6 måneders såning af sene sorter. Der er peanutløftere på en anden tonehøjde (1-2 og 4-rækker). Tørringen varer flere uger, og efter tørring skæres bønnerne manuelt eller ved hjælp af enkle apparater. De separerede bønner tørres endelig.

spredning

I de senere år er produktionen af ​​jordnøddebønner i verden konstant stigende på grund af øget areal, brugen af ​​højtydende sorter, gødning, kemikalier, kunstvanding samt forbedring af høstemaskiner. Jordnødder i verden besætter omkring 19 millioner hektar. De førende lande til produktion af jordnødder: Indien (ca. 7,2 millioner hektar), Kina, Indonesien, Myanmar. Det andet sted i verdensproduktionen af ​​jordnødder tilhører afrikanske lande (ca. 6 millioner hektar). Jordnødder er af afgørende betydning i økonomien Senegal, Nigeria, Tanzania, Mozambique, Uganda, Niger og flere andre lande. I Amerika, de største områder i Brasilien, Argentina, Mexico, USA.

Anvendelse af

Jordnødder eller jordnødder (Arachis hypogaea L) dyrkes primært for at opnå spiselig vegetabilsk olie fra dets frø. Jordnøddefrø indeholder i gennemsnit 53% smør. Proteinindholdet i jordnødder er andet kun til soja. I gennemsnit opnås 226-317 kg olie fra 1 ton skrællede jordnøddefrø. Det tilhører gruppen af ​​halvtørrende olier (jod nr. 90-103), der primært anvendes i konservesindustrien. Jordnødder tjener som tilsætningsstof til fremstilling af chokolade. Ristede frø spises, og i fragmenteret form tilsættes de til mange kager. Fødevarekvalitet må ikke have en bønnesmag. Kager og toppe (hø) jordnødder anvendes til dyrefoder. Planten indeholder op til 11% protein og er ikke ringere i næringsværdi til alfalfa og kløver. Udsigten til samtidig brug af toppe og frugter afspejles i dyrkning af jordnødder i USA som græs til kvæg og svin.

Jordnøddesygdomme

Ikke-smitsomme jordnøddesygdomme forårsaget af mangel på mineralske elementer

Jern. Jordnødder er meget følsomme for jernmangel i jorden. Med mangel på jern fremstår de yngste plantedræer med intens klorose. For det første fremkommer bladets marginale klorose, som gradvist spredes i mellemrummet, mens vævet støder op til venerne bevarer en grøn farve. Med en stor mangel på jern bliver bladene lysegule eller cremefarvede. Nekrose forekommer gradvist, først i form af separate pletter, så når de fusioneres, dannes brede nekrotiske områder. Med en meget stor mangel på jern dør planterne stærkt, og afgrøden bliver stærkt tyndt.

Jernmangel i de vigtigste områder af dyrkning af jordnødder er en konsekvens af det høje indhold af carbonater i jorden, blokering af absorptionen af ​​jern og forårsager forstyrrelse af metabolisk proces i planter. Jernmangel konstateres på jordbunden stærkt komprimeret, med dårlig beluftning, med rigelig vanding, spændingstemperaturer, et overskud af nitratkvælstof eller ved høje fosfatgødninger.

Kontrolforanstaltninger. Korrekt zoneinddeling under hensyntagen til kravene til kultur; dyrkning af sorter, der er stærkt tolerante for forekomsten af ​​calcium i jorden, for eksempel Orpheus og Rosica; introduktion af lægemiddelkugleks 40 kg / ha.

Peanut Powdery Meldug

Sygdommen er udbredt på alle områder af voksende jordnødder, men dens skadelighed varierer fra år til år.

Symptomer. De første tegn på sygdommen fremstår som enkelte pletter på begge sider af bladene, dækket af en pulverformet patina, med plaque, der ofte findes på bladets overkant. Gradvist spotting vokser og dækker hele bladet, som bliver gul og senere tørrer ud. Lignende spotting udvikler sig på stængler og embryoner, der dør uden at dukker op over jordoverfladen.

Det antages, at patogenet overvinder som et mycelium på resterne af vildtvoksende værter.

Betingelser for udvikling af sygdommen. Sygdommen udvikler sig over store temperaturområder (0-35 ° C) og fugtighed (0-100%). Sandsynligvis afhænger udviklingen af ​​en bestemt kombination af grundlæggende miljøfaktorer.

Kontrolforanstaltninger. Voksende afgrøder på høj landbrugs baggrund. Behandling med fungicider anvendes normalt ikke, men hvis kulturen er hårdt ramt, anvendes kontaktkemikalier eller systemiske lægemidler.

Phyllosticosis eller jordnøddeplet

Filostikoser er udbredt, men dets skadelighed er ubetydelig.

Symptomer. I starten dannes meget små, brune pletter på bladene, der vokser til 5-6 mm i diameter. Deres center lykkes gradvist, sort pycnidia form på den, og grænsen på stedet bevarer sin lilla-brune farve. Med en stærk læsion bliver vævet mellem pletterne gule og gradvis nekrotiske. Sygdommen udvikler sig sent - i slutningen af ​​vækstsæsonen.

Det forårsagende middel. Svamp Phyllosticta arachidis M. Ghochr.

Patogenudviklingscyklusen. Patogenet opbevares i de berørte planterester i jorden.

Betingelser for udvikling af sygdommen. En stærk udvikling af sygdommen ses i vådt vejr, fordi droppe flydende fugt bidrager til frigivelse og spredning af patogenet samt deres infektion af planter.

Kontrolforanstaltninger. Overholdelse af 2-3 års vekseldrift med rumlig isolation fra sidste års afgrøder. Med en stærk infektion anvendes fungicider med et bredt spektrum af handlinger. Ødelæggelse af planterester i slutningen af ​​vækstsæsonen ved korrekt jordbearbejdning.

Alternaria, eller jordnødder med sort pletblade

Sygdommen manifesterer sig i nogle år, og dens skadelighed er ubetydelig.

Symptomer. Ved kanterne af de ældste blade udvikles afrundede sorte pletter 10-15 mm i diameter. Med en høj grad af skade smelter pletterne sammen og kanterne af bladene er nekrotiske. Når vejret er vådt, vises en tyk sort blomst på pletterne. Den forårsagende middel kan også udvikle sig på frugt under deres modning og umiddelbart før høstning, kun afsætning på bønnernes blade.

Det forårsagende middel. Det svarte bladpunkt er forårsaget af svampen Alternaria (Fr.) Keissl.

Udviklingscyklus Patogenet bevares i planteaffald og i jorden.

Betingelser for udvikling af sygdommen. Svampen er en svag parasit, der inficerer plantens aldrende væv. Stærk udvikling af sygdommen er etableret i moderat varmt og fugtigt vejr, i slutningen af ​​vækstsæsonen.

Kontrolforanstaltninger. Voksende afgrøder med høj landbrugsteknologi for at øge dens modstand mod patogenet. Tidlig høstning.

Fusarium Peanut Wilt

Symptomer. På unge planter manifesterer sygdommen sig i form af rod eller basal rot, hvilket forårsager vækstundertrykkelse, gulning og hurtig plantedød. Efter en periode med nedsættelse af sygdommen udvikler den sig med en ny kraft i blomstringsperioden og i de første frugts æglægning. Planter bliver gule, visne og normalt nekrotiske, før høstning. Rødderne af de berørte planter mørkere og rådne og ved bunden af ​​stamcellerne af lys mycelium udvikles. Frugter er ikke dannet, og hvis de dannes, er de små og underudviklede. Frøene er lyse, svage, og når vejret er vådt, er de dækket af let mycelium, koncentreret omkring embryoet. Kimen af ​​de berørte frø mørkner stærkt, nekrotisk og har en lav spirende energi.

Det er også muligt en anden form for skade, der manifesterer sig i slutningen af ​​vækstsæsonen (før høst) i form af spotting på bønnernes blade af forskellig størrelse, der bliver til lavt eller dybt sår, hvilket forårsager deres knusning. Frøene danner også pletter og ulve af forskellige former.

Udviklingscyklus Ovennævnte patogener er jordbearbejdningsarter, der vedvarer i jorden. Ved kontakt med de følsomme planters rødder danner de foci af sygdommen. Kan sprede sig med frø, som er i form af mycelium, koncentreret i frøplaget.

Betingelser for udvikling af sygdommen. Den første type fusarium-tracheomycose udvikler sig stærkt i perioder med høje temperaturer, lav relativ luftfugtighed og lidt nedbør. Den anden type, der manifesterer sig som bønner og frørot, observeres under langvarigt vådt og køligt vejr i høstperioden.

Kontrolforanstaltninger. Overholdelse af en 3-4 års afgrøde. At få frø fra sunde områder. Høj landbrugsteknologi i dyrkning af jordnødder, herunder tidlige betingelser, optimal dybde og densitet af såning. Rettidig rengøring

Grå peanutrot

Symptomer. Symptomer på sygdommen fremkommer fra begyndelsen af ​​plantens blomstring før høst. Voksende, uklart begrænsede, rustne-brune pletter er dannet på toppe eller kanter af bladene, der passerer til stilkene langs bladernes blader. Den øverste del af dem falder og omkommer. De smittede planter danner ikke frugt, eller æggestokken forbliver lille og steril. I tilfælde af forsinket skader sætter patogenet sig på bønnes brochurer, der danner en tæt grå svampebelægning. Bønnerne er små, deformerede, og frøene er dårlige.

Det forårsagende middel. Champignon Scklerotiniaarachidis Hanzawa.

Udviklingscyklus Patogenet bevares i planteaffald, jord og frø. Infektion gennem sår.

Betingelser for udvikling af sygdommen. Udviklingen af ​​sygdommen er begunstiget af det varme og fugtige vejr i slutningen af ​​sommeren.

Kontrolforanstaltninger. Voksende jordnødder på høj agrofone. Slutningen af ​​vanding i 1-1,5 måneder før høst, rettidig rengøring.

Voksende jordnødder i rumforhold

Voksende jordnødder i rumforhold er en yderst interessant og samtidig enkel oplevelse. Det er muligt at plante begge skrællede nødder (selvfølgelig på ingen måde stegt!) Eller hele frugten, efter at de har klæbet de skrøbelige flapper, så de knækker lidt. Jeg vil råde dig til at bruge begge på samme tid - i hvert fald for nysgerrighedens skyld: hvad kommer snart? Frøene bedst plantes straks i en stor krukke, hvor du skal holde planten, for ikke at håndtere senere transplantation. Plant et par frø til en dybde på 2 cm i midten af ​​gryden fyldt med en let jordblanding, hæld, dæksel med en plastikpose med huller der er lavet i det til ventilation og placere det på et varmt og lyst sted. For vellykket spiring skal temperaturen være høj nok, ikke mindre end + 20 ° C. Kontroller jorden regelmæssigt for at forhindre, at den tørrer ud, mens du undgår overdreven fugtighed. Ved regelmæssig sprøjtning kan vanding udføres med et interval på 10-14 dage. Efter 2-3 uger vises der skud, der ligner kløver i udseende. Moderne, det er ønskeligt at tynde dem og efterlader 3-4 af de mest kraftfulde planter.

Til en vellykket vækst kræver jordnødder varme og lys, så det er bedst at holde det på en solrig vindueskarme. Efterhånden som planten vokser, vil jorden i puljen tørre ud hurtigere, så vanding skal øges tilsvarende. Om morgenen og om aftenen er det ønskeligt at sprøjte bladene med vand ved stuetemperatur. Det er uønsket at overdrive jorden, jordnødder reagerer meget smertefuldt på manglen på fugt.

På varme sommerdage kan planten sættes på balkonen. Gødning af jordnødder er ikke nødvendig, det er ret uhøjtideligt, men hvis du vil accelerere sin vækst, så fod det med den mest almindelige gødning til indendørs planter.

Ca. 45 dage efter fremkomsten vil din indendørs jordnødde blive dækket af gylden gule blomster, formet som blomster af søde ærter, og når bønnerne vises på deres sted, kan vanding reduceres. Denne periode af planteliv er den mest interessante. Peduncles med frugter vil begynde at læne sig mod jorden, og i sidste ende vil frugterne gemme sig i jorden, hvor de fuldt ud modner. I rumforhold kan du få en ganske god høst, især hvis du plantner frøene i marts-april, i dette tilfælde vil planten have tid nok til blomstring og frugtning. Hvis det første forsøg du ikke lykkes, skal du prøve igen. Om ønsket kan du i løbet af blomstringsperioden hjælpe dit kæledyr og gøre kunstig pollinering ved at overføre pollen fra en blomst til en anden med en pensel.

Anvendte materialer:

  • Galina Goodwin. "Eftermiddag" gartner. Jordnødder // I Planteverdenen №6, 2004. - s. 44-45.
  • Atlas af afgrøde sygdomme. Volumen 4. Sygdomme af industrielle afgrøder / Yordanka Stancheva - Sofia-Moskva:. PENSOFT Publishers, 2003. - 186 s., Ill.
http://www.botanichka.ru/article/arachis/

Hvad er peanutfrugt?

Alle er vant til at overveje jordnødder en møtrik, og på grund af de særlige egenskaber ved dens vækst kaldes det ofte "jordarter". Og alligevel er det et bælgplanteplante, herbaceous og flerårigt. Men i modsætning til andre arter af denne familie udvikler frugterne sig under jorden. Der er flere ret logiske grunde til, at folk anser jordnødder som en møtrik: dens næringsværdi (temmelig høj, som for eksempel i mandler og hasselnødder), stive skodder af jordnøddebønner, svarende til en nøddeskal. Dets netmønster ligner en spindelvæv, og sandsynligvis kommer navnet "peanut" fra det græske ord "arahna", hvilket betyder edderkop.

Om anlægget

Hjemlandet af en bønnefabrik kaldes Sydamerika. Arkæologiske udgravninger tillader os at konkludere, at indianerne dyrkede jordnødder i 1. årtusinde f.Kr. e. Det blev bragt til Europa og Kina meget senere - i det 16. århundrede. Anlægget er termofilt, så dets dyrkning er vellykket i lande med et passende klima.

Jordnødder (næringsværdi, kemisk sammensætning, nyttige egenskaber - i det følgende) har meget specifikke træk ved blomsterkonstruktionen og processen med dannelse af frugter. Næsten alle er selvbestøvede. Frugter udvikler sig fra de laveste blomster. Efter befrugtning opstår, begynder æggestokken at vokse og danner en lang stang (ginofor), der går i jorden til en dybde på 8-10 cm. Det er der, at modningen af ​​bønnerne med en karakteristisk cylindrisk form med aflytninger forekommer. Dette er en slags tilpasning af planten til et varmt klima. På dybderne af dens frugter er sikkert dækket af brændende varme og tør luft.

Jordnødder: kemisk sammensætning og næringsværdi

Sammensætningen af ​​jordnøddefrø indeholder 40-60% olie og 20-37% protein. Denne kendsgerning forårsager dets indhold af højt kalorieindhold. Ca. 80% af olien i sammensætningen af ​​jordnødder er umættede fedtsyrer, hvis forbrug i mad hjælper med at sænke niveauet af kolesterol i blodet. Proteiner i dette produkt er optimalt afbalanceret af sammensætningen af ​​aminosyrer, og derfor absorberes de godt af menneskekroppen. Andelen af ​​kulhydrater, kostfiber og vand i 100 g nødder er henholdsvis 9,9 g, 8,1 g, 7,9 g.

Derudover indeholder jordnødder vitaminerne A, E, D, PP, B1, 2, 4, 5, 6, 9, biotin, polyphenoler (antioxidanter), linolsyre og folinsyrer. Sidstnævnte bidrager især til fornyelse af celler og deres vækst. Sammensætningen forklarer den anvendelighed, som jordnødder besidder. Ernæringsværdi: 100 gr. afhængigt af sorten kan indeholde fra 550 til 590 kcal.

Af makronæringsstoffer, den højeste procentdel af kalium, calcium og fosfor, samt tilstedeværelsen af ​​magnesium og natrium. Sporelementer er jern, mangan, zink, kobber, selen.

Hvad er godt for kroppens jordnødder?

Ud over den vidunderlige nutty smag er jordnødder karakteriseret ved enestående brugervenlighed. At spise kun 20-25 frø per dag bidrager til normaliseringen af ​​de bloddannende organers funktion og udjævning af små rynker. Som en hjælp anbefales frugter at blive konsumeret med forhøjet blodniveau af kolesterol, søvnløshed, træthed og paradoksalt nok er jordnødder, hvis ernæringsværdi 550-590 kcal, tilrådeligt at spise med fedme.

Glem ikke om den store mængde antioxidanter indeholdt i nødder. Alle ved, at disse stoffer beskytter vores celler mod skadelige virkninger af farlige frie radikaler. Derudover vil jordnødder hjælpe dig med at kompensere for manglen på protein i kroppen, berolige med øget nervøs excitabilitet og toner med nedgangen i vital energi.

Stekt eller rå: Hvor bedst kan du spise jordnødder?

Vi er vant til at spise rå eller ristede jordnødfrø. I samme form tilsættes det bagværk, desserter, salater og kødretter. Ernæringsværdien af ​​ristede jordnødder er 602 kcal pr. 100 g, hvilket er lidt højere i forhold til rå. Samtidig varierer niveauet af protein omkring 40% og fedt - 67%. Bemærk, at tørrede eller ristede jordnødder er at foretrække, fordi det i denne form er nemmere at rense det fra tynd hud, rig på grove kostfibre, som hæmmer nedbrydningen af ​​proteiner og stivelse.

Fordelene ved kogte jordnødder

Ikke så længe siden fandt amerikanske forskere, at kogte jordnødder er mest nyttige. Råfrø indeholder mange antioxidanter isoflavoner, som forhindrer udviklingen af ​​onkologiske sygdomme, hjertets iskæmi og diabetes. Deres andel stiger i kogte jordnødder 4 gange i forhold til mængden i råproduktet.

Det lyder meget usædvanligt, men tænk over det. Jordnødder er bønner, som bønner, ærter eller kikærter, og vi laver mad og hygge dem med glæde.

Peanut kost: hvad er det?

Påstod, at i kampen mod fedme bruger mange Hollywood-stjerner jordnødder. Næringsværdi (i 100 g indeholder fra 550 til 590 kcal) sætter disse oplysninger i stor tvivl. Hvordan kan du tabe ved at spise et produkt, der er halv olie?

Faktum er, at med en jordnøddiet spises frøene af planten, men ikke meget. Faktisk kræver denne næringsmetode et tillæg i form af grøntsager, kornbrød, magert kogt kylling og fisk i begrænsede mængder. Jordnødder spiller samtidig en distraherende rolle. For at forkæle at tabe sig og ikke tillade ham at "bryde" fra sult og ønsket om at spise noget sødt, tilbydes han for eksempel 2 spsk. l. jordnøddesmør til morgenmad med en kop te. Selv en lille mængde "peanut" giver en følelse af mæthed. Således spiser små mængder jordnødder, hvis ernæringsværdi er meget høj, får man kun 2-3 spsk vegetabilsk olie, hvilket i forhold til hele den daglige kost ikke er så meget.

Hvad er lavet af jordnødder?

Jordnødde er en oliefabrik. Et ton af dets frø giver dig mulighed for at få fra 225 til 320 kg olie, hvis kvalitet er sammenlignelig med oliven. Hovedområdet for dets anvendelse er margarine-, konfekture- og konservesindustrien. I små mængder går jordnøddesmør til apotekssektoren, og de værste varianter af det går til sæbefremstilling. I Amerika forarbejdes løveandelen af ​​opdrættede bønner til kendt jordnøddesmør.

Udvindingen af ​​enhver olie giver altid en biproduktkage, i dette tilfælde rig på protein og fedt. Det anvendes aktivt i fødevaresektoren, gør halva, tilføjer til kager, slik og billige chokolade sorter. Kagen blandes ofte ind i melet og derved beriger det med protein.

Jordnødde er et stærkt allergen

Så det faktum, at den overdrevne brug af "jordnødde" kan have negativ indvirkning på figuren, har vi allerede forstået. Årsagen ligger i, at næringsværdien af ​​rå, tørrede eller brændte jordnødder er meget høj. Dette er dog ikke det værste, der kan ske.

Mange mennesker lider af alvorlige peanutallergier. For dem kan brugen af ​​dette produkt selv i små mængder føre til død fra anafylaktisk shock eller til hvem. Forskere har identificeret omkring 30 protein-allergener, som er indeholdt i jordnødder. Det er muligt, at nogle processer, der forbedrer nutens smag, dens smag og holdbarhed (modning, stegning, forarbejdning) bidrager til forbedring af allergifremkaldende egenskaber.

Nogle læger ser årsagen til denne reaktion af kroppen i baby mad. Ofte anvendes jordnødder i nogle mængder i fremstillingsprocessen. Småbarns krop kan ikke klare splittelsen af ​​alle komponenter i møtrikken og kan ikke fordøje dem. I fremtiden vil det sandsynligvis forårsage udviklingen af ​​en allergi over for produktet.

Jordnødder er rig på sådanne vitaminer og mineraler som: vitamin B1 - 42,7%, vitamin B5 - 35,3%, vitamin B6 - 17,4%, vitamin B9 - 60%, vitamin E - 55,5%, vitamin PP - 60,3%, kalium 28,2% magnesium 48% fosfor 47% jern 25,4% mangan 96,7% kobber 114,4% selen 13,1% zink - 27,3%

    Vitamin B1 er en del af de vigtigste enzymer af kulhydrat og energi metabolisme, der giver kroppen energi og plaststoffer samt metabolisme af forgrenede aminosyrer. Manglen på dette vitamin fører til alvorlige lidelser i nervesystemet, fordøjelsessystemet og hjerte-kar-systemet.

En komplet vejledning til de mest nyttige produkter, du kan se i ansøgningen "Min sunde kost."

Hvad er jordnødder?

Jordnødder (lat. Arāchis hypogaēa) stammer fra Sydamerika, hvor den voksede som en vild plante i Peru, Brasilien og Argentina. Der er stadig ikke tvivl om, hvorvidt Mellemamerika og Mexico er hjemme for jordnødder, og i alle tilfælde er den dyrkede form af planten almindelig i disse områder. Ifølge nylige undersøgelser blev jordnødder tæmmet i Peru for 7600 år siden af ​​to arter - Arachis duranensis og Arachis ipaensis, som blev bekræftet ved en nylig biologisk sammenligning af kromosomer.

Jordnødde er en årlig plante af legume familien. Det vokser op til 50 cm i længden, og dets blomster ligner udseende af ærter blomster - gul med røde striber, vokser i bladets axler. Efter pollinering blomstrer blomsten, vokser stammen hurtigt og synker under sin egen vægt til jorden og trænger derefter ned i jorden med 5-10 cm. Dette fænomen kaldes "geocarpy". Under jorden er der pods, der indeholder fra et til fire frø. Disse frø har i første omgang en meget tynd og skrøbelig husk.

Jordnødder vokser bedst i lyse sandjord. For at kvaliteten af ​​møtrikkerne skal være i højden, skal planten sikre mindst fem måneder om året med varmt vejr og en årlig mængde nedbør eller vanding på 500-1000 mm. Meget vigtigt er ikke kun den rettidige samling af bælg, men også den efterfølgende observation af planten, således at den ikke lider under formen Aspergillus flavus, som producerer farlige giftige stoffer og fremkalder udviklingen af ​​levercancer eller fosterskader i embryoner. Da det ikke er let at bestemme tilstedeværelsen af ​​skimmel, anbefales det ikke, at kvinder bruger jordnødder under graviditeten.

Jordnødder kaldes ofte nødder, men de er bælgplanter.

I dag er den største producent af jordnødder Kina, som tegner sig for omkring 37,5 procent af verdensproduktionen. Anlægget blev bragt til land af portugisiske handlende i begyndelsen af ​​det syttende århundrede. Disse nødder er blevet den mest berømte og brugte ingrediens i kinesisk køkken, og denne popularitet er stadig bevaret. Kinesisk jordnødsproduktion steg kraftigt i firserne, og i 2006 rangerede landet først i dyrkning af bælgfrugter i verdensrangeringen. For det andet var Indien, som bidrager til 19 procent af verdensproduktionen, og Nigeria er tredje med 11 procent.

Fordel og skade

Ligesom mange produkter har jordnødder deres positive og negative sider. Produktets gavnlige egenskaber omfatter det rige indhold af gavnlige vitaminer i gruppe C og E såvel som tilstedeværelsen af ​​antioxidanter.

Ved regelmæssig brug af jordnødder kan du overholde følgende ændringer:

  • positive virkninger på nervesystemet
  • hukommelse forbedring;
  • lindre træthed og spænding.
  • forhøjet hæmoglobinniveau.

Brændte jordnødder

Calorieindholdet i disse nødder afhænger af fremstillingsmetoden, og i hvilken kvalitet møtrikken anvendes.

Brændte jordnødder tilhører den mest kaloriske form, da 100 gram indeholder ca. 580 kcal.

Men selv sådanne indikatorer forhindrer ikke mange mennesker i at bruge produktet som en snack.

Det anbefales dog ikke at inkludere ristede nødder i din kost, da du kan skade figuren.

Kalorie Saltede Jordnødder

Lovers af saltede jordnødder bør også være opmærksomme på det høje indhold af kalorier i produktet.

100 gram ristede nødder og salt indeholder 610 Kcal, hvilket er en meget høj figur.

Saltede jordnødder bruges bedst som en let snack. Når du bruger produktet i små mængder, kan du kort tilfredsstille din sult.

Energiværdien af ​​jordnødder i sukkerglas og chokolade

Ganske ofte på hylderne i butikken kan du finde en sådan delikatesse, som jordnødder i chokolade eller sukkerrør. Smagen af ​​disse nødder er sød og rig.

Sukkeris og jordnødder er 490 kcal pr. Hundrede gram delikatesse.

Men hvis du følger en kost og ser din figur, så vil denne delikatesse være uønsket i din kost, som nødder i chokoladeglasur.

100 gram chokolade jordnødder indeholder omkring 500 kcal.

Og det er ikke overraskende, fordi der ved tilsætning af en sød dessert erhverves en ekstra mængde kalorier.

Jordnødder under kosten

Ofte, folk, der ser deres vægt, opstår spørgsmålet om, hvorvidt det er muligt at bruge et sådant produkt og gøre det til din kost.

Jordnødder er blandt de mest næringsrige typer valnødder, da de er baseret på smør (ca. 47%).

Proteiner og andre næringsstoffer hører også til komponenterne i dette produkt.

Aminosyrer indeholdt i produktet er i stand til at kontrollere kropsfedt og bidrager også til normalisering af kolesterolniveauer.

Dyreegenskaber af jordnødder:

Jordnødder - som vi plejede at kalde frugterne af planten med samme navn fra legume familien. På grund af den store popularitet og udbredt anvendelse af det som et fødevareprodukt kunne også næringsværdien af ​​jordnødder ikke kun interessere sine fans. Som du ved, er antallet af kalorier i nødder ret stort. Det er derfor, at mange mennesker er interesserede i sådanne spørgsmål som hvor meget jordnødder har kalorindhold, hvad er anvendelsen af ​​jordnødde og hvilke diætegenskaber har den. Nå, så hvad er peanut nyttigt for os, som de kalder jordnødder? Vi vil forsøge at besvare disse spørgsmål yderligere.

Lad os først finde ud af, hvad der gør jordnødder nyttige. Jordnød, som andre lignende frugter, indeholder meget fedt og protein. Per 100 gram rå jordnødder står for: vand - 10,1 gram, kulhydrater - 9,9 gram.

Af vitaminerne bør det noteres B-vitaminerne (B1, B3, B2), E, ​​C; fra mineralsammensætningen - kalium, magnesium, fosfor, natrium, calcium, jern. Derudover er jordnødder en rig kilde til monoumættede fedtstoffer, der er nødvendige for menneskers sundhed.

Fedtstoffer i jordnødder vil være nyttige for personer, der lider af mavesår og gastritis, fordi de har en lille koleretisk virkning. Jordnødde med regelmæssig inklusion i kosten, selv i små mængder, hjælper med at styrke hukommelse, forbedre hørelsen, påvirke koncentrationen og forbedre styrken. Du må indrømme, at dette kun viser, hvor nyttige jordnødder kan være, især hvis du tager højde for de vidunderlige smagskvaliteter af dette produkt.

På grund af den store mængde naturlige antioxidanter indeholdt i jordnødder sikrer denne møtrik modstanden af ​​den menneskelige krop til de skadelige virkninger af såkaldte frie radikaler. Forresten kalder de mest effektive læger sådanne forbindelser som polyphenoler. Desuden hjælper den antioxidante virkning af polyphenoler, som forhindrer udviklingen af ​​hjerte-kar-sygdomme, til forebyggelse af kræfttumorer og for tidlig aldring.

Hvad angår fordelene ved jordnødder til vores kredsløbssystem, er det her nødvendigt at bemærke indholdet af de komponenter, som øger blodproppen. Og det gør jordnødden nyttig til mennesker, der lider af svag blodkoagulation, hæmofili og hæmoragisk diatese.

Hvor mange kalorier er i jordnødder?

Nu om hvor mange kalorier der indeholder jordnødder.

Kalorindholdet i rå jordnødder er:

551 kcal pr. 100 g produkt

Proteiner, fedtstoffer og kulhydrater (BJU) rå jordnødder i gr. pr. 100 gram:

Derfor anbefaler nutritionists at de af os, der er overvægtige eller vil tabe sig, ikke misbruger jordnødder. Men det kan ikke siges at energiværdi, det utvetydige minus af dette produkt. Sådan jordnøddeolie gør det bare den perfekte mad til snacking, for eksempel når frokost eller aftensmad ikke er snart. Men her vil det være vigtigt at overholde en rimelig foranstaltning og ikke at blive for transporteret væk. Kun 300 gram af denne møtrik giver kroppen en daglig mængde kalorier.

Og hvad er kalorieindholdet i jordnødder, kogt på forskellige måder? Men dette:

Calorie bord af jordnødder, pr. 100 gram produkt:

Og næringsværdien af ​​jordnødder, kogt på forskellige måder, her er dette:

Ernæringstabellen af ​​jordnødder (BJU) pr. 100 gram produkt:

Opskrift? Opskrift!

Er det muligt at lave mad med denne møtrik derhjemme? Selvfølgelig kan du! Her er en af ​​opskrifterne:

Canapes med ost og jordnødder:

  • Hvidt brød - 700 gr.
  • Smør - 20-30 gram.
  • Ost - 80-100 gr.
  • Jordnødde (du kan - hasselnød)
  • persille

Olie påføres på skålen. Smeltet ost (eller ost olie) kombineres med knuste nødder. Ved hjælp af en tsk gør bolde af denne blanding, rul dem i hakket persille eller jordnødder. De færdige bolde er fastgjort til sandwichen ved hjælp af en gaffel. Du kan også bare sætte osteblandingen på en sandwich med et tykt lag. Og spis på sundheden, kun i moderation, da det høje kalorindhold i jordnødder kan ødelægge din kropsform.

Hvad er nyttige jordnødder til vægttab?

Jordnødder er veletablerede som hovedproduktet i kosten af ​​forskellige kostvaner til vægttab. Det er bemærkelsesværdigt, at det høje indhold af protein i dets kerne (ca. 30%) giver dig mulighed for hurtigt at få nok og ikke at opleve sult i lang tid. Proteinet i sig selv bliver let og fuldstændigt fordøjet af kroppen, hvilket forhindrer det i at blive vigende. På jordnøddiet anvendes både jordnødde (stegt) og jordnøddesmør.

Overgivelse af andre fødevarer er slet ikke nødvendigt. Det er nok at forlade sund mad i den daglige menu og for at reducere størrelsen af ​​de brugte portioner. Alle snacks og delikatesser bør erstattes med jordnødder. Den daglige sats - en spiseskefuld nødder eller jordnøddesmør (500 kcal). Smør kan spredes på brød til diæt eller fedtfattige krakkere. Vilkårene for peanutdiet har ikke strenge restriktioner, fordi det ikke kræver nogen radikale ændringer i ernæring. Et daglig forbrug af jordnødder vil kun være til gavn.

På grund af det kaloriske indhold er det selvfølgelig ikke umagen værd at misbruge en sådan møtrik (såvel som andre typer: mandler, valnødder, cedertræer, cashewnødder). Men ernæringseksperter anbefaler, at alle, der ønsker at tabe sig, stadig omfatter en lille mængde af dette produkt i deres daglige kost. I dette tilfælde skal der dog overholdes en betingelse: Det samlede kalorindhold i fødevarer skal reduceres med 200 kcal (omtrent lige så meget som i 1 portion nødder). For at få effekten af ​​brugen af ​​jordnødder, skal du bruge den meget lidt, men vigtigst af alt, regelmæssigt.

Calorie Peanuts

Jordnødde i sig selv, et nærende produkt og indeholder derfor mange kalorier. Men menneskeheden har for en mere udtalt favoritsmag lært at kombinere den med forskellige tilsætningsstoffer, hvilket i høj grad kan skade kroppen på grund af dets indhold af højt kalorieindhold. Lad os se mere detaljeret med dette problem:

  • Brændte jordnødder saltet i 100 gram indeholder 626 kcal.
  • Det stegte produkt indeholder en næringsværdi på 626 kcal.
  • Rå jordnødder indeholder færre kalorier end andre typer - 550 kalorier.
  • Jordnødder i sukker kalorieindhold sparer 569 kcal.
  • Saltede jordnødder 634 kcal.

Dette er hvad angår den anden ejendom, som en procentdel af protein, fedt og kulhydrater i et sådant fødevareprodukt.

  • Proteinindholdet i jordnødder er 26 gram.
  • Fedt 45 gr.
  • Kulhydrat indeholder 8 gr.

En lille del af nødder med en vægt på 10-15 gram pr. Dag vil være en sikker del for en figur. Jordnødder kan bruges til at forberede diætretter eller spise under en snack. Efter at have gennemgået sammensætningen, vurderer kalorierne af jordnødder, overvej fordelene ved dette naturens mirakel.

Hvordan påvirker jordnødder vægttab

Når du taber, er jordnødder et uundværligt produkt, en repræsentant for denne familie opfylder hurtigt sult og giver en følelse af mæthed. Dette blev gjort muligt takket være det høje indhold af proteiner. Derfor bruger ernæringseksperter det i deres vægttab programmer. Derfor er modellerne og popstjernerne en særlig efterspørgsel efter denne type diæt, på trods af dens ret høje næringsværdi.

Det vigtigste ved at huske er, at hvert program til vægttab skal være lavt kalorieindhold, men samtidig indeholde de nødvendige næringsstoffer, som kroppen har brug for hele dagen.

Frugten er den gyldne sammensætning af proteiner og vitaminer. Af de 13 arter, der er nødvendige for mennesker, indeholder denne art 6. Som beskrevet ovenfor kan protein i 26% let erstatte kød. Desuden er det af vegetabilsk oprindelse, som absorberes mange gange i menneskekroppen. Derfor kendisser og brug jordnødder til vægttab.

At stege eller spise rå - dette vil blive besluttet af en ernæringsekspert, men hvis jordnødder er højt kalorier, hvorfor skal de indgå i diæt af slankende patienter? Alt afklaret af følgende af sine fordele.

Positive egenskaber ved jordnødder

Jordnøddesmag kan ikke forveksles med noget på jorden foruden frugten kombinerer:

  • Folinsyre, som aktiverer cellefornyelse.
  • Fedtstoffer indeholder en koleretisk egenskab, der gunstigt påvirker den menneskelige krop i gastrit og mavesår.
  • Det indeholder forebyggende egenskaber ved hjerte-kar-sygdomme.
  • Forøger blodkoagulering.
  • Positiv effekt på en persons mentale tilstand.

Dette er kun en lille liste over fordelene ved denne frugt. Men det er værd at huske på, at en dag ikke kan forbruge mere end 30 gram jordnødder. Dette beløb giver dig mulighed for at mætte kroppen med daglige næringsstoffer.

Sådan opbevares og vælges jordnødder

  • Det vil være bedst at købe en unpeeled valnød, hvis farve skal være krydret og jævn. Og også undgå det muggen produkt, som kan bestemmes ved at flippe emballagen.
  • Frugten har et højt kalorieindhold, så det skal opbevares i et tørt miljø for ikke at udvikle en skimmelsvamp. Hvis denne regel ikke følges, dannes der en film på jordnødderne, som forstyrrer leveren.
  • Den bedste løsning ville være at sætte jordnødderne i køleskabet. Dette vil undgå mugg og holde alle ernæringsmæssige egenskaber længere.

Hvilken skade kan jordnødder forårsage for kroppen?

Trods alle fordelene ved dette naturens mirakel skal man være opmærksom og opmærksom på sine bivirkninger.

  • Forårsager allergi Overdreven proteinindhold i kroppen kan forårsage denne effekt og endda bringe Quincke ødem.
  • På grund af deres kalorier kan jordnødder føre til en betydelig vægtforøgelse.
  • Ubearbejdede jordnødder i ubegrænsede mængder kan føre til fordøjelsesbesvær, og hvis den er brændt, kan den skade leveren.
  • Fører til diabetes
  • Gigt.
  • Slidgigt.
  • Gigt.
  • Åreknuder.

Sammenfattende kan vi sige det for det første, at kalorieindholdet i ristede jordnødder er højt, derfor er det nødvendigt at overvåge dets dosering, så vil der være en positiv effekt fra applikationen. For det andet, før du indbefatter denne møtrik i din kost, skal du testes for allergiske reaktioner. For det tredje skal den diæt, hvori dette produkt er medtaget, godkendes af specialister. Ellers er det ikke det resultat, der var forventet, fordi jordnødrenes kalorieindhold kan føre til vægtforøgelse.

Jordnødder hedder den årlige plante af bælgfrugtsfamilien og dens frugter, der også er kendt som jord eller kinesiske nødder. Den gule jordnøddeblomster selvbestøvende, hvorefter pedicle forlænger, læner sig mod jorden og frugterne går ind i den, hvor modningsprocessen finder sted. Jordnødder er ovalformede, ovalformede skaller, med en eller flere broer, løs og sprød, dækket med et maskeret mønster, indenfor som er kerner størrelsen af ​​en gennemsnitlig bønne (kalorizator). Spiselige bønner af jordnødder er beskyttet af en tynd film, brun-rød eller pink, kernerne selv har som regel en hvid farve.

Latinamerika betragtes som fødested for jordnødder, hvor objekter, der er malet som jordnødeskaller, der stammer fra den pre-colombianske periode, blev fundet. I øjeblikket er jordnødder specielt dyrket som en fødevareafgrøde ikke kun i USA og Kina, hvor produktet betragtes som nationalt, men også i mange regioner, der er egnede til klimatiske forhold.

Calorie Peanuts

Calanicindholdet i jordnødder er 622 kcal pr. 100 gram produkt.

Sammensætning og gavnlige egenskaber ved jordnødder

Jordnødder har en ret omfattende vitamin- og mineralsammensætning, hvor der er: vitaminer B1, B2, B6, B9, C, PP, umættede fedtsyrer, samt mikro- og makroelementer, der er nødvendige for menneskekroppen: calcium, magnesium, zink, jern og natrium. Jordnødder indeholder antioxidanter, der er nødvendige for at bekæmpe kroppens aldring og serotonin - kaldet "lykkens hormon", som forbedrer humør og opretholder kroppens overordnede tone. Jordnødde forbedrer hukommelsen, har en gavnlig virkning på tilstanden af ​​væggene i blodkarrene, er en profylaktisk mod forekomsten af ​​hjertesygdom. Jordnøddesmør, der er fremstillet af friske jordnødder, er et værdifuldt næringsprodukt og bruges også til at behandle visse hudsygdomme. En interessant kendsgerning er, at ved nogle indikatorer for nytte er ristede jordnødder overlegen friske, så der er en direkte fornemmelse at stege eller tørre i ovnens jordnødder.

Jordnøddehår

Friske jordnødder bliver langsomt fordøjet og kan forårsage problemer med mave-tarmkanalen, en tynd skal af jordnødder er et stærkt allergen, så det er mere gavnligt at rengøre produktet før brug. Det høje kalorindhold i jordnødder sætter produktet i en række begrænsninger for overvægtige mennesker. Også jordnødder anbefales ikke til dem, der lider af gigt og gigt.

Jordnøddeblegning

På trods af indholdet af højt kalorieindhold anvendes jordnødder i nogle kostvaner, f.eks. I jordnødde og møtrik. Du kan bruge et par håndfulde jordnødder som en god eftermiddags snack eller snack, der vil øge styrken og forbedre dit humør.

Jordnødder

I øjeblikket er der mere end 60 sorter af jordnødder, opdelt i to typer - Pinto jordnødder og dyrkede jordnødder. Kultiverede jordnødder har mange sorter og sorter, der varierer i størrelse og farve af kerner:

  • Spanske sorter (spansk gruppe) er kendetegnet ved små kerne, normalt med en lyserødbrun skal og et højt indhold af olie;
  • Valencia - en gruppe af sorter af store jordnødder, der har en lys rød shell;
  • Virginia - har de største kerner, oftest stegte og tørrede jordnødder af denne gruppe i skallen;
  • Runner - forskellige aflange store kerner med fremragende smag, ideel til fremstilling af saltede snacks og højkvalitets jordnøddesmør.

Til salg kan du finde rå eller ristede jordnødder i skallen, rå i skallen, rå og stegt uden skal, med salt eller andre tilsætningsstoffer.

Madlavning Jordnødder

Jordnødder kan konsumeres og anvendes på forskellige måder. Ristede saltede jordnødder er en enkel og nærende snack til øl og vin. Peanøtter sættes ofte til konditorvarer eller konditorier, de er dekoreret med færdige kager og bagværk sammen med tørrede frugter bruges som en lys og sund snack praktisk at tage med på turen.

Du kan lære mere om jordnødder, dens typer, fordele og skader fra videoklippet om tv-programmet "Om det vigtigste".

Især til Calorizator.ru
Kopiering af denne artikel helt eller delvist er forbudt.

Den moderne rytmes hurtige rytme har ændret tilgangen til organisationen af ​​den daglige kost. En person vil ikke være fed, syg, altid med dårlig humør. Folk forsøgte at skifte til en matematisk tilgang til vurdering af behovet for energi til deres krop. I de foreslåede tabeller over energikapacitet af produkter, jordnødder og kalorier, der er på de første positioner, er alle deres egenskaber reflekteret korrekt. Takket være tabellerne blev det let at lave en menu med morgenmad, frokost, middag. Tage hensyn til den fysiske aktivitet, tilstanden af ​​kroppen, typen af ​​aktivitet.

Energiværdien af ​​fødevareprodukter bestemmes normalt i en fysisk enhed kaldet kilocalorie, som i sin betydning betyder "varme". Med fysikens terminologi svarer en kcal til den mængde energi, der kræves for at opvarme en liter vand med en grad. Kropens fordøjelsesprocesser skaber betingelser for frigivelse af en bestemt værdi af energi afhængigt af typen af ​​produkt, der giver personen den frigivne energi. De ligner arbejdet med naturlig ildkasse, hvor mad er brændstoffet. Energiværdi, det kaloriske indhold af hvert produkt er dets eget. Du kan finde ud af kalorieniveauet i jordnødder i 100 g masse, for eksempel ved at læse produktets emballage omhyggeligt. Den samlede mængde energi, der modtages pr. Dag, er let at beregne, idet man kender energiværdien af ​​alle komponenter, for eksempel hvor mange kalorier i jordnødder, især for kærester af velsmagende, sund møtrik.

Kalorieindhold

Ernæringsværdien af ​​et produkt bekræftes af den kemiske sammensætning, der udføres i moderne specialiserede laboratorier. Listen over stoffer indeholdt omfatter proteiner, kulhydrater, fedtstoffer. Vitaminer, makronæringsstoffer, sporstoffer, vand. Handlingen af ​​hver på menneskekroppen specifikt er det vigtigt. Imidlertid giver kun de tre første typer af forbindelser energi til mennesker. Med kemiske repræsentationer skyldes dette antallet af ikke-oxiderede carbonatomer, hydrogen. Deres antal er størst i fedtstoffer. Undersøgelser har bekræftet følgende resultater: 1 g fedt former 9,3 kcal, samme mængde kulhydrater, proteiner udsender kun 4,1 kcal. At kende energiforbruget, indholdet af disse komponenter i produktet, er let at beregne deres kalorieindhold. Således indeholder sammensætningen af ​​jordnødder 26,3 g proteiner, 45,2 g fedt, 9,9 g kulhydrater. Et teoretisk skøn over kalorierne i jordnødder giver en værdi på 551 kcal pr. 100 g masse. Dette er kalorieindholdet i rå jordnødder. Meget smagfrit rostede jordnødder, blancheret. Kalorindholdet i ristede jordnødder er højere og er 626 kcal. Det er nødvendigt at tage hensyn til den omtrentlige værdi afhængigt af betingelserne for varmebehandling af jordnødder. I forbindelse med stegning i olie kan den nøjagtige brændværdi være højere end den angivne. Fans af strenge kostvaner til at bestemme, hvor mange kalorier i stegte jordnødder skal kende betingelserne for dens forberedelse. Derudover for at opnå en pikant smag, tilsættes salt, sukker og krydderier under stegning, hvilket tilsætter deres egne tilsætningsstoffer til den endelige kalorieindhold af jordnødder. Den kemiske sammensætning af jordnødder er forskellig på grund af ændringer i procentdelen af ​​proteiner, fedtstoffer og kulhydrater i jordnødderne. Sammen med dem ændres kalorieniveauet, jordnødrenes energiværdi. Tabellen viser værdierne for mængderne af peanut bju, dens kalorier.

http://budustroinoi.life/produkty/arahis-kalorijnost-na-100-gramm.html
Up