logo

Hvilken slags drikke er Calvados, hvad er det lavet af, hvordan man drikker det ordentligt og hvad skal der være en snack? Først og fremmest er disse brandy fra æbler (undertiden med tilsætning af pærer), som opnås ved destillation af cider i frugt vodka, der er alderen i egetræsfade.

Drikken har stor kærlighed i Frankrig: "Apple vodka" serveres ofte mellem måltider eller som fordøjelsesstykke. Det er også bemærkelsesværdigt, at Calvados udelukkende er beregnet til hjemmemarkedet, i modsætning til det samme brandy, som eksporteres.

Fra drikkeens historie

I det XI århundrede fangede normanerne Normandiet - en region rig på æbleplantager. De besluttede sig for at afhænde indtrengerne på deres egen måde, idet de anvendte storproduktion af cider fra æblejuice. Drikken blev opnået på grund af gæringens gæring, og dens styrke oversteg ikke 4-5%. Over tid begyndte de at lave brændevin ved destillation. Derefter blev han kaldt "Eau de vie des pommes" ("Livets vand fra æbler").

Den første omtale af Calvados er dateret 1553: Derefter skrev Gilles de Guberville i sin dagbog hele processen med drikkevareproduktion. Og i 1600, i den nordvestlige del af Frankrig, begyndte Calvados at blive produceret i industriel skala og derved opnå officiel status.

Det var dog kun i det 19. århundrede, at det fik sit nuværende navn: Det blev besluttet at nævne drikken efter det Invincible Armada-skib "El Calvador", der løb ud for Normandiens kyst.

Nu er der en metode til at gøre Calvados koncentreret. Og dømme efter anmeldelser, det er ikke ringere end originalen.

Karakteristika for Calvados

Calvados farve afhænger af æbleskvaliteten og graden af ​​aldring i egfat, fordi sidstnævnte har større indflydelse på skyggen:

  • rig honning;
  • karamel;
  • mørk gul;
  • lys gylden;
  • gul guld.

aroma

Calvados smag varierer afhængigt af den base, hvorpå den blev kogt:

  1. Calvados smag afhænger af de mange æbler, men æblepærer eller æbleblomstnoter hersker.
  2. Drikken har en stærk eftersmag (mere vedholdende end dens "relative" brandy).
  3. Det kan endda virke som om Calvados er meget stærk, men det er ikke helt sandt. Sagen er, at du skal kunne bruge den. Drikke Calvados er korrekt (som samme konjakk) - det betyder først at lade det "trække vejret" i ca. 20 minutter i et glas. Derefter bliver det meget blødere og mere duftende.

Hvor meget er calvados

Hvordan man vælger

Hvis du vil købe en rigtig god drink, skal du følge disse regler:

  • Retten til at producere Calvados har kun Frankrig (nemlig Normandieregionen);
  • Mærkaten skal læse "Appellation d'origine controlle";
  • alkoholindhold varierer fra 40%;
  • altid står på den oprindelige lukkertid (Hors d'Age, Napoleon, Alder Inconnu, Ekstra, V. S. O. P., X. O., Vieille Reserve, V. O., Reserve Vieux, Trois Etoiles Trois pommes, Fin);
  • Der er en geografisk standard svarende til "Ægthet af Oprindelse" (æble "Calvados Pays d'Auge", æblepære "Calvados", æblepærer "Calvados Domfrontains").

Hvordan man drikker Calvados

Calvados kræver visse principper:

  1. Calvados opvarmer ikke hænder, i modsætning til cognac. Derfor er det bedre at holde glasset enten ved bunden eller ved benet. Den normale temperatur for en drink er 18-20 grader.
  2. Calvados-glasset skal være en delikat tulipanformet med et tyndt langben (som for grappa). Det er i denne beholder, at drikkevaren hurtigt giver op med alkohol, men vil opretholde den optimale temperatur til forbrug.
  3. Calvados er fuld i små sip (1 glas i 40 minutter) og sætter pris på aroma og eftersmag. En cigar kan være en rimelig tilføjelse til det.
  4. Unge Calvados er egnet til en aperitif (så den skal serveres med is eller fortyndet med tonic i forholdet 1: 3), en moden drik anses for at være en typisk fordøjelsesmasse og er derfor fuld i sin rene form.
  5. Calvados serveres ikke som et supplement til hovedret eller snacks. Det skal være fuld i pauser under frokost eller middag.
  6. Calvados har heller ikke en bid eller bidder med, hvad Frankrig er berømt for, det vil sige med oste: duftende Pont-l'Evec, krydret Livarot, mild Norman eller lys Camembert.
  7. Calvados er helt acceptabelt at bruge til fremstilling af cocktails:
    • "Golden Dawn" (Calvados, gin, abrikos brandy, friskpresset appelsinjuice);
    • Hawaiian Apple (Calvados, Brandy, Ananasjuice);
    • Lumberjack Jack (Calvados, Scotch Whisky, Gin, Citronskræl);
    • "Pom Pom" (Calvados, Sherry Brady, Dash "Angostura", Brut Cider, Ice, Frugt);
    • Greenwich (Calvados, gin, Creme de Cacao likør).

Typer af Calvados

Unge (i alderen op til 2 år)

  • Den har en gylden gul farve og udtalt aroma af friske æbler. Det betragtes som den billigste lønklasse. Påskrifterne på etiketten: "Fine", "Trois pommes", "Trois etoiles".

Eksponering 3 år

  • Mørkere og mere intens skygge, eg-æble aroma, udtalt smagskarphed. Påskrifterne på etiketten: "Reserve", "Vieux".

Eksponering 4-5 år

  • Den har en mørk guldskygge, en frugtagtig lugt og en mildere smag. Påskrifterne på etiketten: "V. O. "," V. S. O. P. ".

Ældre (6 år gammel)

  • Amber eller rubinfarve, smagen er meget blød, indeholder en palet af bagt æble, vanille, chokolade, krydderier, kaffe og ristede mandler. Påskrifterne på etiketten: "X. O. "," Extra "," Age Inconnu "," Napoleon "og" Hors d'Age ".

Old (uddrag fra 6 år)

  • Det ligner en seks år, men har en endnu mere udtalt smag og aroma samt en rig og varig eftersmag. Mærket lyder: "Alder... ans", "... ans d'age".

Millezimny (årlig)

  • Produceret ved destillation af alkohol fra cider, fremstillet af en høst på et år, men holdt i egetræ i mindst 20 år. Mærkaten angiver spildeår. En særlig chic anses for at præsentere Calvados til fødselsdagen mand, spildt i hans fødselsår.

Lignende drikkevarer

Hvis du selv ønsker at lave alkoholholdige drikkevarer selv, er det ikke svært at lave en analog Calvados hjemme, da opskriften på moonshine fra cider eller æblemos er ret simpelt. Men kun en drink lavet i Normandiet kan kaldes "Calvados".

Andre producerende lande laver en lignende drikke i henhold til deres egne opskrifter, men de adskiller sig væsentligt fra originalen. For eksempel producerer Spanien sherry brandy, og Georgien producerer drue-te, som tilhører samme klasse af drikkevarer.

http://alkogolizma.com/napitki/kalvados.html

Calvados: hvad er det, hvordan man drikker og hvad man skal drikke

Det er svært at tro, at dagens elitealkohol Calvados i begyndelsen af ​​det 20. århundrede nyder ubetinget popularitet hovedsageligt i sit lille hjemland - i Normandiet. I dag kender næsten alle om ham, men som det viste sig, ved de ikke for meget. Især for et spørgsmål som "Calvados, hvad er det?" De fleste af os vil svare: "æblebrandy". Dette svar vil være helt korrekt, men slet ikke sandt. Det samme, som om et lignende spørgsmål om cognac, ville vi svare på, at dette er drue brandy.

Calvados: Oprindelsesland og Generelle Oplysninger

Som du sikkert ved, er Frankrig fødestedet for brandy, der interesserer os. Denne drink produceres i den nordvestlige del af landet - i Normandiet. Det er dog ikke så simpelt. Ifølge fransk lov kan denne drink kun foretages i et par departementer i Lower Normandy (hvoraf det ene rent faktisk hedder det) og kun fra frugter indsamlet på samme område.

Også frugterne selv er ikke så enkle. Sammensætningen af ​​Calvados kan omfatte ikke kun æbler, men også pærer. Således kan denne Normandiske drikke ikke blot være et æble, men også et æblepæresvin, hvis styrke ikke bør være under 40 grader og kan være tæt på 60 grader.

Og endelig på lovgivningsniveau er specifikationerne for de tre mulige typer drikkevarer strengt defineret: AOC calvados, Calvados Domfrontais og de mest værdsatte eksperter fra Calvados Pays d'Auge. Alle har rigid geografisk reference og opfylder strengt specificerede teknologiske parametre.

Calvados fremstilling

Calvados produktion er en lang og kompliceret proces. Det hele starter med udvælgelsen af ​​frugter. Kun lokale, specielt dyrkede tekniske sorter af æbler er egnede til fremtidens drikke. Disse små, duftende sorter er opdelt i fire grupper: bitter, sur, bittersød (også kaldet sur-søde) og søde. Ved recept er der også tilføjet lokale tekniske sorter af pærer. Ved kalibrering af forskellige sorter af æbler, der er bestemt til forarbejdning, anvendes følgende regel som regel:

  1. Bittersød med en lille tilsætning af sød - 70%;
  2. Sour - 20%;
  3. Bitter - 10%.

Lær opskriften til Calvados derhjemme.

I tilfældet med at tilføje pærer, som er lig med sure sorter af æbler, kan forholdet være anderledes. Så med standard Calvados Domfrontais kan den originale frugtblanding indeholde fra 30 til 50% pærer.

Derudover er klassisk Norman cider fremstillet af det resulterende sortiment. Normalt er dets forberedelsestid 5-6 uger. Men i tilfælde af eksklusive håndværk drikkevarer kan han vandre op til seks måneder. Den gennemsnitlige styrke af den færdige cider er 4-5 grader. Hvis vi taler om Calvados, hvis grader vil overstige det kanoniske fjortende mærke, så bruges det cider fortid 6-7 omdrejninger.

Klar cider udsættes for enkelt eller dobbelt destillation. Den første, der udføres i vertikale cylindriske destillationskuber, er karakteristisk for mærker, der falder ind under kategorien AOC calvados og Calvados Domfrontais, den anden produceret i den klassiske "cognac" alambika af Charentais-typen anvendes til Calvados Pays d'Auge-kategorien. Det er nysgerrig, at lokale landmænd ofte bruger bærbare enheder, der vandrer fra en havebrug til en anden.

Det resulterende farveløse destillat kaldet fransk o-de-vie (i enkle udtryk - aqua), sendes for at få den nødvendige soliditet i egetræ. De er lavet af Norman eller "brandy" eg, hvorefter de helt sikkert brændes indefra. De nødvendige kvaliteter af sådanne tønder er tre-centimeter vægtykkelse og porøs træstruktur.

I første omgang er destillat alderen i nye tønder til berigelse med tannin, og derefter migrere til ældre beholdere. Efterfølgende for at opnå et stabilt produkt blandes alkoholer af forskellige aldre i de krævede proportioner. Alderen hos den yngste af alkoholerne inkluderet i den almindelige drik skal være mindst to år. Hvad angår den øverste alderslinje eksisterer det faktisk ikke.

Hvordan man drikker Calvados

Som i tilfælde af brandy eller whisky afhænger det hele af typen af ​​drikke og dets aldring.

Drikkevarer under fire år kan bruges som en aperitif eller under en fest. Desuden anbefaler Normanerne, som meget forstår de gunstige virkninger af deres yndlingsbrandy på fordøjelsen, stærkt at anbefale, at de udfylder pauserne mellem skift af retter.

Et særligt forhold kræver ædle alderen sorter, normalt tjent som en digestif. Særlige tulipanformede tykke bundbriller er en tredjedel fyldt med dyrebar fugt (hvis calvados briller ikke er tilgængelige for dig, er brugen af ​​almindelige brandy snifters tilladt). Derefter bør de opvarmes i palmerne i flere minutter, mens de trækker ind i den unikke duft af nektar i de normaniske haver. Og først efter det kan du gå videre til en afslappet smagning og nyde hver dråbe flydende frugtbrand. Hvis drikkens styrke overstiger 45-50 grader, er dens kombination med en cigar tilladt.

Men selv her er der elskere, til enhver tid, tilføj en selvforsynende drink til forskellige blandinger og cocktails (selvfølgelig bruger de endda udelukkende almindelige mærker til eget brug). Især menes det, at Calvados er godt kombineret med tonic.

Hvad skal man spise Calvados

Den klassiske snack til det normandiske frugtmirakel anses for at være: ost, hvedebrød, søde kager, frugt, is og chokolade. Baseret på vores egen erfaring tilføjer vi, at Calvados karakteristiske smag har brug for en drink med kødretter fremstillet under frugt- eller bærsaucer. Generelt, som de siger: bon appétit.

Det mest komplette overblik over typerne Calvados.

http://vzboltay.com/alcohol/brandy/105-kalvados.html

Calvados - hvad er denne drink?

Ciderprodukter, der er opnået i udlandet i denne provins, hedder Calvados - hvilken slags drikke er det?

Mange elskere af stærk god alkohol kender ikke eller har en vag idé om, hvad Calvados er, hvordan man bruger det trofast og med hvad. I første omgang skal du vide, at Calvados - brandy fra æbler eller fra æbler med pærer. Calvados hjemland er Normandiet, som med rette betragtes som Frankrigs "æbleparadis" - antallet af haver er simpelthen usandsynligt. Drikken er lavet af cider ved destillation. Efter denne proces opbevares den resulterende frugt vodka i egetræsfade. Calvados er en af ​​de tre mest populære drikkevarer i Frankrig. De tre øverste omfatter:

De franske producerer brandy, hovedsagelig til eksport, og Calvados - til eget brug. Og de drikker det i store mængder. Hvorfor ikke - drikken er duftende, velsmagende og stærk. Absolut værdig erstatning for cognac. Under alle omstændigheder, for dem der ikke er værd at "bryst" på barrikaderne, og ikke bevise at der ikke kan være noget bedre end brændevin i verden, og der er intet at erstatte det med.

Calvados kom til Rusland for ikke så længe siden. Han var snarere i elitenalcoholbutikkerne, men det var umuligt at finde ham i almindelige alkoholholdige drikkevarebutikker - med en dunkel permeabilitet af drikkevaren risikerede butikshåndtering ikke at bestille det, så produktet ikke ville samle støv på hylderne. Senere blev Calvados stadig fri og blev straks værdsat af kærester af god, høj kvalitet "tung slæde". Derudover forpligtede man sig ikke til at forfalske Calvados - det var ikke rentabelt. Forfalskning giver mening, når dets salg beløber sig til millioner af enheder.

Drikke farve

Calvados har flere sorter. Uddrag af drikke i tønder er også forskellig for hver sort. Af denne grund har drikken forskellige nuancer, afhængigt af egens tønder. Calvados kan være:

  • lys, gylden gul;
  • lys guld;
  • med et strejf af mørkt gult - "havets tårer";
  • tæmmet med karamel;
  • med et strejf af naturlig honning.

Calvados Smagsstoffer

Grundlaget for drikken - æble- eller æblepærecider. Sortimentet af smag, til glæde for elskere, kan være anderledes:

  • æblesyre;
  • pære;
  • banan;
  • beskære;
  • med duften af ​​kandiserede frugter;
  • med krydder duft
  • med duften af ​​træ.

smag kvaliteter

Hver type drikke har sin egen touch og skygge. Men de vigtigste er altid æble, blomster og pære noter. Cognac er en god drink, men Calvados vinder over brandy med en mere kraftfuld og levende finish. Og denne eftersmag passerer ikke meget længere end eftersmagen fra brandy. Forbruger Calvados kan begå en fejl, fejlagtigt at føle, at drikken er stærkere end brandy.

Calvados er ikke uden grund kaldet kongen af ​​fordøjelseskanalen over hele verden. Normalt drikker Normanerne, når måltidet skifter ved bordet. Der er en stærk tro på, at en sådan pausepause hjælper mad til at fordøje korrekt.

Den ideelle temperatur til forbrug af Calvados er 20 °. For at drikken skal afsløre al sin smag og aroma, skal den opvarmes med hånden, hældes i et bredt glas. Cognac briller er almindeligt anvendt, men vin briller er acceptable. Calvados bør være fuld i små sip uden at gå overalt.

Drikkekvaliteten er direkte afhængig af æbles kvalitet og aldringstidspunktet. Syrebalancen opnås ved infusion i eg. Tønder. Udtrykket bør ikke være mindre end to år. Jo længere Calvados er trukket, desto stærkere er aromaen, den raffinerede smag og den mørkere farven.

Ledere i produktionen er firmaet Bulyar, Fefs Saint - Ann, Bushel, Dupont, Papa Magloire. Disse virksomheder producerer Calvados af høj kvalitet, og der er ingen at argumentere for dem på markedet.

uddrag

Mekkaen til at lave en drink er Pay d'Ah. Det er her, hvor den perfekte ædle sort Calvados er forberedt.

Produktet af fermentering af cider, der er opnået i udlandet af provinsen, hedder O-de-vie de Normandie, o-de-vy Sidr, de Men.

Alder komponent

Calvados alder bestemmes af "navnet":

  1. Tru pom, Tru Totoyal - Maksimal lukkerhastighed - 3 år.
  2. Reserve, Vuy - min. Lukkerhastighed - 3 år.
  3. Viel Reservation - min. Lukkerhastighed - 4 år.
  4. WSOP - min. Lukkerhastighed - 5 år.
  5. O'd'Azhie, Extra, Eyj ankoni, Napoleon - mindst 6 år.

Drikke tilsat i træ tønder. Dette giver ham mulighed for at blive fodret med tannin, for at finde en raffineret smag, for at nå sin perfektion og få sin iboende ravfarvefarve. For at gøre smagen endnu bedre kombineres alkoholløsninger med forskellige udbytter, områder og aldre. Af denne grund får Calvados en stærk aromatisk buket.

På trods af at drikken har en enorm hær af fans, er der dem, der hævder, at drikken skader kroppen. Det er nødvendigt at analysere de to sider - Calvados forsvarere og modstandere.

Til fordel for drikken:

  • Calvados lindrer stress og træthed;
  • skål op
  • giver impuls til den øgede sekretion af fordøjelsessystemet juice;
  • forbedrer blodkarets elasticitet
  • i sig selv - varmer i koldt vejr;
  • forbedrer blodcirkulationen.

Ulemper:

  • misbrug, som i øvrigt er en fælles sandhed og gælder for enhver alkoholholdig drik, fører til afhængighed, mentale problemer;
  • ikke bevist - genfødsel af genetisk materiale;
  • sandsynlighed for alkoholdystrofi, cirrhosis, trophic ulcer, anæmi, pancreatitis;
  • Kvindernes misbrug af alkohol (det skal tilføjes - nogen, og ikke at skille sig ud præcist på Calvados) fører til en øget grad af sandsynlighed for det fremtidige fostrets misdannelse;
  • hjernens sammenbrud, lever, nyrer, igen - i tilfælde af misbrug.

Konklusionen er enkel: alle ulemper er relateret til misbrug af enhver alkohol, og ikke specifikt Calvados, derfor er disse meget svage argumenter mod drikken.

Calvados er selvfølgelig først og fremmest en lys repræsentant for den "tunge rulle", som bringer glæde til elskere af ædle, sarte smag. Men foruden at drikke det, kan drikkevaren bruges på andre måder. Kulinariske eksperter fra hele verden bruger drikken for at skabe en flambé-effekt, tilsæt det til saucer, kødretter og desserter. På basis af Calvados få chic desserter og cocktails. Det tilsættes til is, tærter og souffler. Calvados bringer en delikat, unik touch af cognac til enhver dessert. Professionelle kokke bager kødet af mørke klipper med tilføjelsen af ​​calvados. Det giver skålen et strejf af skov, stille regn og fjerne tordenvejr. Calvados er normalt taget af kokke til svin og lam. Mindre ofte til kalvekød. Spil er dårlige "venner" med Calvados, men med gode hænder kan du "overtale" det. Men Calvados er god i marinader. Det gør kødet blødere, trænger ind i fibrene og imprægnerer produktet med dets smag.

Flambirovanie-varme retter ved hjælp af Calvados giver ikke kun en visuel effekt, men tilføjer også en unik smag til skålen, smag og forbedrer skålens smag. Til flammende er 30 ml af drikkevaren tilstrækkelig. Det er nødvendigt at sætte ilden til opskriften nøje. Det er tilrådeligt at få et låg på hånden, så i tilfælde af en stærk flamme straks dækker fadet. Flambé-processen er interessant, fordi den kun brænder 80% af alkoholen. Resten nærer opskålen.

Normanerne forbereder en lokal forretter fra Calvados, som er blevet et symbol på Frankrig. En anden Calvados bruges i allestedsnærværende fondue. Oftest - i ost. Calvados er meget godt med ost.

Pære Calvados er grundlaget for mange cocktails. Det går godt med whisky, gin, rom, juice og brandy. Ikke dårligt Calvados er inkluderet i selskab med søde likører.

Klogt forbrug af drikkevarer fra kategorien "tung hjul" indebærer korrekt vedligeholdelse. Hvad er passende "arm" Calvados:

  • fantastiske men hvidt brød
  • enhver frugt
  • ost (ideelt - roquefort, dorblu, hvis kun der var skimmel)
  • chokolade, men absolut bitter
  • is
  • kruassaany

Det er ikke nødvendigt at tage citrusfrugter som en snack - syre træsko den sande smag af calvados og dræber duften med smag. En cigar er perfekt til Calvados - den "duet" med Calvados perfekt.

Calvados-baserede cocktails er blevet en legende. Som et eksempel kan du citere "Uddar æble i hovedet", "Angel Anguish", "Æbler på Hawaii",

I princippet behøver du ikke at være en professionel bartender for at gøre disse cocktails selv. Sådan gøres det.

"Blæse til hovedet"

Hvad bliver der brug for:

  • Calvados;
  • citron frisk;
  • appelsinjuice;
  • ahornsirup

Alle ingredienser er kombineret. Is tilføjes til dem. Alt er blandet og drænet til et vin glas. Indretningen er et stykke orange.

"Anguish Angel"

Hvad bliver der brug for:

Ingredienser kombineres, drænes og hældes i et glas med is.

"Apple fra Hawaii"

Hvad bliver der brug for:

  • Cognac - 15 ml
  • ananas frash - 20 ml
  • Calvados - 40 ml
  • Ananas - 15 g

Ingredienser kombinere, tilsæt is. Shake and strain. Når du serverer, læg i et glasrør.

Calvados kan fremstilles fra enhver slags æbler. Bitter, sød, sur, sødbitter sorter - alt går. Hovedkomponenten er urtesyre og mængden af ​​tannin.

Den ideelle andel er 20% æbler sur og 40 + 40 bitter og sød. Hvis det er umuligt at observere denne andel, tages der syrerøde sorts.

Ingen interesse i at gå til en restaurant til Calvados - gør det selv. Du vil lykkes.

http://mirfrance.ru/kalvados/

Hvordan man drikker Calvados - vigtige aspekter af smag

De første Calvados begyndte at gøre vikingerne, som boede i Normandiet i XV århundrede. Nu er denne drink sammen med vin, cognac og champagne betragtes som en national skatt fra Frankrig. Det må kun produceres i nogle få regioner. Elskere af god alkohol, jeg foreslår at lære at drikke Calvados for at maksimere alle sine fordele.

Calvados er et æble (mindre ofte pærer) brandy med en styrke på ca. 40 grader, opnået ved destillation (destillation) af cider efterfulgt af aldring af alkohol i egetræsfade. Ca. 2,5 tusind producenter koncentreret i Nedre Normandiet (Frankrig) har ret til at mærke deres mærke med navnet "Calvados". Kun fyrre af dem er store, resten - små destillerier med skarp produktion.

Calvados farve afhængig af eksponering

Arkiveringstid I verden er der ingen klare regler for at drikke Calvados. Men kendetegnere og erfarne restauratører ved, at et glas af denne drik forbedrer appetitten. Calvados indeholder æblesyre, som hjælper med at forbedre fordøjelsen, så eksperter anbefaler at drikke Calvados i begyndelsen af ​​måltidet, det vil sige at bruge det som en aperitif.

Calvados har i de sidste par år tjent ikke kun til mad, men også i intervallerne mellem store retter. Et glas Calvados hjælper med at fordøje mad hurtigere, som følge heraf føler en person sulten og er mere tilbøjelige til at prøve nye retter.

Temperatur og briller. Calvados er fuld af brændevin eller vinglas opvarmet til 18-22 ° C. For det første opvarmes drikkevaren i et glas med en varm palme, og først så sipp i små sladder og nyd hver dråbe. Calvados kan ikke lide at skynde sig, det er en drink af en stille aften med gode venner. Sterke sorter kan kombineres med rygning af duftende cigarer.

Snack. Hvis du beslutter dig for kun at drikke Calvados hele aftenen, er hvide brød, oste, frugt, chokolade, søde kager og is perfekt til snack. Calvados går også godt med stærk kaffe. I en kvalitetsaldret drik føler du altid en lille æble eftersmag.

Calvados snacks på oste og frugt

De mest kendte mærker af Calvados er:

Interessant nok tilbage i Sovjetunionen kunne man finde en alkoholholdig drik, der også blev kaldt "Calvados", men han brugte det ikke, så de indenlandske destillerier slog sin produktion ned.

http://alcofan.com/kak-pit-kalvados-sovety-specialistov.html

Calvados: hvordan man drikker det og hvilken slags drikke

Ikke alle ved, hvad Calvados er, hvilken form for drikke det er, hvordan man skal drikke det korrekt og hvad man skal spise. Først og fremmest er Calvados et æble- eller æblepæresvin, der er fremstillet af cider ved destillation, så bliver den resulterende frugtvodka opbevaret i tønder. Denne drink er især elsket af franskmændene, der bruger det i store mængder, foretrækker at eksportere "cognac" og producere calvados til hjemmemarkedet. Hans berømmelse har nået os, så du bør lære om ham så meget som muligt og udvide dine alkoholiske præferencer.

Smagsegenskaber

Afhængig af graden og antallet af ældningstider kan calvados have forskellige nuancer, som giver egetræer:

  • lys gylden gul;
  • lys gylden;
  • nuancer af mørk rav
  • karamel;
  • rig honning.

aroma

Calvados, der har en æble- eller æblepære cider base, kan producere et varieret aromatisk område:

  • æbler;
  • pærer;
  • kandiseret frugt;
  • bananer;
  • svesker;
  • krydderier;
  • træ.

Afhængigt af sorten har Calvados mange smagsnotater og nuancer, men det er for det meste æbleblomst eller æblepære. I modsætning til cognac har den en stærkere efterligning, som varer lang tid. Når du bruger denne drink kan det virke som om det er meget stærkere end brandy, men det er det ikke. Han skal give "ånde" i glasset, så det er beriget med ilt og give alkoholer. Efter denne procedure, og den skal vare mindst 15-20 minutter, vil den helt ændre sin smag og aroma og blive meget blødere.

Hvordan man vælger og skelner fra en falsk

For at købe en ægte original Calvados og ikke købe en falsk, skal du kende et par regler:

  1. Calvados produceres i Frankrig og kun i Normandie regionen. Intet andet land i verden har ret til at producere denne drink.
  2. Etiketten på flasken skal indeholde påskriften "Appellation d'origine controlle", som bekræfter navnet kontrolleret af oprindelsen.
  3. Der skal være en indikation af varigheden af ​​eksponeringen: Fine, Trois Pommes, Trois etoiles, Reserve Vieux, V. O., Vieille Reserve, V. S. O. P., X. O., Extra, Age Inconnu, Napoleon, Hors d'Age.
  4. Alkoholindholdet varierer typisk inden for 40%.
  5. Der er tre standarder med nøje definerede geografiske grænser, der overholder reglerne for "Oprindelig Authenticitet":
  • æblepærer "Calvados";
  • æblepærer "Calvados Domfrontains";
  • æble Calvados Pays d'Auge.

Sådan serveres

temperatur

Den optimale temperatur til forbrug er 18-20 grader. Denne drink, i modsætning til cognac, anbefales ikke at blive varmet med din hånds varme, derfor holdes glasset af benet eller dets bund.

I hvilket glas

Mange betragter Calvados en slags brandy og serverer den i brandy briller, men det er helt forkert. Det mest egnede anses for at være et glas til grappa, som har en yndefuld tulipform og et tyndt langben. Dette bidrager til den langsigtede bevarelse af den krævede temperatur, og det giver hurtigt alkoholdamp, så du kan nyde smagen og aromaen.

Nuancer af brug

Calvados er ikke fuld i ordets sædvanlige forstand - det er savored i meget små sip. Et glas drikke skal være fuld i mindst 40 minutter og nyde sin duft, rig eftersmag og behagelig afslappende virkning. I dette tilfælde vil en cigar være en passende tilsætning.

Etiquette regler

  • Unge og små alderen Calvados kan serveres som en aperitif. I dette tilfælde serveres det med is eller fortyndet med tonic i et forhold på 1: 3.
  • Mere krydrede og modne sorter betragtes som en klassisk digestif og er fuld i deres rene form uden at forstyrre smag og aroma.
  • Calvados hjælper med at fremskynde metabolismen, så i Normandiet er det sædvanligt at betjene det under korte pauser under frokost eller middag, fordi franskerne spiser meget og i lang tid.
  • Servering af dette æblealkohol til de vigtigste retter og snacks accepteres ikke.

Hvad tjener Calvados

Det er så godt i sig selv, at det ikke kræver ekstra snacks, men hvis det er nødvendigt, vil oste understrege det mest harmonisk:

  • blød Norman;
  • lys camembert;
  • skarpe Livaro;
  • duftende "pon L'Evekom".

Andre anvendelser

Denne drink er sædvanlig at drikke i sin rene form, men det er helt acceptabelt at tilføje is eller lidt tonic til det, især når det kommer til unge sorter. Hvis du ikke er klar til at bruge en sådan stærk og mættet alkohol, vil du helt sikkert gerne lide cocktails med indhold:

  • Hawaiian Apple: Calvados, Brandy, Ananasjuice;
  • Greenwich: Calvados, gin, Creme de Cacao;
  • "Golden Dawn": Calvados, gin, abrikos brandy, orange frisk;
  • Lumberjack Jack: Calvados, Scotch Whiskey, Gin, Lemon Zest;
  • "By-Pom": Calvados, Sherry Brady, Dash "Angostura", Brut cider, is, frugt.

Hvilke typer er

Eksponering op til 2 år (ung)

Afviger i lys gylden-gul skygge, udtalt aroma af friske æbler og ret skarp smag. Det tilhører de billigste sorter, og det kan skelnes fra resten ved indskriften på etiketten "Fine", "Trois pommes", "Trois etoiles".

Eksponering 3 år

Den har en mørkere og mere intens skygge, eg noter med æble smag og udtalt skarphed på ganen. Find det blandt række andre mulige ved indskriften «Reserve» eller «Vieux».

Eksponering 4-5 år

Du vil være i stand til at definere dette udseende med en mørk asy skygge, frugt aroma med subtile noter af eg og blødere smag. Se efter indskriften "V. O. "eller" V. S. O. P. ".

Eksponering 6 år (moden)

Modne Calvados kan let skelnes af rav, undertiden rubin, farvetone, og smagfeltet kan kombinere bagt æble og vanilje, chokolade, krydderier og kaffe, ristede mandler. Denne Calvados er særligt blød, og dens eftersmag varer længe. Du kan finde det ved ordene "X. O. "," Extra "," Age Inconnu "," Napoleon "og" Hors d'Age ".

Eksponering fra 6 år (gammel)

Ifølge dens egenskaber ligner den en 6-årig, men den har en endnu rigere smag og aroma samt en lys, lang eftersmag. Du kan finde antal års eksponering i indskriften på etiketten: "Alder... ans" eller "... ans d'age".

Årlig (millezimny)

Det opnås ved destillation af alkohol fra cider, som er produceret fra høsten på et år, men den er alderen i egetræs i mindst 20 år. På flasken indikerer det år, hvor drikken blev hældt fra tønder. Det betragtes som en speciel smuk at give en fødselsdagsmand en flaske millesimny calvados, flaskefuldt i hans fødselsår.

Drikkevarer af samme klasse og smag

Hvis du ikke er bange for eksperimenter, kan du tilberede dig selv "Calvados" fra æbler hjemme - men der kan kun kaldes en drink i Normandie-regionen i det nordvestlige Frankrig, så du får noget som moonshine fra cider eller Apple Braga. Andre lande producerer en lignende drikke i henhold til deres egen opskrift, men det adskiller sig væsentligt i dets egenskaber.
Georgien producerer for eksempel drue-te, som kan klassificeres som brandy. Der er - en simpel opskrift på at lave chacha - som du kan bruge hjemme. Og for at finde ud af hvordan man drikker chachu, skal man vende sig til de østlige traditioner for at indtage denne drikke, som er populær ikke kun i Georgien, men også i Abkhasien.
Du vil blive overrasket, men brandy's recept er ret simpelt, og mange håndværkere gør det med succes hjemme.
Men spanierne har deres egen modstykke af disse drikkevarer - dette er "sur brandy", som skiller sig ud blandt andre specielle særegne smag og rige aroma.

historie

I det XI århundrede fangede vikingerne den nordvestlige del af Frankrig. Denne region blev kendetegnet ved et stort antal æbleplantager, og underholdende erobrere begyndte at producere cider, hvis styrke ikke overstiger 4-5%. Denne drik blev opnået ved gæring af æbleurt og med tiden begyndte den at blive brugt til fremstilling af brandy ved destillation. Alligevel blev der kaldt en usædvanlig drink "eau de vie des pommes", som bogstaveligt betyder "livets vand fra æbler".
En af de første nævninger af Calvados blev fundet i Gilles de Guberville's dagbog, som i 1553 detaljeret beskriver processen med sin produktion.
Efter ikke meget tid, nemlig i 1600, blev den første industrielle produktion af berømt alkohol grundlagt i Normandiet, som fik officiel status.
Og kun i XIX århundrede fik denne drink navnet "calvados" til ære for skibet "El Calvador", der løb allerede i 1588 i Frankrigs nordlige kyst som en del af den spanske kong Philip II "Invincible Armada".
At huske sådanne litterære genier som Remarque, Simenon og Hemingway, vil du helt sikkert være opmærksom på deres kærlighed til Calvados, som kommer igennem i deres værker. Så hvorfor deltager du ikke i et så kendt firma og bliver ekspert og kender til "Normandiens søn".

Kommentarer:

Valery: Jeg betragtede ham altid et æblebrygger, men efter en smagstur i Frankrig ændrede jeg helt min holdning.

http://gradusinfo.ru/alkogol/kalvados/chto-eto-za-napitok.html

Calvados.

Calvados er en stærk alkoholholdig drik, der fremstilles ved destillation af æble- og / eller pærecider og alderen i egetræsfade.

Dette indlæg omhandler nutidens Calvados, som kun er lavet i Normandiet, i det nordvestlige Frankrig. Da dette er et beskyttet handelsnavn for en stærk drink, kan Calvados ikke kaldes æblebrandy produceret andetsteds.
Comrades movers, du kan ikke fortsætte med at læse)))

Der er tre typer standarder for ægte Calvados. Hver af dem definerer strengt de geografiske grænser for appellationer (regioner).
Altså:

1. AOC Calvados.
Den største i forhold til areal og volumen af ​​den fremstillede drikkevare.
Ca. 6000 producenter er registreret her, hvoraf ca. 400 er store.
Da der ikke er strenge regler i denne appellation, er der mange stilarter og niveauer af kvalitet.
Destillation kan være:
Enkelt gennem søjlen.
Dobbelt gennem alambik (kobber kube).
Aldrig i mindst 2 år i egetræsfade.

2. Calvados Pays d'Auge.
Ca. 2500 producenter er registreret, hvoraf ca. 40 er store.
Cider fermentering skal finde sted i mindst 21 dage.
Dobbeltdestillation anvendes.
Aldrig i mindst 2 år i egetræsfade.

3. Calvados Domfrontais.
Forholdsvis ung appellation. Det blev oprettet i 1997.
Omkring 1.500 producenter er registreret her, hvoraf ca. 5 er store.
Til produktion anvendes mindst 30% af pærealkoholer, men oftest når deres mængde 50%.
Der anvendes en enkelt destillation gennem en kolonne.
Destillatet er i alderen i mindst 3 år i egetræsfade.

Råmateriale:
Mere end 9 millioner æbletræer vokser i Normandiet. Til produktion af Calvados blev mere end 200 sorter af æbler specielt opdrættet. For Pays d'Auge anbefales f.eks. Kun 48 karakterer.
Producenter bruger kun små æbler med stærk aromatisk intensitet. At spise dem er næsten umuligt.
For at opretholde en ensartet smag fra år til år vokser producenten normalt fra 20 til 40 forskellige sorter.
Alle æbler høstes for hånd.

Der er 4 kategorier æbler, der blandes i visse proportioner afhængigt af surhedsgrad, bitterhed, sukker og tanniner:
Bitter.
Bittersweet.
Søde.
Sour.

Ved produktion anvendes det sædvanligvis:
10% bitter.
70% bittersøt (hvoraf en meget lille del er sød).
20% sur
Ifølge smagsstilen betegnes pærer som sure æbler, hvis vi overvejer Calvados Domfrontais-regionen.

Efter udvælgelsen af ​​råvarer presses æbler og / eller pærer under trykket og venter til de gærer i cider. Dernæst er destillationsprocessen.

destillation:
Som nævnt ovenfor kan det være en enkelt gennem søjlen og / eller dobbelt gennem alambik, afhængigt af appellationen.

uddrag:
Efter destillation af cider opnås en farveløs drik. Hidtil er han ikke en Calvados i den sædvanlige forstand.
Min bedstefar kørte på sommerhuset æblebrygger og kalte ham forsigtigt Calvados. Nice, men nej) Desuden er sommerhuset ikke i Normandiet.

Drikke bliver nøjagtigt Calvados som følge af aldring i egetræsfade, der modtager farve og forskellige smagsfarver.
Tønderen er fyldt med alkoholer 70% af fæstningen. Under aldring tilsættes vand til tønde.
I første omgang er drikken alderen i nye tønder til berigelse med tannin, så hældes den i ældre.

blend:
Vi bør ikke glemme mesterne i blandingen, som blander alkoholer fra forskellige aldre for at få drikkenes stabilitet fra batch til batch.
Den yngste alkohol skal være i mindst to år. Den ældste har ingen aldersgrænse.

Fine, Trois etoiles, Trois pommes - alderen i en tønde i mindst 2 år.

Vieux / Reserve - mindst 3 år.

V.O., Vieille Reserve, VSOP - mindst 4 år.

Ekstra, XO, Napoleon, Hors d'Age, Age Inconnu - mindst 6 år.

Age. ans,. ans d'age - ikke mindre end det angivne antal år.

Der er også vintage Calvados. De er årlige eller millezimnye.
De er lavet af cider, som blev produceret fra høsten på et år.
Eksponering i mindst 20 år. Sørg for at angive året for aftapning.

Hovedmagasinet:
Æbler, pærer, tørrede frugter, kandiserede frugter, krydderier, træ.
Der kan også være noter af nødder, honning, vanille, ferskner, karamel og bagning.

Generelt er Calvados ikke så let at være)
______________________________________________
Indlæg oprettet takket være stillingen til et af mine abonnenter)
Faktisk planlagde jeg at lægge mig meget tidligere ud, men jeg ventede på et brev med mere omfattende førstehåndsoplysninger, skriver til producenterne af Calvados, men de vil ikke kommunikere med mig))
¯ _ (ツ) _ / ¯

http://pikabu.ru/story/calvados_6578565

Hvordan man drikker Calvados

Selv om Frankrig er berømt for sine cognacs, eksporteres de fleste af dem, men i mellemtiden drikker de franske selv Calvados. Hvad er denne drik, hvad er det berømt for, og hvordan man bruger det ordentligt?

Calvados-drink Remarque og Hemingway

Calvados, som er Frankrigs nationale stolthed, kræver en kompetent og korrekt holdning. Den mest bevidste om de bedste måder at bruge i sit hjemland, i det nordlige Normandiet. Lokale gourmeter serverer det rent før eller efter måltiderne. Men denne metode er ikke den eneste.

Hvad er Calvados og hvordan man drikker det

Stærk alkoholholdig drik lavet af æbler - Calvados, ifølge reglerne, ligner cognac og serveres endda i cognacbriller. Men ifølge statistikker overstiger brugen af ​​det i Frankrig betydeligt brugen af ​​brandy, som også er hjemsted for dette land. Heraf følger, at Calvados virkelig er noget specielt, men for at være overbevist om dette og forstå det fuldt ud, bør du vide, hvordan man drikker det ordentligt.

Den største forskel mellem Calvados og brandy er, at den er lavet af æbler, ikke druer. Og mere præcist - fra æblecider ved dobbelt destillation efterfulgt af aldring. Denne idé stammer fra middelalderen for at gøre cider stærkere. Og navnet blev lånt fra en af ​​afdelingerne i Frankrig.

Ifølge fransk lov har kun tre regioner i det nordlige land ophavsret til sin fremstilling. Til madlavning anvendes kun visse sorter af æbler. Styrken af ​​den resulterende drik svarer til 40 grader, hvilket nok nok er, at det også kaldes apple vodka.

Den sarte smag er helt unik, den har en blød og rig bouquet blandt smagsammensætningerne, hvor tonerne af modne æbler dominerer.

Selvom der ikke er nogen strenge retningslinjer for brugen heraf, kan der stadig tilbydes et par tip. Professionelle på dette område insisterer på, at for at kunne bruge Calvados korrekt, skal der overholdes flere regler:

• Afkøles ikke før brug.
• drik langsomt i små søber og smage
• Vælg de rigtige retter - brandy briller eller små tulipanformede briller
• Det er nødvendigt at fylde briller ikke højere end før udvidelsen påbegyndes.

For at opleve den maksimale behagelig fornemmelse, før du drikker, skal du først indånde dampene. Normalt foretager franskmændene. Når alt kommer til alt oplever folk de fleste smagsoplevelser på grund af lugtesansen. Den inhalerede aroma giver allerede en smagsfornemmelse, forbereder den første slurk og understreger dens smag. Det er for at sikre, at duften åbner op mere fuldt ud, og drikken anbefales at drikke det ikke kølet. Og for at holde det så længe som muligt, og de karakteristiske indsnævrede opadrettede retter anbefales.

Calvados glas

En detaljeret beskrivelse af det autentiske ritual om at bruge Calvados findes i den berømte roman af EM. Bemærkning "Triumphal Arch". Det siger, at de først og fremmest tilbyder at lugte korken, så smagerne kan sætte pris på aromaen, de hælder lidt af drikken helt i bunden. Først derefter fyldes glasset med en tredjedel og rådgiver i nogen tid for at varme det i dine palmer. Først da kan du begynde at drikke de mindste slanker og føle den rige eftersmag på denne drink.

Samtidig er jo yngre han er, jo højere er noterne af grønne æbler, urter og blomster og omvendt, jo ældre, jo dybere og rigere er smagen og aromaen, hvor andre noter dominerer - vanille, modne æbler og krydderier.

Wikipedia om, hvordan man drikker Calvados

Wikipedia er den frie encyklopædi

Faktum, der siger om denne alviden Wikipedia, kan du læse i detaljer på sin hjemmeside: http://www.wikiznanie.ru/ruwz/index.php/%D0%9A%D0%B0%D0%BB%D1%8C % D0% B2% D0% B0% D0% B4% D0% BE% D1% 81.

Kort sagt er det bekræftet, at calvados skal indtages ved stuetemperatur, fra cognacbriller eller briller til hvidvin. Det skal spises med ost, chokolade eller frugt, og det skal ske blandt venner efter at have spist.

Hvordan man drikker Calvados

Hvordan man drikker Calvados

Tilstedeværelsen af ​​æblesyre enzymer i det forårsager den sure surhedsgrad af drikken og gør den til en fremragende aperitif. Det øger appetitten betydeligt og forbedrer fordøjelsen. Det er på grund af tilstedeværelsen af ​​surhed i den, de drikker det oftere efter at have spist. Et par isterninger tilsat til glasset reducerer den stimulerende virkning.

Calvados kan bruges på flere måder:

• Blanding af forskellige slags cocktails
• som en aperitif
• at færdiggøre måltidet
• ved "Norman hul" -metoden.

Calvados går godt med frugtsaft og sirupper, der har en sur smag. Denne egenskab anvendes til fremstilling af lækre cocktails, hvis anvendelse, såvel som ved blanding af andre alkoholholdige drikkevarer, udelukker ikke tømmermænd. Dette bekræftes, og deres veltalende navne advarer om det - "Apple Falcon", "Apple i hovedet". Der er også blødere dem - "Apple farve", "Apple solopgang".

Med hensyn til "Norman hul" -metoden består det i at drikke små portioner calvados under måltidet, eller rettere i intervallerne mellem skift. Den stærke stimulerende virkning af drikken på fordøjelsen giver dig mulighed for at prøve alle de retter, der tilbydes af ejerne. I middelalderen, med sine rigelige fester, gjorde Normanerne netop det og aldrig lidt af fordøjelsesbesvær. Denne metode er derfor optimal for mennesker med fordøjelsesproblemer og erstatter dem med flere stoffer.

Det er nysgerrig, at Calvados i Frankrig bruges ikke kun til at drikke, men også som en del af forskellige retter. Dette er en række snacks, saucer, kager, souffler. Brug det ofte, når du laver kød i ovnen. I alle disse kulinariske studier anvendes kun den unge drik, da den gamle og krydrede betragtes som en luksus.

Hvorfor drikke Calvados

Hvorfor drikke Calvados

Calvados er stadig bedst at drikke i sin rene form. Denne metode er klassisk og mere egnet til modne drikkevarer, som er smukke i deres egen ret. For unge Calvados er følgende muligheder også mulige:

• med is
• med tonic
• i form af en cocktail i kombination med saft, forskellige slags brandy og rum.

Når fortyndet med denne alkoholholdige drik, reduceres den stimulerende virkning på fordøjelsen. Derfor vil angrebene af en brutal appetit, der tillader at absorbere en masse retter på festet, sandsynligvis ikke.
For piger og kvinder, som "apple vodka" kan virke for stærk, kan vi anbefale dyrkning af æblesaft i alle passende proportioner.

Hvad skal man spise Calvados

De bider denne type alkohol med de produkter, der hjælper med at afsløre smagen.

Bedste kombineret med ham:

• krydret ost

Spicy Appetizer til Calvadosu Ost af forskellige sorter

http://www.mafrance.ru/o-francii/nepovtorimoe/kak-pit-kalvados/

Hvordan man drikker Calvados, hvad skal man spise? Historien om drikkevarer, smag og karakteristika

I denne artikel vil vi fortælle dig, hvordan du drikker Calvados, og faktisk hvad det er. Denne alkoholholdige drikke er ikke så almindelig i Rusland som rom eller tequila, men det er stadig på hylderne i nogle butikker. Vi vil fortælle mere om ham i denne artikel.

Hvad er Calvados og hvordan kom det til?

Hvis du tyder på tørre formuleringer, så er Calvados et æblebrandy. Så tidligt som i det femtende århundrede var det en drink af de normandiske vikinger, nu er det en national fransk drink, som må produceres på kun få områder og kun fra lokale frugter.

På trods af den strenge opskrift og teknologiske proces er der ingen strenge regler for at drikke en drink, men der er anbefalinger efterfulgt af gourmeter og kønnere.

Denne Calvados er kun fremstillet i det nordvestlige Frankrig, ifølge loven kan den kun fremstilles i nogle områder og kun fra æbler, der dyrkes i disse områder. Karakteristika for alle tre sorter af drikken er også fastsat ved lov med visse bindinger til området og en streng specifik opskrift.

Hvordan laves Norman Nectar?

Hele processen med at skabe Calvados tager meget tid, og det første trin er det omhyggelige valg af æbler.

Frugter skal ikke kun være lokale, de er også opdelt af sorter i visse proportioner, pærer kan også tilføjes:

  • Søre-søde og søde æbler 70%;
  • Sure æbler eller pærer 20%;
  • Bitter æbler 10%.

Fra alt dette æble er pladecider fremstillet med en styrke på ca. 7 °.

Efter destillation i en lodret stilltank hældes en klar væske med en styrke fra 40 ° til 60 ° i nye egvinder for at opnå den nødvendige mængde tanniner.

For at stabilisere produktet blandes blandede alkoholer, der ikke er yngre end to år, hvorefter de hældes i mere modne tønder og infunderes i mindst et år.

Tønderne til calvados er heller ikke enkle, deres vægge er præcis 3 centimeter tykke, de er lavet af egetræ med en porøs struktur af træ, de er nødvendigvis brændt indefra.

Kultur drikker god drikke

Calvados kvalitet er forskellig i alderen, og mange tror, ​​at de ved, hvordan man drikker Calvados korrekt, med rette fladt, at den unge drik forbruges, før de spiser som aperitif eller under den. Faktisk er de unge Calvados rig på æblesyre, som fremmer fordøjelsen, anbefaler eksperter at hoppe over et glas mellem servering af hjertelige måltider.

Ældet ædle sorter af Calvados, tværtimod, drikker som fordøjelsesstykke efter at have spist, smage og nyde. Generelt kan Calvados ikke lide store og støjende virksomheder. Det er ideelt til regelmæssige samtaler med cigarer og hjerte til hjerteforhandlinger.

Sande kenderne foretrækker briller i form af tulipaner, så al aroma forbliver i glasset, som opvarmes af varme hænder. Men selv med en så høj kultur af drikken finder han sig ofte i sammensætningen af ​​alkoholiske cocktails, for hvilke almindelige unge sorter normalt bruges.

Hvad skal man spise Calvados?

Den klassiske Norman-brandy går godt med søde kager, frugt og søde desserter. Gourmeter fejre den perfekte kombination af Calvados med bløde og fede oste eller hvidt brød, og skaldyr er også velegnet.

Det vides også, at drikken går godt med kødretter tilberedt med søde frugtsaucer. Drikk Calvados bedre kaffe og afsæt selvfølgelig processen med cigar aroma.

Hvilke cocktails kan du lave?

Det menes, at bartenderens fejl i forberedelsen af ​​cocktails fører til opfindelsen af ​​nye drikkevarer. Der er selvfølgelig modstandere af en sådan teori, men hvis du ser på overflod af opskrifter, forstår du, at det er umuligt at opfinde al denne overflod med formål.

Ofte er cocktails frugten af ​​en keder ungdomsfest, når det er kedeligt at drikke netop sådan, og du har lyst til at opleve dit helbred og kombinere den uforenelige.

Hvis du allerede ved, hvordan man drikker Calvados, vil du gerne lide cocktails baseret på det:

  1. Hawaiian æble. Brandy 15 g, 20 g ananasjuice, Calvados 40 g: bland det hele sammen, læg et stykke ananas og lidt is.
  2. Greenwich. Bland i lige store mængder, nemlig 20 gram gin, calvados og Crème de Cacao likør.
  3. Lumberjack Jack. 30 gram calvados, 10 gram whisky og gin hæld i et glas, smør et stykke citronskal der.
  4. Golden dawn. Bland gin, frisk appelsinjuice, abrikos brandy og calvados i lige store mængder, slå, stamme og tilsæt et par dråber grenadin.

Nyttige egenskaber af god æblebrandy

Som enhver naturlig drik har Calvados de egenskaber, der er forbundet med de produkter, som den er fremstillet af. På trods af at alkohol i sig selv er skadelig i nogen form, er der i sådanne drikkevarer og nyttige egenskaber på grund af indholdet:

  • Sådanne mineraler som kalium og jern, der påvirker alle processer i kroppen positivt.
  • Vitaminer i gruppe B og vitamin C.
  • Aminosyre, tannin og pektin. Tannin styrker på sin side blodkarrene, forbedrer stofskiftet, forhindrer udviklingen af ​​aterosklerose, og phenolforbindelser er også nyttige til forebyggelse af kræft.
  • Malinsyre hjælper fordøjelsen og forbedrer appetitten. At det giver en unik smag af drikke og cocktails baseret på den.
  • Calvados bruges effektivt til madlavning ved fremstilling af Camembert-ost, saucer, ostfondue og konfekture.

Ud over de klassiske kontraindikationer er der en specifik ting - på grund af appetitens ophidselse anbefales det ikke at bruge drikke til folk på en kost og forsøge at tabe sig.

Video om produktionen af ​​den oprindelige Calvados

I dette klip viser teknolog Vladimir Stavitsky hele processen med at lave franske Calvados:

http://znay.co/225-kak-pit-kalvados.html
Up