logo

Gentag fiskfilet af keta mættet med orange-rødt nuance har fremragende smagskarakteristika og giver dig mulighed for at bringe ind i kosten en masse meget nyttige stoffer. Blandt søde delikatesser har keta en særlig status og er højt værdsat. Den dyrkes ikke kunstigt, udvindes inden for rammerne af fiskeriet og høstes i strengt bestemte årstider og giver en årlig forøgelse af husdyr.

Men de fleste fans af dette gourmetprodukt kender utrolig lidt om fisken selv. Hvordan skelne kvinden fra hanen, når han køber en intakt krop? Hvad er forskelligt fra pink laks og sockeye relateret chum? Hvad ser hun ud og hvor er Rusland? Alle disse spørgsmål bør undersøges så grundigt som muligt, så i fremtiden, når du vælger fisk delikatesser, kan du forvente at modtage et ægte kvalitetsprodukt.

Udseende og hovedkarakteristika

Chum laks, høstet i farvande i det russiske fjernøsten, er en temmelig stor laksfisk, der når en længde på 1 meter med en vægt på op til 15,9 kg (gennemsnitlig vægt er beskeden, ca. 5-7 kg) tilhører kategorien af ​​marine indbyggere, der bruger gylder til åndedræt. Opdrætsprocessen involverer kaviarkastning. Chum laks gyde kun en gang i løbet af livet, hvorefter hunner dør. Til avlsavl vælger fisken flodernes mund; i ferskvand vokser ynglen op og går til havet, væk fra kysten, til en ny avl cyklus.

Beskrivelsen af ​​denne race er udarbejdet i detaljer og giver dig mulighed for at få et komplet billede af dets funktioner og struktur. Far østlige eller Kamchatka sort ser ganske imponerende ud. Hun bærer sølv for det meste af sit liv. Den massive, aflange krop under huden indeholder lyst rødt fladkød. Over tid, når vi nærmer sig gydning, bliver farven på skalaer brunlig gul, med overgang til lilla og sort. Kødet bliver hvidt og mister sin næringsværdi, det orale apparat muterer, store tænder vokser, kæben er deformeret.

Der er sommer og efterår chum laks. Den første går til gyde i perioden fra august til september. Den anden fuldender sin sæson at kaste kaviar i december. Afkomene dyrkes i friskstrømmende damme med bund bundet med småsten. I jorden skaber kvinden et specielt hul til lægning, lukker det efter gytning med en grusplade. Efter at have arrangeret redenet beskytter voksne fisk deres afkom gennem hele tiden af ​​vækst og udvikling.

Da kyllingavl er slutningen af ​​livet, er frugtens første mad oftest legemet af deres forældre. Også, unge chum foragt ikke larverne af akvatiske insekter. Kosten hos voksne er heller ikke for forskelligartet. For at beskytte afkomene absorberer de aktivt små fisk - fra sild til smelt og dermed ødelægger de naturlige fjender i fremtidige afkom.

Desuden udgør mollusker og små krebsdyr en væsentlig del af chumens kost. I løbet af gydningen stopper fisken med at spise, og ændringer i kroppen fører til atrofi af en del af de indre organer.

levesteder

Chum laks tilhører kategorien Pacific Pacific, der danner sit habitat. Det findes langs hele Fjernøsten, der lever i det arktiske hav, der forekommer fra Sakhalin til Kamchatka. Det marine område er repræsenteret ved Okhotskhavet, Beringhavet og Det Japanske Hav. Flod - Cupid, Kolyma, Yana, Indigirka og andre. Migrering af fisk i massefoderperioden forekommer hovedsageligt i retning af Stillehavet i retning af dets varme strømme. I foråret begynder bevægelsen mod nord, hvorfra den seksuelt modne generation fortsætter med at gyde, og den unge vækst vender tilbage til sydlige breddegrader.

Det er vigtigt at bemærke, at keta er karakteriseret ved en bestemt adfærd i ynglesæsonen. Det vender altid tilbage til gydning til dens fødested, hvilket gør det muligt for den nordamerikanske art og den asiatiske undergruppe at ikke krydse med hinanden under reproduktion, selv med tilstrækkelig aktiv migration.

Separat er Sakhalin Chum laks anvendt som en del af planteavl, som har en usædvanlig sølvgrøn farvetone.

Hvad er forskelligt fra andre typer fisk?

At kende de karakteristiske træk ved chum laks er nyttig, fordi denne fisk er meget dyrere end andre laksracer, og derfor søger de ofte at sælge en mere budgetrelateret, en lyserød laks. Det er vigtigt at være opmærksom på formen af ​​fiskens krop. Den rosa laks har en ret karakteristisk pukkel i rygsøjlen. Størrelsen af ​​slagtekroppen i dette tilfælde er også ret lille i forhold til andre laks. Chum laks og sockeye i frosset form er også meget ens. Friskfanget ung fisk kan skelnes af skindens ebbe. I sok er den pink i farve.

Chum laks - lys sølv, med en overgang til grå tættere på den øvre fin. Desuden er sockeye ret fedt, hvilket kan ses bedre på slagtekroppen. Dens filet har en rig rød, næsten lingonberry skygge. Chum kød er lysere, pink-orange, hvilket er hvad hun normalt har i tankerne, når man nævner diætegenskaber af et produkt. Laks er meget større, i Rusland bor dens søform i Karelen. Men i stigende grad er denne fisk kunstigt afledt. Det er værd at bemærke, at det næsten aldrig findes i den intakte form ved salg, det går i salg efter forarbejdning.

struktur

Chum laks har en afbalanceret sammensætning og et fremragende forhold mellem protein og fedtindhold i kød. Fisk, der lever i havsaltvand, er rig på natrium - op til 50 mg pr. 100 gram, kalium. Fraværet af kulhydrater i sammensætningen gør produktet virkelig relevant til brug for atleter. Proteinindholdet er 20% af den samlede masse af produktet. Blandt de gavnlige sporstoffer i sammensætningen er magnesium, calcium og jern samt fedtopløselige vitaminer A, B6, B12. Også i sammensætningen er aminosyrer nødvendige for hver person:

  • tryptofan;
  • lysin;
  • arginin;
  • lysin;
  • phenylalanin;
  • Omega-3 og Omega-6 fedtsyrer normaliserer fedtstofskifte.
http://eda-land.ru/keta/osobennosti-i-svojstva/

Hvorfor er keta ikke rød?

Jeg købte en chum, og hendes kød er næsten hvid, jeg har ikke lagt mærke til det før. Hvorfor ikke rødt?

Chum laks har en langstrakt krop og skinnende skalaer støbt i sølv. Kødet er tæt, rød rød-orange farve. Opdrætter fisk en gang i livet. Kvævede personer dør. I prespawningperioden forekommer fysiologiske ændringer mest mærkbare hos mænd. Farven på chum laks bliver gulbrun, skalaerne er grove, og der vises lilla pletter på siderne. Hos hanner vokser buede fangs.

Når gyden nærmer sig, bliver farven mørkere, gyllebuerne i ganen og tungen bliver sorte. I denne tilstand hedder chum laks havkat. Fiskekød bliver hvidlig i farve med en løs struktur. Indholdet af fedtstoffer og andre stoffer falder, smagen forværres. Før gytning skal fisk ikke fiskes. Produktet er egnet til dyrefoder.

http://lovitut.ru/faq/pochemu-keta-ne-krasnaya

Chum laks: beskrivelse, foto, opskrifter

Chum laks, foto og beskrivelse af disse er til stede i denne artikel, er et af hovedformålene for både indenlandske og udenlandske fiskeriindustrien.

Denne fisk er værdsat ikke kun for den fantastiske smag, men også for de fordele det bringer til vores krop. På trods af sine høje priser er keta i stadig efterspørgsel blandt fans af fiskekøkken, der kan lave dusinvis, hvis ikke hundredvis af lækre og nærende retter fra den.

Rød Keta Fisk: Beskrivelse og Habitat

Keta tilhører familien af ​​laks og bor i farvande i Stillehavet. Hendes hovedbolig er Fjernøsten. Med sin popularitet er den anden eneste til en repræsentant for sin familie - pink laks. Chum laks har en langstrakt torpedformet krop, og dens farve varierer efterhånden som den modnes.

Før fisken når puberteten, er farven kedelig sølvfarvet skygge. Men så snart parringssæsonen begynder, ændres chummen dramatisk. Dens farve bliver gulbrun, og der vises lyse lilla eller mørke skarpe pletter på kroppen. Skindens hud bliver tykkere, grove skalaer, store buede tænder vokser i munden. På tidspunktet for gytning erhverver fisk en sort farvetone. På samme tid bliver det ekstremt aggressivt og begynder at sejre i store skud.

Chum laks tilhører migrerende fisk, som om den lever i havene, men under gydning kommer den i ferskvandshavene i Fjernøsten, Nordamerika og Asien. Hun tilbringer vinteren i den nordlige del af Stillehavet, hvor hun holder sig til steder, der ikke overstiger en dybde på ti meter.

Små juvenile chum spiser zooplankton. Vokser op, det skifter til krebsdyr, bløddyr og mindre fisk - sild, guldlaks og andre. Med ankomsten af ​​foråret diver skolerne af chum langs mange floder, og det begynder at forberede sig til gytning.

Gytende chum

Fisken når seksuel modenhed på omkring fire år. På det tidspunkt er gydepinden opdelt i to typer - sommer og efterår. I sommeren chum foregår gyde i august-september og i efteråret, fra oktober til vinterens start.

Fisk vælger steder til gydepladser på en svag strøm med en stenstrand, eller hvor der er isfri underjordiske nøgler om vinteren. Naturlige instinkter bringer altid chummet, hvor hun selv blev født. Mens kvinder er involveret i kaviarkastning, kører mænd andre fisk fra koblinger. Chum laks æg er store, omkring syv og en halv millimeter i diameter. Efter gytning dør fisken og bliver til mad til deres yngel.

Maksimal chum størrelse

Chum laks anses for at være en stor og massiv fisk. Nogle personer er i stand til at nå en meter lang og vejer 16 kilo.

Men disse monstre kan findes ikke ofte. Normalt overstiger lammestørrelsestørrelser ikke halvtreds centimeter, og under gydning vokser det til halvfjerds.

Nogle indbyggere i Khabarovsk-territoriet hævder at de mødte giganter i fiskesæsonen, men denne kendsgerning er endnu ikke officielt bevist.

Den gennemsnitlige levetid for chum laks er omkring syv år.

Ketha og interessant om hende

Ofte samvittighedsfulde sælgere forsøger at fodre godmodige købere i stedet for dyre chum ligner hendes billigere pink laks. I dette tilfælde bør du kende nogle kendetegn ved chummen for at undgå at blive fanget af bedragere.

For det første er keta en stor fisk, og dens vægt skal ikke være mindre end fem kilo. For det andet har den rosa laks en lille pukkel, takket være den fik navnet. For at ikke erhverve ikke-standard er det desuden nødvendigt at være opmærksom på, at kødet i frisk fisk har en lyserød farve, og efter at have presset på slagtekroppen, tager den hurtigt sin tidligere form.

Chum og kaviarpris for 1 kg

Prisen på chumkaviar er afhængig af emballagen. I plastkasser vil det være betydeligt højere end i plastikposer. I gennemsnit er prisen pr. Kilo kaviar mere end 4.000 rubler. Så vil 200 gram laksekaviar af chum laks i kæledyr udgøre 900 rubler, og saltet kaviar i et plastvolumen på 200 gram vil være 810 rubler. Keta selv koster elskere af fiskekøkken fra 300 rubler per kilo. Gennemsnitskontrollen i Moskva og Moskva-regionen er 406 rubler pr. 1 kg. Chumfiletprisen starter

http://fish-haus.ru/ryba-keta-opisanie-foto-recepty/

Chum laks rød fisk - fordel og skade, kalorieindhold og kemisk sammensætning

© Olga Soloveva - stock.adobe.com

Chum laks er en stor laksfamiliens fisk, som ikke kun har en behagelig smag, men også et stort antal nyttige elementer i sammensætningen. Fisk tilsættes ofte til atleter, fordi det indeholder let fordøjeligt protein, hvilket er nødvendigt for en ordentlig muskelvækst. Ikke kun bøffer eller chumfileter har nyttige egenskaber, men også mælk med kaviar, sidstnævnte bruges ofte i kosmetikfeltet for at forbedre tilstanden af ​​ansigtets hud.

Fisk er egnet til korrekt ernæring og er en kilde til fedtsyrer, såsom omega-3, såvel som mineraler, som er nødvendige for den normale funktion af den menneskelige krop. Kyllingefilet er et produkt, der er egnet til kost, fordi det ikke bliver til kropsfedt, og er næsten fuldstændig omdannet til energi, så fisk anbefales at medtage i kosten for kvinder og piger, der ønsker at tabe sig.

Calorie og chum sammensætning

Chum laks rød fisk er et kalorieindhold, der indeholder en stor mængde proteiner og mangler helt kulhydrater. Kalorieindholdet i friske fiskstiver pr. 100 gram er 126,8 kcal. Afhængig af varmebehandlingen kan fiskens energiværdi variere, nemlig:

  • stegt chum laks - 386,1 kcal;
  • kogt - 126,9 kcal;
  • i olie - 245,3 kcal;
  • gryderet - 129,5 kcal;
  • bagt i ovnen - 162,6 kcal;
  • dampet - 131,2 kcal;
  • på grillen - 150,1 kcal;
  • salt - 184,3 kcal;
  • let saltet og let saltet - 182,1 kcal;
  • øre af chum laks - 32,2 kcal;
  • koldt og varmt røget - 196,3 kcal.

Ketamælk indeholder 100 kcal pr. 100 gram, rød kaviar indeholder 251,2 kcal. Til diæt mad bedst kogt, stuvet og dampet fisk. Røget bør udelukkes og salt til brug i begrænsede mængder.

Ernæringsværdi af fisk pr. 100 gram:

  • fedtstoffer - 5,7 g;
  • proteiner - 19,1 g;
  • kulhydrater - 0 g;
  • vand - 74,2 g;
  • kostfiber - 0 g;
  • aske - 1,2 g

Forholdet BZHU - 1 / 0.3 / 0. Kaviar af chum laksfisk indeholder 31,5 gram protein, 13,6 gram fedt pr. 100 gram produkt.

Den kemiske sammensætning af produktet pr. 100 gram er malet i form af et bord:

Desuden er sammensætningen af ​​chum laks rig på essentielle og ikke-essentielle aminosyrer, såvel som poly- og monoumættede fedtsyrer, nemlig omega-3 i mængden 1,07 g, omega-6 - 0,13 g olein-1,18 g pr. 100 gram. Kolesterolindholdet er 80 mg pr. 100 gram rød fisk.

Sundhedsmæssige fordele ved fisk

Regelmæssigt forbrug af rød fisk, som chum, er gavnlig for mænd og kvinder, da sammensætningen er rig på mineraler og vitaminer, der er nødvendige for, at kroppen fungerer korrekt. Nyttige egenskaber ved fisk og skaldyr vises som følger:

  1. Blod renses fra "skadeligt" kolesterol og forbedrer dermed tilstanden af ​​blodkar samt normalt blodtryk.
  2. Risikoen for udvikling af sygdomme som slagtilfælde, hjerteanfald og hypertensive krise er reduceret.
  3. Forbedrer stofskiftet og styrker immunsystemet.
  4. Forbedrer tilstanden af ​​tænderne, forhindrer processen med smuldring. Og styrker også hår og negle.
  5. Stress falder, humør forbedrer. Fisk hjælper med at forhindre udvikling af depression. Derudover hjælper produktet med at forbedre hjernens aktivitet.
  6. Udholdenhed øges, hvilket er især nyttigt for atleter for mere produktive klasser i gymnastiksalen eller foran konkurrencer.
  7. Den reproduktive funktion hos mænd og kvinder er genoprettet, hormonproduktionen er normaliseret.
  8. Processen med at genoprette leverceller accelererer, og orglet rengøres.
  9. Tilstanden af ​​huden og kroppen som helhed forbedrer, da fisken har en foryngende virkning på den.

Hertil kommer, at det er nyttigt for ketu at spise i perioden efter genopretning af kroppen efter alvorlig sygdom eller udsat fysisk anstrengelse såvel som for kvinder, der forventer en baby og ammende mødre.

For vægttab er fisk nyttig ved at det hurtigt slukker følelsen af ​​sult og skaber ikke tunghed i maven og bliver også hurtigt fordøjet. Chum laks indeholder ikke i sammensætningen af ​​"tomme" kulhydrater, derfor deponeres den ikke i form af fedtaflejringer, men er næsten fuldstændig behandlet og absorberes let af kroppen.

Salt, svag og let saltet fisk er god at bruge som en snack til stærke retter, da det hjælper med at reducere alkoholens toksiske virkninger på kroppen.

Røget fisk i moderate mængder hjælper med at genoprette synsstyrken og mætte kroppen med fedtsyrer, men er ikke egnet til mad under kosten.

De gunstige egenskaber af mælk chum

Mælk indeholder mange poly- og monoumættede fedtsyrer og protaminer, som har en positiv effekt på mennesker, der lider af diabetes. Derudover manifesteres de fordelagtige egenskaber ved den systematiske anvendelse af produktet som følger:

  • hjernefunktionen forbedres;
  • hud forynger;
  • leverfunktionen forbedres;
  • nedsætter nedbrydningen af ​​hjerneceller;
  • knogleskelet styrket;
  • reduceret risiko for udvikling af hjertesygdom
  • øger mænds styrke
  • regulerede blodsukkerniveauer.

Og øger også udholdenhed og ydeevne. Nyttige stoffer i sammensætningen af ​​mælk har en antiinflammatorisk virkning på kroppen og reducerer symptomerne på virussygdomme.

Derudover kan chummelk anvendes i kosmetologi for at opnå en hvidblegning og foryngende virkning. Men det er en frisk, ikke salt produkt.

Fordelene ved kaviar til kroppen

Rød kaviar af chum laks fisk er gavnlig for menneskekroppen på grund af sin rige kemiske sammensætning. På grund af det høje kalorieindhold anbefales det dog ikke til hyppig brug under dietten. Fordelene ved at spise kaviar er som følger:

  • forbedrer nervesystemet
  • Kaviar anbefales som forebyggelse af rickets;
  • styrker immunsystemet
  • øger mænds styrke
  • forbedrer kardiovaskulær funktion
  • vision forbedrer;
  • udvikling af kræft er forhindret.

Derudover styrkes knoglerne, og hudens tilstand forbedres. Som en del af kaviaren er der en stor mængde let fordøjeligt protein, hvilket er nødvendigt for atleter. Samt produktet er en forebyggende foranstaltning til udvikling af sygdomme som Alzheimers sygdom og eksem.

Kontraindikationer og skade fra fisk

Allergi til fisk og skaldyr og overdreven fiskforbrug kan forårsage skade på kroppen. Den anbefalede dosis forbrug af chum laks per dag er 100-150 gram, det er nok at spise fisk 3 gange om ugen. Kontraindikationer for indførsel af røget og saltet produkt i kosten er som følger:

  • gigt;
  • forstyrrelser i bugspytkirtlen;
  • nyresygdom
  • hjertesygdom.

Misbrug af produktet i nogen form kan føre til krænkelse af mave-tarmkanalen, nemlig fordøjelsesbesvær, kvalme, oppustethed og forstoppelse.

Saltet fisk og kaviar indeholder meget salt, som bevarer væske i kroppen og fører til hævelse. Mælk anbefales ikke til personer med spiseforstyrrelser og fedme.

Hertil kommer, at keta, ligesom enhver anden fisk og skaldyr, akkumulerer tungmetaller i kød. Derfor kan overdreven fiskforbrug føre til kviksølvforgiftning.

© Alexander Talantsev - stock.adobe.com

Chum laks er en nyttig, kostfisk, der indeholder let fordøjeligt protein, poly- og monoumættede fedtsyrer og mineraler, der er nødvendige for mennesker. Medtage i kosten er produktet anbefalet til atleter, mennesker, der forsøger at tabe sig og dem, der overholder ordentlig og sund ernæring. Skader på fiskens helbred forårsager næsten ikke, hvis man ikke misbruger produktet og tager hensyn til alle kontraindikationer.

  • 1 Calorie og chum sammensætning
  • 2 Sundhedsmæssige fordele ved fisk
    • 2.1 Nyttige egenskaber af mælk chum
    • 2.2 Fordele ved kaviar til kroppen
  • 3 Kontraindikationer og skade fra fisk
http://fitnessinform.ru/krasnaia-ryba-keta-polza-i-vred-kaloriinost-i-himicheskii-sostav.html

Sammensætningen af ​​fisk chum laks, fordele og skade på produktet

Fiskere har længe værdsat smag, fordel og skade på chum fisk. Nutritionists har i dag sluttet sig til dem, de anser produktet for at være en af ​​de væsentlige komponenter i korrekt ernæring. Kroppe, der kan være op til 1 m i længden, og nogle gange komme tæt på 13 kg i vægt, indeholder mange stoffer, der er nødvendige for justering og tilpasning af metaboliske processer i kroppen.

Vi må ikke glemme, at keta er en meget velsmagende rød fisk. Herfra kan du lave forskellige retter, produktet svarer godt til forskellige varianter af varmebehandling.

Keta - egenskaber og beskrivelse

Chum laks er inkluderet i gruppen af ​​fisk, der lever i havet, men gydning i floder. Det er almindeligt i forskellige dele af verden på grund af hvad der er tilgængeligt og populært. Keta kan være en kilde til vitaminer, sporstoffer, fedtsyrer og andre vigtige stoffer til mennesker.

Tip: Ketakød kan være en optimal kilde til protein til atleter og mennesker, der fører en aktiv livsstil. Det indeholder en masse protein, som let fordøjes. Ifølge denne indikator er produktet kun andet til blækspruttekød.

Fisk kaster kun én gang i deres liv, hvorefter de straks dør. Fangende fisk kan ikke gøres i ferskvandskrop lige før gytning! Efter at være faldet i floden bliver kødet af røde individer hvidt. Det reducerer dramatisk mængden af ​​fedt og andre ingredienser. Produktets smagsegenskaber reduceres også kraftigt, så det ophører med at være spiseligt.

Fordelene ved chum for kroppen

Der er meget protein i chum kød, der er sunde fedtstoffer, næsten ingen kulhydrater. Det tilfredsstiller hurtigt sult og er godt fordøjet, derfor forårsager det ikke mave tyngde eller dyspeptiske lidelser. Hvis du regelmæssigt spiser denne røde fisk, kan du opnå disse positive resultater:

  • Overfladen af ​​umættede fedtsyrer vil fremskynde processen med udskillelse af skadeligt kolesterol. Dette vil føre til clearance af blodkar fra plaques, et gradvist fald i blodtrykket og at slippe af med overskydende vægt.
  • Tilstedeværelsen af ​​chum i ældre menneskers kost reducerer risikoen for hjerteanfald, slagtilfælde, hypertensive kriser.
  • Tilstedeværelsen af ​​vitaminerne A, E, gruppe B, D og PP fremmer en stigning i kroppens forsvar, normaliseringen af ​​metaboliske processer.
  • Fluor og calcium øger knoglens styrke, sænker processen med tandbortfald.
  • Chum laks er indiceret for øget fysisk og psykisk stress. I sin sammensætning er der et stof methionin, som lindrer stress, forbedrer humør, lindrer depression på baggrund af overbelastning.
  • Stofferne i fiskens sammensætning stimulerer produktionen af ​​hormoner, hvilket positivt påvirker reproduktionsfunktionen hos mænd og kvinder.
  • Regelmæssigt forbrug af keta starter processen med at rense leveren og fremskynder genopretningen af ​​sine celler.
  • Fiskfibre behandles meget hurtigt af kroppen og fremkalder ikke overdreven stress på fordøjelseskanalerne. Af denne grund bør produktet indbefattes i kosten hos mennesker på genoprettelsesstadiet af sygdommen, gravide og ammende kvinder, børn.
  • Saltet eller termisk behandlet chum laks kan bruges som en snack. Det reducerer de giftige virkninger af alkohol på kroppen.
  • På grund af indholdet af fiskeolie fører forbruget af keta til vævsforyngelse. De øvre lag af epidermis fornyes hurtigere, hvilket giver udglatning af rynker og forbedrer hudtekstur.

Chum laks kaviar har næsten alle de listede terapeutiske virkninger. Det er i hendes næringsstoffer fra fiskekødets kød i gydningsprocessen.

Harm og fare for chum laks

Brugen af ​​keta bør overgives til personer med intolerance over for produktet, og hvis der er en historie med allergi overfor skaldyr. I nogle tilfælde kan fisken forværre kroppens opfattelse endnu mere, hvorfor allergien begynder at manifestere sig hurtigere.

Det er ikke nødvendigt at udsætte emnet ristning. Der er meget vand i fisken, som med denne fremgangsmåde vil fordampe, hvilket giver kødet for meget tørhed. Vi må ikke glemme, at kalorieindholdet i chum laks er dobbelt så højt som kødet. Med en tendens til at gå i vægt er det bedre at opgive kaviar og forlade kun fisken i kosten.

Anbefalinger til madlavning chum laks

Ketu kan købes frisk, kølet, frosset, let saltet, røget og saltet. Eksperter mener, at det er bedst at ryge og plukke emner i sig selv, derhjemme. Der er et par flere punkter at være opmærksomme på, når man arbejder med fisk:

  1. Hvis du steger produktet, er det udelukkende i batter eller grillet ved meget høj temperatur.
  2. Den bedste mulighed for madlavning indebærer at bage dem i folie ved hjælp af en ovn. Samtidig skal der lægges grøntsager og grøntsager i folien, så skålen vil være så velsmagende og saftig som muligt.
  3. Fra chum opnås et stort øre. Det kan også bruges til aspic eller forskellige versioner af usædvanlige fiskesupper.
  4. Saltfisk før forbrug skal gennemblødes i koldt vand, ellers kan det virke oversaltet. Det er specielt saltet hos virksomhederne og øger holdbarheden.

Chum laks, udsat for frysning, taber næsten ikke dets nyttige egenskaber. Det vigtigste er at afrimme produktet korrekt med det samme. Eventuelle varmeeffekter (selv koldt vand) kan påvirke fibrens tekstur negativt og ødelægge deres smagsegenskaber.

http://polzateevo.ru/ryba/ryba-keta.html

Chum laks: hvor og hvordan man vælger i butikken

Chum laks er berømt for sin fremragende kød og kaviar. Betegner industrielt, så det findes ofte på hylderne i en helt anden form: frisk, frossen, røget, saltet. Det er en fremragende ingrediens for mange retter, selvom fisken har andre nyttige kvaliteter.

Generelle oplysninger

Inkluderet i rækkefølgen Salmonaceous, laks familie. Nogle gange bliver det i hverdagen kaldt rød fisk for kødets farve. Anden laks, for eksempel lyserød laks eller ørred, har fået samme forenklede navn. Faktisk er røde fisk repræsentanter for en anden familie - stør.

Keta har altid været af industriel værdi, især for befolkningen i Fjernøsten. I anden halvdel af sidste århundrede faldt antallet af røde laksfisk betydeligt på grund af ukontrolleret bytte. Staten tog hende under beskyttelse, og nu har situationen ændret sig dramatisk til det bedre.

Fiskeliv er opdelt i to hovedfaser: før pubertet og efter det. Unge mennesker bor i havet, ofte tæt på kysten.

Når en fisk bliver voksen, ændrer dens levestandard og adfærd sig meget. Hun bliver mere aggressiv og går til store skoler. For at afværge kaviar, skal hun lave en vanskelig vej til flodernes mund, og derefter - til deres headwaters. Normalt er du nødt til at bevæge sig mod strømmen. Efter kilden dør ketaen.

Fry første gang er i ferskvand. Når kræfterne ser ud, går de til havs, og cyklen gentager igen.

udseende

Hvordan en chum ser ud, afhænger af sin alder. Dets udseende ændres meget efter modning. Indtil nu har den en langstrakt form, en massiv krop, en sølvfarve, for hvilken der opnås et andet navn for chum - sølvfisk.

Efter modning bliver farveskalaen brunfarvet. Andre ændringer i chum laks omfatter:

  1. Lilac pletter vises på kroppen.
  2. Vægterne bliver grovere, huden er tykkere.
  3. Kroppen bliver bredere.
  4. Formen af ​​kæben ændrer sig. Tænderne vokser i størrelse, bliver buede.
  5. På tidspunktet for gytning bliver farven sort. Det er ikke længere egnet til fiskeri.
  6. Dette er en stor fisk. Voksne er som regel 0,5-0,7 m. Den største kendte prøve er 1 m og vejer 16 kg. Dette er dog officielle data. I Khabarovsk-territoriet hævder de lokale beboere, at de lejlighedsvis i Ochota-floden kommer på tværs af enheder omkring 1,5 m i størrelse.

levesteder

Det bor i bassinet i Stillehavet. Chum laks gyder i ferskvands floder:

  • Fjernøsten;
  • Nordamerika: fra Californien til Alaska;
  • Asien.

For at flytte fra saltvand til ferskvandsfisk kaldes et kontrolpunkt. Det foretrækker den nordlige del af havet nær Kuro-Sivo-strømmen. Området omfatter havet:

Fisk findes i dybden på op til ti meter. I foråret snuble det ind i skoene og bevæger sig mod ferskvandsfelterne i Canada, USA, Sydkorea og Japan. Det kan man ofte finde i f.eks. Bassinet i Okhotskhavet i følgende floder:

Gydningsproces

Ukrudt er opdelt i modne individer og dem, der endnu ikke er rede til at opdrætte. Sidstnævnte sendes tilbage til kysten. Laks klar til gydning gå videre.

Fisken når seksuel modenhed på omkring fire år. Chum laks kan gyde om sommeren og efteråret. I den varme årstid finder den sted fra august til september. Flodpladser er udvalgt af fisk meget omhyggeligt. Normalt er der en svag strøm og småsten på bunden.

Hvis vandet fryser til bunden, vil steglen dø. Efteråret chum laks tager også højde for dette, så det vælger steder, hvor der er underjordiske fjedre i nærheden. Flytende vand fryser ikke ned til bunden.

Kaviar er stor, ca. 7,5 mm i diameter. Kvinder forsigtigt forberede stedet, niveau bunden. Efter kaste er kaviaren pænt lukket med småsten og grus. Bjergene er 2-3 meter lange, 1,5-2 meter brede. På dette tidspunkt kører mændene fisken væk, så de ikke har fristelsen til at spise kaviar.

Chum fodring

Efter gytning dør ketaen og bliver mad til sin yngel. Nye unge individer fodrer også med insekter. Derefter omfatter kosten:

  • skaldyr;
  • mindre fisk, såsom smelt eller sild;
  • krebsdyr.

Under den sidste tur til gydepladsen spiser chum ingenting. Fordøjelseskanalen virker ikke og vil atrofi. Det antages, at det beskytter afkom fra potentielle trusler. På nuværende tidspunkt virker den sædvanlige agn ikke. Undtagelsen er levende agn eller kunstig lokke.

Industriel værdi

Sammenlignet med andre laks produceres den langt østlige chum meget. Med hensyn til fangst er det andet kun for pink laks. Det er udvundet af netværk:

  • i eller nær flodmundinger;
  • i andre områder hvor industriel minedrift er tilladt.

Ofte ses sæsonbetonede virksomheder i nærheden af ​​fiskepladsen. De reducerer omkostningerne og bedre sparer produktet.

Nyttige egenskaber

Chum laks er en fisk, hvis gode egenskaber har længe været kendt. Nogle andre laksefisk, som hvidfisk eller hvid laks, har en hvid kødfarve. På chum er det lyse rødt, tæt. Det har en vellykket sammensætning:

  1. Protein er 20%, hvilket er meget. Og han absorberes godt.
  2. Vand - 75%.
  3. Fedt og aske - 5%.
  4. Næsten ingen kulhydrater. Dette er et unikt træk ved chum laks. Nyttig ejendom bruges ofte af ernæringseksperter.
  5. Fedtsyrer: omega-6, omega-3. God hjælp mod aterosklerose.
  6. Vitamin B1. Fremragende antioxidant. Forbedrer hjernen, nervesystemet som helhed. Det mindsker tabet af tobak og alkohol, og det betragtes derfor som et glimrende snack til alkoholholdige drikkevarer.
  7. Vitamin A. Fremmer dannelsen af ​​kollagen, styrker synet.
  8. Vitamin E. Viser toksiner, forbedrer huden.
  9. C-vitamin er påkrævet for mange processer. For eksempel hjælper det med at øge immuniteten.
  10. K, Mg. Hjælpe hjertearbejde.
  11. Fosfor indeholder calcium. Dette gælder især for ældre mennesker, da knoglestyrken falder med alderen.
  12. Jern er et afgørende element, der ofte mangler i kroppen. Inkluderet i sammensætningen af ​​røde blodlegemer, hæmoglobin og gennem dem giver kroppen med ilt.
  13. Andre mikro- og makronæringsstoffer, vitaminer.

Kød er kosttilskud, da det har et lavt fedtindhold. 100 g - kun 125 kcal, mere i kaviar - 250. Fisk er ikke billig, men ernæringseksperter mener, at det er nok at spise omkring 200 g om ugen for at få det godt. Kolesterol er ikke nok her: 100 g - 80 mg

Mulig skade

Normalt er der få chum laks. Det anbefales også til børn, gravide og ammende kvinder. Måske er den eneste almindelige årsag til udelukkelse fra menuen produktintolerance.

I fisk kan der være parasitter. Derfor er det ønskeligt at termisk behandle chummen før de spiser. Nogle slipper af med frysning. Lavtemperaturer i løbet af dagen vil dræbe en væsentlig del af skadedyrene.

Fisken har en behagelig smag. Rød kaviar er kendt for alle. Listen over keta retter er meget rig, for eksempel:

  • chum laks "under en pels";
  • Filet svagt saltet;
  • stegt i batter;
  • marineret med krydderier og urter.

Køb og opbevaring

Til chum laks giver nogle gange en billigere lyserød laks. For ikke at forveksle, skal du huske forskellene mellem dem:

  1. Chum laks er større end pink laks. Den gennemsnitlige fugl af den første er 5 kg, den anden er kun 2. Den sædvanlige længde af chum laks er ca. 0,5-0,7 m, derfor bør stykkerne ikke være små.
  2. I lyserød laks, som navnet antyder, er der en pukkel - et godt kendetegn.
  3. Kødets farve er også anderledes. Har brug for at lave et snit. Keta kød - lyserødt. I lyserød laks er det meget lysere og med hvide vener.

Det er ikke nok at vælge en chum, du bør også kontrollere dens kvalitet. For at gøre dette:

  1. Se fisken i øjet. De bør ikke være overskyet, bedst når de er gennemsigtige.
  2. Lugt chum laks. Friskhed følte straks, urenheder - også.
  3. Der må ikke være mistænkelige skader, såsom pletter eller blå mærker.
  4. Hvis skalaerne er glatte, så er fisken klart forældet.
  5. Du kan huske principperne om at købe andre produkter, såsom fedt. Her skal du også trykke på overfladen. Hvis duften genopretter i lang tid, er dette et dårligt tegn.

I hjemmet er det ønskeligt at straks forberede chum. I køleskabet opbevares det ikke mere end otte timer. For at bevare fisken kan frosne.

Chum laks er en sund og velsmagende fisk. Det er ønskeligt at medtage i din kost. Denne fisk er ikke et billigt produkt, men meget at købe og ikke nødvendigt.

http://ribalka.guru/vidyi-ryib/keta

Chum laks fisk hvid eller rød fisk

VIGTIGT AT VIDE! Fiskere fangede 25 kg fisk ved hjælp af fisk XXL aktivator bider fisk! Læs videre.

Beskrivelse af ørredart og dets vaner

Ørred er et generisk navn for flere arter af laksfisk, der befinder sig i forskellige vandområder og findes i hele landet. Det repræsenterer kommerciel værdi, såvel som interesse for amatør lystfiskere og atleter. Det betragtes som en ædel undervandsindbygger, der fanger som ikke er let, kræver betydelig dygtighed og erfaring.

En gruppe fiskere ved forundringen afslørede navnet på en hemmelig agn.

Rubrik: Regionale nyheder.

Denne repræsentative laks har den højeste kulinariske værdi. Dens kød indeholder mange vitaminer og sporstoffer, der fremmer sundhed. Herfra kan du lave de mest varierede retter. Denne fisk er røget, stegt, stuvet, saltet, kogt og endda forbrugt rå. Hendes kaviar betragtes som en delikatesse. I nogle regioner, populær såkaldt guberørred, bagt i ovnen.

Typer af fisk

Under vores forhold er der tre hovedtyper af denne fisk:

Hvordan kan man øge fangsten?

I 7 års aktiv hobby for fiskeri har jeg fundet snesevis af måder at forbedre bidden på. Jeg vil give det mest effektive:

  • Aktivator bidende. Dette feromontilskud mest alle tiltrækker fisk i koldt og varmt vand. Diskussionsaktivator bid "Hungry Fish."
  • Forøg gearets følsomhed. Læs de relevante manualer for den specifikke type gear.
  • Feromonbaseret agn.
  • Karelske ørred eller ørred
  • bæk;
  • regnbue.

Den karelske ørred befinder sig hovedsageligt i dybe reservoirer med koldt vand i Karelen og Kolahalvön. Det findes massivt i Ladoga og Onega-søen. Dette er en stor skolefisk, der kan leve på dybder under 100 meter. Det vokser op til en meter i længden.

Bækørreden er en ferskvandsform af havørreden, som er en vandrende fisk. Men i modsætning til det fører en stillesiddende livsstil, foretrækker vandløb og floder med koldt klart vand og en stærk strøm. Normalt vokser den op til 1-2 kg, men der er information om personer, der vejer 10-12 kg.

Regnbueørreder betragtes som en ferskvandsform af marine steelhead Pacific laks. Den mest almindelige art i vores land. Mange fiskeri er engageret i sin målbevidste avl. Denne rovdyr er fyldt med betjente damme, hvor spinfisk er særlig populært.

Fisk beskrivelse

Alle ørredtyper har en lignende kropsform. Den er lidt langstrakt, komprimeret fra siderne. Hovedet er medium i størrelse, afkortet. Munden er medium, øjnene er små. Hanner er noget mindre end kvinder, men de har et større antal tænder. Med alderen kan deres underkæbe være buet opad.

Ørred er dækket af tætte små skalaer. På bagsiden er der to finner - de vigtigste og de falske, som også kaldes fede. Dette er fælles for alle laks. Abdominal, thorax, anal og hale er af mellemstørrelse.

Farven på denne fisk er meget variabel og afhænger af habitat og specifikke arter. På den lyse bund har ørren ofte en sølvfarvet krop med sorte små pletter og en lys olivenbag. Det er mørkere på silent eller tørvet jord. Også rovdyret skifter farve til gyde, dets farver bliver mere mættede.

Bukkenørreden er brunlig i farve, hovedet og ryggen kan endda være sort. Talrige sorte og røde pletter er tilfældigt placeret på kroppen. Nogle gange hedder det pista. Rainbow - lighter. På sidelinjen har hun en lilla-rød stripe. Takket være hende fik denne visning sit navn.

gydning

Ørredyr på forskellige måder, afhængigt af arten og specifikke vandlegemer. Søen koger kaviar to gange om året: december - februar og juni - august. Denne proces foregår på en betydelig dybde, nogle gange op til 100 meter, så lidt studeret af ichthyologer. Kvinden lægger op til 1500 larver, hvorfra luken klækker op til 15 mm i størrelse.

Brookørreder når seksuel modenhed på 3-4 år. Den springer fra november til december, når vandtemperaturen er omkring 6 grader. Kaviar ligger på de overfladiske stenklare områder med en hurtig strømning. Over tid ligger kvinden fra 200 til 5000 æg. Steget hakker kun i det tidlige forår.

Regnbueørred begynder at gyde ved 3-4 år. Under naturlige forhold foregår denne proces i marts - april. Stort roede med en diameter på 4,5-6,0 mm modner omkring to måneder. Fiskens fecundity er omkring 2000 æg.

VIGTIGT AT VIDE! Fiskere fangede 25 kg fisk ved hjælp af fisk XXL aktivator bider fisk! Læs videre.

Regnørørør vokser hurtigere end bæk. Derudover tolererer det en stigning i vandtemperatur op til 20 grader. Derfor er det denne art, der opdrættes i betjente damme og fiskebedrifter, da det ikke er nødvendigt at skabe særlige betingelser for boliger.

Hvad fodrer på

Ørred er en rovfisk. I starten af ​​hendes liv fodrer hendes unge hovedsagelig på plankton, men når de vokser op, skifter de til en mere varieret kost, som består af:

  • små hvirvelløse hvirvelløse dyr (bløddyr og orme);
  • skaldyr;
  • larver af nær-vand insekter;
  • frøer;
  • biller, sommerfugle, græshopper og andre insekter, der falder i vandet;
  • lille fisk.

Store individer angriber selv små pattedyr, der uforsigtigt svømmer over vandkroppen. Ørred kan også spise vegetabilsk mad. I mange betragte damme er det fanget på dåse, dej, brød og andre.

Hvor bor der

Bukkenørret elsker kølige steder, så det forsøger at holde sig til de steder, hvor nøglerne er slået, og vandtemperaturen stiger ikke. Det kan stå for forskellige lyskilder på lavvandede, såvel som i områder med langsom strømning: før eller efter dem.

Regnbueørredens opførsel adskiller sig lidt fra brook-livsstilen. Hun kan lide at stå i nærheden af ​​eventuelle krisecentre. Det kan være store sten eller snags i bunden, forskellige ujævn terræn. På solrige dage er fisken normalt inaktiv, men med udbrud af overskyet vejr ændrer dets adfærd dramatisk, og rovdyret bliver aktivt.

En gruppe fiskere ved forundringen afslørede navnet på en hemmelig agn.

Rubrik: Regionale nyheder.

Søørreden befinder sig i dybe søer, hvor den holdes på dybder på 50-100 meter. Fisk kan være i bunden eller bevæger sig i vandkolonnen. Om sommeren er det ofte egnet i kystzonen.

Fisk uden knogler, den mest velsmagende og sunde fisk

Hvilken slags fisk er udbenet? Hvordan skære fisk? Hvad er den mest lækre og sunde fisk? Hvordan laver man en knoglet fisk? Lad os prøve at besvare disse og andre spørgsmål.

Fra et videnskabeligt synspunkt er fisken opdelt i knogler og brusk. Det er to forskellige klasser af fisk. Bruskfisk har ikke gilledæksler, og der er ingen svømmeblære - disse er forskellige hajer, stråler og kimærer. Knoglefisker har et udviklet benagtigt skelet bestående af en hvirvel og dyrkede knogler, og galdene lukker gilledækslerne, og de har en svømmeblære - det er alt flodfisk og mest marine fisk.

Når vi siger "udbenet fisk", mener vi, at der ikke findes små gaffelben, hvis størrelse afhænger af fiskens knogler.

Hvordan kan man øge fangsten?

I 7 års aktiv hobby for fiskeri har jeg fundet snesevis af måder at forbedre bidden på. Jeg vil give det mest effektive:

  • Aktivator bidende. Dette feromontilskud mest alle tiltrækker fisk i koldt og varmt vand. Diskussionsaktivator bid "Hungry Fish."
  • Forøg gearets følsomhed. Læs de relevante manualer for den specifikke type gear.
  • Feromonbaseret agn.

Udbenet fisk

Under madlavning fordeles hav og flodfisk i henhold til knoglerne:

  1. Udbenet fisk;
  2. Fisk med et lille antal små gaffelben;
  3. Benet fisk (benet).

Inden for en artikel er det umuligt at nævne hele listen over flod- og havfisk uden knogler, letben og benfisk - det er tusindvis af navne. Vi vil kun nævne de arter af fisk, som vi ofte hører om, som vi fanger, kokken eller spiser, der er ingen hajer og moray ål. I listerne er der en fisk, som nogle mennesker kan lide og ikke kan lide andre, der er en overkommelig og dyr, sjælden og ikke meget forskellig i brugbarhed, sikkerhed og smag. For ikke at fornærme nogen, går fiskens navne i alfabetisk rækkefølge.

Fisk uden knogler eller uden små knogler er stor, nogle torsk og laks. Det kan være flod, sø, vandrende eller havfisk.

En vandrende fisk er en fisk, der kommer ind i floder for at gyde. Passerende laks stiger opstrøms, overvinder eventuelle forhindringer i deres vej, gyder og ruller nedstrøms og dør. Forsøgende sten går ind i floderne, men hæv ikke højt og vende tilbage til havet indtil næste gydning. River ål, tværtimod, til gydning går i havet. Anadrome og semi-anadrome fisk kan leve i både frisk og saltvand.

Flodfisk og kontrolpunkt

Sturgeon. En liste over disse fisk med et billede

Sturge, stur - det fælles navn for stær ferskvand, vandrende og halvvandrende fisk. Dette er en ben-bruskagtig type fisk, der kan leve i 50, 100 eller flere år. Sort kaviar er et produkt af stør.

  • Beluga (den største ferskvandsfisk fra den stærke familie, der er opført i den røde bog)
  • Kaluga (stør ferskvandsfisk af slægten Belug)
  • Russisk stør
  • Sevruga (stærk familie, forbipasserende fisk)
  • Sterlet (ferskvandsfisk fra den stærke familie, dyrket i damme og søer)
  • Får (stær fisk)

Anden udbenet flodfisk - liste med billede

  • Burbot (torsk ferskvand)
  • River lamprey (jawless rovdyr)
  • Ål ål (fisk gennem passage, gyder i havvand)

Flodfisk med et lille antal små knogler:

  • Karpe (vild karpe)
  • Som (stor ferskvand rovdyr)
  • Sudak (aborre familie)

Laks, laks - Fælles navnet på laksfamiliens fisk, herunder ferskvandsindbyggere og indvandrere. Rødkaviar er en delikatesse, laksekaviar.

  • Pink laks (Pacific laks genus)
  • Chum laks (laks)
  • Laks (Atlanterhavslaks, Lakse)
  • Hvidfisk (laks, der er mange arter af hvidfisk)
  • Taimen (ferskvandsfisk, den største repræsentant for laks, er opført i den røde bog)
  • Ørred (flere arter af laksfamiliens fisk, der lever i ferskvand)

Havfisk


Boneless marine fisk er hovedsagelig torsk, makrel og makrel fisk. I parentes - noter og nøglefunktioner.

Liste over udbenet havfisk (eller næsten udbenet):

  • Vomer (selen, månefisk)
  • Yellowtail eller Lacereda (makrel fisk)
  • Havkat (hav ulv, aborreformet)
  • Flounder (fladbundet fisk)
  • Mullet (der er ferskvandsrepræsentanter)
  • Isfisk (gedde)
  • Makrel (makrel fisk)
  • MacRurus (rattail, dybhavskat)
  • Pollock (torskefisk)
  • Sea Bream (abborreformet fisk)
  • Sea Bass (familie Skarpen)
  • Havål (Conger, passivt giftig fisk)
  • Sole (European Solea, fladfisk)
  • Navaga (Far Eastern navaga, torsk familie)
  • Helleflynder (fladfisk)
  • Haddock (torsk familie)
  • Havabbor (fra havabbor, lavrak, coikan, havsvolf, havabbor, etc.)
  • Makrel (makrel familie, perciformes squad)
  • Scad (forskellige arter af carangidae familie)
  • Tunfisk (tun - gruppe makrelfisk)
  • Hake (kulmule, torsk)

Fisk uden skalaer

Hvilken fisk har ingen skalaer? I fisk, afhængigt af arten, er der fem forskellige typer skalaer. De fleste fisk har skalaer, nogle er delvis dækket af skalaer og få fisk mangler skalaer.

Nogle typer fisk er forvekslet med fisk uden skalaer. Et eksempel ville være hajer og stråler. Faktisk har hajer og stråler ikke lamellar skalaer, da det er en anden struktur kaldet placoid skalaer - rhombic plader med en spike, der går udenfor. Yderligere, listen over spiselige fisk uden skalaer helt eller delvist.

Havfisk uden skalaer:

  • Makrel (spikes på sidelinjen)
  • Havål

Skalløs flodfisk:

  • Carp nøgne (spejl karper delvist dækket med store skalaer)
  • ferskvandskvabbe
  • Sturgeon (skalaer til stede i halen)
  • Floden ål
  • Som (havkat anses for at være ridseløst, men det har en meget lille tæt skala, der danner en hudlignende dækning).

Lin er undertiden forvekslet med en fisk uden skalaer, men han har den. Tæppet har en ret lille og tæt skala, der er dækket af et tykt lag af slim, derfor ser dækningen ud som huden.

Skære flod og havfisk

Før skæring udføres fisken sin forberedelse - optøning (hvis det er frosset) og blødgøring. Skærefisk betyder at fjerne alt overskud - skalaer, viskose, hud, hoved, finner og knogler. På samme tid er fisken opdelt i grupper i henhold til forarbejdningsmetoden: skællet, skællesløst og stærkt. Fisk med meget små skalaer (havkat, safran) skæres op som fisk uden skalaer.

Ved tilberedning af frosne fisk til opskæring og madlavning er det nyttigt at kende følgende punkter:

  1. Jo hurtigere den optøede frosne fisk tøer, jo bedre er kødets smagsegenskaber og jo mere saftigt bliver det.
  2. Skalet og skællet fisk optøes i let saltet vand i to til fem timer afhængigt af størrelse.
  3. Sturge, havkat, frosne filet, optøet i luft ved stuetemperatur.
  4. Makrel, navaga, kulmule, hestemakrel - ikke tø, de er lettere at slagter frosset.

Forskellige typer, metoder og ordninger med primær skæring af forskellige fisk er vist i videoen nedenfor. Klippe flodfisk (aborre, gedde, burbot, aborre, brasme) og havfisk, skæring laks og steur:

Hvilken fisk er smagere og sundere

Vi kiggede på mange arter af fisk, hvoraf nogle er knogler og mindre hos andre. Fandt at der er en fisk uden knogler og skalaer. Men er det nok til at bedømme fiskens kulinariske værdi? Nej, ikke rigtig.

Ud over antallet af små knogler adskiller kødet af forskellige fisk i mange egenskaber: smag, fedtindhold, protein, tilgængelighed af nyttige mineraler og vitaminer. Vigtigt er tilgængeligheden og prisen på fisk.

Lad os finde ud af, hvilken fisk der er mest lækker og sund, hvilken fisk skal holdes væk, og hvad fiskens omkostninger afhænger af.

Den mest lækre fisk

Den mest lækre fisk er den fisk, som du personligt kan lide. Det menes at smagfuld fisk ikke findes - der er kun en forkert kogt fisk. Ganske vist er lækker fisk: laks, stein, tun, louvar. Men nogle mennesker vil foretrække grillet bras, ristet pikeperch eller tørret sabrefish til alle disse lækre fisk.

Den mest nyttige fisk

Den mest nyttige fisk er den, hvis kød indeholder mere omega-3 og omega-6 fedtsyrer, som simpelthen er nødvendige for kroppen. Det betyder, at dette er en "fed" fisk - tunfisk, hellefisk, makrel, laks. Ordne dem i faldende rækkefølge med mængden af ​​sunde fedtstoffer:

  • Vilde laks (enhver vildfisk fra laksfamilien)
  • makrel
  • torsk
  • helleflynder
  • Regnbueørred
  • sardiner
  • Selden
  • Tunfisk

I modsætning til det faktum, at den mest nyttige fisk ofte kaldes tun, ramte den bunden af ​​listen over de mest nyttige fisk. Alt fordi vi brugte en objektiv tilgang og fakta. Den mest nyttige fisk i form af omega-3 er vilde laks. Det er vildt, som vokset i fangenskab, viser sig ofte at være skadeligt på grund af tilsætningsstoffer i foderet, som anvendes når det dyrkes på fiskebedrifter. Kun et hundrede gram vilde laksekød indeholder en daglig mængde omega-3 fedtsyrer.

Kostfisk

Generelt er kosten enhver fisk. Mere kostfisk er en, hvis kød indeholder mindre kalorier og fedt. Blandt floden fisk er det gedde, aborre, gedde aborre.

Havetidsfisk er kulmule, pollock og torsk. Det skal tages i betragtning, at fiskens diætegenskaber afhænger stort set af fremgangsmåden til dens forberedelse. Hvis fisken er stegt, røget - fiskens diætegenskaber vil gå tabt. Kogning eller dampning er den mest hensigtsmæssige måde at forberede kostfisk på.

Den sikreste fisk

Fiskesikkerhed afhænger af, hvordan du ser på det. Der er en fisk, som du kan spise selv rå, uden at bekymre dig om farerne ved rå kød. Den sikreste flodfisk kan betragtes som fisk med koldt, rent og gennemsigtigt, hurtigt floder. Havfisk er dog sikrere.

Blandt havfisk, for sikkerheden, står tun ud. Tunekød indeholder ikke parasitter, hypoallergenic, indeholder ikke små knogler. Tonfisk introduceres ofte som supplerende fødevarer til små børn fra et år gammel.

Blandt flodfisk er zander den mest resistente mod parasitter. Sudak kan betragtes som en sikker fisk.

Samtidig skal man huske på, at der ikke er nogen helt sikre produkter, der passer til absolut alle. Fiskesikkerhed afhænger af fremstillingsmetoden.

Den mest skadelige og farlige fisk

Hvis det er mest nyttigt, er det logisk at antage, at der er den mest skadelige fisk. Og dette er ikke en giftig fisk fugu. Telapii og Pangasius, for eksempel, lever ofte og skilsmisse simpelthen i forfærdelige forhold. De eksisterer normalt og yngler næsten i spildevand, hvor de får noget spild af disse farvande. Bare køb ikke telapii af tvivlsom oprindelse.

Det er sværere med fisk halvfabrikata kødprodukter af ganske ædle fisk. For at give et nyt udseende tilsættes farvestoffer til at fiske kød, og i vægtpumpen pumpes de med stoffer, der indeholder en stor mængde vand. Om kemikalier, der opløser knoglerne i fileten, ønsker ikke engang at snakke.

En uærlig producent kan gøre enhver fisk skadelig og farlig.

Den dyreste og billigste fisk

Den dyreste fisk findes ikke på hylderne i butikkerne, og ikke fordi ingen har råd til det. Disse er sjældne fiskearter, der kun leveres til restauranter. Disse omfatter fugu fisk, beluga og dens kaviar, Kaluga og en anden stær. Til dyre arter af fisk og tun. Folk har lært at vokse laks og stør, så prisen for dem er for mange blevet ganske overkommelige.

Den billigste fisk i butikkerne er friskfrosne kulmule, pollock, hellefisk, kuller, torsk og lignende. Flodfisk, der ikke eksporteres, kan koste mindre end marine.

Prisen på fisk er ikke direkte relateret til værdien af ​​fisk som fødevareprodukt, dets smag og anvendelighed. Det er mere afhængig af efterspørgslen på de globale og lokale markeder, evnen til at opfylde denne efterspørgsel og andre faktorer, der ikke er relateret til fiskens kvalitet.

Bony fisk

I små og store fisk af samme art er ca. samme antal små knogler, men i store fisk gaffelben større og mere mærkbare. Vælg knogler fra store fisk er meget lettere. Næsten alle små flodfisk er meget benede - de er perches, pikes, bream, roach, crucians osv.

Hvorfor kan folk ikke lide knogler? Bony fisk, eller som de siger - "bony" betyder ikke, at det ikke er velsmagende. Det kan være meget velsmagende, men at vælge små knogler fra fisk i stedet for at spise er en tvivlsom fornøjelse. Derudover er der en risiko for, at den lille fiskben kan sidde fast i halsen. Hvordan laver man en knoglet fisk? Hvad skal man gøre, hvis knoglen sidder fast i halsen? Vi besvarer disse spørgsmål.

Fry udbenet lille fisk

Temperaturforarbejdning af fisk blødgør fiskens knogler. Vegetabilsk olie, i modsætning til vand, opvarmer sig godt over 100 grader. Under påvirkning af denne temperatur opløses små knogler i kogende olie næsten fuldstændigt. Det viser sig fisk uden knogler.

Så du kan stege en fisk, der ikke er meget egnet til stegning på grund af det store antal små knogler - lille roach, hvide bras, guster, ide og lignende fisk. Den crucian, traditionelt stegt, og de tværgående snit på siderne, helt sikkert i færd med stegning, eliminerer crucianen fra en lang række gafler.

Se hvordan det ser ud:

Hvis knoglen fra fisken sidder fast i halsen

Fiskbenet fast i halsen, hvad skal man gøre? Hvordan trækker man det hjemme?
Enhver, der selv engang har spist en knoglet fisk, kender de ubehag, når en lille fisk knogle sidder fast i halsen eller mandlerne. Det bliver svært at sluge, enhver svulmende bevægelse forårsager smerte. Hvad skal man gøre, hvis knoglen sidder fast i halsen? Det vigtigste - ikke panik.

I de fleste tilfælde er det muligt at slippe af med fiskbenet uden hjælp, hvis det er en lille og blød knogle. Der er flere enkle og relativt sikre måder at slippe af med en sådan knogle i halsen.

Vær advaret: læger byder ikke velkommen på "amatøraktiviteter" og råder dig til straks at konsultere en læge. Faktum er, at i resultaterne af manipulationerne med fiskebenet kan det vise sig, at det ikke er muligt at slippe af med det og stadig skal gå til lægen. På samme tid kan knoglen sidde fast i halsen endnu mere, og endda en specialist vil det være sværere at fjerne.

Så to muligheder - vi gør alt derhjemme, på egen risiko, alene eller gå til professionel hjælp.
Alle metoder til at slippe af med fiskben i hjemmet er baseret på mekanisk virkning på fiskbenet ved at sluge noget, der kan bære knoglen i spiserøret eller skylle.

  1. Brødets kød. Brødet er delvist tygget til fugt og sluges med en udtalt slurk. Brød kan gennemblødes med frisk honning. Dette er måske den mest effektive måde.
  2. Omsluttende produkter. I stedet for brød kan du bruge tykke drikkevarer (yoghurt, ryazhenka, kefir), frisk flydende honning eller spise for eksempel en banan. Hvis knoglen fanges lidt, kan det hjælpe.
  3. Vegetabilsk olie. Hvis du tager en lille slurk af vegetabilsk olie, er der en chance for, at knoglen under smøremiddelets virkemåde vil glide og bevæge sig fremad til det tilsigtede formål.

Hvis der som følge af de udførte handlinger ikke går ben i fisken ind i fordøjelseskanalen, bør du konsultere en læge. Med dette kan du ikke forsinke, ellers vil den inflammatoriske proces begynde og smerten vil stige.

På dette alt. Lad os afslutte med en smuk note: Laks, der skal gyde, overvinder vejen.

Is sikkerhed

Fisk Opskrifter

Fisk Opskrifter

Fisk Opskrifter

Fisk Opskrifter

Meninger og kommentarer

1.149 Med os kan jeg lide

wpDiscuz Sikkerhed på is

Winter Fisherman's First Aid Kit

Hvilken slags fisk er udbenet? Hvordan skære fisk? Hvad er den mest lækre og sunde fisk? Hvordan laver man en knoglet fisk? Lad os prøve at besvare disse og andre spørgsmål.

Fra et videnskabeligt synspunkt er fisken opdelt i knogler og brusk. Det er to forskellige klasser af fisk. Bruskfisk har ikke gilledæksler, og der er ingen svømmeblære - disse er forskellige hajer, stråler og kimærer. Knoglefisker har et udviklet benagtigt skelet bestående af en hvirvel og dyrkede knogler, og galdene lukker gilledækslerne, og de har en svømmeblære - det er alt flodfisk og mest marine fisk.

Når vi siger "udbenet fisk", mener vi, at der ikke findes små gaffelben, hvis størrelse afhænger af fiskens knogler.

Udbenet fisk

Under madlavning fordeles hav og flodfisk i henhold til knoglerne:

  1. Udbenet fisk;
  2. Fisk med et lille antal små gaffelben;
  3. Benet fisk (benet).

Inden for en artikel er det umuligt at nævne hele listen over flod- og havfisk uden knogler, letben og benfisk - det er tusindvis af navne. Vi vil kun nævne de arter af fisk, som vi ofte hører om, som vi fanger, kokken eller spiser, der er ingen hajer og moray ål. I listerne er der en fisk, som nogle mennesker kan lide og ikke kan lide andre, der er en overkommelig og dyr, sjælden og ikke meget forskellig i brugbarhed, sikkerhed og smag. For ikke at fornærme nogen, går fiskens navne i alfabetisk rækkefølge.

Fisk uden knogler eller uden små knogler er stor, nogle torsk og laks. Det kan være flod, sø, vandrende eller havfisk.

En vandrende fisk er en fisk, der kommer ind i floder for at gyde. Passerende laks stiger opstrøms, overvinder eventuelle forhindringer i deres vej, gyder og ruller nedstrøms og dør. Forsøgende sten går ind i floderne, men hæv ikke højt og vende tilbage til havet indtil næste gydning. River ål, tværtimod, til gydning går i havet. Anadrome og semi-anadrome fisk kan leve i både frisk og saltvand.

Flodfisk og kontrolpunkt

Sturgeon. En liste over disse fisk med et billede

Sturge, stur - det fælles navn for stær ferskvand, vandrende og halvvandrende fisk. Dette er en ben-bruskagtig type fisk, der kan leve i 50, 100 eller flere år. Sort kaviar er et produkt af stør.

  • Beluga (den største ferskvandsfisk fra den stærke familie, der er opført i den røde bog)
  • Kaluga (stør ferskvandsfisk af slægten Belug)
  • Russisk stør
  • Sevruga (stærk familie, forbipasserende fisk)
  • Sterlet (ferskvandsfisk fra den stærke familie, dyrket i damme og søer)
  • Får (stær fisk)

Anden udbenet flodfisk - liste med billede

  • Burbot (torsk ferskvand)
  • River lamprey (jawless rovdyr)
  • Ål ål (fisk gennem passage, gyder i havvand)

Flodfisk med et lille antal små knogler:

  • Karpe (vild karpe)
  • Som (stor ferskvand rovdyr)
  • Sudak (aborre familie)

Laks, laks - Fælles navnet på laksfamiliens fisk, herunder ferskvandsindbyggere og indvandrere. Rødkaviar er en delikatesse, laksekaviar.

  • Pink laks (Pacific laks genus)
  • Chum laks (laks)
  • Laks (Atlanterhavslaks, Lakse)
  • Hvidfisk (laks, der er mange arter af hvidfisk)
  • Taimen (ferskvandsfisk, den største repræsentant for laks, er opført i den røde bog)
  • Ørred (flere arter af laksfamiliens fisk, der lever i ferskvand)

Havfisk


Boneless marine fisk er hovedsagelig torsk, makrel og makrel fisk. I parentes - noter og nøglefunktioner.

Liste over udbenet havfisk (eller næsten udbenet):

  • Vomer (selen, månefisk)
  • Yellowtail eller Lacereda (makrel fisk)
  • Havkat (hav ulv, aborreformet)
  • Flounder (fladbundet fisk)
  • Mullet (der er ferskvandsrepræsentanter)
  • Isfisk (gedde)
  • Makrel (makrel fisk)
  • MacRurus (rattail, dybhavskat)
  • Pollock (torskefisk)
  • Sea Bream (abborreformet fisk)
  • Sea Bass (familie Skarpen)
  • Havål (Conger, passivt giftig fisk)
  • Sole (European Solea, fladfisk)
  • Navaga (Far Eastern navaga, torsk familie)
  • Helleflynder (fladfisk)
  • Haddock (torsk familie)
  • Havabbor (fra havabbor, lavrak, coikan, havsvolf, havabbor, etc.)
  • Makrel (makrel familie, perciformes squad)
  • Scad (forskellige arter af carangidae familie)
  • Tunfisk (tun - gruppe makrelfisk)
  • Hake (kulmule, torsk)

Fisk uden skalaer

Hvilken fisk har ingen skalaer? I fisk, afhængigt af arten, er der fem forskellige typer skalaer. De fleste fisk har skalaer, nogle er delvis dækket af skalaer og få fisk mangler skalaer.

Nogle typer fisk er forvekslet med fisk uden skalaer. Et eksempel ville være hajer og stråler. Faktisk har hajer og stråler ikke lamellar skalaer, da det er en anden struktur kaldet placoid skalaer - rhombic plader med en spike, der går udenfor. Yderligere, listen over spiselige fisk uden skalaer helt eller delvist.

Havfisk uden skalaer:

  • Makrel (spikes på sidelinjen)
  • Havål

Skalløs flodfisk:

  • Carp nøgne (spejl karper delvist dækket med store skalaer)
  • ferskvandskvabbe
  • Sturgeon (skalaer til stede i halen)
  • Floden ål
  • Som (havkat anses for at være ridseløst, men det har en meget lille tæt skala, der danner en hudlignende dækning).

Lin er undertiden forvekslet med en fisk uden skalaer, men han har den. Tæppet har en ret lille og tæt skala, der er dækket af et tykt lag af slim, derfor ser dækningen ud som huden.

Skære flod og havfisk

Før skæring udføres fisken sin forberedelse - optøning (hvis det er frosset) og blødgøring. Skærefisk betyder at fjerne alt overskud - skalaer, viskose, hud, hoved, finner og knogler. På samme tid er fisken opdelt i grupper i henhold til forarbejdningsmetoden: skællet, skællesløst og stærkt. Fisk med meget små skalaer (havkat, safran) skæres op som fisk uden skalaer.

Ved tilberedning af frosne fisk til opskæring og madlavning er det nyttigt at kende følgende punkter:

  1. Jo hurtigere den optøede frosne fisk tøer, jo bedre er kødets smagsegenskaber og jo mere saftigt bliver det.
  2. Skalet og skællet fisk optøes i let saltet vand i to til fem timer afhængigt af størrelse.
  3. Sturge, havkat, frosne filet, optøet i luft ved stuetemperatur.
  4. Makrel, navaga, kulmule, hestemakrel - ikke tø, de er lettere at slagter frosset.

Forskellige typer, metoder og ordninger med primær skæring af forskellige fisk er vist i videoen nedenfor. Klippe flodfisk (aborre, gedde, burbot, aborre, brasme) og havfisk, skæring laks og steur:

Hvilken fisk er smagere og sundere

Vi kiggede på mange arter af fisk, hvoraf nogle er knogler og mindre hos andre. Fandt at der er en fisk uden knogler og skalaer. Men er det nok til at bedømme fiskens kulinariske værdi? Nej, ikke rigtig.

Ud over antallet af små knogler adskiller kødet af forskellige fisk i mange egenskaber: smag, fedtindhold, protein, tilgængelighed af nyttige mineraler og vitaminer. Vigtigt er tilgængeligheden og prisen på fisk.

Lad os finde ud af, hvilken fisk der er mest lækker og sund, hvilken fisk skal holdes væk, og hvad fiskens omkostninger afhænger af.

Den mest lækre fisk

Den mest lækre fisk er den fisk, som du personligt kan lide. Det menes at smagfuld fisk ikke findes - der er kun en forkert kogt fisk. Ganske vist er lækker fisk: laks, stein, tun, louvar. Men nogle mennesker vil foretrække grillet bras, ristet pikeperch eller tørret sabrefish til alle disse lækre fisk.

Den mest nyttige fisk

Den mest nyttige fisk er den, hvis kød indeholder mere omega-3 og omega-6 fedtsyrer, som simpelthen er nødvendige for kroppen. Det betyder, at dette er en "fed" fisk - tunfisk, hellefisk, makrel, laks. Ordne dem i faldende rækkefølge med mængden af ​​sunde fedtstoffer:

  • Vilde laks (enhver vildfisk fra laksfamilien)
  • makrel
  • torsk
  • helleflynder
  • Regnbueørred
  • sardiner
  • Selden
  • Tunfisk

I modsætning til det faktum, at den mest nyttige fisk ofte kaldes tun, ramte den bunden af ​​listen over de mest nyttige fisk. Alt fordi vi brugte en objektiv tilgang og fakta. Den mest nyttige fisk i form af omega-3 er vilde laks. Det er vildt, som vokset i fangenskab, viser sig ofte at være skadeligt på grund af tilsætningsstoffer i foderet, som anvendes når det dyrkes på fiskebedrifter. Kun et hundrede gram vilde laksekød indeholder en daglig mængde omega-3 fedtsyrer.

Kostfisk

Generelt er kosten enhver fisk. Mere kostfisk er en, hvis kød indeholder mindre kalorier og fedt. Blandt floden fisk er det gedde, aborre, gedde aborre.

Havetidsfisk er kulmule, pollock og torsk. Det skal tages i betragtning, at fiskens diætegenskaber afhænger stort set af fremgangsmåden til dens forberedelse. Hvis fisken er stegt, røget - fiskens diætegenskaber vil gå tabt. Kogning eller dampning er den mest hensigtsmæssige måde at forberede kostfisk på.

Den sikreste fisk

Fiskesikkerhed afhænger af, hvordan du ser på det. Der er en fisk, som du kan spise selv rå, uden at bekymre dig om farerne ved rå kød. Den sikreste flodfisk kan betragtes som fisk med koldt, rent og gennemsigtigt, hurtigt floder. Havfisk er dog sikrere.

Blandt havfisk, for sikkerheden, står tun ud. Tunekød indeholder ikke parasitter, hypoallergenic, indeholder ikke små knogler. Tonfisk introduceres ofte som supplerende fødevarer til små børn fra et år gammel.

Blandt flodfisk er zander den mest resistente mod parasitter. Sudak kan betragtes som en sikker fisk.

Samtidig skal man huske på, at der ikke er nogen helt sikre produkter, der passer til absolut alle. Fiskesikkerhed afhænger af fremstillingsmetoden.

Den mest skadelige og farlige fisk

Hvis det er mest nyttigt, er det logisk at antage, at der er den mest skadelige fisk. Og dette er ikke en giftig fisk fugu. Telapii og Pangasius, for eksempel, lever ofte og skilsmisse simpelthen i forfærdelige forhold. De eksisterer normalt og yngler næsten i spildevand, hvor de får noget spild af disse farvande. Bare køb ikke telapii af tvivlsom oprindelse.

Det er sværere med fisk halvfabrikata kødprodukter af ganske ædle fisk. For at give et nyt udseende tilsættes farvestoffer til at fiske kød, og i vægtpumpen pumpes de med stoffer, der indeholder en stor mængde vand. Om kemikalier, der opløser knoglerne i fileten, ønsker ikke engang at snakke.

En uærlig producent kan gøre enhver fisk skadelig og farlig.

Den dyreste og billigste fisk

Den dyreste fisk findes ikke på hylderne i butikkerne, og ikke fordi ingen har råd til det. Disse er sjældne fiskearter, der kun leveres til restauranter. Disse omfatter fugu fisk, beluga og dens kaviar, Kaluga og en anden stær. Til dyre arter af fisk og tun. Folk har lært at vokse laks og stør, så prisen for dem er for mange blevet ganske overkommelige.

Den billigste fisk i butikkerne er friskfrosne kulmule, pollock, hellefisk, kuller, torsk og lignende. Flodfisk, der ikke eksporteres, kan koste mindre end marine.

Prisen på fisk er ikke direkte relateret til værdien af ​​fisk som fødevareprodukt, dets smag og anvendelighed. Det er mere afhængig af efterspørgslen på de globale og lokale markeder, evnen til at opfylde denne efterspørgsel og andre faktorer, der ikke er relateret til fiskens kvalitet.

Bony fisk

I små og store fisk af samme art er ca. samme antal små knogler, men i store fisk gaffelben større og mere mærkbare. Vælg knogler fra store fisk er meget lettere. Næsten alle små flodfisk er meget benede - de er perches, pikes, bream, roach, crucians osv.

Hvorfor kan folk ikke lide knogler? Bony fisk, eller som de siger - "bony" betyder ikke, at det ikke er velsmagende. Det kan være meget velsmagende, men at vælge små knogler fra fisk i stedet for at spise er en tvivlsom fornøjelse. Derudover er der en risiko for, at den lille fiskben kan sidde fast i halsen. Hvordan laver man en knoglet fisk? Hvad skal man gøre, hvis knoglen sidder fast i halsen? Vi besvarer disse spørgsmål.

Fry udbenet lille fisk

Temperaturforarbejdning af fisk blødgør fiskens knogler. Vegetabilsk olie, i modsætning til vand, opvarmer sig godt over 100 grader. Under påvirkning af denne temperatur opløses små knogler i kogende olie næsten fuldstændigt. Det viser sig fisk uden knogler.

Så du kan stege en fisk, der ikke er meget egnet til stegning på grund af det store antal små knogler - lille roach, hvide bras, guster, ide og lignende fisk. Den crucian, traditionelt stegt, og de tværgående snit på siderne, helt sikkert i færd med stegning, eliminerer crucianen fra en lang række gafler.

Se hvordan det ser ud:

Hvis knoglen fra fisken sidder fast i halsen

Fiskbenet fast i halsen, hvad skal man gøre? Hvordan trækker man det hjemme?
Enhver, der selv engang har spist en knoglet fisk, kender de ubehag, når en lille fisk knogle sidder fast i halsen eller mandlerne. Det bliver svært at sluge, enhver svulmende bevægelse forårsager smerte. Hvad skal man gøre, hvis knoglen sidder fast i halsen? Det vigtigste - ikke panik.

I de fleste tilfælde er det muligt at slippe af med fiskbenet uden hjælp, hvis det er en lille og blød knogle. Der er flere enkle og relativt sikre måder at slippe af med en sådan knogle i halsen.

Vær advaret: læger byder ikke velkommen på "amatøraktiviteter" og råder dig til straks at konsultere en læge. Faktum er, at i resultaterne af manipulationerne med fiskebenet kan det vise sig, at det ikke er muligt at slippe af med det og stadig skal gå til lægen. På samme tid kan knoglen sidde fast i halsen endnu mere, og endda en specialist vil det være sværere at fjerne.

Så to muligheder - vi gør alt derhjemme, på egen risiko, alene eller gå til professionel hjælp.
Alle metoder til at slippe af med fiskben i hjemmet er baseret på mekanisk virkning på fiskbenet ved at sluge noget, der kan bære knoglen i spiserøret eller skylle.

  1. Brødets kød. Brødet er delvist tygget til fugt og sluges med en udtalt slurk. Brød kan gennemblødes med frisk honning. Dette er måske den mest effektive måde.
  2. Omsluttende produkter. I stedet for brød kan du bruge tykke drikkevarer (yoghurt, ryazhenka, kefir), frisk flydende honning eller spise for eksempel en banan. Hvis knoglen fanges lidt, kan det hjælpe.
  3. Vegetabilsk olie. Hvis du tager en lille slurk af vegetabilsk olie, er der en chance for, at knoglen under smøremiddelets virkemåde vil glide og bevæge sig fremad til det tilsigtede formål.

Hvis der som følge af de udførte handlinger ikke går ben i fisken ind i fordøjelseskanalen, bør du konsultere en læge. Med dette kan du ikke forsinke, ellers vil den inflammatoriske proces begynde og smerten vil stige.

På dette alt. Lad os afslutte med en smuk note: Laks, der skal gyde, overvinder vejen.

Aborre på floden

I europæiske farvande er aborre den mest talrige rovdyr, hvis levested strækker sig til alle reservoirer. Fangst aborre på floden har sine egne specifikationer relateret til rovdyrs levested. Først og fremmest skal fiskeren huske på, at flodfisken er opdelt i to underarter:

  • Urt (lille) aborre. Det er kendetegnet ved lys farve, bor nær overgroede steder og når sjældent over 15 cm i højden;
  • Dyb bas. Storebroren til den tidligere fisk, der bor i huller, puljer og andre dybe steder. Den har en karakteristisk pukkelform, en sort ryg og vokser hurtigt og når op til 3 kg af vægt.

Hvis du går efter en aborre, skal du bestemme, hvilken art den kommende jagt er rettet mod, og start fra dette, hent gear og start med at søge efter fisk.

Søg efter steder

Hovedreglen for at fange på floden er, at aborren næsten altid står imod den aktuelle, henholdsvis er agn kastet over og kun derefter udføres på rovdyrets forventede parkeringspladser. Evnen til at finde sådanne steder bliver den vigtigste faktor for succesfiskeri. De mest lovende steder er:

  • Sandbunden, hvor en flok aborre altid cirkler efter rov, især hvis sand kombineres med foci af akvatisk vegetation;
  • Pits og dumps, der er bopæl af en stor rovdyr, der er fanget af jig ved hjælp af bløde lokkemad og wobblers. Især går det godt for en mine i størrelsen 7-9 cm. Flodspecificitet indebærer en stærk strøm, derfor er det bedre at stoppe ved wobblers med et langsomt dykke;
  • Overbelastede områder, oversvømmede træer og buske. Fisken her ligger i ventetid og venter på bytte. Du kan lokke hende med hjælp af lokker og wobblers. Farvningen afhænger af vand. Hvis det er et mudret valg til fordel for sure farver, i roligt vand angriber rovdyr naturlige og mørke farver;
  • Tykkelser af rist, vandliljer og rdest rig på yngel. De er som en magnet, der tiltrækker rovdyr fra omkring reservoiret, og når der fiskes, er agn på grænsen til vand og vegetation. Fra sådanne steder forlader fiskeren sjældent uden bytte, men størrelsen er ubetydelig;
  • Vandværker, især overladte broer, pontoner og fortøjninger. Her er det ingen, der bekymrer sig om aborre, og det er derfor, at det aktivt befolkes på stedet.

Spinning fiskeri

Spinning er den mest populære aborre tackle. Med det lokkes rovdyret ud af alle de steder, der er anført ovenfor. Til målrettet jagt efter hvaler er stangen let eller ultralyd med en test på 1-18 gram.

Fiskelinjens diameter varierer fra 0,15 til 0,2 mm. Båndet er normalt ikke brugt, dets tilstedeværelse reducerer antallet af bider.

Udstationering afhænger af det brugte agn. Således er et trin karakteristisk for en jig, når der efter 2-3 omdrejninger af spolen er der en pause, og agn synker til bunden.

Lokkerne er drevet af den sædvanlige vej, der kombinerer hastighed og dybde, nogle gange er det fornuftigt at tage en pause, så at agnene kan uddybe, da aborre kan lide at tage et fald. Lure bly rykker, flytter stangtip til venstre og højre.

Jo større dybden af ​​agn er, jo større er sandsynligheden for at fange en testkopi.

lokkemad

Når fiskeri anvendes flere typer lokkemad, er de vigtigste:

Spinners. Fisken bider både på oscillerende lokkemad og på pladespillere med forskellige petalformer, som ifølge producentens klassificering tilhører 0-3-nummeret. Farven afhænger af reservoirets tilstand og vejret.

Den klassiske fungerer godt (sølv, kobber, guld), og modeller med pletter har også anbefalet sig selv. Fangen stiger, hvis der er en rød flueflie på tee, silikonefødsel eller en selvfremstillet hale fra tråde.

Woblere. Aborren påtager sig små lokkemad, størrelsen 5-7 cm. Dybden af ​​nedsænkning kan være anderledes, det er ønskeligt at have i arsenalen alle modeller fra poppere (flydende genstande, der arbejder om sommeren) til rattlinser (arbejder i halve farvande) og minnow (grave modifikationer).

Blød silikone agn (vibro haler, twisters). Vægten af ​​jighovedet er 2-3 gram, når du trykker på bunden er det allerede 5-15 gram, hvis det er fanget i en strøm - 20 gram. Størrelsen af ​​selve fisken eller halen er fra 3 til 5 cm.

Når du fanger abor på en jig, er farverne aktivt kombineret, arbejde med grøn, marmor, rødt, orange og syrefarver samt deres kombinationer. På rene, sandede områder kan du bruge tvillinger, hvis bunden er overskyet eller reservoiret er overgroet med græs, kan lystfiskeren ikke klare sig uden forskydning af kroge.

Fiskeri efter flydefiskeri

Når man fisker på en regelmæssig flyde, er chancen for at fange aborre også meget stor. Agn er enhver dyse af animalsk oprindelse fra ormen og muggen ormen til levende agn (på stor aborre).

Blød, crucian karper, gudgeon og toptop bliver den bedste levende agn. Amur goby (rotan) går meget godt. Det er helt en fødevarebase af den stribede rovdyr, da aborre er den eneste fisk, der viste sig for at kunne modvirke Amur-gæstenes reservoirer.

Stangets optimale størrelse er 5 meter, fiskerlinjens diameter er 0,2 - 0,3 mm. Inerti-fri spole og tung float med en sink giver dig mulighed for at lave lange støbninger og fange et bredt område.

http://karp.rybalkanasha.ru/snasti/keta-ryba-belaya-ili-krasnaya-ryba/
Up