logo

Alle ved, at vitaminer er gode, og ordet "avitaminosis" er meget fashionabelt at skrue i samtaler. Avitaminose skyldes træthed og ubehag, og ofte er det sandt. Men hvordan man fylder manglen på vitaminer? Køb annoncerede piller? Dage at spise frugt? Tygge salat og vente på et mirakel? Du er nødt til at nærme sig vitaminer rationelt og gøre dig fortrolig med teorien, ellers kan du overdrive det. Bøger om vitaminer vil fortælle alt om disse gavnlige stoffer. 1. Catherine Price "Vitmania. Historien om vores besættelse af vitaminer
De fleste mennesker ved ikke noget om vitaminer, bortset fra at de skal tages, og helst i store mængder. Takket være reklamen ser det ud til, at dette er vejen til sundhed og næsten det vigtigste. Men er det virkelig? Eller er vi gidsler af illusioner?

2. Nikolai Danikov "Healing Vitamin D"
D-vitamin mangel manifesterer sig i synshandicap, tandfølsomhed og ledsmerter - fordi calcium og fosfor ikke længere absorberes. Og bag dette er der andre sundhedsproblemer... Så hvor meget koster dette vitamin? Er der et overskud?

3. Ilya Roshchin "Healing Vitamins"
Ved hjælp af helbredende kraft af vitaminer og holde den under kontrol, kan du opretholde dit helbred og skønhed i mange år. Denne bog beskriver egenskaberne af vitaminer, deres korrekte brug, hvad er avitaminose og hvordan man skal klare det osv.

4. Vladislav Lifland "Vitaminer og Mineraler"
Denne bog er en referencebog, der indeholder information om alle kendte vitaminer og mineraler samt præparater baseret på dem og sundhedsproblemer, som de kan hjælpe med. Alt under indekset.

5. Anna Bogdanova "Lev vitaminer €
For at være sund og energisk nok til at spise rigtigt og for at sikre, at kroppen fik den rigtige mængde vitaminer. Bogen indeholder alle egenskaber af essentielle vitaminer, som kan bidrage til forbedring af kroppen.

6. Maya Gogulan "Undersøgelserne af vitaminer og mikroelementer. Sundhedslove
Vitaminer og sporstoffer er nødvendige. Til sundhed og velvære. Men i virkeligheden er indflydelsen af ​​disse stoffer på en persons liv meget bredere, og denne bog giver information om, hvilke fødevarer der skal vælges, hvordan man forbereder dem og hvordan man skal give kroppen vitaminer.

7. Alice Bowman "Kost med vitamin D: En hurtigbrændingsplan for" Stædig "Fedt"
Interessant nok giver en kost, der er specifikt mættet med D-vitamin, dig mulighed for hurtigt at forbrænde fedt, mens du spiser nærende og velsmagende. Det er vigtigt ikke at skabe overskydende D-vitamin, da det er sundhedsfarligt. Denne bog indeholder omhyggeligt udvalgte menuer og opskrifter.

8. Arkady Eizler "Europæisk undersøgelse: kosttilskud, vitaminer, GMO'er, bioprodukter. Hvordan man får det rigtige skridt til en sund levetid "
Bogen indeholder de mest komplette videnskabelige oplysninger om nutritionens indvirkning på menneskers sundhed og trivsel. Forfatteren er kandidat til teknisk videnskab og har adgang til resultaterne af videnskabelig forskning i mange europæiske lande, herunder Rusland.

9. Elena Pervushina "Haveapotek fra A til Z. Naturlige vitaminer"
For at være sund og føle sig godt skal du spise rigtigt og spille sport. Det er muligt at kombinere begge disse aktiviteter ved at dyrke naturlige vitaminer på dit plot og berige din krop med dem. Hvordan gør man det rigtigt? Svarene er i bogen.

10. Agnieszka Sauvinska "Vitaminki og andre indbyggere af bær, grøntsager og frugter"
Forklare for barnet, hvilke vitaminer der er, og hvorfor grøntsager og frugter er så gavnlige for kroppen, er det ganske svært. Men denne bog vil rette op på den givne omstændighed, fascinerende at have fortalt om stoffer indeholdt i fødevarer eller dets indbyggere, idet de meget interesserede den unge læser.

11. Christopher Hobbs, Elson Haas, "Vitaminer til Dummies"
I denne bog er der ingen lægeres råd eller videnskabelige beregninger om den seneste forskning. Men det har mange nyttige oplysninger om, hvordan man kan navigere i det store hav af vitaminer og mineraler og være i stand til at oprette et individuelt sundhedsprogram.

12. Richard Firschain, en vitaminopskrift til et sundt liv
Under et omslag indsamles fakta om tyve af de mest pålidelige vitaminer til behandling af mange sygdomme - fra søvnløshed og kronisk træthed til astma og diabetes. Tross alt bliver naturlige lægemidler i dag en del af medicinsk praksis.

13. Evgenia Shikh, Anna Abramova, "Vitamin-mineralsk kompleks under graviditet"
Hele graviditeten er meget ansvarlig, og på nuværende tidspunkt skal kroppen specielt fodres med vitaminer og mineraler. Denne bog indeholder oplysninger om korrekt brug af vitamin-mineralske komplekser af fremtidige mødre.

14. Vladimir Spirichev "Hvad kan vitaminer: Paradoxer af god ernæring"
Hvad stiger under vitaminerne? Hvad sælges i apoteker i lyse pakker? Eller hvad er indeholdt i mad? Hvorfor er der ikke nok vitaminer? Og hvor mange har brug for dem? Professoren svarer på disse og mange andre enkle, men vigtige spørgsmål.

15. Gennady Malakhov "Vitaminer og mineraler. Sundhed og styrke for hver dag "
Den berømte tv-præsentant og specialist i traditionel medicin skrev en bog til en bred vifte af læsere, der afslørede hemmeligheder om vitaminer og mineraler i daglig ernæring. Han talte også om farerne ved kunstige vitaminer og korrekt brug af produkter.

16. Olga Gribanova, Galina Zavyalova "Vitaminer til dit helbred. Fysiologi og biokemi til de nysgerrige
Bogen er rettet mod det bredeste udvalg af læsere - det indeholder oplysninger om hvor vitaminerne kommer fra, og hvordan de kommer ind i apotekskomplekserne, hvilke produkter og i hvilken mængde skal de spises og hvad er deres rolle i den menneskelige krop.

17. Natasha Gnome "Cedric og alfabetet af vitaminer"
Bogen fra serien "Cedric: En ny ven af ​​børn", som kombinerer alt, hvad du behøver for samtidig at studere alfabetet, vokalerne og konsonanterne samt kendskab til naturen og egenskaberne af grøntsager, frugter og bær og vitaminerne i dem.

18. Christiane Mullah Urban, Hyulla Silke "Vitaminer"
Alle ved, at vitaminer er nødvendige for den menneskelige krop. Men denne bog indeholder ikke de kedelige oplysninger, som alle er blevet vant til i lang tid, men en virkelig spændende rejse i verden af ​​vitaminer og mineraler, ledsaget af opskrifter til mange retter.

19. Olga Gromova "Vitamin D Paradigm Shift"
Moderne informationsteknologier har tilladt at indsamle og organisere fakta om D-vitamin, idet der træffes konklusioner baseret på dem, der ikke var så oplagte. Denne bog vil være nyttig ikke kun for almindelige læsere, men også for læger.

20. Jörg Zittlau, Hans-Ulrich Grim "Vitaminstød. Hvorfor beskadiger vitaminer vores helbred? "
Alt er medicin, og alt er gift. Hele året drikker folk vitaminkomplekser og sidder på vitamindiet i den faste overbevisning om, at dette vil gøre dem sunde. Men hvordan ved de hvilke vitaminer de har brug for nu, og om deres mængde ikke skader dem?

http://knigki-pro.ru/knigi-pro/587-knigi-pro-vitaminy.html

Vitaminer og mikroelementer

Om bogen "Vitaminer og mikroelementer"

Vitaminer (fra Lat. Vita - "liv") - stoffer, der kræves af kroppen for det normale liv. Vitaminer - en gruppe organiske forbindelser med lav molekylvægt af relativt enkel struktur og forskellig kemisk natur. Dette er en gruppe af organiske stoffer kombineret af kemisk natur, forenet på grund af deres absolutte nødvendighed for en heterotrof organisme som en integreret del af fødevaren. Vitaminer findes i fødevarer i meget små mængder, og tilhører derfor mikronæringsstoffer. Biologisk signifikante elementer (i modsætning til biologisk inerte elementer) er de kemiske elementer, der er nødvendige for kroppen af ​​en person eller et dyr for at sikre normal funktion. Biologisk signifikante elementer er klassificeret i makroelementer (hvis indhold er i levende organismer er mere end 0,001%) og sporstoffer (indhold mindre end 0,001%).

På vores hjemmeside kan du downloade bogen "Vitaminer og mikroelementer" Forfatteren er ukendt gratis og uden registrering i formatet fb2, epub, læs en bog online eller køb en bog i onlinebutikken.

http://avidreaders.ru/book/vitaminy-i-mikro-elementy.html

vitaminer

    • Om virksomhed
    • Kontakt os
    • Support service
    • afkast
    • © LLC "liter"
    • Indløs kupon
    • Offentligt tilbud
    • Behandlingspolitik
      personlige data
    • Samtykke til at modtage nyhedsbrevet
  • samarbejde
    • udgivere
    • Til forfattere
    • biblioteker
    • Til partnere
    • Webmasters
  • Hvad skal man læse?
    • Bestsellere
    • Kommer snart
    • Populære forfattere
    • Interview med forfatterne
    • Liter i sociale netværk
    • For at bruge handlingen skal du føje de nødvendige bøger til kurven. Dette kan gøres på siden af ​​hver bog eller i den generelle liste:

      1. Klik på ellipse
        ved siden af ​​bogen
      2. Vælg emne
        "Tilføj til kurv"
      http://www.litres.ru/tags/vitaminy/

      vitaminer

      Vitaminer er biologisk aktive organiske forbindelser, der er af stor betydning for normal metabolisme og vital aktivitet af organismen. De øger en persons fysiske og mentale ydeevne, bidrager til kroppens modstand mod forskellige sygdomme og kan derfor betragtes som et vigtigt middel til forebyggelse.

      De fleste af vitaminerne syntetiseres ikke i den menneskelige krop, derfor skal de kontinuerligt leveres med mad eller i form af stoffer.

      Med mangel på vitaminer i kosten udvikler en person hypovitaminose, som er karakteriseret ved en forringelse af generel trivsel, træthed og et fald i kroppens forsvar. Hypovitaminosis-tilstander observeres oftere i vinter og forår, da det er i disse sæsoner, at mange fødevarer indeholder en utilstrækkelig mængde vitaminer.

      Vitaminer er opdelt i to hovedgrupper: opløselig i vand og opløselig i fedtstoffer (fan 1). Derudover er en gruppe af vitaminlignende forbindelser isoleret, hvor manglende uundværliggørelse ikke er bevist.

      Vitaminer fremstilles af industrien i form af specielle præparater, men der bør fortrinsvis gives naturlige kilder til vitaminer og kun om nødvendigt at ty til vitaminpræparater.

      Klassificering af vitaminer og vitaminlignende forbindelser

      Som det kan ses fra bordet. 1, vitamin C og gruppe B vitaminer er vandopløselige, vitaminerne A, D, E, K anses for at være fedtopløselige.

      Vitamin C. En af de vigtige egenskaber ved C-vitamin - evnen til at forhindre skørbugt (en sygdom, hvor tandkød bliver betændt, tænder falder ud, modstand mod infektionssygdomme falder kraftigt).

      C-vitamin (ascorbinsyre) er involveret i mange vitale processer, aktiverer forskellige enzymer og hormoner, øger kroppens modstandsdygtighed mod sygdomme. Med utilstrækkelig indtagelse i kroppen kan generel svaghed, hurtig træthed, tandkød bløde.

      Accept af ascorbinsyre reducerer fysisk træthed og øger effektiviteten, så du skal passe på det daglige indtag af 50 til 100 mg vitamin C med mad.

      De vigtigste kilder til C-vitamin er grøntsager og frugter. De er rige på rosenhvelder, solbær, søde peberfrugter, grønne løg, hvidkål (frisk og fermenteret) og farve, radiser, grønne ærter, tomater, dill, persille, spinat, citroner, appelsiner. Det skal tages i betragtning, at C-vitamin er delvist ødelagt under kulinarisk forarbejdning, samt ved langvarig opbevaring af grøntsager og frugter. Om vinteren er den mest konstante og tilgængelige kilde til C-vitamin kartofler, samt frisk og surkål.

      For at berige dietten med C-vitamin kan vi anbefale en infusion af tørrede rosenkål.

      Sikkerheden af ​​C-vitamin sikrer korrekt kulinarisk forarbejdning af grøntsager og frugter. Grøntsager bør ikke efterlades i luften, rengøres og skæres i lang tid. Under madlavning skal de sættes i kogende vand umiddelbart efter rengøring. Frosne grøntsager skal dyppes i kogende vand, da langsom optøning øger tabet af vitamin C.

      Gruppe B-vitaminer indbefatter B1 (thiamin) B2 (riboflavin), PP (nicotinsyre), B6 (pyridoxin) B9 (folinsyre) B12 (cyanocobalamin) og andre.

      Thiamin (Vitamin B1) spiller en aktiv rolle i metabolisme af kulhydrater, er involveret i protein og fedtstofskifte, er et stimulerende middel til nervøs og muskulær aktivitet, har en gavnlig virkning på fordøjelseskanalenes funktioner. Symptomer på hypovitaminose B1 - muskelsvaghed, smerter i benene, svækkelse af opmærksomhed, øget irritabilitet. Med en udtalt mangel på vitamin B1 mulig multipel betændelse i nervebukserne - polyneuritis. Polynuritis, der forekommer under langvarig monotont fodring med korn, befriet fra ydre skaller samt poleret ris, hedder "beriberi" og blev distribueret i en række lande i den seneste tid.

      Videnskaben er den vigtigste, den smukkeste og nødvendige i menneskelivet; det har altid været og vil være den højeste manifestation af kærlighed, kun alene alene vil man overvinde naturen og sig selv.

      A. P. CHEKHOV (1860-1904), russisk forfatter, læge

      B-vitaminbehov1 stiger med intens fysisk og neuropsykisk aktivitet.

      Vitamin B.1 indeholder i produkter af vegetabilsk og animalsk oprindelse. Et stort antal er i fuldkornsprodukter, især klid; Det findes i korn, ærter, bønner, kød, især fedtfattige sorter af svinekød, slagteaffald. En masse vitamin B1 i gær (øl, bagning), nødder. Til yderligere befrugtning brug og syntetiske præparater af vitamin B1.

      Riboflavin (vitamin B2) har en væsentlig indflydelse på synlighedsorganets funktion: det øger dets skarphed, evnen til at skelne farver, forbedrer nattesynet.

      Når vitamin B mangel2 øjens slimhinde kan øge, fotofobi, rive og synshår kan forekomme. Forekomsten af ​​revner i mundens hjørner ("marmelade"), inflammation i mundslimhinden (stomatitis) er forbundet med riboflavin hypovitaminose. Vitamin B.2 fundet i samme fødevarer som vitamin b1. Især meget af det i gær.

      Nikotinsyre (vitamin PP) er involveret i metabolisme, der er en del af nogle oxidative enzymer, har en gavnlig effekt på nervesystemet, hudtilstanden. Med udtalt hypovitaminose PP opstår der en sygdom kaldet pellagra, hvilket betyder "grov hud". Det er karakteriseret udover ændringer i huden, tarmens lidelse og mental retardation. Vitamin PP mangel forårsager træthed, svaghed, irritabilitet, søvnløshed.

      Kilder til vitamin PP fuldkornsbrød, korn, bønner, ærter, kartofler, kød, fisk, æg, gær.

      For en mere komplet forsyning af vitamin PP, er der tilstrækkeligt indtag af et komplet protein, der indeholder en af ​​de essentielle aminosyrer, tryptophan, der er nødvendige for syntesen af ​​nikotinsyre.

      Pyridoxin (Vitamin B6) spiller en vigtig rolle i metabolisme af proteiner og fedtstoffer, har en regulerende virkning på nervesystemet. Symptomer på hypovitaminose - muskelsvaghed, irritabilitet. Vitamin B.6 indeholdt i produkter af både animalsk og vegetabilsk oprindelse. Meget af det i gær og lever. Pyridoxin findes også i kød, fisk, æg, mælk, ost. Til produkter af vegetabilsk oprindelse, en kilde til vitamin B6, omfatte kartofler, ærter, bønner, grøn peberfrugter.

      Folinsyre (vitamin b9) deltager i syntese af visse aminosyrer, har en stimulerende virkning på dannelse af blod, bidrager til en bedre absorption af vitamin B12. Med mangel på folinsyre kan anæmi udvikle sig.

      Man bør huske på, at hvis størstedelen af ​​B-vitaminerne er termostabile og ikke falder sammen under madlavning, bliver folinsyre let ødelagt, når de opvarmes.

      Så vi ser, at mad ikke kun tjener til at opbygge vores kropps levende mekanisme, men det sætter også denne mekanisme i gang. Når man spiser, opretholder en person eller et dyr ikke kun sin krop, men det er selvfølgelig, men også dets egen styrke, som allerede kræver præcisering. Spørgsmålet er: Hvilken magt kan gemmes i en kop havre, i et stykke brød eller kød? Svaret på dette spørgsmål er langt fra at være så simpelt, og selve spørgsmålet måske ikke alle kom til at tænke på.

      KA Timiryazev (1843-1920), russisk naturforsker

      Den mest rige folinsyre fra animalske produkter er lever og nyre, og fra planteprodukter - grønne blade af planter. De bedste kilder til folsyre er salater fra spiselige greener. Det er indeholdt i kål, rødbeder, gulerødder, kartofler og andre grøntsager, såvel som i mange frugter.

      Cyanocobalamin (vitamin B12) tilhører stoffer med høj biologisk aktivitet, deltager i bloddannelsesprocesser. Mangel på vitamin B.12 udvikler normalt i modstrid med dets absorption og manifesteres af anæmi (anæmi). Hovedkilde af vitamin b12 er animalske produkter. Især de er rig på oksekød.

      I modsætning til vandopløselige, fedtopløselige vitaminer kommer kun kroppen ind i fedtstoffer. Disse er vitaminerne A, D, E, K.

      Retinol (A-vitamin) og caroten er involveret i forskellige typer af stofskifte, påvirker slimhinde og hud. Den særlige betydning af vitamin A for at sikre normale synsprocesser bør understreges. Deltager i dannelsen af ​​det lysfølsomme stof i nethinden, spiller det en stor rolle i at give natten og twilight vision.

      Et af tegnene på vitamin A-mangel er tabet af evnen til at se i skumringen, eller såkaldt natblindhed. Vitamin A-mangel påvirker dagsvisionen, hvilket forårsager en indsnævring af synsfeltet og nedsat evne til at skelne farver.

      Vitamin A findes kun i animalske produkter: lever (svinekød, oksekød, fisk), kyllingæg, mælk, smør, oste, fiskeolie. Om sommeren er der mere mælk i den end om vinteren på grund af det høje indhold af caroten i foder om sommeren.

      Der er ingen vitamin A i vegetabilske fødevarer, men dets provitamin er caroten (fra de latinske carota - gulerødder). Faktisk indeholder gulerod i gulerødder meget, såvel som i andre grøntsager og frugter af rød og orange farve: tomater, rød sød peber, abrikoser og tørrede abrikoser, havtornørbær. Der er caroten i grøntsalat, kål, grønne ærter, persille, grønne løg.

      På grund af det faktum, at A-vitamin er fedtopløseligt, absorberes det meget bedre sammen med fedt. Derfor er grøntsager, der indeholder caroten, det tilrådeligt at bruge med fede fødevarer, for eksempel gulerødder med rømme eller i salater og vinaigrettes med vegetabilsk olie.

      Vitamin A er modstandsdygtig over for varme, men ustabil til ilt og ultraviolette stråler. Derfor anbefales grøntsager, der indeholder caroten, at opbevare i et mørkt rum, og når madlavning grinds umiddelbart inden brug.

      Calciferoler (D-vitamin) påvirker mineralmetabolisme, sikrer absorption af calcium og fosfor i tarmen og påvirker aflejringen af ​​calcium i knoglevæv. D-vitamin er nødvendigt til forebyggelse af rickets hos børn. Det findes kun i animalske produkter (cremefløde, fløde, mælk, torskelever og tun).

      Hos mennesker er D-vitamin dannet, når det provitamin, der er indeholdt i huden, bestråles af solen. D-vitaminmangel kan forekomme, når man arbejder i en polarnat og i fravær af ultraviolet stråling.

      Tocopheroler (E-vitamin) normaliserer muskelaktivitet, forhindrer udviklingen af ​​muskel svaghed og træthed. Dette vitamin er tæt forbundet med funktionen af ​​det endokrine system, især kønkirtelene, skjoldbruskkirtlen og hypofysen. E-vitamin findes i fødevarer af vegetabilsk og animalsk oprindelse. Det er meget i vegetabilske olier, især bomuld, solsikke, soja. I en lille mængde vitamin E findes i grøntsager, bælgfrugter, mælk, smør, kyllingæg, kød, fisk.

      Ikke underligt over alle fænomener af menneskeliv domineres af plejen af ​​deres daglige brød. Det repræsenterer den ældste forbindelse, der forbinder alle levende væsener, herunder mennesker, med resten af ​​den omgivende natur. Fødevarer, der kommer ind i kroppen og ændrer sig her, desintegrerer, går ind i nye kombinationer og igen desintegrerer, personificerer livsprocessen i al sin mængde, fra kroppens mest elementære fysiske egenskaber, som inertisloven osv. menneskelige natur.

      I. P. PAVLOV (1849-1936), russisk fysiolog, akademiker

      Filloquinony (vitamin K) bidrager til blodkoagulation. K-vitamin-mangel forårsager blødning fra næse, tandkød og mave-tarmkanalen. K-vitamin findes i grønne blade af salat, kål, nælde.

      Bioflavonoider (vitamin P) kaldes vitaminlignende forbindelser. Vitamin P er inkluderet i gruppen af ​​biologisk aktive stoffer (rutiner, katekiner, anthocyaniner), har en kapillarforstærkningseffekt, reducerer permeabiliteten af ​​vaskulærvæggen. Hypovitaminosis P kombineres normalt med insufficiens af ascorbinsyre, med den mulige skrøbelighed af væggene i små fartøjer, punktblødninger, træthed.

      P-vitamin findes i chokeberry, kirsebær, solbær, samt te, grønne ærter, appelsiner, citroner, rosehips, peber, hindbær, jordbær og andre frugter og bær.

      Metylmethioninsulfonat (vitamin U) har en gavnlig effekt på slimhindernes tilstand, fremmer helingen af ​​mavesår og duodenalsår.

      Vitamin U findes i kål, tomater, grøn te, i saft fra rågrøntsager (for eksempel kål) og frugt.

      http://eda.wikireading.ru/118173

      Bog: Levende vitaminer

      Anna Vladimirovna Bogdanova

      LITTLE MIRACLE OF NATURE

      Vidste de gamle egyptere om vitaminer?

      Selvfølgelig kunne de gamle egyptere ikke vide om vitaminer. Men det faktum, at nogle produkter kan helbrede og forebygge sygdomme, har været kendt siden antikken. For eksempel vidste de gamle egyptere, at leveren hjælper med at forhindre natblindhed, og de havde ret, fordi leveren indeholder vitamin A, hvis mangel kan forårsage denne sygdom. Og i 1330 udgav mongolsk Hu Sihui i Beijing en tre-bindet udgave af "Vigtige principper for mad og drikkevarer". Det indsamlede og systematiserede viden om den ernærings terapeutiske rolle og sagde også, at det er meget vigtigt for sundheden at kombinere forskellige produkter. Aarhundreder senere offentliggjorde en skotsk læge, James Lind, afhandlingen "Behandling af skørbugt", hvori han hævdede, at sygdommen var succesfuldt forhindret af citrusfrugter. Og snart syntes citroner i de britiske søfolks kost. Sandt nok tog de ikke dette tilsætningsstof til den sædvanlige mad og forsøgte endda at rebelere og smide over sidevandrene citronsaft. James Cook tog ind i flygtammerne med et mere almindeligt produkt - surkål og som et resultat (en uhørt præstation for den tid) tabte ikke en eneste sømand fra skørbugt!

      I 1881 forsøgte russisk biokemi og læge Nikolai Lunin fra University of Tartu at opfinde den perfekte madcocktail: i visse mængder blandede proteiner, kulhydrater og fedtstoffer. En erfaren gruppe mus fik denne cocktail og kontrol - naturlig mælk. Erfaringerne med den universelle fødevare mislykkedes: kontrolgruppen af ​​mus blev vokset, erhvervet afkom, men de erfarne mus døde... "Heraf følger, at mælk... indeholder andre stoffer, der er uundværlige for ernæring," skrev Lunin.

      Et par årtier senere kom Frederick Hopkins til samme konklusion, hvilket tyder på, at fødevarer indeholder tilbehørsfaktorer - nogle stoffer der er nødvendige for menneskekroppen.

      Endelig blev et sådant stof isoleret i 1912 af den polske videnskabsmand Casimir Funck. Han fodrede duerne med renset ris, fuglene blev syge, og da Funk begyndte at tilføje risklid til foderet, kom de tilbage. Ved kemisk analyse af klid blev isoleret krystallinsk medicin - vitamin B1? eller thiamin. Funk kaldte det "vitaminin", fra latin vita - "life" og den engelske amin - "amin, nitrogenholdig forbindelse."

      Vitaminer - "træ" eller "mursten"?

      Med "vitaliteten" funk ramte tyrens øje: livet uden vitaminer er umuligt. Sammenlignet med de samme proteiner eller fedtstoffer behøver vitaminer meget lidt: for eksempel kræver en tiamin, der åbnes af Funk, kun ca. 30 gram pr. Person for livet, men det deltager i metabolismen af ​​kulhydrater, hjælper nerverne med impulser til musklerne. Derefter blev andre vitaminer opdaget - på dette tidspunkt blev de så omdøbt af vitaminer på grund af, at ikke alle af dem indeholder en aminkomponent.

      Vitaminer er ikke "brænde" overhovedet, hvis forbrænding giver den nødvendige vitale energi. Ja, og med de "mursten", hvorfra kroppen er bygget, kan du heller ikke sammenligne dem - de syntetiseres ikke i kroppen (med undtagelse af B1, B6, B12 og D). Hvad er de for da? Kernen er disse små gear eller gadgets i en enorm maskine, uden hvilken dette store objekt simpelthen ikke kan bevæge sig. Og når det gælder kemi, er vitaminerne i mikroskopiske mængder indlejret i enzymmolekyler - stoffer der regulerer hastigheden og retningen af ​​biokemiske processer i kroppen. Der er ikke noget vitamin, og enzymmolekylet sætter sig fast, de biokemiske processer stopper. Denne opdagelse blev lavet af den russiske kemiker Nikolai Zelinsky.

      Takket være videnskabens resultater blev ikke kun snesevis af vitaminer opdaget, men også deres kemiske struktur blev dechiffreret.

      Undersøgelsen af ​​vitaminer fortsætter med at forundre os med nye opdagelser: senest blev det antaget, at der kun var 13 vitaminer (A, C, D, E, K, samt otte sorter af vitamin B). Nu er der for eksempel kendt, at op til seks sorter af vitamin B12, som manifesterer sig forskelligt i metabolismen, 13 vitaminer i gruppe B, og der er mange sorter af vitaminer C og D, snesevis af varianter af E-vitamin er kendt! For nylig er kvasi-vitaminer, proteinmolekyler, der manifesterer sig som vitaminer, også blevet opdaget. Disse omfatter carnitin, coenzym Q, coenzym A, bioflaviner og nogle andre stoffer.

      Vitaminer er vandopløselige: C-vitamin og vitaminer fra gruppe B - thiamin, riboflavin, pantothensyre, B6, B12, niacin, folat og biotin. Men vitaminerne A, E, D er fedtopløselige. De fleste af de kendte vitaminer repræsenteres ikke af en, men af ​​flere forbindelser (vitamerer), som har en lignende biologisk aktivitet.

      Den menneskelige krop kan ikke gemme vitaminer til fremtiden, så vores celler behøver dem konstant. Vitaminer bør komme regelmæssigt og på en omfattende måde.

      I de næste kapitler af bogen vil vi dvæle på hver vitamines rolle, dets deltagelse i forskellige kemiske transformationer og effekten på metabolisme. Men hvis vi taler om et kort "portræt" af de mest almindelige vitaminer, er vitamin A nødvendigt for normal vision, der er ansvarlig for tilstanden af ​​hud og slimhinder, er nødvendig for kroppens vækst, immunsystemets arbejde. Vitamin B1 er vigtigt for hjernens aktivitet, blodregenerering, det hjælper med at nedbryde pyrodruesyre og mælkesyrer, der er skadelige for kroppen. P-vitamin overvåger styrken og samtidig permeabiliteten af ​​væggene i blodkar og kapillærer. D-vitamin er ansvarlig for metabolismen af ​​calcium og sikrer den normale vækst og udvikling af knoglevæv. E-vitamin beskytter celler mod skade, er nødvendig for vævsregenerering og reproduktionssystemet...

      Som du kan se, har hvert vitamin sit eget vigtige arbejde, som et andet vitamin ikke kan udføre, og det er langt fra at blive opbrugt af de funktioner, vi har nævnt. For eksempel er en stærk antioxidant C-vitamin en regulator af redox-processer. Men sindstilstand, nerver og bare et godt humør afhænger af dette vitamin! Derfor har naturen sørget for, at mange vitaminer kommer ind i vores krop så hurtigt som muligt, så det samme vitamin C absorberes fra mad, så snart det kommer ind i vores mund, dets slimhinde.

      Livet under mikroskopet

      Uret er lavet af flere dusin dele. Bilen er allerede ud af et par hundrede. En computer er endnu mere ud af flere titusinder. Og manden - mere end hundrede billioner "dele." Kun disse "detaljer" er usædvanlige, skabt af naturen selv, det er celler, de grundlæggende og elementære enheder i strukturen og udviklingen af ​​alle levende organismer.

      Forskere vurderer, at det samlede areal af alle vores celler er 200 hektar - dette er på trods af at den kvindelige kønscelle anses for at være den største, 0,2 mm i diameter, og mange andre kan kun ses under kraftige elektronmikroskop.

      Lad os tage et kig på et sådant mikroskop! Her er myocytter, muskelceller, aflange og filamentlignende. Særlige proteiner giver myocytter den enestående evne til at ændre længden, krympe og slappe af. Og disse er epithelceller på den indre tarmvæg - se, de er "trimmet" med mikroskopiske fibre, som letter absorptionen af ​​næringsstoffer! Og disse er røde blodlegemer, blodceller, de skal helt sikkert komme til hver krog og kranse i vores krop for at levere ilt...

      Forskere kalder cellen en elementær enhed af levende organismer. Men begrebet "elementært" betyder på ingen måde "simplest". Hvis vi bruger et endnu stærkere mikroskop, vil vi se nærmere på cellen selv, som uden overdrivelse kan kaldes den unikke skabelse af naturen: kernen, som indeholder kromosomerne, det genetiske materiale i cellen, cytoplasma, ribosomer, atomer af mange metaller og andre elementer.

      Vær opmærksom: disse atomer "står i tomgang" uden arbejde, indtil vitaminerne, et naturmirakel, vises. For eksempel kommer zinkatomet øjeblikkeligt til live, så snart det kombineres med et vitaminmolekyle. Men på overfladen og i cellen er der mange sådanne atomer!

      Metabolisme i cellerne og dermed i hele menneskekroppen uden vitaminer er simpelthen umulig.

      Kroppen kan tilstrækkeligt modtage de nødvendige næringsstoffer, ikke mangler i væsentlige sporstoffer, men i deres brug i metabolismen vil mislykkes. Årsagen til - lavt indhold af vitaminer.

      Manglende eller mangel på vitaminer kan føre til alvorlige sygdomme, fordi vitaminer er involveret i arbejdet i næsten alle organer og kropssystemer!

      Vitaminer aktiverer metabolismen: Så snart de holder op med at flyde (og de fleste vitaminer ikke syntetiseres i kroppen) forstyrres de biokemiske (hovedsageligt enzymatiske) processer og fysiologiske funktioner i kroppen. Og dette fører igen til alvorlige metaboliske lidelser.

      Desværre har resultaterne fra den moderne molekylærbiologi endnu ikke fundet bred anvendelse i bred lægepraksis: i de fleste tilfælde er vigtigheden af ​​en patients mangel på vitamin i diagnosen endnu ikke blevet givet betydning. Dette er ofte årsagen til den ukorrekte behandling af sundhedsforstyrrelser, jernmangel, hormoner eller protein, og årsagen til dette er manglen på vitaminer.

      Hvor mange vitaminer har du brug for?

      God ernæring bestemmes ikke kun af fødevarens energiværdi, balancen i kosten for proteiner, fedtstoffer og kulhydrater, men også af tilgængeligheden af ​​vitaminer, sporstoffer og mineraler. Ifølge Verdenssundhedsorganisationen (WHO) er menneskers sundhed 15% afhængig af genetiske egenskaber og i samme tilstand på lægestatens tilstand. Men løveandelen, 70%, afhænger af livsstil og ernæring!

      Ernæringsbalancen og tilstedeværelsen af ​​vitaminer og mikroelementer i den blev viet til befolkningsundersøgelser foretaget af Det Russiske Akademi for Medicinsk Videnskabs Institut for Ernæring. Resultaterne af disse undersøgelser er alarmerende: En væsentlig del af befolkningen i vores land har et ekstremt utilstrækkeligt indtag og en stadigt stigende mangel på vitaminer (A, B, C, E) og en række sporstoffer (jern, zink, jod). Mangel på B-vitaminer hos 30-40% af russerne, beta caroten - mere end 40% og vitamin C-mangel - i 70-90%!

      Eksperter bemærker, at vitaminmangel er observeret ikke kun om vinteren og foråret, men også om sommeren og efteråret.

      Den generelle situation med mangel på vitaminer og mikroelementer kan betragtes som en massiv året rundt polyhypovitaminose.

      De fleste vitaminer syntetiseres ikke hos mennesker. Derfor skal de regelmæssigt og i tilstrækkelige mængder indtages med mad eller i form af vitamin-mineralske komplekser og kosttilskud.

      Koncentrationen af ​​vitaminer i kroppen og behovet for dem er små, men hvis de ikke er tilstrækkeligt injiceret, forekommer hypovitaminose, manglen på vitaminer, i mangel af dem vitaminmangel. Overskydende vitamin er også skadeligt for kroppen - hypervitaminose.

      Det daglige menneskelige behov for vitaminer måles i milligram, mikrogram, alt afhænger af hvilken slags vitamin. For eksempel blev det konstateret, at en person har brug for lidt mere end 1 g vitamin B12. Men de dyrebare molekyler af dette vitamin skal indtages hele livet!

      Selv disse helt mikroskopiske er vi efter vores opfattelse tilstrækkelige til at sikre, at hvert af de hundrede billioner celler i vores krop er nødvendigt. Forskere tillægger dette til den høje biologiske aktivitet, som vitaminer besidder. Dette bør tage højde for individets individuelle fysiologiske behov afhængigt af køn, alder, natur og intensitet i hans arbejde, sæsonmæssige faktorer.

      Hvornår opstår et øget behov for vitaminer?

      • Med mental stress, intens fysisk anstrengelse.

      • Under eksponering for negative miljømæssige faktorer under påvirkning af klima og vejrforhold, der bidrager til længerevarende udsættelse for kold eller overophedning af kroppen med pludselige ændringer i lufttemperaturen.

      • Med særlige fysiologiske forhold i kroppen: Kvinder under graviditet og amning, børn og unge i en periode med intensiv vækst.

      • Personer med nylige akutte bakterielle og virale infektioner og med kroniske sygdomme oplever vitaminmangelstilstanden.

      • I ældre alder er det øgede behov for vitaminer på grund af forringelsen af ​​absorption og anvendelse af vitaminer samt forskellige kostbegrænsninger.

      • I modstrid med processen med absorption af vitaminer i blodet, med sygdomme i mave-tarmkanalen, leveren og nyrerne.

      • I nogle endokrine sygdomme, såsom hypothyroidisme, funktionel insufficiens i binyrebarken.

      • Ved arbejde i farlige industrier.

      • Med en streng kost og rygning.

      Men hvis du ikke er i fare, bør du ikke roe ned - vitaminmangel er udbredt blandt relativt sunde mennesker. Dens hovedårsager er brugen af ​​raffinerede produkter, berøvet vitaminer i deres produktion, tab af vitaminer under langvarig og irrationel opbevaring og kulinarisk behandling af produkter. Og selv de frugter og grøntsager, der tilbydes til os i supermarkeder, vokser for det meste intensivt, derfor er det svært at kalde dem fuldgyldige butikker af vitaminer. Vi vil fortælle nyttige og mindre kendte fakta om hver vitamines rolle, dets "retning" i de biokemiske processer i kroppen og virkelig mirakuløse egenskaber. Vi håber, at disse oplysninger vil bidrage til at forstå årsagerne til visse sygdomme, måderne af deres behandling og forebyggelse. Hvordan man identificerer tegn på mangel på vitamin? Hvilke sygdomme skyldes mangel på vitaminer? Hvilke sygdomme kan blive besejret med vitaminer? Hvilke fødevarer er rige på vitaminer?

      STORIER OM VITAMINER

      Vi starter vores historie om vitaminer ikke alfabetisk, men taler om den største gruppe vitaminer - B-vitaminerne.

      Alle B-vitaminerne har meget til fælles. De er en del af enzymerne eller aktiverer dem, hvilket giver effekt på livsprocesserne, selv i de mindste doser. De eksisterer ikke kun sammen i produkter (de er rig på lever, fuldkornsmelbrød med klid, bryggersgær, spirer og en skal af kornfrø, brun ris, treacle), men også "arbejde" sammen. Vitaminer i denne gruppe har mange opgaver, de udfører i fællesskab: deltagelse i vejrtrækning, energiproduktion, styrkelse af de nervøse og endokrine systemer osv. Alle B-vitaminer (undtagen inositol) indeholder nitrogen, hvilket betyder, at de giver proteinopbygning i kroppen. Og et andet meget vigtigt punkt - disse vitaminer er opløselige i vand, og derfor behøver vores krop konstant deres genopfyldning.

      Der er mange vitaminer i gruppe B, men B1 (thiamin), B2 (riboflavin), B3 eller PP (nicotinsyre i forskellige former), B5 (pantothensyre), B6 ​​(pyridoxin), B9 (folinsyre), B12 cyanocobalamin), Hx (biotin). Denne gruppe omfatter også cholin, inositol, para-aminobenzoesyre (PABA) osv.

      Desværre vises de fleste af produkterne, hvor der er så mange vitaminer B, mindre og mindre i kost af moderne mennesker, der foretrækker raffinerede fødevarer. Derfor mangler disse vitaminer i kroppen - et fælles fænomen.

      Mangel på B-vitaminer udtømmer kroppens celler, påvirker fordøjelseskanalen, nervesystemet, leveren, musklerne, huden og håret negativt. De er specielt nødvendige til stor fysisk, mental og følelsesmæssig stress, stressstande, eksperter mener, at der er et nært forhold mellem depression og mangel i vitamin B-komplekset. Mange forskere mener, at B-vitaminer måske endda sænker aldringsprocessen - selvfølgelig, hvis Din kost vil regelmæssigt være rig på fødevarer i disse vitaminer!

      • B-vitaminer er opløselige i vand, hvilket betyder, at de hurtigt vaskes ud med blod og urin. Derfor skal menneskekroppen genopbygge disse vitaminer dagligt.

      • Vitaminer absorberes hurtigere, hvis du tygger mad grundigt.

      • Misbrug af alkohol, nikotin, koffein, raffineret sukker "vasker ud" B-vitaminerne fra kroppen.

      • Ved langvarig transport, industriel rengøring og varmebehandling af fødevarer går en væsentlig del af vitamin B-vitamin tabt.

      • Vitaminpræparater fra gruppe B er bedre til at tage i et kompleks.

      TIAMIN - VITAMIN AF MINNE, OPTIMISME OG GOD SLEEP

      Lad os starte med vitamin B1 - tiamin, som blev opdaget først (husk duerne af den polske forsker Casimir Funk?).

      Vitamin B1 mangel i kroppen er en af ​​de mest almindelige manifestationer af vitaminmangel i næsten alle udviklede lande. Hvorfor kun udviklet? Ja, fordi det er i disse lande, at raffinerede kulhydratprodukter er så populære: raffineret sukker, bageri og pasta fremstillet af mel af højeste kvalitet og konfekture. De er ikke kun dårlige i tiamin (Sammenlign - 100 g rugmballage indeholder 0,42 mg thiamin og hvedemel af højeste kvalitet er kun 0,17 mg), men øger også behovet for det. Dette er en funktion af thiamin: behovet for det stiger med det rigelige forbrug af kulhydrater.

      Men spirede hvedekerner, klid, brune ris, melasse, bryggersgær, hvor der især er meget thiamin, findes sjældent i kosten hos befolkningen i de udviklede lande. Desværre er vores land ingen undtagelse.

      I mellemtiden, ifølge observationer fra læger, især neuropatologer, mangler mange patienter, der klager over irritation, dårlig appetit, dårlig søvn, sløvhed, mangel på dette vitamin, hvilket er meget vigtigt for menneskekroppen i årevis! Hos nogle patienter forekommer der mere alvorlige tegn på B1 hypovitaminose senere: Åndenød med ensartet anstrengelse, hurtig og ustabil puls, kløe og prikken i benene, nedsat surhed i maven... Og med langvarig vitaminmangel er svækkelse af hjertemusklen og arbejdsforstyrrelser mulig hjerte.

      Et andet problem i udviklede lande er kronisk træthed. Det rammer oftest folk mellem 25 og 45 år, der bruger meget tid og energi til deres arbejde og karriere.

      Hurtig træthed, svaghed, træthed, sløvhed, mangel på energi, apati - disse er de første tegn på kronisk træthedssyndrom, der er velkendte for indbyggere i megalopoliser. Så træthed bliver simpelthen svækkende, smerter i musklerne, søvnløshed, angst og årsagssygdomme, depression og hukommelse forstyrres. Centralnervesystemet, hjernen, kroppens endokrine og immunsystem lider af mentalt og fysisk overbelastning. Immunitet i en sådan tilstand svækkes i en sådan grad, at kroppen er næsten forsvarsfri mod kronisk tilbagevendende vira, patogene bakterier, som kroppen af ​​en sund person normalt klager over uden problemer.

      Men for få årtier siden var næsten ingen kronisk træthedssyndrom kendt! Eksperter tillægger sin fordeling til en kraftig acceleration af livets rytme, en stigning i psykisk og psykisk stress på en person. Og ændringer i ernæring forklarer mangel på vitamin B1.

      Af samme grund er vitamin A-hypovitaminose også udbredt blandt børn, hvis kost er domineret af pasta, boller, hvidt brød. Lavt kalorieindhold fører også til en thiaminmangel, for eksempel i en salat, som folk forsøger at begrænse sig selv, der ønsker at tabe sig, er thiaminindholdet meget lavt. Derfor, hvis du er slankekure, prøv at gøre det afbalanceret.

      Første tegn på diaminmangel

      • hukommelsestab, dårlig koncentration

      Depression og tårefuldhed

      • chill ved stuetemperatur;

      • prikken i hænder og fødder.

      I fremtiden kan du opleve hurtig mental og fysisk træthed, tab af appetit, muskelsvaghed.

      Hvor meget koster tiamin?

      Hver person i kroppen bør altid være på lager af thiamin - ca. 30 mg. Men i lang tid kan disse vitaminer ikke opbevares - thiamin kan kun akkumuleres i forbindelse med enzymer. Derfor skal mindst en milligram tiamin indtages hele dagen.

      Det daglige behov for thiamin er 1-2,5 mg.

      En sådan stor "gaffel", så meget som en og en halv milligram, forklares af det forhold, at behovet for thiamin under visse betingelser stiger væsentligt. For eksempel øges det dramatisk med det rigelige forbrug af kulhydrater, mangel eller overdrevent indtag af proteiner (det samme gælder for overdreven afhængighed af kulhydrater). Fedt reducerer behovet for thiamin, med en effekt, der bevarer vitamin B1.

      Mænd har brug for 1,2 til 1,5 mg thiamin. Kvinder har brug for 1-1,1 mg om dagen, under graviditet - 1,5 mg, og ved amning - 1,6 mg.

      Vigtigt øger behovet for thiamin med neuropsyk stress, tungt fysisk arbejde, med atleter, når man arbejder i varme klimaer og i varme butikker, når man arbejder med visse kemikalier (kviksølv, arsen, carbondisulfid).

      Ca. en tredjedel bør øge indholdet af thiamin i kosten og i kolde klimaer.

      Der er et stort behov for thiamin og diabetes, akutte og kroniske infektioner, forskellige sygdomme i mave-tarmkanalen, især ledsaget af diarré, operationer, forbrændinger, nervesystemer, behandling med antibiotika.

      Hvilke produkter indeholder B1?

      Ledere af thiaminindhold (mg / 100 g produkt):

      havregryn - 0,49;

      tapet rugmel - 0,42;

      boghvede - 0,43;

      fed svinekød, brun ris - 0,40;

      hjerte, nyre - 0,39;

      valnødder - 0,38;

      grønne ærter - 0,34;

      hasselnød, lever - 0,30;

      korn hvede brød, byg korn - 0,27.

      smør - 0,15;

      semolina - 0,14:

      hjerner, kartofler, kaninkød - 0,12;

      Spirer, spinat, rød peber - 0,10;

      lam, risgryn, hvidløg - 0,08;

      kylling, kyllingæg - 0,07;

      sødgrøn peber, tomater, røde gulerødder, oksekød - 0,06;

      græskar, druer, rober, løg, grapefrugter, cottage cheese - 0,05.

      ost, fløde, kål, kefir, yoghurt, æbler, abrikoser, agurker, havbærbær, radise - 0,03;

      rødbeder, grønne løg, pærer - 0,02;

      mayonnaise, margarine, radise, blomkål, - 0,01.

      Thiamin Health Value

      • dannelse af syre i maven;

      • kulhydratmetabolisme

      Vitamin B1 uden overdrivelse kan kaldes en "multifaceted actor": Det er nødvendigt for normal aktivitet af det centrale og perifere nervesystem, kardiovaskulære og endokrine systemer.

      Og ikke kun - thiamin normaliserer surhedsgraden af ​​mavesaften og mavens og tarmens motorfunktion, øger kroppens modstand mod infektioner og andre negative miljømæssige faktorer - for eksempel i varme eller kolde klimaer. Han har en vigtig rolle i metabolisme, især kulhydrater. Det fremmer oxidation af fødevarer, nedbrydning af kulhydrater, er involveret i metabolisme af aminosyrer, i dannelsen af ​​umættede fedtsyrer, i omdannelsen af ​​kulhydrater til fedtstoffer i kroppen.

      Når thiamin går ind i blodet (og det absorberes meget hurtigt af tarmene), leveres det straks til de celler, der har brug for en stor mængde kulhydrater. Blandt dem er nerveceller, hvis membraner er beskyttet af cholin.

      Uden thiamin begynder molekylerne af dette vitaminlignende stof at forfalde for tidligt. Men cholin er ikke kun ansvarlig for cellemembraner, det forbedrer stofskiftet i det nervøse væv, sænker kolesterolet i blodet og vigtigst bruges til at syntetisere visse kemikalier i hjernen og er en del af det nervøse årsagsmiddel for acetylcholin, som holder hjernecellerne i tone. Med en mangel på thiamin er acetylcholin metabolisme ikke mulig, begynder døden af ​​de såkaldte kolinerge neuroner.

      Tiaminmangel kan endda føre til dannelsen af ​​mange døde celler i hjernen, mange eksperter mener, at sandsynligheden for at udvikle Alzheimers sygdom i dette tilfælde stiger.

      Derfor kaldes thiamin ofte som memory-vitamin - fordi acetylcholin med sin hjælp ikke tillader for tidlig ældning af hjerneceller og giver dig mulighed for at opretholde en god hukommelse i mange år.

      I leveren danner thiamin sammen med andre stoffer enzymer, der nedbryder kulhydraterne indeholdt i fødevarer i glukose, hvilket er så nødvendigt for hjerneceller og nerver. Hvis disse celler mangler glukose, begynder de at stige for at øge kontakten med de mindste blodkar for at få den nødvendige ernæring. Som følge heraf mister det beskyttende lag af nerveceller sin naturlige konsistens, det bliver tyndere, og vi føler en tilstand, der ofte karakteriseres som "bare nerver".

      Aktiv deltagelse i cellulær metabolisme, thiamin har smertestillende egenskaber og fremmer sårheling.

      Og en anden interessant kendsgerning om thiamin. Hvem blandt os, der er i naturen, behøvede ikke at være overrasket over, at myg eller midges bider nogen mindre, og nogen lider af deres øgede "opmærksomhed"? Det viser sig, at dette er en anden rolle af thiamin, hvis mekanisme stadig studeres: det er blevet fastslået, at folk, der oplever mangel på thiamin, er mere tilbøjelige til at blive angrebet af blodsygdomme. Der er højst sandsynligt, at der er lidt eller intet stof i deres hud (som er sammenkoblet med thiamin), der afviser insekter.

      • Nikotin, alkohol og sukker "vasker ud" thiamin fra kroppen.

      • Te og kaffe elskere har brug for betydeligt mere thiamin.

      • Øgede doser af vitamin B1 er nødvendige af ældre mennesker, de der er under stress, lider ofte af fordøjelsesbesvær og feber.

      • Thiaminmolekyler ødelægges under langvarig opbevaring ved høje og lave temperaturer. Frosne spinat taber for eksempel halvdelen af ​​vitamin B1. Intensiv stegning af mad forårsager også betydelig skade på tiamin: 10-40% af thiamin går tabt under madlavning.

      • Tiamin er ødelagt i et alkalisk miljø - for eksempel ved at tilsætte sodavand for hurtigt at koge bønner og ærter eller lave dej.

      RIBOFLAVIN - VITAMIN ENERGI OG TEMPERAMENT

      Vitamin B2 kan kaldes kroppens motor. Og der er ingen overdrivelse i dette - riboflavin stimulerer produktionen af ​​energi i celler. Denne energi er meget vigtig for muskelaktivitet. Uden den nødvendige mængde af dette vitamin vil indsatsen, som vi sætter i sport, gymnastik eller jogging, ikke blive til energi og blive spild af energi.

      Riboflavin er særligt nødvendigt for personer, der konstant oplever fysisk og psykisk stress, er i en tilstand af stress: B2 bidrager til frigivelsen af ​​stresshormoner i blodet, såsom adrenalin.

      Riboflavin er nødvendig for øjnernes normale funktion, derfor vores vision. Det har en positiv effekt på huden og slimhinderne, på leverfunktionen, stimulerer bloddannelsen, er ansvarlig for nervesystemet.

      Ifølge forskellige rapporter forekommer riboflavinmangel (ariboflavinoz) hos 50-80% af russerne, især hos ældre.

      Ariboflavinoz er tæt forbundet med tilrådighedsstillelsen af ​​kroppen med protein, der er rig på, for eksempel mælk og mejeriprodukter. Men desværre kan vi nu ikke tale om den store popularitet af disse produkter. Riboflavin-mangel opstår ved langvarig brug af raffinerede produkter. Eksperter noterer sig sæsonfaktoren for B2-mangel: i det tidlige forår er der færre fødevarer rig på denne vitaminmælk, hytteost, æg, svampe - i kosten.

      Årsagerne til hypovitaminose kan være kroniske sygdomme i mave-tarmkanalen, ledsaget af en overtrædelse af næringsabsorption, anacid gastritis, leversygdom, enteritis, skjoldbruskkirtel. Øget forbrug af B2 forekommer med infektiøse feber sygdomme.

      Yderligere doser riboflavin er nødvendige for kvinder under graviditeten - med en mangel på dette vitamin i fosteret, kan metabolismen i cellerne, der indeholder arvelig information, forstyrres, og væksten og udviklingen af ​​nervevæv kan sænkes. Nogle læger mener, at riboflavin er yderst vigtigt for at forhindre misforståelser.

      "Drikke, børn, mælk, du vil være sund!" - Eksperter, der anbefaler at drikke mælk, spiser så meget mejeriprodukter og frisk, sund mad, som indeholder naturlige komponenter af riboflavin, tilslutter dette råd fra børnenes tegneserie.

      Og som kosttilskud kan du anbefale bryggersgær, som sammen med riboflavin indeholder alle de andre vitaminer i gruppe B.

      Manglen på riboflavin i kroppen skal huskes af de vegetarer og tilhængere af strenge kostvaner, der krydser æg, kød og mælk fra deres daglige menu. De ønsker at inkludere sojaprodukter i deres kost.

      De første tegn på mangel på riboflavin

      • Inflammation af slimhinderne: Små revner i mundens hjørner, Tunge betændelse;

      • skrælning af huden omkring munden, på næsens vinger, ører;

      • øjnens smerte og tåre

      • langsom helbredelse af hudoverflader;

      • skrælning af huden på ansigtet;

      • utilstrækkelig opmærksomhedskoncentration

      • deprimeret, deprimeret

      Med en udtalt vitamin B2-mangel kan hårtab begynde senere, tungen bliver tør, rødt, anæmi og dermatitis udvikler, fotofobi og konjunktivit opstår. Der er en sammenbrud, muskelsvaghed, bevæbning af arme og ben, dårlig søvn, depression, fravær eller stunt.

      Hvor meget riboflavin er der brug for?

      Kvinder har brug for ca. 1,2 mg riboflavin. Under graviditet og amning øger behovet for dette vitamin til 2 mg eller mere.

      Afhængig af den forbrugte energi har mænd brug for 1,4-1,7 mg riboflavin, og hvis en person er under stress, går ind for sport eller har hårdt fysisk arbejde, har han brug for op til 2,6 mg vitamin B2 om dagen.

      Det daglige behov for vitamin B2 er 1,2-2,4 mg, baseret på 1000 kcal - 0,6-0,7 mg.

      Behovet for riboflavin stiger under stressfulde situationer.

      Hvilke produkter indeholder B2?

      De vigtigste kilder til riboflavin er mejeriprodukter (mælk, cottage cheese, ost, fårost), lever, nyrer, hjerte, gær, spinat svampe, æg.

      Riboflavin-ledere (mg / 100 produkt):

      skummetmælkspulver, nyrer, hjerte - 1,8;

      fuldmælkspulver - 1,3;

      svinekødsfedt - 0,9;

      kyllingæg - 0,44;

      hårde oste - 0,3-0,44;

      torskelever - 0,41;

      kondenseret mælk, forarbejdet ost - 0,38;

      hytteost, hvide friske svampe - 0,3.

      boghvede, halvrøget pølse, Bruce landlige kål, kaffebønner - 0,2;

      grønne ærter, hjerner - 0,19;

      kaninkød - 0,18;

      kefir, acidophilus, tomatpasta - 0,17;

      rug tapet mel, oksekød, kylling - 0,15;

      smør, fårost - 0,12;

      havregryn, fløde, fed svinekød - 0,11.

      gulerødder, kartofler - 0,07;

      græskar, abrikoser, perlebyg - 0,06;

      radiser, agurker, rødbeder, tomater, meloner, kål, rodfrugter - 0,04;

      premium hvede brød - 0,03.

      Riboflavin sundhedsværdi

      • kulhydrat og fedtstofskifte

      Riboflavin kan med rette betegnes som et "dynamo-vitamin". Så snart det går ind i blodet, begynder det næsten umiddelbart at stimulere produktionen af ​​energi i cellerne uden at blive træt. Syntese af riboflavin enzymer og deres indtræden i cellerne er reguleret af skjoldbruskkirtlen, dens hormon thyroxin. I vævene i kroppen fremlægges riboflavin i form af to aktive stoffer - coenzymerne af flavinmononukleotid og flavinadienedinukleotid.

      Med hensyn til "dynamo-vitamin" har riboflavin tid overalt: den er ansvarlig for nervesystemet, har en god effekt på leverfunktionen, på huden og slimhinderne og stimulerer bloddannelsen.

      Ingen af ​​cellerne kan uden riboflavin, fordi det er en vigtig del af enzymerne, som hjælper med at omdanne kulhydrater og fedt til energi.

      En anden meget vigtig funktion af B2: den deltager i syntesen af ​​den primære energibærer, adenosintriphosphorsyre (ATP). Adenosintrifosforsyre har også en vasodilaterende effekt, hvorfor riboflavin anvendes til hjerte-og karsygdomme, myokarddysrofi, post-infarktskardiosklerose, perifere vasospasmer, åreknuder.

      Dens rolle er også uvurderlig for muskelaktivitet: Ved at deltage i den anabolske proces, der er nødvendig for at opbygge muskler, hjælper B2 med at skabe elastiske muskler fra protein.

      Riboflavin er simpelthen nødvendigt for øjnens normale funktion: det beskytter nethinden fra de skadelige virkninger af ultraviolette stråler, deltager i opbygningen af ​​visuel purpura sammen med vitamin A giver normal vision - tilpasning til mørke og skarpheden af ​​lys og farveopfattelse reducerer øjendræthed.

      • De vigtigste fødekilder til vitamin B2 - mejeriprodukter, kød og fisk, æg, lever, boghvede.

      • Under varmebehandlingen nedsættes riboflavinindholdet i produkter fra 5 til 40%, for eksempel går meget vitamin B2 tabt under mælkepasteurisering.

      • B2 kollapser hurtigt under påvirkning af et alkalisk miljø og lys, især ultraviolet. Prøv at opbevare fødevarer, så de ikke er under konstant udsættelse for lys. Hvis en flaske mælk varer i flere timer i solen, kan mere end halvdelen af ​​riboflavinmolekyler falde sammen i den.

      • Friske fødevarer indeholder en større koncentration af riboflavin end dem, der har undergået industriel behandling eller lang transport.

      • Når man udøver hårdt fysisk arbejde eller sport, forbruges en stor mængde riboflavin.

      • Vitamin B2 indeholder ekstrakter af chokeberry juice, havtorn, rødbeder, gulerod.

      Riboflavin fremmer bedre absorption af jern.

      • Fjender af riboflamin: alkohol, kaffe, lys, alkali. Dets handling kan undertrykkes af antagonistmedicin (for eksempel Akrikhin og dets derivater, antidepressiva, sulfatiske stoffer).

      NIACIN - VITAMIN "IRON NERVES"

      Pallor og tør hud, appetitløshed, forstoppelse, irritabilitet, svær svaghed, træthed... Sådanne sygdomme er velkendte for mange ikke høresager. I de fleste tilfælde giver behandling ikke den ønskede effekt - det er trods alt symptomer på forskellige sygdomme (hud, mave, tarmkanal, neurologisk), så du skal vende sig til smalle specialister. De lægemidler de foreskriver arbejder kun i en bestemt "retning". Derudover er sådanne generelle symptomer mulige, hvis mange vitaminer ikke leveres i kroppen.

      Og kun når der opstår generelle symptomer på fordøjelsessystemet og centralnervesystemet og huden, bliver det klart, at det handler om mangel på vitamin PP eller vitamin B3, niacin. Hvad er disse symptomer?

      For det første er der i tillæg til appetitløshed klager over tyngde i maven, hævelse og halsbrand, hyppige (3-5 gange om dagen), vandige afføring. Røde pletter (erytem) vises på hænder, albuer, nakke, ansigt. Huden bliver edematøs, begynder at smerte og kløe, og bliver så hård, hård, flaky, ændrer sin farve - til mørk brun.

      Ubehagelige ændringer finder sted i mundområdet: læberne knækker mundhudens slimhinde. Tungen bliver også rød - den bliver skarlagen, skinnende som om det er lakeret, der kan forekomme revner på den, og tungenes brystvorter vises som røde prikker (så bliver disse prikker udglattet).

      Mere alvorlige symptomer på det centrale og perifere nervesystem fremkommer: tinnitus, vedvarende hovedpine, gåsebud, smerter i lemmerne, svag anæmi og lavt blodtryk. Den depressive tilstand begynder.

      Men kisten åbner i de fleste tilfælde meget simpelt: det hele i PP-vitaminmangel.

      Langvarig alvorlig mangel på dette vitamin kan føre til udviklingen af ​​den mest alvorlige sygdom - pellagra - en alvorlig manifestation, som truer med mental lidelse, dyb depression (depression) og endda bevidsthedsforstyrrelser og hallucinationer.

      Niacin kaldes en kur mod pellagra. Tidligere blev vitamin B3 behandlet i lande, hvor sygdommen var almindelig på grund af forekomsten af ​​majs i fødevarer. Og korn korn, især majs, selvom indeholder niacin, men i en bundet form, så det er dårligt absorberet af kroppen.

      Niacin mangel opstår, når en stor nervøs eller fysisk stress, med rigelig svedtendens (f.eks. Mens du arbejder i en varm butik). Årsager til hypovitaminose er både infektioner og kroniske sygdomme i mave-tarmkanalen (enteritis, colitis) forbundet med nedsat absorption, såvel som leversygdomme, som forstyrrer metabolismen af ​​niacin og tager visse lægemidler (herunder antibiotika, sulfonamider osv.).

      Hvordan man undgår niacinmangel i kroppen? Spis fuld! Mest vitamin B3 findes i magert kød (magert oksekød, kaninkød), lever, fisk og fjerkræ. Vigtige fødekilder til niacin er de indre organer af dyr (lever, nyrer, hjerte), samt mælk og grøntsager (især kartofler, grønne ærter, røde sød peber og tomater). En masse niacin og i gær anbefales derfor (additivet i form af ølgær), jordnødder og svampe, herunder tørrede.

      Første tegn på niacinmangel

      • hudændringer, hudsygdomme;

      • dårlig ånde;

      • træthed, forvirring, irritabilitet

      Hvor meget har niacin brug for?

      Det daglige behov for niacin pr. 1000 kcal er ca. 6-7 mg. Kvinder har brug for ca. 13-15 mg dagligt, mænd - 15-20 mg.

      Med kraftig fysisk anstrengelse øger behovet for niacin til 28 mg.

      Øget dosis af vitamin er nødvendig, og gravide og ammende kvinder.

      Børn har brug for fra 5 til 12 mg vitamin PP dagligt.

      Behovet for niacin er øget i lavprotein kost og overhovedet af planteproteiner over dyr, såvel som i sygdomme i mave-tarmkanalen, leveren og aterosklerose.

      Hvilke fødevarer indeholder vitamin PP?

      Ledere på indholdet af niacin (mg / 100 g produkt):

      oksekød lever - 9;

      kaninkød - 6,2;

      oksekød nyren og hjertet - 5,7;

      friske hvide svampe - 5;

      boghvede, fuld hvede brød - 4-4.19;

      hjernen oksekød - 3;

      byg gryn, blæksprutte - 2,74-2,54;

      fed svinekød, ærter - 2,2;

      hasselnød, perlebyg, grønne ærter - 2;

      tomatpasta - 1,9;

      torskelever - 1,79;

      kartoffel, hestemakrel - 1,3;

      hvidløg, skummetmælkspulver, havregryn og semolina - 1.2.

      gulerødder, korn "Hercules", valnødder, røde sød peber - 1,0;

      Kohlrabi kål - 0,90;

      hvidkål, ferskner, abrikoser - 0,7;

      salat, aubergine, blomkål, spinat, sødgrøn peber - 0,6;

      tomater, græskar, smør - 0,5-0,53;

      surkål, melon - 0,4;

      æbler, cottage cheese - 0.3.

      kyllingæg - 0,19;

      mayonnaise, margarine - 0,02-0,03;

      Sundhedsværdi af niacin

      • cellulær respiration og energi

      • kulhydrat-, fedt- og proteinmetabolisme

      • hjerte- og kardiovaskulær aktivitet

      • fordøjelseskanalen fungerer, produktion af mavesaft

      • kontrol af kolesterol

      Muskler, bindevæv

      Niacin er det fælles navn for to typer stoffer, hvor dette vitamin er fundet: nikotinsyre og nikotinamid. De ligner deres virkninger på kroppen, selvom nikotinsyre er karakteriseret ved en signifikant mere udtalt vasodilatorvirkning end nicotinamid. I animalske produkter findes niacin hovedsageligt i form af nikotinamid, og i planteprodukter, nikotinsyre.

      Niacin er en vandopløselig (derfor kan den ikke akkumulere i kroppen) og er en meget resistent substans. Niacin-molekylet, som indeholder nitrogen, er simpelt i sin kemiske struktur og meget mobil, så det er ikke "bange" for enten høj temperatur eller sur med alkali eller endda kraftig ultraviolet stråling. På grund af den enkle kemiske struktur af niacinmolekylerne kan "undslippe" fra frie radikaler, som så stræber efter at fange B3 i blodstrømmen og ødelægge det. Det er meget mere praktisk for dem at håndtere store molekyler.

      Denne egenskab af niacin er meget vigtig for hurtig og effektiv behandling af visse sygdomme: Den hastighed, hvormed B3 er i stand til at helbrede sygdomme, kan kun sammenlignes med vitamin C.

      Sammenføjning af proteiner, niacin "genopliver" dem sammen med dem at skabe en række forskellige enzymer, der begynder at arbejde hårdt i kroppens celler, der gør kulhydrater, fedtstoffer og proteiner til energi.

      Ud over den "energiske" rolle niacin spiller i sammensætningen af ​​redox enzymer, deltager den i processen med cellulær respiration, påvirker det kardiovaskulære system, forbedrer blodforsyningen i huden og subkutan væv og øger tilførslen af ​​næringsstoffer og affald. B3 påvirker også funktionerne i alle fordøjelseskanaler, dannelsen af ​​røde blodlegemer og højere nervøsitet. Derfor kan niacinmangel forårsage hud-, gastrointestinale, neurologiske sygdomme.

      Niacin kan dannes i kroppen fra aminosyre tryptophan, som findes i kød, fjerkræ, fisk og cottage cheese. Et af de vigtige træk ved tryptophan er, at det er særligt vigtigt for mental sundhed på grund af dens beroligende virkning. Serotonin er dannet af det, hvilket påvirker vores humør og søvn.

      Da niacin er uundværlig til produktion af energi i kroppens celler, når det er mangelfuldt, konverteres en signifikant del af tryptophan til niacin.

      Det er kendt, at 60 mg af denne aminosyre i metabolismen frembringer ca. 1 mg niacin.

      Men jo mere tryptofan forbruges til energi, desto større er manglen på serotin. Og som følge heraf kan søvnløshed, dårlig koncentration, irritabilitet, depression forekomme...

      • Overdreven sukkerforbrug, slik og sukkerholdige drikkevarer fører til tab af niacin.

      • B3-vitamin opbevares ikke i fremtiden, så du skal passe på dens genopfyldning i kroppen.

      • Niacin forbedrer kulhydratmetabolisme.

      • B3 interfererer med frigivelsen af ​​fedtsyrer og reducerer derfor niveauet af kolesterol i blodet.

      • Vitamin udvider blodkar, eliminerer kredsløbsforsinkelser. Dens evne til at udvide blodkar er også nyttigt for mennesker, der lider af migræne.

      • Animalske produkter er i gennemsnit 1,5 gange rigere i tryptofan end vegetabilske produkter. Derfor er symptomerne på pellagra fraværende, når man drikker nok mælk, fattig i vitamin B3, men rig på tryptophan.

      • Bevarelse, frysning og tørring har ringe virkning på indholdet af niacin i fødevarer. Men den sædvanlige varmebehandling (madlavning og stegning) fører til et fald i niacin i tallerkener med 5-40% sammenlignet med indholdet i råvarer.

      PANTOTENSYRE - VITAMIN AF STYRKE OG LONGEVITY

      Pantothensyre (vitamin B5) blev opdaget under en undersøgelse af årsagerne til dermatitis hos fjerkræ. Det viste sig, at det behandles med et lægemiddel, der findes i mange produkter: kød, nyrer, lever, fisk, æg, bønner, svampe, friske grøntsager, nødder, fuldkornsbro, mejeriprodukter.

      For sin udbredelse hedder vitaminet pan-toten - fra det græske ord pantos, hvilket betyder "overalt", "fra alle sider".

      Især en masse pantothensyre i leveren, nyrerne, æggeblommen og klidbrød. Og i den mest koncentrerede form findes vitamin i bryggersgær og kongelig gelé (som som det er kendt, har mange værdifulde stoffer og er meget nyttigt for mennesker).

      Vitamin B5 mangel er meget let at gøre: Spis dåse, hvidt brød, nudler, sukker og slik, chips, misbrug alkohol, og de ubehagelige konsekvenser af mangel på pantothensyre vil ikke holde dig venter. Til følelser af sløvhed, døsighed, apati og depression vil fodproblemer også blive tilsat. Der vil være ubehageligt prikker og følelsesløshed i tæerne, så kan smerter i benene, især om natten, forekomme.

      En alvorlig mangel på pantothensyre kan føre til et fald i kroppens modstand mod infektioner, forstyrrelser i det kardiovaskulære system og hæmning af mavesekretionen.

      Når man ser på en person, der lider af mangel på B5-vitamin, kan man få indtryk af, at han pludselig voksede gammelt på meget kort tid. Der var ændringer i gangen, hun blev sløv og usikker, hendes arme og ben bukkede hårdt. (Forresten har kliniske undersøgelser fundet, at patienter med arthritis har for lavt B5-vitamin i deres blod. Og de nødvendige doser af pantothensyre kan reducere smerte på grund af arthritis på kun en til to uger. Men hvis du ikke følger den nødvendige kost, vil sygdommen vende tilbage hænder og fødder.)

      Det viser sig, at ansigtet også er blevet gammelt: huden er blevet tør og blabby, håret er vokset kedeligt og tyndt, det grå hår har dukket op.

      Faktum er, at vitamin B5 spiller en vigtig rolle ikke kun i syntesen af ​​væv, især i hud og slimhinder, men også i hårvækst og pigmentering.

      Pantothensyre er et ægte vitamin af unge. Det stimulerer ikke kun hjertets aktivitet og øger koncentrationen af ​​opmærksomhed, "overvåger" fleksibiliteten i vores led, men også en rigtig førsteklasses "kosmetolog".

      Det er i stand til at forhindre for tidlig aldring, dannelse af rynker og endda hjælper os med at være ikke kun frisk og sund, men også slank!

      Vitamin B5 starter processen med lipolyse (nedbrydning af fedtstoffer i deres fedtsyrer), hvilket betyder, at det hjælper med at brænde fedt. Takket være lipolyse produceres der ekstra energi for at beskytte mod stress, og det hjælper også en person til at forblive i godt humør.

      Nogle eksperter hævder, at vitamin B5 er vigtig for at øge levetiden. Og pantothensyre kan forlenge en persons liv selv med et årti!

      De første tegn på mangel på pantothensyre

      • huden bliver uklar, tør og aldrende

      • Tinningens prikken og følelsesløshed

      • hårtab, gråt hår;

      • nedsat syn og hukommelse;

      Senere brænde smerter i benene (fra fødderne til knæene), især om natten, kan rødmen af ​​fødderne forekomme. Følsomhed og brændende fornemmelse kan forekomme i andre dele af kroppen. Samt dermatitis, depigmentering (hvide pletter på kroppen), gråt hår, ophør af vækst.

      Hvor meget pantothensyre er nødvendigt?

      Naturen har sørget for at give den rette mængde pantothensyre hos nyfødte: modermælk indeholder dette vitamin i høj koncentration, op til 5 mg pr. Liter!

      Behovet for voksen vitamin B5 er ca. 10 mg pr. Dag.

      Børn og teenagere har brug for halvt så meget. For at imødekomme behovet for vitamin i kraftig fysisk anstrengelse, bør den daglige sats øges til 15-20 mg. Dette gælder også for gravide og ammende kvinder (de har brug for op til 15 mg pantothensyre), med alvorlige infektioner, stress, fordøjelsessygdomme og i postoperativ periode.

      Hvilke produkter indeholder B5?

      Lederne i indholdet af pantothensyre (mg / 100 g produkt):

      oksekød lever - 6,8;

      svinelever 5.8;

      kylling æggeblomme - 3,8;

      gris nyrer - 3,0;

      hvedeklid - 2,85;

      tør mælk - 2,7;

      solsikkefrø - 1,4;

      havregryn, valnødder - 0,9;

      grønne ærter - 0,8;

      risgrønsager - 0,40;

      komælk - 0,38;

      pasta, kartofler - 0,30;

      skiveskåret brød - 0,29;

      fedt cottage cheese - 0,28;

      rød gulerod - 0,26;

      bananer, appelsiner, tomater - 0,25.

      kylling æg protein, solsikke og sojaolie, ægplanter, løg, pærer, sommer æbler, citroner.

      Værdien af ​​vitamin B5 til sundhed

      • beskyttelse mod stress

      • reducere fedtreserver

      • sund hud og hår;

      Ligesom mange B-vitaminer frigives B5 fra mad i tarmene. Pantothensyre kan delvist syntetiseres og intestinal mikroflora. Normalt udgør molekylerne af den "interne" produktion vitamin for manglen på pantothenmolekyler fra mad og omvendt.

      Men det sker kun under forudsætning af korrekt, fuldstændig og afbalanceret ernæring, ellers udvikler en mangel på vitamin B5, hvorfra nervesystemet primært lider.

      En af de hundredvis af udvekslingsreaktioner, hvor pantothensyre er involveret, er omdannelsen af ​​cholin til neurotransmitteren (eller nervepatogenet) acetylcholin. Med hjælp fra neurotransmittere overføres alle bindende signaler, herunder mentale signaler og impulser fra sanserne, så de spiller en vigtig rolle i hjernen og hele nervesystemet. Derfor er det nødvendigt at have nok vitamin B5 i hjernecellerne: Pantantensyre sparer os fra fravær, glemsomhed og dårligt humør.

      En af hovedrollerne i B5 er "lanceringen" af lipolyseprocessen, frigivelsen af ​​fedt fra adipocytter (fedtceller) og dens brænding.

      I denne cellulære produktion genereres yderligere energi, hvilket er nødvendigt for øget fysisk og psykisk stress. Pantothensyre hjælper os også til at klare stress med minimal tab, takket være, hvilke stresshormoner der produceres i binyrene. De spænder og stimulerer hjertets aktivitet, øger opmærksomheden. Og hjælpe os med at være forberedt på stress og overbelastning.

      I binyrene er en af ​​de mest effektive kirtler i kroppen også pantothensyre involveret i syntese af glucocorticoider. De hjælper en person til at bekæmpe enhver inflammatorisk proces, herunder en beskyttende reaktion i kroppen som reaktion på indførelsen af ​​fremmede mikroorganismer.

      Pantothensyre er involveret i fornyelse af væv, især af hud og slimhinder, og fremmer helbredelse af sår.

      • Skrællede og forarbejdede fødevarer - ris, pasta, hvidt brød osv. - indeholder kun en lille mængde pantothensyre. Ved forarbejdning af korn til mel og rensning af ris forsvinder halvdelen af ​​vitamin B5.

      • B5-vitamin behandler allergier, hjælper håret med at vokse, eliminerer mange hudsygdomme.

      • Vitaminindtag er forsynet med god ernæring og begrænser "tomme" fødevarer: sukker, slik, hvidt brød, pasta, pommes frites, chips osv.

      • Det er meget vigtigt at jævnligt og jævnt forsyne kroppen med pantothensyre, da overskydende vitamin (f.eks. I pilleform) fjernes hurtigt.

      • Høj temperatur, når madlavning ødelægger vitamin.

      • De nedbryder et molekyle af vitamin og syre, såsom eddike i syltede, konserverede grøntsager.

      • Farlig for vitamin B5 og alkaliske stoffer, såsom sodavand.

      • Vitamin kan nemt ødelægges ved konserves, frysning og andre industrielle forarbejdningsmetoder.

      PYRIDOXIN - ANIMALISK LÆGER

      De seneste år kan kaldes "tiden for pyridoxin eller vitamin B6" i biokemi: så mange nye oplysninger blev kendt om det. Men i flere årtier troede forskere, at dette vitamin er kendt, hvis ikke alt, så meget.

      Hvis du sammenligner pyridoxin med litterære tegn, så er dette selvfølgelig Figaro fra Beaumarchais Barber of Seville. Husk hans berømte cavatina fra Rossinis opera: "Figaro er her... Figaro er der..."?

      Pyridoxin forvalter overalt og udfører en række opgaver i vores krop.

      De vigtigste er deltagelse i metaboliseringen af ​​aminosyrer (herunder dannelsen af ​​niacin fra tryptophan, som vi har beskrevet ovenfor).

      Desuden forbedrer pyridoxin brugen af ​​umættede fedtsyrer af kroppen, har en gavnlig effekt på nervesystemets funktion, lever, bloddannelse...

      Allestedsnærværende B6 og i dens udbredelse i fødevarer.

      De er rig på fuldkorn, især boghvede, kød, fisk, slagteaffald (lever, nyre, hjerte osv.), Æggeblommer, nødder og kerner, gær, bønner, kartofler. Mælk, grøntsager og frugter er dårlige i vitamin B6, men meget er indeholdt i granulernes skaller. Desværre er der i processen med at lave mel tabt op til 80% pyridoxin, og det forbliver kun i koncentreret form i klid.

      Hvordan kan der med en sådan ubiquity af pyridoxin være mangel på dette vitamin i kroppen, fordi det udover fødevarer også dannes af intestinal mikroflora? Derudover er behovet for B6 relativt lille, 1,8-2,0 mg pr. Dag, men under visse betingelser fordobles det. Men ikke underligt de siger - "lille spole, ja veje."

      Hypovitaminose kan forekomme, når kroppens øgede behov for pyridoxin skyldes virkningerne af miljømæssige faktorer, såsom tung fysisk anstrengelse, koldt arbejde, psykisk stress, sport, arbejde med radioaktive stoffer og giftige kemikalier... Behovet for B6 er forøget under graviditet og hvis din diæt domineres af proteinfødevarer. Pyridoxinforbruget stiger med aterosklerose, leversygdom, intestinale infektioner, anæmi, graviditetstoksicose, anacid gastritis, enterocolitis og ukorrekt fodring af spædbørn. Og også når du tager medicin, der undertrykker dannelsen og metabolismen af ​​pyridoxin (antibiotika, sulfonamider) og anti-tuberkulosemediciner.

      Eksperter forklarer manglen på pyridoxin mere end hundrede typer af forskellige lidelser! Dette er et virkelig allestedsnærværende vitamin, der er nødvendigt overalt!

      Den første om vitamin B6 mangel vil fortælle huden, som bliver tør og ujævn. Derefter er der dermatitis i nasolabialfoldet over øjenbrynene omkring øjnene... De tilføjer cheilose - vertikale brud på læberne, især i midten af ​​underlæben - og revner og sår i lædernes hjørner. Inflammation og sprogændringer, konjunktivitis, polyneuritis af arme og ben er mulige.

      En person bliver irritabel (eller hæmmet, døsig), mister sin appetit, føler sig kvalme, kvinder føler sig udpræget præmenstruelt syndrom. Gravide kvinder har kvalme, opkastning, appetitløshed, irritabilitet, søvnløshed (derfor anvendes pyridoxin til giftig gift hos gravide kvinder). Og for spædbørn med vitamin B6-mangel er beslaglæggelser, der ligner epilepsi, irritabilitet, gastrointestinale lidelser, hypokromisk anæmi (en form for anæmi, hvor der er et fald i hæmoglobinindholdet i erytrocytter) karakteristiske.

      De første tegn på pyridoxinmangel

      • Øget irritabilitet eller sløvhed

      • tab af appetit, kvalme

      • revner i mundens hjørner;

      Hvor meget pyridoxin er nødvendigt?

      Det er nødvendigt at understrege et meget vigtigt punkt: absorptionen af ​​pyridoxin afhænger af en persons individuelle biologiske egenskaber.

      Det gennemsnitlige daglige behov for en voksen er 1,8-2 mg eller ca. 0,7 mg pr. Dag pr. 1000 kcal.

      Behovet for vitamin stiger betydeligt:

      • under fysisk arbejde

      • i kold luft

      • under menstruation, graviditet, mens du tager p-piller, overgangsalder;

      • med hjertesygdom

      • i alderdommen

      • med lavt blodsukker

      Hvilke produkter indeholder B6?

      Ledere i form af pyridoxin (mg / 100 g produkt):

      valnødder - 0,8;

      oksekød lever, hasselnødder - 0,7;

      tomatpasta - 0,63;

      byg korn - 0,54;

      kylling, hvedegryn - 0,52;

      oksekød nyrer og hjerte, sødrød peber - 0,5;

      kaninkød - 0,48;

      boghvede og perlebyg - 0,4;

      oksekød, grøn sød peber - 0,35.

      friske boletus svampe, kartofler, fuld hvede brød, fed svinekød, skummetmælkspulver - 0,30;

      Spirer, rosiner, ærter, havregryn - 0,27;

      rødkål, torskelever - 0,23;

      blomkål - 0,16;

      Roquefort, Cheddar oste - 0,15;

      grønne løg, ægplanter, kål, kyllingæg - 0,14;

      græskar, gulerod, tomatjuice, ost, hytteost, tomater, radiser, spinat, rober, forarbejdet ost - 0,13-0,1.

      smør - 0,02;

      Værdien af ​​pyridoxin til helbred

      • kulhydrat og fedtstofskifte

      • Natrium- og kaliumbalance, vandbalance

      • produktion af røde blodlegemer, blodsukker, normal blodcirkulation

      • kardial og muskulær aktivitet

      • dannelse af mavesaft

      • synlighed, hårvækst

      Hvordan modner B6 overalt? "Twins" - pyridoxal, pyridoxamin - hjælp ham i dette. Pyridoxin er af vegetabilsk oprindelse, og andre typer af vitamin B6 findes i dyrevæv og indeholder fosfor. I forbindelse med metabolisme absorberes vitaminen hovedsageligt i den fosforholdige form, takket være, at den deltager i produktionen af ​​enzymer i leveren.

      B6 er et vitamin med mange universelle egenskaber, derfor deltager den i mange biokemiske reaktioner, der er nødvendige for organismens liv:

      • støtter bloddannelse og immunitet

      • deltager i processen med assimilering af glucose af nerveceller;

      • nødvendigt for proteinmetabolisme og transaminering af aminosyrer

      • deltager i stofskiftet af fedtstoffer

      • har en kolesterolsænkende virkning

      • har en lipotrop virkning, en tilstrækkelig mængde pyridoxin er nødvendig for leverens normale funktion;

      • anvendes som et stimulerende stof i stofskiftet.

      For at karakterisere alle disse "roller" vil det tage meget tid, så vi vil dvæle på dem kort.

      B6 syntetiserer erythropoiesis, leukopoiesis og hæmoglobinbiosyntese. Med mangel eller mangel på vitamin bliver blodet tættere og kan danne blodpropper, der tilstopper arterier. Vitamin B6 kan ikke dispenseres i produktionen af ​​prostaglandiner, hormonlignende stoffer, hvis funktioner omfatter udvidelse af blodkar og åbning af bronchiale passager. Ubalancen af ​​prostaglandiner er fyldt med vævsskade, inflammation og mange andre sygdomme.

      Derudover hjælper vitaminet med at stabilisere blodsukkeret, inducerer celler til at metabolisere blodglukose og modvirker øjenskade og synsfald som følge af diabetisk retinopati.

      Det er blevet fastslået, at regelmæssig brug af B6 reducerer niveauet af xanthursyre, der kan forårsage diabetes.

      B6 tager sig af at fjerne homocystein fra kroppen, en aminosyre, hvis høje blodniveauer fører til slagtilfælde og myokardieinfarkt. Desuden virker pyridoxin som et diuretikum, der hjælper med at reducere vandretention i kroppen og derved reducere blodtrykket.

      Pyridoxin forbedrer vores immunsystems funktion - antallet af T-celler. Dens mangel fører til et fald i antallet og forringelsen af ​​antistoffernes kvalitet mod alle mulige patogener. Thymus kirtel (og det kan sammenlignes med vores immunsystem) "kontrolrum" med pyridoxinmangel begynder at rynke som med aldring.

      B6 er ikke kun nødvendig for proteinmetabolisme og transaminering af aminosyrer, men også i fedt og kulhydratmetabolisme. Pyridoxin er ikke mindre vigtigt i frigivelsen af ​​kulhydrater akkumuleret i muskler og lever i blodet. I denne proces, som er meget vigtig for den lige forsyning af glukose til milliarder af vores celler, er omkring halvdelen af ​​det samlede vitamin B6 i kroppen involveret. En mangel på blodsukker, den såkaldte hypoglykæmi, er en af ​​de mest almindelige sygdomme, som indebærer konstant træthed, søvnløshed, nervøsitet, depression...

      Balancen mellem natrium og kalium i kropsvæsker er også et af målene med pyridoxin. Hvis der er for meget salt i mad og ikke nok pyridoxin, akkumuleres mange trillioner vandmolekyler i kroppen, og det fører til hævelse i ansigt, ben eller arme.

      En af de centrale og meget vigtige roller af vitamin B6 til den kvindelige krop bevarer balancen mellem kvindelige hormoner. For eksempel hjælper det med at omdanne estradiol til estriol, hvilket er den mindst skadelige og kræftfremkaldende form for østrogen. At være et naturligt vanddrivende middel bringer pyridoxin relief fra præmenstruel spænding. Derudover anbefales det som en del af behandlingsprogrammet for livmoderfibroider, endometriose eller fibrocystisk mastopati.

      • Blandt indikationerne for brug af vitamin B6: diabetes, sygdomme i hjerte-kar-systemet, immunsystemets svaghed, hormonelle lidelser, candidiasis, nyresten, svækket hjerne og nervesystem, ledsmerter, hudsygdomme.

      • B6-vitamin ophobes ikke i kroppen og udskilles i urinen otte timer efter måltiden.

      • Vitaminmangel kan genopfyldes med gelé fra jordhvede korn, såvel som brygersgær eller tilsætning af klid.

      • Kvinder i overgangsalderen bør øge deres indtagelse af pyridoxin.

      • Kvinder, der tager svangerskabsforebyggende midler, skal huske på, at svangerskabsforebyggende midler, få timer efter at de er taget, sænker B6-niveauet i kroppen med ca. en femtedel.

      • B6-mangel kan føre til anæmi.

      • Vitaminer i gruppe B anbefales at blive taget grundigt: for eksempel uden riboflavin er vitamin B6 fire gange mindre værdifuldt.

      • Pyridoxin øger kreatinin i den strierede muskulatur, som spiller en vigtig rolle i processen med muskelkontraktion.

      • I kombination med folsyre og vitamin B6 aktiverer pyridoxin omdannelsen af ​​aminosyre methionin til cystein, hvilket er nødvendigt for at styrke bindevævet. Uden disse vitaminer er det farlige stof homocystein dannet af cystein, hvilket ofte forårsager smertefulde ændringer i knoglerne.

      • Pyridoxin i kombination med magnesiumorthophosphat minimerer dannelsen af ​​calciumoxalat, som er hovedkomponenten i de fleste nyresten.

      • Pyridoxin fremmer produktionen af ​​norepinephrin og serotonin, neurokemikalier med ansvar for velvære og godt humør.

      • Tabet af vitamin B6 under varmebehandling er 20-35%; under frysning og opbevaring i frosset tilstand er tabet af vitamin ubetydeligt.

      • Der er mennesker, der på grund af underernæring kun absorberer 60% af dette vitale vitamin. I sådanne tilfælde øges behovet for det betydeligt. Dette er især vigtigt, da selv uden dette bruger kroppen kun 70% af det tilgængelige vitamin.

      FOLINSYRA - VITAMINOPTIMISME, APPETIT, VÆKST OG SEXUEL ENERGI

      Vitamin B9 eller folinsyre (andre grupper af forbindelser, for eksempel folacin og folater, henvises også til vitamin B9), findes i store mængder i blade af grønne planter.

      Det blev først hentet fra spinatblade, så vitamin fik sit navn fra det latinske ord folium - "leaf".

      Ud over grønne grøntsager (spinat, salat, grønne løg, kål) findes folsyre også i bælgfrugter, rødbeder, tomater, gulerødder, hirse, gær og boghvede og havregryn. Og fra animalske produkter er folinsyre rig på lever, nyre, hytteost, ost, kaviar og æggeblomme. Der er det i honning og fuldkornsbrød. For øvrig forpligter lovgivningen i mange lande producenterne af melprodukter til at berige dem med folsyre.

      Et af hovedmålene med denne vitamin B-gruppe er deltagelse i dannelsen af ​​methionin, som går til syntesen af ​​serotonin og norepinephrin, de vigtigste monoamin neurotransmittere.

      De er allestedsnærværende fordelt i perifere og centrale nervesystemer og modulerer de fleste vitale funktioner. Serotonin spiller for eksempel en vigtig rolle i blodkoagulationsprocesser, har en signifikant effekt på excitations- og inhiberingsprocesserne i kønsorganernes system.

      Norepinephrin kan kaldes et optimismshormon, folk der udvikler en masse norepinephrin som reaktion på følelsesmæssig stress, kan hurtigt mobilisere, samle og let overvinde en ubehagelig situation. Når en ny del af B9 kommer ind i kroppen, er der næsten øjeblikkeligt en stigning i vitalitet, energi og godt humør.

      B9 spænder ikke kun seksuel energi, optimisme, men også appetit. Det stimulerer produktionen af ​​saltsyre i maven.

      En vigtig og afgørende opgave med folinsyre er deltagelse i syntesen af ​​nukleinsyrer indeholdende arvelig information. B9 er også påkrævet for celledeling, vækst og udvikling af alle organer og væv, blod og immunsystemer, bloddannelsesprocesser (folinsyre er involveret i dannelsen af ​​røde blodlegemer, leukocytter og blodplader, dvs. alle blodceller).

      Da folinsyre er nødvendig for at oprette og vedligeholde nye celler i en sund tilstand, er dets tilstedeværelse særlig vigtig i perioder med hurtig udvikling af kroppen - på scenen for tidlig intrauterin udvikling og i tidlig barndom. Vi vil beskrive folinsyre rolle i fremtidens mor og hendes barns sundhed. I mellemtiden vil vi fokusere på de første symptomer på hypovitaminose og det daglige behov for folacin.

      Folinsyre mangel udvikler sig gradvist, da dette vitamin kommer fra mad og syntetiseres af kolonmikroorganismer.

      Men det betyder ikke, at du nemt og hurtigt kan fylde dette vitamin.

      For det første, selvom du spiser ordentligt og korrekt, mister sunde mennesker med et godt fordøjelsessystem op til halvdelen af ​​alle folsyremolekylerne, de modtog fra mad.

      For det andet er folacinmangel også skyld i den betydelige ødelæggelse af vitaminet under varmebehandlingen af ​​produkter.

      For det tredje bidrager andre omstændigheder til eliminering af B9 fra kroppen: for eksempel med en langsigtet mangel i proteinerne, vitamin C, B6, B12. Med deres deltagelse erhverver folacin den aktive form af vitaminet i leveren.

      Forresten kan vitamin B12 kaldes "tvillingbror" af folsyre. Hvis en af ​​dem mangler, udfører den anden næppe sine opgaver. For at kroppen skal kunne modtage den nødvendige mængde folinsyre, anbefaler eksperter derfor at tage B12 samtidig.

      Folacinmangel observeres i sygdomme i mave-tarmkanalen, leveren, undertrykkelsen af ​​dannelsen af ​​vitamin intestinal mikroflora fra at tage antibiotika og sulfonamider, forringelse af folacinmetabolisme fra lægemidler, der anvendes til behandling af malaria og leukæmi. Derudover kan folacinmangel forekomme, når der tages medicin, der er dets antagonister (phenobarbital osv.), Kronisk alkoholisme.

      Med vitamin B9-mangel påvirkes de hæmatopoietiske og fordøjelsessystemer primært. Antallet af røde blodlegemer og det samlede hæmoglobinindhold falder i blodet. Modningen af ​​røde blodlegemer hæmmes mere kraftigt end dannelsen af ​​hæmoglobin, og derfor indeholder de røde blodlegemer en forøget mængde hæmoglobin (denne tilstand kaldes hyperkromisk anæmi). I blodet forekommer umodne røde blodlegemer (megaloblaster). Anæmi af denne type kan forekomme på grund af mangel på B9 eller dens "tvilling" B12 eller af mangel på begge vitaminer. Sådanne røde blodlegemer er lavt resistente, og deres opløsning fører til en stigning i bilirubin i blodet. Og yderligere i blodet reducerer indholdet af leukocytter og blodplader.

      Alvorlig tarmsygdom, sprue, er også forbundet med folacin avitaminose kombineret med mangel på protein i kosten. Megaloblastisk anæmi, tunge læsioner, betændelse og sår i mundhulen, hyppig og vedvarende diarré, en skarp overtrædelse af absorptionen af ​​fedtstoffer og andre næringsstoffer er karakteristiske for denne sygdom. Forringet leverfunktion. Kroppens forsvar reduceres, hvilket fører til lægning af infektioner.

      De første tegn på mangel på folinsyre

      • Inflammede tunge og slimhinder i læberne;

      http://www.e-reading.mobi/bookreader.php/1019717/Bogdanova_-_Zhivye_vitaminy.html
Up