logo

Tørret kumquat kan være af forskellige farver:

Naturlige blomster til kumquat er gule og orange.

Men hvis disse farver er for lyse, betyder det, at frugterne er tonede, da den naturlige tørrede kumquat har en blegfarve.

Rød og grøn er farvestoffer.

Og højst sandsynligt vil en lille kemisk lugt stamme fra den tonede kumquat.

En tørret kumquat uden brug af kemi, tørret på en naturlig måde - det lugter af citrus og lidt mynte.

Kumquat er den tørrede frugt af en citrusplante med samme navn. Det kaldes også "japansk orange" eller Fortunella.

Når den er frisk, ligner den en citron og i tørrede tørrede abrikoser. Den naturlige farve af tørret kumquat er gul eller orange, men hvis farverne er for lyse, er de tonede og en lille kemisk lugt kommer fra dem. Kumquats naturlige farver er blegne.

Følgelig fastgøres også de grønne og røde farver af frugten ved hjælp af farvestoffer.

Jeg kan godt lide tørret kumquat, da jeg købte det for første gang, forsikrede sælgeren mig om, at de er flerfarvede afhængigt af deres sort, nu forstår jeg, hvor forkert han var.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2264797-pochemu-sushenyj-kumkvat-raznogo-cveta-eto-krasiteli.html

Kumquat, hvilken slags frugt, sunde egenskaber, kalorieindholdet i tørret og frisk frugt

Måske kender du allerede den lille kumquatfrugt. Det findes på hylderne af både friske og tørrede. Den bemærkelsesværdige citrus, som ligner en reduceret afrundet citron eller en langstrakt appelsin, har en række positive egenskaber for kroppen. Dette er en af ​​citrus, som kan og bør spises rigtigt med skræl.

Hvad er kumquat, hvad er fordelene og skaderne gemt under den spiselige hud, og hvilke egenskaber har tørret citrus?

Hvilken slags frugt er kumquat voksende?

Homeland betragtes som og mange citrusfrugter - Kina. Der kaldes han også Kinkan, som oversætter som gyldne æbler eller gyldne appelsiner. Den første omtale af det blev opdaget i det antikke krønikum i det 12. århundrede. Europæere vidste ikke engang om kumquat, hvilken slags frugt. I begyndelsen af ​​1800-tallet bragte en gruppe portugisiske navigatører mærkelige små mandariner fra deres næste tur. Senere i 1846 beskrev Robert Fortune - en skotsk botaniker kumquat og bragte den til England for første gang. Til ære for forskeren blev en orange mini-frugt og en hel citrusplante navngivet Fortunella.

I dag lever planten i lande med et subtropisk fugtigt klima i Sydøstasien, Kina, Indien, Japan og udvikler gradvist Middelhavet og USA. I alt er der 6 sorter af kumquat. Den vokser i en gryde eller kar på vindueskarmen. De frugter, der modtages i husforhold, til smag, indrømmer slet ikke i dyrelivet.

En plante kan ikke kaldes en langlever, i gennemsnit har en kumquat eksisteret i højst 40 år. I løbet af denne tid vokser træet op til 2,5-4 meter i højden og dekorerer sig med en frodig, tæt grøn krone. Tæthed, men fleksible grene er undertiden beskyttet af torner og tæt dækket med mange små blade med rige smaragdgrøn farve.

I midten af ​​sommeren vises delikate hvide blomster med fem kronblade på grenene. Frugter vises tættere på vinteren. Anlægget bærer frugt fra omkring november til april, afhængigt af sorten. For året bringer træet fra flere hundrede til adskillige tusinde små citrusfrugter.

Frugten selv er lille: ca. 5 cm i længden og 3 i diameter, der vejer ca. 30 gram. Skallen er tyk, men tynd, den er farvet i forskellige nuancer. Forskellige sorter bringer forskellige frugter i farve: fra lysegul til rig orange.

Sød, let tart spiselig skræl passer perfekt sammen med surmasse. Inde i frugt er opdelt i 5 store skiver, indeholder et lille antal små knogler.

Uanset vækststedet er kumquat ikke fodret med nitrater fra jorden, derfor akkumulerer de dem ikke i skræl eller i pulpen. I moderne miljøforhold er dette en unik og nyttig ejendom.

Kalorie, kemisk sammensætning

Det er svært at tro, at kumquat kan indeholde en sådan mængde nyttige stoffer. Men det er det! Frugten er meget rig på vitaminer, mineraler, værdifulde organiske forbindelser (lutein, pectin, zeacasanthincaroten) og fiber. Næsten halvdelen af ​​vitaminsammensætningen er allokeret til vitamin C, lidt mindre A-vitamin, E, B3, B5, R. Kalium er rekordholder blandt mineraler. Ud over det indeholder kumquat det nødvendige for kroppen calcium, fosfor, zink, magnesium, jern og natrium.

Det anbefales at spise kumquat helt sammen med huden, ikke kun på grund af en interessant kombination af smag. Skræl er en stærk kilde til kobber, jern, mangan og molybdæn, flerumættede fedtsyrer og æterisk olie indeholdende limonen, pinen, bergamoner, karyofiller og gumulene.

Med hensyn til ernæring er kumquat værdsat for sin kalorieværdi. Mere præcist, for lavt kalorieindhold: kun 71 kcal pr. 100 gram.

Et hundrede gram frugt indeholder:

80% appelsinfrugt består af vand.

Selvfølgelig taler vi om frisk kumquat. I tørret form er energiværdien meget højere.

Nyttige egenskaber

Det er en unik vitamin- og mineralsammensætning, der giver kumquat en hel liste over forskellige gavnlige virkninger på kroppen:

  • Antioxidant og immunmodulerende. En høj koncentration af C-vitamin beskytter sundhed fra flere perspektiver: det neutraliserer og fjerner frie radikaler, forbedrer cellevækstprocessen, aktiverer immunsystemet, beskytter det mod svampe, infektioner og bakterier.
  • Styrket syn. Vitamin A og beta caroten forhindrer udviklingen af ​​grå stær.
  • Hæmatopoietisk. Mangan, jern, kobber, magnesium og folinsyre er de elementer, der er nødvendige for dannelsen af ​​røde blodlegemer.
  • Energi. Kulhydrater og fibre bidrager til hurtigt at tilfredsstille sult. Riboflavin, som er en del af det, er involveret i produktion af energi og genopfyldning af sine reserver.
  • Normalisering af fordøjelsen. Cellulose øger tarmmotiliteten, letter rengøringen, kæmper mod forstoppelse og dannelse af gas. Takket være vitaminer og organiske forbindelser normaliseres tarmmikrofloraen. C-vitamin stimulerer leveren, er involveret i nedbrydning af fedtceller, fjerner toksiner, normaliserer metaboliske processer.
  • Rensning og beskyttelse af åndedrætssystemet er også forbundet med et højt indhold af ascorbinsyre og de baktericide egenskaber af tørret skræl.
  • Svampedræbende. Organisk stof furakumrin ødelægger svampe og parasitter.
  • Antiseptisk. Æteriske olier fundet i huden er effektive mod vira.
  • Antidiabetisk. Kostfiber normaliserer insulin og glukoseniveauer, der virker som en profylakse for udviklingen af ​​type 2 diabetes.
  • Beroligende. B-vitaminer genopretter normal funktion af nervesystemet. Æteriske olier deltager også i afskaffelse af depression og dårlig humør. Det er nok at gennemføre en aromaterapi session med brug af olie, lave te eller blot lægge den tørrede frugtskræl ved siden af ​​den.
  • Vægtreduktion. En god kombination af lavt kalorieindhold, høj fiber og vand gør kumquat til et diætprodukt.
  • Neutraliserer kvalme og ubehag i maven. Selv gravide kvinder bliver vist at spise frugt i små mængder efter høring af lægen.
  • Kilden til skønhed og ungdom. Vitaminer og antioxidanter beskytter hudceller mod de skadelige virkninger af frie radikaler, sænker aldringen, forhindrer udseende af alderspots.
  • Antioxidant egenskaber af frugten bidrager til revitalisering af hjernen. Kumquats virkning mod tømmermænd og dens konsekvenser er også forbundet med dette.
  • Høj koncentration af kalium, især i tørret citrus, styrker hjertet, normaliserer sit arbejde, minimerer risikoen for slagtilfælde.

Men dette er ikke en komplet liste, for hvilken fersk kumquat er værdsat. Dens nyttige egenskaber vises ikke kun ved anvendelse i fødevarer.

  • Juice er en bestanddel af cremer og ansigtsmasker. Det virker effektivt på huden, fjerner pigmentpletter.
  • Olie bekæmper cellulite, glatter stretchmærker og bruges ofte til sæbefremstilling.
  • Indånding med skræl eller olier eliminerer tør hoste og næsestop.

Tørrede og tørrede kumquater

Populære muligheder for konservering og konservering af frugt er tørring og tørring.

Som tørret frugt er kumquat en tørret frugt, når den udsættes for temperatur, og bevarer den usædvanlige smag af produktet.

Tørret kumquat - samme frugt, der har passeret en lang tørring, ved en temperatur på ikke over 40 grader.

Ikke mindre populære kandiserede citrusfrugter. Frugter bliver først kogt i glucosesirup, tørret og derefter rullet i pulveriseret sukker. Selvfølgelig, i dette tilfælde, om nogen diætegenskaber, ikke engang et spørgsmål.

Sammensætningen og egenskaberne af tørret kumquat

Tørret kumquat bevarer de fleste sporstoffer indeholdt i frisk frugt. Efter fjernelse af vand stiger koncentrationen af ​​næringsstoffer og næringsstoffer væsentligt. Tørret kumquat i form af kandiseret frugt har en brændværdi på 284 kcal pr. 100 gram, indeholder:

Dette gælder for produkter, der ikke er blevet brugt til at forberede sukker. Ellers kan kalorieindholdet være uventet højt, og det tørrede produkt vil simpelthen miste alle sine gavnlige egenskaber.

Brugen af ​​tørret kumquat i mad er nyttigt for vitaminmangel, under sygdom og genopretning. Tør frugt bevarer alle egenskaber af et frisk produkt, hvilket er særligt vigtigt for problemer med mave-tarmkanalen under forkølelse. Desuden renset tørret kumquat effektivt blodkar fra kolesterol, forhindrer udviklingen af ​​aterosklerose.

Hvordan er kumquat

Før du går videre til gastronomisk glæde fra Kumquat, skal du vælge det korrekt. Når du køber frisk kumquat, skal du vælge en fast, elastisk frugt med lys orange farve med en delikat citrus duft. Tilstedeværelsen af ​​pletter, scuffs og overtrædelser af hudintegritet indikerer et beskadiget produkt af dårlig kvalitet. Grøn kumquat vil ikke være i stand til at behage dig med en usædvanlig smagspalet, da den simpelthen endnu ikke er modnet. Overdreven bløde frugter er tværtimod allerede forældede og begynder at forværres.

Når du køber tørret kumquat være opmærksom på tilstedeværelsen af ​​hvide pletter på skræl. Deres tilstedeværelse indikerer, at frugten blev yderligere behandlet med kemikalier for at forhindre mugg. Ikke-malede frugter af naturlig gul og orange betragtes som de mest nyttige. Udarbejdet på en naturlig måde har tørret kumquat en lys, behagelig lugt af citrus med en subtil mint notat.

Nu ved du hvordan man vælger en frisk eller tørret frugt. Det er på tide at lære at spise det.

Kinkan bruges helt sammen med skræl. Dette er den eneste måde at føle den unikke tandem af surmasse af sød, tærtehud. Selvfølgelig kan frugten rengøres, men om det er nødvendigt, hvis du husker hele brugbarheden af ​​skræl.

Frisk kumquat frosset, som giver dig mulighed for at gemme det i op til seks måneder.

Det tilsættes til grød, forskellige desserter, is, cocktails og smoothies. Fra frugten tilbereder de marmelade, syltetøj, marmelade, saft og sirup, som fyld til bagning og gryderetter.

Sour-sødt, til tider spicy saucer til kød og fisk og skaldyr er tilberedt på basis af kumquat. Ofte bages den skivede frugt i ovnen sammen med fjerkræ, fisk og grøntsager.

Den bruges også til smagslignende likør og som snack til alkoholholdige drikkevarer (vin, vermouth, champagne).

Tørret kumquat tilsættes til bagværk, men oftest spiser de på egen hånd som et nyttigt alternativ til slik. Og frugten er overraskende godt kombineret med både te og kaffe.

Grøn eller sort te med tilsætning af tørret kumquat eller hud er en krydret drik beriget med vitaminer. Dens regelmæssige brug giver dig mulighed for at glemme forkølelse, depression og dårlig metabolisme.

Opskrifter med kumquat - meget, både med frisk og tørret. Men for at undgå mulige negative konsekvenser skal du forstå, hvor meget du kan spise kumquat om dagen.

For at supplere reserverne med vitaminer og mikroelementer er 2-3 friske frugter nok, men dobbelt så meget tørret.

Mulig skade

Naturligvis har frisk og tørret kumquat en række begrænsninger og kontraindikationer.

  • Frugt, som alle citrusfrugter, er et allergen. Hvis du lider under dette, skal du smøre produktet ind i kosten gradvis i små portioner, omhyggeligt at kontrollere tilstanden og reaktionen af ​​kroppen.
  • Under graviditet og amning, især hvis du ikke har prøvet kumquat før, er det bedre ikke at blive udsat for gastronomiske risici. Et nyt produkt kan forårsage diatese og en allergisk reaktion hos et barn.
  • Bliv ikke involveret i en kinkan for mennesker med høj surhedsgrad af mavesaft.
  • I tilstedeværelsen af ​​inflammatoriske sygdomme i mave-tarmkanalen (sår, gastritis, tarmbetændelse), især i eksacerbationsperioden, er det bedre at afstå fra at spise frugten i nogen form. Et stort antal syrer vil irritere de allerede følsomme membraner i fordøjelseskanalerne.
  • Når inflammation i det genitourinære system er kumquat forbudt som i det foregående tilfælde. Toksiner og skadelige stoffer, som frugten fjerner fra kroppen, kan skabe yderligere stress på svækkede organer. Et af spørgsmålene er: "Kan kumquat provokere blærebetændelse?". At provokere - nej, men at komplicere situationen - let. Selve sygdommen er forårsaget af mikroorganismer og infektion, med hvilken kumquat, især tørret, kæmper effektivt.
  • Personer, der er tilbøjelige til hurtig vægtforøgelse, må ikke blive båret væk med tørret kumquat på grund af dets høje kalorieindhold og store mængder kulhydrater.
  • Af samme grund skal diabetikere spise det i moderation, konstant overvåge blodsukkerniveauer og have tidligere konsulteret en læge,
http://fructify.ru/frukty/kumkvat-chto-eto-polza-i-vred-frukta

Hvad er kumquat træ og frugt?

Botanisk navn: Kumquat eller Kinkan. Det tilhører familien Kumquat, familien Ruta. Udvalgt i subgenus Fortunella, nummerering 6 arter af kumquat.

Homeland Kumquat: Sydøstasien.

Belysning: lys, diffunderet.

Jord: lys, nærende, frugtbar, med indholdet af humus, sod, vermikulit og groft sand.

Vanding: moderat.

Maksimal træhøjde: 4,5 m.

Forventet levetid: 40 år.

Plantning: frø, stiklinger, lagdeling, podning.

Kumquat plante: hvad er det?

Kumquat er en lav, stedsegrøn busk med en kompakt sfærisk tæt krone, der når 2,5-4,5 m i højden. Bladene er aflange elliptiske, grønne, hele. Blomster biseksuel, hvid-pink, duftende. Opløs i juli og august. Blomstring varer 5-7 dage. Efter 2-3 uger kan træet blomstre igen. Frugter er aflange ovale eller runde, gyldne gule eller lyse appelsiner, op til 5 cm lange, op til 4 cm brede, ligner miniature appelsiner. Kødet er saftigt, aromatisk, smag sødt eller lidt surt, består af 4-7 aktier. Inde indeholder 2-5 frø. Huden er tynd, glat, spiselig, sødlig, krydret. Til smag ligner kumquatfrugter tangeriner. Ripen i december og januar. Frugt er rigeligt, årligt.

Hvor vokser kumquat?

Hvad er kumquat er kendt i Sydøstasien, Japan, Kina, i Mellemøsten, hvor denne afgrøde indtager store plantager, og vokser også vildt.

I Europa kaldes frugten "japansk appelsin", i Kina og Japan, "gylden orange".

Kinkan elsker solskin, vokser godt i et varmt, fugtigt klima. Den mest komfortable til dens udviklingstemperatur er 25-30 ° C. Men i ekstrem varme med mangel på fugt forlader planteskurene.

Et foto af kumquat beviser, at dets miniaturegulske frugter ligner meget citrus:

Fotogalleri

Kumquat Citrusfrugt

Kumquat: Hvad er det, og hvordan spises det? Kumquat er en frugt, der forbruges frisk og også meget anvendt til madlavning. Friske miniaturefrugter dekorere en række varme og kolde retter, tilsæt til salater, cocktails. Derudover laver de salte sur - søde saucer, der er fyldt med kød og grøntsager.

Det gyldne æble kombinerer godt med svinekød, kylling og fisk. Anvendes til fremstilling af desserter. Det tilføjes til pommes frites og yoghurt.

Fra frugter få en sød syrlig, duftende juice med en behagelig forfriskende smag, lav gelé, syltetøj, kandiserede frugter.

Før brug skæres frugten i tynde skiver. Frugter med sødmasse spises rå, sure - bliver forarbejdet.

Kalorindholdet i 100 g frisk kumquat er 70 kcal. Dette er to gange kalorieindholdet i en appelsin. Denne mængde kalorier i citrus er forklaret af det høje sukkerindhold i pulpen.

100 g tørret frugt - 250 kcal. Tørret - 50 kcal.

"Japansk appelsin" 60% består af pulp, 30% af skræl og frø. Den indeholder 80% flydende og 20% ​​tørstoffer. Kinkan er rig på B-vitaminer, C-vitamin, mineraler, indeholder æteriske olier, pektiner, proteiner, fedtstoffer, fiber, aske.

I lande, hvor kumquat vokser, erstatter planten mange stoffer. Det bruges til medicin i kampen mod forkølelse, bakterier og bakterier. Bruges til at behandle tør hoste. Ved hjælp af kinkan æteriske olier behandles sygdomme i det øvre luftveje.

Det bemærkes, at når man spiser denne frugt, stiger stemningen, forsvinder depression. Desuden ligner citrus kumquat tømmermænd, så det bruges efter ferie fest.

Nedenfor ses et billede af kumquatfrugten - plantedele:

Fotogalleri

Ved køb bør være opmærksom på udseendet af frugten. Den skal være glat, rig gul, moderat blød til berøring uden skader og pletter. Overdreven blødhed angiver, at Kinkan har overmatur og begyndte at forringes. Hårdhed indikerer dens umodenhed.

Opbevar frugten på et køligt sted i 3 uger. I fryseren er de nyttige egenskaber bevaret i 6 måneder.

Kumquat træ dyrkes som en frugt og dekorativ kultur. En miniature plante med en kompakt krone egnet til at skabe bonsai. Brancher med små frugter bruges i blomsterhandel til fremstilling af buketter.

Derhjemme når bushen 1,5 m.

Kumquat sorter og farver: orange, grøn og rød

I en kultur dyrket sorter af Kumquat, såsom: "Hong Kong", "Malay", "Nagami", "Nordmann", "Marumi", "Meiva", "Fukushi", "Orangekvat nippon", "Piedrolist", "Limequat".

Kumquats farve og smagen af ​​dens masse afhænger af sorten.

Nagami er en sort introduceret i 1846 fra Kina. Det er en af ​​de mest almindelige kumquater i verden. Kronen af ​​træet af denne sort er kompakt, symmetrisk, rigeligt dækket med frugt i frugtperioden. Frugterne er ovale i form, deres længde er ca. 2,5-3 cm. Kødet er sødt, tærte. Nagami er en orange kumquat, der forbruges sammen med en sød, kødlig skræl. Frugter godt i regioner med varme klimaer. Det blomstrer 2 gange om året. Den første blomst forekommer i juni, den anden - i slutningen af ​​august. I et varmt klima blomstrer det og bærer frugt. Frugter hænger på træet hele året rundt. Sorten modstår temperaturer ned til -12 ° C.

"Orangeback nippon" er en hybrid af mandarin unshiu og kumquat. Ganske sjældne og ualmindelige sort. Frugter er lyse orange med et saftigt, sødt kød af god smag. Efterhånden som den modnes, bliver massen sødere. Oranzhekvat nippon er frostbestandig, modstår frost ned til -15 ° C, derfor anbefales det til plantning i områder, hvor andre typer citrusfrugter ikke får rod.

"Hong Kong" er en sort vokset i Hong Kong og Kina. Det adskiller sig fra andre sorter med små frugter, der når 1,5-2 cm i længden. Huden af ​​en moden frugt er lyse orange eller rødlig-orange. Kødet er medium saftigt, består af 4 aktier. Inde indeholder store, afrundede frø. Rød kumquat "Hong Kong" uspiselig.

"Malay" - en sort fælles for den malaysiske halvø. Uspiselig. Serverer som en dekorativ kultur. Fruglens skall er gyldent orange eller gul. Pulpen indeholder 8 frø.

"Variegated" - en hybrid, opnået i 1993. Det er et lille tæt bladet træ med blomstrede blade, malet i cremefarver. Frugter er aflange, orange, med lysegrønne eller lyse gule striber. Pulpen er sur, saftig, behagelig smag, uden frø.

Marumi er en vinterhård sort, opdrættet i 1784. Frugterne er runde eller ovale, lidt fladede, op til 3,5 cm lange. Skindet er tyndt, gylden-gul i farve. Kjødet er surt, koster fra 4-7 aktier. Træer af denne sort nå op på 4,5 m højde, dækket med pigge.

"Fukushi" - en række fælles i Japan. Det er en kort busk med en højde på ca. 1 m. Kronen spredes, symmetrisk. Bladene er ovale, store, brede, større end i andre kumquattyper. Frugterne er ovale eller pæreformede, 5 cm lange. Skrællen er orange, glat, tynd, duftende, meget sød. Pulp af gennemsnittet juiciness, sødt, dessert smag, uden frø.

"Maeve" er en hybrid opnået ved krydsning sorter "Nagami" og "Marumi". Det er et kort træ med tætte, stive, langsgående foldede blade. Frugten er afrundet, 4 cm lang, med sødmælk, til smag, der minder om citron. Skrællen af ​​en gul skygge, tyk, sød. Sort er værdsat for den gode smag af frugt og dekorative. Vokset i Kina og Japan.

Limequat er en hybrid af kumquat og lime. Det er et miniature træ med små, ovale, grøngrønne frugter. Denne grønne kumquat har en bittersød pulp og en udtalt limefragment. Det forbruges sammen med sød hud.

Til dyrkning i rumforhold er egnede sorter: "Fukushi", "Nagami", "Marumi".

Historisk information

Den første omtale af denne citrus blev fundet i kinesiske skrifter. Kumquatplanten blev beskrevet i 1178 AD. I middelalderen fik frugten stor popularitet i Japan. I Europa blev han berømt i 1846 takket være den anglo-skotske botaniker Robert Fortune, som beskrev ham og introducerede ham til verden.

På trods af den tætte lighed med citrusafgrøder var kumquat kun inkluderet i subgenus Fortunella i 1915.

http://www.udec.ru/derevo/kumkvat.php

Hvad er nyttigt, kumquat tørret

Kumquat - et foster oprindeligt fra Sydøstasien, tilhører familien af ​​citrusfrugter. En lille frugt, størrelsen på en stor abrikos, har mange nyttige egenskaber. I lang tid fandt kineserne ud af, at den tørrede frugt ikke er meget forskellig fra friskplukket. I øjeblikket er der smukke røde, gule og lige grønne lysbilleder på hylderne på frugtbutikker. Alt dette er en tørret kumquat, som vil blive diskuteret i denne artikel.

Kalorie og kemisk sammensætning

I Europa kaldes kumquat Fortunella, og i Japan - Kinkan. Denne citrus er den rigeste kilde til næringsstoffer og mineraler, mens dens kalorieindhold kun er 71 kcal pr. 100 g.

Sammensætningen af ​​tørrede frugter Kumquat:

  • proteiner - 1,9 g;
  • fedtstoffer - 0,9 g;
  • kulhydrater - 9,4 g;
  • vand - 81 g;
  • fiber - 6,6 g;
  • aske rest - 0,5 g

Nyttige egenskaber

Først og fremmest bør det siges, at af de mange forskellige farver er kun gule og orange naturlige farver. Alle andre typer farverige citrusfrugter - den samme frugt, kun kunstigt tonet. Frugten har et stort antal nyttige egenskaber, blandt hvilke vi kun vælger nogle få:

  • Fiber har en gavnlig virkning på funktionen af ​​mave-tarmkanalen;
  • på grund af tilstedeværelsen i sammensætningen af ​​et stort antal antioxidanter er et middel til forebyggelse af kræft;
  • fjerner godt toksiner, resterende virkninger af alkoholforgiftning;
  • askorbinsyre hjælper med at forbedre immuniteten, er en fremragende forebyggelse af forkølelse, infektionssygdomme og influenza;
  • reducerer kolesterol, normaliserer blodtrykket, normaliserer funktionen af ​​det kardiovaskulære system, er godt som forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme;
  • forhindrer udviklingen af ​​inflammatoriske processer, især i leddene;
  • hæmmer senile ændringer i celler;
  • deltager aktivt i processen med bloddannelse, har en gavnlig effekt på hæmoglobinniveauet;
  • Kalk og vitaminer indeholdt i citrus er nødvendige til dannelse og vedligeholdelse af knoglevæv i en normal tilstand;
  • stimulerer stofskiftet, renser kroppen af ​​toksiner og har også et lavt kalorieindhold, hvilket gør det til en god måde at tabe sig på;

Hvordan man spiser

Tørret kumquat spises uaffineret, og huden indeholder en stor mængde antioxidanter, æteriske olier og kostfiber (i 100 g over 15% af det daglige krav).

Derudover har pulpen en let surhed, og huden er sødagtig. En sådan usædvanlig kombination gør frugtsmagten behagelig og ret pikant. Udover at spise rå eller tørret, bliver kinkan forarbejdet til konfekt, syltetøj, kandiserede frugter.

Kontraindikationer og skade

På trods af det faktum, at kumquat har mange nyttige egenskaber, har citrus som nogle andre kontrakter nogle kontraindikationer:

  • nyresygdom
  • øget mavesyre
  • tendens til diarré;
  • allergier;
  • graviditet og amning.
På vores hylder er frisk kumquat i sammenligning med andre citrusfrugter en ret sjælden gæst, men den tørrede sort er et forholdsvis overkommeligt produkt.

http://lifegid.com/bok/2911-chem-polezen-kumkvat-vyalenyy.html

Kumquat: Hvad det er, og hvordan det ser ud, dets kalorier og egenskaber

Citrusfrugter - appelsiner, mandariner, citroner og lige limer overrasker ikke længere nogen af ​​deres tilstedeværelse på butikshylder. Men sorten af ​​citrusfrugter er ikke begrænset til dem, fordi der er omkring 60 arter og sorter af denne kultur. Hver dag udvides sortimentet af citrus, og der er alle nye, tidligere ukendte frugter. En sådan repræsentant er kumquat, en usædvanlig eksotisk frugt, som vi vil diskutere mere detaljeret.

Hvad er det?

Kumquat - en stedsegrøn kultur af slægten citrus, familie rutovyh. Vækstlandet er Kina, Japan, Mellemøsten. I Kina er det Kumquat, det vil sige "gyldne æbler", og i Japan hedder det Kinkan, hvilket betyder "guldorange". I Europa var kumquat ikke kendt indtil begyndelsen af ​​XIX århundrede, da det blev bragt der af portugisiske søfolk.

Det var først i 40'erne af XIX århundrede, at disse små, mandarinlignende frugter kom til England, hvor de blev beskrevet af en skotsk samler - botaniker R. Fortunyne. Senere modtog disse små frugter samt en af ​​slægternes slægter det videnskabelige officielle navn "Fortunella". I øjeblikket vokser kumquat, der elsker solen og fugtig varme, i mange fugtige subtropiske lande.

Disse er landene i Sydøstasien, Kina, Indien, Japan, Mellemøsten. Han vinder sin popularitet i Amerika, Middelhavslandene. Ofte dyrkes det som et dekorativt træ hjemme i potter. En kumquat med en træ eller busk har en lille højde (op til 3-4 m) og en frodig krone, der ligner en kugle eller en vase. Nogle arter af kinkan på grene har skarpe processer - torner. Mørkegrønne blade med glat kant og gennemskinnelige vener - tæt og lille i størrelse. Små som blommefrugter (ca. 2,5 cm i diameter, op til 6 cm lange og vejer op til 30 g) har en kugleformet form af en langstrakt oval.

Midsommer - Kumquat blomstringstid. Dens hvide blomster med fem kronblade udstråler en delikat, duftende og behagelig aroma af lime. Frugter, der først ligner bær, vises i slutningen af ​​efteråret - vinterens begyndelse, og frugttiden er vinter - foråret. Inde, ligesom alle citrusfrugter, har frugten skiver, hvoraf antallet kan være fra 4 til 7, med flere små uspiselige frø, bitter i smag.

Glat tynd, men tæt hud har en farve fra lysegul til lys orange. Saftigt, aromatisk og sødt kød er smagen minder om mandarin, men med en smule surhed. Den spiselige hud har en sød og tær smag og lidt bitter smag, som sammen med massen giver kinkan en usædvanlig eksotisk smag.

Hvorfor er frugterne i forskellige farver?

Ofte i supermarkeder kan man se farvet tørret kumquat: fra grøn til lys rød. Den naturlige skygge til kinkan er gul og orange, og i tørrede får disse farver lyse nuancer. Skrupelløse producenter maler deres frugter i lyse grønne og røde farver ved hjælp af kemiske farvestoffer, så de bliver mere attraktive. Sådan kumquat har en kemisk lugt. Naturtørret kinkan har en citrus duft med et strejf af mynte.

Kinkans farve påvirkes også af sin karakter. Dette er normalt frugt af hybrid sorter. Således har Limekvat-sorten, en hybrid af lime og kumquat, frugter af en grøn skygge, der kendetegnes af en bittersød smag af papirmasse med en stærk lime-smag. Og sorten "Hong Kong", der vokser i Hongkong og Kina, skelnes af frugter med hud, hvis farve ændrer sig fra lyse appelsin til rød. Denne røde kinkan er uspiselig. I sin pulp af 4 skiver er ret store rundeformede knogler.

Sammensætning, kalorieindhold og frugtegenskaber

Kumquat er en frugt, der indeholder få kalorier: 71 gram pr. 100 gram. Men det er højt i kulhydrater - ca. 9,4 g, fiber - 6,5 g og henholdsvis 1,9 g og 0,8 g protein og fedt. 250 kcal pr. 100 g. Desuden er dets bestanddele monosaccharider, makronæringsstoffer: en stor mængde kalium, fosfor, samt salte af calcium, magnesium, natrium. Skallen indeholder elementer af kobber, mangan, jern, zink, umættede fedtsyrer, æteriske olier indeholdende limonen, bergamoter.

Ascorbinsyre (C-vitamin) dominerer blandt vitaminerne i kinkan, den er ca. 50%. Alt vitaminindhold er repræsenteret af vitaminerne A, E, P, B3, såvel som B5 og folsyre (vitamin B9). Det kombinerer andre nødvendige stoffer: mættede og umættede fedtsyrer, antioxidanter, pektin, caroten, lutein. Derudover har frugten sådan en bemærkelsesværdig evne - ikke at forbruge nitrater fra jorden, hvilket betyder, at de ikke er indeholdt i dens frugter.

Fordele og helbredende egenskaber ved kumquat blev opdaget af healere i det antikke Kina, især dets antimikrobielle egenskaber. Alligevel blev sygdomme i svampesaften eller kumquatgrus behandlet. Brug nu sin antifungal virkning.

Denne babyfrugt, der ejer en så stor forsyning af næringsstoffer, er udstyret med et stort udvalg af gavnlige virkninger på menneskekroppen.

  • Det har antimikrobielle egenskaber. Hvis du regelmæssigt forbruger kinkan, øges kroppens modstand mod forskellige infektioner af viral, bakteriel eller svampeløsning, og immuniteten styrkes.
  • Det har en hæmatopoietisk og styrkende effekt på det kardiovaskulære system. Elementer af metaller og folinsyre er involveret i dannelsen af ​​erythrocytter, og et højt indhold af kalium normaliserer hjerteaktivitet, hvilket reducerer risikoen for slagtilfælde.
  • Leder til normalt blodtryk.
  • Sænker kolesterol.
  • Normaliserer fordøjelsen på grund af fiber, hvilket stimulerer tarmene. C-vitamin forbedrer leverfunktionen ved at nedbryde fedtstoffer. Det forhindrer forekomsten af ​​mavesår og tarmsår.
  • Renser kroppen fra skadelige stoffer. Antioxidanter indeholdt i det neutralisere virkningen af ​​toksiner og fjerne dem fra kroppen. Har en gavnlig effekt efter at have taget alkohol og fede fødevarer, fjerner hurtigt tømmermænd.
  • Styrker kroppens generelle tilstand, mætter den med vitaminer, forhindrer beriberi.
  • Æteriske olier har en stimulerende effekt på hjernens aktivitet, for hvilken kinkan har fået et ry som "visernes mad", og det lindrer også mental træthed.
  • På grund af indholdet af retinol (vitamin A) og beta-caroten, forhindrer det katarakt i at forekomme og forbedrer synet.
  • Det har en forebyggende virkning mod diabetes af den anden type, da kinkans diætfibre regulerer indholdet af monosaccharider og insulin.
  • Det hjælper til behandling af tør hoste, rhinitis og fungerer som forebyggelse af influenza under epidemien (bruges til indånding af olier eller afkogning af skræl samt en blanding af frugt med honning).
  • Det hjælper med at slippe af med toxæmi i tidlig graviditet.
  • Det har en beroligende virkning, normalisering og genopretning af nervesystemet som følge af indholdet af vitaminerne B3 og B5, og etherolier hjælper med at klare depression og deprimeret humør. I dette tilfælde skal du anvende aromaterapi med kumquatolier. Skal på varme radiatorer desinficerer ikke kun rummet, men skaber også betingelserne for god søvn.
  • Anvend det i kosmetologi. Kinkanens frugt er en af ​​ingredienserne i mange ansigtsmasker, der forhindrer aldring og udseende af rynker, skrælmer for hudproblemer. Cremer, lotioner med indholdet af æteriske olier af kumquat hjælper med at slippe af med postpartum strækmærker, cellulite og pigment pletter.
  • Det er en energiressource i kroppen, fordi den indeholder en stor mængde kulhydrater, perfekt opfylder sult, og tilstedeværelsen af ​​riboflavin sikrer restaurering af energireserver.
  • Som en kaloriefrugt bruges i kostvaner, som et højt vandindhold skaber kostfibre og kulhydrater hurtigt en følelse af mæthed, der ikke giver mulighed for at overvære.

Fordelene ved tørret og tørret kumquat er ikke mindre end de friske, da næringsstoffer i det ikke forsvinder. I skrællen bliver dets antibakterielle og antivirale egenskaber forbedret. Det anbefales at bruge det under genopretning efter en sygdom til genopfyldning af energiressourcer og øge kroppens tone.

Sammen med de store fordele kan kinkan også forårsage skade. Så med gastrit, mavesår og høj surhedsgrad kan dets anvendelse føre til forværring af sygdommen. Det anbefales ikke at bruge frugt i inflammatoriske processer i tarm og i nyresygdomme. Ligesom alle citrusfrugter kan det medføre allergier hos mennesker, der er udsat for det.

Ved diabetes bør dets anvendelse være meget forsigtig og kun efter medicinsk konsultation. Overvægtige personer anbefales ikke at misbruge dem, da produktet indeholder mange kulhydrater. Kumquat kan kun gives til børn efter tre års alder. Det anbefales ikke at bruge det hos gravide kvinder efter en tre måneders periode og under amning af barnet, da dette kan påvirke udviklingen af ​​allergier i barnet.

Hvordan man spiser og hvad er der kogt fra det?

Selvom kumquat har helbredende kvaliteter, bruges det som en dessert, og ikke som et middel. Kun en moden kinkan kan være en rigtig god fornøjelse, derfor skal den vælges omhyggeligt. Når du køber, skal du ikke tage for hårdt, men elastisk frugt. Skrælens hårdhed indikerer umodenhed, og for blødt indikerer overmognethed, eller at frugten allerede forringes.

Pas på skrællen: i moden kinkan er det gylden-orange. På skræl må der ikke være pletter, pletter, plaque eller revner. Det er tilrådeligt at vælge frugten med en stamme, hvilket tyder på, at de blev samlet korrekt. Når man vælger tørret kumquat, bør man give præferencer til frugter af lysegul farve, hvilket indikerer dens naturlighed. De farvede frugter har lyse farver: rød, gul, grøn og orange.

Ved synet af denne miniature "gyldne orange" for dem der ikke har prøvet det endnu, opstår spørgsmålet om, hvordan det spises, om det er nødvendigt at skrælle huden. Svaret er simpelt - kun med skræl, fordi det er i kombinationen af ​​skrælens smag nuancer med pulpen, at denne uforudsigelige eksotiske smag opstår.

Før du spiser, bør kinkan vaskes og knædes lidt, så at æterolierne i skrællen trænger ind i frugtens inderside. Føl dig og værdsat juismagen og usædvanlige smag af gamma (sødme med en let surhed af kødet og honningeskallen med en lille bitterhed eftersmag) er tilgængelig, når du spiser frugt med hud.

Kinkan spiser valgfri frisk. Butikkerne sælger også det i tørret og tørret form, denne frugt har bevaret alle sine gavnlige egenskaber. Når du vælger tørret fortunella være opmærksom på dens farve. Lys grøn, rød og gul farver indikerer at frugterne er farvede. Farven på naturlig tørret kinkan har lyse nuancer af gul og orange.

http://eda-land.ru/kumkvat/chto-eto-takoe/

Kumquat, hvilken slags frugt, kumquatets gavnlige egenskaber

Denne citrus virker underlig. For første gang at se en kumquat, hvilken slags frugt er svært at forstå. Om en hybrid af citron og appelsin eller en række mandarin. Faktisk er det en særskilt art.
I øst er han i en særlig ære. Men som andre citrusfrugter har kumquat gavnlige egenskaber kombineret med begrænsninger.

Hvad er kumquat og hvordan ser det ud

Kumquat er en citrusfabrik. Indeholder seks sorter plus hybrider.

Frugtets historie og oprindelse

Kumquat-frugten blev præsenteret for europæerne af de portugisiske navigatører i begyndelsen af ​​1800-tallet. I 1846 beskrev og indførte en skotsk botaniker, Robert Fortune, et medlem af London Horticultural Society, et oversøisk vidunder fra kontinentet til England. Denne slags citrusfrugter blev opkaldt efter ham - "Fortunello".
Anlægget har andre navne: i kantonesisk dialekt (kinesisk dialekt) - kumquat, den japanske version - kinkan. Begge betyder "gylden orange".

Hvad det ser ud til, hvor det vokser

Kumquat er et træ på tre eller fire meter højt. Med frugter som et juletræ med tangeriner. Homeland betragtes som det indiske subkontinent, sydlige provinser i Kina, Japan. Derfor er citrus i verden kendt som "kinesisk appelsin", "japansk appelsin". I dag dyrkes det i troperne og subtroperne over hele verden, fra Florida til Middelhavet.


Kun farve og struktur kombinerer kumquat med en velkendt orange. Andre muligheder er forskellige:

  • ovale frugter, med en stor blomme (op til 5 cm lang, 3-3,5 cm i diameter, vejer op til 30 g);
  • Tyk, sød hud er spiselig; den sødeste - fra et vildt sort fra Hong Kong;
  • en lille pulp;
  • Antallet af korn falder sammen med antallet af skiver (normalt fire til syv);
  • Forskellige sorter har forskellige farver - fra lysegul til rig orange.

Tørret kumquat minder om tørrede mandariner. Farveskemaet er så naturligt, kun lysere. Rød er en kemisk behandlet prøve, der ikke er nyttig.
Analysere, hvad frugten smager, de fleste navne er sorte sorter af mandarin. Det er kumquat sødt og surt, lidt bittert.

Calorie og sammensætning

Fordelene ved frugt på grund af mætning af vitaminer og mineraler. Det betragtes som diæt, men i Kumquat i sukker er kalorieindholdet uoverkommeligt.

kalorier

Produktets energiværdi (g / 100 g):

Friske kopier af kumquat har et kaloriindhold på 70-75 kKkl pr. 100 gram. Tørret eller tørret "rigere" - 270-280. I kandiseret frugt kogt fra kumquat er kalorieindholdet fire til fem gange højere - 320-330 enheder.

Mineraler og vitaminer

Fire femtedele af hver frugt er vand. De vigtigste fordele medfører vitaminer plus mineraler.
Vitaminlisten åbner ascorbinsyre - næsten halvdelen af ​​den samlede sammensætning. Det suppleres med A, E, gruppe B (3, 5), R.
Spormineraler:

Frugtværdierne tilsættes fedtsyrer (mættet, umættet, flerumættet), æteriske olier, monosaccharider, lutein, pektin.

entydighed

Dette er den mindste citrusfrugt. Det er spist med en hud - mikroelementer er koncentreret i det.
Kun i kumquat (den eneste citrusfrugt) er der ingen nitrater. Træet absorberer dem ikke uanset koncentrationen i jorden.

Fordelene ved kumquat til kroppen

Ikke underligt, at kineserne kalder kumquat "golden orange". Takket være mineral-vitaminsammensætningen er fordelene følte i enhver form.

Frisk frugt

Friske frugter er mest nyttige, herunder skræl og saft:

  • Knuste frugter med honning behandler hoste, ondt i halsen.
  • På grund af det høje indhold af C-vitamin undertrykkes infektioner, immuniteten styrkes. Et glas juice tjener under influenzapidemier som profylaktisk.
  • Et par frugter neutraliserer hurtigt tømmermænd.
  • Handler som en tonic på kroppen som helhed. Lever og galdeblære føler en særlig fordel.
  • Vitamin A og beta-caroten forhindrer udviklingen af ​​grå stær.
  • Fordelene ved fiber - i normalisering af insulin, glukose, hæmning af udviklingen af ​​type 2 diabetes.
  • Aldring, hudpigmentering er bremset ned.
  • Pektin, fiber, enzymer regulerer mave-tarmkanalen. Udskilt kolesterol, radionuklider, toksiner.
  • Hjælper med kvalme, tunghed i maven fra overspisning.
Kun i frisk form bruger de kumquat til vægttab: lavt kalorieindhold plus fiber, der renser fordøjelseskanalen, er gavnligt.
  • Undtagelsesvis friske frugter kan indtages i diabetes. Satsen bestemmes af lægen.
  • Hvis der ikke er allergi, er kumquat ikke kontraindiceret i tidlig graviditet. Lidt efter lidt kan du spise, jo mere, siden tidlig toksikose er neutraliseret.

Opskrifter fra kinesisk traditionel medicin er blevet verdensarv:

  • tinktur af kumquat med honning normaliserer hjerteets arbejde, niveauer trykket, nedsættelse af kolesterolniveauer;
  • saft eller pulp citrus ødelægge svampen.

Fordelen vil være fra frugten af ​​følgende forhold: solid, jævnt mættet orange, uden spotting, med intakt skræl.
Juice lægges til masker, cremer til whitening, depigmentation af huden.

Tørret og tørret kumquat

Frugter tørres, tørres helt eller i stykker, normalt uden sten. I processen fordamper kun vand, vitaminer, sporstoffer går ikke overalt. Derfor er kumquats nyttige egenskaber efter forarbejdning den samme som frisk frugt.


Endnu flere fordele fremkommer:

  1. Koncentrationen af ​​gavnlige komponenter er højere.
  2. En masse kalium - nyttigt til behandling af hjertesygdomme, anti-slagtilfælde.
  3. Den bakteriedræbende virkning af den tørrede skræl forstærkes.
  4. Tørret eller tørret kumquat er gavnligt for forstoppelse, doven fordøjelse.
  5. Tørret kumkvat forhindrer aterosklerose, renser blodkar, er gavnlig for hypertension.
  6. For hurtigt at komme ud af tømmermænd er det nok at tygge tre eller fire tørrede eller tørrede frugter.
  7. Kumquat tørret frugt kan opbevares i flere måneder at spise, når der ikke er frisk frugt på hånden (afgrøder høstes fra november til april).
  8. Energiværdien af ​​tørret eller tørret frugt er højere end frisk. Derfor er deres fordele håndgribelige for en svækket eller voksende organisme.
  9. Calorieindhold er ikke altid stopfaktoren for dieters. Pektiner, polysaccharider, riboflavin i det tørrede produkt er også mere, så metabolismen accelereres, vægten reduceres.

Når du køber tørret frugt, skal du nøje overveje dem:

  • Farve. Tørrede frugter er fremstillet af forskellige sorter eller hybrider med andre citrusfrugter. Derfor har de forskellige farver i farve. Men de er altid gule orange amber skala. Fordelene ved røde eller grønne sorter er nul.
  • Farvemætning. Naturlig tørret kumquat bleg. Tonede kopier får en klar skygge.
  • Surface. Whitish pletter, skilsmisser - et tegn på, at råmaterialerne var defekte, blev behandlet, når de blev tørret.
  • Lugt. Naturligt tørret produkt udsender citrus duft. "Kemi" fremkommer efter behandling.
Grøn kumquat - umodne, bløde - spildt. Drage fordel af både nr.

Egenskaber af kandiseret frugt

Kandiserede produkter ved kogning af frugten i sukker sirup og tørret.
Vitaminer, andre nyttige stoffer efter varmesukkerbehandling forbliver næsten ikke. Fordelene ved produktet - øjeblikkelig energimætning. Hvis styrken på nul eller overbelaste depression, er det nok at spise et par stykker kumquat med te eller kaffe, så alting vil træne.

Væsentlige oliefordele

Eksotiske citrusolie fordele som et terapeutisk eller æstetisk middel:

  • til indånding med akut respiratoriske infektioner;
  • til spa-behandlinger
  • med olier fra andre planter helbreder problemskind;
  • eliminerer cellulite, postpartum strækmærker.

Aromaen af ​​kinkanolie behandler sygdomme i nervesystemet, følelsesmæssige lidelser: stress, søvnløshed, angst. Aroma lampe eller skræl, placeret på varmeren. Samtidig desinficeres rummet, hvilket er nyttigt under sæsonbetingede epidemier.

Sådan spiser du en kumquat

Der er ingen særlig etikette til kumquat:

  • Frisk frugt er spist hele, med hud. Derfor skal du omhyggeligt vaskes før brug.
  • Frugten er bidt eller skåret i halvdelen med skræl. Connoisseurs hævder, at kun sammensætningen af ​​smagens masse (surhed) og skallen (sødme og krydret bitterhed) giver os mulighed for at vurdere uniciteten af ​​frugten.
Fordelen ved skræl er, at dette er hvor reserverne af kobber, jern, molybdæn, flerumættede fedtsyrer, æteriske olier er koncentreret.
  • Hvis man spiser huden, virker det som noget forfærdeligt, skrælles det som en appelsin eller mandarin. Men du bør ikke smide det væk: almindelig te med skorpe bliver eksotisk.
  • Frugt skiver serveres salater, desserter, kager, korn. Bages eller gryder med grøntsager, kød, fisk, skaldyr.

En voksen kan spise 250-350 gram om dagen (8-11 friske frugter). Tørret eller tørret - en tredjedel mindre. Den daglige mængde candied frugt - ikke mere end 120-150 gram.

Kontraindikationer og skade

Som enhver citrus er kumquat ikke universel. Det har gavnlige egenskaber og kontraindikationer med begrænsninger:

  1. Hvis der er en individuel intolerance over for citrusfrugter, men jeg virkelig vil have det, er den sikre norm ikke mere end to frugter ad gangen.
  2. Tendens til corpulence. Misbrug af frugt fremkalder fedme.
  3. Syrer indeholdt i frugten gør det uønsket for personer med gastrointestinale problemer (øget surhed af mavesaft, sår, gastritis), nyrer, urinsystem.
  4. Forbudt under amning: Det vides ikke, hvordan barnets krop vil opfatte det.
  5. I diabetes forbruges kumquat kun frisk, lidt efter lidt, efter niveauet af sukker. Og kun efter at have konsulteret en læge.

Selvom der ikke er nogen allergi over for almindelige citrusser, er to eller tre fedter nok til den første smag. Der var ingen ubehag - så kan du spise kumquat så meget som du vil.

konklusion

Fordelene ved kinesisk "gylden orange" er ubestridelige. De kan fortynde det traditionelle nytårs sortiment af appelsiner med mandariner. Tilføj til din personlige "piggy bank" en ny smag, smag, eksotisk.

Det har gavnlige egenskaber og kontraindikationer. Derfor er det bedre at konsultere en læge.

Kumquat er ikke en året rundt kultur, men nydelse kan udvides. Frugten opbevares i måneder i frosset, tørret eller tørret form.

http://fructberry.ru/frukty/kumkvat
Up