Gurkemeje. Fordele og skader på dette produkt vil blive diskuteret i denne artikel. Vi vil forsøge at gøre dette i den mest detaljerede, interessante og vigtigst nyttige!
Gurkemeje (gul rod, gurkemeje, gurgemey, haldi, zarchava - her er det kraften i menneskets fantasi og begær at kalde det samme med forskellige ord!) -Eastern Indien. Dens stilke og jordstængler bruges som krydderi. Der er over 40 sorter af denne plante, men kun fire anvendes i kulinariske og fødevareindustrien:
Gurkemeje, hvis gavnlige egenskaber er ubestridelige, indeholder i sin sammensætning vitaminerne K, B, B1, B3, B2, C og sporstoffer: calcium, jern, fosfor og jod. Men da de er indeholdt i mikrodoser (for eksempel indeholder 100 gram gurkemeje kun 0,15 mg vitamin B1), så er det ikke fornuftigt at tale om betydningen af disse elementer i en nydelse af krydderier tilsat til mad. Men i sammensætningen af gurkemeje er der komponenter, der selv i mikroskopiske mængder har en helbredende virkning på menneskekroppen. Disse er essentielle olier og deres komponenter sabinen, borneol, zingibber, terpenalkoholer, phellandren, curcumin og en række andre komponenter.
Et særligt sted i denne liste er curcumin. Det er han, der giver gul farve til produkter, der indeholder den. Curcumin bruges til at lave tilsætningsstof E100 (gurkemeje), som meget ofte anvendes af fødevareindustrien til fremstilling af mayonnaise, ost, smør, margarine og yoghurt. Gurkemeje giver produkter en smuk gul farvetone og giver dem dermed en attraktiv præsentation.
De gavnlige egenskaber ved curcumin har længe været interesseret i læger. I løbet af videnskabelige eksperimenter viste det sig, at curcumin forårsager døden af unormale tumorceller uden at påvirke sunde celler på nogen måde. Således suspenderede brugen af lægemidler indeholdende curcumin ikke kun væksten, men forhindrede også fremkomsten af nye maligne tumorer.
Gurkemeje, hvis gavnlige egenskaber primært skyldes dets bestanddel curcumin, er et meget stærkt naturligt helbredende værktøj. I årtusinder er alle sine nye helbredende egenskaber blevet afsløret.
Gurkemeje, hvis medicinske egenskaber er blevet fundet i mere end tusinde år, har været aktivt brugt af healere i Indien og Kina. Videnskabsmænd i Vesten har vist, at gurkemeje med succes kan anvendes til behandling af leversygdomme (for eksempel siger producenten, at et lægemiddel baseret på gurkemeje kan være nyttigt i et hvilket som helst stadium af leverskader) i bekæmpelsen af forskellige former for kræft og forskellige infektioner; Det hjælper med at reducere vægten. Gurkemeje er meget effektiv i helbredelse af hud sår og lindre fordøjelsesproblemer.
Hvis fordøjelsessystemet fungerer korrekt, udføres en sund metabolisme i kroppen. Processen med opdeling af fedtstoffer, proteiner og kulhydrater i menneskekroppen giver en konstant sund metabolisme. Ifølge de seneste data er curcumin involveret i at stimulere galdeblæren, som i sidste ende hjælper med at forbedre fordøjelsen. Det har også vist sig, at curcumin kan anvendes til behandling af fordøjelsesforstyrrelser som f.eks. Oppustethed eller forøget gasseparation.
I det gamle Indien var gurkemeje udstyret med særlige egenskaber, der kan "rense kroppen". Moderne videnskab har vist, at curcumin har antiinflammatoriske, anti-kræftfremkaldende, antimutagene og antioxidante virkninger, og derfor udvikles lovende nye lægemidler med dets anvendelse.
Gurkemeje er et naturligt antibiotikum, som stimulerer hjernen og ødelægger proteiner, der blokerer hjernen. Derfor anvendes den til behandling af Alzheimers sygdom; Med hjælp hjælper de med at mildne virkningerne af strålebehandling og bruges til rehabilitering af patienter med levercirrhose.
For sygdomme i maven og mave-tarmkanalen, for at slippe af med flatulens og diarré: 1 tsk. Gurkemeje pulver fortyndet i et glas vand. Tag ½ kop før måltider.
Med akutte luftvejsinfektioner og tilhørende symptomer (bihulebetændelse, løbende næse): vaske nasopharynxen med saltvand og gurkemeje (½ tsk. Pr. 400 ml varmt vand, 1 tsk. Salt). Det fremmer slim udledning og desinficerer nasopharyngeal hulrum.
Hvis du har ondt i halsen: Forbered en skylning (½ tsk. Gurkemeje og ½ tsk. Af salt pr. Kop varmt vand). Aflaster smerter ved indtagelse, desinficerer halsen, hjælper med at fjerne slim.
Til forbrændinger: Lav en tyk masse gurkemeje og aloesaft, smør brændingen. Aflaster smerte, desinficerer såret, fremmer dets helbredelse.
Gurkemeje fra urticaria: Gurkemeje bruges som krydderier til retter - som følge heraf er urticaria hurtigere.
Til astma: Rør ½ tsk i varm mælk (½ kop). gurkemeje. Drik på tom mave 2-3 gange om dagen. Afhjælper allergiske astmaangreb.
Med anæmi: ¼ tsk. gurkemeje blandet med honning, taget på tom mave. Giv kroppen den daglige jernhastighed. Mængden krydderi kan øges til ½ tsk.
Til forkølelse: Opskriften er den samme som for astma, kun mængden af krydderier kan øges. Vel hjælper resorption i munden af gurkemeje med honning.
I inflammatoriske sygdomme i øjet: kog 2 tsk i ½ liter vand. gurkemeje. Kog bouillon til halvdelen af det oprindelige volumen, afkøles og spændes. At grave i 3-4 gange om dagen. Fremgangsmåden lindrer betændelse og desinficerer.
I diabetes mellitus: tager 500 mg gurkemeje sammen med 1 tablet mumiye normaliserer blodsukker niveauer.
Til behandling af vitiligo: Tag 250 g gurkemeje i 4 liter vand og hold lav varme i 8 timer. Derefter fordampes blandingen til halvdelen af det oprindelige volumen og tilsættes 300 mg sennepolie. Den færdige olie drænes i en mørk glasflaske. Smør lyspunkter to gange om dagen. Proceduren er lang, det tager mere end en måned.
Mælk med gurkemeje, den såkaldte gyldne mælk, som vi har afsat en hel artikel fortjener særskilt overvejelse. Læs om de gode egenskaber ved guldmælk.
Forskere har endnu ikke bevist, at gurkemeje hjælper med at slippe af med ekstra pund, men det faktum at det er i stand til at forhindre genoptagelse af væksten af fedtceller efter at have tabt sig, er etableret nøjagtigt. Dette fremgår af resultaterne af forskning, der blev offentliggjort i 2009 af Tufts University. Det viste sig at nye blodkar er dannet i voksende fedtvæv. På grund af dette, og øger vægten. Dyrestudier har vist, at indførelsen af curcumin i fedtceller stopper væksten af nye blodkar, og fedtvæv vokser ikke. Som et resultat opstår vægttab. Det er endnu ikke kendt, om det er muligt at anvende denne metode til behandling af fedme hos mennesker, men de første resultater ser lovende ud. Men kan vi vente lidt, bbw?
På grund af den stærke virkning af dette produkt, anbefaler lægerne ikke at tage gurkemeje sammen med medicin. Ellers vil det overordnede billede af sygdommen blive forvrænget.
Gurkemeje er et stærkt koleretisk middel, så dets anvendelse er kontraindiceret hos patienter med galdeblæreproblemer, især i kolelithiasis.
På grund af det faktum, at gurkemeje stimulerer udskillelsen af mavesaft og aktiverer bugspytkirtlen, bør den udelukkes fra diæt hos patienter, der lider af pancreatitis og gastritis med høj surhedsgrad.
Gurkemeje er kontraindiceret i hepatitis.
Gurkemeje øger livmoderens tone, så det anbefales ikke at bruge det under graviditeten. Ud over at være et stærkt allergen kan gurkemeje fremkalde diatese og hududslæt hos et spædbarn i fremtiden.
Alt er godt i moderation, så den daglige anvendelse af dette krydderi er ikke mere end 5 g.
Gurkemeje, hvis anvendelse er udbredt i fødevareproduktion og i madlavning, er især populær i landene i øst, vesteuropa og USA.
I øst er det føjet til næsten alle kød-, grøntsager og fiskeretter. Spice tilsættes til marinader og wienerdej. I det centralasiatiske køkken tilsættes gurkemeje til kogt lam, krydret grød og pilaf, farvede søde drikkevarer.
Gurkemeje øger levetiden for mad, giver dem friskhed.
I fødevareindustrien bruges til at forbedre farven og give en delikat smag til smør, sennep, ost, mayonnaise, pickles.
Gurkemeje findes i mange krydderier; hun er den vigtigste ingrediens i curry mixen.
Gurkemeje er et vidunderligt naturligt farvestof. Det bruges ikke kun til farvning af stoffer, men også for at genoprette deres oprindelige farve.
Gurkemeje, hvilke fordele og skader der blev betragtet som led i denne artikel, har stadig mange uløste overraskelser.
Du kan købe gurkemeje i hypermarkeder og på markederne, det sælges undertiden i små pakker. Det er normalt i området 1000-1500 rubler per kilo. Desværre er det i vores land ofte fortyndet med billigere stoffer (enten semolina eller kridt) - smagen og de nyttige egenskaber er ikke de samme. Derfor er en god mulighed at købe gurkemeje online i specialforretninger. For eksempel kan en god indisk gurkemeje, pakket i pakker, der vejer næsten halv kilo, købes her. For prisen går omtrent det samme som i vores butikker, men som et produkt kan du være sikker.
http://safeyourhealth.ru/kurkuma-polza-i-vred/Artiklen snakker om gurkemeje, fortæller om krydderiernes gavnlige egenskaber og dets anvendelse i madlavning, kosmetologi og traditionel medicin. Du vil lære at tage gurkemeje til smerte, til hoste, til sygdomme i kardiovaskulære og fordøjelsessystemer, til diabetes, onkologi og andre sygdomme.
Gurkemeje eller gurkemeje er en slægt af monocotyledonous herbaceous planter af Ginger familien. Stængler og rhizomer af urter indeholder farvestoffet curcumin og æteriske olier. De bruges som farvestof.
Planternes rødder i tør og formet form anvendes som krydderi. Jordgurkemeje anvendes ikke kun i madlavning, men også i traditionel medicin, ayurveda og kosmetologi. Til dette formål er gurkemeje den mest spredte, lange eller hjemmelavede.
Selvom gul gurkemeje findes mest på markedet, er der en hvid planteart i naturen.
Udseende (foto) gurkemeje.
Hvid gurkemeje eller tsedoaria gurkemeje er en plante, hvis rødder også bruges til madlavning. De skæres i små stykker og lægges til hovedrätterne og erstatter gulvets krydderur. På basis af hvidt gurkemeje forberede likører.
For at erstatte krydderi, kan du bruge curry krydderier, som omfatter jordgurkemeje. Læs blandingen og tilføj ikke krydderierne, der allerede findes i denne krydderier.
Da gurkemeje tilhører Gingerfamilien, kan den i opskrifter erstattes med tørret jord ingefær. Når du udskifter, bemærk at ingefær har en mere skarp smag.
Substitutionsgurkemeje i andre retter kan være spidskommen. Spice anvendes i form af frø eller pulver.
Læs mere om gurkemeje i følgende video:
Sammensætningen af gurkemeje indeholder følgende stoffer:
Medicinske egenskaber af gurkemeje:
Antibakterielle og antiinflammatoriske egenskaber af gurkemeje har givet sin popularitet i behandling af forkølelser og infektionssygdomme. Spice-baserede lægemidler bruges til alvorlig hoste, herunder på baggrund af bronkitis og astma. Gurkemeje øger immuniteten, modstår vira, svampe og bakterier.
Påfør krydderierne for lindring af hovedpine, tandpine, smerter i leddene. Gurkemeje lindrer spasmer af glatte muskler, bidrager til udviklingen af hormon serotonin, som er ansvarlig for god sundhed og humør.
Gurkemeje kan opløses i vand.
Gurkemeje hjælper til behandling af hjertesygdomme og blodkar. Spice reducerer kolesterol i blodet og fremmer nedbrydning af aterosklerotiske plaques. Spice udvider blodkar og normaliserer blodtrykket. Gunstigt påvirker hjertet.
Brug gurkemeje til behandling af gastrointestinale sygdomme. Spice fremmer udviklingen af mavesaft og stimulerer appetit, eliminerer betændelse og lindrer smerter. Påfør krydderier til behandling af sygdomme i galdeblæren, lever og nyrer. Anvendes fra parasitter og allergier.
Gurkemejernes fordele og skader afhænger af overholdelse af brugsvejledningen og de korrekte doser. Kontakt læge før brug.
Gurkemeje er god for kvinders sundhed. Det bidrager til normalisering af hormonniveauer, hjælper i strid med menstruationscyklussen under overgangsalderen, i behandlingen af endometriose og livmoderfibroider.
Brug krydderier til brystforstørrelse. Brystkirtlerne forstørres ikke kun på grund af den tilstrækkelige produktion af kvindelige hormoner, men også ved at fremskynde den lokale blodcirkulation.
Ved at fremskynde blodcirkulationen forbedrer gurkemeje styrken og forlænger erektion hos mænd. Spice normaliserer hormoner, der bidrager til udviklingen af mandlige hormoner. Spice anvendes ikke kun til styrke, men også til behandling af prostatitis.
Hovedbrugen af gurkemeje er som krydderi i madlavning. Gurkemeje har en lidt tør behagelig lugt og en varm, skarp smag. Gurkemeje bruges i tørret form, det er en del af populære krydderier, for eksempel curry.
Spice er vant til at smag den første og anden kød af kød, fisk og grøntsager. Gurkemeje bruges til at farve oste, smør og margarine. Tilsæt til mejeriprodukter og fermenterede mælkedrikke, alkoholholdige og alkoholfrie cocktails.
Effektiv gurkemeje løser kosmetiske problemer. Spice bruges til ansigt og hår.
Gurkemeje giver huden en smuk skygge, glatter dermis, lindrer acne og sorte pletter. Påfør gurkemeje fra alder pletter og fregner, det giver tone i ansigtet, gør huden blød og fugtig.
Den mest almindelige gurkemeje mod rynker. Mask med gurkemeje nærer huden med gavnlige stoffer, glatter fint rynker, har en løftende effekt.
ingredienser:
Hvordan tilberedes: Bland kirsebæret med honning, tilsæt jordgurk til blandingen.
Hvordan man bruger: Påfør masken på ansigtets hud og lad den stå i 10-15 minutter. Vask af med varmt vand.
For at forynge indefra kan du tage gurkemejeekstrakt. Lægemidlet kan købes på apoteket. Læs brugsanvisningen og kontraindikationerne inden brug.
Brug gurkemeje til hår. Det fjerner betændelse i hovedbunden, aktiverer blodcirkulationen, hvilket bidrager til den forbedrede ernæring af hårsækkene og fremskyndet hårvækst. Spice helbreder håret langs hele længden, hvilket gør det tykt og silkeagtig. For øget hårvækst gør en maske med peber og gurkemeje.
ingredienser:
Hvordan man laver mad: Tag 1 løg og grill den. Klem saften fra den opnåede vand. Bland løgjuice med æggeblomme, tilsæt gurkemeje og rød peber.
Sådan bruges: Gnid blandingen ind i hovedbunden og hårrødderne. Sæt på en plastikkappe og rul op med et håndklæde. Lad masken stå i 20-30 minutter. Skyl efterfølgende med varmt vand med shampoo.
I medicin anvendes gurkemeje i ren form og i sammensætningen af de nationale opskrifter. Det tages om natten, på tom mave, før eller efter et måltid afhængigt af sygdommen. Nedenfor er opskrifter til medicin til forskellige lidelser. Inden du bruger krydderiet til medicinske formål, skal du kontakte din læge.
Gurkemeje har smertestillende, antispasmodisk og antiinflammatorisk virkning og eliminerer smerter af forskellig oprindelse. Gurkemeje fortyndet i vand kan bruges til hovedpine og migræne, mavesmerter og for ondt i halsen.
ingredienser:
Hvordan man laver mad: Løs krydderiet i et glas kogende vand, tilføj honning.
Hvordan man bruger: Tag opløsningen med smerte eller om morgenen med forhøjet tryk.
Gurkemeje hjælper med tør hoste, gør den produktiv og letter frigørelsen af sputum. Anti-inflammatoriske egenskaber krydderier gør det muligt at bruge til ondt i halsen. For at fjerne forkølelse og hoste gurkemeje fortyndet i varm mælk eller te, tilsæt honning eller citron. Du kan også lave madlavning med gurkemeje.
ingredienser:
Hvordan man laver mad: Bland ingredienserne til konsistensen af en tyk pasta og rullekugler, en ærters størrelse eller lidt mere.
Hvordan man bruger: Tag oralt 3-4 kugler om dagen eller ¼ tsk af blandingen. Behandles i højst 10 dage.
Gurkemeje, der har antibakterielle og anti-inflammatoriske egenskaber, ødelægger bakterier og bakterier i mundhulen, eliminerer inflammation, gør tænder og tandkød sunde. Derudover gurkemeje whitens tandemalje. Brug krydderiet til dette formål i sin rene form, fortynding med vand til konsistensen af pastaen og børstning af tænderne. Du kan også lave pasta med gurkemeje, kokosolie og pebermynte æterisk olie.
ingredienser:
Sådan tilberedes: Bland ingredienserne.
Hvordan man bruger: Påfør pasta på tandbørsten og børste tænderne.
Gurkemeje styrker væggene i blodkar og normaliserer blodtrykket. Spice reducerer kolesterolniveauerne i blodet og bidrager til nedbrydning af aterosklerotiske plaques.
ingredienser:
Sådan tilberedes: Kog et glas mælk. Når mælken er varm, tilsæt mandelolie og gurkemeje.
Sådan bruges: Drik en drink om natten.
Gurkemeje har antiinflammatorisk virkning og fremmer helingen af celler i maveslimhinden. Spice stimulerer produktionen af mavesaft og øger appetitten. Til behandling af gastritis og mavesår, der bruger mælkedrik med gurkemeje.
ingredienser:
Sådan tilberedes: Kog mælk og hæld de knuste aktiverede carbon-tabletter blandet med gurkemeje ind i den.
Sådan bruges: Tag medicinen 1 spiseske 3 gange om dagen. Behandlingsforløbet er 3 uger. Dette værktøj kan bruges til tarm.
Spice renser leveren af toksiner og slagger, eliminerer inflammatoriske processer og beskytter kroppens celler mod skade. Til behandling af leversygdom kan du tage ½ teskefuld gurkemeje 2 gange om dagen, fortynding i et glas vand. Den mest effektive infusion til leveren med gurkemeje og celandine.
ingredienser:
Sådan tilberedes: Bland krydderierne med celandine og hæld varmt kogt vand. Insister på 30 minutter.
Sådan bruges: Drikk ⅓ kop tre gange om dagen.
Gurkemeje reducerer blodsukkerniveauerne og forbedrer kroppens metaboliske processer. Til diabetes tilsættes gurkemeje til en blanding af grøntsagssaft.
ingredienser:
Sådan tilberedes: Bland saftene og tilsæt gurkemeje.
Hvordan man bruger: Drik 1 glas juice om morgenen på tom mave.
Gurkemeje hæmmer væksten af kræftceller, eliminerer kræftfremkaldende stoffer og fjerner dem fra kroppen. Fra kræft anvendes gurkemeje i tørret form, ved at tilsætte krydderier til mad eller fortyndes i vand, eller en aromatisk tinktur fremstilles på basis af frisk gurkemejerrod.
ingredienser:
Sådan koges: Vask gurkemejeroten og uden skræl skåret i skiver. Sæt i en flaske og fyld med vodka. Insistere afhjælpe i 2 uger på et mørkt sted. Træk den færdige medicin og hæld den i en ren, mørk glasflaske.
Sådan bruges: Tag 20-30 dråber tinktur om dagen. Behandles i højst 2 uger, så tag en pause.
Gurkemeje er nyttig til gigt og andre sygdomme i leddene. Spice forbedrer blodcirkulationen, eliminerer smerte og øger fælles mobilitet. Gurkemeje tages oralt og bruges til lotion.
ingredienser:
Sådan tilberedes: Grind ingefærrot, tilsæt kaffe og krydderier til det.
Sådan bruges: Påfør massen på sårforbindelsen, fastgør den med film og håndklæde. Hold et par timer.
Gurkemeje bruges til vægttab. Spice accelererer stofskiftet og fremmer fedtopdeling. Derudover reducerer gurkemeje niveauet af kolesterol i blodet, fjerner slagge og toksiner fra kroppen, forbedrer fordøjelsen.
For at opretholde vægten skal der tilsættes gurkemeje i første og andet fad af kød, fisk og grøntsager. I en lille mængde gurkemeje kan holdes under tungen, indtil den er helt absorberet eller drikker vand.
Til vægttab tilsættes gurkemeje til de nationale opskrifter. Effektiv til vægttab te med gurkemeje og ingefær.
ingredienser:
Sådan tilberedes: Bland ingredienserne og hæld kogende vand i tekanna.
Hvordan man bruger: Drik te med gurkemeje i stedet for det sædvanlige. Honning kan tilsættes til drikken.
Til terapeutisk og rekreativt formål er gurkemeje fuld, fortyndet i vand, brygget te med det og tilsat til mælk eller kefir. Nedenfor har vi opskrifter til drikkevarer og instruktioner til deres brug.
Drikken er taget til sundhed, det forbedrer immuniteten og eliminerer inflammatoriske processer. Derudover inddampes den resulterende opløsning i øjnene under konjunktivitis. Kontakt læge før brug.
ingredienser:
Sådan tilberedes: Opløs gurkemeje i vand.
Sådan bruges: Drik et glas varmt vand med gurkemeje umiddelbart efter madlavning. Som et lægemiddel til konjunktivitis, indsæt 2 dråber i hvert øje 2-3 gange om dagen.
Afhængig af sygdommen tilsættes ikke kun gurkemeje, men også andre ingredienser til te. Nedenfor har vi en opskrift på sundhedste, som kan bruges til immunitet og forebyggelse af sygdomme.
ingredienser:
Sådan tilberedes: Hæld kogende vand over ingredienser. Insister 5-10 minutter. Hvis det ønskes, tilføj honning, når drikken er afkølet lidt.
Hvordan man bruger: Drik i stedet for almindelig te.
Mælk med gurkemeje er et universelt middel, det kaldes "gylden mælk", ikke kun på grund af sin farve, men også på grund af dens høje fordelagtige egenskaber. Mælk med gurkemeje øger immuniteten, det bruges til at fjerne smerter, forebygge og behandle sygdomme i fordøjelsessystemet og kardiovaskulære systemer, leveren. Et effektivt middel til diabetes, allergi og onkologi.
ingredienser:
Sådan tilberedes: Opvarm mælken og opløs krydderiet i den.
Hvordan man bruger: Drik en varm drikke.
Gæret mælkedrik med gurkemeje bruges til vægttab, samt at reducere blodglukoseniveauer i diabetes.
ingredienser:
Sådan tilberedes: Oploes gurkemeje med vand til pastaens konsistens. Tilsæt pasta til kefir og rør.
Hvordan man bruger: Drik en drink.
Medicin på basis af honning og gurkemeje bruges til behandling af forkølelse og influenza.
ingredienser:
Sådan tilberedes: Opløs gurkemeje med vand, bland den resulterende pasta med honning.
Sådan bruges: Tag ½ tsk 2-3 gange om dagen.
Gurkemeje æterisk olie bruges i kosmetologi til at forbedre tilstanden af ansigt og krops hud og hår. Til medicinske og forebyggende formål tilsættes 1-2 dråber olie til 1 tsk honning og tages 20 minutter før måltider.
Gurkemeje har ikke en negativ indvirkning på en gravid kvindes og fostrets krop, men i høj dosering kan det medføre en sammentrækning i livmoderen, hvilket fører til blødning, abort eller for tidlig fødsel.
Før du bruger krydderiet, skal du sørge for at konsultere gynækologen.
Kontraindikationer til brugen af gurkemeje:
For at sikre, at gurkemeje har den maksimale fordel for kroppen og ikke forårsager skade, skal du kontakte din læge, inden du bruger krydderiet.
Du kan købe gurkemeje i en krydderierbutik eller på markedet. Den gennemsnitlige pris på 50 g gurkemeje 50-100 rubler. Den endelige pris afhænger af producenten, punkt og salgsområde.
Vær venlig at støtte projektet - fortæl om os
http://anukapohudei.ru/pripravy/kurkumaGurkemeje er en af de vigtigste krydderier, der bruges i asiatiske og orientalske retter. Ud over den behagelige duft og gyldne nuance, der gurkemeje giver retter, har den mange nyttige egenskaber. Orange rod kan bruges til at behandle mange sygdomme eller for at forhindre patologier ved at anvende det i den daglige kost.
Sammensætningen af gurkemejeroten omfatter alkaloider og æteriske olier, vitaminer i gruppe B og C, samt et stort antal mikro- og makronæringsstoffer og mineraler - jern, fosfor, jod og calcium. Ud over disse komponenter er gurkemeje rig på stoffer, der giver det medicinske egenskaber:
Nyttige egenskaber af curcumin
Generelle nyttige egenskaber:
Curcumin Behandling
En kvindes krop er tilstrækkeligt modtagelig for indflydelsen af eksterne og interne faktorer og kan reagere med hormonforstyrrelser. For at forhindre udviklingen af kvindelige patologier og for at standse aldringsprocessen skal kvinder tilføje gurkemeje til deres kost.
Nyttige egenskaber af gurkemeje til kvinder:
Gurkemeje kan tilsættes til madlavning, koge fra det healing te og afkogning. Opskrifter til fremstilling af medicinske drikkevarer skal overvejes i overensstemmelse med den påtænkte anvendelse.
En af komponenterne i krydderiet er polyphenol, som normaliserer metabolisme og fremskynder alle metaboliske processer, hvilket hjælper med at reducere kolesterol og forbrænde overskydende fedt. Tror ikke, at kun gurkemeje kan slippe af med fedme. Spice er kun effektivt i kombination med diætmad med lavt kalorieindhold og øget fysisk aktivitet.
Opskrifter, der bruges til vægttab:
http://simptomov.com/poleznye/produkty/kurkuma/Gurkemeje er en urteagtig plante af slægten Ginger. Ikke forveksles med ingefær: Du kan kombinere dem, men du kan ikke erstatte dem. Ofte står vi over det i form af et lyst gult fint pulver lavet af roden, pakket i poser - det er krydderier. På denne måde slutter vores viden om dette anlæg. I mellemtiden er det et middel til at tabe sig og en kur mod nogle sygdomme og et meget pikant krydderi. Men det er ikke alt.
Gurkemeje er en meget populær østlig krydderi, som kom til os fra Indien takket være de britiske kolonialister. Det har mange navne, den mest poetiske er den "gyldne rod". Og hun fik det ikke kun på grund af farven, men også dets nyttige egenskaber. Indiens saffran, gul rod, gurgkmey, haldi, gurkemeje, zarchava er alle gurkemeje. Hvad er det, og hvordan fortjener det sådan popularitet?
Der er over 40 arter af planter, det er sædvanligt at bruge kun 4 af dem. nemlig:
Gurkemeje er lavet af krydderier til søde retter, universal krydret krydderier, stivelse, krydderier i form af små rodstykker til stærke alkoholholdige drikkevarer, tabletter til medicinsk brug.
Tidligere har healere brugt gul pulver til behandling overalt, i dag benægter repræsentanter for officiel medicin ikke sin fordel. Dette er en af søjlerne i Ayurveda.
I ethvert supermarked kan du møde emballagen fra forskellige producenter. Men det vil være sikrere at købe denne krydderier i en stor specialiseret online butik. Det er den eneste måde, du kan være sikker på, at der ikke tilsættes urenheder til pulveret. Hvad gurkemeje ligner, vi ved, men fremmede additiver er meget vanskelige at skelne i den samlede masse. Du kan finde emballage op til et kilogram af vægt - et sådant køb kan kaldes omkostningseffektivt. Der er også olie og ekstrakt af gurkemeje i tabletter, hele rødder.
Sørg for, at krydderierne er vakuumpakket. Vær opmærksom på udløbsdatoen.
Spice har fundet udbredt fortjent.
Det omfatter:
Denne plante, mærkeligt nok, er endnu ikke fuldt ud undersøgt. Men nogle egenskaber er allerede blevet testet af generationer. Baseret på erfaring og sammensætning kan det siges at det:
Forskningen foregår med andre nyttige egenskaber, men selv en sådan liste er ganske imponerende.
Det mest spredte guldpulver er stadigvæk erhvervet i madlavning.
Gurkemeje er en stor konservativ. Takket være hendes fødevareprodukter opbevares længere.
I øst tilføjes det overalt: i forskellige typer dej, i alkoholholdige drikkevarer til smag og i søde til farvning, i alle kød-, grøntsags- og fiskeretter. Dette er en intens naturlig farve.
Gurkemeje er den vigtigste resterende ingrediens i et velkendt multikomponent krydderi kaldet curry. Vi har en universel krydret krydderi betragtes som en blanding af salt og peber, og i øst er der også tilføjet en gul rod. Det er traditionelt at tilføje dette pulver til kaffe, medicinske og tonic te. Ikke en enkelt sovs i Indien kan uden en gylden rod.
Der er et uendeligt antal opskrifter med dette krydderi, elskere af madlavning velsmagende og sund uden problemer vil finde dem på internettet.
Med hensyn til behandling anvendes gurkemeje på forskellige områder:
Den nemmeste forbrugsmetode ud over at blive tilsat til mad er at lave en drink fra mælk med tilsætning af denne ingrediens og ingefær. Hæld en fjer kop vand i panden. Tilsæt en halv skedfulde gurkemeje og en hel skefuld jord ingefær. Bland alt og tilsæt et glas mælk. Kog over lav varme. Det er bedre at bruge denne medicinske drink inden sengetid.
Der er mange opskrifter til sådan "gylden mælk", afhængigt af det ønskede resultat. Drikkeegenskabernes egenskaber kan forbedres med peber, kanel, honning og andre ingredienser. Ved tilberedning afvige ikke fra anbefalingerne angivet i opskriften. Kan jeg give det til et barn? Ja, for at behandle forkølelse. Men doseringen bør reduceres med 2 gange.
Gurkemeje betragtes som en kvindelig krydderi. Det er kvinder, der bruger det til at forbedre deres udseende: behandling og foryngelse af huden, til wraps og masker. Og til vægttab.
Du bør ikke håbe, at værktøjet nemt og hurtigt kan slippe af med ekstra pounds. Forskere i 2009 viste sig at krydderet forhindrer dannelsen af blodkar i fedtvæv. Dette betyder, at stoffet ikke modtager ernæring med ilt og mikroelementer, hvilket forhindrer det i at ekspandere.
Men den vigtigste hemmelighed er, at det magiske guldpulver stimulerer metaboliske processer, renser kroppen og fjerner overskydende vand. Det er det, der reducerer tallene på dine skalaer.
Undersøgelser har vist, at guldpulver i nogen grad påvirker nedbrydning af fedtvæv. Her er nogle effektive opskrifter:
Gurkemeje kan tilsættes til forfriskende frugt med lavt kalorieindhold eller mælke smoothies, cocktails, salater.
Glem ikke om det vigtigste: kun en integreret tilgang vil gøre din figur harmonisk foldet, attraktiv. Øvelse og sund ernæring, som kan understøttes af et sundt krydderi - nøglen til succes i kampen for sundhed og skønhed.
Nogle interessante fakta:
Som med ethvert biologisk aktivt middel har den gule rod kontraindikationer:
Fordelene ved planter er ubestridelige, men glem ikke om moderering. Nyd naturens gaver og vær sund.
http://edim.guru/spetsii/kurkuma-chto-eto-takoe-sostav-lechebnye-svojstva-polza.htmlDu har måske hørt om nogle af de fantastiske helbredende egenskaber af gurkemeje. Men vidste du, at i dag er der gennemført tusindvis af undersøgelser, der bekræfter den opfattelse, at gurkemeje og dens curcumin virker på samme måde eller endnu bedre i mange farmaceutiske præparater?
På vores hjemmeside vil vi forsøge at indsamle så meget information som muligt om de gensidige egenskaber af gurkemeje og dens anvendelse inden for medicin, kosmetologi, madlavning og meget mere.
Ordet gurkemeje har to betydninger.
Botanisk: Gurkemeje er en genus af herbaceous planter af Ginger familien. Latin navn: Curcuma.
Ca. 90 typer gurkemeje er kendt, hvoraf kun tre er brugt i medicin og parfume. Til fremstilling af krydderier og krydderier anvendes Curcuma long (Curcuma longa).
Homeland planter Indien. Rhizomer og stilkene af denne plante indeholder æteriske olier og curcumin gulfarvestof. Gurkemeje dyrkes som en krydderi og medicinal plante i Indien, Cambodja, Ceylon, Indonesien (Java), Sydkina...
Kulinarisk betegnelse: gurkemeje er et krydderi, der anvendes som et pulver fra de tørrede rødder af Curcuma longa.
Gurkemeje har været kendt i Indien i omkring 4000 år. Gennem sin historie har den været brugt som et kulinarisk krydderi, en lægemiddelplante og et tekstilfarvestof. Efter mange videnskabelige undersøgelser, der bekræfter gurkemeje helbredende egenskaber, har den fået verdensomspændende popularitet.
I øjeblikket offentliggøres resultaterne af mere end 6000 undersøgelser om den vellykkede anvendelse af gurkemeje og curcumin til behandling af mange sygdomme. Dette placerer gurkemeje øverst på listen over mest almindeligt anførte medicinske planter i forskning, efterfulgt af sådanne populære planter som hvidløg, kanel, ginseng, ingefær og mælketårn.
Gurkemeje har en række unikke medicinske egenskaber, som giver dig mulighed for med held at bruge den til behandling af mange sygdomme og kosmetologi.
Hovedårsagen til brugen af gurkemeje er dens anti-inflammatoriske egenskab.
Undersøgelser har vist, at curcumin indeholdt i gurkemeje som et antiinflammatorisk middel hæmmer (inhiberer) aktiviteten af den nukleare faktor kappa B, hovedproteinet, der regulerer den inflammatoriske proces, aktiviteten af inflammatoriske enzymer, såsom COX og LOX, og aktiviteten af forskellige inflammatoriske kemikalier og proteiner, såsom TNF-alfa, interleukin, etc.
Enkelt sagt er curcumin et biologisk aktivt stof, der kan bekæmpe inflammation på molekylær niveau.
På samme tid forårsager gurkemeje i modsætning til konventionelle antiinflammatoriske lægemidler ikke bivirkninger specielt til maven.
Gurkemeje er længe blevet brugt som et naturligt antibiotikum. Antibakterielle egenskaber af gurkemeje gør det muligt at bekæmpe forskellige infektioner uden negative virkninger på leveren og forringelse af maven. Curcumin har så stærke antibakterielle egenskaber, at det endda kan begrænse udviklingen af tuberkulose.
Curcuminoids til stede i gurkemeje er stærke antioxidanter. Deres antioxidantaktivitet er sammenlignelig med vitamin C og E. Som antioxidanter fungerer de på tre måder:
Den anti-inflammatoriske egenskab af curcumin bidrager til dets smertestillende egenskab. Virkningen af curcumin på inflammatoriske stoffer, såsom prostaglandiner og interleukiner, hjælper med at reducere smerte.
Det har vist sig, at anvendelsen af curcumin som smertestillende middel er effektiv til behandling af postoperativ smerte, forbrændingsskader, ledsmerter, neuropatisk smerte.
Undersøgelser viser, at selv gurkemejeolie har smertestillende egenskaber, der kan sammenlignes med aspirin.
Undersøgelser har vist, at gurkemeje har en immunmodulerende virkning - det regulerer immunresponser ved at stimulere eller undertrykke både specifik og uspecifik immunitet.
Curcumin hjælper med at øge det antimikrobielle peptidkathelicidin, hvilket forbedrer immuniteten.
Undersøgelser foretaget ved University of Michigan har vist, at curcuminmolekyler er i stand til at styrke cellemembranen og derved øge deres sundhed. Desuden har curcumin den genbeskyttende egenskab - det beskytter cellulært DNA mod skade fra frie radikaler og forbedrer kroppens immunsystem. I dette tilfælde spiller curcumin en dobbelt rolle i virkningen på DNA.
I tilfælde af cancerceller inducerer curcumin DNA-beskadigelse og sensibiliserer cellerne til kemoterapeutiske midler. Dette gælder dog ikke for normale celler. Forskning viser, at vandig gurkemejeekstrakt på grund af dets antioxidante egenskaber giver 80% beskyttelse mod DNA-beskadigelse.
På grund af dets antioxidante egenskaber og evnen til at binde sig til metalet og fjerne dem fra kroppen, er gurkemeje effektiv til behandling af tungmetalforgiftning.
Curcumin hjælper med at reducere dannelsen af amyloide legemer dannet, især i hjernen i Alzheimers sygdom.
Undersøgelser har vist, at curcumin er et glimrende antimutagen, det har tendens til at modstå mange stoffer og mutagenser, som kan udløse kræftprocesser i kroppen.
På grund af dets terapeutiske egenskaber har gurkemeje fundet bred anvendelse i folkemusik og traditionel medicin. Sundhedsfordelene ved gurkemeje er blevet bevist af mange laboratorie- og kliniske undersøgelser.
At spise gurkemeje forbedrer fordøjelsen og beskytter mod fordøjelsesforstyrrelser.
En af de mest almindelige anvendelser af gurkemeje er behandlingen af led og forskellige lidelser i muskuloskeletalsystemet.
Gurkemeje fordele i forskellige blodforstyrrelser.
Gurkemeje har neuroprotektive egenskaber, der nyder godt af psykiske lidelser, neurodegenerative sygdomme, forbedrer humør og stimulerer hjernen. Brugen af gurkemeje udvikler hukommelse, opmærksomhed og kognitiv funktion.
Undersøgelser har vist, at gurkemeje med succes kan anvendes i mange sygdomme, mundhulen fra tandkødsbetændelse til kræft.
Gurkemeje er traditionelt blevet brugt til at lindre mange åndedrætsbesvær, såsom forkølelse, astma og bronkitis.
Gurkemeje beskytter leveren og galdeblæren mod skadelige virkninger af giftige stoffer.
Gurkemeje forbedrer metabolisme, kolesteroltal, fremmer vægttab mv.
Undersøgelser af gurkemeje og curcumins rolle i hormonrelaterede sygdomme viser terapeutisk potentiale i disse lidelser.
Inkluderingen af gurkemeje i den daglige kost reducerer risikoen for hjerte-kar-sygdomme.
Gurkemeje gavner både reproduktionssystemer til mænd og kvinder:
Gurkemeje beskytter nyrerne og fordele urinvejsinfektioner, diabetisk nefropati mv.
Traditionelt er gurkemeje blevet brugt til at beskytte sund hud og behandle hudsygdomme.
Gurkemeje regulerer immunresponser, hvilket er meget nyttigt til behandling af symptomerne på autoimmune tilstande.
Antimikrobielle virkninger af gurkemeje giver dig mulighed for at bruge det i kampen mod forskellige former for infektioner.
Siden 1987 er mere end tusinde stoffer blevet undersøgt hos National Cancer Research Institute (USA) for muligheden for at anvende dem som kemoprofylakse. Af et sådant antal undersøgte stoffer blev kun ca. 20 udvalgt til yderligere kliniske undersøgelser. Curcumin er blevet en af dem. Og nu, ifølge resultaterne af den nuværende forskning, kan vi sige, at curcumin har stort potentiale til forebyggelse og behandling af kræft.
Midler til kemoprofylakse ved hjælp af virkningsmåden på kroppen er opdelt i antioxidanter, antiproliferative stoffer og kræftfremkaldende blokkere. Curcumin har alle tre egenskaber og gælder for alle tre grupper.
På trods af en så imponerende liste over nyttige egenskaber i nogle tilfælde kan gurkemeje forårsage skade på kroppen. Derfor, før du tager gurkemeje, er det nødvendigt at tage hensyn til kontraindikationer til at modtage.
Kost mængder gurkemeje udgør ingen risiko. Doser op til 8 g var sikre, men høje doser kan forårsage bivirkninger for maven. Undgå at tage gurkemeje på tom mave.
Når du tager gurkemeje, skal du overveje følgende faktorer.
Afslutningsvis vil det være passende at sige, at under alle omstændigheder, så gurkemeje gavner og ikke gør skade, er det bedst at tage det i moderation.
http://kurkumagid.ru/zdorovye/kurkuma-poleznye-svojstva-i-primenenie.html