logo

Frappe er ikke en lagdelt cocktail baseret på kaffe, men cocktails, hvis hovedfyldning er knust (brudt) is, forklarer det i princippet deres navn - fra den franske frapper (beat, hit). Yderligere fyldstoffer til frappe kan være mælk, is, kaffe, juice, sirupper. Alkoholholdige frappe muligheder er kun tilberedt med tyk og sød alkoholholdige drikkevarer, likører, likører og likører.

De er sædvanligvis forberedt på forhånd ved hjælp af specielle slibemaskiner, og derhjemme bruges et specielt blenderhoved til at gøre det fra isbiter, den sædvanlige knivkniv er ikke egnet til dette formål. Knust is er fyldt med et glas (normalt "Old Fashion"), hældte andre ingredienser ind i det og blandes grundigt. Men i vores alder af kraftfulde husholdningsapparater kan du lave mad frappe og på en forenklet måde.

samtidig knuse is og blande ingredienserne. Med denne metode i frappe kan du tilføje og stykker frisk frugt.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/132116-frappe-chto-eto-takoe-i-kak-ego-gotovit.html

frappe

Frappe - en af ​​de typer tykke kolde cocktails. Består af kaffe, is, kold mælk, frugt og bæresirup. Alle frappe komponenter piskes i en shaker eller mixer. Til servering frappe er der to grundlæggende måder: De hældes enten i et højt glas fyldt med knust is og serveres med korte strøer eller uden is i et highballglas med et halm.

Frappe - i en mere liberal fortolkning af frappe - er en drink, hvor grunden ikke er vand, men en meget lille iskrummebro. Også kaldet alle drikkevarer, der er baseret på espresso og is.

Frappe og tåge

Ved forberedelsen af ​​frappe kan du også bruge enhver væske eller alkoholholdig drikkevare. Den mest almindelige version af frappe er lavet af kaffe, mælk og is.

Cocktails frappe og tåge - såkaldte metoder til at servere stærke alkoholholdige drikkevarer. De er meget ligner hinanden: drikkevarer serveres med knust is og er en kold tyk blandet cocktail lavet af kaffe, is, kold mælk og frugt og bæresirup.

Forskellen er, at vejen tåge (fra den engelske tåge) serverer sådanne drikkevarer som vodka, brandy, brandy, bitter tinkturer, alderen whisky og frappe (fra den franske frapper - beat, hit, pound) - likører, cremer, søde likører, likører, dvs. stærke alkoholholdige drikkevarer indeholdende sukker.

Drikkevarer serveres i en gammeldags glas fyldt til toppen med knust is. En del af drikken, som sædvanligvis ikke overstiger 50 ml, hældes på isen ovenpå, blandingen blandes grundigt. I drikkevarer presser tåge ofte ned og sænker et lille stykke citronskal eller sætter en kirsebær.

Hvad er en frappe

Frappe (fra fransk - frappe - beat, hit, knock) er en klassisk måde at servere alkoholholdige drikkevarer på. Likører, cremer, søde likører, likører, dvs. stærke alkoholholdige drikkevarer indeholdende sukker serveres i et gammeldags glas, fyldt til toppen med knust is.

En del af drikken, som sædvanligvis ikke overstiger 50 ml, hældes på isen ovenpå, blandingen blandes grundigt.

Frappe tillader det bredeste udvalg af tilsætningsstoffer. Om vinteren er det bedre at bruge "tunge" ingredienser: chokolade, is, fløde, honning, nødder. I sommeren - frugter og bær. Alle ingredienser undtagen is, læg i en blender, bland ved lav hastighed. Derefter tilsæt is og grind også med reduceret hastighed. Slå i skum ved maksimal hastighed. Serveres i et irsk glas eller et højt glas til cocktails, altid med et halm.

opskrifter

Kaffe frappe - drik ret ung. Derfor er der ingen klassisk, ortodokse opskrift. Det er snarere en "fusion" drink, som alle forbereder på sin egen måde.

Traditionel kaffe frappe

  • Doppio (dobbelt espresso fra 14 g finmalet kaffe og 50-60 ml vand);
  • mælk (3,0-3,5% fedt, kold) - 100 ml;
  • isbiter - 3-5 stykker;

Græsk frappe (græsk frappe kaffe)

Det blev opfundet i 1957 på den internationale messe i Thessaloniki, da udstilleren Dimitris Vakondios, en græsk fra Nestle, ønskede at drikke kaffe, men kunne ikke finde kokende vand i pavillonen. I lang tid blandede han øjeblikkelig kaffe med koldt vand og fik et stabilt skum.

Klassisk hjemmeindstilling

Kombiner ingredienserne i et glas og slå med en blander, indtil der opnås et stabilt skum.

Forbedret bar mulighed

  • 200 ml knust is;
  • 70 ml kold mælkeblanding til is;
  • 50 ml espresso;
  • 20 ml chokoladesirup
  • 1,5 piskede krøller;
  • 2-3 ml chokolade topping.

Is, kold mælkemix til is, espresso og chokoladesirup er pisket i en kraftig blender. Cocktailen hældes i et specielt glas, dekoreret med pisket fløde og chokolade topping.

Mulighed uden mælk

Strenge italiensk klassisk opskrift: espresso + knust is = espresso lacchino (espresso laccino). Madlavning: espresso lacchino mokka (med mørk chokolade), espresso lacchino hvid mokka (med hvid chokolade), karamel espresso lacchino. Coppa espresso - espresso med vanilleis.

Nogle barista foreslår at bruge kølet espresso til at lave frappe. Men de fleste fagfolk anbefaler kun frisklavet "live" espresso 1-2 minutter efter ekstraktion.

http://coffeepedia.ru/%D1%84%D1%80%D0%B0%D0%BF%D0%BF%D0%B5

Is frappe, hvad er det?

Is er en integreret ingrediens i det overvældende flertal af forfriskende cocktails, det er det her, der giver dig mulighed for at forblive afkølet i lang tid.

Men isen er anderledes, i dag vil vi tale om denne slags is, som frappe.

Ice Frappe er en knust is. Hvis du oversætter navnet på denne is fra fransk, betyder det - at ramme, slå. (Frapper).

For at opnå knust is anvendes specielle iskværn. De kan både være mekaniske og med en elektrisk motor:

Isfrugt bruges som regel til alkoholholdige cocktails, der er baseret på tyk og sød alkoholholdige drikkevarer: likører, likører eller likører.

Blandt de mest populære alkoholiske cocktails, hvorfra frappe anvendes, er følgende cocktails: Cape Coder, Mojito, Lynchburg Lemonade, Mint Julep, Hvid russisk, Hvid farve og Element med is.

Ud over alkoholholdige cocktails er Frappe også meget ofte brugt til at lave læskedrikke.

http://byxlo24.ru/lyod-frappe-chto-eto/

Frappe - hvad det er og hvordan man laver mad i hjemmet chokolade, vanilje, græsk eller mynte

Den oprindelige kolde kaffedrik, kaldet frappe, er meget forfriskende og giver et løft af energi. Ligesom alle genier har han en enkel oprindelseshistorie. På grund af en chance er verden blevet kendt for denne lækre cocktail, som i dag har erhvervet mange variationer. Forbered dig en kaffe frappe og behandle dem til dine venner og familie.

Hvad er en frappe

Kaffe frappe er en afkølet kaffe drink, dækket af mælkeskum. Bogstaveligt fra fransk betyder navnet "kølet" (i flået is). På trods af det franske ord er drikken særlig populær i Grækenland og Cypern. Kaffe fik sit navn på grund af dets lighed med en slags amerikansk drik "granit", som også er tilberedt på basis af knust is med tilsat sukker.

Historien om drikkevarens oprindelse

For første gang blev drikkevaren præsenteret på International Trade Fair i Thessaloniki (Grækenland) i 1957 af repræsentanten for det verdensberømte Nestle-selskab, Jannis Dritsas. Produktet blev markedsført som en hurtig chokoladedrik til børn, der ligner smagen af ​​kakao. Til forberedelsen var det kun nødvendigt at ryste blandingen med mælk eller vand i en skål kaldet en ryster.

Dimitros Vakakdios (Dritsas underordnede) forsøgte i løbet af en pause mellem arbejde at koge vand til at brygge sin yndlings instant kaffe, men hans forsøg var mislykket. Så besluttede han at blande kaffe med koldt vand, ud af vane tilføjede han sukker og blev bedøvet af resultatet. På den måde blev den første kaffe frappe lavet, som senere blev kendt over hele verden. Den moderne opskrift af drikkevaren blev udviklet af baristas af den verdensberømte kaffekæde Julius Meinl.

Egenskaber for kaffe frappe

Kalorieindholdet i den klassiske frappe er kun 2 kcal pr. 100 gram. Hvis du tilføjer en skje sukker til drikken, så øges energiværdien til 20 kcal. Tilsætningsstoffer som fløde og mælk øger også kalorieindholdet i cocktail. Koffeinindholdet i en kop frappe er ca. 60-120 mg, afhængigt af typen kaffebønne. Drikken har en udpræget kaffesmag med lette noter. Hvis der til forberedelse anvendes instant kaffe, kan drikken give surt.

Frappe serveres som kølevand på varme sommerdage. Lav temperatur frappe kan sænke fordøjelsen, så det anbefales ikke at bruge straks efter et måltid. Det er bedre at drikke en drink imellem hovedmåltiderne. Is kaffe cocktails reducere appetitten, så de bliver ofte forbrugt i kosten. På grund af indholdet af højt koffein anbefales det at drikke drikken 6-7 timer før sengetid, ellers kan man få søvnløshed.

Madlavningsfunktioner

For at lave frappe kan du bruge både brygget og instant kaffe. I hjemmet anvendes en opløselig klasse mere almindeligt, da det danner et karakteristisk skum bedre. Det meste af drikken er knust is eller koldt vand. På grund af dette bliver frappe ofte brugt under kostvaner. Varm espresso afkøles, hældes i en shaker eller blender, tilsæt is og smør godt, indtil der dannes et fluffet skum.

For at variere smag af drikken er der ofte tilsat forskellige påfyldninger og sødestoffer. For eksempel honning, is, chokolade, spiritus, frugt, nødder, fløde og meget mere. Kaffe går godt med krydderier som kanel, kardemomme, nelliker, ingefær, de blødgør smagen af ​​drikken. Det er vigtigt at koge frappe umiddelbart inden brug. Den tilberedte drikkevarer vil miste sin smag og aroma.

Sådan laver du frappe

At lave en klassisk frappe opskrift er ikke svært hjemme. Omkostningerne ved en sådan cocktail overstiger ikke 15 rubler pr. Portion, mens den gennemsnitlige pris i kaffehuse er 80 rubler. Drikkeforberedelsesalgoritmen er som følger:

  1. Lav kaffe i en cezve, lav en fransk presse eller lav espresso i en kaffemaskine.
  2. Træk den færdige kaffe, på dette tidspunkt kan du tilføje sukker eller et andet sødemiddel.
  3. Cool væsken, det skal være koldt, ikke bare lunkent.
  4. Hæld kaffen i en shaker, tilsæt knust is eller meget koldt vand i forholdet 1: 1.
  5. Luk shakeren tæt og visp godt, skal danne et modstandsdygtigt fluffy skum.

Hvis der i din arsenal ikke findes en sådan enhed som en ryster, så kan du bruge en blender med en dyse til at slå eller en fødevarebeholder med et stramt låg. Øjeblikkelig kaffe gøres meget lettere. Til dette gøres en shaker et par teskefulde af den tørre blanding, tilsæt is eller vand og slog godt. Ofte erstattes instant kaffe med kakaopulver. I dag er der mange sorter af denne kølevand, vælg en der er ideel til din smag.

Iced græsk kaffe

  • Tid: 5 minutter.
  • Serveringer: 2 personer.
  • Calorie retter: 50 kcal / 100 gram.
  • Formål: snack.
  • Køkken: Europæisk.
  • Vanskeligheder: let.

Cocktailen er blevet meget populær i hot Greece, det slukker perfekt tørst. Traditionelt frappe på græsk er tilberedt med mælk, vil ethvert fedtindhold passe nogen, ifølge denne opskrift anvendes et mejeriprodukt med et 2,5% fedtindhold. Det skal bemærkes, at jo større denne indikator, kalorieindholdet vil være frappe. Til en smag af to glas kaffe lige nok en teskefuld sukker.

  • instant coffee - 50 g;
  • mælk - 300 ml;
  • is - 8 kuber;
  • sukker - 5 g
  1. Hæld instant kaffe med sukker i en shaker.
  2. Fyld indholdet med kold mælk.
  3. Tæt godt og ryste i et par minutter.
  4. Sæt knust is i et højt glas, hæld drikken, indsæt et halm, og du kan tjene frappe til bordet.

Karamel kaffe

  • Tid: 20 minutter.
  • Serveringer: 2 personer.
  • Calorie retter: 72 kcal / 100 gram.
  • Formål: snack.
  • Køkken: Europæisk.
  • Vanskeligheder: let.

For kærester af søde drikkevarer er kold kaffe med karamel perfekt. Du kan tilberede det selv, men det er bedre at bruge færdiglavet karamelsaus, som nemt kan findes i butikken. Hvis karamelsausen ikke er nok til sødme, så kan du tilføje lidt sukker eller et andet sødemiddel baseret på smag præferencer.

  • malet kaffe - 50 g;
  • mælk - 300 ml;
  • is - 8 kuber;
  • flødeskum - 50 g;
  • karamel sauce - 20 ml.
  1. Brew kaffe i en kaffemaskine eller på anden måde.
  2. Cool det godt.
  3. Hæld kaffevand i en shaker eller blender, tilsæt kølet mælk og visp grundigt.
  4. Spred knust is i to lange glas, hæld kold kaffe.
  5. Top med flødeskum og hæld over karamelsauce.

Med bær og mynte

  • Tid: 10 minutter.
  • Serveringer: 2 personer.
  • Calorie retter: 25 kcal / 100 gram.
  • Formål: snack.
  • Køkken: Europæisk.
  • Vanskeligheder: let.

En fremragende sommer indstilling vil være frappe med bær og mynte blade. Denne opskrift bruger friske jordbær. Du kan også bruge frosne bær i en cocktail, hvis friske ikke er til stede. I stedet for jordbær kan du sætte friske eller frosne hindbær. Mint har et specielt formål, det gør en kold kaffe cocktail endnu mere forfriskende.

  • espresso - 250 ml;
  • mælk - 100 ml;
  • jordbær - 100 g;
  • is - 8 kuber;
  • sukker - 10 g;
  • mynte - et par blade.
  1. Hæld den afkølede espresso i en blender, hæld i kold mælk, tilsæt sukker.
  2. Tilsæt jordbær, forskrællet fra stammen og et par mynteblade.
  3. Afbryd for at danne vedvarende skum.
  4. Split de knuste isterninger i glas, hæld kaffen og dekorér med et mynteblad.
  5. Server den tykke frappe frit til bærpulpen.

Chokolade og mandelkage

  • Tid: 20 minutter.
  • Serveringer: 2 personer.
  • Calorie retter: 49 kcal / 100 gram.
  • Formål: snack.
  • Køkken: Europæisk.
  • Vanskeligheder: let.

Kaffen går godt sammen med nutty smag. Du kan bruge forskellige nødder: hasselnødder, mandler, cashewnøtter og endda valnødder. For ikke at forstyrre frappe strukturen er det bedre at bruge nødsirup, de er søde, men for smag og aroma kan de tilsættes i minimale mængder. Cocktailen er dekoreret med revet chokolade, i dette tilfælde anvendes en bitter sort, den kan erstattes med dit yndlingslook.

  • espresso - 250 ml;
  • mælk - 250 ml;
  • mørk chokolade - 20 g;
  • mandelsirup - 10 ml;
  • is - 6 kuber;
  • sukker - 5 g;
  1. Kog espresso, for to portioner frappe skal du bruge 250 ml filtreret kaffevand, tilsættes sukker.
  2. Drikken skal afkøles i luft eller i køleskabet.
  3. Sæt espresso med kold mælk ved hjælp af en rystemaskine eller blender indtil skummet.
  4. Bryd isen, hæld den i briller.
  5. Hæld frappen, hæld mandelsirup over toppen og drys med revet chokolade.

Vanilla Frappe

  • Tid: 20 minutter.
  • Serveringer: 2 personer.
  • Calorie retter: 30 kcal / 100 gram.
  • Formål: snack.
  • Køkken: Europæisk.
  • Vanskeligheder: let.

Kold espresso med mælk og vanilje vil være en fremragende erstatning for højt kalorieindhold. For at forbedre vaniljesmakten bruger recepten vaniljesukker i stedet for det sædvanlige granulatsukker. Dekorer den færdige cocktail kaldet vanille frappe kan være flødeskum. Af kostvaner kan mælk erstattes med almindeligt drikkevand.

  • espresso - 250 ml;
  • mælk - 250 ml;
  • is - 8 kuber;
  • vaniljesukker - 10 g;
  • vanilje essens - 4 dråber.
  1. Kog espresso, tilsæt vaniljesukker.
  2. Cool espresso godt.
  3. Ryst kaffevandet med koldmælk og vanilje-essens med en ryster, indtil den danner et stærkt skum.
  4. Bryd isfragmentet, ordne i briller, hæld den afkølede espresso.

Sådan serveres kaffe

Frappe på grund af lav temperatur (ca. 10-15 ° C), serveret i høje glas til cocktails. Hvis ikke, så pas på en høj keramisk kop eller glas til lat. For ikke at opleve tændernes følsomhed, leveres et glas med et halm. Hvis smoothie er til stede i cocktailen, bør halmen være tykkere end normalt, så drikken nemt kan passere. Ifølge teknologien skal frappen have et højt lag resistent skum, som opnås ved at piske kaffevand med mælk.

Skum giver ikke mulighed for at bosætte sig på forskellige tilsætningsstoffer, takket være dette er det muligt at dekorere en cocktail på den mest forskelligartede måde. Til dette benyttes ofte kokosnødder, marshmallows og andre påfyldninger. Drikken fremstilles ofte med tilsætning af saft, f.eks. Appelsin, ananas, granatæble. Frappe serveres som regel med lette desserter: sherbet, panakota, ostekage. Cocktailen er perfekt kombineret med den franske dessert creme brulee med en karakteristisk bagt karamel skorpe.

http://sovets.net/16203-frappe-chto-eto-takoe.html

Is frappe dette

UDLEJNING AF BORDVARER, MATERIEL OG MØBLER TIL EVENTUELLE

3F-rent.ru
Udlejning af bordservice og udstyr

(0) Varer i kurv:

Moskva, st. Spring Waters, vl.4, s. 164

Arbejdstid: 10: 00-19: 00 (man-lør)

(0) Varer i kurv:

Musen over for at zoome ind

Is frappe 1 kg

beskrivelse

Is frappe 1 kg

Hvad er is frappe? Dette er en almindelig kunstig is, knuste umiddelbart efter produktion i korn mindre end en millimeter i størrelse. En slags gruel, som er hovedkomponenten af ​​samme navn cocktails - frappe.

De fleste cocktails er lavet med is. Først og fremmest tjener isen til at afkøle cocktailen uden at tilsætte vand til den, den anden for at holde cocktailen afkølet så længe som muligt.

Fødevarer - er en separat is i form af terninger eller cylindre. Det er lavet af isgeneratorer fra renset, filtreret vand. Fødevarer anvendes som kølefiller i alkoholiske og ikke-alkoholholdige drikkevarer, cocktails, juice.

Ice Frappe (frosset is "crash ice") er skæv eller knust is. Bruges til fremstilling af cocktails med frugt, pærer, mousserende cocktails "Frape", "Mojito" og andre drikkevarer, som du skal drikke gennem et strå. Glem ikke: Isen skal afkøle cocktailen, men ikke opløse den. Overskydende vand kan ødelægge enhver oprindelig opskrift.

Når vi taler om cocktails, er der kendte navne i hukommelsen: Mojito, Cosmopolitan, Manhattan, Pinacolada, Bloody Mary. Forberedelsen af ​​disse drikkevarer er ret simpel: ingredienserne blandes, hældes i glas, afkøles med is. Intet kompliceret. For nylig er barkulturen imidlertid blevet genopfyldt med nye usædvanlige eksemplarer - frappe cocktails. Deres egenskab er en stor mængde knust is, der skaber en tyk masse med en smag af udvalgte komponenter: juice, sirupper, alkoholholdige drikkevarer. Det vil sige frappe er en tyk cocktail, afkøling eller opvarmning, som er tilberedt efter særlige opskrifter. Det vigtigste er, at før det definerende ord "frappe" kan du sætte andre. For eksempel kaffe frappe, milkshake frappe, juice, mousse mv. Vi er vant til at isen i cocktails har en standard terningform. Og det er faktisk kubisen, som har en fremragende evne til ikke at smelte i lang tid, for at køle af, men ikke at fortynde drikken. Hvorfor er frappe cocktails så populære? Først og fremmest er dette en nyhed. Og alt nyt tiltrækker opmærksomhed a priori. Spiller en rolle og en række smag, frappe er kogt med frugt og bær, baseret på mælk, kaffe som frisk frugt. Ikke mindre vigtigt er, at frappe cocktails kan gives til børn uden frygt. Den knuste ismasse afkøler ikke drikken så meget som isen er større.

http://3f-rent.ru/product/led-frappe-1-kg/

Is til drinks i baren og hjemme

Iscocktails for os er en uundværlig egenskab. Vi er så vant til det, at vi ikke engang tænker på det som et særskilt element.

Jeg vil fortælle dig om et så vigtigt element i barmen kunst som is og overveje

Hvad er is? Selvfølgelig er et af de samlede tilstander af vand (for dem der ikke kan huske, de to resterende er damp og væske). Den kemiske sammensætning selv H2A. I virkeligheden er dette kun en del af sandheden. Faktisk er is ikke en let ting. Der er i verden endda en hel videnskab, der studerer sine egenskaber. Det kaldes glaciologi. Udtrykket er afledt af det latinske ord glazes - is og græsk λογος - undervisning.

Men før du begynder at lave is til cocktails, bør du afklare nogle punkter. For eksempel har den is, selv den mest mad, aldrig formlen H2A. Det vand, hvorfra du vil forberede frosne gennemsigtige isterninger til cocktails, har jo meget urenheder. Hvis du ikke vil forkæle den ædle drik, før du hælder vand i specielle former, skal det koges. Prøv ikke at anvende ufiltreret vand fra vandet.

Hvor kommer is til cocktails fra

Is til cocktails er naturligvis taget fra køleskabet. I særlige frilly dåser. Dette er sandt, så længe din bartender kunst er brugt til at få et stykke eller i det mindste et kortsigtet emne. Hvis du planlægger at skifte til masseproduktion af cocktails, så skal du have en icemaker.

Dette er allerede en industriel enhed til fremstilling af is til cocktails. De er opdelt i to hovedtyper - dem der arbejder på et vandkølesystem (i deres navn er bogstavet W som regel til stede, fra vand - "vand") eller ved hjælp af luft til dette (bogstav A fra luft - "luft"). Ismaskiner kan levere is med en allerede angivet form.

De fleste cocktails er lavet med is. Først og fremmest tjener isen til at afkøle cocktailen uden at tilsætte vand til den, den anden for at holde cocktailen afkølet så længe som muligt. Hvis du ønsker at blive gennemsigtig, som glas, is, kog vand før frysning eller brug mineral eller kildevand for at få terninger.

Fødevarer - er en separat is i form af terninger eller cylindre. Fremstillet af ismaskiner fra renset, filtreret vand. Fødevarer anvendes som kølefiller i alkoholiske og ikke-alkoholholdige drikkevarer, cocktails, juice.

Klumpet (formet) is - er lavet i form af stykker af forskellige former. Det tilsættes til drikkevarer til afkøling og skønhed. Der er flere standardformer af klumpet is:

- Glasis, eller fingeris, kommer i form af en cylinder med et hul og ser virkelig ud som et glas. I Rusland er sådan is ikke mindre populær end cubisk is. Det menes, at det køler drikkevarer bedre og hurtigere, da det har en meget større varmevekseloverflade. "Glas" er lille (22x24 mm), medium (33x34 mm) og store størrelser. Denne type is er velegnet til lange drikkevarer og kulsyreholdige drikkevarer. Derudover bruges den i en shaker eller blender, da den er ret skrøbelig.

- Kubisk is er en klassisk form for spiselig is. En kube af en sådan is vejer fra 13 til 33 g og er egnet til briller af enhver form. Hvad angår isbiter: Jo større de er, jo bedre. Den nemmeste måde at få isbiter fra isceller med løfter, såvel som fra plastceller. Firkantet is smelter i temmelig lang tid og er derfor velegnet til rene stærke drikkevarer.

- Is i form af nuggets har en vægt på 5-7 g, opløses hurtigt og afkøler drikken.

Chipped is bruges i udstillinger og præsentationer til køling af mad og drikkevarer. Det har form af klumper af uregelmæssig form. Det bruges også nogle gange i restauranter til fremstilling af drikkevarer og cocktails i en shaker. Klippet is ("Crushed") er nemmest at forberede i en ismølle, men du kan klare det. Sæt nogle isterninger på et opvaskemiddel, fold det i en poseform. Sæt derefter et håndklæde med is på en solid stativ og en hammer for at slå kødhakten. Overfør den hakkede is til krukken og læg den i fryseren. Flået is smelter hurtigere end terninger, så kog det altid umiddelbart før brug.

Tilberedning af cocktails bruger også stor is ("Cobbler").

Ice Frappe (frosset is "crash ice") er skæv eller knust is. Bruges til fremstilling af cocktails med frugt, pærer, mousserende cocktails "FRAPE", "Mojito" og andre drikkevarer, som du skal drikke gennem et strå.

Granuleret is er store gradienter med en diameter på 1 cm. Granuleret is har en ideel temperatur på -0,5 ° C, fryser ikke, opbevares let, blandes nemt med produkter og tæt omslutter den, har ingen skarpe kanter og ødelægger ikke produkterne. Granuleret is kan bruges i restauranter til at servere kaviar, champagne eller vin, arrangere en salatbar eller en buffet, når tallerkener med færdige retter lægges på ismadrasser.
Skaleret is har is temperatur -6-12 ° С, dens skalaer er 1-2 mm tykke. Det skaber en intens frysepåvirkning, men når den fryser, har den skarpe kanter, og ved hyppige temperaturer (for eksempel i åbne vinduer) har den tendens til at holde sammen.

Fancy isterninger er en speciel slags isterninger, hvor kandiserede frugter med forskellige farver og smagsstoffer er frosne. Der er også isterninger af iste eller kaffe. Hvis cocktailrecepten indebærer brugen af ​​en sådan is, skal du forberede den med tilsætning af juice, mynteblade eller bær. For at gøre bærene og lade i et stykke is fryses i lag: Hæld væske en tredjedel i formen, lad den fryse, læg derefter mynteblade, stykker frugt eller bær og dække det med den resterende væske.

Farvet is bruges til design, dekoration, dekoration, køledrikke. Juice, citronader, cocktails kan serveres med farvede isterninger eller tidligt farvede ishjerter. Farvet is serveres i tykt glas eller glas. Sammen med isen serveres istænger, hvorved isen sættes i briller. Farvet mad is opnås ved frysning af sødet frugt og bærjuice. Sådanne isstykker ud over farve har en behagelig frugtagtig smag. Flerfarvet is fremstilles også under anvendelse af lag-for-lag frysning.

Is fra mineralvand, hvorfra hele gasen kom ud. Sådan is til cocktails vil ikke smelte i lang tid og vil give den naturlige smag af en kølig drink.

Stejl is - I den varmeste sommer vil ingenting spare dig fra varmen i den måde, at "stegt is" gør. Noget underligt sætning: et ord som om ødelægger et andet. Men faktisk er det muligt.
At forberede fadet er meget simpelt. Det er nødvendigt at fryse stykker frugt i is. Slår derefter æggehviden og lav marengs størrelse af en ping-pong bold. Tryk et stykke is ind i denne marengs bold. Hæld derefter varm cognac og sæt i brand. Cognac falmer, så isen ikke har tid til at smelte. Det viser sig sprød marengs med en isterning. Velsmagende, køligt og behageligt varmt. Og smeltevand er meget sundt.

Sommeren is ("barberet") forbruges med forskellige sirupper for at slukke tørst.

I de senere år er kreative former for is fremstillet af silikone blevet særlig populære. Der er mange muligheder for designere. Når alt kommer til alt kan disse beholdere få den mest kunstige form. Så de prøver hvem i så meget. Bogstaver. Skeletter. Isdiamanter. "Titanic" med isbjerge. Og det er stadig ikke de sværeste muligheder. Men for alle former er der en regel. Før du hælder is i brillerne, skal du holde støbeformen i flere minutter ved stuetemperatur. Isen er lidt fugtig og vil let forlade støbeformen. Ellers risikerer du at bryde is mini skulpturen udtænkt af anonym designer.

I Japan har der været specielle former for isbolde.

Paradoksalt nok lyder det, men jo koldere isen, jo værre det køler drikkevarer. Cocktails med meget kolde isterninger skal normalt ryste længere end med mere "varme" dem. Derfor er det bedre at bruge isterninger, hvis temperatur er ca. 0 ° C - det er nødvendigt at få is fra fryseren kort før forberedelsen af ​​cocktail.
Glem ikke: Isen skal afkøle cocktailen, men ikke opløse den. Overskydende vand kan ødelægge enhver oprindelig opskrift.

http://alco-gourmet.livejournal.com/39386.html

Is frappe

I denne vejledning vil jeg fortælle og vise, hvordan du kan lave en kølet Frappé i bare 1/100 af den pris, hvor den sælges i en cafe :)

Trin 1: Ingredienser

- Et glas kaffe med sukker (jeg sætter sædvanligvis 2 skeer)
- Glas mælk
- Ice mold

Og selvfølgelig blenderen!

Trin 2: Forbered kaffen

Tag isformen og fyld den med kaffe, læg den i fryseren og vent til kaffen er iskolig.

Trin 3: Rystes

Hæld frossen kaffe i en blender, hæld et glas mælk ind i det, og vis den til den konsistens, du har brug for, er dannet.

Trin 4: Frappe klar!

Frappe er klar, hæld i glas, tilsæt et halm, drys med chokoladechips, flødeskum osv. Og nyd smagen! :)

http://heycraft.ru/instruction.html?id=243

frappe

I moderne kulinariske kaldes alkoholiske og ikke-alkoholholdige drikkevarer, der fremstilles ved hjælp af små knuste is frappe. Det plejede at være populært at betjene hovedsagelig alkoholholdige søde drikkevarer, såsom likører, cremer, søde likører i et gammeldags glas fyldt til toppen med knust is. En del af drikkevaren, sædvanligvis ikke over 50 ml, blev hældt på isen fra toppen, og blandingen blev grundigt blandet. Nu er frappe tilberedt med og uden alkohol, og den mest berømte drik er en aromatisk kaffe frappe.

Men i lang tid havde frappe intet at gøre med kaffe. Oftere betyder denne form for drikke som en blanding af knust is og alkohol. Hvis du beslutter dig for at forkæle dig selv med en sådan frappe, så prøv at lave Chocolate Orange Frappe. Forbered det, tag 1 1/2 måltider mørk spiritus "Creme de Cocoa", 3/4 mål "Mandarin Napoleon" og 1 mål appelsinsaft. Bland alt og hæld i et glas fyldt med knust is.

For kaffe frappe, udbredt og populær kærlighed var denne drink for et par år siden. Kaffe frappe består af is, kaffe, sukker og nogle gange mælk. Men disse ingredienser - dette er kun grundlaget for drikken. Der er mange nøjagtige opskrifter til forberedelsen - i de fleste tilfælde forbereder hver fan af frappe det efter sin egen opskrift.
Ifølge nogle rapporter blev frappe kaffe opfundet af en græsk på en messe, der ønskede at drikke kaffe, men kunne ikke finde kogende vand. Han handlede simpelthen - han opløste kaffen i koldt vand og omrørte drikkevaren i lang tid.
Siden da serverer Cypern denne lækre, forfriskende drink, men nu består den af ​​en stor mængde mælk og kaffe. På øen adskiller drikken kun ved at tilsætte sukker, således navnet: sweet glyko (tre eller fire sukkerarter), medium-metrio (en eller to sukkerarter), usødet - sketo, hvor sukker ikke overhovedet tilsættes.
Frappe kan smages på alle caféer og restauranter, da drikken er meget usædvanlig, de drikker det i meget lang tid, som om tegning fornøjelse. I Cypern frappe koster omkring 6 euro, det er ret dyrt, og alt fordi mange cyprioter og turister kommer og bestiller en drink af denne drink, men de drikker det i et par timer.

Ingen frappe kan gøre uden knust is. Det er bedst at bruge ischips til en drink, men hvordan man forbereder det? Til fremstilling af isfleppe er der specielle iskværn. Der er manuelle metal- og plastslibemaskiner (møller) og elektriske slibemaskiner. Håndværker til isarbejde på princippet om en konventionel mølle, du skal bare hælde is i tanken og rulle håndtaget flere gange, isen vil blive knust i mindre stykker og hældt i bakken.
Elektriske apparater har høj effekt og kaldes blenders. Du kan først prikke isen, og derefter tilføje forskellige ingredienser, straks blande dem. Det er vigtigt at huske, at jo højere enheden er, desto bedre vil den klare opgaven. Og en anden ting - plastskåle er ikke beregnet til opdeling af is!

Hjemme, frappe til at lave mad ret let. Til kaffe frappe har du brug for øjeblikkelig 2 teskefulde kaffe, 2 teskefulde sukker, 1/2 kop vand, 1/2 kop mælk, iscrumb og blender.
Først skal du blande sukker, kaffe og vand. For at få det perfekte skum - lige så tæt, tykt, skal du kun tilføje 5 teskefulde vand til hver teskefuld kaffe i instant coffee. Derefter slå alt sammen med en mixer. Forresten, mixeren skal bruges ikke helt sædvanlig, men specielt. Det er elektrisk, består af et lille håndtag, som er skjult for alle elektriske og stang med en lille roterende visp. Så i koppen er du nødt til at slippe denne mixer og visp indtil der opstår et stabilt skum.
Når skummet er klar, sæt ischips i et glas, hæld lidt mælk i et glas, sæt skummet på overfladen og tilsæt vand på toppen. Det vil blande sig med mælk, der spilder gennem skummet. Sked med et tyndt håndtag skal du forsigtigt blande, hvad der er under skummet. Ved afslutningen af ​​hele madlavningsprocessen indsættes et halm i drikkevaren. Skummet kan desuden være dekoreret med en kniv af malet kaffe, kanel eller muskatnød. Forresten vil jeg gerne sige, at Frappe serveres på to hovedmåder: de hældes i et højt glas fyldt med knust is og serveres med korte strøer eller serveres uden is i et glas med highball og halm.

Frappe kan fremstilles ved hjælp af forskellige tilsætningsstoffer. Så de traditionelle "vinter" opskrifter tillader madlavning frappe med alkohol, chokolade, fløde, is eller honning. En "sommer" med en række frugter og bær. På eksemplet på en fersken frappe kan du se, hvordan man korrekt forbereder en drink med tilsætning af frugt. Delikat frappe lavet af fersken, ko og kokosmælk er en fantastisk kombination af lyse smag. En drink rig på vitaminer og mineraler på grund af den saftige ferskenpulp og naturlig mælk. Dette er et fremragende ansvar for godt humør på en varm sommermiddag, såvel som til morgenmad i stedet for de sædvanlige yoghurt og juice. Til fremstilling af drikken har vi brug for ferskenpulp (uden hud) 600 g, kokosmælk 500 ml. Vanilje 1 pind, mælk 6% 400 ml, sukker 50 g, kanel 1/2 tsk, isbiter 1 kop.
Hæld mælken i en lille gryde, skære vanillepinden i længden, læg den i mælk og kog den. Så snart mælken koger, fjernes fra ilden, belastning og afkøling. Is sat i en blender og slib til en statskrummer.
Ferskenkød finhakket. Tilsæt vanilje mælk, kokosmælk, sukker og ferskner til blender skålen og puré med puls tilstand. Hæld fersken frappe i glas, drys med kanel, server med cocktailrør.

Men for kolde dage er en helt anden drink, som også kaldes fræk, egnet. Dette - Absint Frappé (Absint Frappe). Absinthe med is var populær i Amerika i begyndelsen af ​​det 20. århundrede, især i New Orleans, hvor den klassiske "absinthe frappe" blev gjort som denne: de hældte et glas absint på finrevet is. Derefter blev en ske til absinten anbragt i et glas, eller et specielt lille glas blev anbragt med et hul i bunden, hvori der blev lagt en klump sukker på forhånd, og vandet blev langsomt hældt over sukkeret, ofte fra en springvand, en specialkran, der stod på et stativ. Ved afslutningen af ​​operationen blev alt dette omrørt med en ske og filtreret.
For at lave en drink derhjemme, har du brug for 30 ml absint, 1/2 sked fint sukker, 30 ml vand.
Det er nødvendigt at hælde i blenderen en del absinthe (ca. 30 gram) og den samme mængde vand. Tilsæt ca. en halv sked caster sukker. Den nøjagtige mængde sukker afhænger af sødme af absint og forbrugersmag. Et par sekunder for at blande drikken i en blender for at opløse sukkeret, sættes der derefter 2-3 stykker is uden at slukke. Hæld isen grundigt. Det er nødvendigt at drikke direkte med is.

http://www.kulina.ru/articles/kyl_slovar/f/doc_35/

Hvad er kaffe frappe

Kaffe frappe - kold kaffe, pisket med knust is, indtil skum vises. Drikken er populær i Sydeuropa, især i Grækenland, som er fødestedet for opskriften. Sådan laver du espressobaseret frappe kaffe ved hjælp af instant kaffe og andre muligheder for at gøre denne drink, læs videre.

Græske rødder kaffe frappe

Vi har allerede talt om trin-for-trin algoritmen til at lave kaffe frappe derhjemme. I dag er der fokus på den klassiske opskrift på en drink og variationer baseret på den.

Kaffe frappe er en moderne opfindelse.

  • Han blev først forberedt af Dimitrios Vakondios på messen i Thessaloniki i 1957. Han var ikke en barista, han ville bare have kaffe imellem præsentationer, men der var ikke noget varmt vand.
  • Men på standen hvor han arbejdede, var der en ryster. Med det blev en af ​​de nye drikkevarer, der blev præsenteret på messen, demonstreret.
  • Den spændende græske spredte øjeblikkelig kaffe med koldt vand, tilsatte sukker og piskede blandingen i en ryster. Resultatet af manipulationen var en kold drink med en høj hætte på skum og rig smag.
  • Opskriften blev hurtigt populær i hot Greece. For at øge harmonien blev kaffe kaldt i fransk stil - "frappe", oversat som afkølet.

Det franske verb frappér betyder "beat, prick", og i Frankrig betyder udtrykket frappe alle drikkevarer med knust is og ikke kun kaffe. I fransk køkken er der en frugtagtig, mint, alkoholisk frappe, og de indeholder ikke en enkelt dråbe kaffe.

Opskrift på kaffe frappe derhjemme

For at forberede et eksemplarisk frappe baseret på naturlig kaffe, har vi brug for:

  1. Espresso - 50 ml eller stærk kaffe brygget i en cezve med en sats på 2 skeer malet kaffe pr. 100 ml vand. En drink lavet i en fransk presse eller en geyzero kaffemaskine er også velegnet.
  2. Sukker - 1-2 teskefulde.
  3. Is eller stærkt afkølet vand i forholdet til kaffe 1: 1. Hvis du kan lide en stærk drink, så tag 1 del vand eller is, tag 2 dele kaffe.

En rystemaskine eller blender med en dyse er nyttig, men hvis de ikke er der, skal du forberede en beholder med et stramt låg.

Hvordan laver man mad?

  • Vi laver kaffe i en cezve eller insisterer på en fransk presse, i nærvær af en kaffemaskine - vi laver en espresso.
  • Træk den færdige kaffe. På dette tidspunkt kan du tilføje til sukker eller sirup, honning.
  • Cool kaffe. Det skal være koldt, ikke varmt.
  • Hæld kaffe i en ryster, læg finhakket is eller tilsæt godt afkølet vand, som du kan sætte i fryseren på forhånd.
  • Pisk en blanding af kaffe og is.
  • I mangel af en shaker kan du bruge en blender med en dyse til at slå eller placere kaffeblandingen i en beholder med et tæt på låg og ryste kraftigt i et par minutter.
  • Drikken er klar, når der mærkes et mærkbart skum på overfladen.

Øjeblikkelig kaffe frappe

Kaffe frappe derhjemme kan laves af instant kaffe, som det blev gjort for første gang.

Hvad er der brug for?

  1. Øjeblikkelig kaffe - 1,5 tsk.
  2. Koldt vand - 150 ml.
  3. Sukker - 2 teskefulde.
  4. Flået is - 2 spsk.

Hvordan laver man mad?

Mulighed 1

  • Hæld instant kaffe i en beholder, hæld i vand, læg sukker og knust is.
  • Luk beholderen med et låg og skak kraftigt, indtil kaffen er helt opløst.
  • Ingredienser kan piskes med en shaker eller blender med en dyse til at slå.
  • Hvis der ikke er noget køkkenudstyr til rådighed, kan kaffe frappe opnås ved langvarig kraftig omrøring.

Mulighed 2

Der er en anden mulighed for at lave instant coffee frappe

  • Forbered øjeblikkelig kaffe som sædvanligt - varmt vand, opløseligt pulver, sukker.
  • Cool drink.
  • Tilsæt knust is eller koldt vand, 1/3 tsk instant tør kaffe og smag godt ved hjælp af en af ​​ovennævnte metoder.

Øjeblikkelig kaffe giver et højt og tæt skum, som er meget populært hos frappe-elskere.

Hvor kan man lave mad frappe?

Den klassiske opskrift er oftest fundet i det sydlige Europa - i Grækenland, nogle gange - i Frankrig eller Spanien, selv om det ofte kaldes der kun is-kaffe. Men på Cypern kan du smage den bedste kaffe frappe i verden. Så, i det mindste, siger cyprioterne selv, med venlig hilsen at overveje at drikke en national stolthed.

I resten af ​​Europa har opskriften gennemgået en betydelig forarbejdning i overensstemmelse med lokale smag. For det meste blev det en almindelig kaffecocktail med mælk, sirup og knust is.

I russiske kaffebarer kan du støde på en række kreative omarbejder. Så før du bestiller kaffe frappe, skal du sørge for at finde ud af, hvad der gemmer sig under dette navn i en bestemt kaffebar eller bar. Sommetider kan frappen i menuen kaldes kaffe på græsk.

Sådan laver du kaffe frappe med mælk

Den oprindelige frappe opskrift antyder ikke fløde eller mælk, men med tiden blev de tilsat for at give drikken mere blødhed og ømhed.

For at lave frappe med fløde og mælk skal du:

  1. Nybrygget kaffe - 50 ml
  2. Chipped is eller stærkt afkølet vand - 35-40 ml
  3. Sukker - efter smag
  4. Creme eller mælk - 35-40 ml.

Hvordan laver man mad?

  • Kog, spænd og kølig kaffe.
  • Slå kaffen med is eller meget koldt vand.
  • Hæld frappen ind i koppen.
  • Hæld forsigtigt mælken eller fløden langs knivens kant.

Mælkekomponenten kan hældes lige før slagning. Derefter vil det resulterende skum have en mild mælkeagtig smag.

Sådan serveres kaffe frappe

Drikkevarens temperatur bringer den tættere på cocktails, derfor bruges oftest cocktailbriller til at servere kaffe frappe. De er tydeligt synlige højt skum.

  • Drik en drink gennem et halm.
  • En mulighed for servering kan være en langstrakt keramisk kop, for eksempel en lattekop.
  • Frappe serveres ofte med is. For at gøre dette skal du sætte et par store terninger direkte ind i glasset, og hæld derefter kaffe over isen.
  • Delikate smag supplerer frappe, så du kan vælge isstrudel eller ostekage som dessert. For dem der er på en diæt, vil en marshmallow eller marshmallow gøre. Fans af italienske desserter kan vælge panakot eller tiramisu. Fremragende kombination af kaffe frappe og fransk dessert creme brulee med bagt karamel skorpe.

Egenskaber for kaffe frappe

Hvilke egenskaber har en drink?

  • Calorie frappe, udarbejdet i henhold til den klassiske opskrift, overstiger ikke 2 kcal pr. Portion. Hvis 1 tsk sukker tilsættes til kaffe, stiger kalorieindholdet til 20-22 kcal. Eventuelle tilsætningsstoffer - creme, mælk - øge kalorieindholdet.
  • Koffeinindholdet i en frappe-kop er ca. 60 til 120 mg afhængigt af typen af ​​kaffebønner.
  • Smagen af ​​frappe har en udtalt kaffe, med nødder accenter, men der er næsten ingen traditionel kaffe tartness i det. Øjeblikkelig kaffe frappe kan være lidt sur.
  • Frappe kaffe serveres ofte som kølevand på varme dage. Lav kaffetemperatur kan sænke fordøjelsen, så det er ikke værd at drikke det efter måltiderne. Bedre at forkæle dig selv med en iskold kaffe smag i mellem måltiderne. Kaffe reducerer appetitten, så det er elsket af dem, der er tvunget til at overholde kostbegrænsninger.

Cost frappe

Den omtrentlige prisliste for en frappe er 70 - 90 rubler, i nogle højklasse virksomheder kan de spørge fra 80 til 120 rubler per kop.

Kostprisetiketten frappe derhjemme overstiger ikke 10-12 rubler pr. Portion.

konklusion

  • Frappe - kold kaffe, pisket med is eller koldt vand, indtil der kommer skum op.
  • Et indhold af lavt kalorieindhold, koffeinindhold er omtrent det samme som en standard espresso servering.
  • Vel forfrisker og køler.
  • Kan bruges i første halvdel af dagen, mellem måltiderne.
  • Smag er mættet, aroma er svag.
  • Du kan lave mad derhjemme.
  • I kaffehuse under dette navn kan serveres en række cocktails baseret på kaffe, mælk, topping og is.

Har du prøvet kaffe frappe?

http://kofella.net/vse-o-kofe/chto-takoe-kofe-frappe.html

frappe

Men i lang tid havde frappe intet at gøre med kaffe. Oftere betyder denne form for drikke som en blanding af knust is og alkohol. Hvis du beslutter dig for at forkæle dig selv med en sådan frappe, så prøv at lave Chocolate Orange Frappe. Forbered det, tag 1 1/2 måltider mørk spiritus "Creme de Cocoa", 3/4 mål "Mandarin Napoleon" og 1 mål appelsinsaft. Bland alt og hæld i et glas fyldt med knust is.

For kaffe frappe, udbredt og populær kærlighed var denne drink for et par år siden. Kaffe frappe består af is, kaffe, sukker og nogle gange mælk. Men disse ingredienser - dette er kun grundlaget for drikken. Der er mange nøjagtige opskrifter til forberedelsen - i de fleste tilfælde forbereder hver fan af frappe det efter sin egen opskrift.

Ifølge nogle rapporter blev frappe kaffe opfundet af en græsk på en messe, der ønskede at drikke kaffe, men kunne ikke finde kogende vand. Han handlede simpelthen - han opløste kaffen i koldt vand og omrørte drikkevaren i lang tid.

Siden da serverer Cypern denne lækre, forfriskende drink, men nu består den af ​​en stor mængde mælk og kaffe. På øen adskiller drikken kun ved at tilsætte sukker, således navnet: sweet glyko (tre eller fire sukkerarter), medium-metrio (en eller to sukkerarter), usødet - sketo, hvor sukker ikke overhovedet tilsættes.

Frappe kan smages på alle caféer og restauranter, da drikken er meget usædvanlig, de drikker det i meget lang tid, som om tegning fornøjelse. I Cypern frappe koster omkring 6 euro, det er ret dyrt, og alt fordi mange cyprioter og turister kommer og bestiller en drink af denne drink, men de drikker det i et par timer.

Ingen frappe kan gøre uden knust is. Det er bedst at bruge ischips til en drink, men hvordan man forbereder det? Til fremstilling af isfleppe er der specielle iskværn. Der er manuelle metal- og plastslibemaskiner (møller) og elektriske slibemaskiner. Håndværker til isarbejde på princippet om en konventionel mølle, du skal bare hælde is i tanken og rulle håndtaget flere gange, isen vil blive knust i mindre stykker og hældt i bakken.

Elektriske apparater har høj effekt og kaldes blenders. Du kan først prikke isen, og derefter tilføje forskellige ingredienser, straks blande dem. Det er vigtigt at huske, at jo højere enheden er, desto bedre vil den klare opgaven. Og en anden ting - plastskåle er ikke beregnet til opdeling af is!

Hjemme, frappe til at lave mad ret let. Til kaffe frappe har du brug for øjeblikkelig 2 teskefulde kaffe, 2 teskefulde sukker, 1/2 kop vand, 1/2 kop mælk, iscrumb og blender.

Først skal du blande sukker, kaffe og vand. For at få det perfekte skum - lige så tæt, tykt, skal du kun tilføje 5 teskefulde vand til hver teskefuld kaffe i instant coffee. Derefter slå alt sammen med en mixer. Forresten, mixeren skal bruges ikke helt sædvanlig, men specielt. Det er elektrisk, består af et lille håndtag, som er skjult for alle elektriske og stang med en lille roterende visp. Så i koppen er du nødt til at slippe denne mixer og visp indtil der opstår et stabilt skum.

Når skummet er klar, sæt ischips i et glas, hæld lidt mælk i et glas, sæt skummet på overfladen og tilsæt vand på toppen. Det vil blande sig med mælk, der spilder gennem skummet. Sked med et tyndt håndtag skal du forsigtigt blande, hvad der er under skummet. Ved afslutningen af ​​hele madlavningsprocessen indsættes et halm i drikkevaren. Skummet kan desuden være dekoreret med en kniv af malet kaffe, kanel eller muskatnød. Forresten vil jeg gerne sige, at Frappe serveres på to hovedmåder: hældes i et højt glas fyldt med knust is og serveres med korte rist eller serveres med is i et highballglas med et halm.

Frappe kan fremstilles ved hjælp af forskellige tilsætningsstoffer. Så de traditionelle "vinter" opskrifter tillader madlavning frappe med alkohol, chokolade, fløde, is eller honning. En "sommer" med en række frugter og bær. På eksemplet på en fersken frappe kan du se, hvordan man korrekt forbereder en drink med tilsætning af frugt. Delikat frappe lavet af fersken, ko og kokosmælk er en fantastisk kombination af lyse smag. En drink rig på vitaminer og mineraler på grund af den saftige ferskenpulp og naturlig mælk. Dette er et fremragende ansvar for godt humør på en varm sommermiddag, såvel som til morgenmad i stedet for de sædvanlige yoghurt og juice. Til fremstilling af drikken har vi brug for ferskenpulp (uden hud) 600 g, kokosmælk 500 ml. Vanilje 1 pind, mælk 6% 400 ml, sukker 50 g, kanel 1/2 tsk, isbiter 1 kop.

Hæld mælken i en lille gryde, skære vanillepinden i længden, læg den i mælk og kog den. Så snart mælken koger, fjernes fra ilden, belastning og afkøling. Is sat i en blender og slib til en statskrummer.

Ferskenkød finhakket. Tilsæt vanilje mælk, kokosmælk, sukker og ferskner til blender skålen og puré med puls tilstand. Hæld fersken frappe i glas, drys med kanel, server med cocktailrør.

Men for kolde dage er en helt anden drink, som også kaldes fræk, egnet. Dette - Absint Frappe (Absint Frappe). Absinthe med is var populær i Amerika i begyndelsen af ​​det 20. århundrede, især i New Orleans, hvor den klassiske "absinthe frappe" blev gjort som denne: de hældte et glas absint på finrevet is. Derefter blev en ske til absinten anbragt i et glas, eller et specielt lille glas blev anbragt med et hul i bunden, hvori der blev lagt en klump sukker på forhånd, og vandet blev langsomt hældt over sukkeret, ofte fra en springvand, en specialkran, der stod på et stativ. Ved afslutningen af ​​operationen blev alt dette omrørt med en ske og filtreret.

For at lave en drink derhjemme, har du brug for 30 ml absint, 1/2 sked fint sukker, 30 ml vand.

Det er nødvendigt at hælde i blenderen en del absinthe (ca. 30 gram) og den samme mængde vand. Tilsæt ca. en halv sked caster sukker. Den nøjagtige mængde sukker afhænger af sødme af absint og forbrugersmag. Et par sekunder for at blande drikken i en blender for at opløse sukkeret, sættes der derefter 2-3 stykker is uden at slukke. Hæld isen grundigt. Det er nødvendigt at drikke direkte med is.

Ordbog af kulinariske termer. 2012.

http://dic.academic.ru/dic.nsf/dic_culinary/2265/%D1%84%D1%80%D0%B0%D0%BF%D0%BF%D0%B5
Up