Kinesisk radise er en kålplante, som er en rodfrugt. Denne plante er også almindelig kaldet pande. Den kinesiske (eller Margilan) radise har modtaget et så uskyldigt navn takket være den store fordeling i Kina, Japan, Usbekistan, Korea og Fjernøsten. De mest almindelige sorter af denne grøntsag er hindbærkugle og elefants fang.
Panden har mange ligheder med daikon, planterne adskiller sig kun i længden af vækstsæsonen. Kinesisk radise fuldt udviklet inden for 1-2 år. I det første år kan planten danne blade og en enkelt rod med en vægt på op til 500 gram. I andet livsår kan panden blomstre og producere frø, men der er nogle underarter af kinesisk radise, som kun lever 1 år og i denne periode har tid til at producere både frugter og frø.
Sorten af kinesisk radise påvirker typen dyrkede rødder. Det kan have en anden form, fra rund til spindel, såvel som varierende farve. Panden er rød, hvid, gul, violet og grøn. Det samme sortiment af farver kan være i plantepulpen. Afhængigt af sorten kan længden af vækstsæsonen af roden være fra 70 til 120 dage.
Kinesisk radise kan spises frisk, fordi den i forhold til sin europæiske modstykke ikke er så bitter på grund af manglen på store mængder sjælden olie i sammensætningen. Smag i panden ligner ikke radise, men radise.
I Margilan radise er der mange vitaminer og mineraler, som fuldt ud kan fylde det daglige behov for nyttige stoffer i hver menneskekrop. Det indeholder endda mineraler, der praktisk taget fraværende i andre rodafgrøder, for eksempel chlor, zink, fosfor, svovl, mangan, calcium, kalium, jern og mange andre. Samtidig er produktets kalorieindhold ikke for højt, kun 21 kilokalorier pr. 100 gram, hvilket gør det muligt at anvende en sådan grøntsag i mange diætmenuer.
I rodgrøntsager har lober en masse fibre, som har en gavnlig effekt på motiliteten i mave-tarmkanalen og lindrer forstoppelse. Kinesisk radise er fuld af æteriske olier, der har en bakteriedræbende og antiinflammatorisk virkning på mikroorganismer i mave-tarmkanalen, som hjælper med at reducere patogen mikroflora og normalisere udskillelsesprocesser.
Med lav surt indhold af mavesaft og problemer med lever og galdeblære kan panden være et glimrende regenereringsmiddel, det har en koleretisk virkning. Og saften fra rodafgrøderne i denne plante vil hjælpe med at overvinde inflammatoriske processer og ARVI, det vil være en fremragende medicin til leddegigt, radikulitis og små sten i leveren og nyrerne.
Margilan radise fremmer en stigning i appetitten, da det fremkalder udskillelsen af mavesaft. Ryddesaftens saft i kombination med honning kan helbrede hoste af enhver art. Pektin og fiber fra kinesisk radise hjælper med eliminering af toksiner, nedbrydningsprodukter og toksiner fra kroppen. Rotens sparsomme sammensætning gør det muligt for dig at spise det selv for folk, der lider af kardiovaskulære systemers og leverers sygdomme. Nå, hakket loba bruges som en lotion til lokalbedøvelse.
Margilan radise bør ikke spises af gravide, fordi det kan øge livmoderens tone ved indflydelse af sine egne aktive æteriske olier. Dette fremkalder ofte ophør af graviditet, for tidlig fødsel og sværhedsvanskeligheder. Også panden er kontraindiceret til ammende mødre, fordi den i høj grad påvirker smag af modermælk og er årsagen til kolik hos babyer. Hvis du har følgende sygdomme, bør du konsultere en læge om, hvorvidt det er hensigtsmæssigt at bruge dette produkt:
Smagen af kinesisk radise svarer meget til smagen af radiser. Du kan bruge panden som en selvstændig skål eller tilføje den til salater, sandwicher, snacks og okroshka. Kogt grøntsag anvendes som basis for første og anden varme retter, og i sylt og saltet form af panden er et glimrende supplement til retter fra forskellige produkter.
De bedste allierede af smagen af kinesisk radise i salater er agurker, grønne æbler og gulerødder. Radise kan skæres i store eller små, skiver, halm eller terninger, revet. Kinesisk radise salat passer perfekt ind i enhver kostmenu, hvis der ikke er kontraindikationer til brugen. Fra den følgende liste over ingredienser kan du lave en meget velsmagende og sund salat med et minimum af kalorier:
Radise og gulerod gnides på en grov riven, løget skæres i tynde halvringe. Forbereder dressing fra saften af en halv citron, vegetabilsk olie, en blanding af peber og salt. Alle ingredienser er blandet og fyldt med dressing, finhakket grønne sættes til salat.
For dem, der ikke kan lide for krydrede retter, kan en blanding af peber erstattes med 1 lille hakket paprika.
Den resulterende salat, som alle retter baseret på kinesisk radise, kan indtages både om sommeren og om vinteren. En rig kompleks af vitaminer og mikroelementer i sammensætning af lobe vil hjælpe med at føle sig godt selv for dem, der er meget begrænset i ernæring, forsøger at tabe sig. Og forebyggelsen af mange smitsomme og virale sygdomme i lavsæsonen vil ikke være overflødig, og den kinesiske radise klare denne opgave godt.
http://foodandhealth.ru/ovoshchi/kitayskaya-redka/"Big root" - dette er præcis det eksotiske navn "daikon" lyder på japansk. Det store navn retfærdiggør sig selv - de mindste daikonfrugter når en længde på 30-40 cm og vejer 500-700 gram, og i deres oprindelige østlige land kan de nå ud til 20-25 kg. Snedig japansk for nogle århundreder siden rejste daikon fra almindelige kinesiske radise lobs og siden da kan livet ikke forestilles uden denne grøntsag. Hvad er så god orientalsk radise, og hvordan adskiller den sig fra den sædvanlige sorte, hvide eller grønne radise?
Udadtil ser det ikke ud som en almindelig radise oversøisk daikon - billedet viser en langstrakt rodafgrøde, der ligner en snedhvid gulerod. Daikons nærmeste slægtninge er den hvide vinterradise og den kinesiske pande, hvorfra grøntsagen tog en smuk farve, en behagelig smag med næppe mærkbar bitterhed og unikke sundhedsmæssige fordele.
I vores land kom populariteten af dykonu sammen med den voldsomme mode for japansk fastfood og hjemmelavede ruller. Siden da har hver eksperimentelle gartner betragtet sin pligt til at høste dette japanske mirakel i sin indfødte russiske have. Et vigtigt spørgsmål for dem, der er interesseret i den mystiske daikon, er hvordan man dyrker denne usædvanlige grøntsag? Det er ret nemt at gøre, hvis du husker et par hemmeligheder:
Daikon er også berømt for sin evne til at finde alle slags toksiner i vores krop og i ordnede rækker for at sende dem ud. Men selve afgrøden akkumulerer ikke noget slag og nitrater i vækstprocessen - sådan et økologisk produkt er stadig at blive søgt! Men tarm og lever daikon renser perfekt, og er også i stand til at opløse sand og de mindste sten i nyrerne og galdeblæren.
En japansk radise vil også klare et ømt hoved og mave efter aktive fester - en grøntsagssalat hjælper med at bringe forfaldne produkter og bringe morgenens glæde af livet tilbage.
Komplekset af vitaminer A, C, gruppe B og duftende phytoncider gør fremragende daikon-antiseptisk - fordelene og skaderne ved usædvanlig radise er længe blevet brugt til behandling af forskellige infektioner, fra hoste- og tarmlidelser. Derfor værdsætter rodfrugten i Japan - i et land, hvor rå fisk ikke kommer ned fra bordet, kommer beskyttelse mod mavens infektioner og parasitære orme først.
Når det anvendes eksternt, vil de antibakterielle egenskaber hos daikon hjælpe med at helbrede sår, sår og koger - kompresser fra asiatisk radise trækker ud pus og helbreder væv.
Nyttige mikro- og makronæringsstoffer ledet af kalium og magnesium i daikon styrker hjertemusklen, fjerner overskydende væske og eliminerer skadeligt kolesterol. Og æteriske olier har en bemærkelsesværdig evne til at berolige nerverne og slappe af - et glas friske grøntsager med tilsætning af sjælden juice om natten vil eliminere behovet for at behandle får og lade dig sove fredeligt.
I flere århundreder har det marcheret gennem daikonens verden - dets gunstige egenskaber og dets kontraindikationer har længe været kendt, og det må indrømmes: Der er praktisk taget ingen skadelige kvaliteter i den japanske gæst. Hemmeligheden er, at i daikon det mindste indhold af sennepolie, som giver den sædvanlige radise karakteristiske bitterhed og irriterer slimhinden.
Eksperter er enige om en ting: I løbet af graviditeten og amning med daikon salater er det bedre ikke at blive båret væk - dette kan forårsage mild irritation af spiserøret, og under eksacerbationer af sår og cholecystitis er det værd at midlertidigt skifte til andre grøntsager.
En af de mest ubestridelige fordele ved daikon radish er, at kalorieindholdet i den hvide rodafgrøde kun er 21 kcal pr. 100 gram! Japanske grøntsagssalater passer perfekt til enhver lavt kalorieindhold og bliver en velsmagende og nyttig del af menuen med separate måltider.
200 gram daikon salat om dagen vil give halvdelen af den daglige dosis af C-vitamin og øge fordøjelsen, og fiber i hvid asiatisk radise vil hurtigt mætte og bringe ud skadelige nedbrydningsprodukter. Ernæringseksperter hævder, at den ideelle slankende salat kun indeholder tre ingredienser: frisk daikon, persille og olivenolie. Til smag kan du tilføje lidt peber og en knivspids salt.
Men ikke kun i kosten salater daikon radish er god - dens fordele og skader er perfekt afbalanceret i vegetabilske smoothies. Frisk daikon, persille og agurkcocktails vil være en god start på dagen, og den usædvanlige friske radise og mango frisk juice før træning eller jogging vil forbedre fedtforbrændingen.
Daikonens popularitet i madlavningsverdenen vokser hver dag - den er saltet, syltet, hakket i salater kombineret med magert kød, grøntsager, ost og endda frugt. Erfarne kokke forsikrer: smagen i daikonroten er meget original: bitterheden er tættere på bladene, den tyndere skygge er øverst, og midten er den sødeste. Så til forskellige retter kan du bruge forskellige dele af asiatisk radise - og selv den sædvanlige opskrift vil fungere med nye farver.
Delikat smag af daikon minder om radise med en behagelig bitterhed, så den mest duftende og sunde japanske radise er frisk. Men der er en lille hemmelighed: Efter skæring taber rodgrøntsager inden for 30-40 minutter løvenes andel af sine gavnlige egenskaber. Derfor er enhver daikon salat så lækker - opskrifterne er designet til at forlade dem "til senere" simpelthen umuligt.
Det vil tage: 250-300 gram daikon, 2 borde. skeer af hvid sesam, på en lille flok dill og grønne løg, et bord. en ske med hakket persille, 2 små agurker, salt, peber efter smag, olivenolie og sojasovs i forholdet 3: 1.
Daikon rist på et groft rivekniv eller skæres i tynde cirkler. Rive op stor dild, hugse løg, skære agurker i skiver. Bland med radise. Sæt grøntsagerne i en salatskål, drys med sesam, hæld med olie og sauce, salt og peber.
Det vil tage: 200 gram daikon, 150 gram kogt kylling, 2 små tomater og agurk, grønne - cilantro, basilikum, mynte, til dressing - 4 borde. ske usødet yoghurt.
Fordel kyllingefilet i fibre, skræl og sylt agurkerne, skær i fine strimler og skær tomaten i tynde skiver. Finhak grøntsagerne, bland alle ingredienserne, sæson med yoghurt og salt.
http://safeyourhealth.ru/daykon-poleznyie-svoystva-i-protivopokazaniya/Så kinesisk radise lobo. Det kan også kaldes Margilan. Radish Lobo hidtil - en sjælden gæst i vores haver.
Lobo (Raphanus sativus L.convar. Lobo Sazon. Et Stankev. Var. Lobo) er en række radise. Den dyrkes til konsum.
I 1971 blev planten beskrevet som en gruppe af sorter Raphanus sativus L. convar. lobo Sazonova, i 1985 blev planten omklassificeret og beskrevet som en slags radiseplante: Raphanus sativus L. var. lobo Sazonova Stank.
I Rusland blev der for 2015 registreret 21 sorter, men kun to er almindelige: "Elephants Fang" og "Margelanskaya".
Lobo er ens i biologiske egenskaber til daikon, men der er også forskelle - først og fremmest er det en længere vækstsæson. Planteudvikling kan forekomme et eller to år. I det første år dannes en rosette på 10-15 blade og en rodafgrøde på 300-500 g, i det andet år blomstrer planten og danner frø. Med en årscyklus finder alle udviklingsfaser sted om et år. Vækstperioden er 70-120 dage. Formen af rodafgrøderne afhænger af sorten, kan være rund, oval, langstrakt. Udenfor er rødderne hvide, grønne, røde i forskellige nuancer, lilla. Kødet er også forskellige farver: hvid, grøn, rød. Den indeholder lidt sjælden olie og er næsten uden bitter skarp smag, tæt på radise i smag. Det forbruges frisk, men det er også egnet til kogning, saltning og betning. Lobo dyrkes i Centralasien, Japan, Korea og Rusland.
Lobo (eller loba), som nogle tror, i sin rigdom overstiger ømhed og smag vores radise. Den indeholder mindre sjælden olie, og den har næsten ingen skarp smag. I rødderne af denne grøntsag indeholder mange vitaminer og mineraler. De indeholder enzymer, kulhydrater, proteiner, fibre og æteriske olier.
Separat bør mineralsalte nævnes: 100 g Lobo Radise indeholder op til 17 mg natrium, 255-1199 mg kalium, 8 mg magnesium, 34 mg calcium, 1,5 mg jern, 26,4 mg fosfor, 8 mg jod. Glem ikke også om vitaminer: C-vitamin 17,2-223,2 mg, Su-0,18 mg, B1-0,033 mg, B6-0,06 mg, PP-0,25 mg, caroten (provitamin A) - 0,023 mg. Inddragelse i denne grøntsags kultur har en gavnlig virkning på metabolisme og fordøjelse, stimulerer appetitten, forbedrer udskillelsen af mavesaft og galde i kroppen. Panden indeholder alkaliske salte, takket være det hjælper med at rense kroppen af de salte der er blevet deponeret i det, fjerner overskydende kolesterol og slagger.
Mange sorter af lobs har større rodafgrøder end sorter af europæisk radise, som vi er vant til. Deres masse kan være fra 300 g til 1 kg. Formen på rodafgrøderne kan være forskellig (afhængigt af sorten) - rund, oval, cylindrisk. Udenfor kan rodfrugter males hvidt, grønt, lilla og forskellige toner af rødt. Men toppen af rodets hoved er altid malet i en intens grøn farve. Deres kød kan også have en anden farve - hvid, grøn, rød.
Vægten af dens rod kan nå omkring 500 gram eller mere. Rotenes form kan være rund og langstrakt, og farven - lys eller mørkegrøn, lyserød-rød, lilla-lilla. Men den øverste del af roden er altid mættet grønt.
Til smag er kinesisk lobo radise noget mellem en daikon og en europæisk radise, dens kød er mildt varmt, tæt og saftigt.
Lobo rodgrønsager indeholder meget ascorbinsyre (C-vitamin), enzymer, æteriske olier og forskellige mineraler. Lobo stimulerer appetit, forbedrer metaboliske processer i kroppen.
Radish lobo er sået i slutningen af april - i begyndelsen af maj, hvor du vælger kølige, overskyede dage til dette. Den anden såning udføres i første halvdel af juli.
Jorden til kinesisk radise Lobo er udarbejdet på samme måde som for andre rodafgrøder. Jorden skal være godt bearbejdet, men ikke frisk gødning! Derfor er den begravet under den tidligere kultur og befrugtet med rådne i efteråret.
I traditionerne for traditionel medicin er Margilan Radish brugt til at rense kroppen, samt at behandle mange lidelser. For eksempel hjælper det godt med problemer med leveren, hvilket forhindrer fremkomsten af en så kompleks sygdom som fedtdegeneration. Derudover har denne sort af radise stærke gylle- og diuretiske egenskaber, hvor det bruges til at rense nyrerne og deres kanaler fra sandaflejringer og små småsten.
Lette salater med Margilan radise anbefales at blive spist regelmæssigt før hovedmåltidet, da dette øger appetitten og stimulerer produktionen af mavesaft, hvorfor fødevaren fordøjes meget hurtigere og fyldigere. Som følge heraf har de, der overholder denne enkle regel, næsten ingen problemer med fordøjelsen og ikke observerer tarmbelastning.
Friskpresset lobosaft er et meget effektivt middel til forkølelse. Det bruges også til at behandle radikulitis, gnide dem over de berørte områder.
http://yazdorovee.ru/kitajskaya-redka-loboDaikon Radish: Fordele og skade, madlavning opskrifter
"Hvid rod" lavede en triumferende vej til Rusland fra øst, modtaget i det nye område flere uofficielle navne. Så snart russerne ikke hedder japansk opdrætteres hjernebarn: og den japanske eller kinesiske radise og hvide radise og søde radise. Dette er ikke tilfældigt.
Daikon smager som radise, men den har ikke så en udpræget skarp lugt. Og denne sorte rod adskiller sig fra sort radise i fravær af sennepsolier. Daikon-planten tilhører kålfamilien.
Ikke kun den hvide rod i sig selv indtages i mad, men den unge vækst over jorden. Kålrod grøntsag ligner dens juiciness. Faktisk overlapper deikones gunstige egenskaber og kontraindikationer stort set sammen med en beslægtet kultur. Om fordelene ved hvidkål, herunder for vægttab, læs her.
Afhængigt af sorten har "nykommeren fra øst" en anden form: sfærisk, vikling, cylindrisk eller kegleformet. Saftigt tæt vegetabilsk kød er skjult under den tynde hud af hvid farve (i nogle varianter af værten modtager en grøn farvetone). For dem der først ser hvide lange rødder, der ligner Elephants fangs, forårsager daikon grøntsagen nysgerrighed.
Hvid radise er en favorit af asiatisk køkken. Connoisseurs of longevity hemmeligheder værdsætter de fordelagtige egenskaber daikon. Indbyggerne i øst bruger denne rodafgrøde i den daglige menu, da europæere bruger andre grøntsager (kartofler, kål, rober). De marinerer det, steger det, stuver det, tørrer det og spiser det rå. Retter fra rod serveret på en side skål med fisk og kød. På det europæiske kontinent er der præference for salater fra frisk daikon (i denne form er grøntsagen mest nyttig). Til terapeutiske formål bruges hvid radise saft til at forhindre forskellige sygdomme.
Her kan du lave mad fra daikon:
Brugen af daikon er mest manifesteret i rå vegetabilske retter. Det virker som en "børste til tarmene" på grund af rodpulpens stive struktur. Og i frisk juice er den maksimale mængde vitaminer. Men skaden daikon manifesterer sig også i brugen af råprodukt. Derfor anbefales det ikke at bruge en stor mængde hvid radise pr. Måltid eller mere end 300 gram pr. Dag. Grov fiber kan forårsage flatulens og fordøjelsesbesvær.
Daikon track record på grund af dets komponenter:
Styrkelse af immuniteten (takket være vitamin C, som 300 gram rårod indeholder en daglig dosis). En positiv effekt på nervesystemet (på grund af tilstedeværelsen af B-vitaminer). Styrkelse af negle, knoglevæv, tænder, hår (dette gør kalium). Fjernelse af nyresten. Rensning af leveren og blodet. Forebyggelse af onkologiske sygdomme (på grund af tilstedeværelsen af isorodsyre). Beskyttelse af kroppen mod infektioner og bakterielle infektioner (phytoncider gør). Afgiftning af kroppen.
Læger anbefaler brugen af daikon til hjerte-kar-sygdomme, da radisejuice hjælper med at slippe af med dårligt kolesterol. Nyttige grøntsager og diabetikere.
Ekstern brug af hvirvel fra frisk rod hjælper med at fjerne alderspletter på huden, helbrede sår, styrke hårsækkene.
Kinesiske radise, harmløse for de fleste raske mennesker, kan forårsage alvorlige problemer hos mennesker, der lider af mavesår. Forværring af kroniske sygdomme i nyrer og lever, gastritis, gigt - er også en kontraindikation for forbrug af rodfrugter.
De fleste moderne vægttab kostvaner er komplette uden daikon. Dette forklares af følgende fakta:
Calorieindholdet i Daikon er meget lavt, med 21 kilokalorier pr. 100 gram produkt. Overfladen af fiber i produktet fører til en hurtig slukning af sult. De enzymer indeholdt i hvid radise nedbryder aktivt stivelse, hvis overskud er deponeret i kroppen. Rødjuice har egenskaben at fjerne overskydende væske fra kroppen og med det toksiner. Daikon salat opskrifter kendetegnes af en række ingredienser, hvilket gør kosten mere komplet.
Daikon salat med gulerødder kan fyldes med mayonnaise, creme fraiche eller vegetabilsk olie. Selvfølgelig er den sidste mulighed at foretrække for sund kost.
En god komponent i sådanne salater vil være en lille mængde sojasovs.
Andelen af ingredienser i salater er et smagsspørgsmål, strenge anbefalinger eksisterer ikke. Kan rådes til at tage gulerødder i 2 gange mindre end radise.
Hvis der i tillæg til gulerødder indeholder opskriften flere grøntsager og frugter, kan mængden af radise være - 1/3 af det samlede og 2/3 - resten af frugterne i lige store mængder.
Løg til salat bør marineres. Hertil kommer, at små løg skæres i tynde halvringe, dannes med kogende vand, hældes med en blanding af æblecidereddike og vegetabilsk olie, efterlades i nogen tid (mindst 30 minutter). Dette præparat kan opbevares i køleskabet og anvendes til forskellige formål.
Valgmuligheder for yderligere ingredienser i opskrifter til daikon salat med gulerødder:
Fans af asiatisk køkken vil helt sikkert nyde "daikon i koreansk" skålen, som ikke er ringere end koreanske gulerødder.
Daikon Radish salat indeholder følgende ingredienser:
Drej Daikon i et langt tyndt strå eller spåner med en speciel rive eller kniv. Drys jordens radise med salt og sukker. Lad i 30 minutter. Klem ud saften fra roden (halvdelen af den resulterende mængde kan umiddelbart drukne eller hældes). Skær løget i halve ringe og steg til guldbrun i stegepande i kogende vegetabilsk olie. Brug alle løg og alt smør. Træk løgene ud af smørret og brug det i en anden skål eller kassér. Læg daikonet i en dyb skål, læg den hakkede hvidløg og krydderier oven på den. Hæld kogende løg-aromatiseret olie på radise, sende en strøm af hvidløg og krydderier. Bland alt godt. Hæld eddike, fortyndet med halv saft af daikon. Hold under oget i køleskabet i 2 timer. Når du serverer, drys med hakkede koriander.
På trods af at der er sorter af daikon, der opbevares lang tid om vinteren (for eksempel "stor tyr"), kan enhver form for japansk radise høstes til fremtidig brug. Til fyldning supper tørret rod vegetabilske nyttige. For at gøre dette skal du gnide radise, klemme saften og tørre.
Lovers af konserverede grøntsager vil lide syltet daikon, som i denne form ligner agurker, og derhjemme bruges til at lave sushi. Til betning rengøres hvide radise og skæres i stænger op til 10 centimeter (afhængigt af krukkens størrelse), placeret lodret i en steril beholder og fyldt med marinade.
Ifølge denne opskrift på 300 gram hvid rod til hælde skal du tage: 150 gram æblecidereddike, der blandes med gurkemeje (1/2 tsk), fortyndet med salt (1 tsk) kogende vand (100 gram) med 1 tsk sukker. Banker tæt lukker lågene.
Daikon kan marineres på en anden måde. Skrællet og hakket i store barer, er grøntsagen placeret i en stram plastpose og marineret.
For at forberede hælde på 1 kg radise skal du have følgende ingredienser:
Alle komponenter i marinade blandes og koges og afkøles derefter. Den resulterende blanding hældes stykker radise i emballagen, stramt tæppet og sat under tryk. I denne tilstand er produktet 3-5 dage ved stuetemperatur.
Alle, der ønsker at forbedre deres sundhed ved hjælp af kinesisk radise, skal huske at daikon retter skal spises i tide. Når overeating fedtfri kød radise ikke vil spare. Og for at fordøje en velsmagende bøf fra et kalvekød, vil hvidrød salat helt sikkert hjælpe.
Den samme hjælp vil få et glas frisk radise saft før du spiser. Og hvis en hvid radise klemmer om natten, vil den bidrage til en behagelig afslapning og afslappende søvn.
Daikon - nyttige egenskaber, kontraindikationer og opskrifter
Unge daikonafgrøder som varme og allerede dyrkede rodafgrøder er uhøjtidelige til efteråret vejret.
Så de så det siden juli og rengør i september til oktober.
Det er nødvendigt at overvåge vandingsregimet - der må ikke være overskydende fugt, men der bør heller ikke være nogen tørke, ellers vil frugterne smage bittert.
Der er ingen særlige krav til jordbunden, såvel som alle afgrøder, han vil sætte pris på næringsværdien af det valgte sted.
Du kan ikke nægte dig selv sundheden, så indførelsen i diikonens kost er et rimeligt skridt.
Ud over en behagelig smag og generel tilgængelighed har den flere fordele.
Når du vokser daikon, såvel som på grund af dets gavnlige egenskaber, vil det være et glimrende værktøj til at rense kroppen, forbedre tilstanden af blodkar, sænke blodtrykket osv.
I denne video bliver du fortalt, hvordan du vælger den rigtige radise.
Så kinesisk radise lobo. Det kan også kaldes Margilan. Radish Lobo hidtil - en sjælden gæst i vores haver.
Lobo (Raphanus sativus L. Convar. Lobo Sazon. Et Stankev. Var. Lobo) er en række radise. Den dyrkes til konsum.
I 1971 blev planten beskrevet som en gruppe af sorter Raphanus sativus L. convar. lobo Sazonova, i 1985 blev planten omklassificeret og beskrevet som en slags radiseplante: Raphanus sativus L. var. lobo Sazonova Stank.
I Rusland blev der for 2015 registreret 21 sorter, men kun to er almindelige: "Elephants Fang" og "Margelanskaya".
Lobo er ens i nogle biologiske egenskaber til daikon, men der er nogle forskelle - først og fremmest er det en længere vegetativ periode. Planteudvikling kan forekomme et eller to år. I det første år dannes en rosette på 10-15 blade og en rodafgrøde på 300-500 g, i det andet år blomstrer planten og danner frø. Med en årscyklus finder alle udviklingsfaser sted om et år. Vækstperioden er 70-120 dage. Formen af rodafgrøderne afhænger af sorten, kan være rund, oval, langstrakt. Udenfor er rødderne hvide, grønne, røde i forskellige nuancer, lilla. Kødet er også forskellige farver: hvid, grøn, rød. Den indeholder lidt sjælden olie og er næsten uden bitter skarp smag, tæt på radise i smag. Det forbruges frisk, men det er også egnet til kogning, saltning og betning. Lobo dyrkes i Centralasien, Japan, Korea og Rusland.
Lobo (eller loba), som nogle tror, i sin rigdom overstiger ømhed og smag vores radise. Den indeholder mindre sjælden olie, og den har næsten ingen skarp smag. I rødderne af denne grøntsag indeholder mange vitaminer og mineraler. De indeholder enzymer, kulhydrater, proteiner, fibre og æteriske olier.
Separat bør mineralsalte nævnes: 100 g Lobo Radise indeholder op til 17 mg natrium, 255-1199 mg kalium, 8 mg magnesium, 34 mg calcium, 1,5 mg jern, 26,4 mg fosfor, 8 mg jod. Glem ikke også om vitaminer: C-vitamin 17,2-223,2 mg, Su-0,18 mg, B1-0,033 mg, B6-0,06 mg, PP-0,25 mg, caroten (provitamin A) - 0,023 mg. Inddragelse i denne grøntsags kultur har en gavnlig virkning på metabolisme og fordøjelse, stimulerer appetitten, forbedrer udskillelsen af mavesaft og galde i kroppen. Panden indeholder alkaliske salte, takket være det hjælper med at rense kroppen af de salte der er blevet deponeret i det, fjerner overskydende kolesterol og slagger.
Mange sorter af lobs har større rodafgrøder end sorter af europæisk radise, som vi er vant til. Deres masse kan være fra 300 g til 1 kg. Formen på rodafgrøderne kan være forskellig (afhængigt af sorten) - rund, oval, cylindrisk. Udenfor kan rodfrugter males hvidt, grønt, lilla og forskellige toner af rødt. Men toppen af rodets hoved er altid malet i en intens grøn farve. Deres kød kan også have en anden farve - hvid, grøn, rød.
Vægten af dens rod kan nå omkring 500 gram eller mere. Formen på rodafgrøderne kan være rund og langstrakt, og farven - lys eller mørkegrøn, steg rød, lilla lilla. Men den øverste del af roden er altid mættet grønt.
Til smag er kinesisk lobo radise noget mellem en daikon og en europæisk radise, dens kød er mildt varmt, tæt og saftigt.
Lobo rodgrønsager indeholder meget ascorbinsyre (C-vitamin), enzymer, æteriske olier og forskellige mineraler. Lobo stimulerer appetit, forbedrer metaboliske processer i kroppen.
Radish lobo er sået i slutningen af april - i begyndelsen af maj, hvor du vælger kølige, overskyede dage til dette. Den anden såning udføres i første halvdel af juli.
Jorden til kinesisk radise Lobo er udarbejdet på samme måde som for andre rodafgrøder. Jorden skal være godt bearbejdet, men ikke frisk gødning! Derfor er den begravet under den tidligere kultur og befrugtet med rådne i efteråret.
I traditionerne for traditionel medicin er Margilan Radish brugt til at rense kroppen, samt at behandle mange lidelser. For eksempel hjælper det godt med problemer med leveren, hvilket forhindrer fremkomsten af en så kompleks sygdom som fedtdegeneration. Derudover har denne sort af radise stærke gylle- og diuretiske egenskaber, hvorfor det bruges til at rense nyrerne og deres kanaler fra sandaflejringer og små småsten.
Lette salater med Margilan radise anbefales at blive spist regelmæssigt før hovedmåltidet, da dette øger appetitten og stimulerer produktionen af mavesaft, hvorfor fødevaren fordøjes meget hurtigere og fyldigere. Som følge heraf har de, der overholder denne enkle regel, næsten ingen problemer med fordøjelsen og ikke observerer tarmbelastning.
Friskpresset lobosaft er et meget effektivt middel til forkølelse. Det bruges også til at behandle radikulitis, gnide dem over de berørte områder.
Daikon. nyttige egenskaber, sammensætning, kalorieindhold, skade og kontraindikationer
Daikon (japansk radise) smager som en velkendt radise, som vi alle ved, men lidt blødere og uden tilstedeværelse af en brændende virkning. Indbyggerne i vores land, daikon kaldes ofte hvid radise og foretrækker at spise frisk med salt og vegetabilsk olie.
Daikon tilhører kålfamilien, rodafgrøden er stor i størrelse, har en behagelig aroma uden tilstedeværelse af sennepsolier. Der er flere sorter af denne rod: Den japanske "Aokubi", der ligner en stor gulerod i form, Kagosim "Sakurajima" i form af rogn, er også kendte sorter "Kejser", "Tokini" (lyserød), "Caesar", "Terminator", "Dubinushka", "Big Bull" og andre. Nogle sorter vokser i længden op til 60 centimeter og kan nå op på flere kg.
Plantenes hjemland kaldes angiveligt Kina, hvor daikon blev opnået ved opdræt af asiatiske sorter af radise loba. Navnet "Daikon" på japansk betyder "big root". Det er Japan, der er berømt for de store plantager af denne rodafgrøde, som tager først og fremmest i såning. Af den måde siger statistikken, at japanskerne spiser daikon næsten hver dag. Udover Japan vokser de en fantastisk rodafgrøde i mange lande i Europa, i Amerika og Sydøstasien, nogle elskere har akklimatiseret daikon og vokset med succes i Rusland, i Ukraine og Polen.
Det er umuligt at forestille sig japansk køkken uden retter fra daikon, saftige rodgrøntsager, der tidligere er skrællet af hvidt ømhud, gnides på en rist, syltet i eddike og tilsat til forskellige salater, serveret som en sideskål til fisk, stuet kød eller sashimi. Daikon kan ofte findes i miso suppe, og i nogle regioner foretrækker de at stuge det med blæksprutte og blæksprutte. Den populære retter "Takuan" er en saltet og konserveret rodgrønsag, i denne form kan daikon opbevares i lang tid. Forresten høstes den japanske radise til vinteren på følgende måde - rodgrønsagen er hakket og derefter tørret, og denne skål kaldes "Kiribos daikon".
Kineserne er ikke langt bag den japanske og i vid udstrækning bruger rodgrøntsager, den mest populære skål er daikon stewed med shiitake kød og svampe. Daikon findes i køkkenerne af befolkningerne i Tibet, Indien og Vietnam, og europæerne foretrækker at lave en salat der er krydret med fløde, creme eller vegetabilsk olie. Ud over rodgrøntsagerne er plantens unge blade også egnet til mad, men de har en kort holdbarhed, visner hurtigt, bliver gul og er derfor ikke på hylderne i vores butikker.
Daikon - fordele og skade på kroppen, gavnlige egenskaber og kontraindikationer
Flere konflikter om hvor og da Daikon Radish dukkede op, i Kina eller Japan, påvirker ikke dets helt unikke egenskaber.
Desuden bærer grøntsagsafgrøden, der er omkring 5.000 år, tegn på traditionelt landbrug af de to største kulturer i øst, hvilket betyder, at produktets naturlige værdi fortjener verdens opmærksomhed. Tilsyneladende bør du stole på de tibetanske munke, hvis indsats frøene fra de forskellige kulturer spredes rundt om i verden, er det værd at sige tak for, at de med deres konstante rejser har tæmmet valget.
Det århundredgamle valg af de kinesiske "lobs" har ført til fremkomsten af en meget populær hele tiden rod, som for eksempel indianerne kalder "muli", russerne - "sød radise". Daikon kaldes også "hvid radise" eller "hvid gulerod", der understreger den store størrelse af rodafgrøden. En række sorter ændrer ikke grøntsagens gavnlige egenskaber, alle navne er lige så nyttige. Navnlig er betegnelsen for rodets form og dimensioner, som er cylindrisk, afrundet. Hvad angår størrelsen af den "hvide gulerod", er der overraskelser på op til en og en halv meter i længden og i vægt til fem! kg. Imidlertid er der ikke noget overraskende i oversættelsen fra det japanske sprog, ordet betyder en stor rod.
I Japan, hvor der ikke er plads til spørgsmål om, hvad en daikon er - skade eller gavn, hører denne radise til hovedindholdet i det nationale køkken. Traditionelle opskrifter i 90% af tilfældene indeholder anbefalinger til brug af sød radise. Uden denne grøntsag kan ikke gøre, når du laver salater, supper, pickles, hovedretter og endda desserter.
Rimelig i alle henseender forstår de japanske, hvor store fordelene ved det vidunderlige produkt, kalorieindhold, der er rigt på vitamin "C". En person, der kun spiser 100 g daikon om dagen, for eksempel i salat, giver 40% af kroppens daglige indtag af vitaminer!
Derudover indeholder sød radise næsten hele vitaminspektret. Konstant forbrug af rodfrugter i kosten, de enkleste salatopskrifter, vil berige kroppen med alle de nødvendige for det indhold af vitaminer i den krævede mængde. Daikon er rig på fosfor, uden hvilken ingen reaktion i menneskekroppen kan realiseres.
Mætning med kalium, calcium, jern, svovl, kobber gør rodfrugten til en rigtig skat for dem, der bekymrer sig om deres helbred. Den praktiske mangel på vegetabilsk olie giver dig mulighed for ubegrænset at bruge sød radise, selv dem der følger figuren, praktiserer udmattende kostvaner. Den rodfrugt, der er velsmagende og saftig, præsenteret for verden ved den stigende sols land, tilhører elementer af rationel og harmonisk ernæring for alle mennesker uden undtagelse.
Hver grøntsag, frugt eller rodgrønsag giver sundhedsmæssige fordele. Hvad angår radish daikon, er dens anvendelighed så stor, at den kræver en systematisering.
Først og fremmest er det værd at bemærke produktets ekstraordinære økologiske renhed. I modsætning til alle andre planteafgrøder akkumulerer daikon ikke kun skadelige stoffer, tungmetaller, radionuklider, metaloxider mv., Men fjerner også alt dette fra menneskekroppen og er faktisk en biologisk indikator for ophobning af skadelige kemiske og andre forbindelser i den menneskelige krop.
Fordelene ved sød radise er udtalt på grund af dens mætning med phytoncides. Disse naturlige antibiotika er nådesløse for bakterier, vira og mikrofoder. Phytoncides modstår actinomycetes, som redder kroppen mod allergiske reaktioner, betændelse i slimhinderne i kroppen. Naturlige phytoncides daikon, giver særlige fordele, der viser protopicidale, antifungale og baktericide egenskaber, der beskytter kroppen mod ekstremt ubehagelige sygdomme i det genitourinære system, fordøjelseskanalen.
Daikon garanterer helt sikkert ikke kræft, men på grund af tilstedeværelsen af Jordan syre er det japanske mirakel simpelthen nødvendigt for at forebygge kræft. Evnen til at rense kroppen af skadelige stoffer gør det klart, at roden bruges som et middel til at øge kroppens modstand, immunitet.
Rotafgrøden, der forbruges frisk, er i stand til at rense leveren og nyrerne, fjerne sand og opløse sten. Det hjælper med at fjerne kolesterol fra kroppen, hjælper med at behandle aterosklerose, er indiceret for diabetes, hjerte-kar-sygdomme, samt arthritis, arthrose og reumatisme.
Desuden er denne søde radise meget nyttig i hverdagen. Det lindrer tømmermænd, hærder søvnløshed og purulente sår. Opskrifterne er enkle - drik presset juice eller læg det på ømme pletter. Fiber-rige rodgrøntsager godt tilfredsstille sult.
http://bestgardener.info/loba-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya/Lobo er en anden meget interessant relativ til radise (her skrev vi om Daikon). Anlægget er både nyttigt og ikke lunefuldt i kultur. Men vi er ligesom mange af hans nærmeste familiemedlemmer stadig ikke udbredt.
Hvad er denne plante.
Lobo sælges ofte under navnene: "Chinese Radish", "Margilan Radish" eller "Loba".
Lobo rodgrønsager er større end almindelige radise. Udenfor kan de være hvide, grønne, røde nuancer. Kødet er også hvidt, grønt eller rødligt, med en behagelig sødlig smag, der ligner smagen af radise. Bitterhed (som i den sædvanlige radise) i Lobo er praktisk taget fraværende.
Fra Daikon Lobo skelner primært en længere vækstsæson (70-120 dage), samt en længere holdbarhed (hele vinteren).
Lobo, som Daikon, bruges både rå og kogt og syltede. Planten er rig på vitamin C, enzymer, æteriske olier og mineralsalte.
Spise denne grøntsag forbedrer fordøjelsen, stimulerer appetitten og renser nyrerne og leveren. Det ophidser ikke det kardiovaskulære system.
Ved dyrkning skal det bemærkes, at lobo er en krydsbestøvet afgrøde og kan være pereopylichatsya med radise.
Lobo - undemanding kultur. De bedste udbytter er på frugtbar, moderat fugtig jord.
Jorden bør være neutral surhed. Tilbring kalkning på syrejord.
Forgængere: bønner, tomat, kartoffel, løg, hvidløg.
Kultur kræver lys.
Gødning: Når man grår i jorden, gør man organisk gødning. Det er meget godt at tilsætte urinstof (10 g / m2) til jorden før såning.
Forplantede Lobo frø. For at få deres frø, om vinteren, er overvintrede rodafgrøder plantet i jorden eller såede frø. Planten i stedet for roden danner en pil, og i august-september kan du samle frøene.
Som Daikon er planten plantet i slutningen af juli (en lang dag plante).
Frø er plantet i en fugtig jord på en hævet seng i små huller 1,5-2 cm dyb (let at gøre med en finger) med 2-3 frø i en afstand på 25-30 cm fra hinanden, afstanden mellem rækker omkring 50 cm. Efter plantning, vand. Skud vises i en uge.
Efter fremkomsten af frøplanter er jorden forsigtigt løsnet, om nødvendigt er spirerne tynde.
Lobo elsker konstant fugtet jord; uden fugt, det falder, rødderne bliver tørre, de bliver bitterhed.
Hvis plantens toppe er bleg i farve, beder den om at fodre den (med flydende mineralgødning).
Høst Lobo høstet i oktober før frost. Root grøntsager omhyggeligt grave, rengøres fra jorden, klippe toppe.
Rødafgrøder er godt lagret næsten hele vinteren. Opbevaring - ligesom kartofler.
Og hvordan man kan bevare afgrøden ved tørring findes her.
http://dljadachnikov.ru/lobo-poleznye-svojstva-vyrashhivanie/"Big root" - dette er præcis det eksotiske navn "daikon" lyder på japansk. Det store navn retfærdiggør sig selv - de mindste daikonfrugter når en længde på 30-40 cm og vejer 500-700 gram, og i deres oprindelige østlige land kan de nå ud til 20-25 kg. Snedig japansk for nogle århundreder siden rejste daikon fra almindelige kinesiske radise lobs og siden da kan livet ikke forestilles uden denne grøntsag. Hvad er så god orientalsk radise, og hvordan adskiller den sig fra den sædvanlige sorte, hvide eller grønne radise?
Udadtil ser det ikke ud som en almindelig radise oversøisk daikon - billedet viser en langstrakt rodafgrøde, der ligner en snedhvid gulerod. Daikons nærmeste slægtninge er den hvide vinterradise og den kinesiske pande, hvorfra grøntsagen tog en smuk farve, en behagelig smag med næppe mærkbar bitterhed og unikke sundhedsmæssige fordele.
I vores land kom populariteten af dykonu sammen med den voldsomme mode for japansk fastfood og hjemmelavede ruller. Siden da har hver eksperimentelle gartner betragtet sin pligt til at høste dette japanske mirakel i sin indfødte russiske have. Et vigtigt spørgsmål for dem, der er interesseret i den mystiske daikon, er hvordan man dyrker denne usædvanlige grøntsag? Det er ret nemt at gøre, hvis du husker et par hemmeligheder:
Daikon er også berømt for sin evne til at finde alle slags toksiner i vores krop og i ordnede rækker for at sende dem ud. Men selve afgrøden akkumulerer ikke noget slag og nitrater i vækstprocessen - sådan et økologisk produkt er stadig at blive søgt! Men tarm og lever daikon renser perfekt, og er også i stand til at opløse sand og de mindste sten i nyrerne og galdeblæren.
En japansk radise vil også klare et ømt hoved og mave efter aktive fester - en grøntsagssalat hjælper med at bringe forfaldne produkter og bringe morgenens glæde af livet tilbage.
Komplekset af vitaminer A, C, gruppe B og duftende phytoncider gør fremragende daikon-antiseptisk - fordelene og skaderne ved usædvanlig radise er længe blevet brugt til behandling af forskellige infektioner, fra hoste- og tarmlidelser. Derfor værdsætter rodfrugten i Japan - i et land, hvor rå fisk ikke kommer ned fra bordet, kommer beskyttelse mod mavens infektioner og parasitære orme først.
Når det anvendes eksternt, vil de antibakterielle egenskaber hos daikon hjælpe med at helbrede sår, sår og koger - kompresser fra asiatisk radise trækker ud pus og helbreder væv.
Nyttige mikro- og makronæringsstoffer ledet af kalium og magnesium i daikon styrker hjertemusklen, fjerner overskydende væske og eliminerer skadeligt kolesterol. Og æteriske olier har en bemærkelsesværdig evne til at berolige nerverne og slappe af - et glas friske grøntsager med tilsætning af sjælden juice om natten vil eliminere behovet for at behandle får og lade dig sove fredeligt.
I flere århundreder har det marcheret gennem daikonens verden - dets gunstige egenskaber og dets kontraindikationer har længe været kendt, og det må indrømmes: Der er praktisk taget ingen skadelige kvaliteter i den japanske gæst. Hemmeligheden er, at i daikon det mindste indhold af sennepolie, som giver den sædvanlige radise karakteristiske bitterhed og irriterer slimhinden.
Eksperter er enige om en ting: I løbet af graviditeten og amning med daikon salater er det bedre ikke at blive båret væk - dette kan forårsage mild irritation af spiserøret, og under eksacerbationer af sår og cholecystitis er det værd at midlertidigt skifte til andre grøntsager.
En af de mest ubestridelige fordele ved daikon radish er, at kalorieindholdet i den hvide rodafgrøde kun er 21 kcal pr. 100 gram! Japanske grøntsagssalater passer perfekt til enhver lavt kalorieindhold og bliver en velsmagende og nyttig del af menuen med separate måltider.
200 gram daikon salat om dagen vil give halvdelen af den daglige dosis af C-vitamin og øge fordøjelsen, og fiber i hvid asiatisk radise vil hurtigt mætte og bringe ud skadelige nedbrydningsprodukter. Ernæringseksperter hævder, at den ideelle slankende salat kun indeholder tre ingredienser: frisk daikon, persille og olivenolie. Til smag kan du tilføje lidt peber og en knivspids salt.
Men ikke kun i kosten salater daikon radish er god - dens fordele og skader er perfekt afbalanceret i vegetabilske smoothies. Frisk daikon, persille og agurkcocktails vil være en god start på dagen, og den usædvanlige friske radise og mango frisk juice før træning eller jogging vil forbedre fedtforbrændingen.
Daikonens popularitet i madlavningsverdenen vokser hver dag - den er saltet, syltet, hakket i salater kombineret med magert kød, grøntsager, ost og endda frugt. Erfarne kokke forsikrer: smagen i daikonroten er meget original: bitterheden er tættere på bladene, den tyndere skygge er øverst, og midten er den sødeste. Så til forskellige retter kan du bruge forskellige dele af asiatisk radise - og selv den sædvanlige opskrift vil fungere med nye farver.
Delikat smag af daikon minder om radise med en behagelig bitterhed, så den mest duftende og sunde japanske radise er frisk. Men der er en lille hemmelighed: Efter skæring taber rodgrøntsager inden for 30-40 minutter løvenes andel af sine gavnlige egenskaber. Derfor er enhver daikon salat så lækker - opskrifterne er designet til at forlade dem "til senere" simpelthen umuligt.
Det vil tage: 250-300 gram daikon, 2 borde. skeer af hvid sesam, på en lille flok dill og grønne løg, et bord. en ske med hakket persille, 2 små agurker, salt, peber efter smag, olivenolie og sojasovs i forholdet 3: 1.
Daikon rist på et groft rivekniv eller skæres i tynde cirkler. Rive op stor dild, hugse løg, skære agurker i skiver. Bland med radise. Sæt grøntsagerne i en salatskål, drys med sesam, hæld med olie og sauce, salt og peber.
Det vil tage: 200 gram daikon, 150 gram kogt kylling, 2 små tomater og agurk, grønne - cilantro, basilikum, mynte, til dressing - 4 borde. ske usødet yoghurt.
Fordel kyllingefilet i fibre, skræl og sylt agurkerne, skær i fine strimler og skær tomaten i tynde skiver. Finhak grøntsagerne, bland alle ingredienserne, sæson med yoghurt og salt.
http://safeyourhealth.ru/daykon-poleznyie-svoystva-i-protivopokazaniya/