Regelmæssige løg, både grøn og pære, har længe været en integreret del af vores køkken. Uden løg er det utænkeligt at forberede de fleste af de mest almindelige retter. Men porre er meget mindre kendt. I butikkerne kan det ses ganske sjældent, og selv blandt sommerboere og gartnere er det ikke særlig populært. Og det er forgæves - det bruges i en række køkkener på grund af den usædvanlige smag og stor fordel. Men lad os komme tilbage til dette senere. Til at begynde med fortælle dig mere om madlavning.
Ofte kan du møde mennesker, der åbent bliver desillusionerede med porre efter at have prøvet det en gang. De hævder, at hans grønne er for hårde, og selv madlavning tillader ikke at gøre det mere ømt. Desværre gjorde disse mennesker en alvorlig fejl, hvilket førte til udseendet af en sådan mening.
Når alt kommer til alt, skal du ikke spise grøntsager eller løg, som andre løgssorter. Den ømme hvide del spises, som sidder dybt i jorden og erstatter selve pæren. Udover det er en lille nedre del af grønne fjer spist og kun i unge skud. Connoisseurs bruger kun den hvide del.
Det skal vaskes grundigt, især hvis porren dyrkes på sandjord. Ellers vil der i løbet af frokosten knække sand, som ikke behager husstanden. Du kan ikke kun vaske, men også suge hvide skud i en halv time, og vask derefter igen. Først derefter kan du begynde at lave mad.
Den hvide del har en overraskende delikat og usædvanlig smag - noget mellem et almindeligt grønt løg og hvidløg. Meget duftende, det vil give en særlig smag til enhver skål, uanset om det er stegt, kogt, stuvet eller brugt, når det serveres.
Grønne blade er meget hårde. De er generelt ikke forbruges i nogen form. Til trods for at selv finhakket fjer med lang madlavning forbliver hård og kan ødelægge enhver skål. Men mange mennesker er ked af at kaste ud en storslået grøn top, og de har fundet en interessant brug for det.
Som nævnt ovenfor kan de ikke spises på grund af deres stivhed. Men hvis de ikke kan spises, betyder det ikke, at de er ubrugelige i madlavning.
Erfarne kokke bruger ofte en buket af garvet med en tråd, en flok tørt græs. Dens sammensætning kan være anderledes, afhængigt af kokens præferencer: persille, løvblad, basilikum, dragon, selleri rødder, rosmarin og meget mere. Her kan du tilføje de grønne blade af porrer.
Bruges garni buket oftest når man laver supper. Under kogning sænkes bjælken i panden, og kort før slutningen fjernes, mættes skålen med en behagelig aroma.
Som du kan se, kan fordelene udledes selv fra fødevarer, der ikke er spiselige. Så, efter at have besluttet at lave en skål med purre, skal du ikke være doven for at samle sine fjer og tørre det, så om nogle få dage, uger eller måneder kan du lide dine kære med en velkendt skål med en usædvanlig subtil og rig duft.
Fortæl dig nu hvordan du skal bruge porrer, så han åbnede hele buket smag og aromaer.
For det første kan du spise det frisk. Nogle spiser skud som snacks, bare dipping i salt, men de fleste foretrækker at tilføje det til salater med friske grøntsager. Sandt nok er kun en ung stilk egnet til dette, indtil den er hærdet. For det andet kan du tilføje det hakkede produkt til næsten enhver skål, der bruger almindelige løg. Den hvide del af spireørret kan godt bruges i gryderetter, tærter, supper og andre retter.
Men det er stadig et mere "ædle" produkt end en simpel bue. Og takket være den delikate og rige aroma kan den godt supplere retter, der ikke er typiske for vores køkken.
For eksempel, hvis du skærer porrer og koge sennep-æg sauce, kan du servere den resulterende skål som en usædvanlig kold forretter. Stew porre med kirsebær tomater, bønner og hvidløg og en usædvanlig, men meget nærende grøntsag gryderet er klar. Bland finhakket porre med torskefilet, kartofler og parmesan - få en god puffekagefyldning, der vil imponere selv de mest kræsne gourmeter.
Som du kan se, er anvendelsesområdet for porrer stort. Leder du efter mere detaljerede opskrifter? Vi vender tilbage til dem senere. Og først vil vi fortælle dig, hvorfor det er umagen værd at berige din kost med dem.
Det bruges til mad i forskellige dele af jorden - Europa, Asien, Afrika og Amerika. Hvorfor så? Fordi mange kokke sørger for, at deres retter ikke kun er lækre, men også sunde. Og for denne purre passer perfekt.
Listen over vitaminer og mineraler, der udgør planten, er ret omfattende. Der er vitaminer B1, B2, C, E og PP. Dette er et rigtigt fund om foråret, når avitaminose efterligner immunsystemet og et presserende behov for at styrke kroppen, så den effektivt kan modstå eventuelle sygdomme. Derudover indeholder en stor mængde kalium, der gør porre til et fremragende diuretisk produkt. Det er også rig på calcium, magnesium, fosfor og natrium.
Urre er meget nyttigt for folk, der ønsker at tabe sig. På den ene side har den et ekstremt lavt kalorieindhold - kun 33 kcal pr. 100 gram. På den anden side fremskynder det stofskiftet, så du hurtigt kan slippe af med overskydende vægt under træning.
Generelt er listen over sygdomme, for at frelse eller forebyggelse, som du har brug for at lave porrer i din kost, ret omfattende. Vi opregner kun de vigtigste:
Selvfølgelig er produktet ikke et panacea, men dets nyttige kvaliteter er ubestridelige. Det er bedst at spise unge spirer friske - dette vil få den maksimale fordel. Men selv efter kogning, stødning eller stegning, når porre mister nogle af sine gavnlige egenskaber, er det stadig et rigtigt fund.
Men i alt skal du vide, hvornår du skal stoppe. Og at spise et nyttigt produkt i kilo er ikke det værd. Dette kan signifikant øge surheden i maven og endda føre til gastritis. Hvis du regelmæssigt bruger en masse porrer, øges trykket også.
I laktationsperioden anbefales det især for kvinder at begrænse brugen af et frisk produkt eller endda forlade det - mælk kan få en ubehagelig lugt i flere dage, og barnet vil ikke spise det.
Anvendelsen af porrer, ifølge traditionel medicin, giver mulighed for at opnå gode resultater. Ud over de fordele, der er beskrevet ovenfor, vil det være nyttigt at huske nogle få yderligere opskrifter.
Koger eller bidder gadflies og bier? Krymp den hvide del af porrerne i en mush (du kan bruge en blender eller en simpel rist), læg det på såret, dække det med folie og binde det med gasbind i flere timer. Ødemet vil hurtigt passere, og pus vil dræne pus.
Selv en stærk ondt i halsen kan helbredes om to eller tre dage, hvis du dagligt gurgle med purre juice.
Det hjælper også med mere alvorlige sygdomme, såsom lungebetændelse. Det bruger regelmæssig indånding. Løg skal finhakket eller revet, foldes i en krukke og trække vejret i par. Men for hver ny indånding er det ønskeligt at bruge en frisk del - den gamle fortaber hurtigt sine gavnlige egenskaber.
Endelig vil vi fortælle dig hvordan man laver porrer og præsenterer et par opskrifter, der vil imponere selv nøjagtige gourmeter.
Hvis du vil lave en udsøgt og usædvanlig suppe, kan du bruge visisuaz. Take:
Smelt smør i en tykbundet grydepander og steg finahakkede løg. Tilsæt knust porre og steg i endnu 5 minutter. Hæld bouillon og kast de hakkede kartofler. Når den er kogt, tag en skimmer med kartofler og porre, slip i en blender. Tilbage til panden og hæld i fløden. Kog og få en meget lys og velsmagende creme suppe.
Mange mennesker kan lide lys salat. For ham har du brug for:
Kog æg og kartofler, køl, skræl og hak fint. Porre skæres i ringe og mash lidt, så det bliver mere ømt. Agurker hugge. Bland alle ingredienser, sæson med mayonnaise og salt om nødvendigt. Drys med hakkede grønne løg og server.
Sikkert disse retter vil give dig mulighed for at gøre en ægte fornemmelse i ethvert kulinarisk samfund - selv den mest forkælet gourmet vil sætte pris på deres sarte og usædvanlige smag.
http://agronomam.com/ovoshhi/luk/sorta-03/kak-ispolzovat-luk-porej.htmlDet lader til at noget nyt kan læres om en sådan fælles grøntsag som løg. Vi bruger det fra oldtiden, næsten ingen første eller andet kursus kan undvære det, det hjælper med at gøre bevarelsen mere duftende, og salaterne er mættede. Men blandt denne familie er der en meget underholdende prøve - porre, hvis fordele og skader sammen med den usædvanlige smag er radikalt forskellige fra pæren eller grønt.
Denne grøntsag findes sjældent på haverne eller borde af den gennemsnitlige beboer i Rusland. Men i landene i Middelhavet og i det gamle Europa er det meget udbredt. Der foretrækker de at bruge det i stedet for den sædvanlige løg på grund af den usædvanlige rige smag, såvel som de fordele, det bringer til hele kroppen.
Frankrig betragtes for øjeblikket som den mest aktive forbruger af purre, hvor den dyrkes overalt. Der laves specielle retter fra den, tilsættes til salater, og bouillon er fremstillet af det. Desuden er det brugt til at lave salte kager - som fyldning til tærter eller donuts, og alle ved om den berømte franske løgesuppe.
Grunden til den vilde popularitet af løg af denne art ligger i dens sammensætning. Det er mættet med forskellige komponenter, der er nødvendige for, at den menneskelige krop fungerer korrekt.
Det samlede kalorieindhold af porrer pr. Hundrede gram produkt er 33-36 kilokalorier. Dybest set består det af almindeligt vand, som består af op til halvfems procent. Kostfibre, aske, kulhydrater, fedtstoffer og proteiner - alt dette gør porre en velkommen gæst til enhver, der ønsker at holde sig til en sund kost.
Mange nægter at lave mad med sådanne løg, fordi de ikke kender smagen. Erfarne siger, at hvis du kan lide en grøn løg, så er porren helt sikkert passende. Det smager ligesom, selv om der er nogle forskelle.
De vigtigste fordele ved vegetabilsk er de nyttige kvaliteter, som er vanskelige at overvurdere. De opfylder ikke kun konceptet med sund kost, men går også langt ind inden for terapi og medicin. Der er endda sygdomme, hvor forbruget af produktet ikke kun er ønskeligt, men endog obligatorisk på grund af dets høje helbredende egenskaber.
På grund af dets fibrøse struktur kan porrer regulere og normalisere aktiviteten i mave-tarmkanalen. Det hjælper "gode" bakterier til at komme ind i tarmene, for at overleve der, genoprette mikrofloraen med sine krænkelser. Hævelsen falder, flatulens falder, fordøjelighed af nyttige stoffer stiger.
Til syntese af hæmoglobin i blodet er det nødvendigt, at kroppen modtog jern i den rigtige mængde. Ellers kan anæmiske virkninger forekomme. Drikke porre vil mætte kroppen med dette element, og C-vitamin vil anspore denne proces og hjælpe den med at suge i kvalitet.
For dem der lider af konstant øget tryk, vil det være en konstatering af, at produktet indeholder nok kalium, som er nødvendigt for at understøtte hjertet. Det vil reducere, regulere blodtrykket, så en person kan føle sig bedre.
Denne grøntsag blev brugt af forfædre som et afrodisiakum i mange århundreder før fremkomsten af traditionel medicin. Det virker ikke værre end hvidløg eller selleri, der er berømte for deres egenskaber for at genskabe libido og styrke. Det er nok at lave en smoothie med dette produkt, og resultatet vil ikke holde dig venter.
Et højt niveau af dette stof fører til dårlige konsekvenser, herunder aterosklerose. Løg bidrager til at klare opgaven med at sænke dets absorberbarhed såvel som oxidation af LDL-kolesterol, som kaldes "dårligt". Det hjælper således med at slippe af med risikoen for atherosklerotiske plaques.
Løg er rige på stoffer som carotenoider, zeaxanthin og lutein. De er meget nyttige til øjenmusklerne, er deres ernæring og nøglen til god funktion. Det anbefales at tage det for eventuelle overtrædelser, herunder intraokulært tryk.
Porre er et naturligt antiseptisk middel, der ødelægger patogene bakterier og endda nogle typer af virus. Med det kan du stoppe symptomerne på inflammatoriske processer i kroppen, gigt, arthritis og meget mere. Æteriske olier, der er indeholdt i grøntsager, har en beroligende virkning på åndedrætssystemet. Det anbefales at spise under influenza, bronkitis og endda bronchial astma, der anvendes i lungebetændelse, efter hypotermi til forebyggelse.
Denne plante indeholder et stof kaldet quercetin. Ifølge nylige forskere er han i stand til at vende kræftforandringer eller i det mindste at suspendere processen med vævsdegenerering.
I Pore er der alt for at berolige nerverne: fosfor, kalium, magnesium, folsyre og meget mere. Forbruger det regelmæssigt vil hjælpe med at berolige nervesystemet, fjerne overdreven excitabilitet, forbedre koncentrationen af opmærksomhed, anspore hukommelse og endda øge hjernens evne til at analysere.
Ud over det ovennævnte er det også godt, at purre fjernes med hurtig eliminering af toksiner og andet unødvendigt "skrald" fra kroppen. Det kan indtages i rå eller kogt form, i grunden påvirker det næsten ikke sammensætningen og effektiviteten. Det er meget lavt kalorieindhold, med et revolutionerende sæt vitaminer og mineraler, fordi ernæringseksperter anbefaler at inkludere det i enhver kost.
Nybegynder er ikke let at afgøre om køb af grøntsager, som de aldrig havde taget før. Hovedvalgskriteriet i vores tilfælde vil være udseendet af grøntsagen. Duften kan være gemt af emballagen, men de eksterne fejl under laget af polyethylen kan ikke skjules.
Porre er nem at opbevare. Det er nok at installere det på et underlag af savsmuld i en lodret position i kælderen, og det vil stå op til selve foråret. Sådanne lokaler er muligvis ikke tilgængelige. Hvis du har brug for at spare dyre løg i lang tid, er det bedre at fryse eller tørre dem. For det første tilfælde er det nok at skære grøntsagerne med ringe, efter at de har vasket dem ud, læg dem i poser og læg dem i fryseren. Til tørring har du brug for en særlig tørring for grøntsager, da det kan være indstillet temperatur. Optimalt skal den nå 65 grader Celsius.
Mange der aldrig har prøvet denne grøntsag før er interesseret i hvad man skal spise i porr. Svaret er ret simpelt - nogen del af det, undtagen nødder. Hvis bladene er for hårde, kan de sendes til suppen eller stege.
Denne grøntsag er velegnet til at spise frisk, uden varmebehandling. Den bedste mulighed er at tilføje til vintersalaterne, det vil give en lidt skarp, salte, tærte, rig smag. Spise det er muligt og bare sådan, mens du drikker med eventuelle retter.
Det er let at koge porren: Kast det bare i kogende, let saltet vand. Forskårne grøntsagsskiver, hvis det ikke er frosset eller tørret. Væsken skal være lidt, så den kun brækker produktet lidt. Kog bør ikke være mere end fem minutter. Derefter drænes vandet, og løgene tørres på panden i et minut eller to.
Af porre er ofte gjort stegning, det viser sig meget velsmagende, men nogle af næringsstoffer fra planten forsvinder samtidig. Det er bedst at tilsætte hakkede løg til supper eller andre retter fem minutter inden fjernelse fra varme, uden forudgående forberedelse. Han går til alle produkter - kartofler, ris, boghvede gryn, nudler.
En sådan skål vil blive fuldt forberedt inden for femten minutter. Vegetabilsk skal først vaskes, skæres og derefter foldes i en dobbeltkedel eller en kolander. Den fremstilles uden tilsætningsstoffer og saltes kun efter fjernelse fra dampen.
En anden metode til at koge en plante er at stege det eller bage det over en åben ild. Den anden metode er mere nyttig, men den første har ret til livet. Det er optimalt til stegning at bruge Ghee olie http://www.fitnessera.ru/toplenoe-maslo-gxi-iz-glubiny-vekov-do-nashix-dnej.html uden at hæve temperaturen over normen. Til grill skal hver stamme først smøres med samme smeltede smør eller enhver vegetabilsk olie.
Ved at studere de præeksuelle egenskaber hos porrer kan kontraindikationer aldrig ignoreres. Kun på denne måde kan du beskytte dig mod uventede ubehagelige overraskelser.
Der er meget få forbud mod porreforbrug. Det kan spises i enhver alder, såvel som kogte som du vil.
http://www.fitnessera.ru/chto-za-chudo-luk-porej-polza-i-vred-neobychnogo-ovoshha.htmlPå grund af fordelene ved menneskekroppen har porrerne længe og fast etableret sig i haven afgrøder i efterspørgslen i verden. I vores land betragtes det stadig som en usædvanlig grøntsag og i popularitet er dårligere end løgløg. I mellemtiden er der med minimale skadefaktorer forskellige dele af porren fremragende ingredienser til velsmagende og sund mad. Selvfølgelig, hvis det er korrekt at håndtere og spise det.
Denne kultur er en af de vigtigste nationale retter af middelhavsbefolkningen og lande i andre regioner. Smagegenskaber af porrer passer ikke ind i den stereotype, der kan opstå i analogi med løg. Porre, der også kaldes perle, har en sødlig, delikat og ikke krydret smag, og har heller ingen tårearoma. Udenfor er begge løg ens, kun Middelhavet er blottet for pæren, men det slutter i en saftig stamme. At han er ernæringsmæssig, vitaminværdi.
Der er to sorter af porrer:
Den biokemiske sammensætning af kulturen er unik i dets indhold af forskellige komponenter. Grøntsager er i stand til at oplade med næringsstoffer alle systemer i den menneskelige krop:
Advarsel! Det unikke af porrer er også i den kendsgerning, at indholdet af C-vitamin i planten kun under opbevaring stiger med tiden. Derfor er det endnu mere gavnligt at spise det om efteråret og vinteren.
Det rige indhold af vitaminer og mineraler i anlægget gør det muligt at bruge det på næsten ethvert område af menneskers sundhed:
I folket anvendes terapien i form af regelmæssigt forbrug af porrer til sådanne sygdomme og lidelser:
Positive egenskaber af porrer:
Vitaminpræparatet af porrer gjorde planten til en af de foretrukne delikatesser i at tabe sig. Det er lavt kalorieindhold: kun 35 kalorier pr. 100 g. Det normaliserer fordøjelsesprocesserne og stofskiftet. Naturligvis duller sult. Samtidig kompenserer de fremragende smagskvaliteter af porren til en vis grad for mangel på slik for en person, der taber sig.
Listen over mulige negative konsekvenser af kultur er lille, men det er. Læger anbefaler ikke at spise denne plante rå:
Rådet. I tilstedeværelsen af sygdomme i mave-tarmkanalen er det bedre at konsultere en læge, inden der påbegyndes behandlingsprocedurer ved anvendelse af porrer. Især under akutte former for betændelse.
Kulturen med at spise porrer har dybe rødder. I vores land er hverken selve planten eller retterne fra den medtaget i aktiv brug. Den mest saftige, søde og kødfulde del af planten er den hvide stilk. Udover at blive forbrugt rå, kan det stuves, stegt, kogt - det vil være meget velsmagende. Opskrifter med porre tæller ikke. Grøn fjer bruges også til madlavning, tilsætning til saucer, salater og snacks.
Kultur er universel i kulinariske termer. Det kan gå som en base, en påfyldning eller tilsætning til den første og anden skål, til varme og kolde snacks, bagning mv. Kokken er begrænset kun af fantasi og sund fornuft. Pearl løg skal i det mindste prøve. Kyndige folk siger, at efterfølgende vil Middelhavets grøntsag sandsynligvis blive en hyppig gæst på dit spisebord.
http://sad24.ru/konservaciya/lekarstvennye/chto-lechit-luk-porej-kak-pravilno-ego-est.htmlOnion-familien er bedst kendt for os på grund af de løg, der anvendes i vid udstrækning til madlavning. Men samtidig er nogle værtinder helt ufortjent opmærksomme på hans slagtning, på ingen måde dårligere end hans bror i smag og gavn, og ved i øvrigt ofte ikke engang, hvilken del af porre der spises og hvordan den bruges.
Ydermere har grøntsagene ligheder med de ovennævnte relative løg. Men forskellen i dem er - porren har ikke den sædvanlige type pære, men slutter med en tykk stamme, der kaldes "benet". Sommer sorter har den længste og tyndeste "ben", vinter - kort og tyk.
Farven på de underjordiske "ben" har en hvid-sølvfarvet nuance, således at dette udvalg af løg kaldes perle.
Jorddelen er en lysegrøn flad fjer, som kan nå en længde på en og en halv meter.
Denne type løg er et lagerhus af gavnlige vitaminer og mineraler, som forbedrer menneskets immunitet, samt et fremragende værktøj til vægttab. Så de vigtigste vitaminer indeholdt i det er:
Tilstedeværelsen af disse vitaminer i kroppen vil hjælpe med at modstå sæsonbetingede sygdomme eller klare en eksisterende sygdom, samt blot styrke immunsystemet, normalisere interne organers arbejde, forbedre tilstanden af negle, hår og hud.
Hvad angår de nyttige mineraler, som denne art af Onion-familien indeholder, kan der her skelnes mellem kalium, magnesium, jern, fosfor, natrium og calcium.
Tilstedeværelsen af disse mineraler har en positiv virkning på kroppens stabile funktion, forbedring af metabolisme, styrkelse af knogleapparatet og generel trivsel.
Derudover stimulerer de eksisterende vanddrivende og koleretiske virkninger udrensningen af kroppen.
Og takket være indholdet af lavt kalorieindhold (kun 34 kcal pr. 100 gram!), Bliver denne mirakelgrønt en fremragende hjælper til dem, der ønsker at tabe sig, i kombination med fysisk anstrengelse bidrager det også til accelerationen af stofskiftet og sultenes slag.
Med en stor liste over nyttige stoffer i dets arsenal bruges de pågældende løgarter ofte til at forebygge eller behandle anæmi, arthritis, forkølelse, aterosklerose, nervespænding, sygdomme i mave-tarmkanalen og andre almindelige sygdomme.
Selvom løget er purre og indeholder en overflod af nyttige kvaliteter, men de må ikke misbruges.
Den daglige sats for en sund person er 100-200 gram.
Derudover skal det bemærkes, at løg kogt, stuet, stegt løg mest forsigtigt påvirker alle kroppens systemer, men brugen af rågrøntsager har nogle begrænsninger.
Så løg anbefales ikke at blive spist rå:
For mange er det stadig et mysterium, hvilken del af purjoløgene der kan bruges, og om det er muligt at spise den grønne del af porren. Når man først har forsøgt dette, mister man normalt alle interesser i denne sort af Onion-familien.
Det er rigtigt - de grønne blade bruges meget sjældent og udelukkende i unge skud, de er for hårde og næppe giver charme til skålen.
Det er dog ikke værd at kaste dem - grønne skud bruges til madlavning.
Når man tænker på, hvilken del af en porre der spises, skal man huske på, at maden kun er det hvide ømtål, som danner den såkaldte falske stilk og falsk pære samt unge grønne blade.
Hvid stamme har en behagelig og usædvanlig smag, forskellig fra løg.
Fraværet af bitterhed og fantastisk duft vil give en særlig smag til enhver skål, uanset hvilken metode den er forberedt til, og vil ikke forlade nogen ligeglade.
Før madlavning skal foden renses grundigt i koldt vand, da jord eller sand kan forblive på skuddene.
På samme tid, da den falske pære består af fibre, kan jordbundstyper også forblive mellem dem, derfor bør pæren skæres i længderetningen og vaskes grundigt mellem bladene. Porre kan forbruges i næsten enhver form - i ost, kogt, stegt og også som additiv i salater, saucer og snacks.
På trods af at de grønne skud er meget hårde, og de ikke spiser dem som mad, har erfarne husmødre fundet interessante og nyttige applikationer til dem.
Tørrede blade bruges ofte i en bouquet garni - en flok tørrede urter, som kan bestå af basilikum, løvblad, persille, rosmarin og andre grønsager, der anvendes som krydderier.
Under madlavning skal en bouquet garni dyppes i panden og fjernes lige inden madlavningens afslutning.
Denne buket giver skålen en unik behagelig aroma og den tilsvarende smag, der vil blive husket og elsket i lang tid.
For begyndere, der endnu ikke er fortrolige med smagen af denne type løg og undrer sig over, hvor man skal tilsætte porre, anbefales det at begynde at bruge mad med de mest enkle trin - for eksempel med udskiftning af løg i vegetabilske retter, såsom gryderetter.
Det vil også være det nemmeste at lave salater - for dette skal du bruge hvide ben og unge grønne skud i kombination med selleri, blomkål, persille og citronsaft, oliven eller anden vegetabilsk olieforbinding.
For eksempel kan du lave en simpel salat, hvor du kun skal skære det hvide ben i tynde ringe, adskille dem med dine hænder, tilsæt revet grønt æble, citronsaft og sæson med olivenolie.
Efter at have smagt den fantastiske smag og aroma af denne grøntsag, kan du begynde at bruge den i varme retter - omeletter, tærter, gryderetter, supper, saucer.
For en meget let opskrift kan du prøve at lave mad suppe med dumplings.
For at gøre dette skal grundigt vaskede løg skæres i ringe, stuge i en lille mængde vand eller bouillon og tilsæt vand, tilsæt dumplings til suppen.
Til gourmeter og fans af det usædvanlige, kan du tilbyde en opskrift med stuffing. Fyldningen kan efter eget skøn, den klassiske er kødhakket kød kombineret med forkogt ris og stegte løg med gulerødder. Porre skal vaskes, opdele det hvide ben i blade. Dernæst fyldte hver af bladene kødfyldning og rullede ind i et rør. Stew i en pande i sur creme i ca. 20 minutter over medium varme.
Et par tips til at hjælpe med vellykket forberedelse:
Nøglen til en lækker skål er den rigtige ingrediens. Hovedpunkterne skal være opmærksomme på, når man køber grøntsager i en butik eller på markedet:
Den betragtede type løg kan anvendes ikke kun til mad, men også til kosmetiske formål. For eksempel udøver stænglerne, når de påføres eksternt, en foryngende og regenererende virkning på negle, hårrødder og ansigtshud. Og også grød kan hjælpe med insektbid, hvis du lægger det på såret, lukker filmen og efterlader det under gasbind i flere timer, hvilket hjælper med at fjerne hævelsen og pus.
Gurgling med løgjuice vil hurtigt kunne komme tilbage på dine fødder, hvis du har ondt i halsen.
Og til mere alvorlige sygdomme, kan du bruge porre som en inhalation - fint revet løg, foldet i en krukke, har helbredende dampe, indånding, som gør det muligt at helbrede meget hurtigere.
Imidlertid bør dele til inhalation altid fremstilles ny på grund af det hurtige tab af terapeutiske egenskaber.
Således er denne sort af løgfamilie en alsidig vegetabilsk, hvis anvendelse er muligt både i madlavning og til medicinske formål. Selvom de aldrig har prøvet det og stadig ikke vidste hvad der egentlig er at spise i purre, er det aldrig for sent at starte!
http://pion.guru/ogorod/primenenie-luka-poreyaHar du set porre i købmanden? En grøntsag, der ligner en kæmpe grøn løg med et tykt hvidt ben. Den er rig på kalium, calcium, fosfor, C-vitamin og mange andre gavnlige elementer. Der er al mulig grund til at inkludere porrer i din kost! Du vil lære, hvad det er, hvad dets fordele er, om det er i stand til at skade, og også alt om, hvordan man bruger det korrekt i madlavning.
Urin er en duftende plante, som i modsætning til andre familiemedlemmer ikke producerer løg, men er berømt for sin tykke, saftige stil og blødere smag og lugt. Bruges som erstatning for almindelige løg i mange retter og i kosten.
Porre, kendt som videnskab som Allium ampeloprasum var. Porrum, ligner en meget stor grøn løg med en lang, hvid cylindrisk stilk dannet af tæt lagede lag blade. I længden er det normalt fra 30 til 80 cm, og benets diameter er fra 2 til 7 cm.
Efter oprindelse er porrer tæt forbundet med hvidløg, løg og sjaletter, men det har en mere delikat aroma, en behagelig sød smag og ingen skarp lugt og skarphed.
Porre bruges både som grøntsag og som krydderi. Det er bredt udbredt i landene i Asien, Europa og Amerika, og vinder kun popularitet i Rusland.
Planten blomstrer i andet år, men for det meste høstes porren i den første sæson, hvis det ikke er planlagt at få frø fra det. Blomstring påvirker smag og kvalitet, og sådanne løg anvendes ikke længere til mad.
I madlavning anvendes hovedsagelig en fortykket og langstrakt nederste hvide del af stammen, det såkaldte "ben".
Stængler skal være faste og lige med mørkegrønne blade og en hvid bund. God kvalitet porrer bliver ikke gulede eller trægte, samt revner eller pletter på benet.
For store ben er normalt grovere og fibrøse, så vælg kun og køb dem med en diameter på 3 til 2 cm eller derunder.
Prøv at finde den samme porreformat, hvis du planlægger at lave det som helhed.
Porreforretning i køleskabet uvaskede og uforarbejdede, pakket ind i cellofan. Så det bliver frisk i en til to uger.
Det kan også saltes, dåse, syltede, frosne, skiver i stykker 3-4 cm lang. I fryseren opretholdes dets kvaliteter i ca. tre måneder.
Leek og ben på en porre indeholder sukker, ascorbinsyre (C-vitamin), caroten, vitaminer fra gruppe B. Det har et højt indhold af mineralsalte (calcium, jern, fosfor, svovl, magnesium og især meget kalium) samt imponerende koncentrationer af antioxidantpolyfenoler.
De nederste blade og stammen indeholder kampferol, et flavonoid, der hjælper med at beskytte vores blodkar mod skade.
Folat, en vitamin B-gruppe, er også til stede i porre for at understøtte det kardiovaskulære system.
Den har en æterisk olie, der indeholder svovl, proteiner, vitaminer - ascorbinsyre og nikotinsyrer, thiamin, riboflavin.
I kliniske undersøgelser er det bevist, at porre:
Ifølge de ernæringsmæssige og helbredende egenskaber af purjoløg er blandt de mest værdifulde typer løg. Den indeholder mange antioxidanter, mineraler og vitaminer, der har beviste sundhedsmæssige fordele.
Porre moderat lavt kalorieindhold: 100 g friske stilke indeholder 61 kalorier. Det har en god mængde opløselig og uopløselig fiber.
Derudover er porrer en af de gode kilder til A-vitamin og andre antioxidanter, såsom carotener, xanthin og lutein. Der er også andre vigtige vitaminer, såsom C, K og E.
Forresten, denne plante har en unik egenskab: under opbevaring, mængden af C-vitamin i det ikke falder, men stiger.
Dens stilke indeholder en lille mængde mineraler - kalium, jern, calcium, magnesium, mangan, zink og selen.
Porre er nyttig til revmatisme, gigt, fedme, diabetes, dårlig appetit, nyresten, aterosklerose, stofskifteforstyrrelser.
På grund af den lave (sammenlignet med løg) indhold af æteriske olier og et stort antal sukkerarter i let fordøjelig form anvendes porre i kosten.
Kan ikke bruges med individuel intolerance. Anbefales ikke i for store mængder til gravide kvinder. Rå porre er kontraindiceret i inflammatoriske sygdomme i maven og tolvfingertarmen.
Da populariteten af dette produkt endnu ikke er nået, er mange mennesker ikke bekendt med, hvordan man laver porrer. Her er nogle enkle anbefalinger.
Maden er fortykket lavere hvide del af stammen (ben) og undertiden unge, brede, flade blade.
Før du skal anvende porre, er det nødvendigt at skylle med koldt vand, fordi der ofte er tilstoppet og rengjort jorden mellem sine lag.
Der er to måder at forberede en porre til kulinarisk behandling. Den nemmeste er at skære den i skiver:
Det er lidt sværere at forberede porrer til brug i hele opskriften:
Den delikate duft og delikate smag af purre pryder mange opskrifter, for eksempel bruges den:
Porre bruges rå eller tilsættes 5 minutter før den varme skål er kogt. Hvis det fordøjes, bliver det til en ubehagelig slimet masse.
For at bevare sine nyttige kvaliteter så meget som muligt skal du minimere:
Unge blade bruges som salat greens. De kan tørres, slibes og dryses med dette pulver til smag.
Mange krydderier kombinerer godt med porre: chervil, persille, sennepsfrø, salvie, timian, basilikum.
Porre kan med succes erstatte andre i de fleste retter. Men omvendt udskiftning er umuligt! Hvis opskriften giver porrer, betyder det, at den skarpe duft af en anden løg vil skade smagen.
Så du har lært, hvor vigtigt porre er: Takket være en unik kombination af vitaminer og andre næringsstoffer er det en vigtig komponent i din kost. Og for at få den maksimale fordel ved brug af porrer, brug følgende anbefalinger.
http://pripravkino.ru/spicery/polezen-li-luk-porejPå den ene side er det let at dyrke porre, og på den anden side er der nogle nuancer, især på frøplantefasen.
Løg - dette er nok den eneste grøntsag, vi spiser næsten dagligt. Enig, det er opført i beskrivelsen af opskrifterne på mange retter. Af alle de forskellige grøntsager af løg er porrer de mest værdifulde i deres kemiske sammensætning og ernæringsmæssige egenskaber. Det er rig på kaliumsalte, har en vanddrivende effekt, de bliver behandlet for revmatisme, fedme, nyresten.
Porre har en mindre skarp smag end løg, den er meget udbredt i madlavning, den kan konsumeres frisk, dåse, saften lavet af porre har meget værdifulde diætegenskaber.
Porre er en gammel vegetabilsk plante, dens vilde forfader er drue løg indfødt til Asien, Middelhavet, De Kanariske Øer og Azorerne. Dyrkningen af denne løg begyndte i Asien Minor og Palæstina. I den moderne verden er porre kendt i mange lande, og det er desuden en af de vigtigste vegetabilske afgrøder.
Prei - en toårig plante. Det danner ikke pærer i ordets sædvanlige betydning. I det første år af livet er en falsk stamme af cylindrisk form og brede, lange blade arrangeret fanformet. Falsk purjestamme er den vigtigste produktive del af planten, dens tykkelse kan nå 7 cm og en højde på 30 cm eller mere. Og i det andet år vises en blomstrende skue med en stor sfærisk blomsterstand, som i slutningen af vækstsæsonen producerer sorte trihedralfrø. Frøudspredning varer cirka fem år.
Urrefrø begynder at spire ved 2 ˚C. Spirer af løg tolererer ikke frost, og når de vokser lidt, vil de ikke være bange for små frost. Røde voksne planter vil kunne vinde i åben grund, hvis der er nok snedække.
Denne plante er lysende, længden af dagslys bør ikke være mindre end 10-12 timer, ellers vil porren udvikle sig dårligt. Derudover har porrerne øget kravene til fugt og jordens frugtbarhed. De bedste jordarter for det er våde loams rige på humus, der har en neutral surhedsgrad.
I områder med en lang varm periode kan porren dyrkes ved såning af frø i jorden i det tidlige forår. I dette tilfælde er det bedre at såge de frø, der tidligere blev spundet i hestetilstanden. Da frøplanterne vokser meget langsomt, og unge planter hurtigt drukner ud af ukrudt, bør du ofte affære afgrøder eller bruge herbicider. Frøene såes på bunden af furerne, som er 8-10 cm dybe, 1,5-2 cm dybdedybde, 50-60 cm afstand mellem rækker og 5-10 cm mellem planter.
Men sædvanligvis vokser porrerne.
Frø til frøplanter sår 50-60 dage før plantning i det åbne jord. Men da porre sorter er meget forskellige, med en stor forskel i modningsbetingelser, ser det ikke desto mindre ud for såning anbefalinger på en pakke. De seneste sorter har en vækstsæson på 200 dage eller mere. Derfor er de sået i februar måned. Generelt bør sådanne sene sorter kun dyrkes i de sydlige regioner.
I midtbanen og mod nord bør der lægges vægt på midtersæsonen og de tidlige sorter. Som sædvanlig, midt i sæsonen - mere frugtbar. De modner til begyndelsen eller midten af efteråret.
Før plantning gennemblødes frø i varmt vand til en dag, sået i en dybde på 0,5-1 cm med intervaller på en centimeter. Før udplantningen opstår, anbefales det at holde såkasserne på et varmt sted, når de første skud optræder, læg en skål plantager i et køligere rum. Når spirer når 7-10 cm, vokser kimplanter i et 2x2 mønster.
Hovedproblemet ved voksende porreplanter og andre løg er udplantningen af frøplanter og deres indgivelse som følge af stuntedness. Dette sker netop af samme grund som med tomatplanter - for høj fugt og varme med mangel på lys. Derfor er sengetræet meget godt, hvis du kan arrangere plantene i løbet af dagen så lyst som muligt ved en temperatur på 20-25 grader, og om natten vil du sænke temperaturen til 10-12 grader. Under sådanne betingelser vil plantningerne være stærke og tykke. Og misbrug ikke vandet. Vand når det er nødvendigt, og ikke "bare sådan" hver dag.
Planterne plantet i jorden skal have 3-4 ægte blade med en længde på 15-18 cm og en stamme med en grundtykkelse på mindst 5-6 mm. Før plantning forkortes frøplanterne til 1/3 af længden. Planter er plantet på en flad overflade med en afstand mellem rækker på 15 cm, i træk - 8-10 cm, plantedybden er 3-4 cm, men praksis har vist, at det er bedre at begrave plantene op til 6-8 cm. April-begyndelsen af maj
I løbet af vækstperioden af porrer skal du spytte to gange - i begyndelsen af anden halvdel af sommeren og i slutningen af sommeren eller i begyndelsen af efteråret. Formålet med denne teknik er at opnå længere blegede falske stængler og for at give grøntsagen en delikat, behagelig smag.
Foder planten skal hovedsagelig være kaliumchlorid og kvælstofgødning (25-30 g gødning pr. 10 liter vand), og disse forbindinger vil give større effekt i kombination med vanding.
Da purre elsker neutral jord og meget kalium, vil fodring med aske være meget passende.
Purre har rigelig vanding. I de nordlige områder er det vandet i løbet af tørkeperioder, hvilket øger mængden af kunstvanding midt i vækstsæsonen. I det sydlige område er løg systematisk vandet - efter 8-10 dage øges mængden af vanding gradvist.
Under gunstige forhold danner porren et kraftigt "ben" og store blade. Massen af en sådan plante med sine blade kan nå 600 g og mere.
Porre har en anden ubestridelig fordel - den er betydeligt mindre end løgene er modtagelige for sygdomme og angreb ved skadedyr. At observere den agrotekniske dyrkning, idet der tages behørigt hensyn til en kompetent afgrøde og fælles plantning, er det ikke svært at dyrke sunde planter.
Ikke desto mindre er det værd at bemærke de vigtigste skadedyr i denne kultur. Løg flyve - plage af mange planter af denne familie, fælles plantning af løg og gulerødder vil hjælpe skræmme dem væk. Tobaksdrejninger til bekæmpelse af det er der både kemiske præparater (de kan købes i specialbutikker) og biologiske metoder (dette skadedyr har naturlige fjender - rovmider).
Helt almindelig pulverlaks er behandlet med Bordeaux væske. Og du kan slippe af med hvid rod ved at kalke jorden.
Porre har evnen til langsigtet opbevaring, og da løgene opbevares, falder indholdet af C-vitamin i dets stilke ikke.
Du kan begynde at høste grønt, når planten har 4-5 ægte blade. Efter de første frost begynder de at høste porrer, først graver de op i planten, så trækker de ud af jorden med deres hænder, rykker af, fjerner rødderne og efterlader ca. 2 cm af rodloben, forkortes bladene med 2/3 af længden.
Løg opbevares i en kælder i opretstående stilling i sandet, som skal være lidt fugtig, hvis sandet har et højt fugtindhold, luftregimet er brudt og planten begynder at rådne. Den optimale temperatur i opbevaringen er 1-3 ˚C, fugtighed 90%. Under sådanne forhold kan bugten overleve indtil foråret.
Udover traditionel opbevaring i kældre og vajer kan porrer froses, saltes, syltet og tørres i tørret form, det vil være et glimrende supplement til andre krydderier.
Pakket i 5-8 stk. I perforerede plastposer, det kan opbevares i køleskab i op til fem måneder.
Ud fra ovenstående kan vi konkludere, at porren er værd at det er mindst en gang at forsøge at dyrke det i dit område, hvem ved, måske vil det være en meget succesfuld oplevelse.
http://www.tomat-pomidor.com/articles/ogorod/luk/%D0%BA%D0%B0%D0%BA-%D0%B2%D1%8B%D1%80%D0%B0%D1% 81% D1% 82% D0% B8% D1% 82% D1% 8C% D0% BB% D1% 83% D0% BA% D0% BF% D0% BE% D1% 80% D0% B5% D0% B9 /