Tabeller over indhold og forhold af omega-3 og omega-6 flerumættede fedtsyrer i 100 g produkter.
Det optimale samlede forhold mellem omega-3 og omega-6 i kosten er 1: 3-1: 6 og skal opretholdes. Det er ikke tilrådeligt at overstige værdien på 1:10, dog med moderne ernæring, når den 1:30. Det stimulerer løbet af kroniske inflammatoriske processer i kroppen, herunder i leddene, bidrager til udviklingen af aterosklerose og andre sygdomme.
Omega-3 og omega-6 fedtindhold er givet til friske råvarer, ikke-ristede nødder og frø, uaffinerede koldpressede olier.
http://culturazdoroviya.ru/tablicy/soderzhanie-i-sootnoshenie-omega-3-omega-6.htmlJeg er glad for at byde dig velkommen på mit websted Den unge i ansigt, krop og sjæl. I dag på dagsordenen i kategorien Vitaminer til ungdom og fordel i hele sammensætningen af vegetabilsk olie. Den kendsgerning, at sammensætningen af vegetabilsk olie indeholder en stor liste over forskellige vitaminer: E, A, B1, B2, B3, B6, B9, B12, C og mikro- og makroelementer (kalium, natrium, calcium, jern...) ved eller i det mindste mindst alle gæt. Nu er det blevet meget fashionabelt at bruge udtryk i forhold til fedtstoffer: Omega 3,6,9 fedtsyrer. Få mennesker kender forskellen mellem disse tre tal, men mange har tendens til at spise disse Omegas oftere. Det er almindeligt antaget, at alle omegas lever i fede havfisk og i olivenolie. Men er olivenolie den bedste og eneste kilde til Omega 3, 6, 9 fedtsyrer? Jeg præsenterer din opmærksomhed på brugsværdien af vegetabilsk olie, hvis sammensætning blev analyseret med hensyn til dens fedtsyreindhold.
Først en lille teori. Kun en sand kemiker kan nyde undersøgelsen af forskellen i strukturen af fedtsyrer, deres molekyler, bindinger, forhold til hinanden, så tag mit ord til det: umættede fedtsyrer har en positiv effekt på strukturerne i vaskulære vægge, forbedrer dem, sikrer immunsystemets funktion på et optimalt niveau, de tillader ikke kolesterol at slå sig ned på væggene i blodkarrene og akkumulere i kroppen, de er aktivt involveret i syntese af forskellige hormoner og meget mere, bevare vores ungdom, sundhed og skønhed i årtier. Normal metabolisme i kroppen leveres, herunder umættede fedtsyrer, og shell af en hvilken som helst celle uden dem er slet ikke dannet.
Omega-9 fedtsyrer.
Oliesyre reducerer total cholesterol, samtidig med at niveauet for "godt" kolesterol øges, og blodindholdet i "dårligt" kolesterol reduceres) fremmer produktionen af antioxidanter. Advarer aterosklerose, trombose, aldring. Hvis en masse oliesyre er inkluderet i sammensætningen af vegetabilsk olie, aktiveres fedtstofskiftet (det hjælper med at tabe sig), epidermisens barrierefunktioner genoprettes, en mere intensiv tilbageholdelse af fugt i huden opstår. Olierne absorberes godt i huden og aktivt fremmer penetrationen af andre aktive ingredienser i sit hornagtige lag.
Vegetabilske olier, hvor meget oliesyre er mindre oxideret, selv ved høje temperaturer forbliver de stabile. Derfor kan de bruges til stegning, stewing og konserves. Ifølge statistikker forbliver indbyggere i Middelhavsområdet konstant olivenolie og avocado, nødder og oliven selv meget mindre tilbøjelige til at lide af sygdomme i hjerte-kar-systemet, diabetes og kræft.
Olier indeholdende palmito-oleinsyre er i stand til at genoprette huden og elasticiteten af endda moden moden hud.
Indholdet af omega-9-ledere blandt olierne:
Til sammenligning i solsikkeolie 24-40%.
Omega-6 fedtsyrer.
De er en del af cellemembranen, regulerer niveauet af forskellige kolesterol i blodet. De behandler multipel sklerose, diabetes mellitus, arthritis, hudsygdomme, nervesygdomme, beskyttelse af nervefibre, håndtere præmenstruelt syndrom, opretholder hudglathed og elasticitet, styrken af negle og hår. Med deres mangel på kropsfedtstofskifte i vævene forstyrres (så vil du ikke være i stand til at tabe sig), en overtrædelse af aktiviteten af intercellulære membraner. En konsekvens af manglende omega-6 er også leversygdomme, dermatitis, vaskulær atherosclerose og risikoen for hjerte-kar-sygdomme øges. Syntesen af andre umættede fedtsyrer afhænger af tilstedeværelsen af linolsyre. Hvis det ikke er, så stopper deres syntese. Interessant, når forbruget af kulhydrater øger kroppens behov for mad, med besiddelse af umættede fedtsyrer.
Indholdet af omega-6-ledere blandt olierne:
Til sammenligning - i oliven - 15%.
Omega-3 fedtsyrer.
Omega-3 er afgørende for normal hjernefunktion. Med deres hjælp er der en tilstrømning af energi, der er nødvendig for transmission af impulser fra signaler fra cellen til cellen. Holde mentale evner på et anstændigt niveau og evnen til at gemme information i hukommelsen, aktivt bruge deres hukommelse - alt dette er umuligt uden alfa-linolensyre. Omega-3 har også beskyttende og antiinflammatoriske funktioner. De forbedrer hjernen, hjertet, øjnene, reducerer kolesterolet, påvirker helbredene i leddene, de er fremragende antioxidanter. De forbedrer tilstanden af eksem, astma, allergi, depression og nervøse lidelser, diabetes, hyperaktivitet hos børn, arthrose, kræft...
Indholdet af omega-6-ledere blandt olierne:
Det er ikke klart, hvorfor i alle butikker er flasker solsikkeolie på stativ under lysene! Vær opmærksom på udløbsdatoer! Steg kun i olivenolie!
Den voksne menneskekrop kan kun syntetisere Omega-9 selv. Og Omega-3 og Omega-6 kan kun komme med mad.
Vegetabilske olier, som omfatter alle Omega.
Omega-9 / Omega-6 / Omega-3.
P. S. Hvis du misbruger Omegas, kan du tjene dig selv:
Ja, og jeg vil også gerne præcisere, at artiklen betragtede sammensætningen af vegetabilsk olie, som kan bruges indeni. Der er mere værdifulde formuleringer af olier, der kun kan påføres huden.
http://prebiokosmetik.ru/sostav-rastitelnogo-masla-rejjting-poleznosti-po-zhirnym-kislotam/Vores krop er bygget af hundredvis af celler og sporstoffer. At fjerne en af dem er at krænke dens integritet, og det vil smuldre som en pyramide uden en mursten. Omega 3 er toppen af denne pyramide.
Hun har en partner - Omega 6, som er forskellig fra Omega 3 og ikke bør forveksles med hinanden. Dette er dets fuldstændige modsatte.
hun:
• fortykker blod
• indsnævrer blodkar
• bremser metabolismen.
Og med det overskud, der ofte sker, er der en forværring af kroniske sygdomme og allergiske reaktioner. Men når det doseres, er det imidlertid en del af cellemembraner og er gavnlig for kroppen.
Omega 3 er en carbon-carbon dobbelt fedtsyre. Grundlæggende Omega Syrer:
• dekasexagenovaya (DHA);
• eicosapentaenoic (EPA);
• alfa-linolsyre (ALA).
Vær opmærksom!
Disse syrer syntetiseres i kroppen, men deres syntese er så lille, at det kræver en ekstra forsyning udefra, sammen med den mad, hvori de er indeholdt i videst muligt omfang.
Produkter, der skal være i kosten:
• fede fiskesorter: laks, torskelever, makrel, stillehavs sild;
• hørfrø, chia;
• nødder: valnødder, engelsk og persisk, cashewnødder;
• fiskeolie (især haj), linolie;
Oliven;
• broccoli;
• Fisk og skaldyr: kaviar, tang og kål, havets champignon.
Hovedkilden til Omega 3 er fisk og skaldyr. Det vides at fisk i saltet form er sundere end stegt. Dette skyldes det faktum, at når stegning fedt og kræftfremkaldende stoffer frigives. Fisken er også nyttig i kogt, bagt med grøntsager, så flere nyttige egenskaber bliver reddet. Når du spiser frisk og saltet fisk, skal du være forsigtig på grund af salt, ellers kan du skade kroppen.
Omega 3 - det første link i opbygningen af kroppen. Det afhænger af mange organers arbejde, den generelle tilstand af sundhed og trivsel. Omega-3 fordele og skade bringer til:
• afhængig af doseringen
• kroppens oprindelige behov
fordele:
1. Forbedring af hjernens ydeevne. Omega 3 er vigtig i hjernecellernes funktion og dets udvikling på alle stadier af livet. Syre er indeholdt i cellemembraner, der forbinder dem med neuroner. Med Omega 3-mangel er der en forsinkelse i udviklingen hos børn, et fald i mental aktivitet hos voksne og for tidlig aldring, udvikling af demens og Alzheimers sygdom.
2. Genopretning af det kardiovaskulære system. Når du modtager og modtager regelmæssigt dette tilskud reducerer risikoen for hjertesygdom, hypertension og IRR.
3. Regulering af psykologisk tilstand. Aminosyre forhindrer og letter udviklingen af depression, træthed, nervøs udmattelse ved påvirkning af hjernens nerveceller, forbedrer mental og fysisk præstation.
4. Udvikler og bevarer reproduktionens arbejde. Omega-3 drager fordel af, at det bidrager til produktion af hormoner, der er ansvarlige for fertilitet og seksuel sundhed: testosteron hos mænd og progesteron hos kvinder. Deltager i reguleringen af menstruationscyklussen. Med en mangel på kvinder, amenoré, infertilitet og fosterudviklingsforstyrrelser kan forekomme.
5. Formulerer knoglesystemet og brusksystemet. Fedt forhindrer udviklingen af rickets hos børn og osteoporose hos voksne. EPA og DHA, som er en del af Omega 3, blokcellulære processer, der fører til knogletab. Med mangel på fedtsyrer bliver knoglerne skøre, smerter i leddene, en knæk ved bevægelse. Omega regulerer også calciummetabolisme.
6. Ansvarlig for tilstanden af huden og en af de stærke antioxidanter, en gavnlig virkning på huden og vævsmetabolisme. Med sin mangel bliver huden blek, den bliver tyndere, så blodårer kan dukke igennem det, blå mærker omkring øjnene og skrælle, forekommer acne. Det er især nyttigt at bruge mad med et højt indhold af fedtsyrer til ældre mennesker for at forhindre hudens aldring, udseendet af pigmentering, rynker og hævning.
7. Regulerer kolesterol. Fremmer dannelsen af prostaglandiner. De har antiinflammatorisk kvalitet, beskytter leveren mod betændelse. Vitamin A, som er en del, regulerer syntesen af glycogen i leveren og normaliserer funktionen af adskillelse af galde. E-vitamin er ansvarlig for at finde hepatocytterne i det anbefalede beløb, beskytter leveren, hjælper med at komme sig efter skader og betændelser.
Det er vigtigt!
Omega 3 er påkrævet for leveren. Eliminerer noget af fedtet hos patienter med hepatose og reducerer risikoen for forekomsten.
Fungerer også som en kilde til D-vitamin, det andet vigtige element i opbygningen af kroppen. Det er et anti-sol vitamin, der hjælper med at undgå knoglesvaghed, tandforløb og tyggegummirot, der understøtter hjerte-kar-systemet og hjernen.
For at kroppen kan arbejde uden afbrydelse, skal en person modtage den nødvendige daglige dosis Omega 3. For at gøre dette skal fed fisk eller fisk og skaldyr være i kosten 4-5 dage om ugen.
I gennemsnit skal en voksen organisme forbruge 800-1500 mg fedtsyrer om dagen. Maksimumsbeløbet er 6-7 g, forudsat at Omega 3 tilsættes. Ældre bør modtage flere aminosyrer - 1500-2000 mg på grund af kroppens manglende evne til at syntetisere vitaminer.
For børn er den daglige sats:
Især for at overvåge mængden af omega 3, du har brug for i ungdomsårene, når kroppen genopbygges, og puberteten dannes. På dette afhænger arbejdet i reproduktive og nervesystemet i fremtiden.
Gravide kvinder bør være forsigtige med fisk og skaldyr (op til 100 g pr. Dag), da de indeholder forhøjede kviksølvniveauer. Det er bedre at kompensere dem med vitaminer, der er skabt specielt til gravide kvinder.
Mennesker, der oplever stærk fysisk anstrengelse og atleter, krævede mængden af fedtsyrer mere - 2000-2500 mg på grund af det hurtige forbrug af energi. Med et fald i fedtmasse - 3000-3500 mg på grund af afvisningen af mange produkter og små portioner af fødeindtagelse.
Tip!
Hvis du er allergisk overfor fisk og skaldyr, eller du ikke kan bruge dem, især til vegetarer, erstattes disse produkter af tilsætningsstoffer, der indeholder Omega 3. De skal indeholde en tilstrækkelig mængde EPA- og DHA-syrer.
Forberedelser, der indeholder kosttilskud, er nyttige. Men det kan også skade kroppen.
Vær opmærksom!
Dette sker ved overdreven brug af stoffer og tilsætningsstoffer til fødevarer. Som et resultat begynder blodudtyndings- og koagulationsproblemer. Som følge heraf beskadiges regenerering af væv og hud i tilfælde af skade.
Fartøjerne tåler ikke, og sår er hårdt strammet, med alvorlige skader er der risiko for blødning. Det kan ikke kun være eksternt, men også internt (blødning af organer og hjernen). Forårsager døden
Også med en overdosis er der bivirkninger: kvalme, diarré, problemer med fordøjelseskanalen. Hvis symptomerne opstår, bør du minimere dosis, eller stop med at bruge tilskuddet, tage en pause.
En almindelig type omega 3 er fiskeolie kapsler. De opløses i maven og absorberes hurtigere i vævene, bekvem ved dosering og har ingen smag.
Mindre populær er olie - fiskeolie udvundet af torskeleverolie. Det er et gulligt stof med en fiskagtig lugt og smag.
Vær opmærksom. Omega 3 indeholder vitaminer A, D i en fedtopløselig form og mineraler - mangan, jern, jod.
Dette fedt er ubehageligt for smagen, men det kan tilsættes supper og poretter, der også produceres med tilføjelse af naturlige støddæmpere. Det har ingen bivirkninger på grund af fraværet af en allergifremkaldende gelatinous shell.
I kapsler er Omega 3 taget til profylakse - 1 kapsel pr. Dag til medicinske formål - 1 kapsel 2-3 gange om dagen i løbet af 3 måneder.
Det er nødvendigt at følge visse regler for at undgå bivirkninger:
• tag måltider med vand, så der ikke er nogen spiseforstyrrelse;
• du kan ikke bruge stoffer hele tiden, det er bedre at opdele kurset i kurser 2-3 gange om året i højst 90 hundrede dage
• Det anbefales ikke at kombinere Omega 3 med vitaminer D, E og blodreducerende midler, da dette kan føre til blødning.
Før du tager, skal du undersøge kontraindikationerne og bivirkningerne. Hvis du er i tvivl, kan du ikke bruge før rådgivning med en læge. Hvis der er en negativ reaktion - en allergi over for Omega 3, skal indtaget stoppes, muligvis en negativ effekt på leveren og andre organer.
I løbet af undersøgelsen blev det bevist, at i lande, hvor der er størst inddragelse i kostholdet med skaldyr, der indeholder fedtsyrer, er risikoen for hjerte-kar-sygdomme, demens, høj ydeevne og lang levetid meget lavere. Skadelig for omega 3 er praktisk taget ikke-eksisterende.
http://dieta-prosto.ru/b760/Omega_3_polqza_i_vred_dlya_zhenwin_i_muzhchinI den forrige artikel forsøgte jeg at finde ud af, om godt smør er solgt i butikker. (godt, du kan ikke bekymre dig og nyde det)
I dag vil jeg gerne åbne emnet lidt bredere og tale om spiselige olier og deres komponenter - fedtsyrer.
Wikipedia artiklen hjælper os i dette eller mere præcist nedenstående tabel, taget fra en lærebog om kemi til 11. klasse:
Hvorfor laver jeg alt dette?
Alle ved, at det er gavnligt at bruge både animalske og vegetabilske fedtstoffer. Mange har hørt om nogle magiske omega 3, som er indeholdt i fiskeolie og hørolie. Så nu er alle besat med at spise linfrøolie.
Lad os prøve at forstå, hvad det er, disse magiske "omega 3". Dette er hvad wikipedia siger:
Omega 3 er således linolensyre, og omega 6 er linolsyre.
Sammenlign det med tabellen ovenfor, og faktisk i linolie er der meget linolensyre fedtsyre, dvs. mange omega 3.
Men hvad ser vi næste? Omega 3 er kun 5 gange mindre i smør og svinekødsfedt!
Og hvor meget koster denne omega 3 om dagen? I alt fra 1 gram til 2,5 gram. I betragtning af at 5 gram olie er anbragt i en teskefuld, er en teskefuld linolje tilstrækkelig til at dække det daglige krav om omega 3.
Men yderligere - mere interessant. For at dække den samme daglige sats er kun lidt mere end en spiseskefulde smør nok. Den samme mængde svinekødsfedt.
Derudover findes omega 3 fedtsyrer i mange fødevarer: frø, nødder, fisk. Og for at spise for at imødekomme de daglige behov har man brug for mindre end 100 gram fisk. Således forstår vi, at lyset med en kil på linolie ikke konvergerer.
Hørfrøolie ville virkelig være nyttigt, hvis det ikke var så skadeligt. Faktum er, at linseolie oxiderer meget hurtigt på grund af det lave indhold af antioxidanter (i modsætning til solsikkeolie, der er rig på vitamin E).
Forskellige producenter giver forskellige tal, men pointeret er, at selv i køleskabet kan linolie kan opbevares i mere end 2 uger ifølge en information, 2 måneder ifølge en anden. Hvis olien var varm, for eksempel i en butik, så er det garanteret at ødelægge. Ja, og tiden fra produktion, aftapning og før salget er normalt længere.
Det store flertal af hørfrøolie, som du ser på hylderne, er forkælet!
Dette er vigtigt. Lad os se, hvorfor dette er meget skadeligt, og hvordan du kan forstå det.
Hvad sker der, når linolie er oxideret / forringet? Lad os igen gå til Wikipedia:
Linolie har en vigtig teknisk betydning: hurtigtørrende lakker, tørringsolier og flydende tørretumbler er fremstillet af det.
Det er meget udbredt til produktion af naturlige linoleum og olie maling, der anvendes til maleri. Termisk behandlet linolie anvendes som den enkleste naturlige tørringsolie.
Groft sagt ved at bruge forkælet olie drikker du lak og linolie. Du kommer til at tænke i hans rette sind "for sundheds skyld" at drikke lak? Det er ikke nødvendigt.
I en anden kilde er denne idé afsløret lidt mere videnskabeligt:
Mange forfattere skriver om de utrolige fordele ved hørfrøolie, som er mest rig på omega-3 fedtsyrer. Derudover er Omega-3 og Omega-6-fedtstoffer i hørfrøolie perfekt proportionerede. Desværre glemmer disse forfattere en funktion af omega-3 og omega-6 flerumættede fedtsyrer, de har en stor ulempe - de er yderst modtagelige for oxidation. Især hurtig oxidation opstår ved opvarmning af fedt og ved samspil med luft. Som et resultat dannes der en stor mængde fri radikaler, hvilket giver mange negative reaktioner på hele organismen.
Hørfrøolie indeholder meget Omega-3 fedt, men desværre oxiderer den for hurtigt. Antallet af peroxider, det vil sige produkterne af lipidoxidation, er enormt. Denne olie vil bringe kroppen sammen med frie radikaler meget mere skade end godt. Denne olie vil oxidere for hurtigt, selvom flasken er i køleskabet. Lavine denne proces finder sted ved opvarmning, så du må aldrig stege noget med linolie.
I Rusland kan linfrøolie let købes på apotek, og for eksempel i Frankrig er salget af hørfrøolie i flasker forbudt på grund af det høje niveau af peroxider.
Ja, du skal aldrig stege noget på linolie. Det vil omgående ændre dets gavnlige egenskaber til skadelige ved temperaturer over 49 ° C.
Så jeg håber jeg lykkedes at skræmme dig nok. Men nu har du en redning halm: "Mit smør er ikke forkælet! Det er godt og nyttigt! "
Lad os finde ud af, hvad ægte frisk linolie skal smag gerne. Se denne kilde (jeg anbefaler at læse det fuldt ud)
Olien bør ikke være bitter (oxidation kan gøre det mere bittert). Smag bør ikke være stærk, nødig smag er muligt.
Linolie har en nutty buttery smag.
God olie har en "frisk urte" aroma.
Frisk olie har en smag, der ligner nutty, en lille lugt eller mangel på lugt. Rancid olie har en tydelig ubehagelig lugt og bitter smag.
Lugte og prøv olien inden brug. En lugt som olie maling, eller en følelse af irritation i halsen betyder rancidity.
Lugte olien. Lugten skal være blød. Lugten af fisk, eller en anden stærk lugt betyder rancidness.
Prøv smagen. Skal være en mild nutty smag. Hvis smagen er bitter, sur, eller noget andet ubehageligt, er det rancid.
Køb olie i en uigennemsigtig pakke, opbevar i køleskabet, hermetisk forseglet. Olien bliver sandsynligvis rancid 6 uger efter presning (sic!). Så køb i små portioner.
Og så videre. Sammenlign nu dette med din linolie. Hvis du har det bittert, hvis det kildes i halsen, og selvom der er en fishy smag der - det er forkælet. Det er skadeligt.
Min personlige oplevelse med linolie - hver flaske forskellige producenter, som jeg købte i supermarkeder uden køleskabe, var ubårligt bitter. Dette er en bane.
Et par flasker hørfrøolie fra lokale "sunde mad" butikker fra køleskabet - en var bare mindre bitter end supermarkedet dem. Den anden havde straks en fiskagtig lugt (ligesom hvis du laver dampet laks).
Først da jeg kunne købe linfrøolie, der virkelig havde (tilsyneladende) noget af en nutty smag, men hvis du lytter stærkt, så var der en fishy aroma. Som blev tydelig efter en uge eller to opbevaring i køleskabet.
Faktisk, som skrevet i den sidste kilde, hvis du hælder denne olie på varm pasta, vil den fiskede lugt gå straks, du bør ikke opvarme linfrøolie over 49 ° C.
Der er mulighed for at male hørfrø i en kaffekværn lige inden brug - frøene må ikke ødelægge olien længere (ifølge officielle oplysninger om et år eller to). Men for det første er det ikke så nemt at hælde olie fra en flaske - det er lettere at bruge andre enkle og lækre kilder til omega 3. Og for det andet har jeg også "friske" hørfrø, men når du spiser dem, har du ondt i halsen. Og dette er et sikkert tegn på rancidity / korruption af olie.
Derfor kan olien direkte fra frøet være skadelig.
Der er mange gode alternativer. Som jeg sagde ovenfor, i stedet for en teskefuld linfrøolie om dagen, er en spiseskefuld smør eller en tilsvarende mængde svinekødsfedt perfekt. Fisk og skaldyr, fisk.
En anden stor mulighed er camelina olie (wiki). I den er omega 3 1,5 gange mere end endda i hør. Og denne olie ødelægger ikke så hurtigt. Behagelig, frisk smag, god i salater.
Jeg købte netop dette fra Sarepta, i supermarkeder, det var ikke i køleskabe, det var altid godt:
Af hensyn til retfærdighed skal det siges, at jeg besøgte en ven, han havde nøjagtig den samme olie, en ven klagede over denne olie. Jeg prøvede det - og min hals strammet. Denne olie var forkælet. Fra god olie kildes ikke. Det er behageligt og duftende. Så kamelinaolie, som enhver anden, kan også forringes. Men det er nødvendigt at prøve. Hold olien i køleskabet, i mørket! Især efter åbningen.
En anden stor mulighed er sennepolie. Det samme mest berømte selskab, Sarepta:
I denne olie er indholdet af omega 3 flerumættede fedtsyrer kun 2-3 gange lavere end i hørfrø. Så uden problemer kan du spise 2-3 teskefulde af sådan olie i stedet for en skefuld hørfrø.
Farven er lidt lettere end camelina, ikke så udtalt smag. Meget flot smør.
Kroppen fortæller os altid, hvad den har brug for. Ligeledes med olier: Da jeg først købte dem, ønskede jeg at spise dem i store mængder, de syntes så lækre for mig. Nu i mit køleskab er der et par flasker med forskellige olier, og jeg er allerede selektiv over den smag og aroma, jeg vil have i dag. Nogle gange er det camelina, oftere - sennep, sidst - solsikke.
Så intet kompliceret. Bare sæt i dit køleskab er ikke hørolie, men for eksempel en af disse to.
Husk, for hvad det hele begyndte. Af hensyn til sundhed. De mulige fordele ved friske linfrøolie opvejer den mulige skade fra forældede. Og i min personlige oplevelse er frisk linolie lige meget svært at finde.
"Du skal spise mere omega 3" er kun sandt, hvis du har en mangel. Men der kan også være et overskud af omega 3. Derfor er jeg endnu ikke træt af at gentage, ernæringen skal være afbalanceret!
Hvordan vises omega 3?
Omega 3 tynder blodet. Hvis du tager det i mængder meget højere end anbefalet, kan det være et problem. Og så i princippet, hvis du bare spiser helt normalt, spis fisk, lækre salater med vegetabilske olier - der er intet at bekymre sig om.
OPDATERING: G. Gordunovskaya, diætist, fytoterapeut på "Compass of Health", svarede på denne artikel, svarteksten og mine kommentarer til den er tilgængelige her.
UPDATE 2: fundet yderligere oplysninger om smør solgt i butikker. Alt er ikke så rosenrødt som vi gerne vil.
Hej. Mit navn er Dima Stefantsov, dette websted og alle de artikler her jeg gør og skriver mig selv. Derfor viser det sig meget godt.
Abonner på nye artikler og giv din kommentar nedenfor, jeg vil helt sikkert svare!
http://dima.stefantsov.com/o-maslah-i-zhirnyh-kislotah-omega-3-vred-lnyanogo-masla-i-alternativy/Omega-3 er en uvurderlig skat af næringsstoffer til hele kroppen. Om deres nødvendighed er kendt førstehånds. En person er imidlertid ikke i stand til selvstændigt at producere flerumættede syrer i denne gruppe. Vedligeholdelse af en daglig mængde næringsstoffer vil hjælpe produkter med et højt indhold af Ω-3. Den ene er vegetabilsk spin. Derfor anbefales det at vide, hvilke olier omega-3 fedt har mest.
Det er lidt kendt, men omega-3 fedtsyrer er opdelt i tre grupper:
Det høje indhold af de to første kategorier findes i fisk og skaldyr. Men den tredje gruppe er kun en del af frø, nødder og olier.
Regelmæssig brug af olier, der er rige på Omega-3, supplerer kroppens daglige behov for ædle fedtstoffer. Bare en teskefuld dag - og dit helbred er under kontrol.
Væsentlige forbedringer vil allerede mærkes under første brug af nyttige stoffer:
Interessant! Ifølge statistikker er mennesker med rigdom af flerumættede fedtsyrer meget mindre tilbøjelige til at henvende sig til onkologer.
Det er overflødigt at sige, at linolensyre hjælper med at forhindre en række sygdomme? Hvad bidrager til vægttab, på trods af den ret store kalorieindhold? Vi kan i timevis tale om de nyttige egenskaber ved Ω-3. Bare husk, du har brug for sådanne elementer. Og det mest tilgængelige er at få Omega-3 i naturlige vegetabilske olier.
Videoen har mange nyttige oplysninger om flerumættede fedtstoffer:
Ikke alle spinning er rig på linolensyre. Og i nogle typer er det helt fraværende. Tabellen hjælper dig med at finde ud af, hvilke olier der indeholder Omega-3.
Tabel 1. Indholdet af omega-3 og omega-6 i vegetabilske olier
På baggrund af ovenstående data kan vi drage følgende konklusioner:
Det er vigtigt! Varmebehandling fordømmer alle de fordelagtige egenskaber ved ædle fedtstoffer. Opløs ikke olie før brug. Og til stegning er det bedre at spinde oliven eller solsikke.
Kan du ikke lide olie i sin rene form? Påfyld deres salater. Forbered koldt snacks med Omega-3-produkter til frokost - og du vil elske sund mad.
Hvordan andet at bruge den gyldne eliksir, se videoen:
Ud over alfa-linolensyrer indbefatter sammensætningen af ekstraktene linolsyre. Derfor er det vigtigt at tage højde for mængden af ikke kun Omega-3, men også Omega-6 i produkter.
Det er vigtigt! Pas på dit helbred? Brug derefter flere olier med det anbefalede forhold på Ω-3 til Ω-6 og ikke med det maksimale indhold af Omega 3.
Den perfekte balance mellem Omega-3: Omega-6 - fra 1: 3 til 1: 6. En afvigelse på 1 til 10 er tilladt. Hørfrøolie er førende inden for linolensyreindhold. Hamp, kamelin svampe - rig Ω-3. Men de betragtes ikke som de mest nyttige produkter. Faktum er, at forholdet i sådanne produkter ikke når det optimale (se tabel 1).
Ikke så vigtigt, hvor mange gram omega-3. Det vigtigste er forholdet til Omega-6.
Ikke alle ved, om Omega-3 er i olivenolie og presset solsikke. Faktisk er der. Et andet spørgsmål er, hvor mange gram næringsstoffer hvert produkt indeholder. Hvis elixiren af oliven stadig kan lide med ikke en dårlig indikator -7,6, så er der praktisk taget ingen Ω-3 i solsikkeekstraktion - 0,2.
Til sammenligning er det i olivenolie, og forholdet er mere eller mindre acceptabelt (1:13), men ikke optimalt. Spin solsikke er ikke tilfreds med balancen - 1:46.
De tilhører ikke skadelige produkter - selvom de indeholder mindre essentielle syrer, men der er mange vitaminer. Oliva har en gavnlig virkning på lipidmetabolisme, metabolisme og sænker kolesterol. Solsikke er rig på vitamin E (12 gange mere end i olivenekstraktion), A og D.
Indholdet af Omega-3 i olivenolie er højere end i solsikkeolie. De er dog begge ikke rig på sådanne fedtstoffer. Derfor er det ønskeligt at minimere deres anvendelse, fortynding af kosten mere nyttige produkter.
http://natulife.ru/pitanie/nutrienty/bzhu/luchshee-maslo-bogatoe-omega-3Omega-3 fedtsyrer er nødvendige for at kroppen kan fungere korrekt i det centrale og perifere nervesystem, for normal hjertefunktion. Derudover er de en del af cellemembranstrukturen.
Forskere har bemærket, at indbyggerne i det fjerne nordligt sjældent lider af aterosklerose, hjertesygdom. Som det viste sig - på grund af det faktum, at deres kolesteroltal er sjældent over normal. Forskerne konkluderede, at dette skyldes den store mængde fiskeolie, som eskimoerene spiser. Det viser sig, at omega-3 fedtsyrer indeholdt i det har evnen til at reducere niveauet af triglycerider og kolesterol. Flerumættede fedtsyrer (PZHK), der tilhører omega-3-gruppen, har ikke egenskaberne produceret af kroppen, derfor indtræder de kun udefra.
Indholdsfortegnelse: Hvorfor Omega-3 fedtsyrer er nødvendige Omega-3-effekt på kroppen Produkter, der indeholder omega-3 Hvilke fødevarer indeholder omega-3 Omega-3 kosttilskud
Omega-3 fedtsyrer har en bioregulatorisk virkning på kroppen, bidrager til produktionen af biologisk aktive eicosanoider (vævshormoner) involveret i alle biokemiske processer i celler.
Omega-3-flygtige vener er strukturelle enheder af cellemembraner (hjerne, sygeorganer, køn).
Bemærk: Hvis det er nødvendigt, kan fedtsyrer nedbrydes med frigivelse af energi. Derfor lagres de i kroppens energibesparelse.
Disse syrer regulerer blodkoagulation, reducerer kolesterol, især lavdensitetslipoprotein, en brøkdel, der er vigtig for udviklingen af aterosklerotiske plaques på væggene i blodkarrene.
Påvirker kardiovaskulærsystemet, forårsager omega-3 karrets lumen at ekspandere, indtræder i hjertecellerne, forbedrer myokardiumets kontraktile funktion. Dermed reduceres risikoen for myokardieinfarkt, cerebrale slagtilfælde, vaskulær aterosklerose.
I nervesystemet hjælper omega-3 med at normalisere transmissionen af impulser og regulerer også udvekslingen af hormonet serotonin, som spiller en vigtig rolle i stabil tilstand og reducerer muligheden for depression.
Immunsystemet har funktionen til at reducere inflammatoriske processer og er især vigtigt for at forhindre udviklingen af allergiske sygdomme.
I muskuloskeletale systemet er omega-3'er involveret i processen med at opretholde leddens elastik, hvilket reducerer smertenes intensitet under patologiske processer.
Vær opmærksom: Omega-3 er hårdt absorberet af kroppen, og i overskud kan forårsage pancreatitis (pancreas sygdom). Derfor bør personer, der lider af gastrointestinale sygdomme, forsigtigt anvende fødevarer, der er rigtige på disse fedtsyrer.
Det daglige krav til omega-3 fedtsyrer er fra 1 til 2,5 g.
Typer af omega-3 fedtsyrer:
De to første findes i marine fisk og marine dyr (pattedyr), og den tredje i planter. ALA for kroppen spiller ikke en særlig rolle, men de to første typer af omega-3 (EPA og DHA) kan syntetiseres fra den.
Hovedproduktet indeholdende denne type fedtsyre er havfisk. Det er meget vigtigt, at denne fisk fanges i havet og ikke dyrkes i fiskebedrifter. Forskellen skyldes dens måde at spise på. Civiliseret dyrkning bruger kombineret fiskefoder, og under naturlige forhold fisker fisk på alger, som er den vigtigste "leverandør" af omega-3 til dem.
Ved madlavning er det vigtigt at huske, at varmebehandling, især stegning, ødelægger fedtsyrer. Derfor bør fisken som en kilde til omega-3 forbruges i en lidt salt version. Det skal tages i betragtning, at denne skål ikke er angivet i denne form for mennesker, der lider af hypertension, samt forskellige former for hjerte og nyresvigt.
De fleste omega-3 er indeholdt i makrel: op til 50 g pr. 1 kg vægt. Sild op til 30 g pr. 1 kg, i laks op til 14 g pr. 1 kg. I mindre grad er disse ikke-fedtsyrer til stede i kødet af tun, ørred, hellefisk. Rejer kan være en kilde til omega-3 fra plankton.
I løbet af dagen giver mængden af nødvendige syrer kost med 100-200 g fiskeprodukter.
En anden kilde til omega-3 ikke-fedtsyrer er marine pattedyr - sæler, sirener, hvalrosser osv. Men af kilder af disse dyrs utilgængelighed er denne kilde betragtet som teoretisk.
Omega-3 findes også i kyllingæg, kød af husdyr. Det specifikke indhold af ikke-fedtsyrer i disse produkter afhænger af kvaliteten af foderet. Jo flere dyr spiser naturlig mad, jo mere omega-3 indeholder de. Disse syrer indeholder praktisk taget ikke foder.
Bemærk: Ikke-fedtsyrer er ustabile og kortvarige, så enhver form for skade på produktet fører til et fald i deres antal.
Alfa-linolensyre, der findes i planter, er mere stabil end dens dyre modstykker.
Blandt planterne er det vigtigste hørfrøolie og frø. Olie smager lidt bitter, men det er ikke et tegn på ødelæggelse.
Produktionsbanen er koldpresset, da alfa-linolensyre ødelægges ved forhøjede temperaturer. Olie skal tilsættes til kolde retter, salater, så det ikke mister sine værdifulde egenskaber.
For det andet følger blandt vegetabilske produkter med et højt indhold af omega-3, at vi fremhæver valnødder, græskarfrø, sojabønneolie. Også en kilde til ikke-fedtsyrer er olivenolie og rapsolie.
Kilden til omega-3 er asparges og bønner.
Grønne planter. Blandt denne gruppe af omega-3 kilder er - persille krøllet, dill duftende (have), koriander.
Af bladene skiller portulaca havearbejde sig i første omgang - det er populært i køkkenerne i landene i middelhavsklimaet. Denne plante er tilsat til salater. Vi vokser det i syd som en ukrudt plante. Haverne kræver ikke nogen særlig pleje, meget uhøjtidelig. Serverer som en fremragende naturlig mad til fjerkræ, som spiser det med vilje.
Indholdet af omega-3 i nogle planteprodukter:
Hummus er en slags kartoffelmos fremstillet af kikærter (lambærter) og thina (sesampasta). Hvidløg, citron og olivenolie tilsættes til denne skål.
Du kan købe chia frø (spansk salvie) i sundhedsfødevarebutikker. Frøene af denne afgrøde har været kendt i lang tid. Ud over omega-3 syrer indeholder de lignaner, specifikke antioxidanter med anti-kræftfremkaldende virkninger og østrogenhormonernes egenskaber. De kan føjes til forskellige produkter, såvel som anvendes i madolie.
I mangel af adgang til naturlige kilder til omega-3 eller af anden grund kan du bruge kosttilskud omega-3, der produceres i form af kapselformer.
Kapsler producerer også fiskeolie, hørolie. Separate præparater af syrer EPA og DHA skabes også.
Særligt bekvemt er modtagelsen af disse doseringsformer hos patienter med moderate til svære stadier af sygdommen (myokardieinfarkt, slagtilfælde, alvorlig hypertensive sygdom).
Kapsler kan forenkle opgaven med behandling i tilfælde af bindevævssygdomme, der har en autoimmun natur - systemisk lupus erythematosus, reumatoid arthritis, scleroderma etc.
Kapselformularer vil gavne patienter med depressive lidelser.
Som du kan se, har enhver person mulighed for at forhindre manglen på omega-3 fedtsyrer. Det er nok bare at organisere din mad korrekt, for ikke at glemme mulighederne for at dyrke de vegetabilske kilder til omega-3, der er nævnt ovenfor, i dine egne haver, og mange sundhedsmæssige problemer vil blive løst.
Lotin Alexander, medicinsk korrekturlæser
10.386 samlede visninger, 5 visninger i dag
(173 stemmer, gennemsnit: 4.66 ud af 5) Download.
Omega-3 flerumættede fedtsyrer er en unik kilde til vitalitet og næringsstoffer til kroppen. Det er Omega-3, der forbedrer kardiovaskulærsystemets og hjernens helbred. I øjeblikket blev observeret ernæringsforsker mangel på omega-3 i den menneskelige kost, så i dag et uundværligt syrer Omega har modtaget øget opmærksomhed på ernæring: er speciel afbalanceret kost, tilgængelige passende medicin og kosttilskud.
Den estimerede mængde pr. 100 g produkt er angivet.
Fiskeolie 99,9 g Hørfrø18,1 g Torskelever15 g Rapeseed olie 10,3 g Olivenolie9 g Hampfrø8,1 g Valnødder6,8 g Makrel5,3 g Tunfisk 3,2 g Sild3,1 g Ørred 2,6 g Lak 2, 3 g Hulefisk1,8 g Tørrede sojabønner1,6 g Havregryn1,4 g
Omega-3 flerumættede fedtsyrer anses for væsentlige, da kroppen ikke er i stand til at syntetisere dem. Derfor, for at hjælpe kroppen med at komme omegaholdige produkter, der fylder kroppens behov for sådanne stoffer.
Klassen af essentielle fedtsyrer (EFA) Omega-3 omfatter stoffer som alfa-linolensyre (ALA), docosahexaensyre (DHA) og eicosapentaensyre (EPA).
Disse syrer er af vegetabilsk og animalsk oprindelse. Så ALA findes i hørfrø, hamp, græskarfrø, valnødder og grønne grøntsager. EPA og DHA er essentielle syrer af animalsk oprindelse. De findes i olieholdig havfisk, herunder laks, sardiner og tun.
Derudover kan Omega-3-organismen fås fra olivenolie, avocado, forskellige nødder og frø. Men den første kilde til omega-3 i ernæring betragtes stadig som fisk og skaldyr. Undtagelsen er fisken, der vokser i kunstige reservoirer, og fodrer hovedsageligt på blandet foder.
Denne funktion blev afsløret af moderne læger: ubalancen af omega-3 og omega-6 i kroppen bliver udbredt. Og oftest er der et overskud af OLC-klasse Omega-6 med en betydelig mangel på Omega-3. Ideelt set bør forholdet mellem omega 6 og omega-3 i kroppen svare til et forhold på 2: 1. Rapeseedolie er blevet anerkendt som et af de mest harmoniske produkter med hensyn til balancen i NLC.
Det daglige krav til Omega-3 er fra 1 til 2,5 gram pr. Dag. Det afhænger af kroppens helbred. For problemer med hjerte-kar-systemet, forstyrrer hjernens lidelser (hyppig depression, Alzheimers sygdom), læger normalt anbefale stigende omegaholdige fødevarer i kosten.
Den daglige krops behov for Omega-3 kan genopfyldes ved at tilføje 1 spsk mad. en skefuld rapsfrøolie eller en teskefuld linfrø. Og du kan spise 5-10 valnødder om dagen, eller spis et lille stykke (ca. 100 gram) frisklavet laks eller sardiner.
Ernæringseksperter anbefaler at spise fisk mindst tre gange om ugen for fuldt ud at give kroppen en sund Omega-klasse fedt.
Til fuld absorption af Omega-3 er der brug for enzymer, der hjælper kroppen med at maksimere brugen af NLC fra mad. De nødvendige enzymer overføres til børn fra deres modermælk, i den voksne organisme produceres de selvstændigt. Processen med assimilering af omega-3 forekommer i tarmene.
Når man modtager mad, går omkring 25% af omega-3 tabt, hvorfor mange producenter frigiver fiskeolie i specielle kapsler, der begynder at opløse kun i tyndtarmen. Således opnås 100% assimilering af omega-3 indtaget i kroppen.
For at maksimere absorptionen af Omega-3 fra mad, skal du følge visse regler for forberedelse og opbevaring af mad.
Omega-3 er ødelagt af ilt, lys og varme. Derfor er det nødvendigt at opbevare vegetabilske olier og andre omegaholdige produkter i lukkede beholdere, helst i køleskabet. Kogning i dyb fedt ødelægger fuldstændigt de umættede fedtsyrer, og derfor er det nødvendigt at bruge de mest sparsomme metoder til madlavning til fremstilling af produkter, der indeholder dem.
Syrer er et byggemateriale til hjernen, nervøse og endokrine systemer. De deltager i opførelsen af cellemembraner, har en antiinflammatorisk virkning, reducerer risikoen for hjerte- og vaskulære sygdomme, regulerer koncentrationen af sukker i blodet.
Omega-3 i kroppen interagerer med D-vitamin, det går godt med A-vitamin, påvirker kroppen i kombination med omega-6. Godt fordøjet med proteinføde.
Omega-3 gør huden mere elastisk og elastisk, udligner sin farve, fugtiggør. De er en fremragende forebyggelse af udslæt. Hertil kommer, at Omega-3 fremskynder kroppens metabolisme, og hjælper derfor os med at forblive slank og smuk. Produkter, der indeholder Omega-3, er en del af Middelhavets kost, som ikke kun giver dig mulighed for at håndtere ekstra pounds, men også tone op i nervesystemet, forbedre kroppens sundhed og vitalitet.
Vi har samlet de vigtigste punkter om Omega-3 i denne illustration og vil være taknemmelig, hvis du deler et billede på et socialt netværk eller en blog med et link til denne side:
Tjek de detaljerede tabeller om omega 3 i forskellige fødevarer: fisk, grøntsager, olier. Tabeller af omega 3 indeholdt pr. 100 g produkt. Separat til fisk, grøntsager, nødder, olier. Til valg af den bedst afbalancerede ernæring.
Indholdet af 100 g angivet i tabel 1 i omega 3 af umættede fedtsyrer er vejledende. Da det kan variere afhængigt af region og sæson af fiskeri.
Læs mere om fiskeolie og omega 3
Indholdet er omtrentligt og kan variere afhængigt af vækstbetingelserne.
Tabel 3 viser fedtindholdet i omega 3 og 6 pr. 100 g produkt. Og også et vigtigt forhold mellem omega 3 og omega 6.
Omega-3 fedtsyrer er et sæt stoffer, der er afgørende for den menneskelige krop, der har lignende biokemiske egenskaber. Til dato omfatter denne gruppe mere end 10 forbindelser med forskellig kemisk sammensætning. Imidlertid har tre af dem - docosahexaensyre, alfa-linolensyre og eicosapentaensyre - den største indflydelse på menneskets arbejde.
Virkningen af omega-3 flerumættede fedtsyrer (PUFA'er) på væksten af organer og væv i den menneskelige krop blev bevist i 30'erne af det sidste århundrede. En fuldstændig forståelse af disse forbindelsers rolle med hensyn til at opretholde helbred og normal funktion af kroppen viste dog kun omkring to årtier siden. Det blev også fundet, at de er blandt de uundværlige stoffer (kroppen kan ikke producere dem selvstændigt). Af denne grund kræver lagrene af forbindelserne i denne gruppe regelmæssig genopfyldning fra fødekilder.
Den biologiske rolle af omega-3 PUFA i menneskekroppen er svært at overvurdere. Det er bevist, at stoffer, der tilhører denne gruppe:
Læs mere Mangel på D-vitamin i kroppen
Det daglige behov for omega-3 fedtsyrer er 1 g. Denne dosis kan dog øge op til 4 g pr. Dag i frysesæsonen med langvarige nedsættelser såvel som med udviklingen af en række lidelser i kroppen (Alzheimers sygdom, hypertension, tumor neoplasmer, hormonforstyrrelser, aterosklerose, præinfarktforhold). Desuden stiger behovet for disse forbindelser med høj fysisk anstrengelse.
Fisk og skaldyr betragtes som de rigeste kilder til omega-3 fedtsyrer. Men i dette tilfælde taler vi om de fisk, der blev fanget i det åbne hav. Fiskprodukter opnået i bedrifter, kan ikke have et tilstrækkeligt indhold af forbindelser, der tilhører den specificerede gruppe. En sådan forskel er baseret på de særlige egenskaber ved fiskens kost: Indbyggerne i dybhavet spiser ikke foderblandinger.
Omega-3 fedtsyrer er også til stede i fødevarer af vegetabilsk oprindelse. Især hørfrø, valnødder, hvede og havre bakterier, bønner og andre grøntsager, korn, grøntsager har et højt indhold af disse stoffer. Mere detaljeret information om indholdet af forbindelser, der tilhører denne gruppe i fødevarer, fremgår af tabellen.
http://metlon.ru/stati/omega-3-v-kakih-maslah-soderzhitsya.html