logo

Sundhed og fecundity af kaniner, ligesom alle dyr, afhænger ikke kun af en korrekt opretholdelse af levevilkårene, men også på en velovervejet kost. Erfarne opdrættere ved, at ikke alle anbefalinger fra professorer er gældende for en eller anden eared familie. Derfor er det ikke kun nødvendigt at følge de modtagne råd, men også at overvåge befolkningens tilstand. Så hvis for eksempel en kanin spiser en grøn salat med fornøjelse, kan den anden få lidt madforgiftning. Så opstår spørgsmålet: "Er det muligt at spise en salat til kaniner?"

Hvad kan gives til kaninen

Hvordan vælger man den rigtige mad, der er rig på mineraler og ikke kan skade den sarte eared krop? Du vil finde svaret på dette spørgsmål i den præsenterede anmeldelse.

Ernæring Egenskaber i det vilde

For korrekt formulering af en diæt, der er nyttig for kaniner, skal du være opmærksom på sammensætningen af ​​forbrugte fødevarer eller i deres naturlige miljø. Blandt disse:

Det er vigtigt at vide, at hareens fordøjelseskanalen er specifik: tarmene kan ikke selvstændigt fremme den fordøjede masse. Derfor skal man for at leve et helt liv, den ære, man må tygge. Derfor, hvis der ikke er noget foder, kan gastrointestinal stasis udvikle sig og forårsage oppustethed og endog død.

Frisk feed

Et lille medlem af harefamilien har brug for en afbalanceret kost, så det er vigtigt at formulere deres kost ordentligt. En af de vigtigste ingredienser er græs. Uden det kan fordøjelsessystemet mislykkes. Behandl kanins foretrukne delikatesser:

Når du er blevet bekendt med denne liste, skal du ikke skynde dig for at ødelægge alle ukrudt fra gården. Måske blandt dem finder du godbidder rig på antioxidanter, som øger modstanden mod forskellige sygdomme for hele befolkningen.

Foderpersoner kan desuden tilbyde rabarber, dill (forbedre kvaliteten og mængden af ​​mælk, der gives til afkom). Persille er givet på tidspunktet for separation af baby kaninen fra moderen, da det påvirker mælkeforsyningen (stopper dens dannelse).

Vigtigt: i en dag spiser kanin omkring et kilogram af forskellige vegetationer.

Kaniner kan spise en grøn salat eller snarere end nødvendigt. Hvorfor? Fordi det er en uundværlig leverandør af folinsyre, kalium, magnesium, fosfor osv. Det er dog meget vigtigt, at man ikke overdriver det med sin mængde, fordi en lille mængde alkaloider kan fremkalde forgiftning, når man overser et grønt produkt.

Vær dog forsigtig med følgende planter:

  • bolegolovom;
  • digitalis;
  • dope;
  • Melissa;
  • vildt sennep;
  • ambrosia;
  • smørkål giftig, kaustisk;
  • radise vildt;
  • aloe;
  • Dieffenbach;
  • Calendula;
  • hamp;
  • Perikon;
  • celandine.

Celandine, horsetail og loboda er givet i minimale mængder. Det er nødvendigt at overvåge måden kaninen spiser sådan mad og kroppens respons på. Hvis noget gik galt, så skal du hurtigt fjerne den mad, der leveres fra truget, tilsæt delikatesser med vitaminer og vand.

De planter, der er opført på listen, kan forårsage alvorlig forgiftning og endog dræbe eared ones (det handler om det store antal alkaloider indeholdt i disse planter). Det er vigtigt, at græsset, der tilbydes til kaniner og kaniner, tørres eller tørres tørt i luftede områder (tillader ikke råtning af produkter tilberedt til langvarig mad). I modsætning til vegetation med dug vil der helt sikkert ikke være en tilfældig gift.

Det er nødvendigt at give kaninplanterne ikke tidligere end efter at de er op til to måneder. I dette tilfælde skal introduktionen af ​​et nyt produkt ligne den første fodring af barnet (langsomt tilsætte, i små portioner, først grønne). Denne voksne kan endda spise bark af træer, men afkomene skal beskyttes mod hård mad, for ikke at skade mavetarmkanalen.

Til det friske foder indbefatter også toppen af ​​rødderne. Når du tilbyder sådanne fødevarer til kaniner, skal du være sikker på, at der ikke er kemikaliepåvirkning på toppe, for ikke at tabe husdyr og give dine kæledyr vand i store mængder. Derfor er svaret på spørgsmålet: "Er det muligt at give kaninerne toppe?" Er positiv, men ikke fra tomater.

Er det muligt at give hø til kaniner? Selvfølgelig, fordi det er en af ​​komponenterne i en rig kost. Hvilket græs er bedre at bruge til høst? Her er en foreslået liste:

  • kløver;
  • lucerne;
  • skvalderkål;
  • lungwort;
  • du kan forlade muspunk prikker og kamille mv.

Høi er en fiberkilde, der er så nødvendig for, at kaniner skal høstes ordentligt. Til at begynde med skal du klippe græsset på en bekvem måde for dig og tørre det i solen, samle det i støv og fjerne det under skuret. Hvis der ikke er plads til at opbevare, sættes der en film på toppen af ​​stød, som er i stand til at beskytte emnet mod overskydende fugt og sne.

Saftigt foder og frugt

Disse komponenter omfatter naturligvis:

  • gulerødder;
  • kartofler;
  • græskar;
  • majroer;
  • radiser;
  • Jerusalem artiskok;
  • pærer (frøfri);
  • æbler (frøfri);
  • zucchini.

Med hensyn til kartoffel er det bedre at tjene det kogt, det er umuligt - grønt. Den unge rodgrønsag indeholder en stor mængde stivelse, som, når stillesiddende eared, bliver til fedt. Erfarne landmænd ved, hvad fedme er, og hvad det forårsager, og hvad med dig?

Med en stigning i kropsvægten er ikke kun en stigning i belastningen på skeletet, men også en funktionsfejl i det kardiovaskulære system. Endvidere er det en reduktion i personlig hygiejne (kaninen kan ikke nå visse steder på kroppen), hvilket forårsager hudlæsioner og dødsårsagen (fæces forbliver ikke fjernet fra anusområdet og tjener som et fremragende miljø for patogene mikroorganismer og fly larver).

Kan kaniner have vandmelonskræller? Det er muligt, kun hvis de er ryddet af frø og ikke har reaktiv områder.

Kaniner kan gives og rødder, men i små mængder. Hvad angår sukkerroer, er der tre typer af det: sukker, foder og bord. Her er de første 2 arter, der er gode til kaniner, da de er rige på fiber. Det eneste værd at bemærke - ikke overstige normen (1-2 rodafgrøder pr. Dag). Hvorfor? Ja, kun fordi det indeholder en stor mængde sukker, og som du ved, er han en "hvid død".

Hvad angår rødbeder, er dets anvendelse som mad til kaniner umuligt. Der er mange tilfælde af store dyrs død på grund af at falde på bordet af denne rod. Pas på, når du vælger mad lang.

Hvis du vil forkæle kæledyr med kål, så sørg for at fjerne stumpen på forhånd, fordi dette er et sted for ophobning af giftige stoffer, der kan forgifte selv menneskekroppen.

Foder

Nybegyndere landmænd og opdrættere opfordres til at anvende industrielt foder, da de allerede er afbalanceret og indeholder alle de nødvendige komponenter:

  • kage (makuhu til lakterende individer, derfor er resten af ​​befolkningen umulig);
  • korn (hvede, havre, rug);
  • hø eller halm
  • salt;
  • vitaminer og sporstoffer.

Vigtigt: Når du vælger et feed, se mærkerne på dyrkategori. For unge dyr blandes foderblandingerne mere beriget (i nogle områder gives iod også dyr).

Det er ingen hemmelighed, at producenterne ikke altid samvittighedsfuldt kontrollerer kvaliteten af ​​komponenterne i foderet, så erfarne opdrættere forsøger at producere sådanne fødevarer alene. For at gøre dette er det nok at lave en speciel beholder, en knæder til bygningsblandinger og en granulator, og selvfølgelig at vælge de nødvendige komponenter til foderet selv.

Oftest for at oprette det, brug kendte korn, hvorfra grød brygges (hvedekim, havre, bygg osv.) Og vand. På landbrugerens anmodning kan en delikatesse eller en plante med en behagelig lugt inkluderes i sammensætningen (udelukker ærter og bønner, for ikke at skade kæledyrene). For at behage eared, kan du tilføje bjergaske, ahorn, morbær (deres grene) til foderet. Long eared med glæde spiser sådan en gave.

Funktioner fodring kaniner

Som du allerede har forstået, er det vigtigt at gøre foderet nyttigt og frisk ved hjælp af næringsstoffer, nemlig:

  1. Vitamin A er nødvendigt for at bevare reproduktionens vision og funktion. Hvis du opdager et ophør af vækst og en forstyrrelse i nervesystemet, anbefales det at øge koncentrationen af ​​det pågældende element.
  2. E-vitamin bidrager til styrkelse og vækst af hare musklerne. Hvis det ikke er i mad, er der problemer med urin-genital systemet og leveren.
  3. D-vitamin reducerer følsomheden over for rickets og andre problemer i det muskuloskeletale system.
  4. Biotin hjælper med at styrke hudens beskyttende funktioner.
  5. Vitamin PP hjælper med at forhindre fordøjelsesproblemer.

Ud over alt dette bør salt være til stede i foderet (give op til 1 gram kanin og op til en og en halv for voksne individer). Mange landmænd bruger salt lizunets (et særligt mineralkompleks, der sælges i veterinærklinikker). Hvilken vej at vælge? At kun bestemme dig.

Foderdyr skal være klart (på bestemte tidspunkter). Dette hjælper med at forbedre fordøjelsen, for som hos mennesker begynder kirtlerne at producere en hemmelighed på et bestemt tidspunkt. Dette tillader ikke mad at blive længere i mavetarmkanalen. Det er ikke nødvendigt at minde om, hvordan tilbageholdelse af fæces i kroppen har en negativ effekt.

Du kan dog ikke overfeede kaniner. Det er ikke svært at gætte, at dette kan føre til fedme, udviklingen af ​​forskellige sygdomme og endda dyrets død.

Fodring af gravide kvinder bør være mere befæstet, derfor er sådanne personer bedre transplanteret i separate indkapslinger. Efter udseende af afkom er det ønskeligt at tilføje rabarber og dill til at fodre.

Kan kaniner få grov mad? Ja, men ikke alle. Barken (birk, ahorn, kirsebær, akacia) er tilladt, fordi i naturen, især i den kolde årstid, træer er frelsen for ørerne. Du kan ikke: kirsebær, blomme, fersken og kirsebær.

Glem ikke at medtage i kosten, foruden korn (rug, byg, hirse) og andre delikatesser (plantain, Ivan-te, søde kløver, kløver, agurker, gulerødder, løg, schiritsu og andre planter).

Mærkeligt nok, men svaret på spørgsmålet: "Er det muligt at give hyrden en taske med kaniner?" Er positiv. Det er værd at bemærke, at den lange øredyr elsker dette produkt, selvom nogle er distraheret af sin skarpe lugt. Det samme kan siges om løg (det er umuligt at ikke bruge en pære) - den spiser sin befolkning for at styrke sin immunitet.

Vinterrabber gives kun til kaniner, indtil frøene kommer frem. Senere bliver dette produkt farligt for dunhedens sundhed.

Kan kaninerne have et æg? Der er meget protein i ægget, derfor er der ingen grund til at nægte dit kæledyr en sådan nyttig komponent. Plus Guds æggeblomme med aminosyrer og fedtstoffer. Så er du velkommen til at give kaninerne et sådant produkt, men ikke mere end et par gange om ugen.

Det er vigtigt altid at holde en fuld drikker med rent vand (det er bedre at lave en lille) og kun mad i en ren feeder. Her, måske, og alle de grundlæggende tips om ernæring. Selvom... Vær opmærksom på listen over forbudte fødevarer til kaniner.

Kaniner kontraindiceret

Hvis du ikke ønsker at ødelægge dit husdyr, skal du omhyggeligt gennemgå den viste liste og udelukke disse ingredienser fra kæledyrs kost:

  1. Muskatnødder (valnødder er tilladt i små mængder).
  2. Frugter af ærter, lupiner og bønner (deres skind kan beskadige fordøjelseskanalen).
  3. Solsikkefrø
  4. Datura, salvie, euphorbia, celandine - skadelige planter.
  5. Fødevarer med masser af sukkerarter.
  6. Køer og anden mælk, som alle mejeriprodukter, opfattes ikke af kroppen og kan føre til dyrets død.
  7. Kanin tomater kan ikke være fra tomat (den corned beef i det er gift for eared dyr).
  8. Willow, skovle, skovl eller lilla med rester af dug eller regndråber.
  9. Tørrede, stegte grøntsager og frugter (bagt pærer, blommejuice, tørrede frugter osv.).
  10. Rødkål og kålstængel.
  11. Kaninen spiser hindbær, jordbær, bananer, men disse er bløde fødevarer, der hurtigt kan forringes og forårsage en forstyrret gastrointestinale kanal.

Med omhu får kaniner kiks og brød. Sagen er, at dette er et letfordærveligt produkt, der kan skade eared fordøjelsessystemet (hvis personen spiser mad direkte fra gulvet eller jorden).

Nu er du fortrolig med de lister over produkter, som landmændene giver deres kæledyr for at opretholde deres frugtbarhed og ikke bruge penge på behandling af sygdomme forårsaget af manglende mikro- og makroelementer. Plus, du har en liste over forbudte urter, rodafgrøder og fødevarer. Husk det eller hold det tæt ved hånden for ikke at miste dine kæledyr, fordi mad er en af ​​de faktorer, der påvirker kvaliteten og mængden af ​​hare.

http://okrolike.ru/kormlenie/chto-mozhno-davat-kroliku-a-chto-net.html

Hvad kan du sige om den gastronomiske værdi og fordelene ved kaninkød. Hvordan vælges det korrekt og er der nogen skade i kaninkød

Høj smag og ekstraordinære fordele for sund og kosternæring - dette er kaninkød, der desværre ikke vises på bordet meget ofte i dag. For at vurdere dens værdi er det vigtigt at kende dets sammensætning, især valg og brug.

Hvordan er sammensætningen og fordelene ved kaninkød

Kaninkøddet består af 85% muskelvæv, og andelen af ​​fedt fra slagtekroppens masse er ikke mere end 10-15%, hvilket svarer til kaninfedtindholdet med kalkun og ung kalvekød. Men jo ældre et dyr bliver, desto mere akkumuleres fedt og kalorier. Energiværdien af ​​kaninen er ca. 150 kcal pr. 100 g.

I kaninkød er der meget få kulhydrater og en masse protein, der er nødvendige for menneskekroppen, især for følgende:

· Sund metabolisme

· Opførelse af celler og intercellulært stof

Forståelighed af protein fra kanin svarer til 90%, og vi bemærker til sammenligning, at proteinet fra rødt kød absorberes med kun 65%, fra fisk - med 70% fra mælk - med 83%.

Kaninkød indeholder 19 aminosyrer, herunder de væsentlige.

En vigtig rolle i udformningen af ​​fordelene ved kaninkød er spillet af vitaminer og mineraler:

· E-vitamin giver god vision, reproduktiv evne, fastholder vandbalance i epidermis, som en antioxidant - neutraliserer frie radikaler og bremser kroppens aldringsproces;

· Vitamin B1 forbedrer funktionen af ​​det vestibulære apparat, er involveret i kulhydratmetabolisme;

· Svovl er vigtigt for syntesen af ​​hæmoglobin, kollagen og melanin, er nødvendig for hudens sundhed, øger kroppens forsvar mod negative miljømæssige faktorer;

· A-vitamin opretholder kroppens tone, forbedrer søvn, stimulerer hårvæksten, er involveret i syntese af proteiner, forbedrer opmærksomheden og evnen til at absorbere ny information;

· Kalium og magnesium er uundværlige for kardiovaskulærsystemets sundhed, accelerere metabolismen, tilvejebringe normale enzymatiske reaktioner, opretholde syre-basebalancen;

· Vitamin B9 forhindrer udviklingen af ​​nervøse lidelser, undertrykker inflammatoriske processer, forbedrer appetitten.

Kaninkød er meget rent i sig selv og op til 6-7 måneder er specifikke skadelige stoffer ikke bevaret i disse dyrs krop, for eksempel salte af tungmetaller og strontium-90, der er dannet under nedbrydning af pesticider og herbicider, hvilket måske også er indeholdt i grøntsagsfoder af kaniner.

Således kan den eneste fare være væksthormoner og antibiotika, hvilke skrupelløse producenter fodrer dyr uden for mål.

Derfor vælger mange enten meget omhyggeligt en stor producent af kødprodukter, eller foretrækker miljøvenlige produkter, kaniner fra gårde.

Hvordan ellers er fordelene ved kaninkød

Denne hypoallergen type kød er tilladt for første fodring af babyer.

Og for voksne er det vigtigt at bemærke, at regelmæssigt forbrug af en kanin kan reducere allergiske reaktioner på stimuli af forskellig oprindelse.

Kaninekød anbefales til dem, der spiller sport, vil tabe sig, bygge muskler, dem, hvis arbejde indebærer stor fysisk anstrengelse.

Let assimileret kanin er indikeret til hurtig genopretning af styrke, forbedring af metabolisme og styrkelse af immunsystemet i løbet af opsvingstiden efter operation eller sygdom. Takket være dette produkt accelereres vævregenerering og slagger fjernes.

Elementerne i kaninkød er i stand til at normalisere blodsukkerniveauet, så det kan anbefales at forhindre udviklingen af ​​diabetes og til klinisk ernæring i denne sygdom af den anden type.

På grund af det faktum, at kaninkød forbedrer tilførslen af ​​ilt til hjerneceller, kan en person regne med at forbedre funktionen af ​​centralnervesystemet.

Derudover kaninekød:

· Forbedrer DNA syntese

· Reducerer intraokulært tryk.

Hvordan man vælger og tilbereder kaninkød med fordel

En fremragende kaninkroppe vejer lidt - op til 1-1,5 kg, har en tæt elastisk struktur og en lyserød farve, har ikke blå mærker, kan være lidt våd i udseende, men ikke glat eller leeward. Hvis du trykker på kødet med din finger - forsvinder hullet straks.

Værdien i kulinariske termer er dyr på op til seks måneder. Sådan kaninkød har næsten ingen lugt, men det lugter frisk. Hvis du lugter kødet af et gammelt individ - sandsynligvis vil der være associationer med hø.

Kaskekroppen af ​​en kanin skæres normalt i to dele - ryggen er god til stegning, den forreste - fordi den er hårdere og mindre saftig, det virker bedre i gryder og supper.

Kaninens bagben er normalt kogte hele, resten af ​​kødet skæres ofte i stykker.

Ved skæring af kød adskilles fede lag med lethed, som gør det muligt at styre madlavningen.

For at slippe af med den specifikke smag anbefales det at suge kaninkøddet i flere timer i vand (skift det), helst med eddike eller citronsaft. Du kan også marinere kanin i vegetabilsk olie og hakkede løg, hvidvin, øl, mælk eller yoghurt.

Det er vigtigt ikke at overdrive kaninkøddet, for ikke at forkæle sin smag og ikke engang forværre fordøjelsen af ​​værdifulde proteiner. Bag det, for eksempel (afhængigt af størrelsen af ​​stykkerne og dyrets alder) i 30-60 minutter ved en temperatur på op til 170 grader.

En af de klassiske opskrifter anses for at være en kaningryde i rømme, men i princippet kaninekød bruges til at tilberede alt, der kan koges fra kød. Og fra en lever udviser fremragende pastaer sig.

Og det er vigtigt at bemærke forskellene mellem indenlandske og vilde kaniner. Kødet af sidstnævnte er noget hårdere, med mere udtalt lugt og smag, anbefales det at suge og lave mad længere, ikke skimping på krydderier - alspice, laurbærblad, oregano, basilikum, enebær, timian, persille, hvidløg, det er godt at servere det med bærsæser.

Fordøjelsen af ​​kaninkød kan forbedres, hvis du garner det med gulerødder, græskar eller bønner og til dessert - server noget med friske æbler.

Kan der være skade fra kaninkød

Hvis vi grundigt vurderer kaninkød, så er skade i det meget mindre end godt, vi kan endda sige, at den anden dækker den første.

Men der er stadig en liste over forhold, hvor du kan mærke skade på kaninkød i form af forringelse af helbred og diagnosticerede indikatorer for rystende sundhed:

Gallbladder sygdom

· Alvorlige former for nyresygdom.

Selv om der i små mængder er skade på kaninkød på grund af purinforbindelser, der omdannes til kroppen til urinsyre, hvilket påvirker muskler og leddets tilstand negativt. Derfor anbefales det at spise kanin lidt med gigt og gigt lidt - 150-200 g om dagen, og hvis den første parabol er tilberedt, kog kaninen med 2-3 vandforandringer efter kogning.

Også kaninen er ikke egnet til bordet med en lavprotein diæt sammen med visse nyresygdomme og metabolisme.

http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/diets/chto-mozhno-rasskazat-o-gastronomicheskoi-tsennosti-i-polze-miasa-krolika-kak-pravilno-ego-vybirat-i-est-li-vred- v-miase-krolika /

kanin

Kaninkød betragtes som et kostholdigt kødprodukt. Kaninkød tilhører hvide kød, som har en lavere biologisk værdi end rød, men de indeholder henholdsvis mindre mættet fedt. Disse "skadelige" fedtstoffer er kontraindiceret til brug af mennesker med abnormiteter i fordøjelseskanalen og lipidmetabolisme. Og kaninkød er de tilladt.

Kaninekød anbefales til introduktion til kost til alle: fra små til store. På grund af dens let fordøjelighed, kost og lav allergenicitet er kaninen det perfekte kød til den første fodring af spædbørn.

Den indre (indre) fedt af kaninen har enorme sårhelende og antiallergiske egenskaber, derfor bruges den ofte som et hjem udendørs middel til forskellige dermatologiske sygdomme.

Kaniner opdrættes i lang tid. Kaninavl er en hurtigt voksende gren af ​​husdyrhold. Disse dyr vokser hurtigt og yngler godt. Med en rationel tilrettelæggelse af dyrkning af disse dyr til en gevinst på 1 kg af vægt, har et dyr op til 5 kg foder.

Kemisk sammensætning

Den kemiske sammensætning af kaninkød kan karakteriseres som følger: Meget protein (20-22%), lidt fedt (10-11%), moderat indhold af purinbaser og kolesterol. Kaninkød er ømt, fordi det indeholder nogle bindevævsfibre. På grund af dette er det hurtigt forberedt og let tygget.

Kaninekødproteiner indeholder nitten aminosyrer, herunder alle essentielle (uundværlige for mennesker).

Af de essentielle aminosyrer indeholder 100 g af dette kød meget tryptophan (50% af det daglige krav), valin, isoleucin (45% hver), leucin (40%), histidin og methionin (30% hver).

Kaninfedt er repræsenteret af både mættede og umættede fedtsyrer (FA), som er sjældne for animalsk fedt.

Forholdet af mættede og umættede fedtsyrer i kanin er næsten perfekt: det er 1: 2. Denne andel opretholder fedtsyrer i en flydende tilstand, som har en god effekt på lipidmetabolisme i kroppen. Sammensætningen af ​​kaninfedt er en masse lecithin - et kompleks af fosfatider, som udviser anti-cholesterol-virkning.

Der er næsten ingen kulhydrater i dette kødprodukt, så de spiller ikke en biologisk rolle.

Blandt vitaminerne i kaninkød er vitamin B12 (140% af det daglige krav), nikotinsyre (op til 60%), pyridoxin og cholin (25%) af stor betydning.

Mineralkompositionen af ​​kaninkød er også meget rig: det indeholder mange makro- og mikroelementer i betydelige mængder til menneskekroppen. Cobalt (160% af daglig efterspørgsel), svovl og fosfor (23-24%), zink og chrom (op til 20%), kalium og kobber (ca. 15%) har den højeste værdi blandt mineraler.

Kaninkød tilhører ikke-kaloriske animalske produkter: dets kalorieindhold er ca. 180 kcal pr. 100 g.

Nyttige egenskaber

Velsmagende, lavt kalorieindhold og let fordøjeligt kaninkød har mange gavnlige virkninger på de fleste organer og systemer i menneskekroppen.

Med regelmæssig tilstedeværelse i kosten kaniner påvirker de kardiovaskulære og hæmatopoietiske systemer:

  • reducerer koncentrationen af ​​kolesterol i blodet;
  • forbedrer blodkarets elasticitet
  • udvider perifere blodkar
  • øger tonen i de venøse vægge
  • hjælper med at reducere blodtrykket
  • reducerer permeabiliteten af ​​de vaskulære vægge;
  • genopretter beskadiget intima af arterier og blodårer
  • normaliserer blodviskositeten
  • forbedrer myokardie oxygenering
  • fremmer hæmoglobinniveauer.

Kaninkød har en stimulerende effekt på fordøjelseskanalerne:

  • fremskynder genopretningen af ​​celler i slimhinderne i fordøjelseskanalen;
  • fremmer udskillelsen af ​​pancreasjuice;
  • reducerer galdens viskositet, hvilket forhindrer stagnation i galdekanaler og blære;
  • øger galdesekretion;
  • normaliserer intestinal motilitet.

Kaninkød indeholder meget mindre allergener end andre typer kød, så det kan bruges af mennesker med mange fødevareallergier.

Proteiner, fedtsyrer, vitaminer og mineraler af kaninkød er nyttige:

  • børn;
  • gravide kvinder;
  • ammende kvinder;
  • ældre og gamle mennesker;
  • udvinding;
  • under svær og langvarig sygdom
  • med svækket immunitet.

Indholdet af lavt kalorieindhold i kaninkød gør det muligt at lade det indgå i kosten hos personer med fedme og kost.

Skadelige egenskaber

Der er sjældent en allergi over for kaninkød, men det ser ud til nogle mennesker. Ved allergiske reaktioner på kaninkød er forbruget forbudt.

Med hensyn til purinbaser er kaninkød en "anti-leder" blandt alle typer kød: den indeholder den mindste mængde - 38-40 mg puriner pr. 100 g. Til sammenligning er der i 100 g kalvekød 48 mg og i 100 g svinekød - op til 70 mg. Derfor er kaninkød den type kød, der tillades i små mængder til patienter med gigt, men ikke mere end tre eller fire gange om måneden.

På grund af purinindholdet bør mængden af ​​forbruget af kaninkød efterfølges af børn med hyper-excitabilitet i nervesystemet og have en neuro-arthritisk type forfatning (diatese).

Forbrug af kaninpatienter med psoriasis dermatitis bør begrænses til to til tre doser om ugen. I dette tilfælde er det nødvendigt at lave mad uden fedt, det vil sige kogning eller dampning.

Medicinske applikationer

I betragtning af de gavnlige egenskaber, som kanin udviser på menneskekroppen, anbefales det at inkludere det i kosten for forskellige sygdomme:

  • kredsløbssystem (aterosklerose, post-infarkt og post-stroke tilstande, arteriel hypertension, koronar hjertesygdom);
  • fordøjelsesorganer (gastritis, mavesår, galde dyskinesi, hepatitis, fedtlever, pankreatitis, colitis);
  • metabolisme (fedme, diabetes, proteinmangel);
  • blodsystemer (anæmi, svækket immunitet, pancytopeni);
  • allergier.

Det er nyttigt at bruge dette kødprodukt til patienter, der lider af dermatologiske sygdomme. Stoffer indeholdt i kanin, fremskynde helbredelsen af ​​sår på huden, forbedre dens tilstand.

At kaninkød har haft gavn og ikke udviser skadelige egenskaber ved forskellige sygdomme hos mennesker, den skal fremstilles ved hjælp af blide metoder: kogning, dampning, stødning. Stegning og stegning af kaninkød øger dets kalorieindhold, øger indholdet af purinbaser, ødelægger aminosyrer og vitaminer, oxiderer fordelagtige fedtsyrer.

Udendørs brug

Kaninens indvendige fedt anvendes som et middel til ekstern anvendelse i forskellige hudsygdomme (trofasår, psoriasis, eksem, tørre lunger, sår, forbrændinger).

Det bruges også til at øge hårvæksten ved at blande med smør og honning i lige store mængder og tilsæt en hvidløgskage. Frisklavet værktøj skal gnides i hovedbunden. 60 minutter efter påfyldning skylles med varmt vand. Efter nogle få behandlinger bliver håret stærkere og begynder at vokse hurtigere.

Sådan vælges og opbevares

Når du vælger en kaninkroppe på markedet, skal du følge enkle anbefalinger:

  • Du skal nægte at købe dette produkt på naturlige markeder, hvor der ikke findes et hygiejneklinisk laboratorium og betingelser for salg af kølet kød;
  • check for veterinære frimærker;
  • slagtekroppen må ikke være mindre end 1100 g;
  • slagtekroppen skal være helt drænet
  • Kødets overflade skal være moderat våd og elastisk;
  • Der bør ikke være nogen fremmed lugt fra kødet, bortset fra den lette lugt af fersk kød.

Det er umuligt at bruge frisk kød til madlavning: den skal modnes. For at være sikker på kødets modenhed skal det efter købet hvile i mindst 8 timer i køleskabet.

Holdbarheden af ​​kaninkød afhænger af opbevaringsbetingelserne og er:

  • i køleskabets friskhed ved en temperatur på fra 0 til + 2 ° C - op til fem dage;
  • i køleskab ved en temperatur på + 2 ° C til + 6 ° C - op til to dage;
  • i fryseren ved -18 ° C - 6 måneder;
  • i en vakuumfyldt fryser ved -18 ° C - 10 måneder.

Kogeprogram

Kaninkød - universal i form af madlavning af kødprodukt. Kaninen koges, dampes, grilles, bages, steges, stuves, røges.

Før varmebehandling bliver kaninkød ofte syltet i sur creme, mælkevalle, eddike, hvidvin. Marinade forhindrer kødet i at tørre ud under stegning eller stegning. Det går godt med krydderier:

På grund af det faktum, at det har noget fedt af sig selv, kan kaninkød fremstilles som kost og kalorieindhold.

Diet Bunny

Til forberedelsen er det nødvendigt at tage: Halvdelen af ​​slagtekroppen af ​​kaninen (fortrinsvis fronten), sellerirot, en gulerod, to løg, salt og løvblad. Små stykker kød skal fylde med vand, koge over høj varme og kog indtil en stor mængde skum. Derefter afløb al væske, vask panden. Vasket kød sættes igen i en gryde, hæld kogende vand, salt og kog over lav varme. I kogende bouillon hældes skrællede og hakkede grøntsager. Stew over lav varme i mindst en time. Før lukning skal du tilføje løvblad. Serveres med blancheret broccoli eller asparges.

Nedietisk kanin i fløde sauce

Denne ret kræver: 0,5 kg kanin, et glas creme og vand, løg, 2 spsk smør, salt til smag, krydderier (gurkemeje, paprika, italienske urter, hvid peber). På en varm og smurt stegepande, brun kaninstykkerne. Skræl og skræl løgene, skrælles og skæres i ringe eller halvringe, i smør på en separat pande, indtil det er gennemsigtigt. Bland sur creme med vand, salt og krydderier efter smag. Sæt den stegte kanin og løg i en stegepande, hæld den tilberedte creme over den. Sæt skålen på lav varme i 1,5-2 timer (afhængig af kaninen).

fund

Kaninkød er et ideelt kostkød. Det er nyttigt for børn, gamle mennesker, sunde mennesker og de syge. Den høje biologiske værdi og indholdet af lavt kalorieindhold af kaninkød skyldes tilstedeværelsen af ​​essentielle aminosyrer og gavnlige fedtsyrer i det i fravær af kulhydrater.

Kaninkød har mange gavnlige egenskaber på kroppen, så det anvendes med succes i kost og medicinsk ernæring i kardiovaskulære sygdomme, fordøjelsessystemers blodsystemer, blod og immunsystemet. Dette kødprodukt er nyttigt til diabetes. Udvendig påføring af indvendigt kaninfedt er nyttigt til dermatologiske problemer.

Begræns mængden af ​​kanin, der indtages i fødevarer, er nødvendig for personer, der lider af gigt og andre forstyrrelser i purinmetabolisme.

http://foodandhealth.ru/myaso/krolik/

Fordelene og skader fra at spise kaninekød til mad

Kaninkød kan anbefales som et kostmål til mange tilhængere af en sund kost. Dette saftige og ømme produkt til dets protein ernæring vil være værdig til konkurrence på slagtekroppen af ​​kylling, slagtekyllinger eller endda kalkun. Mange af dem, der har forsøgt at begrænse sig i ernæring mindst en gang, vil være enige om, at selv de mest raffinerede kulinariske mesterværker lavet på basis af fjerkræ eller fiskekød tendens til at være kedelige.

En god tilføjelse til resten

Diversificer din menu kanin - et godt alternativ. For mange elskere af landet hvile eller picnics, vil det være en opdagelse, at kaninspydene ikke er ringere i deres smag til svinekød. Den eneste forskel på dette produkt på en spyd er med et lavere fedtindhold og et kalorieindhold, men det er snarere et plus end en minus. Hvad er brugen af ​​kød, og i hvilke tilfælde bør man afholde sig fra retter tilberedt på grundlag af det?

Sund og sund produkt

Et kendetegn ved kaninkød er en stor mængde højprotein, lavt kolesteroltal. Kun 13% af den daglige norm af dette stof, som ikke er lovet af alle ernæringseksperter, er indeholdt i 100 g af produktet. Og tilstedeværelsen af ​​lecithin i kødfoder hjælper med at forhindre aterosklerose. Den systematiske brug af kanin hjælper med at normalisere fedtstofskiftet.

Kødets vigtigste gavnlige egenskaber:

  • let absorberet af menneskekroppen, forårsager ikke en følelse af tunghed i maven;
  • der anvendes i sygdomme i mave-tarmkanalen, har en høj biologisk værdi;
  • kilden til komplet protein, mineraler og vitaminer er procentdelen af ​​essentielle aminosyrer højere sammenlignet med sammensætningen af ​​kød fra andre husdyr;
  • Fremragende kulinariske kvaliteter, produktet er ikke dårligt tygget, yderst nyttigt for børn, ældre såvel som atleter;
  • kaninfedt er en fremragende antiallergisk og blødgørende, er en del af mange kosmetiske præparater.

Der er lidt kollagen og elastin i kaninkød (defekte og vanskelige at fordøje proteiner), derfor anses et sådant produkt for at være den mest værdifulde i kostplanen (som det er hvidkød fra perlehøns).

Restriktioner og kontraindikationer

Er der en sygdom, hvor man ikke anbefaler at spise sådan sund mad? Listen over sygdomme, der ikke accepterer brugen af ​​kanin, små. Det omfatter:

  • visse sygdomme i mave-tarmkanalen;
  • arthritis;
  • gigt;
  • nyresygdom
  • psoriasis.

For sygdomme i leveren, maven og galdevejen, er kød endog anbefalet at blive anvendt til kosternæring.

Fødevarer fra denne delikatesse til kroppen har stor gavn, og kaninekødets skade på mennesker er minimal.

Sammensætningen af ​​diætproduktet

Ernæringsværdien af ​​kaninkød er ikke kun forbundet med en stor mængde protein og lavt cholesterol, men også med en anstændig andel mineraler såsom zink, chrom og jern: fra 17 til 20% af det daglige krav pr. 100 g produkt. Mængden af ​​kobolt er generelt ude af skala - 162% af det daglige behov. Det udfører følgende funktioner i den menneskelige krop:

  • er ansvarlig for udvekslingen af ​​aminosyrer;
  • nødvendigt for normal bugspytkirtlen
  • regulerer adrenalinniveauer
  • hjælper med at klare træthed og nervøs udmattelse;
  • påvirker dannelsen af ​​skjoldbruskkirtelhormoner;
  • bidrager til hurtig opsving efter sygdom;
  • del af vitamin b12.

Kaninkød indeholder store mængder B-vitaminer.4, PP og B.12. Cobalamin B12 i produktets sammensætning er 143% pr. 100 g af det daglige krav. Uden det, syntesen af ​​hæmoglobin og implementeringen af ​​andre vigtige funktioner i kroppen. Stoffets væsentligste egenskaber:

  • deltager i at sikre normal vejrtrækning
  • uden dette vitamin er umuligt nedbrydning af proteiner;
  • fremmer transmissionen af ​​nerveimpulser fra hjernen til musklerne;
  • har anti-stress egenskaber;
  • normaliserer lavt blodtryk
  • Det har indvirkning på produktionen af ​​sæd, understøtter den nødvendige mængde i sædvæske;
  • deltager i beskyttelsen af ​​skeden af ​​nervefibre;
  • forbedrer søvn, normaliserer hukommelsen;
  • reducerer niveauet af kolesterol i blodet og derved reducerer muligheden for hjerteanfald eller slagtilfælde.

Således er dette kødprodukt af værdi ikke kun til diæt, men også terapeutisk og profylaktisk ernæring.

Hvad skal man gøre med kød fra et sygt dyr

Den, der er forlovet med kaninavl, ved, hvad en rentabel og interessant besættelse er. Den eneste ulempe ved dyr er den høje modtagelighed for forskellige former for lidelser. Selv erfarne kaninavlere er ofte interesserede i spørgsmålet om, hvorvidt det er muligt at spise kødet af syge kaniner, der har lidt en sygdom, der ikke udgør en fare for mennesker (for eksempel myxomatose).

I dette spørgsmål er der helt modsatte meninger. På den ene side virker det som om viruset ikke skader menneskekroppen, og kød fra et sygt dyr (især i sygdommens indledende faser) er helt egnet til mad. I denne situation er det umuligt at give et bestemt svar, alle beslutter sig selv. Men på grund af æstetiske overvejelser er ikke mange ejere i stand til sådanne kulinariske forsøg. Udseendet af et sygt dyr efterlader meget at være ønsket og er usandsynligt, at det vil forårsage en brutal appetit.

Som en mulighed - kan du behandle med fersk kød, kæledyr, hunde eller katte, hvis nogen, eller tilbyde en nabo.

Før du begraver ligene af kaniner, der døde af smitsomme sygdomme, skal de behandles med tilgængelige antiseptika: blegemiddel eller kalk, og det er endnu bedre at forbrænde dem.

resumé

Kaninkød er en usædvanligt værdifuld diætprodukt. Det er værd at være særlig opmærksom på det og medtage i din diæt til personer med forskellige sygdomme, såvel som ældre og børn. Et stort udvalg af retter og opskrifter, der præsenteres på World Wide Web, vil tilfredsstille smagen af ​​ægte gourmeter.

http://kselu.ru/zhivotnye/kroliki/myaso-krolika.html

Er det muligt at spise kaninkød med myxomatose

Vi siger straks, at svaret er utvetydigt, om kaninekød kan spises med myxomatose, ikke virker. For hele tiden af ​​sygdommens eksistens har viruset ikke vist fare for mennesker. Men der er argumenter mod at spise det, det er nødvendigt at regne med dem.

Hvis der er et valg om at købe, så er karkassen af ​​et sygt dyr absolut ikke nødvendigt at købe. Lad os undersøge de kendte fakta om sygdommen. Derefter vil alle kunne afgøre, om man kan spise kaninkød fra en patient med myxomatose. Oplysningerne er nyttige for dig, hvis det af en eller anden grund er den eneste tilgængelige kødindstilling. Vil bidrage til at trække de nødvendige konklusioner krolikovodam, der skete massiv infektion af kaniner. For dem der tvivler på kvaliteten af ​​kaninkød, giver vi praktiske råd om, hvordan du beskytter dig mod at købe en slagtekrop af et sygt dyr.

Myxomatos historie

De første referencer til myxomatose findes i beskrivelserne af Giuseppe Sanarelli i Uruguay og dateres tilbage til 1898. I undersøgelsen af ​​viruset blev det konstateret, at myxomatose ikke er smitsom overfor mennesker og ikke er farlig. Kun harer og kaniner er udsat for sygdommen, mens bærere kan være andre typer dyr, insekter og endda mennesker. Med kaninen hos kaniner fører viruset til 90-100% dødelighed.

Den skadelige kvalitet af harer, sammen med sikkerheden for mennesker, har ført til brugen af ​​en stamme af virussen for at bekæmpe vilde kaniner, hvilket forårsagede stor skade på vegetationen. I 1952-1955 blev kampene med vilde dyr gennemført i Frankrig og Australien. Franskmændene kunne ikke holde epidemien under kontrol, og myxomatose spredte sig over hele Europa og efter Rusland. I de tidlige stadier blev viruset overført med en hastighed på 450 km pr. År.

I vores tid er sygdommen signifikant muteret og svækket. Strømmen er ikke så akut, og det dødelige udfald reduceres til 50%. Distributionsintensiteten medfører dog stadig uoprettelig skade på kaninplanternes økonomi.

Kanin Veterinærbehov

Historisk baggrund angiver sikkerheden hos kanin. Praksis kender ikke tilfælde af menneskelig infektion. Veterinærmedicinen besvarer imidlertid spørgsmålet om, hvorvidt det er muligt at spise kaninkød fra en patient med myxomatose forskelligt. Veterinær- og sundhedsregler for slagtning af dyr (Bekendtgørelse nr. 44 af 18. april 2008, punkt 17.1 - RB) forbyder anvendelse af kaninkød fra syge dyr. Dyret skal destrueres sammen med de indre organer.

Ifølge de veterinære krav er alle kaniner opdelt i to grupper:

  1. Den første gruppe omfatter patienter og dyr med tegn på tilknyttede sygdomme. De slagtes på stedet, og kadaverne brændes.
  2. Den anden gruppe omfatter kaniner, som kunne være i direkte kontakt med inficeret myxomatose, men har ingen udadvendte tegn på sygdom. Dyr er underlagt slagtning for kød med den efterfølgende behandling, som forhindrer mulig fordeling af en sygdom.

Sådanne strenge krav skyldes den store risiko for spredning af myxomatose. Hvis du beslutter at spise kødet af en syg kanin på trods af de veterinære forbud, bør du træffe foranstaltninger for at reducere den mulige negative virkning af infektionen på menneskekroppen. Virusen er følsom over for forhøjede temperaturer. Når han udsættes for en temperatur på 55 grader i 25 minutter, dør han. Derfor skal du i det mindste koge slagtekroppen godt.

Sådan bestemmer du om dyret var syg med myxomatose

Gør det næsten umuligt. Der er ingen tegn på sygdom på det tilstoppede slagtekroppe, som kan bestemmes ved visuel inspektion. Undtagelserne er tilfælde, hvor bagbenet er tilbage, når slagtningen er, og myxomatoseknuder findes på den. Deres fravær garanterer dog ikke, at der ikke er andre ulve på andre dele af kroppen. Lokale laboratorier registrerer heller ikke virusets tilstedeværelse under undersøgelsen.

Den bedste mulighed for at købe kaninkød i personlige dattervirksomheder. Det er muligt at acceptere opdrætteren, at du personligt nærmer dig og inspicerer dyret før slagtning.

Epidemier af myxomatose forekommer overvejende om sommeren og det tidlige efterår. Om vinteren og foråret kan du ikke være bange for det.

En syg kanin vil have hævede knuder eller hævelse på øjnene, ørerne og andre dele af kroppen. Denne praksis anvendes i de første køb på gården, især når det gælder køb til små børn.

Ved slagtning og forarbejdning tager ca. 10-20 minutter, som du kan vente. Forståelse opdrætter vil ikke nægte at opfylde betingelserne. Hvis der opstår vanskeligheder, er der grund til at tænke. Ikke kvalificere til inspektion af hele gården. Du kan få afslag på grund af frygten for at få infektioner fra tredjeparter. Overskud vil være tilstedeværelsen i slagtningsprocessen. Af moralske og etiske grunde kan du nægte. Dette er ikke det bedste syn.

Nu læser de:

Tak fordi du læste artiklen til slutningen!
Vær venlig at hjælpe mig med at forbedre materialet.
Bedøm fra 1 til 5, hvor nyttigt det var for dig.
(4 vurderinger, gennemsnit: 5.00 ud af 5)

Hvis du ikke fandt svaret på dit spørgsmål i artiklen, så spørg det i kommentarerne.

http://pokolubovo.by/kulinariya/mozhno-li-est-myaso-krolika-pri-miksomatoze/

Kaninekød (kaninkød): Kosttilskud eller ej, end nyttigt, med hvad der kombineres

Avlskaniner er en meget rentabel industri, da deres frugtbarhed allerede er blevet genstand for anekdoter. En kanin kan give op til 30 kaniner om året. Omkostningsdelen betaler sig godt, og i produktionen bruger de ikke kun kød, men også slagteaffald. Desuden har mange mennesker i dag takket være fremme af sunde livsstil og andre præstationer lært om de sande fordele ved dette unikke kød. Snart kan rabbitkød konkurrere med de mest populære kødprodukter - kylling og oksekød.

Calorie og næringsværdi

100 g kaninkød indeholder 168 kcal. Kød betragtes som diæt og har et lavt fedtindhold. Til sammenligning - oksekød har 270-330 kcal pr. 100 g. Ernæringsværdi:

Ingen kulhydrater og kostfiber. Nogle diæt systemer (for eksempel Atkins diæt) fokuserer kun på lavt kulhydratindtag. Forholdet mellem BZHU i kaninkød er en andel på 1: 0,5: 0.

Balancen af ​​biologisk signifikante elementer i 100 g af produktet (antal og procentdel af normen):

vitaminer:

  • A (ER) - 10 μg (1,1%);
  • B1 (thiamin) - 0,12 mg (8%);
  • B2 (riboflavin) - 0,18 mg (10%);
  • B4 (cholin) - 115,6 mg (23,1%);
  • B6 (pyridoxin) - 0,48 mg (24%);
  • B9 (folat) - 7,7 mcg (1,9%);
  • B12 (cobalamin) - 4,3 μg (143%);
  • C - 0,8 mg (0,9%);
  • E (alpha-tocopherol, TE) - 0,5 mg (3,3%);
  • PP (NE) - 11, 6 mg (58%);
  • Niacin, 6,2 mg;

makronæringsstoffer:

  • kalium K - 335 mg (13,4%);
  • Calcium Ca - 20 mg (2%);
  • magnesiummg - 25 mg (6,3%);
  • natrium Na - 57 mg (4,4%);
  • svovl S - 225 mg (22,5%);
  • fosfor Ph - 190 mg (23,8%);
  • ClCl - 79,5 mg (3,5%);

sporstoffer:

  • Fe jern - 3,3 mg (18,3%);
  • jod I - 5 μg (3,3%);
  • kobolt Co - 16,2 μg (162%);
  • Cu-kobber - 130 mcg (13%);
  • fluor F-73 μg (1,8%);
  • Cr krom - 8,5 μg (17%);
  • Zn Zn - 2,31 mg (19,3%).

smag kvaliteter

Kaninkød er ikke kun sund, men også velsmagende mad. Let og let at forberede, det bliver en favorit med dem, der har prøvet det mindst en gang. Farven på kød er hvid med en lyserød tinge, tynde knogler og tynde muskelfibre. Det har lidt kolesterol og purinformationer. Velfødte dyr har et let fedtlag, som kun giver ømhed til kød.

Hvorfor er kaninkød nyttig?

Baseret på næringsstofbalancen kan vi konkludere, at kaninkød er rig på vitaminkompleks, såvel som mikro- og makroelementer.

Overvej dem mere detaljeret.

  1. Cholin er en komponent af lecithin og er involveret i syntesen af ​​leveren.
  2. Vitamin B6 understøtter immunsystemet, er ansvarlig for excitering og hæmning i centralnervesystemet, til metabolisme af fedtsyrer og polynukleotider til dannelse af røde blodlegemer. Mangel på dette vitamin fremkalder dårlig appetit, anæmi og fører også til den beklagelige tilstand af huden.
  3. Vitamin B12 fremskynder metabolismen. Sammen med folat (B9) er involveret i bloddannelse.
  4. Vitamin PP er nødvendig for reaktionerne af oxidation og reduktion i metabolisme, dets mangel truer med forstyrrelser i mave-tarmkanalen og nervesystemet.
  5. Fosfor er en byggesten for tænder og knogler. Desuden regulerer det syrebasebalancen og deltager i energimetabolisme.
  6. Jern er en bestanddel af enzymer, transporterer ilt. Manglende det kan medføre træthed.
  7. Cobalt er en integreret del af vitamin B12 og aktiverer folsyreets metabolisme.
  8. Kobber er nyttig som en bestanddel af enzymer involveret i jernmetabolisme. Det bidrager også til berigelsen af ​​kropsvæv med ilt.
  9. Chrom er ansvarlig for at reducere glykæmi (mindre glukose i blodet).
  10. Zink er involveret i dannelsen af ​​mere end 300 enzymer. Han er involveret i syntese af fedtstoffer, proteiner og kulhydrater.

Kaninfedt bruges til medicinske formål og ikke kun eksternt. For eksempel, når hoste gnides, bliver det fedtet i brystet, og i akut bronkitis tages oralt. For større effekt kan fedt blandes med honning: to dele fedt pr. En del honning. Så kroppen vil bedre assimilere produktet. Men hvis du har en individuel intolerance over for honning, så er det bedre at afstå fra det.

Fedt er også et anti-allergen og anvendes i kosmetik- og lægemiddelindustrien - til fremstilling af cremer og sårhelende salver.

Kaninkød takket være vitamin B12 er en effektiv antioxidant. Det har en gavnlig effekt på huden og slimhinderne og holder dem i god form.

Kød kan let fordøjes uden at forårsage putrefaktive processer i tarmene, hvilket også refererer til utvivlsomme fordele. Kødet af et ungt dyr har den særlige egenskab af manglende (ikke ophobende) salte af tungmetaller og strontium-90, hvorfra man ikke kan undslippe, fordi den er indeholdt i foder.

Kan jeg spise

Som diætprodukt anbefaler lægerne ofte kaninkød at spise. Det er nyttigt for diætister, børn, gravide, ammende mødre og mange andre mennesker i alle aldre. I tilfælde af nyresvigt anbefales det at være opmærksom på at spise kaninelever. Folk, der har en historie med kræftdiagnose, er det nyttigt at bruge kanin som et produkt, der sænker strålingsniveauet. På den del af kardiovaskulærsystemet kan kaninkød kaldes et produkt, der beskytter hypertension og aterosklerose.

Under graviditeten

Kvinder, der har et barn, har brug for mange næringsstoffer og normaliserer kroppens arbejde som helhed. Denne effekt giver kaninkød, så sammen med oksekød anbefales det at tilføje det til gravide kvinder.

Amning

Da kaninkød er hypoallergen og let fordøjes, vil det ikke skade enten sygeplejersken eller barnet. Tværtimod vil det berige den voksende organisme med vitaminer og elementer, som er nyttige til vækst og udvikling. Det vigtigste er ikke at overdrive det. Uanset hvor nyttig produktet er, skal alt måle. Se babyens reaktion, og hvis han ikke har en individuel intolerance gennem mælk, betyder det at kaninkød snart kommer ind i maden en af ​​de første.

Når du taber sig

Ernæringseksperter elsker kaninkød, fordi det normaliserer fedtstofskiftet, og når det er korrekt konsumeret, måler kroppen uden at føre til fedme. Også dette produkt håndterer en passende balance af næringsstoffer i menneskekroppen. Med mængden af ​​protein kanin er der ikke kun lam og oksekød, men endda svinekød, på trods af at der næsten ikke er noget fedt. Og den ubetydelige mængde fedt, der kan være til stede i en voksen krop, er rig på sjælden arachidonsyre, der er gavnlig for kroppen.

Med diabetes

Da kaninkød regulerer mængden af ​​glukose i blodet, bør diabetikere absolut ikke opgive dette værdifulde produkt.

Med pancreatitis, gastritis

Kaninkød har en gavnlig virkning på funktionen af ​​mave-tarmkanalen, det anbefales til mavesår, forskellige tarmsygdomme, gastritis, lever- og nyresygdomme og pancreatitis. Selvfølgelig skal produktet koges og forbruges i moderation.

når gigt

Lad indholdet af nitrogenholdige stoffer og ikke stor i kanin, men deres tilstedeværelse tages i betragtning. Disse stoffer fremkalder hyperuricæmi og kommer ind i menneskekroppen. Således akkumuleres syre (urin) i leddene, hvilket forværrer deres tilstand og kan provokere arthritis. Derfor anbefales ikke patienter med gigt at bruge kanin.

Sådan bruges i madlavning

Hvidt kaninkød tilhører fortjent gourmetprodukter, som påvirker dets værdi. Men i betragtning af sine fordele og fordele i forhold til resten af ​​kødkæden har du kun fordel af købet af kaninkød og madlavning af det.

Hvad kan du lave mad

Efter at have opdelt kaninens slagtekroppe, kan du opdele delene i kategorier af retter. For eksempel vil fordelen være en glimrende base for supper, og bagsiden er egnet til stødning, bagning eller simpel ristning.

Roast kanin, kaninkødboller og kødboller, braiseret kaninkød med sauce eller i egen saft, kanin fricassee, gryderet med tilsætning af forskellige grøntsager, ømme pastaer, kanin marinade, zrazy, koteletter - dette er ikke en komplet liste over retter fra dette unikke kød.

Hvad er kombineret

Kaninkød er unikt, fordi det går godt med en række forskellige produkter (herunder andre typer kød). En række retter giver plads til enhver, den mest dristige kulinariske fantasi. Desuden taber hverken smagen eller næringsværdien af ​​dette produkt sig, er røget, saltet eller dåse.

Det antages, at den bedste parabol er kaninkød i en sovs. Stykker stuvet i bæresirup eller i en cremet hvidløgsblanding. Smagen er delikat og raffineret, saucerne afsætter det ømte kød og beriger smagspalet. I forskellige kulturer har kaninkød har fået deres egne individuelle kulinariske egenskaber. Franskerne elsker kaningryden med trøfler, og til tider tilføjer de spilde ingredienser til disse ingredienser. De forbereder også udsøgte tærter af kød stuvet i fløde. Italienerne ved, at med Provence urter og oliven, kaninen er specielt krydret og velsmagende, i en klemme, det kan altid fyldes med kantareller og bages.

Bulgariere, som sande tilhængere af lyse smag, forberede en kanin med æbler og nødder. Polakker foretrækker grillet skorpe, så de syltet kød i sennep, og bage det derefter i ovnen. Kanin går godt med alle sorter af peber (sort, rød, hvid) og dens blandinger. Med det kan du tilføje ingefær, rosmarin, basilikum, selleri, oliven og naturligvis hvidløg. Alle disse krydderier giver kødet sin egen specielle smag, så vær ikke bange for at eksperimentere.

Madlavningshemmeligheder

  1. Nogle kogebøger anbefaler at kippe kaninekød før madlavning i 6 eller endda 12 timer. Soaking udføres i koldt vand, ændrer det i løbet af denne tid flere gange.
  2. Hvis kødet hakkes og ikke rulles i en kødkværn, bliver skålen blødere. Ruller eller koteletter af hakket kaninkød bliver ofte en rigtig dekoration af festbordet.
  3. En kanin smagret med appelsin eller mango er også perfekt til et festligt måltid.
  4. Styr smagen af ​​kaninen, du kan bruge marinade. Sug kødet i vineddike, i saften af ​​moden citron, endelig, bare i vin. Juicy noter kan opnås ved at blødgøre det i brandy eller brandy (ikke mere end en kvart time).
  5. Selv en lille mængde fedt fra slagtekroppen er bedre at fjerne. Det er nyttigt senere, for eksempel ved fremstilling af vegetabilske retter eller til stegning af kartofler.
  6. Hvis du vil forbedre smagen af ​​andet kød (svinekød, lam) ved hjælp af en kanin, så glem ikke at lade den parrede kanin ligge i et køligt område i cirka ti timer, og kun derefter fortsætte med at lave mad.

Hvordan man vælger når man køber

Den mest værdifulde er et ungt dyr på tre til fem måneder. En kaninkroppe, der vejer mere end 1,5 kg, giver allerede bekymring for, at dyret ikke er for gammelt, og at kødet ikke bliver hårdt.

Kød skal være lys, lidt lyserød eller endog lyseblå. Jo rigere skyggen, jo ældre kaninen. Undgå kanin blå mærker og brudte knogler.

Der er en praksis, hvor kaninkroppen sælges med en pels (med hud) pote eller hale. Dette har været tilfældet siden da almindelige katte blev solgt på markedet under dække af en kanin.

På markedet overvåger sundhedsvæsenet produkternes kvalitet, så vær opmærksom på, om der findes en tilsvarende forsegling på slagtekroppen. Der bør ikke være nogen lugt, frisk kaninkød lugter af ingenting, når presset elastik.

Sådan gemmes der hjemme

Det er bedst at forberede kaninkød umiddelbart efter en kort afkøling. I køleskabet ved en temperatur på fra nul til to grader beholder kødet friskhed i 4 dage. Hvis du stadig tog produktet i reserve og frøs, så hold det ikke længere end seks måneder - kog og spis.

Hvornår er det bedre at give op

De aminosyrer, som kaninkød er så rig på, gør kroppens miljø mere surt. Faktum er, at de i tarmene omdannes til hydrocyansyre. I nogle sygdomme i mave-tarmkanalen skal denne kendsgerning tages i betragtning. Det er blevet sagt ovenfor om purinbaser og deres virkninger - regelmæssigt højt forbrug af kaninkød kan forårsage udvikling af gigt eller gigt.

Intet andet kan siges om kaninkød, dette kød er velsmagende og sundt, det er tilberedt selv for små børn.

http://agronomu.com/bok/6445-kroliche-myaso-krolchatina-dieticheskoe-ili-net-chem-polezno-s-chem-sochetaetsya.html
Up