logo

Pangasius er en ferskvandsfisk fra familien Pangasiidae, kaldet "haj havkat" på grund af sin karakteristiske kropsform og skarpe "haj" fin. Pangasius habitat er floderne og reservoirerne i Østasien (Vietnam, Cambodja, Thailand, Laos). Den største pangasius befolkning findes i Chao Phrai og Mekong Rivers.

Pangasius - rovdyrsbundne fisk, jagt efter krebsdyr, bløddyr, små og temmelig store fisk. Den har en mørkegrå kropsfarve på toppen, gradvist at blive lysegrå på siderne og maven. Pangasius finner er sort eller mørkegrå. Den kan nå 1,3 m og vejer mere end 44 kg, men størrelsen på et gennemsnitligt individ, der er egnet til kommerciel brug, overstiger normalt ikke 1-1,5 kg.

Der er to typer af pangasius:

  • Pangasius hypophthalmus eller Siamese Pangasius;
  • Pangasius bocourti eller Pangasius Bokorta.

Den største leverandør af Pangasius er Vietnam: dette land vokser og eksporterer op til 90% af haj havkat produceret over hele verden. Omsætningen fra vietnamesiske specialiserede fiskebedrifter er årligt omkring 1 million tons pangasius. Kun pangasiusfileter i vakuumpakker leveres til Rusland og Ukraine.

Pangasiusfileter i vietnamesiske planter koges i hånden: knogler, hud og fedt fjernes fra slagtekroppen (trimning), hvorefter den fryses og pakkes. For at beskytte produktet mod forvitring er pangasiusfileten dækket af en tynd skorpe af is. Denne procedure kaldes glejsning. På det russiske og ukrainske marked præsenteres pangasius ofte som en eneste, men i virkeligheden er det to helt forskellige produkter.

Nyttige egenskaber af pangasius

Pangasius dyrket i miljøvenlige forhold er et sundt produkt. Kødets sammensætning omfatter vitaminer fra gruppe B, vitaminer PP, A, E, C. Kalk, kalium, svovl, fosfor, magnesium, natrium er de makronæringsstoffer, der findes i pangasiusfileten; sporstoffer - zink, jern, krom, fluor og nogle andre.

Sammenlignet med andre ferskvandsfisk har Pangasius et højt indhold af omega-3 fedtsyrer og proteiner. Fordelen ved pangasius skyldes sammensætningen af ​​dets bestanddele, især for mennesker, der lider af sygdomme i det kardiovaskulære system, mave-tarmkanalen og muskuloskeletalsystemet.

Kalorier Pangasius

På trods af at denne fisk tilhører kategorien af ​​fedt, er kalorieniveauet i Pangasius lavt - det er kun 89 kcal / 100 gram af den spiselige del. Dette giver os mulighed for at tildele pangasius til diætprodukter.

Energi værdi af pangasius:

  • Proteiner - 15 g (67%);
  • Fedt - 3 g; (30%);
  • Kulhydrater - 0 g.

Pangasius i madlavning

Pangasius filet bruges til at forberede første, anden kurser, salater, appetitvækkere, gryderetter, souffler, fyldstoffer til tærter mv. Måder at lave mad Pangasius er kun begrænset af værtenes fantasi: det kan steges, koges, bages.

Afrimning af pangasiusfileter anbefales under naturlige forhold uden hjælp af varmt vand og mikrobølgeovn i den udstrækning, at fileterne let kan skæres med en kniv. Yderligere afrimning af fisk vil forekomme allerede i panden eller i panden: så pangasius vil være i stand til at spare den maksimale mængde af nyttige stoffer.

Harm for pangasius

I dag er det bredt sagt, at pangasius er skadeligt for forbrug. Faktisk kan kunstigt dyrket fisk fra vietnamesiske fiskebedrifter være farligt for menneskers sundhed.

For det første er Mekong-floden, der tjener som Pangasius hovedområde, beliggende i et tætbefolket område af landet og kan ikke prale af renhed: produktionsaffald og spildevand strømmer ind i dammen. Derudover kan kemiske tilsætningsstoffer anvendes til at fremskynde fiskens vækst i nogle industrier.

Det er absolut umuligt at hævde, at pangasius er sundhedsskadelig - kvaliteten af ​​fiskefileter kan kun være utilfredsstillende kun gennem fabrikantens skyld. I tilfælde af brug af Pangasius, der lever i et økologisk rent miljø, er fordelene åbenbare.

http://www.neboleem.net/pangasius.php

Pangasius: sammensætning, kalorieindhold og næringsværdi

Pangasius er en ferskvandsfisk fra familien Pangasiev, der bor i floderne i Østasien (Vietnam, Thailand, Cambodja, Laos). Det hedder haj havkat for en skarp fin og finder i den en lighed med et rovdyr. De største fiskemetoder rækker op til 1,3 m og vægt 45 kg. I floder lever fisk op til 20 år, men kunstigt dyrkes individer i alderen 7-10 måneder falder til forbrugeren. Vægten af ​​sådanne fisk er 1-1,5 kg.

Den lokale befolkning spiste haj som i tusindvis af år. Men det var først i midten af ​​forrige århundrede, at det blev dyrket på vietnamesiske gårde, og nu ejer dette land 90% af forsyningen af ​​pangasius rundt om i verden. Siden 2000'erne har masseleverancer af frosset filet af vietnamesisk gårdfisk været forpligtet til Rusland, som fejlagtigt kaldes havsprog, men i virkeligheden er de forskellige dyr.

Fiskegenskaber

Pangasius har et stort antal røde blodlegemer i blodet og ikke kun gællerne, men også specielle luftbobler, som gør det muligt at absorbere ilt gennem huden, tage del i vejrtrækningen. Dette gør det muligt for fisken at bo i reservoirer med lavt iltindhold. På grund af dets fysiologiske egenskaber er Pangasius i stand til at overleve i de trange betingelser af mudrede kunstige reservoirer, der strækker sig over fisk.

Medierne spredte information om dårlige forhold og skadelige forbindelser fundet i fisk. Ser plots om vietnamesiske gårde, folk er bange for at købe haj havkat og forgæves. Der findes faktisk skadelige stoffer, men i sådanne ubetydelige fraktioner skal fisken spise 300 kg hver dag i flere år for at forårsage sundhedsskader. I det 21. århundrede indeholder alle produkter visse farlige stoffer, det vigtigste er, hvor meget de er indeholdt.

Den biokemiske sammensætning af haj havkat, som de fleste flodfoodvarer, er rig på vitaminer og mineraler, og dets kød kan indarbejdes i forskellige kostvaner. Men der er en lille nuance: Pangasius, der bor i floderne i Østasien i det vilde, er yderst nyttig. Kunstigt fodret fisk mister nogle af dens gavnlige egenskaber.

Den "homegrown" produkt sænkede flerumættede fedtsyrer omega-3 og vitamin D.

Hvor mange kalorier og hvad BZHU?

Næringsværdien, CBDU og fedtindholdet i pangasius afhænger af madlavningsmetoderne. Hvad angår rå fisk, kan den ikke kaldes fedtholdig, den har 89 kilokalorier (60% refererer til proteiner, 40% til fedtstoffer) og er helt egnet til en kost. Overvej hvordan kalorien ændres (pr. 100 gram af produktet), samt sammensætningen af ​​proteiner, fedtstoffer og kulhydrater med forskellige måder at lave mad på.

Frisk fisk:

  • kalorindhold - 89,9 kcal;
  • proteiner - 15 g;
  • fedtstoffer - 3 g;
  • kulhydrater - 0.

stegt:

  • kalorindhold - 184,8 kcal;
  • proteiner - 14,4 g;
  • fedtstoffer - 11,8 g;
  • kulhydrater - 5,3 g

kogt:

  • kalorindhold - 90,1 kcal;
  • proteiner - 15 g;
  • fedtstoffer - 3,1 g;
  • kulhydrater - 0.
http://eda-land.ru/pangasius/sostav-kalorijnost-cennost/

Pangasius filet kalorier pr. 100 gram, gavn, skade

Det samlede kalorindhold i pangasiusfileten pr. 100 gram 88 kcal. 100 gram fisk indeholder:

  • proteiner - 14,8 g;
  • fedtstoffer 3,1 g;
  • kulhydrater - 0 g.

Produktet er beriget med vitaminer i gruppe B, A, C, E, PP, indeholder i tilstrækkelige mængder fosfor, calcium, zink, jern, svovl og andre makro- og mikroelementer.

Pangasius Fordele

De indlysende fordele ved pangasius er som følger:

  • fisk anses for at være en glimrende kilde til omega-3 fedtsyrer og proteiner;
  • lav kalorier pangasius filet giver dig mulighed for at bruge produktet til kost og vægttab
  • ifølge læger er pangasius nyttigt i sygdomme i mave-tarmkanalen, muskuloskeletalsystemet, hjertet og blodkarrene;
  • mineraler indeholdt i fisk bidrager til at forbedre hukommelsen, forbedre hjernens aktivitet og normalisere trykket;
  • På grund af mætning af produktet med fedtsyrer forbedrer regelmæssigt forbrug af pangasius tilstanden af ​​negle og hår;
  • Kalk i fiskens sammensætning hjælper med at fjerne problemer med led og ben;
  • Nogle gange anbefaler nutritionists pangasius til forebyggelse af aterosklerose.

Harm for pangasius

Efter at have overvejet fiskens gavnlige egenskaber, lad os sige et par ord om skade på pangasius.

Produktets skadelige egenskaber fremstår ganske ofte, hvis der dyrkes mad på vietnamesiske fiskebedrifter. Reservoirer, hvor fisk fanges, er stærkt forurenet med spildevand og produktionsaffald. Du kan selv forestille dig, hvilken slags fisk du skal håndtere i dette tilfælde.

Selv når fisk fanges i økologisk rent vand, anbefales det at folk nægter at bruge produktet:

  • der har intolerance overfor fisk og skaldyr
  • der er svære inflammatoriske processer i fordøjelseskanalen.

En alternativ kost bør også findes, hvis fisken er forberedt til små børn. I dette tilfælde er der stor risiko for, at barnet slukker små knogler.

TILMELD TIL SITE OPDATERINGER

Kopiering af artiklen om kalorieindhold af pangasiusfilet pr. 100 gram, fordele, skader på produktet er tilladt med angivelse af hyperlinkforbindelserne til portalen Gode vaner

http://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/file-pangasiusa-kalorijnost-na-100-gramm

Pangasius

Pangasius er en ferskvandsfisk fra Pangasiev-familien, der er almindelig i flodbasserne Mekong og Chao Phraya. Andre navne på pangasius er kanalen eller haj havkat, fisken har en bestemt krop med et fladt hoved og en dorsal "haj" fin, pashasiusens vaner og farve ligner havbunnens nederste indbygger. Pangasius på hylderne findes hovedsagelig i form af en filet af lysegul eller lyserød nuance med en lys flodsmag. Fedtet fra fileten fjernes på en særlig måde, som kaldes trimning.

Kalorier Pangasius

Kalorindholdet i pangasius er 89 kcal pr. 100 g produkt.

Sammensætning og fordelagtige egenskaber af pangasius

Pangasius indeholder en betydelig mængde let fordøjeligt protein, der er nødvendigt for kroppen at opbygge celler. Fisk indeholder nogle vitaminer fra gruppe B, som har en gavnlig virkning på nervesystemet. Pangasius, på grund af dets lave kalorieindhold og fedtindhold, indbefatter i diætets atleter og alle dem, der spiser en afbalanceret kost.

Harm for pangasius

Pangasius er en rovfisk, der ikke kun fodrer med bløddyr og små fisk, men også på affald, og det er derfor, at det ofte akkumulerer tungmetalsalte. Køber frosne fileter af dokumenterede producenter, du kan være sikker på den korrekte kvalitet af produktet (kalorizator). Overdreven brug af pangasius kan forårsage allergiske reaktioner.

Udvælgelse og opbevaring af pangasius

Pangasius sælges i form af frosne fileter, nogle gange skåret. Når du vælger en fisk, bør du visuelt evaluere udseendet af fileten - jo lettere det er jo bedre, bør stykkerne ikke smuldre og falde fra hinanden, viser tilstedeværelsen af ​​en is "pelsbeklædning" ukorrekt opbevaring eller genfrysning. Den stærke lugt af tina betyder, at fiskene blev fodret på den forkerte måde.

I fryseren kan pangasius opbevares i 4-6 måneder uden tab af organoleptiske kvaliteter.

Pangasius i madlavning

Pangasius stegt i smør og paneret, kogt, bagt fisk holder sin form godt. Pangasiusfileter bruges til at lave supper, snacks, koteletter, fiskruller, aspic og fyldstoffer til tærter.

http://www.calorizator.ru/product/sea/pangasius

Kalorie pangasius (filet). Kemisk sammensætning og næringsværdi.

Næringsværdi og kemisk sammensætning "Pangasius (filet)".

Energiværdi Pangasius (filet) gør 170 kcal.

Primær kilde: Opret af brugeren. Flere detaljer.

** Denne tabel viser gennemsnitlige mængder vitaminer og mineraler for en voksen. Hvis du vil vide reglerne under hensyntagen til dit køn, alder og andre faktorer, så brug programmet "Min sunde kost."

Produktregnemaskine

Kalorieanalyse af produktet

Forholdet mellem proteiner, fedtstoffer og kulhydrater:

NØGENDE EGENSKABER PANGASIUS (FILE)

Hvad er nyttigt Pangasius (filet)

  • Cholin er en del af lecithin, spiller en rolle i syntesen og metabolisme af fosfolipider i leveren, er en kilde til frie methylgrupper, virker som en lipotrop faktor.
  • B5-vitamin er involveret i protein-, fedt-, carbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntesen af ​​en række hormoner, hæmoglobin, fremmer absorptionen af ​​aminosyrer og sukkerarter i tarmene, understøtter binyrens funktion. Manglende pantothensyre kan medføre beskadigelse af hud og slimhinder.
  • Vitamin B12 spiller en vigtig rolle i metabolisme og transformation af aminosyrer. Folat og vitamin B12 er indbyrdes forbundne vitaminer, er involveret i dannelse af blod. En mangel på vitamin B12 fører til udvikling af delvis eller sekundær folatmangel såvel som anæmi, leukopeni og trombocytopeni.
  • Kalium er den vigtigste intracellulære ion involveret i regulering af vand, syre og elektrolytbalance, er involveret i processer til udførelse af nerveimpulser, trykregulering.
  • Fosfor er involveret i mange fysiologiske processer, herunder energi metabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rickets.
  • Selen er et væsentligt element i menneskets antioxidantforsvarssystem, har en immunmodulerende effekt, deltager i reguleringen af ​​virkningen af ​​skjoldbruskkirtelhormoner. Mangel fører til Kashin-Beck sygdom (slidgigt med flere deformiteter i leddene, rygsøjlen og lemmerne), Keshan sygdom (endemisk myokardiopati) og arvelig trombustion.
stadig skjule

En komplet vejledning til de mest nyttige produkter, du kan se i ansøgningen "Min sunde kost."

http://health-diet.ru/table_calorie_users/456904/

Pangasius: fordele, skade, kalorieindhold

Fisk Pangasius lever i ferskvand. Det er en rovdyr og spiser hovedsagelig mindre fisk, krebs og bløddyr. Med sin udseende, finner og farve, ligner denne fisk en haj og en havkat. Der er mange rygter om dens skadelighed. I denne artikel vil vi forsøge at finde ud af, hvor sandt de er, og find ud af, hvad præcis skaden og fordelene ved Pangasius-fisken er.

Pangasius - hvad er denne fisk? Dens sammensætning og næringsværdi

Som tidligere nævnt lever pangasius i ferskvand. Det kan nå op til 1,3 meter i længden. Og vægten af ​​en fisk kan være op til 45 kg. Men fisken vokser kun i sådanne størrelser i det naturlige miljø, men de må ikke gøre det i industriproduktionen.

Den største leverandør af denne fisk er Vietnam. I denne tilstand vokser omkring 90% af verdens Pangasius. Hvert år produceres ca. en million tons af denne type fisk på fiskebedrifter.

Oftest på markederne og i butikkerne er filet til salg. Mange mennesker forvirrer abborfilet (tunge) med pangasius, men det er vigtigt at huske, at disse er to forskellige fisk. Desuden er omkostningerne ved den første type meget dyrere, så sælgere drager fordel af sådan forvirring.

Interessant at vide: de skar pangasius og pakker det i vakuumpakninger oftest i Vietnam. Og alt arbejdet udføres manuelt. Fiskekroppe fri for knogler og hud. Fedt fjernes på en særlig måde, metoden har erhvervet navnet trimning. Derefter pakkes den færdige filet og fryses. Således at produktet ikke bliver vejr, er det dækket af et tyndt lag is. Det erhvervede navnet på glas.

Som alle andre fisk er pangasius god for sundheden, da den indeholder de mest værdifulde elementer til kroppen. Hvis den vokser i miljøvenlige forhold, så indeholder den mange vitaminer, for eksempel:

Sammensætningen af ​​fisk Pangasius omfatter:

Vigtigt: I modsætning til andre flodfisk har Pangasius en stor mængde Omega3 fedtsyrer. Det indeholder også meget protein, som let absorberes i kroppen.

Pangasius ernæringsværdi er:

  • I 100 g fisk er der 15 g protein (18,29% af det daglige krav);
  • 3 g fedt (4,62%);
  • 0 g kulhydrater.

Calorie pangasius kogte

Før det afgøres om pangasius gavner kroppen af ​​dem, der taber sig, er det vigtigt at forstå, hvor meget denne fisk har i kalorier. I sin råform er denne indikator lille og når kun 80-100 kcal pr. Hundrede gram af produktet, i procent er det kun 6,25% af den krævede mængde kalorier pr. Dag.

Kalorieindholdet i kogte pangasius er:

  • Brændt - 184-199 kcal;
  • Dampet - 90,7 kcal;
  • Bagt - 104,4 kcal;
  • Bagt med ost - 203,3 kcal;
  • I batter - 174,4 kcal;
  • Kogt - 90,1;
  • Stew - 83,3 kcal.

På grund af tilstedeværelsen af ​​en stor mængde let fordøjelige proteiner, en minimal mængde fedtindhold og lavt kalorieindhold, er denne fisk ideel til at spise under kosten. Det kan også tilføjes til din kost af folk involveret i sport.

Hvordan er pangasius nyttigt for kvinder og mænd?

I over 140 år har folk fra asiatiske lande forbruget denne type fisk. Derfor kan vi med sikkerhed sige, at fordelene ved pangasius for den menneskelige krop stadig eksisterer.

Hvis fisken voksede i naturlige forhold, så er det sikrere. Dette produkt har følgende positive egenskaber:

  • Omega 3, der findes i fisk, er nødvendig til næsten alle kroppsfunktioner. De hjælper hjernen og nethinden hos barnet til at udvikle sig korrekt. I voksenalderen opretholder de den normale tilstand af hår og negle. Omega3 lindrer betændelse, så det bruges til sygdomme i leddene.
  • Regelmæssigt forbrug af fisk gør det muligt at genoprette den korrekte funktion af det menneskelige nervesystem og følelsesmæssige tilstand.
  • Fosfor og andre mineraler stimulerer hjernen.
  • Aminosyrer og fedtsyrer hjælper mavetarmkanalen arbejde, fjerne slagger, forbedre metaboliske processer og fremme vægttab.

Og hvad er det nyttigt for Pangasius specifikt for kvinder og mænd?

  • For det første hjælper denne fisk til at lindre stress og eliminere søvnløshed.
  • For det andet bevarer omega3 syrer elasticiteten af ​​ikke kun blodkar, men også huden, som er særlig vigtig for kvinder, da det sænker aldringsprocessen.
  • For det tredje er fisk en komplet skål i enhver diæt. Hvis du er på en kost, skal du føje den til din kost, og du vil føle dig fuld, hvis du kun har brugt en lille mængde kalorier.
  • For det fjerde, hvis du fysisk arbejder hårdt hver dag, skal du sørge for at købe pangasius, fordi et stort antal proteiner, der er helt absorberet i kroppen, vil fylde dig med den nødvendige energi.

Pangasius fisk skade og kontraindikationer til dets brug

De siger, at Pangasius-fisken er skadelig, og denne erklæring er ikke fiktion. Sagen er, hvordan den vokser. De fleste fiskebedrifter ligger på den vietnamesiske Mekong-flod. Det betragtes som en af ​​de mest beskidte floder i verden. Under Vietnamkriget blev kystens kyst stærkt forurenet med kemikalier.

Et andet vigtigt punkt er, at ufiltreret spildevand og forskellige affald udledes i floden. Selv til frysning skal du bruge snavset flodvand. Dette afspejler naturligvis fisk, der vokser i vand. Derudover siger de, at for den hurtige vækst af fisk tilsættes antibiotika til sin mad.

Der er dog visse standarder og kvalitetsstandarder, der skal opfyldes importeret til varens land. Pangasius, som alle andre fisk, testes for overholdelse af disse regler. Derfor er det stadig muligt at købe en god fisk.

Selvom du købte produktet fra en betroet sælger, bør du ikke glemme reglerne for brug af fisk og skaldyr:

  • Husk foranstaltningen (hver uge skal ikke være mere end to fiskedage, og en servering må ikke være mere end 140 g);
  • Udfør en god varmebehandling (ved kogning i 10 minutter fjernes skadelige stoffer).

Så hvad kan vi konkludere med: er pangasius nyttig eller skadelig? Det er sikkert at sige, at det er nyttigt som enhver anden fisk. Men for at beskytte dig selv mod kemikalier, antibiotika og tungmetaller, er det bedre at købe dette produkt fra troværdige producenter. Hvis fisken er af høj kvalitet, så bliver fileten hvid, pink eller beige. Og prisen for et sådant produkt skal være rimeligt og i overensstemmelse med kvaliteten.

http://infoeda.com/pangasius-polza-vred-kalorijnost.html

Hvor mange kalorier i pangasius

Kalorier og næringsværdi af pangasius (100 gr)

  • Kalorindhold: 85 kcal
  • Protein: 14 g
  • Fedt: 3,4 g
  • Kulhydrat: 0 g

For nylig vises flere og flere arter af fisk, der tidligere er ukendte for os, på vores markeder. Pangasius kan nu ses på næsten alle tællere. Dens pris er for det meste ikke dyrt. Men kun få kender sin oprindelse, nyttige egenskaber og endda kontraindikationer.

Pangasius beskrivelse

Så tilhører pangasius familien af ​​soobrains. Der er omkring tredive sorter af det. Pangasius har en stålgrå skygge. I det naturlige miljø kan det vokse op til 130 cm og have en vægt på 40-45 kg.

Pangasius er absolut ikke pereborchiv i mad, glad for at tage skaldyr, alger, fiskeaffald, grøntsager og lige frugt. Men i kunstige reservoirer spiser Pangasius granuleret foder, hvilket bidrager til sin konstante vækst.

Fødestedet er Mekong-floden. Voks denne fisk på specielt byggede gårde i flodens kanaler. Den største producent er Vietnam. I nogle europæiske lande kaldes det også "cat fish" (oversat som havkat). Et andet navn er almindeligt på vores markeder - "sole", selv om denne fisk fra fladfisk er helt anderledes end pangasius. Prisen på "havsprog" er meget højere, så forveksling med navne og forskel på disse to fisk er gavnlig for sælgere. Også, du vil ikke finde hele fisk til salg, det er kun bragt fileter.

Pangasius gastronomiske egenskaber

Pangasius kan betragtes som en slags fisk, da meninger adskiller sig i smag. For nogle har den en behagelig smag, som ligner kyllingebryst, andre kan ikke rigtig lide det på grund af den særlige lugt og ret vandige tekstur. Kødet er stribet med fedt, men saftigt. Købt fisk kræver ikke skæring, og det er meget nemt at lave mad.

Pangasius kød kan have en anden farve - ofte hvid (naturlig) eller pink (med tilsat farvestof). Det kan også være gulligt og rødt, hvilket også forklares af fiskens kost og betingelserne for tilbageholdelse. I madlavning er der et stort antal opskrifter til madlavning af retter fra appetitvækkere og salater til kødboller og tærter, men oftest bliver fisken simpelthen optøet og stegt.

Nyttige kvaliteter af pangasius

Et særpræg ved Pangasius fra anden flodfisk er en høj procentdel af protein og essentielle omega-3 fedtsyrer. Kalorienværdien pr. 100 g af produktet er kun 89 kcal. Selv om det også menes, at fisk dyrket under kunstige forhold, har få nyttige elementer til vores krop.

Pangasius kød er beriget med vitaminerne A, C, E og gruppe B, aminosyrer. Fisken er også rig på forskellige mikroelementer: kalium og natrium, jern og calcium, zink og magnesium. Eksperter siger, at pangasius vil være nyttig i sygdomme i mave-tarmkanalen, kardiovaskulærsystemet og muskuloskeletalsystemet.

Fordele og skade pangasius

Som nævnt tidligere er Pangasius fisken kontroversiel, og selvfølgelig er meninger om, hvor skadelig eller nyttig denne fisk også er forskellig. Lad os prøve at overveje alle de faktorer.

  • For det første vækstbetingelser. Gården i ligger i kanalerne i Mekong-floden. Vand kan ikke kaldes miljøvenligt, alt spildevand strømmer ind i floden, men mængden af ​​industriaffald er meget mindre end i Rusland.
  • For det andet fodring. Det menes at nogle producenter bruger kemiske additiver til at fremskynde fiskens vækst. Men på den anden side er pangasisen selv en hurtigt voksende fisk. Desværre kan vi ikke kende alle de standarder, der følges under dyrkning.
  • Tredje emballage og transport. De siger, at fileten importeres til Rusland med tilføjelse af en særlig sammensætning, men producenterne hævder at det er harmløst. Der er et andet problem - "glejsning" - en iskrem, der dækker frosne fisk, hvis procentdel ofte overskrider normen (nogle gange når op på 30%).

Du kan også huske fakta i historien om den første import af pangasius til internationale markeder. Oprindeligt begyndte det at sælge i USA. Men over tid blev kemikalier fundet i nogle importerede partier fisk. Amerikanerne begrænsede sine forsyninger kraftigt, som kanadiere senere gjorde.

Hvad angår vores markeder siden 2007 er alle importerne overvåget seriøst, kontrolleres tilgængeligheden af ​​licenser til sikre sanitære standarder.

Der er en liste over virksomheder, der opdrætter fisk og har bestået kvalitetskontrol. Andre producenter må ikke importere produkter til det russiske marked.

På anmodning af Rosselkhoznadzor fra 22. maj 2012 er de to største virksomheder i vietnamesiske virksomheder, der ikke har bestået inspektionen, ikke tilladt at importere varer til Rusland. Otte flere gårde er under tung kontrol.

Tips til Pangasius forbrugere

Efter at have analyseret fordele og ulemper ved Pangasius kan du give nogle få tips til kunderne, når de vælger en fisk.

  1. Det er bedre at købe fisk på dokumenterede steder, hvor hygiejnestandarderne opretholdes og kvaliteten af ​​produktet kontrolleres.
  2. Har brug for at være opmærksom på farven på fisken. Det anbefales at vælge en filet af hvid og beige.
  3. Jo højere prisen er, jo bedre kvaliteten af ​​kødet og jo mindre procentdelen af ​​is, der kan indeholde ikke meget nyttige stoffer.
  4. Fisken skal koge 10 min. I løbet af denne tid fjernes de fleste af de skadelige elementer (hvis nogen).
http://pohudet-legko.ru/kaloriynost-produktov/skolko-kaloriy-v-pangasiuse.html

Pangasius (filet): kalorieindhold og protein, fedt, kulhydratindhold

Pangasius (filet) indeholder pr. 100 gram produkt:
Kalorindhold: 102,75 kcal. (429,91 kJ.)
Proteiner: 16,51 g.
Fedt: 4,49 g.
Kulhydrater: 0,27 g.

Pangasius (fileter) i opskrifter:

www.yournutrinition.ru © 2016 - 2019

Al information på hjemmesiden vedrørende kost, beregning af BJU og kalorieindhold, madindstillinger mv har en informativ karakter.
Det anbefales at konsultere en specialist (læge) inden brug.

http://www.yournutrition.ru/product/pangasius-file/

Fried pangasius, kalorieindhold

En simpel opskrift på stegt pangasius med beregning af kalorier og fotos.

En hurtig opskrift fra frossen fisk.

Billig fisk med diskret fisk smag.

Frosne pangasius vi har solgt i lang tid. Dette er normalt en filet, fordi det er meget nemmere og hurtigere at lave mad.

Pangasius er en havkatfamilie fra Sydøstasien. Han kommer ofte til os fra Vietnam, hvor han ikke kun fanges på den traditionelle måde, men også opdrættes.

Produktionen af ​​denne fisk i verden når 1 million tons om året. Overraskende nok skriver vi, at pangasius er skadeligt og forbudt i Europa.

Faktisk eksporteres det til Europa, og der er det meget populært takket være det tilbudte kød og den lave pris. I de tyske kulinariske fora, et stort antal opskrifter fra denne "skadelige" fisk og under dem entusiastiske kommentarer. Så der er mange elskere.

Smag præferencer er helt forskellige. Og vi har nogen som havkat, men nogen elsker ham ikke. Flodfisk til smag er altid forskellig fra havet.

Jeg købte for ca. 10 år siden stykker af stor pangasiusfilet. Så vi kunne ikke lide det overhovedet, det syntes for fedt. Og vores kat værdsatte ikke det.

Faktisk er denne fisk mager, bare i sit kød meget fugt. Fordi Pangasius anbefales til lavt kalorieindhold. For at gøre dette er det bedre at bage i ovnen, fordi når stegning fisk altid bruger en masse olie.

Og alligevel har Pangasius en svag fishy smag, fordi den kan appellere til dem, der ikke kan lide fisk.

Varmt fra panden syntes han for våd, næsten som kogt fisk. Men når det afkøles, forsvinder fugtigheden.

Faktisk har Pangasius en diskret fiskesmag, og næste dag forsvinder smagen af ​​flodfisk fra køleskabet.

Ikke så meget is i den. Frosne fiskvægte 700 g, optøet - 623 g

Forresten ligner falske publikationer på internettet om skade og forbud mod pangasius i Europa lignende materialer om tilapia. Måske er alt det her konkurrenterne.

Fried Pangasius

ingredienser:

  1. Frosne Pangasius Fileter - 700 g
  2. Bryggemel - 45 g
  3. Æg - 2 stk.
  4. Mælk - 1 spsk
  5. Vegetabilsk olie - 70 g
  6. Salt, peber

fremstilling:

1. Afrim pangasiusfileter ved stuetemperatur. For at fremskynde processen skal du fjerne den isete glasur, så snart den begynder at ligge bag fisken. Dette er også nyttigt, så fisken ikke absorberer vand.

2. Vask optøet fisk, afløb. Du kan blutke med papirservietter, det bliver hurtigere.

3. Salt fisken, peberet, klippe over strimlerne omkring 3 cm brede.

4. Forbered en smør: razgolat æg med mælk.

5. Rul et stykke pangasius i mel, dyb i dej, læg en varm stegepande med vegetabilsk olie. De resterende stykker er ens.

6. Steg fra to sider over medium varme indtil gyldenbrun.

7. Serveres med sideskål. Pangasius er meget smagere, når den er helt cool.

http://fevronina.ru/zharenyj-pangasius-kalorijnost/

Pangasius

Pangasius tilhører havfisken fra familien af ​​havkat. Af en eller anden grund er det almindeligt at fejlagtigt kalde det nautisk. Dette er ikke korrekt. Det eneste sprog tilhører en helt anden familie af fisk.

Pangasius dyrkes i kunstige damme på fiskebedrifter i Vietnam. Den store efterspørgsel efter denne fisk har ført til det faktum, at dens dyrkning får en virkelig gigantisk skala. Pangasius føder på små krebsdyr, små fisk, frugt og planteføde.

På hylderne af butikker fandt man oftest pangasiusfilet, frosset i is. Hver fugl er dækket af isskal.

Det bedste er Pangasius filet hvid eller lyserød. Gul og rød fileter er anden sats. Det afhænger af farven på fiskens vækstbetingelser og fodring.

Indholdet af vitaminer og mineraler

I slagtekroppen af ​​Pangasius indeholder mange vitaminer, der er nødvendige for mennesker, såsom vitamin A, C, E, B1, B2, B9, B6 og PP. På grund af dette anses pangasius kød som en af ​​de mest nyttige blandt ferskvandsfisk.

Sammensætningen af ​​sporstoffer indeholdt i pangasiusfileten er også imponerende - fosfor, calcium, magnesium, svovl, jern, chrom, fluor, kalium osv.

Proteinindholdet er 15%, kun fedt 3%. Pangasiusfilet er et værdifuldt kostprodukt. Pangasius er rig på protein og flerumættede fedtsyrer, som omega-3.

Nyttige egenskaber

Pangasius filet indeholder en høj mængde næringsstoffer. Vitaminerne A og E forynger huden, styrker immunsystemet, har en positiv effekt på det endokrine system, forbedrer hukommelse og vision. B-vitaminer, der udgør produktet, forbedrer nervesystemets funktion, hjerne, har en positiv effekt på blodcirkulationen, reducerer risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde, forbedrer hukommelsen. Vitamin B1 øger niveauet af glukose i blodet, hvilket er en meget værdifuld egenskab for diabetikere.

C-vitamin øger kroppens modstand mod infektioner, reducerer niveauet af kolesterol i blodet, er en stærk antioxidant. Mikroelementerne, der er en del af Pangasius, især calcium, fosfor og fluor, har en positiv effekt på humant knoglevæv, tjener som fremragende profylakse for sygdomme i det menneskelige muskuloskeletale system, forbedrer sundheden i tænder og negle.

ansøgning

Pangasiusfilet er meget udbredt i mange nationale retter. Du kan bare stege det i en gryde og servere det med en vegetabilsk sideskål, eller du kan bage det i ovnen. Fra det kan du lave lækre ømme burgere. Pangasius er elsket af kinesisk og japansk i krydret fisk retter.

http://cosmetology-info.ru/2719/products-fish-Pangasius/
Up