logo

Bulgarisk peber er en grøntsag, som mange mennesker elsker og bruger i forberedelsen af ​​forskellige retter. Fordelene og skaderne ved denne plante er godt undersøgt, og saftige bælg er dygtigt anvendt ikke kun i madlavning, men også på så vigtige områder som medicin og kosmetologi. Og hvad ved vi om ejendommene hos bulgarsk peber? Hvor nyttig eller skadelig?

Hvad er nyttigt rød peber?

Rød sød peber kan kaldes et diætprodukt, på trods af navnet "sødt", det har et meget lavt sukkerindhold, kun fem procent, og dette er det første plus af brugen af ​​denne grøntsag. En række vitaminer og mineralsalte vidner om dets anvendelighed. Rød bulgarsk peber er en champion blandt grøntsager i vitamin C indhold, indholdet er flere gange højere end i citron og sort currant. Der er kun én peber spist, fem gange det daglige menneskelige behov for vitamin C. Den højeste koncentration er omkring stammen.

Indholdet af vitamin A peber foran gulerødder, og han har igen en gavnlig effekt på synet, den generelle hudtilstand og fremmer væksten af ​​hår og negle.

Frugterne af peber skal bare forbruges af rygere - A-vitamin reducerer risikoen for lungesygdom betydeligt. Ascorbinsyre i kombination med P-vitamin hjælper med at styrke væggene i blodkarrene.

De gode egenskaber hos paprika med røde frugter er også i indholdet af pigmentlycopen, som aktivt hæmmer væksten af ​​kræftceller. I frugterne af en anden farve er det desværre ingen. Capsaicinalkaloid, som er placeret i en rød grøntsag, har en vigtig biologisk virkning, tynd blod, reducerer risikoen for blodpropper og hjælper med at reducere tryk, aktiverer mave-tarmkanalen og bugspytkirtlen.

Et andet vigtigt element indeholdt i rød paprika i store mængder er zink, hvilket er nødvendigt for hjernens aktive arbejde såvel som for at stimulere seksuel aktivitet. Folinsyre og vitaminer B6 og B9 vil beskytte mod forskellige hjerte-kar-sygdomme og styrke nervesystemet. Natrium- og kaliumsalte i frugt, jern, fosfor, jod tillader os at anbefale røde paprika som et godt middel til at forhindre anæmi og styrke immunforsvaret.

Peber er uundværlig for fremtidige mødre. Ved at inkludere det i sin daglige menu, vil en gravid kvinde styrke sine knogler og tænder.

At spise bulgarsk peber, folk, der er i en tilstand af depression, forringelse af hukommelsen, lider af søvnløshed eller tab af styrke, kan genopbygge deres kroppe med vitale vitaminer B1, B2, B6, PP - det vil uden tvivl være til gavn for dem. Anvendelsen af ​​paprika i sammensætningen af ​​salver og pletter hjælper med behandling af neuralgi, ischias og arthritis.

Sød peber er kendt ikke kun for dens forebyggende og helbredende egenskaber, men også for foryngelse. Du kan gøre foryngende ansigtsmasker fra modne frugter uden at forlade dit hjem. Peberjuice bruges som fugtgivende tonic. Sådanne enkle procedurer mætter huden med vitaminer og mineraler, forhindrer for tidlig aldring, og drikker et glas juice hver dag kan styrke immunsystemet og beskytte mod forkølelse.

Dietitianer anbefaler ofte at bruge røde paprika mens de taber sig. Fiberindholdet i frugterne af peber giver dig mulighed for at rydde toksinernes tarme og fremskynde passagen af ​​andre fødevarer. Lav kalorieindhold giver dig mulighed for at kombinere det med fødevarer, der er rige på protein.

Hvad er nyttigt sød peber, vi regnede ud: det er velsmagende og sundt, hjælper med forskellige sygdomme. Men selv med brugen af ​​endnu et vidunderligt produkt er der en række kontraindikationer.

Hvem anbefales ikke peber?

Bulgarisk peber er kontraindiceret i krænkelse af hjerterytme og iskæmisk sygdom. Brug af sød peber reducerer trykket, så hypotensive bør bruge det med forsigtighed.

For at begrænse brugen, eller endda fjerne fra kosten af ​​rød peber bør personer med kroniske nyrer og leversygdomme. Det anbefales ikke at bruge paprika med mavesår og duodenalsår, forskellige stadier af gastritis.

Du kan ikke spise bulgarsk peber til personer med epilepsi og forskellige psykiske lidelser. Dette produkt er heller ikke anbefalet til personer med individuel intolerance.

Frugterne af røde paprika kan akkumulere nitrater og pesticider. Kemisk-mættet peber er skadelig selv for en sund person, så det er tilrådeligt at købe peber i sæsonen med sin naturlige modning fra lokale producenter. Når du vælger en paprika, bør du kun købe modne frugter uden buler og rynker med en grøn elastikhale. En moden vegetabilsk bør have et tykt og fast kød med en skinnende overflade. Når madlavning i frugten tabte mange nyttige egenskaber, anbefales det at spise den bulgarske peber kun frisk.

Efter vejning af alle fordele og ulemper kan du se, at skaden ved at spise peber er meget mindre end god. Det betyder, at brugen af ​​rød paprika i vores kost er et nyttigt og overkommeligt profylaktisk middel til mange sygdomme.

http://eshpravilno.ru/krasnyj-bolgarskij-perec.html

Fordele og skader af sød peber

Når det kommer til fordelene ved C-vitamin, genkalder den gennemsnitlige mand straks citron som den vigtigste kilde til dette element. Dette er kun delvis sandt. Mærkeligt nok er en sur gulhudet frugt ikke en rekordholder i koncentrationen af ​​ascorbinsyre, mærkbart ringere end sød peberfrugt. Sidstnævnte har en rød, grøn eller gul farve og bruges som en ingrediens i forskellige retter. De vegetabilske bestanddele er uundværlige for kroppen, men nogle gange fører dets brug til negative virkninger. Oplysninger om fordele og skader påført produktet under det stolte navn "Pepper" er vist nedenfor.

Hvad er en grøntsag fremstillet af?

Sammen med citron, sort currant og rosehip har rød sød peber en høj koncentration af C-vitamin, ca. 250 mg pr. 100 g produkt. Hovedfordelen ved "ascorbin" er en positiv effekt på kredsløbssystemet, hvilket medfører fartøjernes normale funktion. Da kroppen selv ikke kan syntetisere C-vitamin, skal den tages dagligt i sammensætningen af ​​frugt og grønt.

Ud over den velkendte ascorbinsyre indeholder sød peber:

  • caroten (provitamin A), der også er indeholdt i gulerødder og græskar, er ansvarlig for god vision, normal udvikling af kroppen,
  • vitamin P (bioflavonoid), som hæmmer væksten af ​​kræftceller, forbedrer immuniteten, understøtter normalt blodtryk,
  • Vitaminer i gruppe B - de elementer, der er nyttige for en lever, og som også har gode diætegenskaber.

Også i de røde, gule, grønne paprika er mineralsalte (natrium, magnesium, kalium, calcium, jern, fluor, zink, jod og andre). 100 gram grøntsager indeholder ca. 5 g kulhydrater, 1,5 g protein og 0,1 g fedt, og energimængden af ​​denne masse er 26 kcal.

Fordelene ved at spise grøntsager

Fordelene ved rød peber er indlysende. Den imponerende mængde nyttige stoffer, der skal modtages af den menneskelige krop, er en bekræftelse af dens effektivitet. Primær sød peber (rød, gul og grøn) anbefales, hvis du har følgende sundhedsmæssige problemer:

  • søvnløshed,
  • depression
  • kronisk træthed
  • manifestationer af sklerose,
  • konstant oplever stress.

Ovenstående afvigelser er de første tegn på sygdomme i nervesystemet. For at normalisere sit arbejde skal produktet forbruges i ren form eller som en del af salater.

Ud over nervesystemet lidelser, vil grøntsagene gavne kredsløbssystemet. Antioxidanterne i dens sammensætning tynder blodet, renser fra toksiner og reducerer sandsynligheden for blodpropper. I nærvær af anæmi (anæmi), vil den største fordel bringe grøn bulgarsk peber.

Produktet er nyttigt for både mænd og kvinder, især dem, der har intensiveret over en tredive års milepæl. I det førstnævnte forhindrer det skaldethed, i sidstnævnte gør det huden mere elastisk og forhindrer udseendet af efterligne rynker. Endnu yngre kvinder bør være opmærksomme på sød peber, især gravide - på dette tidspunkt er deres hår- og knoglesystem udsat for stor stress.

Grøntsager kan bruges ikke kun indeni - en nærende maske fra en blanding af dets saft og gulerødder vil lindre unge mænd og kvinder af hudproblemer, farve pigmenteringspletter, fjern fregner om nødvendigt. Det anbefalede forhold mellem rød peber og gulerødder til følsom hud er 1: 6, til grov - 1: 1.

Da sød peber er en af ​​lederne i indholdet af vitaminerne A og C, bør den bruges af mennesker med svækket immunitet. Det er nødvendigt at øge forbruget i begyndelsen af ​​foråret og i slutningen af ​​sommeren, når der er et klart fald i lufttemperatur ledsaget af en kold, løbende næse og vira.

Grøntsager rådes til at spise hver dag, selv mennesker med dårlige vaner. For eksempel renser det lungerne af toksiner i en ryger, reducerer sandsynligheden for at udvikle kræft. Peber er uundværlig for emfysem i luftvejene.

Nikotinsyren og alkaloiderne i peber bidrager til normaliseringen af ​​mave-tarmkanalen. Dagligt forbrug af mindst 100 gram grøntsager vil gøre livet for personer registreret hos en gastroenterolog mere behagelig.

Atleter kan også finde fordelene ved peber, især grøn. Det bulgarske produkt fremskynder genopretningen af ​​muskler og led efter træning og producerer også en genoprettende virkning.

Peber, som græskar med courgette, indeholder en masse kalium. Element forbedrer hjerteaktivitet, derfor anbefales først og fremmest for ældre mennesker. Den mest nyttige er gul peber.

Ud over direkte forbrug og anvendelse af masker til ansigtet anvendes en sød bulgarsk vegetabilsk medicin. Inkluderede elementer har en regenererende virkning på huden, så produktet bruges til fremstilling af pletter, salver, andre genstande til behandling af udskæringer, forbrændinger, sår.

Mulige negative konsekvenser

I sig selv er en bulgarsk sød grøntsag yderst gavnlig, men det kan skade mennesker med visse sygdomme. Sidstnævnte omfatter:

  • mavesår, gastritis, gastroenterocolitis, ledsaget af en forøgelse af surhedsgrad,
  • nyresygdom, lever,
  • hypertension,
  • iskæmisk hjertesygdom
  • bradykardi, bradyarytmi (med undtagelse af atleter)
  • hæmorider,
  • epilepsi.

Tilstedeværelsen af ​​afvigelser fra listen ovenfor betyder ikke, at sød peber er strengt kontraindiceret. Det er kun nødvendigt at rådføre sig med en ernæringsekspert eller læge for at fastsætte den maksimale daglige sats.

Det er klart, at en af ​​de bedste produkter på bordet vil være den søde bulgarske peber, de fordele og skader de forårsager afhænger kun af den aktuelle tilstand af kroppen. Generelt er profferne langt opvejet af ulemperne ved grøntsagerne. Den bulgarske kammerat er et billigt, billigt, multifunktionelt produkt. Det har forskellige farver og smag. Hvis en person har et mål at leve et langt sundt liv - skal peber være inkluderet i hans daglige kost.

http://legkopolezno.ru/zozh/pitanie/polza-i-vred-sladkogo-perca/

Bulgarisk peber - sammensætning, fordele og kontraindikationer

Indholdet af artiklen

Bulgarisk peber er en slægtning til cayenne peber og chili. Det hedder sødt, fordi det i modsætning til andre repræsentanter for arten ikke har skarphed, eller det er til stede i små mængder.

Bulgarsk peber kommer i forskellige farver. De vigtigste er grønne, gule, orange og røde. Mindre almindelige er hvide og lilla. Grøn har en lidt bitter smag og indeholder mindre næringsstoffer end rød.

Sæson med paprika er sommer og de første efterårsmåneder.

Sød peber er lavet af paprika. Spice bruges i forskellige køkkener i verden.

Bulgarisk peber betragtes som en af ​​de alsidige grøntsager. Det tilsættes salater i en frisk, stuet og stegt form, bagt på en grill og tjente som en sideskål til kødretter, sat i gryderetter og supper.

Sammensætning af paprika

Bell peber består hovedsageligt af vand og kulhydrater. Vandet tager 92%, og resten er næringsstoffer. Peber er rig på vitaminer, indeholder fiber og antioxidanter.

Afhængigt af moden af ​​peber ændres indholdet af antioxidanter:

  • capsanthin - i rød peber
  • violaxanthin - i gul.
  • Lutein er grøn. 1

Sammensætningen af ​​moden bulgarsk peber som en procentdel af det daglige krav er præsenteret nedenfor.

vitaminer:

mineraler:

Calorie peberfrugt - 31 kcal pr. 100 gram. 2

Fordelene med paprika

Brug af paprika vil tilpasse tarmens, hjertet og immunsystemet.

Til muskler og led

Bulgarisk peber stopper udviklingen af ​​osteochondrose og kronisk inflammation i muskler og led. 3

Til hjertet og blodkarrene

Med anæmi bærer blodet ikke ilt godt. Dette er et resultat af jernmangel, som kan opnås fra den bulgarske peber. Grøntsager er rig på vitamin C, hvilket øger optagelsen af ​​jern fra tarmene. 4

Capsaicin i sød peber reducerer niveauet af "dårligt" kolesterol, kontrollerer blodsukkerniveauer, er en profylakse for diabetes og lindrer smerter ved at lindre betændelse. 5

Bulgarisk peber hjælper med at reducere risikoen for hypertension. Denne tilstand kan føre til hjertesvigt, kronisk nyresygdom, perifer vaskulær sygdom og demens. Det høje indhold af kalium og det næsten fuldstændige mangel på natrium i sammensætningen af ​​peber reducerer højt blodtryk. 6

Stabil blodgennemstrømning understøtter hjertesundhed. Korrekt blodcirkulation er mulig ved hjælp af bulgarsk peber, da den er rig på fosfor. Fosfor slapper af i blodårerne og styrker blodkarrene. Korrekt omsætning forhindrer blodkoagulering og reducerer risikoen for slagtilfælde og hjerteanfald. 7

Til hjernen og nerverne

Grøntsager reducerer risikoen for udvikling af aldersrelaterede sygdomme, som omfatter Alzheimers sygdom.

Kalium, magnesium og vitamin B6 i peber understøtter nervesystemet, forbedrer psykisk sundhed og mentale evner. 8

Til øjnene

De mest almindelige typer af nedsat syn er makuladegeneration og katarakt. Sød peber forbedrer øjenhelsen, når den forbruges i moderation. Grøntsager beskytter nethinden fra skade. Således vil tilsætningen af ​​sød peber i kosten være forebyggelse af synshæmning. 9

Til bronchi

Spise sød peber er godt for åndedræts sundhed. Kalium, mangan, magnesium og vitamin C kæmper med faktorer, der fører til åndedrætsbesvær, herunder astma, lungeinfektioner og emfysem. 10

Til fordøjelseskanalen

Sød peber hjælper med at tabe sig. Det kan omdanne kulhydrater til energi. Således fjernes kroppen "dårlige kulhydrater, som fører til fedme. Sød peber vil være nyttig på grund af det lave antal kalorier og mangel på fedt.

B-vitaminer forbedrer fordøjelsessystemet og giver kroppen mulighed for fuldt ud at absorbere mineraler, vitaminer og andre næringsstoffer. Dette vil beskytte mod diarré og kvalme. 11

Til reproduktive system

Sød peber er rig på vitamin C. Det hjælper med at reducere risikoen for at udvikle prostatacancer hos mænd. Grøntsagerne indeholder også lycopen, caroten, vitaminer E og A og retinoider, som også er nyttige til forebyggelse af sygdommen. 12

Til hud

Bulgarsk peber hjælper med at bevare ungdommelig hud og hår. C-vitamin stimulerer kollagensyntese og hjælper kroppen med at beskytte sig mod UV-stråler. Kollagen er ansvarlig for hudens elastiske struktur. Med sin mangel på hud bliver løs og rynker fremstår. 13

Til immunitet

Bulgarisk peber er god for immunsystemet - der er meget vitamin C i det. Betakaroten reducerer inflammation. Det reducerer cellebeskadigelse og hjælper med at reducere risikoen for kræft. 14

Bulgarsk peber under graviditeten

Folinsyreindtag er vigtigt under graviditeten. Det kan fås fra paprika, som er rig på B-vitaminer. En mangel på folsyre hos en gravid kvinde øger risikoen for neurale rørdefekter i fosteret. 15

http://polzavred.ru/bolgarskij-perec-polza-i-poleznye-svojstva-bolgarskogo-perca.html

Bulgarsk peber - fordelene og skaderne af flerfarvet paprika

De unikke egenskaber af paprika

Sød bulgarsk peber er en cultivar af vegetabilsk peber, opdrættet af bulgarske opdrættere i det sidste århundrede. Hans forfædre kommer fra Amerika, hvor selv nu kan de findes i en vildt voksende form. Hvorfor er bulgarsk peber så nyttig for os?

Den indeholder en stor mængde fibre, nitrogenholdige stoffer, opløselige sukkerarter, pektiner, stivelse og æteriske olier.

Derudover er bulgarsk peber rig på vitaminer i gruppe A, B, C, E, PP samt sporstoffer: jern, jod, calcium, kalium, magnesium, natrium, mangan, kobber, fosfor, fluor, chlor, zink, svovl.

Peber tjener ikke kun som vitamin doping, men også som et antidepressivt middel.

Vitaminer PP, B1, B2 og B6 bekæmper effektivt depression, søvnløshed, forbedrer hukommelse og gendannelsesstyrke.

Peber indeholder glødshormonet, men i modsætning til chokolade, hvor det også eksisterer, fører dets anvendelse ikke til ophobning af overskydende fedtstoffer og sukkerarter.

Peber er uundværlig for fremtidige mødre. Hver dag, herunder den i hendes menu, vil en gravid kvinde styrke håret, negle, tænder og knogler. Peber er også nødvendigt for mænd, der lider af skaldethed.

Stoffer indeholdt i frugter af bulgarsk peber tynde blodet og forhindre dannelsen af ​​blodpropper, hvilket er nyttigt for sådanne komplicerede sygdomme som slagtilfælde og lungeemboli.

Kendt ikke kun healing, men også foryngende egenskaber af bulgarsk peber. Du kan lave enkle ansigtsmasker fra det. For eksempel med æg og fløde creme. Peber skal knustes i grødet, tilsæt et slået æg og en teskefuld fløde, hvorefter ansigtet holdes i 15 minutter. Flere af disse procedurer, og din hud mærkbart opfriske.

Peberjuice kan bruges som fugtgivende tonic. Det nærer huden med vitaminer og mineraler, hvilket forhindrer dets for tidlig aldring. Og hvis du også drikker et glas juice om dagen, kan du ikke kun forbedre din hudtilstand, men også beskytte dig mod forkølelse.

Der er mange sorter og typer paprika, men normalt skelner vi dem efter farve: rød, gul, grøn. På trods af den tilsvarende kemiske sammensætning er flerfarvet paprika forskelligt i dets egenskaber. Lad os se, hvad hun er i stand til.

Hvad er nyttigt rød peber

Rød peber skylder sin livlige farve til carotenoidpigmentet lycopen. Dette stof er en stærk antioxidant, der renser kroppen af ​​toksiner og beskytter celler mod ødelæggelse.

Derfor anvendes lycopen til behandling og forebyggelse af kræft, såsom lungekræft, kræft i bugspytkirtlen, kræft i æggestokkene og prostatacancer.

C-vitamin er meget mere i rød peber end i citron eller sort currant - 128 mg pr. 100 g. Denne mængde er 4 gange daglig brug af kroppen, men du bør ikke være bange for at "overdosis" - et overskud af vitamin elimineres hurtigt.

Virkningen af ​​ascorbinsyre forstærkes af vitamin P, som har en hypoglykæmisk og antioxidant virkning. Denne duo styrker blodkarrene og reducerer permeabiliteten af ​​deres vægge.

Fordelene ved rød peber er i høj grad bestemt af tilstedeværelsen af ​​alkaloid capsaicin, som kan genkendes af sin bitter smag. På trods af at sød peber indeholder mindre end 0,01%, har den en vigtig biologisk virkning. Capsaicin stimulerer fordøjelseskanalerne, sænker blodtrykket og forhindrer blodpropper. Udvanding af blodet og normalisering af dets cirkulation eliminerer alkaloid symptomer som svimmelhed, svaghed og dårlig cirkulation i lemmerne.

Fiber, der er rig på rød peber, absorberer alle de skadelige stoffer, der kommer ind i kroppen med mad: galdesyrer, toksiner og kolesterol, der bidrager til deres hurtige eliminering.

Et andet vigtigt element, der er mere i rød paprika end i andre sorter, er zink. Det er nødvendigt for normal hjernefunktion og stimulering af seksuel aktivitet.

Rød peber - den gyldne fond af beta-caroten. Dens indhold er 7 gange større end lagrene af gul og grøn peber. En stor paprika indeholder næsten 1 mg vitamin A.

Af denne grund sparer peber bogstaveligt talt rygere og dem omkring dem. Cigaretrøg carcinogener forårsager beta-caroten mangel, og kun "peber" kost kan klare det.

Det er svært at overvurdere fordelene ved peber til syne. For at forbedre det er det nok at bruge 30-40 g af produktet hver dag.

Fordelene ved gule og grønne paprika

Gul peber indeholder en masse caroten, og lycopen er praktisk taget fraværende, derfor er den gul.

Ascorbinsyre i den er endnu mere end i rød peber. En frugt er i stand til at give os 5 gange normen for vitamin C.

Gul peber indeholder også meget kalium og jern. Kalium sikrer normal funktion af hjertet, nervøs og muskuloskeletale systemer. Takket være ham er der mere ilt til hjernen, hjertefrekvensen bliver bedre og gennemgangen af ​​nerveimpulser er forbedret. Jern beskytter kroppen mod bakterier, er involveret i syntesen af ​​hæmoglobin og skjoldbruskkirtelhormon.

På grund af den store koncentration af vitaminer fra gruppe B, sænker gul paprika ned aldring af blodkar og reducerer risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde.

Grøn peber indeholder p-kumariske og chlorogene syrer, som fjerner potentielle kræftfremkaldende stoffer fra kroppen.

Derudover har han store lagre af phytosteroler - stoffer der regulerer fedtstofskifte. Med deres hjælp accelererer kroppen metabolisme, reducerer kolesterol og øger blodkarets elasticitet.

Grøn peber - en favorit af alle, der ønsker at tabe sig. 100 g vegetabilsk indeholder 2,6 g kulhydrater, 0,9 g protein, 0,2 g fedt og kun 20 kilokalorier. Men det er værd at overveje, at peber stimulerer appetitten, så inddragelsen i kosten kan have den modsatte virkning.

Bulgarsk peber - ikke godt uden skade?

Peber er kontraindiceret til personer, der lider af hypertension, øget excitabilitet i centralnervesystemet, sygdomme i mave, lever, nyrer og hjerte.

Phytoncider og alkaloider indeholdt i bulgarsk peber irriterer maveslimhinden og fremkalder en eksacerbation af gastritis, derfor anbefales det ikke for personer med høj surhedsgrad.

Som en del af importeret peber kan der være kvælstofgødning. Denne mulighed bekræftes af, at peber forekommer på listen over produkter, der indeholder pesticider. Man kan kun gætte hvad sådan bulgarsk peber vil bringe os til gavn eller skade.

Kun om sommeren, i løbet af vækstsæsonen, udviser peber yderst gavnlige egenskaber. Selvfølgelig betyder det ikke, at du ikke kan købe peberfrugter om vinteren, dens terapeutiske effekt vil være meget mindre.

Det er værd at bemærke, at peber, samt alle grøntsager, er mest nyttige i frisk form. Ved varmebehandling forsvinder 70% af de nyttige stoffer uden spor, og den bulgarske peber, der er bagt i ovnen, kan skade os. Ved bagning udskilles stoffer, der øger risikoen for kariesdannelse.

Nå, selv den sødeste peber har sin egen "peberkorn", men det mindsker ikke dets unikhed og værdi for sundheden.

http://grounde.ru/bolgarskij-perec-polza-i-vred.html

Bulgarsk peber, dets fordele og skade på kroppen

Bulgarsk (eller sød) peber var kendt for folk allerede i det 6. årtusinde f.Kr., og selv da gættede folk om de gode egenskaber ved denne grøntsag. En indfødt af bulgarsk peber, hvis fordele og skader vil blive diskuteret i detaljer i denne artikel fra Latinamerika. I slutningen af ​​XV århundrede kom han til Europa og derefter gennem Bulgariens område til Rusland og CIS-landene. Derfor blev det i disse lande kendt som bulgarsk.

Nyttige ingredienser af peber

Bulgariens peber, hvis fordele og skader forklares af dens sammensætning, er frugten af ​​en årlig urteagtig plante, der tilhører nætternes familie. Den kan have en anden form (langstrakt, ovoid, konisk, cylindrisk eller sfærisk) og en masse (fra 0,5 til 200 g). Afhængig af typen af ​​plante og pigmenterne indeholdt i frugten, varierer bulgarsk peber i forskellige farver: grøn, rød og gul, orange og endda lilla.

Nyttige egenskaber for paprika på grund af dets bestanddele vitaminer og mineraler:

  • Vitamin A (41 μg) - har en positiv effekt på synet, da den deltager i syntesen af ​​synspigmentet i nethinden. Det bidrager til forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme på grund af dets antioxidante egenskaber.
  • Beta-caroten (465 mcg) - aktiverer immunsystemet, hvilket øger interferonaktiviteten i kampen mod infektioner. Det beskytter syn mod de skadelige virkninger af frie radikaler, da det er en antioxidant.
  • Vitamin PP (1092 mkg) - vigtigt for hjertets og blodkarets sundhed, fordi det er i stand til at regulere kolesterol i blodet.

  • C-vitamin (fra 125.000 til 250000 mcg afhængigt af typen af ​​peber, den maksimale mængde C-vitamin indeholder rød paprika, hvis fordele og skade vil blive diskuteret nedenfor) er en stærk antioxidant. Derfor er det i stand til at beskytte kroppen mod de skadelige virkninger af stress og øge resistens mod infektioner.
  • Vitaminerne i gruppe B (B1 (79 μg), B2 (55 μg), B4 (7700 μg), B5 (205 μg), B6 ​​(517 μg), B9 (53 μg)) sikrer, at nervesystemet fungerer optimalt i den mellemliggende metabolisme procedure i centralnervesystemet (CNS). Forbedre hukommelsen og øge modstanden mod stress.
  • Vitamin E (480 mcg) er en antioxidant, der kan formindske kroppens aldring, forbedre helbredelse og vævregenerering, fordi det ødelægger frie radikaler, der forårsager huddegeneration.
  • K-vitamin (9,9 mkg) - deltager i blodproppens processer, er en koagulationsfaktor og i dannelsen og restaureringen af ​​knoglevæv, der regulerer fordeling af calcium i knoglerne.
  • Kalium (160-202 mg, afhængigt af typen af ​​peber: gul - 202 mg, grøn - 170 mg, rød - 160 mg) - har anti-sclerotisk virkning, hvilket forhindrer ophobning af natriumsalte i karrene.
  • Calcium (12 mg) - opretholder tilstanden af ​​knogler og tænder, da det er en del af knoglevævet. Vigtigt for, at nervesystemet fungerer korrekt, bidrager til transmissionen af ​​nerveimpulser.

  • Fosfor (29 mg) - fremmer celledeling og er involveret i opbevaring af genetisk information, da den er en del af nukleinsyrer og phospholipider af cellemembraner.
  • Magnesium (16 mg) - er involveret i dannelsen af ​​knoglevæv, der regulerer fordeling af calcium i vævene. Det understøtter kardiovaskulærets sundhed ved at deltage i processerne for muskelafspænding og udvidelse af blodkar.
  • Natrium (1 mg) - er involveret i at opretholde det elektriske potentiale i nerverne og derved understøtte neuromuskulær regulering.
  • Jern (0,46 mg) - er involveret i dannelsen af ​​hæmoglobin, hvilket er vigtigt for at give ilt til alle organer og væv i kroppen.
  • Kobber (0.115 mg) - er involveret i dannelsen af ​​røde blodlegemer, sikrer immunsystemets normale funktion og forbedrer kroppens modstand mod infektioner.
  • Mangan (0,204 mg) - opretholder det optimale blodsukkerniveau, da det er et væsentligt element for de enzymer, der er involveret i glucosemetabolismen.
  • Selen (0,3 μg) - er en del af proteinerne i muskelvæv og myokardium, derfor er det vigtigt for normal hjerteaktivitet.
  • Zink (0,3 mg) - forbedrer kroppens modstand og forbedrer sårheling, er en del af hvide blodlegemer og røde blodlegemer.
  • Indholdet af vitaminer og mineraler i sød peber kan afvige fra de angivne parametre afhængigt af frugternes farve, og derfor varierer fordelene og skaderne af paprika af forskellige sorter. For eksempel fører sød rød peber indholdet af C-vitamin (250000 mcg), og derfor er brugen af ​​rød peber til babymad større end for andre arter, da børn har brug for C-vitamin til fuldt ud at udvikle immunsystemet.

    Hvad er nyttigt gul peber? Det indeholder mere kalium end rødt eller grønt. Derfor er folk i voksenalderen og dem, der lider af hjertesygdomme og blodkar, anbefales at give præference for gul paprika.

    Kalorieindhold

    På trods af et så stort antal nyttige komponenter er der meget få kalorier i bulgarsk peber: kun 20-29,5 kcal (afhængigt af typen af ​​peber) pr. 100 g produkt. Dette forklarer den hyppige anvendelse af denne grøntsag i fødevaren af ​​dem, der følger en kost og er bekymrede for deres slimhed.

    Vigtigt: Når man taler om kalorieindholdet i sød peber, er det nødvendigt at være opmærksom på sorten og farven på grøntsagen. Grøn peber har mindst kalorier (20 kcal), rød har en mellemværdi (28 kcal), og gul peber har den højeste værdi (29,5 kcal).

    Ud over indholdet af lavt kalorieindhold er fordelene ved sød peber til dem, der har kostvaner, også høj i B-vitaminer, som gør det muligt for dem at klare depressive tilstande, dårligt humør og tab af styrke, fordi de ofte ledsager folk, der begrænser deres kost.

    En anden effekt er bulgarsk pebers evne til at øge udskillelsen af ​​mavesaft, som giver dig mulighed for at forbedre stofskiftet. Men denne søde peber, og dens fordel og skade på kroppen har en nedadrettelse. Øget metabolisme forbedrer fordøjelsen, hvilket bidrager til vægttab. Den samme egenskab kan komplicere kosten, fordi øget gastrisk udskillelse ofte fremkalder en forøgelse af appetitten.

    Beskytter immunitet

    I immunsystemet hjælper vitamin C kroppen med at modstå alle patogener: vira, bakterier, parasitter. Denne egenskab forklares ved, at dette vitamin øger niveauet af interferon i blodet, som bekæmper infektioner.

    Opmærksomhed: C-vitamin ødelægges nemt ved høje temperaturer (over 100˚). For at opnå den maksimale fordel, bør du spise sød peber uden varmebehandling.

    Vitamin A spiller også en væsentlig rolle for at opretholde immunsystemets funktion. Det er i stand til at øge slimhindernes gennemløbsfunktion, på grund af hvilke infektioner ikke kan trænge ind i kroppen. Vitamin A er i stand til at beskytte mod forkølelse, ARVI, åndedrætsinfektioner og urinveje. Denne handling er baseret på dets evne til at øge leukocyternes fagocytiske aktivitet, som et resultat heraf, som de ødelægger sygdomsfremkaldende midler hurtigere.

    Kræftforebyggelse

    Hvordan er bulgarsk peber nyttig til dem, der ønsker at forsøge at beskytte sig mod kræft? Lad os overveje mere detaljeret rød peber, dens sundhedsmæssige fordele og skade skyldes sammensætningen lidt anderledes end andre typer af disse frugter. Rød sød peber indeholder et særligt stof - lycopen, det tjener som en stærk antioxidant og protektor af DNA-molekyler, hvilket reducerer risikoen for kræft. Lykopen er desuden i stand til at hæmme den patogene mikroflora i tarmen, der viser antibakterielle og antifungale egenskaber.

    Den forebyggende anticarcinogene virkning af rød paprika skyldes også tilstedeværelsen af ​​en høj koncentration af C-vitamin i den. Faktisk er der som følge af virkningen af ​​frie radikaler beskadigede celler og deres strukturer, herunder det genetiske apparat. Dette fører til udvikling af cellulære mutationer og kan til sidst udløse udviklingen af ​​en tumor. C-vitamin er en kraftig antioxidant, som beskytter celler mod virkningerne af frie radikaler og reducerer dermed risikoen for udvikling af tumorer.

    Mulig skade

    På trods af alle de positive virkninger af sød peber kan den ikke spises af alle, fordi de gode egenskaber og kontraindikationer af denne grøntsag kan manifestere samtidigt.

    Mulige fordele og skader på bulgarsk peber forklares af de stoffer, der er indeholdt i den. En af sorterne af alkaloider - capsaicin, som netop giver denne grøntsag sin karakteristiske smag, har evnen til at reducere blodtrykket og reducere viskositeten. Derfor er folk med iskæmisk sygdom og hypotension (lavt blodtryk) brug af sød peber kontraindiceret.

    På grund af indholdet af flygtig produktion og alkaloider fremkalder bulgarsk peber en øget udskillelse af fordøjelsessafter, hvilket betyder, at folk, der lider af colitis, gastrit eller mavesår ikke kan spise det. Men hvis skålen behandles termisk, ødelægges disse stoffer, og skader på fordøjelsessystemet bliver ikke længere anvendt.

    Hvad andet kan være farlig sød peber? Perioden af ​​dens naturlige modning er juli-september, men frugterne af denne grøntsag er til salg hele året rundt. Dette skyldes den udbredte anvendelse af nitratgødning og pesticider til behandling af peber, når de dyrkes i drivhusforhold. De er i stand til at akkumulere i frugten, og når de kommer ind i kroppen, har de kræftfremkaldende virkninger. Derfor er det bedre kun at købe frisk bulgarsk peber i løbet af ovennævnte periode og at bruge frosne grøntsager til resten af ​​tiden, da frysning bevarer alle fordelene ved peber til kroppen.

    Parasitter i kroppen?

    Nogle symptomer på udseende er:

    • overdreven svedtendens
    • svækkelse af immunsystemet, hyppige forkølelser;
    • svaghed, træthed
    • nervøs tilstand, depression;
    • hovedpine og migræne
    • skiftende diarré og forstoppelse
    • vil have søde og sure
    • dårlig ånde;
    • hyppig følelse af sult
    • problemer med at tabe sig
    • nedsat appetit
    • nat gnashing af tænder, drooling;
    • smerter i maven, leddene, musklerne;
    • hoste passerer ikke;
    • bumser på huden.

    Hvis du har nogen af ​​symptomerne eller tvivler på årsagerne til lidelser, skal du straks rense kroppen. Sådan gør du dette, læs her.

    http://ipolzaivred.com/ovoshhi/bolgarskij-perec-polza-i-vred.html

    Bulgarsk peber - fordele og skade i sygdomme, brug i kostvaner

    For at genoprette balancen af ​​vitaminer i kroppen efter sygdommen er den bulgarske peber ideel, dens fordele og skader, samt de gode egenskaber, der diskuteres i vores materiale. Vi vil fortælle dig, hvilke sygdomme der ikke kan spise sød peber, og hvorfor det skal være i graviditets kost og også svare på spørgsmålet: Hvordan påvirker grøntsagens farve indholdet af stoffer i det.

    Fordelene med paprika og dens medicinske egenskaber

    Bulgarisk peber (lat Capsicum annuum) er en slags årlig chili peber, tilhører familien af ​​Solanaceae. Denne grøntsag kom til Rusland fra Bulgarien, hvorfra den fik navnet.

    Anvendelsen af ​​peber i sygdomme

    Fordelene ved sød peber til generel sundhed og opretholdelse af immunitet er det høje indhold af vitamin C. Den største koncentration omkring stenglen af ​​grøntsagen, som ofte skæres.

    Et stykke peber omkring stilken indeholder den mest vitamin C

    Et rigt sæt vitaminer fra gruppe B, PP og A hjælper med at styrke det menneskelige immunsystem. De hjælper med at neutralisere frie radikaler i kroppen og dermed undgå mange sygdomme, herunder kræft.

    Grøntsagerne indeholder en sjælden komponent - lycopen, som forhindrer hjertesygdomme og blokerer udviklingen af ​​metastaser. Og ascorbinsyre forynder celler, styrker kapillærvægge, reducerer risikoen for trombose.

    Sød peber hjælper med at rense organer af toksiner og eliminere patologiske forandringer i organer. Derfor anbefales det til regelmæssig brug for personer med lungesygdomme såvel som rygere.

    Grundig og langvarig tygning af den friske pebermasse hjælper med at bekæmpe blødende tandkød og andre sygdomme i mundhulen.

    Anvendelse i ernæring

    Da peber er 90% vand, er det et diætprodukt. Det kaloriske indhold er kun 27 kcal pr. 100 gram. Regelmæssigt forbrug af sød peber er en garanti for sundhed og velvære, vil hjælpe med at reducere kolesterolniveauer, styrke blodkar.

    Røde og gule peber bruges i diætretter.

    Også, sød peber har en positiv effekt på fordøjelsesprocesser. At spise en grøntsag før du spiser vil hjælpe dig med at fordøje det helt.

    Sød peber - fordelene og skaden på den kvindelige krop

    Brug af nattehade har en gavnlig effekt på tilstanden af ​​hud, hår og negle. Tilstedeværelsen af ​​mange mikro- og makroelementer gør produktet uundværligt for kvinders sundhed.

    Under graviditeten anbefales daglig brug af rå peber til korrekt udvikling af fosteret og genopretning af følgende mineraler i kroppen: kalium, magnesium, fosfor, kobber, natrium, zink, mangan, selen.

    Bulgarisk peber bør spises regelmæssigt under graviditeten.

    Overdreven forbrug af grøntsager kan forårsage ubehag hos gravide kvinder: hyppig bøjning, halsbrand. Derfor anbefales det at udelukke fra råvareproduktet i perioder med kvalme og med normal sundhedstilstand at overholde normen: 1 peber om dagen.

    Grøntsager er en uundværlig bestanddel af kosmetik. Dens saft tilføjes til hjemmelavede ansigts- og hårmasker, lotioner og cremer.

    Den maksimale fordel for kroppen bringer grøntsager fra hans have. For at lære at plante og vokse bulgarsk peber, læs vores materiale.

    Hvordan peberfarve påvirker sammensætning og kvalitet

    Farven på paprika taler ikke kun om grøntsagssortimentet, men også om dets sammensætning. Grøn, rød eller gul - hver har sine egne egenskaber.

    Grøn peber fordele og kontraindikationer

    En ung grøn grøntsag er rig på chlorogen syre, som er kroppens naturlige barriere mod kræftfremkaldende stoffer. Dette er en kraftig beskyttelse af blodkar fra kolesterolplaques. Men produktet er i stand til at øge følelsen af ​​sult, så den bruges ikke til diæt formål.

    Grøn peber hjælper med at rense kroppen, men anbefales ikke til vægttab.

    Rød sød peber - fordelene og skaderne på C-vitamin

    Rød sød peber overgår andre i mængden af ​​lycopen og vitamin C. I 100 gr. pulpen indeholder mængden af ​​vitamin fire gange det daglige nødvendigt for kroppen. Men rolig, det gør ikke nogen skade.

    Rød peber anbefales ikke til personer, der lider af allergi, hududslæt, samt dem, der har medicinske kontraindikationer til oversaturation af kroppen med vitamin C.

    Hvad er nyttigt gul peber

    Gul peber indeholder meget mere kalium end sorter af andre blomster. Disse er utvivlsomt fordele for hjerte- og nervesystemet.

    Gul peber er god for nervøse lidelser.

    Bulgarsk peber - brug frisk og kogt

    Den maksimale fordel af peber til den menneskelige krop kan kun opnås, når den anvendes frisk. Efter varmebehandling mister grøntsagene op til 70% af vitaminerne. Men i den kolde årstid, når adgangen til friske grøntsager er begrænset, vil kogt eller konserveret bulgarsk peber sikkert være nyttigt.

    Fordelene ved peber er helt bevaret i det frosne produkt.

    Frost hjælper med at holde produktet og dets nyttige egenskaber i lang tid. I denne form beholder peber næsten alle vitaminerne. Til grøntsager tog ikke meget plads, anbefales det at hugge dem og sætte i portionerede poser til frysning.

    Restriktioner og kontraindikationer til brugen af ​​bulgarsk peber

    Fordelene ved paprika til menneskers sundhed er ubestridelig, men man bør bruge grøntsag med forsigtighed. Dette gælder især for personer med sådanne sygdomme:

    • allergiske reaktioner
    • hypervitaminose;
    • overfølsomhed;
    • tromboflebitis.
    Kogt paprika er næsten sikker for allergikere

    Peber kan forårsage irritation af slimhindebetændelse, smertefulde fornemmelser i maven. Vegetabilske komponenters evne til at sænke blodtrykket kan være farligt for hypotoniske patienter. Det anbefales ikke at bruge grøntsager til dem, der har nyre- og leversygdomme.

    Hvilken peber er sundere, sød eller bitter

    Sammensætningen af ​​bitter peber er næsten den samme som sød. Dens helbredende egenskaber er også gode. Men for at få nok næringsstoffer fra produktet, skal en person spise flere frugter om dagen, hvilket er ret problematisk.

    Sammensætningen af ​​de bulgarske og varme paprika er næsten identiske, men søde har færre kontraindikationer

    Misbrug af varme paprika kan forårsage irritation af fordøjelsessystemet. Derfor bruges dette produkt oftest som krydderi.

    Detaljerede oplysninger om sammensætning og nyttige kvaliteter af bitter peber, finder du i vores artikel.

    Fordelene og skaderne af paprika er individuelle. For en sund person er der praktisk taget ingen kontraindikationer, men hvis du har sygdom, bør du konsultere din læge, før du spiser grøntsager.

    http://vsadu.ru/post/bolgarskij-perec-polza-vred-sostav-svojstva.html

    Peber: fordelene og skaderne af farverige grøntsager

    I begyndelsen af ​​efteråret fremstår der en sød saftig grøntsag på vores borde - sød peber, som populært kaldes bulgarsk. Faktisk er bulgarsk peber en af ​​de fælles sorter af peber. Der er mange forskellige sorter af denne kultur - i dag er der 232 sorter. I sin vilde form vokser peber overvejende i tropiske regioner i Amerika. I en kultur dyrket frøplanter. Dette er en meget lækker plante, der kræver en temperatur til dyrkning på mindst 18 ° C og optimal fugtighed.

    Sød peber er populær for sin friske smag, sprøde struktur og saftigt kød. Flerfarvede frugter vil opleve enhver skål, mens de ikke fundamentalt påvirker deres smag. Også, bulgarsk peber har en rig kemisk sammensætning. Derefter vil vi fortælle dig, hvad peber er bedst at spise, fordelene og skaderne i denne grøntsag, brugen af ​​saftig frugt i madlavning og om det er tilladt for alle at spise.

    Ernæringsværdi af sød peber og dens sammensætning

    Det er svært at finde en kalorie af lavere kalorieindhold end bulgarsk peber. 100 g frugt indeholder 29 kcal. En mellemfrugt af sød peber har en vægt på omkring 150 g. Selvom du spiser et kilo peber i et møde, vil din krop bruge to gange så meget energi på fordøjelsen som det kommer i form af kilokalorier fra denne lækre naturgåde.

    Peber hører til de grøntsager, som du kan spise uden frygt for at få ekstra kalorier. Frugterne af sød peber er 91% vand. Dette forklarer grøntsagens fantastiske juiciness.

    Ud over vand indeholder peber:

    • Ask - 0,58 g;
    • Proteiner - 0,8 g;
    • Mættede fedtsyrer - 0,046 g;
    • Fedt - 0,41 g;
    • Kulhydrater - 6,68 g.

    Forskellen på peber i farve og sammensætningen af ​​hver af dem

    Rød peber

    Rød paprika indeholder den maksimale mængde lycopen. Lycopen er en antioxidant, et carotenoid pigment, som beskytter kroppens celler mod tidlig aldring.

    Også i rød peber er vitamin C mere end i resten af ​​"farverne" af denne grøntsag. Det skal bemærkes, at efter at have spist 100 gram af en sådan peber, vil mængden af ​​C-vitamin, der er fire gange højere end den anbefalede daglige dosis, komme ind i kroppen. Det vil dog ikke medføre skade - ascorbinsyre, hvis den er overskredet, fjernes let fra kroppen.

    Gul peber

    Solgul peber indeholder ligeledes lycopen, men i en meget mindre mængde. Men han har også noget at "skryte om" - der er meget kalium i gul peber. Dette makroelement er uundværligt for det kardiovaskulære system, nervesystemet, hjerneprocesserne. Og overfladen af ​​jern vil forhindre udviklingen af ​​anæmi.

    Grøn peber

    Den yngste og grøneste peber er rig på chlorogen syre. Det tillader ikke kræftfremkaldende stoffer at blive i vores kroppe. I takt med stoffet beskytter phytosterol væggene i blodkar fra kolesterolplaques. Grøn bulgarsk peber - indeholder kun 20 kcal, men har tendens til at øge appetitten.

    Den lidt bitre smag af peber skyldes tilstedeværelsen af ​​substansen alkaloid capsaicin. Denne komponent gør en sød grøntsag den mest værdifulde mad. Taler om den bulgarske peber, fordelene og skaderne i denne frugt er ulige takket være de helbredende madstoffer, der udgør det:

    • Vitamin A - 7 mcg;
    • Vitamin C - 93 mg;
    • Vitamin PP - 1,092 mg;

    Vitaminer i gruppe B:

    • Vitamin B1 - 0,079 mg;
    • Vitamin B - 20,055 mg;
    • Vitamin B - 30,205 mg;
    • Vitamin B - 60.517 mg;
    • Vitamin B - 953 mcg.
    • Kalium - 202 mg;
    • Fosfor - 29 mg;
    • Magnesium - 16 mg;
    • Calcium - 12 mg;
    • Kobber - 115 mcg;
    • Mangan - 0,204 mg;
    • Natrium - 1 mg;
    • Zink - 0,3 mg;
    • Selen - 0,3 mikrogram;
    • Jern - 0,46 mg.

    Sød peber indeholder flavonoid luteolin - den mest kraftfulde naturlige antioxidant. Det aktiverer immunsystemet, hjælper med at bevare ungdommen i kroppens organer, bekæmper frie radikaler.

    Når du sparer en grøntsag til yderligere forberedelse, skal du ikke kassere stammen - det er i den, at en større mængde næringsstoffer er koncentreret. Det er værd at huske på, at C-vitamin ødelægges ved en temperatur tæt på kogning, hvilket betyder, at peberen bliver mindre rig på fødevaresammensætning. Dette er en af ​​de frugter, der skal forbruges, hovedsagelig rå.

    Selv om peber kaldes sødt, er mængden af ​​sukkerarter i dens sammensætning ubetydelig. Bulgarisk peber er en kostmad, det er også en af ​​veggies favoritgrøntsager.

    Nyttige og medicinske egenskaber af sød peber

    1. Når sygdomme og blødende tandkød bør tygges frisk bulgarsk peber flere gange om dagen i 1-2 stykker efter rengøring af frøene. Rigelig salivation vasker ud bakterier, og den let strikkevirkning af peber bidrager til hurtig regenerering af tyggegummivæv.

    2. I tilfælde af fordøjelsesbesvær, gastritis eller kronisk forstoppelse, skal du spise en tom mavegrøn paprika i 4-5 dage dagligt til morgenmad.

    3. I tilfælde af tab af synsskarphed, omfatter nærsynthed, træthed i øjnene en frisk sød grøntsag i kosten. Du kan tilføje til salater, kolde supper eller hugge en blender sammen med smør og bruge meget til at lave sandwich.

    4. I perioden med sæsonforkølelse spiser akutte respiratoriske virusinfektioner med avitaminose dagligt 300-400 g rød paprika som kilde til vitamin C.

    5. 1 frisk bulgarsk peber erstatter 1 tablet af stoffet for bedre absorption af mad. Når fordøjelsesbesværet, før den kommende fest skal spise sød peber (af enhver farve), og så er resten af ​​fødevaren helt absorberet af kroppen.

    Peber i madlavning: madlavningshemmeligheder

    Bulgarsk peber har vundet mange husmødres kærlighed med sin fleksibilitet, overkommelighed og kompatibilitet med næsten alle produkter.

    Salater med paprika er særligt velsmagende og sunde. En simpel kombination af peber + tomater + agurker med en let creme af sur creme passer til enhver side skål, det være sig kartofler, kogt ris eller grød.

    Skrællede "kasser" af peber er perfekt fyldt med enhver fyldning. Peberfrugter fyldt med kød i tomatsauce er praktisk talt klassiske. Til kogning af 12 paprika, 300 g hakket kød, løg, en håndfuld kogt ris og tomatsaft er påkrævet. Finhak løgene, bland dem med hakket kød, hvidkogt ris, tilsæt krydderier efter smag. Fyld peber til toppen. Sæt i formularen. Hæld 1 liter tomatsaft. Stew i ovnen ved 180 grader i 1 time og 15 minutter. Lækker middag er klar!

    Bulgarisk peber tolererer frost godt, og når den optøes, bevarer den både smag og aroma af friske grøntsager. Frosne paprika er gode til tykke vintersupper, gryderetter.

    Kontraindikationer til brugen af ​​sød peber

    Sød bulgarsk peber - et produkt, der ikke har nogen strenge restriktioner for brugen af ​​det. Der er imidlertid nuancer, der bør tages i betragtning for bestemte kategorier af personer. Indholdet af askorbinsyre i peber kan forårsage irritation af maveslimhinden. Denne syre er også kontraindiceret under følgende betingelser:

    - tendens til allergiske reaktioner

    Hvis du har de oplistede sygdomme eller symptomer, må du ikke spise peber uden at konsultere en læge.

    http://polza-vred.su/perec-polza-i-vred-raznocvetnogo-ovoshha/

    Peber: gavnlige egenskaber, kontraindikationer, gavn og skade

    Indholdsside:

    Bulgarsk peber er en fantastisk grøntsag, der tiltrækker smag, sprødkød og lyse farver. Rød, orange, gul, grøn - Bulgarsk peber er i stand til at dekorere ethvert bord og diversificere menuen så meget som muligt. De fordelagtige egenskaber hos bulgarsk peber er ikke kun i stand til at genoprette styrke og styrke kroppen, men også lindre sygdomme.

    Bulgarsk mirakel fra Mellemamerika

    Tro ikke navnet - hjemlandet af capsicum (navnet som vores snack behandles officielt kaldes) er ikke Bulgarien, men Mellemamerika og Mexico. På disse områder vokser store, stabile peber næsten ved hvert trin og spreder buske - ligesom vores allestedsnærværende agurker og tomater. Læs mere: Brazil nut: kontraindikationer, gavn og skade.

    Grøntsagerne kom til den gamle verden takket være den legendariske spanske erobrer - Christopher Columbus, sammen med sådanne eksotiske trofæer som ananas og papaya.

    I Europa forsøgte de ikke at sætte frisk sød peber på bordene - folk kunne godt lide frisk og sød paprika meget mere (og krydderier på den tid værdsat mere end guld - tag samme kanel og kardemomme).

    Men allerede i det 16. århundrede bragte tyrkerne og iranerne en usædvanlig grøntsag til den russiske stat, og spanierne tog op peber i Europa... Bulgariere (navnet tog det ikke så nemt!) Distinguished sig i denne virksomhed - ved det 20. århundrede blev de lækreste bragt ud populære og flerfarvede sorter og begyndte at levere dem til Unionen. Og så var det...

    Kemisk sammensætning

    Bulgarsk peber er den mest værdifulde grøntsag, der koncentrerer mange vitaminer.
    Vi bør fremhæve riboflavin (vitamin B2), retinol (vitamin A), ascorbinsyre (vitamin C), tocopherol (vitamin E), thiamin (vitamin B1). Også i paprika er der nikotinsyre (niacin, vitamin PP), vitamin B3-6-9.

    Grøntsagerne koncentrerer massen af ​​makronæringsstoffer, såsom fosfor, kalium, magnesium, chlor, natrium, svovl, calcium. Af mikroelementerne i bulgarsk peber er der kobber, mangan, selen, molybdæn, jod, jern og zink.

    Ud over de ovennævnte forbindelser er paprika rig på estere, pektin, fibre, poly- og monosaccharider, nitrogenforbindelser, alkaloider.

    Calorie 100 gram. peber er kun 29 kcal. Af disse er 91,5 gram. givet til vand, 6,7 gram. - kulhydrat, 0,78 gr. - proteiner, 0,4 g - til fedtstoffer, 0,6 gr. - aske, 0,05 g. - mættede fedtsyrer.

    Sammensætning af paprika

    Sammensætningen af ​​paprika er unik. Dette er en "treasury" med de nødvendige komponenter til sundhed:

    • vitaminer - A, C, P, gruppe B: B1, B2, B3, B5, B6, B9;
    • mineralsalte - kalium, calcium, natrium, fosfor, magnesium, chlor, jern, fluor, zink, iod.

    Peber indeholder cellulose, proteiner, kulhydrater og alkaloider. Kalorie paprika - 28 kalorier pr. 100 gram. frisk produkt. Det kan bruges af alle, der er på en kost, ønsker at tabe sig og holde en slank krop.

    Fordelene ved grønne paprika

    1. Produktet har en bitter smag og er ideel til en menu med vægtløftende mennesker. Kalorie grøn paprika - 20 kcal. med beregning på 100 gr.
    2. Ernæringseksperter anbefaler at inkludere grøn peber i kost af diabetikere og overvægtige patienter. De fytosteroler, der er en del af, kontrollerer fedtstofets stofskifte og tillader ikke, at de deponeres på forbudte steder
    3. Paprika styrer kolesterol, afgiver skadelige, hvilket giver nyttig for en organisme. Som følge heraf forsvinder sandsynligheden for vaskulær okklusion og udviklingen af ​​hjertepatologier.
    4. Grøn paprika øger styrken af ​​væggene i blodkanalerne, øger alle metaboliske processer, mætter organerne med ilt og blod i optimale mængder.
    5. Peber har ikke fedt, men indeholder mange elementer og vitaminer, der er uundværlige. Da grøn peber indeholder mindre natrium end rødt, er det angivet til forbrug af patienter med nyresygdom.
    6. Syrer, nemlig chlorogen og p-coumaric, fjerner giftige forbindelser og kræftfremkaldende stoffer fra hulrummet af indre organer. Den minus grønne peber er, at den indeholder 9 gange mindre retinol og 2 gange mindre end vitamin C.

    Fordelene ved rød paprika

    1. Lycopen gør peber som den er, nemlig rød. En anden egenskab af dette stof er at forhindre udvikling af maligne tumorer. Lycopen beskytter de indre organer mod kræft og blokerer blodets adgang til de eksisterende celler i neoplasmerne.
    2. Så, at tage paprika hver dag vil forhindre kræft i æggestokkene, prostata, bugspytkirtlen og lungerne. Samtidig styrer grøntsagene blodsukkerniveauerne og reducerer dem med skarpe spring.
    3. Capsaicin, som findes i store mængder i massen, er en naturlig fedtbrænder. Derfor bør peber inkluderes i kosten af ​​dem, der ønsker at tabe sig, såvel som personer med fedme.
    4. Rød peber har en let diuretisk og afførende virkning, som følge af, at mave-tarmkanalen renses. Grøntsager er nyttige at spise med forstoppelse og overdreven slaggering af kroppen.
    5. Rød paprika er værdifuld for hypertensive patienter, fordi den har den særlige egenskab ved at sænke blodtrykket. Vegetabilien fortyder også blodet og fremskynder sin omsætning, hvorved risikoen for blodpropper elimineres.
    6. Indgående fiber absorberer i sig selv giftstoffer, frie radikaler og andre toksiner, og fjerner dem forsigtigt fra kroppen. Zink, som er i peber, er ansvarlig for den reproduktive funktion af mænd og kvinder, og forbedrer også seksuel aktivitet.
    7. Rød peber indeholder 8 gange mere beta-caroten end gul og grøn. Det er derfor grunden til, at grøntsagen skal indtages af rygere, der mangler dette element.

    Fordelene ved gul paprika

    1. Gul peber overgik sine røde kolleger i antallet af indkommende ascorbinka. Kun 1 spist frugt kan tilfredsstille behovet for C-vitamin i 5 dage.
    2. Kødets kød omfatter næsten ikke lycopen. Men det indeholder et overskud af caroten, der er ansvarlig for farven på paprika. Også vegetabilsken koncentrerer kalium og jern - de elementer der er nødvendige for, at hjertet fungerer korrekt.
    3. B-gruppen vitaminer, hvoraf der er mange paprika, er ansvarlige for centralnervesystemet. Som et resultat af konstant forbrug af paprika forbedres søvn og generel psyko-følelsesmæssig tilstand.
    4. Jern forhindrer udviklingen af ​​anæmi (anæmi) i alle kategorier af borgere. Gravide kvinder bør spise en gul peber for at reducere sandsynligheden for fosterskader i fosteret.
    5. En lys grøntsag forstærker kroppens beskyttende funktioner, hvilket er særligt værdifuldt for mennesker med lavt immunsystem. Nok at spise halvdelen af ​​frugten om dagen for at give resistens mod patogener i offseasonen.
    6. Produktet indeholder lutein - et stof der er ansvarlig for synet. Doseret modtagelse af peber smører øjet og styrker musklerne, forhindrer udviklingen af ​​grå stær.
    7. Gul peber forhindrer udviklingen af ​​hjertesygdomme. Således udføres systematisk anvendelse forebyggelse af iskæmi, bradykardi, myokardieinfarkt og slagtilfælde.

    Antioxidanter, der udgør peberen, renser blodet af lavdensitetscholesterol, forynder celler, tynder blodet. Normalisering af blodkonsistensen reducerer risikoen for blodpropper og stabiliserer blodtrykket.

    Peber er indiceret til dem med lavt hæmoglobin. Regelmæssigt forbrug af grøntsager vil bidrage til at overvinde anæmi.

    Avitaminose, som forekommer i kroppen som følge af mangel på essentielle vitaminer, påvirker udseendet af en person: skrælning vises på huden, håret bliver sløvt og skør negle. Alt dette vil rette op på den bulgarske peber, hvis den forbruges dagligt.

    Den rige sammensætning af peber vil genoprette manglen på vitaminer og mikroelementer, forbedre tilstanden af ​​dermatitis, gøre huden smidig, ung, håret bliver mere skinnende, føjeligt og negle vil ikke bryde.

    Spis både friske og kogte, braised, stegte, bagt peberfrugter. De gavnlige egenskaber ved varmebehandling svækker - C-vitamin ødelægges, men smagen bliver lysere og rigere.

    Fordelene ved paprika under graviditeten

    Læger forbyder ikke gravide piger at spise bulgarsk peber, fordi grøntsagen har en gavnlig indvirkning på fremtidens mor og barns sundhed.

    Paprika undertrykker sandsynligheden for medfødte abnormiteter i muskuloskeletale systemet og fosterets centralnervesystem, forbedrer blodcirkulationen i moderen, fjerner salt og væske fra kroppen (kæmperødem).

    Korrekt og daglig indtagelse af peber forhindrer sandsynligheden for dannelse af thrombus, forbedrer tilstanden af ​​hår og hud, styrker neglepladen.

    Indkommende mineralforbindelser og vitaminer lindrer pigen fra toksik, fjerner gaggingstrømmen. Produktet er nyttigt for en kvindes nervesystem, fordi det bekæmper angst og virkningerne af stress.

    Fordelene ved paprika under amning

    Hvis du bruger peber under amning, vil du betydeligt øge kvaliteten og fedtindholdet i mælk, fjerner mulig bitterhed.

    Paprika styrker cellemembraner, reducerer risikoen for anæmi (anæmi) hos moderen og barnet.

    Et stort kompleks af vitaminer hæver kvindens "kampånd" og derved håndterer depression af postpartum og mulige sammenbrud.

    Småbørn lider ofte af kolik og oppustethed. Peber lindrer smertefulde symptomer, normaliserer barnets afføring.

    Det er nyttigt at spise grøntsager til forstoppelse (herunder kronisk), problemer med aktiviteten i mave-tarmkanalen og hjertet.

    Brug kun produktet, hvis kvinden ikke har en individuel intolerance og allergi.

    Fordelene med paprika til kvinder

    Bulgarsk peber af alle farver anbefales til brug for kvinder i alle aldre. Grøntsager lindrer kvinder fra ubehagelige symptomer under menstruation og overgangsalderen, kæmper med humørsvingninger.

    Værdien af ​​paprika på grund af virkningen på håret. Som følge af systematisk forbrug bliver håret fluffy og glat, tværs og skæl forsvinder.

    En stor del af calcium påvirker tænderne og neglene, hvilket gør dem stærke. Regenererende egenskaber har en positiv effekt på hudtilstanden, helbredende mikro revner og udjævning af rynker.

    Derudover er grøntsagen ansvarlig for reproduktionssystemet, undertrykker mulige afvigelser i de kvindelige kønsorganers arbejde. Peber øger tiltrækkelsen til det modsatte køn, fordi det er en naturlig afrodisiakum.

    Fordelene ved paprika til mænd

    Stærkt gulv anbefales at inkludere bulgarsk peber i den daglige kost. Den unikke sammensætning af grøntsagen har en gavnlig virkning på hele kroppen. Især stigningen øges, seksuel aktivitet øges.

    Regelmæssig brug af peber forbedrer reproduktionsfunktionen, hvilket øger antallet af sædceller. Derfor anbefaler eksperter at spise grøntsagspar, der har svært ved at opfatte.

    På grund af kemiske forbindelser hos mænd, ved hjælp af en grøntsag, styrkes hårets struktur. Ud over alle ovennævnte peber reduceres risikoen for kardiovaskulære patologier og dannelsen af ​​trombose.

    Den systematiske brug af produktet øger hjernens aktivitet og forbedrer tankeprocesser, hukommelse. Peber lindrer svaghedens krop, lindrer muskelspændingen i hele kroppen.

    Grøntsager anses for at være unikke. Ud over smag og medicinske kvaliteter forbedrer produktet humør, fjerner sig fra dyb depression og lindrer kroppen fra kronisk træthed. På kort tid øger effektiviteten.

    Fordelene med paprika til diabetikere

    Bulgarisk peber er blandt de få produkter, der er tilladt for diabetes. Sammensætningen af ​​grøntsagen er den mindste glukoseindhold. Derfor er eksperter tilladt at forbruge peber i næsten enhver mængde i mangel af andre kontraindikationer.

    Produktet er nødvendigt for diabetikere, sådan en bevægelse skyldes det faktum, at grøntsagen er rig på ascorbinsyre. C-vitamin understøtter kroppens beskyttende skal på det rette niveau. Stoffet forbedrer også blodsammensætningen og stabiliserer blodtrykket.

    Den værdifulde sammensætning af paprika bevarer elasticiteten af ​​væggene i blodkarrene, takket være dette sker rettidig transport af nødvendige stoffer til alle menneskelige organer. Desuden skal diabetikere bruge friskpresset juice fra peber. Sammensætningen normaliserer tilstanden og forhindrer mulige komplikationer.

    Kontraindikationer

    Bulgarisk peber har en række kontraindikationer at bruge. Det bør ikke spises af mennesker med forværringer af gastroduodenale sår, med gastrit med høj surhedsgrad, med kolitis, hæmorider, kroniske sygdomme i lever og nyrer.

    Hvordan vokser udenlandsk peber?

    Øjenvidner indrømmer ikke, hvilke slags sød peber vokser på amerikanske buske, og vi har intet at gøre med det - vi har nok af vores sorter. Denne storhed tager bare vejret væk - ligesom den bulgarske peber ikke eksisterer! Billeder viser med glæde store store grøntsager af forskellige nuancer - gul, orange, rød, grøn, lilla, brun...

    Vælge blandt sådanne sorter, skal du overveje det formål, som du dyrker peberfrugter på. Nogen elsker friske grøntsager, og nogen elsker pickles og marinader. Fans af fyldte paprika foretrækker en tyk hud, og på bordet kan du sætte grøntsager med en delikat tyndvæg. Endnu bedre, plante et par sorter for at smag de mest elskede.

    Hvordan vokser bulgarsk peber i landet eller i landsbyen? Og meget simpelt - ligesom de sædvanlige tomater. Forbered først kimplanter, og plant det derefter på en solrig plot, skjult fra vind og ukrudt.

    Peber buske er plantet i en afstand på 40-50 cm, og derefter fodret godt. Lidt omhu og kærlighed - og du får en rig og farverig "bulgarsk" høst.

    Bulgarsk peber i kosmetologi

    Vitamin rigdom af sød peber simpelthen ikke kunne forlade det uden kosmetologers opmærksomhed. Det viser sig, at alle disse gavnlige stoffer påvirker vores krop ikke kun indefra, men også udefra og tager sig af skønheden i vores hud og hår.

    Hvis du ikke har forsøgt hjemmelavede ansigtsmasker med peberfrugter, retter du dem straks: gør dem - de er en fornøjelse, og effekten bliver straks synlig.

    Sådan ser en vinterfjedermaske til tør hud ud: 2 spiseskefulde finhakket rød peber + 1 piskeglomme + spiseskefuld fedtsyre.

    Vi smeder på ansigtet, efter 15 minutter vaskes det med varmt vand. Maskets sammensætning kan varieres: Hvis huden er olieagtig, og selv med forstørrede porer, skal du erstatte æggeblommen med protein og sur creme med kefir. Skyl af med køligt vand.

    Den følgende spa-behandling hjælper med at stramme og opdatere aldrende hud. Vi slår en lys peber i en blender og en lille havregryn i en kaffekværn. Tag en spiseskefuld af vegetabilsk og kornblanding, bland med en teskefuld honning. Hvis det viste sig tykt - fortyndet med mælk. Påfør ansigt, hold i 15 minutter.

    Til fans af usædvanlige opskrifter egnet vitamin mask cocktail hår med rød peber. En sådan vidunderlig blanding vil vende tilbage til håret og styrke det. Slib i en blender en peber, tilsæt en halv eller to glas yoghurt, en spiseskefuld citronsaft og to store skeer med en bakke af blå ler. Påfør med en kam langs hele længden af ​​håret, pakk det i en film og vent i 20-30 minutter. Skyl af med regelmæssig shampoo.

    Bulgarsk peber i madlavning

    I Bulgarien er den indfødte peber særligt æret - på juleaften sætter værtinderne altid lyse grøntsager på bordet, fyldt med kogte bønner eller ris. I vores land er sød peber elsket for sin søde smag, saftigt kød og alsidighed.

    Det er ligegyldigt hvad peber du har købt - gul, grøn eller rød, det er lige så vidunderligt med enhver mad: grøntsager, kød, oste, ris. Bulgarsk yummy gryderet, bagt, fyldt, syltede, grillet, tilsat supper, gryderetter og stege...

    Men frisk bulgarsk peber smager bedst af alt: dets kalorieindhold overstiger ikke 30 kcal, derfor er det mest nyttige og saftige produkt i grøntsager og lette salater.

    Opskrifter med en sød flerfarvet grøntsag - bare Nemer, men i dag vil vi rådgive forårssalatssalat med peber og blæksprutte.

    Det vil tage: 250 gram kogt og skrællet rejer, 2-3 flerfarvede peberfrugter, en halv løg, 2 borde. hakket selleri (eller grøntsager efter smag), mayonnaise.

    Løg skæres i ringe og skoldes med kogende vand for at fjerne bitterhed. Rejer skåret i halve, hak peberen i strimler. Sæson og server på salatblade. Læs mere: Druefrø: nyttige egenskaber, kontraindikationer, gavn og skade.

    Hvordan vælger og opbevarer bulgarsk peber?

    For at sød peber kan give reelle fordele, er det vigtigt at vælge det korrekt. Saftigt og velsmagende produkt skal være med skinnende hud uden revner, pletter og rynker. Du kan opbevare det i køleskabet i 5-7 dage, det vigtigste - lad det ikke stå i en plastikpose - peberen kvæles.

    En god måde at bevare peberhøsten til vinteren er at fryse. Grøntsager skal rengøres af stammen, fjerne frøene og lægge kopperne (til fyldning) eller skåret i strimler (til gryder og stege). Derefter - i en stor beholder og i fryseren.

    http://edapolzavred.ru/perec-poleznye-svojstva-protivopokazaniya-polza-i-vred/
    Up