logo

Tyrkiet kød betragtes som et af de vigtigste kødprodukter, det indeholder meget lidt fedt og i dets egenskaber ligner kanin. Det er ikke kun velsmagende, men også usædvanligt sundt produkt, beriget med vitaminer, fordelagtige mikro- og makroelementer. På samme tid er kalorieindholdet i kalkun lavt, så produktet bruges i vid udstrækning til fremstilling af diætretter.

Kemisk sammensætning

Som mange andre kødprodukter indeholder kalkun mange vitaminer fra gruppe B, samt A og K. Derudover indeholder den sporstoffer, der er vigtige for børn og voksne, nemlig kalium, calcium, fosfor, magnesium og mange andre ernæringsmæssige stoffer, der spiller en afgørende rolle i livsprocesserne i alle organer og væv i kroppen. Tilstedeværelsen af ​​calcium og fosfor hjælper således med at styrke muskuloskeletalsystemet, og B-vitaminerne regulerer hjernens aktivitet og giver den korrekte metabolisme; vitamin K styrker de vaskulære vægge, og retinol forbedrer synsstyrken.

Det er bemærkelsesværdigt, at mængden af ​​fosfor, der kræves til knoglevækst og opretholder den funktionelle tilstand af leddene, er den samme i kalkun som i rød fisk og meget mere end i alle andre typer kød.

Hvis du går til tallene, ser de sådan ud:

Vitaminer (pr. 100 g produkt):

  • retinol (vitamin A) - 10 μg (1% af det daglige indtag);
  • tiamin (vitamin B1) - 0,05 μg (3%);
  • Riboflavin (vitamin B2) - 0,22 μg (12%);
  • Niacin (vitamin B3) - 13,0-13,4 μg (65-67%);
  • Pantothensyre (vitamin B5) - 0,63-0,66 mcg (12-15%);
  • pyridoxin (vitamin B6) - 0,32-0,35 mcg (18%);
  • folsyre (vitamin B9) - 9,5 mcg (2%);
  • tocopherol (E-vitamin) - 0,3 μg (3%).

Mineralske stoffer (pr. 100 g produkt):

  • kalium - 200-210 mcg (1% af det daglige indtag);
  • Calcium - 10-13 μg (4-5%);
  • magnesium - 18-20 μg (5-6%);
  • fosfor - 200 mcg (20%);
  • natrium, 85-90 mcg (6-7%);
  • jern - 1,3-1,5 μg (9-11%);
  • zink - 2,3-2,5 mcg (20%);
  • kobber - 90-95 μg (9-10%);
  • svovl - 245-250 mcg (20 + -25%);
  • krom - 10-11 μg (20-22%);
  • mangan - 0,01 μg (1,5%).

Aminosyrer (pr. 100 g produkt):

  • tryptophan - 330 mg (130% af det daglige indtag);
  • isoleucin - 355-960 mg (47%);
  • valin - 925 mg (25%);
  • threonin - 875 mg (155%);
  • leucin - 1595 mg (33%);
  • lysin - 1650 mg (105%);
  • methionin - 500 mg (40%);
  • phenylalanin - 800-810 mg (42%);
  • Argedin - 1180 mg (25%);
  • histidin - 550 mg (40%).

Kalorieindhold

I gennemsnit er kalorieindholdet i kalkun 197 kilokalorier for hver 100 g færdigt produkt. Hvis du tilbereder slagtet sammen med huden, vil denne parameter være meget højere - op til 220 kcal.

Du skal også forstå, at forskellige dele af slagtekroppen har forskellig energiværdi, så antallet af kalorier i dem varierer meget. Antag at kalorieindholdet i brystet af denne fugl uden huden kun er 84 kcal, mens lårene og benene har en meget højere energiværdi, der når 145 kcal; Det tilsvarende tal for vinger er endnu højere - det svarer til omkring 167 kcal pr. 100 g kogt produkt.

Også væsentligt adskiller kalorie kalkun, afhængigt af metoden til dens forberedelse. For eksempel brystkød:

  • kogt - 84 kcal;
  • dampet - 85 kcal;
  • gryderet - 115-118 kcal;
  • stegt - 170 kcal;
  • grillet og grillet - 185 kcal.

Hvidt kød på grund af nedsat kalorieindhold er ganske ofte inkluderet i babymad; Dog kan rødt kød fra benet også bruges af folk, der søger at slippe af med uønskede pund. For dette bør du vælge et produkt uden hud. Nå og selvfølgelig svarer principperne om korrekt ernæring til kogt, stuvet og dampet produkt.

Måltider, stegt på komfuret, grill og grill kost kan ikke kaldes.

Proteindiet baseret på kalkunkød er meget effektivt, men her skal du følge flere regler:

  • det er forbudt at gå på en diæt i mere end 10 dage;
  • Hvidt fjerkrækød anbefales at blive spist til frokost såvel som aftensmad, det vil sige, du skal spise dette kød dag og nat;
  • Kombiner kalkun med friske, stewed og bagt grøntsager: Det er bedst at lave gulerødder, majs og grønne ærter, fra korn er det bedre at foretrække ris;
  • når en protein kost på kalkun kød skal helt sikkert medtage i kosten kefir, samt en stor mængde vand, ellers kan der være problemer med intestinal motilitet og fordøjelse.

Husk at folk, der lider af nyresvigt, ofte bruger kalkunfjerkræ, anbefales ikke: En øget koncentration af protein i det kan forværre sygdommens forløb betydeligt.

Ernæringsværdi

KBJU kalkuner afbalanceret. I kalkunkød er der ingen kulhydrater, og i form af fedtindhold kan kalvekød kun sammenlignes med fjerkræ. Der er meget lidt skadeligt kolesterol i produktet - ikke mere end 75 mg for hver 100 g produkt. Dette er en temmelig lavt tal, hvorfor kalkun anbefales til mennesker, der lider af morbid fedme og aterosklerose.

Men proteinindholdet i kalkun er tværtimod stort og i lysform for menneskekroppen: Det er bevist, at proteinet fra dette produkt absorberes med 94% eller mere, dette tal er højere end for kaninkød og kylling. Derfor er brugen af ​​kalkun meget hurtigere en følelse af mæthed og varer længere end når man tager andre typer kød. Tyrkiet er rig på flerumættede fedtsyrer, som har en gavnlig effekt på hjerte-, blodkar- og hjernens arbejde.

Forholdet mellem proteiner og fedtstoffer i kalkunmasse varierer afhængigt af fremstillingen af ​​produktet; Så BJU pr. 100 g produkt forlader:

  • i kogt form - 20/6/0;
  • i gryderet - 14/6/0;
  • stegt - 27/6/0;
  • bagt på grillen - 28/9/0.

Glykæmisk indeks

Tyrkiet er et optimalt produkt til mennesker med diabetes på grund af dets glykæmiske indeks (GI).

Først en lille teori.

I medicin er produkterne inddelt i tre kategorier:

  • fra 0 til 50 IE er lavt GI;
  • fra 50 til 69 - gennemsnitlig GI;
  • fra 70 og mere - højt GI.

Personer med diabetes bør foretrække de produkter, der har lavest mulige GI, i ekstreme tilfælde - medium, fordi produkter med høj status forårsager en kraftig stigning i blodsukkerniveauer, hvilket uundgåeligt forårsager glykæmi. Som følge heraf forværres patientens tilstand kraftigt indtil begyndelsen af ​​diabetisk koma.

Tyrkiets glykæmiske indeks er 0 - dette er et produkt, der ikke påvirker blodsukkerniveauet, når det indtages, hvilket betyder, at det kan og bør inkluderes i diætet af diabetikere.

Men alt dette er kun sandt, hvis du har at gøre med kød uden pels. Hvis du koger kødet med det, vil indekset være ret højt, og fedtindholdet i den færdige skål vil blive øget, så før kogning eller bagning af kødet skal hele huden fjernes.

Lav kalorie opskrifter

Her er nogle opskrifter til lavt kalorieindhold, der kan laves af kalkunkød.

Steam Cutlets

Tyrkiet dampede koteletter er meget velsmagende og sunde. For at tilberede dem skal du springe 500 gram kød med 1 løgløg og 2-3 skiver hvidløg i en kødkværn. Derefter 40 gram hvidt brød gennemblødt i vand eller mælk i ca. en kvart time, klem, bland med hakket kød, tilsæt kyllingæg, salt og peber og danner pattiesne.

Tilberedte halvfabrikata placeres i en langsom komfur og koges i "dampet" tilstand. Skålen kan serveres efter 35-40 minutter.

Kålruller

Overvej opskriften til madlavning af kalkunskål trin for trin.

  • Kålbladene adskilles fra kålhovedet, koges i kogende vand i et par minutter, så det er nødvendigt at afskære alle fortykkelser.
  • Kog 150 gram brun ris i en separat beholder.
  • Ved hjælp af en blender eller kødkværn er 350 g kalkun jorden, kogt ris, 1 kyllingæg, salt og krydderier til smag tilsættes til hakket kød, hvorefter alt er grundigt blandet.
  • Til en krydret sauce blandes 250 ml vand, 150 ml tomatsaft, 150 ml flydende creme og 100 g overdrevet løg, og du kan også tilsatte peber til smag.
  • Hakket kød er pakket i kålblad, anbragt i en pande og hældt med kogt sovs. Kødboller koges i ovnen med låget lukket i ca. 45-55 minutter.

Kogt kalkun

En meget enkel, men samtidig appetitlig og sund skål - kogt kalkun. Til fremstilling af vand koges vand og dyppes kød, gulerødder, løvblad og krydderier, salt og koges i ca. en halv time.

Derefter fjernes kødet og skæres i små stykker.

Hvis du har taget kalkunben til at forberede en sådan kostfad, vil tilberedningstiden være 60 minutter. Server dette kød med grøntsagsgryde.

rulle

Tyrkiet rulle kan være et godt alternativ til pølse. Til forberedelsen vaskes fuglefileter og skæres i midten, så der opnås et stort stykke; Slog forsigtigt kødet af med en køkkenhammer, så alle dele af stålstykket er af samme størrelse.

Derefter skrælles den bulgarske peber fra kornene, skæres i strimler og smides i kogende vand i et par minutter, hvorefter huden fjernes og lægges oven på kødet. Tilsæt også revet ost og hakket grøntsager, derefter pakket i en rulle, syet med tråd for at bevare formen, indpakket med madfilm og sendt til kogende vand i 2-2,5 timer.

Efter kogning, rull ud, køl og send til "nå" i køleskabet i 2,5-4 timer.

Kogt svinekød

I diabetes mellitus aterosklerose og fedme kan du rådgive kalkun svinekød fra Tyrkiet.

I 1 liter vand tilsættes salt og peber og indsæt 1 kg kalkunfilet i 10-12 timer. Når den angivne tid er gået, fjernes kalkunen og tørres med papirhåndklæder.

Et par fed hvidløg knuses og gnides med kød. Mens den er gennemsyret af hvidløgens aroma, blandes vegetabilsk olie med sennep og sojasovs i en separat skål. Forbered blandingen med fedt fra alle sider, pakk folie og send til en forvarmet ovn i 30 minutter.

Det er ikke nødvendigt at kontrollere, om kogt svinekød er parat og åbne folien. Det anbefales heller ikke at udfolde den kogte svinekød, før den er helt afkølet. Kun i dette tilfælde bliver skålen mere krydret og saftig.

Tyrkiet er også vant til at lave kupaty, koge bouillon, supper og borscht, lave steaks og koteletter. Grill kalkun viser sig meget velsmagende, og fra slagtebiprodukter gør de pate - det er især velsmagende fra leveren.

http://eda-land.ru/indejka/sostav-kalorijnost-cennost/

FitAudit

Site FitAudit - din assistent i næringsstoffer for hver dag.

Ægte madoplysninger vil hjælpe dig med at tabe sig, få muskelmasse, forbedre dit helbred og blive en aktiv og munter person.

Du vil finde dig selv en masse nye produkter, finde ud af deres sande fordele, fjern fra dine kost disse produkter, de farer, som du aldrig havde kendt før.

Alle data er baseret på pålidelig videnskabelig forskning, der kan bruges af både amatører og professionelle ernæringseksperter og sportsfolk.

http://fitaudit.ru/food/102050

Tyrkiet kød: fordele og skader af kosten kød

Tyrkiet kød er for nylig kommet på butikshylder, selv om det er blevet spist for længe siden. Mange anser det for et kostprodukt, nogle tilhører tværtimod de tunge, dårligt fordøjelige retter - hvilken af ​​dem har ret? Forskere og læger vil besvare dette spørgsmål.

Sammensætningen af ​​kalkun, kalorieindhold og næringsværdi

Næringsværdi på 100 g:

  • Kalorier: 276 kcal
  • Protein: 19,5 gram
  • Fedt: 22 gr
  • Vand: 57,6 g
  • Ask: 0,9 g
  • Mættede fedtsyrer: 5,8 gram
  • Kolesterol: 210 mg

Makroelementer:

  • Calcium: 12 mg
  • Magnesium: 19 mg
  • Natrium: 90 mg
  • Kalium: 210 mg
  • Fosfor: 200 mg
  • Klor: 90 mg
  • Svovl: 248 mg

vitaminer:

  • Vitamin A: 0,01 mg
  • PP-vitamin: 7,8 mg
  • Vitamin A (ER): 10 mcg
  • Vitamin B1 (thiamin): 0,05 mg
  • Vitamin B2 (riboflavin): 0,22 mg
  • Vitamin B5 (Pantothenic): 0,6 mg
  • Vitamin B6 (pyridoxin): 0,3 mg
  • Vitamin B9 (folic): 9,6 mcg
  • Vitamin E (TE): 0,3 mg
  • Vitamin PP (Niacinækvivalent): 13,3 mg
  • Cholin: 139 mg

Sporelementer:

  • Jern: 1,4 mg
  • Zink: 2,45 mg
  • Kobber: 85 mcg
  • Mangan: 0,014 mg
  • Chrome: 11 mcg
  • Molybdæn: 29 mcg
  • Cobalt: 15 mcg

Tyrkiet kød indeholder en stor mængde vitaminer A og E, som i sig selv er unik for et sådant produkt. Og mod denne baggrund er der meget lidt kolesterol i Tyrkiet - den pågældende vare er anerkendt som kostlæger i alle retninger.

Som en del af Tyrkiet er til stede:

  1. Protein - det er nødvendigt for syntese af DNA, det normale arbejde i alle organer og systemer, støtte til metaboliske processer.
  2. Calcium, jern og kalium - de er aktivt involveret i metaboliske processer og i de bloddannende organers arbejde.
  3. Folinsyre er afgørende for den normale udvikling af fosteret inden i livmoderen.
  4. Tryptofan - stabiliserer centralnervesystemet og den psyko-følelsesmæssige baggrund.

Vær opmærksom på: Fedt er til stede i kalkunkød og ikke i små mængder, men det er let fordøjeligt og forbedrer jernabsorptionen i væv og celler.

Nyttige egenskaber af kalkun

Fordelene ved kalkunkød er ubestridelige - indflydelsen af ​​dette produkt på organers og systemers funktion undersøges grundigt. Det siger lægerne om det:

  1. Det er nødvendigt at introducere det betragtede produkt i kosten hos patienter, der er i postoperativ / nyttiggørelsesperioden efter alvorlige sygdomme.
  2. Tyrkiet kød vil støtte kroppen og give patienten den nødvendige styrke i løbet af kemoterapi.
  3. Det er nyttigt at spise kalkun til dem, der lider af søvnløshed, bemærker umotiveret irritation eller er udsat for stress og depression.
  4. Du kan sikkert give det pågældende produkt til små børn som supplerende fødevarer - det er perfekt fordøjet, fremkalder ikke stofskifte og tarmkolik.
  5. Menuen for gravide og ammende kvinder bør også omfatte kalkun.

Hvis der er problemer med fordøjelsen af ​​mad, peger læger på lav udskillelse af mavesaft, så er kalkunkød fuldt ud i stand til at løse dette problem - i små mængder stabiliserer dette produkt mavetarmkanalen.

Tyrkiet skade og kontraindikationer

Ligegyldigt hvor mærkeligt dette kan lyde, fandt læger og forskere ikke nogen skadelige egenskaber i kalkunkød. Selvfølgelig, hvis vi snakker om at bruge kun høj kvalitet, frisk produkt. Men sandheden er, at der er nogle funktioner:

  • Salt ikke kalkunen, når du laver mad til personer med kardiovaskulære sygdomme.
  • med diagnosticeret gigt og kroniske inflammatoriske processer i nyrerne, er det værd at enten reducere antallet af kalkunkød betydeligt på menuen eller forlade det helt i en periode med forværring af sygdomme;
  • hvis der er en historie med nyresvigt, skal kalkun lever og hvidt kød (bryst) kasseres - denne patologi er en kontraindikation.

Det anbefales ikke at spise kalkunkød hele tiden - for store mængder af dette produkt kan medføre uønskede konsekvenser. For eksempel er der stor sandsynlighed for forekomst af flatulens og tarmkolik, en person vil bemærke udseendet af forstoppelse.

Hvordan man vælger, lave mad og opbevare kalkun

Hele kalkunkroppe sælges i butikker, og dele af det er separate fileter, separate tromler / lår / vinger, separat slagteaffald, du kan finde kommercielt hakket kalkunkød.

Selvfølgelig er det bedre at købe kølet kalkunkød, men det unikke ved dette produkt ligger i, at selv ved frysning og efterfølgende optøning bevares alle de nyttige egenskaber.

Tyrkiet kød opbevares i en plastikpose i køleskabet, men ikke mere end 24 timer - i løbet af denne tid er det nødvendigt at bruge produktet til madlavning. Hvis du har købt et frosset produkt, kan du opbevare det i op til 2 måneder i fryseren, men hvis du allerede har tøet kalkunens kød, så start det med at lave mad - det forhindrer de patogene mikroorganismer i at multiplicere på kødet.

Tyrkiet kan tilberedes på forskellige måder - fra stegning til kødboller. Selvfølgelig vil den mest udsøgte skål være en hel kadaver fyldt med bær eller svampe og bagt i ovnen - dette er et rigtigt mesterværk. Og du kan bage hele slagtekroppen og over ilden - en improviseret stil "a la tavern" med en spyt vil blive opfattet "med et smæk", og smagen af ​​en sådan stegt kalkun er uforglemmelig.

Det er meget nyttigt at spise dampede kalkunmalet kødpatties - de er velegnede selv for dem, der er nødt til at følge en sund kost. Og kalkun kan stuves, bages med dej. Og vigtigst af alt - den pågældende vare er fremragende til at lave tærter! Og det er en god og god mulighed for at fodre både småbørn og ældre.

Tyrkiet kan dristigt kaldes en upåklagelig vare, som bestemt anbefales til alle kategorier af mennesker. Det er vigtigt at forstå, at overbrug af så tungt produkt kan føre til alvorlige konsekvenser.

14.250 samlede besøg, 1 gange i dag

http://okeydoc.ru/indyushatina-polza-i-vred-dieticheskogo-myasa/

kalkun

Tyrkiet er ikke kun et velsmagende kød, men også et rekordprodukt på indholdet af jern. Denne mikroelement i den er næsten 2 gange mere end oksekød.

En kalkun er et fjerkræ af gåsens rækkefølge. Det blev tæmmet af aztekerne i Amerika for mere end tusinde år siden. I 1519 bragte de spanske søfolk denne fugl til Europa, hvor den fangede godt. Det var på dette tidspunkt, at der var et andet navn - "spansk kylling". Efter 5 år begyndte deres masseavl i Frankrig, England og andre europæiske stater.

Avl kalkuner i dag er den næststørste i verden efter voksende slagtekyllinger. Og selv om de voksne har en masse på op til 35 kg, spiser de kødet af yngre fugle. Kalkun er oftest dyrket i omkring 16 uger - kropens vægt i denne periode når op til 10 kg, og kødets væsen bliver meget velsmagende. Hybrid racer af disse fugle er mere uhøjtidelige, de tilføjer hurtigt og vokser intensivt og bruges også til kødproduktion.

USA fører føringen i voksende kalkuner, som kan være direkte relateret til den traditionelle Thanksgiving Day-fest, der har været i gang siden 1621. Ifølge de gennemsnitlige data spiser hver indbygger i dette land ca. 7 kilo kalkun pr. År. Men disse fugle er også vellykket opdrættet og spist ikke kun i Amerika, men også i andre stater. Nabo Canada er i anden position i kalkunforbrug, men hvert år regnes kun 4 kg af dette kød for hver borger.

Blidt kød har en lyserød-cremefarve, som bliver rødlig. Der er slet ikke noget fedt. Tyrkiet bryst er også kendt som "hvidt kød". Det er lettere, og efter tilberedning er det lidt tørt sammenlignet med andre dele, der er juicier og har en mere intens farve, men er mest nyttige til kost og terapeutisk ernæring. Det er ca. 30% af den samlede masse spiselige dele af fuglen.

Sammenlignet med deres vilde slægtninge er de indenlandske kalkuner store og massive. De er den største fjerkræ opdrættet til kød. Vægt af voksne kalkuner er 7-9 kg, kalkuner - 12-16 kg, de største kan veje op til 20 kg. Påbegyndelse af æglægning på 10-11 måneder, oftest i januar-marts. Dens intensitet stiger hurtigt, og efter 2,5-3 måneder falder det gradvist og stopper helt i moltperioden, hvilket sker på forskellige tidspunkter af året. Æggeproduktion - 90-150 æg om året. Vægten af ​​et æg er 80-90 gram.

De mest almindelige racer af kalkuner: Beltsvilskaya, Nordkaukasus, bronze bredbrystet, engelsk mini.

Sammensætning og nyttige egenskaber

Tyrkiet kød indeholder vitaminer, der er gavnlige for kroppen, mikro og makronæringsstoffer. Dette kan ses ved at læse bordet.

Kalorieindholdet i kalkunkød er i gennemsnit 194 kcal.

Tyrkiet - velsmagende og sundt kød. Det er perfekt til en kost, på grund af evnen til let at fordøjes og absorberes af den menneskelige krop, samt en lille mængde kolesterol.

Tyrkiet bevarer sine gavnlige egenskaber i bagt, kogt og stegt form. Den indeholder mange mineraler og vitaminer. Ifølge ernæringseksperter giver kun 100 gram kalkunkød ca. 60% af deres dagpenge.

Tyrkiet kød er meget højere i natrium end oksekød. På grund af dette kan det tilberedes uden tilsætning af salt, hvilket er ekstremt vigtigt, hvis det er nødvendigt at bruge en saltfri kost og til at fodre mennesker, der lider af hypertension.

Kalium er også et vigtigt element for den menneskelige krop. Han deltager i dannelsen af ​​knoglevæv. I kalkunkød er det mængden, der absorberes fuldstændigt under fordøjelsen. Denne nyttige ejendom gør kødet af denne fugl uundværlig for ernæringen hos patienter, som genvinder efter brud, samt et middel til at forhindre osteochondrose og osteoporose. Der er så meget fosfor i det som i fisk.

Tyrkiet er en stor kilde til protein. Med tilstedeværelsen i kød fra denne fugl kan alle få meget mere energi end at bruge noget andet kød.

Tyrkiet indeholder alle B-vitaminerne, herunder vitamin B3. Vores krop føler konstant sin mangel på grund af lavt indhold i fødevarer. Det er i kalkunkød, at dette vitamin er til stede i tilstrækkelige mængder til kroppen. Med sin mangel opstår virkningen af ​​"orange" og "shagreen" hud, cellulite, mentale og nervøse lidelser, niveauet af intelligens falder, aktivitet i cerebral cortex er forstyrret.

Med alderen er det ønskeligt at begrænse forbruget af kalkunkød på grund af tilstedeværelsen i mange purinforbindelser (2 gange mere i forhold til kyllingekød). Tyrkiet fedt er også et diætprodukt, der kan bruges uanset alder sammen med smør.

På grund af den rige vitamin-mineralsammensætning er kalkun nyttig til sådanne populationer:

  • personer, der er involveret i tungt fysisk arbejde, som proteinet af dette kød gør det nemt at genoprette styrke;
  • forventende mødre, da det har et højt indhold af folinsyre, så nødvendigt under graviditeten;
  • små børn og ammende kvinder (på grund af let fordøjelighed kan bruges som et af produkterne til første fodring af spædbarnet);
  • mennesker, der lider af søvnløshed, depression og stress - på grund af tilstedeværelsen i kalkun af et stof som tryptofan i menneskekroppen, produktion af serotonin - "lykkens hormon";
  • i alvorlige kroniske sygdomme, aids, tuberkulose;
  • i akut sygdom;
  • personer, der lider af kræft.

Udvælgelse og opbevaring

Når du køber en kalkun, skal du først kigge på karkassen godt. Dens overflade skal være lys og ensartet uden pletter, bukser og anden skade. At berøre frisk kalkun er glat, elastisk, men ikke glat. Fuglen skal have en karakteristisk, speciel lugt uden tredjeparts aromaer (mustiness, rot, etc.) og hudklæbrighed.

Hvis du sælger en kalkun med hovedet, skal du være opmærksom på dine øjne: hvis de er kedelige og mislykkedes, indikerer dette, at varerne er forsinkede. Den blanke og tørre næb er et bevis for, at fuglen var sund på tærsklen til aftenen. Sørg for at bruge den klassiske metode til at kontrollere kødets friskhed: Efter at du har trykket med din finger, skal den genskabe form.

Den bedste kalkun har en lyserød farve. Jo mørkere og mere intens farve af kød og fedt, jo ældre er fuglen. Den optimale masse af kalkun er fra 5,5 til 10 kg. Hvis det er større, så kan fuglen godt være gammel. Grå glatte poter og en lys kam taler også om ungdom. En fugls alder kan også bestemmes af sine knogler: I et ungt individ ser spidsen af ​​brystbenet sig ud som et brusk, og hos de ældre er det allerede forenet.

Det er bedre ikke at købe varer fra sælgeren, som af en eller anden grund ikke kunne lide på spontane markeder, især hvis de er placeret langs vejen.

Sørg for at købe, når du sørger for overholdelse af opbevaringsperioden. Frisk pakket kalkun bør opbevares i køleskabets koldeste del. Og hvis kødet ikke bruges i 2 dage, er det bedre at fryse det. I en let frosset form kan kalkunekød opbevares i op til 7 dage og til dybfrysning (fra -18 grader) - højst 1 år.

ansøgning

Tyrkiet kød er kogt hurtigt og nemt. Den bruges til fremstilling af mange retter. På grund af dets ømhed og lavt fedtindhold kræver kalkun ikke længere madlavning. Der er flere måder at lave mad på - kogning, stegning, stewing, bagning, grilling og andre. Enhver af dem - en god mulighed for dem, der er på en diæt.

På sommerdage kan kalkunkød grilles. På tærsklen til dets brug skal den marineres med olivenolie, sennep, honning og hvidløg. Den næste dag er kødet klar til madlavning. En mere velsmagende og sund skål er bare svært at finde.

I hjemmet kan kalkun koges i en bagehylster. Inde i det hele er smag bevaret, kødet forbliver fuld af smag og saftigt. Bagt kalkun kompletterer cranberries - det ser godt ud på en tallerken og går godt i smagen. Du kan bruge andre sommerfrugt saucer - krusebær, vinløg.

I en dyb stegepande er en sød kalkun med honning og tørret frugt kogt. Spicy krydderier, sjaletter og sesam tahini pasta er også involveret i denne opskrift. Andre muligheder - flambered kalkun eller champagne.

Du kan lave kalkunkød i form af ruller. For at gøre dette er det nødvendigt at slå af sine skiver med en hammer, men ikke meget tyndt. Hver skive er let fedtet med mayonnaise og sennep, lidt ost og kylling tilsættes ovenpå. Alt dette rulles op, bundet med en tråd og gennemboret med et tandstikker, og steges derefter i en gryde, indtil kødet er lidt rødt.

En meget praktisk diætret er kalkunsehøne lavet af fjerkræbryst. Du kan lave forskellige konserves fra Tyrkiet (de tilføjer ofte korn eller grøntsager), pølser, pølser, tærter og andre kødprodukter.

Tyrkiet går godt med grøntsager. Den delikate smag er perfekt afskåret af leveren og svampen. Desuden er fjerkrækød brugt til at fylde dumplings, tærter, ravioli. I Frankrig er det fyldt med champignon, rosmarin, trøfler og serveret med hvidvin og fløde sauce. I England er kalkun fyldt med enebær bær, svampe, kastanjer, gelé af rødvin eller krusebær. Italienerne laver kalkun med orange.

Harm og kontraindikationer

Tyrkiet kød har næsten ingen kontraindikationer. Men vi må huske på, at det ikke bør misbruges af mennesker med gigt og nyresvigt på grund af det høje proteinindhold. Hypertensive patienter bør bruge dette produkt uden salt, fordi det indeholder meget natrium.

http://foodandhealth.ru/ptica/indeyka/

Kalorie Tyrkiet 1 kat.. Kemisk sammensætning og næringsværdi.

Næringsværdi og kemisk sammensætning "Tyrkiet 1 kat.".

Energiværdi Tyrkiet 1 kat. gør 276 kcal.

Hovedkilde: I.M. Skurikhin og andre. Den kemiske sammensætning af fødevarer. Flere detaljer.

** Denne tabel viser gennemsnitlige mængder vitaminer og mineraler for en voksen. Hvis du vil vide reglerne under hensyntagen til dit køn, alder og andre faktorer, så brug programmet "Min sunde kost."

Produktregnemaskine

Kalorieanalyse af produktet

Forholdet mellem proteiner, fedtstoffer og kulhydrater:

MINERAL EGENSKABER TYRKIET 1 CAT.

Hvad er nyttigt Tyrkiet 1 kat.

  • Vitamin B2 er involveret i redox reaktioner, hjælper med at øge den farlige modtagelighed af den visuelle analysator og mørk tilpasning. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B2 ledsages af en krænkelse af tilstanden af ​​huden, slimhinderne, en overtrædelse af lys og skumring.
  • Cholin er en del af lecithin, spiller en rolle i syntesen og metabolisme af fosfolipider i leveren, er en kilde til frie methylgrupper, virker som en lipotrop faktor.
  • B5-vitamin er involveret i protein-, fedt-, carbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntesen af ​​en række hormoner, hæmoglobin, fremmer absorptionen af ​​aminosyrer og sukkerarter i tarmene, understøtter binyrens funktion. Manglende pantothensyre kan medføre beskadigelse af hud og slimhinder.
  • Vitamin B6 er involveret i at opretholde immunresponsen, inhiberings- og excitationsprocesserne i centralnervesystemet, i transformationerne af aminosyrer, metabolisme af tryptophan, lipider og nukleinsyrer bidrager til normal dannelse af røde blodlegemer, idet man opretholder normale niveauer af homocystein i blodet. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B6 ledsages af et fald i appetitten, en krænkelse af tilstanden af ​​huden, udviklingen af ​​homocysteinæmi og anæmi.
  • Vitamin PP er involveret i redox reaktioner af energi metabolisme. Utilstrækkeligt vitaminindtag ledsages af en forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
  • Fosfor er involveret i mange fysiologiske processer, herunder energi metabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rickets.
  • Cobalt er en del af vitamin B12. Aktiverer enzymerne af fedtsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
  • Molybdæn er en cofaktor for mange enzymer, der sikrer metabolisme af svovlholdige aminosyrer, puriner og pyrimidiner.
  • Chrom er involveret i regulering af blodglukose, hvilket øger effekten af ​​insulin. Mangel fører til nedsat glucosetolerance.
  • Zink er en del af mere end 300 enzymer, er involveret i synteseprocesserne og nedbrydning af kulhydrater, proteiner, fedtstoffer, nukleinsyrer og regulering af ekspressionen af ​​et antal gener. Utilstrækkeligt forbrug fører til anæmi, sekundær immundefekt, levercirrhose, seksuel dysfunktion, forekomst af føtal misdannelser. Undersøgelser i de senere år har afsløret muligheden for høje doser zink til at forstyrre absorptionen af ​​kobber og dermed bidrage til udviklingen af ​​anæmi.
stadig skjule

En komplet vejledning til de mest nyttige produkter, du kan se i ansøgningen "Min sunde kost."

  • vigtigste
  • Sammensætning af produkter
  • Sammensætning fugl
  • Kemisk sammensætning "Tyrkiet 1 kategori."
Tags:Tyrkiet 1 kat. kalorieindhold på 276 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler, end nyttige Tyrkiet 1 kat., kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaber Tyrkiet 1 kat.

Energiværdi eller kaloriewaarde - er mængden af ​​energi, der frigives i menneskekroppen fra mad i fordøjelsesprocessen. Produktets energiværdi måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joules (kJ) pr. 100 g. produkt. Kalorierne, der bruges til at måle fødevarens energiværdi, kaldes også "fødevarekalorier", derfor er kilo-præfikset ofte udeladt, når kalorieindholdet angives i kilo kalorier. Detaljerede tabeller over energiværdi for russiske produkter kan findes her.

Næringsværdi - indholdet af kulhydrater, fedtstoffer og proteiner i produktet.

Ernæringsværdien af ​​et fødevareprodukt er en kombination af egenskaberne af et fødevareprodukt, i nærværelse af hvilket de fysiologiske menneskelige behov af de nødvendige stoffer og energi er tilfredse.

Vitaminer, organiske stoffer, der er nødvendige i små mængder i kosten af ​​både mennesker og de fleste hvirveldyr. Syntese af vitaminer udføres som regel af planter, ikke dyr. En persons daglige behov for vitaminer er kun få milligram eller mikrogram. I modsætning til uorganiske stoffer ødelægges vitaminerne ved stærk opvarmning. Mange vitaminer er ustabile og "tabte" under madlavning eller ved forarbejdning af mad.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/776.php

Vitaminer i Tyrkiet

For første gang talte om kalkun i Amerika. Først i 1520 blev denne vidunderlige fugl introduceret til Europa og opnået yderligere distribution. Den første til at lære om fjerkrækøds gavnlige egenskaber var indianerne. Fjærene efterladt efter at fuglene var spist, fandt også deres brug - de dekorerede tøj, fingerspidser.

Tyrkiet kød betragtes som et værdifuldt produkt. Det er allergivenligt, og derfor er en af ​​de første indført i et barns kost under det første år af livet.

Ernæringsværdi

Tyrkiet kød indeholder næsten ingen umættede eller mættede fedtsyrer og betragtes derfor som kosthold. Det kaloriske indhold overstiger ikke 270 Kcal pr. 100 g produkt. Tyrkiet lever indeholder 260 kcal. De vigtigste stoffer, der udgør fjerkrækød, er:

  • fedt - 1,6 g:
  • proteiner - 23,5 g;
  • aske - 1 g;
  • kulhydrater - 3,71 g;
  • vand - 74 g

Næringsstoffer i kød

Tyrkiet kød indeholder sådanne grupper af vitaminer som:

Vitaminer og mineraler i Tyrkiet har sine gavnlige virkninger på menneskekroppen. Sidstnævnte, dets bestanddele omfatter:

Leveren er også rig på vitaminer og mineraler. Hovedparten af ​​dens sammensætning er:

  • retinol;
  • thiamin;
  • riboflavin;
  • cholin;
  • pantothensyre;
  • pyridoxin;
  • folsyre;
  • tocopherol;
  • phylloquinone.

Det specificerede biprodukt indeholder en gennemsnitlig mængde proteiner og fedtstoffer, som gør det muligt at forblive diæt. Korrekt forberedelse giver dig mulighed for at holde de maksimale næringsstoffer indeholdt i fjerkræprodukter.

Nyttige egenskaber

Kødets gavnlige virkning på indre organers funktion og deres systemer er:

  • forbedring af metaboliske processer
  • forbedring af blodcirkulationen, acceleration af cellevævsfornyelse;
  • fjernelse af kolesterolaflejringer
  • sove forbedring;
  • reducere risikoen for udvikling af hjerte-kar-sygdomme;
  • aktivering af hjerneaktivitet
  • styrkelse af knogle og ledvæv, forbedring af muskuloskeletalsystemets funktion
  • reducerer mængden af ​​subkutant fedt, hvilket hjælper med at tabe sig
  • forbedre mænds seksuelle funktion
  • reducere risikoen for kræft.

I betragtning af den tilsvarende sammensætning med kødprodukter har leveren næsten de samme gavnlige virkninger på mennesker. Derudover kan du se, at dets brug beskytter kroppen mod udviklingen af ​​anæmi, og forbedrer også sundhedsindikatorerne for det kvindelige reproduktive system. Det er vigtigt for ammende mødre at fortynde deres kostvaner med leverprodukter, da de gavnlige elementer kommer til babyen sammen med modermælk.

Tyrkiet kød og lever er vist til mennesker, der lider af diabetes, gipoteriozom og andre sygdomme, der involverer en streng kost. Produktomættet med fede komponenter gør det muligt at anvende det som en erstatning for andre kødsorter. Af denne grund anbefaler eksperter at starte en introduktion til kosten af ​​baby kød med kalkun.

Kontraindikationer til brugen

På trods af at kalkunkød er rig på vitaminer, er der visse kontraindikationer til brugen. Det vides at det indeholder for meget protein, og dette kan medføre en forringelse af tilstanden hos en person, der lider af gigt. I tilfælde af at sygdommen er i et dæmpningstrin, kan indtaget af kalkunkød udløse sin nye bølge.

Af samme grund anbefales det ikke at spise kød til personer, der lider af nyresvigt. Nå, hvis du overvejer mængden af ​​natrium, som den indeholder, er de, der regelmæssigt øger trykket, bedre at ikke tilsætte salt til det. Andre kontraindikationer og anbefalinger til dets anvendelse generelt observeres ikke. Ernæringseksperter anbefaler at give præference for kalkunkød, på trods af at omkostningerne er flere gange højere end prisen på andre kødsorter.

I betragtning af at der også er en stor mængde vitaminer i kalkunlever, spekulerer mange på, om det er muligt at bruge det til visse lidelser. Disse omfatter en stigning i hæmoglobin, individuel intolerance over for biproduktet samt en stor mængde kolesterolindskud i kroppen. Derudover er det værd at være opmærksom på visse punkter, ved at vælge kødprodukter, som dårlig kvalitet, det kan forårsage stor skade for en person, forværre sit generelle velfærd.

Hvordan vælger du produkter?

Selve kroppen er underlagt primær inspektion. Det bør ikke have mørk hud, mørkere i bestemte områder, bukser, skader. Til berøring skal slagtekroppen være elastisk, ikke sløv. I tilfælde af at det bogstaveligt talt glider ud af hænderne, er det bestemt ikke værd at tage det - sådan et produkt adskiller sig ikke i kvalitet.

I kalkun skal du være opmærksom på duften af ​​kød. Der bør ikke være nogen tredjeparts smag, såsom mustiness, rot og andre. I tilfælde af at fuglen sælges uden at skære hovedet af, er det vigtigt at være opmærksom på øjnene og næbene. Den første skal ikke være mudret, den anden - tør. Disse er indikatorer for fjerkræsundhed før slagtning. Det er bedst at vælge det produkt, der skelnes af en lyseblå farve. Ung kalkunkød indeholder meget mere næringsstoffer end gammelt kødprodukt.

Hvis du vælger et leverprodukt, skal du være opmærksom på følgende punkter:

  • Det skal være afkølet, men ikke frosset;
  • dens struktur vil være glat, ensartet, tæt
  • kanterne skal være skarpe, og farven skal være jævn, brun-rød.

Udarbejdelsen af ​​et sådant biprodukt vil vise, om køberen har valgt det rigtige valg på markedet. Retter fra frisk lever er saftige, velsmagende, de har en delikat smag og en behagelig aroma.

http://vitaminyinfo.ru/v-produktah/vitaminy-v-indeyke

Tyrkiet - nyttige egenskaber og kontraindikationer

Tyrkiet kød er fast etableret i kosten af ​​dem, der ser deres kost eller simpelthen foretrækker velsmagende og sund mad. Dens kost egenskaber er længe blevet værdsat over hele verden, og i dag er det fortjent det andet sted i forbruget af fjerkrækød, andet kun til kylling. Sammensætningen af ​​kalkunkød og dens hypoallergenicitet gør det muligt at anvende det i kost, sport eller babymad. Men også folk, der ikke overholder en streng kost, bør ikke nægte dette bud, velsmagende og nyttigt produkt: det har meget mere fordel end potentiel skade.

Ingredienser og kalorieindhold kalkun

Populariteten af ​​kalkunkød skyldes ikke kun smagen. Sammenlignet med andre typer fjerkræ indeholder det meget mere næringsstoffer og vitaminer. Først og fremmest bør det bemærkes dets unikke mineralske sammensætning. Tyrkiet kød er en rigtig mester i jernindhold - hvis du sammenligner det med oksekød, indeholder kalkunen af ​​dette sporstof dobbelt så meget. Det indeholder sådanne mineraler som calcium, kalium, fosfor (dets indhold i kalkunkød er ikke mindre end i marine fisk). Selen er et element, der giver dig mulighed for at holde unge og har antioxidantaktivitet, og i indholdet bringer kalkunekød til første sted.

Et andet stof, som dette produkt er rigt på, er magnesium. Det har en positiv effekt på nervesystemet, og det er på grund af dets høje indhold, at kalkunkød anbefales til personer, der lider af langvarige depressioner, søvnforstyrrelser og psyken. Den er rig på B-vitaminer og indeholder også en stor mængde folsyre og nikotinsyre.

Ernæringsværdi slagtekroppe + bord

Den utvivlsomme fordel ved kalkunkød kan kaldes dets indhold af lavt kalorieindhold. Et hundrede gram råkød indeholder kun 276 kcal. Tyrkiet kød indeholder ikke kulhydrater, hvilket gør det uundværligt i diæt af patienter med diabetes. Fedt af kalkun, på trods af at det er meget mindre end i nogen anden fugl, har et meget lavt cholesterolindhold (kun 210 mg pr. 100 gram produkt). Derudover indeholder den vitaminerne A og E. En anden fordel ved dette produkt er, at fedtindholdet i produktet er lavt, og kalkunfibre absorberes meget lettere og hurtigere end andre typer kød.

Men hvis menuen er lavet, hvis det er vigtigt for dig at beregne kalorierne nøjagtigt, skal du huske at deres antal i forskellige dele af slagtekroppen ikke er det samme.

Tabel: Kalorier i forskellige dele (rå kød)

Et specielt sted i kalkunkroppen er bryst, hvilket udgør ca. 30% af massen af ​​alle spiselige dele af fuglen. Dette er det såkaldte hvide kød. På trods af at det er temmelig tørt for smagen, betragtes brystet som den mest nyttige del af slagtekroppen, fordi det mangler fedt og kulhydrater, kun vand og protein.

ansøgning

Som kostholdsprodukt er kalkun længe blevet værdsat af dem, der ser deres figur. Faktisk kan minimumsindholdet af fedtstoffer og kulhydrater sammen med dette køds evne til at blive absorberet med 99% tillade, at man ikke får opleve sult, mens man får et begrænset antal kalorier. Men dette er ikke den eneste mulighed for at bruge de unikke egenskaber ved dette produkt.

Hvorfor bruges det i sports ernæring?

Den utvivlsomme leder af kalkunen er blandt folk, der er aktivt involveret i sport. Dens brug giver dig mulighed for hurtigt at genoprette styrken efter aktiv fysisk anstrengelse, ikke kun professionelle atleter, men også dem, hvis daglige arbejde er forbundet med hårdt fysisk arbejde. Et andet vigtigt kriterium, der gør kalkun uundværlig i en atlet kost er højt proteinindhold. Faktisk er målet med de fleste sportsdietter at give kroppen så meget protein som muligt med det mindste antal kalorier og især fedt. Tyrkiet bryst er det ideelle produkt i denne henseende.

I kost af gravide kvinder

Ernæring i livet af en gravid kvinde er et af de grundlæggende øjeblikke. Når alt kommer til alt, hvad hun spiser, bruger kroppen som et "byggemateriale" til udviklingen af ​​barnet. En stor forsyning af mineraler og vitaminer i næsten fuldstændig mangel på fedt gør det nemt at få den nødvendige forsyning af næringsstoffer. Hertil kommer, at kalkunkød hjælper med at klare stress og depression.

Sammensætningen af ​​kalkunkød indbefatter aminosyretryptophanet. Det stimulerer produktionen af ​​endorfiner - hormoner der er ansvarlige for et godt humør.

Fordele for børn

Tyrkiet kød forårsager ikke allergiske reaktioner, og denne egenskab giver dig mulighed for sikkert at indtaste det på menuen selv til børn, der har en tendens til dem. Ifølge flertallet af børnelæger skal kødprodukter introduceres i babyens kost fra 7-8 måneder, og det er kalkunbrystet, der er mest egnet til dette. På grund af evnen til let absorberes i kroppen, udøver den ikke en stor belastning på barnets ikke-udviklede fordøjelsessystem. Som de første supplerende fødevarer begynder at give kødpuré på spidsen af ​​en teskefuld gradvist stigende portioner. Ved 9 måneder skal den daglige ration være fra 20 til 40 gram og ved året - 60-70.

Video: Kosttilskudd af kalkunkød

Tyrkiet eller kylling - hvad man skal vælge

Vælge mellem kylling og kalkun kød, først og fremmest skal du være klar over, hvad du forventer af deres brug og hvilken madlavning du vælger. Hvis vi taler om kalorier, er kalkunen foran kyllingen, selvom forskellen mellem dem ikke er så stor.

Sammenligningstabel for kalorieretter (% af den daglige værdi)

Men foruden næringsstoffer og vitaminer i dag er der stor sandsynlighed for at "berige" din kost og uønskede kemiske tilsætningsstoffer. Og i dette tilfælde vil forskellen mellem kylling og kalkun være enorm. Alle ved, at skrupelløse producenter kan bruge forskellige kemikalier og additiver til at spare vægt og forøge fugernes vægt så hurtigt som muligt. Kyllinger i denne henseende er langt mindre krævende end kalkuner. Sidstnævnte er meget selektive i forhold til foder og boligforhold, hvilket forklarer den højere pris for deres kød. Men på den anden side sikrer dette, at når man dyrker kalkun, bruger de kun naturlig mad.

Jeg selv vokser kalkuner og ved, hvordan de dyrkes. Kalkunfuglen er meget kedelig og de dør simpelthen af ​​foder med kemi, derfor er alle naturlige produkter, derfor prisen er højere, især for dem koger vi kartofler, gulerødder, kål, courgetter, græskar og alt det med korn og foder, og hønsene spiser op alt der er dårligt, især slagtekyllinger, der er til kød, bliver de meget lettere.

Tatiana
https://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/3054173

Kontraindikationer og potentiel skade

Tyrkiet kød har næsten ingen kontraindikationer. Det eneste der skal tages i betragtning er, at på grund af det høje indhold af protein i det er det nødvendigt at begrænse forbruget til personer, der lider af kronisk nyresvigt eller gigt. Da fibre indeholder meget natrium, skal gravide kvinder og dem, der lider af forhøjet blodtryk, desuden lægge større vægt på mængden af ​​salt, som parret vil blive smagt med. Det er bedre, hvis det er lidt under saltet, ellers kan blodtrykket øges.

Hvordan man vælger

Du kan købe kalkunkød i dag på næsten ethvert afsætningsmulighed. Producenterne leverer et stort valg - du kan købe en hel krop eller allerede opdelt i halvfabrikata, frosne eller kølede. Men køber kød, forsøm ikke de velkendte regler:

  • En kalkunkrop, hvis du køber det hele, skal være kødet, med tykke ben og bryst, der kan ikke være pletter på huden, og farven skal være lys, gullig;
  • fossa efter presning i frisk kød bør hurtigt komme sig
  • Det anbefales at opbevare det afkølede produkt i køleskabet i højst en dag;
  • afrimning af kalkun er bedre umiddelbart inden madlavning - ved stuetemperatur begynder bakterier hurtigt at formere sig i slagtekroppen, som ikke dør, når de fryses igen.

Hvad skal man lave mad

Der er mange opskrifter og måder at lave kalkun på. Den kan bages, koges, stuves, steges, koges på sin baggrund, tærter og pølser, røg.

Tyrkiet er ideel til madlavning i en langsom komfur

  • Smagen af ​​kalkun satte perfekt frugt. Plomme, appelsin, mandariner, kiwi giver ikke bare skålen en frisk note, men tjener også som et godt grundlag for at forberede saucen.
  • Fra urter til fremstilling af kalkunkød kan du bruge timian, timian, koriander, persille, rosmarin. Også i disse retter fennikel, selleri, vandkryds komme godt sammen, men rødløg eller hvidløg vil udtømme smagen af ​​kødet selv og derfor er det bedre at bruge porre.
  • Hvad angår sideskålene, så er det hele i dine præferencer. Tyrkiet kombinerer perfekt med kartofler, ris, stewed og bagt grøntsager, bælgfrugter. I madlavning med brug af kalkunkød kan kun din fantasi begrænse dig.

Video: Sådan koges bagt kalkun med kartofler

Tyrkiet betragtes fortjent som et af de mest kostholdige kødprodukter, der er repræsenteret på forbrugermarkedet. Inklusiv dette kød i din kost nyder du ikke kun sin sarte smag, men giver også seriøs støtte til dit helbred. Tyrkiet kød er et universalprodukt, der passer til alle - fra børn, der lige begynder at få supplerende fødevarer, til atleter, hvis opgave er at genoprette og vedligeholde fitness så hurtigt som muligt efter store belastninger. Dens unikke sammensætning tillader selv i små portioner at opnå den nødvendige mængde næringsstoffer, samtidig med at man undgår et overskud af fedt og kulhydrater.

http://medvoice.ru/indeyka-poleznyie-svoystva-i-protivopokazaniya/

kalkun

Patee. Opskrifter er mere end 45.000 detaljerede opskrifter med fotos og videoer til iPhone, iPad og Android.

+ Hundredvis af nye opskrifter hver dag.

Hjemmelavet kalkun kød, den næst mest almindelige efter kyllingen. Det har høje smag og ernæringsmæssige egenskaber.

Kalkunens levende vægt varierer fra 4,5 til 11 kg, kalkun - fra 9 til 35 kg.

Hvordan man laver mad

Tyrkiet kan tilberedes på flere måder, hvoraf den mest populære er ristning. I en række lande er fyldt kalkun en traditionel julegave. I USA er det sædvanligt at betjene det på Thanksgiving. I Frankrig er kalkun fyldt med champignon, trøfler, rosmarin og serveret med fløde sauce, i Storbritannien er det fyldt med svampe og bær i Italien - med appelsiner.

Hvordan man vælger

Det antages, at det bedste kød hos fugle, der vejer mere end 5,5 kg. Slagtekroppen skal være kødet, med tykke ben og bryst, hudlyset, med en gul farvetone, fugtig, uden pletter.

Hvis du trykker på overfladen af ​​frisk kalkun, vil det deformerede sted hurtigt vende tilbage til sin oprindelige form.

Nyttige egenskaber

Tyrkiet kød betragtes som mere sikkert end kylling, fordi kalkuner er følsomme for boligforhold og tolererer ikke foder af lav kvalitet.

Det nærer kroppen med protein, som absorberes med 95%, og indeholder også omega-3 umættede fedtsyrer, som forbedrer hjernens og kardiovaskulære systemers funktion.

Tyrkiet anbefales at blive brugt i stedet for kylling og oksekød med urolithiasis og gigt, fordi dets kød indeholder små puriner.

Tyrkiet anbefales også at forhindre anæmi, nervøse og onkologiske sygdomme, forlænge ungdommen.

Kødet af denne fugl forårsager ikke allergier og kan indgå i kosten hos børn, gravide og ammende kvinder.

Tyrkiet hjælper med hurtigt at komme sig ud af kraftige belastninger, for at håndtere stress og søvnløshed.

http://www.patee.ru/cookingpedia/foods/bird/whole-turkey/
Up