logo

Hej kære læsere!

I denne artikel vil vi mødes med et sådant næringsstof som kostfiber. I lang tid blev denne komponent af fødevarer betragtet som unødvendig. Fødevarer uden fiber kan virke mere æstetiske - brødcrumb er hvidt, et æble uden hud er lettere at tygge mv. Men som praksis har vist, har vi brug for fiber. Fiber spiller en stor rolle i forebyggelsen af ​​gastrointestinale sygdomme, type 2 diabetes og visse former for kræft. Kostfiber hjælper med at opretholde normal blodkolesterolkoncentration. Lad os overveje, hvilke typer kostfiber er, og hvilken rolle de spiller i kroppen.

1. Definition

I begyndelsen vil vi forstå, hvad der er kostfiber eller fiber.

Kostfiber er stort set ufordøjede komponenter, primært polysaccharider (komplekse kulhydrater). Oprindelsen af ​​fiber er hovedsagelig vegetabilsk. De fleste fibre findes i bælgfrugter, korn, svampe og grøntsager.

For nemheds skyld er fiber klassificeret i opløselige og vanduopløselige fibre. Dette er praktisk, fordi relaterede (ved opløselighed) kostfibre har en lignende virkning på den menneskelige krop.

Opløselig kostfiber er for det meste i pulveret af vegetabilsk produkt og uopløselig - i skallerne. Selvom han og den anden type fiber kan findes i begge dele af plantefødevarer. For eksempel indeholder havreklid, der er opnået fra skallerne af korn og psylliumskaller, en hel del opløselig kostfiber.

Begge grupper af fibre øger mængden af ​​mad, der indtages, uden at øge kalorierne.

Dette sker fordi for det første diætfibre ikke kan nedbrydes af humane fordøjelsesenzymer, men de nedbrydes af bakterier, der lever i tarmene - fermentering finder sted. De produkter, der har vist sig som følge af en sådan fordøjelse, kan en person allerede tilregne. Disse er som regel fedtsyrer med en kort kulestang (smørsyre, eddikesyre, myresyre etc.).

Vi kan ikke nøjagtigt bestemme mængden af ​​resterende produkter, men forskere er enige om, at kalorieindholdet på 1 gram fiber er ca. 2 kilokalorier.

For det andet absorberer fødefibre vand flere gange i volumen og derved har en mekanisk virkning på fordøjelseskanalen. Det skaber en følelse af fylde og mæthed. Utilstrækkelig indtagelse af vand mod en kost rig på fiber kan forårsage forstoppelse.

Kostfibre, som næringsstoffer til bakterier, der er venlige for mennesker, normaliserer tarmfloraen. Normal tarmflora opretholder en optimal syre-base balance i tarmene (producerende fedtsyrer) og derved modvirke bestemte typer af tarmkræft.

Tarmvæggene er tætsluttede med lymfoide formationer - Peyers pletter. Kortkædede fedtsyrer, der virker på Peyer's patches, stimulerer produktionen af ​​T-hjælperceller, antistoffer, leukocytter og cytokiner. Således har de en gavnlig effekt på kroppens immunsystem.

2. Uopløseligt fiber

På grund af det faktum, at fiberen blandes i tarmen med andre næringsstoffer, nedsætter dette noget deres absorption og reducerer produktets glykemiske indeks. Faktum er at absorptionen af ​​næringsstoffer forekommer i tarmens parietale område - hvor chymen (fordøjelig mad) er i direkte og tæt kontakt med tarmvæggen. Cellulose fortrænger næringsstoffer fra vægområdet og derved reducerer deres kontaktområde med tarmvæggen.

For en illustration - tag en zest og tyg det godt. Husk smagens intensitet. Tag nu den samme kjole og tyg den sammen med et lille stykke brød eller ostemasse - sødmen vil ikke være så intens. Brød eller hytteost, der spiller rollen som fiber, omslutter partiklerne af rosiner og derved reducerer kontaktområdet af bærene med smagsløg. Dette reducerer følelsen af ​​sødme.

Når næringsstoffer går langsommere i blodet, ændres koncentrationen i blodet jævnt uden pludselige stigninger. Dette har en gavnlig effekt på den hormonelle baggrund og alle typer metabolisme - niveauet af glucose og lipider forbliver mere eller mindre stabilt. Og dette er en fremragende forebyggelse af type 2 diabetes og nogle hjerte-kar-sygdomme.

Uopløselige kostfibre regulerer tarmmotilitet, gør den mere aktiv og afføring regelmæssigt. Derfor kombinerer fiber i kombination med en tilstrækkelig mængde væske med forstoppelse og giver forebyggelse af hæmorider.

Overdreven forbrug af uopløselig kostfiber kan føre til øget flatulens. For nogle sygdomme i fordøjelsessystemet bør mængden af ​​uopløselig fiber begrænses - kontakt din læge.

De er repræsenteret af lignin, cellulose, chitin (svampe),

3. Opløselig fiber

Opløselige kostfibre, ved at absorbere vand, danner en viskos gel, der forhindrer gæring af næringsstoffer, nedsætter gastrisk tømning og fremme af chyme gennem tarmene. På denne måde hjælper opløselige fibre med at kontrollere appetitten (hvilket medvirker til at holde vægten normal), glukose og kolesterolniveauer i blodet.

Opløselige fibre repræsenteres af pektiner, agarer, tandkød, slim og inulin. De bliver fuldstændigt gæret af bakterier.

På produkter, der indeholder nogle opløselige kostfiber, kan du finde sætningen: "Indeholder præbiotika." Ofte tilsættes opløselig fiber til produkter som stabilisatorer eller fortykningsmidler. Det er opløseligt fiber, der giver dig mulighed for at lave naturlig vinrød gelé og krusebær. De giver dig mulighed for at lave naturlige marmelade (agar-agar) og marshmallows (pectin).

Opløselig kostfiber på en eller anden måde (reducerer eller øger fordøjelighed) regulerer absorptionen af ​​makro og mikroelementer. I almindelighed har en varieret kost, der indeholder en tilstrækkelig mængde fiber, en gavnlig effekt på absorptionen af ​​alle de nødvendige makro- og mikroelementer.

Overdreven indtagelse af opløselig fiber kan føre til flatulens og diarré. Inuliner kan forårsage en allergisk reaktion hos personer, der er følsomme over for dem.

konklusion

Kostfiber spiller en vigtig rolle i forebyggelsen af ​​sygdomme som:

  • forstoppelse
  • type 2 diabetes
  • hjerte-kar-sygdomme
  • fedme
  • nogle typer tyktarmskræft

Fiber har en gavnlig effekt på menneskelig immunitet. Kostfibre er opløselige (form geler, slim, gelé) og uopløselige (fibre svulmer stærkt i vand).

En kost rig på kostfiber kræver tilstrækkelig væskeindtagelse, eller forstoppelse kan udvikle sig.

For voksne under 50 år er ca. 14 gram fiber pr. 1000 kcal nødvendig. Det drejer sig om 40 gram til mænd og 25 gram til kvinder.

Satsen for ældre er noget lavere, satsen for middelalderen. Og det er omkring 30 gram for mænd og 21 gram for kvinder. Dette skyldes det faktum, at det daglige behov for kalorier hos ældre er mindre.

Hos børn er det daglige behov for kostfibre ifølge deres amerikanske eksperter en alder på + 5 gram. Så for et 7 årigt barn er behovet for fiber 7 + 5 = 12 gram.

Overdreven fiberindtagelse kan forårsage forstoppelse eller diarré, forringe absorptionen af ​​vitaminer, makro og mikroelementer. Den maksimale sikre mængde kostfiber til en voksen er 60 gram.

Flere oplysninger om produkter, der indeholder fibre, findes i artiklen på linket.

Tak fordi du deler denne artikel i sociale netværk. Alt det bedste for dig!

http://zdorovajamama.com/pitanie/kazhdyj-den/pishhevye-volokna

Kostfiber: alt hvad du behøver at vide

Uden dem er det umuligt at afslutte arbejdet i fordøjelsessystemet. De hjælper kroppen med at rense. Og alligevel - øge immuniteten og bidrage til vægttab. Kostfiber er gavnlig for meget mange!

Vi fortæller mere detaljeret om disse komponenter af mad og besvarer de vigtigste spørgsmål om dem.

Hvad er kostfiber?

Dette stof af vegetabilsk oprindelse, som er en del af frugt, grøntsager, korn og andre planter. Det indeholder ikke noget nyttigt - vitaminer, mineraler, protein og andre næringsstoffer. Desuden er kostfiber (de også fibre) ikke engang fordøjet og absorberet af kroppen! På trods af dette er de så vigtige, at ernæringseksperter sætter dem på lige fod med proteiner, fedtstoffer og kulhydrater.

Hvorfor har kroppen brug for kostfiber?

Cellulose udfører en række nyttige funktioner.

  1. Det er nødvendigt for tarmens korrekte funktion. Passerer den, "absorberer" fiber og fjerner toksiner - det hjælper kroppen med at behandle og absorbere mad.
  2. Cellulose er en slags "mad" til tarmbakterier. Når fiber ikke er nok, "sulter de" og kan ikke fuldt ud syntetisere vitaminer, aminosyrer, hormoner, mikro- og makronæringsstoffer og meget mere.
  3. Kostfiber forbedrer tarmmikrofloraen. Derfor forbedring af immunitet, fordi det er i tarmene - 80% af kroppens immunceller! I betragtning af dette, i den kolde årstid, bør du især læne på grøntsager, frugter og korn.
  4. Kostfiber hjælper med at styre appetitten og mere effektivt reducere vægten. Selv en lille del af kostfiber i lang tid eliminerer sult - det betyder, at det bliver meget lettere at undgå overspisning!
  5. Fiber sænker blodsukker og kolesterol. Risikoen for at udvikle hjerte-kar-sygdomme og diabetes nedsættes flere gange!

Hvad er kostfibre?

Der er to typer kostfiber: opløselige og uopløselige.

Opløseligt, ind i kroppen, absorberer vand og øges i volumen, der omdannes til et tykt og klæbrigt stof. En sådan proces kan iagttages, for eksempel ved tilberedning af havregryn. Hævelse, opløselige fibre fylder maven og giver en følelse af fylde. En stor mængde opløselig fiber findes i æbler, appelsiner, gulerødder, kartofler, havre, byg og bønner.

Uopløselig fiber passerer gennem fordøjelseskanalen, absorberer mindre vand og ændrer derfor næsten ikke i volumen. Det stimulerer tarmene, fremskynder fjernelsen af ​​ufordøjede madrester og toksiner. Uopløselig fiber rig på klid og andre former for fuldkorn, grøntsager.

Hvor meget kostfiber er nødvendig pr. Dag?

Den daglige fiberoptagelse er 25-30 g. I en normal kost af en moderne person er der dog maksimalt 12-15 g fiber om dagen, hvilket ikke dækker selv halvdelen af ​​normen!

Hvordan øger fiberoptagelsen?

Nogle tips om, hvordan du tilføjer mere fiber til din kost:

  • Spis frugt med hud. Hvis du laver en drink ud af dem, er det bedre at lave en smoothie (så bliver produktet fuldstændigt knust, med huden), end juice.
  • Tilsæt grøntsager til hver af hovedmåltiderne: morgenmad, frokost og aftensmad.
  • Hvidt mel indeholder ikke et enkelt gram fiber - det forbliver i de ydre lag af korn, hvorfra de rengøres under forarbejdning. Derfor bør du eliminere de sædvanlige kager fra kosten så meget som muligt, og i stedet bruge fuldkornsbrød, müsli og brød.
  • Udskift hvide ris med brun eller sort ris, byg, hirse, bønner, linser og andre uberørte korn.
  • Optagelseskoncentrationen findes i klid, som er let at tilføje til enhver form for drikkevarer.
  • Du kan også supplere kosten med specialiserede fiberkilder - for eksempel starte dagen med Herbalife Havregryn Apple Drink, hvoraf en servering indeholder 5 g kvalitets fiber på én gang eller Herbalife Dietary Fiber Complex, som giver 150% af det anbefalede forbrug af opløselige kostfibre.

Så er fiber det mest værdifulde stof i vores kost. Et tilstrækkeligt indtag af fiber vil bidrage til at opretholde fordøjelsessystemet, styrke immunsystemet og lettere opnå sin bedste form!

http://bud-v-forme.ru/nutrition/vse-chto-vam-nuzhno-znat-o-pishchevykh-voloknakh-/

SUPERCEL hvedefibre WF 200 R

Pris: fra 144 rubler
Emballage: 10 kg (240 kg / pallet)
Producent: J.RETTENMAIER SÖHNE GMBH
Oprindelsesland: Tyskland

Hvedefibre er et naturligt fødevareprodukt af vegetabilsk oprindelse, fremstillet af hvedeører. På grund af dens høje vand- og fedtindholdskapacitet såvel som inertitet over for andre fødevareingredienser og lavt kalorieindhold anvendes den i vid udstrækning i sådanne sektorer i fødevareindustrien som produktion af røget pølser, kødpasta, dåse og hakket kød, mejeriprodukter, konfekture og mange andre.

Hvedefibre er uopløselige, har ingen specifik smag og lugt og påvirker ikke produkternes sensoriske egenskaber. Sammensætningen af ​​hvedefibre indeholder op til 97% ballaststoffer, de bidrager til reduktionen af ​​fedt og kalorieindhold i fødevareprodukter og forbedrer deres tekstur.

FORDELE

Hvedefibre kan anvendes i næsten enhver industri i fødevareindustrien uden at påvirke produktets sensoriske egenskaber. Forbedret stabilitet under frysning og optøning. God binder vand og fedt. Sænker kalorieindholdet i produktet. Hvedefibre er et hvidt koncentrat af fine ballastfibre, som er fremstillet af hvede ved hjælp af specielle produktionsteknologier.
At være et uopløseligt produkt med et samlet indhold af ballaststoffer op til 97% kombinerer hvedelfibre ideelt ernæringsmæssige og fysiologiske fordele (berigelse med ballastfibre, reduceret fedt, kaloriereduktion osv.) Med teknologiske fordele (forbedret tekstur, kontrol med fugtbevægelse, reducerede tab i vægt).

Anvendelsesområde:
- Emulgerede kødprodukter
- halvrøgede, kogte røget pølser
- Omstruktureret produkter
- hakket halvfabrikata
- pates

Fordele ved brug / bidrager til:
- forbedring af konsistens, juiciness og præsentation af kødprodukter
- stabilisere og øge stabiliteten af ​​hakket emulsioner
- reducere dannelsen af ​​bouillonfedtødem
- forbedret skalfjernelse
- bevarelse af tekstur af kødprodukter, der udsættes for frysning

http://ventaltd.ru/produkciya/rastitelnye-volokna-kletchatka/supercel-pshenichnye-volokna-wf-200-r/

Hvedefiber: Fordele og skade, tips om at spise

Selv i de fjerne halvfjerdserne, var dette produkt meget udbredt af kvinder for at tabe ekstra pund, blev aktivt fremmet af specialister og læger. I dag anvendes hvedefibre stadig til vægttabsdietter. Men i stigende grad bruger folk det som en profylaktisk for at rense tarmene og mavens vægge. På grund af dets effektivitet, en række nyttige egenskaber og brugervenlighed har produktet vundet mange menneskers hjerter, der bliver en integreret del af deres daglige kost.

Hvad er det?

Hvedefibre er et kosttilskud lavet af hvedeklid blandet med en del af bær, frugter og forskellige gavnlige urter. Takket være dem bliver produktet ikke kun meget nyttigt, men også velsmagende. Hvedefibre er et organisk produkt uden tilsætning af nogen "kemi". Dette kosttilskud er en rig kilde til vitaminer og mineraler. På grund af dets værdifulde egenskaber anvendes det ofte som et middel til at miste ekstra kilo.

Kan have følgende effekter på kroppen:

  • aktivering af galdedannelsesprocessen (denne proces er meget vigtig for menneskekroppen, da den indkommende galde i tarmene hjælper med at lindre fordøjelsesaktiviteten, hvilket er muligt på grund af alkaliske reaktioner, der neutraliserer syren fra maven);
  • fjerner giftige stoffer, hjælper med forgiftning;
  • er en kilde til vitale mineraler og vitaminer;
  • normaliserer aktiviteten i mave-tarmkanalen;
  • Det har en positiv effekt på urinsystemets funktion.

Afhængigt af formalingen er fødevaretilsætningen opdelt i to kategorier: små og store. For den første kategori er det ejendommeligt at normalisere aktiviteten i mave-tarmkanalen, såvel som sådanne organer som bugspytkirtlen og leveren. Med regelmæssigt forbrug af fødevarer absorberes og fordøjes bedre. Slibefibre er et glimrende stimuleringsmiddel til blodcirkulationen i de indre organer, absorberer giftige elementer og overskydende væske i kroppen og derved udfører en form for rengøring.

Glem ikke, at tilstedeværelsen eller fraværet af yderligere ingredienser påvirker egenskaberne ved et bestemt produkt. For eksempel hjælper grovslibning af hvedefiber (uden ekstra komponenter) med at fremskynde processen med dumping ekstra pund. Med tilsætning af calamus forbedres arbejdet i mave-tarmkanalen. Tilsætningen i form af buckthorn forhindrer dannelsen af ​​hæmorider og bevarer tarmens helbred. Anvendelsen af ​​finmalning er rettet mod eliminering af giftige stoffer. Men ved at tilsætte fedel er produktet rettet mod bekæmpelse af skadelige mikroorganismer. Kosttilskud i form af lakrids bidrager til udmærket funktion af urinsystemet.

Cellulose skal tages korrekt, og vores anbefalinger hjælper. I dag er opløselige fibre med hørfrø og blåbær populære.

Positive egenskaber

Først og fremmest har hvedefibre en gavnlig virkning på funktionen af ​​hele mave-tarmkanalen. Staten af ​​flertallet af indre organer, udseende og sundhed af en person afhænger af hans aktivitet. Fiberopløsende typer fibre fordøjes i maven i ganske lang tid, og derfor forbliver en person i lang tid. Derudover hjælper hvedefibre med at bremse absorptionen af ​​sukker fra blodkarrene, hvilket hjælper med at reducere kolesterolniveauerne og fjerne toksiner og tungmetalioner fra menneskekroppen.

Produktet opløses ikke i vand og forbedrer fødeets gennemtrængelighed gennem mavetarmkanalen, hvilket letter tarmens funktion. Desuden har uopløselig hvedefiber en interessant egenskab til at absorbere overskydende væske, hvilket er en fremragende profylaktisk mod forstoppelse. Dets handling er rettet mod en delikat, ikke-aggressiv udrensning af tarmene fra usunde madrester.

Værdien, fordelene og populariteten af ​​hvedefiber er på grund af dens mange gavnlige egenskaber.

  • Hjælper med at reducere kolesteroltal i blodkar. Mange medicinske eksperimenter har vist, at en person, der konstant spiser mad med vegetabilske fibre, har signifikant lavere kolesteroltal end folk, der ignorerer dette produkt.
  • Det er et fremragende værktøj til fjernelse af toksiner og andre giftige stoffer.
  • Det forhindrer dannelsen og dannelsen af ​​sten inde i galdeblæren.
  • Det forhindrer, at mange tarmsygdomme opstår.
  • På grund af det faktum, at fiberen absorberes af kroppen i temmelig lang tid, føles en person fuld længere, hvilket medfører, at hans appetit falder og han ophører med at overvælde. Hvedefibre, når de er inden i maven, begynder at absorbere væsken aktivt. Efter lidt tid svulmer det og fylder hele det fri rum i maven. Hvis du bruger en lille del af dette produkt før måltider, kan du mætte kroppen uden at give mulighed for at overvære for meget.
  • Fibernes evne til at reducere sukkerniveauet i kroppen hjælper med at forhindre udvikling af sygdomme som diabetes.
  • Deltager i fermenteringsprocessen i organerne i fordøjelsessystemet.
  • Konstant brug af et fiberprodukt forhindrer udviklingen af ​​en kræftformet tumor i tyktarmen.
  • Bidrager til bevaring af normal mikroflora.
  • Kulhydrater i brugen af ​​hvedefibre absorberes meget langsommere.
  • Hvedefibre er en ægte allieret i kampen mod ekstra pund. Rensning af mave-tarmkanalen, forbedring af fordøjelsessystemet favoriserer fedtreduktion og overordnet vægttab. Hvedefiber i bogstavelig forstand hjælper med at tabe sig.
  • Dette produkt er i stand til at rense tarmene. Som allerede nævnt svulmer plantefibre i mavelinjen og bevæger sig længere langs mave-tarmkanalen, fortrænger alle madrester, der akkumuleres på tarmvæggene i lang tid.

Kontraindikationer

Der er ingen skade ved brugen af ​​hvedefibre. Der findes dog stadig en række kontraindikationer. For eksempel anbefales det ikke at bruge dette produkt til patienter med sygdomme i mave-tarmkanalen eller mavesår. Plantefibre, der findes i hvedefibre, kan forårsage en forværring af gastrit og duodenitis.

Fiber er nødvendig for menneskekroppen, da det er grundlaget for ernæring for raske mennesker, der hjælper med at normalisere vægten. Men misbrug af dette produkt er uønsket - alt skal være moderat. Ved at kombinere hvedefibre med vitamin- og mineralkomplekser samt en afbalanceret øvelse, vil du være sund og betydeligt forlænge årets levetid.

Ifølge nogle anmeldelser kan først hvedefibre forårsage ubehag i maven, forstoppelse og svær opblødning. Spørgsmålet om hvedebrændstofforbrug af en gravid kvinde skal diskuteres med din læge.

Anbefalinger til brug

Skarp introduktion til hvedefibers kost er uønsket - det er nødvendigt at forberede kroppen til at bruge dette produkt. Uddannelsesprocessen skal være gradvis og langsom. Med et stærkt ønske om at slippe af med et par ekstra pund, glemmer folk ofte sund fornuft og begynder at misbruge fødevaretilsætningen i håb om at fremskynde processen. Resultatet er imidlertid mavesmerter, flatulens og i værste fald diarré, som kan vare i to dage. I denne situation skal du straks ændre din tilgang til mad. I færd med at tabe dig, skal du udelukke hvidt brød fra mad. Det er tilladt at erstatte det med brød, klid, brød og grove slibeboller.

Det er yderst vigtigt at huske, at drikker et tørt kosttilskud, som hvedefibre, kan forårsage dehydrering. Som tidligere nævnt absorberer vegetabilsk fiber en gang i maven al væsken. Efter en tid begynder fiberen fra hvede at svulme aktivt. Derfor er den nødvendige mængde vand til en rensende kost - mindst to liter om dagen.

Klid er ønskeligt ikke at anvende som et selvstændigt produkt. Tilsæt produktet til diæt yoghurt eller fedtfattig yoghurt, juice, grød eller suppe.

http://eda-land.ru/pshenica/kletchatka/

Kostfibre i mad og kost, fordel og skade

Sandsynligvis har alle hørt om fordelene og behovet for en korrekt og afbalanceret ernæring. Men få mennesker anvender denne viden i praksis. I de fleste tilfælde tænker folk ikke engang på, hvad de spiser, og hvilke fordele sådanne fødevarer bringer til deres kroppe. Men hver af vores celler har brug for en systematisk tilførsel af næringsstoffer. Derudover spilles en vigtig rolle af en tilstrækkelig udbud af andre fødevarekomponenter, herunder kostfibre. Lad os tale på denne side www.rasteniya-lecarstvennie.ru om hvor indeholder kostfiber, fordelene og skaderne fra dem, der er i kosten af ​​vores krop.

For at forstå rollen og fordelene ved kostfiber skal du først finde ud af, hvad disse stoffer er. Så er kostfibre partikler af produkter af den mest forskellige kemiske natur, som ikke er i stand til at blive fordøjet af maveenzymer såvel som tyndtarme. Sådanne elementer er imidlertid nødvendige for en normal balance af gavnlig intestinal mikroflora. Det er værd at bemærke straks, at kostfibre kun er til stede i plantefødevarer, og de kan simpelthen ikke være i animalske produkter.

I visse tilfælde anvendes udtrykket fiber i stedet for udtrykket kostfiber, men denne erstatning er ikke særlig korrekt. Fiber i sin essens er kun cellulose, det er den vigtigste komponent i plantecellevægge, men der er også andre kostfibre udover det.

Forskere er kendt opløselig kostfiber, repræsenteret af pektiner, tandkød, slim og nogle hemicellulosefraktioner. Sådanne stoffer svulmer i fordøjelseskanalen og bliver lig med gelé.

Der er også uopløselige kostfibre, blandt hvilke vi allerede har nævnt cellulose, såvel som lignin og hemicellulose. Disse stoffer kaldes grove fibre, da de passerer gennem fordøjelseskanalen, holder deres form fuldt ud.

Fordelene ved kostfiber

Kostfibre i fødevarer giver mange fordele for vores krop. Deres virkning bliver mærkbar allerede i mundhulen, fordi fødevarer, der indeholder en masse kostfiber, kræver særligt langvarig tygning snarere end raffinerede produkter. Tygge stimulerer spyt og fordøjelsesprocesser, såvel som renser tænder, masserer tandkødene.

Selv kostfibre er i stand til at rense kroppen af ​​kolesterol såvel som galdesyrer. Forskere har bevist, at sådanne fødevarepartikler forsvinder processen med at suge sukker ind i blodet fra mave-tarmkanalen ganske godt. Denne funktion vil være særligt interessant for patienter, der lider af type 2 diabetes.

Kostfibre i den menneskelige kost er i stand til at rense kroppen af ​​forskellige aggressive stoffer, især de fjerner effektivt tungmetaller, giftige stoffer og radionuklider.

Sådanne fødevarekomponenter beholder noget vand, som stimulerer mere effektiv tarmbevægelse. Derudover er de nødvendige til fuld gennemførelse af andre funktioner i fordøjelseskanalen, for eksempel til en vellykket produktion af hormoner i tarmen, til effektiv syntese af B-vitaminer og andre elementer.

Tilstedeværelsen af ​​den rigtige mængde kostfiber i den daglige kost hjælper med at opretholde immunitet på det rette niveau og aktiverer kroppens forsvar. Det menes, at sådanne elementer af mad er den vigtigste mad til gavnlige bakterier, som normalt er til stede i fordøjelseskanalen.

Det menes at forbruget af kostfiber hjælper med at forynge kroppen og helt effektivt slippe af med overdreven vægt. Også dette tilskud til kosten reducerer sandsynligvis sandsynligheden for udvikling af kræftsygdomme, hjerte-kar-sygdomme og urolithiasis.

Fødevarer rig på kostfiber

En væsentlig mængde kostfiber findes i klid, fuldkorn af bælgfrugter og korn, såvel som i fuldkornsprodukter fra dem. Du kan stadig mætte din krop med kostfiber ved at indtage en betydelig mængde grøntsager og frugter, nødder og tørrede frugter samt grønne.

Den maksimale mængde kostfiber findes i råvarer. Hvis du vil beholde dem under madlavning, er det bedre at lave mad ved stød eller dampning.

Men mere specifikt hvor der er kostfiber (indhold i produkter pr. 100 gram):

Hvede klid (45), figner (18.5), kartofler (11,9), tørrede abrikoser (10.1), tørrede abrikoser (9.6), hvede fuldkorns (9.5), jordnødder (9.3), svesker (9,2), hasselnødder (7.73), bønner (7.6), hindbær (7.4), havregryn (7), rosiner (6.8), dåseærter (6.3), hirse (4.7), rughvede (4.5), sortbønner (4.2), rugbaggrund (3.8), kogte bønner (3.35), perlebyg (3), krusebær (2.9) hvidkål (2.8), æbler (2.6), ferskner (2.3), grapefrugter (2.2), mandariner (2.2), jordbær (2.2), rodfrugter (2.2), ægplanter (2.2), grønne løg (2.1), hvide tinbrød (2.1), ærter (2.09), pærer (2), appelsiner (2), blommer (1.9), druer (1,8), abrikos hveps (1.8), blomkål (1.8), Rabarber (1,78), Peber (1.4), Melon (1.3), Havregryn (1.3), Kirsebær (1.2), gulerødder (1.2), græskar (1.2), jordbær syltetøj (1.12), boghvede (1.1), rødbeder (0.9), dåse tomater (0.85), friske tomater (0, 8), zucchini (0,8), agurker (0,7), vandmelon (0,5), majs (0,45), ris (0,4), semolina (0,2)

Vil kostfiber skade menneskekroppen?

For stort forbrug af kostfiber kan forårsage forstoppelse (især med utilstrækkeligt vandforbrug), flatulens, mikroflora, kvalme, diarré og opkastning. Hos patienter med kronisk type gastrointestinale lidelser kan der forekomme forværring af sygdomme. Hertil kommer, at med overdreven forbrug af kostfiber kan fjerne fra kroppen ikke kun aggressive stoffer, men også sporstoffer. Aktivt at spise dem kan være uforenelig med terapi med visse lægemidler. Et betydeligt indtag af kostfiber kan også forstyrre den optimale optagelse af calcium, aluminium, zink, samt fosfor, magnesium og en række vitaminer. Mænd bør ikke involvere sig i kostfiber, da deres overskud i kroppen kan bidrage til et fald i mængden af ​​testosteron i blodet. Og dette kan igen påvirke libido og styrke.

Hvis du har sygdomme i fordøjelseskanalen, er det bedre at konsultere en læge, før du fodrer en diæt med en betydelig mængde kostfiber.

http://www.rasteniya-lecarstvennie.ru/16143-pischevye-volokna-v-produktah-i-racione-polza-i-vred.html

Salg af råvarer og ingredienser til fødevareproduktion

Vores websted tilbyder en bred vifte af kostfiber til forskellige områder af fødevareproduktionen.

Kostfiber er et naturligt multifunktionelt produkt. Anvendes på mange områder af fødevareindustrien. På grund af den neutrale smag og lugt, såvel som den inerte natur i kombination med andre komponenter, kostfiber - nem at bruge; øge ernæringsværdien af ​​produkter og reducere kalorieindholdet - nødvendigt og gavnligt for helbredet.

Den mest fremragende teknologiske fordel ved fibre er deres evne til at binde vand. Fibrens længde bestemmer deres vandholdende kapacitet, som ligger mellem 400 og 700% af egen vægt. Dette kriterium er ønskeligt og meget vigtigt for mange produkter (bageriprodukter, peberkager osv.), Hvilket øger udbyttet og forlænger produktets friskhed. Til disse formål er længere typer af fibre mest egnede. Deres tredimensionelle form og kapillær effekt hjælper med at bevare fugt og forbedre strukturen. I andre applikationer (vafler, pasta, ekstruderede produkter, krakkere osv.) Kræves mindre vandbinding. Kortere typer af kostfiber er egnede her.

fordele

  • Høj fugtbindende og fedtbindende kapacitet på grund af den unikke naturlige kapillære struktur af fibrene.
  • Inertitet til alle receptpligtige ingredienser i produktet.
  • Termisk stabilitet og koldresistens (modstand ved udsættelse for høje og lave temperaturer).
  • Forebyggelse af krystaldannelse (ved frysning).
  • Stærk opbevaring og jævn fordeling af fugt og fedt i hele volumenet i produktstrukturen.
  • Forlængelse af friskhedens holdbarhed samt produktets mikrobiologiske stabilitet ved at reducere vandaktiviteten.
  • Dannelsen af ​​et tredimensionelt, holdbart forstærket skelet i produktets struktur med hævelse af fiber i receptpligtigt vand (på grund af denne reduktion i skrøbelighed).
  • Stabilisering af tekstur, formfastholdelse og styrkeegenskaber af produktet.
  • Glans af overfladen, klarhed og reliefmønster, reduceret tørring i konfektureprodukter (marshmallows, creme til efterbehandling).
  • Forbedring af næringsværdien af ​​fødevarer, reducerende kalorieindhold.

Kostfiber hvede Sanacel Hvede 90

Hvidt fiberpulver.

Udvundet fra fiberrige dele af hvede.

De er uopløselige, karakteriseret ved høj (op til 97%) indhold af ballaststoffer (fiber). Har en neutral smag.

Fabrikant: CFF (Tyskland)

Kostfiber hvede Sanacel Hvede 200

Hvidt fiberpulver.

Udvundet fra fiberrige dele af hvede.

De er uopløselige, karakteriseret ved høj (op til 97%) indhold af ballaststoffer (fiber). Har en neutral smag.

Fabrikant: CFF (Tyskland)

Kostfibre æble Sanacel AF 401

Pulver beige-brun.

Opnået ved ekstraktion fra tørrede æbler. De indeholder i deres sammensætning

45% uopløselig fiber og

15% opløselige fibre. Fremstil en typisk frugtsmag og lugt.

Fabrikant: CFF (Tyskland)

Kostfiberhvede Nutriosa FB 06

Hvidt eller gult pulver.

Hvededextrin afledt af hvedestivelse, der delvist hydrolyseres ved opvarmning i nærværelse af fødevaresyre, er en ingrediens til sund spisning.

http://yarprod.com/products/pishhevye-volokna/

Kostfibre i ernæring. Fiberindhold i produkter

Grøntsager er meget gavnlige for menneskers sundhed. På en måde er de endnu vigtigere end behandler af animalsk oprindelse, ellers ville ernæringseksperter ikke anbefale at give dem præference i kosten. Der er produkter af vegetabilsk oprindelse, for eksempel en komponent som kostfiber. Det udfører mange nyttige funktioner, som du vil lære af denne artikel.

Generelle oplysninger om kostfiber

Hvad er kostfibre? I det væsentlige er det det samme som fiber. Kostfibre er en del af plantens membraner. Fra et kemisk synspunkt er fiber - intet som et kulhydrat, nemlig polymerer af glucose. Der er to grupper af kostfiber: opløselige og uopløselige. Den første, når de kommer ind i maven, kommer i kontakt med væsken, som følge heraf deres størrelse stiger og strukturen bliver gelignende. Sidstnævnte er ikke udsat for fugt, dog hævelse, fyld hulrummet i fordøjelsesorganet og hold deres form godt. Opløselig fiber er repræsenteret af pektin, tandkød, agar, slim. Uopløselige kostfibre indbefatter lignin, hemicellulose og faktisk cellulose.

Kostfibre i ernæring

Kostfibre, som nævnt ovenfor, har stor betydning for menneskers sundhed og trivsel. Vi opregner hovedfunktionerne:

  • Cleansing. Kostfibre har evnen til, som en svamp, at absorbere skadelige forbindelser (toksiner, giftstoffer, salte af tungmetaller, radionuklider) og fjerne dem uden for det indre miljø i menneskekroppen. Dette bidrager til normal organisering af organismen som helhed.
  • Digestive. Kostfiber forbedrer tarmmotiliteten, hjælper kroppen med at slippe af med nedbrydningsprodukter i tide. Derudover øger kostfiber graden af ​​fordøjelighed af næringsstoffer af menneskekroppen.
  • Immunmodulerende. Cellulose er aktivt involveret i restaurering af tarmmikroflora, og faktisk er det i tarmene, at løveandelen af ​​immunceller er koncentreret - mere end 80%.
  • Normalisering af metabolisme. Takket være kostfibre er blodglukose og "dårligt" kolesterol signifikant reduceret i blod. Med andre ord modvirker fibre aterosklerose, diabetes, hypertension.
  • Bekæmpelse af overvægt. Kostfibre renser kroppen ikke kun fra akkumuleringer, der er farlige for menneskers sundhed og liv, men også for store mængder af lipider og sukkerarter. Desuden reducerer de absorptionshastigheden af ​​de ovennævnte forbindelser af kroppen. Således hjælper fiber med at tabe sig.
  • Bekæmpelse af appetit. Fyldning af maven i en hævet tilstand, fiber i lang tid berøver en person af sult.

  • Stimulering af uddannelse i et tilstrækkeligt antal forskellige næringsstoffer, som kroppen behøver. Kostfiber spiller rollen som en slags mad til en række tarmmikroorganismer, der syntetiserer vitaminer, aminosyrer, mineraler og hormoner.
  • Kræftforebyggelse. Hvis du regelmæssigt spiser fødevarer, der er rige på kostfiber, kan du pålideligt beskytte dig mod kræft, især kræft i fordøjelseskanalerne.

Hvor meget og hvordan man bruger kostfiber

For at fødevarer, der er mættet med kostfiber, giver utvetydige fordele, er det nødvendigt at overholde visse normer for deres forbrug. Ernæringseksperter siger: Den normale funktion af den menneskelige krop er mulig med et daglig indtag på 25 - 35 g kostfiber. Den maksimale mængde kostfiber, som kan komme ind i kroppens indre miljø med mad, er 40 g. Alt ovenfor vil gøre dig dårligt: ​​gastrointestinale lidelser, ubehag og andre ubehagelige bivirkninger gør dig opmærksom på dig selv.

Hvis du aldrig har lænet virkelig på fødevarer med en stor mængde fibre i sammensætningen, indfør så delikatesser i din kost gradvis i små portioner. Glem ikke også at drikke rigeligt med vand hver dag: fra 1,5 til 2 liter væske om dagen. Ignoreringen af ​​denne anbefaling er fyldt med negative fysiologiske konsekvenser: forstoppelse, øget dannelse af gas i mavetarmkanalen, abdominal distention osv.

Det skal bemærkes, at varmebehandling berøver fødevarer af en væsentlig del af plantefiberen. For at undgå et sådant uønsket resultat skal du forkorte varigheden af ​​denne proces, og hvis det er muligt, spis mad med rigeligt kostfiber.

Gør det en regel at drikke frugtsaft med frugtmasse, tilsæt tørrede frugter, stykker af saftige frugter, nødder til kornsorter. Foretrækker at lave nem stewing af vegetabilske delikatesser eller bagning dem i ovnen.

Fiberindhold i produkter

Tilstedeværelsen af ​​opløselig og uopløselig fiber er karakteristisk for forskellige urte delikatesser.

Hemicellulose og cellulose er væsentlige bestanddele af kålblad, uanset hvilken type, grønne grøntsager, forskellige grønne planter (persille, basilikum, dill, selleri osv.), Alle de samme klid. Disse stoffer blev også fundet i tapetmel, i rodgrøntsager, især i gulerødder; i de fleste bønner. Agurker, paprika, æbler er mættet med cellulose og hemicellulose.

Naturen har pectin blommer, ferskner, abrikoser, allerede nævnte æbler; citrusfrugter (primært appelsin, grapefrugt og pamela). Kartofler, broccoli og blomkål, jordbær, tørrede frugter er også meget rige på pektinstoffer.

Gum kan opnås fra nogle korn (byg kerner, havre) og tørrede bønner.

Kilder til kostfibre er blandt andet pærer, Rabarber, Vandmelon, Stikkelsbær, Perlebyg, Græsk, Rosiner, Jordnødder, Figner, Hirse, nødder (Hasselnødder, Cashewnødder, Pistacienødder, Valnødder, Mandler). De indeholder fiber, dåse ærter, tomater, semolina, jordbær syltetøj, hindbær, druer og grønne løg. Ledere i nærvær af kostfibre i deres sammensætning skal kaldes hvedeklid (45 g fiber pr. 100 g produkt), figner (næsten 19 g), tørrede abrikoser (10 g), tørrede abrikoser (9,5 g), svesker (9,2 g) kartofler (11,9 g).

For at øge dit kostfibreforbrug skal du gøre følgende:

  • Udskift almindelig hvedemelkager med brødbrød, fuldkorn og klidbrød og müsli.
  • Fra cereals foretrækker sort eller brun ris, hirse, byg; fra bælgplanter - linser, bønner.

  • Spis unpeeled frugt, da den maksimale fiber findes i frugtskal.
  • Spis grøntsager og urter tre gange om dagen.
  • Tilsæt klid, hvor det er muligt - i supper, kefir, saft osv.
  • Om nødvendigt skal du bruge kosttilskud indeholdende kostfiber - for eksempel æble- eller citruspektin, psylliumfrø.

Lad kostfiber gavne dig!

http://www.inmoment.ru/beauty/health-body/alimentary-fiber.html

Kostfiber (fiber) til sundhed

Hvad er kostfiber, hvordan er de gavnlige for sundheden, hvor mange af disse stoffer har en person brug for dagligt og i hvilke produkter indeholder de?

Kostfibre (eller fibre) er de komponenter i fødevarer, der er nødvendige for at opretholde og fremme sundhed, som ikke brydes ned af kroppens fordøjelsesenzymer, men kan delvis forarbejdes af virkningen af ​​den rigtige fordelagtige mikroflora i tyktarmen.

Hvorfor har vi brug for fiber?

Hvis vi taler om den kemiske sammensætning af kostfiber, er deres vigtigste repræsentanter lignin, cellulose, hemicellulose, pektin, tandkød, slim, guar. Og det giver os hele denne verden af ​​planter - både jordbaserede og akvatiske. Det drejer sig om fuldkornsbrød og bageriprodukter, fuldkorn (havregryn, boghvede), bælgfrugter, nødder og frø og i mindre grad grøntsager og frugter og rodgrøntsager.

Selv for 50-60 år siden blev fibre betragtet som ubrugelig ballast, som ikke er nødvendig af kroppen, og som skal bortskaffes under produktion og forarbejdning af fødevarer. Som følge heraf opstod en hel ernæringsindustri, der efterhånden blev vant til menneskeheden for hvidt brød og boller fremstillet af højkvalitetsmel (det er grundigt rengjort fra alle kornets komponenter, undtagen endosperm), alle slags kager, grundigt skrællet, jordet og knust korn.

Her er bare forskere begyndte at bemærke, at befolkningens sundhed forbruger store mængder af hurtigt kulhydrater med et højt glykæmisk indeks, forværres. Antallet af sygdomme i det kardiovaskulære system, fordøjelsesorganer er steget, det er blevet mere syg med diabetes, fedme og kræft.

Fiber Health Benefits

Undersøgelsen af ​​virkningen af ​​kostfiber på kroppen har vist, at cellulose er en vigtig bestanddel af fødevarer, der er nødvendig for leverfunktion og galdeblære, tarm og nyrer, samt andre organer og systemer.

For nylig gennemførte forskerne en undersøgelse, hvor de fandt ud af virkningen af ​​fuldkornsbrød og korn fra fuldkorn på menneskers sundhed. Det viste sig at spise omkring 70 g fuldkornsprodukter om dagen (3-4 skiver fuldkornsbrød eller en plade af grød lavet af havregryn, boghvede eller brun ris) reducerer risikoen for sygdomme i kardiovaskulærsystemet med 25%, svulster med 14% og eventuelle Andre kroniske sygdomme - med 7-10%.

Kostfibre, når de tages dagligt i individuelt tolererede doser, har en gavnlig virkning på mavetarmmotilitet, forhindrer forstoppelse, hjælper med at reducere niveauet af "dårligt" kolesterol i blodet, binde og fjerne alle former for giftstoffer, toksiner og oxiderede metaboliske produkter.
Som nævnt tidligere tager fjernelse af fibre risikoen for diabetes og fedme, forhindrer udviklingen af ​​kolelithiasis.

De vigtigste kilder til fiber

  • Uopløselig fiber: korn, fuld hvede, hvedeklid.
  • Opløselig fiber: grøntsager og frugt, havregryn og havregryn, tang

Og nu om indholdet af kostfiber i basale fødevarer:

Brød, bageriprodukter, korn, nødder

Grøntsager, frugter, bælgfrugter

Hvor meget fiber har kroppen brug for?

Ifølge forskere, for en normal vital aktivitet, har den menneskelige krop brug for fra 15 til 30 gram fiber dagligt. Desuden skal både uopløselige og opløselige fibre komme fra mad. En anden anbefaling for hver 1000 kalorier, der kommer ind i kroppen med mad, skal være 14 g fibre.

For at opsummere alt ovenfor for at sikre kroppen med fiber, er det nok at spise 2-3 skiver fuldkornsbrød, en plade havregryn eller boghvedegrød samt en æble- og grøntsagssalat. I nærværelse af visse sygdomme i mave-tarmkanalen skal mængden af ​​kostfibre i fødevarer naturligvis vælges individuelt for dette særlige tilfælde. Det samme kan siges om ernæring hos mennesker med overvægt og fedme - de har brug for fiber, men det skal hovedsagelig komme med lavt kalorieindhold og frem for alt med grøntsager.

http://www.home-medblog.ru/lechebnoe-pitanie/pishhevye-volokna-kletchatka-dlya-zdorovya/

Fiber - kostfiber. Brug og kontraindikationer.

Liste over referencer af alle BK

Hej mine læsere! I dag på kvinders hjemmeside vil vi tale om en så vigtig komponent af mad som kostfiber.

Ud over proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, mineraler og vitaminer indeholder vores mad forbindelser af kulhydrater, der kaldes cellulose eller kostfibre. De er simpelthen nødvendige for vores krop.

De fleste går ind i kroppen med fødevarer af vegetabilsk oprindelse.

Fibrene er opdelt i bløde fibre, der opløses (disse er tandkød, pektiner) og grove dem, der ikke opløses (dette er en stor del af hemicellulose, ligniner, cellulose).
Ca. 80% af fiberen er cellulose.
Ca. 10-15% er tyggegummi og pektin.
Interessant nok er cellulose meget ofte fundet i naturen og har samme struktur som stivelse. Den består af glucosemolekyler. Det viser sig, at træer, planter består af cellulose, men vi kan ikke dele det. Også vores mave kan ikke ekstrahere det, så det bærer ikke nogen energi i sig selv.

I midten af ​​det tyvende århundrede forsøgte fødevareproduktionsforskere at fjerne produkter af en slags ballast. Men derefter begyndte folkesundheden at forværres. Og indtil nu tror mange videnskabslæger, at netop på grund af faldet i kostfibre i fødevarer i det sidste århundrede er antallet af onkologiske sygdomme, tarmsygdomme, hjerte og blodkar og fedme blevet forøget.

Hvad er fordelene ved kostfiber til vores krop?

Hovedpunktet er, at de gør processen med absorption af sukker i tarmene langsommere og følgelig forlænger følelsen af ​​mæthed.

Hvis kroppen øger glukosen dramatisk, frigør bugspytkirtlen en stor mængde insulin - et hormon, der hjælper vævene med at tage sukker og reducere mængden af ​​blod i blodet. Og da forekomsten af ​​sult direkte afhænger af mængden af ​​glukose i blodet, så når det falder, stiger vores appetit dramatisk.

Alt sker anderledes, hvis sukkeret absorberes langsomt - mængden af ​​glukose i blodet øges også langsomt, insulin frigives i moderation. Og følelsen af ​​fylde varer længere.

Det glykæmiske indeks er forholdet mellem stigningen i blodglukoseniveauet før og efter brugen af ​​et bestemt produkt. For produkter, der indeholder mest kulhydrater, afhænger dette forhold af, hvor hurtigt molekylet ekstraherer glukose, og det absorberes i blodet. Der er endda en såkaldt glykæmisk kost, læs mere her.

Efter undersøgelser er det blevet bevist, at jo mere glykæmisk indeks for et bestemt produkt er, jo mere forsigtigt det skal spises. Når alt kommer til alt vil det reducere tiden for følelse af fylde, takket være ham vil mængden af ​​absorption af mere fedtholdige fødevarer stige, og derfor vil vægten også øges.

Men hvis fiber tilsættes til et high-index-produkt, vil dets niveau falde betydeligt. For eksempel i brød med klid er det glykæmiske indeks meget lavere end i hvidt.

For at reducere indekset af grød og en halv gange, skal du tilføje klid til det. Og sukkerindekset vil falde fire gange, hvis æblepektin tilsættes det.

Fiber egenskaber, der er gode for sundhed:

  • det reducerer mængden af ​​kolesterol i blodet og forhindrer dermed udviklingen af ​​koronar hjertesygdom og dens tidlige aldring samt aterosklerose;
  • regelmæssigt forbrug af kostfiber tillader ikke mange maligne tumorer, herunder tyktarmen, at udvikle sig;
  • risikoen for æggestokkene og brystkræft er reduceret;
  • Fiber absorberer salte af tungmetaller og forhindrer dem i at blive absorberet i vores organer;
  • tyktarmen fungerer normalt med en tilstrækkelig mængde fibre, så snart de mangler begynder forstoppelse, som kan blive kolitis.

Det bliver klart, at du skal øge mængden af ​​kostfibre i fødevarer - det vil gøre det mere nærende og behageligt, hjælpe med at reducere appetitten, løse problemer med tarmens arbejde, som ofte opstår ved brug af kostvaner.

Og også sundhedstilstanden vil blive bedre, vægten vil normalisere, aldringsprocesserne vil falde. For at opretholde et normalt niveau skal du bruge fiber mindst 30-40 gram, hvoraf 5 gram er pektin.

De bedste produkter til dette er: boghvede og havregryn (følg linket, lær at tabe sig ved hjælp af havregryn), klid eller klidbrød, frugt, grøntsager, bær (hindbær, stikkelsbær) og tørrede frugter.

Denne tabel hjælper dig med at finde ud af, hvor meget fiber der findes i et bestemt produkt.

http://femininesite.ru/metody-poxudeniya/kletchatka-pishhevye-volokna-polza-i-protivopokazaniya.html

Kostfiber. En sådan nødvendig ballast

Lad os finde ud af hvorfor kostfiber er gavnlig.

I de seneste dage blev de kaldt ballaststoffer og troede på, at de ikke var nødvendige af menneskekroppen. Men i de seneste år anbefaler ernæringseksperter at spise dem.

Vi taler om kostfiber / fiber. For det uspiselige navn skjuler kun skallen af ​​planteceller. Lad os finde ud af hvorfor kostfiber er gavnlig.

Hvorfor har du brug for fiber?

1. Kostfibre har en fantastisk egenskab: En gang i tarmen absorberer de aktivt væsker og kan øges i volumen op til 15 (.) Tider.

Forestil dig nu hvad en fordel for os herfra:

- følelse af mæthed fortsætter i længere tid;

- sandsynligheden for overspisning er reduceret;

- fordøjelsens hastighed sænkes, hvilket hjælper kroppen med at få mest muligt ud af de næringsstoffer, det modtager fra mad;

- En del af det fedt, vi spiser, fjernes fra kroppen.

2. At spise en tilstrækkelig mængde kostfiber er en fremragende forebyggelse af dysbiotiske lidelser i tarmmikrofloraen. Cellevæggene tjener trods alt som mad til gode bakterier, der lever i tarmene. At få en tilstrækkelig mængde nødvendig ernæring, føler bakterierne gode. Og med dem, og vi.

3. Fødevarer, der er rige på cellemembraner, bevæger sig let gennem tarmene. Dette sker fordi, under påvirkning af gavnlige bakterier er kostfiber delvist eller endog helt opdelt. Fedtsyrer dannes, hvilket forbedrer transporten af ​​mad. Denne ejendom er yderst nyttig for dem der lider af forstoppelse.

4. Fødevaremembraner stimulerer galleudskillelsesprocesser, hvilket ikke kun er nødvendigt for mennesker med leversygdomme, men også for sunde. Desuden reducerer de kolesterolniveauer.

5. Uopløselig fiber kan absorbere toksiner. Og det er ligegyldigt, om de blev dannet i selve organismen i tilfælde af sygdomme eller ind i det fra miljøet. Sorption af tungmetaller er også inden for deres magt. Og alt dette arbejde er lavet af naturlige, ikke kunstige sorbenter!

Og dette er ikke alle de nyttige egenskaber ved cellemembraner.

Hvor skal man se?

Den største mængde kostfiber findes i grøntsager og frugter, der ikke er blevet kogt. Derudover er det bedre, at produkterne ikke er for knuste.

Forskere kalder ikke alle for at blive rå madister, men minder om, at i kogte og andre varmebehandlede grøntsager og frugter er mængden af ​​kostfiber meget lavere end i friske. Derfor skal du spise meget mere mad for at få deres dagpenge. Men cellevæggene er perfekt bevaret i tørre fødevarer.

Indholdet af cellevægge i mad

Gives i gram pr. 100 gram. produkt (givet ifølge data fra Prof. Skurikhin I.M. og Prof. Volgarev N.M.).

produkt

Indholdet af cellemembraner

Baggrund rugmel *

* Rye tapet mel - mel fra rug meget grov (stor) slibning. På grund af dette er der mange grove skaller af korn, de meget kostfibre.

Som det fremgår af bordet, er det nemmest at øge forbruget af kostfiber ved at erstatte brødet fra højkvalitets hvedemel (indholdet af cellemembraner i det er 1,7 g pr. 100 g produkt) med produkter fra fuldkorn. Endnu bedre, vil de omfatte klid.

! Ikke alle korn er lige så rige på kostfiber. Den mest værdifulde i denne forstand, hirse og byg. Men ris og havregryn - ikke meget, selv om de har andre ubestridelige fordele. Det er derfor, at både voksne og børn skal have en bred vifte af produkter. Der bør ikke være en bias på nogen side.

Desværre elsker børn sjældent bønner, og forældrene insisterer normalt ikke på dem. Og forgæves. Bønner, ærter og linser indeholder meget fiber.

God til babymad og tørrede frugter, fordi der ud over kostfiber er mange vitaminer (A, C, P, B1 og B2), pektin, fructose, glucose, kalium, fosfor, jern, magnesium, calcium, tanniner og nitrogenholdige stoffer. Det skal dog huskes, at de ofte er kunstigt sødede og ikke altid tørre korrekt, og det er slet ikke nyttigt.

Derfor anbefaler ernæringseksperter at bruge tørrede frugter i hjemmet. Desuden kan du nu købe specielle tørretumbler, hvor frugt eller grøntsager er tilberedt under påvirkning af ikke for høje temperaturer.

Læs artiklen med opskrifter og regler for hjemtørring af grøntsager og frugt: Vores køkkenassistenter: el-tørretumbler

Frugt og grøntsagssaft vil også hjælpe med at berige diætet med cellulære membraner. Vælg saft med pulp. Sammenlignet med afklaret, har de meget mere kostfiber.

Er de altid hjælpsomme?

At spise kostfiber i det rigtige beløb er gavnligt. Men deres overskud i kosten er fyldt med tarmkolik og løst afføring. For ikke at forveksle ved at indføre cellulære fibre i barnets kost kan den daglige dosis kostfiber beregnes ved hjælp af en særlig formel (N er antal år af et barns liv):

N + 5 = mængden af ​​kostfiber i gram pr. Dag

Således bør et barn på tre år for eksempel modtage ca. 8 gram kostfibre om dagen. Det kan virke som for lidt. Men med henvisning til ovenstående tabel er det nemt at beregne, at et barn kan spise lidt mindre end 100 gram tapet rugmel. Men brød er bagt ikke kun fra det, det har andre ingredienser, der ikke indeholder kostfiber. Derfor er et stykke brød, der vejer 100 gram, ikke lig med fiberindholdet til 100 gram mel. 200 gram hirse eller næsten 300 gram boghvede er for meget. Tross alt snakker vi ikke om færdigretter, nemlig tørre korn.

Indtræder i kosten af ​​barnet kostfiber, du skal gøre det gradvist. Misbrug ikke noget produkt. For eksempel kan afhængighed af hvedeklid reducere absorptionen af ​​vigtige sporstoffer (zink, jern og magnesium). Derfor bør man have en afbalanceret kost.

Voksne kan forbruge ca. 30-35 gram kostfibre om dagen. Forholdet mellem grøntsager og frugt og fuldkornsprodukter bør være omtrent det samme.

Det er vigtigt for både voksne og børn at få mest muligt ud af deres kostfibre forbrug ved at tygge på plantefødevarer (som enhver anden mad også) og drikke nok vand. I dette tilfælde vil kroppen reagere på pleje med problemfri drift.

Det er vigtigt! I nogle sygdomme kan forbruget af kostfiber forværre patientens tilstand. Så med forværring af mavesår, gastritis, uspecifik ulcerøs colitis og mange andre for ikke at skade kroppen, er det nødvendigt at specificere diætets egenskaber hos de behandlende læger.

Hvis du diversificerer din kost ved at indføre en tilstrækkelig mængde tidligere ballaststoffer og nu højt respekteret kostfiber, kan du forbedre sundheden for alle familiemedlemmer betydeligt.

http://www.u-mama.ru/read/women/diets/9214.html
Up