logo

Fødevarebårne sygdomsinfektioner (PTI) er en sygdom forårsaget af infektion, ikke af bakterierne selv, men af ​​toksiner, der dannes som følge af bakteriens livsvigtige aktivitet udenfor menneskekroppen - hovedsagelig i fødevarer. Der er et stort antal bakterier, der er i stand til at producere toksiner. Mange giftstoffer er i stand til at fortsætte i forurenede produkter i lang tid, og nogle modstår forskellige former for forarbejdning, herunder kogning i flere minutter. Et karakteristisk tegn på fødevare toxicoinfektion er et forekomstudbrud, når et stort antal mennesker bliver syge på kort tid. Dette er normalt forbundet med at dele det inficerede produkt. Samtidig er alle mennesker, der spiste et inficeret produkt, smittet.

De vigtigste årsagsmidler til fødevarebårne sygdomme

De vigtigste bakterier, hvis toksiner kan forårsage fødevarebårne toksikosinfektioner:

  • Staphylococcus aureus - Staphylococcus aureus - er i stand til at producere et toksin, der angriber tarmene. Staphylococcus aureus er udbredt i miljøet og er godt bevaret og spredt i fødevarer, der er et næringsmedium til det. Hvis mad efter madlavning efterlades ved stuetemperatur (især salater med mayonnaise, flødekager osv.), Skaber de de gunstigste betingelser for reproduktion af stafylokokker og produktion af toksin.
  • Bacillus cereus - sygdommen er normalt forbundet med brugen af ​​risretter (rå ris er ofte podet med Bacillus cereus). Patogenet multipliceres i retter efterladt ved stuetemperatur. Bacillus cereus-toksinet er termostabilt, og gentagen kogning af skålen ødelægger ikke det.
  • Clostridium perfringens. Denne fødevareforgiftningsinfektion er forbundet med brugen af ​​retter fra utilstrækkeligt kogt kød, fjerkræ og bælgfrugter. Sygdommen varer normalt ikke mere end en dag og går uden behandling.

Symptomer på madforgiftning

Det tager flere timer, nogle gange nogle minutter, for toksinet at komme ind i blodet. Derfor er inkubationsperioden (tiden fra infektionens begyndelse til sygdommens første manifestationer) ekstremt kort - ikke mere end 16 timer.

Food toxicoinfektion er karakteriseret ved en stigning i kropstemperaturen til 38-39 ° C, ledsaget af kulderystelser, svaghed og hovedpine. En sådan udtalt forgiftning forekommer dog ikke altid - undertiden stiger temperaturen lidt eller forbliver normal.

De mest karakteristiske manifestationer af fødevarebåren sygdom er opkastning og diarré. Disse symptomer kan forekomme adskilt fra hinanden eller samtidigt. Opkastning er normalt ledsaget af kvalme og som regel bringer lindring. Rigelig vandig diarré - op til 10-15 gange om dagen, ledsaget af kramper i navlestreg.

Så tegn på dehydrering slutte sig til det generelle billede af sygdommen. Det første tegn på væsketab er tør mund; med et mere alvorligt forløb af sygdommen, pulsen øges, blodtryk falder, hæshed, kramper af hænder og fødder vises. I tilfælde af kramper er det nødvendigt at straks ringe til en ambulancebrigade.

Forebyggelse af fødevarebårne infektioner

Forebyggelse består i at overholde reglerne om personlig hygiejne: Glem ikke den "gyldne" regel - vask dine hænder før du spiser. Det anbefales ikke at spise mad, der er udløbet, selv opbevares i køleskabet, da mange giftstoffer kan fortsætte ved lave temperaturer. Vask frugt og grønt grundigt. Der skal lægges særlig vægt på rejser til udviklingslande, hvor akutte intestinale infektioner (herunder fødevarebårne toksiske infektioner) er ekstremt almindelige. På sådanne rejser anbefales det kun at spise frisklavede varme retter, undgå rågrønsager, salater, ubehandlede frugter, drikke kun kogt eller desinficeret vand og ikke drik drikkevarer med is.

Desmol (vismutsubsalicylat) er et effektivt middel til forebyggelse af rejsende diarré. Lægemidlet optages oralt ved 524 mg (2 tabletter) 4 gange om dagen. Hans modtagelse i 3 uger er sikkert.

Dehydrering under madforgiftning

Måske er den farligste konsekvens af IPT dehydrering, som opstår som følge af signifikant væsketab under diarré og opkastning.

Der er 4 grader af dehydrering.

1 grad: tab af væske er 1-3% af kropsvægten.

Det føles kun tør mund, hud og slimhinder med normal fugtighed. Hospitalisering er normalt ikke påkrævet. Men man bør ikke glemme behovet for at genopbygge det tabte volumen med rigeligt at drikke. I nærvær af svær kvalme og opkast skal du drikke en spiseskefuld hvert 2-3 minutter.

Grad 2: Væsketab er 4-6% af kropsvægten.

Ved 2 grader af dehydrering observeres følgende symptomer:

  • Intense tørst;
  • Slimhinderne i mund og næse er tørre;
  • Der kan være nogle blå læber, fingerspidser;
  • hæshed;
  • Konvulsiv rykkelse af hænder og fødder.

Udfaldet af anfald er forårsaget af tab af elektrolytter - stoffer der spiller en vigtig rolle i mange processer i kroppen, herunder i processen med muskelkontraktion og afslapning.

  • Der er også et lille fald i turgor.

Turgor er graden af ​​hudelasticitet, det afhænger af mængden af ​​væske i vævene. Turgor er bestemt som følger: Med to fingre danner de en hudfold - oftest på håndens dorsum, den forreste overflade på underlivet eller på skulderbaggen; så slip og se på tidspunktet for udbedring. Normalt og med den første grad af dehydrering knuses folden øjeblikkeligt. Med 2 grader af dehydrering kan folden revnes i 1-2 sekunder.

  • Volumenet af urin er lidt reduceret.

Ved 2 grader af dehydrering er det muligt at fylde tabt væske gennem munden. I tilfælde af kramper er det dog nødvendigt at søge lægehjælp.

3 grader: tab af væske - 7-9% af kropsvægten.

  • Patientens tilstand er alvorlig.
  • Turgoren er signifikant reduceret - fold foldes ud i 3-5 sekunder.
  • Rynket hud.
  • Konvulsive sammentrækninger af musklerne i arme og ben.
  • Signifikant reduceret mængden af ​​urin.

Grad 3 dehydrering kræver øjeblikkelig indlæggelse.

Grad 4: tab af 10% eller mere væske. Faktisk er en terminal tilstand. Det er meget sjældent - hovedsageligt med kolera.

Når der forekommer dehydrering af mad toxicoinfektion 3 og 4 grader, forekommer ikke.

Dysbakteriose ved fødevare toksikoinfektion

Rigelig afføring i flere dage kan føre til en krænkelse af den kvantitative og kvalitative sammensætning af bakterier, der lever i tarmdysbakterierne. Dysbiose manifesteres oftest af kronisk diarré og kræver særlig behandling.

Kost til madforgiftning

En vigtig del af behandlingen er kost. Mens diarré bevares, anbefales terapeutisk kost nr. 4, som er kendetegnet ved et lavt indhold af fedtstoffer og kulhydrater med et normalt proteinindhold og en skarp begrænsning af eventuelle irritationer i mave-tarmkanalen. Produkter, der kan forårsage flatulens (øget dannelse af gas i tarmene) er også udelukket.

  • hvede krakkere, tyndt skiver og ikke meget stegt;
  • supper på skummet kød eller fisk bouillon med tilsætning af korn: ris, halve eller æg flager; såvel som fint revet kogt kød;
  • magert blødt kød, fjerkræ eller fiskekogt
  • fedtfattig frisklavet hytteost;
  • Æg ikke mere end 2 pr. dag i form af kogte, bløde kogte eller dampomeletter;
  • grød på vandet: havregryn, boghvede, ris;
  • grøntsager kun koges, når de tilsættes suppen.

Produkter at udelukke:

  • bageri- og melprodukter;
  • supper med grøntsager på en stærk fedt bouillon;
  • fedtet kød, kødstykke, pølser;
  • fed, saltet fisk, konserves;
  • hele mælk og andre mejeriprodukter;
  • hårdkogte æg, røræg
  • hirse, byg, byg grød; pasta;
  • bønner;
  • grøntsager, frugt, bær rå; samt compotes, syltetøj, honning og andre slik;
  • kaffe og kakao med mælk, kulsyreholdige og kolde drikkevarer.

Efter normalisering af afføringen kan du gå til medicinsk kost nummer 2. Hun er noget blødere end kost nr. 4. Når dette tilføjes til kosten:

  • Gårsdagens bagværk eller tørret brød. Fuldt bagt varer, kiks;
  • kød og fisk kan tilberedes stykke;
  • mejeriprodukter, herunder ost;
  • æg, undtagen hårdkogte æg;
  • grøntsager: kartofler, courgetter, blomkål, gulerødder, rødbeder, græskar;
  • moden frugt og revet bær
  • cremet karamel, marmelade, marshmallow, marshmallow, marmelade, honning>.

Behandling af fødevarebårne infektioner

Behandlingen består primært i genopfyldning af tabt væske. Det er nødvendigt at forstå, at i løbet af diarré og opkast er ikke kun vand tabt, men også nødvendige sporstoffer, derfor er det forkert at fylde væsken med vand. For dette er stoffet Regidron egnet - et pulver indeholdende alle de nødvendige stoffer. Indholdet af pakken opløses i 1 liter kogt vand, det er nødvendigt at begynde at drikke opløsningen hurtigst muligt.

Med 1 grad dehydrering er mængden af ​​injiceret væske 30-50 ml / kg legemsvægt. Med 2 grader - 40-80 ml / kg legemsvægt. Hastigheden af ​​væskeudskiftning bør være mindst 1-1,5 liter pr. Time; nødt til at drikke langsomt i små slanger.

Hvis du har opkastning, bør du prøve at drikke en spiseske i 2-3 minutter. Hvis ukuelig opkastning ikke tillader dig at drikke væske, skal du ringe til en læge.

Ud over væsken anvendes sorbenter - stoffer, der binder giftige toksiner og fjerner dem fra kroppen. Aktivt kul, Smecta, Enterosgel, Polifepam osv. Er egnede til dette. Sorbenter tages 3 gange om dagen.

For at reducere smerte anbefales det at tage no-silo på 1 tablet 3 gange om dagen.

NB! Antibiotika er ikke ordineret til fødevarebårne infektioner, da årsagen ikke er en bakterie, men et toksin.

Det er meget vigtigt at huske, at i tilfælde af fødevare toksikoinfektion er det umuligt at tage imodium (loperamid). Dette lægemiddel forårsager en signifikant afmatning i elimineringen af ​​tarmindholdet, hvilket kan føre til mere forgiftning af toksiner og forværring af sygdommens forløb.

http://medicalj.ru/diseases/infectious/66-foodborne-diseases

Fødevarebårne sygdomsinfektioner - Symptomer og behandlingsmetoder for voksne og børn

Under diagnosen fødevarebåren sygdom menes en sygdom af en smitsom natur, der manifesterer sig hurtigt og er karakteriseret ved levende symptomer. Sygdommen er resultatet af at spise forældede, uaktuelle fødevarer.

De akkumulerer patogene mikroorganismer og toksiner på grund af det stigende antal patogene bakterier, som forgifter kroppen.

Patogener og epidemiologi

De forårsagende midler til fødevare toksikoinfektion kan være mikroorganismer af forskellige typer, som kombineres med et lignende klinisk billede og symptomer.

  • Klebsiella;
  • Enterobacter;
  • Citrobacter;
  • Serratia;
  • Enterococcus og andre patogener (Shigella, Streptococcus, Salmonella, Sporeanæerober og aerober).

Uanset hvilken type patogenforgiftning der opstår, når de er massepenetrering i kroppen. Det kliniske billede af toksikinfektion forårsaget af forskellige typer patogener er næsten det samme. Dette skyldes det faktum, at symptomerne udvikler sig som følge af de negative virkninger af toksiner, der produceres som følge af mikroorganismernes vitale aktivitet, og ikke alene.

Infektionsbærerne og deres bærere er ikke kun mennesker, men også husdyr. Disse er personer diagnosticeret med purulente sygdomme, tonsillitis, furunculosis. Mælkekvæg med mastitis er også en aktiv bærer af patogene bakterier. Clostridia, som reservoir for reproduktion, vælger jord eller vand, som falder fra fædre hos dyr og mennesker.

Infektion forekommer ved fecal-oral mekanisme. Patogene bakterier trænger ind i fødevarer på forskellige måder, hvor de aktivt formeres og ophobes. Efter at have brugt mad med en høj koncentration af patogen mikroflora til mad, diagnosticeres akut forgiftning af kroppen.

Ifølge den internationale klassificering af sygdomme ICD-10 er fødevarebårne sygdomme inkluderet i gruppen "Andre bakterielle fødevareforgiftninger" med en ICD-10 kodeopgave: A05.

Fødevarebårne sygdomsinfektioner: Årsager og symptomer

Oftest diagnostiseres mad toxicoinfektion efter at have spist inficerede animalske produkter.

De vigtigste kilder til toksikosinfektion:

  • kød;
  • fisk;
  • mejeriprodukter;
  • hakket kød;
  • Halvfabrikata fra forurenet kød;
  • æg creme.

For at undgå forgiftning er det vigtigt at holde sig til teknologien i færd med at gøre bekvemmelighedsfødevarer, pølser og andre retter. Careless behandling af opbevaring og transport, selv af friske råvarer, kan føre til infektion og reproduktion af patogener.

Infektion forekommer individuelt, men er ofte også gruppebaseret, for eksempel i en familie eller kollektiv (arbejdstager, skole, børnehave). Til voksne med god sundhed er toksikinfektion mindre almindelig end hos spædbørn og hos ældre med svag immunitet.

Risikogruppe - folk:

  • efter langvarig antibiotikabehandling
  • efter tunge operationer (restitutionsperiode);
  • med alle former for lidelser i mave-tarmkanalen.

Afhængigt af typen af ​​patogen kan det normale kliniske billede have små afvigelser.

De første symptomer vises inden for få timer efter forgiftningen. I alvorlige tilfælde reduceres inkubationsperioden til 30 minutter, og i lungerne kan det tage op til 48 timer.

Vigtigste symptomer:

  • levende toksis og kvalme
  • gentagne opkastninger, der medfører midlertidig lindring
  • løs afføring (diarré);
  • kramper og kramper i maven;
  • svaghed, kulderystelser;
  • ledsmerter
  • hjertebanken;
  • hovedpine;
  • tør mund
  • kramper hos børn.

Hyppigheden af ​​afføring per dag overstiger ofte ti, hvilket fører til hurtig dehydrering. Dehydrering fremkalder tørhed og bleghed i huden. Palpation markerede smerter i navlestregionen. Akutte symptomer opstår inden for 1-3 dage, hvorefter de gradvist falder ned og forsvinder.

Toxicoinfektion i barndommen

Børns mad toxicoinfektion, dens symptomer og behandling adskiller sig ikke fra den voksne. Børn, der regelmæssigt besøger steder med store folkemængder, falder ind i en særlig risikogruppe.

I dette tilfælde udløses masseforgiftninger ved indtrængen af ​​Escherichia coli eller Staphylococcus i kroppen, der kommer der som følge af dårlige hygiejnestandarder og personlig hygiejne.

Små børn tager ofte legetøj og andre genstande, der er inficeret med patogen mikroflora i deres mund.

Ofte bliver babyer smittet gennem mad kogt af skrupelløse medarbejdere, som forsømmer reglerne for opbevaring af fødevarelagre og deres forberedelse. Regelmæssige udbrud af forgiftning registreres i børnenes lejre, børnehaver og barselhjem.

Børn i den første måned af livet er vanskelige at tolerere toxicoinfektion Udover de almindelige symptomer udvikler de tarmdysbiose, pustulære udbrud og stomatitis. Ved akut forgiftning hos et spædbarn kan der opstå en chokstatistik fra toksiner produceret af et stort antal bakterier. I alvorlige tilfælde har barnet nødhjælp til lægehjælp.

Metoder til behandling og diagnose

Førstehjælp til madforgiftning er en nødsituation rensning af maven fra restene af giftige fødevarer. Lægerne kaldes hvem der straks vil vaske maven og injicere sorbenter og lave en lavemulsion. Alle førstehjælpsforanstaltninger tager sigte på at frigøre tarmene fra toksiner.

Med rigelig opkastning og diarré er kliniske anbefalinger rettet mod at give offeret masser af væske for at eliminere muligheden for dehydrering. Dette kan være specielle rehydreringsblandinger eller svag sød te. Det er tilrådeligt at drikke væske ofte i små portioner for at kompensere for tabet af vand i kroppen.

I tilfælde af alvorlig fødevarebåren sygdom er infektionsbehandling suppleret med antibakterielle lægemidler. Når de vigtigste symptomer på forgiftning passerer, suppleres terapien med enzympræparater og probiotika. De hjælper med at genoprette tarmens normale funktion og fylde det med vigtige bakterier.

diagnostik

Bestemmelsen af ​​patogenet er baseret på dets isolation fra offerets emetiske eller fækale masser. Når patogenet er identificeret, udføres bakteriel podning af biomaterialet på forskellige næringsmedier for at bestemme retningen for toksicitet.

Det er ofte svært at præcist bestemme typen af ​​patogen. Og de identificerede mikroorganismer er ofte ikke hovedårsagen til forgiftning af kroppen. Kommunikation er bestemt af resultaterne af serologiske test eller ved undersøgelser af fødevarer, der forbruges af andre ofre (i tilfælde af masseforgiftning).

Kost til madforgiftning

Ud over lægemiddelbehandling for fødevarebårne sygdomme skal du overholde en kosthold. Fede fødevarer og stegte fødevarer er helt udelukket fra menuen. Nøje anvendte produkter, der fremkalder aktiv gasdannelse i tarmen.

Tilladte fødevarer og retter:

  1. fedtfattigt kogt kød;
  2. æg med flydende æggeblomme
  3. vegetariske supper;
  4. fedtfattig hytteost;
  5. hvide brødkrutoner;
  6. ris, semolina og boghvede grød.

Kost til at genoprette kroppen efter forgiftning har strenge begrænsninger i produkter og metoder til varmebehandling.

Forgiftning, overdosering, kvalme, opkastning eller halsbrand?

Der er en vej ud - Monastic te - gastrisk Denne te hjalp mig meget, derfor anbefaler jeg det til dig.

Undtaget fra kosten:

  • kaffe;
  • konfekture;
  • kulsyreholdige drikkevarer;
  • røget kød og pickles;
  • bønner;
  • friske bagværk.

Prognose og forebyggelse

Med rettidig førstehjælp og korrekt behandling er prognosen for genopretning mest fordelagtig. Forbedringen af ​​kroppens generelle tilstand opstår allerede i 2-3 dage. Forværring er kun mulig i tilfælde af komplikationer eller giftige chok.

For at udelukke muligheden for udvikling af fødevarebåren sygdom er det nødvendigt at følge en række regler.

  1. vask hænder regelmæssigt
  2. kontrollere produkternes holdbarhed
  3. køb ikke færdigretter i gadeboder;
  4. Kontroller tætningen af ​​emballagen af ​​mejeriprodukter.

Ved konstant overholdelse af disse enkle regler kan du minimere sandsynligheden for udviklingen af ​​fødevare toxicoinfektion. Konsekvenser af manglende overholdelse af reglerne om valg af produkter og generel hygiejne kan være den mest alvorlige og livstruende.

http://otravlen.info/pishhevye/toksikoinfekciya.html

Fødevarer ved mad toksikosinfektion

Når mad toxicoinfektion patienter udpeget sparsom kost. Fødevarer, der kan have en mekanisk eller kemisk virkning på mavemuskulaturen i mave og tarm (røget kød, konserves, krydret og krydret mad, mælk, rå grøntsager og frugter) er udelukket fra kosten.

I de første dage af sygdommen anbefales kost nr. 4, så når diarré stopper, er diæt nr. 2 foreskrevet, hvorefter de skifter til kost nr. 13.

Kost nummer 4

Kost med begrænsning af fedt og kulhydrater og det normale indhold af proteiner. Udelukket er produkter, der har en mekanisk og kemisk virkning på mavetarmslimhinden (mælk, slik, bælgfrugter), produkter, der forbedrer fermenterings- og rottningsprocessen i tarmene samt produkter, der stimulerer mavesekretion og galdesekretion (saucer, krydderier og snacks).

Fri væske 1,5-2 liter.

Energiværdi - 2100 kcal.

Kost - 5-6 gange om dagen.

Retter gnides, koges eller dampes.

Anbefalet: supper, ikke-koncentrerede bouillon, kogt magert fisk, grød på vandet (ris, boghvede, havregryn), kartoffelmos, gelé, hytteost, tørret hvidt brød, kiks, te, afkog af rose hofter, blåbærgelé.

At udelukke: bageri- og melprodukter, mælk og mejeriprodukter, bælgfrugter, frugt og grøntsager, slik, fede kød, fisk, konserves, supper med korn og grøntsager.

Tag enzympræparater som mezim, panzinorm 1 tab. mens du spiser, for at hjælpe fordøjelsessystemet, som endnu ikke er stærkt nok. Tag 7-14.

I 1-2 uger anbefales det at tage stoffer, der gendanner tarmmikrofloraen.

http://healthinfo.ua/articles/zdorovoe_pitanie_2/30883

Kost til madforgiftning

I betragtning af at det er umuligt at spore hele processen med at forberede og oplagre produkter, er fødevare toksikoinfektion et temmelig hyppigt fænomen. Sygdommen kan endda ligge i vente i en børnehave eller skole kantine, da den hyppigste kilde til infektion er den person, der er direkte involveret i kogningsprocessen. De årsagsmidler til en ret farlig infektion er dyr og mennesker, som forurener miljøgenstande, jord- og vandlegemer med deres egen inficerede fæces. De produkter, der oftest bliver bærere af infektionen, er kød, mejeriprodukter, alle slags salater, tærter og gelé.

Toxicoinfektion, ledsaget af stolen, irritation af maveslimhinden, opkastning, feber, hovedpine og svaghed kræver øget opmærksomhed. Og kosten spiller en vigtig rolle i behandlingen. Først og fremmest er en diæt med toxicoinfections rettet mod at genoprette vandbalancen og fjerne patogener fra kroppen. Det er nødvendigt at reducere mængden af ​​fedt og kulhydrater i den daglige diæt, samtidig med at der opretholdes et tilstrækkeligt højt indhold af proteinfødevarer. Det er nødvendigt at eliminere eventuelle fødevareirriterende stoffer, som endnu mere traumatiserer maven og tarmene. Derudover elimineres fødevarer, der øger dannelsen af ​​gas, fra kosten.

Når toksikoinfektion bør udelukkes fuldstændigt fra kosten:

  • mel og bageriprodukter. Denne gruppe er ekstremt uønsket i menuen hos en patient med toksikosinfektion, da de forårsager flatulens;
  • bælgfrugter kan heller ikke medtages i patientens kost på grund af den mulige stigning i dannelsen af ​​gas;
  • supper i fedtkød bouillon hindrer tarmens arbejde, svækket af infektion;
  • snoet og fedtet kød, pølser, pølser;
  • mejeriprodukter, herunder fuldmælk
  • saltet, røget og fed fisk bør udelukkes fuldstændigt fra patientens kost;
  • dåse mad;
  • hårdkogte æg
  • pasta og korn (byg, hirse og perlebyg);
  • bær og frugt og grøntsager, rå og dåse, kan hindre fordøjelsen af ​​mad og beskadige maven af ​​maven svækket af infektion;
  • slik, herunder honning og marmelade, forårsager gæring i tarmene;
  • kakao og kaffe med mælk, bør kulsyreholdige og kolde drikkevarer udskiftes med rigeligt vand, te eller urteafkok.

Når food toxicoinfektion anbefalede følgende produkter:

  • slimete bouillon af havregryn og riskorn med tilsætning af pureret kød;
  • bouillon med kødboller;
  • kogte grøntsager;
  • calcined revet ostemasse;
  • dampkødpatties (helst diætkød: kanin, kalkun, kylling);
  • fedtfattig kogt fisk;
  • buddinger;
  • blødkogte æg;
  • tyndt skiver og let ristede crackers;
  • Decoctions af bær af vilde kirsebær, vilde rosenrød og sort currant vil mætte kroppen med vitaminer, genoprette immuniteten og tillade dig at klare infektionen hurtigere. Desuden kompenserer disse medicinske drikkevarer for tabet af væskekarakteristik ved forløbet af toksisk infektion.

Efter eliminering af de akutte symptomer på infektion i kosten administreres:

  • tørret eller i gårs brød, rige melprodukter;
  • ost og andre mejeriprodukter, der har en gavnlig virkning på tarmmikrofloraen,
  • fisk eller kogt kogt stykke. Det er tilrådeligt at koge, bage, gryderet eller koge proteinfødevarer i en dobbeltkedel;
  • damp omeletter og blødkogte æg;
  • modne og søde frugter og jordbær;
  • marshmallow, marmelade, marshmallow, honning og marmelade.

Hovedprincippet i kosten med toksikosinfektion er, at mad ikke bør øge tarmmotiliteten. Genopretningsprocessen er ganske lang - fra flere uger til flere måneder. Hele denne tid ledsages patienten af ​​sådanne ubehagelige symptomer som svedtendens, asteni, svaghed og takykardi. Diarré skiftevis med forstoppelse, meteorisme og mavesmerter kan forekomme. Derudover kan intolerance over for mælk eller andre disaccharidholdige produkter overholdes.

Obligatorisk drikemåde. Desuden er mængden af ​​væske, der tages, direkte relateret til graden af ​​dehydrering af patienten. For eksempel skal du i den første fase drikke mindst en og en halv liter vand i løbet af hver time. Tab af væske signalerer sig selv ved at sænke blodtrykket, øget hjertefrekvens, hæshed, kramper i knogler og fødder. Når det sidste symptom opstår, skal du straks kontakte en læge, da forsinkelsen kan føre til døden. Helt hurtigt vender patienterne tilbage til deres sædvanlige kost, men bør være forsigtige med fede, krydrede, røget, syltede og smørprodukter. En organisme, der ikke er stærk efter infektionen er blevet overført, kan reagere negativt på den mest almindelige skål.

Forebyggelse af giftige infektioner

For at forebygge infektion med toksikoinfektion er det først nødvendigt at følge de grundlæggende hygiejnebestemmelser, ikke at glemme at vaske hænderne før de spiser og efter hvert besøg på toilettet. Det bør være mere omhyggeligt at behandle deres egen mad, omhyggeligt vaske ud grøntsager og frugter og læse etiketterne, der angiver holdbarheden af ​​et bestemt produkt. Vand i ukendte steder er værd at drikke kun flaske eller kogt. Uanset hvor rent reservoirerne kan virke, bør du ikke glemme den menneskelige faktor, og at du ikke er den første til at falde til den gennemsigtige overflade af søen. Usædvanligt vand kan forårsage udvikling af giftige infektioner.

Giftige infektioner er særlig almindelige i udviklingslandene. I betragtning af den øgede interesse for at finde nye turistruter, bør rejsende være særligt forsigtige. Urimeligt forbrug af rågrøntsager, ubehandlede frugter, drikkevarer med is og andre eksotiske produkter kan medføre ændringer i den efterlængte ferie og sætte turisten i seng med ekstremt ubehagelige symptomer.

http: //xn--80achd5ad.xn--p1ai/dietologiya/1904-dieta-pri-pischevoy-toksikoinfekcii.html

Kost efter madforgiftning hos voksne

Fødevareforgiftning (medicinsk betegnelse er madforgiftning eller fødevare toxicoinfektion) er en akut betændelse i mave-tarmkanalen, der er resultatet af brugen af ​​produkter af lav kvalitet, der er omfattende forurenet med patogene bakterier og deres toksiner. Lavkvalitetsprodukter er ikke kun produkter, der er udløbet, men også fødevarestoffer, der opbevares under uhensigtsmæssige forhold eller er utilstrækkeligt behandlet termisk. De farligste fødevaregrupper er drikkevarer og produkter baseret på mælk, fisk, kød, æg og pølser (når udløbsdatoen i en pølse dannes et øget antal botulinumtoksiner - neurotoksiner produceret af bakterier Clostridium botulinum).

Fødevareforgiftning hos en voksen

Typer af madforgiftning - ordning

Behandling af toksikosinfektioner i fødevarer omfatter rehydreringsterapi med det formål at genoprette vand- og elektrolytbalancen, idet der tages enterosorbenter for at reducere toksicitet og antibiotika for at ødelægge det smitsomme middel. Symptomatisk terapi omfatter brug af antiemetika, fordøjelsesenzymer til normalisering af fordøjelsen og modpaspasmodik for at lindre smerter forårsaget af intestinale eller gastriske spasmer. Stor betydning i behandlings- og nyttiggørelsesperioden er ernæring. Kosten efter madforgiftning hos voksne bør være afbalanceret, men samtidig kan fødevarer, der kan skade den betændte slimhinde i fordøjelseskanalen, udelukkes fra kosten.

Kost med madforgiftning

Hvorfor har du brug for en kost?

Fødevareforgiftning er en overvejende akut patologi, hvor den hurtige vækst af patogen flora begynder i maven og tarmene, hvis kilde er produkter af lav kvalitet. Næsten alle giftige infektioner ledsages af akut febril syndrom, høj feber, ukontrollabel opkastning, som ikke bringer lindring og blanchering af huden. En af de vigtigste manifestationer af forgiftning er diarré: Patienten kan have afføring op til 10-15 gange om dagen, og afføringsprocessen ledsages af smertefulde spændinger, spasmer og falske indtrængen.

Første symptomer på forgiftning

Patogene bakterier beskadiger mavetarmkanalen i mavetarmkanalen og forårsager akut colitis med karakteristiske symptomer: Kramper eller skærer smerter i underlivet, opkastning, kvalme, følelse af klemning og udtrængning i maven. Hvis en person i denne periode forbruger produkter, der fremkalder gasdannelse eller gæring (for eksempel bønner eller kål), kan hans tilstand forværres, og smerten - bliver mere intens.

Hvad skal man gøre i tilfælde af forgiftning

De vigtigste mål for klinisk ernæring efter fødevareforgiftning er:

  • forebyggelse af mangel på vitaminer, mineralsalte og aminosyrer, der er nødvendige for kroppens liv;
  • genopfyldning af tabt væske og forebyggelse af dehydrering
  • aflæsning af fordøjelseskanalerne (enzymatisk udledning er af særlig betydning);
  • afføring normalisering;
  • heling af epitelmembranen i mave og tarm.

Manglende overholdelse af principperne om terapeutisk ernæring efter madforgiftning hos voksne kan føre til akut inflammation i maven (gastritis), kronisk tarmkolitis og inflammation i duodenum (duodenitis).

Notat om korrekt og sikker ernæring

Det er vigtigt! En kost efter madforgiftning indbefatter nødvendigvis en tilstrækkelig mængde væske, da dehydrering er hovedårsagen til døden fra sygdomme i denne gruppe. Typiske symptomer på dehydrering er tørre læber, bleg hud (muligvis blå i nogle områder), nedsat daglig diurese, tør afføring.

Gendannelsesperiode: grundlæggende regler

Genopretningsperioden efter madforgiftning varer ca. 10 dage. Hos patienter, der lider af kroniske sygdomme i fordøjelsessystemet, samt personer med nedsat immunitet, kan fuld tilbagesendelse kun forekomme efter 2-3 uger: i løbet af denne periode skal de overholde særlige regler. De vedrører hovedsagelig termisk og mekanisk forarbejdning af fødevarer. Alle retter skal have en flydende, puree og grødet konsistens, da selv små stykker kan skade det betændte epitel og øge de eksisterende smerte symptomer.

Måltider i genopretningsperioden

Det er forbudt at spise store portioner, da kroppen er svært at fordøje en stor mængde mad, og dette kan medføre en forringelse af patientens trivsel. Den optimale tilstand er fraktionerede og hyppige måltider, hvor delvolumen ikke overstiger 180-200 ml. Temperaturen på færdige måltider og drikkevarer må ikke overstige 40 °. Meget kolde retter (for eksempel is, frugtis) er forbudt at blive forbrugt indtil fuldstændig genopretning.

Is er nødt til at blive forladt.

Vær opmærksom! Alle fødevarer til mennesker efter fødevareforgiftning skal udarbejdes i overensstemmelse med principperne om kosternæring. Brugen af ​​stegte fødevarer er ikke tilladt: kød, fisk og grøntsager bør bages i ovnen eller dampes, koges eller stuves i deres egen saft eller i vand. For at reducere fedtindtag i denne periode, bage kødprodukter og fjerkræ i folie eller madpapir.

Sultbehandling

Fuld sult efter forgiftning med produkter af lav kvalitet vises inden for 1-2 dage efter de første symptomer vises. Disse dage er det tilladt at bruge kun drikkevarer uden tilsat sukker og koffein. Undtagelsen er grøntsag af god kvalitet uden aromatiske tilsætningsstoffer og farvestoffer: Du kan drikke denne te op til 2-3 kopper om dagen. Grøn te renser rent blod og tarm fra toksiner, toner, hjælper med at klare den nedbrydning, der skyldes forgiftning og diarré. Urte te fra linden, kamille, citronmelisse er nyttige efter forgiftning. De forbedrer tarmvæggenes bevægelighed, lindrer irriterede slimhinder og giver desinfektion af mave-tarmkanalen, hvilket fremmer elimineringen af ​​toksiner og affaldsprodukter fra bakterier.

Med fuld fastende drik masser af væsker.

Tip! En god folkemedicin til bekæmpelse af smitsom diarré er en afkogning af bær af fuglekirsebær. For at forberede det, har du brug for en håndfuld bær hæld 500 ml kogende vand og kog over lav varme i ca. 15 minutter. Strained og afkølet bouillon skal opdeles i tre dele og drikke om dagen. Fuglekirsebær under madlavning producerer en stor mængde slim, som omslutter mavens og tarmens vægge og beskytter dem mod virkningerne af patogener.

Er det muligt at sulte gravid?

Fødevareforgiftning under graviditet kan føre til alvorlige konsekvenser. Derfor skal du ved de første tegn på forgiftning tage sorbent (Smekta, Enterosgel) og konsultere en læge. Fastgørelse under graviditet er kontraindiceret, da mangel på vitaminer og andre næringsstoffer kan føre til abnormiteter i fostrets udvikling. Imidlertid bør mad i 1-2 dage efter forgiftning være forsigtig for at fremskynde fordøjelsen af ​​fordøjelseskanalen og reducere aktiviteten af ​​fordøjelsesenzymer.

Gravide kvinder med forgiftning med dårlige fødevarer kan bruge følgende produkter:

  • pureret kogte grøntsager eller frugtpuréer;
  • rugkiksere;
  • risgrød på vandet;
  • afkogning af ris;
  • fedtfattig kylling bouillon med krakkere;
  • gryderetter eller soufflé af kylling eller fisk (i begrænsede mængder - højst 50-60 g).

Mejeriprodukter, æg, krydderier er helt udelukket fra kosten.

Det er vigtigt! Drikkevarer til næring af gravide bør maksimalt befæstes, så deres forbrug kan kompensere for tab af elektrolytter og salte og give fosteret de nødvendige stoffer til vækst og udvikling. Det kan være afkog og sammensætninger af tørret frugt, afkog af blåbær, bjergas eller vildrosen, dildvand. Salvie te klare sig godt med diarré og mavekramper - du skal drikke det 3-4 gange om dagen, 150-200 ml.

Hvad kan du spise voksne: sammensætningen af ​​kosten

Indførelse af mad efter en to-dages hurtig er nødvendig gradvist for ikke at provokere en stigning i smertefulde symptomer. På den tredje eller fjerde dag skal grøntsagssupper, revet grøntsager (undtagen kål og kartofler), usødet frugt i form af souffler og gryderetter (pærer, æbler) forekomme i patientens kost. I mangel af mavesmerter på den fjerde dag i menuen kan du indtaste bananer - de omslutter slimhinden og reducerer diarré.

Læger anbefaler, at kød- og fiskeretterne returneres til menuen ikke tidligere end på den femte behandlingsdag, da de er svære at fordøje, og det svækkede tarmkanal kan ikke klare en sådan belastning. Det er bedre, hvis det er frisk fersk kød: kalkun, kanin, kylling, oksekødfisk. Fra dem kan du lave kødboller, gryderetter. Kogt kød bør være meget finhakket med en blender eller kødkværn. Før brug kan du tilføje lidt vegetabilsk olie til den.

Hele korn under genopretning efter forgiftning er forbudt. Det er tilladt at anvende flydende poretter på vand fremstillet af boghvede, byg, havregryn. Smør, honning og andre tilsætningsstoffer i den færdige grød er bedre ikke at tilføje.

Hvordan man forhindrer madforgiftning

Ca. diæt af patienten fra den tredje til den tiende behandlingsdag

morgenmad:

  • havregryn på vand
  • croutoner med et tyndt lag af pate;
  • Kamille eller salvie te.

Anden morgenmad:

frokost:

  • kylling bouillon med hvede krakkere;
  • oksekødboller med en sideskål med kogte gulerodsbiter
  • Kompot af tørrede abrikoser uden sukker.

Te tid:

middag:

  • vegetabilsk gryderet;
  • kaninsuffel med tomatsauce;
  • infusion af dill eller fennikelfrø.

Sengetid: ris vand.

Hvad skal man spise efter forgiftning

Hvad kan ikke spise?

Patienten kan vende tilbage til den sædvanlige kost på den ellevte dag fra behandlingens øjeblik, forudsat at der er en stabil positiv dynamik, gode test og et tilfredsstillende generelt trivsel hos patienten. Indtil dette punkt er der visse begrænsninger af ernæring, som skal overholde fuld genopretning. Listen over forbudte produkter fremgår af nedenstående tabel.

Tabel. Hvad kan ikke spises efter madforgiftning.

http://stomach-info.ru/drugoe/pitanie/dieta-posle-pishhevogo-otravleniya-u-vzroslyih.html

Fødevarebårne sygdomme: Symptomer og behandling

Foodborne Disease Infektion er en akut gastrointestinal sygdom, der opstår efter at have spist mad, der indeholder toksiner af mikroorganismer. Infektion med bakterierne selv i denne patologi kan ikke forekomme, derfor er det ikke altid muligt for lægerne at bestemme, hvilken form for infektion der opstår opkastning og diarré.

For fødevarebårne toksikosinfektioner er udvikling af patologiske manifestationer af flere personer på én gang meget karakteristisk, fx efter festlige festligheder eller besøgssteder for offentlig catering. På samme tid kan personer, som indtager samme mad, have forskellige symptomer. Det hele afhænger af hvor mange toksiner der er blevet "spist" såvel som på betingelse af patientens fordøjelseskanalen.

Årsager til fødevarebårne sygdomme

Der er ganske få bakterier i stand til at producere toksiner udenfor menneskekroppen. Disse stoffer kan modstå temperaturudsving og fortsætter i lang tid i et næringsmedium, som normalt er mejeri, kødprodukter, fade med mayonnaise og creme konfekt.

Til mikroorganismer, hvilke toksiner forårsager udviklingen af ​​fødevarebårne sygdomme, omfatter:

De fleste af disse mikroorganismer er udbredt i naturen og lever i tarmene hos mennesker og dyr, så det er ikke svært at komme ind i fødevarer af potentielt farlige bakterier, hvis en person, der beskæftiger sig med madlavning, glemmer hygiejniske og sundhedsmæssige regler. Derudover spiller ukorrekt opbevaring af mad en særlig rolle i mikroorganismernes podning af fødevarer og deres aktive udvikling (når færdige måltider opbevares sammen med rå fødevarer eller temperaturen ikke overholdes). Det skal bemærkes, at smagskvaliteten af ​​fødevarer, der indeholder toksiner som regel ikke ændres, det vil sige, det er ikke altid muligt at genkende faren.

Hvad sker der i kroppen?

Efter indtræden i mave-tarmkanalen begynder toksinerne af bakterier at virke på epitelet af mavemusklerne i fordøjelseskanalerne. Desuden er egenskaberne ved denne handling bestemt af egenskaberne af toksiner: de kan være enterotoksiske og cytotoksiske (sidstnævnte forårsager mere alvorlige former for sygdommen). På grund af effekten af ​​enterotoksiner på tarmslimhinden øges udsættelsen af ​​salte og væsker ind i tarmlumen, hvilket forårsager opkastning, kraftig diarré og dehydrering. Efter at have stoppet indgangen i kroppen af ​​giftige stoffer og otuschivaniya, normaliseres oprindeligt påvirket epitelstol.

Men virkningsmekanismen af ​​cytotoksiner på tarmepitelet er noget anderledes. Disse stoffer forårsager ikke kun udskillelse af vand i tarmens lumen, men øger også tarmvægens permeabilitet, som de absorberes aktivt i blodbanen, trænger ind i andre organer og fremkalder mere forgiftning. Derudover beskadiger cytotoksiner mikrovaskulaturen i tarmvæggen og derved fører til forekomsten af ​​inflammatoriske ændringer i slimhinden. Restaurering af fordøjelseskanalen efter en sådan læsion er normalt længere.

Symptomer på fødevarebårne sygdomme

De første symptomer på fødevarebårne toksiske infektioner opstår inden for få timer efter at have spist forurenet mad (inkubationsperioden forlades sjældent til en dag). Patienten vises:

  • Hypertermi (feber).
  • Kvalme, opkastning, der bringer lindring.
  • Diarré (kan være op til 10-15 gange om dagen med kramper).
  • Stor svaghed og hovedpine.

Derudover udvikles tegn på dehydrering med rigelig opkastning og diarré:

  • Tørst.
  • Hæshed.
  • Tør hud
  • Sænkning af blodtrykket.
  • Sjælden vandladning (med meget koncentreret urin).
  • Hos små børn, kravle temechka
  • Kramper.

Behandling af fødevarebårne sygdomme

Hovedmålene med behandlingen af ​​fødevarebårne sygdomme er den tidlige eliminering af toksiner fra kroppen og genoprettelsen af ​​tab af væsker og salte. For at gøre dette, følgende aktiviteter:

  • Vask maven med kogt vand ved stuetemperatur eller en svag sodavand.
  • Sorbenter er tildelt - Sorbeks, Smekta, Enterosgel og andre.
  • Anvend midler til rehydrering - Regidron, Gastrolit, Orsol og andre. Opløsningen til rehydrering kan fremstilles uafhængigt af 1 liter kogt varmt vand, 3 g almindeligt stensalt og 18 g granuleret sukker.

Antibiotika og intestinale antiseptika til forgiftning ved mikrobielle toksiner, som regel, gælder ikke.

Det er også vigtigt at huske, at midler, der stopper diarré (for eksempel Loperamid), er absolut kontraindiceret i fødevarebårne sygdomme og fødevarebårne sygdomme. Giftige stoffer udskilles gradvist fra kroppen med afføring, så en forsinkelse i afføring kan fremkalde endnu mere forgiftning af kroppen.

I alvorlige tilfælde indlægges patienter med fødevarebåren sygdom og allerede i en medicinsk facilitet undergår de parenteral rehydrering og afgiftning samt anden symptomatisk behandling afhængigt af det kliniske billede.

diæt

Kostoverensstemmelse med fødevarebårne toksikosinfektioner er ikke mindre vigtig end lægemiddelbehandling. Ved hjælp af ordentlig ernæring kan du give de bedste betingelser for genopretning af mavetarmkanalen i mavetarmkanalen og normaliseringen af ​​fordøjelsesprocesserne.

I sygdommens første dage bør mad være så blid som mekanisk, kemisk og termisk. Det vil sige, at færdige måltider skal laves så homogene som muligt, ikke skarpe, ikke sure, med middel temperatur (varm). Med hensyn til sammensætningen af ​​kosten skal den domineres af proteinfødevarer, mens fedtstoffer og kulhydrater - i et minimumsbeløb. Således er de bedste retter til madforgiftningspasienter fedtfattige supper med mashed kød og korn, fedtfattig cottageost, slimhindepander, kogte lavfedtsorter i en hakket form, dampomeletter.

Forebyggelse af fødevarebårne sygdomme

For at undgå at blive offer for fødevarebåren sygdom er det nødvendigt:

  • Altid og overalt vaske dine hænder (især før måltider). Hvis dette ikke er muligt, skal du sørge for at have vådservietter.
  • Spis ikke udgåede produkter, selvom de synes at være fuldstændig spiselige.
  • Snack ikke "stall" mad. Og generelt undgå forskellige vejsiden catering virksomheder.
  • Køb mejeriprodukter og pølser i hermetisk forseglede, mærkede emballager.
  • Køb ikke færdige salater i butikkerne.
  • Ikke fest på kager og bagværk i uprøvede caféer og konditorier, især ikke at købe sådanne produkter med hænder.
  • Opbevar mad ved den rigtige temperatur.
  • Vask frugt og grøntsager grundigt inden forbrug.

Derudover er det værd at huske på, at selv den friskeste mælk, hytteost eller fløde fra markedet er potentielt farlige produkter, der bør underkastes varmebehandling før forbrug. En pølse, kødboller, sandwicher, kogte hjemme i overensstemmelse med alle reglerne, på stranden eller en picnic i den varme sæson, kan hurtigt blive et glimrende miljø for udvikling af bakterier og frigivelse af toksiner af dem, hvis du ikke tager vare på et bærbart køleskab.

Når du rejser til områder med en dårlig hygiejnisk og hygiejnisk situation, er det tilrådeligt at spise kun frisklavede varme retter og drikke kogt eller dekontamineret vand med egne hænder.

Olga Zubkova, Medicinsk Anmelder, Epidemiolog

11.938 samlede visninger, 5 gange i dag

http://okeydoc.ru/pishhevye-toksikoinfekcii-simptomy-i-lechenie/

Kost med madforgiftning

Sandsynligvis er der ikke en eneste person, der mindst en gang i sit liv ikke blev offer for madforgiftning. I den varme årstid er dette problem særligt relevant, da der skabes gunstige betingelser for reproduktion af patogener af fødevarebårne infektioner. Mikrobielle toksiner, når de frigives i mave-tarmkanalen, kan medføre øget udskillelse af vand og salte i tarmens lumen, hvilket resulterer i opkastning og diarré. Toksiner af andre mikrober kan skade tarmepitelet, hvilket fører til tab af ikke kun vand og salte, men også protein, udvikling af inflammation, hvilket resulterer i forgiftningssyndrom og mavesmerter.

Da mave-tarmkanalen primært er påvirket af fødevareforgiftning, er kost i genopretningsperioden en integreret del af behandlingen. Korrekt sparsom kost og kost vil hjælpe med at eliminere krænkelser af vand-saltbalancen i kroppen, som følge af tab af væske og elektrolytter med opkast og afføring. Det er også nødvendigt at skabe betingelser, der fremmer helingen af ​​den beskadigede slimhinde og ophør af den inflammatoriske proces i den. Næringsstoffer og vitaminer er nødvendige for at undgå udtømning af kroppen og langtidssvigt.

Drikkefunktion til madforgiftning

Efter forgiftning med produkter af lav kvalitet er der normalt ingen, der ønsker det. Til dels kan dette betragtes som en defensiv reaktion fra kroppen: det er ikke nødvendigt at tage mad, selv den mest nyttige og friske, gennem kraft. Men det er nødvendigt at drikke væsken, i de første par dage efter forgiftning drikker det, der er meget vigtigt for at fylde op med væsketab med opkast og flydende afføring samt for at rense kroppen af ​​toksiner.

En voksen skal drikke mindst 2 liter væske om dagen. I den akutte periode skal du drikke ofte, men efterhånden kan en stor mængde vand fremkalde et opkast af opkast. Det anbefales at drikke 50 ml væske hver halve time. Drikken skal være varm eller stuetemperatur, kold væske kan forårsage reflekspasma i spiserøret og forårsage kvalme og opkastning.

Det er bedst at drikke kogt vand med citronsaft og sukker, bouillon hofter, æble og pære compote, stærk sort te med sukker og citron, fortyndet bær frugt drikke, urtete (mynte, kamille). For at genopbygge elektrolyttab som følge af gentagen opkastning og rigelig afføring, anbefales det at drikke saltopløsninger. Færdige pulvere til deres fremstilling (Regidron, Oralit, Hydrovit, etc.) kan købes på apoteket. Men en lignende løsning er meget let at forberede dig hjemme. For at gøre dette skal i 1 liter kogt vand opløses 1 tsk salt, 6-8 tsk. sukker og ½ tsk. drik sodavand. Det er nødvendigt at drikke sådanne sukker-saltopløsninger langsomt, i små sip. For at forhindre overskydende salte i kroppen skal saltopløsninger skiftes med andre drikkevarer.

Efter fødevare toksikoinfektion er det umuligt at drikke kulsyreholdige drikkevarer, selv mineralvand, kaffe, koncentreret juice, mælk.

Generelle ernæringsmæssige anbefalinger til madforgiftning

Normalt forekommer appetit først efter nedsættelse af en akut periode med fødevarebåren sygdom. Du skal spise ofte (6-7 gange om dagen), i små portioner. Tegn på en inflammatorisk proces i tarmen kan fortsætte i flere uger, og produktionen af ​​mavesaft reduceres, så en stor mængde fødevarer vil skabe en ekstra byrde på det svækkede fordøjelsessystem.

I den første uge efter forgiftning bør det vigtigste sted i kosten være tilhørende mad, der er rig på protein (andel af animalsk protein skal være mindst 50% af det samlede antal), vitaminer og sporstoffer, da de spiller den vigtigste rolle i genskabelsen af ​​kroppen efter nogen sygdom. Mængden af ​​kulhydrater bør begrænses, især dem, der er indeholdt i grøntsager og frugter, fordi de forbedrer fermenteringsprocesserne i tarmene og kan provokere opblødning, hvilket kun bremser genopretningsprocesserne i den beskadigede slimhinde i mavetarmkanalen. Det er også nødvendigt at begrænse fødevarerne med fedtstoffer væsentligt (det anbefales kun at tilsætte grøntsager og smør i færdige måltider).

For at lette fordøjelsen skal maden formales til en pureeagtig konsistens eller tygges grundigt. Anbefalede madlavningsmetoder koger i vand og damp og stød, du bliver nødt til at glemme stegte fødevarer i et stykke tid. Spise bør kun være i form af varme, varme og kolde retter, som grov mad, irritere mavemuskulaturen i fordøjelseskanalen.

Hvad kan du spise efter forgiftning?

I de første 2-3 dage efter forgiftning består rationen af ​​hvide brødkager (du skal lave dem selv i ovnen), kogt havregryn og risgrød kogt i vand uden tilsat sukker, tørrede frugtkompotter (æbler, pærer, tørrede abrikoser, rosiner) kogt uden sukker. For at sikre stolen kan du drikke risvand.

Derefter udvides kosten, du kan spise kødboller, souffler og dampkoteletter fremstillet af kalkunkød, kyllingebryst, kanin eller kalvekød. Hakket kød skal knustes flere gange i en kødkværn, du kan tilføje æggehvide, lidt mælk og gennemblødte hvide kiks i den. Det er tilladt at spise vegetabilske og kornsupper kogte i vegetabilsk eller svag sekundær bouillon. Fra mejeriprodukter kan du spise ikke-fed revet cottage cheese (kan være i form af gryderetter, cheesecakes), en-dags yoghurt og fedtfattig yoghurt uden tilsætningsstoffer. Grød kan koges ikke kun i vand, men også med tilsætning af mælk i forholdet 1: 1. I de færdige retter kan du tilføje 1-2 spsk vegetabilsk olie.

Fra den anden uge er det tilladt at tilsætte grøntsager kogt og stuvet i kosten, frugter i form af gelé, gelé, bagt æble uden sukker. Spis friske grøntsager og frugter kan startes fra den tredje uge og introducerer dem gradvist i små mængder i kosten. Hvis der under forgiftningen var hovedsymptom var diarré og afføringen vendte tilbage til normal langsomt, så med indførelsen af ​​grøntsager i kosten som sideskål, bør du ikke skynde dig.

Hvad anbefales ikke at spise efter forgiftning?

  • grøntsager indeholdende grove fibre (hvidkål, radiser, rober, radise), bælgfrugter (kun dåse grønne ærter er tilladt), løg, hvidløg;
  • fede kød og fisk, konserves, pastaer, røget kød samt marinader, pickles, krydderier, krydderurter, peberrod, sennep, ketchup og andre produkter, der kan irritere den betændte slimhinde i maven og tarmene og sænke fødevarefordøjelsesprocesserne
  • hirse, majs, perlebyg, semolina;
  • frugter, der kan forårsage fermenteringsprocesser i tarmene og øge dens peristaltik (druer, abrikoser, svesker);
  • fuldmælk;
  • enhver slik;
  • kulsyreholdige drikkevarer, kaffe, kakao, alkohol.

Alle disse produkter anbefales at blive gradvist indført i kosten ikke tidligere end 4 uger efter madforgiftning.

Med rigelig gentagen opkastning eller hyppige løse afføring, alvorlig mavesmerter og alvorlig forgiftningssyndrom, samt en pludselig forværring af sundheden, bør du konsultere en læge. Disse symptomer kan være tegn på alvorlige sygdomme, der kræver lægehjælp.

Infectious disease doctor, MD Bobrova I. A. fortæller om ernæringsegenskaber ved madforgiftning:

http://food-tips.ru/00010411-dieta-pri-pishhevom-otravlenii/
Up