logo

I dag ved ikke hver værtinde hvordan man laver et ide. Hvorfor? Alt er meget simpelt: mange kom simpelthen ikke over denne fisk. Men i vores tid skal erfarne husmødre være i stand til at gøre alt, og kulinarisk kunst skal mestres perfekt.

I dag ved ikke hver værtinde hvordan man laver et ide. Hvorfor? Alt er meget simpelt: mange kom simpelthen ikke over denne fisk. Karpe, karper eller gedde er fælles eksemplarer af flod fauna, og ide er en sjælden og sjælden art. Men i vores tid skal erfarne husmødre være i stand til at gøre alt, og kulinarisk kunst skal mestres perfekt.

Jeg besluttede at dele min erfaring og fortælle det samme som jeg gjorde for at lave mad amatører, hvordan man laver lækker ide i henhold til en simpel opskrift for alle. Jeg vil derfor kunne forklare derfor kære kvinder og mænd, arm med de nødvendige egenskaber - og komme i gang!

Ide i ovnen "På nord" - trin for trin vejledning

Så læs og husk hvordan man laver fisken "Po North" er hurtig, nem og utroligt velsmagende. For at gennemføre den planlagte begivenhed har vi brug for følgende komponenter:

  • Ide fisk - 1 stk. vejer omkring 1-1,5 kg;
  • Løg - 1 stk.
  • Tomater - 3 stk.
  • Hvidløg - 5 fedter;
  • Mel - 3 el. skeer;
  • Solsikke eller olivenolie - 3 el. skeer;
  • Mayonnaise - 3 spsk. skeer;
  • Sol4
  • Jord sort peber;
  • Citron - 1 stk.

Så vi ved allerede, hvilke produkter der er nødvendige for vores utroligt lækre ide, hvordan man laver dette kulinariske mesterværk - læs videre.

Lad os forberede vores hovedkomponent - en idefisk. Vi renser det af skalaer, strækker indersiden, afskærer hovedet, halen og finnerne. Jeg gør alle disse procedurer meget hurtigt, da jeg har en hemmelig nuance for virksomhedens hastighed. Vil du dele med dig? For hurtigt at fjerne fisken af ​​skalaer - hæld den med kogende vand. Derefter rengøres det hurtigt og bekvemt.

Efter at have renset vores ide fra skalaer og slibede det, satte det på et skærebræt og lavede stykker over hele kroppen af ​​fisken. Min bedstemor kaldte denne procedure en shredder, og det er nødvendigt for fiskens knogler at blive godt slukket, brændt - i et ord er de forberedt.

Skal derefter hvidløgene fra skinken og hugg det fint. Vi tager ide, rigeligt salt det, drys med peber og hæld saften af ​​friskpresset citron. Gnid salt, peber og citronsaft i fisken, midt i underlivet. Hakkede hvidløg er forsigtigt fyldt ind i slidserne på kroppen af ​​ideen, i maven. Lad i 20-25 minutter at marinere.

Vores næste skridt er at forberede fyldningen til ide. For at gøre dette skal du tage løget, skræl det og skære det i ringe. Hæld et par skeer solsikke eller olivenolie i panden og send løgene der. Steg det indtil gyldenbrunt og lad det afkøle et stykke tid.

Tag et bageplade, smør det let med olie og sæt marineret aromatiseret fisk. Topløg løg. Det næste lag bliver skivet tomat blandet med mayonnaise og hvidløg. Send bagningsplade med indholdet i ovnen i 30-40 minutter. Temperaturen skal være 200-220 C 0. Efter den rigtige tid får vi vores kulinariske mesterværk, dekorere med citronskiver og friske grønt, og tjen til bordet.

Der er mange muligheder for madlavning. Det vigtigste er at ønske at overraske dine slægtninge med din kulinariske kunst og forkæle dem med nyheder og delikatesser, som de ikke engang ved. Internettet kommer altid til din hjælp, såvel som kendskabet til disse desperate husmødres viden og evner som mig. Nyd dit måltid!

http://receptryby.ru/62-kak-prigotovit-jazja-vkusno__trashed.html

Roach hvordan man laver mad

Jeg tror, ​​at ide er en af ​​de mest lækre blandt ferskvandsfisk. Du kan tilberede ide som du vil: kog, steg, bage og sylt. Den eneste ulempe ved denne fisk er et stort antal små knogler. I dag vil jeg fortælle dig:

I ovnen

ide fisk - 1 stk.
mayonnaise - 2 el. skeer;
creme creme - 3 spsk. skeer;
salt, peber - efter smag.

Forbered fisken: vask den, rengør, tarm. Skær derefter i små stykker, hvilken peber og salt efter smag. Bland nu mayonnaise og creme fraiche og ca. 4 el. ske Blandingen lægges ud til fisken og blandes. Vi skifter ideen i saucen til formen, dækker den med folie og lægges i en varm ovn i 30 minutter. Derefter fjernes folien og smør fisken med den saus, der er tilbage. Igen, i ovnen og efter 10 minutter, når der dannes en behagelig gylden skorpe, tag fisken ud og server den til bordet med kogte kartofler og en salat af friske grøntsager.

Fangning af ideen på spinningslinket.

I panden

Produkterne opført i opskriften

1. Ide - 500 gram

2. mælk - 50 ml

3. knuste kiks - 1/2 kop

4. æg - 1 stk

5. mel - 2 spsk

6. citron - 1/2 stk

7. Vegetabilsk olie - 60 gram

8. salt efter smag

9. sort peber - efter smag

10. persille - 1-2 stykker

Tag ideen og rengør den fra vægten. Derefter gut og skylle under rindende vand, skal vandet være afkølet. Sæt den tilberedte fisk på et serviet og tør det. Du kan skære ide i portioner, hvis det er stort, og hvis det er lille fisk, så sprinkle bare fisken med krydderier, peber og salt.

Hæld mel på en plade. Rul derefter fisken i mel.

Derefter knæk et æg i en skål og tilsæt også mælk. Brug en visp, slå blandingen godt. Forbered brødkrummer i en separat beholder.

Så blød ideen i den resulterende blanding, og rul derefter i brødkrummer.

Placer gryden på ovnen. Hæld vegetabilsk olie, og opvarm retterne godt. Sæt fiskens kroppe på panden. Stek ideen om to sider og giv hver i 15 minutter.

Server varm fisk i brødkrummer på en lidt opvarmet skål. Dekorer med citronskiver med persillepletter. Du kan også servere separat saucer og forskellige sidevarme.

ide fisk - 1 stk. mellemstore
gulerødder - 1-2 stk.
kartofler - 3-4 stk.
løg - 1 stk.
1-3 persille rot;
tørre krydderier (løvblad, peberkorn, negler);
friske grønne forskellige (persille, dill, etc.);
hvidløg;
jordet sort peber;
salt.

Vi deler fisken: Vi renser skalaerne, giblets, fjern galdene, vask med koldt vand. Afskær hovedet, halen og finnerne og læg dem i en gryde med koldt vand sammen med den skrællede løg og persillerod. Kog, sænk varmen, fjern skummet forsigtigt. Kog med tilsætning af krydderier, indtil det bliver klart, at hovedet har kogt blødt, dvs. kødet begynder at ligge bag knoglerne.

Vi tager hovedet på en separat plade med en skimmer. Sæt bouillon i en ren gryde. Hvis du er i markbetingelser, skal du blot fjerne løg, rødder og lavrushka fra bouillon (kast det væk). Læg i en pande af fisk, skrællede og groft hakket gulerødder og kartofler. Kog, fjern støj. Kog øret med den laveste koge i mindst 15-20, og helst 20-25 minutter for at undgå infektion med parasitter. Wuhu tilføjes og hældes i plader med et stykke fisk, gulerødder og kartofler, drys med hakkede grøntsager og jordet sort peber. Spis med sort brød, gnid det med hvidløg. Til et sådant øre er det godt at servere klassisk vodka med en neutral smag.

Hvis du laver denne fiskesuppe med ris eller perlebyg (det er bedre at tilføje det i allerede kogt form), samt med nogle grøntsager (kål af forskellige slags, sød peber osv.) Får du en lækker fiskesuppe (du kan fylde den med tomat). -pastoy).

Balik

ide;
salt stort.

Forsøg at sikre, at fisken ikke er inficeret med opisthorchiasis (hvis du ikke er sikker, så er det bedre at lave mad).

Vi kalder balyk saltet og tørrer derefter i luften på bagsiden af ​​stor fisk. Fisk rengøres af skalaer, fjern galdene. Vi afskærer hovedet, skærer ryggen med ryggen, resten går på øret. Uden vask skylles der masser af salt på bagsiden og efterlades på et køligt sted (du kan på en eller anden måde dække fisken med gasbind for at forhindre insekter fra adgang).

Efter 10-12 timer vasker vi ryggen grundigt, der skal ikke være spor af blod og salt. Vi hænger ud for at tørre i luften med halen op (igen er det ikke dårligt at dække med gasbind). Efter 12-15 timer er fisken klar, men det er bedre at vente en dag. En vidunderlig frisk balyk går under en lys levende øl.

http://ribalka-up.ru/yaz/kak-prigotovit-yazya.html

Sådan tilberedes du ideel: stegte og bagt fisk opskrifter

Det faktum, at fiskeretter skal være i vores kost, taler måske ikke bare doven. I dag vil vi forberede ide - repræsentanten for flodriget. Denne fisk er bagt, stuvet, stegt, generelt, alle veje og ikke at liste. Opskrifter fra erfarne kokke vil fortælle os, hvordan man laver ide til at lave en virkelig kongelig parabol.

Ide stegt i sour cream sauce

Hvad kan jeg lave mad fra ide? Den nemmeste mulighed er at stege fisken. Og så smagen begyndte at lege med lyse noter, tilføjer vi sour cream sauce til fadet.

Ingredienser:

  • ide krop;
  • 3 spsk. l. creme creme;
  • 3 spsk. l. brødkrummer;
  • løg;
  • raffineret solsikkeolie;
  • salt.

Advarsel! Pas på: der er mange små knogler i firbenet!

fremstilling:

  1. Forbered ideen. Da det ikke er så nemt at rense vægterne, skal du vaske fisken og koge den. Bare hold ideen ikke i varmt vand, ellers vil dens skalaer på underlivet ændre farve.
  2. Fjern nu letvægten med en kniv.
  3. Vask igen fisken for at slippe af med restene af skalaer.
  4. Vi åbner ideens mave med en skarp kniv og renser indersiden.
  5. Afskær hovedet, fjern finnerne med en saks. Og igen vasker vi ideen.
  6. Skær fisk i portioner. Skræl løgene, tilbered de resterende ingredienser.
  7. Salt fiskstykkerne og rull i brødkrummer.
  8. I panden opvarmer du solsikkeolie og sætter ideerne.
  9. Vi sætter det gennemsnitlige niveau af kogepladen og steg fisken på alle sider til en gylden appetitsk skorpe. Det tager cirka 15 minutter på den ene side og 10 minutter på den anden. Hvis det er nødvendigt, tilsæt olie til gryden.
  10. For nu vil vi hugge løg i halve ringe.
  11. Spred løg til bouillon og steg i alt sammen i fem minutter.
  12. Indtør cremefladen og rør. Når det er lidt begrænset, skal du slukke for brænderen. Udført!

Bagt ide under gourmet marinade

Vi vil forstå, hvordan du kan bage ide med grøntsager. Pre-marinate fisken for at gøre det saftigt og utroligt velsmagende.

Tip! Sådan tilberedes ovnen i ovnen i folie? Mariner fisken i dine yndlings krydderier, og pakk den derefter i folie og bages i ovnen ved 190 grader. Ti minutter inden slutningen af ​​tilberedningsprocessen, folde folien ud, så ideen bliver brun.

Ingredienser:

  • ide krop;
  • 2 tomater;
  • 2 stk løg;
  • 2-3 fed hvidløg;
  • 1 spsk. raffineret vegetabilsk olie;
  • 120 gram sigtet mel
  • citron;
  • 50 ml mayonnaise;
  • salt;
  • jord peber;
  • 1 tsk sesamfrø.

fremstilling:

  1. Forbered de fisk, der allerede er kendt for os. Vi laver overfladiske snit langs hele slagtekroppen. Afstanden mellem dem skal være 2-3 cm.
  2. Gnid ideen med salt og jordet peber ind og ud.
  3. Klem saften fra citronen og drys dem med idekroppen.
  4. Vi dækker beholderen med fiskfilmsmad og efterlader i en halv time.
  5. Skræl og hak løghalvringene.
  6. Pass det på vegetabilsk olie indtil gylden.
  7. Vask tomater, tør og skåret i terninger. Sæt dem i panden.
  8. Salt grøntsager let og steg i 5-6 minutter.
  9. Derefter afkøles dem og kombineres med mayonnaise, rør.
  10. Hvidløgsklyven er rent og passerer gennem pressen. Nathrem hvidløg massekroppe ide.
  11. Hæld den angivne mængde vegetabilsk olie i en dyb pande.
  12. Vi opvarmer olien i ovnen ved en temperatur på 200 grader.
  13. Rul fiskstykkerne i det sigtede mel og spred det på et bageplade.
  14. Topfordel vegetabilske blandingen. Stænk alle sesamfrøene.
  15. Madlavning ide for en time ved en temperatur på 180 grader. Før servering kan citronskiver sættes i slidserne i slagtekroppen.

Tip! Idéen kan bages med andre grøntsager. Og for at give fiskens smag, brug tørrede urter og krydderier.

Og side skål og fisk: to retter i en

Overvej en anden mulighed for at tilberede helheden i ovnen. Og så for ikke at genere med sideskålen, bage fisken med kartofler.

Ingredienser:

  • ide krop;
  • 1 kg kartofler;
  • løg;
  • salt;
  • gulerødder;
  • raffineret vegetabilsk olie;
  • mayonnaise;
  • jord peber.

fremstilling:

  1. Forbered ideen. Nathrem slagtekroppen med salt, peber og mayonnaise.
  2. Pan fedt med vegetabilsk olie.
  3. Tænk på ideen.
  4. Rengør og vask grøntsagerne. Vi hakker løg i halve ringe, gulerødder og kartofler - i cirkler.
  5. Fordel rundt om kadaverne af ide.
  6. Spred nu løg gulerods cirkler.
  7. Sætte kartofler, salt det.
  8. Derefter børstes rødderne med vegetabilsk olie ved hjælp af en børste.
  9. Ovnen opvarmes til et temperaturmærke på 220 grader, vi placerer en fisk med grøntsager i den.
  10. Bages skålen i fyrre minutter. Sørg for, at fisken ikke overdriver.

Fisk balyk

Vi ved allerede, hvordan man laver ide i ovnen. Lad os nu se, hvordan vi omdanner det til en sød snack til en skummel drink. Så mød - balyk fra ide!

Ingredienser:

  • filet af ide - 1 kg;
  • 4-5 art. l. salt;
  • 2 spsk. l. sukker sand.

fremstilling:

  1. Fillet ide vil vaske og tørre. Skær det i 2-3 dele.
  2. Hvert stykke gnides med sukker og salt. Deres nummer kan ændres på baggrund af deres smag præferencer.
  3. Vi spred fisken i en dyb beholder op i huden. Vi placerer den i 24 timer i køleskabet.
  4. I slutningen af ​​dagen tilsættes nogle saltet juice.
  5. Vi pakker fisken i en avis og på toppen af ​​den med en klud. Sæt ideen under pres og send det i køleskabet.
  6. Efter to dage kan du smage en balyk fra et ide. Server det over en skummende drink eller lav smørbrød.

Se også:

Nu ved du hvordan man laver ide. Hvis du fangede slagtekroppen af ​​denne flodfisk, skal du sørge for at bruge en af ​​de foreslåede opskrifter. Tro mig - din husstand vil være godt fodret og tilfreds. Kog med fornøjelse og god appetit!

http://aboutbody.ru/kak-prigotovit-yazya-vkusno-retseptyi-zharenoy-i-zapechennoy-ryibki/

Hvordan laver man ide?

Ide, den nærmeste tribesman af karpe, findes både i floder og i stående farvande. Store prøver kan have en særlig lugtelugt, dette bør tages i betragtning ved madlavning.

For at slippe af med denne mangel, skal fisken efter forbehandling være gennemblødt i en til to timer i saltvand. Picklen kan også syrnes med citron eller eddike, hvilket vil forbedre smag af fiskeskålen.

Ovn bagt i ovnen

Til store kopier af dette ferskvands er den bedste madlavning, især til feriemenuen, stegning i ovnen som helhed. Opskriften angiver den omtrentlige tilberedningstid, alt afhængig af størrelsen på ideen og ovnenes kapacitet.

Fyrre minutter efter starten af ​​madlavningen vil fisken være klar. Med længere bagning bliver de mindste knogler bløde, og fadet selv vil være mere smagfuldt.

ingredienser:

  • ide - 1 stk. (ca. 1200 g - 1500 g)
  • løg - 2-3 stk.
  • vegetabilsk olie - 40 ml.,
  • creme creme - 100 g,
  • citron - 1 stk.
  • peber, salt.

Sådan tilberedes ide i ovnen:

Denne ret kan tilberedes med en sideskål: Skrællede kartofler (600 g) og gulerødder (1 stk.), Skær i skiver, sættes sammen med løg på hele broilers overflade, læg et ide ovenpå og bages som beskrevet ovenfor.

Ris med creme og løg

Stekt fisk i sur fløde er en typisk skål til russisk køkken. Sourcreme giver ømhed, gør magert fisk mere fedt og velsmagende. Når du stegter i cremefløde, kan du bruge et æg i stedet for at brække, det tillader ikke fisken at tørre ud.

ingredienser:

  • ide - 1200-1300 g,
  • løg - 150 g,
  • creme creme - 150 ml.,
  • brødkrummer - 120 g,
  • vegetabilsk olie - 100 ml.,
  • citronsaft - 70 ml.,
  • salt, sort peber

Sådan steges ideen med løg og creme fraiche:

Hvis fisken er lille, så kan den ikke skæres i portioner og steges helt, idet der laves små langsgående eller lidt diagonale snit.

Tilberedning af kødboller fra ide

Ideen er ret grov, men denne ulempe kan overvindes, hvis du koger burgere ud af det. Filet er bedre at hakke tre gange, så der ikke er nogen knogler tilbage.

Det er uønsket at bruge en fødevareprocessor, da kødet hurtigt bliver pasta og knoglerne kan forblive. Hvis det ønskes, kan du i burgere, undtagen løg, tilføje lidt hvidløg, men det kan dræbe en dejlig, delikat fishy smag.

Som breading til koteletter kan du bruge hvedemel, men det er bedre, hvis det bliver kiks.

ingredienser:

  • ide - 1000 g,
  • løg - 120 g,
  • brødcrumb - 100 g,
  • breading - 120 g,
  • vegetabilsk olie - 90 g,
  • mælk - 50 g,
  • æblecider eddike eller citronsaft - 50 ml.,
  • æg - 1 stk.
  • salt, peber.

Sådan tilberedes burgere fra ide:

Fra dillolie til dannelse af en smal pølse (ca. 1,5 cm i diameter) og læg den i fryseren. Når du danner en ide cutlet, skub et lille stykke frosset smør i midten.

Først ruller koteletten i opdræt, så dypp det i ægget, og genpåfyldes derefter. Derefter steges som beskrevet ovenfor.

http://kempfish.ru/kak-prigotovit-jazja/

Fisk Cooking Opskrifter

Ide kaldes ofte de mest populære fisk på internettet. Det findes næsten overalt, men det er ikke så nemt at fange det. Derfor er det et ønskeligt bytte for en fisher, især hans store enheder, der vejer 1 kg eller derover. Sprogets gennemsnitlige størrelse er ca. 40 cm, og vægten er op til 700 gram. Ofte afledt kunstigt. Denne repræsentant for karpefamilien smager kun lidt anderledes end karpe-slægtninge. Navnet modtaget fra tyskerne for dets lyse fjerdedel.

Yderst ser Izzles ud som hoveder, men har en række karakteristiske træk. Fiskekød er meget velsmagende, men knoglet. Små, skarpe og ubehagelige knogler knuses enten med en kniv og gør hyppige indskæringer på slagtekroppene, eller de snor og fodrer fisken til fyldning. Nå, med langvarig varmebehandling bliver knoglerne tyndere, bliver mindre skarpe og mindre farlige.

Populære retter fra ide til madlavning

Lækre flodfisk ide er egnet til at forberede en række retter. Ideelle retter fremstilles ved at udsætte fisken for forskellige kulinariske behandlinger:

  • bagt,
  • stuvet,
  • stegt,
  • salt,
  • visne,
  • røget,
  • dåse,
  • kogt til forskellige retter,
  • hæld bouillon og kølig,
  • kogesuppe og supper.

Hvor smagere at lave mad ide? Prøv at prøve forskellige madlavningsmuligheder. Måske vil kebaberne fra ideen lide mere end fiskestykkerne, stegte i en gryde. Eller konserves vil smag mere end bages, og derudover opbevares der konserves meget længere.

Tangler er stuvet og dampet, kogt og fyldt, saltet og røget. Til daglige retter koster kendte produkter, til lækre retter fra ide, brug vin, saft, tilbered en række saucer. Fisk gør fyld til tærter og hakket kød til kødboller.

Yazi perfekt kombineret med mange produkter: grøntsager, korn, krydderier. Fisk indeholder en lille mængde fedt, der er egnet til kosternæring. Dens kød er let fordøjet, nyttigt for børn og for personer med mavesygdomme.

Sådan tilberedes ideen - en liste over tilgængelige opskrifter

Nedenfor er en liste over opskrifter med billeder, der kort beskriver hvordan man laver ide på en eller anden måde. Klik på navnet på skålen, som er et link, vil gå til den side, hvor processen er beskrevet detaljeret.

Sådan tilberedes lækre fiskekager. Passende tilskud til fyldningen.
1) Den klassiske opskrift på kødboller med kartofler, fløde, krydderier.
2) Med cottage cheese, æg og frisk dill.
3) Med tilsætning af semolina, løg, pickles, hårde ost - koteletter med en overraskelse på grillen eller grillen.

Hvad og hvordan skal du rette ideen før du bakker i ovnen. Madlavning hakket kød. 2 fisk opskrifter:
1) Ide med grød (boghvede, hirse, ris osv.), Gulerødder, løg, krydderier og urter.
2) Fisk marineret med juice, fyldt med løg og paprika, bagt i cremefløde.

Iced retter i en pande:
1) Fisk, paneret i æg med creme eller majones, stegt i brødkrummer.
2) stegt med løg ide hældte creme creme.
3) Fried fisk, derudover bages med sød peber.
4) Kogning urenset yazikov med skalaer i ovnen før stegning.

Sådan tilberedes en ide i folie til at lave en øm kostfisk i sin egen saft, som har bevaret juiciness. Detaljeret beskrivelse af kogeprocessen.
1) Fisk med løg og tomater, peber, citron og smør.
2) Med surkål, tranebær, spidskommen og andre krydderier.

To muligheder til madlavning et ide i en kasserolle multicooker:
1) Daglig opskrift: Hjembagt fisk med mayonnaise og creme fraiche.
2) Canning jazik med løg, gulerødder, vegetabilsk olie til langsigtet opbevaring i glasburer, med dampende dåse i en langsom komfur.

Ide. Opskriften til at lave sibirisk bagt ide i ovnen. Ingredienser: løg, friske tomater (eller dåse i deres egen saft), mel, hvidløg, peber, mayonnaise, sesamfrø (sort, hvid) og andre krydderier. Behandling og forberedelse af slagtekroppe af fisk og grøntsager til bagning.

Madlavningstips Hvad skal man gøre med fisk knogler. Tid og betingelser for betning af fisk i eddike. Forskellige retters muligheder:
1) Med grønne løg, hvidløg, sesam, sojasovs, varm peber.
2) Madlavning hej fra radise med løg efter lidt varmebehandling af fisken i stivelse.

Sådan forbereder du yazikovens øre. Hvad der sædvanligvis tilføjes til bouillon til øret, viste sig bedre. opskrifter:
1) Dobbel ører af hoveder og fisk med gulerødder, kartofler, løg, hvide rødder, hvidløg og andre krydderier.
2) Fra stykker af fisk uden hoved, kogt med persille, persille, selleri.

Ideelle retter er royal balyk, rav og gennemsigtig. Sådan tilberedes en sådan velsmagende fisk - hemmeligheder og mysterier. Korrekt saltning af fisk i en blanding af salt, peber, sukker. Holder op under oket. Vask og blødning. Tørring under en ventilator eller i frisk luft på et ventileret sted.

Skæring af fisk til rygning. Saltning jazikov på forskellige måder: tør og i saltlage med krydderier. Hvad skal man gøre med kaviar og milt? Ryg også, sæt dem tilbage i maven. Forberedelse af brænde, flis, røghus. Placering af slagtekroppe i rygningsenheden. Tid og rygningsproces med varm røg.

Sådan tilberedes et ide, der behandles med kold røg. Forberedelse af røghus. Korrekt saltning af fisk. Hemmeligheder for saltning og rygning proces. Soaking kadaver, tørring før liggende i olie lampe kammeret. Airing fisk efter rygning for at fjerne lugten af ​​røg. Emballage, opbevaring af fisk.

Fremgangsmåden til saltning af hulrummene til hærdning i en forseglet kasse under filmen uden adgang til luft. Vaskning, blødning, tørring. Tørring af fisk "blok". Den aldrende tid er omkring to uger, men efter den første uge kan du smage fisken. Tørretumbler. Definition af betingelse.

Ideelle retter til langsigtet opbevaring. Madlavning dåsefisk derhjemme.
1) Opskrift på konserveret yazikov.
2) Fisk i en tomat med friske tomater.
3) I vegetabilsk olie, kogt i ovnen.
4) Forskellige variationer i konserves, kosttilskud af korn, krydderier.

Forskellige kaviaretter:
1) Saltning til langsigtet opbevaring af kaviar. Mulighed for brug af saltet kaviar.
2) Roastkaviar i en stegepande.
3) Bage i ovnen med kartofler.
4) madlavning fritters - kaviar.
5) Fyldkaviar under vegetabilsk marinade af løg, sukker, gulerødder, krydderier, smør.

På denne side præsenteres fiskens ide. Opskrifter til madlavning af retter fra ide samt en komplet liste over opskrifter fra alle andre typer fisk findes i afsnittet "Fishermans Køkken"

Abonner på os på sociale netværk - gennem dem offentliggør vi en masse interessante oplysninger, fotos og videoer.

Populære afsnit af webstedet:

Fiskerens kalender giver dig mulighed for at forstå, hvordan alle fiskene hakker, afhængigt af tidspunktet for året og måneden.

Fiskehåndteringsside vil fortælle dig om mange populære tackle og udstyr til fiskeri.

Dyser til fiskeri - vi beskriver i detaljer levende, grøntsag, kunstig og usædvanlig.

I artiklen lærer du agn med hovedtyperne, samt taktikken i deres brug.

Udforsk alt agn til fiskeri, det ville blive en rigtig lystfisker og lære det rigtige valg.

http://ribalka-vsem.ru/index/recepty_prigotovlenija_jazja/0-1259

Ide i ovnen: opskrift og madlavning detaljer

Ideen i ovnen viser sig meget velsmagende, uanset hvordan man laver den: hel, skiver, med grøntsager eller simpelthen med krydderier, præmarineret eller uden yderligere forberedelse. Alt er forklaret af, at ide er en af ​​de mest lækre ferskvandsfisk. Den eneste ulempe er tilstedeværelsen af ​​et stort antal små knogler, men kun takket være fremstillingsmetoden - stegning og præmarinering - knoglerne bliver meget bløde og ikke følte.

Måske er de mest populære og elskede af mange husmødre en ukompliceret opskrift, som ikke kræver meget indsats og tid, samt behovet for yderligere at købe dyre produkter: overvej hvordan man laver ide i ovnen.

  • ide - 1 stk.
  • kødfulde tomater - 2 stk.
  • stor løg - 1 stk.
  • hvidløg - 2-3 skiver;
  • vegetabilsk olie - 1 kop;
  • mel - 120 g;
  • citron - 1/2 stk.
  • mayonnaise - 50 g;
  • salt, sort peber;
  • sesamfrø - 1 tsk.

Rensning af fisk

Før du begynder at bage, skal ideen rengøres. Det er ret vanskeligt at fjerne skalaerne fra fisken, men processen kan meget lettere ved at bruge kogende vand: Skyll først fisken og hæld derefter over kogende vand. Men lad dig ikke komme væk, for ikke at svejse huden, det er nok, at vægten på maven ændrer farve. På grund af let skoldning vil vægten af ​​et ide ved rengøring fjernes uden større anstrengelse og ikke flyve fra hinanden.

Disembowel ide

Efter rengøring skal fisken skylles under koldt vand, idet rester af skalaer fjernes med lette håndbevægelser. Åbn forsigtigt maven, fjern indersiden. Afskær hovedet, skar finerne med en saks. For fuldstændig rensning skylles ideen i vand igen.

Marinerende fisk

Den bagt ide i ovnen vil være særligt velsmagende, hvis du premarinerer fisken. For at gøre dette skal du lave udskæringer på den forberedte slagtekroppe langs hele længden i en afstand på 2-3 cm. Gnid forsigtigt fisken udenfor, indeni og i slidserne med salt og peber. Sprinkle ide presset citronsaft fra alle sider. Sæt fisken i en dyb skål, dække med folie, lad marinere i 30-40 minutter.

Madlavning ide i ovnen

  1. Mens fisken er syltede, skræl løgene, skær dem i tyndere halvringe.
  2. Hæld to spiseskefulde vegetabilsk olie i gryden, og sauté løgene, indtil de er blødgjort.
  3. Tilsæt ternede tomater, lidt salt. Simrer, omrør i 5-7 minutter.
  4. Køle og rør stege med mayonnaise.
  5. Afløb vandet, der frigives efter pickling, gnid fisken med hakket hvidløg.
  6. Opvarm vegetabilsk olie, hæld i en bageplade, i ovnen ved 200 grader.
  7. Rul forsigtigt det forberedte ide i mel, læg det i den opvarmede olie.
  8. Sæt en blanding af løg og tomater oven på slagtekroppen, drys med sesam.
  9. Kog ved 180 grader i 1 time.

Fjern den færdige bagt ide på en stor flad plade, garnér med salat og persille, skåret i strimler af sød peber. Server fisken som din egen skål eller som en base for smuldret hvid ris, kogte kartofler og grillede grøntsager. Nu ved du hvordan man laver ide i ovnen, som du kan se, opskriften er meget enkel og kræver ikke specielle kulinariske færdigheder. Derudover kan du altid supplere fadet ikke kun med de ingredienser, der er angivet i opskriften, men også med andre produkter som det vil. Under alle omstændigheder vil den bakte ide i ovnen, hvis opskrift præsenteres på vores hjemmeside, være til din smag.

http://spinning-club.ru/recipes/yaz_v_duhovke

Ide derhjemme

For elskere af fisk. Forberedelse er meget let og simpelt. Om morgenen gik min mand til at sidde på stranden med fiskestang, til frokost tog han mig en stor Eil! Uden at tænke, besluttede jeg at lave mad i ovnen. Og ikke tabt. Efter at have læst vil du tro at der ikke er noget interessant og overraskende i dette, mange er ens, men jeg vil fortælle dig - nej, der er ingen. En skål lavet af floden Eza er meget velsmagende!

Ingredienser til "Hjemmelavet":

  • Fisk (Ide River)
  • Sure fløde - 2-3 el. l.
  • Mayonnaise - 2 spsk. l.
  • Salt (efter smag)
  • Allspice (efter smag)

Tilberedningstid: 45 minutter

Opskriften "ide home":

Her er det, den meget friskfangede Ide, der allerede er rengjort, grundigt vasket, klar til yderligere forberedelse.

Men han er allerede blevet skåret i små stykker. Hvis fisken er mindre, kan du klippe den større.
Salt og peber til din smag, bland og fortsæt til den næste.

Madlavning "frakke". Jeg kalder denne saus creme og mayonnaise, fordi det viser sig, at vores fisk vil blive kogt i sin egen saft, indpakket i sovs.
Bland cremefløde og majones og spred i fisken 2/3 dele. Vi vil forlade resten til senere, det vil stadig være nyttigt for os.

Vi spred fisken blandet med saucen i form og lukk den med folie til øjeblikkelig madlavning og send den til ovnen forvarmet til 200 *. Mens fisken lagde mad, kogte jeg de runde kartofler, satte hurtigt op en salat af hjemmelavede friske grøntsager og grøntsager og ventede på, at fisken var næsten klar.
15 minutter før den fulde forberedelse fjernede jeg folien, smurt fisken med den resterende sovs og sendte bakken tilbage til ovnen. Efter 15 minutter er fisken fuldt forberedt, rød og duftende!

Det er der sket.

Nyd dit måltid.

Tilmeld dig Cook-gruppen i Kontakt og få ti nye opskrifter hver dag!

Deltag i vores gruppe i Odnoklassniki og få nye opskrifter hver dag!

Del opskriften med venner:

Lignende opskrifter

Grillet laks med bønner og hvid sauce

  • 24
  • 55
  • 702

Hellefisk bagt med grøntsager

  • 30
  • 35
  • 2355

Pike burger

  • 26
  • 33
  • 1139

Fisk, bagt under æblecreme

  • 48
  • 175
  • 2824

Fisk "Orange stemning"

  • 18
  • 23
  • 3782

Bagt laks med greens

  • 36
  • 27
  • 5981

Makrel i hvidvin

  • 74
  • 90
  • 1841

Koteletter "Kyllingfisk"

  • 13
  • 110
  • 2667

Ruddle Cutlets

  • 21
  • 54
  • 39971

Prøv at lave mad sammen

Aubergine Salat

  • 118
  • 1647
  • 135.016

Mini croissanter med rejer og Parma skinke

  • 146
  • 986
  • 23237

Banan Biscotti

  • 139
  • 1192
  • 12773

Kommentarer og anmeldelser

10. februar 2016 ehoMAMA #

8. maj 2015 Kseniya1002 #

11. juli 2011 Annychka # (Forfatter af opskriften)

6. juli 2011 Annychka # (Forfatter af opskriften)

4. juli 2011 Vrednyushka #

4. juli 2011. Irina66 #

4. juli 2011 Helgas #

4. juli 2011 larik_malasha # (moderator)

4. juli 2011 Annychka # (forfatter af opskriften)

4. juli 2011 larik_malasha # (moderator)

5. juli 2011 Annychka # (Forfatter af opskriften)

4. juli 2011 Annychka # (forfatter af opskriften)

4. juli 2011 Annychka # (forfatter af opskriften)

4. juli 2011 Frøken #

4. juli 2011 Annychka # (forfatter af opskriften)

Efterlad en kommentar eller en opskrift anmeldelse

Tilmeld dig eller log ind, hvis du allerede har registreret.

Du kan logge ind på webstedet uden at registrere og indtaste et kodeord ved hjælp af din konto på følgende websteder:

Hvis du ikke er tilfreds med noget i et nyt design - skriv dine kommentarer, så vi kan rette det.

Log ind uden registrering

Du kan logge ind på denne side.
under dit navn.

http://www.povarenok.ru/recipes/show/58457/

Sådan tilberedes boneless ide

Ostesuppe på fransk med hvidløgkrutoner Du skal bruge: - Kyllingefilet - 400 g - Blødkremost - 200 g - Kartofler - 3 stk - Gulerødder - 1 stk. - Salt, peber, Allspice - Til smag - Vegetabilsk olie - 2 spsk. L. - Bay leaf - 3 stk. - Frisk greens efter smag.

Ingredienser: - kartofler - ethvert hakket kød - løg - æg - ris - peber - salt Forberedelse: 1. Tilsæt kød, løg, hvidløg, æg, salt, peber, kogt ris og bland alt. På en bageplade skal du fylde de tomme sæder med kartofler. 3. Salt kartoflerne efter smag, drys med ristet ost og sæt i ovnen (190 °).

Ingredienser: - 3 - 3, 5 kopper mel - 1 glas vand - 4 spsk. vegetabilsk olie - 1 tsk sukker - 1 tsk saltfyldning: - 5 tomater - 200 g ost eller hytteost - 2 fed hvidløg - grønne - salt Forberedelse: 1. Skær tomaterne i skiver. Mashost med en gaffel, hvis du tilføjer salt med cottage cheese, klem hvidløg gennem en hvidløgspresse.

Boston creme kage er en lys og utrolig lys dessert. Denne kage er den officielle dessert af staten Massachusetts. Han kom op med en fransk kok M. Sanzian. Ingredienser: Ingredienser: Mel - 125 g Æg - 4 stk. Sukker - 150 g. Opløsningspulver - 1 tsk. Citronsaft - 1 tsk. Vegetabilsk olie - 3 spsk. Creme - 50 ml Chokolade - 200.

Laghman er en populær centralasiatisk nationalret, eller mere præcist, bare en tyk suppe. Dens vigtigste ingredienser er kød, nudler og grøntsager. Forbered sikkert, der vil ikke være ligeglade! For at forberede en lækker lagmand skal du: 1,5 liter bouillon, 500 g kalvekød 300 g nudler 2 sød peber 2 store tomater 1 stor løg 2-3 løg hvidløg en lille flok persille 3-4 spsk.

http://vkus-recepty.ru/353148-kak-prigotovitj-yazj-bez-kostey

Opskrift: Roasted Roach - Hjemmelavet

Fjern gærne. Dette er nemt at gøre ved at skære jumperen under hovedet.

Hvis fisken ikke passer ind i panden, skær den eller skær den i portioner.

Salt og rulle i mel.

Hæld smørret i panden (hæld smør meget - 0,5 cm over bunden) og læg straks fisken. (Fotoet har stadig kaviar)

Stek på høj varme.

Vend om. Du kan tilføje olie.

Vi spredes på gitteret til glasolien. Bon appetit.

http://fotorecept.com/review_347579.html

Sådan tilberedes ide i ovnen

Jeg tror, ​​at ide er en af ​​de mest lækre blandt ferskvandsfisk. Du kan tilberede et ide som du vil: kog, steg, bage, sylt, røg. Den eneste ulempe ved denne fisk er et stort antal små knogler, men vi vil klare det her. Tæller hvordan man laver ide i ovnen.

Sådan tilberedes ovnen i ovnen i overensstemmelse med min opskrift

Faktisk er det sædvanligt at lave en fisk af denne størrelse skåret i stykker, jeg ville lave en smuk mand - ideen i ovnen, og det viste sig ganske godt, jeg må sige.

Bemærk: I slutningen af ​​artiklen skrev jeg en trinvis video om, hvordan man laver mad i en ovn, du kan se.

1. Vi rengør skalaerne fra ideen, fjern indersiden og gællerne, skar finerne ud, vask dem. Denne kopi af et ide om en halv meter lang blev produceret i en dam, og derfor er det muligt, at kødet kan lugte som mudder. Derfor er det ønskeligt, inden der laves et par timer for at holde slagtekroppen i saltlage for at ødelægge lugten.

Der var ikke nogen passende skål til dette monster, så jeg måtte vaske vasken i køkkenet godt, plug den i, fylde den med koldt vand, salt det godt og bestem ideen der.

2. Småk chop et par løg, tilsæt rød og sort peber, salt, squeeze en halv citron, bland og bland det med vores ide.

3. På idekarkassen på begge sider laver vi nedskæringer til knoglerne, gnider slagtekroppen med en blanding af rød og sort peber og salt, og indsæt halvdelen af ​​de tynde citronskiver i snitene.

Citronsaft i færd med madlavning løser med succes de mindste knogler, og citronskiverne selv efter bagning vil være et godt supplement til fisken: ret spiseligt og ret velsmagende.

4. Hæld lidt vegetabilsk olie på en bageplade og læg løg hakket i tynde ringe. Vi sætter ideen på løget "kuld" - så han er garanteret, at han ikke brænder til bagepladen, når han bakker.

Glem ikke at smøre karkassen af ​​ide fra alle sider med cremefløde.

5. Tæt panden tæt sammen med madfolie: dette forhindrer fisken i at tørre ud og sæt panden med ægget i ovnen.

Nedenfor sætter vi et andet, tomt bageplade og hæld vand ind i det: På den måde skaber vi den nødvendige luftfugtighed i ovnen.

6. Indstil temperaturen i ovnen til 180 grader med konvektion og tilbered ideen i en time. Folie omkring 10-15 minutter inden slutningen af ​​tilberedningen er det ønskeligt at fjerne.

Nå, det er det. Sådan tilberedes i ovnen, som du ved nu. Servering og sideskål - alt efter dit ønske.
Meget velsmagende, tro mig!

Forresten, for nylig besluttede jeg at smadre ideen. Det viste sig ikke bare velsmagende, men meget velsmagende! Du kan læse på hjemmesiden, hvis du vil have en artikel om, hvordan du laver mad røget æg, og se en anden video der.

http://znay-i-umey.ru/dela-domashnie/kulinariya/kak-prigotovit-yazya-v-dukhovke.html
Up