logo

Indfrysningen af ​​gulerødder har et stort udvalg af uvurderlige fordele i forhold til køb af friske gulerødder, især udenlandske, i vinterperioden.

Husmødre har en chance for betydeligt at spare på økonomien, for om vinteren øges priserne på grøntsager og frugt betydeligt. Dine lagre vil være længere og sikrere at holde, og du får konstant adgang til den nødvendige ingrediens til dine yndlingsretter.

Ikke desto mindre tvivler mange på forsigtigheden af ​​en sådan tilgang og spørger sig selv, om det er muligt at fryse gulerødder, om visse procedurer eller værktøjer er nødvendige for dette, om husholdningsapparater mv vil gøre. Det mest almindelige problem er også problemet med tab af de gode egenskaber af gulerødder efter optøning.

Hvis du tvivler på pålideligheden af ​​denne måde at lagre en grøntsag på, eller din gulerod er for stor til at fryse det helt, kan du bruge andre metoder til at bevare det til vinteren. Dette vil hjælpe dig med vores artikler "Sådan laver du tørrede gulerødder hjemme" og "Sådan tørres gulerødder til vinteren hjemme?" Måder og opskrifter.

Så hvordan fryser gulerødder til vinteren i køleskabet?

Vurdering af muligheder

Er det muligt at fryse gulerødder til vinteren hjemme? Hvis du allerede har forberedt nok gulerødder til opbevaring i kælderen og endda forlod en lille høst for at tilbringe vinteren lige i haven, så brug den gamle og dokumenterede metode til at fryse rodfrugten i fryseren.

Frysning gulerødder til vinteren hjemme er en helt naturlig og grøntsagssikker proces, som det er tilfældet med frosset grøntsagsblanding og anden mad. Som følge af frysning derhjemme vil du være sikker på at produktet er miljøvenligt, indeholder ikke konserveringsmidler, og al den nødvendige forarbejdning er udført under dit nøje tilsyn.

For at bestemme, om sorten og typen af ​​gulerod er egnet til frysning, vurder dens størrelse, hårdhed og smag.

For træg og fleksibel, præcis som hårde, tørre eller gamle gulerødder - straks fjernet fra listen.

Den optimale gulerod skal være frisk, sødlig, medium eller stor i størrelse. Men for små grøntsager passer også.

Er det muligt at fryse kogte gulerødder? Teknisk, efter kogepunktet, gulerødderne er næsten kogte, men ikke så meget at helt slappe af og falde fra hinanden. Hvis vi taler om grøntsager, der holdes i kogende vand i mere end 20 minutter, så er det bedre at nægte dem.

Er det muligt at fryse revede gulerødder? Selvfølgelig vil der ikke være nogen skade for gulerødderne i denne form, og efter optøning kan den straks anvendes i en række kulinariske opskrifter. At smag ordentligt forarbejdede revede gulerødder giver ikke op frisk.

Er det muligt at fryse hele gulerødder til vinteren? Hvis guleroden er lille eller meget tynd, så sker der ikke noget forfærdeligt - så frosten hurtigt "tager fat" og fryser alle grøntsagerne jævnt. For at frigøre, vil de henholdsvis også være hurtigt og omtrent det samme - både indenfor og udenfor.

Kan jeg fryse gulerødder i en fryser eller et køleskab? Ja, forudsat at udstyret er pålideligt og ikke giver hyppige fejl.

I køleskabet selv, sammen med andre fødevarer, vil gulerødder ikke vare i lang tid. Overfør grøntsagerne kun til køleskaberne, hvis du skal afrimme dem gradvist for at spise.

Sådan fryser du gulerødder hakket i en blender, vil du lære af videoen:

På andre mulige måder at gemme gulerødder hjemme, læs på vores hjemmeside.

Om fordelene

Hvad er brugen af ​​frosne gulerødder? Først og fremmest, frosne grøntsager værner om din tegnebog og tid. Frosset i den varme årstid taber friske gulerødder efter frysning et minimum af næringsstoffer, herunder vitaminer.

Selv i dette tilfælde vil det være meget mere nyttigt end det, der importeres fra helt forskellige regioner og lande.

Dette skyldes, at gulerødder og andre produkter under import muligvis ikke er i det bedste miljø, underkastes speciel sprøjtning og andre behandlinger, der har til formål at give en kunstig glans og forbedre smagen.

Desuden er du i stand til til enhver tid at afrimme den del af gulerødder, der er nødvendige for antallet af gulerødder og sætte det i madlavning borscht eller en anden skål. Så du udfylder den manglende levering af vitaminer i den kolde årstid uden yderligere vanskeligheder.

Det er naturligvis ikke værd at erstatte frisk mad med frossen mad i din kost, hvis betingelserne giver dig mulighed for at spise frisk høstet fra haven. Læs vores artikler om hvordan og hvornår det er bedre at høste gulerødder fra haven og hvordan man korrekt forbereder den til langtidsopbevaring.

Grundlæggende regler

Hvordan fryser gulerødder i fryseren? Vælg at fryse kun friske grøntsager, der ikke er for gamle og ikke spises væk ved skadedyr eller sygdom. Overgroede eller rotte rodgrøntsager er på ingen måde egnede til mad som frosne fødevarer.

Før du fortsætter med omgående forarbejdning, skal du grundigt vaske gulerødderne i rindende vand for at rense det fra snavs og støv. Rengør det om nødvendigt.

For at gøre dette skal du bruge en simpel køkkenkniv eller en speciel barberkniv til rengøring af grøntsager. Der er også en særlig vegetabilsk børste, som i høj grad letter denne besættelse.

Spidserne og det øvre, tyndeste lag af skrælen anbefales at blive omhyggeligt skåret, og guleroden selv skal skåret på en måde, der passer dig - tykke cirkler eller strimler (ved hjælp af en kniv eller groft rivekniv).

Hvordan fryser gulerødder til vinteren i fryseren?

Vegetabilsk forberedelse

Hvordan laver man gulerødder til frysning?

Det vil tage en form for sterilisering, som er nødvendig for at beskytte mad mod udvikling af sygdomme, skimmel, råd, ændringer i smag, farve og andre negative konsekvenser.

De fleste vitaminer og mineraler vil blive reddet, og du kan nyde fordelene ved gulerødder i den kolde årstid. Også grøntsagerne efter dette stadium vil ikke falde under den skadelige effekt af nogle naturlige enzymer, og duften, farven og den rige farve vil ikke forsvinde overalt.

Hvordan laver man blanchering? For at gøre dette skal du have en tilstrækkelig mængde friskkogt og koldt vand, herunder et godt udbud af isterninger (ca. et dusin). Koldt vand er nyttigt til hurtig afkøling af hver del.

Det er bedre at forarbejde gulerødder i separate satser: Små grøntsager koges separat fra store. Så snart vandet koger, hæld gulerødderne i panden, og ikke reducer ilden. Det tager 4-6 minutter at tilberede hele og store grøntsager, mens 2 minutter er nok til mindre og skiver.

Som regel fordamper vandet hurtigt, og man kan ikke uden at hælde vand i panden. Efter at den indstillede tid er gået, sendes hele guleroten til en beholder med isvand. Opretholde det, der vil have brug for lige så meget som hun kogte.

I sidste fase af denne fase fjernes grøntsagerne fra vandet og lægges i en kolander og derefter på håndklæderne for at tørre helt. Herefter kan gulerødderne revnes, hakket eller straks frosne.

Efter blanchering anvendes der nogle gange gulerødder til et andet præparat, på grund af hvilke individuelle rødder og skiver sandsynligvis ikke er frosne til hinanden. Til dette har du brug for et træbræt, hvor stykkerne er lagt i ét lag, så de ikke berører hinanden.

Risten eller bagpladen passer perfekt til denne opgave. Efter to eller tre timer skal du fjerne og skrabe produktet fra overfladen, hvis det er nødvendigt.

Nødvendig emballage

Hvad kan frosne gulerødder?

Eksperter anbefaler ikke at bruge tynde plastposer og glasvarer.

Den første er let revet og retter fra pludselige ændringer i temperaturrisikoen revner.

Den mest rentable løsning vil være plastbeholdere, hvor mad opbevares i fuld stramhed. Et par centimeter under låget er bedre at lade gulerødder være uudfyldte - ellers lidt hævelse og udvidelse, din billet vil holde sammen eller åbne beholderen.

Hvis der ikke findes en sådan emballage, kan du komme med tætte vakuumposer. De bliver nødt til at presse hele luften ud. Du kan tage en dyb beholder med vand og slippe en pose ind i den (som straks holder sammen under tryk), der allerede fylder produkter der. Pakketasker er sikkert fastgjort med specielle klip, stifter, papirclips eller tape.

sted

Hvor kan man fryse? Fryser - den mest almindelige og bekvemme måde og sted til frysning. Hvordan fryser gulerødder i fryseren og køleskabet?

I friskhedslokalerne inde i køleskabet bør frosne gulerødder ikke opbevares. Der er ikke nok lav temperatur (ca. 0 eller +6 ° C). Det er bedst at opbevare billet til vinteren direkte i fryseren. Hvis du ikke ønsker at installere en dybfrysning, skal du være forberedt på, at frosne gulerødder på -8 ° C kan opbevares højst tre måneder.

temperatur

Ved hvilken temperatur kan du fryse gulerødder til vinteren? Grøntsager, grøntsager, frugter og bær med svampe fryser ved en temperatur fra -18 ° C til -23 ° C.

Desuden jo lavere temperaturen er, jo større er sandsynligheden for, at produkterne, herunder gulerødder, bliver korrekt og effektivt frosset.

Det ønskelige mærke er minus 30 ° С... 35 ° С.

Det er da, at maden ikke vil blive truet af bakterier, skadedyr og naturlig aldring.

midler

Hvor bedst kan man fryse skiver helt eller andet? Der er ingen grundlæggende forskel i form. Du har ret til at lave blanke af forskellige muligheder, afhængigt af hvorfor du har brug for gulerødder - til suppe, grøntsagssalater, pilau, borscht, gryderetter eller andre retter.

I omkring et år kan du afrimme det, du har brug for på dette tidspunkt.

Nøglen er gulrødens størrelse. For stort eller mellemlangt skal skære - skiver, strøer eller terninger, som du vil. Det er mere effektivt at lade helt små kopier, som det er, og ikke at skære.

Tips fra en erfaren husmor til at fryse gulerødder på to måder i denne video:

opbevaring

Hvad er holdbarheden af ​​frosne gulerødder i fryseren? I fryseren uden pakker kan gulerødder opbevares i gennemsnit i 8-10 måneder. Efter blanchering og kompakt pakket i en taske eller anden vakuumemballage, vil gulerne tjene dig lidt over et år.

opskrifter

Hvordan fryser gulerødder og løg, gulerødder med peber eller rødbeder? En meget behagelig metode til høst af grøntsager til vinteren er oprettelsen af ​​såkaldte vegetabilske blandinger. Produkter som rødbeder, gulerødder, løg, ærter og majs er skåret i små terninger eller strøer i forskellige kombinationer og derefter frosset i almindelige beholdere. Læs vores artikler om frysning af sød paprika og frysning af grønne løg, løg og porre.

Sådanne blandinger er nemme og bekvemme at afrimme til madlavning zazharki eller fulde måltider, og en kombination af forskellige vitaminer og mineraler håndterer uden problemer deres mangel på kroppen. Mere information om, hvordan man fryser rødbeder i fryseren, kan også findes på vores hjemmeside.

I mangel af andre alternativer er fryse gulerødder hjemme den perfekte løsning på manglen på friske råvarer.

Alt hvad der kræves, er at vælge kun friske grøntsager og helst fra din have, for at udføre en fuldstændig og korrekt forarbejdning i overensstemmelse med alle standarder og derefter fryse dem i fryseren ved de lavest mulige temperaturer. Dette kræves i tilfælde af meget lang opbevaring af gulerødder - op til et års standard.

http://rusfermer.net/forlady/hranenie/morkov/zamorozka-m.html

Rå eller kogte grøntsager: hvor den maksimale fordel. Kogte gulerødder: En overkommelig kilde til beta-caroten. Hvordan man laver mad for at redde vitaminer

Det velkendte faktum, at madlavning ændrer sammensætningen af ​​frugt og grøntsager. Dette var grunden til, at kogte eller bagt (vi er tavse om stegte) grøntsager blev udsat for generel udstødning.

Men mennesker mister et vigtigt punkt: ingen sagde, at ændringer i sammensætningen under forberedelsen er dårlige.

Lad os finde ud af, hvad der er sundere: rå eller kogte grøntsager, hvad er fordele og skade for sidstnævnte og mindsker mængden af ​​nitrater under madlavning?

Hvilket er mere nyttigt: rå eller kogt

Undersøgelser har vist, at madlavning ødelægger visse næringsstoffer på den ene side, men på den anden side øger tilgængeligheden af ​​andre. Ingen madlavning er den bedste, ligesom manglen på nogen form for forarbejdning. Så er kogte grøntsager hjælpsomme?

Ja, faktisk er friske grøntsager ikke sundere end kogte. Mange tror at rågrønsager indeholder mere næringsstoffer end varmebehandlede (kogte, talende på russisk), men faktisk er alt ikke så enkelt og afhænger af næringsstoffernes type.

Forskere fra Tyskland analyserede betingelsen for 200 mennesker, der kun spiste rå mad. Og hvad skete der? Disse mennesker havde et højt niveau af beta-caroten i plasma, men niveauet af lycopen var langt under gennemsnittet. Beta-caroten findes i gulerødder og lycopen i tomater. Forresten indeholder rå tomater mindre lycopen end termisk behandlet. Temperatur ødelægger planternes tykke cellevægge og frigiver næringsstoffer akkumuleret i cellerne.

Vandopløselige næringsstoffer, såsom vitamin C og vitamin B, samt en gruppe næringsstoffer, der hedder polyphenoler, er mest modtagelige for nedbrydning ved madlavning. Ærter og gulerødder mister fra 85 til 95 procent af C-vitamin under konservering. Frosne kirsebær mister op til 50 procent af anthocyaniner efter 6 måneder. Varmebehandling ødelægger ca. to tredjedele af C-vitamin i spinat.

Afhængigt af fremstillingsmetoden ligger tabet af C-vitamin i området fra 15 til 55%, ifølge en undersøgelse fra forskere ved University of California Davis. Ksttai at niveauet af C-vitamin i frosne fødevarer ofte er højere end i frisk.

Fedtopløselige vitaminer A, D, E og K og carotenoider (antioxidanter) bliver derimod mere tilgængelige under behandlingen. En rapport i Journal of Agriculture and Food Chemistry rapporterer, at gulerødder, kød og broccoli er bedre tilberedt end dampet, stegt eller serveret rå.

Den mest destruktive til næringsstoffer metode til madlavning er stegning grøntsager. Åh, alas...

Når man vælger en metode til madlavning, skal man søge kompromiser. Madlavning kan øge tilgængeligheden af ​​et næringsstof, samtidig med at man ødelægger en anden. Her er nogle eksempler:

Som du ved, gulerødder er rige på beta-caroten, som beskytter vores krop mod aldring, aterosklerose, øjenlidelser og kræft. Det viste sig, at beta-caroten absorberes fra kogte gulerødder 5 gange bedre end fra råvarer. Forresten er kogte gulerødder lettere at fordøje, og det er derfor nyttigt for mennesker, der lider af forskellige sygdomme i fordøjelsessystemet og forstoppelse at bruge denne rodgrønsag i forarbejdet form.

Rå gulerødder indeholder mange pektin og polyphenoler (disse er phytonutrienter, som er kraftfulde naturlige antioxidanter), som ødelægges, så snart du begynder at lave mad.

Kål efter varmebehandling multiplicerer også sine gavnlige egenskaber, men kun hvis du koger det til et par. Efter kogning og stegning går indholdet af caroten og antioxidanter i kål tabt. For eksempel taber indholdet af sjældne vitamin U ved 10 minutter dampkål med 4%, og ved halvtidsberedning - helt.

Råbeder indeholder mange nyttige mineraler og biologisk værdifulde stoffer, såsom flavonoider og anthocyaniner. Beet er også rig på jern, calcium og natrium. I den er de indeholdt i det optimale forhold. Nyttige mineraler fra kogte rødbeder absorberes meget bedre end fra råvarer.

Derudover hjælper kogte rødbeder - et kraftigt afføringsmiddel, det hjælper med at rense leveren, blodet, nyrerne og styrker væggene i blodkarrene.

Rå kartofler er sjældent forbrugt, men mange kan lide at lave mad kartofler, stege og lave mad. Det er bedst for kartofler at bage i ovnen i en "ensartet", fordi den vigtigste værdi af denne grøntsag er i indholdet af kalium og vitamin C. Og de er koncentreret i kartoffelskindene, som vi sædvanligvis renser og smider ud.

Broccoli er en mester i glucosinolater, der bekæmper kræftceller. Indholdet af denne antioxidant er mere i dampet broccoli. Det er også 10-15 gange lettere at fordøje kroppen fra kogte broccolicarotenoider.

Spinat, som broccoli og gulerødder, er rig på carotenoider. Mange i sin sammensætning og calcium. For bedre at assimilere fordøjelseskanalen, skal spinat tilberedes.

Og selvom mange tror, ​​at mikrobølger er skadelige for mad, kan grøntsager, der er kogte i en mikrobølgeovn, have en højere koncentration af visse vitaminer. En undersøgelse i marts 2007 undersøgte, hvordan kogning, dampning, mikrobølgeforarbejdning og tryklagning påvirker næringsindholdet i broccoli.

Ved dampning og kogning går tabt fra 22 til 34% af C-vitamin. Ved madlavning i mikrobølgeovn eller under tryk kan du opbevare op til 90% af C-vitamin i broccoli.

Om nitrater

Nitrater er salte af salpetersyre, som var en integreret del af jorden, vandet, planterne og dyrene lige før udseendet af mennesket og alle disse "kemikalier"! Nitre ind i vores krop med både mad og vand. Fare er ikke indholdet af salte af salpetersyre i produkter, men deres overdrevne mængde. Nitrathastigheden: pr. Dag højst 3,7 mg nitrater pr. 1 kg legemsvægt. dvs. For en person, der vejer 60 kg, bliver det 222 mg!

Tænk på, at den øvre grænse for normen ikke betyder, at du vil blive forgiftet!

De fleste nitrater - inden for frugtvækst, hvor proteinsyntese forekommer. For eksempel i stænglen og øverste ark af kål, i kartoffelskallet, agurkernes haler. Derfor anbefales det at blive rengjort, afskåret og ikke brugt til mad.

Hvis du stadig er bange for nitrater, er det meget nemt at slippe af med nitrater: For eksempel taber kartofler ca. 70% nitrater, gulerødder op til 56%. Ved kogning af kartofler i bouillon vil mere end halvdelen af ​​den resterende mængde blive frigivet - dette er et andet argument til fordel for kogte kartofler inden stegning. Derudover reducerer varmebehandlingen sig selv også nitratniveauet.

For at reducere mængden af ​​nitrater i grøntsager og frugter, rengør dem og sæt dem i koldt vand i 20 minutter. I almindelighed fordeler ayuba varmebehandling også frugt: for eksempel under kogning reduceres mængden af ​​nitrater med 80%. Men det vigtigste - ikke svage ved blot at nævne nitrater.

Ifølge WHO's anbefalinger skal en voksen spise mindst 450 gram frugt og grøntsager om dagen: at forbedre tarmene og forhindre kræft. Hvis du spiser 500 gram markedsæbler, får kroppen 8 mg nitrater, det vil sige den daglige dosis af et spædbarn, der vejer to kilo. Så benæg dig ikke vandmeloner eller æbler til dessert!

Hvordan man laver mad for at redde vitaminer

konklusion

Selvfølgelig betyder alt dette ikke, at grøntsager nu skal spises kun i kogt eller rå form. Alle grøntsager er rige på vitaminer. Friske grøntsager og frugter i din kost skal være til stede hver dag, men spis dem i store mængder og især tortur selv, tygge rå kartofler og rødbeder eller kvælkogte gulerødder, du personligt hader, så du bedre kan give din krop med næringsstoffer, ikke det værd.

Alt kendt: I friske frugter, der ikke er kogte, bevares maksimale nyttige vitaminer og mineraler. Og fiberen i dem hjælper med at fjerne farlige toksiner fra kroppen, stimulerer intestinal peristaltik og normaliserer fordøjelsen. Men vidste du, at mange af de sædvanlige grøntsager, som vi forsøger at spise rå, vil give meget mere gavn, når de koges? Sammen med hjemmesiden vil vi finde ud af, hvilken af ​​de mest populære og elskede grøntsager vil bringe meget mere fordel, hvis de koges på forhånd.

Kogte gulerødder: En overkommelig kilde til beta caroten

Gulerødder er en af ​​de mest populære rodafgrøder, der har et højt indhold af beta-caroten, som vi har brug for for at forhindre for tidlig aldring, kræft og synsproblemer. Forskere har formået at fastslå, at kogte gulerødder meget mere generøst deler med os, ikke kun beta-caroten, vi lærer langt flere antioxidanter end det, vi kunne få ved at bruge denne friske rodfrugt. Fordelene ved gulerødder i din suppe eller gryderi er dog ikke begrænset til dette. Kogte eller stuvede gulerødder er ret passende i kosten af ​​børn og mennesker, der har problemer i mave-tarmkanalen. Hvorfor?

Højt indhold af fiber og pektin i rå gulerødder kan skabe for stor belastning for leveren og bugspytkirtlen. I sådanne tilfælde er det kogte grøntsager, der hjælper: de er meget lettere absorberet af vores krop.

Broccoli: ægte skattejagt

Broccoli er en af ​​de mest "fashionable" grøntsager, hvis popularitet har vokset hurtigt i de seneste årtier. Denne grøntsag, som er lidt eksotisk for os, er en kilde til K-vitamin, som sikrer optimal absorption af calcium, hvilket betyder, at det beskytter knogle og bindevæv mod for tidlig aldring. Og også broccoli indeholder betydelige reserver af vitamin A, som vi har brug for for godt syn og høj immunitet. Blandt mineralerne i dette fantastiske udvalg af kål er mangan, natrium, fosfor, calcium og jern.

Ernæringseksperter har konstateret, at regelmæssigt forbrug af broccoli bidrager til effektiv forebyggelse af visse former for kræft og hjælper med at bekæmpe systemiske neurologiske sygdomme, styrker blodkarrene og hjælper med at opretholde fremragende syn.

Men hvordan kan denne vidunderlige grøntsag få mest udbytte? Dette blide nok produkt rådes af eksperter til at dampe det op - sådan holder det alle sine helbredende egenskaber tilbage:

  1. Broccoli opdeles i små blomster.
  2. Hæld vand i en 3 l kasserolle, så den kun dækker kålen. Hvis du hælder for meget vand, vil kålen blive kogt, ikke dampet.
  3. Bring vand til kog og læg broccoli i en kasserolle.
  4. Kog under låget i 3 minutter på høj varme.
  5. Derefter reduceres varmen til lav og koges så meget igen.
  6. Server med smør.

Ode til ketchup og tomatsauce

Vi forbinder altid tomater med varm sommer og konstant frisk grøntsagssalat, som på denne tid af året ofte supplerer frokost eller aftensmad, og til tider erstatter helt madindtag. I denne periode foretrækker vi normalt friske tomater, der efterlader mindre nyttige ketchup og tomatsaucer til den kolde vinter. Men er det virkelig ubrugelige stuvede tomater? C-vitamin er i virkeligheden i høj grad ødelagt af varme. Imidlertid pigmentet lycoptin, som giver tomaterne deres skarlagen farve og er en kraftfuld antioxidant, som forhindrer udviklingen af ​​ondartede tumorer, absorberes meget bedre fra frugter, der har undergået varmebehandling. Så, dine yndlings-tomatsaucer, med hvilke du kan smage pasta, korn eller kogte grøntsager, samt tomatsuppe, er ikke kun velsmagende, men også meget nyttige.

Hjemmelavede ketchups, som indeholder en moderat mængde salt, krydderier og ingen kunstige konserveringsmidler, emulgatorer og smagsforstærkere, vil give maden en unik smag og vil være nyttig.

Spinat - en favorit blandt kogte grøntsager

Spinat er en af ​​de mest fantastiske typer af grønne grøntarter, hvis nyttige egenskaber kan tales i meget lang tid. Delikat spinat blade - en rigtig skat for dem, der omhyggeligt overvåger deres helbred. De er rige på planteproteiner og calcium, indeholder magnesium, fosfor, jod, jern og vitaminerne A, C, E, PP og de B-vitaminer, der er mest nødvendige for os.

Varmebehandling øger vitamin- og næringsværdien af ​​dette produkt betydeligt. Det er tilstrækkeligt at sige at i kogt (eller stuvet) spinat øges koncentrationen af ​​carotenoidplanter specielle pigmenter med næsten kvart. Til menneskekroppen virker de som en stærk antioxidant. Derudover gør kulinarisk behandling det muligt at øge calciumindholdet med næsten tre gange, hvilket sikrer styrken af ​​vores knogler og styrer blodpropper.

Braised Kål: En luksuriøs side skål og vitaminer

Kål - en af ​​de mest kendte, traditionelle grøntsager, som vi plejede at medtage ofte i din kost. Heldigvis er der i opskriften af ​​vores mest yndlingsfulde supper, borscht og hovedretter, kål, der er underlagt kulinarisk forarbejdning, et centralt sted. Det er praktisk taget et universalprodukt:

  • øde kålblader bliver grundlaget for de første forårssalater fra friske grøntsager;
  • surkål - en billig og effektiv måde at bekæmpe foråret hypovitaminose på;
  • Stewed (eller kogt) stewed kapustav sammensat af supper, stews eller fyld til bagning - en rigtig skat med en rekordkoncentration af værdifulde vitaminer.

Stewed eller kogt kål er ikke kun velsmagende, en sådan skål er ikke for høj i kalorier, og i øvrigt i denne form, irriterer dets grove kostfibre maven meget mindre.

Vi besluttede at lave en klassisk skål med russisk køkken - surkål suppe? Du må ikke tilberede dem til fremtiden, efter opbevaring i køleskabet reduceres indholdet af C-vitamin, som er nødvendigt for os, med næsten 90%!

Kogte rødbeder: Borscht, Vinaigrette og rødbedsuppe

Beets, har en lys rig farve og indeholder et helt unikt sæt vitaminer og mineraler. Selvfølgelig er B-vitaminerne ikke så sjælden, de er til stede i en lang række grøntsager og rodfrugter. Bieten indeholder dog ud over en gruppe vitaminer og mineraler Beatin. Denne forbindelse har en gavnlig virkning på leveren og fremmer absorptionen af ​​protein. Beets, vi normalt koger eller gryderet - i rå form, er denne grøntsag dårligt absorberet af kroppen. Heldigvis reducerer selv langvarig opvarmning ikke næringsværdien af ​​dette vidunderlige produkt. Desuden vil alle vitaminer og mineraler blive absorberet mere af din krop.

Normalt bruger vi kun roedafgrøder, nådesløst smider de mest værdifulde produkt - sukkerroer. Du kan tilføje det til supper eller retter fra gamle slaviske retter: botvinia eller rødbedsuppe. Nå, om vinteren er rødbeder nyttig til fremstilling af vinaigrette - en traditionel salat af kogte grøntsager.

Så friske og kogte grøntsager i din daglige kost er en god måde at tage sig af dit helbred. Næsten alle grøntsager har mange helbredende egenskaber, forudsat at du koger dem korrekt. Selvfølgelig har hver grøntsagskultur sine egne nuancer af kulinarisk forarbejdning, der giver mulighed for at afsløre rigdommen af ​​smag og smagsfarver. Er emnet sund kost er relevant for dig? Mere nyttige og interessante oplysninger kan findes på webstedet.

dvs. i originalform

Latin-Russisk og Russisk-Latin Ordbog af Winged Ord og Udtryk. - M.: Russisk sprog. NT Babichev, I.M. Bohr. 1982.

Se hvad der er " rå " i andre ordbøger:

Indtast antal synonymer: 1 råmateriale (2) ASIS-synonymordbog. VN Trishin. 2013... Synonymer Dictionary

GRØNSTER - GRØNSTER, forskellige dele af specielt dyrkede (have) urteplanter, til rugrød eller efter passende madlavning, anvendes til menneskelig ernæring. De fleste årlige eller toårige planter den sidste......

I a) Historisk essay. I epoken forud for transformationerne af Peter I, R.'s industrielle og kommercielle liv på grund af den sjældne befolkning havde manglen på korrekte kommunikationsveje og fastgørelsen af ​​en masse mennesker til landet en fuldstændig patriarkalsk...

- "Roses of Heliogabala". Et billede der illustrerer historien "Historier i august"... Wikipedia

Dette udtryk har andre betydninger, se Grøntsager (betydninger)... Wikipedia

Indhold: I. Fysisk essay. 1. Sammensætning, rum, kystlinje. 2. Orografi. 3. Hydrografi. 4. Klima. 5. Vegetation. 6. Fauna. II. Befolkning. 1. Statistikker. 2. Antropologi. III. Økonomisk skitse. 1. Landbrug. 2....... Encyclopedic Dictionary F.A. Brockhaus og I.A. Efron

Jeg KORT AF JAPAN EMPIRE. Indhold: I. Fysisk essay. 1. Sammensætning, rum, kystlinje. 2. Orografi. 3. Hydrografi. 4. Klima. 5. Vegetation. 6. Fauna. II. Befolkning. 1. Statistikker. 2. Antropologi. III. Økonomisk skitse. 1... Encyclopedic ordbog af F.A. Brockhaus og I.A. Efron

Planter i al deres mangfoldighed fra spiselige rødder til spiselige frugter og frø gennem hele menneskehedens historie tjente ham mad, men deres betydning for ernæring ændrede sig i forskellige perioder af historie og i forskellige geografiske områder...... The Big Encyclopedia of Culinary Art

B. stoffer udgør en enorm klasse organisk, dvs. carbonholdig, nemlig carbon-nitrogenholdige forbindelser, der uundgåeligt findes i hver organisme, til det punkt, at hver plantecelle indeholder B. stoffer og celler af animalske organismer...... Brockhaus og I.A. Efron

MÆLK - MÆLK. Indhold: Fiziol. værdi og forbrug M. 612 Chem. og nat. Egenskaber M. 615 M. Bakterier og deres destruktion. 622 Forfalskning M. 629 Produktion og distribution M. 630 Dairy...... Great medical encyclopedia

Faste dele, hvis sammensætning udgør skelet eller skelet af hvirveldyrets krop, og som er karakteriseret ved høj hårdhed, signifikant mineralindhold og en ejendommelig mikroskopisk struktur (se nedenfor). K.s struktur omfatter som... FA Encyclopedic Dictionary. Brockhaus og I.A. Efron

bøger

  • Kogning fra kål til morgenmad, frokost og aftensmad. Den første og anden retter, salater og tærter, syltede gryn og agurk, Agafya Zvonareva. Kål bruges til at lave salater, fyldstoffer til tærter, marinader, pickles, supper og hovedretter. Det kan spises både rå og efter varmebehandling. Bedstemor Agafya,... e-bog

Tvister om, hvorvidt hunden har brug for grøntsager og andre vegetariske produkter, vil altid blive udført, men hunden er stadig et altomfattende dyr, og der er intet galt med tilstedeværelsen af ​​grøntsager og frugter i kosten, især hvis kæledyrene selv synes om disse produkter.

Selvfølgelig er mange grøntsager ikke fordøjet, men de fleste af dem skader ikke dyret og bidrager endda til korrekt fordøjelse. Sandsynligvis har mange ejere bemærket deres kæledyrsafhængighed til denne eller den grøntsag. Ved hjælp af dette kan du give dine yndlingsgrøntsager til dyret som en belønning, en godbid mellem de vigtigste fodringer.

Hvordan kan du give grøntsager til en hund?

Grøntsager, herunder blade, kan gives i rå, kogt eller bagt form, men de, der har været varmebehandlet, fordøjes og absorberes bedre. For eksempel er fordelene ved let stuvede tomater og gulerødder større, for i denne form udvindes mere beta-caroten fra grøntsagerne af kroppen.

Naturligvis skal du lave mad i 10-20 minutter uden at bruge salt og andre krydderier, men det er acceptabelt at tilsætte en lille smule vegetabilsk eller hørfrøolie,

Hermetiske grøntsager bør ikke medtages i hundens kost på grund af det høje indhold af krydderier.

Hvide hunde må ikke gives røde grøntsager, da de ofte er allergiske over for dem. Hvis du er i tvivl om grøntsagens sikkerhed, for eksempel en allergifremkaldende (majs), er det bedre at ikke risikere det og ikke medtage det i kosten.

Hvilke grøntsager kan du give til en hund?

Mange kæledyr er ikke ligeglade med gulerødder, hvilket er sikkert og nyttigt for dyr. Gulerødder er rige på beta-caroten, hvilket forbedrer synet, A-vitamin, som tilføjer glans til frakken, virker som en antioxidant og reducerer risikoen for kræft. Gør hunden en rå gulerod, når den knuses, bliver tænderne rengjort af plaque, og under salvning af tyg øges, hvilket igen reducerer antallet af bakterier i munden og eliminerer ubehagelig lugt. Grøntsager kan gives til hunden i rå eller kogt form, revet eller skåret, men i rimelige mængder.

Kogt græskar forbedrer fordøjelsen, blødgør afføring, hvis dit kæledyr har forstoppelse. Sikker og sund grøntsag, som bør foretrækkes, hvis valget er mellem et græskar og en courgette.

Courgette (courgette) - en kilde til kalium, calcium, beta-caroten, folsyre, men stadig ringere end græskar i nytte. Grøntsager kan gives til hunden rå eller bagt.

Yam kan gives som en behandler i små mængder, fordi det med regelmæssig fodring kan føre til fedme på grund af store mængder kulhydrater, og i store mængder kan forårsage diarré. I modsætning til de sædvanlige kartofler og nogle andre grøntsager absorberes søde kartofler bedre. Den søde kartoffel er rig på vitaminer C, B6, mineraler, reducerer risikoen for kræft. Du kan kun give kogt eller bagt.

Bulgarisk peber er en kilde til beta-caroten, vitaminer. Peber kan gives til hunden rå eller bagt, men uden frø. Præference bør gives til rød peber, som i den, i modsætning til gul og grøn, er der flere vitaminer.

En fremragende kilde til fiber er asparges, som også er rig på vitaminerne A, C, E, K og sikker for hunde. Stænglerne kan gives til hunden frisk eller dampet. Men asparges, fodret i store mængder, kan forårsage fordøjelsesbesvær, og vær ikke bange, hvis eksplosionen bliver grøn.

Agurker er helt sikre for hunde, er en antioxidant og en kilde til vitaminer i gruppe B, samt vitaminerne A, C, D, kalium og magnesium. Bidrage til at fjerne ubehagelige lugt fra munden. Det er nødvendigt at give agurker i rimelige mængder, ellers vil dyret få diarré.

Selleri stilke (blade anbefales ikke at blive givet) kan gives til et kæledyr i små mængder, ellers vil der opstå fordøjelsesproblemer. Stængerne er rige på kalium, calcium, fosfor, natrium, aminosyrer, vitaminer B og C. Selleri har antiinflammatoriske egenskaber, så denne grøntsag kan gives til hunde, der lider af gigt.

Rødbeder er ofte et allergen, men kan medtages i diæt af nogle dyr, såsom rødt, hvilket en lille mængde sukkerroer vil gavne, sukkerroer giver rød uld en mere mættet lys farve. Generelt har rødder en gavnlig virkning på leveren, rig på vitaminerne A, B, C, indeholder jern, kalium, magnesium, er en kilde til fiber. Derfor, hvis hunden ikke er allergisk, så kan du give skiver af friske rødbeder i en lille mængde, ellers vil der være diarré.

Ginger kan gives i begrænsede mængder, men med hyppig fodring og i store mængder kan føre til oppustethed, halsbrand, kvalme og andre fordøjelsesproblemer. Fordelene ved ingefær er bevist, for eksempel ingefær kan hjælpe et dyr fra motion sygdom. For at gøre dette kan du give krydderierkager (specielt til hunde) 30-60 minutter før rejsen. Finhakket, skinnet ingefær i mængden af ​​½ til ½ tsk, 1-2 gange om ugen, blandet i maden er nyttig til forebyggelse af kræft. Giv ikke ginger til syge hunde eller hunde efter operationen. Første gang bør gives omhyggeligt, kontrollerer kroppens reaktion, fordi det i nogle dyr kan forårsage fordøjelsesbesvær.

Hikama er ikke en typisk grøntsag i Rusland og findes sjældent i butikker, men det er stadig værd at bemærke, at skrællet frisk eller kogt hikama rod kan fodres til dyr. Jorddelen og frøene er giftige. Hikama er rig på fiber, calcium, fosfor, er en kilde til inulin, fremmer bedre fordøjelse.

Næbbet har en gavnlig effekt på nyrerne, grøntsagen kan gives til hunden rå eller bagt.

Radise indeholder mange grove fibre, tjener til en vis grad en tandbørste, men kan forårsage maveproblemer, hvis kæledyret har spist for meget.

Alger, såsom kelp eller nori, kan indgå i hundens kost. Alger er rige på sporstoffer, især jod. Ved regelmæssig fodring i rimelige mængder har hunde en forbedring i frakke og hud. I store mængder skader alger dyrenes sundhed.

Broccoli er en kilde til fiber, men moderat påvirker ikke dyret, men på grund af isothiocyanat, som er indeholdt i broccoli, bør du afstå fra denne grøntsag, fordi isothiocyanat er giftigt i store mængder til hunde. Mængden af ​​broccoli afhænger af kæledyrets størrelse og bør ikke være mere end 5% af kosten. Det giver ingen mening at fodre hundbroccoli i store mængder, hvilket kan føre til dyrets død, denne grøntsag kan let erstattes af en anden, mere sikker.

Majs er et allergen, og ikke alle hunde kan spise det. Men hvis hunden ikke lider af allergier, kan den gives flere korn i form af en delikatesse uden olie eller andre tilsætningsstoffer. En masse majs skader fordøjelsen, og der er ikke meget gavn af det, da det passerer igennem, det vil sige, det bliver ikke fordøjet. Corn cobs bør ikke gives til nibbles, som ikke fordøjes og kan forårsage intestinal obstruktion, der fører til dyrets død.

Tomater kan indgå i dyrets kost, men kun som en delikatesse. Ved hyppig fodring i store mængder opstår der en urolig mave, tremor kan observeres, hjertebanken, og hos nogle hunde opstår der en allergi. Friske modne tomater er de sikreste, men grønne tomater, forskellige tomatsaucer bør ikke gives.

Aubergine kan fodres i små mængder, kontrollerer kroppens reaktion. Hos nogle hunde kan aubergine udløse en allergisk reaktion. Kontraindiceret hos hunde, der har nyreproblemer. Grøntsager kan gives lejlighedsvis, kogt eller kogt.

Kartofler anbefales ikke at give til hunde, fordi de ikke fordøjes, og i store mængder tæmmer tarmene. Rå kartofler er giftige, og når de ofte koges på grund af deres høje kaliumindhold, kan de føre til gigt.

Hvidløg, samt løg (herunder grønne løg, sjalotte) bør ikke gives til hunde i nogen form. Naturligvis i meget små mængder beskadiger hvidløg og løg naturligvis ikke helbred, men i store mængder, og hunden kan spise dem ved en tilfældighed, for eksempel ved at tage mad, der indeholder disse produkter ud af bordet, de er giftige, hvilket i bedste fald fører til diarré og opkastning, og i værste fald til anæmi, alvorlig forgiftning og død. Forgiftning sker ikke straks, men et par dage efter, at hunden spiste hvidløg eller løg.

Kål kan gives i små mængder, rå, men bedre kogt, så det er bedre fordøjet. I sin rå tilstand forårsager det dannelse af gas (hunden ofte og ubehageligt farts), tarmsmerter, oppustethed. Derfor er det bedre at afstå fra at inkludere kål i hundens kost. Kål indeholder selvfølgelig vitamin A og C, beta-caroten, men det har ikke nok fordele til at fordømme dyret for intestinal ubehag. Med hensyn til blomkål og spire skal disse grøntsager også gives i kogt form, til en lille smule (Spire - 0,5-2 trænere afhængigt af dyrets størrelse).

Spist af en hundkogt artiskok, i en lille mængde fare bærer ikke, men artiskok er dårligt fordøjet, forårsager ofte fordøjelsesbesvær, især diarré, opkastning.

Bælgplanter anbefales ikke at give til hunden, fordi bønner, ærter, bønner, sojabønner ikke fordøjes, ofte forårsager flatulens. Det er acceptabelt at lejlighedsvis give friske unge ærter, bønner, grønne bønner, kogte grønne sojabønner, men der er ingen fordel ved disse produkter.

Der er ikke behov for at fodre hunden oliven, især oliven og dåse oliven. Der er ingen fordel af dem, men fordøjelsesproblemer kan være lette. Oliven kan forårsage diarré eller forstoppelse, opkastning.

Separat om greener

Generelt er hundens fordøjelsessystem ikke beregnet til fordøjelsen af ​​grønne grøntsager. Men for eksempel kan mynte gives for frisk friskhed, basilikum har en antimikrobiell effekt, spinat reducerer risikoen for kræft, og nogle andre grøntsager er antioxidanter. Grønne har en meget lav ernæringsværdi, derfor er fordelene ved den, sammenlignet med andre grøntsager, ubetydelige, om ikke i nogen grad. Og kæledyrene selv har ingen særlige præferencer for grønne områder, især for duftende.

Til generel udvikling skal det bemærkes, at basilikum, mynte, citronmelisse, spinat, salat, sorrel, persille, dild, oregano, rosmarin er relativt sikre for hunde i små mængder (højst 1 tsk. Pr. Dag). Du kan ikke give persille til hunde med syge nyrer og gravide tæver. Basil kan forårsage en allergisk reaktion, salat kan forårsage diarré.

Moderne undersøgelser viser, at regelmæssigt forbrug af grøntsager reducerer risikoen for at udvikle nogle farlige sygdomme. Og det er ikke overraskende. Grøntsager - en utrolig sund kilde til vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer, der er nødvendige for normal funktion af kroppen.

Derudover har mange grøntsager yderligere fordele: de er kalorieindhold, billige, velsmagende og hurtigt absorberet af kroppen. I et ord kan grøntsager og bør spises hver dag. Et andet spørgsmål er, hvordan man forbereder dem korrekt. Hver husmor har formentlig en bred vifte af opskrifter til vegetabilske retter, der vil blive "misundelig" af mange andre produkter: Du kan koge dem til et par, stege, stuge, lave kartoffelmos, bage i ovnen eller grill, fyld dem og til sidst spise dem rå for eksempel i kombination med andre ingredienser. Samtidig menes det, at grøntsager taber løveandelen af ​​deres næringsstoffer på tidspunktet for varmebehandling. Lad os prøve at finde ud af, om dette er sandt, og hvor bedst du kan lave grøntsager.

Det endelige resultat afhænger ligeledes af grøntsagens egenskaber og om fremstillingsmetoden. Faktum er, at grøntsagens næringsværdi begynder at falde umiddelbart efter høsten. Grøntsager får næringsstoffer fra jorden gennem rodsystemet af planten, som de dyrkes på. Så snart denne forsyning ophører, mister de plukkede grøntsager deres fødekilde og tvinges til at bruge deres egen energi, indtil begyndelsen af ​​forureningsprocessen gør dem til uegnet til spisning og nogle gange endda usikre produkter.

Når man vælger en præparationsmetode, er det meget vigtigt at huske, at en grøntsag ikke blot bør afsløre sin smag, men også bevare sine gavnlige egenskaber. C-vitamin er særligt følsom over for varmebehandling. Ifølge en undersøgelse fra University of California at Davis kan vitamin C-tab være mellem femten og femoghalv procent afhængigt af hvilken type madlavning der vælges. For eksempel ved kogning af grøntsager er tabet af næringsstoffer meget højere end ved dampning, så du bør ikke holde grøntsager i vand i lang tid, og behandlingstemperaturen og mængden af ​​væske skal være minimal. Det er nødvendigt at undgå langvarig udsættelse for ilt, det vil sige, det anbefales ikke at skære grøntsager på forhånd og skræl dem. Canning og blanchering reducerer også indholdet af vitamin C betydeligt.

Så måske er folk, der kun spiser grøntsager, rigtige? Måske er de mest nyttige de grøntsager, der for nylig er blevet høstet, og vi bør spise dem næsten uden at forlade haven? Og nej. Selvfølgelig påvirker enhver form for termisk og anden forarbejdning indholdet af visse grupper af vitaminer, især vitamin C, gruppe B-vitaminer og næringsstoffer, der kaldes polyphenoler. Men der er andre eksempler. Undersøgelser viser, at carotenoider som beta-caroten øger gulerødder, når de koges. Dampning reducerer signifikant indholdet af C-vitamin og carotenoider, men øger forekomsten af ​​phenol syrer, en af ​​de typer af antioxidanter. Overraskende er det, at en mikrobølgeovn, der fortjener den uskønne herlighed af egenskaben "high speed cooking", giver dig mulighed for at spare mere C-vitamin end nogen anden form for madlavning.

Således er skabelsen af ​​de mest sunde vegetabilske retter en række kompromiser. Det er usandsynligt, at du vil huske præcis, hvilke grøntsager der skal forarbejdes, og hvilke der skal spise rå. Og det vil selvfølgelig være svært for dig at huske på mange opskrifter, der giver dig mulighed for at holde alle de nødvendige næringsstoffer i bestemte grøntsager. Det er derfor, du bør ikke gider med unødvendige detaljer og kedelige detaljer. Den nemmeste måde at mætte din krop på med naturlige vitaminer og mineraler er at bruge et stort antal meget forskellige grøntsager ved hjælp af alle kendte madlavningsmetoder. Det er ligegyldigt, om du foretrækker gulerødder i rå eller kogt form, det er godt, at du inkluderede det i din daglige kost, fordi det er bedre at spise grøntsager med lavere næringsindhold end at helt opgive vegetabilske retter.

http://info-food.ru/syrye-ili-var-nye-ovoshchi-gde-maksimalnaya-polza-var-naya.html

Sådan fryser du gulerødder til vinteren: tips

Ifølge statistikker går en person sjældent til vinteren, køber færre produkter om vinteren. Og alt fordi, om vinteren går produkterne fra sommeren til bekostning. Disse er marinader, kompotter, syltetøj, syltetøj, salater. Og vigtigst af alt, frosne frugter og grøntsager. Køber dem midt i sommersæsonen, bruger vi dem en øre, end hvis vi tog dem om vinteren. Derudover mister frosne frugter og grøntsager ikke deres gavnlige egenskaber - de bevarer alle vitaminer og mineraler fuldt ud. I dag skal vi tale om gulerødder - hvordan man skal forberede den til frysning, hvordan man fryser den og hvordan man sikkert kan afrimme denne grøntsag.

Fordelene ved gulerødder til den menneskelige krop

Gulerødder er karoten, som en voksende krop har brug for. Derfor betragtes gulerødder som en grøntsag til høj vækst. Men for at denne karoten skal absorberes godt, skal den tages sammen med vegetabilsk olie. Den perfekte kombination er en grøntsagssalat med gulerødder, krydret med en ske med solsikkeolie.

Gulerødder er utroligt gode til øjenhygiejne. Det indeholder en masse vitamin A, hvis mangel kan forårsage blindhed hos en person. Til diabetikere er kogte gulerødder nyttige, endnu mere end rå dem. Rød gulerod reducerer kolesterol i blodet, styrker væggene i blodkar - gør dem mere elastiske. Rød gulerødder har en masse kalium, hvilket er godt for hjertearbejde.

Og gulerødder er grove kostfibre, der ikke er fuldt behandlet, svulmer i tarmene og, som en stor hård børste, renser alle unødvendige og stillestående fæces. Dette er et glimrende middel mod forstoppelse. Derudover absorberer gulerødder alle de toksiner og slaggene, der fuldstændig renser kroppen.

Gulerødder spises ikke kun - de bruges eksternt. Gulerødder helbreder perfekt sår og sår, lindrer betændelse og rødme. Og masker med revet gulerødder anses med rette for at være den bedste mod aldring og hånende hud.

Hvorfor fryse gulerødder

Faktisk, hvorfor, hvis hele året rundt er det til salg? Som nævnt ovenfor er den første årsag besparelser. Om vinteren er grøntsager, herunder gulerødder, meget dyrere. Derudover ved du ikke, på hvilke betingelser de blev opbevaret. Ofte behandler en producent rødder med kemiske forbindelser, så de ikke forkæler og ser godt ud i lang tid. Giver den kunstige glans af gulerødder, fratager sælgeren sine nyttige egenskaber. Sådanne rodafgrøder kan ikke kun være ubrugelige, men også farlige - du ved ikke, hvordan de blev opbevaret og hvad de blev behandlet med.

Den anden grund til, at gulerødder skal fryses, er tidsbesparende. Nu skal du ikke rengøre gulerod hver gang, vaske den, skære den i de nødvendige stykker. Nu kan du bare få det og tilsæt den rigtige mængde færdigt produkt til den færdige skål. Meget fristende, er det ikke?

Generelt kan gulerødder naturligvis opbevares frisk. I dette tilfælde skal det placeres i en kølig kælder eller en glaseret balkon. Det er vigtigt at vælge en passende temperatur, så gulerødderne ikke fryser og roter. Det er nødvendigt at tage højde for rummets fugtighed, så frugterne ikke tørrer ud og ikke er dækket af mug. Husk, at hvis det er for varmt, vil gulerne begynde at vokse og give væk alle ernæringsjuice til ubrugelige spirer. I en bylejlighed er der næppe nogen, der har en ren, mørk kælder med optimal fugtighed og temperatur. Derfor er det meget mere praktisk at fryse gulerødder - jeg klappede en gang og glemte lagringsproblemet. Det er kun for at få gulerødderne efter behov fra fryseren og bruge den til det tilsigtede formål.

Sådan fryser du gulerødder

For at fryse, skal du tage friske rodgrøntsager, det er bedre, hvis de kommer fra haven. Hvis du fryser gulerødder fra markedet, kan du sikre dig friskhed ved bladene - hvis det er grønt og ikke dødt - er gulerne blevet samlet ganske ret for nylig. Det er bedst at fryse vår gulerødder - det er mere saftigt og sødt.

  1. Root grøntsager skal vaskes og tørres grundigt. Våd gulerødder vil holde sammen, det vil være svært at tage i den rigtige mængde, hvis du fryser alt i en beholder.
  2. Du kan ikke rense en ung gulerod - dens hud er meget delikat og tynd. Modne gulerødder skal skrælles.
  3. Sæt nu ned og tænk at du laver gulerødder. Fra dette afhænger af form af skiver denne grøntsag. Ofte anvendes gulerødder i forskellige retter, og derfor skæres forskelligt. Skær nogle gulerødder i strimler - den passer til pilaf, lav gulerods cirkler - de vil gøre, når du laver stege. Hakkede gulerødder kan bruges til at tilføje til suppen. For borscht gulerødder kan rives. Vil du spare tid? Bland ristede gulerødder med rødbeder og tilsæt disse emner til borsch om vinteren.
  4. Hvis du vil spare endnu mere tid, kan du blanke gulerødderne inden frysning. I dette tilfælde vil guleroden være næsten klar - den vil koge, når den føjes til skålen meget hurtigere. Dyp de hakkede gulerødder i kogende vand i 3 minutter, og send det derefter til en skål isvand. En sådan temperaturforskel vil ikke gøre det muligt for grøntsagen at blive til en grød - skiverne forbliver hele. Derefter flip grøntsagerne i en kolbe for at dræne overskydende vand.
  5. Nu skal gulerødder pakkes. Du kan bryde grøntsagerne op i flere pakker - den ene med strøer, den anden med revede gulerødder, og den tredje med cirkler. Men i dette tilfælde skal du med hvert præparat vælge den rigtige mængde grøntsag, og resten placeres i køleskabet igen. Sådan temperatur falder dårligt ind for fordelene ved produktet, så det er bedre at fryse gulerødder i portioner. Pak alle gulerødder i små poser, så der var kun en portion i en skål. Forresten er det bekvemt at fryse revede gulerødder med rødbeder til borsch i kageforme. Når grøntsagerne er frosne, kan de simpelthen sættes i en pose.
  6. Sådanne gulerødder kan opbevares i op til et år. Men frys ikke for meget, nok til at vare til næste høst.
  7. Gulerødder behøver ikke at blive specielt optøet. Bare tag den rigtige taske fra fryseren og slip den i fadet.

Dette er en simpel algoritme til frysning af gulerødder, der sparer tid og penge.

Sådan fryser du kogte gulerødder

Gulerødder kan frosne i enhver form - kogt, stuvet, stegt. Kogte gulerødder fryses oftest af unge mommier, der har små børn. Gulerødder er et godt supplement, men børn spiser lidt. Du vil ikke koge hver gang til en halv gulerod? For at spare tid fryser vi de kogte gulerødder. Hæld vand i en kasserolle og bring den til kog. Vandet skal være lavt, så det lidt dækkede rødder. Salt til madlavning er ikke tilsat (hvis gulerod er beregnet til et barn). Dyp gulerødder i kogende vand og kog i 20-30 minutter, indtil de er kogte. Når grøntsagerne er bløde, skal de få, køle og skrælle den tynde hud.

Grøntsager er skåret i flere dele og opdelt i pakker, så det kun på en gang afrimmer en portion. For ikke at miste produktets gode, skal du afrimme det ordentligt. Overfør gulerodelen fra fryseren til køleskabets hylde og lad den være der i flere timer, indtil den er helt optøet. Og først derefter sæt gulerødderne i mikrobølgeovnen og opvarm til den ønskede temperatur. Hvis du hurtigt tømmer gulerødder i mikrobølgeovnen, vil et skarpt temperaturfald dræbe alle vitaminerne, grøntsagen bliver ubrugelig. Efter opvarmning af den kogte gulerod, skal den knyttes, hvis det ønskes, tilsættes en dråbe vegetabilsk olie. Fra sådan en velsmagende og sund behandling vil ikke nægte enhver jordnødde.

Husk, du kan ikke genfryse gulerødder. Og når du fjerner gulerødder til opbevaring i fryseren, skal du straks binde posens hals således, at grøntsagene ikke absorberer fremmede lugte.

Gulerødder er en unik rodfrugt. Det tilsættes supper, varme retter, salater og marinader. Ingen vintersalat kan uden gulerødder, det er nødvendigt for surkål. Desuden er gulerødder lavet med lækre desserter og syltetøj - i Europa betragtes det generelt ikke som en grøntsag, men en frugt. Selv de unge toppe af gulerødder anvendes - de tilføjer det til forskellige snacks og salater. Spis gulerødder i en anden form, gnister den rå, fryser. Og så bliver dine retter altid dekoreret med lyse stykker saftige gulerødder!

http://howtogetrid.ru/kak-zamorozit-morkov-na-zimu-poleznye-sovety/
Up