logo

Mare mælk er en ægte delikatesse. Ja, vi kender helt hest sur mælk - koumiss, vi sætter pris på det for sin usædvanlige smag og alternativ til de sædvanlige yoghurt og kefirchik. Du kan finde koumiss i næsten ethvert supermarked - i modsætning til naturlig hoppemælk. Men i de senere år har tilhængere af en sund livsstil nøje kigget på begge mirakeldrikke. Hvad er så unikt med dem?

Fem tusind års sundhed

Frisk hestemælk har længe været kaldt saumal - i Kasakhstan er det "frisk frisk mælk". Det er bare at prøve den friske mælk fra mareen - en næsten umulig opgave. På grund af den særlige sammensætning bliver produktet surt og ødelægger inden for en time eller to efter malkning. Derfor kom nomader for nogle få tusinde år siden med, hvordan man bevare en favoritdrinks nytte - de lavede koumiss ud af det.

Oprindelig er koumiss et fermenteret mælkeprodukt fremstillet af hestemælk, og nomadiske mennesker i de mongolske og kasakhiske stepper begyndte at forberede det. Der var mange opskrifter, og den gamle græske historiker Herodotus og den gamle russiske Ipatiev-krønike, og selv det 13. århundredes franske munk Wilhelm Rubrikiusus i deres memoarer fortalte om dem. Senere begyndte produktet at blive fremstillet af mælk fra andre dyr: Hvis du tager noget kamelmælk og syr det ordentligt, får du også koumiss.

Nomads slog hesten "kefir" i dybe kar - der var omkring 30 muligheder for drikke. Men frem for alt var de afhængige af årstiderne - sommer, efterår og vinter.

Hvad er unik hoppemælk?

Til smag minder saumal om smeltet is - så sig selv elskere af hoppemælk. Det er ømt, lidt tart i smag og sødt. Det handler om kompositionen. Sammenlignet med ko er mere end 1,5 gange mere sukker laktose.

Men hovedtræk ved mirakeldrikken er i sin sammensætning så tæt som muligt på kvinders modermælk. Kødmælk tilhører kaseingruppen, kvinden og hoppen - til albumin. Dette betyder, at produktet er baseret på det fine albuminprotein, som let fordøjes og næsten ikke forårsager allergier.

Produktets sammensætning er perfekt afbalanceret. Den indeholder vitale aminosyrer, fedtstoffer og enzymer, vitaminer og sporstoffer. Et glas mælk fra hoppen indeholder så meget vitamin C som en hel citron. En 500 ml dækker helt det daglige behov for ascorbic.

Hvad laver de fra soumala?

Fordelene ved mare mælk er nu mest værdsat... i Europa. Rusland vinder kun dette produkt, og i Vesten har supporterne af sund spisning længe brugt en usædvanlig drink i alle dets former.

I dag gør hestemælk:

  • baby mad;
  • pulveriseret og pasteuriseret mælk;
  • ost;
  • yoghurt;
  • alle former for kosmetik;
  • kumys (frisk og piller);
  • biologisk aktive additiver mv.

I Rusland er den nemmeste måde at finde fermenteret mælkeprodukt fra hestemælk på er koumiss og yoghurt. I store byer sælges babymad og pasteuriseret mælk, kosttilskud baseret på saumal kan købes på internettet. Der tilsættes mælketest, glycin, gær, vitaminer mv.

Det er meget sværere at købe mareost: det produceres kun i Europa og i Kasakhstan i små mængder, nogle gange bragt til landmænds messer i Rusland. Tørrmælk produceres også hovedsagelig i Europa og Kasakhstan, og der er endnu ingen internetlevering i Rusland. Selv om du kan søge efter et alternativ fra kinesiske producenter.

Fordelene ved hestemælk

Saumal - drikke er dyrt, du skal være klar til dette. Heste giver en hel del mælk, produktionen er vanskelig, det er heller ikke let at få produktet til køberen - det forværres for hurtigt. Men alt dette med interesse betaler sig en lys smag og fordel.

Mare mælk anbefales til børn med en ko og ged allergi på grund af en anden protein struktur. Du kan give det som en supplerende mad, tilbered korn - anmeldelser af unge mødre forsikre dig om, at på grund af sødme, bør ikke selv sukker tilsættes.

Der er et naturligt antibiotisk lysozym i produktets sammensætning, takket være det hjælper drikkevaren med at bekæmpe alle former for infektioner. Det har også en gavnlig virkning på fordøjelsessystemet: forbedrer motiliteten, normaliserer afføring og anbefales til gastritis. En daglig kop saumala er en god måde at rense kroppen på.

Forskere studerer nu aktivt mareens mælkes virkning på leveren: det hjælper med at helbrede leveren, herunder efter hepatitis.

Og siden oldtiden var saumal og koumiss bevist middel fra en sådan forfærdelig og stadig meget hård sygdom som tuberkulose.

I Kasakhstan i dag er der endda særlige sundhedsture - bjerge, mineralfjedre og en "hest" kost. Behandling med mare mælk anbefales i følgende tilfælde:

  • levercirrhose (på grund af alkoholisme);
  • fed lever og hepatitis (herunder viral hepatitis B, C og D);
  • kronisk gastritis
  • mave og duodenalsår
  • kronisk pankreatitis
  • biliær dyskinesi mv.

Børn, læger anbefales at drikke hestemælk til allergi for ko. En kost baseret på saumala er også nyttig i kroniske sygdomme hos spædbørn, genoprette sig fra alvorlige infektioner og i alvorlig fysisk og psykisk stress.

Er der nogen skade?

Meget er kendt om fordelene ved hestemælk, men forskere snakker næsten ikke om skade. Den eneste kontraindikation til frisk saumala er dens intolerance, men det sker meget sjældent.

Producenter af tør mælkedrikke anbefaler også ikke at drikke dit produkt under eksacerbationer af gastrit, mavesår og andre gastriske lidelser.

Hvordan koumiss?

Kumys er et unikt produkt, det er ikke som yoghurt eller kefir. Disse drikkevarer er kun fremstillet af koe- og gedemælk. Og til hest sur mælk har du brug for en speciel gæring. Dette er normalt en blanding af gær, brød eller mel, honning, malt og andre ingredienser.

Opskrifter til at lave koumiss - et par dusin. Men alle disse drikkevarer har én ting til fælles: når mælkesyrebakterier findes med gær, dannes alkohol. Det udsender bobler af kuldioxid, hvilket gør koumiss til at ligne pop.

I hjemmet er det nok at hælde ferment med hoppemælk og holde det på et varmt sted. Den traditionelle opskrift kræver også, at koumiss slår hele tiden, mens den bliver kogt - en speciel keg med en visp er brugt til dette.

Kunne drikke et par dage: jo længere det insisterer, desto højere er styrken. Der er altid alkohol i koumiss - derfor er det forbudt for børn at give det (og det er bedre for voksne at drikke det omhyggeligt). Til babyer - kun frisk mælk fra hoppen.

Koumissens standardstyrke er fra 0,2% til 2,5% alkohol, en stærk drik indeholder op til 4,5%. Kasakhere har en opskrift på madlavning og en super-stærk drikke over 40%, den hedder ukontrolleret eller voldelig koumiss. Alkohol er skadelig for kroppen, så vi anbefaler stærkt, at du begrænser dig til kun svage versioner af denne drink - ingen vold.

Koumiss medicinske egenskaber

Fordelene ved koumiss ligner meget de helbredende egenskaber hos frisk saumala.

Det har længe været brugt til at behandle tuberkulose med koumiss, selv i svære stadier. For at forhindre denne sygdom anbefales en drink nu. Antibiotika i sammensætningen af ​​"kefir" dræber tuberkelbacillus, kæmper dysenteri og tyfusfeber, behandler et sår og forbedrer blodets sammensætning.

I XIX århundrede glædede Samara-lægen Nestor Plotnikov denne behandlingsmetode for halvdelen af ​​verden. Hans kumysolechebnitsa til patienter med tuberkulose modtog 250 personer pr. Sæson, og den helbredende drikke blev solgt selv i Paris og Cypern.

Horse koumiss er også nyttigt for nervesystemet: det beroliger, normaliserer søvn, hjælper med at klare irritabilitet. Og det forbedrer tilstanden af ​​hud og hår, hvis du drikker det regelmæssigt.

Læger anbefaler at være opmærksom på koumiss med sådanne problemer:

  • neurasteni;
  • kronisk træthed
  • gastritis;
  • tuberkulose;
  • anæmi;
  • beriberi;
  • hjerte-kar-sygdomme.

Vi bruger koumiss korrekt

Hvis du beslutter dig for at blive behandlet med koumiss, men ikke drikker det før, skal du begynde omhyggeligt. Læger anbefaler at starte med en lille dosis - halvt glas og strække det hele dagen. Hvis du tager en vittighed, er det tilladt at bringe den daglige portion til en fuld liter.

Drik en helbredende drink i 30 minutter før måltider, i små portioner.

Koumiss opskrift derhjemme

Denne koumiss kan kun laves fra hoppemælk, men det er næsten umuligt at få det frisk i byen. Derfor vil vi beskrive hvordan man laver en helbredende, fermenteret mælkedrik fra komælk.

Det vil tage: en liter mælk 2,5%, 3 spiseskefulde kefir, 5 g frisk gær, 3 teskefulde sukker og et glas vand.

fremstilling:

Kog mælk, tilsæt sukker, lidt vand og afkøle til stuetemperatur. Derefter tilsættes kefir, bland godt og lad det være surt i 9-10 timer. Det er vigtigt at følge drikken: Hvis rummet er varmt, bliver det surere hurtigere.

Så rør massen, du kan spændes - hvis der er store klumper. Derefter fortyndes gæren i varmt vand, tilsæt en halv sked sukker og vent ca. fem minutter. Når der vises bobler, tilsæt gæren til mælken.

Bland og straks hæld i rene flasker. Du skal fylde omkring tre fjerdedele - så drikken ikke eksploderer. Efter et par timer sender vi i køleskabet. Når koumiss er færdig aktiv i flasker, kan du drikke. Forlad ikke drikken i mere end to dage - i tre dage vil alkoholindholdet nå op på 4%, og alkohol er skadeligt. Kun det er nødvendigt at åbne kapaciteterne meget omhyggeligt og langsomt lade gas ud.

http://safeyourhealth.ru/kobyile-moloko-i-kumyis-ih-polza-i-vred-unikalnyie-svoystva/

Mare mælk og koumiss - de mest sunde produkter

Den første til at drikke mare mælk var de gamle nomadiske folk. Det var hovedproduktet af deres mad, fordi det var let at få. Alligevel bemærkede nomaderne de helbredende egenskaber ved denne type mælk, som styrker immunsystemet, forbedrer den generelle sundhedstilstand.

Hestemælk er kendetegnet ved dens søde smag, lavt fedtindhold og også rig på vitaminer.

Alle disse kvaliteter gør det muligt at bruge det til forskellige formål:

  • at opnå en terapeutisk virkning
  • som en forebyggende, tonic
  • inden for kosmetologi;
  • når du ammer i stedet for modermælk.

Denne multidirektionelle effekt af dette produkt skyldes dets unikke sammensætning.

Sammensætningen af ​​hoppemælk

Enhver mælk består af tre typer proteiner: casein, albumin og globulin. Alle omfatter essentielle aminosyrer til menneskets funktion, men i forskellige forhold. Sammensætningen af ​​globulin og albumin varierer lidt, mens kasein ud over andre stoffer indeholder en stor mængde fosfor.

Af hvilken type protein dominerer afhænger af de fordele en person modtager fra mælk. For eksempel er en ko rig på mere kasein, som ofte forstyrrer sin normale absorption.

Især ikke anbefalet er brugen af ​​et sådant mejeriprodukt til fodring af babyer: mængden af ​​fosfor indeholdt i kasein er for stor for den nyfødte. Nyrerne af babyen, der endnu ikke er dannet, er ikke i stand til korrekt at fjerne overskuddet fra kroppen uden at forstyrre absorptionen af ​​calcium. Derfor rådes ikke mælk til at bruge til babymad.

Kvindens nuværende modermælk er albumin, hvilket i høj grad bringer det tættere på merens produkt, hvor casein og albumin er ligeligt repræsenteret. Dette gør det muligt at amme en hoppemælk i stedet for et menneske.

Proteiner i sammensætningen af ​​den pågældende vare indtager omkring to procent af deres masse, hvilket er lidt mindre end koens. Fedtindholdet i hoppens mælk er ikke høj - kun 1%. I dette tilfælde har fedt her en bakteriedræbende virkning.

Mare mælk er rig på vitaminer af forskellige grupper - B, A, C, samt sporstoffer, der er nødvendige for vital aktivitet - natrium, jod, kalium og andre.

Det skal tages i betragtning, at de terapeutiske egenskaber hos frisk hoppemælk (det andet navn - saumal) er mest udtalte i tre timer efter mælkeydelsen. Efter denne tid er nogle af de vitaminer og mineraler, der er indeholdt i saumala, ødelagt, hvilket betyder, at lægemidlets kvaliteter går tabt.

Mare mælk: fordelene og skaden

Sammensætningen viser godt, at den pågældende vare har en positiv virkning på den menneskelige krop. Dens medicinske egenskaber er så velkendte, at mange læger foreskriver brugen af ​​hestemælk som et af stadierne af terapi. Indikationer for brug af produktet er:

  1. Forstyrrelser i mave-tarmkanalen, med undtagelse af eksacerbationsperioder.
  2. Reduceret immunitet.
  3. Forkert stofskifte i kroppen.
  4. Manglende amning. Bruges også som et middel mod diarré hos nyfødte.
  5. Problemer med lever og nyrer.
  6. Graviditet eller planlægning.
  7. Overvægt.

Drikkehoppemelk under graviditet er meget vigtigt for at imødekomme behovet for folsyre, hvilket er nødvendigt for normal svangerskab. Den forventende mor skal forbruge mindst et glas mælk dagligt.

I mange europæiske lande er brugen af ​​dette mejeriprodukt blevet et element i terapeutiske kostvaner samt forebyggende foranstaltninger for at forebygge mange sygdomme. Derudover på basis af sin produktion en række omsorgsfulde kosmetik til huden, som effektivt hvidner og fugtiger, bekæmper pigmentering og acne, reducerer inflammation.

Lægemidler kan fremstilles uafhængigt. Et eksempel på en af ​​dem er en hvidtekalkmælksmaske til ansigtet.

  • surmare mælk;
  • rugmel - to skeer;
  • Jordbundne blade af plantain - knivspids.
  1. Bland alle ingredienserne for at opnå en cremet masse.
  2. Ansøg ansigt, lad i 20 minutter.
  3. Vask af med varmt vand.

Masken har også en helbredende virkning, da det renser huden, tørrer betændelsen på den.

Vi kan ikke sige om kontraindikationerne til brugen af ​​hestemælk, da forsømmelse af dem kan skade kroppen.

Hvem bør ikke tage denne drink? For det første allergier, mennesker med intolerance over for fermenterede mejeriprodukter. For det andet er det kontraindiceret at anvende mejeriprodukter i perioder med eksacerbation, der lider af mavesårs sygdom.

Fordelene ved koumiss fra hoppemælk

Kumis er en speciel fermenteret mælkedrik, der anses for at være helbredende i mange lande. Den er forberedt i Buryatia, Kasakhstan, Kirgisistan som en national drink. I nogle europæiske sanatorier er koumiss ordineret af en læge som terapeutisk middel. Omfanget af dets handling er ret bredt:

  1. Fjernelse af tarmbetændelse, genopretning af dens mikroflora.
  2. Behandling og forebyggelse af tuberkulose.
  3. Ødelæggelse af skadelige mikrober, infektioner i kroppen.
  4. Forhøjede hæmoglobinniveauer i blodet.
  5. Behandling af gastrointestinale sygdomme.
  6. Forbedring af det kardiovaskulære system.
  7. Forbedring af lever og nyrer.
  8. Fjernelse af tømmermænd.

For ikke at skade kroppen, bør drikkeri ligesom andre retsmidler være i overensstemmelse med strenge regler: hver dag i mindst tre uger et eller to briller. Derudover skal du forstå, at drikken er alkoholisk (der er en lille mængde alkohol), så det kan være kontraindiceret for nogle mennesker. For eksempel er kumiss ofte kendt for gravide kvinder eller børn.

Opskrift på hjemmelavet koumiss

Drikken er nem at forberede hjemme, men det er vigtigt at kende en funktion: Det er længe blevet antaget, at en virkelig terapeutisk virkning og fordele kun er mulige fra koumiss opnået fra hestemælk fra tre til fem år.

Et ældre dyr kan ikke give et så rigt produkt af vitaminer. Forberedelsen i sig består af flere trin, hvis overholdelse giver drikkeens medicinske egenskaber:

  1. Den opsamlede mælk hældes i en stor beholder, og den surdeigen tilbage fra den sidste parti koumiss sættes til den.
  2. Alt dette sættes på en langsom ild, opvarmet til tyve grader, så blandes knuden i flere timer (ca. seks). Gæringsprocessen af ​​drikken, som resulterer i koumiss helbredende egenskaber.
  3. Den resulterende drik hældes i glasflasker, der henstår til opvarmning i en til tre dage. Varigheden af ​​dette trin afhænger af, hvor alkoholholdige drikken vil være.

Koumiss betragtes som et naturligt antibiotikum, så dets regelmæssige anvendelse vil sikre ødelæggelsen af ​​forskellige patogener. Den opbevares i meget kort tid, forkælet eller bare en langvarig drik bør ikke forbruges for ikke at skade dig selv.

Mare mælk er et nyttigt produkt med et stort antal medicinske egenskaber. På grund af dette er en komplet kur mod mange sygdomme, såvel som deres forebyggelse, mulig. Usædvanlig, men behagelig smag gør dette til at drikke en favorit ingrediens i forskellige nationale retter.

http://mjusli.ru/gotovim_vkusno/napitki/kobyle-moloko-i-kumys

Unik produkt - koumiss: nyttige egenskaber og kontraindikationer til brug, fremstillingsmetoder og anvendelse

Kumys er en unik drik stammer fra mælken fra en treårig hoppe.

Dyrets alder er vigtig, da mare mælk over 4-5 år er meget værre med hensyn til vitamin og ernæringsmæssige sammensætning, som påvirker helbredelsesegenskaberne af det færdige produkt. Ægte koumiss er kogt i Nordkaukasus og i andre sydlige regioner.

Folk, der går til bjergområderne til genopretning, kan prøve en unik drink, som flere gange er bedre end honning i sine helbredende egenskaber.

Er koumiss nyttig til helbred, er der kontraindikationer for brugen af ​​det, hvad er fordelen, skade kroppen af ​​mænd, kvinder og børn?

Hvordan er hestemælk nyttig?

Nyttige egenskaber ved koumiss fra mare mælk bestemmes af dets vitamin- og mineralsammensætning.

Drikken indeholder næsten alle de elementer, der er nødvendige for at opretholde organernes sundhed og normale funktion:

  • B-vitaminer;

vitaminer A, E (vitaminer af ungdom og skønhed);

calcium (mere end i cottage cheese!);

Programmet "Galileo" fortæller os om brugen af ​​koumiss, hvad er hemmelighederne ved dets fremstilling, helbredende egenskaber:

Produktet kan anvendes til terapeutisk, profylaktisk, kostnæring af mennesker med kroniske patologier i de endokrine og fordøjelsessystemer som følge af let absorption og lavt kalorieindhold (kun 50 kcal pr. 100 ml).

Nyttige egenskaber ved drikken:

  • restaurering, styrkelse af immunitet

yderligere beskyttelse mod vira og bakterier i perioder med forværring af infektiøse, respiratoriske sygdomme;

fjernelse af tømmermænd

forebyggelse af osteomyelitis og andre knoglevævspatologier;

øge udholdenhed, samlet tone;

styrke blodkarrene, forbedre deres elasticitet

forhøjet hæmoglobin, forebyggelse af anæmi

bakteriedræbende virkning, ødelæggelse af patogen tarmflora

  • forebyggelse af depression, psykiske lidelser.
  • Produktet anvendes aktivt som et reducerende antibakterielt middel til behandling af tidlige stadier af tuberkulose og andre smitsomme sygdomme.

    Om hvad der kan være skadeligt og hvordan Rabarber er godt for helbredet, fortæl vores publikation.

    Ved du, hvorfor gulerødder er gode og dårlige? Nyttige og interessante oplysninger - i vores artikel.

    På de gavnlige egenskaber læses kontraindikationer af abrikos i en anden publikation.

    Til kvinder

    Koumiss kan være meget nyttig for kvinder, der lider af vaginal dysbakteriose, da drikkevarekomponenterne har en bakteriedræbende effekt, dræber patogene mikroorganismer, forhindrer deres vækst og reproduktion.

    Nyttige lactobaciller og bifidobakterier, som i den fermenterede hoppemælk indeholder flere gange mere end kefir, genopretter den naturlige balance af den vaginale mikroflora, der sikrer sundhed i kønsorganet og det genitourinære system.

    For gravide kvinder

    Et af de største problemer hos gravide kvinder er det fysiologiske fald i hæmoglobin, udviklingen af ​​anæmi, som kan være farligt for moderen og for den fremtidige baby.

    Produktet indeholder en lille mængde ethylalkohol, som dannes under gæringen af ​​produktet, så det kan kun indtages under graviditet, efter at have konsulteret en læge.

    Til ammende mødre

    Halvt glas pr. Dag forbedrer laktation, giver moderens krop med næringsstoffer, der forhindrer problemer med hår, hud, arbejdet i de vigtigste organer.

    For mænd

    Kumys i Kaukasus er en drink af rigtige mænd. Det har en positiv virkning på tilstanden af ​​blodkarrene, herunder penisens kar.

    Denne nyttige ejendom bidrager til forlængelsen af ​​samleje, opretholder en erektion, øger libido hos mænd, forbedrer sammensætningen af ​​sædvæske, som i fremtiden vil give mulighed for at få sunde afkom.

    For børn

    Koumiss kan være fuld til små børn, da et produkt med lav allergifremkaldende egenskaber ikke forårsager hudproblemer eller fordøjelsesforstyrrelser.

    Drikken har en beroligende virkning på centralnervesystemet, hvilket er særligt vigtigt for hyperaktive børn, forbedrer hukommelsen. Det er en kilde til alle nødvendige vitaminer og andre gavnlige sporstoffer til børn i alle aldre.

    Ikke alle børn som smagen af ​​koumiss - her er mareens mælk væsentligt ringere end ko og endog ged.

    For at overvinde et lille barn kan du tilføje en lille vaniljesukker med kanel eller frugtsaft til drikken. Børn plejer ikke at nægte en sådan kombination.

    Sådan bruges

    Kumys adskiller sig lidt ud fra hoppemælk. Det har en hvid eller mælkfarve, skummende konsistens.

    Hvis du ser tæt på, kan du mærke gasbobler, der er jævnt fordelt i løbet af drikken.

    Den endelige dosis bør bestemmes af den behandlende læge. Alle faktorer der kan påvirke patientens tilstand tages i betragtning: hans vægt, alder, livsstil, eksisterende sygdomme mv.

    Personer, der kræver øget ernæring (for eksempel i perioden efter operation eller kemoterapi), anbefales det at drikke op til 500 ml af produktet om dagen.

    Gravide, ammende kvinder og børn til genopretning er nok 30-40 ml om dagen.

    Det er nødvendigt at drikke koumiss før måltider eller mellem receptioner (en time efter måltider). Dette er nødvendigt for at undgå mulige negative virkninger af fordøjelseskanalen.

    For at opnå en terapeutisk og sundhedsmæssig effekt er det nødvendigt at inkludere produktet i menuen i 3 uger.

    Hvad er fordelene ved courgette til sundhed? Vi vil spørge svaret på spørgsmålet!

    Fødevarer, der er rigtige på vitamin B12, diskuteres i detaljer i vores publikation.

    Om hvilke fordele for kroppen eller skade kan bringe pulveriseret opløselig cikorie, fortæl vores artikel.

    Er der nogen skade

    Glem ikke kontraindikationer.

    Alle advarsler vedrørende drikkevarer er relateret til alkoholindhold.

    Selv om mængden er meget lille, skal nogle kategorier udvise ekstrem forsigtighed og kun drikke drikkevaren med tilladelse fra lægen. Disse omfatter:

    • personer med sårbar immunitet (ældre, gravide, ammende børn, børn);

    patienter med alvorlige psykiske lidelser

    mennesker, der lider af kronisk alkoholisme, undergår behandling i behandlingsklinikker;

  • patienter med fordøjelseskanaler i det akutte stadium.
  • At drikke koumiss for at lindre tømmermændssyndromet er kun muligt for dem, der ikke lider af den kroniske form for alkoholafhængighed.

    Hvor anvendt

    Vægttab

    Overvægtige mennesker kan bruge det vidunderlige produkt, når de forbereder et bad til vægttab. 500 ml af drikkevaren blandes med samme mængde salt.

    Du kan tilføje et par dråber naturlig grapefrugtolie, rosmarin eller citron.

    Regelmæssige procedurer sparer 5-7 kg på bare en måned, med forbehold for en lav carb diæt.

    kosmetologi

    Den koumiss-baserede sundhedsmaske til hår er populær. Det hjælper med at bekæmpe seboré, eliminerer overdreven tørhed i hovedbunden, forbedrer hårets tilstand efter en aggressiv virkning (for eksempel "strygejern" eller kemiske perms).

    For dens forberedelse vil have brug for:

    • kyllingeblomme;

    Alle ingredienser skal blandes, anvende sammensætningen til hår og hovedbund. Hold blandingen i 20-30 minutter.

    Brug "bjergproduktet" og til forberedelse af en ansigtsmaske. Ingredienser til det kræver den mest enkle: koumiss, persille, agurkmasse.

    En blanding af komponenter skal påføres ansigtet i 10-15 minutter. Masken præger perfekt huden, hvilket gør fregner mindre mærkbare.

    Udvælgelse og opbevaring

    Ægte koumiss er kun fremstillet af hoppemælk, derfor kan alle produkter, der tilbydes af industrien, kun kaldes koumiss.

    Du kan holde drikken i køleskabet i højst 5 dage. Efter denne periode kan brugen af ​​produktet i fødevarer være sundhedsskadeligt.

    Hvordan man laver en drink derhjemme

    Hvis det ikke er muligt at gå til feriesteder i Kaukasus, kan du koge dig selv fra koe- eller gedemælk.

    Ged koumiss vil ikke være mindre nyttigt end fremstillet af hestemælk. Hvad du har brug for til dette:

    • sur mælk - 2 l;

    gær (tør) - 3 g;

  • koldkogt vand - et glas, 250 ml.
  • fremstilling:

    • gær blandet med sukker (kan erstattes med honning), hæld koldt vand;

    hæld blandingen i mælk, rør om

    Hæld sammensætningen af ​​steriliserede glasflasker;

    Efter 60 minutter (efter starten af ​​fermenteringen), flyt flaskerne til bassinet med koldt vand;

    opretholde drikken i 4 dage

  • Kumys er klar til at spise.
  • Under betingelserne for konstant forringet økologi og reduktion i kvaliteten af ​​fødevarerne, der leveres til markedet, er det svært at finde naturlige produkter, der er rige på vitaminer og mineraler, hvis anvendelse ikke kun gør skade, men hjælper også med at forbedre kroppen og slippe af med sygdomme.

    Kumis henviser til sådanne produkter. Giv ikke op denne drink, da dets unikke sammensætning hjælper med at styrke immunsystemet, genoprette sundheden, klare overtrædelser i interne organers arbejde.

    http://foodexpert.pro/produkty/zhivotnovodstvo/kumys.html

    Kumys fordel og skade

    Kumis kaldes en fermenteret mælkedrik, der traditionelt er fremstillet af hoppemælk ved at gærre den. To former for gæring anvendes til produktion: alkoholholdige og mælkesyre, der bruger gær, bulgarske og acidofile mælkesyrepinde. Drikken har en hvidlig nuance, den er karakteriseret ved skumhed. Smagen af ​​kumys er forfriskende, sød og sur. Det bruges ofte til medicinske formål.

    Produktionsteknologi giver dig mulighed for at lave koumiss af forskellig styrke. I nogle former for drikke er alkoholindholdet så højt, at det kan forårsage forgiftning og bringe den person, der bruger det i en ophidset og berusende tilstand. Med en lille del alkohol i koumiss har drikken en beroligende og afslappende virkning, selv døsighed.

    Kumis blev også uddannet af nomadiske stammer fra Mongoliet og Centralasien. Det er pålideligt kendt, at drikken eksisterede i den aeneolitiske æra, dvs. mere end 5.000 år siden. Bevis for dette blev fundet i Susamyr-dalen, hvor der ud over beviser for domesticering af heste fandt forskerne geit-hudposer med spor af hoppemælk. Det er ikke udelukket, at det blev gæret på samme princip som koumiss.

    Den første skriftlige omtale af drikken tilhører den antikke græske historiker Herodotus, der levede i det 5. århundrede. BC I beskrivelsen af ​​krydsernes liv diskuterer han om deres yndlingsdrik, som blev fremstillet af hoppemælk ved at kure den i træbade. Historikeren bemærkede også, at skytterne så omhyggeligt bevogtet hemmeligheden om at forberede en drink, at de blindede hver slave, som havde lært om metoden til at forberede drikken.

    Senere henvisninger til koumiss findes både i gamle russiske kronikker (for eksempel i Ipatievskaya) og i notater af udenlandske missionærer og rejsende. Så i det 13. århundrede En fransk munk, Guillaume de Rubruck, der beskriver sin rejse til Tataria beskriver i detaljer ikke kun effekten og smagen af ​​koumiss, men også dens forberedelsesmåde. Beskrivelsen er lidt forvrænget, men generelt, tæt på sandheden.

    På trods af, at kalmyk-nomader begyndte at bruge kamel- og komælk, var det først først at bruge hoppemælk til koumiss. Bashkirs bruger stadig den tilberedte drikke i henhold til den traditionelle opskrift, mens turkmenere og kasakhere foretrækker at bruge mælken af ​​kameler til koumiss.

    Forresten er koumiss den eneste berusende drik tilladt til brug af muslimer.

    Sammensætning og kalorieindhold

    Med den type fermentering der anvendes til fremstilling af koumiss, bliver mælkeproteinet let fordøjeligt, og mælkesukker omdannes til ethylalkohol, mælkesyre, kulsyre og aromatiske stoffer. På grund af denne sammensætning får koumiss høj næringsværdi, fordøjes let, har en behagelig smag og en delikat aroma.

    Traditionelt er alkoholindholdet i koumiss i området fra 0,2% til 3% ethylalkohol. Stærk koumiss, lavet af hoppemælk, indeholder også op til 4,5% alkohol. Den kazakiske metode til forberedelse indebærer oprettelsen af ​​en drink, hvis styrke når 40%.

    Drikken indeholder en række vitaminer, herunder thiamin, riboflavin, folic og pantothensyre, biotin og vitaminer B12 og C.

    Kalorisk indhold af koumiss med traditionel produktion (fra hoppemælk) er 50 Kcal pr. 100 g.

    Nyttige egenskaber hos koumiss

    Fordelene ved koumiss, der er noteret for mere end tusind år siden, er virkelig store. Denne drink blev officielt anvendt senere under Sovjetunionen som et terapeutisk middel i sanatorier i Volga-regionen, Buryatia, Bashkortostan og Kirgisistan, og selve behandlingsprocessen blev kaldt "kumysoterapi". Nu er antallet af medicinske institutioner, hvor kumisoterapi praktiseres, desværre betydeligt faldet. Hidtil opererer kun to resorts aktivt i Bashkiria.

    Antibiotika indeholdt i koumiss gør drikken til et effektivt antimikrobielt middel, øger kroppens modstand mod infektionssygdomme.

    Høj næringsværdi og evnen til at stimulere biologiske processer i kroppen er de egenskaber hos koumiss, som det også er værdsat. Sammen med denne drik er meget brugt til at kompensere for manglen på vitaminer og energi. Det giver kroppens styrke, styrke, stimulerer nervesystemet og bidrager til normalisering af metaboliske processer i kroppen.

    Indholdet af alkohol, mælkesyre og kuldioxid i drikken stimulerer appetitten og forbedrer fordøjelsen.

    Kumys behandling er ordineret til nogle former for tuberkulose, anæmi og for at genoprette normal intestinal mikroflora.

    Fordelen med koumiss vil uden tvivl blive værdsat af dem, der lider af tømmermænd. Drikken fjerner ikke kun årsagerne til denne tilstand, men slukker også tørst og giver styrke.

    Kendt brug af koumiss og for maven: regelmæssig brug af drikkevaren har en positiv effekt på fordøjelsesorganernes sekretoriske aktivitet, hjælper med mavesår og dysenteri.

    Ifølge nogle data gør de nyttige egenskaber hos koumiss det muligt at anvende som et middel til at bremse udviklingen af ​​tumorprocesser i kroppen.

    Forhøjet hæmoglobin, forbedret leukocytformel, forebyggelse af udvikling af hjerte-kar-sygdomme - dette er en anden lille liste over egenskaber, der tilskrives denne drikke.

    Det er også bemærkelsesværdigt, at brugen af ​​koumiss ikke er begrænset af alder. Det er lige så nyttigt for både børn og voksne. Det anbefales ikke at bruge det kun til personer med individuel intolerance over for produktet, såvel som til dem, der lider af sygdomme i mave-tarmkanalen i den akutte form.

    Kumis er den ældste fermenterede mælkedrik og i tusinder af år har teknologien i sin produktion ikke ændret sig. Under alle omstændigheder er det i Buryatia, Basjkirien, Kirgisistan og Kasakhstan gjort næsten det samme, den eneste forskel er i detaljerne. For eksempel - i en traditionel skål til dens forberedelse.

    Forbered det som følger:

    1. Tag visse mængder hoppemælk, vand.
    2. Tilsæt surdej - disse er rester fra den foregående sats af koumiss. Jo længere fermentet vandrede, desto stærkere vil koumissen være.
    3. Hæld i et særligt kar med omrører.
    4. Stand 1 - 3 dage, omrør ofte.

    En ældre version er nysgerrig - blandingen hældes i en fed hale, forseglet og forlod bogstavelig talt på vejen, hvor alle forsøger at sparke ham, ryste ham og dreje ham rundt - så drikken vil gærre godt.

    Kumys er mere forfriskende end nærende. Der er legender om sine helbredende egenskaber.

    For ikke at tvivle om de nyttige egenskaber ved koumiss, er det nok at se på indholdet af nyttige stoffer i den.

    Kemisk sammensætning:

    • Kalorindhold: 44,0 kcal
    • Protein: 2,0 g
    • Fedt: 1,9 g
    • Kulhydrater: 5,0 g
    • Vitamin A: 0,04 mg
    • Vitamin B1: 0,02 mg
    • Vitamin B2: 0,04 mg
    • Vitamin B3: 0,2 mg
    • Vitamin B6: 0,03 mg
    • Vitamin B12: 0,2 mcg
    • C-vitamin: 0,9 mg
    • E-vitamin: 0,03 mg
    • Vitamin H: 1,0 mcg
    • Vitamin PP: 0,09 mg
    • Cholin: 23,5 mg
    • Jern: 0,1 mg
    • Kalium: 77,0 mg
    • Calcium: 94,0 mg
    • Magnesium: 25,0 mg
    • Natrium: 34,0 mg
    • Fosfor: 60,0 mg
    • Cobalt: 1,0 mcg
    • Mangan: 3,0 mcg
    • Kobber: 22,0 mcg
    • Zink: 210,0 mcg

    Kumys - lav alkohol drik. Alkoholindholdet i det afhænger af gæringen:

    • en dag - 1% alkohol;
    • to dage - 2% alkohol;
    • tre dage - 3-4% alkohol.

    Acidofile bakterier og mikroorganismer i en mængde på mindst 100 000 00 enheder pr. Liter.

    Brug af koumiss

    Den høje procentdel af vitaminer og mineraler, og selv om de er i de mest fordøjelige former, afspejler ikke fuldt ud de nyttige egenskaber hos koumiss. Det er vigtigt, at denne fermenterede mælkeprodukt er et lagerhus af aktive stoffer, det er en rigtig fabrik af antibiotika, der undertrykker putrefaktive processer.

    Koumiss 'gavnlige egenskaber er så ubestridelige, at de anvendes som medicin i sanatoriumbehandling og i traditionel medicin. Før forekomsten af ​​antibiotika bidrog de nyttige egenskaber ved koumiss til at helbrede tuberkulose. Under krigen, med en mangel på stoffer, blev de behandlet med purulente sår - og de helbredte.

    Hvad er nyttigt koumiss for mænd og kvinder? Det giver dig mulighed for at slippe af med "apotek afhængighed" og holde dig i god form, hurtigt fjerne krænkelser i mave-tarmkanalen og andre organer.

    Koumiss helbreder fra anæmi, pankreatitis, bronkitis, lungebetændelse - listen er enorm, den dækker ikke i en lille artikel. Det øger hæmoglobinniveauet og reducerer leukocytter.

    Kvinder opdagede en anden vigtig nyttig egenskab af koumiss - med et lille kalorieindhold, genopretter det øjeblikkeligt styrken og skaber en følelse af overbefolkning i maven og hjælper med at følge kosten.

    Skaderne af koumiss under graviditeten

    Det er vigtigt! Kontraindikationer koumiss forbundet med alkoholindholdet i den. Dette begrænser brugen af ​​gravide kvinder og børn. De kan kun drikke det af specielle medicinske grunde.

    Det er klart, at koumiss er skadeligt for mennesker med laktosintolerans - de bliver nødt til at opgive drikken som andre mejeriprodukter. Fordel eller skade på koumiss i tilstedeværelsen af ​​alvorlige sygdomme, især i mave-tarmkanalen, er etableret af den behandlende læge.

    En anden vigtig kontraindikation af koumiss er, at den ikke bør være fuld for folk, der er ved at komme sig efter alkoholafhængighed.

    anbefalinger

    Koumiss slukker perfekt tørst, forfrisker og har en let underholdende effekt. Denne drink er ideel til aflastning af tømmermænd, men du kan ikke køre efter sådan behandling. Og det er vigtigt at vide, hvornår man skal stoppe - drikke ikke mere end to briller om dagen.

    Fordelene ved koumiss, når du taber, er meget større, end man kan antage. Afhængigt af om anæmi er til stede i kroppen, ernæringsmæssige mangler eller tværtimod et overskud af fedtstoffer og kulhydrater, er de nyttige egenskaber hos koumiss manifesteret forskelligt.

    Med dystrofi stimulerer den appetitten og bidrager til den effektive absorption af indgående mad. Med et overskud af vægt tages koumiss før måltider, hvilket medfører følelse af fylde og tab af appetit. I dette tilfælde hjælper aktiveringen af ​​metaboliske processer med at brænde overskydende kropsfedt og fjerne toksiner fra kroppen.

    Den bedste måde at behandle koumiss på er at tage behandling i sanatorier i Bashkortostan, Kasakhstan, Buryatia. Hjemmebane skal vare 2-3 måneder.

    12.628 samlede visninger, 3 gange i dag

    Koumiss er en fermenteret mælkedrik, der er lavet af hestemælk. Noget det ligner valle. Det opnås som følge af mælkesyre eller alkoholholdig fermentering ved anvendelse af bulgarske og acidofile mælkesyrepinde og gær i disse processer.

    Afhængig af starteren, graden af ​​fermentering og varigheden af ​​opbevaring kan koumiss være anderledes. Han er i stand til at indeholde en anstændig dosis alkohol. Drikke denne type drikke kan gøre en person fuld og bringe ham i en ophidset og berusende tilstand. Der er også modsat af koumiss effekt, som beroliger en person, fremkalder døsighed.

    Den første, der begyndte at lave koumiss, blev betragtet som de nomadiske stammer i Mongoliet og Centralasien. Den nøjagtige dato er endnu ikke fastslået, men den refererer til en periode, der begyndte for mere end 5 tusind år siden.

    Der blev fundet meget beviser for hestevæddeløb i Susamyr-dalen. En af dem findes også i form af poser af gedeskind. Forskere har etableret, men inden for nomaderne holdt mareens mælk gæret under koumiss. Madlavningsteknikken er blevet holdt hemmelig i århundreder og gået ned fra generation til generation. Det er takket hende, at kumys har sådan en fordel og skade.

    En af de første, der nævnte denne drink, kan betragtes som den antikke græske filosof og historiker Herodotus. Det var han, der i et af værkerne fortalte om de skytiske stammeres liv og liv. Blandt andet talte de om en særlig drik, der blev fremstillet af hestens mælk ved at væske væske i træmørtel. Det blev også sagt, at denne nation var så bange for, at nogen ville finde ud af, hvordan produktet blev ekstraheret, at de krøllede fanger, der på en eller anden måde havde lært om hemmeligheden.

    State of the art

    I dag er de største leverandører af denne drink lande som Kasakhstan, Kirgisistan. Mongoliet. Et bestemt bidrag er bragt af de enkelte regioner i Den Russiske Føderation. Der er industrielle virksomheder til fremstilling af produktet, samt specielle kumysofermy.

    I Rusland er der produceret sur mælkedrik i Bashkortostan, Tver, Yaroslavl, Rostov, republikkerne Sakha, Altai og Mari El. Den første af denne liste har en førende position. Mængden af ​​varer måles i 63% af det samlede antal.

    Madlavningsteknik

    Koumiss fremstilles ved surmælk ved hjælp af mælkesyrebakterier og gær. Sidstnævnte syntetiseres af vitaminer fra gruppe B og C. Alkohol dannes med deres hjælp, kuldioxid frigives. Dette giver drikken sin karakteristiske forfriskende brydning.

    På grund af virkningen af ​​forskellige mikroorganismer er kumysproteiner i deres masse i en opløst eller halvopløst tilstand. Uopløste proteiner er i form af de mindste flager. På grund af dette får kumys sin fordel og skade. Det har høje antimikrobielle egenskaber, da det indeholder en række antibiotika, der er frigivet under fermentering.

    Sammensætningen af ​​denne fermenterede mælkedrik er varieret og varieret. På 100 g produkt er det nødvendigt:

    • 1 g proteiner;
    • 1 g fedt
    • 5 g kulhydrater.

    Det er fantastisk, hvor lavt disse indikatorer kan være. Forresten er der lavet lavt kalorieindhold af produktet fra dem. Den samme mængde drikke vil give en person kun 48 kalorier. I overflod er der vitaminer fra gruppe A, B, C, E og PP. Af makroen og mikroorganismerne er calcium, kalium, jern, zink, fosfor etc. til stede.

    Nyttige egenskaber

    Koumiss har mange udtalte helbredende egenskaber. Her er de mest betydningsfulde for kroppen:

    • Kumis normaliserer den sekretoriske aktivitet i maven og andre indre organer involveret i fordøjelsesprocesserne. Også drikker copes med sår i maven og tolvfingertarmen, hvis disse sygdomme er på dæmpningsstadiet. Forsøget omfatter også hjælp til at slippe af med tyfus og dysenteri;
    • Som tidligere nævnt har koumiss en bemærkelsesværdig bakteriedræbende egenskab. Det forhindrer infektion med patogene mikrober, for eksempel tarm- eller tuberkelbaciller;
    • Drikker en positiv effekt på blodets tilstand. Hun renser, det øger niveauet af hæmoglobin. Formlen for hvide blodlegemer er opdateret. Blodet flyder og lettere går gennem skibene, hvilket forbedrer tilstanden af ​​alle organer;
    • På grund af en række elementer, nemlig vitaminer i gruppe B, kulsyre, mælkesyre og frem for alt ethylalkohol, klager koumiss godt af konsekvenserne af en hektisk aften og fjerner hurtigt tømmermænd. I denne drink ligner et produkt som honning;

    kontraindikation

    Men ikke kun gavn, harm koumiss har også. Det bør ikke anvendes i akutte stadier af mave-tarmkanalen. Det er tilrådeligt at minimere drikker dette produkt og mennesker, der lider af laktoseintolerans.

    Individuelle allergiske reaktioner kan også få en person til at stoppe med at købe dette produkt. Men stol ikke på deres egne følelser. Det optimale valg er samråd med den behandlende læge.

    Kymys behandling

    På baggrund af denne surmælksdrik blev der opdaget en hel medicinsk gren - kumisbehandling. Hele punktet er at justere dosen af ​​drikken i en vis periode for at opnå den ønskede effekt.

    Det skal bemærkes, at kumys behandling er almindelig kun i vores land. Den første, der kom op med denne teknik, var Dr. N.V. Postnikov. Det skete i 1858. Han organiserede en medicinsk udvej, som var beliggende nær Samara.

    Efter ham blev landet dækket af et netværk af lignende institutioner. Kymys behandling forsøgte ikke L.V. Tolstoy og A.P.Chehov. Desværre er denne medicinske teknik sænket i glemsel med sammenbruddet af Sovjetunionen. Hidtil har flere fungerende institutioner været bevaret i Baskerkirien. En af dem er sanatorier "Yumatovo" og "Shafranovo".

    Alle ved, at den vandrende hoppers mælk er et unikt og værdifuldt produkt, fordi det indeholder en enorm mængde sporstoffer. Hvis du viser læsere mindst halvdelen af ​​listen, så vil den tage det meste af artiklen, men vi vil liste de vigtigste ting - fedtstoffer, proteiner, vitaminer fra alle større grupper, calcium, magnesium, fosfor. På grund af dette sæt er det simpelthen en panacea for problemer med fordøjelsessystemet, selv kymyz kan klare en stærk fem selv med dysenteri!

    Nyttige egenskaber hos koumiss

    Så lad os gå videre til det mest interessante, det vil sige svar på det vigtige spørgsmål, hvad er nyttigt hestkoumiss for vores krop.

    Først og fremmest, lad os sige, at koumiss hjælper perfekt med luftvejssygdomme, det vil sige de tidlige stadier af tuberkulose, anæmi, det heler helt.

    Drikke vil hjælpe med at slippe af med depression og nervøse oplevelser. Dette er en rigtig god beroligende og ingen medicin er nødvendige.

    Vi må ikke glemme, at calcium indeholdt i det hjælper dine tænder og hår til at være sunde og stærke! Dette er virkelig meget vigtigt for enhver person, fordi stærkt hår og sunde tænder er et tegn på et godt helbred.

    Gendanner den intestinale mikroflora, som er lige stor efter alvorlige sygdomme. Koumiss hjælper også med at slippe af med statiske smerter og oppustethed, hvilket også er meget godt for dit helbred og din tegnebog, fordi du ikke behøver at bruge store penge på dyre medicin.

    En anden koumiss hjælper hjertet til at virke som et ur, hvilket i høj grad vil hjælpe mennesker, der er udsat for hjertesygdomme.

    Hvad er nyttigt gedkoumiss?

    Mange mennesker glemmer, at der foruden hestkoumiss også er ged. Han er ikke ringere i ejendomme til ryttere, og på nogle steder vinder man endda kampen om smag af mennesker. For eksempel hjælper det bemærkelsesværdigt med at genoprette immuniteten efter en lang sygdom med vitaminmangel og udmattelse, det bringer hemoglobinniveauet til normal igen. Også gedkoumiss normaliserer stofskiftet i kroppen.

    Det er ged version af koumiss meget anvendt i kosmetologi. Den berømte balsam der bruges til at vokse og genoprette hår er lavet af gedkoumiss.

    Hvad er nyttigt koumiss for kvinder?

    Kvinder i hele verden, glæd dig! Med kun ét glas koumiss kan du føle dig fuld og tilfreds, det vil sige, du kan frit følge en diæt.

    Husk også, at koumiss ikke indeholder meget mange kalorier, så det er en ideel måde at holde sig i form. Bare tag det før måltider, så på grund af intensiveringen af ​​metaboliske processer, skal noget af fedtet absorberes.

    Glem ikke den kosmetiske komponent. Hår balm fra koumiss er meget nyttige, de kan laves i henhold til forskellige opskrifter, men resultatet vil stadig være overvældende.

    Under graviditeten kan dette produkt også være fuld, men kun under en betingelse, hvis den forventede mor har anæmi. Husk denne undtagelse, det er vigtigt!

    Hvordan er koumiss nyttigt for leveren?

    Koumiss hjælper leveren til at blive renset af forskellige "forkerte" stoffer. Husk at dette produkt ikke kan bruges i inflammatoriske processer, der kan forekomme i leveren, husk dette! Dette er en meget streng regel at følge.

    Er det godt at drikke koumiss?

    Svaret på dette spørgsmål er meget enkelt! Ja, selvfølgelig, nyttigt, skal du bare huske om de kontraindikationer, som et produkt har. For eksempel under graviditet, nyrer eller leverbetændelse er det absolut umuligt at drikke det, og i alle andre tilfælde er det et vidunderligt produkt, der hjælper med at slippe af med "apotekets afhængighed"!

    http://zdorovo-zhivi.ru/kumys-polza-i-vred-2.html

    National drink koumiss

    Kære læsere, jeg foreslår i dag at fortsætte emnet mejeriprodukter og tale om koumiss. Dette er en traditionel drink af nomadiske pastoralister, som i dag kan fremstilles af forskellige typer mælk. Som alle andre lignende drikkevarer har koumiss mange nyttige egenskaber, og vi vil tale om dem i dag, samt hvordan man laver koumiss hjemme og hvordan man bruger det til skønhed og sundhed.

    Historie af koumiss

    Den første omtale af koumiss dateres tilbage til V århundrede f.Kr. e. Ifølge den berømte historiker Herodotus, der levede på det tidspunkt, var koumiss (eller kymyz) favoritdrinken fra de gamle skotter. I disse dage blev både mare og kamelmælk brugt til at forberede produktet.

    Ifølge en af ​​de gamle legender blev opskriften på koumiss holdt i højeste tillid. Kun en håndfuld kendte ham, og hvis nogen forrådte vejen for at gøre det offentligt, straffet de ham brutalt med blændende.

    Senere i VII-VIII århundreder e.Kr. e. drikken var til stede i de gamle folks kost. I en af ​​krønikerne er der henvisninger til, at prins Igor Seversky med succes blev undslapet fra fangenskab på grund af at vagterne, der bevogtede ham i fangenskab, var fuld af "mælkevin".

    Hvad drikker denne koumiss? Wikipedia fortæller os, at det er en fermenteret mælkedrik fra hoppemælk, der er opnået som følge af mælkesyre og alkoholholdig fermentering ved hjælp af bulgarske og acidofile mælkesyrepinde og gær.

    I dag koumiss er den nationale drink af baskirs, kazakhs og kirgisiske. Drikken er fremstillet af hoppe, kamel, ged eller mælk. Koumiss har mange nyttige egenskaber, som forklares af dets unikke sammensætning.

    Sammensætning og kalorieindhold

    Kumys er en protein-kulhydratdrik, der kun indeholder 50 kcal pr. 100 gram produkt.

    Ernæringsværdi af produktet:

    • proteiner - 2,1 g;
    • fedtstoffer - 1,9 g;
    • kulhydrater - 5 g

    Ernæringseksperter siger, at brugen af ​​koumiss skyldes dets høje indhold af vitaminer og mineraler. Så, drikken indeholder vitaminerne A, C, B1, B2, B5, B6, B12, samt vitaminer E og PP. Drikkeens mineralske sammensætning anses for unik - den indeholder calcium, magnesium, natrium, kobber, kobolt, jern, fluor og zink. Disse elementer er nødvendige for vores krop til knoglevækst, vævregenerering, bloddannelse samt for aktivering af hjerneaktivitet.

    Fordele og skade på koumiss

    Når jeg taler om de gode egenskaber hos koumiss, vil jeg straks sige, at drikken let absorberes af kroppen, så den er ideel til både sunde mennesker og dem, der følger en bestemt kost.

    Fordelene

    Hvad er nyttigt koumiss? For det første fremstilles drikken ved at gærme mælk, derfor er mælkesyrebakterier til stede i dets sammensætning, hvilket bidrager til forbedring af fordøjelsen og normaliseringen af ​​mave-tarmkanalen. For det andet er koumiss en drink, der har en forstærkende og tonic effekt, så det er godt at drikke det for at aktivere kroppens forsvar. Nå og for det tredje anses koumiss for at være et glimrende naturligt antidepressiv middel: Produktet hjælper med at klare nervøs spænding og fremmer kroppens afslapning.

    Også koumiss har følgende nyttige egenskaber:

    • normalisering af immunsystemet
    • forbedring af mave og tarm
    • acceleration af galdeudstrømning;
    • normalisering af fordøjelsesprocesserne
    • øge styrken af ​​knogler og tænder;
    • restaurering af mikroflora af slimhinder
    • øget laktation under amning
    • at slippe af med øvre luftvejsinfektioner.

    I Rusland er specielle kumysolechebnitsy åbne, hvor eksperter ordinerer en drink til forskellige sygdomme: tuberkulose, mavesår, anæmi og også som rehabiliteringsbehandling efter tidligere sygdomme, der nedbryder immunforsvaret.

    Mere information om de gode egenskaber og forberedelse af koumiss kan ses i videoen.

    Harm og kontraindikationer

    På trods af at koumiss betragtes som en yderst nyttig drink, som enhver produkt, har den sine egne kontraindikationer.

    Koumiss har en sur smag, så det anbefales ikke at drikke i tilfælde af gastrointestinale sygdomme i det akutte stadium. For eksempel, med et åbent sår eller erosiv gastritis, er brugen af ​​koumiss forbudt, men i remission vil denne drikke hjælpe med at genoprette mikrofloraen og forbedre motiliteten og motiliteten i de gastrointestinale organer.

    Og selvfølgelig, hvis du ikke kan lide smagen af ​​sådanne drikkevarer, bør du ikke tvinge din krop og hælde koumiss ind i dig selv. Det er bedre at bruge disse produkter, der vil bringe din krop ikke kun gavn, men også fornøjelse.

    Det er på tide at flytte fra teori til praksis. Og nu vil jeg tilbyde dig en klassisk opskrift på koumiss madlavning derhjemme fra læseren af ​​min blog, Anna Skvortsova.

    Kumys madlavning opskrift

    På trods af at traditionelle koumiss er en drink fra marmelælken, vil jeg i dag fortælle dig, hvordan du laver koumiss fra ged eller kødmælk hjemme, fordi sådan mælk er meget lettere at finde på hylderne i vores supermarkeder.

    For at forberede koumiss fra ged eller kødmælk skal vi:

    • mælk - 1 l;
    • kogt vand - 300 ml;
    • kefir (sur mælk) - 2 spsk. l.;
    • Blomster honning (sukker) - 5-6 spsk. l.;
    • frisk gær - 2-5 g

    Honning eller sukker skal opløses i mælk (2-3 spsk), hvorefter den resulterende blanding skal koges og straks fjernes fra ovnen. Derefter tilsættes kefir eller sur mælk til den opvarmede mælk med honning og efterlades i ca. en dag. Gæret mælk med honning bør opbevares på et varmt sted i 20-24 timer.

    Den næste dag gned den resulterende yoghurt gennem ostekloth og tilsæt yderligere 2-3 spsk. l. honning, opvarmet til 50-60 ˚C, og sæt gæren. Før dette holdes gæren i varmt vand, indtil intens fermentering begynder.

    Den resulterende blanding holdes i en glas eller emalje skål ved stuetemperatur. Efter lidt tid bliver honningens surmælk dækket af bobler, og så fjernes den i køleskabet.

    De holder drikken i køleskabet i ca. 12 timer, hvorefter koumissen er klar til brug.

    Kumys er en lav alkohol drikkevare, dens alkoholindhold varierer fra 0,5 til 2,5%

    Denne teknologi til forberedelse giver dig mulighed for at spare maksimalt næringsstoffer i drikken, så denne opskrift er udbredt i vores land.

    Sjældent huser husmødre kamelkoumiss i dag: Du kan kun finde sådan mælk på specialiserede bedrifter, og prisen på produktet er flere gange højere end ged eller mælk.

    Kymys behandling

    Koumiss 'gavnlige egenskaber er kendt for mennesker i mange år. Denne drink i dag har en ret alvorlig rolle i traditionel medicin. Med sin hjælp er det muligt at helbrede de mest komplekse sygdomme, som anæmi og tuberkulose, læger rådgiver ham til at drikke og mennesker med kræft.

    Kumys behandling kan kun startes efter samråd med en specialist. Der er sygdomme, hvor overdreven forbrug af en drink kan fremkalde en forringelse af patientens generelle tilstand.

    Det har vist sig, at regelmæssigt indtagelse af koumiss forbedrer blodkvaliteten: det øger hæmoglobinindholdet og forbedrer leukocytformlen. I moderate mængder forbedrer drikken den sekretoriske aktivitet i maven og hjælper med at slippe af med stress og depression.

    Koumiss er en del af terapeutisk behandling for hjerte-kar-sygdomme, beriberi og generel sammenbrud.

    Jeg foreslår at se videoen om, hvordan koumiss er nyttig, om koumiss-behandling.

    Kumys til vægttab

    Vidste du, at koumiss - drik nummer 1 til vægttab? Ernæringseksperter siger, at i løbet af et par uger kan du miste op til 5 kg overskydende vægt uden at foretage radikale ændringer i din kost.

    Brugen af ​​koumiss hjælper med at normalisere fordøjelsen og fremskynde metabolske processer. Eksperter siger, at koumiss er i stand til at forbrænde fedt, hvilket skyldes tilstedeværelsen af ​​kuldioxid i produktet.

    På trods af indholdet af lavt kalorieindhold er koumiss en nærende drikke, så hvis du er på kost og lider af en konstant følelse af sult, er du velkommen til at erstatte 1-2 måltider med koumiss.

    Du kan også drikke 50-100 g koumiss før et måltid - dette vil medvirke til at reducere mængden spist i et måltid.

    Ikke så længe siden blev der foretaget et underholdende eksperiment: i løbet af måneden drak kvinder et glas koumiss før morgenmaden og reducerede deres sædvanlige portioner to gange. Efter 30 dage faldt deres vægt med 2-5 kg.

    Ved vægttab kan du drikke koumiss fra gedemælk eller ko koumiss - Fedtforbrændingsegenskaberne af drikkepenge er ikke afhængige af den anvendte type mælk.

    Kumis i kosmetologi

    Jeg ønsker at vende mig til den smukke halvdel af mine blogs læsere: kære piger og kvinder, hvis du vil have luksuriøst hår og en frisk hudpleje, inkluderer naturlige koumiss-baserede lægemidler i din hjemmepleje.

    Hårmask

    200 g koumiss blandet med 1 tsk. honning og 1 æggeblomme. Den resulterende blanding gnides forsigtigt ind i håret langs hele længden, dækker hovedet med et tørklæde og efterlader i 15-20 minutter. Derefter vaskes masken af.

    Ansigtsmaske

    Hvis du har tør eller løs hud i ansigtet, skal du tage gasbind servietter og fugte dem rigeligt med koumiss. Sæt dem på ansigt og hals i 10-20 minutter. Gentag proceduren 10 gange om dagen.

    Resultaterne af brugen af ​​koumiss masker vil forbløffe dig: dit hår vil se skinnende og velplejede, og din hud glatter mærkbart og opnår en naturlig glød.

    Så kære læsere, i dag talte vi om den populære mælkebrik - koumiss, dens unikke sammensætning og egenskaber, samt hvordan koumiss er lavet hjemme og hvor det bruges.

    Jeg ønsker dig hurtigt at prøve den rigtige koumiss og værdsætter personligt alle fordelene ved drikken med tusind års historie og mange nyttige kvaliteter.

    Og til stemningen lyder OKTOBER - Pavel Panin. Smuk video med musikalsk musik fra Pavel Panin.

    http://irinazaytseva.ru/kumys.html
    Up