logo

Hamsa er en type fisk, der lever i flokke, bor i hav og oceaner og kaldes almindeligvis brisling i almindelige mennesker. Hamsa var til enhver tid en meget populær vare, det er kun ringere end brød. I oldtiden købte romerne og grækerne denne fisk fra almindelige fiskere. Dette fremgår af mange arkæologiske fund.

Hamsa: Generelle oplysninger

Fisken er ret lille i længden, den gennemsnitlige størrelse er 20 centimeter, men der er også en mindre. Det er sortfarget i farve.

Denne fisk er ret fredelig og harmløs, den springer på plankton og små alger, men det er meget vedholdende. Tål nemt temperaturændringer, føles normalt i havvand med høj saltholdighed.

Der er mange sorter af denne fisk, men kun 3 af dens arter spises. Det er højt værdsat på det globale marked, ikke så meget for sin smag som til en overkommelig pris. På hylderne af butikker er det oftest repræsenteret i saltet form, hvis du vil købe frisk og lave mad selv, så gå til markedet.

Den vigtigste metode til at lave fisk er saltning, men det betyder ikke, at det er den eneste. Fisken er god og kogt og stegt. Herfra kan du lave hakket fisk, som er perfekt til madlavning af fiskekoteletter. Fisk kan betragtes som en diætdelikatesse, da 100 gram af produktet kun indeholder 90 kcal.

http://vselekari.com/mozhno/est/hamsa-kalorijnost.html

Det er nyttigt for dig!

Hamsa - kalorie, gavn, skade

Hamsa refererer til en af ​​sorterne ansjos. Denne kystskolefisk lever hovedsagelig i det østlige Atlanterhav. Derudover findes den i de sorte og middelhavsfarlige farvande, og i sommermånederne går det ofte ind i Østersøen, Azov og endda Nordsøen.

udseende

Længden af ​​Hamsa krop må ikke overstige 15-20 cm. Bagens farve kan variere fra sort til blågrøn. Siden af ​​hendes smukke hvide og sølvfarve. Ofte langs Hamsa kan du se en smal langsgående stribe, støbt med en metallisk glans.

Lidt historie

Hamsa er kendt for menneskeheden fra oldtiden. I begyndelsen af ​​vores tidsalder solgte krimfiskerne denne fisk til de antikke grækere og romerne. Den antikke græske geograf og historikeren Strabo skrev, at hamsaen i de gamle tider var yderst værdsat og i sin betydning var anden for brød. Under de arkæologiske udgravninger på Krim-kysten blev rester af net fundet, hvorved fiskerne fangede Hamsa samt store trætanke beregnet til saltning.

De antikke grækere og romerne værdsatte Hamsa's kød for sin særlige ømhed og egenartede, lidt bitter smag. I antikken blev salt hamsa brugt som mad. Også en ret sur og krydret sauce kaldet gurum blev forberedt fra denne fisk.

Og i dag er hamsa stadig i stor efterspørgsel blandt forbrugerne, hvilket forklares ikke kun af sin fremragende smag, men også af den store tilgængelighed. Denne fisk er stadig et af de vigtige fiskeriobjekter. Salty hamsa markedsføres hovedsagelig, men nogle gange er den friskfrosset. Det bruges til at lave gryder og tærter, tilsat til forskellige salater. I italiensk køkken er Hamsa brugt til at forberede en aromatisk og velsmagende pasta, og også oliven med det.

Hamsa brug

Hamsa betragtes som en af ​​de bedste fisk delikatesser. Det kan spises hele, uden at fjerne små knogler fra fileten. Da calcium og fosfor er mest i fiskens hud og knogler, kan hamsa sikkert kaldes en vigtig kilde til disse elementer. Desuden indeholder denne fisk molybdæn, nikkel, fluor, chrom og zink. Det er en nyttig mad til folk i alle aldre. Af næringsværdien er det praktisk talt ikke ringere end oksekød, men proteinet indeholdt i det absorberes bedre af menneskekroppen. Samtidig er Hamsas kalorieindhold ret lavt, og uden frygt for at få ekstra pund kan de, der holder sig til en kostmad, også medtage i deres kost.

Hamsa er også en kilde til flerumættede fedtsyrer, der reducerer serumkolesterolniveauer, reducerer risikoen for blodpropper og forbedrer lipidprofilen. Derudover forhindrer flerumættede fedtsyrer udviklingen af ​​ondartede neoplasmer, sygdomme i det kardiovaskulære system og nyrer, og i tilfælde af forekomst af disse sygdomme kan de betydeligt sænke deres progression.

Det er bevist, at hamsaen har en gavnlig effekt på mandens styrke. I denne henseende rådgiver ernæringseksperter repræsentanter for det stærkere køn regelmæssigt at inkludere denne fisk i deres menu.

Hamsa kalorier og dets sammensætning

Hamsa indeholder 2% fedt, 17,5% protein og 0% kulhydrat. Derudover indeholder den vitamin PP, såvel som makro- og mikroelementer (chlor, svovl, zink, chrom, fluor, molybdæn, nikkel, calcium, fosfor osv.).

Kalorindholdet i Hamsa er ret lavt og udgør kun 88 kcal pr. 100,0 g produkt.

Salty hamsa

I udseende og smag svarer salt hamsa meget til brisling. Hun adskiller sig fra hendes mere øm og rosa kød. Saltet hamsa er en favorit skål af mange mennesker. Det er især velsmagende med kogte eller ovnbagt kartofler.

Men salt hamsa indeholder for meget salt. Derfor bør man ikke komme for medført det, for ikke at udøve en stor belastning på urinsystemet. Folk, der lider af sygdomme i nyrerne og / eller det kardiovaskulære system, bør helt eliminere salt hamsa fra deres kost.

YouTube-videoer relateret til artiklen:

Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det og tryk på Ctrl + Enter.

Ved du det:

Ifølge undersøgelser har kvinder, der drikker et par glas øl eller vin om ugen, en øget risiko for at udvikle brystkræft.

Hostmedicin "Terpinkod" er en af ​​de bedste sælgere, slet ikke på grund af dets medicinske egenskaber.

Arbejde der ikke er til personens smag er meget mere skadeligt for hans psyke end manglende arbejde overhovedet.

Fire skiver mørk chokolade indeholder omkring to hundrede kalorier. Så hvis du ikke vil blive bedre, er det bedre ikke at spise mere end to skiver om dagen.

I løbet af livet producerer den gennemsnitlige person så mange som to store spytkasser.

Under nysen stopper vores krop helt. Selv hjertet stopper.

Det plejede at være, at gabende beriger kroppen med ilt. Denne udtalelse er imidlertid blevet afvist. Forskere har bevist at med en gabning køler en person hjernen og forbedrer dens præstation.

Hvis din lever stoppede med at virke, ville døden være sket inden for 24 timer.

Den gennemsnitlige forventede levetid for venstrehanders er mindre end højrehændere.

Allergiforbrug i USA alene bruger mere end 500 millioner dollars om året. Tror du stadig, at en måde at endelig besejre en allergi på bliver fundet?

En person, der tager antidepressiva, vil i de fleste tilfælde lide af depression igen. Hvis en person bekæmper depression med sin egen styrke, har han enhver chance for at glemme denne tilstand for evigt.

Millioner af bakterier fødes, lever og dør i vores tarm. De kan kun ses med en stærk stigning, men hvis de kommer sammen, vil de passe i en almindelig kaffekop.

Den menneskelige mave klare sig godt med fremmedlegemer og uden medicinsk intervention. Det vides at mavesaft selv kan opløse mønter.

Ud over mennesker lider kun en levende væsen på planet Jorden - hunde af prostatitis. Dette er virkelig vores mest loyale venner.

Vægten af ​​den menneskelige hjerne er ca. 2% af hele kropsmassen, men den bruger ca. 20% af iltet i blodet. Dette faktum gør den menneskelige hjerne ekstremt modtagelig for skader forårsaget af manglende ilt.

Cure prostatitis på grund af den tredobbelte patogenetiske virkning af lægemidlet Longidaza®

Prostatitis er en inflammatorisk sygdom i prostata. Det manifesterer sig i kæftens dysfunktion og fører til problemer med vandladning, seksuelle funk.

Hamsa: kalorier, fordele og skader ved at spise, opskrifter til madlavning af denne type fisk

Hamsa er en type fisk, der lever i flokke, bor i hav og oceaner og kaldes almindeligvis brisling i almindelige mennesker. Hamsa var til enhver tid en meget populær vare, det er kun ringere end brød. I oldtiden købte romerne og grækerne denne fisk fra almindelige fiskere. Dette fremgår af mange arkæologiske fund.

Hamsa: Generelle oplysninger

Fisken er ret lille i længden, den gennemsnitlige størrelse er 20 centimeter, men der er også en mindre. Det er sortfarget i farve.

Denne fisk er ret fredelig og harmløs, den springer på plankton og små alger, men det er meget vedholdende. Tål nemt temperaturændringer, føles normalt i havvand med høj saltholdighed.

Der er mange sorter af denne fisk, men kun 3 af dens arter spises. Det er højt værdsat på det globale marked, ikke så meget for sin smag som til en overkommelig pris. På hylderne af butikker er det oftest repræsenteret i saltet form, hvis du vil købe frisk og lave mad selv, så gå til markedet.

Den vigtigste metode til at lave fisk er saltning, men det betyder ikke, at det er den eneste. Fisken er god og kogt og stegt. Herfra kan du lave hakket fisk, som er perfekt til madlavning af fiskekoteletter. Fisk kan betragtes som en diætdelikatesse, da 100 gram af produktet kun indeholder 90 kcal.

Nyttige egenskaber ved Khamsa

  1. Fisk indeholder en stor mængde vitaminer og mineraler, så den er velegnet til brug af mennesker i næsten enhver alder, og endda dem, der følger en bestemt diæt.
  2. Dette produkt er meget nærende og ikke ringere end selv de mest nyttige kød. Det menes at fisken spiser endnu mere hensigtsmæssigt, da proteinet indeholdt i det er bedre absorberet af menneskekroppen.

Masse af nyttige egenskaber

  • Hamsa kan bruges af dem, der er på en kost for vægttab. Fisken selv er lavt kalorieindhold, så hvis den er dampet eller kogt, kan du spise en temmelig anstændig mængde af det.
  • Da hamsa er en havfisk, indeholder den fedtsyrer. Disse meget syrer hjælper med at slippe af med blodpropper, fjerne deres kolesterol, reducerer risikoen for kræft betydeligt, sparer hjertet og nyrerne. Hvis en person allerede er syg med denne eller den sygdom, vil regelmæssigt forbrug af hamsa hjælpe ham med at opretholde sin sundhed i relativ rækkefølge længere.
  • Når en mand regelmæssigt spiser hamsu, vil det efter en tid blive muligt at bemærke, at hans styrke er forbedret signifikant.
  • Der er knogler i fisken, men de er ret små, så hamsa kan bruges sammen med knoglerne. Dette vil hjælpe en person til at opretholde sit eget skelet i normal tilstand, og desuden kan du fodre hamsa og barnet uden frygt for, at han vil kvælte på store knogler.
  • Det er nyttigt at bruge denne type fisk til dem, der har problemer med skjoldbruskkirtlen.
  • Det er også nyttigt for kvinder, der ønsker at være smukke. Hvis en kvinde bemærker, at hendes hår er kedeligt, begyndte hendes negle at knække, og hendes hud begyndte at skrælle, så skal du i det mindste tilføje en lille mængde af denne fisk til din daglige kost, og snart vil huden, håret og neglene vende tilbage til det normale.
  • Sådanne fisk bør medtages i børnenummen, da det fremmer harmonisk vækst og udvikling.
  • Hamsa ansøgning

    Som nævnt ovenfor kan man i salget af Hamsa findes i saltvand form, hvilket er den vigtigste måde at bruge den på. Det smager som bris, men hamsa er mere fedt, dets kød er mere lyserød og øm.

    Hamsa sandwich

    Men begrænset til kun saltning er ikke det værd. Fisk kan koges eller steges, og i denne form går det godt med kartofler. Denne fisk, hvis du har købt den frisk, kan tilberedes på enhver måde, du kan lide: kog suppe fra den, bage med grøntsager eller simre, rul det til malkekød og lav fiskekød.

    Og i udlandet kan du se mere sofistikerede måder at lave fisk på. Fra det gør saucen, pate, gryderet, tilføj til forskellige salater. Hvis det ønskes, og en særlig færdighed, kan sådanne fisk endda blive fyldt.

    Hamsa skade menneskekroppen

    Som sådan er der ingen skade fra denne fisk, men det er ikke værd at spise det til dem, der er allergiske overfor fiskeprodukter.

    Problemer kan opstå, hvis en person er en elsker af saltet fisk og fester hamsa i denne form for ofte:

    1. Meget ofte skrupelløse sælgere ladede syltede eller simpelthen lavkvalitetsfisk i betning, så der er en chance for at blive forgiftet af det. Men for at undgå dette er meget simpelt, skal du bare købe frisk fisk og salt huset selv.
    2. Hvis du spiser fisk i saltform, så vil saltet ophobes i knoglerne, hvilket vil føre til osteochondrose. For at undgå dette bør hamsa blive spist i en lidt salt form, så vil du ikke være bange for denne sygdom overhovedet.
    3. Hyppigt forbrug af saltet fisk kan beskadige udskillelsessystemet, så de, der har problemer med nyrerne og blæren, bør vælge imod kogt fisk, stegt, bagt, men ikke salt.

    Hamsa Madlavning Opskrifter

    1. Hamsa saltet. Tag 1 kilo forarbejdet fisk, 100 gram salt, krydderier efter smag. I en kasserolle med vand, kombiner salt og krydderier, læg ilden op og lad opløsningen koge. Vent derefter et stykke tid, indtil det er helt afkølet. Sæt fisken i en dyb skål, hvor den vil blive saltet, dæksel med låg og sat i køleskabet. Efter 8-10 timer kan den allerede blive spist.
    2. Sandwiches med hamsa. Dette er en fremragende og hurtig snack for elskere af denne fisk. På et sortbrød med et tyndt lag spred smørret, læg fisken på toppen, skær langs, dekorér med dildtår eller andre grønne.
    3. Hamsa stegt. Rens fisken og fjern om ønsket hovedet, i princippet kan du stege og med dem. Salt og peber fisken, rull hver i mel og overfør til en forvarmet gryde med vegetabilsk olie. Steg indtil gyldenbrun. Når fisken er klar, læg den på et serviet og fjern overskydende fedt på denne måde. Server med kartofler og grøntsager.

    Således er hamsa et meget værdifuldt produkt, der passer til og passer til hver persons lomme. Du kan tilberede fisken som du kan lide det, og hvis du ikke har prøvet det endnu, så sørg for at gøre det.

    Bemærket en fejl? Vælg det og tryk på Ctrl + Enter for at fortælle os.

    Feb 28, 2017Violetta Doctor

    ansjos

    Medicinsk reference / Fødevarer / X

    Hamsa er en fisk, en type ansjos. Hun bor i en pakke, betragtes som en kystindbygger. Det kan findes i øst for Atlanterhavet og i forskellige hav, oftest i Middelhavet og Sort.

    Mennesket har opdaget denne fisk i lang tid. Derefter blev det betragtet som meget værdifuldt, og det kunne kun være ringere end det andet vigtigste produkt af al tid - brød.

    Størrelsen af ​​denne fisk er gennemsnitlig. Normalt vokser det ikke mere end 17 cm. Bagsiden af ​​Hamsa kan have flere farver, fra grå-sort til blågrøn. Sidene har altid en sølvfarve og kan nogle gange være med langsgående striber.

    Hamsa ejendomme

    Vores forfædre elskede at salt denne fisk i specielle beholdere. De kunne godt lide hamsaen for en interessant smag: fiskfileten er ret blød og blid, har en lidt bitter smag. Udover saltning fra denne fisk blev der også produceret gurumsauce, som havde en skarp og sur smag.

    I dag er hamsa også højt respekteret af forbrugerne. Hun fortjente hendes opmærksomhed ikke kun af smag, men også af tilgængelighed. Men i frisk form er det nogle gange svært at finde det, da salt hamsa hovedsagelig leveres til butikker.

    Kalorien i denne fisk er lille - ca. 90 kcal pr. 100 g.

    Hamsa brug

    Generelt anses hamsa for at være en vidunderlig delikatesse fra havet. Hendes knogler er ikke meget hyppige, og vigtigst af alt, små, hvilket ikke forhindrer hende i at spise. Fisken kan forbruges næsten helt, og dette er et andet plus.

    Som i andre fisk, der er spiselige til mennesker, indeholder hamsa en betydelig mængde nyttige stoffer, herunder mikro- og makronæringsstoffer, såsom zink, fosfor, calcium, molybdæn, krom og fluor. Et sådant sæt mineraler gør denne fisk nyttig for næsten alle mennesker, uanset deres alder og kost.

    Hamsa er også nærende, i så henseende kan den endda sammenlignes med oksekød, men fiskeproteinet absorberes af menneskekroppen bedre end kød. Du bør ikke være bange for din figur, hvis du koger fisk i overensstemmelse med alle kostnormer: kog eller damp. I dette tilfælde vil dets kalorieindhold være mindre end 100 kcal pr. 100 g, hvilket giver dig mulighed for at få nok mad.

    Hamsa indeholder flerumættede fedtsyrer, som hjælper med at fjerne overskydende kolesterol fra kroppen og forhindre udseende af blodpropper. Disse samme syrer påvirker lipidspektret, og vigtigere reducerer risikoen for kræft, hjerte-kar-sygdomme og nyresygdomme. Selvom disse lidelser allerede er til stede, hjælper brugen af ​​Hamsa med at bremse deres udvikling.

    Hamsa har også en særlig fordel for mænd. Det har en gavnlig effekt på deres styrke, og dette er især mærkbart med regelmæssigt forbrug af fisk.

    Hamsa ansøgning

    Da hamsu oftest findes i salt form, er dette den vigtigste måde at bruge den på. Udadtil og endda at smage, ligner den brisling, men adskiller sig fra den i en mere behagelig, sarte smag. Farven af ​​hendes kød er også mere lyserød. I salt form elsker hamsu mange forbrugere. Ligesom andre fisk går det godt med kartofler, bagt eller kogt.

    Frisk hamsu kan behandles på nogen måde som andre fisk. Kog det til et par, kog suppe fra det, steg eller bage. Men køkkenerne i andre lande bruger mere sofistikerede måder at lave mad på. For eksempel kan du lave en pate eller gryderet fra den, lave en salat ingrediens, lav en pasta fra den eller sæt den i.

    Hamsa skade

    Denne fisk har ingen skade for mennesker. Vi må dog ikke glemme, at i hamsaform kan hamsa ikke være meget nyttigt for dem der har problemer med urinsystemet. På grund af hamsaets høje saltindhold udøver det tryk på de indre organer, og hvis der er kardiovaskulære eller nyresygdomme, er det bedre at ikke anvende saltet hamsa i princippet.

    Det er også muligt individuel intolerance af produktet, hvor hamsu skal fjernes fuldstændigt fra din kost.

    Kommentarer til Hamsa

    Hamsa: Billeder, madlavning, gavn og skade

    Hamsa (lat. Engraulis encrasicolus), som også kaldes europæisk ansjos, er en art af fisk tilhørende ansjosfamilien. Khamsa 's levested er meget bred: fra Biscayabugten til De Kanariske Øer og Marokko i Atlanterhavet, Østersøen, Middelhavet, Sortehavet og Azovhavet. Om sommeren forekommer det i Nordsøen (op til sydlandet). Hamsa findes også i Det Indiske Ocean ud for Somalias kyst.

    Hamsa er et værdifuldt mål. Minedrift opstår normalt fra oktober til maj. Den fedeste og derfor den mest værdifulde hamsa er fanget i efteråret fiskesæsonen. I Middelhavet er hamsa fanget om sommeren. Fiskeriet udføres i pung og, mindre almindeligt, ved fastsejler.

    Beskrivelse af Khamsa

    Hamsa er en meget lille fisk, hvis voksne ikke overstiger 20 cm i længden (normalt 12-15 cm).

    Hamsa kroppen er langstrakt, lav. Hovedet er komprimeret i sideretningen og uden skalaer dækkes resten af ​​kroppen med tynde, let faldende cycloidskalaer.

    Et karakteristisk træk er den kaste fremad maxilla. Underkæben er lang og smal. Munden er stor, halv-lavere, der er meget små tænder inde i den.

    Hamsa har ingen sidelinje og abdominal carina.

    Overkroppen er grøn, siderne er lyse sølvfarvede, maven er sølvfarvet. Gillbetræk med gullig farvetone.

    Som det er almindeligt i arter med et meget stort distributionsområde, udgør hamsa flere ret isolerede former. Atlanterhavet, Middelhavet, Sortehavet og Azov former for Khamsa er kendt.

    Hamsa livsstil

    Hamsa er en havfisk. Bor i vandkolonnen (pelagisk udsigt) og holder tæt på kysten. I den varme årstid holder hamsaen næsten nær vandets overflade. Men det vintre på respektfulde dybder: i Middelhavet - op til 150-200 m, i Sortehavet - op til 140 m (i gennemsnit 40-70 m dybde).

    Beholder aktivitet ved en bred vifte af temperaturer - fra 5 til 28 oC.

    Den lokale befolkning i Azov Khamsu blev også kaldt serospinka for dens lysere tone sammenlignet med Sortehavsformen. Det er også mindre end Sortehavet Hamsa: dets gennemsnitlige længde er kun 8-10 cm (maks. 11-14 cm). Azov Khamsa tilbringer hele sommeren i havet, den fodrer og gyder (i juni-juli) og steger foder der.

    Seksuel modenhed forekommer i 1-2 år. Hver kvindesæson (i 2-4 receptioner) fejer 20-25 tusind æg. Og gydning sker i sen aften, fra ca. 20 til 24 timer. Kaviar udvikler sig i vandkolonnen (pelagisk), gennemsigtig, ellipsoidal, uden fedtfald. Når vandtemperaturen er 22-23 ° C, efter en og en halv dag forlader larverne roen.

    Om efteråret, Khamsa, sammen med steget fra Azovhavet, går til Sortehavet (gennem Kerch Strait) og ligger om vinteren i gruberne. De største befolkninger i Khamsa overvintrer i Novorossiysk-regionen eller lidt længere sydpå.

    Hamsa fører pack liv, der danner enorme skyer. Du kan lære om skovlens bevægelse fra luften ved de tilhørende fuglefugle, som regel måger og skarver samt af delfiner.

    Hamsa levetid er 3-4 år, men de fleste af de unge dør i første eller anden overvintring.

    Khamsa 's kost omfatter hovedsageligt zooplankton (copepods - copepods), fytoplankton er en meget lille del af menuen for denne fisk. Men under betingelserne for en mangel på zooplankton fortsætter det let med fodring med mysider, polychaeter og andre nektobentosnyh-organismer. Hamsa larver spiser copepod juveniler.

    Andre pelagiske fisk og organismer konkurrerer om Hamsa i en økologisk niche. Først og fremmest er det brisling, scads, makrel og endda vandmænd. Hamsa selv er mad til mange arter af rovfisk (sild, gedde aborre, pelamid). Beluga, måger og petrels spiser også hensynsløst. Meget af Khamsa kaviar er spist af brisling.

    Hamsa i madlavning

    Hamsa var populær i oldtiden. Der var det foretrukket at blive spist saltet, og også brugt til at lave en særlig garumsauce.

    Azov hamsa fanget i efteråret kan indeholde op til 28% fedt, mens den har en meget delikat smag. Hvad er interessant, som den saltede Khamsa er opbevaret, forbedrer smagen sin. Ved en temperatur på ca. 0 ° C kan salt hamsa opbevares i op til 15 år.

    Spis det hele, uden at klæde sig. Fisken er meget lille, og der er ikke behov herfor. Hendes knogler tygge let.

    På nuværende tidspunkt foretrækker Krasnodar-fiskere også at hælde Hamsa straks efter at have smeltet saltet (holdes i saltlage i 4-6 timer), derefter vaskes og spises som saltet sild, det vil sige sammen med kogte kartofler og løg. Meget god til en sådan snack er egnet ung vin.

    Bulgariere, der bor på Sortehavskysten, bruger stegt hamsa som en populær fastfood. Du kan altid finde den i lokale pubber. Hollanderne, før salting af hamsaen, bliver halshugget, fordi den er bitter.

    Hamsa kan bages, stegt, stuvet.

    Den bedste side skål til hende vil være kartofler, ris, pasta, boghvede.

    Næringsværdi af hamsa (pr. 100 g)

    Hamsa - en kilde til et stort antal næringsstoffer.

    Der er meget calcium og fosfor i huden og knoglerne af denne fisk, det er ikke tilfældigt, at det tages i sin helhed. Khamsa indeholder også mange andre mineralelementer (molybdæn, nikkel, zink, chrom og fluor).

    Hamsa er en kosthold, fordi dens brændværdi ikke engang når 100 kcal / 100 g. Og det er på trods af at Hamsa kan indeholde meget fedt. Du bør ikke være bange for dette fede, fordi det hovedsagelig består af umættede fedtsyrer, så der er ingen skade for kroppen fra det, kun gavn. Faktum er, at i Hamsa kød er mange omega-3 syrer, som bidrager til forebyggelse af mange hjerte-kar-sygdomme, herunder aterosklerose og hypertension.

    Hamsa er rig på protein, som ernæringsmæssigt ikke er ringere end kød og absorberes perfekt af menneskekroppen.

    Denne fisk kan betydeligt forbedre mænds styrke, fordi den indeholder zink, som er involveret i produktion af testosteron.

    Hamsa er i sig selv praktisk talt ufarlig. Problemet er, at den mest almindelige metode til fremstilling er saltning. Som følge af at spise Hamsa er menneskekroppen overmættet med natrium, hvilket fører til væskeretention i kroppen. Dette skaber igen en ekstra belastning på hjertet og nyrerne, fører til ødem og stigning i blodtrykket. Derfor er salt hamsa (såvel som andre saltholdige fødevarer) kontraindiceret i hypertension og nyresygdom.

    Individuel intolerance af produktet er ikke udelukket.

    http://vam-polezno.ru/polza-i-vred/hamsa-vred-i-polza.html

    ansjos

    Hamsa refererer til en af ​​sorterne ansjos. Denne kystskolefisk lever hovedsagelig i det østlige Atlanterhav. Derudover findes den i de sorte og middelhavsfarlige farvande, og i sommermånederne går det ofte ind i Østersøen, Azov og endda Nordsøen.

    udseende

    Længden af ​​Hamsa krop må ikke overstige 15-20 cm. Bagens farve kan variere fra sort til blågrøn. Siden af ​​hendes smukke hvide og sølvfarve. Ofte langs Hamsa kan du se en smal langsgående stribe, støbt med en metallisk glans.

    Lidt historie

    Hamsa er kendt for menneskeheden fra oldtiden. I begyndelsen af ​​vores tidsalder solgte krimfiskerne denne fisk til de antikke grækere og romerne. Den antikke græske geograf og historikeren Strabo skrev, at hamsaen i de gamle tider var yderst værdsat og i sin betydning var anden for brød. Under de arkæologiske udgravninger på Krim-kysten blev rester af net fundet, hvorved fiskerne fangede Hamsa samt store trætanke beregnet til saltning.

    De antikke grækere og romerne værdsatte Hamsa's kød for sin særlige ømhed og egenartede, lidt bitter smag. I antikken blev salt hamsa brugt som mad. Også en ret sur og krydret sauce kaldet gurum blev forberedt fra denne fisk.

    Og i dag er hamsa stadig i stor efterspørgsel blandt forbrugerne, hvilket forklares ikke kun af sin fremragende smag, men også af den store tilgængelighed. Denne fisk er stadig et af de vigtige fiskeriobjekter. Salty hamsa markedsføres hovedsagelig, men nogle gange er den friskfrosset. Det bruges til at lave gryder og tærter, tilsat til forskellige salater. I italiensk køkken er Hamsa brugt til at forberede en aromatisk og velsmagende pasta, og også oliven med det.

    Hamsa brug

    Hamsa betragtes som en af ​​de bedste fisk delikatesser. Det kan spises hele, uden at fjerne små knogler fra fileten. Da calcium og fosfor er mest i fiskens hud og knogler, kan hamsa sikkert kaldes en vigtig kilde til disse elementer. Desuden indeholder denne fisk molybdæn, nikkel, fluor, chrom og zink. Det er en nyttig mad til folk i alle aldre. Af næringsværdien er det praktisk talt ikke ringere end oksekød, men proteinet indeholdt i det absorberes bedre af menneskekroppen. Samtidig er Hamsas kalorieindhold ret lavt, og uden frygt for at få ekstra pund kan de, der holder sig til en kostmad, også medtage i deres kost.

    Hamsa er også en kilde til flerumættede fedtsyrer, der reducerer serumkolesterolniveauer, reducerer risikoen for blodpropper og forbedrer lipidprofilen. Derudover forhindrer flerumættede fedtsyrer udviklingen af ​​ondartede neoplasmer, sygdomme i det kardiovaskulære system og nyrer, og i tilfælde af forekomst af disse sygdomme kan de betydeligt sænke deres progression.

    Det er bevist, at hamsaen har en gavnlig effekt på mandens styrke. I denne henseende rådgiver ernæringseksperter repræsentanter for det stærkere køn regelmæssigt at inkludere denne fisk i deres menu.

    Hamsa kalorier og dets sammensætning

    Hamsa indeholder 2% fedt, 17,5% protein og 0% kulhydrat. Derudover indeholder den vitamin PP, såvel som makro- og mikroelementer (chlor, svovl, zink, chrom, fluor, molybdæn, nikkel, calcium, fosfor osv.).

    Kalorindholdet i Hamsa er ret lavt og udgør kun 88 kcal pr. 100,0 g produkt.

    Salty hamsa

    I udseende og smag svarer salt hamsa meget til brisling. Hun adskiller sig fra hendes mere øm og rosa kød. Saltet hamsa er en favorit skål af mange mennesker. Det er især velsmagende med kogte eller ovnbagt kartofler.

    Men salt hamsa indeholder for meget salt. Derfor bør man ikke komme for medført det, for ikke at udøve en stor belastning på urinsystemet. Folk, der lider af sygdomme i nyrerne og / eller det kardiovaskulære system, bør helt eliminere salt hamsa fra deres kost.

    http://www.neboleem.net/hamsa.php

    Hamsa - fordelene og skaderne

    Hamsa er en fisk, en type ansjos. Hun bor i en pakke, betragtes som en kystindbygger. Det kan findes i øst for Atlanterhavet og i forskellige hav, oftest i Middelhavet og Sort.

    Mennesket har opdaget denne fisk i lang tid. Derefter blev det betragtet som meget værdifuldt, og det kunne kun være ringere end det andet vigtigste produkt af al tid - brød.

    Størrelsen af ​​denne fisk er gennemsnitlig. Normalt vokser det ikke mere end 17 cm. Bagsiden af ​​Hamsa kan have flere farver, fra grå-sort til blågrøn. Sidene har altid en sølvfarve og kan nogle gange være med langsgående striber.

    Hamsa ejendomme

    Vores forfædre elskede at salt denne fisk i specielle beholdere. De kunne godt lide hamsaen for en interessant smag: fiskfileten er ret blød og blid, har en lidt bitter smag. Udover saltning fra denne fisk blev der også produceret gurumsauce, som havde en skarp og sur smag.

    I dag er hamsa også højt respekteret af forbrugerne. Hun fortjente hendes opmærksomhed ikke kun af smag, men også af tilgængelighed. Men i frisk form er det nogle gange svært at finde det, da salt hamsa hovedsagelig leveres til butikker.

    Kalorien i denne fisk er lille - ca. 90 kcal pr. 100 g.

    Hamsa brug

    Generelt anses hamsa for at være en vidunderlig delikatesse fra havet. Hendes knogler er ikke meget hyppige, og vigtigst af alt, små, hvilket ikke forhindrer hende i at spise. Fisken kan forbruges næsten helt, og dette er et andet plus.

    Som i andre fisk, der er spiselige til mennesker, indeholder hamsa en betydelig mængde nyttige stoffer, herunder mikro- og makronæringsstoffer, såsom zink, fosfor, calcium, molybdæn, krom og fluor. Et sådant sæt mineraler gør denne fisk nyttig for næsten alle mennesker, uanset deres alder og kost.

    Hamsa er også nærende, i så henseende kan den endda sammenlignes med oksekød, men fiskeproteinet absorberes af menneskekroppen bedre end kød. Du bør ikke være bange for din figur, hvis du koger fisk i overensstemmelse med alle kostnormer: kog eller damp. I dette tilfælde vil dets kalorieindhold være mindre end 100 kcal pr. 100 g, hvilket giver dig mulighed for at få nok mad.

    Hamsa indeholder flerumættede fedtsyrer, som hjælper med at fjerne overskydende kolesterol fra kroppen og forhindre udseende af blodpropper. Disse samme syrer påvirker lipidspektret, og vigtigere reducerer risikoen for kræft, hjerte-kar-sygdomme og nyresygdomme. Selvom disse lidelser allerede er til stede, hjælper brugen af ​​Hamsa med at bremse deres udvikling.

    Hamsa har også en særlig fordel for mænd. Det har en gavnlig effekt på deres styrke, og dette er især mærkbart med regelmæssigt forbrug af fisk.

    Hamsa ansøgning

    Da hamsu oftest findes i salt form, er dette den vigtigste måde at bruge den på. Udadtil og endda at smage, ligner den brisling, men adskiller sig fra den i en mere behagelig, sarte smag. Farven af ​​hendes kød er også mere lyserød. I salt form elsker hamsu mange forbrugere. Ligesom andre fisk går det godt med kartofler, bagt eller kogt.

    Frisk hamsu kan behandles på nogen måde som andre fisk. Kog det til et par, kog suppe fra det, steg eller bage. Men køkkenerne i andre lande bruger mere sofistikerede måder at lave mad på. For eksempel kan du lave en pate eller gryderet fra den, lave en salat ingrediens, lav en pasta fra den eller sæt den i.

    Hamsa skade

    Denne fisk har ingen skade for mennesker. Vi må dog ikke glemme, at i hamsaform kan hamsa ikke være meget nyttigt for dem der har problemer med urinsystemet. På grund af hamsaets høje saltindhold udøver det tryk på de indre organer, og hvis der er kardiovaskulære eller nyresygdomme, er det bedre at ikke anvende saltet hamsa i princippet.

    Det er også muligt individuel intolerance af produktet, hvor hamsu skal fjernes fuldstændigt fra din kost.

    http://topspiski.com/hamsa/

    Hamsa og dets helbredende egenskaber

    Hamsa eller Kamsa eller Gavros, en lille fisk, der ligner brisling, bor i Atlanterhavet fra De Kanariske Øer til Biscayabugten, Den Sorte, Azov og Middelhavet, findes i Østersøen og Nordsøen og Det Indiske Ocean i Somalia-regionen.

    Den er kendetegnet ved en langstrakt krop 10-17 cm lang og vejer 15-30 g, farve fra sølv-sort til blågrøn, stor mund, veludviklede finner. Khamsa kød er pink, med en mere delikat smag end brisling.

    Hamsa varierer alt efter habitat:

    1. Atlanterhavet Hamsa når op til 50 g og størrelse op til 20 cm.
    2. Middelhavet Hamsa i længden når 12-15 cm.
    3. Sortehavet Khamsa er den mest talrige fisk i Sortehavet, den vokser op til 10-11 cm i længden.
    4. Hamsa Azov har en lysere farve og en lille størrelse på 8-10 cm i længden.

    struktur

    Hamsa er et værdifuldt fiskeprodukt indeholdende:

    • højtydende proteiner og essentielle aminosyrer;

    Interessant! 200 g Hamsa kan tilfredsstille det daglige behov for menneskekroppen i essentielle aminosyrer: tryptophan, lysin, taurin, methionin.

    Interessant! Hamsa refererer til fed fisk.

    Det er interessant! Jo mere fisken er, desto mindre indeholder den vand. Mager fiskearter indeholder op til 80% vand.

    Det er vigtigt! F-vitamin er ansvarlig for hudens sundhed, forhindrer udviklingen af ​​aterosklerose, trombose, hypertension.

    • sporstoffer: calcium, fosfor, jod, chlor, svovl, zink, natrium, magnesium, chrom, fluor, molybdæn, nikkel, jern.

    Nyttige egenskaber

    1. Brugen af ​​Hamsa anbefales til mennesker i alle aldre, da dets nyttige stoffer har en forstærkende virkning på knogler og tænder, forhindrer udviklingen af ​​aterosklerose.
    2. Hamsa-retter kan øge mandens styrke, forhindre dannelse af blodpropper, anginaangreb og udvikling af maligne tumorer.
    3. Når nyresygdom og svigt i skjoldbruskkirtelen også anbefales at bruge retter fra Hamsa.
    4. På grund af det lave indhold af kalorier i Hamsa, er det dampet, bagt i ovnen eller kogt anbefales til diæt mad til vægttab.
    5. Hamsa ernæringsmæssige egenskaber er ikke ringere end oksekød, og dets proteiner absorberes bedre.

    Interessant! Den eneste kontraindikation til brug af Hamsa er individuel intolerance over for fiskeprodukter.

    Hvad skal man lave mad

    Hamsa, på trods af sin lille størrelse og universelle tilgængelighed, er en fisk delikatesse.
    Den bruges helt sammen med knogler til madlavning:

    • bagt hamsa med grøntsager og kartofler;
    • stuvet hamsa med tomater og løg;
    • tæver eller skinke cutlets;
    • stegt Hamsa;
    • Teln - en gammel russisk skål, som fisk zraz;
    • Hamsa i smør eller stegt;
    • syltede hamsa;
    • fyldte hamsa;
    • Vinaigrette og forskellige salater med Hamsa;
    • borscht og fiskesupper;
    • gryderetter og fiskfondue;
    • fisk pasta, pasta eller gryderet;
    • skalaer, fisk pilaf og saucer.

    Det er også dampet, saltet, tørret eller tørret. Tørret Hamsa er også knust i fint pulver og brugt som krydderi til fiskeretter.

    Hamsa opskrifter præsenteres i tyrkisk, bulgarsk, græsk, siciliansk, fransk, portugisisk og spansk køkken.

    Grækerne koge det, pakket ind i druerblad, sicilianerne laver pizza med hamsa og fransk - hamsa a la indorate, bulgarske stege og bruge som en snack til øl.

    Værd at prøve! Sædvanligvis saltet hamsa kombineres med højtkølet vodka, og elskere af fine gastronomiske smag bør prøve det med en kop sort kaffe.

    Interessante fakta

    1. I oldtiden brugt Khamsa sig til at forberede garumsauce, hvis opskrift er blevet bevaret til denne dag. Opskriften på en af ​​de ældste saucer omfatter hamsa, salt, vin og eddike.
    2. De græske kolonier, der ligger på Krim, modtog en enorm indkomst fra Hamsa-handelen, som det fremgår af historierne Strabo og digter Arhestrat, samt mønterne i det gamle Panticapaeum med billedet af en lille fisk.
    3. Faktummet blev registreret i 1859, da Balaklava Bay fyldte så mange af disse fisk, at vand ikke var synligt, vidner om antallet af hamsa i Sortehavet. Stanken, der spredte fra de akkumulerede, døde i den trange og rottende fisk, var så stærk, at sølv og malerierne i de omkringliggende huse svarte. Denne uudholdelige duft blev udhulet senere i hele året. Efter 8 år gentog fiskekatastrofen igen, omend i mindre skala.
    4. 1/10 af den årlige fiskes fangst af græske fiskere er i dag hamsa.
    5. Laz-folkene, en georgisk subetnisk gruppe, der bor i Tyrkiet og Georgien, laver tørret syltetøj fra tørret hamsa og koger det i citronsukker sirup.

    Hamsa er en type fisk, der lever i flokke, bor i hav og oceaner og kaldes almindeligvis brisling i almindelige mennesker. Hamsa var til enhver tid en meget populær vare, det er kun ringere end brød. I oldtiden købte romerne og grækerne denne fisk fra almindelige fiskere. Dette fremgår af mange arkæologiske fund.

    Hamsa: Generelle oplysninger

    Fisken er ret lille i længden, den gennemsnitlige størrelse er 20 centimeter, men der er også en mindre. Det er sortfarget i farve.

    Denne fisk er ret fredelig og harmløs, den springer på plankton og små alger, men det er meget vedholdende. Tål nemt temperaturændringer, føles normalt i havvand med høj saltholdighed.

    Der er mange sorter af denne fisk, men kun 3 af dens arter spises. Det er højt værdsat på det globale marked, ikke så meget for sin smag som til en overkommelig pris. På hylderne af butikker er det oftest repræsenteret i saltet form, hvis du vil købe frisk og lave mad selv, så gå til markedet.

    Den vigtigste metode til at lave fisk er saltning, men det betyder ikke, at det er den eneste. Fisken er god og kogt og stegt. Herfra kan du lave hakket fisk, som er perfekt til madlavning af fiskekoteletter. Fisk kan betragtes som en diætdelikatesse, da 100 gram af produktet kun indeholder 90 kcal.

    Nyttige egenskaber ved Khamsa

    1. Fisk indeholder en stor mængde vitaminer og mineraler, så den er velegnet til brug af mennesker i næsten enhver alder, og endda dem, der følger en bestemt diæt.
    2. Dette produkt er meget nærende og ikke ringere end selv de mest nyttige kød. Det menes at fisken spiser endnu mere hensigtsmæssigt, da proteinet indeholdt i det er bedre absorberet af menneskekroppen.

    Masse af nyttige egenskaber

  • Hamsa kan bruges af dem, der er på en kost for vægttab. Fisken selv er lavt kalorieindhold, så hvis den er dampet eller kogt, kan du spise en temmelig anstændig mængde af det.
  • Da hamsa er en havfisk, indeholder den fedtsyrer. Disse meget syrer hjælper med at slippe af med blodpropper, fjerne deres kolesterol, reducerer risikoen for kræft betydeligt, sparer hjertet og nyrerne. Hvis en person allerede er syg med denne eller den sygdom, vil regelmæssigt forbrug af hamsa hjælpe ham med at opretholde sin sundhed i relativ rækkefølge længere.
  • Når en mand regelmæssigt spiser hamsu, vil det efter en tid blive muligt at bemærke, at hans styrke er forbedret signifikant.
  • Der er knogler i fisken, men de er ret små, så hamsa kan bruges sammen med knoglerne. Dette vil hjælpe en person til at opretholde sit eget skelet i normal tilstand, og desuden kan du fodre hamsa og barnet uden frygt for, at han vil kvælte på store knogler.
  • Det er nyttigt at bruge denne type fisk til dem, der har problemer med skjoldbruskkirtlen.
  • Det er også nyttigt for kvinder, der ønsker at være smukke. Hvis en kvinde bemærker, at hendes hår er kedeligt, begyndte hendes negle at knække, og hendes hud begyndte at skrælle, så skal du i det mindste tilføje en lille mængde af denne fisk til din daglige kost, og snart vil huden, håret og neglene vende tilbage til det normale.
  • Sådanne fisk bør medtages i børnenummen, da det fremmer harmonisk vækst og udvikling.
  • Hamsa ansøgning

    Som nævnt ovenfor kan man i salget af Hamsa findes i saltvand form, hvilket er den vigtigste måde at bruge den på. Det smager som bris, men hamsa er mere fedt, dets kød er mere lyserød og øm.

    Hamsa sandwich

    Men begrænset til kun saltning er ikke det værd. Fisk kan koges eller steges, og i denne form går det godt med kartofler. Denne fisk, hvis du har købt den frisk, kan tilberedes på enhver måde, du kan lide: kog suppe fra den, bage med grøntsager eller simre, rul det til malkekød og lav fiskekød.

    Og i udlandet kan du se mere sofistikerede måder at lave fisk på. Fra det gør saucen, pate, gryderet, tilføj til forskellige salater. Hvis det ønskes, og en særlig færdighed, kan sådanne fisk endda blive fyldt.

    Hamsa skade menneskekroppen

    Som sådan er der ingen skade fra denne fisk, men det er ikke værd at spise det til dem, der er allergiske overfor fiskeprodukter.

    Problemer kan opstå, hvis en person er en elsker af saltet fisk og fester hamsa i denne form for ofte:

    1. Meget ofte skrupelløse sælgere ladede syltede eller simpelthen lavkvalitetsfisk i betning, så der er en chance for at blive forgiftet af det. Men for at undgå dette er meget simpelt, skal du bare købe frisk fisk og salt huset selv.
    2. Hvis du spiser fisk i saltform, så vil saltet ophobes i knoglerne, hvilket vil føre til osteochondrose. For at undgå dette bør hamsa blive spist i en lidt salt form, så vil du ikke være bange for denne sygdom overhovedet.
    3. Hyppigt forbrug af saltet fisk kan beskadige udskillelsessystemet, så de, der har problemer med nyrerne og blæren, bør vælge imod kogt fisk, stegt, bagt, men ikke salt.

    Hamsa Madlavning Opskrifter

    1. Hamsa saltet. Tag 1 kilo forarbejdet fisk, 100 gram salt, krydderier efter smag. I en kasserolle med vand, kombiner salt og krydderier, læg ilden op og lad opløsningen koge. Vent derefter et stykke tid, indtil det er helt afkølet. Sæt fisken i en dyb skål, hvor den vil blive saltet, dæksel med låg og sat i køleskabet. Efter 8-10 timer kan den allerede blive spist.
    2. Sandwiches med hamsa. Dette er en fremragende og hurtig snack for elskere af denne fisk. På et sortbrød med et tyndt lag spred smørret, læg fisken på toppen, skær langs, dekorér med dildtår eller andre grønne.
    3. Hamsa stegt. Rens fisken og fjern om ønsket hovedet, i princippet kan du stege og med dem. Salt og peber fisken, rull hver i mel og overfør til en forvarmet gryde med vegetabilsk olie. Steg indtil gyldenbrun. Når fisken er klar, læg den på et serviet og fjern overskydende fedt på denne måde. Server med kartofler og grøntsager.

    Således er hamsa et meget værdifuldt produkt, der passer til og passer til hver persons lomme. Du kan tilberede fisken som du kan lide det, og hvis du ikke har prøvet det endnu, så sørg for at gøre det.

    Feb 28, 2017Violetta Doctor

    Hamsa, som sikkert kan tilskrives de traditionelle komponenter til madlavning i post-sovjetiske rum, kaldet en lille fisk, som ligner brisling.

    En mere detaljeret beskrivelse af fisken taler om størrelser fra 8 til 20 centimeter i længden, en langstrakt krop, fremspringende forfra af overkæben, små tænder. De fleste af dets sorter har grønne ryg, sølvfarvet mave, lyse grå sider, gullige skulderlåg.

    Sorten af ​​denne fisk, hvis overordnede habitat er Azovhavet, skelnes af den mest beskedne størrelse og lettere farvning af ryggen, som den modtog yderligere navnet serospinka.

    Wikipedia definerer det som en europæisk ansjos. Andre alternative navne til fisk: ansjos, gavros.

    Popularitet skyldes stort set den lave pris. Ikke mindre relevant er den fordel, det kan bringe til en person.

    Hvor er hun

    Den vigtigste habitat for denne fisk er Atlanterhavet, Middelhavet, Sortehavet og Azovhavet. Det findes også i Nord- og Østersøen, hvor det kommer i den varme årstid og i Det Indiske Ocean ud for Somalias kyst.

    En sådan bred fordeling forklares af, at fisken føler sig ganske behagelig i en lang række indikatorer for saltholdighed og vandtemperatur.

    Hovedtyper

    Khamsa-arterne kendetegnet ved ichthyology er differentieret af habitater af en bestemt art. Det er almindeligt at udpege blandt dem:

    1. Atlantic
    2. Middelhavet
    3. Sortehavet
    4. Azov.

    Hamsa, der findes i Atlanterhavet, har de største dimensioner og kan nå op til 20 cm og 50 gram. Middelhavets størrelse er allerede beskeden - op til 15 cm. Endnu mere beskeden i Sortehavet - højst 12 cm. Og den mindste Azov overstiger ikke 8-10 cm.

    I Sortehavet er denne fisk den mest almindelige.

    Hvad angår Azovhavet, kommer det kun i Azovhavet om sommeren, og om vinteren ligger det i sort, hovedsagelig i Novorossiysk-regionen.

    Biologi Egenskaber

    Hamsa's aktivitet manifesterer sig om sommeren, når den ligger i varme lag vand tæt på overfladen, hovedsagelig i kystzonen. Og tættere på vinteren går mod syd og dybden. Den maksimale dybde af dens overvintring er anslået til 400 meter. Normalt i Middelhavet findes den om vinteren på 150 meters dybde, i sorten - op til 140, men oftest begrænset til 40-70 meter.

    Komfortabelt for hendes temperatur er fra +5 til +28 Celsius.

    Den springer fra april til november, peakperioden er om sommeren, hvilket forklares af den optimale temperatur for denne proces - + 18- + 26 grader.

    Hamsa-individet lever i gennemsnit op til fire år, og det kan ofte gyde i det første år af livet. Imidlertid overlever mange personer i alderen 0-2 år ikke overvintring.

    På trods af ungdommens høje dødelighed under overvintring er præcedenser kendt, da dens høje fecunditet blev en årsag til økologisk ubalance og skabte problemer ikke kun for sig selv, men også for mennesker.

    Den første sådan præcedens var kendt i 1859 i Balaclava. I den lokale bugt skete mest overfyldte hamsa. Fisk døde i en forelskelse og fra en mangel på ilt. Og lugten fra deres nedbrydende kroppe var så stærk, derefter forvitret i et år, og sølvtøj og malerier blev sortet fra byhuse.

    Derefter gentog en lignende nødstilstand ikke længere sådanne globale proportioner i byen i 1867.

    Khamsa's hovedmad er zooplankton, men med sin mangel tøver det ikke og planteplankton. Dets vigtigste konkurrenter i fødekæden er andre små fisk, og i Azovhavet og yngel af større arter.

    Hamsaen selv spises af en gedde aborre, en sild, forskellige vilde katte, sjældnere en måge, et petrel, en beluga og en delfin. Hendes kaviar bliver bytte for vandmænd, sagitter og Azov kilka.

    Ernæringsværdi af hamsa

    Hamsa er normalt fanget i vinterperioden - fra oktober til maj. Til dette formål anvendes pengesignaler, faste anvendes mindre ofte. Den mest værdifulde, hvad angår fedtindhold, er fisk fanget i efteråret. Således kan Azov hamsa på dette tidspunkt nævnt tal nå 28%.

    For resten står hamsa-andelen for 10% af den gennemsnitlige årlige fangst af fiskere i Grækenland.

    Carbohydrat hamsa indeholder ikke.

    Denne fisk betragtes som en delikatesse. Især smagen af ​​sit kød er noget blødere end sprøjtens.

    Det er sædvanligt at skelne mellem sådanne nyttige egenskaber ved produktet:

    • Hamsa kaloriindhold er estimeret til 88 kalorier pr. 100 gram produkt.
    • 200 gram er nok til at lukke det daglige behov for menneskekroppen for aminosyrer, såsom taurin, lysin, methionin og tryptophan.
    • Det indeholder også jod, zink, jern, nikkel, magnesium, fluor, chrom, svovl, calcium, fosfor og molybdæn, omega-3 fedtsyrer, en række nyttige vitaminer.
    • Hamsa anbefales at blive spist til forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme (trombose, atherosklerose, hypertension - dette lettes af indholdet af vitamin F i produktet), kræft, behandling og forebyggelse af hudsygdomme, nyre- og skjoldbruskkirtsygdomme.
    • Dampet fisk, kogt eller bagt i ovnen, anbefales det til dem, der ønsker at tabe sig.
    • Når det gælder energi og næringsværdi, ligger proteinet indeholdt i fisk ikke bag oksekød, mens det bliver bedre assimileret af kroppen.

    Det er værd at tilføje, at prisen på baggrund af kød ikke er så høj.

    Det kan kun medføre skade i tilfælde af individuel intolerance over for det.

    Sådan tilberedes en hamsa

    Først og fremmest er Hamsa fra den moderne russiske forbundet med saltet fisk, der sælges i detailkæder. Dette er dog ikke hendes eneste kulinariske hypostase.

    Hamsa er stegt, herunder stegt eller stegt, kogt i vand og dampet, tørret, tørret, bagt med kartofler og grøntsager, stuvet med løg og tomater, syltet, fremstillet af det burgere og bitochki, fondue og gryderetter, der anvendes som ingrediens til forskellige salater, herunder vinaigrette, supper og borscht, fiskpastaer, gryderetter, forskellige pastaer, pilaf, saucer.

    På Sicilien med Hamsa lave pizza. Og i Bulgarien er stegt Khamsa populær som en billig øl-snack.

    I det antikke Grækenland var hamsa brugt til at lave en salt garumsaus. Ud over fisk og salt blev der anvendt eddike og vin, men desværre har opskriften ikke nået vores dage.

    Berømte hamsa retter i græsk, bulgarsk, portugisisk, fransk og spansk køkken.

    Godt, den mest eksotiske passer til at kalde den til syltetøj, der laver lazy-georgianske subethnos, som lever tæt langs Sortehavet kysten af ​​Georgien og Tyrkiet. For at gøre dette sætter de fisken i citron-sukker sauce og koger.

    Hamsa refererer til en af ​​sorterne ansjos. Denne kystskolefisk lever hovedsagelig i det østlige Atlanterhav. Derudover findes den i de sorte og middelhavsfarlige farvande, og i sommermånederne går det ofte ind i Østersøen, Azov og endda Nordsøen.

    udseende

    Længden af ​​Hamsa krop må ikke overstige 15-20 cm. Bagens farve kan variere fra sort til blågrøn. Siden af ​​hendes smukke hvide og sølvfarve. Ofte langs Hamsa kan du se en smal langsgående stribe, støbt med en metallisk glans.

    Lidt historie

    Hamsa er kendt for menneskeheden fra oldtiden. I begyndelsen af ​​vores tidsalder solgte krimfiskerne denne fisk til de antikke grækere og romerne. Den antikke græske geograf og historikeren Strabo skrev, at hamsaen i de gamle tider var yderst værdsat og i sin betydning var anden for brød. Under de arkæologiske udgravninger på Krim-kysten blev rester af net fundet, hvorved fiskerne fangede Hamsa samt store trætanke beregnet til saltning.

    De antikke grækere og romerne værdsatte Hamsa's kød for sin særlige ømhed og egenartede, lidt bitter smag. I antikken blev salt hamsa brugt som mad. Også en ret sur og krydret sauce kaldet gurum blev forberedt fra denne fisk.

    Og i dag er hamsa stadig i stor efterspørgsel blandt forbrugerne, hvilket forklares ikke kun af sin fremragende smag, men også af den store tilgængelighed. Denne fisk er stadig et af de vigtige fiskeriobjekter. Salty hamsa markedsføres hovedsagelig, men nogle gange er den friskfrosset. Det bruges til at lave gryder og tærter, tilsat til forskellige salater. I italiensk køkken er Hamsa brugt til at forberede en aromatisk og velsmagende pasta, og også oliven med det.

    Hamsa brug

    Hamsa betragtes som en af ​​de bedste fisk delikatesser. Det kan spises hele, uden at fjerne små knogler fra fileten. Da calcium og fosfor er mest i fiskens hud og knogler, kan hamsa sikkert kaldes en vigtig kilde til disse elementer. Desuden indeholder denne fisk molybdæn, nikkel, fluor, chrom og zink. Det er en nyttig mad til folk i alle aldre. Af næringsværdien er det praktisk talt ikke ringere end oksekød, men proteinet indeholdt i det absorberes bedre af menneskekroppen. Samtidig er Hamsas kalorieindhold ret lavt, og uden frygt for at få ekstra pund kan de, der holder sig til en kostmad, også medtage i deres kost.

    Hamsa er også en kilde til flerumættede fedtsyrer, der reducerer serumkolesterolniveauer, reducerer risikoen for blodpropper og forbedrer lipidprofilen. Derudover forhindrer flerumættede fedtsyrer udviklingen af ​​ondartede neoplasmer, sygdomme i det kardiovaskulære system og nyrer, og i tilfælde af forekomst af disse sygdomme kan de betydeligt sænke deres progression.

    Det er bevist, at hamsaen har en gavnlig effekt på mandens styrke. I denne henseende rådgiver ernæringseksperter repræsentanter for det stærkere køn regelmæssigt at inkludere denne fisk i deres menu.

    Hamsa kalorier og dets sammensætning

    Hamsa indeholder 2% fedt, 17,5% protein og 0% kulhydrat. Derudover indeholder den vitamin PP, såvel som makro- og mikroelementer (chlor, svovl, zink, chrom, fluor, molybdæn, nikkel, calcium, fosfor osv.).

    Kalorindholdet i Hamsa er ret lavt og udgør kun 88 kcal pr. 100,0 g produkt.

    Salty hamsa

    I udseende og smag svarer salt hamsa meget til brisling. Hun adskiller sig fra hendes mere øm og rosa kød. Saltet hamsa er en favorit skål af mange mennesker. Det er især velsmagende med kogte eller ovnbagt kartofler.

    Men salt hamsa indeholder for meget salt. Derfor bør man ikke komme for medført det, for ikke at udøve en stor belastning på urinsystemet. Folk, der lider af sygdomme i nyrerne og / eller det kardiovaskulære system, bør helt eliminere salt hamsa fra deres kost.

    YouTube-videoer relateret til artiklen:

    Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det og tryk på Ctrl + Enter.

    Ved du det:

    Arbejde der ikke er til personens smag er meget mere skadeligt for hans psyke end manglende arbejde overhovedet.

    En uddannet person er mindre modtagelig for hjernesygdomme. Intellektuel aktivitet bidrager til dannelsen af ​​yderligere væv, der kompenserer for de syge.

    Millioner af bakterier fødes, lever og dør i vores tarm. De kan kun ses med en stærk stigning, men hvis de kommer sammen, vil de passe i en almindelig kaffekop.

    En person, der tager antidepressiva, vil i de fleste tilfælde lide af depression igen. Hvis en person bekæmper depression med sin egen styrke, har han enhver chance for at glemme denne tilstand for evigt.

    Når kærester kysser, mister hver af dem 6,4 kalorier pr. Minut, men samtidig udskifter de næsten 300 typer forskellige bakterier.

    Ud over mennesker lider kun en levende væsen på planet Jorden - hunde af prostatitis. Dette er virkelig vores mest loyale venner.

    Den sjældneste sygdom er Kourou's sygdom. Kun repræsentanter for furstammen i New Guinea er syge. Patienten dør af latter. Det menes at årsagen til sygdommen er at spise den menneskelige hjerne.

    Ifølge statistikker øges risikoen for rygskader på mandagen med 25% og risikoen for et hjerteanfald - med 33%. Pas på.

    Selv hvis en mands hjerte ikke slår, kan han stadig leve i lang tid, som den norske fisker Jan Revsdal viste os. Hans "motor" stoppede klokken 4, efter at fiskeren gik tabt og faldt i søvn i sneen.

    Hvis du kun smiler to gange om dagen, kan du sænke blodtrykket og reducere risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde.

    Hvis din lever stoppede med at virke, ville døden være sket inden for 24 timer.

    Det plejede at være, at gabende beriger kroppen med ilt. Denne udtalelse er imidlertid blevet afvist. Forskere har bevist at med en gabning køler en person hjernen og forbedrer dens præstation.

    Fire skiver mørk chokolade indeholder omkring to hundrede kalorier. Så hvis du ikke vil blive bedre, er det bedre ikke at spise mere end to skiver om dagen.

    Der er meget nysgerrige medicinske syndromer, for eksempel obsessiv indtagelse af genstande. I maven af ​​en patient, der lider af denne mani, blev der fundet 2500 fremmedlegemer.

    Den højeste kropstemperatur blev registreret i Willie Jones (USA), der blev optaget på hospitalet med en temperatur på 46,5 ° C.

    http://seyakha-school.ru/hamsa-i-ee-lechebnye-svoystva.html
    Up