logo

Opskrifter fra venison med fotos vil hjælpe dig med at vælge en skål til frokost eller middag. Opskrifterne til madlavning er ikke særlig komplekse og afhænger af hjorten, du laver madlavning. For at forberede venison (vildt hjorte) retter, er kødet for-gennemblødt og syltede. Til fremstilling af retter fra rensdyr er der ikke behov for særlig kødbehandling - den er allerede så blød uden fremmed lugt. Venison er egnet til stegning, det gør en fremragende gryderet, hakket hjorte kød er stegt og koteletter serveres med fyld. Venison retter serveres med en sovs, normalt bær (lingonberry og tranebær).

Venison Cutlets

Til fremstilling af svinekødstykker passer pulpen fra den høje del af slagtekroppen. Kødet rulles gennem en kødkværn sammen med stykker rå bacon. Salo vil gøre de færdige burgere mere saftige. Flourbreading vil give yderligere juiciness. For dette d

afsnit: Koteletter (hakket)

Roast venison med rød currant sauce

Reinkød findes i butikker sjældent og er dyrt. Men hvis du er heldig nok til at få fat i et stykke vilt, så skal denne opskrift af stegt vildt med rødvinssås definitivt gentages. Alt er forberedt meget simpelt, det viser sig lækre

Venison gryderet i øl

Venison gryderet i øl er en slags kød gryderet, hvor mørk øl tilsættes i stedet for bouillon. Før madlavning er det tilrådeligt at suge kødet i flere timer i forsuret vand for at fjerne den specifikke lugt af spil. To til tre minutter d

Venison Stew

Venison gryderet er tilberedt med tilsætning af grøntsager (porrer, rober, løg og gulerødder) og vigtigst af alt, krydderier, der især er værdsat i kaukasisk køkken. Før kogning syltet kødet, generøst strøet med tørt kaukasisk krydderier fra jordgarnet

afsnit: Elk, rådyr, vildsvin

Venison gryderet med vilde svampe

Venison gryderet med skov svampe er tilberedt med tilsætning af rød bordvin og krydderier. Kød er forstukket og overføres derefter til en varmebestandig gryde og stuves ved lav temperatur til klar.

afsnit: Elk, rådyr, vildsvin

Beef stroganoff

Oksekødstoff fra venison er tilberedt på 2 måder - enten stuvet til kogt i en gryde eller bagt i del varmebestandige dåser. Jeg valgte den anden mulighed og serverede kødet på bordet lige i forme, hvor jeg bage det. Serveres med kartoffel

Svensk kød "schelknol"

Shchelknol på svensk betyder 'frozen com'. Du skal bruge et stykke elg eller venison, der vejer 1,5 kg (ikke mindre). I mangel af dette vil komme ned og oksekød, som for stege oksekød. På grund af det lange ophold i ovnen og lav temperatur

afsnit: Elk, rådyr, vildsvin

Venison med Porcini Svampe

Reinkød er blødt, saftigt og meget velsmagende. Velsmagende uden tilsætningsstoffer, men med porcini svampe viser det sig en færdig smuk skål. Det er bedre ikke at makulere svampe, men skær dem i stykker af samme størrelse som kødet.

afsnit: Elk, rådyr, vildsvin

Finsk Hentet Soup

Venison er et specifikt kød, kostvaner, sunde. Og smagen er speciel - lidt sød. I denne opskrift skal du bruge halvdelen af ​​optøet hakket kød og halvdelen af ​​koldt røget hakket kød. Juniper bær er tilsat til bouillon for smag

sektion: finsk køkken

Venison bøf med Berry sauce

bøffer (fra vildtvin), olie til smøring, enebær bær (knust), rødvin, bouillon (fra oksekød eller kylling), rødvingelé, frosne rødbærer eller tranebær, tø.

http://www.gotovim.ru/subject/meat/olenina.shtml

Hvordan man laver mad, retter, opskrifter

De nordlige folk siden oldtiden jage efter hjorte. I dag tømmer og dyres disse dyr af rensdyrhærde. At jagte dem er et sjældent fænomen, mange hjortearter er opført i den røde bog. Leverandører af kødprodukter tilbyder hovedsagelig kød af to typer hjorte - nordlige og ædle.
Venison er hjorte kød, lidt som oksekød til smag.
Rendyr er et hovede pattedyr fra hjortefamilien. Kropslængde på mænd op til 220 cm, højde ved mødre op til 140 cm, veje op til 220 kg; kvinder er mindre.
Røde hjorte er en art af hjorte, der omfatter mange underarter og er udbredt i Europa, Asien og Nordamerika. En hjorte - en mand kan nå op til 1,4 meter højde.
Venisonprodukter er blandt de mange europæiske landes gourmeter, der anses for at være ægte delikatesser.

Hvad er nyttigt vildtlevende
Produktet er rig på vitaminerne A, B, C og nicer, indeholder ikke kolesterol. Venison indeholder 2,7-7,6% mere protein end de bedste oksekødsorter. Fedtindholdet er ret lavt, så kød har en høj forbruger værdi. Mængden af ​​fedtsyrer (stearinsyre, palmitinsyre, oleinsyre) i hjortekød er omtrent det samme som i oksekød, men umættede fedtsyrer er meget mindre. I gennemsnit indeholder 100 g venison:
Selen - 25 mg
Calcium - 9mg
Jern - 5 mg
Magnesium - 28 mg
Kalium - 360 mg
Zink - 4mg
Kobber - 350 mg,
Protein - 23 mg
Fedt - 4 mg.
Venison forbedrer hjerteets funktion og blodcirkulation, stimulerer seksuelle funktioner, reducerer dannelsen af ​​skadelige fedtstoffer, eliminerer fedme, forhindrer effektivt de skadelige virkninger af tungmetaller og giftige stoffer, fordi indeholder meget selen.
Derudover blev det konstateret, at fodring på moser og laver bidrager til dannelsen i linolsyre, som beskytter menneskekroppen mod kræftfremkaldende stoffer og aterosklerose. Derfor henviser venison i sine usædvanlige ernæringsmæssige egenskaber til magert, sund mad, og blødheden, den fine fiber og den autentiske smag af spil gør venison fra en eksotisk, unik og verdensberømt delikatesse.
På grund af det begrænsede antal rensdyr under naturlige forhold tilhører ikke vildt ejet af masseforbrugsprodukter. På trods heraf overstiger efterspørgslen efter venison næsten altid forsyningen. Renkød produceret årligt leveres til de bedste restauranter og store supermarkeder.
Venison delikatesser er miljøvenlige produkter, fordi græsgange hvor hjorte græs er placeret væk fra store virksomheder og byer. Om vinteren bliver rensdyrfoder på laver, grene af træer og buske på græsgange, men i sommerbladene bliver skudd af unge planter, frugter og bær spist. Reindeer græsser kun under naturlige forhold uden at spise kunstig mad. Ikke underlagt hjorte og sygdomme, der har forårsaget skade på husdyr og fjerkræ i nyere tid. Forskere har vist, at rensdyr på grund af visse betingelser for boliger og fodring praktisk talt ikke er modtagelige for sygdomme, der er farlige for menneskers infektion.

Venison Products
I dag leveres ikke kun friskfrosset venison, men også færdige produkter - tørret, røget og røget venison, til markedet. Det skal være meget forsigtigt, når man vælger en leverandør - det er nødvendigt, at alle hygiejnestandarder overholdes under behandlingen af ​​hjorte kød og transport af færdigvarer. Dette er den eneste måde at garantere produkter af høj kvalitet og deres sikkerhed på.
Efter omhyggelig veterinærkontrol sendes udskårne hjortekroppe til et chokfrysekammer, hvor de afkøles til den ønskede temperatur på kort tid. Friskfryst venison kan transporteres over forskellige afstande uden risiko for skade. Samtidig opretholder kødet alle sine gavnlige egenskaber og vitaminer.
Det skal bemærkes, at lavfedtindholdet lidt komplicerer tilberedningen af ​​venisonskåle.
Friskfryst venison er perfekt til madlavning af et bredt udvalg af retter, der vil blive værdsat. Den delikate smag af venison vil tilfredsstille enhver gourmet, det går godt med svampe, fløde og sure bær.
Tørret venison har længe været en af ​​de mest populære retter i Sibirien. Tørret kød kan opbevares i lang tid uden særlige forhold, det er let og meget tilfredsstillende. Venison er forskellig fra andre mere velkendte typer af kød, lavt fedtindhold. Således tørrede kødet hurtigt, samtidig med at dets gavnlige egenskaber blev opretholdt.
Tørret venison er en god snack, og det er også egnet til madlavning af forskellige supper. Kødet er mættet med duftens aroma og har en virkelig guddommelig lugt.
Røget venison har en usædvanlig, usædvanlig smag. Denne appetitvækker vil blive værdsat af de mest sofistikerede gourmeter.
Indbyggerne i den europæiske del af Rusland-venison kan forekomme noget ejendommelig på grund af den usædvanlige smag af dette kød, fordi renen, hvorfra vildt er fremstillet hovedsageligt, fodrer på en helt anden måde. Plus, venison er meget mere magert end svinekød og endda oksekød. Derfor er det nødvendigt at kunne tilberede det, så kødet ikke er tørt og hårdt.
En fremragende mulighed er klar røget svinekød i vakuumpakker. Sådan røget svinekød kan opbevares i lang tid, samtidig med at den opretholder sin smag og aroma.
Røget svinekød kan bruges til at forberede forskellige retter, såsom suppe. I suppen med røget svinekød er det bedst at tilføje ærter eller bønner. Derudover giver røget vildt et ejendommeligt strejf til velkendte salater.
Rå røget svinekød har fantastisk smag. Blide, tynde, næsten gennemsigtige skiver af vildtlev giver en smule røg og har en unik smag og aroma. Samtidig er røget vildt ikke fedt, da dette kød slet ikke er fedt. Rå røget svinekød er en fremragende kold snack.

Indeholder madlavning

I gennemsnit vejer en dyrkekroppe mellem 150 og 300 kilo og skæres mest som oksekød.
Den mest værdifulde del er skæring.
Før madlavning holdes venison i en marinade af vin, urter og krydderier. Dette kød er mere egnet til stewing, da det er meget nemt at overdryde. Faktum er, at der er lidt fedt i vildtlevende dyr - derfor skal det konstant vandes med olie ved grilling.
Den delikate smag af hjortens tunge og knoglemarv: Tungen koges i nogle timer i kogende vand med krydderier, de lægges i koldt vand i fem minutter, skrælles hurtigt af huden og skæres, og knoglemarvet sprinklet med salt tjener som krydret krydderier til kogt hjortekød. Yakut "Vilmulimul" er lavet af maven: de er fyldt med kogte indre organer af hjorte, bær og urter, frosne hele vinteren og spist i foråret.
Venison bruges til at forberede en række retter. Kropet af et voksent dyr når op til tre hundrede kilo, og opskæres på omtrent samme måde som oksekød.
Kødet i den unge hjorte har en finfibrer struktur og tilhører kategorien I, hjorte retter har en delikat smag. Den mest værdifulde del til at lave hjorte delikatesser er at skære. Nordlige kokke, før madlavning, opbevares i en særlig marinade med vin, urter og krydderier. I dette tilfælde forbliver kødet saftigt, ikke kun når det er braiseret, men selv når det steges. Sagen er, at venison indeholder en lille mængde fedt, så når du griller kød, er det nødvendigt at marinere godt og hæld det med olie fra tid til anden.
Disse venison delikatesser fås fra tungen og knoglemarven, der er kogt med krydderier i saltlage, derefter skåret i tynde skiver og serveret til bordet som en snack. Yakut-maven af ​​venison, der er berømt blandt gourmeter eller wilmulimul, er udarbejdet i overensstemmelse med gamle opskrifter med tilsætning af bær og urter. Der findes en række opskrifter til madlavning, og den rigtige kombination af krydderier fremhæver den naturlige smag og giver forædling til enhver skål.

Populære venison retter

Venison stroganina er en gammel opskrift på ungt renkød. Folkene i Sibirien har i lang tid forberedt stroganin fra venisonen, i dag for mange år siden har denne delikatesse ikke mistet sin popularitet.
Opskriften til at lave venisonskiver er ret simpel. Til fremstilling af venison bøf skal du have frisk eller friskfrosset kød af ung rensdyr. Kød skal adskilles fra knoglerne og skylles godt under rindende vand. Hemmeligheden med lækker madlavning skiverne ligger i den rigtige opskæring af kød - kød skal skæres i strimler 2 mm tykke, 30 mm brede og 100 mm lange.
Krydderier - løg og hvidløg, der skal finhakket. Krydse hvidløg eller rist det på gnisten er ikke det værd, fordi smagen af ​​fadet vil ændre sig. Skiveskåret skal saltes, peberet i løg med hvidløg og rulle i form af ruller, sikringstråd.
Færdigfremstillede ruller skal anbringes i en bred skål i et lag og hæld 5-6% eddikeopløsning. Eddike kan tilsættes til smag, det vigtigste er, at alle rullerne er lukket. Sæt tallerkenen på et køligt sted eller i køleskabet. Efter 5-6 timer kan rullerne tages ud af picklen, det anbefales at klemme dem lidt før brug.


Venison skalapini er lavet af pulpen. Kød vaskes under rindende vand og skæres i 1,5 cm tykke portioner. Kød skal forsigtigt slås, blandes med mel, salt og peber. Separat skal du blande ægget og fløden. Derefter skal du blande kiks med parmesanost og hakket persille.
Under madlavning dyppes først hjemmelavet scapini kød først i blandingen med mel, derefter i blandingen med æg, og først derefter ind i blandingen med brødkrummer. I en pande bringes smør og hvidløg til gylden farve og brun vildt på begge sider. Lidt stegt vildt skal placeres på en firkantet gryde, hæld vin, dæk og anbring ovnen forvarmet til en temperatur på 180 ° C. Kog i 45-60 minutter eller indtil kød er ømt.


Roast venison er den mest almindelige opskrift på denne type kød. Opskriften på stege venison er meget enkel, det vigtigste er at korrekt forberede saucen til kød. Det er sausen der giver en særlig smag til grillet kød.
For at forberede saucen skal du blande vand, øl, bouillontert, sukker og timian i en lille skål. Sausen skal blandes grundigt.
Kødet skal adskilles fra knoglerne og skylles under rindende vand, skåret i små stykker. For at kødet bliver blødt er det nødvendigt at fjerne alt fedt og film.
Det er nødvendigt at stege kødet i en opvarmet stegepande med tilsætning af solsikkeolie over høj varme. Efter kødkrustet skal hældes over sin forkogte sovs. Så snart sausen begynder at koge, kan du tilføje laurbærblad, skru ned varmen og dække panden med et låg. Kog over lav varme i 1 - 1,5 timer, omrør lejlighedsvis. I løbet af denne tid, kød protomitsya og fuldt forberedt. 20 minutter før beredskab anbefales det at tilsætte fint hakkede gulerødder. Før du serverer, skal du fjerne løvbladet.


Venison kebab er en ægte kød delikatesse, der er en hel del opskrifter til madlavning, de fleste afviger i forberedelsen af ​​marinade.
Ifølge traditionelle madlavningsopskrifter er venison kebaber ømme og ikke fedtede, smelter kødet bogstaveligt i munden. Det er kun værd at prøve venison kebab, og du vil altid huske sin unikke smag.
Til madlavning koteler er det bedst at bruge papirmasse eller kød på en lille knogle. Kød før madlavning skal vaskes, adskilles fra filmene og skæres i flade stykker på 30-40 gram. Skær skiverne af kød i en emalje skål og hæld marinade. Til fremstilling af marinade anvendes løg, skåret i ringe, finhakket paprika, persille, salt og brandy. Syltet kød skal blandes grundigt. Opbevar kød i marinade i mindst 10-12 timer.
Velindtaget kød er spændt på en spyd eller lagt på grillgitteret og derefter stegt på færdige kul på grillen. Northerners serverer venison kebab med tomatsauce. For at gøre det, er tomatjuice krydret med moset hvidløg, sort peber, dill, persille, grønne løg og salt.


Frisk eller friskfrosne pulp på en lille sten er bedst egnet til madlavning. Kød skal vaskes, adskilles fra filmene og hakket i små stykker. Kød, der er klar til gryderi, er anbragt i en smurt eller vegetabilsk olie lerpotte. Stew duften i ovnen i sin egen saft, indtil halvdelen er kogt. Tilsæt derefter kartofler skåret i store stykker, fint hakkede løg og efter 10-12 minutter revet bær af lingonberries eller tranebær og krydderier efter smag. Stew pot af kød for at være fuldt forberedt. Den færdige skål tages ud af ovnen og får lov til at infuse for lidt.


Det vigtigste ved madlavning bøf, og faktisk hjemmelavede retter, er at forberede kødet ordentligt. Så bliver det ikke tørt og hårdt. For at behage alle med venison bøf, er det bedst at bruge frisk frosset vildtlevende. Når man spiser friskfrosset vildt, mister kød ikke sin smag og lugt og holder også vitaminer og næringsstoffer nyttige til kroppen. Sådan vildt kan opbevares i lang tid.
Bøf kan koges fra hakket eller hakket kød, eller fra et enkelt stykke. I det første tilfælde er det fornuftigt at tilsætte nogle svin til venisonen, hvilket vil give bøden ekstra juiciness. Hvis bøf er tilberedt fra et enkelt stykke vilt, som kun skal skæres over fibrene og grundigt slås før stegning. Så vil vildt ikke være hårdt.
Forberedt på forhånd Bøffer bør smøres med olie, salt (det er bedre at bruge havsalt), peber og revet enebær bær og steg i en velopvarmet gryde. Afhængigt af stegningstiden kan du få kød med blod eller godt gjort rensdyrbøf. Hvis du beslutter dig for at købe venison fra os, så kan du ikke være bange for kvaliteten af ​​kød. Vores venison passerer alle ordentlige kontroller og er sikkert for helbred selv i underdone form (med blod).
Fra samme enebærbær fremstilles en sauce parallelt, for hvilken 1 tsk blandes. bær, 200 ml rødvin, kylling eller oksekød bouillon og krydderier. Saucen er simret til en tykk sirup konsistens. For at dekorere den færdige venison bøf, kan du bruge kvistrødder af røde bær: tranebær eller rødbærer.


Venison suppe er en meget speciel skål. Selv i oldtiden gav en tyk og duftende suppe, der var kogt i en ild, styrke til hyrde og jægere. Korrekt kogt venison bliver blød og øm, så det kan ikke kun bruges som et element i suppen, men også som en separat, helt uafhængig skål.
Af alle de typer kød vi er vant til, venison ligner bøf mest, men det adskiller sig fra det i sin særlige lugt og smag. Hvad angår venison suppe, er det slet ikke som oksekød suppe. Venison giver suppen en mørk farve. Desuden er suppen selv meget tyk og nærende, på trods af at venison er magert kød.
Til fremstilling af hjorte suppe er bedst at bruge brisket. Denne del af hjorten vil give den bedste og duftende bouillon - grundlaget for succens succes. Friskfryst venison er en fremragende mulighed i dette tilfælde. Rensdyrbørste passer bedst til dit måltid. For at forberede bouillon skal den vaskes og skæres i stykker. Samtidig med brisket sættes løg og gulerødder i vandet. Venison kokke i 1,5-2 timer, hvorefter alt er taget ud af bouillon: løg, gulerødder og vildtlevende. Efter 45-60 minutter skal bouillon saltes. Krydderier er bedre ikke at misbruge. Det vil være nok en lille marjoram, sort peber og valgfri hvidløg.
En færdigretter af fint hakket løg og gulerødder stegt i vegetabilsk olie tilsættes til den færdige bouillon. Efter kogning af bouillon med stegning, er kartofler og hjortebrisket, skåret i portioner, sat i den. Venison suppe er kogt, indtil kartoflerne er ømme. I den færdige suppe kan du tilføje friske urter efter smag.
Denne rige og nærende venison suppe vil tilfredsstille de mest sofistikerede gourmeter. Det vigtigste er, at venison var af høj kvalitet.


For at gøre en fyld af rensdyr, kog frisk hjortunge i 3 timer med tilsætning af løg og gulerødder. Af krydderierne er det nok at bruge peberkorn og laurbærblade. Derefter skæres tungen i stykker og hældes med bouillon med tilsætning af gelatine. Nogle bruger oksekød bouillon, da venison bouillon er normalt for mørk.
Ved madlavning af rensende tunge er det vigtigt at suge det i koldt vand i flere timer. Så bliver bouillon lysere, og der bliver ingen flager.
Hjorte tungen vil være en god tilføjelse til venison retter. Tungen koges såvel som tilberedningen af ​​fyldstofet, og venisonet gennemblødes i flere timer og derefter stegt. Stykker af tungen kan indpakkes i stykker af vildtlevende eller knoglespidser. Smag af svinekød er perfekt understreget af de nordlige bær: Tranebær eller Skyberries.


Til madlavning skal braiseret renselever kræve renselever, creme fraiche, løg og krydderier. Leveren vaskes, rengøres af film og kar og skæres i små terninger, bestrøstet med salt og peber. Løg finhakket og stegt i vegetabilsk olie indtil gyldenbrun. Derefter tilsættes det til leveren og også stegt. Til sidst hældes alt sammen med creme eller creme og stuves i 20-25 minutter. En god side skål til denne lækre venison skål vil være ris eller kartofler.

http://znaytovar.ru/s/olenina.html

Opskrifter til lækre hjemmelavede retter

Hver af os bruger traditionelle typer af kød: svinekød, oksekød og især kylling. Men i dag er der også mange slags kød af eksotiske dyr: krokodilatina, lam, elg, gedekød, slangekød, frøer, snegle. Venison er også et eksotisk kød. Denne art er meget populær i de nordlige lande, især i Skandinavien, hvor et stort antal reindeer lever.

For elskere af ikke-traditionelle retter kan venison specialiteter smages i elite restauranter i næsten enhver by. Dette produkt lavet på en grill er specielt populært. Til trods for den anstændige pris er venison i supermarkederne adskilt meget hurtigt, fordi kød af dette ædle dyr har en stor mængde nyttige egenskaber samt en salig smag, ikke som noget.

Nyttige egenskaber

Hvorfor anbefales det at spise eller i det mindste prøve venison? Svaret er simpelt. Det har mange nyttige egenskaber. Det er jo ikke uden grund, at indbyggerne i Norden, som systematisk bruger den, har god immunitet, høj ydeevne og føler sig meget bedre, end vi gør.

Lad os se på de fordelagtige egenskaber ved dette usædvanlige produkt:

  1. Reducerer risikoen for at udvikle sygdomme i det kardiovaskulære system.
  2. Hjælper i kampen mod aterosklerose.
  3. Forhindrer indtræden af ​​diabetes.
  4. Bidrar til hjernens normale funktion. Forbedrer hukommelse, opmærksomhed, hjælper under eksamen.
  5. Bidrager til normalisering af fordøjelsessystemet.
  6. Hjælper med at tabe sig.
  7. Hjælper i kampen mod hypertension.
  8. Det hjælper med at forbedre syn og hørelse.
  9. Gendanner styrke efter vanskelig levering. Det anbefales at bruge til gravide og ammende mødre.
  10. Forynder huden.
  11. Styrker immunforsvaret.

Nyttigt dette kødprodukt gør en rig vitamin- og mineralsammensætning. Olenyatina indeholder lave mængder fedt og kolesterol, som er skadeligt for blodkar og hjerte. Den består af sporstoffer som: calcium, kalium, kobber, magnesium, zink, fosfor, jern, natrium. Olenyatina indeholder også et kompleks af vitaminer: PP, B1, B2. Vitamin B1 aktiverer hjernefunktionen og har en positiv effekt på vækst, energi, evnen til at lære og normalisere appetitten. Det er meget vigtigt for den normale funktion af mave-tarmkanalen og hjertet.

Der er også antioxidanter i hjortekød, der forhindrer forekomsten af ​​kræftceller.

På grund af hvad er så nyttigt hjorte?

Faktum er, at hjorte spiser jagol i store mængder, som har antibiotika og medicinske egenskaber. Derfor har dette kødprodukt stor værdi. Et sådant produkt kan sikkert spises rå, da det ikke indeholder parasitter. Hjorte kød er meget bedre absorberet af kroppen end oksekød, svinekød, lam eller kylling.

Den unikke sammensætning af dette produkt bidrager til normaliseringen af ​​metabolisme og forhindrer også akkumulering af overskydende fedt i cellerne. Et sådant stof som selen bekæmper aktivt og ødelægger frie radikaler i menneskekroppen, forhindrer forekomsten af ​​skadelige virkninger fra salte af tungmetaller, beskytter hjertet mod hjerteanfald.

Hjerteproduktets medicinske egenskaber aktiverer blodcirkulationen, beskytter mod kræftfremkaldende stoffer og leverer også blodplasma med gavnlige stoffer og helbreder komplikationer efter fødslen.

Således så vi, at hjortekød ikke kun er et elitekødprodukt, men også meget nyttigt og helbredende.

Kontraindikationer til brug af venison!

Venison har ingen særlige skadelige egenskaber. Men ligesom andre produkter, så det bør bruges i moderation for ikke at udvikle gigt og andre lidelser i leddene. Det anbefales ikke at bruge det i stegt form, fordi det mister mange nyttige egenskaber. Derudover kan en person udvikle individuel intolerance over for denne type kødprodukt, hvilket er manifesteret af oppustethed, fordøjelsesbesvær og mavesmerter. I dette tilfælde skal produktet kasseres.

Sådan vælger du vildtlevende

Når du køber vilt, skal du være opmærksom på produktets farve. Det skal være brunligt. Til forberedelse af bedre at købe en mørbrad eller lænd, fordi disse dele er mest nyttige for kroppen.

Forskellige dele af kroppen varierer i kvalitet, struktur og smag egenskaber. Det bedste hjorte kød er kødet fra skulderbladene, fileten og pectoraldelen af ​​dyret, og hofterne og lyskeområdet er mindre værdifulde.

Den bedste smag har et halvfabrikat fra hjorte til 6 måneder. Jo ældre et dyr bliver, jo mere grovt og fedtet er dets krop. Du kan bestemme alderen af ​​venison ved øjen. I processen med at vælge denne type kødprodukt anvendes individuelle evalueringskriterier og generelle regler, når man vælger et kvalitets- og friskprodukt.

Venison kan sælges:

  • frisk;
  • kølet;
  • frosset;
  • forbi forskellige typer af behandlinger.

Det anbefales at købe produktet kølet, men hvis der ikke er sådan mulighed, kan du købe noget hjorte kød.

Det er vigtigt, at når du køber det, er det nødvendigt at inspicere varerne fuldt ud for at købe det mest friske og kvalitetsprodukt.

Hvilken slags produkt skal købes:

  1. Kælet hjorte elastik. Når der trykkes med en finger, er produktet ikke deformeret.
  2. Det halvfabrikata med en delikat tekstur er et produkt fra ung hjorte. Af de ældre personer - et hårdt og solidt kødprodukt.
  3. Frisk og ung hjorte altid en mørk rød nuance, rødbenets farve.
  4. Overfladen af ​​kødproduktet skal være vådt, men ikke klæbrigt eller vådt. Dette kan kontrolleres med et papirserviet.
  5. Der bør ikke være blå mærker, blå mærker eller mærker på kødproduktet på grund af mekanisk skade.
  6. Forskellige dele af produktet bruges til at forberede forskellige typer retter. Til bagning, stegning, kogning og stødning skal du købe brisket eller mørbrad og til retter med bouillon - andre dele af dyrets krop.
  7. Hvis du køber produktet i frosset form, skal du være opmærksom på, at der ikke bør opsamles is. Dette er et tegn på, at produktet er genfrosset.
  8. Farven på hjorte af forskellige aldre er ikke meget anderledes, så det kan kun bestemmes af kødproduktets struktur og dens konsistens. Jo mere blid jo bedre.
  9. Hjorte bør være rent. Enhver forurening er uacceptabel og kan udgøre en sundhedsfare.

Hvilken svinekød anbefales ikke at købe:

  1. Hvis produktet er hårdt og hårdt, blev dyret dræbt i sine faldende år. Sådan hjorte kød vil være vanskeligt at lave mad.
  2. Hvis kødproduktet, når det trykkes med en finger, forbliver på kødproduktet, er det enten forkert eller forkert opbevaret.
  3. Hvis kødet er for heterogent struktur og farve, så køb det anbefales ikke. Dette er et tegn på, at det er blevet opbevaret forkert.
  4. Hvis halvfabrikatet har en klæbrig belægning eller film, skal du ikke købe det. Dette er et tegn på korruption.
  5. Hvis aromaen af ​​produktet udsender en ubehagelig eller en fremmed lugt, bør den heller ikke erhverves.
  6. Hjorte indeholder ikke fedt, så hvis du opdager noget fedt, risikerer du ikke dit helbred.

Da hjorte kød forværres hurtigt, bør du tage en ansvarlig tilgang til køb af dette kødprodukt for at undgå sundhedsproblemer.

opskrifter

Til dette usædvanlige eksotiske produkt er der hundredvis af lækre retter. Nu ser vi på nogle af dem.

Marinater for venison

For at gøre kødet blødt og velsmagende skal du først forberede dig til madlavning.

For at fjerne stivheden og særegen lugt skal den syltes og efterlades natten over.

Marinater til venison:

  1. 200 g olivenolie og 200 ml citronsaft, søde ærter og salt;
  2. 1 l. vand, 200 ml vineddike, tranebær, krydderier, salt;
  3. 1 l. tørvin, 200 ml friskpresset appelsinsaft, salt, krydderier efter smag.

Alle marinader beregnes for 1 kg venison.

Venison i ovnen

  • hjorte kød - 800 g;
  • sennep - 3 spsk;
  • krydderier - basilikum, timian, sort peber, zira;
  • hvidløg - 2 stk;
  • gulerod - 1 stk;

Når du laver mad, skal du følge trin-for-trin instruktionerne:

  1. Præmarineret kød skal godt gnides med sennep (helst kornet og ikke krydret).
  2. Skræl hvidløgene og spild kødet over det. Det er nødvendigt at lave små stykker i kødet og shove bøf i dem.
  3. Skær gulerod 1 cm lang i strimler og spiser også kødet.
  4. Spred kød med krydderier.
  5. Sæt venison i ærmet og send det til ovnen. Bag ved 180 grader i ca. 120 minutter.
  6. 10 minutter før slutningen af ​​præparatet, lav et lille snit på ærmet. Pas på, da damp kan brændes.

Serveres med en side skål af grøntsager.

Noble Animal Meat Patties

Fra denne type produkt er meget nærende kødboller.

  • kød - 500 g;
  • blød del af hvidt brød - 200 g;
  • kyllingæg - 2 stk.
  • hvidløg - 4-5 fedter;
  • løg - 1 stk;
  • peber, salt - til smag;
  • solsikkeolie - til stegning efter behov
  • mælk - 150 g;
  • brødkrummer - 100 g;

Trin-for-trin opskrift på madlavningspatties:

  1. Blød brødet i mælk.
  2. Skær kødet i små stykker og grind gennem en kødkværn.
  3. Hakk løg og hvidløg.
  4. Kombiner hakket kød med gennemblødt hvidt brød, tilsæt æg, krydderier og bland godt.
  5. Lav kødstykker af hakket kød og rull dem i brødkrummer.
  6. Opvarm gryden med smør og steg pattene på begge sider til guldbrun.

Cutlets går godt med kartoffelmos.

Roast hjorte kød

  • smør - 1 spsk. l;
  • laurbærblad - 3 stykker;
  • vand - 1 l;
  • usaltet svinefedt - 150 g;
  • store løg - 2 stk;
  • mel - 2 spsk;
  • eddike - et og et halvt glas
  • cremefløde (ethvert fedtindhold) - 400 g;
  • sort peber - 8-10 ærter;
  • kød - 1,5 kg (anbefales fra lårbenet)
  • salt - efter smag.
  1. Først skal du lave marinade. Kog vand med løgskiver og krydderier. Derefter afkøles indholdet og tilsættes eddike der.
  2. Sæt dyrekød i en dyb skål, hæld den tilberedte marinade og lad den stå i 5 dage på et koldt sted. Hver dag kødet kedeligt at vende.
  3. På den sjette dag skal du få produktet fra marinaden, fjern senedele og tør kødet med et håndklæde. Næste skal du nashpigovat stykker bacon, salt og top med 1 spisesprut strø med mel.
  4. Brug rødt-fedtfrit, steg kødet i en gryde, indtil det er gyldentbrunt. Overfør stykket til gryden, og i panden, hvor kødet blev stegt, hæld et glas vand og vent til det begynder at koge. Hæld derefter indholdet af gryden i panden.
  5. Tilsæt til kød løg og krydderier fra marinade, dæksel og simre over lav varme. Vask regelmæssigt fadet med juice fra den samme gryde. Beredskab af kød, der skal bestemmes med en gaffel. Når det er klart, skal produktet afkøles og skæres over fibrene.
  6. Forbered sausen. Til dette i den væske, hvori kødet blev stuvet, skal du tilføje 1 el. mel, kog, tilsæt surkrem og kog. Træk indholdet gennem en kolander.
  7. Sæt det tilberedte kød på fadet, i form af et helt stykke og hæld over den kogte sauce.

Stewed vilt i en langsom komfur

  • pære - 2 medium;
  • vand - 1,5 l;
  • venison (udbenet) - 1 kg;
  • æbleeddike - 2 spsk;
  • krydderier - peber, salt - til smag;
  • gulerødder - 2 stk.
  1. Forbered marinade fra eddike og krydderier.
  2. Sæt dyrekød i dybe retter, hæld i marinade og lad i 8 timer, helst natten over.
  3. Få venison fra marinade og presse ud overskydende fugt. Skyl med vand og skær i små stænger. Tilsæt krydderier - gurkemeje eller spidskommen.
  4. Skræl og vask gulerødderne. Rist det på et medium rist.
  5. Skræl og hak løg i tynde halvringe.
  6. Sæt halvdelen af ​​de hakkede grøntsager i multikookerskålen. Herefter lægger grøntsager kødlaget ud. Læg derefter igen de resterende løg og gulerødder. Antallet af lag afhænger af skålens form.
  7. Start "Quenching" -tilstanden og indstil timeren til 1,5-2 timer.

Server det færdige produkt med kogte kartofler.

Venison suppe

  • kartofler - 6 stykker;
  • grønne - til smag;
  • løg - 3 mellemstore stykker;
  • bacon venison - 450 g;
  • hvidløg - 2-3 fedter;
  • krydderier - peber, salt - til smag;
  • vegetabilsk olie - efter smag.

Steg-for-steg madlavning instruktioner for rig suppe:

  1. Skyl bacon i rindende vand.
  2. Skær i portioner.
  3. Sæt kødet, hele løg og den rensede gulerod i en gryde med vand og lad den stå i 2 timer.
  4. Få gulerødder og løg fra bouillon. Sæt hjorten på en plade. Kog bouillonen på en lille ild i ca. 45 minutter, og tilsæt derefter salt og krydderier.
  5. Tag de andre gulerødder og løg, skræl og hugge. Sæt olie i en stegepande. Fry sættes i bouillon.
  6. Læg skiveskårne kartofler og kød i panden. Fortsæt med at lave suppen. Når kartoflerne er kogte, sluk for varmen.

Serveres suppe med friske lingonbær eller tranebær, garneret med hakket grønne.

Hjemmelavet rensepølse

  • tarm - 6 m;
  • humle-suneli - til smag;
  • svinefedt - 400 g;
  • hvidløg - halvt hoved
  • tørret dille - til smag;
  • venison - 1,8 kg;
  • krydderier - peber, salt - efter smag.

Trin for trin madlavningsinstruktioner:

  1. Først vaske og tør kødet, skåret i terninger.
  2. Dernæst skær fedtet i terninger lidt mere.
  3. Skræl og sæt hvidløg gennem en presse.
  4. Bland i en skål stykker bacon og kød, salt og drys med krydderier. Slib i en kødkværn.
  5. Skyl tarm i vand. String dem på en speciel dyse monteret på kødkværnen.
  6. Fyld tarm med hakket kød. Det er nødvendigt at dreje tarmene hver 30 cm. Del i pølser. Hvis der er steder, hvor luften er samlet, skal du gennembore med en nål.
  7. Forvarm ovnen til 200 grader. Smør et bageplade med smør og pølser. Bage dem i 30 minutter, drej dem derefter om og kog i yderligere 10 minutter.

Serveres på bordet, skæres i stykker med tomat eller cremet svampesauce.

Hjorte kød gryderet

  • kød;
  • salt;
  • jordet sort peber;
  • løvblad - 3 stk. på banken
  • folie;
  • glasburer med en kapacitet på op til en liter og et låg.

Faser af madlavning retter til vinteren:

  1. Vask dyrekød i koldt vand og skær i mellemstore terninger. Hvert stykke slog af med en speciel hammer. Drys med salt og peber.
  2. Steriliser krukker og låg. I bunden af ​​hver krukke sættes 3 blade af løvblad.
  3. Spred vildtlevets stykker i krukker, og pakk derefter folie flere gange. Sæt beholderen i en kold ovn. Indstil temperaturen til 180 grader. Kød skal stuge i glasburer i 3 timer.
  4. Når gryden er klar, skal du få den ud af ovnen. Lad krukkerne køle af. Derefter skal du dække dem med rene dæk og rulle op.

Venison med sort currant

  • 4 stykker kød, 120 g hver;
  • vegetabilsk olie - 150 ml;
  • tør rødvin - 4 el. skeer;
  • oksekød bouillon - 300 ml;
  • fløde - 2 spsk. skeer;
  • sort currant - 230 g;
  • grønne salvie, mynte, marjoram, tarragon og friskmalet sort peber.
  1. Bland i en dyb skål vin, vegetabilsk olie, groft hakket grønt tarragon, marjoram, mynte og salvie.
  2. I marinade lå kødstykker, der tidligere var vasket og tørret med et papirhåndklæde, tilsat solbær. Lad kødet stå i køleskabet i en dag.
  3. En dag senere, få kødet ud af marinaden og læg det på en plade. Fra den resterende væske til at forberede saucen.
  4. Marinade passerer gennem en mixer og gnides gennem en sigte over en kasserolle.
  5. I de færdige kartofler tilsættes salt og friskmalet sort peber, hæld bouillon.
  6. Kog blandingen over høj varme, indtil væsken er reduceret med halvdelen.
  7. Dernæst hæld fløden i saucen, rør og bland koglen igen.
  8. Varm solsikkeolie i en stegepande. Steg skålene på det på begge sider og læg dem på opvarmede tallerkener.

Server den færdige skål med en side skål dekoreret med sort currant bær og kvist af frisk mynte. Saucen serveres separat i en sovbåd.

Opskrift på vildtegryde i ovnen eller i langsom komfur

  • pulp af deerside scapula - 750 g;
  • smør - 30 g;
  • raffineret vegetabilsk olie - 1 spsk. l;
  • mel - 60 g;
  • tør rødvin - 150 ml;
  • løg - 2 stk. mellemstore
  • oksekød bouillon - 300 ml;
  • gulerod - 2 små stykker;
  • 1 garni bundt - persille, timian, basilikum, chervil, selleri, rosmarin, laurbærblad;
  • vineddike - 2 spsk. l.

Stadier i forberedelsen af ​​retter:

  1. Skær ægget i kuber med en side på ca. 1,5 cm.
  2. Rul mel og steg i en opvarmet blanding af grøntsag og smør, indtil den er gyldenbrun.
  3. Tør kødkerner ud med en skåret sked på en forvarmet plade og lad det blive varmt.
  4. Hakk og steg løg og gulerod i den resterende olie. Kombiner grøntsager med kød
  5. Hæld det resterende mel i panden, tilsæt lidt salt, rør og steg til brun.
  6. Hæld derefter vin og bouillon i panden. Bring, omrør, koge.
  7. Kog sausen til tyk, fjern den fra ovnen, tilsæt rødvineddike og en bukett garni, bundet i en bolle.
  8. Sæt kuber af kød i en brandsikker pande og hæld over sauce. Dæk opvasken med et låg eller folie og send dem til en forvarmet ovn.
  9. Produktet koges i ca. 2 timer.
  10. Efter madlavning kasseres garni buket og spred kødet i saucen over forvarmede plader.

Bemærk: Du kan tilføje flere urter til buket, for eksempel persille rod og selleri. Ifølge denne opskrift kan du lave mad i en langsom komfur, indstil tilstanden til "quenching".

Scotch steaks

  • små hjortefiletstykker - 4 stk. 75 hver;
  • søde og sure æbler af aromatiske sorter - 2 små stykker;
  • tyk creme - 150 ml;
  • Scotch whisky - 2 spsk. l;
  • smør - 30 g;
  • honning - 1 tsk;
  • enebær bær - 5 stykker;
  • salt og peber efter smag.
  1. Vask bøffer med vand og tør med papirhåndklæde.
  2. Varm smørret i en dyb stegepande og steg kødene på begge sider til guldbrun.
  3. Sæt det færdige produkt på en plade og lad det stå på et varmt sted.
  4. Vask og skræl æblerne, skær i tykke skiver sammen med skræl. Stek i olien tilbage i panden.
  5. I en separat skål blandes honning, whisky, fløde, knuste enebærbær, salt og friskmalet peber. Hæld blandingen på æbler, kog, men kog ikke.
  6. Læg rensebagerne på en forvarmet fad, hæld den varme sauce.

Server det færdige produkt til bordet, dekoreret med enebærbær, persille eller rosmarin. Separat serveres tørrede hvide brødbrød til skålen.

Bemærk: Den vigtige ingrediens i dette produkt er sur-søde æbler og frisk enebær. Du kan tilføje persille, mynte og andre krydrede urter til opskriften. Whisky kan erstattes med brandy eller brandy. Den færdige skål går godt med bagt kartofler eller frisk grøn salat.

Opskrift på venison, bagt i ovnen. En anden mulighed

  • hjorte kød - 2 kg;
  • sennep - 2 spsk;
  • løg - 3 stk;
  • gulerødder - 1 stk;
  • Bulgarsk peber - 1 stk;
  • Tomat - 1 stk;
  • kartofler - 1 kg;
  • olivenolie - 100 ml;
  • hvidløg - 1 stk;
  • rødvin - 75 ml;
  • salt, peber, paprika, zira - efter smag.

Stadier under forberedelse:

  1. Vask kødet grundigt og fjern unødvendige årer.
  2. Dræn og et lille salt med stort havsalt fra alle sider.
  3. Overdådigt fedt vildt med sennep og drys krydderier.
  4. I en dyb form til bagning, hæld olie og læg kødet der.
  5. Send i forvarmet til 220 graders ovn for at bage til en skorpe.
  6. Mens hjorten bakker, skal du lave grøntsager.
  7. Skær løget i store halvringe.
  8. Skær gulerod og peber i store stykker.
  9. Hak den store tomat.
  10. Skær kartofler i lange skiver.
  11. Alle grøntsager foldes i en dyb skål, salt og hæld olivenolie.
  12. Rør og drys med paprika og zira. Paprika vil give grøntsager en fin farve, og zira vil gå godt med kød.
  13. Skræl hvidløgets hoveddel, opdel, og uden at fjerne skrællen til enden, kast ind grøntsagerne.
  14. Tag kødet ud af ovnen og hæld grøntsagerne ind i det. Kødet skal være på toppen.
  15. Hæld al rødvin, lige nok mere end et halvt glas.
  16. Sæt fadet helt i folie.
  17. Kog i ovnen ved 180 grader i cirka en og en halv time.
  18. Fjern fra ovnen og fjern folien, peber fra møllen omhyggeligt.
  19. Sæt kødet på en stor tallerken, nær grøntsager.

Serveres, vanding saft fra bunden. Bon appetit!

Venison Stew

  • venison - 1 kg;
  • smør - 100 g;
  • creme creme - 200 g;
  • salt, peber - efter smag.

For sausen har brug for:

  • mel - 20 g;
  • bouillon eller vand - 300 ml;
  • lingonberry - 50 g;
  • cremefløde - 2 spsk. l.

Madlavning Trin-for-trin vejledning:

  1. Vask og skræl vildtleven fra filmene, marinér, hvis det ønskes. Skær i små stykker, sæson og steg i smør, indtil den er indstillet.
  2. Hæld den fremtidige gryderet med cremefløde og lad dem simre under låget i 30-45 minutter, alt efter hvor hårdt kødet er.
  3. Forbered sausen: Brunt mel fortyndet med bouillon, tilsæt lidt knust lingonbær og en skefuld fløde. Stew alt til tykt.

Sæt den tilberedte skål på en tallerken og server med sauce i en sovs.

Stewed vildt med kartofler

  • hjorte kød - 1 kg;
  • mel - ¼ kop;
  • smør - 100 g;
  • tomater i deres egen saft - 1 bank
  • kartofler - 4 stykker;
  • gulerødder - 4 stykker;
  • løg - 2 stk;
  • oksekød bouillon - 500 ml;
  • hvidløg - 3 fedter;
  • Paprika - 1 spsk. l;
  • persille - 1 flok;
  • salt, peber - efter smag.

Trin i madlavning:

  1. Vask og skær dele af hjorte kød.
  2. Mariner det om ønsket i et par glas rødvin.
  3. Steg store løgringe, gulerødder og kartoffelkasser i en pande, indtil grøntsagerne er bløde.
  4. Tilføj til grøntsager hjorte kød, hvidløg og krydderier. Steg indtil gyldenbrun.
  5. Hæld melet til kødbaseret, send det og hæld bouillon.
  6. Tilsæt hakkede tomater og hakket hvidløg.

Skålen laver lidt varme i ca. 3 timer, men det kan tage op til 5 timer. Højdepunktet i smagen af ​​madlavning vil tilføje en ekstra mængde krydderier.

Server det færdige produkt med kartofler og et glas rødvin. Bon appetit!

Braised hjorte med svampe - en traditionel jagt opskrift.

  • venison - 2 kg;
  • løg - 3 stk;
  • kapers - 50 g;
  • fedt - 100 g;
  • smør - 60 g;
  • hvidvin - 1 glas;
  • hvide tørrede svampe - 100 g;
  • vand - 2 spsk.

Steg-for-trin guide tilberedning af denne skål:

  1. Olenyatinu afstøde, nashpigovat halvdelen af ​​fedt eller fedt. Steg i en blanding af olie og fedt med tilsætning af groft hakket løg og kapers.
  2. Protom løgene til en gennemsigtig farve, og tilsæt derefter svampe og vin til venison, salt og peber og lad dem simre i ca. en halvanden time indtil blødt.

Server det færdige produkt med grøntsager og tranebærsauce.

Hjemmelavet Venison Stew

  • Olenyatina - 1 kg, skåret i terninger;
  • kartofler - 7-8 stykker;
  • gulerod - 3 stykker;
  • løg - 2 stk;
  • hvidløg - 1 tand;
  • vand - 750 ml;
  • tomatsauce - 1 ske;
  • mel - 2 el. ingen dias
  • solsikkeolie - 50 ml;
  • salt - til smag;
  • et par thyme kvistar, løvblad, frisk dille - efter smag.

Trinvise tilberedningstrin:

  1. Madlavning bedre i en rooster. Varm smørret i opvasken, læg kødtærerne der og steg det til skorpen ser ud.
  2. Derefter tilsættes hakket løg, hvidløg og tomatpasta til roasteren.
  3. Lidt mere stege og hæld indholdet med vand, salt. Simrere i en og en halv time.
  4. Mens roastens indhold stiver, skræl kartofler og gulerødder, hug dem i store stykker. Kartoflerne skæres i kvartaler eller ottende, og gulerødder skæres i centimeter tykt.
  5. Tilsæt grøntsager til kød og fortsæt med madlavning med lav varme, indtil grøntsager er kogte.
  6. Ved slutningen af ​​tilberedningen blandes melet med et par skeer saus fra gryden og hæld denne dressing i madlavningsskålen. Dette vil medvirke til at gøre graven tyk.

Server den færdige parabol med sauce, bestrøget med hakket dill.

Bemærk: Hver tranebærfad er egnet til tranebærsaus og et glas tørrødvin. Til piquancy i madlavning kan du tilføje en ekstra mængde af dine yndlings krydderier. Peber smag vil give lidt krydderi og zest.

Afslutningsvis vil vi bemærke, at venison er ikke kun et lækkert produkt, men har også en række nyttige egenskaber. Vi håber, at ovenstående opskrifter fra denne type kød vil inspirere dig til at skabe kulinariske mesterværker derhjemme. Uanset hvilken opskrift du vælger, vil det færdige produkt være ømt, velsmagende og tilfredsstillende. Derfor, hvis du ser venison kød på supermarked tælleren, skal du sørge for at købe og forsøge at lave mad. Vi er sikre på at du vil blive tilfreds!

video

I denne video vil du se, hvordan du laver en svinekød fra Salikar venison.

I denne video vil du se, hvordan du laver vildt med kartofler i en gryde.

I denne video vil du se, hvordan du laver mad i orange marinaden.

http://ohota.guru/recepty/olenina-recepty.html

Marinade for venison.

Marinade for venison.

    • Nyttige tips, saucer, marinader
    • Hjorte opskrifter
  • Kommentarer: 0
  • 9. oktober 2018

Marinér kødet, inden du koger det. Venison har en særlig smag, derfor for at skjule det, skal du marinere kødet, afhængigt af hvordan du skal lave mad. Marinade vil blødgøre kødet, tilføje smag til det og fjerne den ubehagelige smag. Det er bedre at forlade kødet i marinade natten over i køleskabet ved hjælp af en stor pakke.

  • Mariner kødet i små stykker. Normalt marineret tilbage natten over gennemblødt i kødet bare nogle få millimeter. Derfor giver det ingen mening at marinere store stykker kød.
  • Som en marinade kan du simpelthen bruge den italienske blanding til salat eller en blanding af en halv kop eddike og olivenolie, et hoved knust hvidløg og en teskefuld sennep, og fyld det med italienske krydderier (marjoram og basilikum).
  • For at lave en grillsauce blandes et hoved finhakket gulløg, 3-4 fedter af knust hvidløg med 5 spiseskefulde olie og passerer helt til halv gennemsigtighed. Tilsæt derefter 2 kopper tomatsauce (eller ketchup), en halv kop æblecider, æblecidereddike og brunt sukker og 2 spsk chilipulver.
  • Hvis du ikke er begejstret for den specifikke smag af vildtlevende dyr, skal du forberede en citrusbaseret marinade. Citrus masker den stærke duft af vildt og gør det mere velsmagende. Sådan kød kan tilbydes til børn og eventyrlystne gæster. Prøv at lave en marinade ved at blande et halvt glas limejuice med et halvt glas olivenolie og samme mængde hakket persille, grønne chili peberfrugter, med en teskefuld kummin og en stak tequila.
  • Vi håber, at vores råd vil være nyttigt for dig.
http://safari-dich.com/marinad-dlya-oleniny/
Up