Opskrifter fra venison med fotos vil hjælpe dig med at vælge en skål til frokost eller middag. Opskrifterne til madlavning er ikke særlig komplekse og afhænger af hjorten, du laver madlavning. For at forberede venison (vildt hjorte) retter, er kødet for-gennemblødt og syltede. Til fremstilling af retter fra rensdyr er der ikke behov for særlig kødbehandling - den er allerede så blød uden fremmed lugt. Venison er egnet til stegning, det gør en fremragende gryderet, hakket hjorte kød er stegt og koteletter serveres med fyld. Venison retter serveres med en sovs, normalt bær (lingonberry og tranebær).
Til fremstilling af svinekødstykker passer pulpen fra den høje del af slagtekroppen. Kødet rulles gennem en kødkværn sammen med stykker rå bacon. Salo vil gøre de færdige burgere mere saftige. Flourbreading vil give yderligere juiciness. For dette d
afsnit: Koteletter (hakket)
Reinkød findes i butikker sjældent og er dyrt. Men hvis du er heldig nok til at få fat i et stykke vilt, så skal denne opskrift af stegt vildt med rødvinssås definitivt gentages. Alt er forberedt meget simpelt, det viser sig lækre
Venison gryderet i øl er en slags kød gryderet, hvor mørk øl tilsættes i stedet for bouillon. Før madlavning er det tilrådeligt at suge kødet i flere timer i forsuret vand for at fjerne den specifikke lugt af spil. To til tre minutter d
Venison gryderet er tilberedt med tilsætning af grøntsager (porrer, rober, løg og gulerødder) og vigtigst af alt, krydderier, der især er værdsat i kaukasisk køkken. Før kogning syltet kødet, generøst strøet med tørt kaukasisk krydderier fra jordgarnet
afsnit: Elk, rådyr, vildsvin
Venison gryderet med skov svampe er tilberedt med tilsætning af rød bordvin og krydderier. Kød er forstukket og overføres derefter til en varmebestandig gryde og stuves ved lav temperatur til klar.
afsnit: Elk, rådyr, vildsvin
Oksekødstoff fra venison er tilberedt på 2 måder - enten stuvet til kogt i en gryde eller bagt i del varmebestandige dåser. Jeg valgte den anden mulighed og serverede kødet på bordet lige i forme, hvor jeg bage det. Serveres med kartoffel
Shchelknol på svensk betyder 'frozen com'. Du skal bruge et stykke elg eller venison, der vejer 1,5 kg (ikke mindre). I mangel af dette vil komme ned og oksekød, som for stege oksekød. På grund af det lange ophold i ovnen og lav temperatur
afsnit: Elk, rådyr, vildsvin
Reinkød er blødt, saftigt og meget velsmagende. Velsmagende uden tilsætningsstoffer, men med porcini svampe viser det sig en færdig smuk skål. Det er bedre ikke at makulere svampe, men skær dem i stykker af samme størrelse som kødet.
afsnit: Elk, rådyr, vildsvin
Venison er et specifikt kød, kostvaner, sunde. Og smagen er speciel - lidt sød. I denne opskrift skal du bruge halvdelen af optøet hakket kød og halvdelen af koldt røget hakket kød. Juniper bær er tilsat til bouillon for smag
sektion: finsk køkken
bøffer (fra vildtvin), olie til smøring, enebær bær (knust), rødvin, bouillon (fra oksekød eller kylling), rødvingelé, frosne rødbærer eller tranebær, tø.
http://www.gotovim.ru/subject/meat/olenina.shtmlDe nordlige folk siden oldtiden jage efter hjorte. I dag tømmer og dyres disse dyr af rensdyrhærde. At jagte dem er et sjældent fænomen, mange hjortearter er opført i den røde bog. Leverandører af kødprodukter tilbyder hovedsagelig kød af to typer hjorte - nordlige og ædle.
Venison er hjorte kød, lidt som oksekød til smag.
Rendyr er et hovede pattedyr fra hjortefamilien. Kropslængde på mænd op til 220 cm, højde ved mødre op til 140 cm, veje op til 220 kg; kvinder er mindre.
Røde hjorte er en art af hjorte, der omfatter mange underarter og er udbredt i Europa, Asien og Nordamerika. En hjorte - en mand kan nå op til 1,4 meter højde.
Venisonprodukter er blandt de mange europæiske landes gourmeter, der anses for at være ægte delikatesser.
Hvad er nyttigt vildtlevende
Produktet er rig på vitaminerne A, B, C og nicer, indeholder ikke kolesterol. Venison indeholder 2,7-7,6% mere protein end de bedste oksekødsorter. Fedtindholdet er ret lavt, så kød har en høj forbruger værdi. Mængden af fedtsyrer (stearinsyre, palmitinsyre, oleinsyre) i hjortekød er omtrent det samme som i oksekød, men umættede fedtsyrer er meget mindre. I gennemsnit indeholder 100 g venison:
Selen - 25 mg
Calcium - 9mg
Jern - 5 mg
Magnesium - 28 mg
Kalium - 360 mg
Zink - 4mg
Kobber - 350 mg,
Protein - 23 mg
Fedt - 4 mg.
Venison forbedrer hjerteets funktion og blodcirkulation, stimulerer seksuelle funktioner, reducerer dannelsen af skadelige fedtstoffer, eliminerer fedme, forhindrer effektivt de skadelige virkninger af tungmetaller og giftige stoffer, fordi indeholder meget selen.
Derudover blev det konstateret, at fodring på moser og laver bidrager til dannelsen i linolsyre, som beskytter menneskekroppen mod kræftfremkaldende stoffer og aterosklerose. Derfor henviser venison i sine usædvanlige ernæringsmæssige egenskaber til magert, sund mad, og blødheden, den fine fiber og den autentiske smag af spil gør venison fra en eksotisk, unik og verdensberømt delikatesse.
På grund af det begrænsede antal rensdyr under naturlige forhold tilhører ikke vildt ejet af masseforbrugsprodukter. På trods heraf overstiger efterspørgslen efter venison næsten altid forsyningen. Renkød produceret årligt leveres til de bedste restauranter og store supermarkeder.
Venison delikatesser er miljøvenlige produkter, fordi græsgange hvor hjorte græs er placeret væk fra store virksomheder og byer. Om vinteren bliver rensdyrfoder på laver, grene af træer og buske på græsgange, men i sommerbladene bliver skudd af unge planter, frugter og bær spist. Reindeer græsser kun under naturlige forhold uden at spise kunstig mad. Ikke underlagt hjorte og sygdomme, der har forårsaget skade på husdyr og fjerkræ i nyere tid. Forskere har vist, at rensdyr på grund af visse betingelser for boliger og fodring praktisk talt ikke er modtagelige for sygdomme, der er farlige for menneskers infektion.
Venison Products
I dag leveres ikke kun friskfrosset venison, men også færdige produkter - tørret, røget og røget venison, til markedet. Det skal være meget forsigtigt, når man vælger en leverandør - det er nødvendigt, at alle hygiejnestandarder overholdes under behandlingen af hjorte kød og transport af færdigvarer. Dette er den eneste måde at garantere produkter af høj kvalitet og deres sikkerhed på.
Efter omhyggelig veterinærkontrol sendes udskårne hjortekroppe til et chokfrysekammer, hvor de afkøles til den ønskede temperatur på kort tid. Friskfryst venison kan transporteres over forskellige afstande uden risiko for skade. Samtidig opretholder kødet alle sine gavnlige egenskaber og vitaminer.
Det skal bemærkes, at lavfedtindholdet lidt komplicerer tilberedningen af venisonskåle.
Friskfryst venison er perfekt til madlavning af et bredt udvalg af retter, der vil blive værdsat. Den delikate smag af venison vil tilfredsstille enhver gourmet, det går godt med svampe, fløde og sure bær.
Tørret venison har længe været en af de mest populære retter i Sibirien. Tørret kød kan opbevares i lang tid uden særlige forhold, det er let og meget tilfredsstillende. Venison er forskellig fra andre mere velkendte typer af kød, lavt fedtindhold. Således tørrede kødet hurtigt, samtidig med at dets gavnlige egenskaber blev opretholdt.
Tørret venison er en god snack, og det er også egnet til madlavning af forskellige supper. Kødet er mættet med duftens aroma og har en virkelig guddommelig lugt.
Røget venison har en usædvanlig, usædvanlig smag. Denne appetitvækker vil blive værdsat af de mest sofistikerede gourmeter.
Indbyggerne i den europæiske del af Rusland-venison kan forekomme noget ejendommelig på grund af den usædvanlige smag af dette kød, fordi renen, hvorfra vildt er fremstillet hovedsageligt, fodrer på en helt anden måde. Plus, venison er meget mere magert end svinekød og endda oksekød. Derfor er det nødvendigt at kunne tilberede det, så kødet ikke er tørt og hårdt.
En fremragende mulighed er klar røget svinekød i vakuumpakker. Sådan røget svinekød kan opbevares i lang tid, samtidig med at den opretholder sin smag og aroma.
Røget svinekød kan bruges til at forberede forskellige retter, såsom suppe. I suppen med røget svinekød er det bedst at tilføje ærter eller bønner. Derudover giver røget vildt et ejendommeligt strejf til velkendte salater.
Rå røget svinekød har fantastisk smag. Blide, tynde, næsten gennemsigtige skiver af vildtlev giver en smule røg og har en unik smag og aroma. Samtidig er røget vildt ikke fedt, da dette kød slet ikke er fedt. Rå røget svinekød er en fremragende kold snack.
Indeholder madlavning
I gennemsnit vejer en dyrkekroppe mellem 150 og 300 kilo og skæres mest som oksekød.
Den mest værdifulde del er skæring.
Før madlavning holdes venison i en marinade af vin, urter og krydderier. Dette kød er mere egnet til stewing, da det er meget nemt at overdryde. Faktum er, at der er lidt fedt i vildtlevende dyr - derfor skal det konstant vandes med olie ved grilling.
Den delikate smag af hjortens tunge og knoglemarv: Tungen koges i nogle timer i kogende vand med krydderier, de lægges i koldt vand i fem minutter, skrælles hurtigt af huden og skæres, og knoglemarvet sprinklet med salt tjener som krydret krydderier til kogt hjortekød. Yakut "Vilmulimul" er lavet af maven: de er fyldt med kogte indre organer af hjorte, bær og urter, frosne hele vinteren og spist i foråret.
Venison bruges til at forberede en række retter. Kropet af et voksent dyr når op til tre hundrede kilo, og opskæres på omtrent samme måde som oksekød.
Kødet i den unge hjorte har en finfibrer struktur og tilhører kategorien I, hjorte retter har en delikat smag. Den mest værdifulde del til at lave hjorte delikatesser er at skære. Nordlige kokke, før madlavning, opbevares i en særlig marinade med vin, urter og krydderier. I dette tilfælde forbliver kødet saftigt, ikke kun når det er braiseret, men selv når det steges. Sagen er, at venison indeholder en lille mængde fedt, så når du griller kød, er det nødvendigt at marinere godt og hæld det med olie fra tid til anden.
Disse venison delikatesser fås fra tungen og knoglemarven, der er kogt med krydderier i saltlage, derefter skåret i tynde skiver og serveret til bordet som en snack. Yakut-maven af venison, der er berømt blandt gourmeter eller wilmulimul, er udarbejdet i overensstemmelse med gamle opskrifter med tilsætning af bær og urter. Der findes en række opskrifter til madlavning, og den rigtige kombination af krydderier fremhæver den naturlige smag og giver forædling til enhver skål.
Populære venison retter
Venison stroganina er en gammel opskrift på ungt renkød. Folkene i Sibirien har i lang tid forberedt stroganin fra venisonen, i dag for mange år siden har denne delikatesse ikke mistet sin popularitet.
Opskriften til at lave venisonskiver er ret simpel. Til fremstilling af venison bøf skal du have frisk eller friskfrosset kød af ung rensdyr. Kød skal adskilles fra knoglerne og skylles godt under rindende vand. Hemmeligheden med lækker madlavning skiverne ligger i den rigtige opskæring af kød - kød skal skæres i strimler 2 mm tykke, 30 mm brede og 100 mm lange.
Krydderier - løg og hvidløg, der skal finhakket. Krydse hvidløg eller rist det på gnisten er ikke det værd, fordi smagen af fadet vil ændre sig. Skiveskåret skal saltes, peberet i løg med hvidløg og rulle i form af ruller, sikringstråd.
Færdigfremstillede ruller skal anbringes i en bred skål i et lag og hæld 5-6% eddikeopløsning. Eddike kan tilsættes til smag, det vigtigste er, at alle rullerne er lukket. Sæt tallerkenen på et køligt sted eller i køleskabet. Efter 5-6 timer kan rullerne tages ud af picklen, det anbefales at klemme dem lidt før brug.
Venison skalapini er lavet af pulpen. Kød vaskes under rindende vand og skæres i 1,5 cm tykke portioner. Kød skal forsigtigt slås, blandes med mel, salt og peber. Separat skal du blande ægget og fløden. Derefter skal du blande kiks med parmesanost og hakket persille.
Under madlavning dyppes først hjemmelavet scapini kød først i blandingen med mel, derefter i blandingen med æg, og først derefter ind i blandingen med brødkrummer. I en pande bringes smør og hvidløg til gylden farve og brun vildt på begge sider. Lidt stegt vildt skal placeres på en firkantet gryde, hæld vin, dæk og anbring ovnen forvarmet til en temperatur på 180 ° C. Kog i 45-60 minutter eller indtil kød er ømt.
Roast venison er den mest almindelige opskrift på denne type kød. Opskriften på stege venison er meget enkel, det vigtigste er at korrekt forberede saucen til kød. Det er sausen der giver en særlig smag til grillet kød.
For at forberede saucen skal du blande vand, øl, bouillontert, sukker og timian i en lille skål. Sausen skal blandes grundigt.
Kødet skal adskilles fra knoglerne og skylles under rindende vand, skåret i små stykker. For at kødet bliver blødt er det nødvendigt at fjerne alt fedt og film.
Det er nødvendigt at stege kødet i en opvarmet stegepande med tilsætning af solsikkeolie over høj varme. Efter kødkrustet skal hældes over sin forkogte sovs. Så snart sausen begynder at koge, kan du tilføje laurbærblad, skru ned varmen og dække panden med et låg. Kog over lav varme i 1 - 1,5 timer, omrør lejlighedsvis. I løbet af denne tid, kød protomitsya og fuldt forberedt. 20 minutter før beredskab anbefales det at tilsætte fint hakkede gulerødder. Før du serverer, skal du fjerne løvbladet.
Venison kebab er en ægte kød delikatesse, der er en hel del opskrifter til madlavning, de fleste afviger i forberedelsen af marinade.
Ifølge traditionelle madlavningsopskrifter er venison kebaber ømme og ikke fedtede, smelter kødet bogstaveligt i munden. Det er kun værd at prøve venison kebab, og du vil altid huske sin unikke smag.
Til madlavning koteler er det bedst at bruge papirmasse eller kød på en lille knogle. Kød før madlavning skal vaskes, adskilles fra filmene og skæres i flade stykker på 30-40 gram. Skær skiverne af kød i en emalje skål og hæld marinade. Til fremstilling af marinade anvendes løg, skåret i ringe, finhakket paprika, persille, salt og brandy. Syltet kød skal blandes grundigt. Opbevar kød i marinade i mindst 10-12 timer.
Velindtaget kød er spændt på en spyd eller lagt på grillgitteret og derefter stegt på færdige kul på grillen. Northerners serverer venison kebab med tomatsauce. For at gøre det, er tomatjuice krydret med moset hvidløg, sort peber, dill, persille, grønne løg og salt.
Frisk eller friskfrosne pulp på en lille sten er bedst egnet til madlavning. Kød skal vaskes, adskilles fra filmene og hakket i små stykker. Kød, der er klar til gryderi, er anbragt i en smurt eller vegetabilsk olie lerpotte. Stew duften i ovnen i sin egen saft, indtil halvdelen er kogt. Tilsæt derefter kartofler skåret i store stykker, fint hakkede løg og efter 10-12 minutter revet bær af lingonberries eller tranebær og krydderier efter smag. Stew pot af kød for at være fuldt forberedt. Den færdige skål tages ud af ovnen og får lov til at infuse for lidt.
Det vigtigste ved madlavning bøf, og faktisk hjemmelavede retter, er at forberede kødet ordentligt. Så bliver det ikke tørt og hårdt. For at behage alle med venison bøf, er det bedst at bruge frisk frosset vildtlevende. Når man spiser friskfrosset vildt, mister kød ikke sin smag og lugt og holder også vitaminer og næringsstoffer nyttige til kroppen. Sådan vildt kan opbevares i lang tid.
Bøf kan koges fra hakket eller hakket kød, eller fra et enkelt stykke. I det første tilfælde er det fornuftigt at tilsætte nogle svin til venisonen, hvilket vil give bøden ekstra juiciness. Hvis bøf er tilberedt fra et enkelt stykke vilt, som kun skal skæres over fibrene og grundigt slås før stegning. Så vil vildt ikke være hårdt.
Forberedt på forhånd Bøffer bør smøres med olie, salt (det er bedre at bruge havsalt), peber og revet enebær bær og steg i en velopvarmet gryde. Afhængigt af stegningstiden kan du få kød med blod eller godt gjort rensdyrbøf. Hvis du beslutter dig for at købe venison fra os, så kan du ikke være bange for kvaliteten af kød. Vores venison passerer alle ordentlige kontroller og er sikkert for helbred selv i underdone form (med blod).
Fra samme enebærbær fremstilles en sauce parallelt, for hvilken 1 tsk blandes. bær, 200 ml rødvin, kylling eller oksekød bouillon og krydderier. Saucen er simret til en tykk sirup konsistens. For at dekorere den færdige venison bøf, kan du bruge kvistrødder af røde bær: tranebær eller rødbærer.
Venison suppe er en meget speciel skål. Selv i oldtiden gav en tyk og duftende suppe, der var kogt i en ild, styrke til hyrde og jægere. Korrekt kogt venison bliver blød og øm, så det kan ikke kun bruges som et element i suppen, men også som en separat, helt uafhængig skål.
Af alle de typer kød vi er vant til, venison ligner bøf mest, men det adskiller sig fra det i sin særlige lugt og smag. Hvad angår venison suppe, er det slet ikke som oksekød suppe. Venison giver suppen en mørk farve. Desuden er suppen selv meget tyk og nærende, på trods af at venison er magert kød.
Til fremstilling af hjorte suppe er bedst at bruge brisket. Denne del af hjorten vil give den bedste og duftende bouillon - grundlaget for succens succes. Friskfryst venison er en fremragende mulighed i dette tilfælde. Rensdyrbørste passer bedst til dit måltid. For at forberede bouillon skal den vaskes og skæres i stykker. Samtidig med brisket sættes løg og gulerødder i vandet. Venison kokke i 1,5-2 timer, hvorefter alt er taget ud af bouillon: løg, gulerødder og vildtlevende. Efter 45-60 minutter skal bouillon saltes. Krydderier er bedre ikke at misbruge. Det vil være nok en lille marjoram, sort peber og valgfri hvidløg.
En færdigretter af fint hakket løg og gulerødder stegt i vegetabilsk olie tilsættes til den færdige bouillon. Efter kogning af bouillon med stegning, er kartofler og hjortebrisket, skåret i portioner, sat i den. Venison suppe er kogt, indtil kartoflerne er ømme. I den færdige suppe kan du tilføje friske urter efter smag.
Denne rige og nærende venison suppe vil tilfredsstille de mest sofistikerede gourmeter. Det vigtigste er, at venison var af høj kvalitet.
For at gøre en fyld af rensdyr, kog frisk hjortunge i 3 timer med tilsætning af løg og gulerødder. Af krydderierne er det nok at bruge peberkorn og laurbærblade. Derefter skæres tungen i stykker og hældes med bouillon med tilsætning af gelatine. Nogle bruger oksekød bouillon, da venison bouillon er normalt for mørk.
Ved madlavning af rensende tunge er det vigtigt at suge det i koldt vand i flere timer. Så bliver bouillon lysere, og der bliver ingen flager.
Hjorte tungen vil være en god tilføjelse til venison retter. Tungen koges såvel som tilberedningen af fyldstofet, og venisonet gennemblødes i flere timer og derefter stegt. Stykker af tungen kan indpakkes i stykker af vildtlevende eller knoglespidser. Smag af svinekød er perfekt understreget af de nordlige bær: Tranebær eller Skyberries.
Til madlavning skal braiseret renselever kræve renselever, creme fraiche, løg og krydderier. Leveren vaskes, rengøres af film og kar og skæres i små terninger, bestrøstet med salt og peber. Løg finhakket og stegt i vegetabilsk olie indtil gyldenbrun. Derefter tilsættes det til leveren og også stegt. Til sidst hældes alt sammen med creme eller creme og stuves i 20-25 minutter. En god side skål til denne lækre venison skål vil være ris eller kartofler.
Hver af os bruger traditionelle typer af kød: svinekød, oksekød og især kylling. Men i dag er der også mange slags kød af eksotiske dyr: krokodilatina, lam, elg, gedekød, slangekød, frøer, snegle. Venison er også et eksotisk kød. Denne art er meget populær i de nordlige lande, især i Skandinavien, hvor et stort antal reindeer lever.
For elskere af ikke-traditionelle retter kan venison specialiteter smages i elite restauranter i næsten enhver by. Dette produkt lavet på en grill er specielt populært. Til trods for den anstændige pris er venison i supermarkederne adskilt meget hurtigt, fordi kød af dette ædle dyr har en stor mængde nyttige egenskaber samt en salig smag, ikke som noget.
Hvorfor anbefales det at spise eller i det mindste prøve venison? Svaret er simpelt. Det har mange nyttige egenskaber. Det er jo ikke uden grund, at indbyggerne i Norden, som systematisk bruger den, har god immunitet, høj ydeevne og føler sig meget bedre, end vi gør.
Lad os se på de fordelagtige egenskaber ved dette usædvanlige produkt:
Nyttigt dette kødprodukt gør en rig vitamin- og mineralsammensætning. Olenyatina indeholder lave mængder fedt og kolesterol, som er skadeligt for blodkar og hjerte. Den består af sporstoffer som: calcium, kalium, kobber, magnesium, zink, fosfor, jern, natrium. Olenyatina indeholder også et kompleks af vitaminer: PP, B1, B2. Vitamin B1 aktiverer hjernefunktionen og har en positiv effekt på vækst, energi, evnen til at lære og normalisere appetitten. Det er meget vigtigt for den normale funktion af mave-tarmkanalen og hjertet.
Der er også antioxidanter i hjortekød, der forhindrer forekomsten af kræftceller.
På grund af hvad er så nyttigt hjorte?
Faktum er, at hjorte spiser jagol i store mængder, som har antibiotika og medicinske egenskaber. Derfor har dette kødprodukt stor værdi. Et sådant produkt kan sikkert spises rå, da det ikke indeholder parasitter. Hjorte kød er meget bedre absorberet af kroppen end oksekød, svinekød, lam eller kylling.
Den unikke sammensætning af dette produkt bidrager til normaliseringen af metabolisme og forhindrer også akkumulering af overskydende fedt i cellerne. Et sådant stof som selen bekæmper aktivt og ødelægger frie radikaler i menneskekroppen, forhindrer forekomsten af skadelige virkninger fra salte af tungmetaller, beskytter hjertet mod hjerteanfald.
Hjerteproduktets medicinske egenskaber aktiverer blodcirkulationen, beskytter mod kræftfremkaldende stoffer og leverer også blodplasma med gavnlige stoffer og helbreder komplikationer efter fødslen.
Således så vi, at hjortekød ikke kun er et elitekødprodukt, men også meget nyttigt og helbredende.
Kontraindikationer til brug af venison!
Venison har ingen særlige skadelige egenskaber. Men ligesom andre produkter, så det bør bruges i moderation for ikke at udvikle gigt og andre lidelser i leddene. Det anbefales ikke at bruge det i stegt form, fordi det mister mange nyttige egenskaber. Derudover kan en person udvikle individuel intolerance over for denne type kødprodukt, hvilket er manifesteret af oppustethed, fordøjelsesbesvær og mavesmerter. I dette tilfælde skal produktet kasseres.
Når du køber vilt, skal du være opmærksom på produktets farve. Det skal være brunligt. Til forberedelse af bedre at købe en mørbrad eller lænd, fordi disse dele er mest nyttige for kroppen.
Forskellige dele af kroppen varierer i kvalitet, struktur og smag egenskaber. Det bedste hjorte kød er kødet fra skulderbladene, fileten og pectoraldelen af dyret, og hofterne og lyskeområdet er mindre værdifulde.
Den bedste smag har et halvfabrikat fra hjorte til 6 måneder. Jo ældre et dyr bliver, jo mere grovt og fedtet er dets krop. Du kan bestemme alderen af venison ved øjen. I processen med at vælge denne type kødprodukt anvendes individuelle evalueringskriterier og generelle regler, når man vælger et kvalitets- og friskprodukt.
Venison kan sælges:
Det anbefales at købe produktet kølet, men hvis der ikke er sådan mulighed, kan du købe noget hjorte kød.
Det er vigtigt, at når du køber det, er det nødvendigt at inspicere varerne fuldt ud for at købe det mest friske og kvalitetsprodukt.
Hvilken slags produkt skal købes:
Hvilken svinekød anbefales ikke at købe:
Da hjorte kød forværres hurtigt, bør du tage en ansvarlig tilgang til køb af dette kødprodukt for at undgå sundhedsproblemer.
Til dette usædvanlige eksotiske produkt er der hundredvis af lækre retter. Nu ser vi på nogle af dem.
For at gøre kødet blødt og velsmagende skal du først forberede dig til madlavning.
For at fjerne stivheden og særegen lugt skal den syltes og efterlades natten over.
Marinater til venison:
Alle marinader beregnes for 1 kg venison.
Når du laver mad, skal du følge trin-for-trin instruktionerne:
Serveres med en side skål af grøntsager.
Fra denne type produkt er meget nærende kødboller.
Trin-for-trin opskrift på madlavningspatties:
Cutlets går godt med kartoffelmos.
Server det færdige produkt med kogte kartofler.
Steg-for-steg madlavning instruktioner for rig suppe:
Serveres suppe med friske lingonbær eller tranebær, garneret med hakket grønne.
Trin for trin madlavningsinstruktioner:
Serveres på bordet, skæres i stykker med tomat eller cremet svampesauce.
Faser af madlavning retter til vinteren:
Server den færdige skål med en side skål dekoreret med sort currant bær og kvist af frisk mynte. Saucen serveres separat i en sovbåd.
Stadier i forberedelsen af retter:
Bemærk: Du kan tilføje flere urter til buket, for eksempel persille rod og selleri. Ifølge denne opskrift kan du lave mad i en langsom komfur, indstil tilstanden til "quenching".
Server det færdige produkt til bordet, dekoreret med enebærbær, persille eller rosmarin. Separat serveres tørrede hvide brødbrød til skålen.
Bemærk: Den vigtige ingrediens i dette produkt er sur-søde æbler og frisk enebær. Du kan tilføje persille, mynte og andre krydrede urter til opskriften. Whisky kan erstattes med brandy eller brandy. Den færdige skål går godt med bagt kartofler eller frisk grøn salat.
Stadier under forberedelse:
Serveres, vanding saft fra bunden. Bon appetit!
For sausen har brug for:
Madlavning Trin-for-trin vejledning:
Sæt den tilberedte skål på en tallerken og server med sauce i en sovs.
Trin i madlavning:
Skålen laver lidt varme i ca. 3 timer, men det kan tage op til 5 timer. Højdepunktet i smagen af madlavning vil tilføje en ekstra mængde krydderier.
Server det færdige produkt med kartofler og et glas rødvin. Bon appetit!
Steg-for-trin guide tilberedning af denne skål:
Server det færdige produkt med grøntsager og tranebærsauce.
Trinvise tilberedningstrin:
Server den færdige parabol med sauce, bestrøget med hakket dill.
Bemærk: Hver tranebærfad er egnet til tranebærsaus og et glas tørrødvin. Til piquancy i madlavning kan du tilføje en ekstra mængde af dine yndlings krydderier. Peber smag vil give lidt krydderi og zest.
Afslutningsvis vil vi bemærke, at venison er ikke kun et lækkert produkt, men har også en række nyttige egenskaber. Vi håber, at ovenstående opskrifter fra denne type kød vil inspirere dig til at skabe kulinariske mesterværker derhjemme. Uanset hvilken opskrift du vælger, vil det færdige produkt være ømt, velsmagende og tilfredsstillende. Derfor, hvis du ser venison kød på supermarked tælleren, skal du sørge for at købe og forsøge at lave mad. Vi er sikre på at du vil blive tilfreds!
I denne video vil du se, hvordan du laver en svinekød fra Salikar venison.
I denne video vil du se, hvordan du laver vildt med kartofler i en gryde.
I denne video vil du se, hvordan du laver mad i orange marinaden.
http://ohota.guru/recepty/olenina-recepty.htmlMarinér kødet, inden du koger det. Venison har en særlig smag, derfor for at skjule det, skal du marinere kødet, afhængigt af hvordan du skal lave mad. Marinade vil blødgøre kødet, tilføje smag til det og fjerne den ubehagelige smag. Det er bedre at forlade kødet i marinade natten over i køleskabet ved hjælp af en stor pakke.