logo

Jern i kroppen udfører mange funktioner, men det er især vigtigt for blodet og processen med cellulær respiration. Mangel på jern påvirker sundhed, udseende og kognitive funktioner. Derfor er det så vigtigt at inkludere fødevarer, der er rige på jern i din daglige kost.

Jern og jern sundhed: Hvilken rolle spiller sporelementet i vores krop

Jern er en del af hæmoglobin. Til gengæld er hæmoglobinprotein et byggemateriale til røde blodlegemer - røde blodlegemer, der bærer ilt fra lungerne til organerne og på vej tilbage dem af kuldioxid. Faktisk kaldes denne proces cellulær respiration. Uden jern er det umuligt. Og da hver celle i vores krop har brug for ilt, kan jern kaldes et af de vigtigste elementer.

Hemoglobinsyntese tager 60-70% af det totale jern, der kommer ind i kroppen. De resterende 30-40% deponeres i væv og bruges til andre opgaver - om metaboliske processer, der regulerer funktionen af ​​skjoldbruskkirtlen, opretholder kroppens forsvarssystem og syntetisk bindemiddel.

Som du kan se, er jernfunktionerne forskellige og mange, men ilttransport er den vigtigste af dem.

Jern absorberes dårligt selv med perfekt helbred og ordentlig kost - menneskekroppen er i stand til at absorbere op til 10% af det jern, der kommer fra mad [1].

Dagligt behov for jern hos raske mennesker

Behovet for jern varierer med alder og sundhed.

Babyer til seks måneder er behovet for jern lille, da de er født med en retfærdig forsyning af dette element. Nyfødte har kun brug for 0,27 mg jern om dagen. Børn fra seks måneder til et år kræver 11 mg, babyer fra 1-3 år - 7 mg, børn i alderen 4-8 år - 10 mg, 9-13 år gamle - 8 mg.

Ungdommer 14-18 år skal få 11-15 mg dagligt, og behovet for jern hos piger er højere - det skyldes månedligt blodtab under menstruationen.

Mænd har brug for ca. 10 mg jern pr. Dag, kvinder - 15-18 mg. Under graviditeten stiger risikoen til 25-35 mg og med amning - op til 25 mg.

Efter ca. 50 år bliver jernindholdet for mænd og kvinder det samme - ca. 10 mg om dagen [2].

Disse er gennemsnitlige tal, men i nogle tilfælde kan behovet for jern være lidt højere end gennemsnittet. Der kræves mere jern til atleter såvel som for personer, der er involveret i tung fysisk arbejde. Behovet for jern stiger under genopretning efter operationer og skader (især hvis de ledsages af blodtab), infektionssygdomme såvel som for dem, der lider af konstant blødning (med hæmorider, mavesår, næseblødning, tung menstruation mv.).

Høj jern mad

Vores krop kan ikke syntetisere jern, det behandler kun dette element, fjerner det fra dets røde blodlegemer. "Frisk" jern kommer med mad. Men selvom du spiser mad, der indeholder jern, betyder det ikke, at du har nok af det. Sagen er, at der er to typer jern.

Jern kan være hæm (bivalent) og ikke-hæm (trivalent). Den første er indeholdt i animalske produkter og fordøjes let (med ca. 25%), den anden indgår i plantens sammensætning og kun maksimalt 8-10% absorberes [3]. Derfor mangler veganer og vegetarer ofte dette element, selvom de spiser fødevarer rig på jern.

Og alligevel er det den rigtige kost, der betragtes som den vigtigste måde at forhindre jernmangel på. Jern i betydelige doser findes i følgende produkter:

Animalske produkter:

  • svinelever - 29 mg (i det følgende indikatoren pr. 100 g produkt);
  • hård ost - 19 mg;
  • oksekød lever - 9 mg;
  • æggeblomme - 6 mg;
  • oksekødstunge - 5 mg;
  • kalkun - 4 mg;
  • oksekød - 2,8 mg;
  • kylling - 2,5 mg;
  • makrel - 2,5 mg;
  • svinekød - 1,6 mg;
  • sild - 1 mg;
  • cottage cheese - 0,4 mg.

Urteprodukter:

  • bønner - 72 mg;
  • hasselnødder - 51 mg;
  • havregryn - 45 mg;
  • friske skov svampe - 35 mg;
  • hirse - 31 mg;
  • ærter - 20 mg;
  • havkalke - 16 mg;
  • svesker - 13 mg;
  • tørrede abrikoser - 12 mg;
  • boghvede - 8 mg;
  • tofu - 5,5 mg;
  • ferskner - 4,1 mg [4].

Selvom jernindholdet i nogle plantefødevarer er højt, absorberes ikke-hemeformen af ​​jern dårligt. Derfor er det vigtigt for dem, der følger en vegetabilsk kost, at kontrollere niveauet af jern og om nødvendigt tage kosttilskud, der indeholder dette element.

Bedst af alt opfatter vores krop jern, der stammer fra kød (20% absorberes i gennemsnit), lidt værre - fra fisk og skaldyr (ca. 11%), bælgfrugter (7%) og nødder (6%). Kun 1-3% af jern absorberes fra frugt, grøntsager og korn.

For at forbedre jernabsorptionen er det også vigtigt at opnå vitaminer og mineraler i den rigtige mængde, som spiller katalysatorernes rolle og hjælper dette element til at blive absorberet. Disse omfatter:

  • C-vitamin. Jern er næsten ikke absorberet uden "ascorbinka", så menuen skal indeholde produkter rig på ascorbinsyre - bær, appelsiner og grapefrugter, kål, rød peber.
  • Vitamin A. Hvis en person ikke har nok A-vitamin, vil ikke jernet blive absorberet og bruges til at "bygge" nye røde blodlegemer. Vitamin A er rig på mange orange og gule frugter og grøntsager - det er dette stof, der giver dem så munter farver. For at supplere A-vitamin skal du spise mere tørrede abrikoser, gulerødder og græskar. Det er imidlertid vigtigt at vide, at absorptionen af ​​dette vitamin kræver fedt, så ignorér ikke sådanne kilder til retinol som smør, fiskeolie og æggeblommer.
  • Folinsyre (vitamin B9). Det hjælper absorptionen af ​​jern og normaliserer fordøjelseskanalen, og sund fordøjelse er afgørende for assimileringen af ​​dette element. Kilder til folsyre er æg, soja, gær, grønne bladgrøntsager, dill, ægplanter, tomater, kyllingelever.

Hos gravide kvinder og kvinder, der tager perorale præventionsmidler, er behovet for folsyre særlig høj.

  • Kobber. Kobberkilden er slagteaffald, fisk og skaldyr (rejer, østers, etc.), kål.

Ernæringsregler

Jo flere forskellige produkter du bruger til madlavning, jo færre chancer er du nødt til at tjene en mangel på jern eller noget andet sporstof eller vitamin. En kost med mangel på jern indeholder dog nogle begrænsninger. Faktum er, at nogle elementer kan forringe absorptionen af ​​dette mineral. Dette betyder ikke, at de skal være helt opgivet. Men det er bedre ikke at spise mad, der indeholder jern, sammen med:

  • te og kaffe, rødvin. Disse drikkevarer reducerer kroppens evne til at absorbere jern ved omkring en tredjedel, forresten, som chokolade;
  • mælk og mejeriprodukter. De er rige på calcium, og calcium er "ikke venligt" med jern;
  • sesam og solsikkefrø, klid, spiret hvede, nødder. Alle disse produkter er værdifulde kilder til magnesium. Men magnesium, som calcium, interfererer med jernabsorption.

Hvis din opgave er at øge jernindholdet i blodet, skal du kun spise alle ovennævnte produkter 3-4 timer efter fødevarer med højt jernindhold. Men fra de fede og stegte, færdige oliesauser, som f.eks. Mayonnaise, krydderier og marinader bør opgives - alt dette irriterer slimhinden i mavetarmkanalen og forhindrer kirtlen i at assimilere.

Et eksempel på en daglig ration: Jeg har en "jern" dag i dag...

Hvordan opretter du en menu, der kan hjælpe med at klare jernmangel? Faktisk er det ikke svært. Fødevarer rig på jern og vitaminer, der er nødvendige for absorptionen, er hverken sjældne eller særligt dyre. Her er et eksempel på en jern kost for en dag:

Morgenmad: 2 blødkogte æg eller røræg, friskkålsalat, et stykke sort brød med smør og hård ost, appelsinjuice.

Den anden morgenmad: cottage cheese mousse med tørrede abrikoser og svesker eller havregryn med tørrede frugter, rosehip decoction.

Frokost: Kyllingsuppe eller borsch med svampe, stewed liver med løg eller brændt kalkun med grøntsagspot, frugtsalat og kompote af tørrede frugter.

Middag: dampkoteletter fra oksekød eller bagt i folie makrel, ærterpuré eller stuvede gulerødder, beroligende urtete.

Denne menu er ikke kun rig på jern, vitaminer C, B9 og kobber, det passer også godt til definitionen af ​​kost, indeholder nok fiber og vil ikke skade din figur.

Jernforbrug til patienter med anæmi

Nogle gange viser testene ikke kun mangel på jern, men en mere alvorlig situation - jernmangelanæmi. Normalt udvikler denne tilstand på baggrund af gastrointestinale sygdomme, tumorprocesser, helminthic invasioner, konstant blødning. Det er ofte diagnosticeret hos mennesker, der har oplevet betydeligt blodtab under en skade eller operation.

Jernmangelanæmi diagnosticeres, hvis hæmoglobinniveauet falder til 100-70 g / l, og serum ferritin falder til 15 ng / ml.

I tilfælde af diagnosticeret jernmangelanæmi er det umuligt at ordinere en behandling selv. Terapeut opfanger læge. Måske vil han ordinere multivitaminkomplekser og kosttilskud med jern, og i de mest alvorlige tilfælde kan han endda skrive jerntilskud - ret stærke produkter med mange bivirkninger. Du kan kun tage disse lægemidler under lægens vejledning.

Regler for at tage kosttilskud som ekstra kilder til jern

"Folk kan ikke altid holde sig til den rigtige kost og forbruge tilstrækkelige mængder jernrig mad," siger en ekspert fra Pharmstandard. - I dette tilfælde kan kosttilskud beriget med jern være en god hjælp. Men tror ikke, at de er alle de samme, og ethvert sådant middel afhjælper situationen i en uge. Ofte køber folk jerntilskud uden at tænke over doseringen overhovedet. Og det er meget vigtigt. Før du tager kosttilskud, skal du konsultere en læge og lave en blodprøve, der viser niveauet af jern. På grundlag heraf vil lægen anbefale en daglig jernhastighed, og nu kan du afhente værktøjet.

Jern kosttilskud er ikke kun piller og kapsler. For eksempel er der i vores sortiment "Ferrohematogen" - en sød tyggeflise baseret på jernrig albumin. Dette er en god ekstra kilde til jern, foruden det er praktisk at bære et sådant "slik" med dig og bruge det som en let snack. "Ferrohematogen" er beriget med vitaminer C, B6 og B12 samt kobber - disse tilsætningsstoffer accelererer absorptionen af ​​jern. "

http://www.pravda.ru/navigator/pitanie-pri-nekhvatke-zheleza.html

Fødevarer højt i jern (bord)

Jern er et vigtigt sporelement involveret i komplekse biokemiske processer, som har en høj biologisk værdi for kroppen. Fødevarer indeholdende store mængder jern er effektive til forøgelse af hæmoglobin og behandling af jernmangelanæmi.

Funktionerne af jern i kroppen


En voksens krop indeholder op til 4 gram jern, som er en del af hæmoglobin, enzymer, celler af indre organer og er involveret i så vigtige processer som:

  • oxygenoverførsel til celler af alle typer væv;
  • DNA-kopiering under celledeling
  • bloddannelse og hæmoglobinsyntese;
  • antioxidant beskyttelse af celler;
  • produktion af binyrehormoner (adrenalin, norepinephrin) og skjoldbruskkirtlen (thyroxin, triiodothyronin);
  • dannelsen af ​​hovedproteinet i bindevæv - kollagen;
  • funktionen af ​​de nervøse, immun, hormonelle, respiratoriske og andre systemer.

Dagligt indtag af jern

Mængden af ​​jern, der kræves for at opretholde normale hæmoglobinniveauer og indre organers funktion varierer afhængigt af køn og alder, for eksempel har børn og unge brug for flere mikroelementer til vækst, og gravide kvinder har brug for en korrekt udvikling af fosteret.

Jernmangel

Hver dag opstår et naturligt sporelementtab (op til 0,7 mg) i kroppen sammen med udskillelse af afføring og urin, såvel som i eksfoliering af epitelet af de øvre lag af huden med hår og neglevækst. Hos kvinder kan jernniveauer falde som følge af tunge perioder (16-30 mg pr. Måned).

Også jernmangel kan skyldes patologiske årsager forbundet med funktionelle lidelser i kroppen eller konsekvenserne af underernæring:

  • Alimentary deficiency - jernmangel forårsaget af manglende eller utilstrækkelig mængde jernholdige fødevarer i kosten, som let elimineres af en forandring af ernæring.
  • Forringet absorption Interne faktorer relateret til gastrointestinale tilstands tilstand og funktionelle egenskaber såvel som stoffer - antacida og lægemidler, der reducerer surheden i maven, tetracykliner, påvirker mekanismen for jernabsorption.
  • Blødning. Udviklingen af ​​akut og kronisk blødning reducerer signifikant jernbutikkerne. Årsager til blodtab kan være sygdomme i mave-tarmkanalen (mavesår), tumorer, onkologiske processer samt kritiske dage.

Hvis manglen på jern i kroppen ikke suppleres med mad, begynder den gradvise udvikling af anæmi, der tager en anden tid (fra seks måneder til to år) og foregår i tre faser:

  • Prelativny - kendetegnet ved et fald i mængden af ​​jern i vævscellene i mangel af symptomer. Det kan udvikle sig med underernæring, vegetarisme, donation, sport, samt langvarig brug af ikke-steroide antiinflammatoriske lægemidler (aspirin, paracetamol, voltaren, ketoprofen).
  • Latent (skjult) - reducerer mængden af ​​jernholdige enzymer (ferritin), mens niveauet af hæmoglobin forbliver normalt. Skjult mangel diagnosticeres med ferritin og transferritin test, og de vigtigste symptomer på patologien er hårtab, sprøde negle, tør hud og træthed.
  • Anæmi er en patologisk tilstand forårsaget af udtømningen af ​​alle jernforretninger og et fald i hæmoglobinniveauer og manifesteres af symptomer på utilpashed, døsighed, takykardi, svimmelhed og hovedpine.

Anæmi ledsages af forstyrrelse af alle kropssystemer (kardiovaskulær, endokrin, udskillelse, centralnervesystem), eksacerbation af eksisterende kroniske sygdomme samt motionintolerance.

Bord af produkter indeholdende store mængder jern


Blandt alle produkter med højt jernindhold kan man skelne mellem to grupper: animalsk og vegetabilsk oprindelse, der har betydelige forskelle i spaltnings- og assimileringsprocessen.

Sammensætningen af ​​kød, fisk og andre animalske produkter omfatter hemejern, der er kendetegnet ved høj absorberbarhed (20-30% af det samlede antal). Produkter af vegetabilsk oprindelse indeholder ikke-hæm jern, hvis absorption er 2-3% og kræver visse betingelser for opdeling (høj surhed i maven, tilstedeværelse af folic, ascorbic og andre syrer).

http://zabolevanija.net/produkty-s-vysokim-soderzhaniem-zheleza/

Hvilke fødevarer øger hæmoglobin i blodet - en liste over 20 muligheder med det højeste jernindhold

Reduceret hæmoglobin i et kompleks forværrer kroppens tilstand, da alle organer og væv i dette tilfælde oplever oxygen sult.

Og dette suppleres af en øget belastning på det kardiovaskulære system - kroppen accelererer blot blodstrømmen for at øge iltstrømmen.

Hæmoglobinmangel og anæmi hos børn i førskolealderen er særlig farlige - dette fremkalder ofte udviklingen af ​​nervesystemets patologier, hvilket i sidste ende fører til mental retardation.

Ifølge talrige undersøgelser kan hæmoglobinniveauer reguleres ved slankekure, herunder eller fjernelse af jernholdige fødevarer fra kosten.

Vi lavede en vurdering af de 20 mest effektive produkter, der skal indgå i kosten for at øge koncentrationen af ​​hæmoglobin i blodet. Vi vil også beskrive de generelle næringsprincipper og anbefalinger fra læger.

Påvirkninger på hæmoglobin

Det vigtigste hæmoglobin er jern. Det er gennem oxidations- og reduktionsprocessen, at ilt transporteres og absorberes i væv fra en levende organisme.

Jernmangel er en af ​​de mest almindelige årsager til et kraftigt fald i hæmoglobinniveauet.

Men det er ikke nok bare at inkludere fødevarer med rigeligt jern i kosten. Denne mikroelement kan ikke fordøjes fuldstændigt uden visse faktorer. For eksempel er vitamin C, B-gruppe-vitaminer (især folinsyre), omega-3 og omega-6 umættede fedtsyrer nødvendige for dets opdeling i derivatatomer (som derefter reagerer med bestemte grupper af proteiner).

Sammen med dette er der en række faktorer, der reducerer biotilgængeligheden af ​​jern. For eksempel hæmmer et højt indhold af calcium i kroppen processen med at udvikle nye hæmoglobinmolekyler. Hvis der er mangel på ovennævnte mikroelementer, vil jern simpelthen ikke blive absorberet.

Hvis et lavt niveau af hæmoglobin fremkaldes af en mikronæringsdefekt, anbefales det at inkludere følgende fødevarer i kosten:

  1. rig på jern;
  2. rig på vitaminer C, E, B-gruppe;
  3. rig på aminosyrer (fortrinsvis af animalsk oprindelse);
  4. eliminere de produkter, der reducerer biotilgængeligheden af ​​jern.

I de fleste tilfælde vil ovenstående liste over anbefalinger være nok til at normalisere sammensætningen af ​​blodlegemer.

En liste over 20 produkter at øge

Kroppen i tilstrækkelige mængder bør modtage alle mikronæringsstoffer, herunder mineraler, vitaminer, metaller. Alle disse elementer påvirker direkte eller indirekte den hæmatopoietiske funktion, som skal stimuleres (hæmoglobin produceres i knoglemarv, som røde blodlegemer, blodplader, leukocytter). Så her er en liste over de 20 mest effektive produkter.

1. Lever

Det er oksekødlever, der er gavnligt for hæmoglobin, og desuden for svagt ristning (sjælden), da i dette tilfælde de fleste mikronæringsstoffer forbliver i det.

Lever indeholder både B-gruppe vitaminer og jern (6,9 mg per 100 gram) og iod - alt dette bidrager til en stigning i hæmoglobinniveauet.

2. Kød

Grundlaget for ethvert kød er en bred vifte af proteiner og essentielle aminosyrer, der reagerer med jern og derved danner hæmoglobinmolekyler.

Mere effektive typer kød i denne henseende er kanin, svinekød, oksekød. Men igen, kød bør bringes til en minimum varmebehandling, ideelt - kog dampet.

3. boghvede

Næsten alle kornprodukter reducerer biotilgængeligheden af ​​jern. Den eneste undtagelse er boghvede, som virker nøjagtigt det modsatte.

Hertil kommer, at boghvede også indeholder jern (næsten 7 mg pr. 100 gram kerner). Derfor anbefales det at bruge primært som supplerende fødevarer til spædbørn, snarere end semolina (som indeholder calcium og derved forsinker produktionen af ​​hæmoglobin).

4. Halva

Halva indeholder en stor mængde jern - næsten 30 mg pr. 100 gram af produktet (og i tahini og endnu mere - op til 50 mg pr. 100 gram). Det vil sige, at 50 gram af denne dessert giver den daglige jernhastighed i kroppen.

Men det er værd at overveje, at der praktisk talt ikke er nogen B-gruppe vitaminer og ascorbinsyre i halvah. Derfor, hvis det er inkluderet i kosten, så sørg for en tilstrækkelig mængde andre mikronæringsstoffer, der bidrager til absorptionen af ​​jern.

5. Beets

Indeholder jern og aminosyrer, vitaminer, der hjælper med at øge hæmoglobin. Den særprægede rødbete - alle mikronæringsstoffer i den bevares selv under varmebehandling.

Du kan også medtage i kosten sukkerroer, men den skal være fuld i fortyndet form (1 del saft i 2 dele vand).

6. Granatæble

Af alle frugterne er det granat til hæmoglobin, der anses for at være den mest nyttige på grund af det høje indhold af vitamin B6.

Jern i granatæblefrø er også tilgængelig, men i en lille mængde - kun 1 - 1,5 milligram pr. 100 gram.

7. Gulerod

Og disse sporstoffer bidrager til fremskyndelsen af ​​biokemiske reaktioner ved at kalcium reducere dets "frie" niveau i blodet øger biotilgængeligheden af ​​jern (i gulerødder indeholder den kun 0,5 - 0,7 mg pr. 100 gram).

8. Tørrede frugter

Fra tørrede frugter er det bedst at spise svesker, rosiner, abrikoser, kirsebær, kirsebær, bananer - de indeholder B-gruppe, E, C-vitaminer.

Fremskyndelse af absorptionen af ​​jern hjælper også det faktum, at tørrede frugter indeholder en stor mængde plantefiber - dette normaliserer i vidt omfang mavetarmkanalen.

9. nødder

Valnødder såvel som pistacienødder har en betydelig mængde omega-3 og omega-6 umættede fedtsyrer, hvilket fremskynder et helt kompleks af intercellulære metaboliske processer, herunder med jern.

Nødder anses for at være mest nyttige for små børn - de næsten 2 gange reducerer sandsynligheden for sygdomme i nervesystemet.

Men fra jordnødderne bør opgives. Det har meget fedt, hvilket skaber en høj belastning på mave-tarmkanalen, og også bremser absorptionen af ​​jern.

10. Fiskerør

Både rød, sort og gul kaviar er meget nyttige i den henseende, da de indeholder jern (fra 6 til 12 mg pr. 100 gram) såvel som omega-3 umættede fedtsyrer. Bogstaveligt giver 100 gram af dette produkt pr. Dag fuldstændigt kroppen med alle de nødvendige mikronæringsstoffer til normalisering af hæmoglobinniveauer.

Og vigtigst af alt - dette produkt er let fordøjeligt, så det kan indgå i kosten i nærvær af kroniske sygdomme i mave-tarmkanalen (når kød eller lever er kontraindiceret).

11. skat

Hovedfordelen ved honning er, at den indeholder et stort udvalg af mineraler (herunder sjældne, der ikke kan hentes fra andre fødevarer), hvilket har en positiv effekt på vand-saltbalancen. Og dette er også et vigtigt punkt i normaliseringen af ​​hæmoglobinniveauer.

Det vil også hjælpe med at slippe af med ødemet, som ofte opstår med øget belastning på hjerte-kar-systemet (som sikkert er med et underskud af hæmoglobin).

12. Nettle

Indeholder en lille mængde jern, såvel som vitamin B12, som øger dets biotilgængelighed til kroppen.

Læger anbefaler, at nålene indgår i kosten som krydderi (i tørret form) under graviditet og under amning.

Men det er værd at huske - det stimulerer også udskillelsen af ​​mavesaft, som i gastrit eller mavesår og / eller duodenalsår kan forværre patientens tilstand.

13. Æg

For at øge hæmoglobin bør du bruge æggeblommer - de indeholder op til 8 mg pr. 100 gram jern. Og spis dem bedre frisk eller kogt blødkogt.

Friske kyllingæg kan være en kilde til spredning af salmonellose. Men vagtler har også jern i deres sammensætning, men deres skaller har mindre porer, hvorigennem infektionen ikke trænger ind. Derfor betragtes de som mere sikre - deres børn og anbefales at medtage i kosten.

14. Fisk

Havfisk er rig på omega-3 umættede fedtsyrer. Og jo fede det er - jo mere fedtsyrer det indeholder. Flod i denne henseende er også nyttig, bedre egnet karpe (spejl), gedde og aborre. Og fra de marine arter af fisk - tun, laks.

Forresten er det lige så nyttigt at bruge havkalle. Den indeholder jod, som normaliserer det endokrine system (som indirekte regulerer produktionen af ​​hæmoglobin).

15. Chokolade

I kakaopulver, stryge op til 12 mg pr. 100 gram (afhængigt af sorten og sorten). Ernæringseksperter siger, at det er nødvendigt at spise sort naturlig chokolade. Mindre nyttig - mælk, hvid, pink.

Og det er tilrådeligt at lave chokoladen selv hjemme uden at tilføje smør (da det reducerer biotilgængeligheden af ​​jern).

Chokolade stimulerer også metaboliske processer mellem celler ved at stimulere produktionen af ​​endorfiner. Men du bør ikke misbruge denne ejendom, fordi kroppen er tilbøjelig til at øge behovet for det samme serotonin. Det er med tiden udviklingen af ​​afhængighed og en slags afhængighed.

16. Dogrose

Blandt bærene er rosehip den største kilde til ascorbinsyre, der anvendes i biokemiske processer, der involverer jern.

Det er bedre at bruge rosehips som afkogning (50 gram frisk eller tørret bær til 300 ml kogende vand) eller gelé.

Selv om rosehip indeholder en stor mængde C-vitamin, irriterer den ikke slimhinden i maven og spiserøret, så disse bær kan indgå i kosten for kroniske sygdomme i mave-tarmkanalen.

17. Currants

Indeholder lidt mindre ascorbinsyre end dogrose. Det er bedre at bruge nøjagtigt sort currant - der er mindre tannin i det end i rødt (tannin er et garvemiddel og bremser produktionen af ​​hæmoglobin).

Ikke mindre nyttigt er bladene af currant, hvorfra du kan forberede duftende og lækker te. Dens anvendelse er også en fremragende forebyggelse af immunbrist.

18. Jordbær

Jordbær er rige på C-vitamin og indeholder også en lille mængde jern (fra 0,2 til 1 mg pr. 100 gram afhængigt af sorten samt dyrkningsmetoder).

Kun du skal spise hele jordbær med enten sukker eller honning, men ikke creme fraiche, yoghurt eller fløde.

19. Gurkemeje

Af krydderierne er det gurkemeje, der indeholder mest jern - ca. 35-50 mg pr. 100 gram. Og vigtigst af alt - det er fantastisk til madlavning næsten enhver skål, selv for nogle desserter.

Du bør ikke misbruge gurkemeje under graviditet, da det kan fremkalde glat muskelspasmer. I kritiske tilfælde vil dette føre til for tidlig arbejdskraft. Læger i de fleste tilfælde advarer om det.

20. persille

Fra jernholdige greens - den mest nyttige er persille. Men det skal forbruges frisk, så det er bedre at tilføje det til salater og ikke til supper. Indeholder ca. 2 mg jern pr. 100 gram.

Ikke mindre nyttigt er persille rod. Det bruges også som krydderi.

Se også produkttabellen:

Generelle regler for ernæring

Til en hurtigere og effektiv hævning af hæmoglobin anbefaler næringsdrivende at overholde følgende tips:

  1. Overhold fraktioneret mad. Du skal spise i små portioner, men så ofte som muligt. Optimalt - mindst 6 gange om dagen.
  2. Afvisning af korn (undtagen boghvede) og mejeriprodukter - de nedsætter alle absorptionen af ​​jern, forhindrer udviklingen af ​​ensartede elementer og hæmoglobin.
  3. At gå i frisk luft så ofte som muligt - En passende balance af ilt i blodet stimulerer også indirekte fornyelsen af ​​hæmoglobinmolekyler og forhindrer oxidation og destruktion af røde blodlegemer. Ideelt set tage en tur i frisk luft efter hver brug af mad (dette vil også bidrage til at øge omsætningen betydeligt).
  4. Afvis te og kaffe. Det er bedre at give fortrinsret til urtete, samt hjemmelavede kompotter, frugt og grøntsagssaft.
  5. Spis ikke 2-3 timer før planlagt søvn. Metaboliske processer under søvn sænkes betydeligt, så jern og vitaminer absorberes praktisk taget ikke i løbet af denne periode (men belastningen på maveslimhinden stiger, da udnyttelsen af ​​mavesaften sænkes).

Egenskaber af kosten for visse patientgrupper

Ernæringsregler for lavt hæmoglobin er forskellige for forskellige patientgrupper. Ernæringseksperter indikerer:

  1. Voksne. Jernhastigheden for voksne er ca. 12 mg pr. Dag. Det er meget lettere for voksne at assimilere kødprodukter, animalske biprodukter (lever, lunger, nyrer, hjerte). Det anbefales at inkludere dem i kosten hver dag i det mindste i minimumsbeløbet.
  2. Børn. Jernhastigheden hos børn er fra 8 til 11 milligram pr. Dag. Præference bør gives til urteprodukter. Men mælk bør ikke misbruges, især fedt, fordi det dramatisk reducerer hæmoglobinniveauer, sænker absorptionen af ​​jern. Det anbefales også at medtage boghvede, fisk, en lille mængde chokolade og halva i kosten.
  3. Gravid. Behovet for jern hos gravide er den højeste og når 20 mg om dagen. Som regel er der for normalisering af hæmoglobin ordineret specialiserede vitaminkomplekser. Det anbefales også at spise fisk, rød kaviar, gulerødder. Men fra gurkemeje, persille og de fleste andre krydderier, der stimulerer glat muskelspasmer, er det bedre at nægte. En læge, hvis kvinde bliver registreret, taler nødvendigvis om alt dette i detaljer.
  4. Ældre. Deres behov for jern er det mindste - kun 6-8 mg om dagen, hvilket skyldes den naturlige afmatning i kardiovaskulærsystemets og knoglemarvets funktionalitet. Ældre, læger anbefaler også at spise fisk, kyllingefilet (bryst, da der næsten ikke er noget fedt i det), samt granatæble, sukkerroer.

Folkemedicin og vitaminkomplekser

Hvis inkluderingen af ​​ovennævnte produkter i kosten ikke gav den ønskede virkning, kan du bruge folkemæssige midler til at øge hæmoglobinniveauet. Mange af dem er ekstremt effektive og anbefales til brug selv af læger. De mest populære af disse metoder er:

  1. Et afkog af mælkebøtte rødder. Hjælper med at normalisere blodets biokemiske sammensætning, fremskynde fjernelsen af ​​toksiner. Forbered blandingen 30 gram revet frisk mælkebøtte rødder med 2 kopper kogende vand. Insistere mindst 2 timer (indtil cool). Drik 1 tsk, fortyndet i et glas vand med honning. Tag 2 gange om dagen.
  2. Infusion af vild rose og honning. Forbered blandingen 10 gram tørret revet rosehips, 2 spiseskefulde honning og et glas kogt vand. Insister 30 - 40 minutter, tag som te 2 gange om dagen. Kurset er ikke mere end 2 uger (hvis mere, så kan der forekomme et overskud af jern i kroppen, hvilket også påvirker helbredet negativt).
  3. Infusion af Hypericum, Brombærblad og Kamille. Bland 1 tsk af det tørre grundlag af urter, tilsæt 300 ml vand og sæt i 2 timer. Tag 50 ml 3 gange om dagen, indtil hæmoglobinniveauet normaliserer (men ikke over 4 uger).

Hvis traditionelle behandlingsmetoder ikke giver den ønskede virkning, så ordineret lægemiddelbehandling. Disse er som regel multivitaminkomplekser med højt indhold af jern, B-gruppe vitaminer og også ascorbinsyre. Men calcium i sådanne præparater er enten helt fraværende eller indeholdt i meget små mængder. Populære vitaminkomplekser i denne gruppe:

Det er kun nødvendigt at specificere den anbefalede dosis samt behandlingsvarigheden hos den behandlende læge.

Interessant video

Og nu tilbyder vi dig at blive bekendt med videoen:

konklusion

Samlet i de fleste tilfælde for at normalisere koncentrationen af ​​hæmoglobin i blodet kan være en banal ændring i kosten. Men det hjælper ikke altid, så du bør ikke udsætte besøget til lægen. Og den avancerede fase af anæmi er en yderst farlig sygdom, som kan provokere begge patologier i hjerte- og nervesystemet.

Dette er især vigtigt for spædbørn. Derfor anbefales det at donere blod til analyse mindst en gang hver tredje måned for at bestemme koncentrationen af ​​hæmoglobin og forekomsten af ​​vitaminmangel. Læger hævder også, at i næsten 70% af tilfældene er årsagen til faldet i hæmoglobin netop ikke at følge en sund kost.

http://wikifood.online/organi/blood/bl-components/hemo/produkty-povyshayushhie-gemoglobin.html

Jernprodukter

At være overvægtige er ikke altid forbundet med en overvejende stillesiddende livsstil og en almindelig overspising. Der er mange piger, der går på gymnastiksalen og kost, men kan ikke tabe sig. Årsagen til dette er ofte en mangel på jern - et sporelement, som har en direkte effekt på skjoldbruskkirtlenes metabolisme og funktion. Hvis der findes et lignende problem, giver de indsatser, der udføres, ikke blot resultater, men tværtimod fører det til et endnu større antal ekstra kilo.

Jern er et vigtigt sporelement, der er ansvarlig for mange vigtige funktioner for den menneskelige krop. Dens overskydende og mangel påvirker sundhed og velvære negativt. Begge betingelser er unormale, men oftest lider folk lige fra manglen på dette sporelement.

Jernens rolle hos mennesker

Overvejet sporstof er et stof, der er ansvarligt for hæmoglobinniveauer. Jern er en integreret del af et stort antal enzymer og udfører et stort antal vigtige funktioner:

  • transport af ilt til væv, celler, organer;
  • bloddannelse;
  • DNA produktion;
  • nervefiberdannelse og vækst i menneskekroppen;
  • opretholdelse af den vitale aktivitet af hver enkelt celle
  • tilvejebringelse af energimetabolisme
  • deltagelse i redox reaktionen.

Derudover er sporelementet ansvarlig for kroppens beskyttende funktioner og andre lige vigtige processer. Jern spiller en særlig rolle for en kvinde i den fødedygtige periode, da denne tid er karakteriseret ved det maksimale behov for stoffet. Dens mangel fører til meget alvorlige bivirkninger.

Kropets daglige behov for jern

Det normale indhold af et sporelement i kroppen varierer fra tre til fire milligram. Hoveddelen af ​​stoffet (ca. 2/3) er koncentreret i blodet. Den resterende koncentration af jern er koncentreret i knogler, lever, milt. Nedgangen i sporets niveau forekommer af naturlige årsager - menstruationscyklusser, svedning, eksfoliering af dermis. Hvis der ikke er fødevarer med rigeligt jern i kosten, fører det uundgåeligt til en mangel på stoffer, da de brugte reserver simpelthen ikke fylder op. For at opretholde mikroelementet på det krævede niveau bør ca. 10-30 milligram af denne forbindelse komme fra den daglige kost.

Det nøjagtige beløb afhænger af alder, køn og andre relaterede faktorer:

  • børn under 13 år - fra 7 til 10 mg;
  • mandlige unge kræver 10 og kvindelige - 18 mg;
  • mænd - 8 mg;
  • kvinder - fra 18 til 20 og under graviditet - mindst 60 mg.

Manglende overholdelse af den daglige norm for jernforbruget medfører forstyrrelser i arbejdet i mange funktioner, hvilket også påvirker det ydre udseende. Den dårlige tilstand af hud og hår er ikke altid forbundet med alder eller ukorrekt udvalgte kosmetik. Og tænker på at købe en anden krukke dyr kost, bør du se på din egen kost, fordi problemet kan ligge i mangel på jern. Især denne situation er relevant for dem, der ofte diæt, som ønsker at tabe sig, begrænset til at spise kun lidt mad, opmærksom på kaloriindholdet og ikke til sammensætningen.

Liste over højjernsmad

Sporelementet er til stede i forskellige fødevarer, så det er hæm og ikke-hæm. Sidstnævnte er indeholdt i produkter af plante og den første af animalske oprindelse. Forskellen mellem dem vedrører graden af ​​fordøjelighed. Jern fra animalske produkter absorberes med 15-35 og fra vegetabilsk - med 2-20%. Følgelig bør heme sporelementet råde over i kosten og være til stede i tilstrækkelige mængder.

Vegetarere har mere vanskeligheder end dem, der spiser kødprodukter dagligt. For at rette op på situationen tillader brugen af ​​mad, hvilket forbedrer graden af ​​absorption af jern. Disse fødevarer er dem, der er rige på vitamin C.

Den største mængde jern findes i:

  • Kød og slagteaffald. Disse er kalkun, kylling, oksekød, magert svinekød, lam og lever. Det meste af jernet indeholder mørkt kød.
  • Fisk og skaldyr. For at kompensere for mangel på mikroelementet, skal du give din præference til at spise rejer, tun, sardiner, østers, muslinger, muslinger, samt sort og rød kaviar.
  • Æg. Dette gælder for kylling og struds og vagtler. Sammen med jern indeholder de fede umættede syrer, vitaminer, magnesium.
  • Brød og korn. Især nyttige er korn såsom havregryn, boghvede og bygg. Meget jern indeholder hvedeklid og rug.
  • Legumes, grøntsager, grøntsager. Den største mængde sporstoffer findes i ærter, bønner, bønner, spinat, linser, blomkål og broccoli, rødder, asparges og majs.
  • Bær og frugt. I denne produktkategori er jernmestere dogwood, persimmon, dogwood, blomme, æbler og tilskud.
  • Frø og nødder. Enhver type nødder består af mange sporstoffer, der er ansvarlige for hæmoglobinniveauer. De er ikke dårligere og frø.
  • Tørrede frugter. En stor mængde jern indesluttet i figner, svesker, rosiner, tørrede abrikoser.

Tip! Ikke alle tørrede frugter er gavnlige. Ofte, sammen med værdifulde jern for kroppen, indeholder de skadelige stoffer. For smukt og rent udseende af frugten indikerer normalt, at de er blevet forarbejdet, hvilket gør det muligt for skrupelløse producenter at øge varernes holdbarhed.

Iron Products Table

En mere specifik ide om, hvor mange milligram jern et bestemt produkt indeholder, er angivet i tabeldata. Hvis vi analyserer de oplysninger, der er angivet i dem, bliver det klart, at den højeste koncentration af sporelementet pr. 100 gram af produktet falder på kylling og svinelever samt mollusker. Klid, sojabønner og linser er lidt ringere, men mængden af ​​stoffet fordøjet fra dem er to gange lavere.

http://builderbody.ru/produkty-soderzhashhie-zhelezo/

En oversigt over hæmoglobinforbedrende produkter, der fremmer ferrosorption eller hæmmer jernabsorption

Det velkendte faktum, at jern (Fe) bringer enorme fordele til menneskekroppen. Men 30% af befolkningen lider under sit skjulte underskud.

Dette forklarer emnetes høje relevans, hvilke produkter der øger hæmoglobin (Hb), vil hjælpe med at klare dette problem, og hvor meget foderfaktoren påvirker niveauet af Fe i blodet.

Bliver Hb-produkter steget i blod?

Der er flere grunde til at sænke hæmoglobin:

  • jernmangel diæt;
  • nedsat jernabsorption
  • blødning, åben eller skjult
  • kroniske infektionssygdomme
  • ondartede processer.

Det er klart, at de sidste tre grunde ikke kan kompenseres af en forandring af ernæring.

For at tilpasse kosten skal du vide, hvilke fødevarer der øger Hb i blodet hos voksne. For det meste denne mad, fuldt beriget med jern. Det vil tjene ikke blot som en forebyggelse, men også som en vigtig tilføjelse til den vigtigste behandling med medicin.

Hvordan man rejser hjemme folkemægler?

Mange patienter er interesserede i, hvordan man hurtigt hæver hæmoglobin hjemme, hvis der findes effektive folkemægler til dette. Man må huske på, at det er umuligt at gøre dette helt uden medicin, især hvis sygdommen skrider frem.

Der er dog flere opskrifter til forebyggelse og vedligeholdelse af hele kroppen tone:

Med tørret frugt

I tilfælde af en let fase af sygdommen hjælper Hb med at øge hurtigt følgende folkehjælp:

  1. Du skal tage følgende ingredienser: rosiner, tørrede abrikoser, nødder (valnødder, jordnødder, fyrretræer) og svesker. Hvert et glas.
  2. Alt går gennem en kødkværn.
  3. Så skal du tilføje tre store skeer honning.
  4. Citron tilføjes næste, som skal revet.
  5. Blandingen omrøres.
  6. Spis det tre gange om dagen på en stor ske før du spiser.

Du kan tilføje en lille kanel til blandingen.

Drikken

Hvordan ellers kan du øge niveauet af jern folkemusik retsmidler - at gøre denne drink:

  1. En del af gulerodssaft skal blandes med de samme proportioner æblejuice.
  2. Derefter skal du tilføje to dele æblejuice.
  3. Drik en til to gange om dagen efter at have spist.

Hvilket jern er der i mad?

Jern er opdelt i to kategorier: hæm og ikke-hæm. Det er vigtigt at forstå, hvad forskellene mellem disse typer af jern er, og hvilke produkter med dets indhold øger hæmoglobin. Et af de vigtigste egenskaber ved begge kategorier af jern er dets absorption af kroppen.

hæm

Jern, der hedder hæm, er en del af en særlig forbindelse (heme) med pigmentproteoporphyrin. På grund af det faktum, at jernionen er forbundet med pigmentet, absorberes den bedre af kroppen. Hemejern er kun til stede i fødevarer af animalsk oprindelse.

ikke-hæm

Ikke-hemejern - et væsentligt element i planteføde. For at det kan absorberes sikkert, har et stort antal faktorer en betydelig indflydelse på dette: indtagelsen af ​​visse lægemidler samt koncentrationen af ​​salte.

Og alt dette bidrager ikke kun til assimileringen, men forhindrer også processen i at blive realiseret. Derfor er det nødvendigt at spise både kød og grøntsager.

Det gennemsnitlige indhold af to typer jern i fødevarer

Hvad skal du spise for at øge?

Det er vigtigt for mange patienter at vide, hvad de skal spise for at øge hæmoglobin. Svaret er enkelt - produkter med højt Fe indhold. Tidligere blev det antaget, at den samme fordel bringer mad, hvor dette stof er til stede.

Her er en liste over produkter, der indeholder jern og hæve hæmoglobin i kvinders blod, såvel som mænd:

  • fra fjerkræ - kylling, kalkun;
  • fra kød - svinekød (fedtfattig), oksekød, lam, kaninkød.

Lever vil også være nyttigt. Mørk kød er tilstrækkeligt rig på jern. Men en kødfoder er ikke nok, så du skal huske på, at du skal spise for at øge hæmoglobin i blodet. Sardiner, muslinger, muslinger vil være nyttige. Hvis du tager kaviar, så vil både rød og sort gøre.

Produkter designet til at øge hæmoglobin i blodet er opdelt i flere kategorier:

  • højt jernindhold - mere end 4 mg;
  • moderat - 1-2 mg pr. 100 g;
  • lavt indhold - mindre end den foregående figur.

Jernrige fødevarer

Andre ernæringsmæssige retningslinjer

Af hensyn til effektiv behandling med et kød er det simpelthen umuligt at spise. Derfor er det vigtigt at vide, hvilke andre produkter der øger hæmoglobin hos voksne.

Hvad bidrager til ferrosorption?

Jern indeholdt i kødprodukter absorberes meget bedre. Dette gælder især for dem, hvor der er kobolt, kobber og zink. Dette er lever, skaldyr, men også kakao.

Blandt andet vil jern, som er i vegetabilsk mad, også absorberes effektivt, hvis det forbruges sammen med kød. Imidlertid vil assimileringen af ​​hemejern i dette tilfælde være noget svært. Selv absorptionen af ​​sporstoffer hjælper fructose, såvel som citronsyre og ascorbinsyre.

Det vil være vigtigt at justere diæt med lavt hæmoglobin. For eksempel:

  1. Boghvede grød spises med stewed grøntsager.
  2. Og krydderier til kød er lavet på basis af citronsaft.

Der er også andre vegetabilske produkter med højt indhold af jern for at øge hæmoglobin. Fra grøntsager kan man skelne:

  • roer;
  • Bulgarsk peber;
  • tomater;
  • asparges;
  • blomkål;
  • broccoli.

Nogle fødevarer indeholdende jern i tilstrækkelig mængde

Fra korn vælger:

Af frugterne passer bedst til:

  • Kaki;
  • æbler;
  • granater;
  • kiwi.

Men hvad angår nødder og frø (græskar, solsikke), vil alle arter være lige så nyttige her.

Hvad hæmmer mikroelementabsorption?

Magnesium, såvel som calcium, er en mærkbar hindring for jernabsorption. Fødevarer, der hæver hæmoglobin, skal spises to timer senere efter et måltid rig på jern. Det er også værd at gøre det to timer, før du tager medicin til behandling af en sygdom. Magnesium findes i korn og nødder. Calcium er rig på mælk og mejeriprodukter. Koffein og tannin er meget mere alvorlige. Hvad skal man gøre i dette tilfælde:

  1. Det er nødvendigt at udelukke fra din kost kaffe, te (grøn er også inkluderet i samme kategori), såvel som rødvin.
  2. Det er bedst at erstatte sort te med urtete, hvor tanniner er fraværende, som er hæmmere for jernabsorption.

Mere jern absorberes dårligt på grund af fosfater. Disse stoffer findes i æg, bælgfrugter og korn (majs, sojabønner og hvede). Du skal vide, at at spise med lave hæmoglobinkåle fra disse produkter sammen med kød ikke kan. Dette gøres særskilt.

Oxalsyre er heller ikke den bedste hjælper, så de produkter, hvori den er (spinat, blåbær, sorrel) skal bruges med forsigtighed.

Høje jerntilskud

For vellykket behandling og yderligere forebyggelse af sygdomme bør man vide, hvilke stoffer der hæver hæmoglobin i blodet. De har bare den manglende mikroelement, som har en bivalent og trivalent form.

Det første tilfælde involverer ascorbinsyren indeholdt i lægemidlet. Takket være hende er jern absorberet godt. I det andet tilfælde kræves aminosyrer for dets assimilering.

Her er nogle stoffer, der kan øge hæmoglobin i blodet:

  • totem;
  • Sorbifer Durules;
  • Gyno-Tardiferon;
  • Ferropleks.

Nyttig video

Vi tilbyder top 10 produkter, der hjælper med at justere niveauet af hæmoglobin i blodet:

http://bvk.news/zdorove/pp/produkti-povyshaushie-gemoglobin.html

Hvilke fødevarer har mest jern?

Det gyldne middel er det, der er vigtigt, når det kommer til indholdet af jern i en sund persons krop. Normalt er dette mikroelement kun givet 4-5 gram, men dets rolle er enorm.

Hvorfor har kroppen brug for jern

Sikkert ved du, at jern er et must for mennesket og kan ikke erstattes med noget. Det deltager i processen med bloddannelse og transport af ilt til alle celler i kroppen som en del af hæmoglobin. Derudover er jern involveret i syntesen af ​​cellulære enzymer, genererer et magnetfelt og elektromagnetiske impulser i nerveceller, fremmer dannelsen af ​​væv. Det normale niveau af dette metal giver kroppen styrken til at modstå stress, træthed, døsighed, understøtter immunitet, hjerne og skjoldbruskkirtlen. Og hvad der er vigtigt, og for os selv meget vigtigt opretholder tonen i huden og musklerne.

Hvis hæmoglobinniveauet er normalt, så er der ikke smertefuldt trang til slik.

Stålets rolle i kroppen

Dagligt indtag af jern

Den daglige jernhastighed for hver enkelt person og afhænger af en persons tilstand og sundhedstilstand. Med intens fysisk anstrengelse øges behovet. Tabellen nedenfor viser gennemsnit for forskellige kategorier af mennesker.

(med højst 45 mg)

Ideelt set bør enhver sund organisme have en reserve af jern (300-1000 mg til kvinder og 500-1500 mg til mænd). I virkeligheden har de fleste en bestand af dette sporelement ved den nederste grænse for normen eller er helt fraværende.

Bulk jernprodukter bord

Tabellen viser kun de produkter, hvor den største mængde jern er. Andelen af ​​jern i gram pr. 100 gram produkt er givet.

Jernmangel symptomer

Hvis vi taler om manglen på noget, så er det allerede klart, at det ikke lykkes godt. Der er to stadier af jernmangel: latent stadium og stadium af anæmi.

Med latent jernmangel er niveauet af hæmoglobin i blodet normalt, og der er ingen kliniske symptomer på jernmangel, men vævsreserverne af jern umuligt reduceres, aktiviteten af ​​jernholdige enzymer falder gradvist. Hertil kommer, at voksne er præget af en kompenserende forøgelse af absorptionen af ​​jern i tarmen.

Ved jernmangelanæmi observeres følgende kliniske symptomer:

  1. udtømning af jern i kroppen
  2. fald i hæmoglobinmætning af erytrocytter reduceres signifikant, hvilket fører til deres hypokromi, med andre ord, erythrocytter mister farve;
  3. dystrofiske forandringer forekommer i organer og væv;
  4. i erythrocytter observeres en øget mængde protoporphyrin;
  5. fald i niveauet af hæmoglobin i blodet og dets produktion.

Hvornår skal du være opmærksom på din tilstand og hvilke hints af kroppen at tænke på en mulig mangel på jern? Hvis du er bekymret for systematisk træthed uden tilsyneladende grund og med samme rytme i livet som altid... Der er et hurtigt hjerterytme, åndenød med svag belastning. Muskel svaghed, tinnitus, hovedpine. Visuelt omgivende kan bemærke lidenskabens ansigt. Det øger også ofte hårtab, sprøde negle, tør hud. Mulige og mere udprægede symptomer som revner af slimhinder i mundens hjørner, tunge rødme. Alt afhænger af sværhedsgraden og varigheden af ​​underskuddet. Det skal bemærkes, at selvmedicinering og at tage stoffer på egen hånd uden en undersøgelse er ikke det værd. Dette skyldes, at et overskud af jern, som dets mangel, er ret i stand til alvorligt at skade, nemlig at forstyrre de interne organers funktion. Kun en læge kan foretage en diagnose baseret på test og ordinere den ønskede dosis specifikt i dit tilfælde.

Hvad påvirker absorptionen af ​​jern

Den menneskelige krop er i stand til at absorbere omkring en tiendedel af det indkommende jern. Det er nødvendigt at tage hensyn til nogle faktorer, der reducerer absorptionen af ​​jern i tarmens lumen, hvilket kan påvirkes. Dette er nedbør med fosfater, fytater og antacida. Sojaproteiner, albumin og ethanol (taget oralt eller indgives som en injektion) reducerer jernabsorptionen. Med hensyn til mælk har proteinerne også en negativ virkning på Fe-absorption. Te og kaffe reducerer kraftigt absorptionen af ​​jern på grund af koffeinindholdet. Fytinsyre indeholdt i frøene af korn, bælgfrugter og oliefrø reducerer absorptionen af ​​jern. For at neutralisere fytatets virkning på jernabsorption er det nødvendigt at inkludere askorbinsyre eller kød i kosten. Andre plantefibre, udover cellulose, kan også reducere jernabsorption.

Store orale doser af ascorbinsyre samt citronsyre, ravsyre og sukker har en positiv effekt. Øget absorption i nærværelse af fjerkrækød eller oksekød.

Bemærk, at det lettest fordøjelige jern til menneskekroppen er i planter!

Video: Jern og kropsenergi

konklusion

Korrekt og afbalanceret ernæring er et dagligt arbejde på dit helbred. Men det er den eneste måde at bedst give din krop med alle de nødvendige vitaminer, mineraler og mikroelementer. Der er ingen bedre måde end at få jern fra produkter. Og selvfølgelig skal du ikke glemme regelmæssig fysisk aktivitet.

http://muskul.pro/pitanie/zhelezo-v-produktah
Up