Som du ved, er proteinet grundlaget for strukturen af celler og væv i menneskekroppen. Det er af to typer: vegetabilsk og animalsk oprindelse. Planteproteiner absorberes bedre, de indeholder ikke sterol og mættede lipider, hvilket bedre påvirker fordøjelsessystemet.
Produkter, der indeholder en tilstrækkelig mængde vegetabilsk protein, kan nemt købes i supermarkedet. Vegetabilske fødevarer rig på protein er til stede i produkterne:
Nødder er klassificeret som højt protein fødevarer. Ud over vegetabilsk protein er de rige på naturlige antioxidanter, umættede fedtstoffer, mineraler og fibre. Hasselnødder, mandler, pistacienødder, cashewnødder, valnødder og jordnødder er gode til snacking.
Ernæringseksperter anbefaler at spise op til 30 gram nødder om dagen. De kan tilsættes til yoghurt, salater, frugt, kageost, havregryn eller grøntsagssupper.
Nødder er 30% protein og 60% umættet fedt. Proteinerne fundet i nødder er rige på aminosyre arginin, som forbrænder fedtceller.
100 g græskarfrø indeholder 20 g protein, de er fede og kalorieindhold, men spiser i små mængder har en gavnlig effekt på sundheden.
Sesam er kendt ikke kun for tilstedeværelsen af vitaminer i dets sammensætning, men også for tilstedeværelsen af to antioxidanter. Sesamin og sesamolin beskytter celler fra frie radikaler.
Fra tørrede frugter er de fleste proteiner i tørrede abrikoser, svesker, datoer
Tørrede frugter indeholder også vegetabilsk protein, men ikke i samme koncentration som i nødder eller bælgfrugter. De mest proteinrige fødevarer er tørrede abrikoser, datoer, svesker, papaya og kirsebær. En kop tørrede abrikoser indeholder 5,2 g protein, og en kop svesker indeholder 4,7 g.
Bælgplanter er hvide, røde, sorte og grønne bønner, kikærter, linser, sojabønner og ærter. Bønner og kikærter er gode kødsubstitutter for mæthed og proteinindhold.
Kikærter er et kalorieindhold og er indikeret for fedme, mere anvendt i arabiske lande. Bønner - mere populært, det er til stede i supper, salater, konserves, tjener som en fremragende sideskål. Linser vinder popularitet mere og mere, det indeholder en masse plante fiber, vitaminer og mineraler.
Soja, som et vegetabilsk produkt, der er rigt på protein, anbefales til folk, der er tilbøjelige til allergi overfor kød
Sojamad kan erstatte animalsk protein hos mennesker, der er allergiske over for kød. De anbefales til handicappede i arbejdet i hjertet og blodkarrene, med overskydende vægt, diabetikere, med problemer med leddene. Soja indeholder 36 gram protein pr. 100 gram vægt.
For korn omfatter alle former for korn: havregryn, boghvede, majs, ris, quinoa. Sidstnævnte er kendetegnet ved et højt indhold af aminosyrer, fordøjes langsomt, mætter kroppen i flere timer, hvilket betyder, at den er fremragende til kost og sund kost. Tilstedeværelsen af umættede fedtstoffer i quinoa normaliserer kolesterolniveauerne i blodet.
Havre styrer glukoseniveauer, hjælper galdeblæren til at arbejde, forbedrer tarmpermeabiliteten og giver næring og energi hele dagen.
Plantemadder, der er rig på protein, absorberes bedre af kroppen, fremskynder metabolismen, hjælper med at kontrollere vægten. Ved fordøjelse af animalsk protein produceret toksiner, som menneskekroppen er tvunget til at kæmpe mod.
Vegetabilske proteiner understøtter en sund mikroflora og hjælper med at udvikle "sundt" kolesterol. De har en gavnlig effekt på hjerte og blodkar på grund af umættede lipider i deres struktur, samt reducerer risikoen for atherosklerose og dannelsen af kolesterolplaques.
[box type = "note"] Vigtigt at vide! Vegetabilsk mad reducerer muligheden for infektioner og inflammatoriske processer, herunder onkologiske formationer.
Udvidelse af kosten på proteinrige planteføde forhindrer et fald i insulinproduktionen i blodet og forhindrer problemer med det genitourinære system. [/ Box]
Proteinets oprindelse er af afgørende betydning. Alle proteiner er opdelt i fuld og dårligere. Den første omfatter dyr, og den anden grøntsag.
Når et protein går ind i mave-tarmkanalen, er det opdelt i aminosyrer, der afviger i deres oprindelse og værdi for kroppen. Forskere og læger deler aminosyrer i 3 grupper:
Udskiftelige aminosyrer dannes ud fra andre kemiske elementer, fx fra glucose. Kroppen er i stand til at arbejde dem ud selv, hvis de holder op med at blive leveret med mad.
Delvist udskiftelig syntetiseret i den menneskelige krop, men i begrænsede mængder. De skulle komme med mad.
Manglende aminosyrer (proteinafbrydelsesprodukter, når de indtages) vises på sundheds- og overordnet menneskers sundhed
Vær opmærksom! Essentielle aminosyrer produceres ikke af den menneskelige krop, men syntetiseres kun fra fødevarer. Med mangel på sådanne aminosyrer forværres tilstanden af helbred, sygdomme udvikles.
Nogle af de essentielle aminosyrer er til stede i plantefødevarer, men alle 8 arter er til stede i animalske produkter. Undtagelsen er soja, som indeholder 7 essentielle aminosyrer.
En sådan forskel skyldes kødprodukternes art. Kød er muskler i et dyr, udstyret med nyttige sporstoffer.
Vegetabilsk protein absorberes kun med 70-80%, men kroppen er lettere at fordøje. Og fiberens hårde natur tjener som et godt stimulerende middel til tarmfunktionen.
Produkter af vegetabilsk oprindelse anerkendes af ernæringseksperter som produkter med et mindre rigeligt udvalg af proteiner, men de har flere fordele:
[box type = "info"] Vigtigt at vide! Vegetabilsk protein, i modsætning til et dyr, bevarer sin værdi under varmebehandling.
Animalske produkter mister væsentligt vitaminer og sporstoffer under madlavning. [/ Box]
Ud over korn, bønner, linser og nødder findes protein i grøntsager, frugter, alger og svampe. For eksempel i broccoli - 3 g protein pr. 100 g produkt. Calorie grønne grøntsager er meget lave i området 30 kcal per 100 g.
Listen over nyttige planter med højt proteinindhold fremgår af nedenstående tabel.
Alger tilsættes til salater, side retter, drikkevarer. Regelmæssigt indtag af dette produkt hjælper med at regulere blodsukkerniveauer, mætter kroppen med jod og alkaliserer.
De mest almindelige alger er spirulina. Den indeholder 65 g protein pr. 100 g vægt. I nogle kulturer anvendes den som kødstatning.
Frugter kan forbruges i begrænsede mængder. Det er bedre at spise 400 g om dagen. Dette er en tilstrækkelig norm for en række kost og genopfyldning med den nødvendige forsyning af sporstoffer.
Proteiner er en del af alle celler og væv i kroppen. De har en række uerstattelige funktioner i metabolismen. Deres hovedformål er opførelsen af nye celler og væv. Derudover udfører de en plastikfunktion: de er ansvarlige for den konstante fornyelse af celler, væv og organismen som helhed.
Enzymet er ansvarlig for de biokemiske reaktioner, der styrer metabolismen og dannelsen af bioenergi fra næringsstoffer, som kommer ind i kroppen.
Proteiner er ansvarlige for bindingen af toksiner og giftstoffer til blodkoagulation, dannelse af antistoffer, forbedring af kroppens beskyttende egenskaber og immunitet. Dette er deres beskyttende funktion. De transporterer ilt, såvel som binder og transporterer nogle ioner, stoffer, toksiner.
Energifunktionen af proteiner er at frigive energi under oxidation.
Hvert produkt har sine fordele og ulemper. Det hele afhænger af mængden af forbrug og afbalanceret kost. Vegetabilsk protein er ikke i stand til at give kroppen et komplet sæt aminosyrer, en tilstrækkelig mængde jern og vitamin B.
I mangel af kød, fisk, æg, hytteost i kosten, niveauet af carbohemoglobin i blodet, mættede lipider falder, træthed, sløvhed, træthed og endog urolithiasis kan forekomme.
[box type = "warning"] Pas på! Langsigtet forbrug af sojabønner kan føre til hormonsvigt hos kvinder, og hyppigt forbrug af bælgfrugter fører til oppustethed. [/ Box]
Korrekt kombination af produkter af vegetabilsk og animalsk oprindelse er vejen til et sundt liv. Det er vigtigt at finde ud af egenskaberne i din krop og, ud fra dem, at træffe en beslutning om kost og begrænsninger.
Pas på og vær sundt!
[boks type = "skygge"]
Gå ikke glip af de mest populære artikler overskrifter:
Vi tilbyder at se en video om vegetabilske produkter rig på protein - hvor nyttige og vigtige de er:
I hvilke produkter kan du finde vegetabilske proteiner - se denne video:
Jeg kan virkelig godt lide forskellige nødder (valnødder, jordnødder, mandler, pistacienødder) og tænkte altid, at de var fede. Det viser sig, at de også er rige på protein.
http://ideales.ru/kladovaya-zdorovya/produktyi-rastitelnogo-proishozhdeniya-bogatyie-belkom.htmlListen over fødevarer, der indeholder vegetabilsk protein, er ret omfattende, selvom folk, der ikke overholder de vegetariske regler for spisning, kan overbevise dig ellers.
Life Reactor vil fortælle dig, hvorfor brugen af disse organiske stoffer er god for sundheden, og hvilke plantefødevarer du bør være opmærksom på i første omgang.
Et sådant komplekst organisk stof, som protein, er nødvendigt for at kroppen kan fungere fuldt ud.
Ifølge "wiki" (Wikipedia) er vegetabilsk protein ikke ringere end organisk i dets egenskaber.
Hvis du bruger alle produkter i kosten, og deres liste er imponerende, hvor den er til stede, vil personen modtage alle de nødvendige mikroelementer og ikke opleve problemer med overskydende vægt.
I mere end hundrede år har tvister mellem ernæringseksperter over hele verden om vegetabilske og animalske proteiner ikke formindsket.
Modstandere af veganisme hævder, at grøntsager og frugter mangler grundlæggende elementer, uden hvilke det er umuligt at opretholde perfekt helbred.
Men allerede i begyndelsen af det 20. århundrede blev der udført en række eksperimenter, der viste det modsatte af planteprodukter.
Enhver persons kost, uanset nutritionens model, skal afbalanceres.
Det blev også konstateret, at mange ikke-vegetarianere er meget mere tilbøjelige til at lide af osteoporose og nyresvigt, hvilket fører til misbrug af proteinfødevarer.
Tip: Hvis du ikke følger en streng vegetarisk kost, kan du sprede din kost med mejeriprodukter.
Både rå madister og ikke-strenge vegetarer skal nødvendigvis spise fødevarer, der indeholder vegetabilsk protein.
Listen over dens virkninger på kroppen er ganske imponerende. Og først og fremmest bør man sige om de kemiske processer, som den aktiverer.
Proteinerne selv er afgørende for cellelivet.
I naturen er en tilstrækkelig mængde vegetabilsk protein
Det er takket være dem, at stoffet forekommer, og de deltager også i dannelsen af det intercellulære stof.
Proteinet indeholder adskillige aminosyrer, der normaliserer det kardiovaskulære system og er ansvarlige for insulinproduktionen i bugspytkirtlen.
Når en kombination af forskellige typer planteføde i kroppen får mængden af protein, der helt dækker alle energibehov.
Det er værd at bemærke, at det er forbruget af produkter, der indeholder vegetabilsk protein, reducerer risikoen for fedme, onkologi, diabetes, aterosklerose.
Fra listen kan du fortsætte på ubestemt tid. Dette er en uundværlig mad til alle, der ønsker at tabe sig.
Spise ret og være vegetar er muligt
Så nu kommer vi til hovedpunktet - hvilken slags frugt og grøntsager skal spises, så kroppen er mættet med alle mikronæringsstoffer.
Det er vigtigt at huske, at proteinindholdet i forskellige frugter er ret lille, men da de har lavt kalorieindhold, kan du tillade dig selv at nyde dine yndlingsdelikatesser i enhver mængde.
For det første er der i spinaten en liste over grøntsager, der indeholder vegetabilsk protein.
Dette produkt er egnet til gravide og ammende mødre. Det absorberes perfekt af kroppen og indeholder forskellige vitaminer.
Det er bedst at tilsætte spinat til smoothies, gryderetter og brug som den vigtigste ingrediens i salater.
Asparges er på andenpladsen. Det er fantastisk til madlavning som sideskål - bare damp det og sæson med olivenolie.
Anlægget har heller ikke et højt kalorieindhold.
Tip: køb ikke frosne asparges - det mister de fleste af dets gavnlige egenskaber.
En række fine retter kan laves af broccoli og blomkål.
Og kombinationen af disse planter vil mætte dig med protein i en god halv dag!
Hvis du overholder en sund livsstil, skal begge sorter af kål være til stede på bordet mindst en gang om ugen.
Kartofler anses for at være et uundværligt redskab for alle vegetarer.
Uanset fremstillingsmetoden bevarer knolde af denne plante de nødvendige sporstoffer.
Selleri og gulerødder indeholder ikke for meget protein, men de bør ikke overses.
En lille del af disse grøntsager i salatens eller suppens sammensætning øger klart opskriftenes energiværdi.
Mærkeligt nok indeholder frugt og bær endnu mere vegetabilske proteiner end grøntsager.
Og her er avocado absolut førende. Mange atleter (bodybuilders, svømmere, vægtløftere osv.) Omfatter ham på listen over obligatoriske produkter til deres kost.
For det første er avocado en frugt, og vi ved alle, at fedt er lige så vigtigt for vores helbred.
For det andet er det rig på fiber, hvilket forbedrer fordøjelsen. Ernæringseksperter anbefaler derfor at tilberede en salat af denne frugt mindst tre eller fire gange om måneden.
Tip: Husk at avocados mister deres egenskaber under varmebehandling. Spise det er meget frisk.
Meget god til sundhed at spise og modne bananer. De er ideelle til dem, der beslutter at gå på en protein kost.
Banan kalorier, så hurtigt mætte kroppen. De er velsmagende at tilføje til grød eller mysli.
Lovers af eksotiske frugter kan sikkert slå på papaya, kokosnødder og kiwi.
De vil berige din krop med proteiner og C-vitamin. Det er bedst at gøre dem smoothies, friske eller frugtsalater.
Men husk reglerne for separat strømforsyning - kombiner ikke inkompatible.
I modsætning til animalske proteiner vil sporelementerne indeholdt i dem forsigtigt påvirke kroppen og kun have en gavnlig effekt på helbredet.
Forresten skal vandmelon indgår i listen over obligatoriske produkter at spise også fordi det er en kilde til vand.
Dømmer ved kostbordene, i dette er han ikke ringere end hans foretrukne agurker. Den bedste frugt til vægttab er svært at finde.
Vi må ikke glemme den tørrede frugt. Tørrede abrikoser og svesker har også en gavnlig virkning på fordøjelsessystemet.
De kan koges, bages, tilsættes salater og snacks, fordi vitaminerne og aminosyrerne i disse frugter ikke er så modtagelige for forarbejdning.
Selvfølgelig bør frugt og grøntsager ikke spises.
Alle ernæringseksperter i verden er opmærksomme på vegetarerne til følgende: For at erstatte animalsk protein fuldstændigt er det nødvendigt at kombinere forskellige fødevarer.
I proteinbordet er de ubestridte ledere nødder, korn, bælgfrugter og sojabønner.
Denne dronning af vegetarisk mad bør være så hurtigt som muligt på bordet.
Herfra kan du lave grød, supper, alle slags gryder og gryderetter.
Usædvanlig lækker er en varm salat af grønne bønner med gulerødder, sesam og olivenolie. Kort sagt, du kan lade din kulinariske fantasi strejfe!
Få mennesker ved, at disse legumes indeholder en utrolig mængde protein.
Derfor er ærtegrød eller kikersensuppe så nærende og sund. Der er mange interessante opskrifter, der omfatter disse planter.
For eksempel, prøv at dekorere din menu med grønne ærtsuppe eller kikært hummus.
På trods af, at denne kornavl i CIS-landene endnu ikke har fået tilstrækkelig fordeling, er det en af de tyve mest nyttige planter i verden.
Quinoa har en lys smag og er velegnet til både salater og varme retter.
Hvis du kun bruger disse frø til at lave en sådan dessert som halva, så er det tid til at revidere din kogebog.
Sesam er et fremragende krydderi til bagning, et krydderi til salater og hovedretter.
Husk at hundrede gram frø står for så mange som tyve gram protein. Et tungt argument, er det ikke?
I tilfælde af nødder er det ganske svært at vælge de mest nyttige. De har et lavt glykæmisk indeks, så det er fuldstændig harmløst for figuren.
Opret dine yndlingsretter med forskellige nødder i et ord, spis dem som en dessert, tilsæt dem til bagning - de vil ikke miste en enkelt dråbe af deres gavnlige egenskaber.
Der er mange sojaprodukter, der kan spises.
Derfor rådgiver ernæringseksperter at lave mad med soja mindst to eller tre gange om ugen. Det er meget nyttigt at tilføje sojaolie og sojamelk til mad.
Denne mulighed er perfekt til veganer. Og fra tofu eller tempeh kan du lave en vidunderlig salat, der passer til både frokost og aftensmad.
Hvis du er interesseret i denne artikel, kan du finde mere information og lækre vegetariske opskrifter her.
Forfatter, håndmager og en stor elsker af nye oplevelser. Han er advokat og designer ved uddannelse, men har knyttet sit liv med tekster og litteratur. Jeg studerer menneskers psykologi og biologi, danser argentinsk tango og hjælper min søster, som altid har travlt, rejser min søn. Mest af alt i livet, naturen og de mennesker, jeg værdsætter ekstern og intern harmoni, stræber jeg selv efter det, og jeg håber, at jeg med mit arbejde vil hjælpe andre med at finde deres egen vej - den eneste og eneste.
En blog om, hvordan du gør dit liv perfekt.
Tips, praksis, opskrifter, livshag. Life Reactor - vi starter livet fuldt ud!
Ophavsret 2016-2017. Livreaktor. Alle rettigheder forbeholdes.
http://life-reactor.com/produkty-soderzhashhie-rastitelnyj-belok/Den daglige proteinstandard for en voksen er 70 g, for ældre og gravide kvinder lidt over 80 g. Proteiner syntetiseres ikke i kroppen alene, de kan kun indtages med mad.
Når der dannes kost, er det nødvendigt at tage højde for dette og vælge fødevarer med tilstrækkeligt proteinindhold.
Det er vigtigt at vide, hvilke produkter der indeholder protein i store mængder, da manglen på et sådant værdifuldt stof fører til forstyrrelse af metaboliske processer, nedsættelse af udskillelsessystemet, svigt af hormonniveauer.
De fleste produkter har en blandet sammensætning, som giver mulighed for indtagelse af alle de nødvendige vitaminer, mineraler og aminosyrer.
Men ofte (i svækket tilstand, hovedpine, søvnforstyrrelser, stofskifteforstyrrelser osv.) Er der behov for at kompensere for manglen på proteiner, i dette tilfælde er det nødvendigt at medtage i kosten fødevarer af vegetabilsk og animalsk oprindelse, som domineres af proteinforbindelser.
Vegetabilsk protein hjælper med at forbedre stofskiftet, genoprette beskyttelsesfunktioner, energiserer.
Hvilke fødevarer indeholder vegetabilsk protein i store mængder:
Fødevarer, der indeholder protein i store mængder nødder (jordnødder, pistacienødder, mandler, hasselnødder, valnødder). På grund af indholdet af højt kalorieindhold i lang tid vil de lindre følelsen af sult. De indeholder en stor mængde vitamin E, som i kombination med proteinforbindelser har en gavnlig virkning på dannelsen af muskelvæv.
Fødevarer, der indeholder protein i store mængder
Detaljeret information om indholdet af vegetabilsk protein er præsenteret i tabellen.
Protein indeholdt i vegetabilsk mad, fordøjes let, bevarer dets egenskaber under enhver form for varmebehandling, hvilket gør det muligt at diversificere kosten væsentligt.
For modtagelse af alle essentielle aminosyrer anbefales det at spise animalske produkter sammen med plantemad.
Hvilke fødevarer indeholder animalsk protein i store mængder:
Fødevarer, der indeholder protein i store mængder Mejeriprodukter. Indeholder valleprotein, som har immunforstærkende egenskaber.
Fødevarer, der indeholder protein i store mængder
Den nøjagtige mængde animalsk protein er præsenteret i tabellen.
Bemærk, at ikke alle proteinrige fødevarer er lige gavnlige.
For at sikre forsyningen af den krævede mængde proteinforbindelser og ikke at overbelaste kroppen med overdreven tung mad, bør der gives fortrinsret til fedtfattige fødevarer med et minimum af kalorier, som omfatter sporstoffer og mineraler.
Det skal huskes fra, hvilke produkter der skal overgives, på trods af den store mængde protein. Dette frem for alt forarbejdet kød, kødtegninger, hotdogspølser. I deres sammensætning, som regel, for meget salt og fedt, hvilket minimerer brugen af sådanne retter.
Blandt alle typer kød betragtes kyllingebryst som den mest foretrukne løsning for dem, der ønsker at tabe sig, men samtidig ønsker de ikke at begrænse sig til nærende mad. For at maksimere konserveringen af næringsstoffer anbefales det at bruge det i kogt eller stuvet form.
Protein som det vigtigste vitale element er en kilde til styrke og energi, fremmer en afbalanceret metabolisme, et sæt muskelmasse.
Derudover udfører proteiner i menneskekroppen de vigtigste funktioner:
Med utilstrækkeligt indtag af fuldgodt protein ses manifestationer af alvorlige afvigelser: nedsat immunitet, hormonforstyrrelser, forstyrrelser i hjertemuskulaturens arbejde.
Ifølge eksperter er det nødvendigt at systematisk kontrollere indholdet af proteinforbindelser i kroppen med stor forsigtighed til at behandle diæt med lavt kalorieindhold.
Samtidig bør man heller ikke overdrevent overbelaste kroppen med proteinholdige produkter, alt har brug for en midterste og en kompetent, doseret tilgang.
Oplysninger om hvilke fødevarer indeholder protein i store mængder er nødvendige, når der dannes en proteindie.
Fødevareprogrammet omfatter mad med et højt indhold af protein og med et minimum af fedt (fedtfattig hytteost, magert kogt kød eller fisk, nødder, bælgfrugter).
Fødevarer med højt indhold af kulhydrater og fedtstoffer minimeres. Forbruget af proteinprodukter beriger kroppen med proteiner, mens forbruget af energi opstår på grund af brændingen af fedtstoffer og kulhydrater, der kommer i begrænsede mængder, hvilket helt sikkert bidrager til "smeltning" af ekstra pounds.
For kroppens fulde funktion kræver tilstedeværelsen i kosten af alle fødevaregrupper.
Under opretholdelse af formularen ved hjælp af proteinholdige produkter noter ernæringseksperter en række positive punkter:
Med overdreven entusiasme for en protein kost er kroppen under øget stress, fordi proteinføde, især af animalsk oprindelse, absorberes meget længere.
Striks og langsigtet (mere end 30 dage) efter denne kost fører til negative konsekvenser af følgende karakter:
Pas på, overskydende protein er ikke mindre skadeligt for kroppen end dets mangel, derfor er det nødvendigt at nærme sig forbruget af proteinfødevarer.
For den største effektivitet af proteindiet anbefales det at overholde følgende regler:
Velvære, gode ånder og et positivt humør afhænger i høj grad af en højbalanceret, afbalanceret kost, så dannelsen af en daglig kost, herunder anvendelse af proteiner, der er rig på protein, skal nærmer sig meget ansvarligt.
Sunde og sunde protein fødevarer:
Top 5 protein fødevarer:
Protein fødevarer liste over produkter til vægttab. Protein kost til vægttab:
http://womane.ru/kakie-produkty-soderzhat-belok-bolshom-kolichestve-spisok-tablica.htmlSom du ved, er proteinet grundlaget for strukturen af celler og væv i menneskekroppen. Det er af to typer: vegetabilsk og animalsk oprindelse. Planteproteiner absorberes bedre, de indeholder ikke sterol og mættede lipider, hvilket bedre påvirker fordøjelsessystemet.
Produkter, der indeholder en tilstrækkelig mængde vegetabilsk protein, kan nemt købes i supermarkedet. Vegetabilske fødevarer rig på protein er til stede i produkterne:
Nødder er klassificeret som højt protein fødevarer. Ud over vegetabilsk protein er de rige på naturlige antioxidanter, umættede fedtstoffer, mineraler og fibre. Hasselnødder, mandler, pistacienødder, cashewnødder, valnødder og jordnødder er gode til snacking.
Ernæringseksperter anbefaler at spise op til 30 gram nødder om dagen. De kan tilsættes til yoghurt, salater, frugt, kageost, havregryn eller grøntsagssupper.
Nødder er 30% protein og 60% umættet fedt. Proteinerne fundet i nødder er rige på aminosyre arginin, som forbrænder fedtceller.
100 g græskarfrø indeholder 20 g protein, de er fede og kalorieindhold, men spiser i små mængder har en gavnlig effekt på sundheden.
Sesam er kendt ikke kun for tilstedeværelsen af vitaminer i dets sammensætning, men også for tilstedeværelsen af to antioxidanter. Sesamin og sesamolin beskytter celler fra frie radikaler.
Fra tørrede frugter er de fleste proteiner i tørrede abrikoser, svesker, datoer
Tørrede frugter indeholder også vegetabilsk protein, men ikke i samme koncentration som i nødder eller bælgfrugter. De mest proteinrige fødevarer er tørrede abrikoser, datoer, svesker, papaya og kirsebær. En kop tørrede abrikoser indeholder 5,2 g protein, og en kop svesker indeholder 4,7 g.
Bælgplanter er hvide, røde, sorte og grønne bønner, kikærter, linser, sojabønner og ærter. Bønner og kikærter er gode kødsubstitutter for mæthed og proteinindhold.
Kikærter er et kalorieindhold og er indikeret for fedme, mere anvendt i arabiske lande. Bønner - mere populært, det er til stede i supper, salater, konserves, tjener som en fremragende sideskål. Linser vinder popularitet mere og mere, det indeholder en masse plante fiber, vitaminer og mineraler.
Soja, som et vegetabilsk produkt, der er rigt på protein, anbefales til folk, der er tilbøjelige til allergi overfor kød
Sojamad kan erstatte animalsk protein hos mennesker, der er allergiske over for kød. De anbefales til handicappede i arbejdet i hjertet og blodkarrene, med overskydende vægt, diabetikere, med problemer med leddene. Soja indeholder 36 gram protein pr. 100 gram vægt.
For korn omfatter alle former for korn: havregryn, boghvede, majs, ris, quinoa. Sidstnævnte er kendetegnet ved et højt indhold af aminosyrer, fordøjes langsomt, mætter kroppen i flere timer, hvilket betyder, at den er fremragende til kost og sund kost. Tilstedeværelsen af umættede fedtstoffer i quinoa normaliserer kolesterolniveauerne i blodet.
Havre styrer glukoseniveauer, hjælper galdeblæren til at arbejde, forbedrer tarmpermeabiliteten og giver næring og energi hele dagen.
Plantemadder, der er rig på protein, absorberes bedre af kroppen, fremskynder metabolismen, hjælper med at kontrollere vægten. Ved fordøjelse af animalsk protein produceret toksiner, som menneskekroppen er tvunget til at kæmpe mod.
Vegetabilske proteiner understøtter en sund mikroflora og hjælper med at udvikle "sundt" kolesterol. De har en gavnlig effekt på hjerte og blodkar på grund af umættede lipider i deres struktur, samt reducerer risikoen for atherosklerose og dannelsen af kolesterolplaques.
[box type = "note"] Vigtigt at vide! Vegetabilsk mad reducerer muligheden for infektioner og inflammatoriske processer, herunder onkologiske formationer.
Udvidelse af kosten på proteinrige planteføde forhindrer et fald i insulinproduktionen i blodet og forhindrer problemer med det genitourinære system. [/ Box]
Proteinets oprindelse er af afgørende betydning. Alle proteiner er opdelt i fuld og dårligere. Den første omfatter dyr, og den anden grøntsag.
Når et protein går ind i mave-tarmkanalen, er det opdelt i aminosyrer, der afviger i deres oprindelse og værdi for kroppen. Forskere og læger deler aminosyrer i 3 grupper:
Udskiftelige aminosyrer dannes ud fra andre kemiske elementer, fx fra glucose. Kroppen er i stand til at arbejde dem ud selv, hvis de holder op med at blive leveret med mad.
Delvist udskiftelig syntetiseret i den menneskelige krop, men i begrænsede mængder. De skulle komme med mad.
Manglende aminosyrer (proteinafbrydelsesprodukter, når de indtages) vises på sundheds- og overordnet menneskers sundhed
Vær opmærksom! Essentielle aminosyrer produceres ikke af den menneskelige krop, men syntetiseres kun fra fødevarer. Med mangel på sådanne aminosyrer forværres tilstanden af helbred, sygdomme udvikles.
Nogle af de essentielle aminosyrer er til stede i plantefødevarer, men alle 8 arter er til stede i animalske produkter. Undtagelsen er soja, som indeholder 7 essentielle aminosyrer.
En sådan forskel skyldes kødprodukternes art. Kød er muskler i et dyr, udstyret med nyttige sporstoffer.
Vegetabilsk protein absorberes kun med 70-80%, men kroppen er lettere at fordøje. Og fiberens hårde natur tjener som et godt stimulerende middel til tarmfunktionen.
Produkter af vegetabilsk oprindelse anerkendes af ernæringseksperter som produkter med et mindre rigeligt udvalg af proteiner, men de har flere fordele:
[box type = "info"] Vigtigt at vide! Vegetabilsk protein, i modsætning til et dyr, bevarer sin værdi under varmebehandling.
Animalske produkter mister væsentligt vitaminer og sporstoffer under madlavning. [/ Box]
Ud over korn, bønner, linser og nødder findes protein i grøntsager, frugter, alger og svampe. For eksempel i broccoli - 3 g protein pr. 100 g produkt. Calorie grønne grøntsager er meget lave i området 30 kcal per 100 g.
Listen over nyttige planter med højt proteinindhold fremgår af nedenstående tabel.
Alger tilsættes til salater, side retter, drikkevarer. Regelmæssigt indtag af dette produkt hjælper med at regulere blodsukkerniveauer, mætter kroppen med jod og alkaliserer.
De mest almindelige alger er spirulina. Den indeholder 65 g protein pr. 100 g vægt. I nogle kulturer anvendes den som kødstatning.
Frugter kan forbruges i begrænsede mængder. Det er bedre at spise 400 g om dagen. Dette er en tilstrækkelig norm for en række kost og genopfyldning med den nødvendige forsyning af sporstoffer.
Proteiner er en del af alle celler og væv i kroppen. De har en række uerstattelige funktioner i metabolismen. Deres hovedformål er opførelsen af nye celler og væv. Derudover udfører de en plastikfunktion: de er ansvarlige for den konstante fornyelse af celler, væv og organismen som helhed.
Enzymet er ansvarlig for de biokemiske reaktioner, der styrer metabolismen og dannelsen af bioenergi fra næringsstoffer, som kommer ind i kroppen.
Proteiner er ansvarlige for bindingen af toksiner og giftstoffer til blodkoagulation, dannelse af antistoffer, forbedring af kroppens beskyttende egenskaber og immunitet. Dette er deres beskyttende funktion. De transporterer ilt, såvel som binder og transporterer nogle ioner, stoffer, toksiner.
Energifunktionen af proteiner er at frigive energi under oxidation.
Protein er et byggemateriale til cellerne i vores krop. Denne proteinføde er nødvendig for dannelsen af muskelvæv og opretholder muskelstyrken gennem livet. Direkt selve proteinet i form af kemiske komponenter er en forbindelse af carbon, oxygen, hydrogen, jern, svovl og fosfor. Dette er den grundlæggende struktur, så at sige - proteinskeletet, hvortil andre komponenter fra de produkter, vi bruger, tilsættes.
Proteinfødevarer indeholder ca. 20 aminosyrer, hvoraf de fleste kommer ind i menneskekroppen med mad. Disse er aminosyrer, såsom:
Næsten halvdelen af disse syrer syntetiseres ikke af kroppen, det vil sige det kan kun opnås med mad, især med protein.
Alt skal dog være moderat, og i kosten skal man holde sig til en vis balance mellem fedtstoffer, kulhydrater og proteiner. Ellers forstyrres det normale funktion af fordøjelsessystemet, putrefaktive og fermenteringsprocesser i tarmene, øget urinsyreproduktionen, hvilket øger sandsynligheden for urolithiasis og gigt.
Ifølge ernæringseksperter er den daglige proteinindtagelse for voksne fra 60 til 125 gram afhængig af individuelle egenskaber og livsstil, og behovet for denne bestanddel af ernæring i ungdommen er flere gange højere - fra 200 til 360 gram.
Proteinmangel er et udtryk i diætetik, hvilket betyder akut eller kronisk proteinmangel. Denne betingelse er kendetegnet ved:
En mangel på protein i kroppen ledsages af typiske symptomer på anæmi - bleg hud, muskelsvaghed, svimmelhed, nedsat ydelse, hos børn - kan manifesteres ved mental og fysisk retardation.
Protein, sammen med fedtstoffer og kulhydrater, findes i mange fødevarer. I nogle af dem er der meget protein, i andre - indholdet er ubetydeligt.
For at finde ud af, hvor du kan finde denne vigtige komponent af god ernæring, hjælpe bordet med indholdet af proteiner i fødevarer.
Proteinindhold (i gram) pr. 100 gram produkt
Listen over produkter af animalsk oprindelse, der indeholder protein, er naturligvis meget bredere end de navne, der præsenteres i denne tabel. Men foruden animalske proteiner har proteiner af vegetabilsk oprindelse også ikke mindre værdi for organismen.
Vegetabilske produkter, der indeholder protein, findes på disken i enhver butik. Proteinkomponenten er i korn, frø, nødder, grøntsager og frugter. Ledere i vegetabilsk proteinindhold, selvfølgelig, bælgplanter, der sammen med frø og nødder holder palmen blandt andre repræsentanter for planteprodukter.
I denne liste er proteinindholdet angivet i gram pr. 100 g produkt.
Proteinkomponenten er endda i grøntsager og frugter, hvor en almindelig person ikke forventer at møde hende:
De digitale værdier, der anvendes i diætetik, er i gennemsnit såvel som dem, der er angivet på pakkerne i butikkerne, og indholdet af en eller en anden komponent i fødevareproduktet kan variere afhængigt af det foder, der fodrede kvæget, eller for eksempel mængden faldt ud. nedbør over et hvedemark.
Dette er selvfølgelig ikke hele listen over eksisterende plantefødevarer i verden, hvor protein er til stede, men kun de mest krævede fødevarer med et ret højt proteinindhold. Disse produkter er et glimrende alternativ til dyr egern, som måske godt erstatter eller kompenserer for sin mangel på kost.
I lang tid blev det antaget, at planteprodukter indeholder defekt protein, men moderne forskning afviser denne misforståelse. Det viser sig, at korn, bælgfrugter, nødder, frugt og grøntsager indeholder de højeste proteiner, der desuden er meget lettere at fordøje end proteinforbindelser af animalsk oprindelse. En anden fordel ved vegetabilske proteiner er, at der bruges meget mindre energi på deres fordøjelse (70-80% mindre end når man spiser kød).
Forskere hævder, at man i starten var vegetar, og vores fjerne forfædre spiste kun plantefødevarer - spiselige rødder, nødder, frugter. Og vores krop er perfekt tilpasset til assimilering af planteføde. Først efter at have lært at producere og vedligeholde ild, tilpassede de gamle mennesker sig til andre forhold og begyndte at bruge kød, hvilket gav ham en lang følelse af mæthed.
Men i færd med at fordøje kødfoder arbejder vores krop med fuld kapacitet og bruger til at opdele animalsk protein 2 gange længere end på at assimilere vegetabilsk protein. Som et resultat slides kroppen ud hurtigere, og elskere af kødretter bliver gamle meget hurtigere end deres kammerater, vegetarer.
Det var ikke for ingenting, at det gamle Kina brugte speciel tortur, som bestod i, at lovovertræderen kun fodrede kogt kød i flere måneder. Som følge heraf blev hans nyrer simpelthen nægtet på grund af forgiftning af kroppen med giftige nedbrydningsprodukter af tung mad, og personen døde.
I dag udsætter mange tilhængere af den såkaldte "Kreml-diæt" frivilligt sig til kinesisk tortur i håbet om at miste de ekstra pund. De nægter en afbalanceret kost til fordel for proteinfødevarer. Som følge heraf får man fået få kilo til alvorlige sundhedsmæssige problemer. Derfor er det ikke nødvendigt at følge tvivlsomme kostvaner og give fortrinsret til en bestanddel af ernæring til skade for andre.
Hver af os bestemmer for sig selv hvilken type proteinføde der giver præference. Mange vegetarer, der fuldstændig opgiver kød, modtager kun den nødvendige proteinmængde fra plantefoder. Andre foretrækker at kombinere animalsk og vegetabilsk protein, og giver dermed kroppen fuldstændigt essentielle stoffer, uden hvilke dens normale funktion er umulig. Hvilken type mad at give præference - afhænger helt af dit valg.
En viden, hvor der produceres meget protein, og hvor lidt, er ikke nok. I dietologi er fødevareprotein traditionelt inddelt i to typer:
Det skal huskes, at mængden af proteinkomponenter, som kroppen kan assimilere i et måltid, ikke overstiger 30-35 gram. Derfor er det ikke fornuftigt at optage et kilo kød ad gangen, eller at spise en liter sojakylling - det ville være meget mere nyttigt at opdele dette volumen med 5-6 gange og spise lidt hver 3. til 4 timer.
Graden af proteinassimilering afhænger ikke kun af produktets art, men også af fremstillingsmetoden og tilstanden af organismen som helhed, herunder dets individuelle egenskaber. For eksempel kan en person ikke fordøjes og derfor absorbere svampe, men en person fordøjer ikke kornet eller fedtet. Derfor er det nødvendigt at tage hensyn til kroppens individuelle egenskaber ved at lave en specialiseret kost og konsultere en erfaren ernæringsekspert i denne sag.
De mest universelle produkter, hvad angår proteinfordøjelse, er:
Selvfølgelig betyder det ikke, at jellied fra gedde aborre vil bringe mindre godt end et glas fløde. Alt er meget individuelt, for eksempel er mejeriprodukter fuldstændig ubrugelige ikke kun som kilder til protein, men generelt som fødevareprodukt til de personer, der ikke kan fordøje mælkeprotein - lactose. Brugen af sådanne produkter til dem vil resultere i fordøjelsesbesvær og vil ikke medføre nogen fordel for kroppen.
Hver person har visse individuelle egenskaber, der kun er iboende for ham, så de fleste universelle kostvaner virker ikke som udviklet af udviklerne. For at opnå de mest effektive fordele ved kost ernæring er det nødvendigt at videregive de relevante blodprøver og ud fra deres resultater, ved hjælp af en ernæringsekspert, lave din egen kost.
For nylig er kostvaner kommet i mode, hvilket indebærer fuldstændig eliminering af kulhydrater, fedtstoffer eller endda proteiner fra kosten. Sådanne kostvaner virker, men resultatet af deres brug er kortvarigt, og lægerne skal derfor håndtere konsekvenserne af en sådan ubalanceret kost.
Fødevarer indeholdende protein indeholder som regel også fedtstoffer og kulhydrater. Denne triptych er ikke kun grundlaget for menneskelig ernæring, det er grundlaget for alt liv på jorden, og det er simpelthen umuligt at trække en komponent ud - sådan går man udenfor i et frakke, men uden en hat og sko.
Det er heller ikke fornuftigt at bruge disse komponenter separat, sådan en separat mad er kun nødvendig for atleter, under visse belastninger, for eksempel ved forberedelse til konkurrencer.
Separat ernæring kom i tøj med fællerne i slutningen af 80'erne sammen med det første bodybuilding mesterskab, hvis medlemmer virkelig er tvunget til at overholde den strengeste adskillelse af komponenter og brugen af rene proteiner. En sådan specifik ernæring er nødvendig i bodybuilding for at opbygge kropslindring, muskelstruktur og vægtforøgelse.
Enhver læger med speciale i ernæring vil forklare, at den største absorption af næringsstoffer sker med det komplekse forbrug af de tre vigtigste bestanddele af ernæring (proteiner, fedtstoffer og kulhydrater). En specialiseret kost justerer kun deres procentdel i retning af den komponent, der er mere nødvendig for en individuel, specifik organisme.
Sammenfattende skal det bemærkes, at protein spiller en vigtig rolle i vores ernæring. Det er nødvendigt for den normale funktion af menneskekroppen, for et klart og hurtigt arbejde i hjernen og en god tone i muskelvævet, som alle vægge af indre organer er sammensat af.
Det vil sige, at manglen på denne komponent i kosten kan føre til alvorlige helbredsproblemer. For at forhindre en ubalance i retning af nogen af bestanddelene af ernæring og for at bestemme, hvor meget protein kroppen har brug for, behøver du kun at besøge diætistens kontor.
Protein er en kompleks forbindelse, som, afhængigt af det produkt, der indeholder det, kan have forskellige kvalitetsegenskaber.
Kvaliteten af proteinet bestemmes af følgende faktorer:
Fødevarer indeholdende protein er opdelt i 2 store kategorier:
Hver af disse kategorier omfatter mange grupper af produkter, som indeholder proteinforbindelser. Ethvert proteinholdigt produkt har en unik sammensætning af proteinet og den virkning, den har på kroppen.
En sund kost kræver, at alle former for fødevarer, der indeholder protein, indgår i menuen. Overvejelsen, for eksempel kun af animalsk protein, kan fremkalde en metabolisk lidelse, som er fyldt med dannelsen af overvægt og andre problemer. Hvis du kun fokuserer på planteproteiner, vil det føre til et fald i kroppens modstand mod forskellige infektioner og andre negative faktorer.
Proteiner, der er i vegetabilsk mad, adskiller sig ikke fra den fulde sammensætning af aminosyrer. Derfor kaldes ofte vegetabilske proteiner ringere. For eksempel indeholder protein i hvede ikke den essentielle aminosyre lysin. Dens mangel fører til øget fysisk og mental træthed, hyppige forkølelser og sygdomme i reproduktionssystemet. Kartoffelprotein indeholder ikke methionin, som også er en uundværlig syre og bidrager til fjernelse af toksiner fra kroppen, sikrer nyrernes og leverens normale funktion.
Vegetabilske proteiner har dog en række værdifulde egenskaber, blandt hvilke de vigtigste er:
Grupper af planteprodukter, der indeholder protein:
Du kan finde ud af mængden af protein i bestemte vegetabilske fødevarer ved at gennemgå følgende produktlister. Mængden af protein er angivet i gram pr. 100 gram produkt.
Frugter og tørrede frugter:
Protein af animalsk oprindelse er mere fuldstændig aminosyre, så disse proteiner kaldes ofte komplette. Animalske proteiner bliver bedre fordøjet af kroppen end planten, og opretholder funktionaliteten af vitale organer. Det er animalske proteiner, der er involveret i syntesen af nerveceller, så deres mangel gør en person mere modtagelig for stressfaktorer.
Grupperne af fødevarer, der indeholder animalsk protein, er:
Følgende lister giver information om indholdet af protein i hvert enkelt produkt (i gram pr. 100 gram produkt undtagen æg).
Æg (pr. Vare):
Kød, kødprodukter og slagteaffald:
Fisk og skaldyr:
Mælk og forarbejdede produkter:
Se også:
Som nævnt ovenfor er fordøjelighed en af hovedindikatorerne for proteinkvalitet, som kan variere i forskellige produktgrupper. Derfor vælger du fødevarer, der indeholder en masse protein, bør du også notere oplysninger om, hvor meget protein der skal absorberes.
Tabellen nedenfor viser produkterne med et proteinindhold højere end gennemsnittet og deres fordøjelseskoefficienter (mængden af protein absorberet af kroppen pr. 100 gram produkt).
Oversigt over proteinindhold i fødevareprodukter og fordøjelseskoefficienten
http://pohudenie.site/produkty/rastitelnye-belki-v-kakih-produktah-tablitsa.html