logo

Selen er et meget vigtigt mineral til den menneskelige krop. Det modtog sit navn til ære for månen, da det er så foranderligt som jordens mystiske satellit. Dette element blev oprindeligt betragtet som giftigt og skadeligt. Men efter at have opdaget sin evne til at modstå frie radikaler, fik Se et ry som kure for kræft.

Det viste sig imidlertid senere, at mikroelementet ikke er så simpelt, og for at modtage ekstraordinære fordele heraf, er den farmakologiske dosering nødvendig. Den bedste måde at opnå den nødvendige og sikre mængde på kroppen af ​​dette element er at bruge produkter med den. Om hvilke produkter der indeholder selen, vil du lære af denne artikel.

Se - generelle egenskaber

Selen er et kemisk element, der tilhører den 6. periodiske gruppe Mendeleev. Dette mineral anses for ret sjældent og spredt. Elementet opdaget af Jens Berzelius i begyndelsen af ​​det nittende århundrede. I sin rene form ligner den en mørkegrå sten. Selen spiller en aktiv rolle i et stort antal kemiske reaktioner og forbindelser, der danner protein selenoproteinerne i menneskekroppen, der udgør enzymer, som modstår frie radikaler.

I den menneskelige krop indeholder ca. 15 mg af stoffet. Trace mineralforekomster er koncentreret i hår, hud, lever, reproduktive organer og nyrer.

Se opløses aktivt i salpetersyre og alkali. I luften er sporelementet resistent over for svovl- og saltsyre, vand og ilt.

Dagligt behov og gavn for varen

Hver dag skal en tilstrækkelig mængde sporstoffer indtages i menneskekroppen. Det daglige indtag af stoffet er 1 μg pr. Kg legemsvægt. Atleter, kvinder under drægtighed og amning, og rygere skal øge mængden af ​​selen ind i kroppen.

Mineral er meget sund. Regelmæssigt forbrug af fødevarer mættet med stof bidrager til:

  • øge kroppens beskyttende egenskaber
  • stimulere dannelsen af ​​antistoffer;
  • forebyggelse af udviklingen af ​​kræftpatologier
  • bremse aldringsprocessen
  • neutralisering og fjernelse af fremmede stoffer fra kroppen
  • reducere risikoen for udvikling af hjerte-kar-sygdomme;
  • forebyggelse af muskeldystrofi i hjertet
  • normalisering af metaboliske processer
  • stimulere reproduktionssystemets funktion
  • normalisering af centralnervesystemet
  • forbedre funktionen af ​​det endokrine system
  • minimering af inflammatoriske processer
  • forbedre tilstanden af ​​neglepladerne, hår og dermis.

Selen til den kvindelige krop

Se er en kraftfuld antioxidant, den bekæmper frie radikaler og bremser aldringsprocessen. Desuden er han ansvarlig for at opretholde elasticiteten af ​​dermis. I kombination med selen og E-vitamin ses en stigning i sporets effektivitet flere gange. Dette stof hjælper med at forbedre håret, såvel som i at accelerere deres vækst, eliminere skæl og splittede ender.

Nyttigt sporelement i svangerskabsperioden. At spise fødevarer indeholdende selen er den bedste måde at normalisere din følelsesmæssige tilstand på. Derudover er Se en fremragende stimulator for kroppens beskyttende egenskaber. Det har en gavnlig effekt på det voksende foster og hjælper med at reducere risikoen for at udvikle patologier og sandsynligheden for abort.

Element er aktivt involveret i metaboliske processer. Det er derfor, at repræsentanter for den smukke halvdel af samfundet, der ønsker at tabe sig, anbefales at inkludere fødevarer, der er rigtige på selen i kosten. Derudover hjælper selen med at styrke immunsystemet og øge kroppens modstand mod forskellige sygdomme, især kræft i dermis, bronchial astma, mavekræft og immundefekt.

Mikroelementet har en gavnlig virkning på skjoldbruskkirtlernes funktion, det tager del i produktionen af ​​hormonet, der er ansvarligt for fysisk og mental aktivitet.

Fordele for mænd

For en mands krop er Se også vigtigt. Han tager en aktiv rolle i det reproduktive systems funktion, bygger sædcelleproteinceller, samt øger sædets aktivitet. Kvittering af selen i tilstrækkelig koncentration hjælper med at forhindre udviklingen af ​​prostatacancer.

Ernæringsprodukter indeholdende selen

Se er til stede i en bred vifte af produkter, både dyr og grøntsager. Berig kroppen med dette stof er ikke svært. De fleste mikroelementer findes i tørrede østers champignon og hvide svampe. Mineralet er til stede i betydelig koncentration i svinekød, oksekød, kylling og også biprodukter - lever og nyrer. Uraffineret korn, hele måltid, havsalt og kyllingeblomme er rige på dette stof.

Det findes i store mængder i nødder (pistacienødder og valnødder), strudsæg, bønner, linser, majs, ærter, broccoli, kokosnødder, fedt, hvidløg, havfisk, semolina, tun, boghvede, havregryn, ris, solsikkefrø, sojabønne.

http://narodnymisredstvami.ru/tablitsa-produktov-pitaniya-kotoryie-soderzhat-selen-bolshe-vsego/

Produkter rige på selen

Selen (Se) er et kemisk element, som forhindrer ondartede neoplasmer og hjertesygdomme, styrker immunsystemet og sikrer den normale løbet af de nerveprocesser og funktionaliteten af ​​skjoldbruskkirtlen. Dagligt behov for selen er 20-70 mcg. At spise fødevarer højt i selen bidrager til den naturlige afgiftning af kroppen. Hvor meget og hvilke fødevarer indeholder selen?

Biologiske egenskaber og selenmangel

Selen er en integreret del af enzymer designet til at beskytte det nukleare og proteinsyntetiserende materiale i cellen. Det hjælper vitamin E til at vise dets antioxidantegenskaber. Selen findes i muskelproteiner, herunder myokardiet. Derfor er virkningerne af Se-mangel:

  • svækkelse af immunitet
  • problemer med seksuel funktion og infertilitet
  • myocardiostrofi og andre hjertesygdomme;
  • nedsat kropsbestandighed mod kræftfremkaldende stoffer;
  • svækker evnen til at modstå frie radikaler:
  • nedsat leverfunktion
  • højt kolesteroltal;
  • maligne neoplasmer.

Han har et antagonistisk forhold til arsen og kviksølv. Se absorberes bedre med vitamin E.

Forskere har identificeret et forhold mellem Se-mangel og kræft i brystet, tyktarmen, prostata og maven.

I Rusland forekommer Se-mangel i næsten alle regioner. Konsekvensen af ​​dette er en høj forekomst af sygdomme i de selen-mangelfulde områder.

Lidt element også i Central- og Nordeuropa, New Zealand og Kina. Kinesiske forskere har fundet en forbindelse med hjertesvigt (Keshan sygdom) hos mødre og børn med Se-mangel.

Sygdommen er præget af høj dødelighed. I Sverige og Finland blev spørgsmålet om mangel på mikronæringsstoffer løst ved indførelsen af ​​gødninger i jorden med indholdet heraf.

Overskydende selen

Det observeres hos arbejdere inden for farmaceutiske, kemiske, støberi, elektroniske industrier.

Tegn på overskydende selen:

  • hårtab;
  • hævelse af lungerne;
  • opkastning;
  • duften af ​​hvidløg fra hud og mund;
  • forstyrrelser i den følelsesmæssige sfære.

Selenkilder

Fødevarer indeholdende Se:

  • hvidløg;
  • svampe;
  • svinekød (kød og svin);
  • bælgfrugter og korn.

Meget selen i solsikkefrø, valmuefrø, sesam, jordnødder, vegetabilsk olie og græskarfrø.

Den bedste kilde til Se er brygersgær. Elementet i dem absorberes let og hurtigt.

http://ivitaminy.ru/vitaminy-i-mineraly/mineraly/produkty-bogatye-selenom.html

Hvilke fødevarer indeholder selen

Kære læsere, vi ved alle, at mineralske stoffer er meget vigtige for menneskets normale funktion. Mange processer i kroppens organer og systemer er afhængige af deres afbalancerede tilstedeværelse i kosten. Ubalance i retning af et overskud eller mangel på et element fører til forstyrrelser i stofskifte og en række sygdomme.

Vi har allerede lært om betydningen for vores sundhed af calcium, zink, jern og fødevarer, der indeholder magnesium. I dag, kære læsere, lad os tale om en sådan specifik og interessant mikrocell som selen. Vi vil finde ud af, hvilke fødevarer der indeholder selen, hvordan det påvirker vores helbred, tegn på mangel og et overskud af selen i kroppen.

Lidt historie

Dette element fik sit navn på grund af det græske navn på månen - Selena (betegnet som Se). Mineralet af mørkegrå blev opdaget i det 19. århundrede af svenske forsker Jens Berzelius. Selen er længe blevet betragtet som et giftigt og giftigt stof, indtil i 60'erne af det tyvende århundrede ændrede udtalelsen om det i det videnskabelige samfund ikke. I en undersøgelse af kardiomyopati (Keshans sygdom) blev det fundet ud af, hvor vigtigt dette element er for menneskers sundhed. Så blev andre vigtige egenskaber af selen opdaget. I 1980 omfattede WHO mineralet på listen over vigtige næringsstoffer.

Selenets særegenhed er, at dens optimale mængde i kroppen er vigtig. Det er et mineral med et lavt dagligt krav - 50-70 mcg. Hos voksne er der altid ca. 15 mg selen i kroppen. Sporelementet fordeles i reproduktive organer, nyrer, lever, hud, hår. Det er nødvendigt at fylde bestanden af ​​selen i meget små mængder, men regelmæssigt. Et overskud af det er ikke mindre farligt end en mangel. Og det er bedre, at han kom ind i kroppen, ikke i form af farmaceutiske præparater, men med mad.

Hvorfor har kroppen brug for selen

Den mest almindelige bekendtskab med selen fortæller os om sine to vigtige egenskaber: det er et antioxidant og et anticancer middel. I menneskekroppen er selen involveret i mange kemiske reaktioner. Takket være dette sporelement er proteiner dannet - selenoproteiner, som er en del af enzymer med antioxidantaktivitet.

Men selen er også nyttigt i mange andre egenskaber:

  • aktiverer vitamin E, som også har antioxidantegenskaber og en genoprettende funktion;
  • kraftig stimulator af immunsystemet, selen bidrager til produktionen af ​​interferon, beskytter mod virus, bakterier, mod skadelige virkninger af ultraviolet stråling;
  • deltager i syntese af skjoldbruskkirtelhormoner, hvilket er nødvendigt for normal metabolisme;
  • deltager i syntesen af ​​bugspytkirtelhormoner, som sammen med den normale funktion af skjoldbruskkirtlen giver kroppen en god tone;
  • selen er nyttigt for mave-tarmkanalen, takket være det, der er celler i slimhinden, der foder og regenererer, normaliseringen af ​​enzymerne, mikrofloraens tilstand forbedres, det sure miljø i maven vender tilbage til det normale;
  • bidrager til normal funktion af hjerte og blodkar, reducerer risikoen for koronar hjertesygdom, hjerteanfald, slagtilfælde, hurtigere helbredelse og genopretning af hjertet efter myokardieinfarkt, bruges til at forhindre hypertension;
  • forhindrer udviklingen af ​​mutationer og virkningen af ​​toksiner, har anti-stråling effekt;
  • normaliserer metaboliske processer;
  • hæmmer spredningen af ​​skimmelsvampe, ødelægger de toksiner, de producerer, hvilket beskytter leveren;
  • god hepatoprotektor - gør det muligt for leveren cellerne at komme sig. Anvendes i cirrose og hepatitis;
  • fremmer fjernelsen af ​​tungmetaller fra kroppen
  • Selen anvendes til behandling af nyresygdomme, for at forbedre mineralmetabolismen, for at knuse sten i sand og vaske det ud. Anvendes til urolithiasis, pyelonefritis;
  • Det påvirker væksten af ​​bugspytkirtelceller, fremmer insulinproduktion og forbedret glukoseoptagelse i væv. Det kan bruges til type II diabetes og pancreatitis;
  • nyttigt for knogler og led, forbedrer fælles bevægelighed. Anvendes til behandling af osteochondrose, arthritis, arthrose, osteodystrofi. I tilfælde af knoglebrud fremmer selen dannelsen af ​​knoglevæv;
  • selen er nyttig til mænds sundhed, forlænger reproduktiv aktivitet;
  • under graviditeten er selen vigtig for fostrets fulde udvikling og normale svangerskab. Sygeplejersker anbefaler en stigning i daglig sænkning af selen til mælk af god kvalitet;
  • Selen er godt for nervesystemet, sammen med vitamin E forbedrer hjernens aktivitet, styrker hukommelsen. Anvendes som et middel til forebyggelse af multipel sklerose;
  • gør det lettere at bære nogle sygdomme - astma (i kombination med vitaminer C og E), psoriasis, dermatose, neurodermatitis.

Anvendelsen af ​​selen i strengt nødvendige mængder gør det til et anticancer middel, men dets overskud kan have den modsatte virkning - tumorvækst. Den maksimale tærskeldosis for voksne i form af lægemidlet - 400 mg. Det er vigtigt at undersøge og læge anbefalinger.

Dagligt behov for selen

Daglig kvote for selen til voksne er ca. 50-70 mcg. For børn fra et år til 6 år - 20 mcg, op til 10 år - 30 mcg. Der er ikke behov for et sundt barn til at tage selen i form af yderligere farmaceutiske præparater. Lægen kan anbefale en sådan mikroelement i diatesen, nedsat hæmoglobin, med forværring af forskellige sygdomme.

Lægen kan også anbefale om nødvendigt en lidt højere daglig dosis selen til gravide og ammende mødre. Maksimumsbeløbet er 200 μg.

Til selen fuldt assimileret af kroppen, har du brug for vitaminer E og C.

Tegn på selenmangel i kroppen

Som vi har set, behøver kroppen ikke meget selen til normalt arbejde. Men med en mangel på dette sporelement i kroppen kan fejl og forstyrrelser forekomme. Tegn på mangel på selen er:

  • svaghed, træthed, dårlig koncentration
  • svækkelse af immunsystemet (hyppige sygdomme efter hinanden);
  • langsom helbredelse af sår og ridser, hyppige hudsygdomme;
  • sløret syn
  • muskel smerte;
  • krænkelse af menstruationscyklussen hos kvinder, manifestationen af ​​impotens hos mænd;
  • udvikling af hjertesygdom, nyre, pancreas.

Manglende selen er fyldt med anæmi hos spædbørn, og hos mænd kan det føre til infertilitet. Med en mangel på dette mikroelement absorberes E-vitamin ikke længere normalt. Manglende selen hos gravide er farligt på grund af miskrammer eller spinaldefekter hos spædbørn.

Årsager til Selenmangel

Flere faktorer påvirker manglen på selen i kroppen. Kulhydrater er en almindelig årsag til manglen på dette sporelement. Sød og melprodukter i store mængder tillader ikke selen at blive absorberet i kroppen. Derfor indikerer en stabil overvægt ofte en mangel på selen.
Forarbejdede produkter - halvfabrikata, konserves - er mange gange dårligere i indholdet af selen til friske produkter.

Absorptionen af ​​selen forhindrer brugen af ​​et antal stoffer: paracetamol, afføringsmidler og antimalariale lægemidler. En mangel på selen observeres med intestinal dysbacteriosis, med alkoholmisbrug, med leversygdomme med lavt surhedsgrad af mavesaft. Situationen kan forværres af mangel på protein og fedt i fødevarer.

Der er mere generelle grunde til manglen på et sådant mineral. Hvis der er lidt selen i jorden, vil det ikke være nok i produkterne. Selen fra jorden udskylder oversvømmelser og langvarig nedbør. Også hans fjender er stråling og tungmetaller, som forurenser miljøet. I planter ophobes selen ikke, hvis de intensivt behandles med kvælstofgødning.

Tegn på overskydende selen

Overdreven selen kan være farlig for kroppen. I farmaceutiske præparater er selen toksisk i tilfælde af overdosering. Recall - den maksimale daglige voksne dosis på 400 mikrogram.

Tegn på overskydende selen:

  • sprøde negle, faldende hår, flakket hud, følsomme tænder;
  • kronisk træthed, appetitløshed, nervøse lidelser;
  • arthritis;
  • anæmi;
  • dårlig blodpropper
  • forstyrrelser i skjoldbruskkirtlen;
  • kvalme, opkastning, hvidløg åndedræt.

Overdosering forårsager ofte uorganisk selen, der er indeholdt i præparaterne. Denne mikroelement er indbygget i metabolisme hurtigere, men at tage stoffer med det bør ikke være mere end seks måneder. Organisk selen i produkter er ikke så giftigt og mere acceptabelt for fordøjelseskanalen.

Der er få områder i Rusland, hvor jordoverfladen er overmættede med selen, så en overanstrengelse af dette mineral i produkter er ikke almindeligt. Desuden har befolkningen i Rusland en mild (tilladt) mangel på selen - omkring 70% af den etablerede norm.

Produkter indeholdende selen

Lad os se, hvilke produkter indeholder store mængder selen. Der er meget i skaldyr, men når det er varmebehandlet, falder koncentrationen betydeligt. De kan erstattes af hvidløg, brasilødder og kød (især biprodukter - kalkun lever, svinekød, oksekød, svinekød og kalve nyrer). Selen er i uraffineret korn, æg, ris og en række andre produkter.

http://irinazaytseva.ru/selen.html

20 fødevarer rig på selen

Kroppen har brug for selen, et mineral, og er nødvendigt for mange af dets grundlæggende funktioner, fra reproduktion til bekæmpelse af infektioner. Indholdet af selen i forskellige produkter afhænger af koncentrationen af ​​mineral i jorden, hvor grøntsager, frugter og korn blev dyrket. Regn, fordampning, pesticider og pH-niveauer har alle indflydelse på selenindholdet i jorden.

Uanset hvor du bor, kan visse faktorer påvirke absorptionen af ​​selen. For eksempel kan du opleve en mineralmangel, hvis:

  • undergå dialyseprocedurer
  • HIV er diagnosticeret;
  • har gastrointestinale sygdomme (såsom IBS, Crohns sygdom);
  • du har problemer med fordøjelse, assimilering af mineraler.

Hertil kommer, at patienter med en diagnose af hypothyroidisme bør være særligt opmærksomme på brugen af ​​selen, fordi det tjener som forsvar for skjoldbruskkirtlen. Det er også kendt om fordelene ved selen i kampen mod kræft. Læs mere her.

anbefalinger

Hvor meget selen har kroppen brug for?
Selvom mangel på selen kan forårsage alvorlige helbredsproblemer, kan en overabundance af det også være toksisk. Følg disse retningslinjer for at bestemme, hvor meget selen er tilstrækkelig for dig:

Alder og anbefalet daglig daglig dosering af selen:

  • Over 14 år - 55 mcg;
  • 9 - 13 år - 40 mcg;
  • 4 - 8 år - 30 mcg;
  • fra 7 måneder til 3 år - 20 mcg;
  • fra fødsel til 6 måneder - 15 mcg;
  • Gravide eller ammende kvinder - op til 60 mcg om dagen.

Fødevarer højt i selen

Brasilien nødder

Brasilien nødder er en af ​​de bedste kilder til selen. Ca. seks til otte nødder indeholder ca. 544 mcg. Spis brasilianødder flere gange om ugen, men overgå ikke den anbefalede dosis for at forhindre overdosering.

Tun indeholder ca. 98 mikrogram selen pr. 100 gram, hvilket gør det til en fremragende kilde til sporstof. Dette gælder også for sardiner, østers, muslinger, helleflynder, rejer, laks og krabbe, som indeholder ca. 50-79 mcg. pr. 100 gram vægt.

skinke

Mange plejer deres sundhed undgå skinke på grund af dets høje saltindhold. Det giver dog ca. 50 mikrogram selen pr. 100 g. eller 80 procent af den anbefalede dagpenge til voksne.

Befæstede produkter

Nogle fødevarer, herunder pasta, brød, helkornsbrød, brød med spirer, frø og klid, fuldkornspasta er beriget med selen og andre sunde mineraler. Indholdet af dette sporstof i disse produkter er forskelligt, men som regel op til 40 μg pr. Portion og ca. 16 μg fra 2 kornblade. Sørg for, at du har nok mad i din kost for optimal ernæring fra fuldkorn og klid.

svinekød

Et hundrede gram magert svin indeholder ca. 40 mcg selen.

oksekød

Selenindholdet i oksekød afhænger af sorten, men oksekødfilet til bøf indeholder ca. 33 mcg (pr. Bøf). Oksekød lever ca. 28 mcg, og bøf er 18 mcg.

kalkun

31 mcg er i 100 gram udbenet kalkunkød. Spis en kalkunkødsandwich med fuld hvede brød for at gøre ekstra selen.

kylling

Kylling - 22-25 mcg selen pr. 100 gram hvidt kød. En af de nemmeste og billigste måder at berige din kost med essentielt mineral på.

Hytteost

En kop hytteost giver ca. 20 mikrogram eller 30 procent af det daglige anbefalede indtag af selen.

Et hårdkogt æg er ca. 20 mikrogram selen. Kan du ikke lide kogt hårdt kogt? Intet problem, lave mad på enhver måde, som du kan lide, selvom rå drikke, og du vil altid få din dosis af sporstoffer.

Brun ris

En skål kogt ujagt lang ris vil give dig 19 mcg selen eller 27 procent af det daglige krav. Nyd denne ris med din yndlings kylling eller kalkun, og så vil kroppen få op til 50 mikrogram mineral - næsten alle de anbefalede dagpenge til voksne. Du kan erstatte ris med byg indeholdende 23 μg mineral i en portion.

Solsikkefrø

En pose favorit solsikkefrø vil give dig næsten 19 mikrogram selen, især hvis du ikke spiser animalske produkter, der har højere selenkoncentrationer.

puls

En servering af bønner gryderet vil give 13 μg selen sammen med en lille mængde fiber.

svampe

Svampe indeholder mange næringsstoffer, herunder D-vitamin, jern og ca. 12 mikrogram selen pr. 100 g servering. Tilsæt svampe til dine yndlingsretter.

havregrød

En regelmæssig servering af morgen havregryn giver 13 mikrogram selen. Nyd hendes morgenmad med to æg for at få 53 mikrogram.

spinat

Kogt spinat - 11 mikrogram selen pr. Portion salat eller 120 gram stuvet. Det er også det daglige indtag af folsyre og vitamin C.

Mælk og yoghurt

Mælk og yoghurt indeholder ca. 8 μg selen per kopp eller 11% af normen om dagen. Tilsæt et par kopper mælk til din kost.

linser

En portion kogte linser giver 6 mikrogram selen plus en sund dosis protein og fiber. Tilsæt dem til suppen med svampe til en vegansk kost og god ernæring.

Cashewnøtter

Tørrede ristede cashewnødder - 4 mcg pr. 100 gram. Dette er ikke meget, men hver nutlet hjælper, især hvis du er på en vegetarisk kost. Tilsæt rå eller ristede nødder i færdige måltider og salater til god ernæring.

bananer

En banan er 2 mikrogram selen eller 3 procent af det daglige anbefalede indtag. Igen, ikke meget, men de fleste frugter indeholder minimale doser af et sporstof, eller det er helt fraværende. Tilsæt bananer til en smoothie med yoghurt eller til din yndlings havregryn, det vil gøre det meget smagere og sundere!

http://ecohealthylife.ru/sovety/20-produktov-bogatyh-selenom/

Fødevarer rig på selen

Selen (oversat fra græsk betyder "måne") er et spor af ungdom, aktivitet og produktivitet, der blev åbnet i 1817 af den svenske mineralogist Jens Jakob Berzelius.

Sammen med tellurium, polonium, ilt, svovl, hører det til chalogenet. Oprindeligt blev selen betragtet som et giftigt, giftigt stof, men efter at have opdaget dets evne til at modstå kræft, vandt elementet berømmelse som et mirakuløst helbredende middel. Den vigtigste betingelse - at overholde den ægte apoteksdosering.

Hos mennesker er forbindelsen nødvendig for den normale aktivitet af de nervøse, kardiovaskulære systemer, skjoldbruskkirtlen, opretholdelse af immunitet, forlængelse af ungdommen.

Selens vigtigste egenskab er antitumoraktiviteten: den aktiverer p53-genet, hvilket er ansvarligt for redox-reaktioner. Endvidere neutraliserer elementet i det endokrine system frie radikaler på grund af det faktum at det er inkluderet i gruppen af ​​celledeoxikatorer. Selen hjælper med at holde HIV-viruset i sin latente tilstand ved at forhindre overgangen til aids.

Generelle oplysninger

Interessant, migrerer mineralet aktivt i biosfæren, opstår akkumulering af forbindelser i levende organismer som følge af indånding af vulkanske røg, kontakt med kalkholdige klipper, termiske farvande, regelmæssig brug af produkter dyrket i jord beriget med sporstoffer.

Selen opløses aktivt i koncentreret salpetersyre, alkalier med oxidation. Det er modstandsdygtig over for ilt, vand, svovlsyre og saltsyre.

I menneskekroppen akkumuleres mineralet i lever, nyrer, milt, hjerte, knoglemarv, lunger, hud og spermatiske ledninger. Den samlede koncentration af mikroelementet i de indre organer overstiger ikke fjorten milligram (matchhoved). I mikrodoser er den indeholdt i kernen af ​​alle celler.

For bedre absorption af selen anbefales det at tage vitaminer E og C samtidig. Samtidig reducerer sulfater, kviksølv, phenacetin, kobber, paracetamol, antimalariale lægemidler, absorptionen af ​​forbindelsen, som i sidste ende kan føre til udvikling af mineralmangel i kroppen.

Selenmethionin, selencystein (en naturlig form af forbindelsen) har den højeste grad af fordøjelighed - op til 98%. Fra dyrets form absorberer kroppen kun 30% af elementet, fra uorganisk (natrium selenit) - 10%.

Selenfunktioner

Dette sporelement spiller en vigtig rolle for at opretholde sundhed. Så efter indførelsen af ​​selen i menneskernes kost faldt antallet af kræft 1,8 gange, antallet af hjertesygdomme - 2,5, og sygdommene i det endokrine system faldt med 77%.

Minerens rolle i menneskekroppen.

  1. Inkluderet i de 200 enzymer, hormoner. Derudover er elementet i form af aminosyre selenocystein til stede i proteiner som et link.
  2. Forøger aktiviteten af ​​stamceller, opretholder hudens elasticitet og bremser aldring.
  3. Nødvendig for dannelsen af ​​80% energi (ATP).
  4. Stimulerer antioxidantforsvaret af kroppen.
  5. Normaliserer aktiviteten af ​​hormonerne thyroxin (T4) og triiodothyronin (T3).
  6. Det forhindrer udviklingen af ​​ondartede neoplasmer, grå stær, colitis, thrush, arthritis, psoriasis, bronchial astma.
  7. Øger fysisk aktivitet, forbedrer søvn, humør, tilstand af negle, hår, hud, lindrer hovedpine.
  8. Deltager i syntesen af ​​coenzym Q-10.
  9. Det virker som den vigtigste komponent i enzymet glutatinon, som beskytter de indre organer mod giftige stoffer dannet under nedbrydning af toksiner.
  10. Forbedrer fedt, protein, kulhydratmetabolisme.
  11. Undertrykker histamin, der viser stærke anti-dystrofiske og antiallergiske egenskaber.
  12. Det fremmer vævsproliferation, styrker immunforsvaret, forbedrer hjertets funktion, kønkirtlerne (aktiverer testosteronproduktion, reducerer risikoen for prostatacancer, øger spermatozoas levedygtighed, sandsynligheden for befrugtning hos mænd og "retreats" overgangsalder hos kvinder).
  13. Det beskytter kroppen mod forgiftning af udstødningsgasser, tobaksrøg, cadmium, bly, thallium, neutraliserer de skadelige virkninger af kviksølv, arsen.
  14. Stabiliserer aktiviteten af ​​de endokrine og nervesystemer.

Interessant nok genopretter selenforbindelser under sammenbrud eller shockstande lavt blodtryk. Shampoo indeholdende dette mineral lindrer hår fra skæl.

Selen spiller en vigtig rolle i kroppen af ​​en gravid kvinde: den bidrager til den normale udvikling af fostret, reducerer sandsynligheden for abort, udseendet af patologier og normaliserer også den ustabile følelsesmæssige tilstand hos den fremtidige mor.

Med alderen falder mængden af ​​mikroelement i kroppen: efter 60 år med 7%, 75 - med 24%.

Dagligt behov

Overvej i hvilke doser du skal tage selen:

  • spædbørn 1-3 år - 20 mikrogram;
  • børn 4-8 år - 30 mikrogram;
  • skolebørn på 9-13 år - 40 mikrogram;
  • unge 14-18 år - 55 mikrogram;
  • kvinder i alderen 19 og derover - 55 mikrogram;
  • mænd i alderen 19 og ældre - 70 mikrogram;
  • gravide og ammende kvinder - 65 - 75 mikrogram.

Indikationer for selentilskud: sygdomme i bugspytkirtel, lever, galdeveje, kardiovaskulær system, infertilitet, hyperlipidæmi.

Lægen vælger den terapeutiske dosis baseret på det kliniske billede af sygdomsforløbet.

Manglende selen

En sammensat mangel i kroppen udvikler sig, hvis en person regelmæssigt bruger mindre end 5 mikrogram mineral per dag. Nyfødte får selen gennem deres modermælk.

Årsager til forbindelse mangel:

  • ugunstig økologisk situation
  • tager anabolske steroider
  • ubalanceret ernæring;
  • hårdt fysisk arbejde
  • Tilstedeværelsen af ​​arsenforbindelser i fødevarer, vand, luft;
  • intens sport;
  • højt indhold af nitrater i grønne grøntsager;
  • spiser kød fra dyr, der er fodret med væksthormoner
  • tager stoffer mod malaria, afførende stoffer, paracetamol;
  • bor i regionen langt fra havet eller med et varmt klima, som følge heraf elementet er aktivt fjernet med sved;
  • misbrug af bekvemmelighedsfødevarer, slik, konserves.

De primære symptomer på selenmangel i kroppen (manglende op til 40%):

  • reduceret synsstyrke;
  • kronisk træthed, neurose
  • lav fysisk, mental udholdenhed;
  • for tidlig aldring, tidlig overgangsalder;
  • hyppige forkølelser på grund af svækket immunitet
  • hudpustulære sygdomme;
  • langvarig vævsregenerering efter hudskader (forbrændinger, udskæringer, skader);
  • manglende seksuel lyst, impotens, mandlig infertilitet.

Konsekvenser af kronisk mineralmangel (op til 100%):

  • fedme eller degeneration
  • endemisk goiter, lidelser i skjoldbruskkirtlen;
  • onkologiske, gynækologiske sygdomme;
  • hormonelle lidelser;
  • aterosklerose, hypertension, koronar hjertesygdom;
  • miscarriages, premature labor;
  • astma, reumatoid arthritis, endemisk kretinisme;
  • Keshan-Kashin-Bek sygdom, den sidstnævnte fører igen til osteoarthropati.

Overvægtige mennesker lider oftest af mangel på selen i kroppen. Årsagen til dette forhold er, at manglen på dette mineral nedsætter funktionen af ​​skjoldbruskkirtlen, som følge heraf nedbrydes metabolismen og kroppens vægt bevares.

Overskydende selen

Giftig dosis til kroppen, hvilket forårsager forgiftning - 5 milligram mineral per dag.

Den mest farlige for menneskers sundhed er selenøs, selensyre og hydrogen selenid.

Årsager til overdosis mikroelement.

  1. Overtrædelse af selenets metabolisme.
  2. I løbet af faglig aktivitet. Overskydende forbindelser i kroppen observeres blandt arbejdere i glasset, olieraffinering, støberi, elektronisk, maling og lak, kobbermeltning, industrier. Derudover er der risiko for, at folk er involveret i produktion af selensulfid, natrium selenit (lægemidler), pesticider (kemisk industri).
  3. Øget mineralindhold i jorden (USA, Australien, Kina).
  4. Kvittering af selen med koncentrerende planter (Happlopappus, Astragalus, Stanlea).

En overdosis af sporelementet fra mad er næsten umuligt at opnå, kun i tilfælde af ukontrolleret forbrug af brasiløtterne.

Symptomer på overskydende selen i kroppen:

  • kramper;
  • svaghed;
  • gastroenterocolitis;
  • hovedpine;
  • stærk hoste, følelse af tæthed i brystet;
  • kvalme og opkastning
  • hvidløg duft af huden;
  • smerter i øjnene;
  • diarré;
  • tab af appetit
  • hårtab, tandfølsomhed, sprøde negle;
  • skrælning af huden
  • konstant træthed
  • hysterisk tilstand.

Konsekvenser af sammensat overdosering:

  • blokering af sulfhydrylgrupper, hvilket fører til inaktivering af enzymer;
  • krænkelse af proteinmetabolisme
  • lavere blodtryk
  • funktionsfejl i nervesystemet
  • øget kapillærpermeabilitet
  • udvikling af atoni, anæmi, arthritis, bronchopneumoni, leverskade.

I alvorlige tilfælde er døden mulig.

Husk, et overskud af selen kan anspore væksten af ​​maligne tumorer, så du bør nøje overvåge mængden af ​​forbrugte forbindelser om dagen.

Forgiftning med dette mineral behandles med indførelsen af ​​natriumthiosulfat, glucose og kost, som er en streng begrænsning af kosten. Tilladt: simple kulhydrater, ris, havregryn, kasein (mælkeprotein).

Selen i mad

Husk, graden af ​​assimilering af mineral fra fødekilder er lig med 98%, fra syntetisk - 10%. Samtidig kan ukontrolleret brug af stoffer i tabletform føre til en overdosis af forbindelsen i kroppen.

http://foodandhealth.ru/mineraly/produkty-pitaniya-bogatye-selenom/

Selen i mad og dets rolle i kroppen

Betydningen af ​​selen til menneskekroppen

Sporelementet, der blev opdaget i begyndelsen af ​​1800-tallet, blev oprindeligt betragtet som giftigt for menneskekroppen. Kun i midten af ​​det 20. århundrede var utvivlsomt etableret brugen af ​​selen og dens betydning for livet. Sammen med zink er det en af ​​de vigtigste faktorer i alle metaboliske processer.

Selen er vigtigt for skarpheden af ​​opfattelsen. Fremragende vision, evnen til at fange de mest subtile nuancer af lugte og føle smagen leveres af denne mikroelement. Selen er af stor betydning for dannelsen af ​​immunbeskyttelse og kampen mod vira, der trænger ind i kroppen. Fremskyndelse af vævsregenerationsprocesser er en anden vigtig positiv funktion.

Selen spiller en særlig rolle i dannelsen og udviklingen af ​​den mandlige krop. Dette sporelement er en katalysator for syntesen af ​​endogen testosteron (det vigtigste hanlige hormon). Det optimale niveau af androgener opretholdes gennem tilstrækkelig daglig indtagelse af selen. Derudover er det yderst vigtigt for prostatakirtlenes sundhed. Selenmangel bidrager til udviklingen af ​​prostatitis og en stigning i den daglige dosis - for at fremskynde genopretningen.

I hvilke produkter mest selen (video)

En afbalanceret kost, der indeholder fødevarer, der er rigt på selen, er den bedste måde at genopbygge mikrocellens reserver i kroppen. De bedste kilder til selen er: oksekød og svinekød, havfisk og de fleste fisk og skaldyr, nødder og frø (solsikke, sesam og græskar).

Korn indtager også en af ​​de førende positioner i rangordningen af ​​sunde fødevarer. Hvedeklid og spirede korn er særligt værdifulde. Højt indhold af mikroelement er forskellige brød fremstillet af fuldkornsmel. Desuden øger næringsværdien tilberedningen af ​​dej på surdej, og ikke på gær. Dette fænomen forklares ved, at starteren neutraliserer fytin, som absorberer en betydelig mængde selen og andre vigtige mikronæringsstoffer.

I nogle typer af grøntsager er selen indeholdt i mængder, der kan tilfredsstille kroppens daglige behov. Vi taler om tomater, kål, radise, rødbeder og hvidløg. Blandt frugter er appelsin en nødvendighed i den daglige kost, såvel som bær som hindbær og blåbær. Tabellen nedenfor hjælper dig med at lave en varieret og afbalanceret menu med zinkrige fødevarer.

Beregn mængden af ​​et produkt vil hjælpe med information om den anbefalede daglige kvote for selen til personer af forskellig sex og alder.

Daglig forbrugsfrekvens

Doseringen af ​​selen i den daglige kost afhænger af faktorer som køn, alder af personen og hans livsstil. For eksempel, gravide kvinder, atleter og mennesker, der oplever svær psyko-følelsesmæssig stress, har brug for høje doser af mikroelementet. Den sædvanlige kost er også vigtig: Kaffelageren har brug for mere selen end den, der foretrækker frugtsaft. Den gennemsnitlige dagskurs er som følger:

  • Mandlige repræsentanter under 3 år - 3 mg, fra 3 til 8 - 5 mg, fra 9 til 18 - 10 mg, op til 50 år - 15, efter 50 - 13 mg.
  • Piger under 18 år rådes til at forbruge lidt mindre selen (1 mg) end drenge i den tilsvarende aldersgruppe. Kvinder fra 19 til 50 og ældre skal tage 3 mg fra den daglige dosis til mænd af samme alder.
  • Gravide kvinder om dagen skal forbruge mindst 17 mg. Dette gælder især for fremtidens mødre af drenge.

Mikroelementmangel påvirker hastigheden af ​​metaboliske processer, sundhed, regenerering af slimhinder og hud efter skade, tilstanden af ​​kroppens immunsystem. Dertil kommer, at selen er mangelfuld, er synligt forværret, menstruationscyklussen forstyrres, problemer opstår med libido og styrke hos mænd. En overflod af dette sporelement forårsager imidlertid kroppen ikke mindre skade end dens mangel.

Det er vigtigt! Absorptionen af ​​selen påvirkes væsentligt af sukkerforbruget. I krop af elskere af bagning, konfekt, chokolade og andre slik er dette vigtige sporelement praktisk taget ikke absorberet.

Konsekvenser af overdosering

Toksiciteten af ​​selen i overskydende doser fører til udseende af ondartede neoplasmer i kroppen. Siden denne proces fortsætter uden at manifestere sig udadtil, vil en overdosis selen hjælpe med at bestemme følgende synlige tegn:

  • Intensiv skrælning af huden;
  • Massivt hårtab og øget skrøbelighed i neglepladen;
  • Øget følsomhed af tandemaljen til syre og kontrasterende temperaturer;
  • Dyspepsi (kvalme og opkastning);
  • Ustabiliteten af ​​den følelsesmæssige baggrund og adfærdsmæssige reaktioner.

Hvis der er flere symptomer på samme tid, anbefales det at begrænse mængden af ​​selenrige fødevarer i kosten. Derudover er det værd at lave en test for tumormarkører.

At vide, hvilke fødevarer der indeholder mest selen og med dataene i bordet, kan ikke være bange for konsekvenserne af en mangel eller overskud af dette mikronæringsstof.

http://www.eshape.ru/zdorove/selen-v-produktah-pitaniya-i-ego-rol-v-organizme/

Hvilke fødevarer indeholder selen

Det faktum, at selen (Se) er en af ​​de vitale mikroelementer i menneskekroppen, blev det kendt kun for få årtier siden. Kun i midten af ​​forrige århundrede kunne forskere bevise, at dette stof er involveret i de fleste af de biokemiske reaktioner, der forekommer i menneskekroppen, har en gavnlig indvirkning på indre organers og systems funktion og forsinker aldringens aldringsproces.

Den menneskelige krop indeholder 11-13 mg selen, med de højeste koncentrationer, der findes i nyrerne, hjertet, milt, lever, spermatisk ledning og testikler hos mænd. For at opretholde indholdet af dette sporelement på et konstant niveau, skal du regelmæssigt inkludere i menuen et tilstrækkeligt antal selenholdige produkter.

Selens biologiske rolle i menneskekroppen

Selen, der kommer ind i kroppen samtidig med mad, udfører mange vigtige biologiske funktioner. Navnlig dette sporelement:

  • viser udtalt antioxidant aktivitet, detoxifies reaktive oxygen derivater, der kan provokere udviklingen af ​​kræftsygdomme;
  • forbedrer funktionen af ​​det endokrine system
  • bremser væksten af ​​allerede dannede onkologiske tumorer;
  • er en integreret bestanddel af de fleste enzymer og hormoner;
  • beskytter organer og væv mod de negative virkninger af bly, kviksølv og andre skadelige stoffer;
  • stimulerer strømmen af ​​metaboliske processer;
  • forhindrer for tidlig aldring af væv
  • øger kroppens modstand mod infektioner, styrker dets immunforsvar;
  • er en integreret bestanddel af muskelvævsproteiner;
  • skaber betingelser for normal funktion af fordøjelseskanalen, bidrager til regenerering af slimhinden;
  • forhindrer reproduktion af svampe mikroflora og deaktiverer de giftige stoffer, der produceres af den;
  • fremmer normalisering af arbejdskraft hos kvinder, reducerer risikoen for barnets for tidlig fødsel i verden;
  • forhindrer udviklingen af ​​lidelser i muskuloskeletale systemet;
  • har en positiv effekt på det mandlige reproduktive systems arbejde
  • gavnlig indvirkning på udseendet og tilstanden af ​​neglepladen og håret.

Hertil kommer, at regelmæssigt indtag af selen i kroppen hjælper med at forbedre hjernens aktivitet, koncentration, hukommelse og humør.

Forbrug af selen

Det daglige behov for selen afhænger direkte af køn, alder og generel tilstand hos personen. I særdeleshed fastslår WHO følgende daglige indtag af det specificerede sporelement:

  • spædbørn under 6 måneder gamle - 9-11 mcg;
  • spædbørn fra 6 til 11 måneder gamle - 13-15 mcg;
  • babyer fra 12 måneder til 6 år - 19-21 mcg;
  • børn 7-11 år - 29-31 mcg;
  • unge 12-14 år: piger - 43-47 mg, unge mænd - 39-43 mg;
  • unge 15-19 år - 53 mcg;
  • kvinder fra 19 år - 57 mcg;
  • mænd fra 19 år - 73 mcg.

Behovet for selen hos kvinder øges under graviditeten (op til 70 mcg om dagen) og under amning af barnet (op til 75 mcg om dagen).

Hvilke fødevarer indeholder selen?

De rigeste fødekilder til selen er skaldyr, lever og kød biprodukter. Derudover findes en betydelig mængde af dette sporstof i muskelkød, korn, nødder og nogle grøntsager. Nærmere oplysninger om indholdet af selen i fødevarer fremgår af tabellen.

http://onwomen.ru/v-kakih-produktah-soderzhitsya-selen.html

Produkter rige på selen

Funktioner og egenskaber af selen

Dette stof er til stede i næsten alle væv i kroppen: i blodet, huden, håret, leddene såvel som i de indre organer, såsom lever, nyrer og organer i det reproduktive system til mænd og kvinder. Blandt hovedfunktionerne er følgende:

  • Beskyttende. Dette stof hjælper med at styrke immunforsvaret, og den antioxidante virkning forhindrer dannelsen af ​​maligne tumorer og reducerer risikoen for udvikling af kroniske sygdomme.
  • Byggeri. Dette sporelement er involveret i opbygningen af ​​leukocytter, erythrocytter, såvel som visse hormoner og enzymer. I kombination med andre stoffer, såsom vitamin E og C, kan selen accelerere cellefornyelse og øge vaskulær elasticitet;
  • Anti-inflammatorisk. Det pågældende stof er i stand til at ødelægge patogene bakterier og har en lindrende effekt på luftvejssygdomme.

Selens rolle er vigtig, dette mineral er nødvendigt for mennesket og er et af de ti vigtigste elementer til kroppens glatte funktion.

Dagligt behov

For at organsystemerne skal virke fuldt ud, og kroppens antioxidantbeskyttelse forblev på det rette niveau, er det nødvendigt at konsumere fra 20 til 100 μg selen dagligt.

Manglende selen

Manglen på et stof i kroppen begynder at udvikle sig, hvis den anvendte daglige mængde ligger på et niveau under 5 μg. En af årsagerne til selenmangel er ukorrekt og ubalanceret kost med en høj andel af hurtige kulhydrater. Kulhydrater af denne art omfatter sukkerholdige kulsyreholdige drikkevarer, chokolade og slik, bagevarer fremstillet af højkvalitetsmel samt sukker. Faktum er, at en højt kulhydrat kost forhindrer absorption af selen i kroppen, selvom produkterne med indholdet af dette stof i kosten er til stede. Der er følgende symptomer på mangel:

  • Tyndning af huden og langsom hudregenerering - slid og mindre skader ikke heler i lang tid, huden er tilbøjelig til irritation og udslæt;
  • Dårlig humør, træthed, søvnforstyrrelse;
  • Vanskeligheder i undfangelse og seksuel dysfunktion, både hos mænd og kvinder;
  • Reduceret immunitet, som følge heraf - regelmæssige katarralsygdomme, forekomsten af ​​allergiske reaktioner og spiseforstyrrelser;
  • Øget træthed i aften og sløret syn, som følge heraf - den gradvise udvikling af øjenlidelser.

At ignorere symptomerne og deres udvikling kan føre til meget triste konsekvenser:

  • Svækkelse af skjoldbruskkirtlen;
  • Øget risiko for at udvikle kardiovaskulære og onkologiske sygdomme;
  • Forringelsen af ​​blodet og udviklingen af ​​anæmi.

overskud

For at få en overdreven dosis af dette stof gennem almindelige fødevarer er næsten umuligt: ​​en voksen kan simpelthen ikke spise dem i sådanne mængder. Men kroppens gluten er mulig i tilfælde af anvendelse af fødevaretilsætningsstoffer og eksotiske fødevarer, der er meget rige på selen. Symptomerne og virkningerne af en overdosis er som følger:

  • Drastisk humør svinger helt op til aggression og depression;
  • Forringelse af udseende - tør hud, hårtab, skrøbelighed og delaminering af neglepladerne;
  • Med et systematisk overskud af mulig irreversibel skade på de indre organer - nyrerne og leveren.

Indhold i produkter

Tabellen nedenfor giver dig mulighed for at visualisere produktgrupperne og indholdet af den betragtede antioxidant i hvert enkelt produkt.

http://royal-forest.org/blog/produkty_bogatye_selenom/

Hvad er brugen af ​​selen til den mandlige krop?

En mand, som ingen andre, er meget vigtig for at opretholde og nære din krop med nyttige vitaminer og mineraler. Hos mænd går der meget arbejde og fysisk anstrengelse for at opretholde alle kroppens systemer er det nødvendigt at genopbygge tilførslen af ​​næringsstoffer og mineraler. En af disse vigtige komponenter er selen til mænd.

Fordelene ved selen til mænd

Selen er tæt forbundet med zink, og det har igen en gavnlig effekt på hormonbalancen i en mands krop og bidrager også til udviklingen af ​​et vigtigt kønshormon.

Advarsel! Forskere har vist, at den mandlige krop har brug for mere selen end kvinden, da dette element spiller en vigtig rolle for det stærkere køns reproduktive system, forbedrer sædets kvalitet og sammensætning og derved forlænger seksuel aktivitet.

Senere var selen forbudt gift. Nu er det en uundværlig komponent i vitaminkomplekser for mænd.

Forskerne viste også, at selen er et naturligt lægemiddel, der bremser processen med cellens aldring. Dette element forhindrer udviklingen af ​​den farligste sygdom - en kræft.

Forskere har fundet ud af, hvorfor dette naturlige element er nødvendigt:

  1. Det har antibakterielle og antiinflammatoriske egenskaber. Det er et naturligt antibiotikum, reducerer betændelse i væv og reducerer degenerative processer i andre kropssystemer.
  2. Advarer hjerte-kar-sygdomme.
  3. Det har en immunmodulerende virkning, hvorved udviklingen af ​​infektiøse processer forebygges.
  4. Forbedrer metaboliske processer.
  5. Det har en gavnlig effekt på kredsløbssystemet, leverer blodkar med ilt og forbedrer blodcirkulationen.
  6. Forbedrer tilstanden af ​​hud og hår.
  7. Forbedrer absorptionen af ​​vitaminerne C og E.

Det er vigtigt! En del af selen forlader kroppen under ejakulation, så dette mineral er en uundværlig mandlig satellit.

Fødevarer rig på selen

Tabellen nedenfor viser listen over produkter, der indeholder selen.

http://www.misterjoy.ru/pochitat/vitaminy-dlya-potencii/produkty-soderzhashhie-selen/

Hvilke fødevarer indeholder mest selen?

Hvorfor har menneskekroppen selen? Hvilke produkter indeholder det i store mængder. Hvad sker der, når der er mangel.

Selen er et af de sporstoffer, der kræves af menneskekroppen, og de produkter, der indeholder det, skal være til stede i hver enkelt diæt. Det er en strukturel komponent af glutathionperoxidase, et protein involveret i processen med antioxidantbeskyttelse af celler. Glutathionperoxidase minimerer virkningerne af frie radikaler, fremmer metabolismen af ​​røde blodlegemer og forhindrer skade på kromosomer.

Selen er også direkte involveret i at levere kroppen med C-vitamin og glutathion. Selvom det er et vigtigt sporelement, er det påkrævet for kroppen i meget små mængder. Det meste af dette stof er koncentreret i leveren, nyrerne og bugspytkirtlen. Hos mænd er den også til stede i testiklerne. I betragtning af vigtigheden af ​​dette element for sundhed er indholdet af selen i fødevarer vigtigt at overveje, når man planlægger en fuldverdig kost.

funktioner

At være involveret i antioxidantsystemet beskytter stoffet cellemembranen mod skade på lipider. Det har også en række andre funktioner i kroppen. Her er nogle af dem:

  • Selen i sammensætningen af ​​en anden antioxidant, selenocystein, sænker og forhindrer biokemisk ældning af væv. E-vitamin er involveret i gennemførelsen af ​​denne funktion. Virkningen af ​​denne antioxidant bidrager også til sundhed i det kardiovaskulære system. Epidemiologiske undersøgelser har vist, at en øget forekomst af slagtilfælde og andre hjertesygdomme ofte er karakteristisk for regioner med mangel på dette sporstof i kosten.
  • Det kan også have en anticarcinogen virkning, da dets niveau i blodet og vævene er tæt forbundet med risikoen for udvikling af kræft. Normale niveauer af selen i blodet er forbundet med en reduceret risiko for kræft. Det skyldes tilsyneladende sammensætningen som en antioxidant, som gør det muligt at forebygge og bremse udviklingen af ​​tumorer.
  • Det fremmer dannelsen af ​​antistoffer som reaktion på vaccination. Denne virkning forstærkes af virkningen af ​​vitamin E.
  • Det beskytter kroppen mod de giftige virkninger af tungmetaller og andre skadelige stoffer. Personer med tilstrækkeligt mikronæringsstofindtag er mindre sårbare over for de skadelige virkninger af alkohol, nikotin, kviksølv og cadmium.
  • Det kan fremme proteinsyntese, vækst, udvikling og frugtbarhed (mænd forbedrer spermatogenese).
  • Brugen af ​​fødevaretilsætningsstoffer med det i sammensætningen kan hjælpe med menopausalt syndrom.
  • Som jod er selen afgørende for at opretholde skoldbruskkirtlen.
  • Tilgængeligheden af ​​et element er vigtigt for overlevelsen af ​​mennesker ramt af hiv.


Selen kan også spille en rolle i behandlingen og forebyggelsen af ​​følgende sygdomme:

  • astma;
  • cervikal dysplasi;
  • Parkinsons sygdom;
  • kolorektal cancer;
  • psoriasis;
  • esophageal cancer;
  • pludseligt barnedødssyndrom;
  • mavekræft;
  • Keshan sygdom
  • andre sygdomme.

Fødevarekilder

Hvilke fødevarer indeholder selen? Dette sporstofmineral er til stede i en række forskellige fødekilder:

  • Pleje modermælk har sædvanligvis en koncentration af denne forbindelse, flere gange større end i mælk af mælk.
  • Bryggergær og hvedekim indeholder normalt en høj koncentration af stoffet.
  • Dyremadstyper, såsom lever, olie, mange fisk og lam, er karakteriseret ved en betydelig mængde af dette element.
  • Mange grøntsager, fuldkorn og melasse har en ret høj koncentration af denne forbindelse.
  • Højt indhold er typisk for brasilianødder.
  • Byg, havre, fuld hvede, brun ris er også gode kilder.
  • Det er også meget i forskellige skaldyr: kammusling, rejer, østers, krabber.
  • Produkter med selen omfatter hvidløg og løg, nogle typer svampe, broccoli og tomater.
  • Det kan også være indeholdt i drikkevand. I nogle dele af verden tilsættes dette mikroelement til drikkevand, hvis det ikke er tilstrækkeligt til stede i det.

I nogle typer produkter er denne forbindelse til stede i vandopløselig form. Hvis der under behandlingen bliver udsat for kontakt med vand, taber de drastisk indholdet af sporelementet. Dette gælder især for hvede under behandlingen. Hovedparten af ​​mel af højeste kvalitet taber op til 75% af det oprindelige selenindhold. I tilfælde af dyrefodertyper er tab i madlavning minimal.

Generelt er selen i fødevarer til stede i forholdsvis små koncentrationer. Dens indhold pr. 100 gram er som følger:

  • Bagning, herunder forskellige typer brød og bagværk - fra 1 til 48 mg.
  • Morgenmadsprodukter - fra 3,5 til 123,1 mcg.
  • Korn - 3,1-34,0 mcg.
  • Pasta - 2,3-79,2 mkg.
  • Nødder og frø - 4,0-2960,0 mcg.
  • Grøntsager - 0,2-14,2 mcg.
  • Frugt og frugtsaft - 0,1-1,1 μg.
  • Fisk og skaldyr - 12,6-80,4 mcg.
  • Fugl - 21,7-70,9 mkg.
  • Kød - 8,0-148,8 mcg.
  • Pølser - 11,3-58,0 μg.
  • Mejeriprodukter - 0,6-27,3 μg.
  • Æg - 17,6-45,2 mcg.
  • Fedtstoffer og olier - 0,2-2,1 μg.

Daglig dosering

De skønnede krav til dette sporelement er som følger:

  • 10-13 mcg / dag for spædbørn (0-12 måneder);
  • 15-30 mcg / dag for børn 1-10 år;
  • 45 mcg / dag for børn 11-14 år;
  • 55 mcg / dag for unge (14-18 år)
  • 60 mcg / dag under graviditet
  • 70 mcg / dag til laktation.

I tilfælde af, at en stor mængde mættede fedtsyrer er inkluderet i kosten, kan den antioxidante virkning af selen øges, hvilket kan medføre en stigning i det anbefalede daglige indtag af dette element.

Manglende ernæring

Utilstrækkelig fødeindtag er en af ​​de hyppigste årsager til manglende stof i kroppen. I det globale aspekt er manglen på dette sporelement ret sjældent. Men for Rusland, New Zealand, Kina og Afrika er der i nogle tilfælde mangel på dette stof. Spædbørn, der ikke bruger modermælk, som er rig på selen og andre ernæringsmidler, kan være genstand for sin mangel. Det ses også blandt de ældre, hvilket normalt skyldes utilstrækkeligt forbrug af naturlige og hele fødevarer.

Mangel ses også hos udmattede personer, der har været i total parenteral ernæring i lang tid og ikke spiser mad, der indeholder selen. Det skal bemærkes, at svære gastrointestinale sygdomme kan føre til nedsat absorption af dette stof, hvilket forårsager dets mangel i kroppen. Manglen på jern og kobber øger risikoen for denne omstændighed.

Overskydende forbrug

Sager af giftigt virkninger af selen som følge af overdreven forbrug med mad er yderst sjældne. At få dette sporelement med mad er næsten altid ikke nok til at starte sådanne negative processer i kroppen. Selvfølgelig indeholder selv fødevarer, der er rigtige på selen, kun 30-50 mcg pr. Portion. Af og til har der været tilfælde af overdosering som følge af brugen af ​​overdrevne mængder af fødevaretilsætningsstoffer med dette stof.

I tilfælde af at blodniveauet overstiger 100 mikrogram pr. Deciliter, udvikles selenforgiftning. Når dette sker:

  • forstyrrelser i mave-tarmkanalen;
  • hårtab og negle
  • træthed, irritabilitet
  • sygdomme i nervesystemet
  • hudbetændelse;
  • kvalme;
  • svimmelhed og andre tegn.

Interaktion med stoffer

Når det tages i normale doser, forårsager selen normalt ingen negative virkninger. Dette stof kan interagere med andre lægemidler og tilsætningsstoffer til fødevarer. Disse omfatter:

  • antacida;
  • kemoterapi stoffer;
  • kortikosteroider;
  • niacin;
  • statiner;
  • orale præventionsmidler.

Hvis du tager nogen af ​​disse stoffer, er det fornuftigt at tale med din læge, før du tager komplekser med selen.

http://proteinfo.ru/voprosy-pitaniya/produkty-i-sostav/v-kakix-soderzhitsya-selen/
Up