logo

Korn undersøges og dyrkes af manden i meget lang tid, fordi de er den vigtigste kilde til ernæring og vitalitet. Takket være sådanne kulturer som rug og hvede har folk i århundreder givet mad til sig selv og deres kæledyr. Fra den kornede korn af disse kornsorter bager de brød, som vi køber hver dag i butikken uden endog at tænke, og hvad er der foruden smagen forskellige rug og hvede fra.

Hvad ser rug ud, og hvordan ser hvede ud

Selv dem, der aldrig holdt hvede og rugør i deres hænder, kender fra et billede, at der er forskelle mellem dem, for hvedebrød og rugbrød er forskellige i udseende. Den første er hvid med en gylden skorpe, og den anden er grå indeni og brun udenfor. På samme måde kan man skelne kornene fra disse afgrøder - moden hvede har en gylden nuance i hvede, men rug har et grønt grønt korn, ligesom timothy græs.

Spyggen af ​​rug er tynd med lange og tykke antenner. Hvedeør er tykkere. Det har også antenner, men de bryder ofte helt ned under modningen. Det skal bemærkes, at ikke en enkelt kornafgrøde har så mange sorter som hvede. Og det er forståeligt, fordi historiske studier bekræfter, at dyrkning af korn begyndte med det.

Højden af ​​rugstammen kan nå op til to meter, mens hvede sjældent vokser mere end en og en halv meter.

Nedenfor på det første billede er rug, på andet hvede:

Sammensætning og næringsværdi

Både rug og hvede tilhører familien af ​​korn og kan være både årlige og toårige. Oftere dyrket årlige sorter.

Hvede betragtes som et mere nærende produkt. Fra det kommer mere lækkert og værdifuldt brød ud. Men faktisk har 100 gram hvede en energiværdi på 339 kalorier, mens rug har 338 kalorier. Som du kan se, er forskellen ikke signifikant, når det kommer til selve kornet.

Rågens sammensætning er repræsenteret af følgende proportioner:

  • 8,8 g proteiner
  • 1,7 g fedt
  • 60,7 g kulhydrater
  • 13,2 g kostfiber
  • 1,9 g mineraler

Til gengæld i sammensætningen af ​​hvede:

  • 14 g proteiner
  • 2-2,5 g fedt
  • 68-71 g kulhydrater
  • 10 g kostfiber
  • såvel som 65-68 g stivelse og 3 g sukkerarter

Det bliver således indlysende, at hvede er meget mere værdifuld end rug, når det gælder næringsværdi og fordele ved produktet.

På den anden side betragtes rug som et mere diætprodukt, og rugbrød, især groft jord, anbefales med øget vægt og et overskud af kolesterol.

Funktioner agrotehnika

Som hvidløg dyrkes begge afgrøder som vinter- og forårsafgrøder, hvilket øger afgrøden, forudsat at det anvendte areal reduceres.

Hvede af enhver sort er en selvbestøvende plante, men udbyttet afhænger af klimatiske forhold. Det er vigtigt nok til varigheden af ​​dagslys og varmt klima. Det er også meget følsomt over for alvorlige frost om vinteren. Derfor omgår vinterhvede i sneløse vintre meget ofte. Dette skyldes, at dyrkning foregår tæt på jorden.

Hvis vi taler om rug, så er det mindre vildt og kan modstå i sneløse vintre op til - 30 ° Celsius. Dette førte til den aktive spredning af denne kultur i de nordlige regioner.

Den optimale jord til disse afgrøder er også anderledes. Hvede giver bedst på frugtbar sort jord eller podzolisk jord og tolererer ikke høj surhedsgrad. Rye føles godt på fattige ler og endda sandige jordarter, og er ikke modtagelig for surhed. Af den måde kan det endda forbedre kvaliteten af ​​lerjordene, løsne dem og give gode dræningsegenskaber.

Ved høj luftfugtighed kan hvede påvirkes af forskellige svampesygdomme, som rug er resistent overfor. På grund af stamens store længde kan rug imidlertid "flyve", hvilket gør høst vanskelig.

I modsætning til rug, kan hvede også have problemer med ukrudt, der forhindrer fremkomsten af ​​skud.

Praktisk anvendelse

Som nævnt anvendes kornene af disse kulturer til at bage brød, lave pasta og producere alkohol. Rug og hvede er ofte inkluderet i foderblandingen til husdyr og fjerkræ (kyllinger, vagtler på gårde.

Spire hvede korn er meget udbredt. I medicin anvendes de som et tidlig helbredende middel såvel som en immunmodulator. I kosmetologi er de kendt som et effektivt anti-aging middel.

Embryo rug i medicin og kosmetologi gælder ikke. Rygens blomstrende ører er imidlertid egnede til fremstilling af essenser, der anvendes i homøopati.

Til gengæld er stængerne (halm) af denne kultur fremragende tagdækningsmateriale. I dag er det sjældent brugt, men det findes stadig i landbrugsbygninger.

Det er værd at bemærke de særlige egenskaber ved brød fremstillet af hvede og rug. Den første har en fikserende virkning på tarmene, og den anden er svag. Fra hvede kan du få den højeste kvalitet alkohol, men fra rug gør de fremragende kvass.

http://www.domogorodnika.ru/zernovye-i-bobovye/pshenica-i-rozh-otlichija-foto

Hvad er forskellen mellem hvede og rug?

Korn (korn) er blevet dyrket i flere årtusinder. De har gigantisk mad og endda kulturel betydning. Men moderne mennesker har ikke en lille ide om forskellen mellem individuelle kornafgrøder.

Karakteristik af planter

Begge korn kan dyrkes i forår og vinter regimer. Denne løsning giver dig mulighed for at få mere korn med optimal brug af felterne. Men rug er meget bedre tilpasset til vækst i Rusland. Selv med en vinterfri vinter er hun ikke bange for en frost på 30 grader. Derfor vokser denne plante aktivt i de nordlige og centrale regioner.

Til dyrkning af rug passer en række områder. Denne kultur modner sig godt på ler og sand, selvom de ikke er rige på næringsstoffer. Kornet er ligeglad med, hvad jordens surhedsgrad er. Desuden vil han være i stand til at gøre lerfelter bedre. Efter rug ser sådanne områder ud til at være løsere og øger deres dræningsegenskaber.

Overdreven fugtindhold for rug er ikke forfærdeligt. Det har fremragende immunitet mod svampesygdomme. Men problemet er, at den langstrakte rugstamme ligger hyppigere end hvedespidsen. Dette komplicerer høsten og bremser det ned. Men der er andre fordele.

  • Rye stiger hurtigt selv under relativt ugunstige forhold.
  • Der er 12 vildt voksende sorter pr. 1 kulturelle arter af dette græs.
  • Lige, hult inde i stammen er dækket af specielle blålige blade.
  • Spike vokser i to rækker.
  • Rødens rødder er meget veludviklede, de når en dybde på 2 m. Det er denne ejendom, der giver dig mulighed for at få anstændige udbytter på dårlig sand.

hvede

Hvede, uanset sortgruppe, pollinerer sig selv. Udbyttet bestemmes af klimatiske faktorer. For denne plante er lysets varighed i løbet af dagen og varmetilførslen kritisk. Meget dårligt for tilstanden af ​​hvedeplantager påvirket af stærk vinterkuld. Ofte, med en lille mængde sne, overlever vinterhvede ikke til foråret.

Denne plante er krævende til jorden. De bedste udbytter opnås på næringsrik, sort jord. Den podzoliske jord vil også være god. Men jordens høje surhedsgrad ødelægger straks hveden. Hvis luftfugtigheden stiger over en vis norm, er svampeskader sandsynligvis.

Selv dette græs er meget svagere end rug er beskyttet mod forskellige ukrudt. Begge kulturer producerer korn egnet til:

  • fremstilling af brød og andre bagteprodukter;
  • få pasta;
  • selskabsdyr og fjerkræ;
  • produktion af ethylalkohol.

Det er nødvendigt at sige lidt om, hvordan hveden ser ud. Hvedeblad kan vokse op til 2 cm bredt. Det kan have hår, selvom det ikke er nødvendigt.

Blomsten af ​​det basale kornsorter danner et øre og når en længde på 0,15 m. Alle ører er dannet af 3-5 blomster. Frugter af hvede tilhører kategorien af ​​korn.

Ligheder og forskelle

I udseende

Selv de mennesker, der aldrig har været i deres liv nogensinde, kom ind i eared-feltet, forstår, at der er en betydelig forskel mellem rug og hvede. Det påvirker både brødets egenskaber og dets udseende. Dog er kornet af disse afgrøder anderledes. Hvedefrugter er malet i en gylden tone. Rugkernerne er grønlige med en gråfarve, som i en Timothy-eng.

Sammenligning af ører viser også signifikante forskelle. Således er en hvedeskud tykkere end rug, begge afgrøder har "antenner", men på hvede kan de bryde helt af, når frøene modner. Hvede har flere sorter end rug og andre kornarter. Men rugør er tungere end hvede, fordi det kan nå 2 m sammenlignet med den maksimale vækst på 1,5 m i hvede.

Både hvede og rug dyrkes på næsten hele beboet territorium af kloden. De har en ejendommelig hybrid (triticale). Hvede stammer fra sydøstlige regioner i Tyrkiet.

Rugen blev først introduceret til afgrøden et sted på Middelhavskysten. Det var ikke muligt at bestemme mere præcist. Durum hvede sorter tilhører helt forårsgruppen, og før vinteren plantes der en usædvanlig blød korn.

Hvis vi sammenligner kornene med kemisk sammensætning, så indeholder de i rug en øget koncentration af niacin. De har også mere tocopherol. Sådanne komponenter har en positiv virkning på nervesystemet. I rugkorn er koncentrationen af ​​kostfiber højere, hvilket hjælper med at forhindre mange tilfælde af tyktarmskræft. Men gluten, som hvede producerer mere aktivt, bidrager til dejenes kvalitet.

Ved ejendomme

Et andet spørgsmål er interessant for forbrugerne - hvilket korn er mere nyttigt. Hvede er lidt mere nærende, det giver dig mulighed for at få mere lækkert brød. Men forskellen i energiværdi er kun 1 kalorie (henholdsvis 338 og 339). Derfor afspejles andre komponenter og teknologiske aspekter af produktionen mere i brødetes egentlige næringsværdi. Per 100 g rugkorn står for:

  • mere end 60 gram kulhydrater;
  • 8,8 g protein;
  • 1,7 gram fedt.

Vigtige ekstra komponenter er kostfiber (13,2 g) og mineralkomponenter (næsten 2 g). Kemisk analyse af hvedekorn viser, at de indeholder:

  • fra 68 til 71 g kulhydrater;
  • 14 g protein;
  • fra 2 til 2,5 g fedt.
http://eda-land.ru/pshenica/chem-otlichaetsya-ot-rzhi/

Hvede - sorter, voksende steder og nyttige ejendomme + 78 billeder

Hvede anses for at være en af ​​de ældste kornplanter, der tilhører klassen monocots og blomstringsafdelingen.

Beskrivelse af kornet

Absolut alle eksisterende sorter af planter i dag har de vigtigste karakteristika, der er karakteristiske for alle. Højden af ​​stammen i hvede varierer fra 30 til 150 cm. Stængerne er usædvanligt oprejst, hul og samtidig med perfekt synlige knuder.

Oftest, som praksis viser, vokser det fra en plante i de fleste tilfælde ca. ti stammer. Hvis man ser på et billede af hvede, kan man se, at bladets bredde er omkring 2 cm. Formens form er flad, ofte lineær og også med flere vener arrangeret parallelt.

Hvis du beslutter dig for at røre sorterne af hvede, vil du bemærke, at dens blade er ret ru. Rotsystemet af denne plante er fibrøst.

Hvede sorter

Hvis vi taler om hvedesorter, er det første værd at bemærke deres utrolige mangfoldighed. I planter, en virkelig ret kompleks klassifikation, som omfatter forskellige yderligere arter, sektioner og omkring et dusin intergeneriske og endda intrageneriske hybrider.

Samtidig ved flertallet af planteproducenterne mere end andre typer vinterhvede. Ikke desto mindre kan hvede findes: to år eller et år, ikke kun vinter, men også forår.

Oftest sås frøene til forårshvede fra begyndelsen af ​​foråret gennem sin ende. Det modner omkring hundrede varme dage. Det er sædvanligt at rengøre det med starten på efteråret. Forår hvede er meget mere tørke resistent end vinteren, og alt andet har gode bagning egenskaber.

Vinterhvede sår i august. I dette tilfælde kan udbyttet af hvede fås i begyndelsen af ​​næste sommer, så du behøver ikke at vente længe.

De fleste planteproducenter siger, at dyrkning af denne type hvede gør det muligt at opnå større udbytte, men det er værd at overveje, at det kun foretrækker de områder, hvor vinteren er ret snedækket, og klimaet er generelt mildt.

Hvor kan du dyrke hvede?

Hvis du nogensinde har tænkt på, hvordan man spiser hvede, har du sikkert allerede lært, at den vokser næsten overalt, bortset fra troperne, da de mange nyfødte sorter gør det muligt at bruge næsten alle klimatiske forhold, men også jordbundsforhold.

Anlægget er ikke bange for varme, det er koldt resistent.

http://zelenyjmir.ru/pshenica/

hvede

Hvede (lat. Triticum) er en af ​​de ældste kornplanter af blomstringsdelen, monocotyledoner, af kornets rækkefølge, af kornfamilien.

Beskrivelse af hvede og fotos.

Alle sorter af hvede har de vigtigste egenskaber. Højden af ​​hvede stilk når 30-150 centimeter. Stængerne selv er hule og oprejst, med godt synlige knuder. Fra en plante vokser der som regel til 12 stammer. Hvedebladene når en bredde på 20 mm, de er flade i form, og oftest lineære, med parallelle vener, fibrøse, grove til berøring. Bladskede af hvede er udtalt og veludviklet. Opdelt til selve bunden af ​​skeden har lanseformede ører på toppen. Deres tunge er bar og webbed, 0,5 til 3 mm lange. Hvedeplanten har et fibrøst rodsystem.

Strukturen af ​​hvede, ører.

Blomsten af ​​hvede er en lige, kompleks spids fra 4 til 15 cm lang, nogle gange aflang eller ovale. På hver øres akse er spidsskalaer 6-15 mm lange. Hvidørene er ensomme og støder op til aksen i to identiske rækker 5-18 millimeter lange, med flere tætte blomster, oftest fra 2 til 7. Åre af hvedeør indeholder ikke led. Hvidblomsten har 2 skalaer og 2 film, 3 stammer, en pistil og 2 stigmas. Denne struktur er typisk for blomster af kornplanter. Når hveden modnes, producerer den kornfrugter.

Sort og hvedetyper.

Der er mange sorter af hvede. Disse planter har en ret kompleks klassifikation, herunder sektioner, arter og underarter samt omkring 10 hybrider, både intragenital og intergenerisk. Følgende typer hvede skelnes:

Forår og vinter hvede - forskellene.

Ved tidspunktet for såning skiller sig ud:

  • Forår hvede sår fra marts til maj, modner inden for 100 frostfrie dage, det høstes i det tidlige efterår. Mere tørkebestandig end vinterhvede, har fremragende bageegenskaber.
  • Vinter hvede - sået i slutningen af ​​sommeren til midten af ​​efteråret, giver høsten i begyndelsen til midten af ​​sommeren næste år. Det giver et højere udbytte, men foretrækker områder med et mildt klima og snefulde vintre.
tilbage til indhold ↑

Hvede er blød og hård.

Typer af hvede ved kornhårdhed:

  • blød hvede har en bredere og kortere spike og en kortere eller manglende rygsøjle. Denne type er høj i protein og gluten. Blød hvede bruges til at lave mel.
    • Blød forår rødhvede hvede - denne type omfatter hvede sorter Altai 81, Voronezhskaya 10, Lyuba, Moskovskaya 35 osv.
    • blød foråret hvid hvede - denne type omfatter hvede sorter Novosibirsk 67, Saratov 55 osv.
    • blød vinter rødhvede hvede - denne type omfatter Donskaya bezostaya, Obry, Volgogradskaya 84, Yuna osv.
    • blød vinterhvete - denne type inkluderer Kinsovskaya 3, Albidum 28 osv.
  • hård hvede har spikelets, der er tættere monteret med ydre film, deres korn ikke smuldrer, men de er sværere at isolere. Den har en rig gul farve og en behagelig lugt. Durum hvede bruges til at lave pasta.
    • Forår hård hvede (durum) - denne type omfatter Almaz, Orenburgskaya 2, Svetlana osv. Sorter.
    • hård vinterhvede - denne type omfatter Vakht, Mugans, Sejl, osv.

Hvor vokser hvede?

Hvede vokser overalt, undtagen i troperne, da sorten af ​​specialfremstillede sorter tillader brug af jord og klimaforhold. Plantevarmen er ikke forfærdelig, hvis der ikke er nogen høj luftfugtighed, der bidrager til udviklingen af ​​sygdommen. Hvede er en plante, der er så koldt resistent, at kun byg og kartofler overgår det. Blød hvede foretrækker et fugtigt klima og er almindeligt i Vesteuropa, Rusland, Australien. Hård hvede kan lide et tørrere klima, det dyrkes i USA, Canada, Nordafrika, Asien. Vinterhvede hersker i de områder, hvor frost ikke beskadiger det, for eksempel i Nordkaukasus, i Central Chernozem-regionen i Rusland. Forår hvede dyrkes i sydlige Urals, i det vestlige Sibirien, i Altai.

Rug og hvede er forskellene.

Rug og hvede - en af ​​de mest populære og uundværlige kornafgrøder. Disse korn har eksterne ligheder, men også mange forskelle.

  • Hvede sorter er meget mere forskelligartede end rug sorter.
  • Hvede er mere udbredt end rug.
  • Korn har forskellige udseende og kemiske sammensætning.
  • Hvede stiller større krav til jord og klima end rug.

Voksende hvede.

Højt udbytte af hvede opnås med korrekt forberedelse til såning. Hvedemarken dyrkes med kultivatorer og niveauer overfladen for at sikre god kontakt med hvedekorren med jorden og for at opnå samtidige skud. Såning af hvede er lavet til en dybde på 3-5 cm med en rækkeafstand på 15 cm.

Hvede er en meget fugtafhængig plante, og derfor kræver en god høst regelmæssig vanding. For et tørt klima er hårde hvede sorter mere egnede, de er mindre lunefuldt hvad angår fugt. Hvedevækst sikres ved gødning. Sået hvede høstes af en kombination med fuldkornsmodning.

Hvordan spiser hvede?

Voksende hvede derhjemme er let. Korn skal anbringes i en 1 liters glaskrukke. Det bør ikke tage mere end 1 / 4-1 / 3 banker. Hæld vand i krukken næsten til randen, blød kornet i 7-8 timer. Derefter afløb vandet gennem gasbindet, vask hvede og hæld ferskvand i 3-4 timer. Således skal hvedekorn vaskes 2-4 gange om dagen, lad vandet dræne og sæt kornene tilbage i krukken. En dag senere nåede kimplanterne en højde på 1-2 mm, og det spirede hvedekorn kan allerede blive spist.

Hvordan dyrker hvede derhjemme?

Grøn hvedekim kan opnås ved fortsat at sænke kornene i yderligere 1-2 dage. Spirer 1-2 cm i størrelse skal transplanteres i en beholder med jorden. Germinerede hvedekorn er lagt på jorden og dækket med et 1 cm lag jord på toppen. Jorden skal være vandet, men ikke for rigelig. Hvidspirer er klar til at spise om et par dage.

Nyttige egenskaber af hvede.

Hvede er en fødevareafgrøde. Denne korn er meget vigtig for mange lande i verden, på grund af alle kornafgrøderne, er det et ledende produktionssted. Takket være hvedemel, der er fremstillet af korn, gør folk forskellige pasta, konfekture og selvfølgelig brød. Hvede anvendes til fremstilling af vodka og øl, samt som selskabsdyr.

Fordelene ved hvedekim er meget høje. Germineret hvede er et kosttilskud, der indeholder mange vitaminer og mineraler. Med regelmæssig brug kan spirede hvedekorn tilpasse stofskiftet, forbedre tonen, hæve immunsystemet, fylde kroppen med energi.

Sammensætningen af ​​hvede.

Hvidens kemiske sammensætning er ekstremt rig på vitaminer: korn indeholder fiber, magnesium, kalium, zink, fosfor, selen, vitaminer B og E, phytoøstrogener, pektin og linolsyre. De nyttige egenskaber af hvede i enhver form (i form af klid, korn, mel eller kimplanter) kan ikke overvurderes. Det normaliserer niveauet af kolesterol i menneskekroppen, bidrager til forbedringen af ​​fordøjelsesprocesserne. På grund af tilstedeværelsen af ​​fosfor stimulerer hvede hjernen og kardiovaskulærsystemet. Kulhydrater giver dig energi, og fiber vil hjælpe dig med at miste de ekstra pund. Det er på grund af dette, at hvedeklid er så populær i mange kostvaner.

Hvede indeholder også pektin, som har en gavnlig virkning på tarmslimhinden. Ved at absorbere skadelige stoffer er det i stand til at reducere putrefaktive processer. Hvede er en antioxidant, den indeholder vitamin E og selen, og vitamin B12, som også er i denne plante, er godt for nervesystemet. Hertil kommer, hvede indeholder phytoøstrogener, hvilket reducerer sandsynligheden for kræft. Også planten er nyttig, fordi den reducerer blodsukkerniveauerne og øger muskeltonen, dette skyldes virkningen af ​​vitamin F og magnesium. Linolsyre hjælper med at fordøje sukkerarter, proteiner og fedtstoffer. Hvede er en uundværlig plante, der gavner mennesker på mange områder, fra fødevareindustrien til lægemidler og kosmetologi.

http://nashzeleniymir.ru/%D1%80% D0% B0% D1% 81% D1% 82% D0% B5% D0% BD% D0% B8% D0% B5-% D0% BF% D1% 88% D0% B5% D0% BD% D0% B8% D1% 86% D0% B0

Hvede: fotos og beskrivelse

Hvede er en urteagtig (oftest årlig) plante tilhørende korn. Det er en af ​​de vigtigste afgrøder dyrket af mennesker til mad. Dette er ikke overraskende, fordi hvedekornene er meget nærende og sunde. Forfatteren af ​​billedet er Nick Saltmarsh, link til originalen (billedet blev ændret).

Plant Beskrivelse Hvede

Hvede er en årlig plante, der kan vokse til en halv meter højde. Tykkerne er altid lige og tætte, fordi plantens stamme er næsten perfekt lige og har ingen grene. Men tyndt, ret smal (op til to centimeter) og lange blade bevæger sig væk fra stammen, på grund af hvilke tykkelser af denne plante ser meget tykke ud. Øverst på stammen er en spids, hvor kornene er placeret.
Hvede er grøn, men ændrer den gradvist til gylden. På høsttidspunktet er hvedemarker helt farvet i gylden farve.

Hvede korn i en spikelet er beskyttet af skalaer og hår. På grund af dette må du ikke smuldre til jorden. Men modne kerner forlader let deres ly, man har kun at ramme spidsen godt. På dette princip og baserede metoder til indsamling af denne type afgrøde.

Nyttige egenskaber af hvede

Hvedekorn indeholder simpelthen store mængder af nyttige stoffer: vitaminer i gruppe B, C, E, F og PP, aminosyrer, fibre, fructose, lactose, caroten, og også mange mineralske stoffer (kalium, magnesium, fosfor, sølv, jern, calcium og andre ). Takket være denne plante giver store fordele til kroppen:

    - generel styrkelse og helbredelse af kroppen

- forbedring af mave-tarmsystemet

- rensende kroppen af ​​skadelige stoffer (hjælper også selvrensning af leveren);

- forbedring i hjerneaktivitet

- regulering af metaboliske processer

- styrke knogler, brusk, negle og hår;

  • - forstyrrer aflejringen af ​​fedt i kroppen.
  • Fordelene ved hvedekim

    Hvedekorn kaldes hvedekim, hvorfra spirer er begyndt at spytte (for dette er modne korn anbragt i vand). Forfatteren af ​​billedet er Kim Knoch, linket til originalen (billedet blev ændret).

    På dette tidspunkt øges brugen af ​​hvede flere gange, da planten aktiverer alle processer for at give bakterien mulighed for at overleve. Fedtstoffer fundet i hvedekorn omdannes til nyttige fedtsyrer. Stivelse bliver til maltose. Protein brydes ned i aminosyrer. På tidspunktet for spiring af hvedekorn er i stand til at bringe den største fordel for vores krop. Deres brug fører til:

      - restaurering og foryngelse af kroppen (både hud og indre organer);

    - forbedre syn og slippe af med nogle øjenlidelser;

    - styrke immunforsvaret

    - fjernelse af kolesterol fra blodet

    - styrkelse af væggene i blodkarrene

  • - blodmætning med nyttige stoffer.
  • Hvedeapplikation

    Hvede stivelse, afkog og bakterier af planter er meget udbredt i medicin, både folkemusik og moderne. De bruges som et anti-brænder, et helbredende middel til sår og sår, såvel som i kosmetologi. Nogle gange en del af de forskellige salver.

    Hvede mel er lavet af hvede, og selv fra det er forskellige fødevarer, der er på vores bord næsten hver dag: bageriprodukter, korn (f.eks. Semolina), pasta og meget mere. Også fra dette anlæg lave alkoholholdige drikkevarer.

    konklusion

    Hvede er en af ​​de mest nyttige kornprodukter. Udover det faktum, at det tjener som en af ​​de vigtigste fødekilder, giver det også store fordele for vores krop.

    rug
    Rye bruges til at lave mel, til ekstraktion af stivelse og til fremstilling af alkoholholdige drikkevarer.

    byg
    Byg er en korn, der passer perfekt til foder. Men brug det til andre formål.

    http://naturae.ru/rastitelnyi-mir/kulturnye-rasteniya/pshenica.html

    Hvad er god hvedekim - hvordan man spiser og spiser korn korrekt

    Sprouted hvede er et lagerhus af næringsstoffer, der er nødvendige for kroppens normale funktion. Når det anvendes korrekt, erstatter dette enkle produkt dyre stoffer og syntetiske vitaminer.

    Sammensætningen og kalorien i hvedekim

    Germineret hvedekorn anbefales at blive brugt regelmæssigt af enhver, der bekymrer sig om deres eget helbred.

    Produktets sammensætning af vitaminer og mikroelementer:

    Et stort antal næringsstoffer bestemmer vigtigheden af ​​dette produkt til den menneskelige krop. Korn er en værdifuld kilde til vitamin B9, kendt som folinsyre.

    Ernæringsværdi:

    • 34% kulhydrat;
    • 26% protein;
    • 10% fedtstof;
    • 17% fiber;
    • 198 kcal / 100 g

    Det skal bemærkes, at hvede selv ikke er mindre nyttigt, men koncentrationen af ​​de nødvendige stoffer under spiring af korn øges i gennemsnit med 15%, mens mængden af ​​kulhydrater falder. I processen med at spire korn, absorberes kulhydrater bedre, hvilket fører til et fald i kalorieniveauet af spiret hvede i forhold til det normale.

    Germineret hvede - fordele til kroppen

    Sundhedsfordelene ved spirede korn skyldes deres sammensætning. Et stort antal vitaminer fra gruppe B og værdifulde mikroelementer påvirker positivt nervesystemet. Ved regelmæssig brug af spirede korn, en forbedring i humør, en stigning i arbejdskapacitet noteres, kroppen kommer til en tone.

    Derudover bidrager produktet til:

    • stimulering af metaboliske processer
    • genopbygning styrke;
    • øge koncentration og ydeevne
    • boost immunitet
    • normalisering af fordøjelsesprocesser
    • oprensning fra skadelige forbindelser.

    En stor mængde fiber i spirede korn har en gavnlig effekt på fordøjelsesprocesserne og genopretter mikroflora i mave-tarmkanalen. Dette giver dig mulighed for at tage fra fødevarer flere næringsstoffer i processen med fordøjelsen. Germineret hvede har en positiv effekt på hele organismen. Det menes, at den daglige anvendelse af sådanne frø er hemmeligheden bag lang levetid og et godt helbred.

    Virkningen af ​​hvedekim påvirker ikke kun den generelle sundhedstilstand, men bliver også mærkbar bare med det blotte øje, fordi produktet forbedrer hudens elasticitet, styrker hår og negle.

    Hvilke sygdomme hjælper?

    Germineret hvede bruges som et nyttigt kosttilskud for at styrke hele kroppen. Det helbreder ingen sygdomme, men fordelene ved produktet i behandlingen af ​​forskellige patologier skyldes dets gavnlige egenskaber og virkninger på hele organismen.

    Som et nyttigt additiv kan korn anvendes til følgende lidelser:

    • arteriel hypertension;
    • vegetovaskulær (neurokirculatorisk) dystoni;
    • stress;
    • depressiv lidelse;
    • forstoppelse;
    • tarmdysbiose;
    • svækkelse af styrke hos mænd;
    • betændelse i prostata
    • nedsat evne til at blive gravide hos kvinder i den fødedygtige alder;
    • nedsat immunitet.

    Germineret hvede styrker væggene i blodkarrene og genopretter deres elastik, derfor anbefales til patienter med hypertension. Produktet har ingen antihypertensive effekt, men det har en forstærkende effekt på det kardiovaskulære system. Også hvedens evne til at reducere niveauet af "skadeligt" kolesterol i blodet er blevet afsløret, derfor kan spirede korn anbefales til personer med vaskulær aterosklerose.

    En stor mængde B-vitaminer og værdifulde mineraler medfører en positiv effekt af produktet på nervesystemet.

    I denne henseende vil hvedekim være et glimrende supplement til folkens kost:

    • tilbøjelige til depression;
    • neuroser;
    • stress;
    • lider af søvnforstyrrelser.

    Personer med autonom dysfunktion vil også være til gavn. Det har en tonic effekt uden direkte indflydelse på vaskulær tone, derfor giver den en belastning af kraft og styrke, øger effektiviteten og forbedrer det generelle helbred. Du kan tage produktet med IRR i hypertonisk, hypotonisk og blandet type som en almindelig tonic.

    Tilstedeværelsen af ​​fiber i bønnerne gør dette produkt til et fremragende værktøj til behandling af forstoppelse, men med alvorlige former for intestinal obstruktion bør hvede kasseres. Produktet indeholder store mængder zink og selen. Disse to komponenter er afgørende for at støtte mænds sundhed.

    Som kosttilskud anbefales hvede til mænd, når:

    Takket være folinsyre i sammensætningen forbedrer produktet det kvindelige reproduktive system. Som en tonic anbefales korn til alle mennesker med nedsat immunitet. De bør indtages til hurtig genopretning af kroppen efter tidligere infektiøse og virussygdomme, herunder influenza og ARVI.

    Hvedegrassaft

    For at forebygge sygdomme og sundhedsfremme kan man ikke kun anvende korn, men også hvedekimsaft. Det indeholder værdifulde aminosyrer, enzymer, vitaminer og sporstoffer. Juiceindtagelse anbefales til alle mennesker, der lider af hyppige belastninger - det forbedrer nervesystemets funktion, normaliserer den psyko-følelsesmæssige tilstand, forbedrer søvnkvaliteten.

    Juice har en udtalt tonic effekt og en specifik smag. Det anbefales at anvende som et profylaktisk middel med nedsat immunitet. Aminosyrer i væskens sammensætning hjælper med at bekæmpe betændelse på huden, fremskynde regenerering af epidermis, forbedre hårvæksten.

    Nyttige egenskaber til vægttab

    Overholdelse af strenge mono-kost og andre kostbegrænsninger i lang tid fører til et effektivt vægttab, men påvirker kroppen negativt. Før eller senere får dårlig næring sig ved at øge irritabiliteten, forværringen af ​​hud og hår og menstruationsforstyrrelser. Alt dette er en konsekvens af manglen på vitaminer fra gruppe B, nogle aminosyrer og mikroelementer.

    Germineret hvede brænder ikke fedt. Ikke desto mindre vil det være en fremragende assistent i kampen mod fedme, da det er kendetegnet ved lavt kalorieindhold og masser af næringsstoffer. Det bør tages som et kosttilskud til kosten. Hvede kan erstattes af snacks mellem hovedmåltiderne, blandes med yoghurt eller kefir. Det er nyttigt at tilsætte korn og spirer til korn og porridge. Dette vil give dig mulighed for mere effektivt at tabe sig uden risiko for at udvikle negative sundhedsvirkninger.

    Hvedekim under graviditet og amning

    I løbet af barselsperioden og amningen vil saften fra hvedekim eller spirede korn definitivt være til gavn for kvindens krop, da de indeholder store mængder vitamin E, gruppe B-vitaminer og værdifulde aminosyrer. Fiber vil forhindre udvikling af forstoppelse under graviditeten og forbedre fordøjelsen. Samtidig er den specielle urteagtige lugt og smag af saften ikke til smag af alle kvinder. De, der bruger produktet med glæde, bør vide, at deres misbrug kan føre til kvalme og opkastning, især i tidlig graviditet.

    Konklusion: Alt er godt i moderation. Juice og korn af spiret hvede til gravide kan forbruges 2-3 gange om ugen i små mængder (ca. 30 g saft og 50 g frø). Hvis duften er urolig, er du ikke nødt til at tvinge dig selv til at tage et helbredende produkt.

    Hvordan spiser man hjemme?

    Germinerede korn kan købes på apoteket eller i butikker med sund mad og økologiske produkter. Men det er værd at vide, at det ikke er svært at spire hvede hjemme, men det vil betydeligt spare penge fra familiebudgettet. Dette kan gøres på to måder.

    1. Skyl en halv kop hvede under rindende vand flere gange. Derefter tilsættes vand igen, lad i 5 minutter og skyll igen. Sæt forsigtigt kornene ud, fjern det beskadigede, umodne eller mørkede. Spred ud hveden med et to-centimeter lag i enhver kina eller glas skål, og top med vand. Vand bør næppe dække det øverste lag af korn. Dæk beholderen med gasbind og lad den være i 1-1,5 dage.
    2. Sæt 2 spiseskefulde hård hvede korn i en krukke, hæld vand natten over. I morgen skal du skylle produktet og fjerne alt vandet. Dæk beholderen med gasbind og sæt den i en vinkel på 450. Da kornene bliver gennemblødt natten over, vil de blive fordelt langs kanens vægge, og gazeen vil give luftstrøm og holde dem i beholderen. De første skud optræder bogstaveligt om 3-4 timer.

    Korn er egnet til brug under spiring af 2 mm. Spirer er små hvide antenner. De kan bruges med korn, eller adskilles og spises separat.

    Hvordan man bruger hvedekim: opskrifter?

    Efter at have regnet ud, hvordan man selv spiser produktet, bør man vide, hvordan man spiser spist hvede. Den nemmeste måde er at slå spirede korn i en kødkværn og simpelthen spise 1 tsk. Det er nødvendigt at tygge langsomt og i lang tid, så produktet absorberes bedre af kroppen. I gennemsnit skal en lille ske af den resulterende masse tygges i 60 sekunder.

    Følgende sunde og lækre opskrifter vil bidrage til at berige kosten og styrke kroppen.

    1. Krymp 2 store skeer korn i en mørtel og hæld et glas vand ved stuetemperatur. Lad i 2 timer for at infuse, og tryk derefter massen og drik den resulterende uklare væske. Dette værktøj hedder "hvedemælk".
    2. Cocktail til dem, der ønsker at tabe sig: Hak 2 store sure æbler i en blender og bland med 2 store skjeer af ristet hvedekim. Tage dette værktøj anbefales som en snack mellem hovedmåltiderne, da dets kalorieindhold overstiger 200 kcal.
    3. For at forbedre styrken hos mænd og styrke immuniteten hos kvinder anbefales følgende opskrift: Drej en kvart kop korn i en kødkværn, tilsæt to skjeer honning og bland grundigt. Dette beløb er beregnet til en modtagelse, værktøjet anbefales til morgenmad.
    4. En sund kostcocktail, der erstatter perfekt middag: Bland 100 g kogeost og kefir, slå i en blender, tilsæt en spiseskefulde spire, også hakket i en blender, mørtel eller mølle.

    Hvede kan forbruges dagligt. Daglig pris - 2 - 3 store skeer af produktet. Healing spirer perfekt supplerer friske grøntsager. Spiret hvede salat er meget let at forberede - du skal bare blande agurker, tomater, persille eller andre produkter med en spiseskefulde korn. Denne ret er meget nærende og anbefales til alle, der følger figuren.

    Harm og kontraindikationer til brug

    Korn indeholder lectin, som kan medføre forstyrrelse af mave-tarmkanalen og påvirke skjoldbruskkirtlen. I den henseende anbefales det ikke at misbruge hvede spirer, men at tage dem på kurser med 2 spsk om dagen.

    I de første dage efter indførelsen af ​​spirede korn i kosten kan fordøjelsesproblemer forekomme: diarré, abdominal distension, forøget dannelse af gas. Dette er en helt normal reaktion af kroppen, som passerer om et par dage. Brug ikke produktet med mælk - det kan føre til diarré. Samtidig kan de, der ønsker at tabe sig, bruge spirer med kefir, da fermenterede mejeriprodukter ikke forstyrrer processen med assimilering af dette værktøj.

    Germineret hvede er kontraindiceret:

    • børn under 12 år
    • med glutenintolerans
    • med forværring af kroniske sygdomme i fordøjelseskanalen.

    Det anbefales også at opgive produktet i de første 2-3 uger efter en kirurgisk indgreb.

    Forskellige kilder vedrører forskelligt muligheden for at modtage midler fra børn. Nogle læger og homøopater anbefaler ikke dette produkt til personer under 12 år, men det er ofte muligt at opfylde anbefalinger, og at det er nyttigt for børn at spise en fjerdedel af en tsk spire for at forbedre immuniteten. Hvis du ønsker at introducere et sådant produkt i barnets kost, bør du først diskutere dette problem med børnelæger.

    Regler for opbevaring af hvedekim

    Kun spire, der er 2-3 mm lange, er gode til helbred. Derfor giver det ikke mening at spire hvede i mere end to dage. Det anbefales ikke at opbevare produktet, men brug det straks til det tilsigtede formål. Mørkede spirede korn skal smides væk, de er ikke egnede til mad.

    http://my-znahar.com/chem-polezna-proroshhennaya-pshenitsa-kak-pravilno-prorastit-i-upotreblyat-zerna.html

    Kornafgrøder: liste over planter med fotos

    Folk begyndte at dyrke kornplanter før vores æra i varme lande som Indien, Etiopien, Makedonien, og indså at man kunne få mel til pasta og bagning af bagværk, korn til korn fra dem. Senere fra dem gættede bryg øl. Fra selve planten kan du få melasse, stivelse, alkohol, sukker, som ekstraheres fra stok. Listen er uendelig. Det er ikke overraskende, at kornafgrøder nu næsten i hvert land vokser massivt, forsøger at øge og forbedre deres produktion.

    Der har været tilfælde af utilfredshed med folket på grund af den dårlige høst af kornafgrøder, men der er ikke et enkelt opstand på grund af manglen på grøntsager og kød. Hvis kornet er rigeligt, så kan du koge en nærende og velsmagende grød eller bage brød. I nærvær af forskellige former for afgrøder vil hunger ikke true befolkningen, for selv i sin rene form har kornene vigtige og næringsstoffer.

    Overvej listen over fælles afgrøder, der dyrkes over hele verden.

    hvede

    Ikke underligt, det er i første omgang, da det er den mest populære korn i verden. Hvede begyndte at vokse ti tusind år siden i Centralasien. Hvede har mange arter, men de mest populære er bløde og hårde sorter. De første sorter spirer smukt kun i varme lande med et fugtigt klima, for eksempel i Australien. Og hårde sorter - i lande med et tørt klima, som USA, Vestasien, Rusland. Det kan siges at hård hvede er mere almindelig end blød.

    Blød hvedemel viser sig at være meget smuldrende, absorberer ikke flydende godt, derfor bruges den kun i bagning af konfekture, da det hurtigt bliver forældet, og brødet forværres meget næste dag. For at forstå, hvilken slags mel der er lavet af, så på pakker af mel af blød klasse betegnes "gruppe B" og af fast klasse "gruppe A".

    Durum hvede er værdifuld, fordi den kan gøres til fremragende hvidt mel, hvorfra du kan bage højkvalitetsbrød, som har fremragende smagegenskaber og let fordøjes af kroppen. Dette skyldes alt sammen, at proteinsammensætningen af ​​hvede danner gluten, som binder dejen. Ud over mel kan hvede fremstilles af klid, som indeholder værdifulde proteiner, fedtstoffer og mineraler, der er så gavnlige for menneskekroppen. Ikke for ingenting, de fleste mennesker er meget glade for klid morgenmad.

    Rug begyndte at vokse ved en tilfældighed, i lang tid blev det betragtet som en ukrudt, som hver gang blev ødelagt blandt hvedekim. Folk bemærkede, at hvede i kolde lande ofte dør, og kølig sommer for rug er ligeglad. Derefter besluttede de at forsøge at male sine korn og fik fremragende mel, hvorfra de bragte lækker mørkt rugbrød. Nu hård og stærk rug er massivt dyrket hovedsageligt i de nordlige lande. For hende, den dårlige og sure jord, de dårlige vejrforhold, kan hun modstå selv lave temperaturer på op til -22 grader. På grund af dette giver det altid en rig høst, som ofte reddede folket fra sult.

    Rug, i modsætning til hvede, indeholder lille protein, men er meget rig på mineraler, vitaminer, der er afgørende for mennesker. Det er et fremragende diætprodukt, især i form af tapetmel, der indeholder partikler af kornskaller. Og også bouillon fra rug hjælper fra mange sygdomme. Præparater af rug behandler onkologiske sygdomme, lever, nyrer, arthritis, astma, diabetes og mange sygdomme. Rågekorn kan være anderledes: oval, langstrakt. Kornlængden kan være op til 9 millimeter. Der er gullig, brun, grå, grønlig. Fra plantedagen stiger den meget hurtigt, så tidligt som den 50. dag, du kan høste.

    byg

    Historiske noter siger, at byg var verdens første korn, der var specielt dyrket. Hans korn blev fundet selv i pharaohs begravelser. Før spredning af hvede og rug rundt om i verden var byg meget populær, fra det lært at brygge øl i oldtiden. Ja, byg øl er den ældste drik. Og nu bygges byg ikke kun til dyr og fugleføde, men også til maltproduktion, hvilket er, hvad øl er elsket af menneskeheden. I sultens krigsår blev byg fremstillet af en drink, der ligner kaffe. Beroligende, rensende præparater er lavet af byg i alternativ medicin. En afkok af byg kan helbrede tør hoste og blærebetændelse.

    Takket være deres hurtige modning blev lært byg lært at vokse i de nordlige lande, hvor hvede og rug ikke har tid til at modnes i en kort sommer. Og vinterbyg er populær i lande, hvor tørke er hyppige, og lufttemperaturen er høj. På grund af sin udmattende natur kan byg dyrkes på enhver jord. Byg grits selv er meget grove, så de er gennemblødt i vand i lang tid før madlavning. Og for at få nyttig byg til korn fra byg, er dets frø poleret fra skinkehuden. De laver mel fra byg, hvorfra det friske brød er bagt. De, der ønsker at tabe sig, bruger byg korn, da de fjerner overskydende kolesterol og slagge fra kroppen.

    Det er endnu lettere tilpasset jord og vejrforhold end rug. Den vokser uden problemer på nogen jord: ler, sand, tørv. Det er en selvbestøvet afgrøde med høj produktivitet. På grund af disse kvaliteter vokser havre med succes i nordlige lande som Rusland, Tyskland, Kasakhstan og USA, hvor det let tolererer sommerfrost. Havregryn indeholder en stor mængde vegetabilsk fedt, højkvalitets protein og næringsstoffer, såsom jern og calcium. Af alle sorter af havre er det mest værdifulde hvidt korn. Korn af andre farver, som rød, sort, grålig, betragtes som mindre nyttige.

    Næsten 90 procent af havre anvendes som foder til fugle og dyr, kun de resterende 10 procent forbruges af befolkningen. Men det er næsten aldrig brugt som helhed, det forarbejdes til korn til korn, eller det er lavet af sund havregryn. Havregrynbrød er uønsket, fordi det er lavt i gluten. Men de bager de sunde og lækre havregrynkager, der er berømte over hele verden.

    For de sydlige lande er ris den vigtigste korn, som for de nordlige lande hvede. Det er svært at sige, da de begyndte at vokse det. På gamle udgravninger fandt keramik med imprints af ris spor. Foruden brugen i mad brugte de gamle til ris som rituelle tilbud til guderne. 89 procent af ris er rig på stivelse, og folk får størstedelen af ​​deres kalorier fra det. På grund af det store antal aminosyrer absorberes ris let af kroppen og er et diætprodukt.

    Da ris elsker varme og fugt, vokser den bredt i Thailand, Kina, Indien og Vietnam takket være deres fugtige tropiske omgivelser. Nu har mange lande, for eksempel Mexico, USA, Brasilien, haft mulighed for at dyrke ris takket være jordens kunstige fugtning, men de asiatiske lande holder håndfladen.

    Der er mange sorter af ris i verden, men deres forarbejdning er opdelt i tre typer: brun, poleret, dampet. Figur af den første type udsættes for minimal behandling, idet alle dets nyttige egenskaber bevares. Den polerede ris bliver glat og hvid efter flere stadier af polering. Dette er den mest populære type ris. Den sidstnævnte type ris produceres ved dampning, samtidig med at den bevarer sine gavnlige egenskaber. Denne ris skal koges længere, da den er sværere end de ovenfor beskrevne arter.

    boghvede

    Boghvede er et af Ruslands mest populære og yndlingsgrønsager, Ukraine, Hviderusland, hvor den stadig vokser med succes. I øjeblikket begyndte de europæiske lande, der vurderede dets uhøjtidelighed og nytte, at vokse boghvede i deres eget hjem, da det kan spire selv på dårlig jord. Boghvede er primært populært i form af korn, hvorfra de forbereder den mest lækre og sunde grød. Derudover kan den spises i form af mel eller flager. Renset boghvede kan koges et stort antal retter: supper, gryderetter, kødboller, brød, pølse, dumplings, pandekager.

    Selv spild af boghvede er gavnligt, de gives til dyrefoder eller fyldt med puder. Boghvede er rig på vitamin B, vegetabilsk protein og aminosyrer. Fremskynder metabolisme, fjerner overskydende vand fra kroppen. På grund af disse kvaliteter indgår boghvede i listen over mange kostvaner. Det vigtigste er ikke at tilføje sukker til boghvede. Fra boghvedeblomsterne kan du brygge te.

    majs

    Takket være de gamle udgravninger blev det konstateret, at majs spredte sig over hele verden fra Mexico. Forskellen mellem majs og andre kornprodukter er, at der ud over korn, stivelse og mel også producerer vegetabilsk olie, men ikke meget populær i verden. Majsmel er kun egnet i fire måneder, da den senere bliver bitter. Handelsmæssigt dyrkes korn i USA, hvor det ikke kun går som foder, men også som råmateriale til fremstilling af whisky.

    Og også fra det gør sukker sirup, stivelse til supper, desserter. Kornkål kan simpelthen koges og forbruges bare ved at sprøjte salt på toppen. Cornflakes erobrede hele verden på grund af sin enkelhed og nyttige egenskaber. De er nok til at hælde mælk for at få en lækker morgenmad. På grund af regelmæssigt forbrug af majs er forældelsen af ​​kroppen forsinket. Men majs er ikke et kostmåltid på grund af dets høje kalorieindhold.

    http://sornyakov.net/tips/zernovye-kultury.html

    Hvad gør rug forskelligt fra hvede - de vigtigste forskelle

    Hvede og rug er de mest berømte dyrkede korn i Rusland. De har længe været vant til at forsyne folk med mad og husdyrfoder. Mange byboere kan ikke skelne rug fra hvede.

    Så hvad er hvede?

    Hvede (på latin, triticum) tilhører familien af ​​korn (klasse Monocot planter). Det tilhører de vigtigste fødeafgrøder.

    Alle moderne hvede er opdelt i forskellige sorter med fælles karakteristika. Hvedestængler er hule, lige, har knuder. Fra en rod vokser flere sådanne stængler, op til et dusin. Plantens højde kan være op til en og en halv meter. Bladene er flade, fibrøse, grove til berøring.

    Hvert blad kan være to centimeter bredt, kan være bar eller med hår. Rotsystemet er fibrøst. Blomstring i form af pigge, der har en længde på op til 15 cm. Hver spike består af tre til fem spikelets (blomster), der har to spikelet skalaer, to film, en pistil og tre stammer, samt to stigmas.

    Hvedefrugt - korn. Hver kerne indeholder komplekse og enkle kulhydrater, gluten (gluten) og vegetabilske fibre (fiber), såvel som mineraler og vitaminer, pektin, phytoøstrogener og linolsyre.

    Hvede mel bruges til at lave brød og pasta. Korn bruges til at lave ethylalkohol og korn. Hvede klid er ordineret til at sænke blodsukkeret og kolesterolet. Men dette anvendelsesområde er ikke begrænset til! Hvede anvendes til fremstilling af dyrefoder, immunmodulerende lægemidler og endog foryngende ekstrakter.

    Rye kendt for alle

    Rye (på latin, Secale) henviser også til korn. I alt er der tolv vilde og de eneste domesticerede arter af rug.

    Stammen oprejst, hul, med knuder, når en meter i højden (nogle gange op til to meter). Blader karakteristisk blålig farve, op til 30 cm i længden og 2,2 cm i bredden. Nogle gange er de pludselige. Spikes er dobbeltradede, op til 15 cm lange. I hver blomst 3 stammer. Rødderne er kraftige, gå til en dybde på to meter. Denne funktion gør rug egnet til dyrkning på sandet jord.

    Den kemiske sammensætning af kornet omfatter proteiner (gluten) og kulhydrater, B-vitaminer og sporstoffer. Rågemel anvendes til brødbagning, og i Karelske landsbyer bruges den til at bage traditionelle tærter - wickets. Råg klid tjener som kilde til fiber til at tabe kvinder. Dyr spiser unge skud.

    De har meget til fælles, men der er forskelle

    Både hvede og rug har en typisk kornstruktur. Begge kulturer er kendt i næsten alle lande i verden. Der er endda en hybrid af rug og hvede, kaldet triticale. Der er dog nok forskelle.

    Hvedelandets hjemland betragtes som det sydøstlige Tyrkiet, kendt som den frugtbare halvmåne. Rug kommer fra Middelhavet.

    Hvede begyndte at blive dyrket meget tidligere end rug. Derfor er der mange sorter af denne korn. Derudover har hvert land sine egne sorter og hybrider af hvede. Talrige sorter af hvede er opdelt i bløde og hårde, forår og vinter, årlige og toårige. For eksempel vokser i Rusland fra bløde sorter, kostromka, Kuban og Altai, og fra hårde kvaliteter, kubanske og sorte ører. Samtidig er hård hvede hele foråret, og vinteren kan kun være blød hvede.
    En enkelt kulturart af rug er kun repræsenteret af vinter og forår. Antallet af sorter af denne afgrøde er meget mindre rigeligt end hvede.

    Rug er frostresistent og hurtigt voksende. Derfor vokser den selv i de koldeste områder, hvor lufttemperaturen kan gå under 21 ° C. Derudover er rug ikke krævende på jordens sammensætning og vokser selv i fattige lande. Væksten af ​​rodsystemets rogn fører til en forbedring af jordens fysiske egenskaber.

    Hvede, selv om den er koldt resistent, er meget følsom over for jordlagets kvalitet. Det vokser ikke i lerjord eller i sand. Hvede tåler ikke varme. Bladerne af umodne hvede er lyse grønne, og i rug er de en blålig tinge.

    Der er forskelle i blomsterblomsternes struktur. Som det er skrevet ovenfor, har hveden et øre af en mere kompleks struktur. Kornene af disse korn varierer i form, længde og farve. Det aflange korn af hvede kan have en længde på fra 4 til 11 mm. Farven er hvid, gul-gul eller rødlig, afhængig af kvalitet og kvalitet.

    Rugkerner kan være ovale eller aflange, op til en centimeter i længden. De kan variere i farve: grå, hvid, gul, brun eller grønlig.

    I rug korn mere kostfiber. Af denne grund anbefales rugprodukter til at forebygge tyktarmskræft.

    Men i hvedekornet er der højt indhold af gluten. Derfor er kvaliteten af ​​hvedegough højere. Produkter fremstillet af det hurtigt få en rødskorpen og bedre holde deres form. Ofte tilsættes hvedemel til dejen til sort brød for at forbedre sine egenskaber. For eksempel er der i opskriften til Borodino-brød hvidt mel.

    Hvede bruges ofte i spiret form, og venter på en stigning i aktiviteten af ​​de stoffer, den indeholder.
    Men rugør bruges ikke kun til mad og foder. Allerede siden det gamle russiske dage er rug blevet betragtet som en plantevogter. Tørrede ører kan sætte barnet under madrassen.

    Hvede anvendes i traditionel farmakologi (immunmodulatorer), og rug anvendes i traditionel medicin og homøopati.
    Hvede dyrkes i de fleste lande, og i et kvantitativt forhold i verden produceres der mere. Men i Rusland er rug en strategisk kultur og bruges til at skabe reserver. Forresten dyrkes næsten halvtreds sorter af rug på territoriet i Den Russiske Føderation.

    http://vchemraznica.ru/chem-rozh-otlichaetsya-ot-pshenicy-osnovnye-otlichiya/
    Up