logo

Forskellen mellem radise og rogn forstås ikke af alle. Og faktisk kan rødderne have en lignende form, og nogle gange farve. Ikke desto mindre er der tegn, der ikke tillader at forvirre grøntsagerne med hinanden.

definition

Radise - en plante tilhørende kålfamilien. Dens sort, vokset som en grøntsag, har pinta-cut, mindre ofte hel, blade og en fortykket rod anvendt i mad.

Turnip - også en repræsentant for kålfamilien. Har en kødfulde spiselige rod, det har længe været kendt i Rusland som en uundværlig bestanddel af kosten. Efter fremkomsten af ​​konkurrence fra kartofler mistede turnips gradvist deres største betydning.

sammenligning

Vi opregner de vigtigste funktioner, der udgør forskellen mellem radise og rogn:

  1. Form. I begge tilfælde kan rødderne have en rund eller noget langstrakt form. Men rodfrugter af mange sorter er meget flade, hvilket normalt er ukarakteristisk for radiser.
  2. Farve. Den mest almindelige er sorte radise. Også rødderne af denne plante kan være hvid, lilla eller grønlig. Næbner er igen kendt som en grøntsag af en lysegul farve. Men ikke alle ved, at den er hvid og endog lyserød.
  3. Smag. På denne baggrund er det meget nemt at skelne grøntsager. Juicy crunchy skiver af radise er meget varme. Det er denne peppery smag, der tilføjer krydderier til grøntsagen. Indtrængning i denne henseende er meget blødere. Til smag ligner den kun fjernbetjeningen, men denne rod er berøvet af samme skarphed. Tværtimod, rødmælk selv sødlig.
  4. Brug til madlavning. Hvad er forskellen mellem radise og rov i form af hvordan man laver dem? Det er værd at bemærke, at radise normalt ikke udsættes for varmebehandling. Det bruges rå i okroshka, forskellige snacks og salater. Oftest er rødderne før tilsætning til skålen malet på et rivejern. I en salat kan radise være den eneste vegetabilske ingrediens - den revnede masse er simpelthen fyldt med smør eller mayonnaise og saltet efter smag. Med hensyn til rogn bruges den som rå (f.eks. I salater) og forbi varmebehandling. Næbner er bagt og stuvet, fyldt og skåret i stykker, tilføj til gryden. I gamle dage elskede folk at koge en nærende grøntsag i saltet vand, derefter loft og sæson med smør.
http://thedifference.ru/chem-otlichaetsya-redka-ot-repy/

Rodip og radise

"Gylden" Næb og "Penitential" Radise

Måske er den første grøntsag, som et lille barn "møder" med, rogn. Husk: "Bedstefar plantet en næb, en stor, meget stor næb er vokset..." Her er bare "levende" ikke kun børn, men de fleste voksne har aldrig set en næb og har ikke prøvet det! Og meget få mennesker kan prale af, at de spiste ropens "yngre søster" - radise. I mellemtiden har det længe været kendt, at radise og rogn er yderst sunde grøntsager. Disse haveafgrøder blev brugt som mad til behandling i det gamle Egypten, Hellas, Rom, og olie blev opnået fra frø. Radof og tæt på hendes næppe nævner "far til botanik" Feofrast Medazhi. Turnip blev tæmmet 40 århundreder siden, kogt, dampet, stegt med kvass, med smør, bare frisk fra haven, blev hun forelsket i alt. I Rusland, før Katerina II (da kartofler blev bragt til Rusland), var rogn en af ​​de vigtigste fødevarer på borgerne af vores forfædre, den mest overkommelige grøntsag og grundlaget for vinterdiet i århundreder i Europa og Rusland. "Simpelthen dampet næb" (mere tilgængelig) var intet. Repnitsa er den mest almindelige gamle majssuppe med malt. Næbbet er en tæt slægtning til kål og kommer fra Sibirien.

Der er mange sorter af næb, som varierer i form, farve og størrelse af rodafgrøder. Turnip har ikke kun en gul farve, men hvad angår indholdet og kombinationen af ​​forskellige mineralske stoffer og vitaminer, er det virkelig en "gylden" grøntsag. Den kemiske sammensætning af turnips omfatter vitaminer, kulhydrater, mikroelementer, samt et særligt sjældent element - glucoraphanin - en plante "forstadium" af sulforaphan, som har stærke kræft- og anti-diabetiske egenskaber. Glyukorafanin findes i næsten alle typer kål, men i biologisk betydelige mængder er den kun til stede i vores yndlingsrod og oversøiske broccoli, blomkål og kohlrabi.

Indholdet af C-vitamin er næsten dobbelt så højt som appelsiner, citroner og kål - "champions" i indholdet af ascorbinsyre. Derudover har rogn vitaminerne A, B1, B2, B5, PP, caroten, kalium, calcium, fosfor, magnesium, jern, natrium, svovl, en lille mængde mangan og iod.

Ved mængden af ​​fosfor rager frem for radiser og radiser. Svovlsalte, for eksempel rense og dekontaminere blod, nedbryde nyresten og blære. De har en gavnlig virkning på infektioner, hudsygdomme og bronkitis.

I turnips er der magnesium. Derfor er rogn en profylaktisk mod kræft. Magnesium hjælper for øvrigt knoglevæv til at akkumulere calcium, hvilket er meget vigtigt for udviklingen og styrkelsen af ​​skeletet, især i den udviklende organisme af børn og unge. Og for ældre mennesker, hvis knogler begynder at svække (derfor er der fare for osteoporose), er denne faktor ikke uden betydning.

Næsehorn er meget nyttigt for kroppen. På grund af sin helbredende og helbredende egenskaber anvendes rodfrugter i traditionel medicin til forebyggelse og behandling af mange sygdomme. Næsehorn renser og heler maven og tarmene, har antiseptiske og diuretiske egenskaber. Næsefadene anbefales til diabetes og fedme.

Turnip er et lavt kalorieindhold og er meget befordrende for vægttab. Det anbefales også at bruge det i diabetes, lever og galdeblære sygdomme. Det hjælper med at normalisere metabolismen og stimulerer aktiviteten i mave-tarmkanalen.

Frisk rodfrugtsaft anvendes som en ekspektorator og diuretikum. Turnip er velbevaret, så det bruges til forebyggelse af hypo- og avitaminose samt et terapeutisk produkt til hypoacid gastritis, spastisk colitis (forstoppelse). Mange medicinske egenskaber (vanddrivende, antiseptisk, antiinflammatorisk, sårheling, bedøvelse) kogt rodfrugter og afkogning af rodfrugter. Broth forbedrer søvn, beroliger hjerterytmen, drikker det med laryngitis, astma, men især med akut hoste. Varm afkog hjælper (i form af skylninger) med akut tandpine.

Det accepteres, at bægerpræparaterne virker på kroppen mere svagt end forberedelserne lavet af radise.

Radis er kendt som længe siden. Læger fra antikken og middelalderen brugte radise til sygdomme i maven, leveren, nyrerne, tarmene, som et middel til at øge appetitten, og endda for at styrke håret. Hvor og hvornår de først begyndte at dyrke radise er ukendt, men gamle referencer til denne rodgrønsag er mere end nok. Et billede af en radise er blevet bevaret på væggen af ​​det gamle Karnak-tempel Amon-Ra i Egypten. Som fødevareration blev den givet til bygherrer af den berømte pyramide af Cheops.

I gamle jøder var radise blandt de bittere urter, der skulle spises med påske lam.

De gamle romere vidste også, hvordan man kunne vokse meget store rødder og betragtede denne grøntsag meget nyttig til maven, brugte den som en modgift til forgiftning af svampe.

Radish var kendt i Kina og Japan. Hun er i dag i høj grad i øst. Søde radise er især berømte, for eksempel kinesisk sort Xinli-Mei (Smukt hjerte). Japansk radise daikon smager godt også. Rødderne af denne sort er meget store og vejer op til 16 kg.

Radish var specielt begunstiget i det antikke Grækenland. I Delphic-templet blev det serveret på en gylden plade. Som en gave til gud Apollo støbte grækerne normalt gylden radise, sølvbiter og tin gulerødder. Den berømte græske læge fra den tid, Dioscorides, anbefalede radise til at forbedre fordøjelsen, forbedre synet, roen hoste.

Som forklaringen fortæller, da den græske gud Apollo blev spurgt om radikens dyder, svarede protektor for kunst og helbreder, at radise koster så meget guld som det vejer.

En sådan respektfuld holdning til radise er ikke utilsigtet, fordi den indeholder nyttige organiske syrer, mineralsalte, vitaminer, enzymer, der fremmer ordentlig metabolisme, såvel som phytoncider og æteriske olier, hvilket giver den en særlig skarp smag. Denne grøntsag fjerner overskydende kolesterol fra kroppen, og hjælper dermed med at forebygge og behandle aterosklerose.

I Rusland blev radik kaldet "penitent", fordi det er en af ​​de få grøntsager, der blev perfekt bevaret fra efteråret til "penitential day" - Lent. Det var under Lent at de spiste meget radise og kogte mange forskellige retter fra den.

Der er mange typer og sorter af radise: oliesæd, sort, grøn, daikon, margilan, hvid sød, vild kinesisk radise mv.

Radise indeholder C-vitamin, det har mange salte af kalium, calcium, svovl, magnesium. Det er nyttigt i diabetes, saften har et diuretikum, choleretic, sårheling, bakteriedræbende effekt, forbedrer fordøjelsen og metabolisme. Radish-baserede kompresser hjælper med gigt, radiculitis. Det er pålideligt kendt, at radise stimulerer udskillelsen af ​​mavesaft og forbedrer appetitten.

Radisk kemisk sammensætning svarer stort set til rogn: kulhydrater, kvælstof og aske stoffer, mineralsalte, flygtig produktion, vitaminer. Den skarpe smag af radise giver et krystallinsk stof rafanol. Frisk rogn har en bitter smag (det anbefales at hælde kogt vand over rodfrugten før forbrug).

Det er velkendt, at radise hjælper med at forbedre appetitten og fordøjelsen, øger udskillelsen af ​​mavesaft, har antiseptiske, diuretiske og koleretiske egenskaber, sort - en særlig stærk bakteriedræbende effekt (hvid - i mindre grad).

I folkemedicin bruges radise til mange sygdomme. Et populært middel er radise saft med honning eller sukker (i lige store mængder). Indikationer: kighoste, katarre i det øvre luftveje, bronkitis, hæmoptyse, dropsy, neuralgia, anæmi, flatulens, gigt, nyresten og blære som et mælkeagtigt og anthelmintisk lægemiddel.

Kontraindikationer: mavesår, betændelse i mave-tarmkanalen og lever alvorlig hjertesygdom.

Radise er også egnet som en ekstern til slibning, og den rene saft er den samme, ligesom dens blanding med vodka, salt og honning.

En god helbredende effekt er givet til frø til pulver med tilsætning af en lille mængde vand. Pars af denne gruel behandler eksem, purulente sår og sår.

Vodka tinktur af pounded frø eller radise rødder - en folkemusik afhjælpning for fregner. Og revet radise blandet med creme eller vegetabilsk olie er et glimrende værktøj til whitening og nærende tør hud. Ved afslutningen af ​​proceduren gnider jeg mit ansigt med kølig mælk.

I folkemedicin er der mange radisebaserede opskrifter.
Populær brug af radisejuice blandet i forholdet 1: 1 med honning eller sukker, med katarre i det øvre luftveje, bronkitis, kighoste. Denne medicin, der tages i en spiseske 3-4 gange om dagen, virker som en slimhinde og beroligende hoste.

Med sten i galdeblæren skal du drikke 200 ml radisejuice dagligt. Hvis det er svært at drikke saften, kan du blande det med sukkerroer.

Med reumatisme vil denne opskrift hjælpe: Bland 3 dele radisejuice, 2 dele honning, 1 del vodka og noget salt. Denne blanding smører ømme led.

Radish frø har antimikrobielle egenskaber. De tritureres med en lille mængde vand og anvendes til langsomt helbredende sår.

Honning med sort radise saft er taget i sygdomme i leveren, galdeblæren og fordøjelseskanaler. Tag et glas sort radise og honning, bland godt og tag 1 spiseske 3 gange om dagen.

Og jeg tilbyder flere lækre retter af rogn og radise fra webstedet "Trump Food"

Næppe med æbler og aromatiske urter

http://www.abcslim.ru/articles/768/repa-i-redka/

Hvad er forskellen mellem radise og rogn: er det det samme eller ej?

Næbner og ligner hendes radise er ikke tilfældigt forvirret, fordi disse planter har mange ligheder. Og de er ikke kun konsonans af navne. Lad os undersøge i detaljer forskellen mellem radise og rogn, er det det samme eller ej, og hvilke egenskaber forener dem.

Botanisk beskrivelse og karakteristika

Næsehorn (lat. Brassica rapa) er en urteagtig plante, tilhører arten af ​​slægten Kål (Brassica) af Kål (Brassicaceae) eller Cruciferous (Cruciferae) familien. Vokser og udvikler sig inden for 1-2 år

Næbner blade tæt på hinanden er karakteristiske for rober (sådan en funktion af deres vækst kaldes også en roset) og en kødfulde spiselige rodafgrøde. I andet år vises en aflang stamme med blomster og blade.

Blade, der vokser tættere på roden, grønne, i form af fjer eller lyre, ligger på lange stiklinger. Og dem der er på stilken, har ægformede, tandede eller faste kanter.

Kronblade i blomsterblokke af gylden gul eller kedelig gul nuance. Blomstret i begyndelsen af ​​blomstringen er corymbose (blomster over knopperne), senere racemose. Stammen afvist, længe, ​​oprejst. Peduncle under blomstring afvist i en spids vinkel, 3-8 cm lang.

Bægerne er lige, knapede, korte og frøene er rødbrune i farve, ovale og runde, med en lille rod.

radise

Radish (lat. Ráphanus) er en flerårig urt af Kålfamilien (Brassicaceae). Den har en forgrenet stamme med lyrat, fjerblade, samt en fortykket kødagtig rod. Blomsterne er gule, hvide eller lilla blomster, og frugterne præsenteres i form af pods af to dele, toppen med flere ovale formede frø og bunden - med to frø.

To sorter er almindeligt kendt: grøn (kinesisk) og sort.

Derfor er det forkert at antage, at rogn er en radise. Disse er helt forskellige planter, som er separate slægter af en fælles familie.

forskelle

Begge grøntsager blev spist til behandling i det gamle Egypten, Hellas, Rom, og olie blev opnået fra frø. Så lad os se, hvordan man skelner mellem disse to rødder.

Form og farve

Næbbet har en fladere rod, mens en radise, med undtagelse af daikon, enten har en afrundet eller langstrakt aflange, mere som en roddrejning. Dette er ikke den eneste forskel.

Rødrod er præget af en lysegul farve. Raderen kan igen være hvid, pinkagtig, sort og endda lilla, afhængigt af sorten.

Forskellen i smag og anvendelse

Radise er kendetegnet ved en bitter-lækker og lige skarp smag. Næbner har for det meste en sødlig, mild smag.

Radise er som radise oftest brugt til at lave salater, kolde supper og som en separat skål i en gnidningsform i kombination med creme og krydderier. Som regel er denne grøntsag ikke kogt.

En næb, i modsætning til en radise, bliver normalt kogt, så rodafgrøden får en honningsmag. Denne grøntsag er ideel til madlavning af sådanne retter som kartoffelmos, gryderetter, også serveret stuvet eller bagt i ovnen. Til tider anvendes rogn også rå som en ekstra ingrediens i salater og okroshka.

Hvad er anderledes

Ud over den ovennævnte forskel adskiller disse grøntsager sig også i, at der er en særskilt fodervariant af rober kaldet rober. Råder til opfedning tamkvæg må ikke anvendes.

Radis på grund af dens bakteriedræbende og antiinflammatoriske egenskaber anvendes til at forhindre sygdomme i mave-tarmkanalen, leveren og nyrerne, forhindre udviklingen af ​​cholelithiasis, for at forhindre ødem eller aterosklerose. Næbner er tværtimod kontraindiceret til mennesker med fordøjelsessygdomme og i kroniske sygdomme i lever og nyrer.

Hvad man skal vælge til dyrkning

Næbner plantes i slutningen af ​​april, i begyndelsen af ​​maj, da sneen smelter. Hun er ikke bange for frost, elsker solen og en masse vand. Hovedplejen er udtynding og regelmæssig vanding. Frø til den anden afgrøde sået i juli.

Tidlige sommere sorteres radiser også i begyndelsen af ​​maj og vinteren i begyndelsen af ​​juli. Vegetabilsk uhøjtidelig, det er nok at vand og græs. Tidlige sorter høstes, når en rodafgrøde når en diameter på mindst 5 cm. Den må ikke holdes i jorden, det kan miste smag. Senere sorter høstes i september, før den første frost.

Dyrkningsprocessen afhænger af rodvarianten. Radisen kan være op til 5 kg og op til 60 cm lang. Derfor skal afstanden mellem kimplanter være mindst 40 cm. Forskellen på Margilan radise er også bedre at så i begyndelsen af ​​juli, da i maj er masseproduktion af knastene muligt.

I kulturer er der meget til fælles, men der er kardinale forskelle, der ikke tillader forvirring af hinanden. Det er bedst at prøve hver rodgrønsag at smag og vælge kilden til de mest værdifulde næringsstoffer.

Således er både radise og rovlignende rober produkter, der er værdifulde i form af mætning med mikroelementer og vitaminer. De er også lavt kalorieindhold og har længe været brugt af folk i traditionel medicin, madlavning og landbrug.

http://na-mangale.ru/chem-otlichayutsya-redka-i-repa.html

Hvad er forskellen mellem rogn og radise. Er radise og rov det samme eller ej? De bedste sorter af japansk radise

Forskellen mellem radise og rogn forstås ikke af alle. Og faktisk kan rødderne have en lignende form, og nogle gange farve. Ikke desto mindre er der tegn, der ikke tillader at forvirre grøntsagerne med hinanden.

Radise - en plante tilhørende kålfamilien. Dens sort, vokset som en grøntsag, har pinta-cut, mindre ofte hel, blade og en fortykket rod anvendt i mad.

Turnip - også en repræsentant for kålfamilien. Har en kødfulde spiselige rod, det har længe været kendt i Rusland som en uundværlig bestanddel af kosten. Efter fremkomsten af ​​konkurrence fra kartofler mistede turnips gradvist deres største betydning.

Slap til indhold

Vi opregner de vigtigste funktioner, der udgør forskellen mellem radise og rogn:

  1. Form. I begge tilfælde kan rødderne have en rund eller noget langstrakt form. Men rodfrugter af mange sorter er meget flade, hvilket normalt er ukarakteristisk for radiser.
  2. Farve. Den mest almindelige er sorte radise. Også rødderne af denne plante kan være hvid, lilla eller grønlig. Næbner er igen kendt som en grøntsag af en lysegul farve. Men ikke alle ved, at den er hvid og endog lyserød.
  3. Smag. På denne baggrund er det meget nemt at skelne grøntsager. Juicy crunchy skiver af radise er meget varme. Det er denne peppery smag, der tilføjer krydderier til grøntsagen. Indtrængning i denne henseende er meget blødere. Til smag ligner den kun fjernbetjeningen, men denne rod er berøvet af samme skarphed. Tværtimod, rødmælk selv sødlig.
  4. Brug til madlavning. Hvad er forskellen mellem radise og rov i form af hvordan man laver dem? Det er værd at bemærke, at radise normalt ikke udsættes for varmebehandling. Det bruges rå i okroshka, forskellige snacks og salater. Oftest er rødderne før tilsætning til skålen malet på et rivejern. I en salat kan radise være den eneste vegetabilske ingrediens - den revnede masse er simpelthen fyldt med smør eller mayonnaise og saltet efter smag. Med hensyn til rogn bruges den som rå (f.eks. I salater) og forbi varmebehandling. Næbner er bagt og stuvet, fyldt og skåret i stykker, tilføj til gryden. I gamle dage elskede folk at koge en nærende grøntsag i saltet vand, derefter loft og sæson med smør.

Rodip og radise er meget sunde grøntsager, med et højt indhold af vitaminer og mikroelementer. Mennesket dyrkede disse grøntsager for flere tusinde år siden. Rødafgrøder kunne let dyrkes, forskellige kulinariske retter blev fremstillet af dem, de blev behandlet. I dag kan ikke alle skelne grøntsager fra hinanden, fordi de kan have en lignende form og farve.

Er radise og rov det samme eller ej?

Radise og rogn tilhører samme familie - Kål, er en eller to år gammel urteagtig plante, har spiselig tæt rot, men samtidig er de to helt forskellige kulturer.

Ved du det? I det gamle Rusland kunne kun kvinder såre marken med rodfæstetræer. Det blev antaget, at en kvinde deler sin frugtbarhed med jorden, og til gengæld giver hun høje udbytter.

Beskrivelse og funktioner af grøntsager

Siden oldtiden er de slaviske folk kendt med disse rødder. De er så ligner hinanden, men de er helt forskellige.

En årlig eller toårig plante, bladroset kan vokse op til 60 cm i højden. Dette er en modning plante, en rodafgrøde er dannet i 40-45 dage, vinter sorter op til 60 dage. I princippet kan hvad denne grøntsag ligner, fortælles af enhver, der er bekendt med russiske eventyr. Glat rodafgrøde, afrundet, flad, gul. Fostrets diameter varierer fra 8 til 20 cm, og vægten kan nå op på 10 kg.

Næringsværdi pr. 100 g:

  • 28 kcal;
  • 0,9 g proteiner;
  • 0,1 g fedtstof;
  • 6,43 g kulhydrater.

Det er vigtigt! Glyukorafanin (vegetabilsk analog sulforofana) har unikke egenskaber mod kræft. Dette element kan kun findes i rodfugle og i nogle sorter af kål (blomkål, kohlrabi, broccoli).

For mange århundreder siden vurderede folk rober som et fødevareprodukt og som medicinsk mand. Denne grøntsag er i stand til at opretholde sine nyttige kvaliteter i lang tid, den menneskelige krop meget let assimilerer den. Roten til det høje indhold af vitamin C, B-vitaminer (B1, B2, B5) indeholder desuden kalium, calcium, magnesium, natrium, jern, svovl, caroten, magnesium og iod.

  • Denne kultur er meget nyttig, og dens helbredende egenskaber anvendes i vid udstrækning i traditionel medicin til forebyggelse og behandling af en række sygdomme:
  • Ripende antiseptiske og diuretiske midler - Rens og tving maven og tarmene til at virke;
  • regelmæssigt forbrug af grøntsager bidrager til normalisering af metabolisme;
  • fjern giftstoffer fra leveren, sænk udviklingen af ​​kræft;
  • understøtter raske knogler, bindevæv, reducerer risikoen for osteoporose, reumatoid arthritis;
  • beskytter væggene i blodkar, forhindrer dannelsen af ​​kolesterolplaques;
  • nedsætter hudens aldring, reducerer udseendet af pigmentering;
  • profylaktisk middel til forkølelse;
  • fremmer helbredelse af sår, revner, sår;
  • forbedrer og styrker hår og negle
  • forbedrer søvnkvaliteten, assistent til søvnløshed.

Det er vigtigt! Folk, der lider af fordøjelsessystemet, bør afholde sig fra at spise rå rober og radiser. Olierne er indeholdt i grøntsager, irriterer slimhinden og forværrer dens tilstand.

En årlig eller toårig plante med en fortykket, spiselig rod. I løbet af det første år består planten af ​​basale pinnatkornede blade, i det andet år af livet danner det en blomstrende stamme. Roens farve kan være anderledes: hvid, rød, lilla, sort, grøn, pink.

Root grøntsager tilhører lavt kalorieindhold fødevarer.

Næringsværdi pr. 100 g:

  • højst 36 kcal;
  • 2 g proteiner;
  • 0,2 g fedt;
  • 6,7 g kulhydrater.

Radise er rig på mineraler, organiske syrer, vitaminer (A, C, E, B1, B2, B5, B6, PP), æteriske olier.

  • Kontinuerligt forbrug af grøntsager fører til følgende resultater:
  • fjerner slagge og toksiner
  • hjælper med at reducere blodsukkerniveauer
  • har antimikrobielle egenskaber;
  • når det er inkluderet i kosten om vinteren og foråret - hurtigt genopfyld indholdet af vitaminer og mineralsalte i kroppen;
  • lindrer tilstanden af ​​forkølelse;
  • øger immuniteten
  • har en koleretisk virkning, uundværlig i behandlingen af ​​galdeblæren, nyrer og lever;
  • forbedrer mave-tarmkanalen;
  • styrker håret
  • forbedrer hudens farve og tilstand.

Ved du det? I det antikke Grækenland, der forherede gud Apollo, forberede grækerne gaver: gulerødder af tin, rødbeder lavet af sølv og radise fra guld.

På trods af at grøntsager tilhører samme slægt - forskellen mellem dem eksisterer.

Det er muligt at identificere de vigtigste funktioner, der adskiller rødderne:

  1. Roens farve. Næbbetrækningen har en hvid, lysegul skygge, og røgenes farve kan være anderledes (sort, hvid, grøn, lilla), alt afhænger af plantens art.
  2. Rotens form. Grøntsager kan være både runde og aflange form. Den største forskel mellem en rogn og en radise er dens plan.
  3. Smag grøntsager. Næbkød er sødlig til smagen, mens radikus er skarp og krydret.
  4. Brug til madlavning. Radis bruges ofte til fremstilling af salater, snacks, det er ikke underkastet varmebehandling, mens opskrifterne af stewed, kogte og bagt raps er mange.
  5. Specielt opdrættet Ripet (Svinevort) er fodret til Husdyr, mens Råde aldrig bruges til dette Formål.

Ved du det? I de dage, hvor jeg var ung i Peter, blev kampe mellem de "underholdende regimenter" kæmpet, og skaller til kanoner fungerede som et par rober.

Rodip og radise - planter, der let tåler frost, giver store udbytter på lande med en neutral eller svagt sur reaktion. For at opnå høje udbytter bør du følge reglen - du bør ikke dyrke afgrøder på en grundareal i mere end to år i træk.

Frø af disse afgrøder kan vokse ved temperaturer på + 3 ° C, og spirer kan modstå frost ned til -3 ° C. For god vækst af rodafgrøder - den ideelle temperatur er intervallet +15. + 20 ° С.

Når dyrkning af afgrøder skal overholde følgende regler:

  1. Frøforbrug ved såning: raps - 0,5 g pr. 1 m², radise - 1 g pr. 1 m².
  2. Sådybden må ikke overstige 1,5 cm. Når 3-4 ark opstår, tyndes kulturerne, hvilket giver en afstand på mindst 6 cm mellem planterne. Efter udtynding er planterne fyldt med askeopløsning hver 2. uge, hvor de løsner jorden.
  3. Kulturer er fugtighedsbevidste planter, så de bliver vandet mindst to gange om ugen for den nødvendige vækst.
  4. Perioden af ​​næbevækst er 60-80 dage, mens i radise er det 110-130 dage.
  5. Ved dyrkning af afgrøder til efterår og vinter forbrug - såning af frø produceret ikke tidligere end den tyvende juni. Rødgrøntsager bør fjernes før frosten begynder.
  6. Grøntsager opbevares uden toppe (de er skåret på samme niveau som rodafgrøden) i kasser eller papirsække til bedre opbevaring - hvert lag af grøntsager hældes med sand.

Rodip og radise - udadtil ens, men helt forskellige grøntsager og dyrk dem til forskellige formål. Hver rodgrønsag er god på sin egen måde og har en masse vitaminer og gavnlige egenskaber.

Forskellen mellem radise og rogn forstås ikke af alle. Og faktisk kan rødderne have en lignende form, og nogle gange farve. Ikke desto mindre er der tegn, der ikke tillader at forvirre grøntsagerne med hinanden.

definition

Radise - en plante tilhørende kålfamilien. Dens sort, vokset som en grøntsag, har pinta-cut, mindre ofte hel, blade og en fortykket rod anvendt i mad.

Turnip - også en repræsentant for kålfamilien. Har en kødfulde spiselige rod, det har længe været kendt i Rusland som en uundværlig bestanddel af kosten. Efter fremkomsten af ​​konkurrence fra kartofler mistede turnips gradvist deres største betydning.

sammenligning

Vi opregner de vigtigste funktioner, der udgør forskellen mellem radise og rogn:

  1. Form. I begge tilfælde kan rødderne have en rund eller noget langstrakt form. Men rodfrugter af mange sorter er meget flade, hvilket normalt er ukarakteristisk for radiser.
  2. Farve. Den mest almindelige er sorte radise. Også rødderne af denne plante kan være hvid, lilla eller grønlig. Næbner er igen kendt som en grøntsag af en lysegul farve. Men ikke alle ved, at den er hvid og endog lyserød.
  3. Smag. På denne baggrund er det meget nemt at skelne grøntsager. Juicy crunchy skiver af radise er meget varme. Det er denne peppery smag, der tilføjer krydderier til grøntsagen. Indtrængning i denne henseende er meget blødere. Til smag ligner den kun fjernbetjeningen, men denne rod er berøvet af samme skarphed. Tværtimod, rødmælk selv sødlig.
  4. Brug til madlavning. Hvad er forskellen mellem radise og rov i form af hvordan man laver dem? Det er værd at bemærke, at radise normalt ikke udsættes for varmebehandling. Det bruges rå i okroshka, forskellige snacks og salater. Oftest er rødderne før tilsætning til skålen malet på et rivejern. I en salat kan radise være den eneste vegetabilske ingrediens - den revnede masse er simpelthen fyldt med smør eller mayonnaise og saltet efter smag. Med hensyn til rogn bruges den som rå (f.eks. I salater) og forbi varmebehandling. Næbner er bagt og stuvet, fyldt og skåret i stykker, tilføj til gryden. I gamle dage elskede folk at koge en nærende grøntsag i saltet vand, derefter loft og sæson med smør.

Historisk note: Disse haveafgrøder blev brugt som mad til behandling i det gamle Egypten, Hellas, Rom, og olie blev opnået fra frø. Radof og tæt på hendes næppe nævner "far til botanik" Feofrast Medazhi. Siden antikken er det enstemmigt, at radise øger appetitten og forbedrer fordøjelsen.

Indhold af nyttige stoffer: Den kemiske sammensætning af radise, rogn og radise er meget ens: kulhydrater, kvælstof og aske stoffer, mineralsalte, phytoncider, vitaminer. Den skarpe smag af radise giver et krystallinsk stof rafanol. Frisk rogn har en bitter smag (det anbefales at hælde kogt vand over rodfrugten før forbrug). Alle tre planter er præget af et rigt sæt og et højt indhold af vitaminer, især til rober (for eksempel er det 12 gange mere end agurker og gulerødder i vitamin C).

Applikation: Radise, radise og rodfrugter spises frisk, og rov i Rusland blev engang spist og kogt, bagt, dampet. Ud over værdifulde ernæringsmæssige kvaliteter er planter også udstyret med helbredende egenskaber.

Radise og radise er ens i ernæringsmæssige og medicinske egenskaber. Det er velkendt, at de begge bidrager til forbedring af appetit og fordøjelse, øger udskillelsen af ​​mavesaft, radise har antiseptiske, diuretiske og koleretiske egenskaber, sort - især stærk bakteriedræbende virkning (hvid - i mindre grad).

I folkemedicin bruges radise til mange sygdomme. Et populært middel er radise saft med honning eller sukker (i lige store mængder). Indikationer: kighoste, katarre i det øvre luftveje, bronkitis, hæmoptyse, dropsy, neuralgia, anæmi, flatulens, gigt, nyresten og blære som et mælkeagtigt og anthelmintisk lægemiddel. Kontraindikationer: mavesår, betændelse i mave-tarmkanalen og lever alvorlig hjertesygdom.

Radise er egnet som en ekstern til slibning, og den rene saft er den samme, ligesom dens blanding med vodka, salt og honning.

En god helbredende effekt er givet til frø til pulver med tilsætning af en lille mængde vand. Pars af denne gruel behandler eksem, purulente sår og sår.

Vodka tinktur af pounded frø eller radise rødder - en folkemusik afhjælpning for fregner. Og revet radise blandet med creme eller vegetabilsk olie er et glimrende værktøj til whitening og nærende tør hud. Ved afslutningen af ​​proceduren gnider jeg mit ansigt med kølig mælk.

Mange medicinske egenskaber (vanddrivende, antiseptisk, antiinflammatorisk, sårheling, bedøvelse) kogt rodfrugter og afkogning af rodfrugter. Broth forbedrer søvn, beroliger hjerterytmen, drikker det med laryngitis, astma, men især med akut hoste. Varm afkog hjælper (i form af skylninger) med akut tandpine.

Den mest nærende del af en normal radise er dens toppe. Hakkede radiseplader og finhakket løgfjeder (til appetit) anbefales at tilsættes supper, sidevarme, kogte og stuvede kød.

Grøntsager er grundlaget for ordentlig kost. De giver kroppen vitaminer, mineraler, syrer, olier, kulhydrater og protein. Af disse kan du lave et stort antal lækre og sunde retter.

Der er omkring 200 vegetabilske afgrøder i verden, men vi spiser konstant ikke mere end 20 arter. Nogle grøntsager er vanskelige at vokse i det russiske klima, og nogle er ufortjent glemt. En af disse grøntsager - almindelig radise.

Lægemidler, typer og brug af denne plante i madlavning var velkendte for vores forfædre. Radise er en kilde til næringsstoffer og en usædvanlig ingrediens i kendte retter, så det skal igen tage sin retmæssige plads på spisebordet.

Hvad er det?

Radise er en spiselig repræsentant for en årlig og toårig plante af kålgenen. Hendes nærmeste slægtninge er alle slags kål (blomkål, kinesisk, hvidkål og andre), rodfrugter, broccoli, rutabaga, arugula. Mange medicinske urter tilhører denne familie og har lignende gavnlige egenskaber. Grønsagen fik sit navn fra ordet "Radix". På latin betyder det "rod". Dette navn indikerer straks, at det ikke er frugterne eller frøene i planten, der skal spises, men dens underjordiske del.

Radiseafgrøden er stor, "kødet", ligner en næb eller en spindel i form (i hver klasse ser frugten anderledes ud). For det russiske klima betragtes en grøntsag, der vejer 200 til 2000 gram, som normen. I Japan når radik rekordstørrelser - op til 30 kg. De længste rotafgrøder dyrkes også der - op til 2 meter.

Den overjordiske del af planten er en forgrenet lige stilk og lyre blade. Når planten modnes, vises hvide eller lyserøde kvaster af blomster. Kronblade har ofte lilla striber. Senere sfæriske brune frø vises i bælgene.

Rotafgrøden betragtes moden, når den er "hældt" og har erhvervet en rig farve. Skalens farve afhænger af sorten af ​​radise. Det kan være hvidt, mørkegrøn, sort, dyb pink, violet. Farven er ensartet, men der kan være overgange fra lys til mørk og omvendt.

Denne grøntsagskultur er uhøjtidelig og produktiv. Det kan plantes i det tidlige forår, den allerførste af grøntsagerne. Hun behøver ikke meget lys og varme. Det giver en bountiful høst i koldt vejr ned til -3, og i varmt vejr. Den eneste betingelse for plantevækst er en tilstrækkelig mængde vand. Moden rodfrugt er 90% vand, så radik er fugtighedsbevidst.

Radish almindelige er ikke bange for haven skadedyr. Hun behøver ikke dyre gødning og særlig beskyttelse. Ask og tinktur af urter er egnede til dressing.

Med tidlig forårssår i juni kan du samle radise til madlavning. Samtidig anbefales det at plante en anden batch frø, så de giver en afgrøde ved det tidlige efterår. Disse frugter er lagret. De oplever en god vinter i kælderen eller på balkonen, i trækasser.

Kasser skal sættes på et mørkt og køligt sted, og rodfrugter inde skal hældes med vådt sand, så de ikke tørrer op i mange måneder uden for jorden. Topkassen skal også falde i søvn med sand og lukke ikke. Dette er den bedste måde at fylde på vitaminer til hele vinteren.

Der er legender om nyttige egenskaber og værdier af radise. Det blev brugt i madlavning og medicin af grækerne, egypterne og romerne. I Egypten fodrede de dem, der var engageret i tungt fysisk arbejde, og i Grækenland vurderede de bogstaveligt talt deres vægt i guld.

På grund af dets gavnlige egenskaber er radikeret blevet hædret i Hippocrates videnskabelige værker. Mirakuløs grøntsag anbefales at tage i sygdomme i nyrerne, mave, lunger. Det blev anset for nyttigt for gravide og ammende mødre, fordi det bidrog til produktion af modermælk i de rigtige mængder. Til dette blev radise tilgivet for sin specifikke smag.

I Rusland fik grøntsagen på grund af den bitre smag en uflatterende beskrivelse - "peberrod er ikke sødere". På trods af dette blev den dyrket i store mængder og brugt i forskellige retter og medicin, fordi "ondskabens råger, ja for alle er søde." Hun føder og helbreder, og erstatter nogle af plejeprodukterne for skønheden i hår og hud.

Hvad er forskelligt fra rober?

Radise er ofte forvekslet med rober. Og det er ikke overraskende, fordi begge disse grøntsager tilhører den samme korsfamilie (kål). Men de har fem store forskelle.

  1. Rotens form. I høns frugt karakteristisk form. Deres øvre del er fladere, og indsnævringen til spidsen er glat. Radise har en rund form, langstrakt eller spindelformet.
  2. Frugtens farve. Det klassiske og mest almindelige udvalg af næb, som i eventyret - lysegult eller gyldent. Der er frugt og andre blomster, men i vores område er de ikke almindelige. Den almindelige radise har en sort skræl, mere sjældent en grøn, hvid eller lyserød hud.
  3. Smag. Radise "kraftig", bitter, med en karakteristisk smag. Nævkød, derimod, er blødt og lidt sødt. Der er ingen grund til at vænne sig til sin smag.
  4. Nyttige egenskaber. Både raps og radise indeholder en række næringsstoffer og vitaminer, men deres indhold varierer. I radise, mere vand og i rodfrugter. Næse to gange radikus med antallet af kilokalorier pr. 100 gram. Det indeholder også et højt indhold af C-vitamin (mere end appelsin og citron) og sulforaphan. Stoffet sulforaphan i tilstrækkelige mængder findes kun i rodfrugter, broccoli, kohlrabi og blomkål. Den har en kraftig anti-onkologisk virkning. Og radise indeholder andre anti-kræftstoffer - indoler. Turnip bruges til behandling af hals, nyrer, led, mens radise er mere nyttig til problemer med lever, lunger og immunitet.
  5. Brug til madlavning. Sort radise i sin rene form anbefales ikke i store mængder. Det er hensigtsmæssigt som ingrediens i forskellige retter. Det går godt med bagte grøntsager, revet med gulerødder og æbler, i marinade, med honning, sukker og andre kombinationer. Uden risiko for halsbrand kan kun nogle slags radise, hvid radise og Margillan radise blive spist rå.

Turnip irriterer ikke kroppen, så den spises rå med olie og salt. Derudover er det kogt, bagt, erstattet med kartoffelmos.

Ernæringsværdi og kalorieindhold

Brugen af ​​produkter vurderes ved deres evne til at give en person energi, mætte den og berige kroppen med nyttige stoffer. Ernæringsværdi er en kombination af produktegenskaber, som giver fysisk aktivitet og supplerer den daglige tilførsel af næringsstoffer. De vigtigste kilder til fordele for mennesker er proteiner, fedtstoffer og kulhydrater. Og supplere deres kemiske elementer.

Energiværdien ændres i kalorier. Jo færre kalorier i 100 gram af produktet, og den rigere samtidig dens sammensætning af proteiner, nyttige kulhydrater, vitaminer, vand og fiber, jo mere værdifulde et sådant produkt i den daglige kost.

Hver person har en individuel mængde kalorier pr. Dag. Jo lavere kalorieindholdet og jo højere anvendeligheden af ​​de fødevarer vi spiser desto større er mængden af ​​mad, der kan spises uden skade på kroppen og helbredet.

Radise i denne henseende er i de øverste rækker af madbordet. Med den mest rige kemiske sammensætning har den et mindste kalorieindhold. I røde og hvide sorter - 16-21 kcal pr. 100 gram. I sort og grøn - fra 20 til 36 kcal. På grund af det høje indhold af vand og kostfiber er rosmassen meget nærende. På grund af et sådant lavt kalorieindhold findes forskellige slags radise i diætmenuen.

arter

Slægten kål er produktiv og forskelligartet. Der er dusinvis af spiselige radisearter alene. Foruden dem er der også et radisefoder (til husdyr) og tekniske (ukrudt sorter, der forarbejdes til ensilage).

Rødafgrøder til kulinariske og medicinske formål dyrkes i landbrug, frugtplantager og grøntsager. Til ensilage passer til det sædvanlige felt radise, som ikke sås målrettet. Dette er en ukrudt plante.

I vores landsmænds haver er der op til 8 arter af radise, men kun 5 grundlæggende:

  • såning (radise);
  • vinter sort (almindelig);
  • vinterhvide;
  • Kinesisk (Margellan) grøn;
  • Japansk (daikon).

såning

Radise og almindelig radise - planter af en biologisk art. De er stort set identiske: Udseendet, bladernes farve, rodenes form og farve. Kød af begge grøntsager er saftigt, fast og sprødt.

Der er få grundlæggende forskelle mellem planter. Den første af disse er indlysende - størrelsen af ​​radise er meget mindre end radikens rodafgrøder. De er kun 3-5 cm i diameter og vejer ikke mere end 50 gram. Det andet manifesteres kun, når prøven er "på tanden" - radisen er mere øm til smag.

Det er kendetegnet ved den skarphed og bitter sedler, der er karakteristiske for denne plante, men de er mindre udtalte.

Signifikant anderledes farve af roden. Ud over den almindelige hvid-rosa farve kan rødens hudfarve være hvid, rød, grå, brun, gul eller lilla. Farven på papirmassen er forskellig i forskellige sorter.

Ligesom radise, radise uhøjtidelig, men elsker fugt. Anlægget giver den første høst allerede i begyndelsen af ​​juni eller 34-40 dage efter såning af frøene.

I en radise er alt værdifuldt - en rodafgrøde, skræl, juice og toppe. Alle dens dele er nyttige at spise. De er velsmagende, nærende, nærende og hjælper med forskellige lidelser, det være sig hovedpine eller ischias.

De bedste sorter af radiser til åben og lukket grund.

  • "Sora". Hollandsk sort til tidlig såning. Ved temperaturer op til -3 kan du lande i åben og lukket grund, og efter 35 dage får du den første afgrøde til salat. Frugterne af denne sort er runde, svarende til sort radise i form, men vejer kun 25-30 g. Skallen er kedelig rød, og nedenunder er saftigt hvidt kød.
  • "Celeste". En tidlig modning plante med en skinnende fuchsia hud. Det er hende oftest plantet af gartnere og sælger bedstemødre på grøntsagsmarkeder. "Celeste" er stor, velsmagende, modnes om kun 25 dage.
  • "18 dage". Sorter med et talende navn. De første frugter vises på mindre end 3 uger. De er cylindriske, rosa, med saftig og sødmælk. Typisk for radish astringency er fraværende.
  • "Octave". Hardy og produktiv sort til senge uden for drivhuse og drivhuse. Runde frugter med lange haler vejer 25-30 g, har hvid hud og tæt hvidt kød. Skarpheden er dårligt udtrykt, derfor er sorten velegnet til enhver form for retter og frisk brug.
  • "Duro". Sort for dyrkning hele året rundt. Giver en høst på det åbne felt, i drivhuset og endda i karret på balkonen. Rødderne af denne plante varierer i stor størrelse og vægt - op til 5 cm i diameter og 35-50 g. Frugtens hud er tynd og øm, og kødet er med en lille bitterhed.
  • "Fransk morgenmad". Uhøjtidelig tidlig modning plante godt tolereret i nabolaget med andre vegetabilske afgrøder. Det kan plantes i enhver form for jord i det tidlige forår. Efter 25 dage er den første batch til salaten klar. "Fransk morgenmad" adskiller sig fra andre sorter i sin usædvanlige form. Frugter ligner fingre eller agurker. Under den hvid-rosa hud, saftigt og sprødt kød, og over frugt - ømsløs løv.

sort

Den mest berømte repræsentant for slægten - almindelig radise (have). Det er let genkendeligt af skildens form og specifikke sort farve. Det er hende oftest på havens senge og på hylderne i supermarkedet.

I modsætning til radise er sort radise en senere grøntsag. I løbet af foråret-sommersæsonen kan den producere en afgrøde to gange, fordi de modne modner og modne modner modner i gennemsnit i 35-50 dage. Der er sen-modnesorter til opbevaring om vinteren. De modnes om 60-90 dage.

Juni og juli radise går til salater og madlavning eller bliver spist frisk. Septemberhøsten er udelukkende til opbevaring.

Sort radise findes i store mængder stoffer, der hjælper med at bekæmpe den kolde årstidens sygdomme (forkølelse, SARS, bronkitis og andre). Derfor anbefales det at lagre på denne grøntsag i 5-6 måneder i forvejen. På en våd sandpude vil røget tilbringe vinterbrønden uden at miste sit udseende, sundhed og smag.

Sort radise bitter. Den specifikke "rolige" smag og aroma giver det olier og phytoncider. Det er på grund af dem, at grøntsagen er så værdifuld og nyttig. Den lysere udtalte "vigor", jo større er fordelen i grøntsagen.

Sort radise er både mad og medicin. Enhver sovjetisk kogebog om velsmagende og sund mad indeholder opskrifter til salater, appetitvækkere og side retter med denne grøntsag. I moderne kokebøger udrydde radise eksotiske grøntsager.

Men udover det faktum, at tallerkener med sort radise er velsmagende og forskelligartede, er de forebyggelse og kur mod mange sygdomme.

I moderate doser er radikabaserede lægemidler sikre for voksne og børn.

De bedste sorter af sort radise til haven.

  • "Doktor." Senest modnesort, egnet til lang modning uden tab af smag og helbredende egenskaber. Små frugter - 260-300 g. Skrællen er glat og sort. Inde i det hvide kød med et højt indhold af juice. I sin rå form er sprød og tæt, efter varmebehandling blød. Det har en karakteristisk bitterhed og astringency.
  • "Forunderlige." Midtsæson sort med runde frugter på op til 500 g. Skallen er sort, nogle gange med hvide striber. Massen er tyk, bitter. Sorten er højtydende og velholdt hele vinteren.
  • "Vinter lang." Midtersæson plante til vinter opbevaring. Cylindrisk frugt i sort skræl. Masse - fra 250 til 350 g. Kødet er tæt, vandigt, svagt spids.
  • "Winter Round". Den modnes længere end lang. Rødafgrøder af en runde eller repovy form, vægt 300-500 g. Skrællen er glat og groft. Smagen er lidt varm og saftig. Passer til alle retter.
  • "Chernavka". Radish sen modning (op til 110 dage), til lang opbevaring om vinteren. Frugter repovidnye, vægtige, med mørk hud og hvidt kød.
  • "Negerinde". Senest modnesort til vinteropbevaring. Rødafgrøder af en oval og turniform form. Huden er tæt, massen er vandig, med en svag bitterhed og skarphed.

hvid

Denne sort af radise står adskilt blandt andre sorter. Blandt de vilde arter af hvid radise var det ikke. Dette er resultatet af udvælgelsen, der kombinerer fordelene og smagen af ​​modersorterne. Dens frugt kombinerer let bitterhed, hvilket indikerer tilstedeværelsen af ​​helbredende komponenter, blødhed, behagelig crunch, en masse sødlig juice og aroma. I en frisk salat supplerer frugt de hvide radiseplader. Hun har sarte lækre blade.

Hvis sort radise er den vigtigste komponent i hurtig hash og hjemmelavede lægemidler, er hvid radise en salat og endda dessertgrønt. I Rusland blev der oprettet en skål - en salve med melasse og urter.

Hvid radise - en assistent af kroppen og immunsystemet i de sværeste perioder. Det hjælper med at overvinde vinterkulden, avitaminose om foråret, træthed på et hvilket som helst tidspunkt af året, håndterer sygdomme, der er udbredt (vira og epidemier).

De bedste sorter af runde hvide radise.

  • "Odessa 5". Mellemsæson sort (høst i 70-90 dage). Hvid, repovidnye eller afrundet glat frugt. Vægten af ​​en lille - 200-250 g. Kødet er tæt, ikke kraftigt.
  • "May". Tidlig moden klasse til åben grund. Du kan spise små, saftige frugter af en mælkfarve om seks uger. Frugtens form er oval konisk, gennemsnitsvægten er 150 g. Sorten er egnet til opbevaring i flere måneder. Frisk vinter overvintrer ikke friske grøntsager, så det er bedst at spise afgrøden, mens den er frisk.
  • "Summer White". Tidligt saftigt velsmagende sortiment med små frugter (op til 120 g i vægt). I smag er det mere som en radise - uden bitterhed og astringency, men med aroma.

Sommeren radise skal spises straks. Det er ikke egnet til vinteropbevaring og opbevares ikke selv i haven. Hvis frugterne efterlades i jorden i lang tid, bliver de hule og tørre.

  • "Winter White". Senest modnesort til lang opbevaring. Vinterradise i udseende svarer til sit navn. Dens frugter er snehvide, sfæriske, som sneboller, med delikat glat hud. Kjødet er fast, krydret, indeholder meget juice.

kinesisk

Hun er kendt af forskellige navne: grøn, margillan, pande. Oftest kaldes det kinesisk, fordi det i Kina dyrkes overalt i store mængder. Det var derfra, at det spredte sig over hele verden.

Vegetabilsk produktion i asiatiske lande er en kompleks proces. Grøntsager dyrket i Kina er uhøjtidelige, hårdføre og frugtbare. Grøn radise har alle disse kvaliteter. Det er let at dyrke på løs, ler, fugtig og dårligt næret jord. At afgrøden var rig, er planten fodret med naturlige tilsætningsstoffer og aske.

Rødderne på grøn kinesisk radise er større end sort eller hvid. Deres gennemsnitsvægt er 500 g, og normen er inden for 1000 g. I form og størrelse ligner frugterne store rødbeder med en langstrakt hale. Farven på huden er lys eller mørkegrøn, med en overgang til gul. Blandt de sjældne sorter af kinesisk radise findes pink og lysegul.

Rotens kød er hvid, gul, lyserød, rød. Dens smag er meget forskellig fra den klassiske smag af sort radise. Han er blød og svag spids. Sødmen er tydeligt mærket. Samtidig er rodafgrøden universel til kulinariske forsøg. Grøntsager er spist frisk, stuvet, syltet, kogt, bagt og stegt.

Kinesisk radise kan fylde op om efteråret, men det vil ikke ligge hele vinteren. Frugter forbliver elastiske og saftige i kun få måneder, så du bør ikke lave store lagre.

Ud over den eksotiske smag og usædvanlige udseende adskiller denne række radise sig i en række nyttige egenskaber.

De bedste sorter af grøn radise.

  • "Loba" eller "Lobo." Midtsæsonen sorten er ikke til langvarig opbevaring. Rotens form er variabel. Huden er grøn, tynd, smag sød. Pulpens konsistens er delikat; grøntsag giver en masse juice.
  • "Aelita". Sort af grøntsager til opbevaring om efteråret og vinteren. Frugten er langstrakt, vejer op til 500 g, tyk grøn skræl og tæt kød af grønt. Smagen er skarpere end "Loba".
  • "Grøn gudinde". Planten modnes i lang tid - fra april til oktober, og opbevares i lang tid. Frugter af mellemstørrelse og rund form, anbud indeni. De har en interessant skarp-sød smag. Friske skiver af denne sort er sprøde.

Variety påvirker forsigtigt hjertet og maven, derfor har ingen kontraindikationer.

  • "Vandmelon". Den mest usædvanlige af grønne sorter. Der er kinesiske, japanske og europæiske typer af denne grøntsag, men i Rusland er det ikke meget almindeligt. Frugten af ​​"Watermelon" radise er lidt større end radise, runde. Skrællen er lysegrøn eller pistacie. Inde er et lyserødt kød, som en vandmelon. Det er meget duftende, tæt på skrællen med bitterhed og sød i midten. Kødet er blødere end for andre arter og mindre saftigt.

Ifølge de nyttige egenskaber ved "Vandmelon" er radish ikke ringere end andre arter, men smagen er mindre specifik. Derfor anbefales sorten til dem, der endnu ikke har besluttet at inkludere radise i deres kost. At finde en sådan radise i butikken er meget vanskelig, du er nødt til at dyrke det selv.

japansk

I det asiatiske hjemland hedder det daikon - "big root". Dette er en af ​​de slags radise kål planter.

I mange gartnere reduceres ideen om en daikon til vægtige hvide frugter af langstrakt form. Faktisk ser kun japansk radise af de mest almindelige sorter ud. Foruden hvid er daikonens hud grøn, gul, rød. Pulpen er også varieret og i farve falder måske ikke sammen med skrælningen.

Det fremherskende antal sorter har en langstrakt form. En sådan daikon ligner en stor gulerod eller zucchini. Den runde og repovid daikon er mindre almindelig.

Et kendetegn ved de japanske radiseafgrøder er dens store størrelse og store vægt. Normalt vejer en grøntsag 2-4 kg, men det er ikke grænsen. Nogle arter når 20-30 kg.

Daikon er ligesom alle slags radise undemandende for vejrforhold og jordens frugtbarhed. God høst giver tilstrækkelig fugtighed og befrugtning.

Daikon er værdsat for fecundity, størrelse og smag. Den indeholder den mindste mængde olier og stoffer, som giver bitterheden bitterhed og astringency. Men i plantens gavnlige egenskaber på grund af dette mister sine hækte slægtninge.

Det er mere nyttigt i diætmenuen (til tabe og diabetikere) end til medicinske formål.

De bedste sorter af japansk radise.

  • "Minovasi". Tidlig moden sort med store frugter. Længden af ​​en moden grøntsag når 60 cm, mens den ikke er hul, saftig, med tæt kød og hvid hud. Pulpens form og struktur er praktisk til madlavning. Roten er let at skære i skiver, straws, terninger. "Minovasi" er en bred vifte af salater og varme retter.
  • "Elephant Fang". En bred vifte af hvide cylindriske rødder af stor størrelse. Inde er frugten også hvid. Denne sort er ideel til madlavning og marinader.
  • "Cæsar". Midtsæson sort med store (35-40 cm) frugter. Rødderne er snehvide inde og ude. De har en mild delikat smag, giver en masse sødlig juice med hvidt. Ideel til salater og varme retter.
  • "Big Fang". Frugter af denne sort er størrelsen på stor squash. Minimumvægt af en moden rod er 3 kg. Skallen er tæt, bleggrøn eller hvidlig. Inde er meget saftigt lyskød.
  • "Dubinushka". Maksimalt tilpasset det russiske klima og den lange opbevaringsklasse. Rødvægt - 2-3 kg. Farven er hvid, skrællen er glat, blank, som aubergine. Kjødet er forfriskende på grund af den store mængde vand og søde.
  • "Kejseren." Midtsæson sort med frugt 500-700 gram efter vægt. Formen på rodgrønsagen ligner gulerødder - bred øverst og langstrakt i bunden. Farven på skræl er rødbeder. Det er tykt, glat og skinnende. Pålideligt opretholder lækker pulp om vinteren.
  • "Pink glitter". En art af daikon, meget ligner den "Vandmelon" grønne radise. Frugtens form og størrelse svarer til en stor grapefrugt. Udenfor er tæt grønt skind, inde er kød af blegegrå farve. Det er blødt, velsmagende og sødt.

Opdrættere af denne grøntsagskultur anbefaler at plante flere slags radise i haven samtidig - tidligt til salater, sent til langvarig opbevaring, rund sort til medicinske formål, grøn og frø til frisk spisning, rundhvide til tilsætning til forskellige retter, japansk til varme retter, snacks og marinader.

Hvad er nyttigt?

Root grøntsager, skind, toppe, radise saft indeholder en masse vand, vegetabilsk protein, gavnlige kulhydrater, vitaminer, mineraler og sjældne organiske forbindelser.

De indeholder mange nyttige stoffer.

  • Vitaminer i gruppe B. Dette er en omfattende gruppe, som omfatter B3, B12, folsyre og nikotinsyrer og andre komponenter til kroppens normale funktion. Funktionerne af vitaminer i denne gruppe kan ikke overbelastes. De er nødvendige for en sund tilstand af nervesystemet, aktivt arbejde i hjernen, bevarelse af ungdommen. Det meste af B-gruppen - vitaminer, der oplader kroppen med energi og hjælper det med at holde sig i form. En anden gruppe giver en højkvalitets fordøjelsesproces. Uden vitamin B ville proteiner i kroppen ikke blive absorberet. De er også vigtige for lavt kolesterol og hurtig celledeling. Endelig vitaminer B - skønhed assistenter. Takket være dem ser hud, negle og hår sund og smuk ud.
  • A og E. Tilstedeværelsen af ​​retinol og tocopherol i sammensætningen øger signifikant værdien af ​​radise. De er nødvendige for sunde led, god vision, stærk immunitet og smuk hud. Disse er antioxidantstoffer.
  • Ascorbinsyre. Det tager sig af tands tilstand, hjælper med at helbrede sår, understøtter immunsystemet under sygdomme.
  • Æteriske olier. De er ansvarlige for smag og egenartede smag af grøntsagene. Det er et naturligt antiseptisk og antibiotikum for kroppen. Hjælper med intern og ekstern brug.
  • Organiske syrer. De forbedrer fordøjelsen og stofskiftet.
  • Stivelse. Leverandøren af ​​den rigtige carbs til kroppen. Radis har et lavt glykæmisk indeks (kulhydrater absorberes langsomt), så det anbefales at inkludere diabetikere og tabe sig i kosten.
  • Flygtig. Faktisk er disse kosttilskud af vegetabilsk oprindelse. De hæmmer væksten af ​​patogene bakterier og dræber vira. Derfor er radise nyttig til forkølelse.
  • Madindoler. Disse stoffer findes kun i flere typer grøntsager, og deres betydning er enorm. Indoler er i stand til at beskytte kroppen mod ondartede og godartede tumorer (hormonafhængige tumorer, endometriose, fibroider, kræft).
http://cafe-homyak.ru/pasties/kakaya-raznica-mezhdu-repoi-i-redkoi-redka-i-repa-eto-odno-i.html
Up