logo

Chum laks er den mest almindelige repræsentant for laksfamilien. Denne fisk er meget krævende på madlavningsmetoder, traditionelle opskrifter kan forkæle smagen, men korrekt forberedelse garanterer en fantastisk velsmagende og sund skål.

I mange lande betragtes ketau-retter som delikatesser, og de japanske højt værdsætter supper og sushi baseret på denne fisk.

Kemisk sammensætning

Ernæringsværdi beregnes for en portion på et hundrede gram:

Frisk chum indeholder ikke kulhydrater og kostfiber, fordi det er et glimrende produkt til kulhydratfri kost.

Vitaminsammensætning pr. Hundrede gram, i mg:

Makroelement sammensætning pr. Hundrede gram, i mg:

Sporelementets sammensætning pr. Hundrede gram, i μg:

Derudover indeholder keta et antal essentielle aminosyrer: arginin, leucin, threonin, tyrosin, histidin, lysin.

Nyttige egenskaber

Vitaminer i gruppe B, der er rigeligt indeholdt i denne fisk, bidrager til aktiv hjerneaktivitet, øger muskeltonen, forbedrer hjerte muskelens funktion. Thiamin er også nyttig til normal funktion af nervesystemet og hudens sundhed.

Rygning og slippe af med alkohol afhængighed et sådant produkt vil være mere end at klatre. Thiamin virker som en stærk antioxidant, der forhindrer de skadelige virkninger af alkohol og tobak på cellulær niveau.

Fosforsyre er aktivt involveret i at styrke skelet, tænder, negle og hår, er en integreret bestanddel af biosyntese i menneskekroppen.

Særligt værdifuldt er chum laks. Det indeholder ikke kolesterol og kulhydrater, dens næringsværdi er bedre end kalvekød og oksekød.

Ved at konsumere chum laks systematisk kan man sænke kolesterolniveauet og forbedre blodtilførslen til kapillærer og blodkar. Selvfølgelig er det umuligt at koge fisk ved stegning eller stød på olie for en sådan effekt. Patienter med ketaanæmi er gavnlige i deres evne til at øge hæmoglobinniveauet.

Andre gavnlige egenskaber omfatter keta's positive virkning på syn, immunitet, reduktion af inflammatoriske processer og stimulering af metabolisme. Lovers af denne fisk er ikke bange for atherosklerose og trombose, hjerte-kar-sygdomme og cholecystitis.

Med hensyn til skønhedsfordelene hjælper spise fisk med at styrke tænderne og neglene og gør huden mere elastisk og glat. Det antages, at disse egenskaber har den mindst forarbejdede fisk, for eksempel svag saltning. Men denne mulighed er ikke altid egnet til brug af patienter med problemer i mave-tarmkanalen og nyrerne.

Skadelige egenskaber

Keta selv har ingen kontraindikationer. At nægte et sådant produkt er kun til personer med individuel intolerance, allergi og ikke proteinfødevarer.

Hvis du laver chum laks i smør, stiger niveauet af usunde fedtstoffer og kolesterol kritisk, fordi stegt fisk er kontraindiceret til patienter med et problem hjerte, blodkar, nyrer og lever.

Hvordan vælger man den rigtige fisk?

Skrupelløse sælgere giver ofte pink laks til chum laks. Sidstnævnte refererer til gourmetfiskarterne, derfor kan det ikke være billigt. Pink laks er mindre velsmagende og sund, men også billigere.

  • En ægte chum laks vejer mindst 5 kg, højst 16 kg, så selv når de sælger i skiver, kan deres størrelse ikke være lille.
  • Kødets farve skal være lyserød, lys, overfladen skinnende.
  • Når den trykkes, genvinder den hurtigt sin form, har ingen skarpe og muggen lugt.
  • Vægten af ​​en sund fisk er skinnende, selv, hel, sølvblå farve.
  • For ikke at forveksle med lyserød laks skal man være opmærksom på kødets farve og fiskens form. Den har en lille pukkel, der følger fra dens navn, og dens kød har en lyserød farve.

Keta i diætetik

Som enhver anden fisk er keta perfekt til en kostbord. Desuden er det også tilladt for terapeutiske kostvaner næsten overalt. Det hele afhænger af fremstillingsmetoden.

Konventionel madlavning i olie i en gryde gør fisken tør og gammel. Fordi det oftest bruges i saltet form - til vægttab eller i stuet form - til terapeutiske kostvaner. Saftigt og velsmagende keta opnås, hvis du koger det i ovnen med grøntsager i sin egen saft, indpakket i folie.

Bøtterne på keta er også nyttige. De er ikke fede, nærende og kombineres perfekt med friske tomater, sød peber og basilikum. På deres grundlag kan du lave saucer og dressinger.

Ketakød absorberes i 1,5 timer, derfor anbefales det stærkt af ernæringseksperter under remission af forskellige sygdomme i mave-tarmkanalen.

Myter og virkelighed

Der er en populær tro på, at denne type fisk er ret giftig, og det er strengt forbudt at spise det, og især kaviar. Samtidig er toksicitet udtrykt ikke kun i fødevareforgiftning, men også i manifestation af sygdomme i mave-tarmkanalen, helminthiasis og allergier.

Jeg må sige, at sådanne konsekvenser kan være af flere årsager. For eksempel forbød en person fisk på trods af allergi med fisk og skaldyr. Og selvom der ikke var en sådan reaktion på en anden fisk, kan en allergi manifestere sig helt pludselig.

Forkert kogt eller rå keta kan faktisk forårsage forgiftning og helminthiasis. Men denne erklæring gælder for alle typer fisk og kød, og derfor var der ingen udtalt toksicitet, især i laksfamilien.

Det sker også, at fisken først er smittet med orme. Selvfølgelig kan sådanne fisk ikke indtages. Men sådan en fisk går ikke gennem branding, derfor vil bona fide-producenter ikke levere sådanne fisk til massesalg.

I ekstreme tilfælde kan ægteskabet bestemmes uafhængigt uden yderligere enheder.

Den defekte chum laks har grønlige skalaer, iriserende, perleblå og grønne nuancer, ormhuller, duer er synlige på kødets overflade, farven på kødet er brun, duften er skarp, muggen, ubehagelig.

http://sizhunadiete.ru/keta.html

Sammensætningen af ​​fisk chum laks, fordele og skade på produktet

Fiskere har længe værdsat smag, fordel og skade på chum fisk. Nutritionists har i dag sluttet sig til dem, de anser produktet for at være en af ​​de væsentlige komponenter i korrekt ernæring. Kroppe, der kan være op til 1 m i længden, og nogle gange komme tæt på 13 kg i vægt, indeholder mange stoffer, der er nødvendige for justering og tilpasning af metaboliske processer i kroppen.

Vi må ikke glemme, at keta er en meget velsmagende rød fisk. Herfra kan du lave forskellige retter, produktet svarer godt til forskellige varianter af varmebehandling.

Keta - egenskaber og beskrivelse

Chum laks er inkluderet i gruppen af ​​fisk, der lever i havet, men gydning i floder. Det er almindeligt i forskellige dele af verden på grund af hvad der er tilgængeligt og populært. Keta kan være en kilde til vitaminer, sporstoffer, fedtsyrer og andre vigtige stoffer til mennesker.

Tip: Ketakød kan være en optimal kilde til protein til atleter og mennesker, der fører en aktiv livsstil. Det indeholder en masse protein, som let fordøjes. Ifølge denne indikator er produktet kun andet til blækspruttekød.

Fisk kaster kun én gang i deres liv, hvorefter de straks dør. Fangende fisk kan ikke gøres i ferskvandskrop lige før gytning! Efter at være faldet i floden bliver kødet af røde individer hvidt. Det reducerer dramatisk mængden af ​​fedt og andre ingredienser. Produktets smagsegenskaber reduceres også kraftigt, så det ophører med at være spiseligt.

Fordelene ved chum for kroppen

Der er meget protein i chum kød, der er sunde fedtstoffer, næsten ingen kulhydrater. Det tilfredsstiller hurtigt sult og er godt fordøjet, derfor forårsager det ikke mave tyngde eller dyspeptiske lidelser. Hvis du regelmæssigt spiser denne røde fisk, kan du opnå disse positive resultater:

  • Overfladen af ​​umættede fedtsyrer vil fremskynde processen med udskillelse af skadeligt kolesterol. Dette vil føre til clearance af blodkar fra plaques, et gradvist fald i blodtrykket og at slippe af med overskydende vægt.
  • Tilstedeværelsen af ​​chum i ældre menneskers kost reducerer risikoen for hjerteanfald, slagtilfælde, hypertensive kriser.
  • Tilstedeværelsen af ​​vitaminerne A, E, gruppe B, D og PP fremmer en stigning i kroppens forsvar, normaliseringen af ​​metaboliske processer.
  • Fluor og calcium øger knoglens styrke, sænker processen med tandbortfald.
  • Chum laks er indiceret for øget fysisk og psykisk stress. I sin sammensætning er der et stof methionin, som lindrer stress, forbedrer humør, lindrer depression på baggrund af overbelastning.
  • Stofferne i fiskens sammensætning stimulerer produktionen af ​​hormoner, hvilket positivt påvirker reproduktionsfunktionen hos mænd og kvinder.
  • Regelmæssigt forbrug af keta starter processen med at rense leveren og fremskynder genopretningen af ​​sine celler.
  • Fiskfibre behandles meget hurtigt af kroppen og fremkalder ikke overdreven stress på fordøjelseskanalerne. Af denne grund bør produktet indbefattes i kosten hos mennesker på genoprettelsesstadiet af sygdommen, gravide og ammende kvinder, børn.
  • Saltet eller termisk behandlet chum laks kan bruges som en snack. Det reducerer de giftige virkninger af alkohol på kroppen.
  • På grund af indholdet af fiskeolie fører forbruget af keta til vævsforyngelse. De øvre lag af epidermis fornyes hurtigere, hvilket giver udglatning af rynker og forbedrer hudtekstur.

Chum laks kaviar har næsten alle de listede terapeutiske virkninger. Det er i hendes næringsstoffer fra fiskekødets kød i gydningsprocessen.

Harm og fare for chum laks

Brugen af ​​keta bør overgives til personer med intolerance over for produktet, og hvis der er en historie med allergi overfor skaldyr. I nogle tilfælde kan fisken forværre kroppens opfattelse endnu mere, hvorfor allergien begynder at manifestere sig hurtigere.

Det er ikke nødvendigt at udsætte emnet ristning. Der er meget vand i fisken, som med denne fremgangsmåde vil fordampe, hvilket giver kødet for meget tørhed. Vi må ikke glemme, at kalorieindholdet i chum laks er dobbelt så højt som kødet. Med en tendens til at gå i vægt er det bedre at opgive kaviar og forlade kun fisken i kosten.

Anbefalinger til madlavning chum laks

Ketu kan købes frisk, kølet, frosset, let saltet, røget og saltet. Eksperter mener, at det er bedst at ryge og plukke emner i sig selv, derhjemme. Der er et par flere punkter at være opmærksomme på, når man arbejder med fisk:

  1. Hvis du steger produktet, er det udelukkende i batter eller grillet ved meget høj temperatur.
  2. Den bedste mulighed for madlavning indebærer at bage dem i folie ved hjælp af en ovn. Samtidig skal der lægges grøntsager og grøntsager i folien, så skålen vil være så velsmagende og saftig som muligt.
  3. Fra chum opnås et stort øre. Det kan også bruges til aspic eller forskellige versioner af usædvanlige fiskesupper.
  4. Saltfisk før forbrug skal gennemblødes i koldt vand, ellers kan det virke oversaltet. Det er specielt saltet hos virksomhederne og øger holdbarheden.

Chum laks, udsat for frysning, taber næsten ikke dets nyttige egenskaber. Det vigtigste er at afrimme produktet korrekt med det samme. Eventuelle varmeeffekter (selv koldt vand) kan påvirke fibrens tekstur negativt og ødelægge deres smagsegenskaber.

http://polzateevo.ru/ryba/ryba-keta.html

Chum laks fisk fordel og skade

En af de mest værdifulde fisk i laksfamilien er chum. Det er værdifuldt ikke kun det høje indhold af næringsstoffer. På grund af indholdet af lavt kalorieindhold er keta (kalorieindhold - 126,4 kcal) et fremragende produkt til kosternæring, foruden voksne og børn som rød fisk.

Sammensætningen af ​​chum

Chum laks er et proteinprodukt, hvor indholdet af dette stof svarer til en femtedel af fiskens samlede vægt (den maksimale vægt er ca. 14 kg).

5% af fisken er fede aminosyrer, de resterende 95% er vand, så chum laks anbefales ikke at blive stegt. Ved stegning fordampes alt vandet, og fisken bliver tør. Den perfekte måde at lave mad chum på er stegning.

Ca. 30% af sammensætningen af ​​chum laks tegner sig for protein og en kvart - for nyttige aminosyrer. Det har også et højt indhold af forskellige mikroelementer og lecithin.

100 g keta indeholder fedtstoffer - 4,8 g, kolesterol - 79 g, aske - 1,3 g, vand - 74,3 g, proteiner - 19 g.

Pr. 100 g keta er der calcium - 20 mg, natrium - 60 mg, magnesium - 30 mg, chlor - 165 mg, fosfor - 200 mg, kalium - 335 mg.

Keta indeholder også mange vitaminer (A, PP, C, D, vitaminer fra gruppe B), sporstoffer (fluor, selen, kobber, mangan, zink, jod, jern).

Calorie chum, som nævnt, 126,4 kcal.

Fordelene og skaden af ​​chum

Hvad er nytte af chum?

Denne fisk har en gavnlig virkning på fysisk og mental aktivitet.

Takket være methanin er en svovlholdig aminosyre, der har en positiv virkning på leverfunktionen, indiceret til brug i depressive lidelser.

Nyttige fisk syge eller svækket efter sygdom mennesker, såvel som gravide på grund af let fordøjeligt kostkød.

Vitamin E-fyldt keta-spil har en gavnlig virkning på reproduktionssystemet.

Det høje indhold af vitamin D i produktet hjælper med at opretholde det kardiovaskulære system og bekæmper sygdomme i mave-tarmkanalen.

Fiskolie hjælper til behandling af hudsygdomme og anvendes meget i kosmetologi.

På grund af det rige indhold af gavnlige stoffer er keta et glimrende immunostimulerende middel.

Ikke-kalorisk mad er keta (kalorie pr. 100 gram er 126 kcal), hvilket betyder at dette produkt er uundværligt i diætmenuen for personer, der er overvægtige, og tilstanden af ​​hår, hud, knogler og syn vil blive bedre på grund af sammensætningen af ​​fisk mættet med vitaminer, aminosyrer mikro- og makroelementer.

Interessante fakta om kate

Chum laks er ikke kun sund og velsmagende, men også meget usædvanlig fisk. Her er nogle interessante fakta om hende:

  • Fra kaviar af chum laks, der sælges i supermarkeder, forbereder kvinder undertiden ansigtsmasker. Dette skal ikke gøres under alle omstændigheder, da salt tilsættes kaviarkaviaret, så det ikke mister sin præsentation og opbevares længere.
  • Under støjende fester er det bedst at bestille chum, da den thiamin der er indeholdt i det beskytter mod de negative virkninger af alkohol på leveren og hele kroppen.
  • Chum laks er i stand til at finde den flod, hvor den blev født. Forskere foreslår, at disse fisk er udstyret med en god lugtesans.
  • Chum hud bruges til at lave souvenirs og sko, fordi under gydning bliver det meget tæt og brunt.
  • Spawning chum forekommer en gang i livet.

Opskrifter af chum laks retter og deres kalorieindhold

Vask fisken, skræl den, skær den i portioner, let salt den, rull i hvedemel (du kan bruge majs, semolina eller brødkrummer) og steg i vegetabilsk olie. 2 stykker af bulgarsk peber skåret i skiver, steg, læg på en tallerken et stykke fisk, stegt peber og drys med hakket persille.

Stekt chum laks - kalorie 225 kcal.

Skræl fisken, vask, skær i steaks, tilsæt salt og citronsaft, drys med "Til fisk" krydderier og send til dampkoger. Når det er klart, læg et stykke dild på varme stykker.

Calorie chum laks dampet - 132 kcal.

Fisk ren, skyll godt, skåret og kast i kogende vand. Skræl gulerødder og løg. Kast gulerødder i en gryde med fisk, et helt lille løghoved, løvblad, 2 søde ærter med krydderurter, sort peber på knivens spids, samme mængde salt (krydderier kan smages). Drys med hakket dill. Bring til beredskab.

Kogt keta - kalorieindhold 131 kcal.

Vask, skræl og skær fisken langs ryggen, slippe af med knoglerne og ryggen, skær i stykker. Saltet filet, peber, drys med 1 spsk. l. citronsaft og afsat til 2 timer for at marinere. Skær folien i en række strimler svarende til antallet af fiskestykker. Sæt fisk på hvert stykke folie på toppen - en cirkel af tomat, drys med 1 spsk. l. revet hård ost, indpakning i folie og sæt alle stykkerne på et bageplade. Bag i en halv time.

Denne røde fisk tilhører laksfamilien. Det er rig på protein, så mange mennesker tror, ​​at retter fra det sikkert kan tilskrives "højre". Men for at være helt sikker på dette, lad os tale om fordelene og skaderne af chum. Som alle andre produkter kan denne fisk også have både positive og negative virkninger på menneskekroppen.

Fordele og skade af chum fisk

Som enhver fisk indeholder keta fosfor, protein og naturligvis vitaminerne A, D, E. Alle disse stoffer er nødvendige for vores krop. Fosfor hjælper med at styrke hukommelsen, disse vitaminer er nødvendige for lever, hud, hår og negle, og protein, som det er kendt, er et "byggemateriale" for muskler.

Derudover er fordelene ved keta fisk aminosyrer, f.eks. Methionin, som hjælper fordøjelsen. Retter fra denne fisk fordøjes let, det anbefales at bruge både voksne og børn.

Magnesium, calcium, jern og selen findes også i keta. Disse stoffer er nødvendige for den person, der normalt virker, praktisk talt alle systemer af en organisme, både cirkulations- og fordøjelsesmidler og hæmopoietisk.

Også de gode egenskaber af keta omfatter et højt indhold af fedtsyrer, der let absorberes af kroppen. Hvis en person ønsker at bevare ungdom og sundhed, er disse stoffer simpelthen nødvendige for ham.

Taler om farerne ved denne fisk, kun én ting kan bemærkes, det er kontraindiceret til mennesker, der har en allergisk reaktion på dette produkt. Alle andre mennesker bør ikke være bange for de negative virkninger af chum på kroppen. Tværtimod er fisken i denne familie yderst nyttig, den kan forbruges uden frygt. Bare køb det i de "beviste" butikker, det vil spare dig for at købe et produkt af dårlig kvalitet.

Chum laks anses for at være en af ​​de mest almindelige typer af Pacific laks. I længden kan denne fisk nå en meter, dens vægt når ofte 15 kg. Kaviaren betragtes som en anerkendt delikatesse, men kød af denne fisk er også meget velsmagende og sund. Dette indlæg vil fokusere på fordelene og skaderne af chum.

Den foretrukne fremgangsmåde til kogning af chum betragtes som at stege i folie. Nogle er ikke vildt at spise saltet og røget fisk. Men det anbefales ikke at lave friske laks på traditionel vis for de fleste fisk Faktum er, at fisken består af næsten 75% vand, som fordampes under stegning, og kødet er meget tørt. Derfor, hvis du kan lide stegt fisk, så brug at lave mad. Uanset hvordan du vælger at lave mad, skal du sørge for, at fadet bliver lækker og yderst nyttig. Men mere om det nedenfor.

Keta: sammensætning og kalorieindhold

Keta er en rekordholder i proteinindhold (op til 20% af den samlede masse), er ringere i denne indikator kun for blæksprutte. Derudover indeholder fisk store mængder vitaminer PP, E, C, D, B1 og B2, A. Denne fisk er også værdifuld, fordi den indeholder et stort antal makro- og mikroelementer. Disse er zink, jern, fluor, krom, nikkel, molybdæn, kalium, fosfor, chlor, natrium, magnesium og calcium. Andelen af ​​fedtstoffer, hvoraf den nødvendige flerumættede omega-3 overhovedet tegner sig for ca. 6%.

Selvfølgelig er sammensætningen imponerende. Men hvad er kalorieindholdet i chum? Denne indikator vil også gerne.

100 gram fisk indeholder ca. 138 kcal. I alt 3 kcal mere (141 kcal) findes i 100 gram bagt chum. Røget chum - 180 kcal / 100 gram betragtes som mere kalorieindhold. Calorie salt keta - 184 kcal / 100 gram. Nå, den mest høje kalorieindhold, og det er ikke overraskende, stegt keta genkendes - 100 gram indeholder 224 kcal.

Nyttige egenskaber af chum laks

Denne værdifulde sammensætning af chum laks forklarer den imponerende liste over nyttige egenskaber af denne fisk. Bevist at inddragelsen af ​​produktet i kosten hjælper:
• For at reducere niveauet af skadeligt kolesterol i blodet,
• For at forbedre blodforsyningen til skibene,
• Øg hæmoglobin i blodet,
• Forbedre hjernens funktion, især hukommelsen bliver bedre,
• genvinde synet
• Normalisere metabolisme
• Stop inflammatoriske processer,
• Forebygge udviklingen af ​​aterosklerose og trombose,
• Styr immuniteten.

Regelmæssig brug af keta betragtes som en fremragende forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme, og forhindrer også for tidlig aldring. Chum laks bør være en af ​​de hyppigste retter på menuen for gravide, såvel som de personer, hvis aktiviteter er forbundet med konstant mental og / eller fysisk aktivitet. Endelig er keta en pålidelig beskytter af kroppen mod de skadelige virkninger af alkohol og nikotin.

Efter at have gennemgået listen over fordelagtige egenskaber ved chum laks, opstår spørgsmålet ret rimeligt: ​​"Er det muligt, at denne fisk kan være skadelig?" Desværre kan det. Så det anbefales ikke at bruge retter fra chum med individuel intolerance over for dets komponenter.

Mange samvittighedsløse sælgere bruger ofte deres kunders uvidenhed og sælger pink laks under dækket af chum. Sidstnævnte er ikke kun ringere end nyttige ketoegenskaber, men også lidt billigere. Derfor skal du gå til butikken for fisk, være forsigtig og opmærksom. Husk: Chum laks er mange gange mere laks, hvilket betyder, at det simpelthen ikke kan sælges i små stykker. Hertil kommer, at kødet af denne fisk er lyserød i farve, og der er ingen mørke pletter på kroppen og finnerne.

Fiskere har længe værdsat smag, fordel og skade på chum fisk. Nutritionists har i dag sluttet sig til dem, de anser produktet for at være en af ​​de væsentlige komponenter i korrekt ernæring. Kroppe, der kan være op til 1 m i længden, og nogle gange komme tæt på 13 kg i vægt, indeholder mange stoffer, der er nødvendige for justering og tilpasning af metaboliske processer i kroppen.

Vi må ikke glemme, at keta er en meget velsmagende rød fisk. Herfra kan du lave forskellige retter, produktet svarer godt til forskellige varianter af varmebehandling.

Keta - egenskaber og beskrivelse

Chum laks er inkluderet i gruppen af ​​fisk, der lever i havet, men gydning i floder. Det er almindeligt i forskellige dele af verden på grund af hvad der er tilgængeligt og populært. Keta kan være en kilde til vitaminer, sporstoffer, fedtsyrer og andre vigtige stoffer til mennesker.

Tip: Ketakød kan være en optimal kilde til protein til atleter og mennesker, der fører en aktiv livsstil. Det indeholder en masse protein, som let fordøjes. Ifølge denne indikator er produktet kun andet til blækspruttekød.

Fisk kaster kun én gang i deres liv, hvorefter de straks dør. Fangende fisk kan ikke gøres i ferskvandskrop lige før gytning! Efter at være faldet i floden bliver kødet af røde individer hvidt. Det reducerer dramatisk mængden af ​​fedt og andre ingredienser. Produktets smagsegenskaber reduceres også kraftigt, så det ophører med at være spiseligt.

Fordelene ved chum for kroppen

Der er meget protein i chum kød, der er sunde fedtstoffer, næsten ingen kulhydrater. Det tilfredsstiller hurtigt sult og er godt fordøjet, derfor forårsager det ikke mave tyngde eller dyspeptiske lidelser. Hvis du regelmæssigt spiser denne røde fisk, kan du opnå disse positive resultater:

  • Overfladen af ​​umættede fedtsyrer vil fremskynde processen med udskillelse af skadeligt kolesterol. Dette vil føre til clearance af blodkar fra plaques, et gradvist fald i blodtrykket og at slippe af med overskydende vægt.
  • Tilstedeværelsen af ​​chum i ældre menneskers kost reducerer risikoen for hjerteanfald, slagtilfælde, hypertensive kriser.
  • Tilstedeværelsen af ​​vitaminerne A, E, gruppe B, D og PP fremmer en stigning i kroppens forsvar, normaliseringen af ​​metaboliske processer.
  • Fluor og calcium øger knoglens styrke, sænker processen med tandbortfald.
  • Chum laks er indiceret for øget fysisk og psykisk stress. I sin sammensætning er der et stof methionin, som lindrer stress, forbedrer humør, lindrer depression på baggrund af overbelastning.
  • Stofferne i fiskens sammensætning stimulerer produktionen af ​​hormoner, hvilket positivt påvirker reproduktionsfunktionen hos mænd og kvinder.
  • Regelmæssigt forbrug af keta starter processen med at rense leveren og fremskynder genopretningen af ​​sine celler.
  • Fiskfibre behandles meget hurtigt af kroppen og fremkalder ikke overdreven stress på fordøjelseskanalerne. Af denne grund bør produktet indbefattes i kosten hos mennesker på genoprettelsesstadiet af sygdommen, gravide og ammende kvinder, børn.
  • Saltet eller termisk behandlet chum laks kan bruges som en snack. Det reducerer de giftige virkninger af alkohol på kroppen.
  • På grund af indholdet af fiskeolie fører forbruget af keta til vævsforyngelse. De øvre lag af epidermis fornyes hurtigere, hvilket giver udglatning af rynker og forbedrer hudtekstur.

Chum laks kaviar har næsten alle de listede terapeutiske virkninger. Det er i hendes næringsstoffer fra fiskekødets kød i gydningsprocessen.

Harm og fare for chum laks

Brugen af ​​keta bør overgives til personer med intolerance over for produktet, og hvis der er en historie med allergi overfor skaldyr. I nogle tilfælde kan fisken forværre kroppens opfattelse endnu mere, hvorfor allergien begynder at manifestere sig hurtigere.

Det er ikke nødvendigt at udsætte emnet ristning. Der er meget vand i fisken, som med denne fremgangsmåde vil fordampe, hvilket giver kødet for meget tørhed. Vi må ikke glemme, at kalorieindholdet i chum laks er dobbelt så højt som kødet. Med en tendens til at gå i vægt er det bedre at opgive kaviar og forlade kun fisken i kosten.

Anbefalinger til madlavning chum laks

Ketu kan købes frisk, kølet, frosset, let saltet, røget og saltet. Eksperter mener, at det er bedst at ryge og plukke emner i sig selv, derhjemme. Der er et par flere punkter at være opmærksomme på, når man arbejder med fisk:

  1. Hvis du steger produktet, er det udelukkende i batter eller grillet ved meget høj temperatur.
  2. Den bedste mulighed for madlavning indebærer at bage dem i folie ved hjælp af en ovn. Samtidig skal der lægges grøntsager og grøntsager i folien, så skålen vil være så velsmagende og saftig som muligt.
  3. Fra chum opnås et stort øre. Det kan også bruges til aspic eller forskellige versioner af usædvanlige fiskesupper.
  4. Saltfisk før forbrug skal gennemblødes i koldt vand, ellers kan det virke oversaltet. Det er specielt saltet hos virksomhederne og øger holdbarheden.

Chum laks, udsat for frysning, taber næsten ikke dets nyttige egenskaber. Det vigtigste er at afrimme produktet korrekt med det samme. Eventuelle varmeeffekter (selv koldt vand) kan påvirke fibrens tekstur negativt og ødelægge deres smagsegenskaber.

http://zdorovo-zhivi.ru/ryba-keta-polza-i-vred-2.html

Hvad er fordelene ved keta fisk?

Chum laks er en slags marine fisk fra Stillehavet laks slægten. Det bor henholdsvis i det nordlige Stillehav, nogle gange i floder, der strømmer ind i det arktiske hav (fra Lena til Mackenzie). Chum laks er en ret værdifuld industriel fisk. For hvad det er værdsat, beskrevet i artiklen.

Kalorie og kemisk sammensætning

Ketakød indeholder et rigt sæt vitaminer (100 g):

  • Vitamin PP - 8,5 mg;
  • E-vitamin - 1,3 mg;
  • vitamin C - 1,2 mg;
  • Vitamin B1 - 0,33 mg;
  • Vitamin B2 - 0,2 mg;
  • Vitamin A - 0,04 mg.

Sporelementer:

  • zink - 0,7 mg;
  • jern 0,6 mg;
  • fluor - 430 mcg;
  • krom - 55 μg;
  • Nikkel - 6 mg;
  • molybdæn - 4 mcg.
Makroelementer:
  • kalium - 335 mg;
  • fosfor - 200 mg;
  • chlor - 165 mg;
  • natrium, 60 mg;
  • magnesium - 30 mg;
  • calcium - 20 mg.

Næringsværdi af kaviar:

  • proteiner - 31,5 g;
  • fedtstoffer - 13,2 g;
  • kulhydrater - 1 g;
  • kostfiber - 0 g;
  • vand - 46,9 g
Kalorindhold: 250 kcal.

Hvad er fordelene ved keta fisk?

Både chum og kaviar indeholder mange gavnlige elementer, især omega-3 fedtsyrer, som deltager i arbejdet i hvert system i vores krop.

Ifølge deres næringsværdi sammenlignes keta-kød ofte med hvidt fjerkrækød.

Dets sundhedsmæssige fordele er uden tvivl:

  1. Proteinet indeholdt i fisk er let fordøjeligt; Derudover indeholder den essentielle aminosyrer, der hjælper med at bekæmpe skadeligt kolesterol.
  2. Aminosyre methionin er en kilde til svovl, som er involveret i metabolisme og genopretter leveren. Det hjælper også med at overvinde depression, stress.
  3. Fedtsyrer, der trænger dybt ind i cellerne, stimulerer deres regenerering og forynger dermed kroppen.
  4. Selen er en stor antioxidant.
  5. Organiske syrer eliminerer toksiner og nedsætter aldring.
  6. Thiamin gør kroppen mere holdbar i fysisk og psykisk arbejde, og neutraliserer også de destruktive virkninger af alkohol og tobak.

I kalven omkring 30% protein, som næsten absorberes næsten, hvilket for animalsk protein er en yderst sjælden kvalitet. Takket være methionin og lecithin opbevares kolesterolet i kaviar ikke i reserve. I kampen mod ham og flerumættede fedtstoffer. Alt dette sparer fra udviklingen af ​​aterosklerose.

Kan jeg spise

Sådan kostfisk, som chum, er nyttig for mange, men der er undtagelser.

Under graviditet og amning

Havfisk er rig på flerumættede fedtsyrer, der er nødvendige for kroppen af ​​en gravid kvinde. De er aktivt involveret i udviklingen af ​​fosteret. Fiskekød er let fordøjet, hvilket betyder, at det ikke forværrer maven og ikke forårsager forstyrrelser i fordøjelsessystemet (hyppig forekomst hos gravide kvinder). På grund af den rige vitamin og mineralsammensætning af chum modtager moderens og barnets krop alle de nødvendige næringsstoffer. På trods af alle fordele bør spise fisk være moderat. Det er tilladt at inkludere det i menuen to gange om ugen.

Når du taber sig

I keta er der en vis mængde fedt, men det kan alligevel tilskrives antallet af diætprodukter, da dets kalorieindhold er lavt, og andelen af ​​næringsstoffer er signifikant. En stor mængde let fordøjeligt protein giver dig mulighed for hurtigt at mætte kroppen, hvilket betyder, at tilstedeværelsen af ​​fisk i kosten vil give mulighed for at afbalancere kosten og beskytte sig mod overspisning. Alle fedtstoffer indeholdt der er ikke deponeret af kroppen, men er afledt af det. Derudover har de en gavnlig virkning på hud, hår og negle.

Med pancreatitis, gastritis

Gastrit er en inflammatorisk proces af maveslimhinden, som forårsager forstyrrelse i regenerering af epitelceller, hvilket fører til funktionsfejl i organet. Med denne sygdom har kroppen brug for hurtigt fordøjelige og let fordøjelige proteiner.

Men samtidig er fed mad kontraindiceret for en syg mave. Kun 4% af fedtindholdet i fødevarer er acceptabelt, og i keta er det 14% - derfor er sygdommen akut, er der ingen chum laks. Kun en måned efter forværringen kan dampfisk gradvist indføres i kosten.

Det samme gælder for pankreatitis. Denne sygdom påvirker bugspytkirtlen, som er ansvarlig for forarbejdning af fedtstoffer og kulhydrater. For at minimere byrden på det syge organ bør derfor fedtholdige og højt kalorieindhold udelukkes fra kosten, især under forværring af sygdommen. Således kan keta ikke indtages i pancreatitis. Den vil kun være tilgængelig efter en betydelig forbedring af patientens helbred og kun med lægens godkendelse.

når gigt

Gigt - lidelse som opstår på grund af en krænkelse af metaboliske processer i kroppen (urinsyre metabolisme). Patienterne overføres til en stiv diæt, hvor animalske proteiner samt produkter, der indeholder urinsyre, skal være minimal eller fraværende i det hele taget.

Bare disse to stoffer i en betydelig mængde er til stede i rød fisk. Derfor kan kun lægen stole på brugen af ​​chum laks til gigt, afhængig af den enkelte patients individuelle tilstand.

Mulig skade

Tilstedeværelsen af ​​chum laks i kosten kan kun være skadelig for:

  • allergikere;
  • mennesker med individuel intolerance til fisk og skaldyr;
  • folk på en streng kost.
Samtidig kan forældet fisk skade enhver person.

Madlavningstips

Mulighed for madlavning af rødt fiskesæt. Hver husmor ved i hvilken form hendes familie vil lide dette produkt.

http://lifegid.com/bok/2905-chem-polezna-ryba-keta.html

Chum laks rød fisk - fordel og skade, kalorieindhold og kemisk sammensætning

Chum laks er en stor laksfamiliens fisk, som ikke kun har en behagelig smag, men også et stort antal nyttige elementer i sammensætningen. Fisk tilsættes ofte til atleter, fordi det indeholder let fordøjeligt protein, hvilket er nødvendigt for en ordentlig muskelvækst. Ikke kun bøffer eller chumfileter har nyttige egenskaber, men også mælk med kaviar, sidstnævnte bruges ofte i kosmetikfeltet for at forbedre tilstanden af ​​ansigtets hud.

Fisk er egnet til korrekt ernæring og er en kilde til fedtsyrer, såsom omega-3, såvel som mineraler, som er nødvendige for den normale funktion af den menneskelige krop. Kyllingefilet er et produkt, der er egnet til kost, fordi det ikke bliver til kropsfedt, og er næsten fuldstændig omdannet til energi, så fisk anbefales at medtage i kosten for kvinder og piger, der ønsker at tabe sig.

Calorie og chum sammensætning

Chum laks rød fisk er et kalorieindhold, der indeholder en stor mængde proteiner og mangler helt kulhydrater. Kalorieindholdet i friske fiskstiver pr. 100 gram er 126,8 kcal. Afhængig af varmebehandlingen kan fiskens energiværdi variere, nemlig:

  • stegt chum laks - 386,1 kcal;
  • kogt - 126,9 kcal;
  • i olie - 245,3 kcal;
  • gryderet - 129,5 kcal;
  • bagt i ovnen - 162,6 kcal;
  • dampet - 131,2 kcal;
  • på grillen - 150,1 kcal;
  • salt - 184,3 kcal;
  • let saltet og let saltet - 182,1 kcal;
  • øre af chum laks - 32,2 kcal;
  • koldt og varmt røget - 196,3 kcal.

Ketamælk indeholder 100 kcal pr. 100 gram, rød kaviar indeholder 251,2 kcal. Til diæt mad bedst kogt, stuvet og dampet fisk. Røget bør udelukkes og salt til brug i begrænsede mængder.

Ernæringsværdi af fisk pr. 100 gram:

  • fedtstoffer - 5,7 g;
  • proteiner - 19,1 g;
  • kulhydrater - 0 g;
  • vand - 74,2 g;
  • kostfiber - 0 g;
  • aske - 1,2 g

Forholdet BZHU - 1 / 0.3 / 0. Kaviar af chum laksfisk indeholder 31,5 gram protein, 13,6 gram fedt pr. 100 gram produkt.

Den kemiske sammensætning af produktet pr. 100 gram er malet i form af et bord:

Desuden er sammensætningen af ​​chum laks rig på essentielle og ikke-essentielle aminosyrer, såvel som poly- og monoumættede fedtsyrer, nemlig omega-3 i mængden 1,07 g, omega-6 - 0,13 g olein-1,18 g pr. 100 gram. Kolesterolindholdet er 80 mg pr. 100 gram rød fisk.

Sundhedsmæssige fordele ved fisk

Regelmæssigt forbrug af rød fisk, som chum, er gavnlig for mænd og kvinder, da sammensætningen er rig på mineraler og vitaminer, der er nødvendige for, at kroppen fungerer korrekt. Nyttige egenskaber ved fisk og skaldyr vises som følger:

  1. Blod renses fra "skadeligt" kolesterol og forbedrer dermed tilstanden af ​​blodkar samt normalt blodtryk.
  2. Risikoen for udvikling af sygdomme som slagtilfælde, hjerteanfald og hypertensive krise er reduceret.
  3. Forbedrer stofskiftet og styrker immunsystemet.
  4. Forbedrer tilstanden af ​​tænderne, forhindrer processen med smuldring. Og styrker også hår og negle.
  5. Stress falder, humør forbedrer. Fisk hjælper med at forhindre udvikling af depression. Derudover hjælper produktet med at forbedre hjernens aktivitet.
  6. Udholdenhed øges, hvilket er især nyttigt for atleter for mere produktive klasser i gymnastiksalen eller foran konkurrencer.
  7. Den reproduktive funktion hos mænd og kvinder er genoprettet, hormonproduktionen er normaliseret.
  8. Processen med at genoprette leverceller accelererer, og orglet rengøres.
  9. Tilstanden af ​​huden og kroppen som helhed forbedrer, da fisken har en foryngende virkning på den.

Hertil kommer, at det er nyttigt for ketu at spise i perioden efter genopretning af kroppen efter alvorlig sygdom eller udsat fysisk anstrengelse såvel som for kvinder, der forventer en baby og ammende mødre.

For vægttab er fisk nyttig ved at det hurtigt slukker følelsen af ​​sult og skaber ikke tunghed i maven og bliver også hurtigt fordøjet. Chum laks indeholder ikke i sammensætningen af ​​"tomme" kulhydrater, derfor deponeres den ikke i form af fedtaflejringer, men er næsten fuldstændig behandlet og absorberes let af kroppen.

Salt, svag og let saltet fisk er god at bruge som en snack til stærke retter, da det hjælper med at reducere alkoholens toksiske virkninger på kroppen.

Røget fisk i moderate mængder hjælper med at genoprette synsstyrken og mætte kroppen med fedtsyrer, men er ikke egnet til mad under kosten.

De gunstige egenskaber af mælk chum

Mælk indeholder mange poly- og monoumættede fedtsyrer og protaminer, som har en positiv effekt på mennesker, der lider af diabetes. Derudover manifesteres de fordelagtige egenskaber ved den systematiske anvendelse af produktet som følger:

  • hjernefunktionen forbedres;
  • hud forynger;
  • leverfunktionen forbedres;
  • nedsætter nedbrydningen af ​​hjerneceller;
  • knogleskelet styrket;
  • reduceret risiko for udvikling af hjertesygdom
  • øger mænds styrke
  • regulerede blodsukkerniveauer.

Og øger også udholdenhed og ydeevne. Nyttige stoffer i sammensætningen af ​​mælk har en antiinflammatorisk virkning på kroppen og reducerer symptomerne på virussygdomme.

Derudover kan chummelk anvendes i kosmetologi for at opnå en hvidblegning og foryngende virkning. Men det er en frisk, ikke salt produkt.

Fordelene ved kaviar til kroppen

Rød kaviar af chum laks fisk er gavnlig for menneskekroppen på grund af sin rige kemiske sammensætning. På grund af det høje kalorieindhold anbefales det dog ikke til hyppig brug under dietten. Fordelene ved at spise kaviar er som følger:

  • forbedrer nervesystemet
  • Kaviar anbefales som forebyggelse af rickets;
  • styrker immunsystemet
  • øger mænds styrke
  • forbedrer kardiovaskulær funktion
  • vision forbedrer;
  • udvikling af kræft er forhindret.

Derudover styrkes knoglerne, og hudens tilstand forbedres. Som en del af kaviaren er der en stor mængde let fordøjeligt protein, hvilket er nødvendigt for atleter. Samt produktet er en forebyggende foranstaltning til udvikling af sygdomme som Alzheimers sygdom og eksem.

Kontraindikationer og skade fra fisk

Allergi til fisk og skaldyr og overdreven fiskforbrug kan forårsage skade på kroppen. Den anbefalede dosis forbrug af chum laks per dag er 100-150 gram, det er nok at spise fisk 3 gange om ugen. Kontraindikationer for indførsel af røget og saltet produkt i kosten er som følger:

  • gigt;
  • forstyrrelser i bugspytkirtlen;
  • nyresygdom
  • hjertesygdom.

Misbrug af produktet i nogen form kan føre til krænkelse af mave-tarmkanalen, nemlig fordøjelsesbesvær, kvalme, oppustethed og forstoppelse.

Saltet fisk og kaviar indeholder meget salt, som bevarer væske i kroppen og fører til hævelse. Mælk anbefales ikke til personer med spiseforstyrrelser og fedme.

Hertil kommer, at keta, ligesom enhver anden fisk og skaldyr, akkumulerer tungmetaller i kød. Derfor kan overdreven fiskforbrug føre til kviksølvforgiftning.

© Alexander Talantsev - stock.adobe.com

Chum laks er en nyttig, kostfisk, der indeholder let fordøjeligt protein, poly- og monoumættede fedtsyrer og mineraler, der er nødvendige for mennesker. Medtage i kosten er produktet anbefalet til atleter, mennesker, der forsøger at tabe sig og dem, der overholder ordentlig og sund ernæring. Skader på fiskens helbred forårsager næsten ikke, hvis man ikke misbruger produktet og tager hensyn til alle kontraindikationer.

http://cross.expert/zdorovoe-pitanie/produkty-pitaniya/keta.html

Chum laks: sammensætning og gavnlige stoffer af chum fisk. Kaloriske og medicinske egenskaber af chum. Kylling Opskrifter

Blandt de mest elskede og sunde produkter fra mange mennesker vil vi helt sikkert møde fisk - saltet, røget eller kogt på en anden måde. Alle ved, hvor nyttigt dette produkt er for vores krop. Det er trods alt det, der er så værdsat af ernæringseksperter, og at de anbefaler at forbruge næsten daglig: proteiner, fedtstoffer, mineraler og vitaminer. Fisk er et produkt fra havet eller en flod, hvilket betyder, at der i sit kød er meget af den vitale energi, der anses for at være "primær" for en person, da vi alle engang kom ud af vandet på tørt land. Dette gælder dog snarere for poetiske billeder end forklaringen af ​​de praktiske fordele ved fisk. Så lad os overveje, hvad der kan være nyttigt for menneskekroppen, for eksempel en fisk, der hedder "chum".

Keta-fiskens sammensætning og næringsstoffer

Ketu kaldes også rød fisk eller Pacific laks. Dette er en berømt og udbredt laksart, som også er kendt for sin kaviar. Rød kaviar chum kaldes ofte det kongelige produkt.

Ketu sammenlignes med kyllingekød, og det siges, at denne fisk er en af ​​de bedste kilder til animalsk protein af høj kvalitet. Disse proteiner indeholder alle de essentielle aminosyrer, der er nødvendige for menneskekroppen. Det vil sige de aminosyrer, som vores krop selv ikke kan reproducere, og derfor må den modtage dem med mad. Blandt andet er der i proteinerne af keta en essentiel aminosyre methionin, som ikke engang er i kød af dyr, og som tjener som svovlkilde og er involveret i regulering af niveauet af kolesterol i blodet og forbedrer leverfunktionen.

Der er også betydelige mængder fedtsyrer (Omega-3) i keta, som bidrager til foryngelsen af ​​kroppen på grund af den næsten fuldstændige indtrængning i cellerne. Vitaminerne A, D, E, samt jern, selen, zink, calcium, fosfor og magnesium gør chum laks til et meget værdifuldt produkt. Ernæringseksperter mener, at fiskeprotein er meget mere gavnligt for kroppen end kødprotein: det er lettere at fordøje og fordøje hurtigere uden at give ekstra belastning til fordøjelsessystemet. Det er for eksempel kendt, at oksekød fordøjes inden for 5 timer og fisk - inden for en halv til to timer.

Calorie chum

Keta er virkelig et diætprodukt. Trods alt har per 100 g keta fiskkalorier kun 127. Og hvis du tager højde for mængden af ​​protein, så forstår vi, at efter at have spist en hel del fisk, bliver personen fuld. Og mængden af ​​kalorier, der spises, øges ikke meget, og kroppen får nok værdifulde næringsstoffer. Og de fedtstoffer, der er i ketaen, bliver også let fordøjet, uden at forårsage sundhedsskader. Forresten overvejer diæteksperter chum laks en fedtfattig fisk.

Lægemidler af chum fisk

I betragtning af den kemiske sammensætning af chum, kan du bestemme, hvordan du kan opretholde helbred med det.

For det første påvirker omega-3 fedtsyrer, som anses for at være næsten et universalmiddel for kræft, hjernens funktion, hvilket forhindrer tidlig aldring. Med deres hjælp kan du endda forhindre Alzheimers sygdom, hvorfra ikke kun ældre mennesker begynder at lide.

Methionin har en gavnlig effekt på tarmslimhinden, fremmer helingen af ​​sår og erosioner i mave-tarmkanalen. Derudover har den antidepressive virkninger. Her er en meget interessant forbindelse spores: hjælper leveren til at klare forarbejdning af næringsstoffer, methionin hjælper med at holde et munter stemning. Det er trods alt kendt, at et overskud af galde fører til forringelse af humør. Ikke underligt, at vi ofte hører om "jaundiced" karakteren. De siger dette om mennesker, som tilsyneladende spiser for meget fedtholdige fødevarer, og deres lever er konstant overbelastet. Fra dette og et dårligt humør.

Fosforsyre indeholdt i keta er aktivt involveret i kemiske reaktioner af celler gennem enzymatiske processer. Det menneskelige skeletvæv består af fosfatsalte, så vi ved at spise chum laksfisk styrker knoglerne i vores skelet.

Vitaminer har en tonic effekt, en gavnlig effekt på menneskets krops synet og muskulaturaktivitet.

Kontraindikationer til at spise fisk chum

Der er praktisk taget ingen kontraindikationer for at fiske forbruget, hvis der ikke er nogen allergisk reaktion på fisken. Derudover er det nødvendigt at være forsigtig med det for dem, der er skadelige proteinfødevarer. Og endnu en ting - forvirre ikke chum med pink laks, som er meget mindre end chum. Chum laks er en fisk på ca. 5 kg, med lyserødt kød, pink laks vejer ca. 2-3 kg.

http://www.inmoment.ru/beauty/health-body/keta.html

Chum laks: fordel og skade

Chum laks er en af ​​de mest berømte repræsentanter for laksfamilien, som findes i Stillehavet. I længden når denne fisk en meter og adskiller sig i en temmelig stor krop. Kaviar af denne repræsentant for laksfamilien anses for at være meget værdifulde, men chumkød er også anerkendt som officiel medicin nyttig.

Den kemiske sammensætning og kalorieindhold i chum

Det er simpelthen umuligt at liste absolut alle sporstoffer og vitaminer, der er til stede i chum kød - i det mindste i en artikel vil det ikke fungere. Men det er nødvendigt at fremhæve nogle af dem:

  • vitaminer E, C, B1, B2, A;
  • zink, jern, fluor;
  • molybdæn, krom, nikkel;
  • kalium, fosfor, chlor;
  • calcium, natrium, magnesium og mange andre.

Mange tvivler på, om det er værd at spise chum, fordi det indeholder kolesterol? Faktisk er der kun 100 mg af den pågældende vare, der kun er 80 mg kolesterol, hvilket er signifikant mindre end for eksempel i makrel. Og så - disse mikroelementer og vitaminer "dækker" den mulige skade fra kolesterol indeholdt i sammensætningen af ​​chum.

100 gram keta kød indeholder kun 138 kcal, men det skal tages i betragtning, at i løbet af kogning af denne fisk vil dens kalorieindhold stige. For eksempel vil røget chum laks pr. 100 gram kød have 180 kcal, salt chum laks - 184 Kcal og "keta" i kalorier er brændt chum - pr. 100 gram kød af den pågældende vare er der 224 Kcal.

Hvad er fordelene ved chum

På grund af denne multikomponent-sammensætning har chumkød en kompleks gavnlig virkning på menneskers sundhed. Vitamin B1 har en positiv effekt på hjernen, øger evnen til at lære, kognitiv aktivitet. Dette vitamin er afgørende for vækst, muskel tone, normalt hjerte og fordøjelseskanalen. Vitamin B1 er meget nyttigt for nervesystemet og huden.

Vær opmærksom på: Ifølge nogle rapporter virker vitamin B1 som en antioxidant, der beskytter kroppen mod de negative virkninger af alkohol og tobak.

Chumkød indeholder også en stor mængde fosforsyre, som udgør skeletvævet og deltager i alle processer, der forekommer i kroppen.

Separat er det værd at nævne værdien af ​​chumkaviar - det er et fødevareprodukt, der ikke indeholder usunde fedtstoffer og kulhydrater, og hvad angår kalori- og energiværdi overstiger det betydeligt kød. Hvis der regelmæssigt spiser kød og / eller kaviar af chum, så vil der være følgende virkninger på menneskekroppen:

  • forbedring af hjernen og synens organer
  • forbedre blodcirkulationen og øge elasticiteten af ​​blodkarvægge
  • stimulering af metaboliske processer
  • nedsættelse af inflammatoriske processer;
  • forebyggelse af aterosklerose og trombose
  • immunitetsforstærkning;
  • forebyggelse af aldring i en tidlig alder;
  • forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme.

Chum laks

Den eneste kategori af mennesker, der kan være skadelige chum, er dem, der er allergiske over for sådanne produkter. Generelt er chum laks tilladt til brug selv i den tidlige barndom, det er også nyttigt for gravide og ammende kvinder.

Sådan vælger du en keta

Desværre er den pågældende vare ikke billig, så samvittighedsløse sælgere udsender ofte andre typer laks til keta kød - for eksempel pink laks. Men trods alt er pink laks og i kvalitet og smag egenskaber meget værre end chum, så det ville være en skam at gøre et forkert valg af produkt.

Chum laks kan ikke sælges i små stykker - denne fisk er stor, den er kun omkring en meter lang, og vægten af ​​en fisk når 5 kg og mere. Hvis sælgeren tilbyder chum laks, skåret i små stykker, så sørg for det - det er pink laks, der vejer maksimalt 2 kg.

Et andet kriterium, hvor du kan skelne keta kød fra andre laksekød - det vil have en lyserød farve, udtalt og bogstaveligt "fange" i øjet. Men i samme rosa laks har kødet en lyseblå skygge og karakteristiske hvide årer.

Endelig vil jeg gerne give et råd om forberedelsen af ​​chum. Det er fantastisk i saltet og røget form, men du bør bestemt ikke stege det. Faktum er, at kødet af den pågældende vare indeholder 75% vand, og det fordampes simpelthen under stegning, og resultatet bliver en tør og smagfuld skål. Du kan løse problemet ved hjælp af dej, som vil skabe en skorpe omkring chumkød og vil ikke tillade al fugt at fordampe, men bagning af produktet ville være den bedste løsning.

Keta er bestemt et nyttigt produkt, der skal være til stede i menuen for hver person.

6,568 samlede visninger, 2 gange i dag

http://okeydoc.ru/keta-polza-i-vred/
Up