logo

Sild, samt saltet agurk, er længe blevet betragtet som den bedste snack til vodka, en nøjagtig test for graviditet og en uundværlig egenskab af en typisk bosiddende i Holland. Der er meget få mennesker, der ville nægte at spise et stykke lys saltet sild, lagt på et stykke Borodino brød eller med kogte kartofler, hældt med duftende smør og strødt med løg.

I flere tusinde år har fiskere fra alle kontinenter fanget sild i deres net, hvilke forskere har talt mere end 60 arter - kun spiselige. Der er flere dusin flere arter af uspiselige sild, som nogle gange findes i tropiske have. De mindste sild, der bruges til madlavning, størrelsen af ​​brisling (fra 10 til 14 cm), vokser den største (svenske og norske) næsten en halv meter.

Sild i verden meget. Det er meget billigt. Tilsyneladende er det derfor, at næsten i hver national kultur er der en slags egen sildret. Klassikerne af genren i denne forstand er hollandsk, for hvem en sandwich med frisk saltet sild (sild) er en del af livet. Praktisk taget i enhver badeby Niderdandov kan du købe et brød, hvor sælgeren nøje sætter en meget lang sildfilet, drys den med finhakket løg og dekorere den med et stykke sylt agurk.

Tyskerne, der ikke mindst elsker sild, kom op med rolmops - syltede sildfiletruller. Der findes flere måder at lave madpølse på, men den vigtigste er meget enkel: Forbered marinaden fra rødvineddike, salt, sukker, nelliker, allspice og sennepsfrø, køl det og hæld fileterne, der rulles op på forhånd (du kan "pakke" fisken på en lille saltet agurk eller løg lobule).

Vi fjerner dem i køleskabet, og på en dag er rulleløsningerne klar.

Jødisk forshmak blev populær over hele verden. Der er omkring lige så mange opskrifter som husmødre, men den grundlæggende ide er jord sildmasse med revet æble, løg, gennemblødt brød (eller matzoh), sommetider blandes det med kogt æg, hældes med olie og nogle gange eddike og lægges i en sildskål. Foran er det nødvendigt at fastgøre hovedet på en sild, bag - halen.

Sovjetiske kulinariske specialister reagerede på verdens sildtradition med vores Main Holiday Meal - sild under en pels. Ingen har nogensinde været nødt til at kombinere sild med rødbeder, men det viste sig at de er et strålende par.


Forresten, en udflugt til vores nylige fortid: Husk, hvordan det undertiden var vanskeligt i Sovjetunionen at finde norsk eller atlanterhavs sild, og banker med "Ivasi Herring" blev solgt overalt? Så - det var en stor sælg-all-union skala! Fisk kaldet "sild ivasi" findes ikke i naturen, og hvad der blev pakket i disse banker var... Stillehavssardiner (og sardiner har intet at gøre med sildfamilien!). Det var bare nødvendigt at på en eller anden måde indse de store fangster, men sardiner i Sovjetunionen havde ikke succes... Og "ivashi" "efternavn" er bare et japansk ord, der betyder "sardin".

Sild - korrekt kogt, selvfølgelig - meget nyttigt. Frisk sild med svag saltning øger den sekretoriske funktion i maven og forbedrer fordøjelsen. I sildfedt er der en stor værdifuld bestanddel af omega 3, som er en stærk naturlig antioxidant. Sildprotein absorberes af en mand med næsten 93%. Hertil kommer, at sild indeholder stoffer, som forbedrer tarmens og bugspytkirtlen. Komplet "kontraindikationer" til forbrug af sild af enhver saltning - alvorlig hypertension og kronisk nyresygdom.

I dag vil vi forsøge at lave en klassisk finsk sildmad.

Vi skal bruge 250 g saltet sildfilet, 4 store kartofler, 100 ml fuldmælk, 1 stor hvidløg, 150 g meget rige cremefløde, en teskefuld kummin og dillfrø, en lille hvidt peber.

Skræl og kog hele kartoflerne ved at tilsætte mælk til vandet efter kogning. Sildfilet skæres i stykker, drys krydderier og presses ned med en lille presse. Finhak løg og mos for at lave en puree. Bland det med cremefløde.

Sæt afkølede kartofler på plader, krydret sild på toppen og garnér med løg og cremefløde sauce.

http://www.medikforum.ru/blogs/pischeblog/1458-seledka-planetarnogo-masshtaba-i-odin-finskij.html

100 til 1. Hvad spiser sild normalt?

Åh, hvad et "velsmagende" spørgsmål! Sild er spist;

  • med kartofler (kogt, stegt med kartoffelmos);
  • med løg, skåret i ringe;
  • med en grøn løg, i en bid
  • med sort brød (det er muligt og med hvidt);
  • med kold vodka
  • med vinaigrette;
  • med pelsskind (sild under pels)
  • med syltet agurk;
  • med salat;
  • med friske agurker og tomater;
  • med tilsætning af vegetabilsk olie.

Godt, meget velsmagende!

Taler vi om saltet sild :)?

1 Med kogte kartofler.

2 med sort brød

3 Med løg dyppet i eddike og bestrødt med sort peber.

4 Med kartoffelmos og syltede agurker.

6 Og du kan blande den hakkede sildfilet med lurvet æble, løg, kogt æg, bland det hele sammen, drys med eddike, drys grøntsager og sætte fisk i form på en skål eller i en salatskål og derefter sætte sildbenshovedet og halen fra forskellige sider. Her har du forshmak på hebraisk :) Smag med punkt 5.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/339593-100-k-1-s-chem-obychno-edjat-seledku.html

sild

Sild er en unik fisk, der primært lever i de nordlige regioner i Stillehavet og Atlanterhavet. Det findes også i Atlanterhavet og de fleste af de lidt saltede haver.

Ikke en eneste russisk fest går uden sild: saltet, under pels, i salater... Denne velsmagende fisk betragtes som en "overkommelig delikatesse", som næsten alle vores landsmænd kan lide. Men hvad ved vi om sild?

Sammensætningen og kalorie sild

Få mennesker ved, at sild anses for at være en af ​​de mest fede fisk, og der er så meget protein i det, at 250 gram sild dækker det daglige menneskelige behov. Kulhydrater er tværtimod praktisk taget fraværende i sild.

Samtidig afhænger næringsværdien såvel som kalorieindholdet af silden af ​​dens mangfoldighed. De gennemsnitlige indikatorer er som følger:

Fordele og skade ved sild

Nyttige egenskaber ved sild

Det er svært at finde en anden fisk, der kunne prale af en så stor mængde nyttige egenskaber som sild. I Sverige siger man: "Sild er på bordet, lægen er på sidelinjen." Og det er sandt.

Talrige undersøgelser har vist, at sild, på grund af det høje indhold af omega-3 fedtsyrer, er meget nyttigt for det menneskelige hjerte og blodkar. Derudover øger det signifikant mængden af ​​"godt kolesterol" i blodet (højdensitetslipoprotein). Lipoproteiner reducerer igen risikoen for aterosklerose og andre lige farlige hjerte-kar-sygdomme signifikant.

Det er bevist, at det sunde sildfedt reducerer størrelsen af ​​adipocytter (fedtceller), hvilket reducerer risikoen for sygdom med farlige sygdomme, herunder type 2-diabetes. Det skal siges, at denne fisk indeholder aktive antioxidanter.

Sild er en "champion" blandt fisk og i form af vitamin D indhold (100 gram sild indeholder tre daglige indtag af vitamin A), som simpelthen er nødvendigt for knoglevækst og korrekt nyrefunktion. Dette vitamin er ekstremt vigtigt for børn, især om vinteren, når kroppen lider af mangel på direkte sollys.

Det har blandt andet en positiv effekt på hjernen og forbedrer syn. Faktum er, at sild let fordøjes af menneskekroppen og er en ideel kilde til protein til det.

Potentiel skade og kontraindikationer til spise sild

På trods af alle de gavnlige egenskaber ved sild, er det nødvendigt at forstå, at de fleste af os bruger det med salt (saltet eller let saltet). Derfor er det nødvendigt at spise det meget omhyggeligt, fordi det vides at kun 1 gram salt kan binde op til 100 ml væske. I den forbindelse anbefaler lægerne ikke at blive involveret i sildhypertensive patienter, personer med syge nyrer og dem, der lider af ødem af forskellig art.

For ikke at være ubegrundet, lad os give et par tal: 100 gram saltet sild indeholder ca. 6,3 gram salt og 14,8 gram i Stillehavet. Overbelastning af kroppen med salt forårsager væskeretention, så hjertet må kun arbejde med en øget belastning for at fjerne overskydende vand og salt.

Nu ved du næsten alt om fordelene og farerne ved sild. Kun små, men interessante detaljer forblev...

Hvordan vælger man en god sild?

Først skal du huske en simpel regel: "Ikke alle sild er lige så nyttige." At vælge en god sild, der vil være sikker og endog gavnlig for din krop, er ikke så let. Men hvis du kender de tre vigtigste udvælgelseskriterier bliver opgaven meget lettere. Især hvis fisken ikke er frosset, og du har mulighed for at røre den. Så...

Regel en: "Gills." Det første værd at være opmærksom på, når du vælger en sild, er gyllene. De bør være elastiske, mørke rød i farve og ikke lugte af rådne.

Regel to: "øjne". Olie og salt sild skal have klare røde øjne. For at vælge sild med kaviar, skal du kigge efter fisk med mudrede øjne. Det skal imidlertid forstås, at fisken med kaviar ikke vil være olieagtig, fordi den har brugt al sin styrke og fedt på fortsættelsen af ​​arten.

Regel tre: "elasticitet". Højkvalitets sild har en elastisk krop uden blomst, udskæringer og revner. Du kan tjekke det for elasticitet selv med din finger. Se også på, at sildens krop ikke har en "rust" af brun farve, fordi dens tilstedeværelse angiver ukorrekte opbevaringsforhold.

Ud over disse tre grundlæggende regler for at vælge en god sild, husk en anden simpel sandhed: Du skal kun købe fisk i velrenommerede forretninger, der kan give de rette betingelser for opbevaring.

Og alligevel... hvis du har købt fisk af tvivlsom kvalitet, er det bedre at smide det i skraldespanden uden at smage det, for det er især forkert og endda lidt offensivt at blive forgiftet til dine egne penge.

Hvordan opbevaring af sild?

Fisk skal opbevares i deres egen saltlage. Efter køb er det ønskeligt at skifte det i en rummelig glasbeholder og fylde helt med saltlage. Det skal dække hele kroppen af ​​fisken. Hvis den "native" saltlage er for lille til fuldstændig at fylde silden, kan du bruge hjemmelavet marinade. Lad være med at være doven, især da det ikke er så svært at lave det, og fisken bliver opbevaret meget længere. Holdbarheden af ​​fisk i dette tilfælde kan stige til 5 dage.

Hvis du vil redde silden i længere tid - frys det. For at gøre dette skal det rengøres, skæres i små stykker, indsættes en lufttæt beholder og sendes til fryseren. Så holdbarheden vil stige til 6 måneder.

Gem aldrig en købt sild i almindelig emballage. Efter deponering kan den oxideres, så den skal skiftes til en anden beholder.

Kan sild være pleje mor, gravid kvinde og børn?

Læger pålægger ikke strenge forbud mod brugen af ​​denne lakende mødre og gravide kvinder. Men under amning er det nødvendigt at overvåge babyens reaktion tæt på mælken efter at have spist sild.

Glem ikke at sild er en fisk. Og enhver fisk er ret stærk allergen, så brugen skal behandles omhyggeligt. Især under graviditet eller amning. I rimelige mængder og i mangel af personlige kontraindikationer, kan sild og bør spises af absolut alle, herunder småbørn (ældre end et år). Læger anbefaler at tilsætte denne fisk til din kost ikke mere end 1-2 gange om ugen.

Interessante fakta om sild

Hvorfor vil du have sild?

Hvis du vil have sild, betyder det, at din krop mangler det såkaldte "korrekte fedt". Det kan også betyde, at din krop mangler "tung" mad med et højt indhold af fedtstoffer og proteiner. Forsøg ikke at reducere kalorieindholdet i din kost på bekostning af sunde fødevarer som sild.

Sildmælk: Fordele og skade

Spørgsmålet om, hvorvidt det er muligt at spise sildemelk, optager stadig tusindvis af mennesker. Selv om svaret er indlysende her: Du kan spise mælk, hvis du kan lide det.

Det vigtigste er at kontrollere maven (samt kaviar) for renhed. For i en fisk, der er ukorrekt opbevaret, bliver hvert dyr sommetider afviklet. Og det mest foretrukne sted for denne levende væsen er netop mælk og kaviar.

Sildedag

2. oktober i Finlands snedækkede årlige sildedag fejres. Der er endda en stor messe i Helsinki, hvor elskere af denne delikatesse kommer fra hele verden for at nyde de forskellige godbidder fra silden.

Sådan skæres sildfileter (video)

I denne video skiver en professionel kok på mindre end 5 minutter hele sild til fileter.

http://www.iamcook.ru/products/herring

7 af de mest korrekte måder at bruge sild på

6. oktober i Finland er helligdagens ferie. Desværre har vi ikke en sådan ferie, men vi kunne ikke se bort fra produktet, uden hvilket ikke en enkelt traditionel russisk fest kan gøre. Derfor præsenterer vi i dag 7 måder til korrekt brug af silden, samt interessante fakta om nogle af dem. For eksempel ved du, hvorfor sild er "under pels".

Selvfølgelig kan du købe færdiglavet saltet sild i butikken. Og du kan selvstændigt sylle sild som du vil, for ikke at være tilfreds med "medium saltet" fisk.

Lad os afsløre en hemmelighed: Den mest lækre er saltet sild, lavet af fisk fanget i den kolde vinterperiode. Denne sild har et højt fedtindhold, hvilket betyder, at det vil være meget ømt, blødt og velsmagende.

2. Har en snack (Foto: Anatoly Kirillov)

Sild er fortjent at betragtes som en af ​​de bedste snacks til vodka. For at gøre dette må du ikke genopfinde hjulet, men det er nok at sætte det på et stykke sort brød og på toppen - en ring af løg.

Hver selvrespektende værtinde har sin egen opskrift og design af "sild under pelsskind." Derfor vil vi ikke forsøge at lære dig at skifte mellem lag, men fortælle dig den fascinerende historie om oprindelsen af ​​denne mest populære skål og dens navn, som få mennesker kender.

Skålen blev først præsenteret på tærsklen til det nye år 1919 i Anastas Bogomilovs kro under navnet "Sh.U.AB.A.", som kunne fortolkes som "Chauvinism and Decline - Boycott and Anathema". Og opskriften blev opfundet for at forene besøgende og reducere antallet af berusede tvister (og samtidig nedsætte forgiftningen med en nærende snack), hvilket resulterer i kampe og forårsager betydelig skade på en institution. Så symboliseret silden her proletærerne, kartoflerne - bønderne og den blodrøde bete - det bolsjevikiske banner.

4. Hak forshmak

Forshmak af grund sild tilhører det klassiske jødiske køkken. "Forshmak spiser først - for appetit, fordi han hedder" Forshmak. Du kan endda få et glas godkold vodka med en forshmak. Du kan også drikke vodka forshmak. Det er naturligvis ønskeligt noget, men du kan aldrig komme ud af denne onde cirkel. Det store er Forshmak, og det vil blive husket, elsket og spist i Odessa, selv når der ikke er nogen jøder tilbage i det "- fra bogen" Boris Burda Treats "

5. Skru ind rullemops

Rolmops - marineret sild, rullet ind i ruller med fyld. Gurk eller løg sættes normalt inde, og rullerne holdes sammen med træpinde. Det er stadig et mysterium, hvorfor disse ruller blev opkaldt efter pugs, men der er en version, at navnet på denne skål blev opfundet i det 19. århundrede takket være mode til pugs. Silden rullede sandsynligvis i en kast med agurker lignede en hunds sløret til nogen.

6. fyld ægene

Æg fyldt med sild - lyder temmelig usædvanligt? Men faktisk meget velsmagende! Æg kombineres perfekt med sild, hvortil majones, grønne og sennep skal tilsættes.

7. Steg eller bages

Dette er ikke den mest populære måde at bruge sild i Rusland på, men det er ret almindeligt i køkkenerne i de skandinaviske lande. Du kan prøve som et eksperiment.

http://bigpicture.ru/?p=442262

Sild: Hvad spiser du? hvordan har du det?

Til opskriften skal du bruge:
- kartoffel - 1,5 kg
- sild - 2 stk.
- løg - 2 stk.
- æg (æggeblomme) - 2-4 stk.
- vegetabilsk olie - 2 spsk. l.
- sennep - 2 tsk.
- peber - til smag
- kapers - 1 spsk. l.
- eddike - 1 spsk. l.
- dragon, persille, dill - til smag
- løg.
Kog kartoflerne, skær den i tynde skiver. Fin chop sild og løg, æggeblommer. Slib alt smidigt med 2 skeer vegetabilsk olie og 2 teskefuld sennep, tilsæt: peber, 1 ske kager, dragon, en sked eddike, persille, dill, løg. Alt dette er blandet med kartofler, tjener.

Pandekager med sild "vodka"

Til opskriften skal du bruge:
- mel (med en bakke) - 2 briller.
- tør gær - 10 g
- mælk (varm) - 1 l.
- salt - 1 knivspids
- sukker - 1 tsk.
- æg (stort) - 2 stk.
- vegetabilsk olie - 6 el. l.
- løg (finhakket) - 1 stk
til påfyldning:
- sild
- grønne løg, løg.
Sæt melet i en skål, bland grundigt tørt med gær, tilsæt et æg, mælk, bland alt igen og lad det stige. Før du laver, tilsæt 1 meget fint skiveskåret løg til pandekagemassen (du kan desuden knuse 3-4 fed hvidløg med hvidløgsskålen).
Pandekager bages på en lille stegepande. For hver pandekage sættes et stykke sildfilet eller anden saltet fisk.
Rul op forruller og rull et par løgringe på hver enkelt, du kan også pakke i en pandekage og en grøn løg. Fantastisk snack til hjemmelavede drikkevarer!

Forsmak kalvekød og sild

Syre og svin vin
Du skal filet 1 sild, 4 løg, en håndfuld rosiner, 1 spiseskefuld tomatpasta (du kan og mere til at smage). Pass løgene, skåret i ringe, tilsæt derefter de vaskede rosiner og tomatpasta, bland, prøv, tilføj, hvis du har brug for sukker eller tomatpasta. sluk. Sildfilet skæres i strimler og hæld den afkølede masse i køleskabet.

SALADA MARINERET I VODKA
4 saltede sildfileter
marinade
2 spsk. creme creme
4 spsk. vodka
3 spsk. citronsaft
friskmalet sort peber.. hakket dill
1. Salt salt (hvis du skal suge)... skåret i 3-4 cm stykker
2. Bland alle ingredienser til marinade.. ryst godt med en blander
3. Sæt silden i en krukke eller fad.. Hæld marinade og lad i køleskabet natten over
Server med kogte kartofler... sort brød.. og meget velsmagende drys på toppen, når du serverer kogte sukkerroer hakkede stroer. Og hvad en lækker marinade - du kan lave mad og drikke den.

SALAD LISKY SKUD
Layet i lag
1) stegte svampe med løg (lækre champignoner)
2) blokeret sild
3) mayonnaise
4) kogte kartofler revet på terochki
5) mayonnaise
6) kogt æg (gitter)
7) mayonnaise
og til sidst en kogt gulerod, gnides på et lille tværsnit, er den samme rævfarve :)
fedt med mayonnaise og lad stå..

http://otvet.mail.ru/question/8866561

Hvad er sild

Og fisken igen med en kære ((SP: samlinger

bare mig? Hun tog et syv stykke fra Lelka den 17. december, blev lavet den 16. december og udløb den 26. januar 17, lå i hallen, åbnet i dag og. i skraldet Kan det kun være med laks er Før det tog ørreden, var alt ok. Gentag sidste års nytårssituation (

Sild under saucen: 5 opskrifter til nytårsbordet.

Opskrifter fra sild til feriebordet

Forsinkelse. Strimler. Sickening og omrystning som

Forsinkelse. Strimler. Syge og ryster, som jeg husker alt dette - savner virkelig. Agurker... nej! Jeg vil have appelsiner! Ryg ikke med mig! Jeg gør ondt! Toksiner! Jeg vil have en sild... og derefter en pølse... og nu er jeg på den tyvende uge! "Jeg går som en vandmelon! Åh, Gud, koen! "Og manden vil helt sikkert udholde alt igen..." Jeg er varm! Jeg er kold Der er lidt plads til mig! "Og det er bare begyndelsen, tro mig! Jeg må ikke sove ved en jordnød i min mave... "Åh, det er så sødt!" - De fortalte mig alt... Nå var det mange uger... Edema. Barsel hospital. Mode.

Saltet sild derhjemme.

Saltet sild derhjemme

Sild "HE" - fantastisk lækker!

Vi har brug for: sild St. frosset 3 stk gulerødder 3 stk løg pære 2 stk hvidløg 2 fed hvidløg 9% 200 ml salt 1 tsk vegetabilsk olie 2 spiseskefulde sojasovs 4 spiseskefulde sesam 2 spiseskefulde Afrim sild, skræl knoglerne og skær i stykker. Hæld silden med eddike og lad i 30 minutter. Løg skæres i halve ringe, gulerodskage til koreanske gulerødder. Skræl hvidløgene og tryk gennem. Afløb eddike fra silden (du kan folde den i en kolander, og jeg drænet eddiken over kanten til.

Forsmak Herring Opskrifter

I den jødiske kulinariske tradition hører Forschmak fra saltet sild til klassiske retter; i svensk og preussisk køkken er dette et varmt snack bagt med kartofler. Opskrifter med fotografier af madlavningsbesætninger fra sild er meget forskellige, og en samling tips vil dele de mest populære. Forshmak blev oprindeligt kogt af ristet sild og serveret varmt, denne skål tilhørte østprussianske retter. Senere har forshmak opskriften i den jødiske kulinariske tradition gennemgået.

Frys silden? - fryse saltet sild

Jeg køber sild på markedet hele, godt, som er "saltet norsk" og jeg skar det selv, så det uden sten. Det forekommer mig, men hvis du køber 10 stykker, skæres og fryses, så alle helligdage nemt kan tages i dele, optøes og spises. Hvad synes du? Vil det være normalt efter afrimning? Aldrig en gang frøs saltet fisk.

300 tons fisk vil blive bragt til Moskva på Fish Week

300 tons fisk vil blive bragt til den all-russiske festival "Fish Week", som afholdes fra 22. april til 28. april i Moskva. Fiskere fra Murmansk, Vladivostok, Kerch, Nakhodka, Arkhangelsk og andre byer i Rusland vil præsentere deres produkter - friske, frosne, saltede, røget og dåse. Opgaven af ​​den første festival "Fish Week", som blev organiseret af Forbundsagenturet for Fiskeri med støtte fra Moskva, er at vise indbyggerne i hovedstaden al mangfoldighed af russisk fisk og skaldyr. Prøv og køb.

Dedikeret til katte. Gvendilons blog på 7ya.ru

Kota er tændt, så katten var et fyrtårn i bekymringens mørke. Du for eksempel har glemt nøglerne. Sønnen fik en deuce i skole. Vendte sig væk fra bilen inde. Stol en tegnebog i metroen. Og igen på arbejde igen, skød matens leder og på grund af krisen i landet Lønnen reduceres dobbelt. Og du kom hjem, og der krummede en syg sjæl til kattene. Katten er nødvendig for at inspirere Og han helbredte med biofeltet, Purred højt ved hånden, Opvarmet på siden, kørte musen, gav fred, Så at du havde slået katten, skinnede med lykke i en time! Faktisk katten i natten.

Opskrifter til nytår: Olivier, sild under en pels, "Kiev" kage

Nytårsbord - som i barndommen: Nye opskrifter til yndlingsretter

Saltfisk? Let! Mirotocha's blog på 7ya.ru

Vi tager en friskfrosset fisk (sild eller makrel). Fisk (2 ting) tarm, vask, tør med en serviet og skær i stykker. Forbered en blanding til pickling: Ingredienser: - 2 spsk salt - 1 spiseskefuld sukker - 2-3 spsk dild, du kan friske - 1/2 tsk sort peber - tør basilikum (valgfri) Forberedelse: Vi sætter fisk på madfilm, fordybet i en blanding til saltning fra 2 sider. Alle fisk stramt presset indpakket med film og.

Teknologi foryngelse.

Vi ved, at der udover passet er en såkaldt biologisk alder, der er karakteriseret ved graden af ​​forringelse af kroppen og i vid udstrækning bestemmes genetisk. Men i dag er det bevist, at forventet levealder bestemmes ikke kun af arvelighed, sunde vaner og miljøets økologi. Den vigtigste garanti for en persons lange levetid er indikeret af en sund ung hjerne. Kroppens ungdom bestemmes af hjernens ungdom. Og hjernens ungdom er skabt af intellektuel aktivitet. Hvis c.

Snacks. Raquel Moellers blog på 7th.ru

Top 10 kampløse snacks 1. Lækker snack Ingredienser: Friske tomater - 0,5 kg. eller 4 medium løg pære - 1 hoved Til marinade: 4 skeer vegetabilsk olie 2 spsk. citronsaft 1 tsk tørret basilikum 1 tsk honning 3 fed hvidløg ved spidsen af ​​kniven - salt. Rød peber (Jeg tog 1 lille tørret pod) Forberedelse: Skær tomaterne i skiver, løg til halvringe. Forbered marinade - hugse hvidløgene (ikke klem dem), bland alle ingredienserne.

Frisk fisk til feriebordet: Vælg korrekt.

Laks og ørred: hvordan man skelner? Tips til valg

Et udvalg af sandwich til nytårsbordet.

1. Snacksmøringer med torskelever Ingredienser: · Torskelever - 2 krukker på 100 gram · Æg - 3-4 stykker · Ristet, hård ost - Mængde om ønsket · Måneseise · Fransk brød · 2 hvidløgsklyven · Dill · Grøn løg til dekoration Forberedelse: Skær brødet i skiver og steg i en brødrister eller i en stegepande. Gnid æg, knus torskelever med en gaffel. Kombiner med ost, hakket dill og majones. Grate stykker af brød (hvis det ønskes, hvidløg fra begge sider), sætte på dem.

Menu ammende mødre. Cookingfuns blog på 7th.ru

I de første måneder efter fødslen af ​​babyen, på trods af at du som jeg elsker at spise lækker og lave mad, og jeg har mange fristende kulinariske opskrifter, skal du, kære ammende, følge en kost. Jeg har længe været på udkig efter oplysninger om hvad at spise og hvad ikke. Alle slægtninge og venner rådede en eller anden ting. Mor kogte altid en række salater og snacks eller bragte surkål. Hun sagde at du kan spise lidt. Jeg spiste og så babyen halv om natten.

Ferie, der går hjem.

Tager på yderligere ansvar er en god mulighed for at tjene nogle penge. Den mest bekvemme måde at arbejde på hovedarbejdet. Hvis familien, hvor du arbejder som husholderske, er vant til at komme, for eksempel to gange om ugen og giver renlighed, pludselig inviterer dig til at hjælpe med at arrangere en hjemmefest, så er det en glimrende lejlighed til at bevise dig selv fra den bedste side. Hvis du aldrig har gjort dette før og er bange for ikke at klare, ikke haste for at nægte. Det vigtigste er at følge instruktionerne og.

Afhængighed af sild) - er der en sildafhængighed?

Piger, kan nogen vide, hvordan man kan slippe af med det. Jeg elsker hende, saltet, med friske tomater, for ikke at rive ørerne. I det sidste er mit livsplan bestående af arbejdsugen hjemme og arbejdsdage i sommerhuset. Næsten uden hvile ((Her kommer jeg til dacha, og min tante, min elskede, venter på mig med sild, også en sildsjæl. Og det startede. Russisk vodka, sort brød, sild. Derudover er der stadig svinekoteletter eller noget andet derhjemme Kategorisk ikke at forberede. Otekayu, tryk.

Laks og sild: 5 opskrifter til nytårsbord.

Madlavning til nytår: laks og sild - opskrifter til lækre retter til ferien

Opskrifter til nytår!

Disse snack grøntsager bolde er den perfekte skål til et festligt bord i nytår 2014!. Dette er i princippet en salat, men perfekt indrettede. Jeg foreslår, at du prøver denne smukke og lækre snack. Ingredienser: Beets - 2 stk. Gulerødder - 3 stk. Ost - 100 g. Æg - 2 stk. Saltet sild - 1 stk. Prunes - 50 g. Nødder - 50 g. Mayonnaise - 200 g. Salt - efter smag. Registrering af snackballer "PENTAX Image" på Yandex. Billeder. Forberedelsesmetode: For det første skal du koge gulerødder.

Hvad er du mamma (humor). Fantiks blog på 7th.ru

Fundet på ét sted [link-1] klasse klassificering af mommies - i henhold til deres forhold til mad. Det viser sig)) Mom-Malysheva, Mom-Malakhov, Mom-Animashka osv. Mom- "Malysheva" Denne mor overvåger hendes mad kære børn fanatisk og forsigtigt. Du kan ikke finde majones og ketchup, fedtsyre eller smagsatt yoghurt i køleskabet om eftermiddagen med ild. Når man forsøger at lave mad til afkom, får far en Zepter-pande (steg uden olie!) Over hovedet. Moderens principper.

Russisk køkken på en ny måde: 4 lækre og usædvanlige opskrifter.

Ærspudding med elg og andre interessante retter - opskrifter fra kokken LavkaLavka Marat Khatmullin.

Læder på seledkt under en pels? madlavning

hvem gør hvad kartofler, gulerødder, sild, æg, kartofler, rødbeder. *** Emnet blev flyttet fra konferencen "SP: møder"

Oh! Så snart jeg begyndte at lave det første lag kartofler med mayonnaise i overensstemmelse med svigermorskens opskrift, og så fik jeg den hæderlige titel "Den bedste sild under pels" blandt alle mine venner og bekendte :))
Virkelig meget smag er ændret, og stadig råd med mayonnaise hver (!) Lag skal smøres.

Har et godt nytår!

En pleje mor bør også spise lækkert. Madfoder.

Pleje morens kost

Forsøg nummer 306. Modtagelse af gæster

. Det er muligt at afsætte denne tid til snacks under vodka, der forlader hovedret for "efter tolv." For dem der allerede ikke kan se Olivier, vil en opskrift på salat af sild og æggrød i den typiske norske stil være nyttig. Skær nogle løg og steg let i vegetabilsk olie og tilsæt lidt eddike - så løgene forbliver sprøde, men mister deres karakteristiske bitterhed. Når eddiken er fordampet, hæld omelet blandingen i samme stegepande (vær ikke klog - slå kun æggene sammen uden mælk, mel osv.) Og kog langsomt og omrør hele tiden. Før.
. Når eddiken er fordampet, hæld omelet blandingen i samme stegepande (vær ikke klog - slå kun æggene sammen uden mælk, mel osv.) Og kog langsomt og omrør hele tiden. Før dig - æggrød med løg. Det skal afkøles og blandes med ternet saltet sild. Samtidig bør der være to gange mere korn i vægt end sild. Det er rart at tilføje nogle sennep i salaten og dekorere den med skiver friske tomater, agurker og sød peberfrugter. Vi siger ikke noget om at skære (fisk, pølse, skinke) mv. - bestem selv. Det vigtigste er, at dine gæster ikke tilføjer snacks til begge kinder, glemmer at dette er alt.

Og hvorfor køber folk hele sild? :). Om hans, om pige

I går ankom gæsterne, pandekager blev stegt. Blandt andre fyldstoffer slæbte sild fisk. Nej, jeg siger ingenting, de rensede sig selv, men knoglerne forblev stadig: (For mig er smagen af ​​denne sild ikke så mørt, den af ​​den færdige filet. Og uanset hvad knoglerne bliver ødelagt, ikke så ofte vi spiser det :)

Hvilken vodka-fil? - snack under vodka til mindre

Opgaven: Der vil være gæster, der drikker vodka, vil sidde i lang tid, så du skal løse nogle få spørgsmål: for at gøre det nemt at forberede. for ikke at blive spist meget hurtigt (godt som ost chechila under øl-spis, men der er stadig meget af det). hvad kan du lave mad, fortæl mig, plz!

Hodovasiki og ældre-hvad spiser du? Barn fra 1 til 3

Spørgsmålet er, hvad der er forårsaget. Min datter bliver snart et år, vi spiser alt efter alder + delikatesser i form af rød kaviar, syltede agurker mv. lejlighedsvis. Alt, hvad vi spiser, i form af kartoffelmos. Selvfølgelig spiser vi også tørrings- og ostestykker. Jeg laver grøntsager og frugter selv, mens vi spiser dåse kød og fisk. På et kendt barn 1,5 år spiser hun fra et voksenbord, for eksempel dumplings med mayonnaise. Jeg så personligt et barn, der spiste en russisk salat, sild under en pels og rødbeder med hvidløg på en voksenfest. Noget synes mig at dette ikke er helt.

http://conf.7ya.ru/popular/s-chem-est-seledku/

Sild sundhed fordele og skade. Sild: fordele og skade på kroppen

Sild er en foder fisk, der hovedsagelig tilhører sildfamilien (Clupeidae). Sild som mackerel og sardiner indeholder en enorm mængde omega-3 fedtsyrer og D-vitamin, som er yderst gavnlige for menneskers sundhed, da de reducerer risikoen for udvikling af kræft og hjerte-kar-sygdomme. Nedenfor betragter vi pålidelige, videnskabeligt bekræftede oplysninger om følgende: Saltet sild - fordelene og skaderne på menneskekroppen, indholdet af kalorier og sammensætningen, niveauet af toksicitet og vigtige fakta om denne fisk.

Sild salte fordele og skade på kroppen

Nyttige egenskaber ved sild

Lad os overveje fordelene ved sild til menneskekroppen. Her er 5 videnskabeligt beviste fordelagtige egenskaber ved sild:

1. Støtter kardiovaskulær sundhed

At spise saltet sild kan faktisk hjælpe dig med at opretholde et sundt hjerte. Den største dødsårsag for voksne mænd i udviklede lande er for tiden hjertesygdom, som normalt er forbundet med dårlig ernæring og behandles med farlige stoffer, der forårsager betydelige bivirkninger.

Heldigvis er saltet sild et af de produkter, der kan medvirke til at mindske risikoen for udvikling af hjerte-kar-sygdomme. På grund af tilstedeværelsen af ​​flerumættede fedtsyrer i sild er denne fisk den foretrukne proteinkilde sammenlignet med rødt kød, såsom oksekød, til personer med øget risiko for at udvikle hjerte- og vaskulære sygdomme (1).

Spise sild beskytter hjertet på grund af tilstedeværelsen af ​​en stor mængde omega-3 fedtsyrer, som reducerer niveauet af triglycerider. Triglycerider er en type fedt i blodet, der skal forblive på et bestemt niveau for at beskytte hjertesundheden. Omega-3 fedtsyrer med høj dosis kan også bidrage til at reducere højt blodtryk ud over at reducere risikoen for hjerteanfald og arytmier (2). Sild hjælper endda med at sænke kolesterolet.

Høje mængder vitamin D og selen i saltet sild hjælper også med at beskytte dit hjerte. D-vitamin mangel påvirker op til 90% af befolkningen i de udviklede lande, og det er meget tæt forbundet med forekomsten af ​​hjerte-kar-sygdomme. Lavt niveau af selen er også forbundet med hjertesygdomme (3).

2. virker som et antiinflammatorisk middel

Betændelse er et stort problem i det moderne samfund, fordi så mange mennesker er vant til at spise fødevarer, der bidrager til den kroniske betændelse, som ligger til grund for de fleste sygdomme. Det er også ansvarlig for smerten ved flere sygdomme, herunder uspecifik smerte i nakken og / eller ryggen.

I en undersøgelse fandt forskerne, at personer med smerter i ryg og nakke havde lignende resultater, når de behandlede inflammatoriske smerter med ibuprofen eller omega-3-tilskud (4). Spise antiinflammatoriske fødevarer, såsom saltet sild, kan medvirke til at reducere smertefremkaldende inflammation på grund af tilstedeværelsen af ​​omega-3 fedtsyrer, samt en stor mængde selen, et andet antiinflammatorisk næringsstof. Som du kan se, er fordelen ved sild også i dens antiinflammatoriske egenskaber.

3. Beskytter mental sundhed

Omega-3 har også en meget positiv effekt på dit mentale helbred. Der er mange videnskabelige data, der viser sammenhængen mellem forbruget af en betydelig mængde omega-3 (med et passende forhold mellem omega-3 og omega-6) med et fald i niveauet af depression. En af grundene til, at denne behandlingsmetode for nylig er blevet undersøgt, er den høje forekomst af sundhedsmæssige problemer forbundet med psykotrope lægemidler, herunder høje niveauer af rygning, fedme og hjerteproblemer som bivirkninger (5, 6).

Selv om omega-3 ikke er taget som den vigtigste behandling for ADHD eller andre relaterede neurodestruktive sygdomme, anses fedtsyrer som dem, der findes i saltet sild, som en yderligere behandling for disse lidelser. At tage omega-3 har en signifikant virkning på at reducere symptomerne på disse lidelser uden bivirkninger af lægemidler. Nogle undersøgelser har endda vist forbedringer i præstationen af ​​børn, hvis kostvaner var godt suppleret med omega-3 (7).

D-vitamin spiller også en rolle i forebyggelsen og behandlingen af ​​hjernedysfunktion. Selv om metoden er uklar, ser det ud til, at høje niveauer af vitamin D og omega-3 øger sekretionen af ​​serotonin, hvilket reducerer sværhedsgraden af ​​flere sygdomme, herunder ADHD, bipolar lidelse, skizofreni og impulsiv adfærd (8).

Måske viste D i forbindelse med samme funktion også, at det regulerer humør, forbedrer koncentrationen, forbedrer hukommelse og læringsevne.

Interessant nok svarer en af ​​de typer af lægemidler, der anvendes til behandling af depression, kaldet monoaminoxidasehæmmere (MAOI), ikke godt til fødevarer, der er højt i omega-3, nemlig saltet sild (9).

4. Hjælper med at forebygge aldersrelateret sygdom.

I aldringsprocessen glemmer folk ofte et vigtigt element - skeletmuskulaturens helbred. Over tid kan kvaliteten af ​​skeletmusklerne forringes på grund af forkert kost og manglende træning. Muskelforringelse er forbundet med aldersrelaterede sygdomme, men undersøgelser viser, at forbrug af fisk, såsom makrel eller sild, højt i omega-3, faktisk kan reversere tabet af skeletmuskulaturvæv og sænke aldringsprocessen (10).

Omega-3 fedtsyrer kan også forsinke udviklingen af ​​Alzheimers sygdom eller sænke dets indtræden. Dette synes at være relateret til omega-3s evne til at reducere generel inflammation (11).

De høje niveauer af D-vitamin, der findes i saltet sild, hjælper også med at bremse aldringen. D-vitamin er et vigtigt element til opretholdelse af sunde knogler, da det hjælper med at forhindre udvikling af osteoporose og andre knoglesygdomme.

Selen antages også at bidrage til lang levetid. På trods af at det er et spormineral, som ikke er så meget nødvendigt, taber kroppen regelmæssigt det og kræver konstant genopfyldning.

5. Kan hjælpe med at reducere kræftrisiko.

En kendt risikofaktor for udviklingen af ​​brystkræft er overvejelsen af ​​omega-6 fedtsyrer over omega-3 fedtsyrer og deres forkerte forhold i kosten. Begge syrer er vigtige i mange legemsystemer, men forholdet mellem omega-3 og omega-6 bør være ca. 2: 1. De fleste moderne mennesker får for meget omega-6 fra deres kost, men ikke nok omega-3.

Dette forhold i visse typer væv er en biomarkør (biologisk tegn) af risikoen for udvikling af brystkræft. Højere niveauer af omega-3 er forbundet med en reduceret risiko for udvikling af brystkræft. Dette fund er også signifikant, fordi denne vævsmarkør er reversibel ved at justere kosten (12).

Efter diagnosticering af brystkræft kan omega-3'er i saltet sild også hjælpe dig ved at lindre flere problemer efter diagnose, herunder hjerteproblemer, kemoterapiinduceret perifer neuropati og kognitiv nedgang. Det er også muligt, at saltet sild og lignende produkter kan medvirke til at øge akkumuleringen af ​​total kropsmasse og muskelmasse efter kemoterapi (13).

Folk, der bruger store mængder D-vitamin, reducerer også risikoen for udvikling af tyktarms- og prostatacancer, og da sild indeholder meget af dette vitamin, kan det kaldes et kræftprodukt (14).

Som du kan se, er brugen af ​​sild, at dens regelmæssige brug kan forhindre udvikling af bryst, tyktarm, prostata og andre kræftformer.

Fakta om saltet sild

Sild er en lille fisk af sildfamilien. Sardiner tilhører den samme familie af fisk. Inden for klassificering af sild (lat Clupea) finder du tre hovedtyper: Atlanterhavssild (Clupea harengus), Araucan-sild (Clupea bentincki) og Stillehavssild (Clupea pallasii). Atlanterhavet og Stillehavet er de mest almindelige sildtyper, vi normalt spiser i saltet form.

I alt 85 gram saltet sild indeholder næsten 150% af det anbefalede daglige indtag af D-vitamin samt over 100% af de omega-3 fedtsyrer, som din krop har brug for hver dag. Derudover indeholder den adskillige andre næringsstoffer, der gør denne fisk meget sund for mennesker.

Hvor mange kalorier i sild og hvilke vigtige næringsstoffer indeholder den? 100 gram atlanterhavsaltet sild har følgende kaloriindhold og indeholder ca.: (14)

  • Kalorier: 262 kcal
  • Carbohydrat: 9,6 g
  • Protein: 14,2 g
  • Fedt: 18 g
  • Omega-3 fedtsyrer: 1468 mg
  • Vitamin D: 680 IE (170% af RSNP)
  • Selen: 58,5 mcg (84% af RSNP)
  • Vitamin B12: (71% af RSNP)
  • Vitamin A: 860 IE (17% af RSNP)
  • Niacin: 3,3 mg (16% af RSNP)

Toksicitet og saltet sild

I dag er mange mennesker med rette bekymret over overfiskning og usunde niveauer af kviksølv, som findes i visse fiskearter.

Sild har et meget lavt kviksølvniveau sammenlignet med de fleste fisk, der udgør kun 0,04 milligram kviksølv pr. Kilo fisk. Op til 0,3 milligram kviksølv pr. Kilo fisk betragtes som et sikkert beløb (15).

I de fleste tilfælde er sild ikke vokset, men er fanget i naturen, og derfor risikerer du ikke at miste en betydelig mængde omega-3 fedtsyrer, hvilket er et almindeligt problem, når man spiser fisk dyrket på fiskebedrifter (16, 17).

Historien om saltet sild og interessante fakta

Saltet sild har eksisteret i lang tid og vises faktisk i forskellige kunstværker gennem århundrederne, herunder dette maleri skabt i 1891.

Sildfiskeri og saltning begyndte i middelalderen og praktiseres stadig i det meste af Europa. Sild er også tilgængelig i USA, men der er det meget mindre almindeligt og er ikke en almindelig del af kosten for de fleste amerikanere.

Afhængigt af hvor de bor, spiser folk endda saltet sild på forskellige måder. Hvis du besøger Holland, kan du se, hvordan hollanderne føler sig fri til at spise saltet sild på gaden. Hvis du kommer fra Rusland, Polen eller Ukraine, ved du så godt, at i disse lande er saltet sild stolt på plads blandt fiskeretter og kan serveres med rødbeder og mayonnaise.

I Skandinavien er saltet sild mere almindeligt på rugbrød, og mange af jøderne, der bor i New York, har tendens til at nyde den fedeste version af denne velsmagende fisk. På grund af sin popularitet i det jødiske samfund findes saltede sild ofte på offentlige og religiøse sammenkomster - og på menuen af ​​kosherrestauranter (18).

Beboere i Polen, Litauen og Ukraine serverer traditionelt saltet sild til "juleaften". Skandinaver foretrækker at nyde det på nytårsaften.

Harm sild - kontraindikationer

Saltet sild er ikke en meget allergifremkaldende mad, men der er kendte forekomster af histamin toksicitetsreaktioner på grund af dårligt opbevaret og afkølet sild. Denne "fiskforgiftning" kan forårsage rødme, hævelse og pletter på huden; hovedpine; og gastrointestinale smerter (19).

Som tidligere nævnt bør sildfisk ikke forbruges af personer, der tager monoaminoxidasehæmmere (IMOA) til behandling af depression eller andre lidelser. Dette skyldes det faktum, at tyraminet indeholdt i det kan interagere med IMOA for at forårsage bivirkninger.

Endelige tanker om fordelene ved saltet sild

  • Sild er en lille, vilde fisk, der er fælles i europæisk køkken.
  • Denne fisk tilhører samme familie som sardinerne.
  • Saltet sild indeholder en stor mængde vigtige næringsstoffer, herunder omega-3 fedtsyrer, vitamin D og selen.
  • Næringsstoffer i saltet sild er vigtige for behandling og forebyggelse af kardiovaskulære sygdomme såvel som visse former for kræft.
  • Mange affektive lidelser og psykiske sygdomme viser lovende resultater i behandlingen af ​​forbrug af store mængder af omega-3 fødevarer, såsom saltet sild.
  • Forbruger saltet sild hjælper med at forhindre flere aldersproblemer og kan sænke aldringsprocessen.
  • Nogle undersøgelser tyder på, at sild kan være nyttigt for at forhindre betændelse og reducere den dermed forbundne smerte.
  • Saltet sild serveres ofte i Europa, hvor det betragtes som en del af den vigtigste diæt, samt en skål, der serveres på visse helligdage.
  • Saltet sild er vildtfanget fisk med meget lavt toksicitetsniveau.

Forshmak, "pelsskind", med kartofler, og lige i en lidt saltet form, med vodka - sild er altid velsmagende. Men ofte ernæringseksperter hævder, at dette produkt angiveligt er sundhedsfarligt. Vi vil forsøge at argumentere med det. Lad os se på hvilke stoffer der findes i et sådant fødevareprodukt som saltet sild. Fordelene og skaderne på vores krop kommer fra dets komponenter, og ikke fra selve fisken. Det er umuligt at se bort fra den økologiske situation i den region, hvor silden blev fanget.

Du skal også overveje metoden til madlavning af fisk. Dette har direkte indflydelse på produktets kalorieindhold, hvilket er vigtigt for dem, der følger taljen. Sild er ofte saltet, og graden af ​​blødning i saltlage kan påvirke trivsel hos mennesker med syge nyrer.

Overvej også sorten. Der er flere typer sild, og den der bor i det nordlige hav er meget mere nyttig. Når alt kommer til alt, for at bo i koldt vand opsamler fisk fede Omega-3 flerumættede syrer i deres kroppe.

Men lad os se nærmere på fordelene og muligheden for skade for sådanne fisk som sild. Og på samme tid vil vi studere egenskaben af ​​sin mælk.

Brødvinderen

Rigdom, fremragende smag og lav pris gør denne fisk til en delikatesse for de bredeste segmenter af befolkningen. "Sølv i havet" - tyskerne kalder dette poetisk poetisk. Og tidligere, da folk holdt fast, var det denne type fisk, der dominerede bordene. Så hvad Næringsmæssigt kan denne fisk godt konkurrere med svinekød.

Sildplanter lever i forskellige have. Og deres befolkning hidtil, når mange arter er truet af udryddelse, forbliver enorme. Derfor er denne fisk nu kommercielt fanget, hvilket påvirker reduktionen af ​​prisen.

Brug af sild blev bemærket for længe siden. Ved denne lejlighed har svenskerne selv et ordsprog. Det lyder: "Hvis silden er på bordet, kan lægen holde sig væk." Og i Finland er denne ferie endda afsat til denne fisk. Sildedag fejres den 2. oktober. Folk fra hele verden kommer til denne dato i Helsinki for at nyde forskellige retter fra sådan "national delikatesse".

Sild sorter

Denne fiskefamilie er meget talrige - hundrede og halvfems arter. Ud over selve silden (fra Atlanterhavet og Stillehavet) findes deres familie i havene i disse farvande. Fisken er kendt af mange navne. Selv vi bruger navne på sardiner, brisling, sild, hamsa, ivasi, sild.

Fordelene og skaderne på kroppen kan variere afhængigt af typen af ​​fisk. Kaspiske, Hvide Hav og Stillehavs sild betragtes som den mest værdifulde. Men Atlanterhavet har den største befolkning. Indbyggerne i Middelhavet respekterer sardinerne, som først begyndte at fange af kysten af ​​øen med samme navn. Men dette er også makulerede slægtninge af sild! Navnet "Iwasi" kom til os fra japansk. Dette er navnet på den sardin, der lever af kysten af ​​den stigende solens land.

Sildsammensætning

Som du ved, påvirkes vores krop af kemikalier og deres forbindelser. Og dette gælder for ethvert fødevareprodukt. Den største fordel ved sild er, at den er rig på "rigtige fedtstoffer". Disse er primært værdifulde omega-3-fedtsyrer. Sild er en kilde til let fordøjeligt protein, hvoraf der er så meget som tyve procent i fisk. To hundrede og halvtreds gram produkt overlapper den daglige sats for en voksen. Men sild indeholder næsten ingen kulhydrater. Denne fisk er en rekordindehaver i mængden af ​​D-vitamin i dens sammensætning. Derfor anbefales det til børn, der har tendens til at blive raketter.

Silden indeholder sådanne stoffer som eicosapentaensyre (EPA) og docosahexaensyre (DHA). De normaliserer det kardiovaskulære system, fjerner toksiner fra kroppen, lindrer betændelse og forbedrer synet. Som enhver fisk indeholder sild fosfor. Men ud over dette mineral er der i dets slagtekrop selen, jod, calcium, fluor, natrium, zink og magnesium. Og det indeholder også vitaminer A, B12 og PP.

Kalorie fisk

Alle fordelene ved sild til kroppen kan reduceres til ingenting, hvis de forbruges i urimelige mængder. Denne fisk er trods alt meget olieagtig. Kaldeindholdet i sild afhænger i høj grad af den måde, den er kogt på. Hvis du står på vægten med bæv hver dag og ikke har råd til en enkelt ekstra delikatesse, stop ved syltede fisk. I en sådan sild kun 155 kalorier. Men hvis fisken er stærkt saltet eller stegt, vil dens næringsværdi øjeblikkeligt stige til 261 kcal. Når silden er røget i varm røg, dræner en vis mængde fedt fra det. Derfor er den kaloriske værdi ved denne fremstillingsmetode 218 enheder pr. Hundrede gram produkt. Nå, hvis du skal bruge fisk som en del af salater eller kolde appetitvækkere, skal du harmonisere dens næringsværdi med de øvrige ingredienser i parabolen.

Fordelene ved sild

Lad os nu finde ud af, hvordan vores krop påvirkes af fiskens kemiske sammensætning. Østersø- og Hvidehavs sild er rig på Omega-3. Denne flerumættede syre bringer fisken ind i kategorien delikatesser, der er nyttige for diabetikere, hypertensive patienter og sunde mennesker også. Omega-3 er trods alt en fremragende antioxidant, der forlænger ungdommen og reducerer kolesterolniveauet i blodet. Fosfor og selen er involveret i styrkelse af knogler. De forbedrer ydeevne og hukommelse, øger immuniteten. Ovenstående DHA og EPA hjælper med at regulere blodtrykket. Forskere har bevist fordelene ved sild til patienter, der lider af brystkræft og iskæmi. Lipoproteiner indeholdt i fisk reducerer risikoen for atherosklerose og vaskulære og hjertesygdomme. Især nyttigt er sildfedt. Det reducerer fedtceller (adipocytter), og dette reducerer igen risikoen for at udvikle type 2 diabetes. Fordelene ved D-vitamin er ikke værd at tale om. Det er uundværligt i kampen mod en sådan farlig sygdom som rickets. Derudover har vitaminet en gavnlig effekt på nyrernes funktion. Dem, der regelmæssigt forbruger denne fisk, har bedre syn end dem, der forsømmer dette produkt.

Virkningen af ​​sild på seksuel sundhed

Franske læger i det 18. århundrede mente, at fisken i denne familie er et afrodisiakum. Især sild, der forbedrer fertiliseringsevnen hos sædesæd. Men moderne forskning har konkluderet: ikke alle fisk er lige så nyttige. Den dårlige økologiske situation påvirker især alle havprodukter og sild. Hendes kød opsamler dioxiner og bifenyler, hvilket fører til en svigt i det endokrine system og reducerer mænds styrke.

Fordelene ved sild til kvinder er udtrykt i et højt indhold af omega-3 fedtsyrer. De forlænger ikke kun ungdommen og bevarer deres skønhed på grund af tilstedeværelsen af ​​oxidanter, men har også en gavnlig virkning på kroppen i overgangsalderen. Især bør læne sig på sild gravid. Næringsstoffer indeholdt i fisk styrker hjernecellerne og fostrets vision. Men igen er disse egenskaber kun sild fanget i miljøvenlige områder. Dioxininficeret fisk kan forårsage endometriose hos kvinder og endog provokere infertilitet.

Sildskader

Ak, i denne verden har hvert produkt positive og negative kvaliteter. Ingen undtagelse og sild. Fordelene og skaderne i denne fisk er imidlertid ikke sammenlignelige. Sildens negative kvaliteter kan kun skyldes individets intolerance af produktet. Alle andre skadelige virkninger på menneskekroppen er resultatet af ugunstige miljøforhold, hvor fiskene levede, dets forkerte opbevaring eller forberedelse. Når alt kommer til alt spiser vi sild ofte ikke frisk, men salt. Og her ligger hovedfangsten. Det er på grund af saltets egenskab at "binde" saltet sildvand (og især krydret ivasi) ikke bør anvendes af personer, der lider af nyresygdomme, ødemer, hypertensive patienter og kerner. Men røget eller stegte sardiner kan de spise uhindret.

Hvordan man vælger silden

"Sølv i havet" bør være bogstaveligt uklart, uden en brunlig belægning. "Rust" på siderne af sildet angiver ukorrekte opbevaringsforhold. Forhindrer ikke at interessere og område af varernes oprindelse. Faktisk er det ikke meget rent vand i Østersøen og Kaspiske hav, som direkte påvirker fiskens kvalitet. Brugen af ​​saltet sild i dette tilfælde er meget tvivlsomt. Kroppen af ​​højkvalitetsfisk skal være elastisk, gæller - mørk rød. Vælg om muligt ungdyr, kadaver op til sytten centimeter i længden. De skulle lugte fisket, uden den mindste antydning af rådne. Salt eller sylt bedre dig selv. Så du vil være hundrede procent sikker på at du har højkvalitets sild på bordet.

Mælk: Brug

Mange husmødre ved ikke, hvad de skal gøre med sædvæsken, der er akkumuleret i mandlige fiskers krop. Men sildemelk bør ikke smides væk. De er meget hjælpsomme. De har hele linjen af ​​vitaminer B, samt A, C, E og PP. Det vigtigste gavnlige stof i mælk er glycin. Denne aminosyre er et uundværligt redskab i kampen mod diabetes, fordi det forlænger absorptionen af ​​glukose af kroppen. Koncentrationen af ​​omega-3-syrer i milt er større end i selve silden. Der er i sædvæsken hos mænd og Derinat - natriumsalt, som styrker immunsystemet. Og selvfølgelig er mælk en fremragende forstærker af mænds styrke.

Fisk og skaldyr er fortsat et af de mest nyttige midler til mennesker. Ernæringseksperter insisterer på optagelse af fisk i kosten af ​​daglig mad. Brugen af ​​sild som den mest populære og billig type fisk fortjener særlig opmærksomhed. Mange retter indser ikke, at deres yndlingsretter kan bringe både gavn og skade under visse omstændigheder.

I dag vil vi tale om fakta om fordele og skade på sild for menneskekroppen, kontraindikationer og kemisk sammensætning.

Kemisk sammensætning og næringsværdi

Ocean sild er en værdifuld industriel fisk. Over hele verden er det værdsat for dets usædvanligt rige sammensætning af stoffer, som det er muligt at stole på nyttige egenskaber. Det er værd at bemærke, at sild betragtes som et ekstremt fedtprodukt.

Imidlertid varierer mængden af ​​fedt og protein meget afhængigt af fiskeriet. Men selv med sådanne afvigelser forbliver deres antal stort. Derudover er den kemiske sammensætning af sild rig på mikro- og makroelementer samt vitaminer. Komplekset af sådanne stoffer vil berige immunsystemet i den menneskelige krop og helbrede kroppen som en helhed.

Kalsiumets rolle i kroppen er svært at overvurdere, det er nyttigt for hjerte og blodkar, det påvirker normal funktion af knogler, muskler, nervesystem. Svovl er igen et obligatorisk stof for proteinaminosyrer, uden at det er normal vækst af knogler, negle og hår er ikke muligt. Fluorider er også uundværlige for tænder, knogler, hud og skjoldbruskkirtlen.

Tilbage til kalorierne varierer værdien af ​​denne indikator meget afhængigt af metoden til madlavning af fisk. Når du taber, bør du spise syltede sild, det er den mindste kalorieindhold - kun 155 kcal. Salt og grillet sild har det højeste kaloriindhold: henholdsvis 270 og 261 kcal. Ernæringseksperter anbefaler ikke at spise sådanne fisk kogte i olie, da det kaloriske indhold stiger til en fantastisk 300 kcal.

Fordele for den menneskelige krop

De stoffer, der er til stede i den kemiske sammensætning, har en generel helbredende virkning på kroppen. Takket være sild er visionen styrket, risikoen for hudsygdomme er reduceret. Fiskens værdifulde sammensætning gør det muligt at bruge sild med fordel i kosmetologi, madlavning og endda medicin.

I folkemedicin er brugen af ​​sild nyttig til forbedring af hjertets og blodkarets tilstand, for øjenlidelser, inflammatoriske processer, hypertension og endda ondartede neoplasmer. Men selv traditionelle healere anbefaler ikke at stole på sildens gavnlige egenskaber, men spise det som en hjælp. Ekstraktion af fedt fra sild vil hjælpe med forkølelse, influenza og ARVI.

Brugen af ​​sild er blevet bemærket og anvendes aktivt i kosmetologi. På grund af dets helbredende egenskaber forbedres tilstanden af ​​negle, hår og hud. Folkerecept anbefaler at gøre masker til ansigt og hår hos kvinder efter 40 år. Grundlaget for sådanne masker omfatter fiskfedt og kaviar.

Top 5 gavnlige egenskaber ved sild til menneskekroppen:

  1. Fisk hjælper med psoriasis, reducerer irritation og hudens fløjl.
  2. Fremmer proteinabsorption.
  3. Reducerer sandsynligheden for astma og arthritis.
  4. Flere komponenter i sildens kemiske sammensætning hjælper aktivt med at udvikle og styrke knoglerne.
  5. Reducerer risikoen for diabetes.

De gavnlige stoffer, der udgør fisken, hjælper med mange lidelser. Og alle ovenstående fakta bekræfter kun dette. For en positiv effekt anbefaler lægerne ikke at spise mere end 1 fisk om dagen, i nogle tilfælde mindre.

Til den kvindelige krop

I det 18. århundrede i Frankrig blev det antaget, at dette produkt er et stærkt afrodisiakum. Modern medicin afviser imidlertid denne udtalelse. Faktisk har sild ingen signifikant indflydelse på seksuel funktion hos kvinder.

Fordelene ved sild til en kvindes krop er udtrykt i indholdet af en enorm mængde omega-3 fedtsyrer. Disse stoffer bidrager til forlængelse af hudelasticitet i mange år. En positiv effekt på den kvindelige krop i overgangsalderen er også blevet bevist. Men det handler kun om fisk fanget under gunstige forhold.

Under graviditeten

Der er ingen forbud mod at spise sild til gravide kvinder. Læger anbefaler at lægge saltet, røget og endda stegt sild under graviditeten. Begræns dig selv er kun efter levering, når du ammer.

En sild, som enhver anden fisk, er et ret stærkt allergen, så at spise det under graviditeten skal gøres omhyggeligt og reducere den sædvanlige mængde mad i kosten. I rimelige mængder vil en sådan fisk kun være til gavn for en gravid kvinde og et barns krop.

Til den mandlige krop

Det menes, at et sådant produkt forbedrer sædkvaliteten hos mænd. Forbedret ejakulering af befrugtningsevne. Fisk fanget under ugunstige forhold kan have den modsatte virkning. Eksperter mener, at de negative miljøforhold, hvor fisken voksede, kan spille en dårlig vittighed med den mandlige krop - sådan fisk reducerer styrken.

Kan jeg give til børn?

Vær ikke bange for at få børn til at spise fisk. Sild er perfekt fordøjet og hindrer ikke fordøjelsen. Samtidig assimilerer børns organisme alle de nyttige stoffer fra fiskens kemiske sammensætning perfekt.

Et betydeligt antal næringsstoffer fra sildens sammensætning gør det muligt at fylde den unge krop med de nødvendige elementer og bidrage til sådanne processer:

  • Fuld hjernens udvikling og tænkning.
  • Dannelse og styrkelse af knogler, tænder, negle.
  • Bevar immunitet.

Dog læger læger nogle begrænsninger for børn. Det er forbudt at spise sild til børn op til et og et halvt år på grund af højt fedtindhold. På børns alder er det nødvendigt at spise en sild omhyggeligt, der kan være en allergisk reaktion.

Det er bedst at lave dampet eller braiseret sild til børn. Sådanne retter er lækre og mister ikke nyttige egenskaber. Børn fra en og en halv til to år behøver ikke at spise fisk oftere 1 gang om ugen. I en alder af to til tre år kan du spise to gange om ugen.

Påvirker madlavning egenskaberne?

Alt virker klart med rå sild, men er sild nyttig efter madlavning? Sild saltet, let saltet eller stegt har næsten samme næringsværdi. Men syltede mister sin kalorieindhold. Røget fisk ejer den modsatte indikator - kalorieindholdet pr. 100 gram af produktet er så meget som 218 kcal.

Til vægttab passer kogt sild, er dets kalorieindhold kun 130 kcal. Det er værd at bemærke, at Iwashi-silden ikke har nogen egenskaber i forhold til andre sild. Stekt fisk kan øge kolesterolet og derved forårsage skade på kroppen, så det er sjældent tilladt at spise det. Næringsstoffer opbevares næsten fuldstændigt efter en hvilken som helst fremgangsmåde til fremstilling.

Harm og kontraindikationer

Spørgsmålet om skade skal tages alvorligt, fordi konsekvenserne under visse omstændigheder kan være ret farlige. Læger anbefaler ikke at spise fisk i en helt rå form, det er bedst at indhente det, ryge osv. (det er ikke nødvendigt at undergå varmebehandling). Baseret på forskningen kan identificeres en række kontraindikationer:

  • Saltet og røget fisk er forbudt for personer med nyre, galdeblære eller leversygdom.
  • Det er forbudt i tilfælde af mavesår eller duodenalsår og endda simpel gastritis.
  • Fedt sild er kontraindiceret hos patienter med diabetes.
  • Kontraindiceret hos personer med en forkærlighed for perifert ødem.
  • Åreforkalkning.

Det skal tages i betragtning, at produktet sænker serotoniniveauet, hvilket kan medføre depressive tilstande hos mennesker med en forkærlighed for sådanne problemer. I nogle tilfælde er der hovedpine forårsaget af migræneanfald.

Saltet sild er strengt forbudt for personer, der lider af hypertension. Salt indeholdt i produktet kan forårsage en stigning i blodtrykket. For at reducere skadeligheden af ​​saltet fisk kan du skylle den i sort te før du drikker.

For det meste sker der skade på grund af ukorrekt håndtering af produktet eller dårlige miljøforhold i vandet, hvor fisken levede. Det er værd at være opmærksom på nogle få enkle regler for udvælgelse af sild for maksimal fordel uden skade.

Sild er en fed sort havfisk, på trods af den lave omkostning, ligger den foran mange typer dyre fiskeprodukter i dets sammensætning og gavnlige egenskaber. Sild kan forbruges i forskellige former, der er praktisk taget ingen kontraindikationer for dette produkt.

Sild - fedt havfisk

Sildkalorier og sammensætning

Silden tilhører sildfamilien, nogle gange Atlanterhavet, Azov-Sortehavet, Kaspiske Stillehavet, afhængigt af levestedet. Alle arter af arter kan ses på billedet. Det mest nyttige er friskfrosne fisk, saltet i krukker og tønde sild. Du bør ikke købe produktet i form af fileter, i forskellige marinader - i sådanne produkter er der mange skadelige kemiske ingredienser.

Sild fra Azov-Sortehavsregionen

Atlanterhavet sild

Kaspisk vand sild

Sild fra Stillehavet

Sild indeholder mange omega-3 fedtsyrer, godt kolesterol, antioxidanter. Den kemiske sammensætning indeholder vitaminer fra gruppe B, E, D, PP, ascorbinsyre. Fisk er rig på mikroelementer, der er nødvendige for sundhed - kalium, magnesium, calcium, fosfor, jod og jern. Det glycemiske indeks for produktet er 0.

Næringsværdi af forskellige typer sild (pr. 100 g produkt)

100 g sild indeholder 3 daglige doser af D-vitamin, og 250 g fisk er i stand til at dække det daglige proteinbehov hos en voksen.

På grund af det høje indhold af omega-3 har sild en gavnlig effekt på det kardiovaskulære system, forhindrer udviklingen af ​​aterosklerose. Med en mangel på fedtsyrer i kroppen øges sandsynligheden for at udvikle kræft, reumatoid arthritis, nedsat immunitet.

Hvad er nyttigt sild til kroppen:

  • reducerer størrelsen af ​​fedtceller, hvilket signifikant reducerer sandsynligheden for at udvikle diabetes;
  • sænker aldringsprocessen, beskytter kroppen mod de negative virkninger af eksterne faktorer;
  • hjælper med at styrke knoglerne
  • gavnlig effekt på nyrerne, øger hæmoglobin;
  • stimulerer skjoldbruskkirtlen;
  • svækker manifestationen af ​​psoriasis;
  • forbedrer syn og hjernefunktion.

Sild sænker aldringsprocessen i kroppen

Sild er inkluderet i kost til behandling af neurale, dermatologiske og oftalmiske sygdomme.

Fisk er nyttig til børn - forhindrer udviklingen af ​​rickets, forbedrer hukommelsen, bidrager til dannelsen af ​​stærkt knoglevæv. Leder hende til barnets kost kan være fra år.

Sild i kosmetologi

Regelmæssigt forbrug af olieholdig fisk forbedrer tilstanden af ​​hud, hår og negle. I kosmetologi bruges kaviar og fiskeolie sild til at skabe anti-aging masker. Skal sild tilføjes til læbestifter og lakker for at lave pearlescent produkter.

Fiskolie er god til huden.

Opskriften til en foryngende maske til alle hudtyper - hak 5 g usaltet sildkaviar, bland med 15 ml olivenolie eller hørfrø, tilsæt en kvarts æggeblomme efter en kvart time. Påfør blandingen på ansigt og hals, lad i 30 minutter.

Sild til vægttab

Er det muligt at spise fed fisk, mens du taber? Sild indeholder nyttige lipidforbindelser, som reducerer akkumulering af fedtceller i kroppen, fremskynder metaboliske processer i kroppen, så det kan tilskrives diætprodukter, uden at der kan anvendes restriktioner i Kreml-diætet.

Sild er nyttig i færd med at tabe sig

Folk, der ser deres vægt, holder sig til den rigtige ernæring, bør forlade den saltede og røget sild, kog fisk på et par dampe, bage med grøntsager, spis kogt.

Er det muligt at grave sild?

Med en mangel på calcium og et øget niveau af progesteron, vil forventede mødre ofte have saltet fisk, men man bør ikke ubevidst gå over begærne og omhyggeligt afveje fordele og ulemper. I mangel af kontraindikationer anbefales en tendens til ødem, sild anbefales at blive regelmæssigt konsumeret under graviditeten - fisken har en gavnlig effekt på knogledannelse og hjerneudvikling.

Saltproduktet skal indtages moderat, der er ingen begrænsninger for kogt og bagt sild. Den mest nyttige sild til gravide er atlanterhavet, den indeholder meget vitamin E, fosfor og calcium.

Atlanterhavs sild - den mest nyttige fisk til gravide kvinder

Et stærkt og pludseligt ønske om at prøve sild er ofte det første tegn på graviditet for kvinder. På baggrund af en stigning i progesteronsyntesen slipper glatte muskler af, arterielle parametre falder - kroppen har brug for yderligere doser salt for at eliminere ubehagelige symptomer.

Ønsker sild - hvad mangler?

Hvis du pludselig ønskede sild, betyder det, at kroppen er mangelfuld i gavnlige fedtsyrer. Det er ofte nødvendigt at medtage fedtstoffer i kosten, to gange om året for at drikke fiskoliekurser.

Ønsket om at spise saltet sild forekommer ikke kun under graviditeten, ofte som kroppen forsøger at signalere tilstedeværelsen af ​​nogle funktionsfejl i kroppen.

Hvorfor vil du have saltet sild:

  • kroppens beskyttende funktioner svækkes;
  • stress;
  • mangel på chlor, iod, kalium og natrium på baggrund af dehydrering eller alkoholforgiftning;
  • sygdomme i skjoldbruskkirtlen, urinsystemet;
  • varme, arbejde under forhold med høje temperaturer, hvilket fremkalder overdreven svedtendens.

Årsagen til det øgede behov for saltet fisk før menstruation er hormonelle ændringer, en krænkelse af vand-saltbalancen.

Et stærkt ønske om at spise sild kan indikere problemer med skjoldbruskkirtlen.

Sild holdbarhed

Betegnelsen og opbevaringsbetingelserne for sild afhænger af dens type frosne fisk kan opbevares i op til seks måneder i fryseren, forudsat at produktet ikke optøes og genfryses.

Sådan lagres sild ordentligt

  1. I jernblikkene. Sørg for straks at flytte fisken i en glas- eller porcelænbeholder for at undgå oxidation, hæld marinade. Opbevar et sådant produkt kan ikke være mere end 5 dage.
  2. Hvordan man holder saltet sild saltet og saltet? Fisk skal skæres i stykker, læg i en krukke, hæld vegetabilsk olie. I denne form kan sild opbevares i op til 10 dage.
  3. Røget. Sæt i pergament, opbevar i køleskabet i højst 3-4 dage.

Saltet fisk bør opbevares i en glasburk med vegetabilsk olie

Efter køb af fisken må den ikke opbevares i en åben fabrikpakke for at undgå oxidation. Produktet skal skiftes til glasvarer, hæld marinade, stram film.

Sild er brugt til at lave salater, pastaer, for bedre afsløring af smag, du kan bruge saucer og fyldstoffer baseret på creme fraiche, mayonnaise, eddike, solsikkeolie, urter og krydderier.

Sild under en pels

Sild under pelsskind er en enkel og rig salat, der passer til en familie middag og et festligt måltid. Husmødre har deres egen madlavningshemmeligheder, men i den klassiske udgave bliver retterne meget velsmagende.

Ingredienser til madlavning af klassisk sild under pels:

  • kogte rødbeder - 550 g;
  • saltet sild - 400 g;
  • kogte kartofler - 500 g;
  • mayonnaise - 170 ml:
  • løg - 65 g.

Sild under et pelsskind - en simpel og velsmagende skål

Fjern knoglerne fra fisken i små stykker, finhak løg, skære rødbeder og kartofler i små terninger. Salat lagdelt på en flad skål - fisk - løg - kartofler - rødbeder - mayonnaise, gentag igen. Du kan lave ekstra lag kogte gulerødder, grønt æble. Til dressing, i stedet for mayonnaise brug en blanding af creme og sennep.

Kalorindhold i 100 g salat - 140-150 kcal, b / w / s - 6 g / 9 g / 10 g. Sådan syltes sild

Opskrifter ret syltede sild hjemme en masse, alle tilføjer krydderier til din smag, fordi fiskene er i harmoni med næsten alle krydderier. Først skal du fjerne galdene, vask karkassen godt under rindende vand. Generelt vil saltet blive saltet hurtigere, hvis det skæres i stykker, vil det absorbere salt mere jævnt.

Hvad er nødvendigt for salt 2 slagtekroppe:

  • vand - 900 ml;
  • sukker - 5 g;
  • salt - 50-60 g;
  • nellikerblomstrer - 4-6 stk.
  • 3-5 bay blade
  • Ærter - 8-12 stk.

Bring vandet til kog, tilsæt de resterende ingredienser, hæld fisken med den afkølede saltlage. Sild bør foldes i en beholder af glas eller plast, stram toppen af ​​madfilmen. Det vil tage 2-3 dage at forberede saltet sild, for fuldstændig saltning skal du holde sild i saltlage i 6-7 dage. For at forbedre smagen kan du smøre slagtekroppen med sennep før saltning.

Fiskesaltning varer mindst 2 dage

Før saltning af den friskfrosne sild, skynd ikke op optøningsprocessen, læg fisken i varmt vand - produktet skal optøes ud i mellemhyllen i køleskabet i 18-24 timer.

Forsmak fra klassisk sild

Forshmak er en klassisk kosher snack af jødisk køkken. Skål budget, efter en trin-for-trin opskrift, kan du lave det hurtigt.

  • saltet sildfilet - 4 stk.
  • hvidt brød - 2 skiver;
  • Mellem æblegrøn -1 stk.
  • smør - 30 g;
  • løg - 1 stk.
  • salt, sort peber, koriander, ingefær.

Skræl det skrællede æble og løg i store terninger, blød brødet i 5-10 minutter i vand, klem det ud, blød det i kold te. Alle komponenter, undtagen en filet og en tredjedel af et æble, hakket eller hakket i en blender, tilsættes krydderier. De resterende ingredienser fint fidget, tilføj til bulk. Sæt i en glas- eller porcelænbeholder, opbevar ikke mere end 24 timer.

Forshmak - en overkommelig skål af sild

Kartofler, eddike, solsikkeolie, creme fraiche, citronsaft, valnødder kan tilsættes til parabolantenne.

For at vælge den rigtige saltede sild, skal du vælge fisk med rene røde øjne. Kaviarelskere skal søge efter sild med mudrede øjne.

Fisk har ikke kun gavnlige og helbredende egenskaber, men også visse kontraindikationer. Mulige sundhedsskader er saltet, syltede og lidt saltet sild på grund af det høje saltindhold, hvilket fører til væskeretention i kroppen, udseende af puffiness, og belastningen på nyrerne og hjertet øges.

Når du ikke kan spise saltet sild:

  • alvorlig patologi af nyrer og lever
  • gastritis, duodenale sygdomme;
  • hypertension;
  • migræne;
  • diabetes;
  • øget surhed af mavesaft.

Du kan ikke spise sild med diabetes

Personer med lignende problemer bør spise fisk kogt eller bagt. Hvis du virkelig vil have saltet sild, så skal du først suge i mælk eller sort te.

Røget fisk bør ikke indtages af mennesker med lever i lever, fordøjelsessystem og galde. Da denne mad anses for højt kalorieindhold, med fedme og tendens til overvægt er det bedre at give op.

Sild er en fed fisk, et diætprodukt, hvorfra du kan lave mange enkle, men nærende og sunde retter. Produktet har mange nyttige og helbredende egenskaber, det bruges i kosmetologi, det er også nyttigt for at tabe sig.

Tro ikke dem, der kalder sild et skadeligt produkt! Faren for en ideel figur er ikke saltet sild, men retter fremstillet af det, for eksempel Forshmak og "high" "pelsskind". Desuden anbefaler ernæringseksperter at spise sild - selvfølgelig i moderering og korrekt kombination af fisk med andre fødevarer. Efter alt indeholder sild de mest værdifulde Omega-3 fedtsyrer og vitaminer. Forfatteren af ​​den følgende artikel fortæller om, hvordan sundt sild er stadig nyttigt.

Fish? Sild! Velsmagende og. er nyttig

Et af de mest elskede produkter, der altid findes på vores bord, er sild. Det er billigt og velsmagende. Selvom det er tomt i køleskabet, vil kartofler med sild altid hjælpe værtinden. Og det vil ikke være den mest "dårlige" middag. Sild - en rigtig gave til havet. Og ikke uden grund: Fisk indeholder næsten 20% biologisk værdifuldt og let fordøjeligt protein.

Fedtfedt er også høj - op til 20-30% - afhængigt af silden. Fisk, der lever i koldt vand, har såkaldte omega-3 fedtsyrer. Disse er flerumættede fedtsyrer, som "kæmper" med for høje indikationer af kolesterol i blodet, forhindrer aterosklerotiske ændringer i blodkarrene.

Sild er en kilde til vitaminerne A, D, E, B1 (thiamin), B6 ​​(pyridoxin), B12 (cyanocobalamin), såvel som nikotinsyre og pantothensyre. Sild har et relativt højt indhold af mineralske stoffer: 0,1% calcium, 0,27% fosfor, 0,06% jod, magnesium 0,031% og også kalium - 0,44% og jern - 0,9%.

Derfor bør personer med højt blodtryk, ødem og nyresygdom ikke transporteres væk af sild. Således indeholder sild, lidt saltet, 6,3 gram salt og salt - 14,8 gram pr. 100 gram produkt. Når væv og blodkar er mættet med natriumchlorid, forekommer der et overskud af vand i kroppen, hvilket fører til overbelastning af alle organer.

Hjertet begynder at arbejde med større stress, og nyrerne fjerner intensivt overskydende mængder vand og salt. Derfor bør du ikke regelmæssigt misbruge sild, selv sunde mennesker.

Sildfamilien omfatter næsten 190 arter af fisk. De bedste sildarter er Stillehavet, Hvide Hav, Kaspiske. Globalt er størstedelen af ​​fangsten atlanterhavs sild. Det smager den mest alsidige. Denne familie omfatter små sildslægtninge - brisling, baltisk og kaspisk brisling og Sortehavet hamsa. Forresten kom navnet på fisken "brisling" til os fra estiske og finske sprog, hvor det faldt, sandsynligvis fra hollandsk eller tysk.

Ordet kiel betyder "bar i nederste del af skibets skrog." Hvis du ser tæt på brislen, vil du bemærke, at der er en udtalt kølle i den nederste del af hendes krop. Sardiner er også sild. De fik deres navn fra øen Sardinien, hvor de først begyndte at få denne fisk.

I familien af ​​sardiner, tre slægter: sardin, sardinella og sardinops. Disse fisk har en lignende sød smag, men en anden struktur. Og den fisk, vi traditionelt kalder "Ivasi", er også en sardin. Det er lige fundet i Sea of ​​Japan og hedder iwashi på japansk. For nylig er der sket mirakler med Iwashi. Så forsvinder hun i havet, så vises der igen. Forskere kan ikke finde ud af årsagen til dette fænomen.

Sild sælges i butikker i saltet, røget, dåse og frosset. Du kan pickle sild derhjemme. Nu sælger forretningerne sild, skåret med krydderier og eddike i plastemballage, men det indeholder konserveringsmidler - natriumbenzoat og sorbinsyre. Det er bedre at afholde sig fra køb af sådanne produkter, det er bedre ikke at være doven og at skære sild selv.

Vi ved alle, hvordan man laver sild "under en pels." Så for denne skål har du brug for det samme sæt produkter, undtagen majones:

rødbeder - 2 stk.
gulerødder - 1 stk.
1 løg,
2 kartofler og en sild.

Vi tager rå skrællede grøntsager, saltet sild og ruller alt i en kødkværn. Tilsæt 100 gram tomatpuré, en halv kop vegetabilsk olie, tilsæt ikke salt. Nok salt i fisk. Vi sætter alt i form og bages i ovnen under låget i mindst en time, indtil kogte (grøntsager skal være bløde).

Det viser sig meget velsmagende "rød" kaviar. Det vigtigste er sundt! Hvis ikke også blive involveret.

Forshmak, "pelsskind", med kartofler, og lige i en lidt saltet form, med vodka - sild er altid velsmagende. Men ofte ernæringseksperter hævder, at dette produkt angiveligt er sundhedsfarligt. Vi vil forsøge at argumentere med det. Lad os se på hvilke stoffer der findes i et sådant fødevareprodukt som saltet sild. Fordelene og skaderne på vores krop kommer fra dets komponenter, og ikke fra selve fisken. Det er umuligt at se bort fra den økologiske situation i den region, hvor silden blev fanget.

Du skal også overveje metoden til madlavning af fisk. Dette har direkte indflydelse på produktets kalorieindhold, hvilket er vigtigt for dem, der følger taljen. Sild er ofte saltet, og graden af ​​blødning i saltlage kan påvirke trivsel hos mennesker med syge nyrer.

Overvej også sorten. Der er flere typer sild, og den der bor i det nordlige hav er meget mere nyttig. Når alt kommer til alt, for at bo i koldt vand opsamler fisk fede Omega-3 flerumættede syrer i deres kroppe.

Men lad os se nærmere på fordelene og muligheden for skade for sådanne fisk som sild. Og på samme tid vil vi studere egenskaben af ​​sin mælk.

Brødvinderen

Rigdom, fremragende smag og lav pris gør denne fisk til en delikatesse for de bredeste segmenter af befolkningen. "Sølv i havet" - tyskerne kalder dette poetisk poetisk. Og tidligere, da folk holdt fast, var det denne type fisk, der dominerede bordene. Så hvad Næringsmæssigt kan denne fisk godt konkurrere med svinekød.

Sildplanter lever i forskellige have. Og deres befolkning hidtil, når mange arter er truet af udryddelse, forbliver enorme. Derfor er denne fisk nu kommercielt fanget, hvilket påvirker reduktionen af ​​prisen.

Brug af sild blev bemærket for længe siden. Ved denne lejlighed har svenskerne selv et ordsprog. Det lyder: "Hvis silden er på bordet, kan lægen holde sig væk." Og i Finland er denne ferie endda afsat til denne fisk. Sildedag fejres den 2. oktober. Folk fra hele verden kommer til denne dato i Helsinki for at nyde forskellige retter fra sådan "national delikatesse".

Sild sorter

Denne fiskefamilie er meget talrige - hundrede og halvfems arter. Ud over selve silden (fra Atlanterhavet og Stillehavet) findes deres familie i havene i disse farvande. Fisken er kendt af mange navne. Selv vi bruger navne på sardiner, brisling, sild, hamsa, ivasi, sild.

Fordelene og skaderne på kroppen kan variere afhængigt af typen af ​​fisk. Kaspiske, Hvide Hav og Stillehavs sild betragtes som den mest værdifulde. Men Atlanterhavet har den største befolkning. Indbyggerne i Middelhavet respekterer sardinerne, som først begyndte at fange af kysten af ​​øen med samme navn. Men dette er også makulerede slægtninge af sild! Navnet "Iwasi" kom til os fra japansk. Dette er navnet på den sardin, der lever af kysten af ​​den stigende solens land.

Sildsammensætning

Som du ved, påvirkes vores krop af kemikalier og deres forbindelser. Og dette gælder for ethvert fødevareprodukt. Den største fordel ved sild er, at den er rig på "rigtige fedtstoffer". Disse er primært værdifulde omega-3-fedtsyrer. Sild er en kilde til let fordøjeligt protein, hvoraf der er så meget som tyve procent i fisk. To hundrede og halvtreds gram produkt overlapper den daglige sats for en voksen. Men sild indeholder næsten ingen kulhydrater. Denne fisk er en rekordindehaver i mængden af ​​D-vitamin i dens sammensætning. Derfor anbefales det til børn, der har tendens til at blive raketter.

Silden indeholder sådanne stoffer som eicosapentaensyre (EPA) og docosahexaensyre (DHA). De normaliserer det kardiovaskulære system, fjerner toksiner fra kroppen, lindrer betændelse og forbedrer synet. Som enhver fisk indeholder sild fosfor. Men ud over dette mineral er der i dets slagtekrop selen, jod, calcium, fluor, natrium, zink og magnesium. Og det indeholder også vitaminer A, B12 og PP.

Kalorie fisk

Alle fordelene ved sild til kroppen kan reduceres til ingenting, hvis de forbruges i urimelige mængder. Denne fisk er trods alt meget olieagtig. Kaldeindholdet i sild afhænger i høj grad af den måde, den er kogt på. Hvis du står på vægten med bæv hver dag og ikke har råd til en enkelt ekstra delikatesse, stop ved syltede fisk. I en sådan sild kun 155 kalorier. Men hvis fisken er stærkt saltet eller stegt, vil dens næringsværdi øjeblikkeligt stige til 261 kcal. Når silden er røget i varm røg, dræner en vis mængde fedt fra det. Derfor er den kaloriske værdi ved denne fremstillingsmetode 218 enheder pr. Hundrede gram produkt. Nå, hvis du skal bruge fisk som en del af salater eller kolde appetitvækkere, skal du harmonisere dens næringsværdi med de øvrige ingredienser i parabolen.

Fordelene ved sild

Lad os nu finde ud af, hvordan vores krop påvirkes af fiskens kemiske sammensætning. Østersø- og Hvidehavs sild er rig på Omega-3. Denne flerumættede syre bringer fisken ind i kategorien delikatesser, der er nyttige for diabetikere, hypertensive patienter og sunde mennesker også. Omega-3 er trods alt en fremragende antioxidant, der forlænger ungdommen og reducerer kolesterolniveauet i blodet. Fosfor og selen er involveret i styrkelse af knogler. De forbedrer ydeevne og hukommelse, øger immuniteten. Ovenstående DHA og EPA hjælper med at regulere blodtrykket. Forskere har bevist fordelene ved sild til patienter, der lider af brystkræft og iskæmi. Lipoproteiner indeholdt i fisk reducerer risikoen for atherosklerose og vaskulære og hjertesygdomme. Især nyttigt er sildfedt. Det reducerer fedtceller (adipocytter), og dette reducerer igen risikoen for at udvikle type 2 diabetes. Fordelene ved D-vitamin er ikke værd at tale om. Det er uundværligt i kampen mod en sådan farlig sygdom som rickets. Derudover har vitaminet en gavnlig effekt på nyrernes funktion. Dem, der regelmæssigt forbruger denne fisk, har bedre syn end dem, der forsømmer dette produkt.

Virkningen af ​​sild på seksuel sundhed

Franske læger i det 18. århundrede mente, at fisken i denne familie er et afrodisiakum. Især sild, der forbedrer fertiliseringsevnen hos sædesæd. Men moderne forskning har konkluderet: ikke alle fisk er lige så nyttige. Den dårlige økologiske situation påvirker især alle havprodukter og sild. Hendes kød opsamler dioxiner og bifenyler, hvilket fører til en svigt i det endokrine system og reducerer mænds styrke.

Fordelene ved sild til kvinder er udtrykt i et højt indhold af omega-3 fedtsyrer. De forlænger ikke kun ungdommen og bevarer deres skønhed på grund af tilstedeværelsen af ​​oxidanter, men har også en gavnlig virkning på kroppen i overgangsalderen. Især bør læne sig på sild gravid. Næringsstoffer indeholdt i fisk styrker hjernecellerne og fostrets vision. Men igen er disse egenskaber kun sild fanget i miljøvenlige områder. Dioxininficeret fisk kan forårsage endometriose hos kvinder og endog provokere infertilitet.

Sildskader

Ak, i denne verden har hvert produkt positive og negative kvaliteter. Ingen undtagelse og sild. Fordelene og skaderne i denne fisk er imidlertid ikke sammenlignelige. Sildens negative kvaliteter kan kun skyldes individets intolerance af produktet. Alle andre skadelige virkninger på menneskekroppen er resultatet af ugunstige miljøforhold, hvor fiskene levede, dets forkerte opbevaring eller forberedelse. Når alt kommer til alt spiser vi sild ofte ikke frisk, men salt. Og her ligger hovedfangsten. Det er på grund af saltets egenskab at "binde" saltet sildvand (og især krydret ivasi) ikke bør anvendes af personer, der lider af nyresygdomme, ødemer, hypertensive patienter og kerner. Men røget eller stegte sardiner kan de spise uhindret.

Hvordan man vælger silden

"Sølv i havet" bør være bogstaveligt uklart, uden en brunlig belægning. "Rust" på siderne af sildet angiver ukorrekte opbevaringsforhold. Forhindrer ikke at interessere og område af varernes oprindelse. Faktisk er det ikke meget rent vand i Østersøen og Kaspiske hav, som direkte påvirker fiskens kvalitet. Brugen af ​​saltet sild i dette tilfælde er meget tvivlsomt. Kroppen af ​​højkvalitetsfisk skal være elastisk, gæller - mørk rød. Vælg om muligt ungdyr, kadaver op til sytten centimeter i længden. De skulle lugte fisket, uden den mindste antydning af rådne. Salt eller sylt bedre dig selv. Så du vil være hundrede procent sikker på at du har højkvalitets sild på bordet.

Mælk: Brug

Mange husmødre ved ikke, hvad de skal gøre med sædvæsken, der er akkumuleret i mandlige fiskers krop. Men sildemelk bør ikke smides væk. De er meget hjælpsomme. De har hele linjen af ​​vitaminer B, samt A, C, E og PP. Det vigtigste gavnlige stof i mælk er glycin. Denne aminosyre er et uundværligt redskab i kampen mod diabetes, fordi det forlænger absorptionen af ​​glukose af kroppen. Koncentrationen af ​​omega-3-syrer i milt er større end i selve silden. Der er i sædvæsken hos mænd og Derinat - natriumsalt, som styrker immunsystemet. Og selvfølgelig er mælk en fremragende forstærker af mænds styrke.

Sild er en foder fisk, der hovedsagelig tilhører sildfamilien (Clupeidae). Sild som mackerel og sardiner indeholder en enorm mængde omega-3 fedtsyrer og D-vitamin, som er yderst gavnlige for menneskers sundhed, da de reducerer risikoen for udvikling af kræft og hjerte-kar-sygdomme. Nedenfor betragter vi pålidelige, videnskabeligt bekræftede oplysninger om følgende: Saltet sild - fordelene og skaderne på menneskekroppen, indholdet af kalorier og sammensætningen, niveauet af toksicitet og vigtige fakta om denne fisk.

Sild salte fordele og skade på kroppen

Nyttige egenskaber ved sild

Lad os overveje fordelene ved sild til menneskekroppen. Her er 5 videnskabeligt beviste fordelagtige egenskaber ved sild:

1. Støtter kardiovaskulær sundhed

At spise saltet sild kan faktisk hjælpe dig med at opretholde et sundt hjerte. Den største dødsårsag for voksne mænd i udviklede lande er for tiden hjertesygdom, som normalt er forbundet med dårlig ernæring og behandles med farlige stoffer, der forårsager betydelige bivirkninger.

Heldigvis er saltet sild et af de produkter, der kan medvirke til at mindske risikoen for udvikling af hjerte-kar-sygdomme. På grund af tilstedeværelsen af ​​flerumættede fedtsyrer i sild er denne fisk den foretrukne proteinkilde sammenlignet med rødt kød, såsom oksekød, til personer med øget risiko for at udvikle hjerte- og vaskulære sygdomme (1).

Spise sild beskytter hjertet på grund af tilstedeværelsen af ​​en stor mængde omega-3 fedtsyrer, som reducerer niveauet af triglycerider. Triglycerider er en type fedt i blodet, der skal forblive på et bestemt niveau for at beskytte hjertesundheden. Omega-3 fedtsyrer med høj dosis kan også bidrage til at reducere højt blodtryk ud over at reducere risikoen for hjerteanfald og arytmier (2). Sild hjælper endda med at sænke kolesterolet.

Høje mængder vitamin D og selen i saltet sild hjælper også med at beskytte dit hjerte. D-vitamin mangel påvirker op til 90% af befolkningen i de udviklede lande, og det er meget tæt forbundet med forekomsten af ​​hjerte-kar-sygdomme. Lavt niveau af selen er også forbundet med hjertesygdomme (3).

2. virker som et antiinflammatorisk middel

Betændelse er et stort problem i det moderne samfund, fordi så mange mennesker er vant til at spise fødevarer, der bidrager til den kroniske betændelse, som ligger til grund for de fleste sygdomme. Det er også ansvarlig for smerten ved flere sygdomme, herunder uspecifik smerte i nakken og / eller ryggen.

I en undersøgelse fandt forskerne, at personer med smerter i ryg og nakke havde lignende resultater, når de behandlede inflammatoriske smerter med ibuprofen eller omega-3-tilskud (4). Spise antiinflammatoriske fødevarer, såsom saltet sild, kan medvirke til at reducere smertefremkaldende inflammation på grund af tilstedeværelsen af ​​omega-3 fedtsyrer, samt en stor mængde selen, et andet antiinflammatorisk næringsstof. Som du kan se, er fordelen ved sild også i dens antiinflammatoriske egenskaber.

3. Beskytter mental sundhed

Omega-3 har også en meget positiv effekt på dit mentale helbred. Der er mange videnskabelige data, der viser sammenhængen mellem forbruget af en betydelig mængde omega-3 (med et passende forhold mellem omega-3 og omega-6) med et fald i niveauet af depression. En af grundene til, at denne behandlingsmetode for nylig er blevet undersøgt, er den høje forekomst af sundhedsmæssige problemer forbundet med psykotrope lægemidler, herunder høje niveauer af rygning, fedme og hjerteproblemer som bivirkninger (5, 6).

Selv om omega-3 ikke er taget som den vigtigste behandling for ADHD eller andre relaterede neurodestruktive sygdomme, anses fedtsyrer som dem, der findes i saltet sild, som en yderligere behandling for disse lidelser. At tage omega-3 har en signifikant virkning på at reducere symptomerne på disse lidelser uden bivirkninger af lægemidler. Nogle undersøgelser har endda vist forbedringer i præstationen af ​​børn, hvis kostvaner var godt suppleret med omega-3 (7).

D-vitamin spiller også en rolle i forebyggelsen og behandlingen af ​​hjernedysfunktion. Selv om metoden er uklar, ser det ud til, at høje niveauer af vitamin D og omega-3 øger sekretionen af ​​serotonin, hvilket reducerer sværhedsgraden af ​​flere sygdomme, herunder ADHD, bipolar lidelse, skizofreni og impulsiv adfærd (8).

Måske viste D i forbindelse med samme funktion også, at det regulerer humør, forbedrer koncentrationen, forbedrer hukommelse og læringsevne.

Interessant nok svarer en af ​​de typer af lægemidler, der anvendes til behandling af depression, kaldet monoaminoxidasehæmmere (MAOI), ikke godt til fødevarer, der er højt i omega-3, nemlig saltet sild (9).

4. Hjælper med at forebygge aldersrelateret sygdom.

I aldringsprocessen glemmer folk ofte et vigtigt element - skeletmuskulaturens helbred. Over tid kan kvaliteten af ​​skeletmusklerne forringes på grund af forkert kost og manglende træning. Muskelforringelse er forbundet med aldersrelaterede sygdomme, men undersøgelser viser, at forbrug af fisk, såsom makrel eller sild, højt i omega-3, faktisk kan reversere tabet af skeletmuskulaturvæv og sænke aldringsprocessen (10).

Omega-3 fedtsyrer kan også forsinke udviklingen af ​​Alzheimers sygdom eller sænke dets indtræden. Dette synes at være relateret til omega-3s evne til at reducere generel inflammation (11).

De høje niveauer af D-vitamin, der findes i saltet sild, hjælper også med at bremse aldringen. D-vitamin er et vigtigt element til opretholdelse af sunde knogler, da det hjælper med at forhindre udvikling af osteoporose og andre knoglesygdomme.

Selen antages også at bidrage til lang levetid. På trods af at det er et spormineral, som ikke er så meget nødvendigt, taber kroppen regelmæssigt det og kræver konstant genopfyldning.

5. Kan hjælpe med at reducere kræftrisiko.

En kendt risikofaktor for udviklingen af ​​brystkræft er overvejelsen af ​​omega-6 fedtsyrer over omega-3 fedtsyrer og deres forkerte forhold i kosten. Begge syrer er vigtige i mange legemsystemer, men forholdet mellem omega-3 og omega-6 bør være ca. 2: 1. De fleste moderne mennesker får for meget omega-6 fra deres kost, men ikke nok omega-3.

Dette forhold i visse typer væv er en biomarkør (biologisk tegn) af risikoen for udvikling af brystkræft. Højere niveauer af omega-3 er forbundet med en reduceret risiko for udvikling af brystkræft. Dette fund er også signifikant, fordi denne vævsmarkør er reversibel ved at justere kosten (12).

Efter diagnosticering af brystkræft kan omega-3'er i saltet sild også hjælpe dig ved at lindre flere problemer efter diagnose, herunder hjerteproblemer, kemoterapiinduceret perifer neuropati og kognitiv nedgang. Det er også muligt, at saltet sild og lignende produkter kan medvirke til at øge akkumuleringen af ​​total kropsmasse og muskelmasse efter kemoterapi (13).

Folk, der bruger store mængder D-vitamin, reducerer også risikoen for udvikling af tyktarms- og prostatacancer, og da sild indeholder meget af dette vitamin, kan det kaldes et kræftprodukt (14).

Som du kan se, er brugen af ​​sild, at dens regelmæssige brug kan forhindre udvikling af bryst, tyktarm, prostata og andre kræftformer.

Fakta om saltet sild

Sild er en lille fisk af sildfamilien. Sardiner tilhører den samme familie af fisk. Inden for klassificering af sild (lat Clupea) finder du tre hovedtyper: Atlanterhavssild (Clupea harengus), Araucan-sild (Clupea bentincki) og Stillehavssild (Clupea pallasii). Atlanterhavet og Stillehavet er de mest almindelige sildtyper, vi normalt spiser i saltet form.

I alt 85 gram saltet sild indeholder næsten 150% af det anbefalede daglige indtag af D-vitamin samt over 100% af de omega-3 fedtsyrer, som din krop har brug for hver dag. Derudover indeholder den adskillige andre næringsstoffer, der gør denne fisk meget sund for mennesker.

Hvor mange kalorier i sild og hvilke vigtige næringsstoffer indeholder den? 100 gram atlanterhavsaltet sild har følgende kaloriindhold og indeholder ca.: (14)

  • Kalorier: 262 kcal
  • Carbohydrat: 9,6 g
  • Protein: 14,2 g
  • Fedt: 18 g
  • Omega-3 fedtsyrer: 1468 mg
  • Vitamin D: 680 IE (170% af RSNP)
  • Selen: 58,5 mcg (84% af RSNP)
  • Vitamin B12: (71% af RSNP)
  • Vitamin A: 860 IE (17% af RSNP)
  • Niacin: 3,3 mg (16% af RSNP)

Toksicitet og saltet sild

I dag er mange mennesker med rette bekymret over overfiskning og usunde niveauer af kviksølv, som findes i visse fiskearter.

Sild har et meget lavt kviksølvniveau sammenlignet med de fleste fisk, der udgør kun 0,04 milligram kviksølv pr. Kilo fisk. Op til 0,3 milligram kviksølv pr. Kilo fisk betragtes som et sikkert beløb (15).

I de fleste tilfælde er sild ikke vokset, men er fanget i naturen, og derfor risikerer du ikke at miste en betydelig mængde omega-3 fedtsyrer, hvilket er et almindeligt problem, når man spiser fisk dyrket på fiskebedrifter (16, 17).

Historien om saltet sild og interessante fakta

Saltet sild har eksisteret i lang tid og vises faktisk i forskellige kunstværker gennem århundrederne, herunder dette maleri skabt i 1891.

Sildfiskeri og saltning begyndte i middelalderen og praktiseres stadig i det meste af Europa. Sild er også tilgængelig i USA, men der er det meget mindre almindeligt og er ikke en almindelig del af kosten for de fleste amerikanere.

Afhængigt af hvor de bor, spiser folk endda saltet sild på forskellige måder. Hvis du besøger Holland, kan du se, hvordan hollanderne føler sig fri til at spise saltet sild på gaden. Hvis du kommer fra Rusland, Polen eller Ukraine, ved du så godt, at i disse lande er saltet sild stolt på plads blandt fiskeretter og kan serveres med rødbeder og mayonnaise.

I Skandinavien er saltet sild mere almindeligt på rugbrød, og mange af jøderne, der bor i New York, har tendens til at nyde den fedeste version af denne velsmagende fisk. På grund af sin popularitet i det jødiske samfund findes saltede sild ofte på offentlige og religiøse sammenkomster - og på menuen af ​​kosherrestauranter (18).

Beboere i Polen, Litauen og Ukraine serverer traditionelt saltet sild til "juleaften". Skandinaver foretrækker at nyde det på nytårsaften.

Harm sild - kontraindikationer

Saltet sild er ikke en meget allergifremkaldende mad, men der er kendte forekomster af histamin toksicitetsreaktioner på grund af dårligt opbevaret og afkølet sild. Denne "fiskforgiftning" kan forårsage rødme, hævelse og pletter på huden; hovedpine; og gastrointestinale smerter (19).

Som tidligere nævnt bør sildfisk ikke forbruges af personer, der tager monoaminoxidasehæmmere (IMOA) til behandling af depression eller andre lidelser. Dette skyldes det faktum, at tyraminet indeholdt i det kan interagere med IMOA for at forårsage bivirkninger.

Endelige tanker om fordelene ved saltet sild

  • Sild er en lille, vilde fisk, der er fælles i europæisk køkken.
  • Denne fisk tilhører samme familie som sardinerne.
  • Saltet sild indeholder en stor mængde vigtige næringsstoffer, herunder omega-3 fedtsyrer, vitamin D og selen.
  • Næringsstoffer i saltet sild er vigtige for behandling og forebyggelse af kardiovaskulære sygdomme såvel som visse former for kræft.
  • Mange affektive lidelser og psykiske sygdomme viser lovende resultater i behandlingen af ​​forbrug af store mængder af omega-3 fødevarer, såsom saltet sild.
  • Forbruger saltet sild hjælper med at forhindre flere aldersproblemer og kan sænke aldringsprocessen.
  • Nogle undersøgelser tyder på, at sild kan være nyttigt for at forhindre betændelse og reducere den dermed forbundne smerte.
  • Saltet sild serveres ofte i Europa, hvor det betragtes som en del af den vigtigste diæt, samt en skål, der serveres på visse helligdage.
  • Saltet sild er vildtfanget fisk med meget lavt toksicitetsniveau.

Fisk og skaldyr er fortsat et af de mest nyttige midler til mennesker. Ernæringseksperter insisterer på optagelse af fisk i kosten af ​​daglig mad. Brugen af ​​sild som den mest populære og billig type fisk fortjener særlig opmærksomhed. Mange retter indser ikke, at deres yndlingsretter kan bringe både gavn og skade under visse omstændigheder.

I dag vil vi tale om fakta om fordele og skade på sild for menneskekroppen, kontraindikationer og kemisk sammensætning.

Kemisk sammensætning og næringsværdi

Ocean sild er en værdifuld industriel fisk. Over hele verden er det værdsat for dets usædvanligt rige sammensætning af stoffer, som det er muligt at stole på nyttige egenskaber. Det er værd at bemærke, at sild betragtes som et ekstremt fedtprodukt.

Imidlertid varierer mængden af ​​fedt og protein meget afhængigt af fiskeriet. Men selv med sådanne afvigelser forbliver deres antal stort. Derudover er den kemiske sammensætning af sild rig på mikro- og makroelementer samt vitaminer. Komplekset af sådanne stoffer vil berige immunsystemet i den menneskelige krop og helbrede kroppen som en helhed.

Kalsiumets rolle i kroppen er svært at overvurdere, det er nyttigt for hjerte og blodkar, det påvirker normal funktion af knogler, muskler, nervesystem. Svovl er igen et obligatorisk stof for proteinaminosyrer, uden at det er normal vækst af knogler, negle og hår er ikke muligt. Fluorider er også uundværlige for tænder, knogler, hud og skjoldbruskkirtlen.

Tilbage til kalorierne varierer værdien af ​​denne indikator meget afhængigt af metoden til madlavning af fisk. Når du taber, bør du spise syltede sild, det er den mindste kalorieindhold - kun 155 kcal. Salt og grillet sild har det højeste kaloriindhold: henholdsvis 270 og 261 kcal. Ernæringseksperter anbefaler ikke at spise sådanne fisk kogte i olie, da det kaloriske indhold stiger til en fantastisk 300 kcal.

Fordele for den menneskelige krop

De stoffer, der er til stede i den kemiske sammensætning, har en generel helbredende virkning på kroppen. Takket være sild er visionen styrket, risikoen for hudsygdomme er reduceret. Fiskens værdifulde sammensætning gør det muligt at bruge sild med fordel i kosmetologi, madlavning og endda medicin.

I folkemedicin er brugen af ​​sild nyttig til forbedring af hjertets og blodkarets tilstand, for øjenlidelser, inflammatoriske processer, hypertension og endda ondartede neoplasmer. Men selv traditionelle healere anbefaler ikke at stole på sildens gavnlige egenskaber, men spise det som en hjælp. Ekstraktion af fedt fra sild vil hjælpe med forkølelse, influenza og ARVI.

Brugen af ​​sild er blevet bemærket og anvendes aktivt i kosmetologi. På grund af dets helbredende egenskaber forbedres tilstanden af ​​negle, hår og hud. Folkerecept anbefaler at gøre masker til ansigt og hår hos kvinder efter 40 år. Grundlaget for sådanne masker omfatter fiskfedt og kaviar.

Top 5 gavnlige egenskaber ved sild til menneskekroppen:

  1. Fisk hjælper med psoriasis, reducerer irritation og hudens fløjl.
  2. Fremmer proteinabsorption.
  3. Reducerer sandsynligheden for astma og arthritis.
  4. Flere komponenter i sildens kemiske sammensætning hjælper aktivt med at udvikle og styrke knoglerne.
  5. Reducerer risikoen for diabetes.

De gavnlige stoffer, der udgør fisken, hjælper med mange lidelser. Og alle ovenstående fakta bekræfter kun dette. For en positiv effekt anbefaler lægerne ikke at spise mere end 1 fisk om dagen, i nogle tilfælde mindre.

Til den kvindelige krop

I det 18. århundrede i Frankrig blev det antaget, at dette produkt er et stærkt afrodisiakum. Modern medicin afviser imidlertid denne udtalelse. Faktisk har sild ingen signifikant indflydelse på seksuel funktion hos kvinder.

Fordelene ved sild til en kvindes krop er udtrykt i indholdet af en enorm mængde omega-3 fedtsyrer. Disse stoffer bidrager til forlængelse af hudelasticitet i mange år. En positiv effekt på den kvindelige krop i overgangsalderen er også blevet bevist. Men det handler kun om fisk fanget under gunstige forhold.

Under graviditeten

Der er ingen forbud mod at spise sild til gravide kvinder. Læger anbefaler at lægge saltet, røget og endda stegt sild under graviditeten. Begræns dig selv er kun efter levering, når du ammer.

En sild, som enhver anden fisk, er et ret stærkt allergen, så at spise det under graviditeten skal gøres omhyggeligt og reducere den sædvanlige mængde mad i kosten. I rimelige mængder vil en sådan fisk kun være til gavn for en gravid kvinde og et barns krop.

Til den mandlige krop

Det menes, at et sådant produkt forbedrer sædkvaliteten hos mænd. Forbedret ejakulering af befrugtningsevne. Fisk fanget under ugunstige forhold kan have den modsatte virkning. Eksperter mener, at de negative miljøforhold, hvor fisken voksede, kan spille en dårlig vittighed med den mandlige krop - sådan fisk reducerer styrken.

Kan jeg give til børn?

Vær ikke bange for at få børn til at spise fisk. Sild er perfekt fordøjet og hindrer ikke fordøjelsen. Samtidig assimilerer børns organisme alle de nyttige stoffer fra fiskens kemiske sammensætning perfekt.

Et betydeligt antal næringsstoffer fra sildens sammensætning gør det muligt at fylde den unge krop med de nødvendige elementer og bidrage til sådanne processer:

  • Fuld hjernens udvikling og tænkning.
  • Dannelse og styrkelse af knogler, tænder, negle.
  • Bevar immunitet.

Dog læger læger nogle begrænsninger for børn. Det er forbudt at spise sild til børn op til et og et halvt år på grund af højt fedtindhold. På børns alder er det nødvendigt at spise en sild omhyggeligt, der kan være en allergisk reaktion.

Det er bedst at lave dampet eller braiseret sild til børn. Sådanne retter er lækre og mister ikke nyttige egenskaber. Børn fra en og en halv til to år behøver ikke at spise fisk oftere 1 gang om ugen. I en alder af to til tre år kan du spise to gange om ugen.

Påvirker madlavning egenskaberne?

Alt virker klart med rå sild, men er sild nyttig efter madlavning? Sild saltet, let saltet eller stegt har næsten samme næringsværdi. Men syltede mister sin kalorieindhold. Røget fisk ejer den modsatte indikator - kalorieindholdet pr. 100 gram af produktet er så meget som 218 kcal.

Til vægttab passer kogt sild, er dets kalorieindhold kun 130 kcal. Det er værd at bemærke, at Iwashi-silden ikke har nogen egenskaber i forhold til andre sild. Stekt fisk kan øge kolesterolet og derved forårsage skade på kroppen, så det er sjældent tilladt at spise det. Næringsstoffer opbevares næsten fuldstændigt efter en hvilken som helst fremgangsmåde til fremstilling.

Harm og kontraindikationer

Spørgsmålet om skade skal tages alvorligt, fordi konsekvenserne under visse omstændigheder kan være ret farlige. Læger anbefaler ikke at spise fisk i en helt rå form, det er bedst at indhente det, ryge osv. (det er ikke nødvendigt at undergå varmebehandling). Baseret på forskningen kan identificeres en række kontraindikationer:

  • Saltet og røget fisk er forbudt for personer med nyre, galdeblære eller leversygdom.
  • Det er forbudt i tilfælde af mavesår eller duodenalsår og endda simpel gastritis.
  • Fedt sild er kontraindiceret hos patienter med diabetes.
  • Kontraindiceret hos personer med en forkærlighed for perifert ødem.
  • Åreforkalkning.

Det skal tages i betragtning, at produktet sænker serotoniniveauet, hvilket kan medføre depressive tilstande hos mennesker med en forkærlighed for sådanne problemer. I nogle tilfælde er der hovedpine forårsaget af migræneanfald.

Saltet sild er strengt forbudt for personer, der lider af hypertension. Salt indeholdt i produktet kan forårsage en stigning i blodtrykket. For at reducere skadeligheden af ​​saltet fisk kan du skylle den i sort te før du drikker.

For det meste sker der skade på grund af ukorrekt håndtering af produktet eller dårlige miljøforhold i vandet, hvor fisken levede. Det er værd at være opmærksom på nogle få enkle regler for udvælgelse af sild for maksimal fordel uden skade.

Sild er en fed sort havfisk, på trods af den lave omkostning, ligger den foran mange typer dyre fiskeprodukter i dets sammensætning og gavnlige egenskaber. Sild kan forbruges i forskellige former, der er praktisk taget ingen kontraindikationer for dette produkt.

Sild - fedt havfisk

Sildkalorier og sammensætning

Silden tilhører sildfamilien, nogle gange Atlanterhavet, Azov-Sortehavet, Kaspiske Stillehavet, afhængigt af levestedet. Alle arter af arter kan ses på billedet. Det mest nyttige er friskfrosne fisk, saltet i krukker og tønde sild. Du bør ikke købe produktet i form af fileter, i forskellige marinader - i sådanne produkter er der mange skadelige kemiske ingredienser.

Sild fra Azov-Sortehavsregionen

Atlanterhavet sild

Kaspisk vand sild

Sild fra Stillehavet

Sild indeholder mange omega-3 fedtsyrer, godt kolesterol, antioxidanter. Den kemiske sammensætning indeholder vitaminer fra gruppe B, E, D, PP, ascorbinsyre. Fisk er rig på mikroelementer, der er nødvendige for sundhed - kalium, magnesium, calcium, fosfor, jod og jern. Det glycemiske indeks for produktet er 0.

Næringsværdi af forskellige typer sild (pr. 100 g produkt)

http://ironfaq.ru/neuroscience/seledka-polza-i-vred-dlya-zdorovya-seledka-polza-i-vred-dlya.html
Up