logo

Næsten i hver af dem vil du sætte en dans til din elskede. Nice gave.

Ingen ønsker at få kræft, så det kan synes, at alle skal overføres til en sådan kost - men nej.

Nej, artiklen har ikke et ord. Gav et detaljeret svar.

Intet kompliceret, hvis vi tager hensyn til nogle funktioner i kvindelig psykologi.

Berry morgenmad, korte shorts og en masse sol. Jeg kan ikke tro, at det hele skete i februar!

Beregn satsen for din baby. Der er mange variable værdier.

  • Vær stærk
  • Lavt fedtindhold
  • TÆNK DRIKKE
  • INGEN STRESS
  • Sjovere
  • Om børn

5 grunde til, at du ikke kan fordøje protein

5 grunde til, at du ikke kan fordøje protein

Ernæringsassistent, medarrangør og kurator for projektet "Skole for korrekt ernæring" i Republikken Moldova, der leder "Ekspertrådgivning" på JTS, ekspert i "Quality Control" -programmet hos Ren TV og TNT

Selvfølgelig, når et protein absorberes dårligt, forstyrres de samme processer i kroppen som med dens mangel. Desuden begynder forgiftning, nedsættes immuniteten på grund af kronisk modstand mod fødevareproteinet, allergier og autoimmune sygdomme fremkommer.

Lad os begynde med, hvorfor protein kan være dårlig fordøjet.

  • 1Sygdomme i fordøjelseskanalen.

Fordøjelsen af ​​protein begynder i maven. De nødvendige betingelser for dette er tilstrækkelig surhed og en fremragende tilstand af maveslimhinden, som producerer enzymer. Bukspyttkjertlen udskiller også enzymer, men først bliver maden behandlet i maven. Forresten, ved 25-års alderen, falder pancreasaktiviteten, og hvert år frigiver det mindre og mindre enzymer.
Fordelingen af ​​protein i tarmen er afsluttet, og dets optagelse forekommer også der. Derfor er tarmens sundhed vigtig ikke mindre end mavesårets helbred.

Hvad skal man gøre: Overvåg sundheden i fordøjelseskanalen.

  • 2Mangel af fiber (kostfiber), der ledsager protein.

De nødvendige enzymer findes også i fiber fra grøntsager. Derfor anbefaler vi at tilsætte en vegetabilsk garnering til hovedproteinskålen for at gøre kroppen lettere.

Hvad skal man gøre: spis 2 portioner af grøntsager og urter pr. Portion protein.

  • Hver type protein har en assimileringsfaktor vedtaget af WHO. For eksempel er fordøjelsesgraden af ​​oksekød 0,9. Dette betyder, at der ud af 20 g protein absorberes 18 g under ideelle forhold.
  • 3 overspisning.

Bukspyttkjertlen er designet til at frigive omkring samme mængde enzymer 4-5 gange om dagen til optagelse af ca. 35 g protein i en enkelt dosis. Så det giver ingen mening at spise en halv dags portion af protein ad gangen og glæde sig over opfyldelsen af ​​planen.

Protein overflod påvirker fordøjelsen og den generelle sundhed negativt, da ufortyndede proteiner begynder at rådne i tarmene. Som følge heraf opstår forstoppelse, forhøjede niveauer af acetone i blodet, regelmæssig tyngde, kvalme og andet ubehag.

  • 4 Manglende observation af vandbalancen.

Og på tidspunktet for proteinnedbrydning til aminosyrer i maven og under fremme af mad i tarmen bruger kroppen aktivt vand. Hvis der ikke er nok vand, er fordøjelsen vanskelig. Prøv ikke at drikke kun mens du spiser - fortynd mavesaften og reducer den surhed, der er nødvendig for at behandle protein.

Hvad skal man gøre: drik ca. 30 ml vand pr. Kg kropsvægt. Og det er bedre at beregne den præcise mængde vandforbrug her.

  • 5Excessiv behandling af produkter.

100 g kyllingebryst 20 g protein. Du ved allerede, at du vil miste noget protein, fordi det ikke er helt absorberet. Men du vil miste meget mere, hvis du steger kød i en stor mængde smør eller smør - det vil være svært for enzymer at komme til proteinet. Men hvis du hugger produktet, for eksempel, gør fyldningen - denne teknik fordøjes hurtigere. Især hvis cutlets ikke steger og bage eller lave mad til et par.

Hvad skal man lave: lave enkle retter, bage mere og lave mad til et par.

Og nu den sjove del. Fordøjelse og absorption er forskellige processer. Antag, at der er nok enzymer i din kost til at fordøje protein. Men er det kvalitativt absorberet i tarmene?

Kvaliteten af ​​assimilering afhænger af tarmslimhinden og forekomsten af ​​villi, gennem hvilke proteiner, som er opdelt i aminosyrer, kommer ind i blodet. Hvis der på overfladen af ​​villi er meget mucus, plak, fækale aflejringer, eller hvis de er beskadigede på grund af overdreven sukkerforbrug, forringes absorptionen. For at genoprette tarmhelsen - pas på dens mikroflora. Vi har en detaljeret vejledning her.

  • Indikatorer for fordøjelighed og assimilering af fødevarer stemmer ofte ikke overens. For eksempel fordøjes hårdkogte æg bedre end kogte blødkogte æg og fordøjes hårdere.

Nu ved du de vigtigste grunde til, at protein ikke kan fordøje. Og du ved hvordan man kan slippe af med dem. Slippe af med

En masse proteinretter vil være den 23. september på Cheat Meal Fest, kom!

Del med venner

Ernæringsassistent, medarrangør og kurator for projektet "Skole for korrekt ernæring" i Republikken Moldova, der leder "Ekspertrådgivning" på JTS, ekspert i "Quality Control" -programmet hos Ren TV og TNT

Del med venner

Populære artikler

Anmeldelse: 11 førende fitness klubber i Chisinau

I Chisinau, et stort antal sportsforeninger: fra kælderen svinger til elite fitnesscentre, og det er ikke så nemt at vælge.

Bitter sandhed: Hvad er den mest nyttige og lækre sort chokolade i Chisinau

Vi elsker sort chokolade. Lige her er meget glad for.

5 af de hotteste girly fitness instagrams i Moldova

Vi besluttede at hjælpe dig lidt med motivation og udvalgte 5 moldoviske piger, der bruger fotos til helt at afskrække lysten til at spise slik.

Andre artikler om dette emne

Sådan sættes 5-retters bordet om en time, hvis venner pludselig vælger at fejre

Start med at gøre hovedretten. Mens fisken bliver bagt, får du tid til at lave snacks og desserter.

I støvet: Tyrkiet mod kylling

Vi turde sammenligne kyllingebryst med kalkunbryst og studerede kød af disse fugle langs og over fibrene.

3 morgenmad, der kan tilberedes om aftenen, hvilket gør dem kun bedre

Hvis du ikke er klar til at stå op 15-20 minutter tidligere for at lave en perfekt og velsmagende morgenmad, gør det om aftenen.

8 hjertelige protein salater til middag for dem, der begyndte at forberede sig til 31

Hjælper med at komme ind i vinterferien i en kjole mindre madblogger Jan Kanonik.

Så hvor meget protein skal du spise hver dag (nej, ikke 2 g pr. 1 kg af kroppen)

Vi præsenterer formlen til beregning af proteinnorm. Vi tager højde for din vægt, livsstil, fordøjelsessystemet og endog proteinabsorptionskoefficienten.

Den færdige menu med opskrifter til hele dagen nummer 6 (sommer, 1500 kcal)

Tartine cu căpşuni, spaghetti cu biban, piept de cui salată di două gustări - nimeni nu va rămâne flămând.

8 tilsætningsstoffer E, som (overhovedet!) Bør ikke være en del af produktet

Læs omhyggeligt etiketterne på dine yndlingsprodukter. De kan være ærlige gift - kræftfremkaldende stoffer, tilsætningsstoffer, som påvirker graviditeten, allergenerne og meget mere uventet.

5 typer fødevarer med den mest vitale energi

Og 2 måder at gemme det på. Metoden til opstilling af kosten ifølge Ayuverde.

7 steder: Hvor i Chisinau er de mest lækre pandekager med cottage cheese (og hvor er de sunde)

Dunya Chegarovskaya smagte til dig alle pandekager med cottage cheese, som kunne findes. Nogle er slet ikke nyttige, men så velsmagende at de besluttede at forlade. Bare lov at du ikke vil bestille dem meget ofte!...

5 produkter fra sportsnæring for at øge immuniteten

Når du føler at grøntsager og frugter ikke er nok. Desværre kommer dette øjeblik selv med en perfekt diæt. Så tror ikke, at sportspit butikker kun er for jocks.

5 pseudo-sunde vaner, hvorfra (presserende!) Det er på tide at slippe af med

Bare ikke sige, at du tror på sodavandens helbredende egenskaber!

Sådan køber du frugt og grøntsager uden nitrater, for at forbedre dit helbred, for ikke at blive forgiftet

Nitrater underminerer immuniteten og forstyrrer stofskiftet. Catherine Didyk, vores ekspert i sund ernæring, lærer os at vælge frugt uden grøntsager uden dem. P. S. Fra spinat forventede ikke dette.

(c) 2015 - 2018 OMactiv er mere end en hjemmeside. Vi har et stort projekt for alle, der ønsker at være aktive, sunde og moderne.

På OMactiv, den mest up-to-date information om fitness og bevægelse, ordentlig mad og vand, harmoni af krop og sjæl, tendenser og meget mere kun fra byens bedste eksperter. Vi udfører også offline med vores forfattere og inviterede gæster. Blast træning, afslappende meditationer, forelæsninger, workshops - alt dette er en mulighed for at opdage den bedste version af dig selv. Vi placerer kun unikt indhold skrevet af eksperter på webstedet, så brug venligst ikke vores materialer uden tilladelse. Og glem ikke at tilføje et aktivt link, når du citerer. Dette er vigtigt.

http://omactiv.md/low-fat/5-prichin-po-kotorym-belok-u-vas-mozhet-ne-usvaivatsya

Hvordan hjælper kroppen med at absorbere proteiner

Proteinføde er grundlaget for bodybuilding, fordi proteiner er rygraden i muskelvæv. Det er derfor, at enhver massebaseret kost er baseret på det hyppige indtag af proteinfødevarer - kød, æg og mejeriprodukter. Men i forfølgelsen af ​​mængden af ​​protein i kosten, glemmer mange ofte noget andet: nogle kostvaner kan annullere kosten, fordi proteinerne bliver dårligt absorberede. I dag formulerede vi 5 regler, som du vil undgå dette problem.

# 1 Forbrug fødevarer, der kombinerer med proteiner

Produkter, der indtages samtidigt med animalsk protein, kan alvorligt påvirke fordøjelsen og absorptionen af ​​kroppen.

Hver dag bruger bodybuilders en anstændig mængde produkter til at lave sunde fødevarer, herunder havregryn, brun ris, bælgfrugter og så videre. Til gymnasternes regulars overraskelse viste forskerne, at de i virkeligheden alle omfatter stoffer, der ikke er nyttige til normal fordøjelse, som kaldes phytater. De kaldes også anti-ernæringsmæssige.

Hvad er phytates?

Så fytater isoleret i sammensætningen af ​​mange produkter indeholder irriterende forbindelser i deres struktur, der er forbundet med mineraler og sporstoffer og krænker deres absorption i mave-tarmkanalen. Disse stoffer fører til blokering af sådanne vitale komponenter som magnesium, jern, zink. Måske deres indvirkning på protein, hvilket resulterer i reduceret effektivitet af fordøjelsesenzymer, der er nødvendige for den normale assimilering af fødevarer.

Det skal bemærkes, at en portion brun ris, havregryn eller bælgfrugter næppe vil sænke absorptionen af ​​næringsstoffer, men en typisk kødædende vil spise mange flere måltider med disse produkter dagligt end en portion.

Du kan dog ikke bekymre dig meget om dette, da vi nedenfor vil tilbyde flere praktiske råd, takket være, hvilke mineraler og proteiner der vil blive fuldstændig assimileret.

Udskift brun ris med hvidt

Det er ikke nødvendigt at stoppe valget på brun ris, fordi der også er hvid, der er renset. På et tidspunkt skrev Neith Miyake i The Perfect Carb for Lifters om fordelene ved hvid ris. Han kaldte ham den bedste energikilde for atleter og atleter. Og det er netop proceduren for rensning af riskorn, der gør det muligt at slippe af med alle fytater, der forlader kulhydratcentret i integritet og fuldstændig sikkerhed.

Således har du i din besiddelse en værdifuld kulhydratkilde, som ideelt set fylder dine glykogenbutikker efter en intens træning og derved hjælper kroppen med at komme sig i tide.

Soak Bønner, nødder og havre

Sørg for at alle bønner, korn, nødder og frø er tilberedt, før du spiser korrekt. De indeholder mange nyttige stoffer, men tilstedeværelsen af ​​phytat i fødevarer gør deres egnethed til effektiv absorption ekstremt lav.

Som en nødvendig foranstaltning kaldes blødprodukter her (for eksempel kan du suge nødder og havre). For eksempel om natten. Dette vil nødvendigvis reducere indholdet af uønskede fytater i dem og vil hjælpe med at beherske absorptionen.

Spirefrø, korn og bønner

En anden handling kan gøres med frø, korn og bønner. Tale i denne sag handler om deres spiring. Som følge af denne proces stiger ikke kun deres ernæringsværdi, men også indholdet af karoten, vitaminerne C og B øges også. Dette er helt sandt, når de taler om quinoa, som har en næsten komplet liste over essentielle aminosyrer, der er maksimalt tilgængelige til fordøjelsen. som følge af spiring.

Hvis du beslutter at starte frøspredning, har vi udarbejdet en speciel guide til mikrogreen græs til dig. Han vil hjælpe dig med at samle op og dyrke en bestemt form for grønne planter, der giver maksimal fordel for din krop.

Spis ikke bælgfrugter, hvis de ikke er blevet behandlet tidligere. Ifølge undersøgelser har soja den største procentdel af phytater i dets sammensætning.

Spis mad med rigeligt C-vitamin

Vær altid opmærksom på sammensætningen af ​​proteinproduktet, der købes i butikken til mad. Mange virksomheder synes at medtage i sammensætningen af ​​løveandelen af ​​fyldstoffer til skade for soja og andre næringsstoffer. Hvis slutresultatet er, at du spiser store mængder phytater med mad, omfatter også grøntsager og frugter i din kost, der er rige på vitamin C. Ascorbinsyre kan effektivt modstå fytaternes virkning og forbedre absorberbarheden af ​​gavnlige næringsstoffer.

# 2 Tyg din mad

Som du ved, begynder fordøjelsen med mundhulen, så når den tygges grundigt, er den tilstrækkeligt udsat for de lokale virkninger af de enzymer, der udgør spyt. Således kommer en del af mad ind i maven efter foreløbig forberedelse. Dette minimerer muligheden for indtrængning af ufordøjet føde i tarmen, hvilket resulterer i, at sammensætningen af ​​tarmmikrofloraen kan ændre sig i en negativ retning, og der fremkommer en inflammatorisk proces af slimhinden. Som du ved, fører det ofte til fælles skade, et fald i hormonet testosteron og øger risikoen for at udvikle en række andre kroniske patologier.

Dette er helt sandt med hensyn til assimilering af protein, som findes i store mængder i kød forbrugt med mad. Hvis du tygger det dårligt, skal du ikke forvente noget godt som reaktion fra kroppen. For at etablere den korrekte praksis i denne henseende vedrørende tygge mad, skal du følge nogle få enkle regler.

  • Aldrig spise på farten, som de siger, for eksempel, når du skynder dig til arbejde eller forkorter din frokostpause.
  • Du skal spise ved bordet og bruge en kniv til at opdele kødet i små portioner.
  • Tag ikke en kniv med en gaffel i din hånd, indtil du har klemt og slugt et andet stykke kød.

Det er optimalt, hvis hver portion tygges til 40 tyggebevægelser.

# 3 Forøg saltsyre

Af en eller anden grund har mange en negativ holdning til mavesaft og saltsyre, idet det betragtes som en kilde til halsbrand og mavekramper. Når alt kommer til alt, hvis der ud over alting tales om utrætteligt på fjernsyn, så begynder du før eller senere at blive enige om alle myter.

Og her gør du en stor fejltagelse. Ifølge medicinsk statistik lider det store flertal af mennesker, der lider af halsbrand, af mangel på saltsyreproduktion med mavesaft i begyndelsen af ​​fordøjelsen. Syren er derfor produceret i overskud, når mad allerede er kommet ind i maven.

Og nu har du mistet noget ønske om at gøre noget for at reducere indholdet af saltsyre. Faktisk spiller den en meget vigtig rolle i kroppen, når vi taler om fordøjelse af protein, som indtages i mad og en vis tid er i maven, indtil den er i tolvfingertarmen og derefter tyndtarmen.

På det fysiologiske niveau har tyndtarmen op til 90% af fordøjelsessystemet, når det gælder absorption af næringsstoffer. Men fordøjelsen her vil ikke være effektiv, hvis fødevaren ikke tidligere har været udsat for saltsyre i maven. Uden tilstrækkelig mængde vil det meste af proteinet simpelthen ikke blive absorberet. Der er også risiko for skade på tarmvæggen.

Vi anbefaler at undgå regelmæssig brug af antacida, som kan forstyrre den normale absorption af protein, forringe kvaliteten af ​​fordøjelsesprocessen. Hvis du lider af halsbrand og ubehag, er det bedre at vente 15 minutter efter at have spist og derefter gå en tur i 20 minutter. Forskere har bevist, at dette fører til hurtigere tømning af mavehulrummet og forsvinden af ​​smerte.

# 4 Inkluder probiotika i kosten

Disse omfatter probiotika, der indeholder bakterier, der er gode for tarmene. De vil hjælpe og mere effektiv absorption af protein.

Undersøgelser har vist, at 100 milliarder CFU forbruges med protein øger leucinoptagelsen (en af ​​de vigtigste aminosyrer) med 20%. Deres fælles brugsniveauer muskelskader, fremskynder genopretning, forbedrer fysisk udholdenhed.

Probiotika er rig på sådanne produkter som f.eks. Kefir og surkål, såvel som specialiserede formuleringer.

http://6pack.ru/kak-pomoch-usvoit-belki/

Betydningen af ​​protein i menuen under graviditeten

Under graviditeten er det yderst vigtigt at overvåge ernæringsbalancen. For den fulde udvikling af fosteret og moderens trivsel er indtagelsen af ​​alle vitale stoffer nødvendigt, og protein er kun en af ​​dem. Dette stof, der består af en eller flere lange kæder af aminosyrer, er en vigtig bestanddel af hver celle i kroppen. Proteiner er aktivt involveret i processen med struktur og vævsregenerering.

Proteins rolle i menuen under graviditeten

I gennemsnit er det daglige indtag af protein for en voksen 60-80 gram. Det er baseret på 1 gram pr. 1 kilo menneskelig kropsvægt. Behovet for en kvinde under graviditeten i anden og tredje trimester øges gradvist som følge af væksten og udviklingen af ​​den fremtidige baby.

Proteiner påvirker væksten af ​​livmoderen, brystet og placenta. Også deres tilstrækkelige forsyning hjælper med at tilvejebringe den nødvendige forøgelse af blodvolumen i en gravid kvindes krop.

Protein er en uundværlig bestanddel af en sund kost. Og hvis det ikke modtager nok af mad, kan behovene hos et udviklende foster tilfredsstilles fra de indre reserver af sine egne væv og derved forværre kroppens tilstand.

Protein er vigtigt for immunforsvarets sundhed og egnede metaboliske processer. Til gengæld kan den akutte mangel på dette element provokere negative konsekvenser, herunder generel svaghed og hurtig træthed hos moderen. Også utilstrækkelig udvikling af muskler og led, muskel- eller knogleredskaber, abort, hjerneskade og øget risiko for andre fødselsdefekter hos en baby.

Hvor meget protein er nødvendigt under graviditeten?

Hvis normen for en voksen person gør en dosis med en hastighed på 1 gram protein pr. 1 kg legemsvægt, for gravide kvinder, øges denne mængde gradvist til 1,5 gram pr. Kilogram.

Ifølge den amerikanske graviditetsforening bør en kvinde i en sådan delikat periode forbruge mellem 75 og 100 gram protein pr. Dag. Det endelige tal er dog meget forskelligt fra sagen og afhænger både af de enkelte karakteristika for den gravide kvinders organisme og på livets rytme og aktivitetsniveau.

Fødevarer - Proteinkilder

Der er 2 kilder til protein i kosten. De serverer vegetabilsk og animalsk mad. For en sund funktion af alle organer og systemer er det vigtigt at regelmæssigt levere 9 essentielle aminosyrer indeholdt i proteinfødevarer. Nogle af dem findes i proteiner af vegetabilsk oprindelse, og nogle findes i proteiner af animalsk oprindelse. Derfor er det ekstremt vigtigt på graviditetsstadiet at forbruge både den og andre fødevarer, give sig selv og den fremtidige baby med vitale stoffer. Det er også nødvendigt at tage hensyn til, at animalske proteiner absorberes af menneskekroppen, næsten fuldstændigt, nemlig ved 93-97%. Proteiner af animalsk oprindelse har i sin tur en stærkere skal, hvilket gør dem vanskelige at assimilere, især hos personer med lav surt indhold af mavesaft. Erfarne tilhængere af veganer tilbyder deres muligheder for at kombinere plantefødevarer, der tilsyneladende opfylder kravene til det voksende foster, men du skal stadig konsultere en specialist på dette emne.

Som dyrkilder serveres kød, fisk og andre animalske produkter. De mest nyttige er magertyper af kød og fjerkræ samt fisk: laks, hellefisk, ørred, torsk og aborre.

Vegetabilsk protein indeholder fødevarer som bælgfrugter, nødder og korn. Blandt dem er bønner, jordnødder, hvedekim og proteinstænger en førende position. Kan også tilskrives denne gruppe af grønne ærter og broccoli.

I begge tilfælde er det vigtigt at vælge højkvalitets økologisk mad.

Graviditet er ikke den bedste tid til at spise blød, upasteuriseret ost, fisk med højt indhold af kviksølv, ikke-pasteuriseret mælk, såvel som termisk ubearbejdet kød og fisk. På trods af det høje indhold af protein kan sådanne fødevarer skjule sig i sammensætningen af ​​skadelige bakterier og parasitter, der bidrager til udviklingen af ​​farlige sygdomme.

Kompatibilitet af produkter i opskrifter: generelle anbefalinger

En anden stor Cicero bemærkede, at fødevaren skulle genvinde og ikke undertrykke dem. Derfor, i al vigtig følelse af proportioner. Graviditet er ikke en grund til at have alt, og selv for to. På trods af at kødprodukter er gode kilder til sundt protein, bør du ikke tilføje dem til opskrifter hver dag. 2-3 gange om ugen er det nok at spise en kødret kogt af parker, kogning eller stødning. For bedre absorption er det bedre at spise kød med friske grøntsager og grøntsager.

Med fisk er ting ens. 2-3 gange om ugen vil være nok. Fisk skal undergå varmebehandling. Men mejeriprodukter, i mangel af intolerance, kan og endda nyttige, forbruges dagligt.

Bønner før madlavning skal gennemblødt i køligt vand og serveres derefter i kombination med dampede grøntsager.

Nødder og forskellige frø er rige på gavnlige flerumættede fedtsyrer, så de skal føjes til menuen lidt efter lidt, men regelmæssigt. Nødder er bedre at spise separat, som en snack. Samtidig absorberes forgrunden bedre. Hør og andre frø kan sprinkles med salater og tilsættes til bagværk.

Svampe er også et meget nyttigt produkt i form af proteinindhold. Det er dog ret tung mad og bør ikke spises oftere 1-2 gange om ugen. Svampe før servering til bordet er bedre at stuge i mindst en halv time. Når man vælger menuen, kan man styre både personlige præferencer og niveauet af rigdom, men "byggesten" er egern, de skal være til stede i en gravid kvindes kost. Samtidig er regelmæssig træning, tilstrækkelig søvn og lave stressniveauer vigtige. Ofte tage en tur i frisk luft, vær opmærksom på dit eget helbred, spis velsmagende, sund og varieret.

http://medaboutme.ru/mat-i-ditya/publikacii/stati/beremennost_i_rody/vazhnost_belka_v_menyu_pri_beremennosti/

Assimileringen af ​​proteiner, fedtstoffer, kulhydrater. Glykæmisk belastning.

Nogle mener, at kulhydrater, fedtstoffer og proteiner altid absorberes fuldstændigt af kroppen. Mange mennesker tror, ​​at absolut alle til stede på deres tallerken (og selvfølgelig tælles) kalorier vil komme ind i blodet og lade deres mærke på vores krop. Faktisk er alt andet. Lad os overveje assimileringen af ​​hvert af de makronæringsstoffer, der er separate.

Fordøjelse (assimilering) er en kombination af mekaniske og biokemiske processer, på grund af hvilken føde, der absorberes af en person, omdannes til stoffer, der er nødvendige for kroppens funktion.

Fordøjelsesprocessen begynder sædvanligvis i munden, hvorefter den tyggede føde kommer ind i maven, hvor den gennemgår forskellige biokemiske behandlinger (primært protein forarbejdes på dette stadium). Processen fortsætter i tyndtarmen, hvor kulhydrater under påvirkning af forskellige fødevareenzymer omdannes til glucose, lipider nedbrydes til fedtsyrer og monoglycerider og proteiner i aminosyrer. Alle disse stoffer, absorberet gennem tarmvæggene, trænger ind i blodbanen og spredes gennem hele kroppen.

Makronæringsabsorption varer ikke i timer og strækker sig ikke til alle 6,5 meter i tyndtarmen. Optagelsen af ​​kulhydrater og lipider med 80% og proteiner - med 50% udføres over de første 70 cm i tyndtarmen.

Kulhydratabsorption

Assimileringen af ​​forskellige typer kulhydrater forekommer på forskellige måder, da de har en anden kemisk struktur og derfor en anden grad af assimilering. Under virkningen af ​​forskellige enzymer opdeles komplekse kulhydrater i simple og mindre komplekse sukkerarter, som er af flere typer.

Det glykæmiske indeks (GI) er et klassifikationssystem for det glycemiske potentiale af kulhydrater i forskellige fødevarer. Faktisk vurderer dette system, hvordan et bestemt produkt påvirker blodsukkerniveauet.

Det er klart, at hvis vi spiser 50 g sukker (50% glucose / 50% fructose) (se billedet nedenfor) og 50 g glucose og kontrollerer blodglukoseniveauet efter 2 timer, så vil GI-sukker være lavere end for ren glucose, da mængden i sukker er lavere.

Og hvis vi spiser en lige stor mængde glucose, fx 50 g glucose og 50 g stivelse? Stivelse er en lang kæde bestående af et stort antal glukoseenheder, men for at disse "enheder" skal findes i blodet, skal kæden omarbejdes: splitt hver forbindelse og slip en til blodet ad gangen. Derfor er GI-stivelsen lavere, da glukoseindholdet i blodet efter spisning af stivelse vil være lavere end efter glucose. Forestil dig, om du smider en sked sukker eller en terning af raffineret sukker i te, som opløses hurtigere?

Glykæmisk respons på produkter:


  • venstre - langsom absorption af stivelsesprodukter med lavt GI;
  • højre - hurtig absorption af glukose med et kraftigt fald i blodglukoseniveauet som et resultat af den hurtige frigivelse af insulin i blodet.

GI er en relativ værdi, og den måles i forhold til virkningen af ​​glucose på glykæmi. Ovennævnte er et eksempel på et glykæmisk respons på en spist ren glucose og stivelse. På samme eksperimentelle måde blev GI målt for mere end tusind fødevarer.

Når vi ser figuren "10" ved siden af ​​kålen, betyder dette, at dens kraft på glykæmi vil svare til 10% af, hvordan glukose vil påvirke en pære 50% og så videre.

Vi kan påvirke glukose ved at vælge fødevarer, der ikke kun er lavt GI, men også lavt kulhydrater, kaldet glykæmisk belastning (GN).

GN tager hensyn til både produktets GI og mængden af ​​glukose, der går ind i blodet, når det indtages. Så ofte vil produkter med højt GI have lidt GN. Det fremgår klart af tabellen, at kigger på kun en parameter ikke giver mening - det er nødvendigt at overveje billedet grundigt.

Glykæmisk indeks og vægttab

Lad os starte med en simpel: Der er en enorm mængde videnskabelig og medicinsk forskning, der tyder på, at produkter med lavt GI har en positiv effekt på vægttab. De biokemiske mekanismer, der er involveret i dette, er mange, men lad os nævne det mest relevante for os:


  1. Produkter med lavt GI giver større følelse af mæthed end produkter med højt GI.
  2. Efter at have spist højt GI-fødevarer stiger insulinniveauerne, hvilket stimulerer absorptionen af ​​glukose og lipider i muskler, fedtceller og leveren, samtidig med at fedtets opdeling stoppes. Som følge heraf falder niveauet af glucose og fedtsyrer i blodet, hvilket stimulerer sult og nyt fødeindtag.
  3. Produkter med forskellige GI har en anden effekt på nedbrydning af fedtstoffer under hvile og under træning. Glukose fra produkter med lavt GI deponeres ikke aktivt i glykogen, men under træning bliver glykogen ikke aktivt brændt, hvilket indikerer en øget anvendelse af fedt til dette formål.

Så hvorfor anbefaler vi et produkt og anbefaler IKKE en anden.


  • Jo mere knuste produktet (hovedsageligt refererer til korn), jo højere er produktets GI.
  • Jo mere produktet indeholder fiber, jo lavere er dets GI.

Forskelle mellem hvedemel (GI 85) og hvedekorn (GI 15) falder ind under begge disse kriterier. Dette betyder, at processen med opdeling af stivelse fra korn er længere, og den resulterende glucose kommer ind i blodet langsommere end fra mel og derved giver kroppen den nødvendige energi i længere tid.


  • Jo mere produktet indeholder fiber, jo lavere er dets GI.
  • Mængden af ​​kulhydrater i produktet er ikke mindre vigtig end GI.

Biet er en grøntsag med et højere fiberindhold end mel. På trods af at hun har et højt glykæmisk indeks, har hun et lavt kulhydratindhold, det vil sige en lavere glykæmisk belastning. I dette tilfælde er mængden af ​​glucose, der indtog blodet, meget mindre, på trods af at GI er det samme som for kornproduktet.


  • GI af rå grøntsager og frugt er lavere end kogt.

Denne regel gælder ikke kun gulerødder, men også alle grøntsager med højt indhold af stivelse, såsom søde kartofler, kartofler, rødbeter osv. Under varmebehandlingen omdannes en væsentlig del af stivelsen til maltose (disaccharid), som absorberes meget hurtigt.

Derfor er selv kogte grøntsager bedre ikke at koge dem, men for at sikre, at de forbliver helt og fast. Men hvis du har sygdomme som gastrit eller mavesår, er det stadig bedre at spise grøntsager som kogte.


  • Kombinationen af ​​proteiner med kulhydrater reducerer GI portioner.

Proteiner på den ene side nedsætter absorptionen af ​​simple sukkerarter i blodet, på den anden side bidrager selve tilstedeværelsen af ​​kulhydrater til den bedste fordøjelighed af proteiner. Derudover indeholder grøntsager også fiber, der er godt for kroppen.

Naturlige produkter, i modsætning til saft, indeholder fiber og derved reducerer GI. Desuden er det ønskeligt at spise frugt og grøntsager med huden, ikke kun fordi huden er fiber, men også fordi de fleste vitaminer er direkte knyttet til huden.

Proteinoptagelse

Processen med fordøjelse af proteiner kræver øget surhed i maven. Mavesaft med øget surhed er nødvendig for aktivering af enzymer, der er ansvarlige for nedbrydning af proteiner i peptider, såvel som til primær opløsning af diætproteiner i maven. Fra maven kommer peptider og aminosyrer ind i tyndtarmen, hvor nogle af dem absorberes gennem tarmvæggene ind i blodet, og nogle er yderligere opdelt i individuelle aminosyrer.

For at optimere denne proces er det nødvendigt at neutralisere surhedsgraden af ​​maveopløsningen, og bugspytkirtlen er ansvarlig for dette såvel som galgen produceret af leveren og nødvendig for absorption af fedtsyrer.
Proteiner fra fødevarer er opdelt i to kategorier: fuld og dårligere.

Højkvalitetsproteiner er proteiner, som indeholder alle essentielle (essentielle) aminosyrer til vores krop. Kilden til disse proteiner er hovedsageligt animalske proteiner, dvs. kød, mejeriprodukter, fisk og æg. Der er også vegetabilske kilder til højprotein: soja og quinoa.

Defekte proteiner indeholder kun en del af essentielle aminosyrer. Det menes at bælgfrugter og korn selv indeholder defekte proteiner, men deres kombination giver os mulighed for at få alle de essentielle aminosyrer.

I mange nationale køkkener opstod de rigtige kombinationer, der førte til det fulde forbrug af proteiner, naturligt. For eksempel er i Mellemøsten pita med hummus eller falafel (hvede med kikærter) eller ris med linser udbredt, i Mexico og Sydamerika er ris ofte kombineret med bønner eller majs.

Et af parametrene, der bestemmer proteinets kvalitet, er tilstedeværelsen af ​​essentielle aminosyrer. I overensstemmelse med denne parameter er der et produkt indekseringssystem.

For eksempel findes aminosyrelysinen i små mængder i korn, og derfor får de en lav score (flager - 59, fuld hvede - 42), og bælgfrugter indeholder en lille mængde essentiel methionin og cystein (kikærter - 78; bønner - 74; bælgplanter - 70). Animalske proteiner og sojabønner er højt vurderet på denne skala, da de indeholder de nødvendige mængder af alle essentielle aminosyrer (kasein (mælk) - 100, æggehvide - 100, sojaprotein - 100, oksekød - 92).

Derudover er det nødvendigt at tage hensyn til proteinsammensætningen, deres fordøjelighed af dette produkt samt næringsværdien af ​​hele produktet (tilstedeværelsen af ​​vitaminer, fedtstoffer, mineraler og kalorier). For eksempel vil en hamburger indeholde en masse protein, men henholdsvis mange mættede fedtsyrer, vil dens næringsværdi være lavere end kyllingebrystets.

Proteiner fra forskellige kilder og endog forskellige proteiner fra en kilde (kasein og valleprotein) udnyttes af kroppen ved forskellige hastigheder [5].

Næringsstoffer fra fødevarer har ikke hundrede procent fordøjelighed. Graden af ​​deres absorption kan variere betydeligt afhængigt af selve produktets fysisk-kemiske sammensætning og de absorberede produkter samtidig med det, organismens karakteristika og sammensætningen af ​​den intestinale mikroflora.

Hovedmålet for detox er at komme ud af komfortzonen og prøve nye fødevaresystemer.

Desuden er der ofte, som "tekager", at spise kød og mejeriprodukter en vane. Vi har aldrig haft mulighed for at udforske deres betydning for os i kosten og forstå, hvor meget vi har brug for dem.

Ud over ovenstående anbefaler de fleste ernæringsmæssige organisationer, at en stor mængde plantemad bør danne grundlag for en sund kost. Denne udgang fra komfortzonen sender dig til at søge efter nye smag og opskrifter og diversificere din daglige kost efter.

Specielt viser forskningsresultater en øget risiko for hjerte-kar-sygdomme, osteoporose, nyresygdom, fedme og diabetes.

Samtidig medfører lavt kulhydrat men højt proteinindhold baseret på plantekilder af protein et fald i koncentrationen af ​​fedtsyrer i blodet [6] og til et fald i risikoen for hjertesygdomme [7].

Men selv med et stort ønske om at lette vores krop, bør vi ikke glemme de enkelte kendsgerninger. En sådan relativt drastisk ændring i kosten kan medføre ubehag eller bivirkninger, såsom opblødning (på grund af store mængder vegetabilsk protein og trækmiljøfloraens egenskaber), svaghed, svimmelhed. Disse symptomer kan indikere, at en sådan streng diæt ikke passer dig fuldt ud.

Når en person bruger en stor mængde protein, især i kombination med en lav mængde kulhydrater, opstår nedbrydning af fedtstoffer, hvorunder stoffer kaldet ketoner opstår. Ketoner kan have en negativ effekt på nyrerne, som producerer en syre for at neutralisere den.

Der er påstande om, at calcium frigives for at genoprette syrebasisbalancen af ​​skeletets knogler, og derfor er øget udvaskning af calcium forbundet med et stort forbrug af animalsk protein. En protein kost fører også til dehydrering og svaghed, hovedpine, svimmelhed og dårlig ånde.

Fedtabsorption

Fedt, der kommer ind i kroppen, passerer gennem maven næsten intakt og går ind i tyndtarmen, hvor der er et stort antal enzymer, som forarbejder fedtstoffer til fedtsyrer. Disse enzymer kaldes lipaser. De fungerer i nærværelse af vand, men det er problematisk for forarbejdning af fedtstoffer, da fedt ikke opløses i vand.

For at kunne udnytte fedt producerer vores krop gald. Galde adskiller fede klumper og giver enzymer på overfladen af ​​tyndtarmen for at nedbryde triglycerider i glycerol og fedtsyrer.

Transportører til fedtsyrer i kroppen kaldes lipoproteiner. Disse er specielle proteiner, der er i stand til at emballere og transportere fedtsyrer og kolesterol gennem kredsløbssystemet. Fedtsyrer pakkes endvidere i fedtceller i en ret kompakt form, da der ikke er brug for vand til deres konfiguration (i modsætning til polysaccharider og proteiner) [9].

Andelen af ​​fedtsyreabsorption afhænger af, hvilken position den indtager i forhold til glycerol. Det er vigtigt at vide, at kun de fedtsyrer, der optager P2-positionen, absorberes godt. Dette skyldes det faktum, at lipaser har forskellige grader af indflydelse på fedtsyrer afhængigt af sidstnævntes placering.

Ikke alle fedtsyrer fra fødevarer absorberes helt i kroppen, som mange ernæringseksperter fejlagtigt tror på. De kan delvist eller fuldstændigt ikke absorberes i tyndtarmen og fjernes fra kroppen.

I smør er 80% fedtsyrer (mættede) i position P2, dvs. de absorberes fuldstændigt. Det samme gælder for de fedtstoffer, der udgør mælken og alle ikke-fermenterede mejeriprodukter.

Fedtsyrerne til stede i modne oste (især langvarige oste), selv om de er mættede, er stadig i P1 og P3 positionerne, hvilket gør dem mindre absorberbare.

Desuden er de fleste oste (især hårde) rig på calcium. Calcium kombinerer med fedtsyrer for at danne "sæber", der ikke absorberes og fjernes fra kroppen. Modningen af ​​ost bidrager til overgangen af ​​fedtsyrer til positionen P1 og P3, hvilket indikerer deres lave absorberbarhed [10].

Et højt indtag af mættet fedt korrelerer også med visse typer kræft, herunder tyktarmskræft og slagtilfælde.

Absorptionen af ​​fedtsyrer påvirkes af deres oprindelse og kemiske sammensætning:

- Mættede fedtsyrer (kød, svinekød, hummer, rejer, æggeblomme, fløde, mælk og mejeriprodukter, ost, chokolade, talg, vegetabilsk forkortelse, palme, kokos og smør) samt transfedtstoffer (hydrogeneret margarin, mayonnaise ) har tendens til at blive deponeret i fedtreserver, og ikke straks brændt i processen med energi metabolisme.

- Enumættede fedtsyrer (fjerkræ, oliven, avocado, cashewnødder, jordnødder, jordnødder og olivenolie) anvendes primært umiddelbart efter absorption. Derudover bidrager de til reduktionen af ​​glykæmi, hvilket reducerer insulinproduktionen og derved begrænser dannelsen af ​​fedtreserver.

- Flerumættede fedtsyrer, især Omega-3 (fisk, solsikkeolie, hørfrø, rapsfrø, majs, bomuldsfrø, saflor og sojabønneolier) forbruges altid umiddelbart efter absorption, især på grund af en stigning i fødevaretermogenese - kroppens energiforbrug til fordøjelse af fødevarer. Desuden stimulerer de lipolyse (nedbrydning og forbrænding af kropsfedt) og derved bidrager til vægttab.

I de senere år har der været en række epidemiologiske undersøgelser og kliniske forsøg, der sætter spørgsmålstegn ved antagelsen om, at fedtholdige mejeriprodukter er sundere end fuldt udviklede. De rehabiliterer ikke kun mælkefedt, de finder i stigende grad forbindelsen mellem højkvalitets mejeriprodukter og forbedret sundhed.

En nylig undersøgelse viste, at forekomsten af ​​kardiovaskulære sygdomme hos kvinder afhænger helt af, hvilken type mejeriprodukter der indtages. Ostforbruget var omvendt forbundet med risikoen for et hjerteanfald, mens smør spredt på brød øger risikoen. En anden undersøgelse viste, at hverken fedtstoffer eller fedtfattige mejeriprodukter er forbundet med hjerte-kar-sygdomme.

Imidlertid beskytter hele mejeriprodukter mod kardiovaskulære sygdomme. Mælkefedt indeholder mere end 400 typer af fedtsyrer, hvilket gør det til det mest komplekse naturlige fedt. Ikke alle disse arter er blevet undersøgt, men der er tegn på, at mindst nogle få har en gavnlig effekt.

Forfattere: Degtyar Elena, PhD, Maria Kardakova, MSc

http://fat-is-dead.livejournal.com/137927.html

Hvad er det bedste protein at fordøje?

For at tabe sig, er det nyttigt at vide, hvilket protein der bedst absorberes med? Hvilke fødevarer er bedst til at spise kød og andre proteinfødevarer?

Igen berører vi om proteinet.

Hvis du læser min blog og allerede forstår det grundlæggende ved korrekt ernæring, så ved du, at protein og dets pris pr. Dag er et af de grundlæggende begreber for sundhed og vægttab.

Efter alt bliver fedt kun brændt i musklerne. Der er simpelthen ingen anden måde at brænde fedt på.

For at muskelvæv skal være i god form og udføre sine funktioner godt, er det nødvendigt at spise din proteinstandard om dagen og gøre fysiske aktiviteter for at opretholde muskelaktiviteten og øge dens volumen.

Du bør også forstå, at proteinet du spiser ikke kan fordøjes 100%. Årsagerne til dette kan være masse:

Et andet vigtigt punkt, udover hvad der er anført ovenfor, er kombinationen af ​​mad.

Det var det, jeg ønskede at fortælle dig kort.

Hvad er det bedste protein at fordøje?

Det bedste af alt protein absorberes i kombination med grøntsager. Det er derfor anbefalingen at spise kulhydratfrekvensen før kl. 17.00, og efterfølgende indhenter proteinhastigheden. Jeg skrev om dette i detaljer i artiklen "kulhydrater om morgenen, om aftenen af ​​protein".

Udover det faktum, at grøntsager forbedrer absorptionen af ​​protein, hjælper de også med at fjerne og neutralisere mange giftige forbindelser.

Derfor vil frisk grøntsagssalat med protein del være et fremragende aftenmåltid. Hvis proteinet også er til stede i morgenmaden, så skal der i kombination med det også være en grøntsagssalat. Dette er en anden bekræftelse af rigtigheden af ​​elsystemet i henhold til pladens regel.

Det eneste, at protein er bedre ikke at kombinere med stivelsesholdige grøntsager, som har et højt GI. Dette er et emne for en anden samtale.

Protein absorberes også perfekt i kombination med animalsk fedt Omega-6. Dybest set er disse fedtstoffer kun til stede i proteinfødevarer, der hersker på vores bord: oksekød, svinekød, kylling.

Det eneste der kyllingebryst indeholder næsten ingen fedt.

Så konklusionen kan gøres følgende:

Hvis du vil have, at protein absorberes så effektivt som muligt af din krop, skal du bruge det i kombination med grøntsager.

http://okaybeauty.ru/belki-zhiry-uglevody/s-chem-luchshe-vsego-usvaivaetsya-belok

Proteinfordøjelighed

Proteinfordøjelighed
Alle bodybuildere tænker på forbruget af et så vigtigt stof som protein. Men kun nogle af dem er opmærksomme på, hvor meget protein kroppen kan assimilere normalt. Med dårlig proteinfordøjelighed vil der blive meget lavere resultater, og pengene, der blev brugt på mad, vil blive spildt. Hvad skal der gøres for at øge proteinabsorptionen og maksimere det?

Fordøjelse og absorption af protein
Før proteiner kommer ind i menneskekroppen er det nødvendigt, at de bryder ned i separate aminosyrer og peptider. Processen med fordøjelsen stammer fra maven, saltsyre er placeret der, det er med sin hjælp, at proteiner er denatureret og splittet af pro-enzymer. Resultatet er et enzym kaldet pepsin. Det er ansvarlig for ødelæggelsen i lange peptider af denaturerede aminosyre kæder.
Det næste stop på lange peptider er tyndtarmen. På dette tidspunkt er de opdelt i enzymer - chymotrypsin og trypsin. Når proteinfragmenter når længden af ​​tre eller færre aminosyrer absorberes de af tyndtarmen.

Proteinfordøjelsesforhold
Der er forskellige variabler, der kan påvirke processen med proteinabsorption i kroppen. Nogle af dem er de vigtigste. Mange kendte hurtigtvirkende proteiner, blandt dem - hydrolyseret valleprotein. Der er også et langsomt virkende protein, dets navn er kasein. I det hydrolyserede valleprotein er korte peptider, da denne proces allerede er hydrolyse under produktion. Casein danner en masse, der er i maven, det fordøjes i nogen tid.

Kroppen kan absorbere nogle typer proteiner meget lettere, og nogle kan klare sig dårligere. Som et resultat af forskning har det vist sig, at flere aminosyrer transporteres i fordøjelsessystemet uden assimilering af sojaprotein sammenlignet med den samme andel af valle.
Der er også andre næringsstoffer, der går ind i vores krop sammen med fast mad. De kan også påvirke absorptionen. Hvis du bruger viskøse væsker på en tom mave (for eksempel et protein shake), så har du i gennemsnit brug for en og en halv time til at assimilere. I løbet af denne tid har produktet tid til at nå slutningen af ​​tyndtarmen.
Hvis proteinet indtages i form af fast mad, kan fordøjelsestiden øges. Du bør vide, at enkelt aminosyrer, der produceres i forbindelse med proteinnedbrydning, udgør en konkurrence om sukkermonosaccharider i deres absorption.
Hvis der er nedsat surhedsgrad i maven i fordøjelsessystemet, som fremkaldes ved brug af antacida, kan dette påvirke nedsætningen af ​​fordøjelsesprocessen og afspejles i dens effektivitet. I forbindelse med fordøjelsen er syre meget signifikant.

Hvad bidrager til proteinabsorption?

Proteiner er forskellige i absorptionshastigheden af ​​kroppen. Valleeprotein er det hurtigst absorberede protein. Otte til ti gram aminosyrer kan absorberes fra dette produkt i timen. For det andet er æggene - hvoraf kroppen kan absorbere 1,3-1-4 gram aminosyrer i en time. Vores krop kompenserer for dette ved at bremse bevægelsens hastighed gennem fordøjelseskanalen, for at give mere tid til, at kroppen bruger hele proteinet som næringsstof.

Denne effekt kan opnås i nærvær af proteiner i kosten, såvel som mono tilsættes et fyldstof i form af fiber. Derudover kan du tage kosttilskud som enzymer.
Fordøjelsesenzymer og syre optimerer proteinnedbrydning. Der er virksomheder i hvis produkter proteolytisk enzym tilsættes, der hjælper proteinet til at fordøje. For at øge effektiviteten af ​​proteinnedbrydning kan du også forsyne dig med antacida. De er stoffer, der er beregnet til behandling af sygdomme i mave-tarmkanalen forbundet med syreafhængighed. Hvis du kombinerer proteinerne med hurtig fordøjelse med proteiner med langsom fordøjelse, så kan du garantere en langsigtet fordøjelse af proteiner og deres absorption.

Kroppen har en begrænset absorptionshastighed og anvendelse af protein, som afhænger af en række faktorer.

Kommentarer

At opnå vægt efter 30 er lidt vanskeligere på grund af et fald i testosteronniveauet og langsommere anabolisme. Men virkelig, den vigtigste mode, sport regelmæssigt, sove, et minimum af stress.

Ifølge sportspita vil du have en winser, for eksempel den samme Sirius af masserne, hvis med en mere budgetmæssig - Active Lab.
+ Kreatinmonohydrat - med en hastighed på 0,15 gram / kg / dag.

Og efter 30 er det ønskeligt - tribulus, et lægemiddel baseret på urter. Gør din krop producere sin testoteron, sikker!

http://food4strong.com/blog/usvoyaemost-proteina
Up