logo

8 minutter Indsendt af: Natalya Baranova 8258

Familien af ​​torskefisker består af næsten 100 arter, der primært lever i de nordlige halvkugler. Alle med undtagelse af burbot er repræsentanter for den marine ichthyofauna. Ud over den sædvanlige torsk, navaga, kuller og pollock, indeholder torsk-typen torsk sådan eksotisk for den russiske forbrugerfisk som melek, gadikul, molva.

Nogle arter - genstand for kommerciel produktion, andre af interesse kun for amatør lystfiskere.

Generelle funktioner og funktioner

De vigtigste tegn på at tilhøre torskefamilien - en kødfulde overskæg på underkæben og spredt i hele kropspots af forskellige størrelser og former - er ikke alle repræsentanter for truppen. I nogle fisk er skalaerne sølv, og antennerne er fraværende eller dårligt udviklede.

Men andre "familieegenskaber" (billedet) er til stede i næsten alle fisk i familien.

Familiens karakteristiske træk omfatter fraværet af spiny stråler i finnerne og store gillåbninger. Torskekroppen er dækket af små cycloidskalaer.

Tabellen giver en liste og en kort beskrivelse af den kommercielle og mest værdifulde i torskefiskens fødevareforhold.

Ud over kommercielle arter omfatter listen over fisk af torskefamilien populære genstande til fritidsfiskeri:

  • Polar torsk eller polar torsk, en lille fisk (gennemsnitlig længde 25 cm), der lever i det arktiske hav. De fanger den i den hvide, barents hav;
  • g adicul (et andet navn er en big eyed torsk), den mindste repræsentant for torsk når 12 cm i længden. En særpræg funktion er de store øjne, der besætter en tredjedel af hovedet. Barbell mangler. Siderne er sølvfarvede med mørke små pletter. Gadikul bruges ofte som agn til at fange andre torskefisker;
  • tomkod; slægten omfatter 2 arter, der varierer i størrelse og habitat: Atlanterhavs tomkod (gennemsnitlig længde 35 cm) og Stillehavs tomkod eller amerikansk tresochka (længde 30 cm). I Rusland fanger de i Barentshavet, ud for Murmansks kyst. I USA og Canada er det et formål med sportsfiskeri;
  • luska (chaplain, fransk torsk), en smuk kobberbrun fisk med gullige sider, dekoreret med 4-5 tværgående mørke striber. Den gennemsnitlige længde på 30 cm. Fang på agn i Middelhavet, Hvid, Barents, Kara, Chukchi hav.

Burbot almindelig

I en separat række er burbot (forældet navn - mindre) ikke tilfældigt. Det er den eneste repræsentant for torskarter, der lever i ferskvand.

Fisk føler sig godt tilpas i kolde floder og søer. Den største befolkning findes i de nordlige farvande i Rusland. I færre ferskvands rovdyr kan findes i floderne, der strømmer ind i det sorte og kaspiske hav. Northern burb er større end den sydlige modpart. Dens gennemsnitsvægt varierer fra 3-6 kg med en længde på op til 80 cm (i varmt vandkroppe overstiger det sjældent 600 g).

Fiskens farve afhænger stort set af typen af ​​bund (småsten, sand, ler) og graden af ​​gennemsigtighed i vandet. Det betragtes som traditionel brunlig eller mørk brun farve, som med fiskens vækst og aldring bliver lettere. Bubens mave er oliven, finnerne er mørkegrå, næsten sort. Burbim er ligesom de fleste torskefisker dekoreret med mørke, tilfældigt spredte pletter.

Det flade hoved med små øjne, tre whiskers (på hagen og langs kanterne af overkæben), slimhinden, der dækker kroppen, gør burbimmet til en havkat. At skelne fisk er let. I burbot er kroppen dækket af cycloidskalaer (havkat har ingen skalaer). Burbot er en nat rovdyr. Strukturen af ​​sine sanser er designet til jagt i fuld mørke.

Vær opmærksom! Fisken har enestående hørelse og er meget nysgerrig. Efter at have fanget en usædvanlig lyd, springer burbimet til støjens kilde og overvinder nogle gange en betydelig afstand. Denne egenskaber ved adfærd bruges ofte af fiskere.

ration

Fisken, der tilhører den torsklignende orden, med få undtagelser er rovdyr.

I en ung alder foder de på bentiske hvirvelløse dyr: krebsdyr, rejer, orme. Når du bliver ældre, ændres kosten. Nu er det baseret på små fisk, herunder medlemmer af deres egen familie. For eksempel spiser torsk aktivt ung pollock. Haddock byttet bliver ofte hvilling.

Små repræsentanter for løsningen (gadikul, polar torsk) fodrer på plankton og bentonisk krebsdyr, men sommetider spredes menuen med frugt eller kaviar af stipendiater.

Cannibalisme er meget almindelig i torskefisk: deres egne unge bliver ofte fanget.

reproduktion

Seksuel modenhed i langt størstedelen af ​​familien sker efter 3 år af livet. Store individer (torsk, molva) begynder at gyde efter at have nået 6-8 år. Gytning foregår i slutningen af ​​vinteren eller det tidlige forår. Treskovye meget produktiv. Store individer kan lægge op til 9 millioner æg. Navaga fejer op til 90.000 æg, små familiemedlemmer - ikke mere end 6 tusind. Æg og larver synes at være overvejende pelagiske. Det spreder dem over betydelige afstande fra gydepladsen.

Det første år af livet stege tilbringe i lavt vand nær kysten. Ofte gemmer de sig under maneterklokken. Efterhånden som de bliver ældre, flyttes unge til en dybde og begynder at lave sæsonmæssige migreringer.

En interessant kendsgerning! Fra kaviaret, afsat til hvilling, er kun mænd født. Når de vokser op, viser nogle fritter tegn på kvinder. Ved seksuelt moden bliver forholdet mellem mænd og kvinder til hvilling lige. Ved udgangen af ​​livet (fisk lever i gennemsnit 20 år), bliver alle enkeltpersoner gradvist til kvinder.

Torskefisk er et prioriteret mål for hjemmemarkedet og verdensfiskeriet. De er værdsat for velsmagende kød med lavt kalorieindhold og en lille mængde ben. En vigtig rolle er spillet af overkommelig pris.

Treskovye - det eftertragtede trofæ af fans af havfiskeri. Trolling, VVS - de mest populære metoder. Familiemedlemmer er med succes fanget fra kysten til spinding eller bundgear. Under alle omstændigheder vil fiskeri efter torskefisk få en masse sjov.

http://intellifishing.ru/ryba/treskovye-ryby

Fisk torsk familie: funktioner, arter, habitat

Fisk af torskefamilien lever som regel i saltvandsfelter beliggende i den nordlige del af planeten. Der er ca. 100 arter af torskfamiliens fisk, men af ​​disse kan kun en repræsentant bo i ferskvand. Det handler om burbot. De resterende fisk tilhører havets indbyggere. Mange mennesker, der bruger fisk i deres kost, kan ikke engang indse, at det kan tilhøre torskefamilien. Det er en familie, denne artikel fortæller.

Udseende og størrelse

Denne art kan have to eller tre finner på bagsiden. I analzonen er der som regel også flere finner. Veludviklet fin i haleområdet. For fisk af denne familie er et særpræg, at absolut alle finner uden små stråler.

Alle individer er udstyret med store åbninger til galdene og en lille tendril i hagen området. Fisk af torskefamilien er kendetegnet ved små skalaer. Generelt foretrækker al fisk, ud over burbot, at leve i små flokke og holde sig tæt på bunden.

Størrelse og vægt kan være meget anderledes. For eksempel er personer, der udelukkende fodrer med plankton, meget mindre rovdyr i denne familie. Af torsken er den mindste art dybhavs gadikul. Den gennemsnitlige længde af denne fisk er 12 centimeter. Du kan møde hende i den nordlige del af Atlanterhavet. Atlanterhavsk torsk er en af ​​de største arter. Dens størrelse kan nå op til 1,8 meter i længden.

levested

Disse fisk lever overalt på den nordlige halvkugle. Omkring fem arter findes i den sydlige del af planeten. Alle torsk lever i havvand. Undtagelsen fra reglen var kun burbot, som føles stor i ferskvandet i Europa, Asien og Amerika. Det største antal indbyggere er beliggende i det østlige Atlanterhav. Og selvfølgelig er ekvatorens farvande blevet en fælles habitat for denne familie.

ration

Da der er rovdyr og elskere af naturlægemidler i denne familie, er deres kost ganske forskelligartet. Af alle repræsentanter er det værd at skelne pollock og torsk. De foretrækker at spise krebsdyr og ganske store størrelser. Fedtet, der opnås ved spisning af dyrefoder af rovdyr, deponeres i deres lever.

Gytning og fiskeri

Arten formerer sig som regel i saltvand. Nogle repræsentanter foretrækker mere afsaltet vand til denne handling. Og kun et lille antal arter bruger flodland til gydning.

Seksuel modenhed i fisk opstår efter 3 år. Nogle arter, for eksempel torsk, er klar til fremplantning først efter 8 års liv.

Gytning tager lang tid, hvilket tager flere år. På grund af dets frugtbarhed er torskefisken i stand til at afsætte omkring en million æg. Men ikke alle medlemmer af denne familie er i stand til at producere så mange "lille fisk". For eksempel indeholder navaga ikke mere end to tusinde æg ad gangen.

Reproduktionsperioden er i den kolde årstid. Hverken om vinteren eller om det tidlige forår. Vandtemperaturen må ikke overstige 0 grader.

Umiddelbart fra de første dage af dens eksistens, bæres de fleste yngel af strømmen, som giver dem mulighed for at sprede sig overalt.

Denne familie af fisk anses for meget populær og udbredt på grund af tilstedeværelsen i sit kød af mange nyttige mineraler. Op til 10 millioner torskefisk fanges hvert år.

Den mest almindelige fisk til fangst er:

Særligt populære er fileterne i denne familie, såvel som leveren, der er mættet med en lang række nyttige vitaminer.

Torskarter

Der er mange torskarter i verden. Men de mest berømte er:

  • gadikul;
  • hvilling;
  • sej;
  • en molva;
  • nordlige navaga;
  • ferskvandskvabbe:
  • Atlanterhavsk torsk.

Gadikul betragtes som den mindste repræsentant for sin familie. Foretrækker at leve i dybden. Et særpræg ved denne art er store øjne, der optager det meste af hovedet.

I gennemsnit når fisken en størrelse på kun 12 centimeter. I sjældne undtagelser kan det være 15 centimeter lang.

Den vigtigste habitat er Middelhavet.

Denne art lever hovedsagelig nær Europas kyster. Nogle gange kan du se det i Sortehavet. Den gennemsnitlige længde af denne art er ca. 50 centimeter.

Hovedmaden består af små krebs og små fisk, som gerbil. Bor mest i lavt vand. Seksuel modenhed kommer om 2 år.

En stor klynge af denne art fisk findes i den nordlige del af Stillehavet. Den lever udelukkende i koldt vand på en dybde på ca. 600 meter. Kun under gydning er den valgt til kysten. Klar til at opdrætte fra 3 år.

Den gennemsnitlige størrelse af arten er omkring en halv meter. Det betragtes som den mest talrige fisk i sin familie.

Dette er en af ​​repræsentanter for rovdyr. Fortrinsvis bor på bunden. En person kan nå 1,8 meter i længden. Sammenlignet med andre torskarter, er molva klar til opdræt meget senere. Dette sker normalt efter 8 år.

Repræsentanter for denne art lever hovedsagelig i de hvide og kara have. Forsøger at blive tættere på kysten. Det har en funktion under gydning for at komme ind i floderne. Men avlsprocessen udføres direkte i havvand. På grund af koldens kærlighed, opdrætter kun fisk om vinteren under et tykt lag af is. Udskydelige æg holder sig til jorden. Deres udvikling finder sted inden for 4 måneder.

Den gennemsnitlige længde af en fisk er 30 centimeter. En favorit delikatesse for dem er orme og små fisk. De fanger navaga, normalt i efterår og vinterperioder.

Dette er en unik slags torskefisk, der lever i ferskvand. Habitater er vandlegemer placeret i den nordlige del af halvkuglen.

Bestemmer fortrinsvis bopælsstedet i en ren dam, hvis bund er strækket med sten. Om sommeren dvaler burbot dvaletid og vågner midt om efteråret. Den opdrætter kun om vinteren. Kan ikke lide dagslys.

Den gennemsnitlige længde af burbot er 50 centimeter. Vægt omkring et og et halvt kilo. Sommetider burbot kan være meget stor, vejer mere end 20 kilo og op til 12 meter lang.

Denne torskarter er i den røde bog. Gennemsnitlig længde 60 centimeter. Det føder på små krebs og sild. For det meste er habitatet atlanterhavet. Fisk racer efter 8 år, når en vægt på 4 kg.

Det er værd at bemærke, at absolut alle torskefisk har fantastisk smag. Plus, deres kød og lever er ikke kun velsmagende, men også nyttige på grund af indholdet af en lang række nyttige mineraler.

http://zveri.guru/ryby-i-drugie-vodnye-obitateli/ryba-semeystva-treskovyh-osobennosti-vidy-sreda-obitaniya.html

Fisk torsk familie: hvordan man ser, hvor de bor, hvordan man opdrætter?

Torskefamilien indeholder næsten hundrede arter, der kun yngler i frisk og koldt vand, med undtagelse af burbot. I denne artikel vil vi tale om nogle af de mest populære fisk og finde ud af, hvad mineraler torsk er rig på.

Fisk torsk familie - tegn og træk

Tegn på torskefisk er:

  1. Spots, der er lokaliseret på hele kroppen;
  2. Skalfarven har en sølvfarve;
  3. Whiskers er placeret i bunden af ​​kæben;
  4. Øjnene er store, ikke symmetriske;
  5. Der er en stribe langs fiskens krop;
  6. I finnerne er der ingen rygsøjler.

Funktionerne omfatter:

  • Tilstedeværelsen af ​​en whisker;
  • Fin i hale udviklet;
  • Den nedre kæbe er kortere end den øvre;
  • Spicy skalaer;
  • Tilstedeværelsen af ​​et sæt finner;
  • Store gæller.

Udseende, størrelse

Udseende:

  • Fiskens krop i sin form ligner en rhombus, der udvider sig i brystet;
  • Spicy og små skalaer, som er hvidt på maven og oliven på siderne;
  • Hovedet er aflangt;
  • Hvert delsystem har et sæt finer:
    • 3 dorsal og 2 anal;
    • 2 spinal og en anal.

Størrelser afhænger naturligvis helt af alder og familie. Normalt er de traditionelt opdelt i fisk, som er:

  1. De spiser græs og plankton, de vokser op til 15-20 centimeter;
  2. Rovdyr, der spiser stort nok i forhold til havets første indbyggere. Disse repræsentanter kan være op til 2 meter.

diæt

Foder individuelt for hver repræsentant, som allerede nævnt ovenfor, fodrer nogle på græs, mens andre tilhører kategorien af ​​rovdyr.

gydning

Gytning hos torskefiskets repræsentant foregår næsten altid i saltvand. De fleste fisk når kun 5 år, men den første gyde forekommer kun 8 år gammel. Gydningsperioden i sig selv varer 3-3 dage.

Torsk og molva kendetegnes af en stor mængde frugter, de er i stand til at afsætte omkring en million æg. Navaga, meget mindre, kun 2-5 tusinde æg. Torsk elsker kun en kølig ode, så reproduktion sker om vinteren.

levesteder

Torsk kan observeres i:

  • Østersøen og Atlanterhavet, her er det den eneste repræsentant for torsk;
  • På den sydlige halvkugle - der er flere sorter;
  • I Amerika og Asien kan du kun finde burbot.

Torskefisk - liste

Nedenfor vil hver af de populære repræsentanter for denne fisk beskrives mere detaljeret:

Gadikul

Et andet navn er torsken med store øjne. Det ligger på en dybde af en kilometer. Et særpræg er de store øjne, som hun modtog andet navn på. Den maksimale størrelse er kun 15 centimeter. Du kan møde denne fisk i Norge.

Hadikul sker:

Bjælkefisk Mest almindelige i Atlanterhavet. Udseende har en gulbrun farve, og på kroppen er der en linje, der starter fra hovedet og ender med en hale. Den maksimale vægt af en moden Menska er 30 kg.

hvilling

Den lever i Atlanterhavet, og nogle gange kan denne fisk findes på Krim. Det kan være op til 60 centimeter. Den første gydning foregår kun 2 år efter fødslen og henter koldt vand for sikker reproduktion. Det feeds på yngel og andre små indbyggere i havet. Holder tæt på overfladen. Frygter delfiner og andre store rovdyr, der kan spise den.

sej

Værdifuld repræsentant for torsk, kommercielt fiskeri, ikke kun fisk, men også dets lever. Den bor i Stillehavet på en dybde på op til 1000 meter, med varmt vand det vasker for at migrere til andre kolde steder. Det reproduceres om 4 år, både om sommeren og om vinteren.

Molva

Rystende fisk. Praktisk set ikke stige til en overflade. Min. Længden er 1 meter, maksimum er 2 meter. Det bruger alle indbyggere i vandet, hvilket er mindre end hun. Den racer kun 9 år gammel.

Navaga Far Eastern

Det bor i mange fjernøsten. Fiskens længde er 25 - 60 centimeter. Hele perioden af ​​året ligger tæt på kysten, men med sommerens begyndelse flyder den væk i søgen efter mad. Modning til gydning sker så tidligt som 2 år og forekommer kun om vinteren, når vandtemperaturen går til frysetemperaturer.

Navaga nord

Havbefolkning i torskefamilien.

Bor i sådanne hav som:

  • Pechora;
  • Kara;
  • Hvid.

Burbot almindelig

Den eneste torskfisk, der kan bebo Europa og Asien. Den vokser og udvikler sig sikkert i koldt og rent vand, med tilstedeværelse af sten. Foråret går i dvale og vender tilbage til den sædvanlige rytme kun om efteråret.

Hvordan fange flere fisk?

Det føder meget før avl. Burbot tolererer ikke sollys og aktiveres kun om natten. Længden af ​​kroppen når 12 meter, og vægten på samme tid er 20 kilo. Det føder på larver og andre små naboer.

kuller

Han bor i det arktiske hav. Haddock farve er sølv og på siden er en sort linje. Kropslængde - 70 centimeter. Det vokser ved at spise orme og kaviar fra sild. Den første gydning er allerede i 3 år. Hvert år er fangsten næsten en million stykker.

Nordhvilling

Mindre i størrelse og syd vejer kun 0,5 kg. En funktion kan være mangel på et overskæg. Det lever på 800 meters dybde.

Sydlig hvilling

Op til en halv meter og vejer op til et kilo. Stillehavet er hendes hjem. Det feeds på stege og plankton.

pollock

Bruges til at forberede lækker dåse mad. Bor i Atlanterhavet, men kan svømme over lange afstande og vokse op til en meter.

Atlanterhavsk torsk

Det er opført i den røde bog på grund af sin sjældenhed. Det er strengt forbudt at fange denne fisk, det straffes med en bøde. Den fodrer med bløddyr. De sendes til gyde først, efter at deres vægt er 4 kg, hvilket normalt forekommer med 10 år.

Stillehavet Cod

Det adskiller sig fra ovenstående i størrelse, hvilket er op til en og en halv meter. Forventet levetid er kun 10 år, hvor denne fisk kan producere frugt 2 gange. Kan spise navaga og pollock. Værdien er - kød.

Nyttige egenskaber for torskefisk

De sælges i enhver fiskeforretning som friskfrosne eller i dagligvarekæden som dåse.

100 gram fisk indeholder kun 100 kilokalorier, hvilket gør det muligt at spise denne fisk selv til dem, der er på en diæt eller ikke spiser fedtholdige fødevarer på grund af sygdom.

Konstant forbrug af torsk i fødevarer stabiliserer:

  1. Nervesystemets funktion
  2. Hukommelsesniveauet til det bedre;
  3. Det gør hjertet til at arbejde i et normalt tempo;
  4. Øger intelligens;
  5. Arbejdet i kredsløbssystemet;
  6. Hæmoglobin.

Maden kan spises både dåse og kogte.

Derudover:

  • Torsk absorberes hurtigt i kroppen og kan endda erstatte kød med dets sammensætning;
  • God til maven;
  • Torsk er en kilde til fiskeolie, som, hvis den er foreskrevet, kan hjælpe med sygdomme som:
    • engelsk syge;
    • Mangel på vitamin A

Vitaminer, sporstoffer

Torsken vil indeholde et stort antal næringsstoffer. Det omfatter:

  1. Protein - som danner materiale til muskler og væv;
  2. Selen - øger niveauet for immunitet
  3. Omega - 3 - bidrager til etablering af normale kolesterolniveauer;
  4. Vitaminer B12 og A - forbedrer hudkvaliteten og hjælper med vækst;
  5. Svovl - modstår skadelige bakterier;
  6. Fisk olie - modstår dannelsen af ​​blodpropper i karrene;
  7. Fosfor - styrker knogler og tænder.

Fisk skal nødvendigvis mindst en gang om ugen være i en sund persons kost. Madlavningsfiskene har en bred vifte og kan aldrig kede sig.

At bruge torskefamilien kan være en række forskellige metoder: bage i ovnen; kog; stege eller syltede. Og også du kan lave burgere og fiskesuppe, mange andre retter.

Nu bider jeg bare!

Denne gedde fanget med en bidaktivator. Jeg har aldrig fanget sådanne mennesker før, men nu hver gang jeg indfører trofækopier fra fiskeri! Tiden er kommet for at garantere din fangst.

http://bagorik.ru/fish/ryby-semejstva-treskovyx.html

Art af torskfamiliefisk, deres beskrivelse og egenskaber

I fiskeriet spiller torsk en ledende rolle. Det omfatter, ud over den sædvanlige torsk, arter som pollock, pollock, kuller og mange andre typer fisk, der kan findes på hylderne i købmandsforretninger. Torskefisk er kendetegnet ved deres ømt kød med en lille mængde knogler, fordi de betragtes som en meget værdifuld kommerciel ressource, og i nogle nordlige lande danner de grundlaget for kosten.

Familie karakteristisk

Torsk er ray-finned fisk af torsk-lignende orden. Næsten alle lever i saltvand og kun en art - burbot - foretrækker ferskvandsfelter af vand. Repræsentanter for denne familie kan afvige væsentligt i størrelse og udseende, men de er kendetegnet ved nogle fælles træk, der gør det muligt at identificere torskefisk:

  • en diamantformet krop, aflange i haleområdet og forlænget lidt ud over brystfinnerne;
  • udviklet halefin, som kan vokse sammen med dorsale eller analviner og klart skelne fra dem fra forskellige racer af fisk;
  • et stort aflangt hoved med overkæben lidt længere end den nedre;
  • Tilstedeværelsen af ​​en "whisker" - en kødig lang proces i hagen området;
  • Afhængig af underfamilien har torsk et forskelligt antal finner: enten 3 dorsal og 2 anal i krakeleret eller 2 dorsal og 1 anal i fedtholdige;
  • Fraværet af spinde stråler i alle finner er den største forskel mellem de sande medlemmer af familien og andre codlike fisk;
  • store gill åbninger;
  • meget små skarpe skalaer, hvor hver skala passer godt til hinanden;
  • Farvefunktioner: Abdominaldelen er hvid, siderne er oliven eller brungrønne, dækket af et stort antal små mørke pletter.

Torskefiskene øges i størrelse hele deres liv: nogle meget gamle individer når næsten to meter lange, men de er meget sjældne, og almindelige fisk, ca. 10 år gamle, når kun 40-80 centimeter. Disse fisk lever op til 25 år. Blandt torskarter er der både herbivorer og planktonere og rovdyr: de sidstnævnte er normalt større, for eksempel molva og atlanterhavsk torsk, men blandt de første er der også meget små fisk, såsom dybhavskrabbe, der ikke vokser mere end 15 cm.

levesteder

Torsken og dens pårørende er kendetegnet ved et stort habitat, der omfatter næsten alle Jordens vandzoner med undtagelse af den ækvatoriale. De fleste arter findes i de nordlige hav, men nogle - kun fem - bor i farvande på den sydlige halvkugle. Et stort antal fælles torsk lever i Østersøen, mange racer lever i det østlige Atlanterhav, og nogle arter har valgt kystområderne i Sydamerika, Sydafrika og New Zealand.

Alle arter torsk, undtagen burbot, foretrækker ferskvandsorganismer i Amerika og Eurasien, bor i havet, men nogle af dem har tilpasset vandet af moderat saltholdighed og indtræder floder til gydning. For det meste lever torskefisk i de nederste lag af vand, men foretrækker samtidig en lav dybde - omkring hundrede meter. Således er deres yndlingssteder kystzoner, lavvande og vandområder på kontinentalsoklen. Derudover kan de lide koldt (op til 10 ° C), men samtidig godt oplyst vand.

For fisk af denne familie er det karakteristisk i løbet af deres liv at ændre de steder, hvor de bor. Treskovye migrer undertiden i meget lange afstande på jagt efter bedre mad og temperatur samt i forbindelse med ændringer i strømme.

Ernæring og kost

Torskens kost er ganske forskelligartet, blandt dem er der både urtlevende og rovfisk. Fælles torsk er en kødædende væsen, men i en ung alder er den en bøffaglig, det føderer på en række bløddyr og krebsdyr fra bunden. Først når man når 3-4 år og i slutningen af ​​den første gysesæson bliver det en fuldvildt rovdyr, der jager andre fisk.

Torskens vigtigste bytte er sild, navaga, saury, lodde, pollock. Hun foragter ikke og yngler egne arter. Kosten hos nogle racer omfatter krabber, rejer, blæksprutter og andre repræsentanter for den marine fauna, afhængigt af habitatet. Nogle små underarter, fx den arktiske og kilda torsk, fodrer på små bløddyr og krebsdyr indtil deres livs ende. Søarten spiser også orme og insektlarver.

Gytning og avl

Mest torsk når seksuel modenhed med 3-5 år, men nogle af dem, herunder almindelig torsk, sendes kun til den første gyde 8-10 år efter fødslen. Det sker i slutningen af ​​vinteren eller det tidlige forår, når lufttemperaturen er ca. 0 ° C og varer i flere dage. Fællesiteten hos forskellige familiemedlemmer er væsentligt anderledes: de kan udskydes fra flere tusinde til flere millioner æg.

I forbindelse med gydning migrerer mange arter af torsk til nye levesteder - nordlige arter, for eksempel indtræder afsaltet vand, og nogle endda til munden af ​​floder. Stykket af disse fisk, knapt rukket, begynder allerede at spredes over lange afstande ved havet og havstrømmene. Nogle arter af unger, såsom kuller, bruger maneter tentacles som et forsvar mod fjender.

Torskarter

Der er i alt 56 arter torskefisk. Klassifikationen identificerer 4 underfamilier og 20 gener af disse skabninger. Mange af dem bliver aktivt brugt af mænd i fiskeindustrien - de er især populære blandt købere på grund af deres velsmagende og sunde kød, der næsten er uden knogler. Dette er en liste over de mest kendte arter, der tilhører torskefamilien:

  • torsk;
  • sej;
  • kuller;
  • ferskvandskvabbe;
  • en molva, hun er en havedike;
  • brosme;
  • navaga;
  • Arctic torsk;
  • sej;
  • hvilling;
  • tomkod;
  • gadikul.

Torskarter

Udtrykket "almindelig torsk" betyder normalt tre typer fisk på en gang, som tilhører slægten tre: Atlanterhavet, Stillehavet og dens underarter, Grønland. Derudover er der ifølge den seneste klassifikation tilføjet pollock. I en separat gruppe skelner arktiske ruter: Østsibiriske og is. Hver af disse fisk har en række funktioner og forskelle fra de andre.

Atlanterhavet eller den nordlige torsk er den største torskarter, hvor længden af ​​et voksenperspektiv varierer fra 40 cm til 2 m. Det findes i tempererede breddegrader af Atlanterhavet. Denne art er meget værdsat ikke kun for sit kød, men også for leveren rig på fedtstoffer og vitaminer. I 1992 blev der i forbindelse med nedbringelsen af ​​artens befolkning indført et forbud mod at fange atlantisk torsk i Canada, og nu er det opført både i den internationale røde bog og i den røde bog i Rusland. Derudover omfatter denne art flere underarter, herunder:

  • Atlanterhavsk torsk er den største underart. Afviger i stor størrelse, såvel som dens grønne, oliven eller brune kropsfarve med små gråbrune pletter og en hvid eller gullig mave.
  • Kilda torsk er en underart, der kun lever i en sø, Mogilnoe, som ligger på Kildin Island. Denne sø er kendetegnet ved dens unikke sammensætning og struktur af vandlagene, hvoraf det er klassificeret som et hydrologisk naturmonument. Kildin torsk kan skelnes fra andre ved den lille størrelse, den har erhvervet under udvikling på grund af dets fødevare - fisken vokser til kun 50 cm og vejer ikke mere end 2,5 kg. Derudover skelnes de af en lille mundåbning med korte kæber og en lysere farve end den af ​​atlanterhavskat. Denne art blev sat på randen af ​​udryddelse på grund af forurening af deres habitat og ukontrolleret fangst, og nu er det kun et par dusin individer beskyttet af regeringen.
  • Østersø torsk er en race, hvis vigtigste befolkninger beboer Østersøen. Den findes også i Botnabukten og Botnabukken, men i mindre mængder. Længden af ​​en voksen fisk er fra 80 cm til 1 m, dens vægt er inden for 12 kg.
  • Hvidhavet torsk er en fisk, der bor mest i Det Hvide Hav, mere præcist i sin Kandalaksha og nogle andre bugter. Forskelligt i små, sammenlignet med de fleste slægtninge, størrelser, omkring 60 cm i længden og mørkere end andre underarter, farve. Nogle forskere tilskriver denne underarter til grønlandsk torsk.
  • Stillehavet eller Fjernøsten torsk er en anden særskilt art, der adskiller sig fra atlanterhavskorsk ved et stort hoved med mindre størrelser samt underudviklet vækst ved bunden af ​​svømmeblæren. I størrelse vokser fisken fra 45 cm til 1,2 m, ikke mere end 23 kg. Du kan finde denne i nord for Vandsøen i Stillehavet og i nogle hav, for eksempel japansk. Af den anden torsk er den også kendetegnet ved afsætningen af ​​ikke klæbrig, men stikkende kaviar.
  • Den grønlandske torsk, der fik navnet fra øen Grønland, hvis kystfarvande udgør sit hovedområde, blev genstand for tvist for forskere: nogle skelner det som en selvstændig art, mens andre hævder, at det kun er en underart af sin fjernøstlige familie. Det adskiller sig hovedsageligt i mindre kropsstørrelse: ca. 70-80 cm. Diætet af arten består hovedsageligt af hvirvelløse dyr og fortyndes nogle gange med lille fisk.
  • Is torsk, der tildeles sammen med dens nærmeste slægtning til et særskilt slægten, lever i det arktiske hav, kystzonen i Grønland og nær Wrangeløen, findes nogle små skoler også nord for Bering-strædet. Det har et meget lille, stort 30 cm langt hoved med store synlige øjne og en meget kort eller endog manglende tendril. Kropsfarve fisk grim og grå. Grundlaget for dens kost er plankton.
  • Østsibirisk torsk er en anden lille art med en kropslængde på 50-55 cm og en vægt på ikke over 1,5 kg. Dets sortiment omfatter kystfarvande i Sibirien og de nye sibiriske øer samt Grønland og Nordamerika, men nogle gange svømmer nogle enkeltpersoner til Bering-sundet. Det føder på krebsdyr, især store repræsentanter angriber undertiden pollock fry.

Andre familiemedlemmer

Ud over de forskellige typer torsk i sig selv indeholder listen over fisk af torskefamilien mange flere arter af vandindbyggere. Hver af dem har sine egne egenskaber, der passer bedst til deres levested, kost og andre faktorer. Her er en beskrivelse af de mest fremtrædende af dem:

  • Pollock - forskellig torso indsnævret fra siderne op til 90 cm i længden med en vægt på ca. 4 kg. Farven varierer fra lysegrå til næsten sort, sidene og maven er hvide, nogle gange med en lille plet eller gullig tinge. Fundet overalt i det nordlige Stillehav.
  • Burbot er den eneste ferskvandsfisk i familien, selvom der også er marine arter opdelt i en særskilt slægt fra sin flodbror. Det bor kun i jordens nordlige halvkugle, der møder i rene og kølige friske reservoirer med en stenbunden bund i hele Amerika og Eurasien. Længden af ​​en voksen burbot er 40-60 cm, vægt - ca. 1,5 kg. Det er en rovdyr, der kun er aktiv om natten, på jagt efter krebsdyr og små fisk.
  • Haddock - forskelligt komprimeret på siderne af kroppen og sølvfarve med en sort lateral linje og en karakteristisk spejl, der ligger over pectoralfinen. Den vokser op til 50-70 cm. Den lever i farvandet i den nordlige del af Atlanterhavet.
  • Hvilling - er opdelt i to typer: nord og syd. Begge bor i Atlanterhavet. Den sydlige blåhvilling har en stor størrelse: længden er op til 50 cm, mens den nordlige relative kun vokser op til 30-35 cm, og kun den ældste og stærkeste af sine individer kan vokse op til en halv meter.
  • Gadikul - det er kendetegnet ved store, i en tredjedel af hovedet, øjne, takket være det kaldes "den store øjne torsk". Den har en lille kropsstørrelse: kun 10-12 cm, til tider vokser den til 15. Den bor i Middelhavet såvel som i det norske hav. Forskere skelner mellem de nordlige og sydlige underarter, som er præget af små subtiliteter i kroppens og habitatets struktur.

Sådanne i naturen er fantastisk og varieret torsk, som en almindelig person er vant til kun at se som mad på butikshylder. Hver af disse arter er unik og værdig af sin plads i verden.

http://ribalka.guru/vidyi-ryib/semeystvo-treskovyih

Hvilken fisk tilhører torskefamilien?

Den store og mellemstore fisk af torskefamilien er inkluderet i sortimentet af hver fiskedepartement i supermarkeder. Disse er ikke for dyre, men velsmagende og sunde sorter anbefales til baby og kost. Deres kød har et reduceret fedtindhold, det er hvidt i farve og god smag.

Generel beskrivelse af torskefamiliefisk

Det er muligt at bedømme udseendet af alle torskefisker ved kropene af pollock eller navaga med hoved. Familien er præget af tilstedeværelsen af ​​2-3 dorsale finner og 1-2 anal. Vinerne er bløde, har ingen rygsøjler og adskilles ikke af store størrelser.

Torsk og dens beslægtede arter er kommercielle fisk. Selv små repræsentanter (torsk, hvilling osv.) Fanges i store mængder til produktion af fiskemel og fiskeolie. Store racer med udviklet muskelvæv betragtes som de vigtigste kommercielle arter i mange kystlande i Atlanterhavet og Stillehavet og i de arktiske have. En række arter høstes ikke specifikt, men overgår som bifangst til hovedfangsten af ​​atlanterhavsk torsk, pollock eller andre arter.

udseende

Kropslængden af ​​kommercielle prøver varierer fra 20 til 80 cm, selvom størrelsen af ​​den voksne atlanterhavskat kan nå 1,8 m. Store sorter af familien tjener oftest som objekter af sportsfiskeri, og industrifangst er begrænset til fangst af mellemstor fisk.

Kropsstruktur er ejendommelig for alle pelagiske arter. Hovedet i forhold til kroppen har en lille størrelse, kroppen er langstrakt, spindelig, musklerne er veludviklede. Torsklignende fisk kan være af en anden type, så det er bedst at kende de vigtigste sorter af denne familie.

Torsken og dens relaterede arter er nedlatende i farve. En mørk, ofte grå-oliven eller grønlig ryg og en hvid, sølvfarvet mave gør fisken diskret for rovdyr både ovenfra og under. Vægterne er små.

De fleste kin typer har en taktil tendril. Denne enhed tjener som torsk til at detektere bytte i benthoslaget, hvor de fodrer med marine hvirvelløse dyr.

arter

Familien af ​​torskefisk indeholder et stort antal arter, men kun få arter af dem er kommercielt udvundet i Rusland, herunder:

  • Pollock Fjernøsten;
  • sej;
  • torsk (Stillehavet og Atlanterhavet);
  • kuller;
  • navaga (fjern øst og nord);
  • polar torsk (polar torsk);
  • blåhvilling (fiskeri fra sydlige russiske virksomheder foregår i øjeblikket ikke).

Alle disse arter er marine, små sten kan undertiden komme ind i flodmundingerne, hvor saltholdigheden af ​​vandet er stærkt reduceret. Men de findes aldrig i ferskvand.

størrelse

Torsk racer er meget forskellige i størrelse. Blandt de mindste repræsentanter - Lucci, kapeliner, torsk. Deres længde overstiger sjældent 20 cm.

Større medlemmer kommer ofte til boderne på fiskemarkeder og butikker. Blandt dem er en række arter, der er karakteristiske for den russiske fiskeriindustri (navaga, arktisk torsk, blåhvilling). De vokser endda i voksenalderen ikke mere end 40-50 cm

Den største kommercielle fisk af torskefamilien - Atlanterhavsk torsken - vokser til 1,8 m. Andre arter - Stillehavskat, kuller, hvilling osv. - sjældent overstiger 1,2-1,5 m.

levested

Mest torsk beboer farvandet i den nordlige halvkugles hav. Men sydlige blåhvilling lever i de antarktiske regioner, hvor fiskeriet er en vigtig del af fiskeriet i regionens lande.

En del af de nordlige arter (kuller, torsk, pollock) lever udelukkende i kolde subarktiske farvande og går sjældent ned til europæiske kyster. Men gedde, hvilling, sølvpollock og andre findes i Middelhavet og ud for Marokkos kyst.

diæt

I pelagiske bundarter består basisen af ​​kosten af ​​organismer, der befinder sig i benthos: orme, bløddyr, krebsdyr. Store pelagiske arter (kuller, torsk) byttedyr på mindre arter af fisk, spis deres egen unge. Fiskene fodrer ikke med vegetabilsk foder, de fører overvejende rovdyrs livsstil. Freshwater burbot samler bundboere, små krebsdyr og larver, og jager også små fisk.

Gydningsfunktioner

Næsten alle repræsentanter, undtagen Middelhavet, er koldt vand. De kan gyde ved en vandtemperatur på ca. 0 ° C, og nogle gange lavere (op til -1,8 ° C). Der er eksempler (for eksempel navaga), der foretrækker at gyde i mindre saltvand på de steder, hvor store floder flyder ind i havet. Men i ferskvand og i floderflodene gyder de ikke, undtagen burbot, som aldrig efterlader ferskvand.

I de fleste arter falder æggene til jorden eller holder sig til planterne. Pollock, pollock, kuller og andre pelagiske bundarter foretrækker at gyde i lavvandede, hvor dybden ikke overstiger 50 m. Ungarnene bliver væk fra kysten for det første år, og derefter flytter ind i de dybe farvande. Gydning foregår hovedsageligt i vinter-forårstiden. Pollockpopulationer gyder på forskellige tidspunkter afhængigt af habitat.

Atlanterhavsk torsk begynder at gyde i marts-april i dybe (op til 100 m) vandområder ud for Skandinaviens kyst. Pelagisk kaviar, synker ikke til bunden, men bæres af strømmen til de nordlige regioner (Medvezhiy Island, Barentshavet). Juveniler fører en overvejende bentisk livsstil, og fra 3 års alderen begynder de at jage og foretage fodring af migrationer. Seksuel modenhed fylder 7-9 år, og i denne alder er den første gydevandring.

Culinary karakteristika for torsk

Kød af alle racer svarende til torsk indeholder højst 3-4% fedt. Subkutant væv er uudviklet. Fedtreserver akkumuleres i leveren (op til 74% fedt), som i torsk er store. Dette indre organ ekstraheres og forarbejdes fra store klipper. Konserveret torskelever og blåhvilling betragtes som en delikatesseprodukt.

Kødtørret eller røget blåhvilling, torsk eller pollock anses for at være en lækker øltap ("ravfisk" osv.). Fra pollockfileten forbereder du en masse surimi, på basis af hvilke der laves imitation af krabbekød og krabbepinde. Pollock kaviar sælges som en billig delikatesse færdiglavet.

Vitaminer og sporstoffer

Kødtandens sammensætning omfatter vitaminer B, samt A, D, E, K og PP. Ernæringsværdien skyldes indholdet af talrige sporstoffer:

Sammensætningen af ​​muskelvæv af fisk i en afbalanceret mængde indeholder så vigtig for menneskekroppens stoffer som fosfor og calcium, kalium og magnesium.

Kommerciel værdi

Pollockfiskeri har hovedrollen (op til 43% af den samlede fangst). Nu er den årlige årlige fangst ca. 1,6 millioner tons. Fisk i form af fileter eksporteres til Sydkorea, Tyskland, Polen, Holland.

Hvidfangster fangster er omkring 1 million tons om året. Fisk sælges til salg i hele eller som fileter. Smag af fisken er behagelig, ligner en kulmule, kødets konsistens er blødere end pollockets.

De resterende racer fanger i mindre mængder, men de er ikke mindre velsmagende og eftertragtede af købere. På grund af udsving i antallet af torsk kan der regelmæssigt udbydes i mindre mængder.

http://ribaku.info/ryba/treska/semejstvo-treskovyh

Den mindste torskefisk

Næsten alle repræsentanter for de codlike arter, med undtagelse af burbot, foretrækker at leve i saltvand. Desuden bør reservoirerne være placeret tættere på den nordlige halvkugle, da deres element er koldt vand.

Torskefamilien omfatter ca. 100 arter af forskellige fisk, og næsten alle er indbyggere i salt havvand, og kun en kost rummer ferskvandsflod og andre vandlegemer. De mest almindelige af dem er: kuller, navaga, hvilling, torsk, kulmule og mange andre. Hvad er forskellene i torskefamilien fra andre repræsentanter for havet og oceanerne og vil blive diskuteret i denne artikel.

Beskrivelse af torskefamilien

udseende

Torskefamilien har en række karakteristiske ydre egenskaber. For eksempel i repræsentanter for denne familie, forekomsten af ​​flere dorsale finner samt tilstedeværelsen af ​​en eller to analviner. Halefinen betragtes som den mest udviklede blandt dem.

Som regel kan den kaudale fin være en med dorsale og analfinner, eller den kan adskilles fra dem. Interessant nok har alle dem finner, der ikke har skarpe, tornede stråler. I fisk af denne familie noteres der forstørrede gillåbninger samt tilstedeværelsen af ​​en whisker i regionen af ​​underkæben. Fiskens krop er dækket af små skalaer, der er lette at rengøre. I grund og grund foretrækker torsklignende at bevæge sig i små flokke, undtagen burbot, en ferskvandsrepræsentant for denne familie.

dimensioner

Af de 100 arter kan man skelne helt forskellige repræsentanter, forskellige i helt forskellige størrelser. Arter, der foder på plankton, er meget mindre i størrelse end dem, der lever på større levende organismer. Den mindste af dem er en dybhavs madikul, som ikke kan nå mere end 15 cm i længden. De største repræsentanter indbefatter selv sådanne rovdyr som molvah og atlanterhavskat, som kan nå op til 1,8 meter i længden.

levesteder

Repræsentanter for denne familie findes i næsten alle farvande på den nordlige halvkugle, og kun 5 arter befinder sig i søen på den sydlige halvkugle. Alle af dem bør henføres til det marine liv, der lever i saltvand, og kun burbot foretrækker ferskvandet i Nordeuropa, Asien og Amerika.

Torskens højeste overflod findes i de østlige dele af Atlanterhavet, også i norske og barentsøerne. Kun torsk findes i Østersøen. Repræsentanter for torsk kan også findes i Sortehavet og Middelhavet.

Repræsentanter for denne familie er usandsynligt, at de findes i ækvatorialområdet, men så mange som tre arter af denne familie bor ud for Sydamerika, Sydafrika og New Zealand.

Hvad spiser torsk

Nogle fiskearter foretrækker plantefødevarer, mens andre udelukkende dyr, fordi de er rovdyr. Nogle af dem, som blåhvilling, arktisk torsk og Arktisk Polina, spiser zooplankton.

Pollock og torskfoder på ganske store levende organismer. I disse fisk akkumuleres det fedt, de opbevarer i leveren, hvilket er en væsentlig forskel fra andre typer fisk, der ikke er i denne familie.

gydning

Hver art af fisk tilhørende denne familie udmærker sig ved, at den har sine egne reproduktionsegenskaber. De fleste af dem lægger æg i havvand, selvom nogle af dem, der bor i nordlige breddegrader, vælger gydeområder af vandlegemer til gydning. Ikke en stor del af dem, for at fjerne kaviar, går ind i floderne.

Repræsentanter for denne familie begynder kun at lægge æg efter 3 års liv, og nogle af dem selv senere - efter 8-10 år af livet. De lægger æg i flere år i træk, mens de lægger flere millioner æg på samme tid, selvom der også findes som navaga, der afsætter kun et par tusind æg.

Praktisk set elsker flertallet af denne familie koldt vand og lægger æg ved en temperatur på ca. 0 grader og mest om vinteren eller mod vinterens afslutning.

Efter frugtens udseende forbliver nogle af dem på plads, og nogle af dem bærer væk over tid, og fra de første dage af deres liv begynder yngel af disse fisk at sprede sig i havets og havets hav. Interessant, kuller stege bruge vandmænd til at skjule sig fra deres naturlige fjender. I hele deres liv udfører repræsentanter for en sådan familie lange vandringer. Dette skyldes nogle naturlige faktorer, såsom hav og havstrømme, udsving i vandtemperaturen, herunder tilgængeligheden af ​​mad.

Kommercielt fiskeri

På grund af det faktum, at flertallet af torsk skelnes af uovertruffen ernæringsmæssige kvaliteter, udføres deres fangst i en stor industriel skala. Hvert år høstes ca. 10 millioner tons torskefiskarter, og de fleste af dem fanges i Atlanterhavet. Hovedmassen består som hovedregel af følgende typer torsk:

  • Atlanterhavsk torsk.
  • Stillehavet Pollock.
  • Haddock.
  • Saida.

Næsten alle fører den nærtliggende livsform, så de fanges ved hjælp af dybhavstrawl. Kødet af disse fisk er et populært produkt på grund af dets næringsværdi. Særligt værdifuldt er deres lever, som indeholder en enorm mængde næringsstoffer.

Typer af torsk med fotos og beskrivelser

Som nævnt ovenfor omfatter torskarter op til hundreder af forskellige fiskearter. Blandt dem er de mest berømte og mest værdifulde, som vil blive diskuteret nedenfor.

Gadikul

Denne lille fisk hedder også den "big-eyed codfish". Torsken bor på dybder fra 200 meter til næsten en kilometer. Det er let at skelne det fra andre typer fisk ved temmelig store øjne, som faktisk indtager en tredjedel af hovedet. I løbet af sit liv kan fisken vokse til højst 15 centimeter, men for det meste er der eksempler på 9-12 cm lange. Der er gadikul i Middelhavet, såvel som i Nordnorge. Nogle gange findes i oceanerne på meget store dybder. Der er to typer af denne fantastiske fisk:

De adskiller sig fra hinanden, men kun lidt. Dybest set har de forskellige antal finstråler og hvirvler, som er forbundet med deres habitat.

hvilling

Denne repræsentant for torskefamilien findes i Middelhavet og Atlanterhavet såvel som uden for Europas kyst. Denne fisk kan findes i Sortehavet, ud for Krimens kyst, hvor det bringer strømmen efter kraftige storme. Kan vokse til 50 centimeter i længden. Hvillingens kost består af små krebsdyr og små fisk. Hvilling selv genopfylder kost af større rovdyr, som delfiner eller quatras. Kommercielt fiskeri efter denne fisk udføres udelukkende i de nordlige farvande.

Hvilling kan ikke lide store dybder. Efter to års liv kan hvilling allerede lægge æg. Samtidig deponeres kaviaren på dybder på højst 1 meter, med en temperaturregulering på vand ikke mindre end 5 grader.

sej

Næsten alle kender denne fisk, fordi den kan findes på næsten alle butikkerne af fiskeforretninger. Pollock bor hovedsagelig i den nordlige del af Stillehavet, fordi det foretrækker at leve i koldt vand med temperaturer fra 2 til 9 grader.

Denne fisk holder næsten altid i vandkolonnen, på dybder på en halv kilometer og mere, og kun ved gydningstidene bevæger sig tættere på kysten, i mindre områder.

Pollock begynder at gyde efter 3 eller 4 år af livet. Gydeperioden, afhængigt af habitatbetingelserne, kan begynde om vinteren og fortsætte til sommer. Pollock kan vokse til 0,5 meter i længden, og nogle gange mere.

Pollock tilhører en af ​​de talrige repræsentanter for denne familie, som findes inden for Stillehavet koldt vand. Denne fisk er fanget i industriel skala i store mængder, derfor ligger først i antallet af fisk fanget i dag. Næringsrige og sunde som kød af denne fisk og dens lever.

Molva

Foretrækker at lede nær bunden livsstil. Undtagelsesvis rovfisk, der jagter i en dybde på 500 meter. Denne rovdyr kan vokse i længden op til 2 meter, selv om der for det meste er individer op til 1 meter lang.

De kan kun lægge æg i en alder af 8-10 år. Hendes kost er en lille fisk og andre levende organismer.

Navaga Far Eastern

Denne fisk er af alvorlig kommerciel interesse. Han bor i farvande i det nordlige Stillehav, samt Chukchi, Okhotsk og japanske have.

Fjernøsten navaga er i stand til at vokse i længden op til 35 centimeter, selv om der er eksemplarer større og op til 50 cm i længden, men meget sjældent. Denne fisk foretrækker at være i kystzonen og lader den kun finde sin egen mad.

Ved 2 eller 3 år kan gyde. Kaviar navaga kun om vinteren, under betingelserne for de laveste temperaturer.

Navaga-populationerne er ret voluminøse, så de er fanget i store partier. Det er mined 10 gange mere, sammenlignet med Hvide Hav navaga.

Navaga nord

De vigtigste levesteder for denne fisk er:

  • Hvide Hav.
  • Pechora Sea.
  • Kara Sea.

Også foretrækker at være i kystzonen, og for gydningstiden kan sendes til floderne. På trods af dette udføres kaviarprocessen selv kun i saltvand, om vinteren, på dybder på ca. 10 meter. Kvinden gyder, som stikker fast til bunden af ​​bunden, hvorefter de udvikler sig over 4 måneder.

Længden når ca. 35 centimeter, selvom der er repræsentanter på op til 45 centimeter i længden. Nyrenavets diæt består af ret små krebsdyr, orme og små fisk.

Den er fanget i kommerciel skala i efteråret-vinterperioden, fordi dens kød har en uovertruffen smag.

ferskvandskvabbe

Det er det eneste medlem af torskefamilien, der lever i ferskvand. Som de fleste torsk, foretrækker burbim køligt vand, så det er oftest fundet i floder og søer i Amerika, Asien og Europa.

De mest talrige er burbotbefolkningen i de sibiriske floder, hvor den er fanget både i industriel skala og amatørfiskere. Burbot springer udelukkende om vinteren, når reservoiret er dækket af is. Om sommeren foretrækker man at skjule sig i sten, grav eller i snags. Med starten på efteråret begynder han en aktiv livsstil. Burbot er en nat fisk, der ikke tåler sollys. Ifølge mange lystfiskere, om natten kan det lokkes af det lys, der kommer fra ilden.

Det vokser burbot i længden op til 0,6 meter, med vægt op til 1,5 kg. På trods af dette er der eksemplarer på op til 1,2 meter og vejer op til 20 kg. Kosten på burbot består af larver, krebsdyr og små fisk.

kuller

Haddock forekommer i den nordlige del af Atlanterhavet og hovedsagelig i kystvande i Europa og Amerika. Foretrækker at lede nær bunden livsstil. Kroppen er karakteriseret som komprimeret fra siderne. Kropsfarven er sølv, med en sort lateral linje og en sort plet placeret over pectoralfinen. Fiskens gennemsnitlige længde ligger i størrelsesordenen 50-70 cm, selv om der er personer mere end 1 meter lange. Haddock spiser mollusker, orme, krebsdyr og spiser også sildro.

I 3. eller 5. år af livet er kvinder klar til kaviarkaste. Kyllingfiskeri er højt udviklet og tager tredjepladsen efter pollock og torsk af massen af ​​fisk fanget. De fanger det hovedsageligt i Nord- og Barentshavet. Fangstmængderne anslås til ca. en million tons om året.

Nordhvilling

Det kan vokse i længden op til 35 cm, selvom nogle gange individer kommer op til 50 cm i længden. Denne fisk vokser for langsomt.

Det forekommer hovedsageligt i det nordøstlige Atlanterhav, som ligger i dybder på 30 til 800 meter. Kosten består af fisk stege, plankton og små krebsdyr.

Den er også fanget i industriel skala og sælges også i mange detailforretninger.

Sydlig hvilling

Dette medlem af torskefamilien er noget større i sammenligning med den nordlige blåhvilling. Den kan veje op til 1 kg og vokse i længden til 0,5 meter. Tættere på den sydlige halvkugle, foretrækker den at være tættere på vandets overflade, men jo længere fra disse steder er jo, jo dybere forekommer det på dybder på op til en halv kilometer.

Det er mined i industriel skala, hvilket gør dåsefoder fra det, selv om mange husmødre brygger det, bager det og steger det.

Det kan også nemt købes på fiskeforretningen.

pollock

Lad en pakke leves, enten i vandkolonnen eller tættere på bunden. Den vokser i længden op til 70 cm, selv om der er personer, der er op til 1 meter lange, og nogle gange længere. Det lever hovedsagelig i de nordlige farvande i Atlanterhavet. Migrerer over Atlanterhavet over store afstande: med ankomsten af ​​foråret flytter den nordpå, og med ankomsten af ​​efteråret vender den tilbage til det varmere vand i Atlanterhavet.

Pollock er også fanget i store mængder. Det viser sig ganske lækker dåseføde, kaldet "sea laks". Dette skyldes, at pollockkød og laksekød har en lignende smag, men pollockkød koster meget mindre.

Atlanterhavsk torsk

Denne art af fisk er allerede opført i den internationale røde bog og den røde bog i Rusland. Atlanterhavet torsk vokser til en længde på 1,8 meter, selvom den gennemsnitlige størrelse er i området 40-70 centimeter. Atlanterhavet torsk feeds på forskellige krebsdyr, bløddyr, herunder fisk.

Tyrinder af torsk begynder at lægge æg i en alder af 8-10 år, med en vægt på 3-4 kg. Hun bor i Atlanterhavet. Højt værdsat på grund af nærende og sundt kød, herunder lever, rig på sunde fedtstoffer. Lækker konserves er lavet af torsk. Mange er bekendt med en sådan delikatesse som torskelever, som tjener til fremstilling af lækre sandwich og andre kolde appetitvækkere.

I 1992 indførte Canadas regering et forbud mod at fange atlanterhavsk torsk, da antallet faldt kraftigt, hvilket truer den fuldstændige forsvinden af ​​denne type fisk.

Stillehavet Cod

Dette medlem af torskefamilien adskiller sig fra atlantisk torsk ved et større hoved og mindre kropsstørrelse. Det kan nå en længde på 1,2 meter, selv om der hovedsagelig er enkeltpersoner, størrelser 50-80 cm.

Denne torsk arter lever i Okhotskhavet, Beringhavet og Japans Hav. Udfører ikke lange migreringer, der overholder vandområderne i disse have og kystlinjen.

Begynder at gyde i det femte år af livet. Den samlede levetid på ca. 10-12 år. Hver kvinde er i stand til at lægge flere millioner æg. Det føder på hvirvelløse dyr, såvel som fisk. Hun er også fanget i store mængder. Dens kød er lækker i enhver form: den er saltet, røget, stegt, kogt, bagt og lavet lækker dåseføde.

Nyttige egenskaber torsk

Kød af disse arter betragtes som diæt, da fedtindholdet kun når 4 procent. I denne henseende har torskeborde en fremragende smag og er ret sunde for mennesker.

Tilstedeværelse af vitaminer

I kødet af disse fiskearter fandt sådanne vitaminer:

Familie karakteristisk

Torsk er ray-finned fisk af torsk-lignende orden. Næsten alle lever i saltvand og kun en art - burbot - foretrækker ferskvandsfelter af vand. Repræsentanter for denne familie kan afvige væsentligt i størrelse og udseende, men de er kendetegnet ved nogle fælles træk, der gør det muligt at identificere torskefisk:

  • en diamantformet krop, aflange i haleområdet og forlænget lidt ud over brystfinnerne;
  • udviklet halefin, som kan vokse sammen med dorsale eller analviner og klart skelne fra dem fra forskellige racer af fisk;
  • et stort aflangt hoved med overkæben lidt længere end den nedre;
  • Tilstedeværelsen af ​​en "whisker" - en kødig lang proces i hagen området;
  • Afhængig af underfamilien har torsk et forskelligt antal finner: enten 3 dorsal og 2 anal i krakeleret eller 2 dorsal og 1 anal i fedtholdige;
  • Fraværet af spinde stråler i alle finner er den største forskel mellem de sande medlemmer af familien og andre codlike fisk;
  • store gill åbninger;
  • meget små skarpe skalaer, hvor hver skala passer godt til hinanden;
  • Farvefunktioner: Abdominaldelen er hvid, siderne er oliven eller brungrønne, dækket af et stort antal små mørke pletter.

Torskefiskene øges i størrelse hele deres liv: nogle meget gamle individer når næsten to meter lange, men de er meget sjældne, og almindelige fisk, ca. 10 år gamle, når kun 40-80 centimeter. Disse fisk lever op til 25 år. Blandt torskarter er der både herbivorer og planktonere og rovdyr: de sidstnævnte er normalt større, for eksempel molva og atlanterhavsk torsk, men blandt de første er der også meget små fisk, såsom dybhavskrabbe, der ikke vokser mere end 15 cm.

levesteder

Torsken og dens pårørende er kendetegnet ved et stort habitat, der omfatter næsten alle Jordens vandzoner med undtagelse af den ækvatoriale. De fleste arter findes i de nordlige hav, men nogle - kun fem - bor i farvande på den sydlige halvkugle. Et stort antal fælles torsk lever i Østersøen, mange racer lever i det østlige Atlanterhav, og nogle arter har valgt kystområderne i Sydamerika, Sydafrika og New Zealand.

Alle arter torsk, undtagen burbot, foretrækker ferskvandsorganismer i Amerika og Eurasien, bor i havet, men nogle af dem har tilpasset vandet af moderat saltholdighed og indtræder floder til gydning. For det meste lever torskefisk i de nederste lag af vand, men foretrækker samtidig en lav dybde - omkring hundrede meter. Således er deres yndlingssteder kystzoner, lavvande og vandområder på kontinentalsoklen. Derudover kan de lide koldt (op til 10 ° C), men samtidig godt oplyst vand.

For fisk af denne familie er det karakteristisk i løbet af deres liv at ændre de steder, hvor de bor. Treskovye migrer undertiden i meget lange afstande på jagt efter bedre mad og temperatur samt i forbindelse med ændringer i strømme.

Ernæring og kost

Torskens kost er ganske forskelligartet, blandt dem er der både urtlevende og rovfisk. Fælles torsk er en kødædende væsen, men i en ung alder er den en bøffaglig, det føderer på en række bløddyr og krebsdyr fra bunden. Først når man når 3-4 år og i slutningen af ​​den første gysesæson bliver det en fuldvildt rovdyr, der jager andre fisk.

Torskens vigtigste bytte er sild, navaga, saury, lodde, pollock. Hun foragter ikke og yngler egne arter. Kosten hos nogle racer omfatter krabber, rejer, blæksprutter og andre repræsentanter for den marine fauna, afhængigt af habitatet. Nogle små underarter, fx den arktiske og kilda torsk, fodrer på små bløddyr og krebsdyr indtil deres livs ende. Søarten spiser også orme og insektlarver.

Gytning og avl

Mest torsk når seksuel modenhed med 3-5 år, men nogle af dem, herunder almindelig torsk, sendes kun til den første gyde 8-10 år efter fødslen. Det sker i slutningen af ​​vinteren eller det tidlige forår, når lufttemperaturen er ca. 0 ° C og varer i flere dage. Fællesiteten hos forskellige familiemedlemmer er væsentligt anderledes: de kan udskydes fra flere tusinde til flere millioner æg.

I forbindelse med gydning migrerer mange arter af torsk til nye levesteder - nordlige arter, for eksempel indtræder afsaltet vand, og nogle endda til munden af ​​floder. Stykket af disse fisk, knapt rukket, begynder allerede at spredes over lange afstande ved havet og havstrømmene. Nogle arter af unger, såsom kuller, bruger maneter tentacles som et forsvar mod fjender.

Torskarter

Der er i alt 56 arter torskefisk. Klassifikationen identificerer 4 underfamilier og 20 gener af disse skabninger. Mange af dem bliver aktivt brugt af mænd i fiskeindustrien - de er især populære blandt købere på grund af deres velsmagende og sunde kød, der næsten er uden knogler. Dette er en liste over de mest kendte arter, der tilhører torskefamilien:

  • torsk;
  • sej;
  • kuller;
  • ferskvandskvabbe;
  • en molva, hun er en havedike;
  • brosme;
  • navaga;
  • Arctic torsk;
  • sej;
  • hvilling;
  • tomkod;
  • gadikul.

Torskarter

Udtrykket "almindelig torsk" betyder normalt tre typer fisk på en gang, som tilhører slægten tre: Atlanterhavet, Stillehavet og dens underarter, Grønland. Derudover er der ifølge den seneste klassifikation tilføjet pollock. I en separat gruppe skelner arktiske ruter: Østsibiriske og is. Hver af disse fisk har en række funktioner og forskelle fra de andre.

Atlanterhavet eller den nordlige torsk er den største torskarter, hvor længden af ​​et voksenperspektiv varierer fra 40 cm til 2 m. Det findes i tempererede breddegrader af Atlanterhavet. Denne art er meget værdsat ikke kun for sit kød, men også for leveren rig på fedtstoffer og vitaminer. I 1992 blev der i forbindelse med nedbringelsen af ​​artens befolkning indført et forbud mod at fange atlantisk torsk i Canada, og nu er det opført både i den internationale røde bog og i den røde bog i Rusland. Derudover omfatter denne art flere underarter, herunder:

  • Atlanterhavsk torsk er den største underart. Afviger i stor størrelse, såvel som dens grønne, oliven eller brune kropsfarve med små gråbrune pletter og en hvid eller gullig mave.
  • Kilda torsk er en underart, der kun lever i en sø, Mogilnoe, som ligger på Kildin Island. Denne sø er kendetegnet ved dens unikke sammensætning og struktur af vandlagene, hvoraf det er klassificeret som et hydrologisk naturmonument. Kildin torsk kan skelnes fra andre ved den lille størrelse, den har erhvervet under udvikling på grund af dets fødevare - fisken vokser til kun 50 cm og vejer ikke mere end 2,5 kg. Derudover skelnes de af en lille mundåbning med korte kæber og en lysere farve end den af ​​atlanterhavskat. Denne art blev sat på randen af ​​udryddelse på grund af forurening af deres habitat og ukontrolleret fangst, og nu er det kun et par dusin individer beskyttet af regeringen.
  • Østersø torsk er en race, hvis vigtigste befolkninger beboer Østersøen. Den findes også i Botnabukten og Botnabukken, men i mindre mængder. Længden af ​​en voksen fisk er fra 80 cm til 1 m, dens vægt er inden for 12 kg.
  • Hvidhavet torsk er en fisk, der bor mest i Det Hvide Hav, mere præcist i sin Kandalaksha og nogle andre bugter. Forskelligt i små, sammenlignet med de fleste slægtninge, størrelser, omkring 60 cm i længden og mørkere end andre underarter, farve. Nogle forskere tilskriver denne underarter til grønlandsk torsk.
  • Stillehavet eller Fjernøsten torsk er en anden særskilt art, der adskiller sig fra atlanterhavskorsk ved et stort hoved med mindre størrelser samt underudviklet vækst ved bunden af ​​svømmeblæren. I størrelse vokser fisken fra 45 cm til 1,2 m, ikke mere end 23 kg. Du kan finde denne i nord for Vandsøen i Stillehavet og i nogle hav, for eksempel japansk. Af den anden torsk er den også kendetegnet ved afsætningen af ​​ikke klæbrig, men stikkende kaviar.
  • Den grønlandske torsk, der fik navnet fra øen Grønland, hvis kystfarvande udgør sit hovedområde, blev genstand for tvist for forskere: nogle skelner det som en selvstændig art, mens andre hævder, at det kun er en underart af sin fjernøstlige familie. Det adskiller sig hovedsageligt i mindre kropsstørrelse: ca. 70-80 cm. Diætet af arten består hovedsageligt af hvirvelløse dyr og fortyndes nogle gange med lille fisk.
  • Is torsk, der tildeles sammen med dens nærmeste slægtning til et særskilt slægten, lever i det arktiske hav, kystzonen i Grønland og nær Wrangeløen, findes nogle små skoler også nord for Bering-strædet. Det har et meget lille, stort 30 cm langt hoved med store synlige øjne og en meget kort eller endog manglende tendril. Kropsfarve fisk grim og grå. Grundlaget for dens kost er plankton.
  • Østsibirisk torsk er en anden lille art med en kropslængde på 50-55 cm og en vægt på ikke over 1,5 kg. Dets sortiment omfatter kystfarvande i Sibirien og de nye sibiriske øer samt Grønland og Nordamerika, men nogle gange svømmer nogle enkeltpersoner til Bering-sundet. Det føder på krebsdyr, især store repræsentanter angriber undertiden pollock fry.

Andre familiemedlemmer

Ud over de forskellige typer torsk i sig selv indeholder listen over fisk af torskefamilien mange flere arter af vandindbyggere. Hver af dem har sine egne egenskaber, der passer bedst til deres levested, kost og andre faktorer. Her er en beskrivelse af de mest fremtrædende af dem:

  • Pollock - forskellig torso indsnævret fra siderne op til 90 cm i længden med en vægt på ca. 4 kg. Farven varierer fra lysegrå til næsten sort, sidene og maven er hvide, nogle gange med en lille plet eller gullig tinge. Fundet overalt i det nordlige Stillehav.
  • Burbot er den eneste ferskvandsfisk i familien, selvom der også er marine arter opdelt i en særskilt slægt fra sin flodbror. Det bor kun i jordens nordlige halvkugle, der møder i rene og kølige friske reservoirer med en stenbunden bund i hele Amerika og Eurasien. Længden af ​​en voksen burbot er 40-60 cm, vægt - ca. 1,5 kg. Det er en rovdyr, der kun er aktiv om natten, på jagt efter krebsdyr og små fisk.
  • Haddock - forskelligt komprimeret på siderne af kroppen og sølvfarve med en sort lateral linje og en karakteristisk spejl, der ligger over pectoralfinen. Den vokser op til 50-70 cm. Den lever i farvandet i den nordlige del af Atlanterhavet.
  • Hvilling - er opdelt i to typer: nord og syd. Begge bor i Atlanterhavet. Den sydlige blåhvilling har en stor størrelse: længden er op til 50 cm, mens den nordlige relative kun vokser op til 30-35 cm, og kun den ældste og stærkeste af sine individer kan vokse op til en halv meter.
  • Gadikul - det er kendetegnet ved store, i en tredjedel af hovedet, øjne, takket være det kaldes "den store øjne torsk". Den har en lille kropsstørrelse: kun 10-12 cm, til tider vokser den til 15. Den bor i Middelhavet såvel som i det norske hav. Forskere skelner mellem de nordlige og sydlige underarter, som er præget af små subtiliteter i kroppens og habitatets struktur.

Sådanne i naturen er fantastisk og varieret torsk, som en almindelig person er vant til kun at se som mad på butikshylder. Hver af disse arter er unik og værdig af sin plads i verden.

Masser af kød, små knogler

Habitat for denne familie af fisk er søen på den nordlige halvkugle. Især ofte findes de i Atlanterhavet. Familien af ​​torskefisk omfatter personer med et stort hoved, lave knogler, små skalaer og store lever. Mange af dem er udvundet i industrielle mængder.

Den kemiske sammensætning af disse fisk omfatter mange nyttige elementer: vitaminer, fedtsyrer, fosfor, jod, calcium. Kødholdigt og lavt fedtindhold giver dig mulighed for at bruge dem i kosten. Fisk kan tilberedes på forskellige måder. Torsken er god i stegt, stuvet, røget og tørret. Der er mange opskrifter, som almindelige husmødre og kokke bruger i restauranter.

Mest nyttige

Atlanterhavsk torsk er en velkendt repræsentant for denne familie. En sådan fisk kan nå en længde på op til 1,8 meter, men som regel er den fanget, før den når denne størrelse. Det skelnes fra andre fisk af dets kødfulde tendril på hagen, olivenbrune skalaer og hvid mave. Torsken lever i Atlanterhavet, men findes også i den hvide og baltiske hav. Ikke kun tæt og hvidt kød betragtes som nyttigt, men også torskelever, hvorfra olie er tilberedt til medicinske formål.

Hvis du tager et sådant stof regelmæssigt, kan du forbedre dit humør og humør, slippe af med sygdomme i leddene og øge dine intellektuelle evner. Men det er bedre at bruge fisk fanget på økologisk rene steder, da torsk kan akkumulere kviksølv og arsen, hvilket betyder, at overdreven forbrug af det i mad kan være farligt.

Tender fisk

I torskfamilien indgår fisk i kuller. Dens kød er lækkert og mere ømt end torsk. Denne fiskes krop er mørkegrå med violet imprægneringer og er fladt i sideretningen. Maven er hvid eller mælk sølv. Der er en mørk plet mellem pectoral og dorsale finner på begge sider. Fange kuller i Atlanterhavet og de arktiske oceaner. Denne fisk foretrækker havvand, så det er næsten aldrig fundet i Østersøen på grund af dets afsaltning. Haddock bor oftest nær bunden på en lav dybde. Der søger hun efter hendes sædvanlige mad - benthiske bløddyr, orme, pighuder, stege og kaviar af andre fisk.

Det er værd at bemærke, at den nordlige hvilling, som også tilhører torskefamilien, kommer ind i kullerieringen. Denne fisk feeds på krebsdyr og stege. Det lever på en dybde på 180-300 meter. Hvilling findes ofte på hylderne i vores butikker. Nogen spiser det selv, men oftest køber de denne fisk til katte, der bare elsker det. Hertil kommer, at hvillingkostningen er lav sammenlignet med andre medlemmer af torskefamilien.

Nyttigt og billigt

En anden yndlingsfisk fra vores medborgere - Fjernøsten pollock. Det er billigt og altid i butikkerne. Men behandle ikke hende med foragt. Ligesom alle medlemmer af torskefamilien er den nærende og sund. Selvfølgelig er hendes kød lidt tørt, men en god husmor vil finde en måde at befri hende af denne mangel. Spise pollock hjælper med at regulere stofskiftet, mængden af ​​sukker i blodet. Kødet af denne fisk har antioxidantegenskaber, der er rige på jod og chrom. At spise 100 gram pollock om dagen giver dig et daglig iodindtag. Gruve det i Stillehavet, hvor det findes i store mængder.

Ikke kun til søs

Brasen er også en torskefisk. Det lever hovedsagelig i ferskvand. Selv om der er marine burbot. Disse fisk har en lang krop, lidt fladt lateralt, fladt hoved, antenner på hake og overkæbe. Havbugten bor i Biscayabugten, Barentshavet, tæt på Island, de britiske øer og endda nær kysterne i Nordamerika.

Disse fisk er af to typer - hvid og rød. Den bedste smag har kødet af rød burbot. Dens lever indeholder en stor mængde jod, selvom kødet selv er temmelig tørt. Men det gør det ikke mindre værdifuldt. Flod burbine kød tværtimod, velsmagende og blød. Hans lever betragtes også som en delikatesse. Sporelementerne indeholdt i denne fisk har en positiv effekt på vision, intellekt og nervesystem. Habitat burbot bredt nok, det er almindeligt i vores land. Det er bedst at fange burbot i koldt vand i tilfælde af dårlig vejr, så er det mest aktive.

Andet torsk

Torskefamilien omfatter hvilling. Det bor i det nordlige Atlanterhav, i Barentshavet, ud for kysten af ​​Island og Portugal. Nogle gange findes i Sortehavet. Smagen af ​​denne fisk er behagelig og ikke ringere end torsk eller kuller. Langs Murmansk, Norge, Færøerne og Island er der en omstilling, selv om denne fisk ikke er meget almindelig og ikke høstes i industriel skala. På det arktiske havs område befinder sig Arktis. Denne lille fisk foretrækker at leve i koldt vand. Saika fodrer på krebsdyr, zooplankton, stege af andre fisk. Hun har ligesom et lille torsk under hendes hæk som andre torsk. Det samme særpræg er i pollacken. Denne fisk kan vokse op til 1 meter lang. Mad til hende er andre småbrødre, krebsdyr.

I vores artikel lærte du om familien af ​​torskefisk. Sikkert mange af navne viste sig at være bekendt med dig. Denne fisk er trods alt en hyppig gæst på vores borde. Det viser sig, at du kan spare penge, hvis du køber pollock, kuller, hvilling og ikke torsk oftere. De er lige så nyttige som andre medlemmer af denne familie, og de er billigere.

Generel beskrivelse af torskefamiliefisk

Det er muligt at bedømme udseendet af alle torskefisker ved kropene af pollock eller navaga med hoved. Familien er præget af tilstedeværelsen af ​​2-3 dorsale finner og 1-2 anal. Vinerne er bløde, har ingen rygsøjler og adskilles ikke af store størrelser.

Torsk og dens beslægtede arter er kommercielle fisk. Selv små repræsentanter (torsk, hvilling osv.) Fanges i store mængder til produktion af fiskemel og fiskeolie. Store racer med udviklet muskelvæv betragtes som de vigtigste kommercielle arter i mange kystlande i Atlanterhavet og Stillehavet og i de arktiske have. En række arter høstes ikke specifikt, men overgår som bifangst til hovedfangsten af ​​atlanterhavsk torsk, pollock eller andre arter.

udseende

Kropslængden af ​​kommercielle prøver varierer fra 20 til 80 cm, selvom størrelsen af ​​den voksne atlanterhavskat kan nå 1,8 m. Store sorter af familien tjener oftest som objekter af sportsfiskeri, og industrifangst er begrænset til fangst af mellemstor fisk.

Kropsstruktur er ejendommelig for alle pelagiske arter. Hovedet i forhold til kroppen har en lille størrelse, kroppen er langstrakt, spindelig, musklerne er veludviklede. Torsklignende fisk kan være af en anden type, så det er bedst at kende de vigtigste sorter af denne familie.

Torsken og dens relaterede arter er nedlatende i farve. En mørk, ofte grå-oliven eller grønlig ryg og en hvid, sølvfarvet mave gør fisken diskret for rovdyr både ovenfra og under. Vægterne er små.

De fleste kin typer har en taktil tendril. Denne enhed tjener som torsk til at detektere bytte i benthoslaget, hvor de fodrer med marine hvirvelløse dyr.

arter

Familien af ​​torskefisk indeholder et stort antal arter, men kun få arter af dem er kommercielt udvundet i Rusland, herunder:

  • Pollock Fjernøsten;
  • sej;
  • torsk (Stillehavet og Atlanterhavet);
  • kuller;
  • navaga (fjern øst og nord);
  • polar torsk (polar torsk);
  • blåhvilling (fiskeri fra sydlige russiske virksomheder foregår i øjeblikket ikke).

Alle disse arter er marine, små sten kan undertiden komme ind i flodmundingerne, hvor saltholdigheden af ​​vandet er stærkt reduceret. Men de findes aldrig i ferskvandsforekomster af vand. Listen over marine liv omfatter den eneste udelukkende ferskvandsfisk af torskegruppen - burbot. Den bor i de nordlige halvkugters farvande, der befinder sig rigeligt i floderne i den sibirske region, hvor de producerer både industrifiskeri og minedrift med amatørmidler.

størrelse

Torsk racer er meget forskellige i størrelse. Blandt de mindste repræsentanter - Lucci, kapeliner, torsk. Deres længde overstiger sjældent 20 cm.

Større medlemmer kommer ofte til boderne på fiskemarkeder og butikker. Blandt dem er en række arter, der er karakteristiske for den russiske fiskeriindustri (navaga, arktisk torsk, blåhvilling). De vokser endda i voksenalderen ikke mere end 40-50 cm

Den største kommercielle fisk af torskefamilien - Atlanterhavsk torsken - vokser til 1,8 m. Andre arter - Stillehavskat, kuller, hvilling osv. - sjældent overstiger 1,2-1,5 m.

levested

Mest torsk beboer farvandet i den nordlige halvkugles hav. Men sydlige blåhvilling lever i de antarktiske regioner, hvor fiskeriet er en vigtig del af fiskeriet i regionens lande.

En del af de nordlige arter (kuller, torsk, pollock) lever udelukkende i kolde subarktiske farvande og går sjældent ned til europæiske kyster. Men gedde, hvilling, sølvpollock og andre findes i Middelhavet og ud for Marokkos kyst.

diæt

I pelagiske bundarter består basisen af ​​kosten af ​​organismer, der befinder sig i benthos: orme, bløddyr, krebsdyr. Store pelagiske arter (kuller, torsk) byttedyr på mindre arter af fisk, spis deres egen unge. Fiskene fodrer ikke med vegetabilsk foder, de fører overvejende rovdyrs livsstil. Freshwater burbot samler bundboere, små krebsdyr og larver, og jager også små fisk.

Gydningsfunktioner

Næsten alle repræsentanter, undtagen Middelhavet, er koldt vand. De kan gyde ved en vandtemperatur på ca. 0 ° C, og nogle gange lavere (op til -1,8 ° C). Der er eksempler (for eksempel navaga), der foretrækker at gyde i mindre saltvand på de steder, hvor store floder flyder ind i havet. Men i ferskvand og i floderflodene gyder de ikke, undtagen burbot, som aldrig efterlader ferskvand.

I de fleste arter falder æggene til jorden eller holder sig til planterne. Pollock, pollock, kuller og andre pelagiske bundarter foretrækker at gyde i lavvandede, hvor dybden ikke overstiger 50 m. Ungarnene bliver væk fra kysten for det første år, og derefter flytter ind i de dybe farvande. Gydning foregår hovedsageligt i vinter-forårstiden. Pollockpopulationer gyder på forskellige tidspunkter afhængigt af habitat.

Atlanterhavsk torsk begynder at gyde i marts-april i dybe (op til 100 m) vandområder ud for Skandinaviens kyst. Pelagisk kaviar, synker ikke til bunden, men bæres af strømmen til de nordlige regioner (Medvezhiy Island, Barentshavet). Juveniler fører en overvejende bentisk livsstil, og fra 3 års alderen begynder de at jage og foretage fodring af migrationer. Seksuel modenhed fylder 7-9 år, og i denne alder er den første gydevandring.

Culinary karakteristika for torsk

Kød af alle racer svarende til torsk indeholder højst 3-4% fedt. Subkutant væv er uudviklet. Fedtreserver akkumuleres i leveren (op til 74% fedt), som i torsk er store. Dette indre organ ekstraheres og forarbejdes fra store klipper. Konserveret torskelever og blåhvilling betragtes som en delikatesseprodukt. Delikate fileter koges hurtigt og kan anvendes til forskellige tilberedningsmetoder. Kødfiskekød kan steges, bages, koges i vand og dampes. De gør gode udstopninger ud af det. Fisk kan høstes: saltning, rygning og tørring.

Kødtørret eller røget blåhvilling, torsk eller pollock anses for at være en lækker øltap ("ravfisk" osv.). Fra pollockfileten forbereder du en masse surimi, på basis af hvilke der laves imitation af krabbekød og krabbepinde. Pollock kaviar sælges som en billig delikatesse færdiglavet.

Vitaminer og sporstoffer

Kødtandens sammensætning omfatter vitaminer B, samt A, D, E, K og PP. Ernæringsværdien skyldes indholdet af talrige sporstoffer:

Sammensætningen af ​​muskelvæv af fisk i en afbalanceret mængde indeholder så vigtig for menneskekroppens stoffer som fosfor og calcium, kalium og magnesium.

Kommerciel værdi

Pollockfiskeri har hovedrollen (op til 43% af den samlede fangst). Nu er den årlige årlige fangst ca. 1,6 millioner tons. Fisk i form af fileter eksporteres til Sydkorea, Tyskland, Polen, Holland.

Hvidfangster fangster er omkring 1 million tons om året. Fisk sælges til salg i hele eller som fileter. Smag af fisken er behagelig, ligner en kulmule, kødets konsistens er blødere end pollockets.

De resterende racer fanger i mindre mængder, men de er ikke mindre velsmagende og eftertragtede af købere. På grund af udsving i antallet af torsk kan der regelmæssigt udbydes i mindre mængder.

Beskrivelse af torsk

udseende

Repræsentanter for denne familie har som regel to eller tre finner på bagsiden såvel som en eller to analfinner. Halsfinnen af ​​disse fisk er udviklet ganske godt. Det er normalt fusioneret med de anal og dorsale finner, eller adskilt fra dem. Det er karakteristisk, at alle torskefinner ikke indeholder nogen spiny stråler.

Fisk af denne familie har store gill åbninger, samt tendril i hagen området. Vægte i repræsentanter for torsk er normalt små. Som regel lever disse fisk, med undtagelse af burbot, i flokke og foretrækker at blive i bunden.

dimensioner

Torsken kan have forskellige størrelser og vægte. Så, at spise torskplankton er som regel mindre end deres andre rovdyr. Den mindste art af torskefamilien er dybhavs gadikul. Han bor i den nordlige del af Atlanterhavet og når mellemstore størrelser på 10-12 centimeter, mindre ofte - op til 15 centimeter. Og de største repræsentanter for torsk er kødædende og atlanterhavsk torsk, der når en længde på 1,8 meter.

levested

Levestedet for fisk af torskefamilien er ganske omfattende. De kan findes i næsten alle hav på den nordlige halvkugle. Omkring fem flere arter af disse fisk lever i vandet på den sydlige halvkugle. Alle disse repræsentanter er marine indbyggere, og kun en af ​​torskefisken, burbot, lever i ferskvandskroppe i Nordeuropa, Amerika og Asien.

Den mest talrige torsk i den østlige del af Atlanterhavet, der ofte findes i norske og barentsøerne. Til gengæld kan i Østersøen kun findes torsk. Der er torsk og i Middelhavet og Sortehavet.

Hvor du absolut ikke finder repræsentanter for denne familie - så i ekvatorens farvande. Men ud for Sydamerika og Sydafrika, såvel som New Zealand, kan du finde tre fisk af denne familie.

diæt

Kosten hos repræsentanter for torskefamilien er ganske omfattende: blandt dem er der både elskere af planteføde og rovdyr. De kan spise zooplankton (de foderes med f.eks. Arktisk torsk, arktisk torsk, hvilling).

gydning

Reproduktion i torskrepræsentanter forekommer i saltvand, selv om nogle fisk, der lever i nordlige breddegrader (f.eks. Navaga, Arctic Polka) kan gyde ved mere afsaltet vand. En lille del af torsk kommer til at gyde i floden.

Repræsentanter for torsk, som regel, når seksuel modenhed på 3-5 år, selv om nogle medlemmer af denne familie (for eksempel torsk) spaer meget senere - ved 8-10 år og endnu ældre.

Gydning disse fisk i flere år i træk. Nogle fisk er meget frugtbare - de ligger på millioner af æg (for eksempel torsk eller molva), og nogle - kun få tusinde æg (for eksempel navaga).

Disse cool-loving fisk gyder ved vandtemperaturer omkring 0 grader og som regel om vinteren eller det tidlige forår.

De fremkaldte larver og stege lever i vandkolonnen, selv om nogle er revet ned over gydepladserne - således begynder torsken at spredes aktivt igennem de første dage af livet.

Det er interessant, at yngel af nogle fisk, såsom kuller, elsker at skjule sig fra potentielle fjender bag maneter.

handel

Fiskeriet til torskfamiliemedlemmer er højt udviklet på grund af deres høje næringsværdi.

Således fanges ca. 6-10 millioner tons torskefisk årligt, de fleste af dem i Atlanterhavets farvande.

Grundlæggende er følgende repræsentanter for denne familie underlagt fangst:

  • Atlantisk torsk,
  • Stillehavet Pollock,
  • kuller
  • sej.

Da disse er bundfisk, fanges de med bundtrawl. Torskekød er et populært produkt. Fileten er meget værdsat, såvel som leveren af ​​disse fisk, som indeholder mange vitaminer.

Torskarter

Overvej de mest berømte repræsentanter for denne familie.

Gadikul

Denne fisk kaldes ellers "big eyed torsk". Gadikul er det mindste medlem af torskefamilien, der bor i dybet. Den karakteristiske forskel på denne fisk er store øjne, der optager næsten en tredjedel af hele hovedet.

Fisken selv vokser lille - ca. 9-12 centimeter i gennemsnit, sjældnere - op til 15 centimeter.

Dens habitat: Middelhavet, havet nær Nord Norge. Du kan også finde en gadikul i havet, normalt på en dybde på 200 meter til mere end en kilometer.

Det er sædvanligt at skelne mellem to arter af denne fisk:

De varierer i antallet af finstråler og hvirvler samt habitat.

hvilling

Dette medlem af torskefamilien bor i Middelhavet og Atlanterhavet, hovedsagelig uden for Europas kyst. Du kan også møde denne fisk i Sortehavet, for eksempel ud for Krimens kyst, hvor det fremstår efter stærke vinde. Den vokser i længder fra 30 til 50 centimeter (mindre ofte - op til 50-60 centimeter).

Denne fisks kost omfatter små krebsdyr og små fisk (for eksempel gerbil), og hvilling selv tjener som mad til rovfisk (for eksempel katranam) og delfiner. Hvalfangst foregår normalt i det nordlige hav.

Han foretrækker en lav dybde. Disse fisk bliver seksuelt modne i en alder af to år. Hvilling af hvilling foregår på en dybde af en meter ved en vandtemperatur ikke lavere end 5 grader.

sej

Denne fisk lever hovedsagelig i det nordlige Stillehav. Hun foretrækker koldt vand, fra to til ni grader.

Pollock foretrækker at forblive i tykkelsen af ​​vandet på en dybde på ca. 600 meter, men i løbet af gydningsperioden nærmer den kysten, hvor der er lavt vand. Pollock modnes i en alder af tre eller fire år, og yngleperioden afhænger af levestedet fra vinter til sommer.

Denne fisker vokser normalt op til en halv meter, og i nogle tilfælde mere.

Pollock er den mest rigelige fisk i torskefamilien, der bor i Stillehavet. Fiskeriet er meget omfattende, selv om nogle af individerne af denne fisk f.eks. Er væk fra Japans kyst, er inficeret med parasitter. Til salg er det værdsat både kød af en pollock og dens lever.

Molva

Dette er en benthisk rovdyr fisk. Normalt bor det på bunden, på en dybde af en halv kilometer.

Bønnerne vokser i længden op til 1,5-1,8 meter, selv om den gennemsnitlige størrelse af individer er lidt mindre - om foranstaltningen.

Ældre molvov, i modsætning til de fleste torsk, bliver meget senere - i en alder af 8-10 år. Disse er rovdyr, der fodrer med små fisk.

Navaga Far Eastern

Denne kommercielle fisk lever i det nordlige Stillehav, findes også i Chukchi, Okhotsk, Japanhavet.

Fjernøsten navaga er meget større end sin hvide hav søster. Den når en længde på 20 til 35 centimeter, selvom nogle individer kan vokse op til 50 centimeter.

Navaga holder normalt nær kysten, kun om sommeren forlader i havet til udvinding af mad.

Den modne alder af denne fisk når 2-3 år. Gydning af navaga sker om vinteren, fra december til februar, og ved en tilstrækkelig lav vandtemperatur.

Fjernøsten navaga findes meget ofte, så fiskeri foregår aktivt på det, og udvindingen er 10 gange højere end Hvide Havs navaga.

Navaga nord

Denne fisk lever i følgende hav:

Normalt holdes det tæt ved bredden af ​​bankerne, og på aftenen til gyde kan det komme ind i floder. Opdrætsprocessen foregår dog udelukkende i havvand, om vinteren, under is, på en dybde på op til 10 meter. Kvinden lægger æg, som derefter holder sig til jorden, hvor de udvikler sig inden for 4 måneder.

Denne repræsentant for torskefamilien når en længde på 20-35 centimeter, nogle gange op til 45 centimeter (personer, der bor i Karahavet).

Det føder på små krebsdyr, orme og unge fisk.

Fisket på Hvide Hav navaga udføres ganske aktivt om efteråret og vinteren, da denne fisk har en fantastisk smag.

ferskvandskvabbe

Burbot er den eneste ferskvandsfisk i torskefamilien. Det lever udelukkende i farvande på den nordlige halvkugle, i søerne og floderne i Amerika, Asien og Europa.

En stor population af burbot er især bemærket i floderne i Sibirien - der er det aktivt fanget både i industriel skala og af amatørfiskere.

Denne fisk foretrækker køligt og klart vand, med en stenet bund.

Gydning foregår om vinteren, under isen, og om sommeren dvaler burboten, gemmer sig i sten, burger eller under snags, bliver aktiv igen med begyndelsen af ​​efteråret. Et andet vigtigt aspekt er natfisken, der ikke kan lide sollys. Nogle gange i sportfisken er denne fisk lokket ved hjælp af lejrbelyst lys.

I længden vokser burbot i gennemsnit 40-60 centimeter og vejer op til et og et halvt kilo. Selvom nogle enkeltpersoner kan vokse op til 12 meter og vejer mere end 20 kilo.

Larver, krebsdyr og små fisk indtræder i kosten af ​​burbot.

kuller

Denne bundfisk er almindelig i den nordlige del af Atlanterhavet, hovedsagelig i de kystnære farvande i Amerika og Europa.

Den har en sølvfarvet torso, en sort lateral linje og tilstedeværelsen af ​​en sort plet over pectoralfinen. Haddock vokser til en gennemsnitlig længde på 50-70 centimeter, selvom nogle individer kan vokse mere end en meter.

I kuldens kost omfatter benthos, bløddyr, orme, krebsdyr samt sildro.

Ældre alder i kuller kommer til 3-5 år.

Kullerfisket er meget udviklet - det er aktivt fanget i Barents og Nordsøen og tager tredjepladsen blandt alle medlemmer af torskefamilien med hensyn til fangst, hvilket kun giver forrang til pollock og torsk. Den årlige kullerfang er anslået til omkring en million tons om året.

Nordhvilling

Denne fisk vokser normalt i længden op til 30-35 centimeter, selvom det nogle gange kan nå store størrelser, fra 40 til 50 centimeter. Voksende blåhvilling ganske langsomt.

Det lever hovedsageligt i den nordøstlige del af Atlanterhavet, og holder i en dybde på 30 til 800 meter.

Nordvinens kost omfatter plankton, fiskekager, samt små krebsdyr.

Sydlig hvilling

Denne slags blåhvilling er større end nord. Den kan vokse i længden op til en halv meter og nå op på en vægt på mere end et kilo.

I Atlanterhavet foretrækker denne fisk at blive på overfladen, men jo længere nordpå - oftere kan den findes på flere hundrede meter dybde.

Den industrielle fangst af denne fisk er tilstrækkeligt udviklet, den går hovedsagelig til dåsefoder.

pollock

Denne fisk foretrækker at blive i flokke, enten i vandkolonnen eller i nærheden af ​​bunden. Det når normalt en længde på 50-70 centimeter, selvom nogle gange individer er mere end en meter lange.

Dets habitat er den nordlige del af Atlanterhavet. Denne fisk gør sæsonmæssige migreringer over lange afstande: om foråret svømmer det mod nord, og om efteråret vender det tilbage mod syd.

Fisket efter pollock er meget udviklet: Velsmagende hermetisk mad er lavet af det, kaldet "havlaks", fordi de ligner laksekødmagen og samtidig har en billig pris.

Atlanterhavsk torsk

Denne repræsentant for torskefamilien er opført i den røde bog i Rusland og den internationale røde bog.

Atlanterhavskorsken vokser i gennemsnit til 40-70 centimeter, selv om nogle individer kan nå en længde på 1,8 meter. Torsk rationen omfatter krebsdyr, bløddyr, og også nogle arter af fisk, for eksempel sild.

Torsken spawner, normalt mellem 8 og 10 år, og når en vægt på 3-4 kg.

Denne fiskes levested er atlanterhavet. Det er et vigtigt mål, primært på grund af leveren, som er rig på fedt. Hermetisk mad er også lavet af torsk.

I 1992 indførte Canadas regering et moratorium for torskefiskeri i forbindelse med en reduktion i bestanden af ​​denne art af fisk, der truer forsvinden af ​​atlanterhavskat.

Stillehavet Cod

Dette medlem af torskefamilien har et karakteristisk træk, nemlig et større hoved end for eksempel det atlanterhavs torskhoved, mens den mindre størrelse af kroppen. Den maksimale længde af en sådan torsk vokser til 1,2 meter. I gennemsnit når en individets vægt 5-80 centimeter.

Dets habitat er det nordlige Stillehav - Okhotskhavet, Beringhavet og Japans Hav.

Denne torskarter, i modsætning til Atlanterhavet, er mere stillesiddende. Det gør kun sæsonmæssige migreringer - fra kysten om vinteren og til kysten om sommeren.

Stillehavet torsk lever i gennemsnit fra 10 til 12 år og når modenhed i 5-6 år, og hver kvinde lægger flere millioner æg.

Invertebrater, såvel som fisk (for eksempel pollock eller navaga) er inkluderet i denne fiskes kost.

Stillehavet torsk er et vigtigt mål.

Nyttige egenskaber torsk

Kød af torskfamiliefisk er en af ​​de mest kostholdige, da indholdet af fedt i det ikke overstiger 4%.

Derfor er retter fra disse fisk, ud over fremragende smag, meget nyttige til menneskekroppen.

vitaminer

Torsk indeholder følgende vitanima:

Sporelementer

I torskekød indeholder sådanne nyttige stoffer som:

Repræsentanter for torskefamilien er en af ​​de mange fisk, der befinder sig i Atlanterhavet og Stillehavet, derfor er fangsten af ​​disse fisk meget aktive. Og den eneste ferskvandsprang blandt disse havdyr er genstand for amatørfiskeri og industrifiskeri i Sibirien.

http://shelbymiguel.com/ryba/samaya-malenkaya-treskovaya-ryba.html
Up