logo

Nedenfor er tabellerne om kemisk sammensætning og diagrammer, hvorfra du kan finde ud af, hvilken næringsværdi, hvilke vitaminer, mineraler og hvor mange kalorier der er indeholdt i dette fødevareprodukt. Med tiden vil et blik på diagrammerne være nok til, at du forstår næringsværdien af ​​mad.

Tabellerne giver data% RSP. Dette er det anbefalede daglige krav til en voksen ved eksempel på en kvinde, en ansat i primært psykisk arbejde, med energiforbrug på 2000 kcal / dag i overensstemmelse med normerne for fysiologiske energibehov og næringsstoffer for forskellige befolkningsgrupper i Den Russiske Føderation dateret 18. december 2008.

På nuværende tidspunkt anvendes anbefalingerne fra Institut for Medicin ved Det Nationale Videnskabsakademi for USA for børn på 1-3 år, baseret på deres øgede proteinbehov på 0,88 g pr. 1 kg kropsvægt pr. Dag i stedet for 0, til at beregne aminosyreindtag og% RSP i essentielle aminosyrer 66 g / 1 kg for voksne. (Kostforbrug af energi, kulhydrater, kostfiber, fedtsyrer, kolesterol, proteiner og aminosyrer fra 2002/2005)

Dit daglige indtag kan være højere eller lavere end den% RSP, der er angivet her.

http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-seeds-sunflower-seed-kernels-dried.php

Kemisk sammensætning: solsikkefrø

Ristet solsikkefrø - et produkt der nyder øget popularitet i vores land. Der er flere måder at lave mad, hvilket giver en delikatesse forskellige smag og smag.

Men er ristede solsikkefrø til hjælp? Du skal nøje overveje deres egenskaber for at bestemme de positive og negative sider.

Ristede frø: om fordelene og farerne ved produktet

Solsikkefrø indeholder så mange vigtige komponenter til den menneskelige krop, at de kan kaldes et fuldt udviklet vitamin-mineralsk kompleks. Et naturprodukt er dog meget mere nyttigt end kunstigt skabte produkter.

Hvad angår kalorieindholdet, er der i 100 g frø 650 kcal. Dette er meget.

Fordelene og skaderne af ristede solsikkefrø er i deres sammensætning. Eksperter har fundet ud af, at planten har en gavnlig effekt på menneskekroppen, fordi den har alle de nødvendige stoffer.

  • Vitamin A, som forbedrer tilstanden af ​​hud og øjenhelse.
  • For at supplere det daglige indtag af E-vitamin er det nok at spise kun 50 g frø. Komponenten er en kraftfuld naturlig antioxidant, der bidrager til hjertemuskelens fulde arbejde.
  • Mængden af ​​D-vitamin, der kræves til knoglevækst, solsikkefrø overtager mange produkter.
  • En stor mængde vitamin B hjælper med at normalisere arbejdet i centralnervesystemet, hvilket giver håret og huden et velplejet attraktivt udseende.

Fordelen ved ristede frø er i nærværelse af fedtstoffer, proteiner, kulhydrater, kostfiber, fedtsyrer, stivelse. I produktets kemiske sammensætning er der ingen elementer, der kan være farlige for mennesker. Frøene kan dog bringe skade, men om det senere. I mellemtiden vender vi os til nyttige ejendomme, hvor vi fokuserer mere på dette problem.

Nyttige egenskaber

På trods af at frøets kalorieindhold er ret højt, anbefaler mange professionelle ernæringseksperter, at de indbefatter dem i menuen for at forhindre udviklingen af ​​visse sygdomme. Hvad er nyttige frø? Listen over deres fordele omfatter følgende egenskaber.

  • De hjælper med at styrke og øge muskelmassen.
  • De spiller rollen som et profylaktisk middel for hjertets og leverets patologier.
  • Hjælp med at reducere mængden af ​​kolesterol i kroppen.
  • Forbedre appetitten, aktiver mental aktivitet.
  • På grund af zinkindholdet øger solsikkefrø kroppens beskyttende funktioner, forbedrer reproduktionssystemets funktion.
  • Aktiver regenerering af knoglevæv, helbrede hudlæsioner.
  • A-vitamin giver ikke kun godt syn, men bekæmper også problemerne med for tidlig aldring.
  • E-vitamin gør hud, negle, hår attraktivt og sundt. Antioxidantvirkning er forebyggelsen af ​​aterosklerose.
  • B vitaminer bekæmper skæl og de vigtigste symptomer på problem hud.
  • D-vitamin har en gavnlig virkning på udviklingen af ​​det humane skelettsystem.
  • Tørrede frø kan forbedre fordøjelsessystemet.
  • Hvis du renser solsikkefrøene med dine fingre, hvilket er præcis hvad tandlæger anbefaler at gøre, kan du massere nerveenderne. Sådanne manipulationer eliminerer træthed og irritabilitet.
  • Solsikkefrø hjælper med at genvinde mere intensivt efter virale og infektiøse patologier.
  • Produktet vil være nyttigt i aterosklerose, hjertesygdom, galdeblære, nyre.
  • Frø beriger kroppen med gavnlige sporstoffer. De bliver et glimrende naturligt alternativ til annoncerede vitamin-mineralske komplekser.

For nylig er frø blevet anvendt inden for kosmetologiområdet. På deres grundlag produceres scrubs, som har en gavnlig effekt på regenerering af epidermis struktur og cellulær fornyelse.

Nu kender vi brugen af ​​ristede frø, men det er værd at bemærke, at de positive egenskaber ved det produkt, der har undergået en sådan varmebehandling, er lavere sammenlignet med tørrede. Til næringsværdi er mange retter langt bag frøene, som absorberes perfekt af menneskekroppen.

Skadelig virkning

Mange mennesker er glade for at spise stegte frø, og produktets skade og fordele er ofte ikke engang overvejet. Faktisk har de virkelig negative egenskaber.

  • Hvis en person er tilbøjelig til at overvægtige og forsøger at tabe sig eller holde sig i form, er det bedre at nægte frø, fordi de er kalorierige.
  • Købt brugsklare produkt indeholder nogle gange cadmium. Dette element bruges ofte i forarbejdningsprocessen og har en negativ indvirkning på helbredet.
  • Det er forbudt at rense frøene med dine tænder, fordi denne procedure ødelægger emaljen. Som følge heraf er det beskadiget, og følsomheden stiger betydeligt. Sådanne konsekvenser medfører meget ubehag.
  • Er solsikkefrø skadelige for vokalbåndene? Ja, faktisk har produktet negativ indflydelse på stemmeens egenskaber, så det er bedre for sangere at ikke bruge det.
  • Det er kontraindiceret til mennesker, der lider af symptomer på enterocolitis, gigt, mavesår.
  • Solsikkefrø, overcooked i en stegepande, giver absolut ingen fordel, tværtimod indeholder de kræftfremkaldende stoffer, der fremkalder dannelsen af ​​kræftceller.
  • Brugen af ​​store mængder af produktet indebærer halsbrand.
  • I nogle tilfælde er der en individuel intolerance over for solsikkefrø. Derfor er de ikke det værd.

Sikkert mindst en gang i vores liv har vi alle hørt, at at spise ristede frø fører til betændelse i appendikset. I virkeligheden er dette ikke mere end en myte. Videnskabelige undersøgelser viser, at der ikke er nogen negativ indvirkning på kroppen.

Skaderne af stegte solsikkefrø er i de fleste tilfælde manifesteret afhængigt af de enkelte personers egenskaber. For nogle er det bare en velsmagende godbid, som du kan spise på din fritid, og for nogen er det et kraftigt allergen.

Regler roste solsikkefrø

Sommer beboere og landsbyboere vil være i stand til at vokse solsikker på egen hånd. Det er hjemmelavede produkter betragtes som den højeste kvalitet, fordi ingen kemiske forbindelser ikke falder ind i dem. Det er vigtigt at stege frøene korrekt, så de beholder det maksimale antal elementer i deres rige sammensætning.

Ideelle retter ville være en støbejernspande med en fortykket bund. Forvarm det og fyld det derefter med frø. Det er nødvendigt at sikre, at panden var helt tør og godt opvarmet. Frø skal blandes konstant, så de bliver brændt jævnt.

Udsæt en svag brand, så produktet er godt tørret, og varmen spredes lige over hele overfladen. Når skinken begynder at producere et lyskryds, er det tid til at prøve parabolen for at kontrollere beredskab.

Mange mennesker elsker bare stegte solsikkefrø, men de er ligeglade med fordelene ved produktet. Husk at selv det mest nyttige og sikre produkt bliver skadeligt, hvis det er tilgængeligt i ubegrænsede mængder. Den gavnlige effekt på kroppen opnås kun med moderat forbrug, ellers ikke meget behagelige konsekvenser venter på dig. Det er vigtigt at overholde de etablerede kontraindikationer, samt overholde reglerne for madlavning og undgå overcooking.

http://zdorov-today.ru/himicheskiy-sostav-semechki-podsolnechnika/

FitAudit

Site FitAudit - din assistent i næringsstoffer for hver dag.

Ægte madoplysninger vil hjælpe dig med at tabe sig, få muskelmasse, forbedre dit helbred og blive en aktiv og munter person.

Du vil finde dig selv en masse nye produkter, finde ud af deres sande fordele, fjern fra dine kost disse produkter, de farer, som du aldrig havde kendt før.

Alle data er baseret på pålidelig videnskabelig forskning, der kan bruges af både amatører og professionelle ernæringseksperter og sportsfolk.

http://fitaudit.ru/food/123657

Solsikkefrø: sammensætning, kaloriindhold, anvendelse

Når bedstemødre ved indgangen flittigt klikker på frø, gætter de næsten ikke på, hvor mange nyttige stoffer der er opnået. Solsikkefrø har nyttige egenskaber, som mange farmaceutiske vitaminer ikke kan sammenligne med.

Kemisk sammensætning og kalorieindhold i solsikkefrø

Solsikkefrø kan ofte findes allerede i den færdige stegte. Det er sådan, de er vant til at spise. Men der er også kendte solsikkefrø. Calorisk indhold og sammensætning af vitaminer, mineraler, de er noget anderledes.

stegt

Sammensætningen af ​​stofferne i produkter beregnes ud fra 100 gram produkt. Her er frø ikke nogen undtagelse. De har en rig sammensætning:

  • fedtstoffer - 49,8 g;
  • kulhydrater - 24,1 g;
  • proteiner - 19,3 g;
  • vand - 1,2 g;
  • kostfiber - 11,1 g

Kalorieindholdet i stegte frø er lidt lavere end for rå, og er 582 kcal. De er rige på vitaminer, værdifulde sporstoffer, essentielle aminosyrer. Stegte solsikkekerner indeholder: B-vitaminer (B1, B2, B5, B6, B9), C, PP, K. Nyttige makronæringsstoffer præsenterede K, Ca, P, Mg. Blandt sporstofferne Fe, Cu, Mn, Se, Zn. Aminosyrer - arginin, valin, leucin osv.

Råskrællet

Næringsværdien af ​​produktet i sin råform adskiller sig fra den stegte version, men ikke signifikant - 601 kcal. Sammensætningen af ​​solsikkefrø er som følger:

  • vand - 8 g;
  • fedtstoffer - 52,9 g;
  • kulhydrater - 10,5 g;
  • proteiner - 20,7 g;
  • kostfiber - 5 g

Listen over vitaminer i råproduktet adskiller sig ikke fra den stegte version. Men listen over makronæringsstoffer supplerer Na. Sporelementer er repræsenteret af det samme sæt. Aminosyrer (større mængde) - arginin, valin, leucin.

D-vitamin, der er sædvanligt for os, er sort og stribet frø indeholdt i ubetydelige mængder (næsten fraværende), men hvide solsikkefrø indeholder det meget. De blev bragt fra Tyrkiet. De er også rige på A-vitamin, som næsten ikke findes i vores hjemlige frø.

Fordele og skade på frø til kroppen

Det menes at frø af næringsværdi kan erstatte æg eller kød. En anden fordel - de er meget lettere opfattet af kroppen, godt absorberet. Rig kemisk sammensætning - et rigtigt fund for menneskekroppen. Men der er negative aspekter ved brugen af ​​frø.

stegt

Brændt til klar frø er ikke kun en kilde til vitaminer, men også rig på magnesium, vegetabilske fedtstoffer, antioxidanter (samme vitamin E), fedtopløselige vitaminer. Takket være dette produceres "godt" kolesterol. Det er muligt at reducere niveauet af "skadeligt" kolesterol (forebyggelse af aterosklerose). Men der er andre nyttige egenskaber:

  • arginin har en positiv virkning på blodkar og hjerte, vitamin B1 beskytter mod forekomsten af ​​trombose;
  • antioxidanter forbedrer hudtilstanden;
  • magnesium, der er inkluderet i listen over forsyningsselskaber, normaliserer blodtrykket
  • processen med at huske solsikkefrø har en beroligende virkning på lidelser og sygdomme i nervesystemet: overdreven ophidselse, angst, panikanfald. Vitaminer i gruppe B påvirker neuroner positivt, og magnesium lindrer angst.
  • Læger anbefaler brug af frø til lever og galdeblære sygdomme for at forbedre deres præstationer;
  • i sygdomme i maven (øget surhedsgrad, mangel på appetit) kan anvendes i små mængder for at forbedre fordøjelsen.

Med inddragelsen af ​​frøene fra dette solværkeskab udviklede mange diæt med det formål at bekæmpe fedme og reducere kolesterolniveauet. Refried frø har ikke den mængde næringsstoffer, som kroppen har brug for. Således har en nedbrudt smag.

oprenset

Rå kerner har endnu mere nyttige egenskaber end stegte. De er mere hensigtsmæssige i kampen mod "dårligt" kolesterol, da de indeholder en større mængde antioxidanter. Og de:

  • nyttige til brug i sports ernæring: de hjælper med at opbygge muskelmasse, styrke knoglesystemet og musklerne, fremskynder genopretningen af ​​kroppen efter træning, forbedrer udholdenhed;
  • reducere surhedsgraden af ​​mavesaft, eliminere halsbrand;
  • daglig doseret brug har en positiv effekt på hårets, hovedbundens, hudens tilstand
  • opretholde normal metabolisme, hvis der er diabetes;
  • forebygge fremkomsten og aktiv udvikling af kræftceller
  • Solsikkeolie anvendes effektivt i kosmetologi til foryngende og nærende masker, når det indpakkes, og ikke kun når det anvendes til mad.
Frøbaseret ansigtsmaske

Hvis du sammenligner simple skrællede solsikkefrø med varmebehandlet (ristet), så er råe mere nyttige til kroppen. De indeholder mere betydelige mængder vitaminer og yderligere næringsstoffer, der er nødvendige for den optimale funktion af organerne og systemerne i den menneskelige krop.

Anvendes i traditionel medicin

Bulg og grød fra frø er ikke et tegn på dårlig gastronomisk smag. Dette er kun et middel til behandling, forebyggelse af visse sygdomme.

  1. Behandling af bronkitis. Skrællede rå frø (2-3 spsk) hæld 0,5 liter vand, tilsæt 1 ss. l. sukker og vent indtil en fjerdedel af væsken fordamper. Accept af afkølet bouillon på 15 ml tre gange om dagen.
  2. Normalisering af blodtryk, forebyggelse og lindring af hjerte-kar-sygdomme. Mål 2 kopper råskalede frø, hæld 2 liter vand, kog i 2 timer ved lav varme. Efter anstrengelse kan bouillonen gradvist blive drukket et glas hele dagen. Det anbefales at bruge et par uger med en gentagelse af kurset om en måned.
  3. Hurtigt fald i trykket. En halv kop skrællede rå frø knust i en mørtel til tilstanden af ​​vandløb, tilsæt 2 spsk. l. hakket persille, 1 spsk. l. citronsaft. Spis denne vassel i tre doser med 1 time intervaller.

Separate solsikkefrø bør bruges både til kvinder og mænd. Der er visse grunde til dette.

Til kvinder

På de kvindelige kropsfrø har en særlig positiv effekt. Spise en moderat mængde frø om dagen kan hjælpe dig selv med at se godt ud og godt.

  • Vegetabilske olier bidrager til foryngelse af huden, da de indeholder vitamin E (antioxidant) og A. Ved regelmæssig brug af sådanne vegetabilske olier i rå form (fx solsikkeolie eller tilsættes til salatdressing), strukturen af ​​håret er reduceret, og styrkelse fingernegle og blive mindre tilbøjelige til ødelæggelse.
  • Spiring frø har yderligere vitaminer, der er nyttige til at opretholde kvindelig skønhed. De tilføjes til salater i kosten, inkluderet i den daglige kost.

For at spire, har vi brug for ubehandlede frø, der ikke undergår varmebehandling. De bliver først gennemblødt i vand i et par timer. Efter at tiden er gået, vaskes de og lægges i en lav flad beholder fyldt med vand til en lille belægning af frø. Efter et par dage spire en spire, og huden vil let komme ud. Nu er frøene klar til at supplere den friske salat.

  • Hvis en kvinde besluttede at tabe sig, kan frøene i begrænsede mængder bidrage til at etablere en fedtstofskifte og fjerne toksiner fra kroppen. Det er nyttigt at lave en tandem med græskarfrø.
  • Det fulde kompleks af stoffer i et produkt er nødvendigt under graviditet, og letter også symptomer ved et klimaks.

For mænd

Frø er lige så nyttige til den mandlige krop. De kan have følgende virkninger på en mands sundhed:

  • På grund af selen indeholdt i frø, bidrager de til produktionen af ​​hormonet testosteron, forbedrer erektion og sædkvalitet;
  • vitaminer øger immunfunktioner, fremmer eliminationen af ​​toksiner, der angreb kroppen på grund af alkohol og rygning;
  • takket være selen er forebyggelse af prostatakræft tilvejebragt.

For kvinder har frøene en foryngende virkning for mænd, med brugen af ​​produktets norm pr. Dag - ca. 70 g.

Er der kontraindikationer?

Naturligvis er gnavefrø ikke kun underholdende, men også nyttigt. Selv om frøene fra en smuk solrig blomst har en meget positiv effekt på kroppen, men deres brug anbefales ikke til alle. Nogle gange kan de medføre alvorlig skade på helbredet.

En sådan harmløs hobby, som at klikke på frø, bør begrænses af følgende årsager:

  1. Afhængighed af fedme Denne kendsgerning kræver et minimum af at spise frø i enhver form (op til 20 g pr. Dag), da frøene indeholder en stor mængde fedt og har et højt kalorieindhold. Du kan heller ikke spise dem på en dag med højt kalorieindhold.
  2. Allergiske reaktioner på frø. Hvis der er en, anbefales det ikke at bruge solsikkefrø.
  3. Svag tandemalje. De eksisterende revner på tænderne, som gør dem følsomme, bliver endnu mere sårbare, hvis du jævnligt klikker på frøene. En betydelig mængde kulhydrater kan forårsage tandforfald.
  4. Halsproblemer. Hvis der er en kronisk faryngitis, som forværres sæsonmæssigt, er anvendelsen af ​​solsikkefrø ikke ønskelig. En gennemsigtig film, der omslutter kernen af ​​frøet, virker som en irritation for halsens slimhinde. Folk, der udøver professionelt vokal, har også ofte ikke frø. Dette vil føre til en plantet stemme, en slidbane.
  5. Gastrointestinale sygdomme. Disse omfatter irritabelt tarmsyndrom, diarré og forstoppelse. Det anbefales heller ikke at bruge frø til kroniske sygdomme i mave-tarmkanalen.
  6. Tilstedeværelsen af ​​urolithiasis. Oxalatsalte, som er indeholdt i frø, fremkalder dannelsen af ​​nye sten.

Hvis en sund person anbefales at spise ikke mere end 70 g frø om dagen, så vil de ikke skade kroppen. Systematisk overspisning truer med problemer i fordøjelseskanalen. Og da solsikke kan vokse på forurenede steder, kan deres frø indeholde skadelige stoffer - cadmium og andre salte af tungmetaller, der deponeres i cellerne i kroppen.

Hvordan vælger man at lave mad og opbevare solsikkefrø?

For at være sikker på produktets kvalitet er det bedre at dyrke det selv på et verificeret jordstykke. Men hvis du skulle købe solsikkefrø, skal du evaluere dem visuelt:

  • Farven skal være ensartet, uden tegn på beskadigelse af skallen og blomstrede;
  • lugt er ikke tilladt
  • Det er bedre, at alle frø er af samme størrelse og form.
Udseendet af kvalitetsfrø.

Det er meget risikabelt at erhverve solsikkefrø på spontane markeder, da deres oprindelse er ukendt, er opbevaringsbetingelserne også.

For at forberede frøene til langtidsopbevaring skal de skylles og tørres derefter i ovnen i en kvart time. Herefter foldes de i poser af naturligt stof og opbevares på et tørt, men godt ventileret sted.

Hvis frøene allerede er stegte, anbefales det ikke at opbevare dem i mere end en uge. Hvis du skal opbevare længere, bør du ikke forvente den sædvanlige smag, smag - de forsvinder bare. Skrællede stegte frø må ikke opbevares i mere end en dag i fri luft. Dette skyldes den hurtige oxidation af fedtstoffer, hvorefter dannelsen af ​​skadelige kræftfremkaldende stoffer. For at frøene skal beholde den maksimale mængde nyttige stoffer, er det bedre at ikke stege dem, men at tørre dem godt i ovnen.

Der er også særlige opskrifter, der involverer stegning frø med tilsætning af solsikkeolie eller salt (eller begge).

Men det skal huske på, at ekstra krydderier, for eksempel olie øger produktets kalorieindhold, og salt bevarer vand i kroppen, bidrager også til hævelse af blødt væv.

http://www.ladywow.ru/semechki-podsolnuha.html
Up