logo

Site FitAudit - din assistent i næringsstoffer for hver dag.

Ægte madoplysninger vil hjælpe dig med at tabe sig, få muskelmasse, forbedre dit helbred og blive en aktiv og munter person.

Du vil finde dig selv en masse nye produkter, finde ud af deres sande fordele, fjern fra dine kost disse produkter, de farer, som du aldrig havde kendt før.

Alle data er baseret på pålidelig videnskabelig forskning, der kan bruges af både amatører og professionelle ernæringseksperter og sportsfolk.

http://fitaudit.ru/food/120189

aubergine

Aubergine er navnet på frugten af ​​en årlig urt af familien Solanaceae, hvis nærmeste familie er tomater og kartofler. Auberginefrugter er en stor bær, selv om vi er vant til at overveje aubergine som grøntsag, den har en cylindrisk, pæreformet, mindre ofte rund form. Farven på aubergine afhænger af sorten, den mest velkendte farve er fra lys violet til mørk lilla, det er på grund af den farve, som ægplanter kaldes blå i de sydlige regioner i Rusland.

At kalde blå auberginer er ikke helt rigtigt, da frugtens farve varierer afhængigt af sorten og modenheden fra mælkeagtig til gylden hvidt, fra lys lilla til mørk lilla, og overripe frugt bliver grågrøn eller brungul. De mest lækre blå-sorte aflange umodne frugter. I dem er der normalt få frø og smagen af ​​bærene (og efter al den såkaldte auberginefrugt) er øm og sund.

Aubergine har et tæt, elastisk kødfløde eller lysegul farve, frøene er små, flade, drop-lignende eller aflange. Normalt frøene er ikke rengjort, aubergine er fuldt ud anvendt til mad. Der er en opfattelse, at før madlavning er det nødvendigt at salte ægplanterne og forlade dem i nogen tid for at lade bitterheden gå væk. I moderne sorter af aubergine næsten ingen bitter smag, så denne metode kan ikke bruges.

Aubergines historie

I sin vilde form voksede aubergine i Østindien, men for mere end 1500 år siden blev det dyrket og dyrket i Kina og i landene i Centralasien. Denne grøntsag har spredt takket være araberne, der introducerede aubergine til Afrika og det europæiske middelhav.

Aubergine kom kun til Rusland i 17-18 århundreder. Ikke umiddelbart, efterhånden, eller snarere et par århundreder senere blev "demyanki", "pakistani", "badarzhany", "bageplant", "podzhgany" og endelig "lilleblå" som ægplanter i Rusland, blevet ganske almindelige i de sydlige russiske provinser.

Aubergine Kalorier

Aubergine kalorier er 24 kcal pr. 100 gram produkt.

Sammensætningen og gavnlige egenskaber hos aubergine

Aubergine i store mængder indeholder grov fiber, som uden at blive fordøjet, fjernes fra kroppen, tager giftstoffer og affaldsmaterialer med det. Sammensætningen af ​​aubergine indeholder anthocyaniner, stoffer med en kraftig forebyggende virkning og beskyttende egenskaber (kalorizator). På grund af tilstedeværelsen af ​​kalium er aubergine nyttigt for ældre mennesker og alle, der har problemer med det kardiovaskulære system. Produktet hjælper med at reducere niveauet af "dårligt" kolesterol, er involveret i normaliseringen af ​​vandets saltbalance. Spise ægplanter anbefales til gigt, arthritis og aterosklerose.

Aubergine skade

Aubergine med forsigtighed bør anvendes af mennesker med problemer i mave-tarmkanalen, grov fiber kan føre til forværring af kroniske sygdomme som gastrit og sår. I sjældne tilfælde påvises individuel intolerance af produktet.

Aubergine til vægttab

Med en lav kalorieindhold og høj næringsværdi er aubergine inkluderet i menuen for mange kostvaner, for eksempel vegetariske kostvaner, Pritykina diæt eller diæt på glykæmisk indeks. Selvfølgelig taler vi om ægplanter, der blev tilberedt uden brug af smør, kogt, kogt på grillen eller dampet.

Aubergine sorter

Æggplanter har omdømmet til lunefulde planter, til dyrkning i åbne jorden ægplanter har brug for en meget høj temperatur uden pludselige dråber. Der er hybride sorter af ægplanter, der er velegnede til drivhuse og drivhuse, så du kan dyrke en god afgrøde i mellemzonen. De bedste sorter er Diamond, Black Handsome, Marzipan, King of the North, Epic, Bourgeois, Clorinda, Bibo, Yesaul. Afhængigt af sorten har ægplanter en anden form og farve, nogle gange meget usædvanligt. Overgroede frugter "bliver træagtige", derfor fjernes ægplanter uden at nå fuld modenhed for at bevare frugternes elasticitet og saftighed.

Valg og opbevaring af aubergine

Når du køber ægplanter, skal du omhyggeligt undersøge frugterne for fravær af skader, bukser og mørke pletter. Aubergine skal have en tæt, temmelig solid struktur, når du trykker den med din finger, er det tilladt at prominere, hvis en dyb fossa er dannet, bør du nægte at købe.

Det er bedst at opbevare ægplanter i køleskabet, i et specielt rum til grøntsager, uden emballage. Friske ægplanter kan bevare deres sunde egenskaber og smag i 2-3 uger.

Aubergine i madlavning

Brugen af ​​aubergine i madlavning er en fascinerende besættelse, der er mange aubergine retter, du kan godt lide næsten alle, selv gourmeter. Aubergine koges, steges, stuves, bages, dampes og grilles, de er perfekt kombineret med tomater, hvidløg, koriander, paprika, valnødder. Ved stegning er det nødvendigt at tage højde for det faktum, at ægplanter absorberer olie stærkt, så du kan glemme den kostfri stegte skål.

Se mere om aubergine i videoklippet "Aubergine er en slægtning af tomater og kartofler" på tv-showet "Live healthy!".

http://www.calorizator.ru/product/vegetable/aubergine

Vitaminer og mineraler, som aubergine er rig på

Lilla grøntsag, oversøiske gæst. Den usædvanlige form, farve og udsmykkede smag stopper stadig nogle mennesker fra at tage aubergine i en regelmæssig kost. Og helt uretfærdigt. Enhver, der prøver denne frugts skål, udarbejdet af mesteren, vil forelske sig i det. Aubergine er fuld af næringsstoffer og vitaminer.

historie

Aubergine er fra nætterhadefamilien, Østindien betragtes som sin fødested. Købmændene transporterede det gennem Afghanistan og Iran til Sydeuropa. Europæere vegetabilske syntes usmageligt, bittert. Det blev kun brugt til behandling af en række sygdomme.

Fostrets medicinske egenskaber var allerede velkendte da:

  • kogt i vegetabilsk olie blev brugt til tandpine;
  • saft fra fosteret blev behandlet for gigt.

Aubergine nåede kun Rusland i det XVII århundrede. Smag vegetabilsken smagt straks og begyndte at vokse overalt i de sydlige regioner.

Virkning på kroppen

Aubergine indeholder en masse kalium, det er en salutær grøntsag til patienter med diabetes. Det kaloriske indhold er kun 24 kcal pr. 100 g.

Nyttige egenskaber:

  • forbedrer mikrocirkulationen i nyrerne
  • har en afføringsvirkning på grund af overflod af fiber;
  • er en leverandør af protein;
  • har en vanddrivende effekt, og sparer dermed af ødem.

Hvilke vitaminer og mineraler indeholder

Æggplanter har ikke en stor mængde vitaminer, men de der findes, udgør en unik sammensætning, og i samarbejde med mineraler har stor gavn for kroppen.

Hvilke vitaminer er indeholdt i 100 g ægplanter:

  • A, eller retinol (3 mg) - holder skarphed, forbedrer hudtilstanden;
  • B2, eller riboflavin (0,05 mg) - med sin mangel er der fotofobi, ophør af vækst;
  • B3 eller niacin (0,6 mg) - understøtter blodcirkulation og hjertesundhed;
  • B6 eller pyridoxin (0,2 mg) - deltager i metabolisme af aminosyrer og kolesterol;
  • B9 eller folsyre (0,018 mg) - bekæmper anæmi, hjælper med hudsygdomme, beskytter hjertet mod koronar sygdom;
  • C, eller askorbinsyre (5 mg) - med sin svaghedsevne og udmattelsesevne udvikler immuniteten svækker
  • E eller tocopherol (0,3 mg) - styrker cellemembranen, en positiv effekt på kredsløbssystemet, forhindrer Alzheimers sygdom.

Sporelementer indeholdt i grøntsager:

  • Calcium - 15 mg.
  • Magnesium - 9 mg.
  • Kalium - 230 mg.
  • Natrium - 6 mg.
  • Svovl - 15 mg.
  • Fosfor - 34 mg.

Aubergine er især nyttigt for personer med hjertesygdomme og blodkar samt for gigt.

Hvad kan hjælpe en person

På effekten af ​​aubergine på kroppen har vi allerede skrevet ovenfor. Lad os dvæle mere om dette emne.

Hvordan hjælper en grøntsag os:

  • Understøtter kredsløbssystemet. På grund af det høje indhold af kobber og jern, er involveret i dannelsen af ​​røde blodlegemer, hæver niveauet af hæmoglobin.
  • Styrker knoglerne. Fenoliske kombinationer indeholdt i aubergine, bekæmpelse af osteoporose, styrke knoglevæv.
  • Anbefales til diabetes. Højt fiberindhold og lavt indhold af kulhydrater kan anbefale en grøntsag til mennesker med diabetes.
  • Hjælper med gigt. Den vegetabilske vanddrivende egenskab fjerner urinsyresalte og reducerer deres aflejring i knoglerne.
  • Det hjælper med alkoholforgiftning eller mad af lav kvalitet. Fremmer hurtig eliminering af toksiner.
  • Nyttigt til skibe og hjerte. Kalium og magnesium reducerer kolesterol, hvilket bidrager til dannelsen af ​​blodpropper i blodkar. Dette er forebyggelse af slagtilfælde og hjerteanfald.
  • Kræftforebyggelse. Lilla grøntsager er rig på antioxidanter. De beskytter kroppen mod frie radikaler.
  • Sundhedshår og negle. Højt indhold i mineraler og sunde fedtstoffer giver hårstyrke og glans, styrker negle.
  • God søvn Der er et bevist middel til søvnløshed. Om natten skal du tage bagt aubergine med honning. Dette vil hjælpe med at lindre fysisk eller psykisk stress.

Det menes, at hvis du vil holde op med at ryge - begynde at spise ægplanter. De indeholder nikotinsyre, det vil medvirke til at reducere trang til tobak.

Frugtets gavnlige egenskaber reduceres ikke ved varmebehandling og konserves. Læs mere om, hvordan du holder vitaminer i mad →

Aubergine til vægttab

Aubergine har en masse vand og fiber og et minimum af kalorier, mens det refererer til protein fødevarer. På grund af det kalium, der er indeholdt i det, udtrykkes en vanddrivende effekt, mens fiber fjerner forstoppelse. Vegetabilien indeholder saponin, som forhindrer absorption af fedt.

Aubergine kost hjælper med at kaste 3-6 kg om måneden. Du skal bare spise en middag fra denne frugt til middag. Den kan bages i ovnen, dampet, gryderet - det sparer alle vitaminerne. Hvis du tilføjer en grøntsag som sideskål til frokost, vil vægttabsprocessen accelerere.

For at fjerne bitterheden fra grønsagen og bevare vitaminerne, skal du saltet den skårne frugt før du laver mad og lade den gå i 30 minutter. Dernæst dræne saften og skyll stykkerne.

Til vinteren kan ægplanter fryses, så deres helbredende egenskaber går ikke tabt.

Mulig skade

Aubergine bør ikke spises af personer med gastrointestinale sygdomme (gastrit og mavesår). Den krydrede smag af denne grøntsag kan forværre den kroniske proces. Produktet er i stand til at fremkalde allergier hos særligt følsomme personer. Især forsigtig med at give denne grøntsag til børn.

I øst menes det, at denne frugt giver lang levetid, så det er muligt at teste dette i praksis.

http://vitaminy.expert/baklazhan-vitaminy

aubergine

Indien er fødestedet for aubergine, hvor denne mørklilla grøntsag af familien Warren er blevet dyrket i mere end fire tusinde år. På grund af dets gavnlige egenskaber findes aubergine ofte i østlige og europæiske retter, især i vegetarretter.

Indholdet af vitaminer og mineraler

Aubergine er lavt i kalorier og indeholder ikke fedt. Samtidig er den rig på kostfibre, hvilket gør den meget nærende og fremmer hurtig mætning. Aubergine indeholder meget vitamin C og vitaminer fra gruppe B, og vitaminerne A, E, K er mindre indeholdt. Samtidig er denne grøntsag en kilde til sådanne mineraler som kalium, mangan, kobber og jern, magnesium, zink og calcium. Nikotinsyre er til stede i aubergine, men mængden er meget lille. Med hensyn til nikotinindhold er en cigaret således lig med 9 kg ægplanter.

Nyttige egenskaber

Regelmæssigt forbrug af aubergine i fødevarer styrker væggene i blodkarrene og forhindrer dannelsen af ​​blodpropper. Forsøg ikke skræl af aubergine. Det indeholder enzymer og næringsstoffer, der forbedrer blodcirkulationen og nærer hjernen. Denne grøntsag skal spises af mennesker med diabetes, især type II. På grund af det lave indhold af opløselige kulhydrater og overflod af fiber regulerer aubergine blodsukker og kontrollerer glucoseabsorption. Det hjælper også med at reducere kolesterolet betydeligt og stabiliserer blodtrykket, hvilket reducerer risikoen for hjertesygdomme. Forstyrrer dannelsen af ​​frie radikaler i blod. Aubergine har en positiv effekt på hele fordøjelsessystemet, og er også nyttigt for dem, der ønsker at tabe sig.

Takket være vitamin C har grøntsaget antibakterielle egenskaber, sænker hudens aldring, fugter det og forhindrer dannelsen af ​​hudkræft.

ansøgning

Til madlavning skal aubergine bruge rustfrit stålknive, ellers kan frugtens masse blive mørkere. Før varmebehandling anbefales det at hakke grøntsager, let salt og lade i 30 minutter - dette bidrager til udskillelsen af ​​saft og reducere bitterhed. Det er bedre at spise unge frugter som mad, da den ældre en frugt er, jo mere giftige stof solanin akkumuleres i det (som i kartofler).

Aubergine er stegt, kogt, stuvet, bagt hele. Den enkleste skål er at skære grøntsagerne i cirkler og stege med krydderier. I det sydlige Indien er det skåret i terninger og tilsat til ris, karry, chutney. Til Middelhavet og Mellemøsten er ægplanter en integreret del af daglig madlavning. En populær skål i Sydeuropa er en sandwich lavet af grillede aubergine og aspargesstængler.

http://cosmetology-info.ru/1871/products-vegetables-Baklazhan/

Aubergine (blå). Vitaminer, mineraler og kalorier

Hvis du bogstaveligt oversætter ordet aubergine fra engelsk, får du et latterligt navn - "vegetabilsk æg". Virkelig underligt navn. Nå, uanset, men ikke et æg! Eller er det bare mig, at sådanne ægplanter ikke har mødt. Generelt er navnet "blå" meget mere passende. Kort sagt, lad os se, hvad der er nyttigt i dette "æg".

Det er også værd at bemærke, at sammensætningen af ​​rå (frisk) aubergine, som basis for alle retter, anses her. Naturligvis i de forberedte blå vil disse tal være forskellige - mange vitaminer og fibre ødelægges under varmebehandling, og mineralskomponenten forbliver næsten uændret.

Ernæringsmæssige sammensætning af rå aubergine, 100 gram:

Kulhydrater, gram 5.7

Inkluder: fiber 3,4 gram., Sukker 2,3 gram.

Som du kan se, er de fleste af kulhydraterne i aubergine præsenteret i form af fiber, hvilket er meget godt for kalorier med lavt kalorieindhold, resten af ​​kulhydraterne er sukker i små mængder.

Sammensætningen af ​​disse fedtstoffer indeholder: Omega-3 fedtsyrer 13 mg., Omega-6 63 mg., 0 g mættet fedt, 0,1 g flerumættet fedt, 0 monoumættet fedt.

Der er næsten ingen fedt i ægplanter, hvorfor der ikke er nogen aubergineolie i madlavning. :) Men manglen på fedt giver lavt kalorieindhold i denne grøntsag.

Ekorn i auberginesammensætning - gram, bogstaveligt talt. Generelt er dette korrekt, fordi "æg" er græs med græs. :)

Kolesterol i aubergine, mg 0

Kolesterol er ikke i planter og ægplanter, henholdsvis, det findes heller ikke.

Aubergine kalorier, kcal 24

Energiværdien af ​​ægplanter er meget lille, og i kombination med en stor mængde fibre er de blå fremragende til lavt kalorieindhold - maven er fyldt og kalorierne er få. Og derudover har ægplanter en minimum glykemisk belastning på kun en enhed.

VITAMINER OG MINERALER I EUCKLER, 100 GRAM:

Glancing ved bordet bliver det indlysende, at vitamin-mineralsammensætningen af ​​ægplanter ikke er særlig rig.

Som du kan se, er æggestandens mineralsammensætning ikke meget rig: kalium, mangan og lidt kobber er de mest fremtrædende indikatorer, og vitaminsammensætningen er endnu mere falmet. Det ses ikke forgæves, at denne frugt har det østlige navn "Badridzhan", som oversættes fra hindi som "tom", "ubrugelig" eller i enkle ord - "om ingenting". Men vi vil ikke være sådanne kategoriske indianere? Lad os evaluere auberginesammensætningen med en lille smule optimisme og drage fordel af denne frugt:

• Uanset hvor mange mineraler i aubergine, alle er nødvendige for vores krop. Grillet, stegt eller i grøntsagspot, aubergine vil levere disse varer i en lækker og absolut fordøjelig form.

• Aubergine er kendt for at indeholde blodcirkulationsforbedrende ingredienser og hjælpe hjernen med at klare ekstra stress.

• Aubergine indeholder en enestående mængde fiber og bidrager derfor til god fordøjelse og rektal sundhed.

• Ekstremt lavt kalorieindhold og højt fiberindhold giver os en følelse af fylde uden ekstra kalorier.

• Nogle undersøgelser tyder på, at ægplanter kan reducere "dårligt" kolesterol. Så spise ægplanter er gavnligt for det kardiovaskulære system. Sandt nok skal de koges enten på grillen eller bagning.

• På grund af indholdet af bioflavonoider, i dets sammensætning er ægplanter "i stand til" at lindre stress og lavere blodtryk.

Ud over alle de listede gavnlige egenskaber baseret på sammensætningen af ​​aubergine, vil vi ikke glemme et sådant koncept som variation. Aubergine gør vores menu mere varieret, og derfor mere velsmagende og interessant. Hvad er også vigtigt for en fuld kalorieindhold. Enig! :)

✎ Her er fortsættelsen af ​​denne rubrik: Sammensætning og fordele ved forskellige produkter →

http://dieta-doma.com/statji/sostav-produktov/chto-poleznogo-v-baklazhanah.html

Calorie Aubergine. Kemisk sammensætning og næringsværdi.

Næringsværdi og kemisk sammensætning "Aubergine".

Energiværdi aubergine gør 24 kcal.

Hovedkilde: I.M. Skurikhin og andre. Den kemiske sammensætning af fødevarer. Flere detaljer.

** Denne tabel viser gennemsnitlige mængder vitaminer og mineraler for en voksen. Hvis du vil vide reglerne under hensyntagen til dit køn, alder og andre faktorer, så brug programmet "Min sunde kost."

Produktregnemaskine

Kalorieanalyse af produktet

Forholdet mellem proteiner, fedtstoffer og kulhydrater:

NØGELIGE EGENSKABER EAGLE

Hvordan Aubergine er nyttigt

  • Silicon er inkluderet som en strukturel komponent i sammensætningen af ​​glycosaminoglycaner og stimulerer kollagensyntese.
  • Kobber er en del af enzymer med redoxaktivitet og er involveret i jernmetabolisme, stimulerer absorptionen af ​​proteiner og kulhydrater. Deltager i processerne til at give væv i menneskekroppen med ilt. Manglen manifesteres ved nedsat dannelse af det kardiovaskulære system og skeletet, udviklingen af ​​bindevævsdysplasi.
  • Molybdæn er en cofaktor for mange enzymer, der sikrer metabolisme af svovlholdige aminosyrer, puriner og pyrimidiner.

En komplet vejledning til de mest nyttige produkter, du kan se i ansøgningen "Min sunde kost."

  • vigtigste
  • Sammensætning af produkter
  • Ingredienser grøntsager og grøntsager
  • Kemisk sammensætning "Aubergine"
Tags:aubergine kalorieindhold 24 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler, end aubergine er nyttige, kalorier, næringsstoffer, gavnlige egenskaber Aubergine

Energiværdi eller kaloriewaarde - er mængden af ​​energi, der frigives i menneskekroppen fra mad i fordøjelsesprocessen. Produktets energiværdi måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joules (kJ) pr. 100 g. produkt. Kalorierne, der bruges til at måle fødevarens energiværdi, kaldes også "fødevarekalorier", derfor er kilo-præfikset ofte udeladt, når kalorieindholdet angives i kilo kalorier. Detaljerede tabeller over energiværdi for russiske produkter kan findes her.

Næringsværdi - indholdet af kulhydrater, fedtstoffer og proteiner i produktet.

Ernæringsværdien af ​​et fødevareprodukt er en kombination af egenskaberne af et fødevareprodukt, i nærværelse af hvilket de fysiologiske menneskelige behov af de nødvendige stoffer og energi er tilfredse.

Vitaminer, organiske stoffer, der er nødvendige i små mængder i kosten af ​​både mennesker og de fleste hvirveldyr. Syntese af vitaminer udføres som regel af planter, ikke dyr. En persons daglige behov for vitaminer er kun få milligram eller mikrogram. I modsætning til uorganiske stoffer ødelægges vitaminerne ved stærk opvarmning. Mange vitaminer er ustabile og "tabte" under madlavning eller ved forarbejdning af mad.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/33.php

Kalorie stegt aubergine

Homeland underlig vegetabilsk aubergine er Indien. Det var der fra den vilde frugt viste sig krævede kultur med fremragende smag. Moderne køkken fra forskellige lande gør meget brug af ægplanter i deres retter.

Aubergine Sammensætning

Hvordan man effektivt tabe sig?

Indholdet af kulhydrater i aubergine præsenteres hovedsagelig i form af fiber, og en lille del af dem - i form af sukker. Tilstedeværelsen af ​​fiber, hvis forarbejdning, som kroppen bruger en betydelig mængde af kalorier, gør aubergine egnet til fremstilling af diætretter.

Fedt, kolesterol og protein i ægplanter er praktisk taget fraværende, hvilket gør denne grøntsag så lavt kalorieindhold. Samtidig indeholder frugt en stor mængde C-vitamin, som giver en afbalanceret ernæring til udvikling af kroppens modstand mod virus, forkølelse og forskellige sygdomme.

Nyttige egenskaber hos aubergine

  • At spise en grøntsag som aubergine hjælper med at reducere blodkolesterolniveauet.
  • Derudover indeholder frugtpulpen kalium, som er nyttig til at styrke hjertet og blodkarrene og har en gavnlig effekt på vandmetabolisme i menneskekroppen, hvilket hjælper med at forhindre ødemer og hjerte-kar-sygdomme.
  • Aubergine har en positiv effekt på fordøjelseskanalen, forbedrer processen med fordøjelse af fødevarer og har også en mild beroligende effekt, som udtrykkes i forebyggelse af søvnløshed og depression.
  • Aubergine indeholder jern, hvilket øger hæmoglobinniveauet, og mangan og zink kan forbedre tilstanden efter hjerteanfald, slagtilfælde og andre lidelser.

Aubergine bringer med sin tilstedeværelse en variation i den menneskelige kost, og smagskvaliteterne giver disken med indholdet en unik smag og aroma.

Hvordan man effektivt tabe sig?

Skader aubergine

Med det rigtige valg af grøntsager, omhyggelig forarbejdning og madlavning, kan det ikke forårsage skade. Men hvis du spiser en umodne kultur, kan du få forgiftning, fordi sådanne frugter kan indeholde et sådant toksisk stof som solanin. Men for eksempel indeholder hvide ægplanter ikke solanin, så du kan spise dem uden frygt.

Af sikkerhedsgrunde bør ægplanterne gennemblødes i saltet vand i 10-15 minutter før madlavning. Dette vil bidrage til at fjerne stoffer, der er skadelige for menneskekroppen fra vegetabilskmasse.

Hvor mange kalorier i ægplanter: frisk, stegt, stuvet, bagt?

Aubergine, som mange andre grøntsager, er lavt kalorieindhold. 100 gram frisk grøntsag indeholder kun 24 kilokalorier, men som regel tages den ikke frisk til mad.

  • En af de mest almindelige metoder til varmebehandling og madlavning af ægplanter er deres stegning, der sker ved tilsætning af vegetabilsk olie. Kalorieindholdet i en vegetabilsk tilberedt på denne måde er allerede 107 kilokalorier pr. 100 gram frugt, og dette med den mindste mængde olie tilsat, og jo mere det er, jo mere nærende retterne.
  • Aubergine kan også stuves: alene eller med andre grøntsager. Med en minimal tilsætning af olie eller ingen olie, vil grøntsens energiværdi kun være 21 kilokalorier, hvilket er endnu mindre end i friske frugter.
  • Endelig kan ægplanter bages. Der er to måder at lave grøntsager på på en sådan måde: grill og ovn, og værdien vil være 45 kilocalories pr. 100 gram vegetabilsk masse.

Aubergine i kosten af ​​dem, der følger figuren

Takket være ovennævnte gavnlige egenskaber, såvel som en behagelig usædvanlig smag, er aubergine fast etableret i den moderne menneskes kost.

I dette tilfælde blev en betydelig rolle spillet af den lave energiværdi af et fiberproduktigt produkt. Og det faktum, at fordøjelsen af ​​fiber kræver flere kalorier end den indeholder, er et velkendt faktum i lang tid. Derfor kan man i menuen af ​​en slankende person finde en aubergine ret ofte.

Hvor lavt kalorier aubergine hjælper med at tabe sig?

Udskift de sædvanlige "Pastapotatis" -retter med ægplanter, der er tilberedt uden at tilføje vegetabilske olier - bagt eller stuvet i din egen saft;

Hvordan vælger og opbevarer ægplanter?

Når du vælger ægplanter, skal du tage højde for nogle få enkle tips:

  • Grøntsager bør være glatte, elastiske, uden rynket områder, ridser og udskæringer, med en grøn stilk;
  • Du kan se klippet af aubergine: Frøene skal være lidt umodne (modne frø - brune), kødet er let, elastisk, uden tomhed;
  • Vægten af ​​grøntsagen skal svare til dens størrelse. Så hvis aubergine virker for tung, så er det sandsynligvis pumpet med vand for at øge vægten. En sådan grøntsag er ikke god til mad;
  • Connoisseurs rådes til at vælge "mandlige" ægplanter. Dette kan bestemmes som følger: På siden modsat den, hvor stammen er placeret, bør der være en lille og rundformet depression. I den "kvindelige" er denne rille oval og dybere;
  • Til madlavning af aubergine kaviar, bør grøntsager vælges om samme størrelse, rig lilla farve med en tæt tekstur;

Lagring af ægplanter indebærer også nogle tricks:

  • Pak ikke ægplanterne tæt og hold det for tørt, så de hurtigt tørrer ud og taber smag. Det er bedre at pakke, for eksempel i papir;
  • I køleskabet bør ægplanter opbevares adskilt fra andre grøntsager, pakket i papir. Med sådan opbevaring kan de vare op til fire uger eller mere;
  • Du kan opbevare ægplanter og frosne, men før det er du nødt til at forberede dem: Fjern huden, som tidligere har behandlet med kogende vand, og skær derefter puljen i skiver eller terninger. Således letter du processen med madlavning af frosne grøntsager;
  • Forresten er det umuligt for lys at falde på ægplanterne under opbevaring, da solaninet, der allerede er kendt for os, hvilket gør dem giftige, produceres af lys;
  • For tiden opdrættet sorter af ægplanter, modning lidt senere end deres stipendiater. Deres egenskaber giver dem mulighed for at blive opbevaret længere, så hvis du dyrker grøntsager selv, skal du være opmærksom på sådanne sorter;
  • Æggplanter opbevares i store mængder peberet med aske i trækasser. Sandt nok, hvis ægget oversteg, så vil asken ikke redde ham. Omhyggeligt udvalg af frugten før opbevaring vil forlænge sin periode;

På trods af det store antal tips og tricks, redder aubergine i lang tid ikke, er dette essensen. Der er tusindvis af opskrifter blanke til vinteren, hvor listen over ingredienser stolt flaunts aubergine. Nå, hvis konserves ikke er din vej, tør du bare den skivede frugt i ovnen. Sådan præparation kan fryses, og ægplanter, der er tilberedt på denne måde, vil glæde dig indtil den nye høst.

Nu er jeg ikke bekymret for overskydende vægt!

Denne effekt kan opnås om få måneder, uden kost og træningsøvelser, og vigtigst af alt - med bevarelsen af ​​effekten! Det er tid for dig at ændre alt. Det bedste kompleks for årets vægttab!

http://hudeem911.ru/products/calorii/baklazhan-zharenyj.html

Aubergine Kalorier og Ingredienser

Aubergine er et flerårigt urt af familien Solanaceae, hvis frugter bruges til madlavning. Grøntsager har mange nyttige sporstoffer. Calorieindholdet i aubergine tages i betragtning ved udarbejdelse af vægttabsdiæt og forebyggelse af behandling. Det varierer afhængigt af fremstillingsmetoden.

Aubergine Kalorier og Ingredienser

Sammensætning og næringsværdi

Aubergine kalorier: 100 g råprodukt - 25 kcal. Dette er en lille del af den daglige norm, så grøntsagen betragtes som lavt kalorieindhold. Glykæmisk indeks giver dig mulighed for at få et produkt med diabetes.

Energiværdien af ​​aubergine (indikator BJU) pr. 100 g:

  • proteiner - 1,18 g (4,8 kcal);
  • fedt - 0,097 g (1,3 kcal);
  • kulhydrater - 4,61 g (18,2 kcal).

Ernæringsværdi af ægplanter (g):

  • kostfiber - 2,45;
  • vand - 93,4;
  • aske - 0,46;
  • monosaccharider og disaccharider - 3,55;
  • stivelse - 1;
  • organiske syrer - 0,18.

Vitaminsammensætning (mg):

  • vitamin A - 2,8;
  • vitamin C - 4,7;
  • vitamin PP - 0,018;
  • Vitamin B1 - 0,05;
  • Vitamin B6 - 0,18;
  • Vitamin B9 - 18,6;
  • E-vitamin - 0,17;
  • beta caroten - 0,22.

Mineralsammensætning (mg):

  • zink - 0,3;
  • calcium - 15;
  • kalium - 240;
  • mangan - 0,22;
  • jern - 0,5;
  • aluminium - 816;
  • fluor-11;
  • jod - 2,3;
  • bor - 102;
  • natrium - 5;
  • fosfor - 35;
  • magnesium - 10;
  • kobber - 136;
  • kobolt - 0,8;
  • svovl - 15.

Nyttige egenskaber

Grøntsager sænker kolesterol

På grund af den kemiske sammensætning sondres følgende nyttige egenskaber:

  • normaliserer hæmoglobinniveauet;
  • forbedrer lever og nyrefunktion
  • fungerer som et diuretikum;
  • Kaliumindholdet i ægplanter har en positiv effekt på det kardiovaskulære systems arbejde.
  • sænker kolesterol;
  • normaliserer fedt, vand og salt stofskifte i kroppen;
  • forhindrer forekomsten af ​​kræft;
  • modstår vira og infektioner
  • har antiseptiske og antiinflammatoriske virkninger.

Regelmæssigt forbrug af grøntsager forhindrer akkumulering af skadelige stoffer i kroppen. Det bruges også som en rigtig medicin til behandling af gigt. Ernæringsværdien og kemisk sammensætning forbedrer blodkarrene og påvirker nervesystemet positivt.

Aubergine under graviditet

Frugter forbedrer blodcirkulationen og styrker immunforsvaret. Kalium i ægplanter normaliserer også vandbalancen, som er nyttig under graviditeten. I denne periode er det forbudt at spise stegte frugter - de er vanskelige at fordøje og mere kalorieindhold, så produktet bages, koges eller stuves.

Aubergine Kalorier

Bagt og kogt

Ingredienser og kalorier af bagt ægplanter i ovnen:

  • proteiner - 1,4 g;
  • fedtstoffer - 2,3 g;
  • kulhydrater - 4,2 g

Kaloriebagt aubergine er lavt, kun 42,8 kcal. Når madlavning kulhydrater og protein i aubergine er reddet. Kalorier af kogt aubergine adskiller sig ikke fra bagt, men koges lettere at fordøje.

stegt

Calorie stegt aubergine pr. 100 g er 132 kcal. For at reducere hastigheden til 90 kcal, før den koges, bliver den gennemblødt i varmt vand i 2 timer.

Energiværdi (g):

stuvet

Calorie stewed aubergine - 38 kcal per 100g.

Energiværdi (g):

marineret

Aubergine syltet med eddike

Marinerede ægplanter indeholder 90 kalorier pr. 100 g. For at gøre produktet så kostfuldt som muligt, er det syltet med eddike.

Energiværdi for syltede frugter (g):

Aubergine Parmedzhano

Kalorierne i aubergine parmedzhano er 95 kcal, der indeholder 8 g protein, 6 fedtstoffer og 3,5 kulhydrater. Dette er et nyttigt produkt med lavt kalorieindhold. På grund af ost er næringsstoffer absorberet bedre.

På koreansk

Aubergine kalorier på koreansk må ikke overstige 110 kcal. Ulempen er manglen på protein i produktet.

Energiværdi (g):

dåse

Konserverede frugter har et lavt kalorieindhold - kun 50 kcal. Dette produkt indeholder i sammensætningen af ​​pectiner, som yderligere afslører de gavnlige egenskaber af grøntsagene.

Energiværdi (g):

Kalorieindholdet i auberginekaviar afhænger af de anvendte ingredienser. Til produktet var diæt, bør du bruge friske fødevarer med et minimum af olie.

Kontraindikationer

Kontraindikationer til brugen:

  • sygdomme i mave-tarmkanalen;
  • artrose;
  • akut form for gigt
  • et sår
  • tarm- og pankreasygdomme.

Det er nødvendigt at overholde præparationsgraden og vælge kun kvalitetsfrugter. Du kan ikke spise overfladiske grøntsager, fordi de indeholder en masse solanin. Det forårsager symptomer på forgiftning, hovedpine og hallucinationer. Frugten er også forbudt at bruge uden varmebehandling.

Korrekt valg og opbevaring

Til aubergine var med et mindste antal kalorier og det maksimale indhold af næringsstoffer, bør du kun købe frisk frugt. De mangler bitterhed og sødere smag.

Friskhed kan bestemmes af skalets tilstand nær stammen. Det bør ikke afvige fra resten af ​​fostrets farve og have mørke pletter.

Canning og frysning er egnet til langtidsopbevaring. Disse metoder efterlader 80% af nyttige stoffer. Opbevar frugter ikke mere end 6 måneder. Til frugten er ikke tabt næringsstoffer, de optøes så hurtigt som muligt.

konklusion

Under fremstillingen af ​​produktet bør der ikke bruges en masse vegetabilsk olie - det øger kalorieniveauet i aubergine flere gange. Det er bedre at bruge raffineret olivenolie eller solsikkeolie.

Frugter går godt med tomater, hvidløg, sød peber og koriander. For hurtigt at bestemme friskheden af ​​frugten er den presset. Hvis det er elastisk, så er det værd at købe.

http://fermoved.ru/baklazhan/kalorijnost-skolko.html

Aubergine: kalorier og protein, fedt, kulhydrater

Aubergine indeholder pr. 100 gram produkt:
Kalorier: 24 kcal. (100,42 kJ.)
Proteiner: 1,2 g.
Fedt: 0,1 g
Kulhydrater: 4,5 g.

Aubergineopskrifter:

www.yournutrinition.ru © 2016 - 2019

Al information på hjemmesiden vedrørende kost, beregning af BJU og kalorieindhold, madindstillinger mv har en informativ karakter.
Det anbefales at konsultere en specialist (læge) inden brug.

http://www.yournutrition.ru/product/baklazhan/

Calorie stewed aubergine

Om ægplanter:

Aubergine er en kalorieindhold med lavt kalorieindhold, der er rig på vitaminer, mineraler, antioxidanter og fibre. Traditionelle healere kalder det en levetid vegetabilsk - det antages, at regelmæssigt forbrug af aubergine i fødevarer sænker aldringsprocessen.

Aubergine indeholder vitaminer B1, B2, B6, B9, P, PP, D og C, kalium, calcium, fosfor, svovl, natrium, magnesium, aluminium, chlor, molybdæn, iod, zink, kobber, kobolt samt sukker, proteiner, fedtstoffer, faste stoffer og høje fiberniveauer.

Auberginefrugter indeholder 3-4,5% sukker, protein, tanniner, hemicellulose, pektin, fiber, fedt og også salte af fosfor-, kalium-, magnesium-, jern-, ascorbin- og nicotinsyrer, thiamin, riboflavin, caroten og specifik bitter substans - solanin. Auberginefrugter er fyldte, syltede, saltede, stegte i skiver, kaviar er fremstillet af dem. Saltede ægplanter i syd erstatter succesfulde saltede svampe. Fra små underudviklede frugter i Kaukasus syltetøj.

Aubergine er nyttig til forebyggelse og behandling af aterosklerose. De øger udskillelsen af ​​kolesterol, reducerer koncentrationen i blodet, bidrager til opløsningen af ​​kolesterolplaques på væggene i blodkarrene.

Kobber og jern, hvor mængden af ​​ægplanter er signifikant, bidrager til dannelsen af ​​blod, derfor anbefales auberginefade til anæmi til børn og gravide.

Det høje indhold af kalium har en gavnlig virkning på hjerteets arbejde og bidrager til fjernelse af overskydende væske fra kroppen. På grund af dette er ægplanter gavnlige for hypertension. Den samme effekt observeres, når du tager auberginepulver.

Juice fra friske og kogte frugter af denne plante har høje bakteriedræbende (phytoncid) egenskaber.

Aubergine har en gavnlig effekt i urolithiasis, gigt, bidrager til fjernelse af urinsyre salte.

Spise ægplanter har en positiv effekt på kardiovaskulær aktivitet, forhindrer udviklingen af ​​aterosklerose, stimulerer nyrerne, tarmens motorfunktion.

Aubergine udskiller kolesterol fra kroppen, forbedrer bloddannelsen, reducerer blodsukkerniveauerne, har bakteriedræbende egenskaber og anvendes derfor i vid udstrækning som et sårhelende middel.

Hvor mange kalorier i stuvet ægplanter?

Calorie stewed aubergine i vegetabilsk olie med grøntsager er:

40 - 82 kcal pr. 100 g produkt

Men denne figur afhænger af fremstillingsmetoden. Jo flere ingredienser som kartofler, smør og mel tilsættes, desto højere bliver kalorieindholdet i stewed aubergine skålen.

Proteiner, fedtstoffer og kulhydrater i stewed aubergines (BJU) pr. 100 gram:

Opskrift? Opskrift!

Hvor velsmagende kogt stuvet aubergine? Her er nogle opskrifter:

Stegte ægplanter:

700 g ægplanter, 100 g gulerødder, 100 g løg, 25 g hvidløg, 40 ml vegetabilsk olie, peber, salt.

Æggeplanter vaskes, skæres i små stykker, spredes i en kedel, drysses med salt og peber, hældes med vegetabilsk olie og stuves indtil halvt kogt. Derefter tilsættes skrællede, vasket og fint hakket gulerødder, løg og hvidløg, om nødvendigt, hæld lidt kogt vand og gryderet, indtil det er færdigt.

Aubergine med kartofler:

500 g ægplanter, 100 g kartofler, 150 g løg, 25 g tomatpuré, 200 ml rødvin, 50 g hvidløg, 25 g hvedemel, 80 ml vegetabilsk olie, 1 flok persille og dille, peber, salt.

Æggeplanter vaskes, skæres i skiver, drysses med salt og peber, rulles i mel og steges i varm olie sammen med skrællede, vasket og fint hakket løg.

Skrællede og vaskede kartofler skæres i store stykker og steges separat. Derefter blandes det med ægplanter fyldt med varmt vand, så væsken næsten ikke dækker produkterne, tilsæt vin, salt, peber og gryderet over kulene i ca. 15 minutter. Hvidløg renses, vaskes, greens vaskes.

10 minutter før beredskab tilsættes tomatpuré, hakket hvidløg og grønne.

Aubergine med grøntsager:

400 g ægplanter, 150 g gulerødder, 150 g løg, 200 g kartofler, 70 g bulgarsk peber, 70 g tomater, 70 ml vegetabilsk olie, 70 ml sojasovs, 20 g hvidløg, 1 flok persille og koriander, ingefær, rød jord peber, salt.

Kartofler og gulerødder skales, vaskes og skæres i strimler. Æggeplanter vaskes, terninger, lægges i en dyb beholder, hældes med sojasovs, tilsæt peber, ingefær og skrællet, vasket og finhakket hvidløg, blandet og marineret i 15 minutter.

Bulgarisk peber vaskes, stilke og frø fjernes, tomater og grønt vaskes, løg rengøres og vaskes. Peberfrugter, tomater og løg skåret i terninger.

Æggplanter spredes i en kedel med varm vegetabilsk olie og steges i 5 minutter under omrøring kontinuerligt. Gulerødder, kartofler, løg, salt tilsættes til kedlen, blandes og steges i 7 minutter, omrøring. Derefter lægges tomater, peber og løg i kulden, fyldt med vand, så det dækker grøntsagerne, koges og stuves i 10 minutter. I 5-7 minutter indtil øm, tilsæt fint hakket persille og koriander.

http://prokalorijnost.ru/kalorijnost-tushenyx-baklazhan
Up